Page 1
INFO
GEBRAUCHSANWEISUNGEN
INSTRUCTIONS POUR L’EMPLOI
ISTRUZIONI PER L’USO
EBC T5000/5060
Page 2
Merci!
Grazie!
Nous vous remercions d’avoir choisi un four Prometheus. Avec cechoix,vous avez misé sur la qualité et
la durabilité.
Cemoded’emploivous permet defaireconnaissance
pas à pas avec votre four et d’en utiliser toutes les
possibilités de manière optimale. Avant la première
mise en service, nous vous prions de lire attentivement le chapitre 1 «Points auxquels vous devez
être attentif». Nous vous recommandons de conserverce mode d’emploiàproximité del’appareil, de telle
sorteque vousl’ayez immédiatementsousla mainen
cas d’incertitude.
Vi ringraziamo sentitamenteper aver volutoscegliere
un forno Prometheus. In tal modo avete puntato sulla
qualità e sulla durata.
Le presenti istruzioni per l’uso vi permettono di conoscere passo a passo il vostro forno, per poterne
sfruttare in maniera ottimale tutte le possibilità. Prima
dimetterein funzione l’apparecchio per laprimavolta,
leggeteattentamente il capitolo1 «I punti che richie-
dono particolare attenzione». Vi consigliamo di tenere le presenti istruzioni vicino all’apparecchio, in
modo d’averle subito a portata dimano se vi vengono
dei dubbi.
3
Page 3
1 Lampe-témoin double
2 Thermostat
1 Spia luminosa doppia
2 Regolatore di temperatura
3 Commutateur de présélection du four
Gril
Air circulé avec chauffage inférieur
Air circulé avec chauffage
supérieur et inférieur
Air circulé avec chauffage supérieur
Chauffage inférieur
Chauffage supérieur
Chauffage supérieur et inférieur
4 Plaque signalétique
5 Joint d’étanchéité de la porte
6 Gradin de tôle à gâteau
7 Chauffage inférieur
8 Portedefour
9 Feuille d’aluminium
10 Eclairage du four
11 Chauffage supérieur et corps de chauffe du gril
12 Filtre de ventilation
3 Preselettore del forno
Grill
Circolazione d’aria con riscaldamento inf.
Circolazione d’aria con riscaldamento
superiore e inferiore
Circolazione d’aria con riscaldamento sup.
Riscaldamento inferiore
Riscaldamento superiore
Riscaldamento superiore e inferiore
4 Targhetta del tipo
5 Guarnizione dello sportello
6 Guide della teglia
7 Riscaldamento inferiore
8 Sportello del forno
9 Foglio d’alluminio
10 Illuminazione forno
11 Riscaldamento superiore ed elemento grill
12 Filtro ventilazione
13 Filtre à graisse de viande
13 Filtro per i grassi
5
Page 4
Table des matières
Indice
1. Points auxquels vous devez être attentif . 9
Conseils pour les éléments de commande
etd’affichage................. 9
Pourvotresécurité.............. 9
Conseils au sujet des tables de cuisson
aufour ....................11
Conseils et trucs pour des résultats optimaux 11
2.Commentutiliservotrefour ........13
Cuisson et rôtissage au four avec
leschauffagesinférieuretsupérieur.....13
Grillades sur le gril ..............15
Travailler à air circulé .............17
3.Commententretenirvotreappareil ....21
Nettoyagedufouravecclean-émail.....21
Four à surface de nettoyage catalitique . . . 25
Nettoyage du filtre à graisse de viande . . . 27
4.Encasdeproblème.............29
Lefournefonctionnepas ..........29
Remplacementdelalampedufour .....31
5. Nous sommes auprès de vous
égalementaprèsl’achat ..........33
Avantd’appelerleserviceaprès-vente....33
Encasd’appelduserviceaprès-vente....33
PointsdeserviceSuisse...........35
Garantie ...................35
CentresdeserviceAllemagne........37
Piècesderechange .............39
Table de cuisson et de rôtissage au four . . . 44
Table pour les grillades ............47
Tabledeséchage ..............47
1. I punti che richiedono particolare
attenzione .................. 9
Un’avvertenza per gli elementi
dicomandoeindicazione........... 9
Perlavostrasicurezza............ 9
Avvertenze per la tabella dei tempi
edelletemperaturedicottura ........11
Consigli e raccomandazioni per
risultatiottimali ................11
2.Funzionamentodelforno..........13
Cottura convenzionale con riscaldamento
inferioreesuperiore .............13
Grigliaresullagraticola............15
Lavorareconcircolazioned’aria .......17
3. Cura e manutenzione dell’apparecchio . . 21
Puliziadelfornoconlosmaltoclean.....21
Fornoconautopuliziacatalitica........25
Puliziadelfiltroperigrassi..........27
4.Sequalcosanonva.............29
Ilfornononfunziona .............29
Sostituzionedellalampadadelforno.....31
5. Siamo a vostra disposizione anche
dopolavendita ...............33
Prima di chiamare il servizio
diassistenzatecnica.............33
Se chiamate il servizio di assistenza tecnica . 33
CentridiassistenzatecnicaSvizzero.....35
Garanzia ...................35
CentridiservizioGermania..........37
Pezzidiricambio...............39
Tabellaperlacottura.............48
Tabellaperlacotturaallagriglia .......51
Tabellad’essiccazione............51
7
Page 5
Points auxquels vous
devez être attentif
1
I punti che richiedono
particolare attenzione
1
Nous vous prions de lire attentivementles indications
suivantes. Le respect de ces instructions pour l’emploiet desinstructions de montage est lacondition de
notre obligation de garantie.
