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Quigg
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BB 1350.04
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Quigg BB 1350.04 User Manual

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NOTICE D’UTILISATION
MACHINE À PAIN AUTOMATIQUE
POUR TOUS TYPES DE PÂTES À PAIN
BB 1350.04
Avant la première utilisation, lisez attentivement la notice de l’appareil. Celle-ci contient des informations utiles et importantes. Veuillez conserver cette notice. Si vous cédez votre machine à pain, n’oubliez pas d’y joindre la notice.
1
Cette page est laissée vierge pour des raisons techniques.
2
TABLE DES MATIÈRES Page
Déclaration de conformité aux normes européennes ....................................................... 4
Consignes générales de sécurité ....................................................................................... 5
Consignes spécifiques de sécurité .................................................................................... 6
Utilisations possibles de l’appareil.................................................................................... 7
Questions sur le produit - Assistance téléphonique.......................................................... 7
Caractéristiques techniques .............................................................................................. 7
Etendue de la livraison/accessoires................................................................................... 8
Liste des différents programmes ....................................................................................... 9
Temps de cuisson (temps de préchauffage inclus si nécessaire) ................................... 10
Descriptif de l’appareil ..................................................................................................... 11
Descriptif des éléments d’affichage et de commande .................................................... 13
Fonction de maintien au chaud........................................................................................ 16
Mémoire en cas d’arrêt de courant .................................................................................. 16
Conditions ambiantes ..................................................................................................... 17
Messages d’erreur via l’affichage à DEL ......................................................................... 17
Avant la première utilisation ............................................................................................. 18
Utilisation de la machine à pain ....................................................................................... 18
Conseils utiles .................................................................................................................. 21
Astuces concernant les recettes ...................................................................................... 23
Recettes ............................................................................................................................ 24
Nettoyage ......................................................................................................................... 32
Mauvais résultats de cuisson - causes et solutions ........................................................ 33
Problèmes et solutions ..................................................................................................... 34
Recyclage ......................................................................................................................... 38
Clauses de garantie .......................................................................................................... 40
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DÉCLARATION DE CONFORMITÉ AUX DIRECTIVES EUROPÉENNES
La société Hans-Ulrich Petermann GmbH & Co. KG certifie que cet appareil est conforme aux directives européennes 73/23/CEE, 89/336/CEE et 89/109/CEE. Le marquage CE est la preuve de cette conformité.
L’appareil satisfait aux exigences de la loi française sur la sécurité des appareils et porte donc le marquage GS délivré par l’institut de contrôle indépendant:
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CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ
La machine à pain fonctionne sur le secteur (230 V). Branchez-la toujours sur une prise conforme.
Débranchez toujours l’appareil si celui-ci présente des anomalies de fonctionnement, quand vous souhaitez le nettoyer ou quand vous ne l’utilisez plus ! Pour le débrancher, tirez toujours sur la fiche, jamais sur le cordon !
Ne plongez jamais l’appareil dans l’eau et ne l’exposez ni à la pluie ni à l’humidité !
Au cas où l’appareil tomberait dans l’eau, ne l’en retirez qu’après l’avoir débranché ! Avant de le remettre en marche, faites-le contrôler par un centre de
service après-vente agréé. Ceci est également valable si le cordon d’alimentation est endommagé ou si la machine à pain est tombée et présente des détériorations.
Installez le cordon de manière à ce qu’il ne soit pas en contact avec des objets chauds ou tranchants.
N’utilisez jamais l’appareil si vous vous trouvez sur un sol humide ou si l’appareil ou vos mains sont mouillés !
Ne faites pas de nœuds dans le cordon, ne l’enroulez pas autour de l’appareil.
Les réparations doivent uniquement être effectuées dans les centres de service après-vente agréés. Ne tentez ni d’ouvrir l’appareil, ni d’y introduire d’objet métallique.
Le fabriquant ne peut être tenu pour responsable des détériorations dues à l’utilisation inappropriée ou non conforme aux prescriptions de cette notice !
L’appareil ne doit pas être utilisé en plein air, car il risquerait d’être exposé à la pluie ou à l’humidité !
Les appareils électriques ne sont pas des jouets ! Installez-les hors de portée des enfants. Ne laissez jamais pendre le cordon d’alimentation.
Afin de limiter les risques d’accident, le remplacement de tout cordon défectueux doit impérativement être réalisé par un atelier de réparation agréé par le fabricant.
Cette machine à pain n’a pas été conçue pour un usage professionnel, mais pour une utilisation exclusivement domestique !
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CONSIGNES DE SÉCURITÉ SPÉCIFIQUES À L’UTILISATION DE MACHINES À PAIN
Ne placez jamais votre machine à pain sur une surface chaude ou à proximité d’une source de chaleur. Pour éviter toute accumulation de chaleur, ne la faites jamais fonctionner près d’un mur ou sous un meuble fixé au mur.
Le pain peut prendre feu ! Ne placez en aucun cas votre appareil à proximité de matériaux inflammables (rideaux par exemple) !
Placez-le sur une surface plane, stable et résistante à la chaleur. Ne posez rien sur l’appareil. Ne couvrez jamais les fentes d’aération. La chaleur
et la vapeur doivent pouvoir s’échapper librement afin d’éviter toute accumulation de chaleur susceptible de détériorer l’appareil. En couvrant les fentes d’aération, vous vous exposez à un risque d’incendie.
La machine à pain a été conçue uniquement pour cuire du pain et préparer pâtes et confitures. N’en faites pas d’autre usage !
Pour ne pas endommager l’appareil, veillez à ne jamais y disposer de préparations trop volumineuses, de feuilles d’aluminium, etc.
N’utilisez que les accessoires fournis avec l’appareil. Le droit à la garantie expire dès lors que vous utilisez les accessoires d’un autre fabricant.
