Refettorio RC31A, RC33A, RC32A, RC31AS, RC32AS User guide

«Прилавок-витрина холодильный»

(кондитерская витрина)

модель RC31A; RC32A; RC33A;

RC31AS; RC32AS; RC33AS;

RC31A Classiс; RC32A Classiс; RC33A Classiс

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

(совмещённое с паспортом)

РЭ-26-2017

1 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Линия раздачи питания «Refettorio» предназначена для кратковременного хранения и раздачи

первых и вторых блюд, горячих и холодных закусок и напитков, кондитерских изделий, обеспечения
клиентов столовыми приборами в системе общественного питания.

Многофункциональность линии раздачи и комплектация модулями (прилавками) по

индивидуальному заказу позволяет организовать питание различных категорий и групп людей
практически неограниченной численности на предприятиях торговли и общественного питания.

Каждый модуль линии раздачи является автономным, поэтому необязательно приобретать

полный комплект линии. Вы можете выбрать необходимые Вам модули по собственному
усмотрению.
Прилавок – витрина холодильный (кондитерская витрина) – это прилавок с охлаждаемой
столешницей и внутренним охлаждаемым объемом закрытого доступа к продуктам, предназначен
для эффектной демонстрации и хранения кондитерских изделий и десертов при температуре от 0°C
до +10°C. Размещение пищевых продуктов полочное трёхъярусное, включая дно полезного объёма.
Доступ к продуктам со стороны рабочего персонала осуществляется с помощью раздвижных створок
витрины (дверки загрузки продукта), со стороны потребителя доступ к продуктам отсутствует.
Прилавок имеет светодиодную подсветку в нише фасадной части и подсветку самой витрины.
Индекс «А» в модельном обозначении изделия подразумевает столешницу, изготовленную из
нержавеющей стали, а индекс «S» из искусственного камня: кварцевый агломерат.

Компания «Челябторгтехника» постоянно расширяет и совершенствует
ассортимент выпускаемой продукции, поэтому технические характеристики прилавка­витрины могут несколько отличаться от указанных в данном руководстве без ухудшения
потребительских свойств.

Руководство по эксплуатации содержит важную информацию по установке, подключению,

вводу в эксплуатацию, правильному обслуживанию и использованию холодильной витрины.

2 ОПИСАНИЕ

На рисунке 1 представлен вид витрины со стороны потребителя. На рисунке 2

представлен вид витрины со стороны рабочего персонала.

Рисунок 1 – вид витрины со стороны

потребителя.

Рисунок 2 – вид витрины со стороны рабочего

персонала.

Позиция

Наименование

1

Полка стеклянная

2

Фасад из МДФ

3

Решетка вентиляционная холодильного агрегата

4

Плафон

5

Дверка загрузки продукта из оргстекла

6

Панель управления

7

Регулируемая опора

8

Поддон для сбора конденсата

Витрина имеет встроенное холодообеспечение. Расположение холодильного агрегата

(компрессора) в корпусе прилавка сбоку. Запуск и отключение компрессора осуществляется с
помощью нажатия на переключатель. Витрина имеет светодиодную подсветку в нише фасадной
части и подсветку рабочей зоны. Включение и отключение подсветки происходит путём

2

3456781

нажатия на переключатель. Переключатель включения/отключения светодиодной подсветки и
холодильного агрегата расположен на панели прилавка со стороны рабочего персонала.
Переключатель имеет световую индикацию, при включении он загорается, при отключении
гаснет.
Фасадные панели прилавка других цветов и текстур можно заказать по образцам
изготовителя. Материал фасадных панелей – МДФ.

3 КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Комплект поставки может определяется заказчиком.
В стандартный комплект поставки прилавка входит:

Наименование комплектующих прилавка-витрины

Количество

Прилавок-витрина холодильный (кондитерская витрина) с встроенным
холодильным агрегатом, шт.

1

Стеклоизделия и оргстёкла с крепежами в комплекте, уп.

1

Монтажный ключ для регулировки дверей купе, шт.

1

Нога опорная, шт.

4

Магнит неодимовый, шт.

6

Саморез с прессшайбой, шт.

10

Стеклоизделия, к-т

1

Решётка вентиляционная, шт.

1

Поддон для слива конденсата

1

Руководство по эксплуатации, шт.