Conseils pour les éléments de
commande et d’affichage
- Le t he rmo st at de votre appareil possède une
butée. Ne tentez pas de tourner ce commutateur
plus loin que cette butée, mais aucontraire dans le
sensopposé. Sinon, ils’ensuivraune détérioration
du commutateur!
- La côté droite de la lampe-témoin (1, contrôle de
l’échauffement du four) est couplée au thermostat.
Lorsque la température sélectionnée du four est
atteinte, le chauffage se déclenche et la lampetémoin s’éteint. Dès que la température tombe endessous d’une certaine valeur, le chauffage est
réenclenché et la lampe-témoin se rallume. L’allumage et l’extinction périodique de la lampe-témoin
est tout à fait normal.
- La côté gauche de la lampe-témoin (1) brille, si le
commutateur de présélection du four est enclenché.
Leggete attentamente le avvertenze seguenti. L’osservanza delle presenti istruzioni per l’uso e delle
istruzioni per l’installazione costituisce una premessa
fondamentale per la validità della nostra garanzia.
Un’avvertenza per gli elementi di
comando e indicazione
- Il regolatore di temperatura del vostro apparecchio
ha un arresto. Non tentate mai di far girare tali
commutatori oltre l’arresto, bensìruotateli in senso
contrario. Volendoli forzare nonsiotterrebbeinfatti
altro risultato che danneggiare il commutatore!
- La parte destra della spia luminosa (1, controllo del
riscaldamento del forno) è collegata al termostato.
Quandoilfornoraggiungelatemperaturaprescelta,
il riscaldamento viene disinserito e la spia luminosa
si spegne.Non appena la temperaturascende al di
sotto di un determinato valore, il riscaldamento
viene inserito nuovamente e la spia luminosa si
riaccende. È quindi perfettamente normale che la
spia luminosa si accenda e si spenga periodicamente.
- La parte sinistra della spia luminosa (1) è accesa,
se il preselettore per il forno è inserito.
Pour votre sécurité
- Faites raccorder votre appareil par un installateur
électricienconcessionnaire.Rendez attentifl’installateursur l’importancedes instructionsde montage.
- Lisez soigneusement ces instructions pour l’emploi
avant la première mise en service.
- Protégez-vous desbrûlures.Une prudence particulière est recommandée lors des opérations de nettoyage.
- Ne laissez pas les enfants jouer vers le four!
Perlavostrasicurezza
- Fate allacciare il vostro apparecchio da un installatore elettricista munito di regolare concessione.
Avvertite l’installatore dell’importanza delle istruzioni per l’installazione.
- Prima di mettere in funzione l’apparecchio per la
prima volta, leggete attentamente le presenti istruzioni per l’uso.
- Proteggetevi dalle ustioni. Specialmente durante la
pulizia occorre procedere con molta cautela.
- Non permettete ai bambini di giocare nelle vicinanze del forno!
9
Page 6
Conseils au sujet des tables
decuissonaufour
Avvertenze per la tabella dei tempi e
delle temperature di cottura
- En annexe à ce mode d’emploi, vous trouvez le
tableau de cuisson et de rôtissage (voir table des
matières).
- Observez les indications suivantes lors de l’utilisation de cette table:
- Les temps indiqués sont des valeurs indicatives
valables avec un four préchauffé.
- Les rainures d’insertion sont comptées depuis le
bas.
- Les temps indiqués pour les tartes et les pizzas
sont valables si l’on utilise la tôle à gâteau livrée
avec l’appareil. Avec des tartes et des pizzas
rondes, il est nécessaire de raccourcir en
conséquence les temps de cuisson, mais toutefois sans jamais descendre en-dessous de 30
minutes.