N’utilisez jamais plus que les quantités indiquées pour les recettes. N’essayez en aucun cas de retirer les ingrédients ou la pâte de la machine à
pain si celle-ci est en marche ! N’enlevez jamais la cuve à pain de l’appareil lorsque celui-ci fonctionne ! Ne
touchez jamais aux pétrins en rotation – Evitez de toucher la cuve à pain et les pétrins avec des objets pointus ou
tranchants. Si le revêtement anti-adhésif de la cuve à pain ou des pétrins subit des
détériorations suite à une utilisation inappropriée, veillez à ne plus utiliser l’accessoire endommagé ! Des cuves et pétrins de rechange sont disponibles à prix modérés auprès du service après-vente à l’adresse indiquée.
Prenez particulièrement soin de la cuve à pain. Pour éviter l’encrassement du compartiment de cuisson, sortez toujours la cuve de l’appareil lorsque vous y disposez les ingrédients.
Si un dégagement anormal de fumée, de vapeur ou d’odeur se produit, débranchez immédiatement l’appareil. Il se peut que la pâte ait débordé et coulé sur l’élément chauffant. Veillez à ce que le compartiment de cuisson et l’extérieur de la cuve soient toujours propres.
vous risqueriez de vous blesser !
6
La surface du couvercle peut atteindre des températures élevées. Faites attention de ne pas vous brûler. Utilisez toujours des maniques pour sortir le bol à pâte de l’appareil.
Evitez de déplacer l’appareil tant que le bol à pâte contient des substances liquides chaudes (confiture).
UTILISATIONS POSSIBLES DE L’APPAREIL
1) Pétrissage des pâtes servant à réaliser petits pains ou biscuits, par exemple.
2) Cuisson du pain préparé à partir des recettes de la notice ou des livres de cuisine disponibles en librairie.
3) Préparation des mélanges à cuire.
4) Préparation de confitures.
En cas de problèmes de cuisson, veuillez vous adresser à
notre assistance téléphonique au no:
0468 202 649
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Tension nominale : 230 V
Fréquence nominale : 50 Hz
Puissance nominale : 800W
Classe de protection : I
Programmes de base : 10
Variantes des programmes : 99
Minuterie (Timer) : départ différé jusqu’à 13 heures
Fonction de maintien au chaud : 1 heure
Mémoire en cas d’arrêt de courant : 15 minutes
Tailles de pain : 0,75 kg, 1,00 kg, 1,35 kg
Pétrins et cuve à pain : revêtement anti-adhésif
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ÉTENDUE DE LA LIVRAISON/ ACCESSOIRES
1 machine à pain
2 pétrins et 1 cuve de cuisson
1 gobelet doseur
1 cuilleron doseur (cuillère à café (”Teaspoon”)/
cuillère à soupe (”Tablespoon”))
1 outil destiné au retrait des pétrins après
cuisson
1 notice d’utilisation (non représentée)
8
99 Programme
9
Backzeiten
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10
DESCRIPTIF DE L’APPAREIL
H
G
F
E
Machine à pain:
I
A
B
C
D
A) Couvercle B) Panneau de commande C) Interrupteur MARCHE/ARRÊT D) Parois athermiques (”Cool Touch”) E) Cuve à pain à revêtement anti-adhésif F) Compartiment de cuisson G) Poignée destinée au retrait de la cuve à pain H) Pétrins à revêtement anti-adhésif I) Hublot de contrôle visuel
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11
1. Pain normal
2. Cuisson rapide
3. Pain blanc 4. Cuisson courte
5. Pain complet 6. Pain sucré
7. Pâte 8. Cuisson uniquement
9. Confiture 10. Pain de mie
330
0,75 kg 1,00 kg 1,35 kg
pâle moyenne foncée
marche
arrêt
taille
de pain
couleur
temps +
temps -
menu
330
0,75 kg 1,00 kg 1,35 kg
pâle moyenne foncée
Panneau de commande :
J) Affichage à DEL K) Touche de sélection [”taille de pain”] L) Touche de sélection de coloration de la croûte
[”Couleur”] M) Touche de sélection [”temps +”] N) Touche de sélection [”temps -”] O) Touche de sélection [”menu”]
1 = Pain normal
2 = Cuisson rapide
3 = Pain blanc
4 = Cuisson courte
5 = Pain complet
6 = Pain sucré
7 = Pâte
8 = Cuisson uniquement
9 = Confiture
10 = Pain de mie
P) Touche de sélection
[”marche / arrêt”]
Q
J
P
K
L
M
N O
Q) Liste des programmes basiques 1 - 10
Affichage à DEL:
R) Symbole affiché pour l’intensité du
brunissage choisie
S) Symbole affiché pour la taille de pain
choisie
T) Affichage de la durée de fonctionnement :
en fonction du programme sélectionné
U) Affichage du programme de base choisi
12
RS
U
T
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330
0,75 kg 1,00 kg 1,35 kg
pâle moyenne foncée
DESCRIPTIF DES ÉLÉMENTS D’AFFICHAGE ET DE
✽
COMMANDE
marche
Touche de sélection Cette touche sert à démarrer ou à arrêter le programme sélectionné. Pour démarrer
le programme, pressez brièvement la touche. Un bref signal sonore retentit, les deux points de l’affichage numérique se mettent à clignoter, le programme démarre.
Pour des raisons de sécurité, seule la touche ”marche/arrêt” reste activée après démarrage du programme.
Pour arrêter le programme, pressez la touche pendant 2 à 3 secondes environ. Un bref signal sonore confirme l’arrêt du programme
La durée de 2 à 3 secondes nécessaire à l’arrêt du programme permet d’éviter que vous n’arrêtiez par inadvertance la machine à pain avant la fin du programme.
