Refettorio RC11A, RC12A, RC13A, RC11AS, RC12AS User guide

«Прилавок холодильный»

модель RC11A; RC12A; RC13A;

RC11AS; RC12AS; RC13AS;

RC11A Classiс; RC12A Classiс; RC13A Classic

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

(совмещённое с паспортом)

РЭ-19-2017

1 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Линия раздачи питания «Refettorio» предназначена для кратковременного хранения и раздачи

первых и вторых блюд, горячих и холодных закусок и напитков, кондитерских изделий, обеспечения
клиентов столовыми приборами в системе общественного питания.

Многофункциональность линии раздачи и комплектация модулями (прилавками) по

индивидуальному заказу позволяет организовать питание различных категорий и групп людей
практически неограниченной численности на предприятиях торговли и общественного питания.

Каждый модуль линии раздачи является автономным, поэтому необязательно приобретать полный
комплект линии. Вы можете выбрать необходимые Вам модули по собственному усмотрению.

Прилавок холодильный, модель RC11A; RC12A; RC13A; RC11A Classic; RC12A Classic;
RC13A Classic (далее – прилавок) предназначен для кратковременного хранения пищевых

продуктов, демонстрации и раздачи холодных закусок, третьих блюд и охлажденных напитков
потребителю. Прилавок используется в качестве вспомогательного модуля в составе линии
прилавков самообслуживания (линии раздачи), а также как самостоятельный прилавок на таких
объектах как: рестораны, кафе, столовые, промышленные предприятия, учебные заведения,
воинские подразделения, и т. д.
Индекс «А» в модельном обозначении изделия подразумевает столешницу
изготовленную из нержавеющей стали, а индекс «S» из искусственного камня: кварцевый
агломерат. Индекс «В» в модельном обозначении изделия подразумевает модуль без полки.

Компания «Челябторгтехника» постоянно расширяет и совершенствует ассортимент
выпускаемой продукции, поэтому технические характеристики прилавка могут несколько
отличаться от указанных в данном паспорте без ухудшения потребительских свойств.

Руководство по эксплуатации содержит важную информацию по установке, подключению,

вводу в эксплуатацию, правильному обслуживанию и использованию холодильного прилавка.

2 ОПИСАНИЕ

Прилавок с охлаждаемой столешницей с открытым доступом к продуктам. Столешница

двух типов: с углублением h=20мм для выкладки порционных холодных закусок и третьих
блюд и с углублением h=100мм для установки гастроемкостей. Класс прилавка
высокотемпературный (от 1° до 10). На рисунке 1 представлен вид прилавка со стороны
потребителя. На рисунке 2 представлен вид прилавка со стороны рабочего персонала.

Вид со стороны потребителя

Вид со стороны рабочего персонала

1 – Столешница прилавка; 2 – Стекло закаленное; 3 – Направляющая для разносов;
4 – Фасад боковой; 5 – Решетка вентиляционная; 6 – Панель управления;
7 – Опора регулируемая; 8 – Поддон для сбора конденсата; 9 – Розетка с защитной

крышкой; 10 – Плафон со светодиодной подсветкой.

Прилавок имеет охлаждаемую столешницу с открытым доступом к продуктам.

Столешница снабжена специальными металлическими вставками для выравнивания в ровную
поверхность. При отсутствии вставок в углубление столешницы можно поставить
функциональные емкости. Холодообеспечение прилавка встроенное. Микропроцессорный блок
управления. Расположение холодильного агрегата (компрессора) в корпусе прилавка сбоку.

1 2 3 4 5 6789

10

Запуск и отключение компрессора осуществляется с помощью нажатия на переключатель.
Имеется поддон для сбора конденсата (8).
Прилавок имеет светодиодную подсветку в нише фасадной части и подсветку рабочей
зоны. Включение и отключение подсветки происходит путём нажатия на переключатель.
Переключатель включения/отключения светодиодной подсветки и холодильного агрегата
расположен на панели управления (6) со стороны рабочего персонала. Переключатель имеет
световую индикацию, при включении он загорается, при отключении гаснет. Для удобства
подключения дополнительных приборов, на панели прилавка вмонтирована розетка с защитной
крышкой (9). Стеклянная полка над прилавком (2) служит для выкладки неохлаждаемых
порционных блюд и напитков.
Прилавок со стороны рабочего персонала имеет нишу, которую можно использовать для
хранения кухонной утвари. Как дополнительная опция ниша может иметь створчатые дверки!!!

Со стороны потребителя прилавок оснащен направляющей для разносов (3) (доп. опция).
Фасадные панели прилавка других цветов и текстур можно заказать по образцам

изготовителя. Материал фасадных панелей – МДФ.

3 КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

В стандартный комплект поставки прилавка входит:

Наименование комплектующих прилавка холодильного

Количество

Модуль прилавка с встроенным холодильным агрегатом, шт.

1

Стеклоизделия, шт.

2

Поддон для сбора конденсата, шт.

1

Нога опорная, шт.

4

Направляющие для гастроемкостей (805/1105/1505), шт.