Conseils et trucs pour des résultats
optimaux
- Si possible, utilisez toujours comme support dans
le four la tôleàgâteauet non pas la grille de
rôtissage. Vous éviterez ainsi d’encrasser le fond
du four. En outre la plus grande surface de contact
améliore le passage de la chaleur.
- Les tôles à gâteau enaluminium, fer blanc ou téflon
ne sont pas recommandées, car elles nécessitent
des temps de cuisson plus longs.
- Avec les gratins, il est possible d’enclencher le
corps de chauffe du gril quelques minutes avant la
fin du temps de cuisson.
- La règlesuivanteest valable pour lesgrillades:Plus
les morceaux de viande sont minces, plus ils doivent se trouver près du corps de chauffe. Utilisez la
tôle à gâteau comme bac de retenue et insérez-la
une rainure en-dessous de la grille.
- Il faut toujours préchauffer le four lors de la cuisson
de tartes.
Attention: Il est important d’accrocher toujours le
filtre à graisse pour viande lors de la prépartation de
la viande à air circulé et de glisser la tôle à gâteau
dans la rainure la plus basse jusqu’au bout afin de
faire tomber la graisse du filtre à graisse pour viande
dans la tôle à gâteau en évitant ainsi une salissure
extrême.
- Al termine di queste istruzioni trovate la tabella
dettagliata dei tempi e delle temperature di cottura
(vedere anche l’indice).
- Per l’uso della tabella osservate le avvertenze seguenti:
- Tutti i tempi indicati sonoda considerarsi esclusi-
vamente come valori indicativi, con forno già
preriscaldato.
- Le scanalature per la teglia vengono contate dal
basso.
- Le indicazioni dei tempi per pizze e crostate val-
gono solo se si utilizza la teglia fornita a corredo.
Per crostate e pizze rotonde i tempi vanno ridotti
inmisuracorrispondente,manondovrebberomai
essere inferiori a 30 minuti.
Consigli e raccomandazioni per
risultati ottimali
- Ogni volta che sia possibile, come ripiano per il
forno utilizzate la teglia e non la griglia. In tal modo
evitate di sporcare il fondo del forno. Inoltre, grazie
alla maggiore superficie di contatto, ottenete una
migliore conduzione del calore.
- Si sconsigliano le teglie di alluminio, di lamiere
biancaorivestitedi teflon, poiché essererichiedono
tempi di cottura più lunghi.
- Nel caso dei gratin, durante l’ultimo minuto di cottura si può accendere anche il grill.
- Per la cottura alla griglia vale la regola seguente:
Quantopiù sottilisono i pezzidi carne,tanto minore
dovrebbe essere la loro distanza dagli elementi
riscaldanti. Utilizzate la teglia come leccarda, infilandola nella scanalatura sotto quella della griglia.
- Se cuoceteunacrostata,ilfornodeveesseresempre preriscaldato.
Attenzione: Quando si cucina la carne con circolazione d’aria é importante che il filtro dei grassi sia
montato sulla griglia di ventilazione e che la leccarda
sia inserita nella 1
effinchè il grasso del filtro vi si possa colare dentro
evitando cosi di sporcare ulteriormente il fondo del
forno.
a
guida dal basso fino all’arresto
11
Page 7
So bedienen Sie Ihren
Backofen
2
Konventionelles Backen und Braten
mit Unter- und Oberhitze
- Diese Funktion eignet sich besonders gut zum:
- Backen von Früchtekuchen auf 1 Ebene
- Niedertemperatur-Garen bei Thermostateinstellung 75°C
- Für das Backen ist der Fleisch-Fettfilter zu
entfernen
- Stellen Sie den Backofen-Vorwahlschalter (3) auf
Ober- und Unterhitze.
- Für das Backen, Braten und Garen drehen Sie
denTemperaturregler (2) auf die gewünschte Temperatur gemäss der Back- und Brattabelle und die
Kontrollampe (1) leuchtet. Gleichzeitig werden die
Backofenbeleuchtung sowie die Entlüftung eingeschaltet.
1
- Lassen Sie den Backofen vorheizen, bis die rechte
Hälfte der Kontrollampe (1) erlischt.
- Verwen den Sie das mitgelieferte Kuchenblech.
Spezielles Geschirr, wie z.B. kleinere Backformen,
Kasserollen und ähnliches, stellen Sie auf das Original-Kuchenblech und nicht auf den Gitterrost.
- Schieben Sie das Kuchenblech in die Rille gemäss
den Angaben in der Back- und Brattabelle.