Veuillez noter que, pour les programmes caractérisés par un astérisque (✽), le pétrin se déclenche à retardement (fonction de préchauffage). Pour plus de détails sur les temps de préchauffage, reportez-vous au tableau de la page 10, colonne ”préchauffage”.
arrêt
Touche de sélection Cette touche vous permet de choisir l’un des 10 programmes disponibles. A chaque
fois que vous pressez la touche, l’appareil émet un signal sonore et vous accédez au programme suivant. Veillez à tenir compte des informations suivantes concernant les programmes de base :
1 = Pain normal ✽ : Ce programme permet la préparation (pétrissage, levage, cuisson) de pains blancs
et de pains bis à base de farine de blé et / ou de seigle. 2 = Cuisson rapide: Les pains ”express” sont réalisés avec de la levure chimique ou de la soude, deux
substances qui réagissent à l’humidité ou à la chaleur. Il est recommandé de verser d’abord dans la cuve les ingrédients liquides, puis les ingrédients secs. Ce programme très court peut entraîner la formation de grumeaux de farine dans les coins de la cuve. Il est donc recommandé de défaire, si besoin, les grumeaux à l’aide d’une spatule appropriée. Avec ce programme, la fabrication du pain nécessite peu de temps. Il est toutefois conseillé de n’utiliser que des recettes à base d’ingrédients simples (eau, lait, œufs, farine, sel, sucre et, éventuellement, beurre ou margarine). Ce programme ne convient pas à la fabrication de pains à base d’ingrédients spéciaux.
menu
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Notez que le pain cuit avec ce programme est généralement plus petit et plus dense que les pains réalisés avec les autres programmes.
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3 = Pain blanc ✽:
Ce programme sert à préparer des pâtes à pain exigeant des temps de repos prolongés. Il vous permet d’obtenir des pains légers à croûte croustillante, réalisés à base de farine blanche finement moulue (généralement de type 405).
4 = Cuisson courte ✽:
Ce programme vous permet de fabriquer rapidement votre pain. Il ne prévoit pas de fonction „départ différé“. Pour connaître les variantes possibles de ce programme, reportez-vous à la page 9.
5 = Pain complet ✽:
Ce programme est destiné à la préparation de pains à forte proportion de seigle, de blé complet, d’avoine ou de son. Le préchauffage prolongé permet aux graines (tournesol, sésame, lin, etc.) de mieux s’ouvrir en absorbant l’humidité.
Le pain obtenu est plus petit, plus dense et plus lourd que le pain blanc.
Il est déconseillé d’utiliser la fonction de départ différé avec ce programme, car la qualité du pain en pâtirait.
6 = Pain sucré ✽:
Ce programme vous permet de réaliser des pains sucrés en utilisant, par exemple, du jus de fruit, du sucre, de la noix de coco en poudre, des raisins secs, des fruits secs ou du chocolat.
7 = Pâte ✽:
Ce programme permet de préparer de la pâte (pétrissage et repos), sans la cuire. La pâte ainsi obtenue peut être utilisée pour réaliser pizzas, brioches, petits pains, etc.
8 = Cuisson uniquement
Ce programme permet la cuisson de la pâte sans pétrissage ni levage (par exemple, cuisson de la pâte que vous avez vous-même pétrie au préalable ou dont la préparation a été interrompue suite à une coupure de courant prolongée).
Vous pouvez également utiliser ce programme pour recuire un pain trop pâle ou pas assez cuit.
Remarque : Ce programme ne permet pas de modifier le temps de cuisson prédéfini. Si vous souhaitez arrêter le programme avant la fin, pressez la touche ”Marche/ Arrêt”.
9 = Confiture ✽:
Ce programme est parfaitement adapté à la préparation de confitures maison. 10 = Pain de mie ✽:
Ce programme permet la fabrication du pain de mie et de pains moelleux à croûte fine.
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330
0,75 kg 1,00 kg 1,35 kg
pâle moyenne foncée
330
0,75 kg 1,00 kg 1,35 kg
pâle moyenne foncée
Touche de sélection de
temps -
l’intensité du brunissage
Cette touche vous permet de définir la coloration de croûte souhaitée : pâle, moyenne ou foncée. A chaque fois que vous pressez cette touche, la flèche de l’affichage à DEL passe à la coloration suivante.
Touche de sélection
Cette touche vous permet de sélec­tionner la taille de pain souhaitée. Pour positionner la flèche de l’affichage numérique en face du poids choisi (0,75 kg / 1,00 kg / 1,35 kg), exercez une pression continue sur la touche.
Notez que la machine à pain est préprogrammée pour un pain de 1 kg. Lorsque vous pressez la touche ”taille de pain”, la durée du cycle indiquée sur l’affichage à DEL peut varier en fonction de la taille de pain choisie. Pour en savoir plus, reportez-vous au tableau des temps de préparation, page 10.
couleur
taille
de pain
En règle générale, le poids des ingrédients utilisés est supérieur à celui du pain cuit du fait de l’évaporation de l’eau au cours de la cuisson.
Touches de sélection
Si vous ne souhaitez pas que votre machine à pain démarre immédiatement, vous pouvez la programmer à l’aide de ces deux touches. Le démarrage du programme peut être différé jusqu’à 13 heures. Grâce à cette fonction, votre pain est prêt à être dégusté au moment voulu (pour votre petit-déjeuner, par exemple).
Remarque: La programmation inclut le temps de cuisson qui dépend du
programme choisi.
Avant de procéder à la programmation, vous choisi, ainsi que la coloration de croûte souhaitée (”Coloration”).
Chaque fois que vous appuyez sur la touche ”temps +”, le départ du programme est retardé de 10 minutes. Pour avancer le départ de 10 minutes, pressez la touche ”temps -”. Ces réglages ne permettent en aucun cas de modifier les temps de cuisson prédéfinis pour les différents programmes.
temps +
devez sélectionner le programme
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15
Exemple :
Il est 20h30. Vous voulez avoir du pain frais demain matin à 7h00, soit dans 10 heures et 30 minutes. Sélectionnez d’abord le programme souhaité, ainsi que l’intensité du brunissage et la taille de votre pain. Pressez ensuite la touche ”temps +”- ou ”temps -” jusqu’à ce que l’affichage numérique indique ”10:30”. Appuyez sur la touche ”marche/arrêt” pour démarrer le programme différé. Les deux points de ”10:30” se mettent à clignoter et le décompte du temps commence sur l’affichage à DEL.