1

4 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Основные параметры прилавка приведены в таблице №1

Таблица №1

Наименование показателя

Значения прилавка-витрины холодильной

(кондитерской витрины)

RC31A; RC31AS;

RC31A Cl

RC31A;RC31AS;

RC32A Cl

RC33A; RC31AS;

RC33A Cl

1 Потребляемая мощность, кВт:

- подсветка

- вентиляторов

- холодильного агрегата (компрессора)

- суммарная мощность всех энергопотребителей

0,036

0,12

0,4

0,556

0,056
0,160

0,5

0,716

0,076
0,200

0,6

0,876

3 Номинальное напряжение, В

220/380

4 Род тока

Переменный

5 Частота тока, Гц

50

6 Компрессор

HGA 4467 U

7 Хладагент

R 404/507

8 Температура охлаждаемой части столешницы, °С

1÷10

9 Демонстрационная площадь, м²:

- столешницы

- стеклянной полки

0,26

0,3

0,40
0,43

0,54
0,60

10 Внутренний объём ниши прилавка, м³

-

0,125

0,225

11 Внутренний объём витрины, м³

0,37

0,52

0,71

12 Охлаждаемая площадь полок, м²

1,2

1,7

2,4

13 Холодообеспечение

встроенное

14 Расположение агрегата (компрессора)

в корпусе прилавка, сбоку

15 Тип оттаивания

автоматический

16 Габаритные размеры:

Длина, мм
Ширина без направляющей для разносов, мм
Высота, мм

805
725

1255

1105

725

1255

1505

725

1255

17 Масса, кг, не более

- столешница нержавеющая, модель индекс «А»

- столешница нержавеющая, модель индекс «S»

86±5
90±5

115±5
121±5

152±5
159±5

5 ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

Все работы связанные с подключением прилавка к электросети должны выполняться
квалифицированным специалистом, имеющим допуск для работы с электрооборудованием.
Прилавок выполнен с защитой от поражения электрическим током по классу I по ГОСТ

12.2.007.0, степень защиты оборудования, обеспечиваемая оболочками, не ниже IP 21 по ГОСТ

14254.
Требования к электрической безопасности по ГОСТ 12.2.007.0 и ГОСТ 22789.
Прилавок относится к 4 группе источников индустриальных радиопомех по ГОСТ Р

51320.
Запрещается нагружать столешницу прилавка весом более 150 кг. Стеклянные полки
витрины весом более 15 кг.
Для обеспечения безопасной эксплуатации прилавка следует контролировать состояние
и ровность напольного покрытия.
Ежедневно перед началом работы проверять исправность заземления. БЕЗ
ЗАЗЕМЛЕНИЯ НЕ ВКЛЮЧАТЬ!
Безопасная работа зависит от квалификации и внимательности работающего персонала,

а так же от строгого соблюдения инструкций, правил эксплуатации и техники безопасности при
работе с оборудованием общепита.

6 УСЛОВИЯ ЭКСПЛУАТАЦИИ

Оборудование следует эксплуатировать при температурах окружающего воздуха от
+12°С до +40°С.
При эксплуатации прилавок-витрину необходимо устанавливливать на ровном,
горизонтальном, твердом полу (кафель, мрамор, керамика т.д.).
ВНИМАНИЕ!!! - При работе допускается запотевание и наличие капельной влаги на

элементах прилавка. После отключения прилавка появившийся конденсат необходимо стереть
сухой ветошью.

- Все работы связанные с подключением прилавка к электросети
должны выполняться квалифицированным специалистом, имеющим допуск для работы с
электрооборудованием.
По окончании работы витрину прилавка необходимо промыть чистой водой и насухо
вытереть.
Внимание!!! Обращайте внимание не только на чистоту прилавка, но и на состояние
пола вокруг него, т.к. наличие жидкости или жира на полу – путь к травматизму.

7 ОБСЛУЖИВАНИЕ

При эксплуатации холодильной витрины необходимо периодически контролировать ее

рабочие параметры в соответствии с таблицей 2.

Таблица 2

№

п/п

Наименование параметра

Значение параметра

Место контроля

Периодичность

контроля

Ответственный

1 раз

в день

1 раз в

неделю

1 раз в

месяц

1

Температура в
охлаждаемом объёме

В соответствии с
проектом

Охлаждаемый
объем

х

Владелец
оборудования

2

Температура воздуха на
входе в конденсатор

-35….+35°С

конденсатор

х

Обслуживающая
организация

3

Проток воздуха через
испаритель

Отсутствие наледи

Испаритель

х

Обслуживающая
организация

4

Уровень хладагента в
ресивере (по смотровому
стеклу)

Не ниже смотрового
стекла

Смотровое стекло
на ресивере

х

Владелец
оборудования

5

Контроль расхода и
влажности хладагента

Отсутствие пузырей и
зеленый цвет

Смотровое стекло
на жидкостной
магистрали

х

Обслуживающая
организация

6

Частота пусков
компрессора

Не более семи пусков
в час

Компрессор

х

Обслуживающая
организация

7

Уровень масла в картере
компрессора

Не ниже J и не выше s
смотрового стекла

Смотровое стекло
на компрессоре

х

Владелец
оборудования