- Nach Ablauf der Back-/Bratzeit drehen Sie den
Temperaturregler (2) und den Backofen-Vorwahlschalter (3) auf die Position «0» zurück.
12
Page 8
Comment utiliser
votre four
2
Funzionamento del forno
2
Cuisson et rôtissage au four avec les
chauffages inférieur et supérieur
- Cette fonction se prête particulièrement bien à:
- faire cuire du gâteau de fruits sur un niveau
- cuire à température basse avec réglage
thermostatique de la température à 75°C.
- Pour la cuisson au four, il faut enlever le filtre
àgraisse.
- Réglez le commutateur du four (3) sur la position
de chauffages inférieur et supérieur.
-Pourrôtir et cuire, tournez le thermostat (2) sur la
température désirée conformément à la table de
cuisson et de rôtissage au four. La lampe-témoin
est allumée (1). En même temps, l’éclairage du four
et la ventilation sont enclenchés.
- Faites préchauffer le four jusqu’à ce que la moitié
droite de la lampe-témoin (1) s’éteigne.
Cottura convenzionale con
riscaldamento inferiore e superiore
- Questa funzione si adatta particolarmente bene
per:
- cottura di torte con frutta su un piano
- cottura lenta a temperatura bassa con
il termostato regolato a 75°C.
- Per la cottura di pane, torte o pasticceria
dovete togliere il filtro per i grassi.
- Mettete il preselettore del forno (3) sulla posizione
riscaldamento inferiore e superiore.
-Perlacottura di carni, arrosti,ecc.,posizionateil
regolatore di temperatura (2) sulla temperatura desiderata, come indicato nella tabella dei tempi e
delle temperature di cottura, dopodiché si accende
la spia di controllo (1). Contemporaneamente si
accende l’illuminazione del forno e viene inserita la
ventilazione.
- Lasciate preriscaldare il forno fino all’avvenuto
spegnimento della parte destra della spia luminosa
(1).
- Utilisez la tôle à gâteau livrée d’origine. Si vous
utilisez des ustensiles spéciaux, p.ex. des petits
moules à pâtisserie, des casseroles ou autres, posez-les sur la tôle à gâteau originale et non pas sur
la grille.
- Insérez la tôle à gâteau dans la rainure conformémentaux indicationsdela tablede cuisson etde
rôtissageaufour.
- Une fois écoulé le temps d e cuisson/rôtissage,
retournez le thermostat (2) et le commutateur de
présélection du four (3) sur la position «0».
- Utilizzate la teglia fornita a corredo. Se utilizzate
stoviglie speciali, p. es. stampi speciali per dolci,
casseruole e oggetti simili, posateli sulla teglia originale e non sulla griglia.
- Inserite la teglia nella scanalatura indicata nella
tabella dei tempi e delle temperature di cottura.
- Trascorso il tempo di cottura, rimettete il regolatore
di temperatura (2) ed il preselettore del forno (3)
sulla posizione «0».
13
Page 9
Grillieren auf dem Gitterrost
- Diese Betriebsart eignet sich für:
- Grillieren immer mit geschlossener Backofen-Türe.
- Grillieren von flachen Fleischstücken und
Würsten
- Stellen Sie den Backofen-Vorwahlschalter (3) auf
Grill.
- Drehen Sie den Temperaturregler (2) auf die höchste Temperatur und lassen Sie den Ofen ca. 3
Minuten vorheizen.
- LegenSiedas Grilliergut aufdenRost und schieben
Sie diesen in die Rille gemäss den Angaben in der
Back- und Brattabelle. Schieben Sie das Kuchenblech als Auffangschale eine Rille unterhalb des
Rostes in den Backofen.
- Nach Ablauf der Grillierzeit drehen Sie den Temperaturregler (2) und den Backofen-Vorwahlschalter
(3) auf die Position «0» zurück.
14
Page 10
Grillades sur la grille
Grill e griglia
- Cette fonction se prête à:
- griller avec la porte du four toujours fermèe.
- faire cuire sur le gril des morceaux de viande
plats et des saucisses
- Réglez le commutateur de présélection du four (3)
sur gril.
- Tournez le thermostat (2) sur la température extrême et faites préchauffer le four pendant environ
3 minutes.
- Questo genere di riscaldamento si addatta per:
- grigliare sempre con la porte del forno chiusa.
- grigliare pezzi di carne piatta e salsiccie
- Mettete il preselettore del forno (3) su grill.
- Ruotate il regolatore della temperatura (2) sulla
temperatura massima e preriscaldate il forno per
circa 3 minuti.
- Posez la grillade sur le gril. Insérez la grille dans la
rainureconformémentauxindicationsde la table de
cuisson et de rôtissage au four. Insérez la tôle à
gâteau comme bac de retenue dans le four une
rainure en-dessous de la grille.