Ainsi, si vous avez sélectionné le programme ”5” (pain complet) et la taille de pain ”0,75 kg” (durée du programme : 3 heures 30 minutes), votre machine à pain restera en mode attente pendant 7 heures et débutera le cycle choisi à 3h30 du matin.
Le lendemain, votre pain sera prêt à être dégusté à 7h00. Si vous ne souhaitez pas retirer le pain de la machine dès la fin du programme, la fonction de maintien au chaud vous permet de le garder chaud pendant encore une heure.
Lorsque vous utilisez la fonction de départ différé, veillez à ne jamais utiliser d’ingrédients périssables (œufs, lait frais, fruits, oignons, etc.).
FONCTION DE MAINTIEN AU CHAUD
Après la fin du cycle de cuisson, le pain est gardé automatiquement au chaud pendant 1 heure grâce à la fonction de maintien au chaud. Celle-ci permet d’éviter que la mie du pain ne devienne pâteuse. Si vous ne souhaitez pas utiliser cette fonction, arrêtez manuellement le programme en appuyant sur la touche ”marche/
arrêt”.
MÉMOIRE EN CAS D’ARRÊT DE COURANT (MEMORY)
Si une courte panne d’électricité survient en cours de programme, les réglages sélectionnés restent automatiquement mémorisés pendant 15 minutes environ. Si le courant est rétabli avant la fin de ce délai, le programme reprend automatiquement sans que vous ayez besoin d’appuyer sur la touche ”marche/arrêt”. Si la panne excède 15 minutes, les informations mémorisées sont effacées et la machine à pain doit être redémarrée.
Si la panne excède 15 minutes et survient pendant la phase de pétrissage/repos, le programme peut être redémarré par pression de la touche ”marche / arrêt” (redémarrage au début).
Si la panne excède 15 minutes et survient pendant le cycle de cuisson, celui-ci peut être achevé en lançant le programme ”8” (cuisson uniquement).
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0,75 kg 1,00 kg 1,35 kg
pâle moyenne foncée
0,75 kg 1,00 kg 1,35 kg
pâle moyenne foncée
CONDITIONS AMBIANTES
La machine à pain fonctionne SANS problème dans une plage étendue de températures. Des différences peuvent toutefois être observées lors de la préparation de gros pains dans un environnement très chaud ou très froid. Vous obtiendrez les meilleurs résultats à une température ambiante comprise entre 15° C et 34° C.
MESSAGES D’ERREUR VIA L’AFFICHAGE À DEL
Si, après démarrage de l’appareil, vous voyez apparaître le message d’erreur représenté ci-contre, c’est que la température à l’intérieur du comparti- ment de cuisson est trop élevée. Arrêtez le programme, ouvrez le couvercle de l’appareil et laissez refroidir votre machine à pain pendant 20 à 30 minutes environ avant de redémarrer l’appareil.
Si, après démarrage de l’appareil, vous voyez apparaître le message d’erreur représenté ci-contre, c’est que la sonde de température est défectueuse. Ne réutilisez en aucun cas l’appareil sans l’avoir fait contrôler par le service après­vente agréé.
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AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
Ôtez la machine à pain de son emballage. Nettoyez à l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle la cuve à pain, les pétrins, le gobelet doseur, le cuilleron doseur et l’outil destiné au retrait des pétrins. (Voir également les conseils formulés au chapitre NETTOYAGE). Rincez et séchez soigneusement tous les accessoires.
Placez l’appareil à proximité d’une prise électrique. Veillez à le poser sur une surface plane, sèche, stable et résistant à la chaleur. Branchez l’appareil et mettez l’interrupteur MARCHE/ARRÊT situé sur le côté, sous le tableau de commande, en position ”I”.
Avant la première utilisation, démarrez un cycle de cuisson à vide pendant 10 minutes environ : disposez dans la machine à pain la cuve à pain et les pétrins (sans ingrédients) et fermez le couvercle. Pressez la touche ”menu” jusqu’à ce que l’affichage à DEL indique le programme „8“, puis appuyez sur la touche ”marche/ arrêt”. La machine à pain émit un bref signal sonore et se met à chauffer. Pour arrêter le cycle, appuyez sur la touche „Marche/Arrêt“ pendant 3 secondes environ. L’émission d’un bref signal sonore confirme l’arrêt de l’élément chauffant. Eteignez l’appareil en remettant l’interrupteur MARCHE/ARRÊT en position ”O”.
Un léger dégagement d’odeur et de fumée peut se produire. Ce phénomène (lié à l’étanchéisation opératoire de l’élément chauffant) est tout à fait normal. Veillez toutefois à ce que l’aération soit suffisante et nettoyez à nouveau la cuve à pain et les pétrins à l’eau chaude savonneuse. Rincez et séchez soigneusement.
UTILISATION DE LA MACHINE À PAIN
1) Placez les deux pétrins sur les axes d’entraînement dans le bol à pâte et vissez- les dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’ils s’enclipsent sur les axes.
Il est recommandé de graisser les extrémités des axes d’entraînement avec un peu de margarine les axes et facilite le retrait des pétrins après cuisson.