1/2/3

Руководство по эксплуатации, шт.

1

Гастроемкости являются дополнительной опцией и в комплект изделия не входят!!!

4 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Основные параметры прилавка приведены в таблице №1

Таблица №1

Наименование показателя

Значения прилавка холодильного

RC11A,

RC11AS,

/(Classic)

RC12A,

RC12AS,

/(Classic)

RC13A,

RC13AS,

/(Classic)

1Суммарная мощность всех энергопотребителей, кВт:

0,2

0,21

0,22

2 Розетка с защитной крышкой 16А, шт.

1

3 Номинальное напряжение, В

220/380

4 Род тока

Переменный

5 Частота тока, Гц

50

6 Компрессор *холодопроизводительность

GVM44AT

GVM57AT

GVM66AT

7 Хладагент

R134А

8 Температура охлаждаемой части столешницы, °С

1÷10

9 Демонстрационная площадь, м²: - столешницы

- стеклянной полки

0,32
0,25

0,45
0,35

0,6

0,48

10 Внутренний объём ниши прилавка, м³

-

0,125

0,225

11 Холодообеспечение

встроенное

12 Расположение агрегата (компрессора)

в корпусе прилавка сбоку

13 Тип оттаивания

естественный

14 Габаритные размеры:

Длина, мм
Ширина с направляющей для разносов, мм
Ширина без направляющей для разносов, мм
Высота с полкой, мм
Высота без полки, мм

805

1010

700

1255

860

1105
1010

700

1255

860

1505
1010

700

1255

860

15 Масса, кг, не более

- глубина столешницы на 100мм (металл/камень)

- глубина столешницы на 20мм (металл/камень)

54±5 / 57±5
53±5 / 56±5

70±5 / 72±5
64±5 / 71±5

84±5 / 91±5
77±5 / 86±5

5 ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

Все работы связанные с подключением прилавка к электросети должны выполняться
квалифицированным специалистом, имеющим допуск для работы с электрооборудованием.
Прилавок выполнен с защитой от поражения электрическим током по классу I по ГОСТ

12.2.007.0, степень защиты оборудования, обеспечиваемая оболочками, не ниже IP 20 по ГОСТ

14254.
Запрещается нагружать столешницу прилавка весом более 150 кг. Стеклянную полку
прилавка весом более 15 кг.
Ежедневно перед началом работы проверять исправность заземления. БЕЗ
ЗАЗЕМЛЕНИЯ НЕ ВКЛЮЧАТЬ!

6 УСЛОВИЯ ЭКСПЛУАТАЦИИ

Оборудование следует эксплуатировать при температурах окружающего воздуха от
+12°С до +25°С.
Прилавок устанавливается на ровном, горизонтальном, твердом полу (кафель, мрамор,
керамика т.д.).
ВНИМАНИЕ!!! - При работе допускается запотевание и наличие капельной влаги на

элементах прилавка. После отключения прилавка от электросети появившийся конденсат
необходимо стереть сухой ветошью.

- Все работы связанные с подключением прилавка к электросети
должны выполняться квалифицированным специалистом, имеющим допуск для работы с
электрооборудованием.

7 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Техническое обслуживание включает: обслуживание при использовании,
регламентированное техническое обслуживание и текущий ремонт.
Работы по обслуживанию выполняются только квалифицированными специалистами и
только при отключении прилавка от электросети.
Ежедневно в конце работы необходимо произвести тщательную очистку рабочей

поверхности прилавка от остатков пищи, жира и др. Используйте для этого стандартные
средства очистки. После очистки прилавка протрите все поверхности сухой тканью.

Техническое обслуживание при использовании выполняется ежедневно и включает в
себя: - наблюдение за работой переключателя и работой подсветки;

- санитарной обработке рабочих поверхностей: чистка, мытье удаление жира и др.
загрязнений с поверхности по окончании работы полностью отключенного оборудования от
электросети.
Регламентированное техническое обслуживание должен производить электромеханик 3-4

разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.

Регламентированное техническое обслуживание проводиться один раз в три месяца.
Содержание работ приведены в таблице 2.

Таблица № 2

Наименование

Метод проверки

Технические требования и параметры

Техническое состояние крепежей

Визуальный осмотр

Механически надежно закреплены.

Состояние контактных соединений
токоведущих частей и заземления

Произвести чистку

Контактное соединение токоведущих частей и заземления
должно обеспечивать надежность контактов в условиях
переменного температурного режима прилавка.

Состояние холодильного агрегата:

- крепление вентилятора;

-определение шумовых и
вибрационных характеристик;

- состояние конденсатора

- состояние электрической части

- визуальный осмотр

- внешний осмотр

- произвести очистку

- протяжка клемных

электрических
соединений

- механически надежно закреплены

- отсутствие постороннего шума и биений при работе
холодильного агрегата;

- отсутствие пыли и грязи на конденсаторе

- отсутствие ослабления клемных электрических
соединений

Внимание!!! Обращайте внимание не только на чистоту прилавка, но и на состояние
пола вокруг него, т.к. наличие жидкости или жира на полу – путь к травматизму.