- Une fois écoulé le temps de cuisson des grillades,
tournez de nouveau le thermostat (2) et le commutateurdeprésélectiondufour(3)sur la position «0».
Travailler à air circulé
- Posate sulla griglia la pietanza da cuocere e infilatelanella scanalatura come indicatonella tabelladei
tempi e delle temperature di cottura. Come leccarda, utilizzate la teglia, che va infilata nel forno una
scanalatura al di sotto della griglia.
- Trascorso il tempo di cottura, riportate il regolatore
di temperatura (2) ed il preselettore del forno (3) in
posizione «0».
15
Page 11
Ce système se prête particulièrement bien à:
- faire rôtir et cuire de laviande avec le filtre à graisse
de viande
- cuire des menus entiers
- faire de la pâtisserie sur deux niveaus
- faire cuire du pain
- faire de la pizza à l’aide de l’accessiore
spécial dalle de chamotte
- sécher
Sécher à une ou deux étages
- Le four à air circulé se prête extraordinairement
bienauséchagedes légumes,desfruits, deschampignons et des choux.
Remarque: Certains choux conservent beaucoup
mieux leur arôme lorsqu’ils sont surgelés au lieu
d’être séchés.
Lavorare con circolazione d’aria
Questo sistema si adatta particolarmente bene per:
- arrostire e cottura lenta della carne con filtro per i
grassi
- cottura lenta di menu completi
-pasticceriasuduepiani
- cottura del pane
- pizza su piastra refrattaria (accessorio)
- disseccare
Disseccare su 1 fino a 2 piani
- Il forno a circolazione d’aria è l’ideale per essiccare
verdura, frutta, funghi ed erbe.
Avvertenza: Alcune erbe mantengono meglio il loro
aroma se vengono congelate invece che essiccate.
- Garnissez la tôle à gâteau ou la grille de papier de
protection pour la cuisson au four et posez les
produits à sécher aussi serrés que possibles, mais
en une seule couche.
- Mettez le commutateur de présélection (3)sur marche à air circulé.
- Consultez le tableau de séchage et réglez le régulateur thermostatique (2)sur latempérature correcte.
- Rivestite la griglia o la teglia con carta da forno e
posatevi sopra il cibo da essiccare, formando un
unico strato, possibilmente senza spazi vuoti.
- Metta ilpreselettore del forno(3) sul funzionamento
a circolazione d’aria.
- Consultate la tabella d’essiccazione e regolate la
regolatoredi temperatura(2) sulla temperaturacorretta.
17
Page 12
- Insérez la tôle à gâteau ou la grille dans le four.
Selon le genre de produit, il est possible de sécher
simultanémentsur1à2étages.
- Infilate la teglia o la griglia nel forno. Secondo cosa
essiccate, potete far funzionare il forno simultaneamentea1-2livelli.
- Fermez la porte du four (8).
- Testez un peu avant la fin du temps de séchage le
degré de dessè chem ent obtenu: Sortez 2 à 3
morceaux du produit et pressez-les entre le pouce
etl’index.Aucunjus ne devraitsortir,maisle produit
ne doit pas être cassant.
- Une fois écoulé le temps de séchage, tournez de
nouveaule régulateurthermostatique (2)et lecommutateurde présélection pourlefour (3) enposition
«0».
- Chiudete la porta del forno (8).
- Poco prima che scada iltempo previsto, controllate
il grado d’essiccazione: Prendete 2 o 3 pezzi di ciò
che state essiccando e schiacciateli fra il pollice e
l’indice. Non dovrebbe nemmeno essere friabile.
- Trascorso il tempo d’essiccazione girate nuovamente la regolatore di temperatura (2) ed il preselettore del forno (3) sulla posizione «0».
- Laissez reposer le produit séché au moins un jour
à l’air avant de le mettre dans des sacs de tissu ou
des bocaux de conservation.
- Lasciate la frutta o la verdura essiccata per almeno
un giorno all’aria, prima di metterla in sacchetti di
stoffa o vasetti da conserva.
19
Page 13
Comment entretenir
votre appareil
3
Cura e manutenzione
dell’apparecchio
3
Important!
L’appareil ne doit être traité ni à l’interieur ni à
l’extérieur d’un appareil de nettoyage à vapeur.
Nettoyage du four avec clean-émail
(surface polie)
Le four est muni, selon le modèle, d’un systeme de
nettoyage catalytique ou d’une surface émaillé normale. Soyez attentif aux recommandations d’entretien.