2) Mettez les ingrédients dans le moule de cuisson dans la recette :
a) Versez d’abord dans la cuve les ingrédients liquides, tels que le lait, l’eau,
l’huile, les œufs, le beurre ou la margarine ramollis.
b) Mélangez les ingrédients secs (farine, sel, sucre, etc.) avant de les ajouter aux
ingrédients liquides.
c) Ajoutez toujours en dernier la levure de boulanger ou la levure en poudre.
spéciale cuisson : ceci permet d’éviter que la pâte ne colle sur
en respectant l’ordre indiqué
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N’utilisez que de la levure déshydratée! N’ajoutez jamais la levure aux ingrédients liquides, mais toujours aux ingrédients secs dans lesquels vous aurez creusé un petit puits. (Dans le cas contraire, la levure risque de ne pas
lever. Ceci est d’autant plus vrai lorsque vous utilisez la fonction de départ différé avec minuteur.)
3) Disposez la cuve à pain dans la machine, au centre du compartiment de cuisson
et enclipsez-le en exerçant une légère pression vers le bas. Abaissez la poignée du bol à pâte.
4) Fermez le couvercle avec précaution et branchez l’appareil sur une prise de
courant conforme.
5) Mettez l’appareil en marche en appuyant sur l’interrupteur MARCHE/ARRÊT,
situé sur le côté de l’appareil, en dessous du panneau de commande (position ”I”).
Après chaque utilisation, remettez l’interrupteur MARCHE/ARRÊT situé sur le côté de l’appareil en position ARRÊT (position ”O”).
6) Appuyez sur la touche ”menu” pour sélectionner le programme souhaité.
7) Avec la touche ”couleur”, sélectionnez l’intensité du brunissage souhaitée.
8) Définissez la taille du pain (0,75 kg / 1,00 kg / 1,35 kg) en pressant la touche
”taille de pain”.
9) Si vous souhaitez utiliser la fonction de départ différé, appuyez sur les touches
”temps +” ou ”temps -”.
10) Pressez la touche ”MARCHE /ARRÊT” pour démarrer le programme.
11) Au cours des programmes suivants, la machine à pain émet un signal sonore
prolongé :
> Pain normal < après 25 minutes environ (*) > Pain blanc < après 25 minutes environ (*) > Pain complet < après 25 minutes environ (*) > Pain sucré < après 15 minutes environ (*) > Pain de mie < après 13 minutes environ (*)
(*) Pour connaître les temps de cuisson exacts, reportez-vous à la liste des temps de préparation, page 10.
Le signal sonore indique que vous pouvez ajouter les autres ingrédients (noisettes, raisins secs, graines de lin, cumin, fruits secs, etc.).
N’ouvrez le couvercle de l’appareil que pour ajouter des ingrédients. Si vous l’ouvrez trop souvent, le pain risque de s’affaisser.
Pendant la cuisson, il est possible que de la vapeur s’échappe par les fentes d’aération du couvercle. Ce phénomène est tout à fait normal et ne constitue en aucun cas une anomalie.
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12) À la fin du programme, l’appareil émet à intervalles réguliers 8 à 10 signaux sonores. Ceux-ci indiquent la fin du programme. La machine se met alors automatiquement en mode „maintien au chaud“. Si vous souhaitez déguster immédiatement votre pain, arrêtez manuellement le programme en appuyant pendant 2 à 3 secondes sur la touche ”marche/arrêt”.
Lorsque vous démoulez votre pain immédiatement après cuisson, faites attention de ne pas vous brûler avec l’appareil, la cuve à pain ou même le pain. Utilisez toujours des maniques ou des gants isolants. Ne touchez jamais à main nue l’appareil, la cuve, sa poignée ou le pain !
13) Ouvrez le couvercle et retirez la cuve à pain du compartiment de cuisson en tirant la poignée vers le haut. Retournez la cuve à pain et secouez-la avec précaution pour démouler le pain. Mettez celui-ci à refroidir sur une grille à pâtisserie. Grâce au revêtement anti-adhésif, le pain est en général très facile à démouler. Si le pain reste collé à la cuve, passez une spatule en plastique ou en bois entre le pain et les bords de la cuve à pain.
N’utilisez jamais de couteau ou autre objet métallique pour démouler le pain. Vous risqueriez d’abîmer le revêtement anti-adhésif.
Après démoulage du pain, vérifiez si les pétrins sont restés dans le pain. Pendant tout le temps de la cuisson, les pétrins restent dans la préparation. De temps à autre, il arrive qu’ils restent pris dans le pain.
14) N’oubliez pas de retirer les pétrins avant de couper le pain en tranches, car vous risqueriez de les endommager. Pour retirer les pétrins du pain, utilisez l’outil conçu à cet effet.
Il est plus facile de retirer les pétrins lorsque le pain est chaud. Cette opération laisse un trou plus visible que si elle est effectuée lorsque le pain est froid.
Avant de préparer un nouveau pain, éteignez la machine à pain (interrupteur MARCHE/ARRÊT situé sur le côté en position ”O”) et laissez-la refroidir couvercle ouvert pendant 1/2 heure environ.
Si vous ne souhaitez cuire aucun autre pain, éteignez l’appareil après utilisation en mettant l’interrupteur MARCHE/ARRÊT situé sur le côté en position ARRÊT ( position ”O”). Débranchez ensuite la machine à pain.
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CONSEILS UTILES
➤ Veillez à ce que tous les ingrédients soient à la même température. La température
idéale est la température ambiante ou une température tiède (18° C à 23° C).
➤ Si l’eau utilisée est très douce, la levure et la pâte sont susceptibles de lever davantage.
Pour empêcher que la pâte ne lève trop, nous vous recommandons de réduire d’un quart environ la quantité indiquée de levure.
➤ La pression atmosphérique influe également sur la fermentation de la levure. Ainsi,
dans les régions situées à plus de 900 m au-dessus du niveau de la mer, la fermentation est plus intense. Il est donc également recommandé de diviser par quatre environ la quantité de levure indiquée.