- Pour faciliter le nettoyage, retirez les corps de
chauffe supérieur et inférieur hors de l’enceint du
four.Neretirezlescorpsdechauffequelorsquetout
danger de brûlure est écarté. Remplacez régulièrement la feuille spéciale d’aluminium (9) en-dessous
de la zone de chauffage inférieur (7). Veillez à ce
que la feuille ne touche pas la zone de chauffage
inférieur pour éviter d’inutiles pertes calorifiques
ainsi que des résultats de cuisson insatisfaisants.
N’utilisez que des feuilles de rechange provenant
du fabricant, disponibles auprès du service central
des pièces détachées (voir chapitre 5).
- Nettoyez régulièrement la vitre intérieure du four à
l’aide d’un produit de nettoyage courant. Faites
attentionàce que lejointencaoutchoucqui entoure
leverre intérieurede laporte nesoit pasendommagé. Par conséquant, n’utilisez pas de couteaux, de
grattoirs ou des outils pareils pour le nettoyage.
- Nettoyez le four de préférence après chaque utilisation. La plupart des résidus de cuisson et de
rôtissage peuvent être enlevés facilement à l’aide
d’une éponge, d’un produit à vaisselle et d’eau
chaude. Les encrassements persistants peuvent
être détachés à l’aide d’un grattoir à lame de rasoir.
Les jus de fruits et restes de pâte à gâteau sont à
enlever de préférence lorsque le four est encore
chaud. Veuillez observer les indications du fabricant lors de l’utilisation d’un spray pour fours. Nettoyez la partie frontale extérieure avec un produit
de nettoyage pour vitre courant.
Importante!
L’apparecchio non può essere trattato nè internamente nè esternamente con un pulitore a vapore.
Pulizia del forno con lo smalto clean
(superficie liscia)
A seconda del modello, il vano del forno è dotato con
una superficie catalitica oppure di uno smalto normale. Leggete attentamente le differenti istruzioni per la
pulizia.
- Per semplificare la pulizia del forno, il corpo scaldante superiore e quello inferiore possono essere
estratti dalla camera di cottura. In ogni caso essi
vanno rimossi quando non sussiste più il pericolo di
scottature. Cambiate regolarmente lo speciale foglio d’alluminio (9) che si trova sotto l’elemento
riscaldante inferiore (7). Abbiate cura che il foglio
non venga a contatto con l’elemento riscaldante,
per evitare inutili perdite di calore e risultati di cottura insoddisfacenti. Utilizzate esclusivamente i fogli di ricambio originali, che potete ordinare presso
il servizio centrale delle parti di ricambio (vedasi
capitolo 5).
- Pulite regolarmente il latointernodellosportellocon
un normale detergente. Fate attenzione di non danneggiare la guarnizione de gomma che cinge il
vetro interno dello sportello. Non adoperate perciò
per la pulizia nessun coltello, raschiatoio o attrezzi
simili.
- La pulizia del forno va effettuata preferibilmente
dopo ogni uso. La maggior parte dei residui di
cottura può essere agevolmente lavata con una
spugna, detersivo e acqua calda. Nel caso di insudiciamentopiù tenace,staccare le incrostazioni per
mezzo di un raschietto a lametta da barba. Liquidi
di frutta e pasta di dolci vanno rimossi nel modo
migliore fintantoche ilforno èancora caldo.Nell’impiego di uno spray per forno seguire le prescrizioni
del fornitore. La parte frontale esterna può essere
pulita con un c omune detergente per vetri.
- Nettoyez le joint d’étanchéité de la porte (5) à l’aide
d’un chiffon humide et un peu de produit à vaisselle
courant.
- La guarnizione dello sportello (5) va pulita con un
panno umido e con qualche goccia di un normale
detersivo
21
Page 14
Zur leichteren Reinigung des Innenraumes lässt sich
die Backofentüre (8) aushängen:
- Öffnen Sie die Türe vollständig und schwenken Sie
die beiden Kippbügel auf jeder Seite nach vorne.
8
- BewegenSiedie Türe leichtinSchliessrichtung und
hebenSiegleichzeitigdieScharnierebeidseitigaus
ihren Halterungen.
8
8
8
8
-NachderReinigunghaltenSiedieTüreleicht
schräg und führen die Scharniere beidseitig in ihre
Halterungen ein. Achten Sie darauf, dass der untere Scharnierteil gut einrastet! Drücken Sie die Türe
ganz nach unten. Schwenken Sie die beiden Kippbügelzurück und schliessenSiedie Türesorgfältig.
22
8
8
8
Page 15
La porte du four (8) peut s’enlever pour faciliter le
nettoyage à l’intérieur:
Per facilitare la pulizia del vano interno, si può sgan-
ciare lo sportello del forno (8):
- Ouvrez complètement la porte et faites pivoter vers
l’avant les deux pièces basculantes de chaque
côté.
Déplacez légèrement la porte dans le sens de la
fermeture et levez simultanément des deux côtés les
charnières hors de leurs logements.
- Aprite completamente lo sportello e tirate in avanti
le due staffe ribaltabili che si trovano su entrambi i
lati.
- Spostate leggermente lo sportello in direzione di
chiusura e sollevate contemporaneamente le cerniere dai loro supporti su entrambi i lati.
- Le nettoyage terminé,tenez la porte légèrementde
biais et introduisez simultanément les charnières
des deux côtés dans leurs logements. Veillez à ce
que l’élément inférieur de la charnière soit bien
engagé! Appuyez sur la porte vers le bas. Faites
pivoter en arrière les deux pièces basculantes et
fermez avec précaution la porte.
- Dopo la pulizia, tenete lo sportello leggermente
inclinatoe introduceteentrambe le cerniere nei loro
supporti. Abbiate cura che la parte inferiore della
cerniera si innesti correttamente! Premete lo sportello interamente verso il basso. Infilate nuovamente le due staffe ribaltabili e chiudete accuratamente
lo sportello.
23
Page 16
- Die Kuchenblechführungen lassen sich aushängen
undim Geschirrspüleroder mitStahlwatte reinigen:
- Hängen Sie die Kuchenblechführungen vorne aus
und ziehen Sie sie aus den beiden hinteren Führungsbohrungen.
Backofen mit katalytischer
Reinigungshilfe
Ihr Backofenist mit einer katalytischen Reinigungshilfe ausgerüstet, die im Bereich über 200°C kleinere
Rückstände verbrennt. Kleinere Fettflecken an den
Backofenwänden sind normal. Beachten Sie die folgenden Hinweise für eine optimale Funktion der Reinigungshilfe:
(rauhe, poröse Oberfläche)
- Schliessen Sie die B ackofentüre (8) nach jedem
Gebrauch, dieses unterstützt die katalytische Reinigung.
- Wenn Sie fettiges Fleisch oder Poulets gebraten
oder grilliert haben, lassen Sie den Backofen anschliessend zur Reinigung noch ca. 5 Minuten bei
voller Hitze eingeschaltet.
- Befeuchten Sie den Innenraum des Backofens mit
einem nassen Schwamm. Falls notwendig, weichen Sie die Verschmutzungen mit dem nassen
Schwamm zuerst ein.
- Verwenden Sie keine Putzmittel, Backofensprays,
Stahlwatte oder harte Gegenstände, diese zerstören die katalytische Reinigungshilfe!
24
Page 17
- Les gradins pour la tôle à gâteau sont amovibles. Il
est possible de les nettoyer dans le lave-vaisselle
ou à l’aide de laine d’acier:
- Le guide della teglia possono essere sganciate e
lavate nella lavastoviglie o pulite con una paglietta
di ferro:
- Décrochez les gradins de tôle à gâteau vers l’avant
et retirez-les des deux trous arrière.
Four à surface de nettoyage catalytique
(surface rugueuse, poreuse)
- Votre four est équipé d’un système de nettoyage
catalytiquechargé de consumerles petitsrésidus à
une température supérieure à 200°C. Les petites
tâches graisseuses sur les parois du four sont tout
à fait normales. Soyez attentif aux indications suivantes pour assurer un fonctionnement optimal du
système de nettoyage:
- Sganciate le guide della teglia tirandole inavanti ed
estraetele dai due fori di guida posteriori.
Forno con autopulizia catalitica
(superficie ruvida)
- Il vostro forno è dotato di un rivestimento catalitico
autopulente, che a temperature superiori a 200°C
può bruciare i residui in piccole quantità. Piccole
macchie di grasso sulle pareti del forno sono del
tutto normali. Per un funzionamento ottimale del
rivestimento catalitico osservate le avvertenze seguenti:
- Refermez la porte du four (8) aussitôt après son
utilisation. Cette précaution facilite le nettoyage catalytique.
- Lorsque vous avez fini de rôtir ou de griller de la
viande ou du poulet gras, faites fonctionner ensuite
le four à pleine chaleur encore 5 minutes environ.
- Humidifiez l’intérieur du four à l’aide d’une éponge
humide.Si nécessaire,ramollissez aupréalable les
encrassements à l’aide de l’éponge humide.
- N’utilisez aucun produit de nettoyage, sprays pour
four, laine d’acier ou objets durs pour le nettoyage.
Ceux-ci détruisent le système d’auto-nettoyage catalytique!