➤ La machine à pain convient aussi pour la préparation de pains à base de préparations
pour pain toutes prêtes. Toutefois, il est indispensable de vérifier que le poids total des ingrédients ne dépasse pas 1350 g. Dans le cas contraire, vous risquez de voir la pâte déborder et couler sur l’élément chauffant.
➤ Au début du cycle de cuisson, il se peut que le hublot de contrôle se couvre de
condensation. Ce phénomène est tout à fait normal et ne constitue pas une anomalie.
➤ Même lorsque vous préparez des recettes personnelles, vérifiez toujours le poids total
des ingrédients afin que a) vous puissiez programmer correctement l’appareil et que b) la pâte ne déborde pas (voir plus haut).
➤ Plus vous utilisez de sucre, plus la croûte de votre pain sera foncée.
➤ Notez que la modification d’un seul ingrédient peut faire varier le résultat de cuisson.
➤ Si vous remplacez les noisettes par des fruits secs, la teneur en liquide de votre pâte
sera plus élevée. Dans ce cas, vous pouvez réduire la quantité d’eau ajoutée.
➤ Pendant l’utilisation, veillez à assurer la ventilation nécessaire : ne couvrez ni les fentes
d’aération du moteur, ni les ouvertures destinées à l’échappement de la vapeur d’eau.
➤ Si vous n’êtes pas satisfait(e) du résultat obtenu, commencez par modifier légèrement
la recette. Réessayez.
➤ La farine de seigle contient peu de gluten. Les pains à base de seigle lèvent donc
beaucoup moins. Pour cette raison, il est conseillé d’utiliser des farines contenant au moins 30 % de blé.
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➤ Respectez toujours la quantité indiquée de levure de boulanger ou de levure chimique,
car si la pâte lève trop, il se peut qu’elle déborde ou que le pain vienne toucher le couvercle.
➤ L’utilisation de levure de boulanger fraîche peut conduire à de mauvais résultats. Veillez
à n’utiliser que de la levure déshydratée pour préparer votre pâte.
➤ L’utilisation de différentes sortes de farine ou d’ingrédients de marques différentes
peut donner des résultats très différents.
➤ Commencez toujours par verser les ingrédients liquides dans la cuve à pain. Ajoutez
ensuite les ingrédients secs que vous aurez préalablement mélangés.
➤ N’augmentez en aucun cas les quantités des recettes de 1350 g, car la pâte risque de
déborder et de couler sur l’élément chauffant !
➤ Si la pâte coule sur l’élément chauffant, de la fumée peut se former et s’échapper du
compartiment de cuisson. Dans ce cas, maintenez le couvercle fermé, éteignez l’appareil en appuyant sur l’interrupteur MARCHE/ARRÊT et débranchez-le. Laissez refroidir l’appareil, puis nettoyez le compartiment de cuisson et l’élément chauffant comme indiqué au chapitre ”NETTOYAGE”.
➤ Pour obtenir des résultats satisfaisants, il est recommandé de prendre note de toute
information relative aux recettes et ingrédients utilisés.
Si vous avez besoin de nouveaux pétrins ou d’une nouvelle cuve à pain, vous pouvez les commander à prix modérés auprès de notre service après-vente (voir page 40).
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ASTUCES CONCERNANT LES RECETTES
Le cuilleron doseur s’utilise comme suit :
le petit cuilleron doseur (”Teaspoon”) correspond à une le grand cuilleron doseur (”Tablespoon”) correspond à une
cuillère à café rase (c. à c.)
cuillère à soupe rase (c. à s.).
Toute modification, même minime, des quantités peut influencer de manière considérable le résultat de cuisson. Les ingrédients solides et liquides doivent donc être mesurés avec précision.
1) Comment ajouter et mesurer les ingrédients liquides ? Pour la plupart des recettes indiquées ci-après, il est recommandé de faire tiédir l’eau
et le lait avant de les ajouter. De même, il est conseillé d’utiliser de la margarine et du beurre mous ou fondus. Les quantités d’eau, de lait ou autre liquide doivent toujours être mesurées à l’aide d’un gobelet doseur.
2) Comment mesurer les ingrédients en poudre? Respectez toujours les quantités indiquées dans les recettes. Pour mesurer les quantités
nécessaires vous pouvez utiliser le cuilleron doseur ou une balance de cuisine.
3) Comment ajouter les ingrédients ? Respectez toujours l’ordre suivant : ingrédients liquides, œufs, sel, ingrédients en poudre.
La levure doit toujours être ajoutée sur la farine sèche (pour ce faire, creusez un petit puits dans la farine) Veillez à ce que la levure n’entre pas en contact avec le sel.
Une fois la pâte pétrie (entre 13 et 25 minutes selon le programme sélectionné), l’appareil émet un signal sonore qui indique que vous pouvez ajouter les ingrédients restants (noisettes, fruits, etc.). Veillez à ne pas ajouter trop tôt les autres ingrédients, car ils risqueraient d’altérer le goût de la pâte pendant la deuxième phase du pétrissage. Lorsque vous utilisez la fonction de départ différé, n’ajoutez jamais d’ingrédients périssables (œufs ou fruits par exemple).
4) Sortes de farine : La plupart des farines disponibles dans le commerce conviennent à la préparation
du pain. C’est le cas des farines suivantes :
> farine de blé, type 405, pour le pain blanc > farine de seigle, type 1800, pour toutes les sortes de pain complet ou presque > farine de seigle, type 1370, pour le pain noir > farine de seigle, type 1150, pour le pain gris > farine de seigle, type 997, pour le pain de seigle clair > farine de seigle, type 815, pour les biscuits
Les préparations pour pain prêtes à cuire sont également adaptées à la cuisson en machine à pain.
Les propriétés d’une farine à la cuisson dépendent en grande partie de sa teneur en gluten. Dans ce contexte, les boulangers distinguent les farines ”très liantes” à forte teneur en gluten et celles ”peu liantes” à faible teneur en gluten. De toutes les farines, c’est la farine de blé qui possède les meilleures qualités.
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RECETTES :
Dans les pages suivantes, nous vous présentons quelques recettes à réaliser avec votre machine à pain.
Lorsque vous ajoutez les ingrédients dans la cuve, respectez toujours l’ordre indiqué. Veillez à ce que la levure n’entre jamais en contact avec le sel!
Pain normal
(Programme 1: „Normal“)
Ingrédients
Pain aux bananes et noix
(Programme 2: „Cuisson rapide“)
750 g
1.000 g 1.350 g
Ingrédients
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Pain blanc (Programme 3: „Pain blanc“)
Ingrédients
750 g
1.000 g 1.350 g
Pain aux pommes de terre (Programme 4: „Cuisson courte“)
Ingrédients
750 g
1.000 g 1.350 g
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Pain français aux herbes (Programme 4: „Cuisson courte“)
Ingrédients
750 g
1.000 g 1.350 g
Pain Pizza Programme 4: („Cuisson courte“)
Ingrédients
750 g
1.000 g 1.350 g
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Pain complet (Programme 5: „Pain complet“)
Ingrédients
750 g
1.000 g 1.350 g
Pain aux raisins secs, aux noisettes, et à la cannelle (Programme 6: „Pain sucré“)
Ingrédients
750 g
1.000 g 1.350 g
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Pain d‘épices (Programme 6: „Pain sucré“)
Ingrédients
750 g
1.000 g 1.350 g
Pain de mie (Programme 10: „Pain de mie“)
Ingrédients
750 g
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1.000 g 1.350 g
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Confiture (Programme 9: „Confiture“)
Ingrédients
Bonne dégustation!
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Recettes personnelles
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Recettes personnelles
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NETTOYAGE
Débranchez toujours l’appareil et laissez-le refroidir complètement avant de le nettoyer !
Nettoyez l’extérieur de l’appareil avec un chiffon humide, bien essoré, puis séchez­le soigneusement. N’utilisez pas de détergents agressifs ou abrasifs.
Veillez à ce qu’il n’y ait pas d’eau à pénétrer à l’intérieur de l’appareil.
N’utilisez ni tampons abrasifs, ni objets métalliques, ni détergents agressifs ou abrasifs pour nettoyer le compartiment de cuisson, la cuve à pain, les pétrins et l’élément chauffant. Servez-vous d’une éponge douce humide ou d’un chiffon doux, puis séchez. Laissez le couvercle
de l’appareil ouvert pour mieux faire sécher l’intérieur.
ATTENTION : Pour ne pas abîmer le revêtement anti-adhésif de la cuve à pain et des pétrins, veillez à ne jamais utiliser d’objets rigides ou abrasifs.
Si les pétrins restent dans la cuve à pain (au lieu d’être collés au pain), ne les retirez des axes qu’après avoir sorti la cuve à pain de l’appareil.
Les pétrins restent très chauds après cuisson ! Ne les touchez jamais à main nue !
Si vous n’arrivez pas à retirer les pétrins des axes, remplissez la cuve à pain avec de l’eau chaude et laissez tremper pendant 1/2 heure environ. Les pétrins seront alors plus faciles à retirer.
S’il reste de la pâte sur les pétrins, nettoyez-les à l’eau savonneuse ou laissez-les tremper. Veillez également à débarrasser l’orifice situé en dessous des pétrins des éventuels résidus de pâte.
Tous les accessoires (cuve à pain, pétrins, gobelet doseur, cuilleron doseur et outil destiné au retrait des pétrins) peuvent aussi être lavés au lave-vaisselle.
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Fehlertabelle
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PROBLÈMES ET SOLUTIONS
Problème:
- L’appareil ne fonctionne pas. > L’appareil n’est branché à
aucune prise.
> L’interrupteur MARCHE/ARRET
n’a pas été activé.
> La prise de courant ne
fonctionne pas.
- De la fumée s’échappe par les
fentes d’aération pendant le cycle de cuisson.
> L’élément chauffant n’a pas
encore été utilisé ; il est légèrement graissé d’origine.
> La pâte a débordé et coulé sur
l’élément chauffant.
Solution:Cause:
>> Branchez l’appareil.
>> Mettez l’interrupteur MARCHE/
ARRÊT en position ”I”.
>> Vérifiez le fonctionnement de
la prise de courant en y branchant un autre appareil. Le cas échéant, faites contrôler votre installation électrique par un organisme agréé.
>> Faites chauffer l’appareil à
vide pendant 10 minutes environ comme indiqué dans la notice. Le dégagement de fumée cesse au bout de quelques instants.
>> Eteignez l’appareil, sortez la
cuve à pain et nettoyez avec précaution l’élément chauffant. Attention, la cuve et l’élément chauffant sont très chauds. Utilisez des outils appropriés (gants isolants, par exemple – vous éviterez ainsi de vous brûler).
- La machine à pain ne chauffe
pas suffisamment.
> Le couvercle n’est pas bien
fermé.
- Le pain est difficile à démouler. > Les axes d’entraînement des
pétrins n’ont pas été graissés avec une margarine spéciale cuisson avant utilisation. Le pain et les axes d’entraînement sont collés.
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>> Fermez le couvercle
correctement afin d’éviter les déperditions de chaleur.
>> Démoulez le pain avec
précaution en utilisant un ustensile approprié (par exemple, une spatule en plastique). Remplissez la cuve à pain avec de l’eau chaude. Laissez tremper les axes d’entraînement pendant 10 minutes environ, puis nettoyez-les soigneusement.
Cause:Problème:
Solution:
- Le mélange obtenu n’est pas
homogène.
- Lorsque vous appuyez sur la
touche ”Marche/Arrêt”, l’affichage à DEL indique ”H:HH”.
> Le programme a été interrompu
par inadvertance.
> Le couvercle de l’appareil a été
ouvert plusieurs fois pendant le dernier cycle de levage.
> Les ingrédients n’ont peut-être
pas été versés dans l’ordre indiqué.
>> Mélangez les ingrédients et
redémarrez le programme.
>> N’ouvrez jamais le couvercle
pendant le dernier cycle de levage.
>> Versez toujours les
ingrédients dans l’ordre indiqué dans la notice.
> Le liquide utilisé était trop froid. >> Respectez les indications de
la notice d’utilisation.
> La margarine ou le beurre
utilisés étaient trop durs.
> Les pétrins ne sont pas placés
correctement.
> La température à l’intérieur du
compartiment de cuisson est trop élevée du fait du cycle de cuisson précédent.
>> N’utilisez que des ingrédients
tempérés.
>> Assurez-vous que les pétrins
soient placés correctement.
>> Eteignez l’appareil et ouvrez
le couvercle. Avant toute nouvelle utilisation, laissez toujours suffisamment refroidir votre machine à pain.
- Lorsque vous appuyez sur la
touche ”Marche/Arrêt”, l’affichage à DEL indique ”E:EE”.
- Le moteur fonctionne, mais les
pétrins ne tournent pas.
> La sonde de température est
défectueuse.
> La cuve à pain n’est pas
placée correctement dans le compartiment de cuisson.
> La pâte est trop lourde et bloque
le mécanisme d’entraînement.
> Les pétrins ne sont pas placés
correctement.
>> Faites contrôler votre
l’appareil par le service après-vente indiqué.
>> Positionnez la cuve à pain au
centre du compartiment de cuisson et enclipsez-le en exerçant une légère pression vers le bas.
>> Respectez les quantités
indiquées dans les recettes et mesurez avec précision les différents ingrédients.
>> Assurez-vous que les pétrins
soient placés correctement.
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Cause:Problème:
Solution:
- Le pain a tellement levé que la
pâte touche le couvercle.
> Vous avez utilisé de la levure
fraîche.
> La température ambiante est
trop élevée.
- Le pain est trop petit ou n’a pas
levé.
> Le couvercle a été ouvert
pendant le cycle de cuisson.
> La proportion de farine complète
ou de graines est trop élevée.
> La levure a été mélangée au sel. >> Ne mélangez jamais la levure
- La pâte a débordé. > Le volume de liquide ajouté était
trop important.
- Le pain devient ”pâteux” après
cuisson.
> Le pain est resté trop longtemps
dans la cuve à pâte, l’humidité n’a pas pu s’échapper du pain chaud et la mie est devenue molle.
>> N’utilisez que de la levure
déshydratée.
>> Utilisez l’appareil dans les
conditions ambiantes définies dans la notice d’utilisation.
>> N’ouvrez jamais le couvercle
pendant le cycle de cuisson.
>> Réduisez les proportions de
farine complète ou de graines.
au sel.
>> Réduisez le volume de liquide
et vérifiez la texture de la pâte.
>> Ne laissez pas trop longtemps
le pain cuit dans la cuve à pain.
- Les pétrins restent dans la
> Cette opération est normale. >> Retirez les pétrins selon les
préparation pendant la cuisson.
- Le pain n’est pas bien cuit. > Vous avez peut-être sélectionné
le mauvais programme.
- Lorsque vous coupez le pain,
> Vous avez utilisé trop d’eau. >> Ajoutez moins d’eau. vous constatez que la mie est pleine de trous.
> Vous avez oublié d’ajouter du
sel.
> La température de l’eau utilisée
était trop élevée.
indications de la notice d’utilisation.
>> Remettez le pain dans la cuve
à pain et faites-le cuire avec le programme ”8”.
>> Vérifiez que vous avez bien
ajouté du sel.
>> N’utilisez que de l’eau à
température ambiante.
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Cause:Problème:
Solution:
- La croûte des gâteaux ou des aliments riches en sucre est trop épaisse et trop foncée.
> Certains ingrédients ou recettes
peuvent influencer fortement le résultat de la cuisson.
Vous avez ajouté trop de sucre.
>> Si la coloration de la croûte
est trop foncée pour la recette utilisée, appuyez sur la touche ”Marche/Arrêt” 5 à 10 minutes environ avant la fin du cycle de cuisson afin d’interrompre le programme de manière anticipée. Laissez reposer le pain pendant 20 minutes environ dans la cuve à pain avant d’ouvrir le couvercle.
En cas de problème autre que ceux cités ci-dessus, veuillez contacter notre service après­vente.
En cas de problèmes de cuisson, veuillez vous adresser à
notre assistance téléphonique au no:
0468 202 649
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RECYCLAGE
Soyez respectueux de votre environnement !
Quand vous n’aurez plus l’usage de votre machine à pain, débarrassez-la de son cordon d’alimentation et apportez-la dans un centre de valorisation des déchets (déchetterie par ex.).
Si vous avez besoin de nouveaux pétrins ou d’une nouvelle cuve à pain, vous pouvez les commander à prix modérés auprès de notre service après-vente (voir page 40).
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38
Cette page est laissée vierge pour des raisons techniques.
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39
GARANTIE
La garantie offerte par Quigg a une durée 3 ans. Elle couvre tout vice de fabrication ou défaut de matériau, à l ’exclusion des dommages survenant aux matières plastiques et aux rallonges. Les interventions dues à une erreur de manipulation, un démontage maladroit ou un accident ne bénéficient pas de la garantie.
En cas de panne, votre appareil sera reparée. Cette garantie n’est vallable que sur présentation du ticket de caisse de l’achat de cet
appareil.
CGM sarl
Grand‘ Rue 1B · F - 11500 Granes
Tel. : 04.68.20.26.49
Nº Azur : 0810 / 00 12 13
url : www.cgm-france.com
Sous réserve de modifications techniques !
© HUP GmbH & Co. KG
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BB 1350.04 ALNO-F 06/04
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