- Subito dopol’usodelforno, chiudete lo sportello(8),
il che favorisce la pulizia catalitica.
- Se avete cotto o grigliato carne grassa o polli, a
cotturaterminata lasciatefunzionare il forno ancora
per 5 minuti alla temperatura massima, in modo da
favorire la pulizia.
- Pulite l’interno del forno con una spugna umida, se
necessario ammorbidite dapprima le incrostazioni
con una spugna umida.
- Per la pulizia non usate mai detergenti, bombolette
spray, pagliette di ferro o oggetti duri, poiché essi
potrebbero danneggiare il rivestimento catalitico.
25
Page 18
Nettoyage du filtre à graisse de viande
Pulizia del filtro per i grassi
Nettoyez régulièrement le filtre à graisse de viande
(13). Vous évitez ainsi un encrassement inutile de
votre four:
- Soulevez le filtre à graisse de viande (13) par dessous et décrochez-le.
- Lavez le filtre à graisse de viande dans un lavevaisselle ou plongez-le dans de l’eau chaude avec
du produit à vaisselle. Lavez ensuite le filtre soigneusement et laissez-le sécher.
- Raccrochez le filtre à graisse de viande (13) dans
son logement.
Pulite regolarmente il filtro per i grassi (13). In tal
modoevitate che ilvostro forno sisporchi inutilmente:
- Sollevate il filtro per i grassi (13) dal basso e sganciatelo.
- Lavate il filtro nella lavastoviglie o mettetelo in
acquacalda condel detersivo. Poisciacquate bene
il filtro e lasciatelo asciugare.
- Agganciate nuovamente il filtro per i grassi (13) nel
suo supporto.
27
Page 19
Encasdeproblème
4
Se qualcosa non va
4
En cas de dérangements ou de résultats insatisfaisants de rôtissage ou de grillage, vérifiez en premier lieu en vous référant à ce manuel si vous ne
faites pasd’erreurs d’utilisation. Avantde contacter le
service après-vente Prometheus, contrôlez auparavant les points suivants:
Le four ne fonctionne pas
Si le four ne fonctionne pas, vérifiez et corrigez le cas
échéant les points suivants:
- Vérifiez si les corps de chauffage supérieur (11) et
inférieur (7) sont bien enfichés. Enfoncez fermement les corps de chauffe dans leurs logements.
In caso di guasti o risultati di cottura insoddisfacenti,
controllate dapprima, sulla base delle presenti istruzioni,senon avetecommesso qualche errorenell’uso
dell’apparecchio. Quindi, primadi chiamare ilservizio
di assistenza tecnica Prometheus, controllate i punti
descritti qui di seguito.
Il forno non funziona
Seilfornononfunziona,controllateedeventualmente
correggete i punti seguenti:
- Controllare sel’elementoriscaldante superiore(11)
e inferiore (7) sono inseriti correttamente; premete
gli elementi saldamente nei loro supporti.
- Si votre appareil est raccordé à un commutateur
inverseur cuisinière/machineà laver, assurez-vous
que l’interrupteur se trouve dans la position correcte.
- Contrôlez les fusibles dans votre appartement.
Remplacez les fusibles défectueux. Avec les disjoncteurs à levier, repoussez le commutateur dans
lapositionenclenchée.Silefusibleou le disjoncteur
se redéclenche, contactez le service après-vente
Prometheus.
- Se il vostro apparecchio è collegato ad un commutatore cucina/lavatrice, accertatevi che il commutatore sia nella posizione corretta.
- Controllate le valvole della vostra abitazione. Sostituite i fusibili che sono saltati. In caso di interruttori
automatici,rimetteteli nellaposizione inserita. Se la
valvola salta nuovamente, chiamate il servizio di
assistenza tecnica Prometheus.
29
Page 20
- Falls Oberhitze und Grillheizkörper (11) oder die
Unterhitze (7) defekt sind, ziehen Sie diese nach
vorne aus ihrer Steckbuchse. Achten Sie beim Einsetzen der neuen Heizkörper auf guten Sitz in der
Steckbuchse.
Auswechseln der Backofenlampe
- Stromzufuhr durch Herausnehmen der Sicherungen in Ihrer Wohnung unterbrechen.
Miteinem flachen Gegenstand,zum Beispiel einem
Messer, das Lampenglas wegdrücken, indem man
das Messer zwischen dem Lampengehäuse (nicht
dem Backofengehäuse) und dem Lampenglas einsteckt und nach aussen dreht.
Glühlampen 220 V, Temperaturbeständigkeit bis
300°C, Gewinde E 14 verwenden.
30
Page 21
- Si le chauffage supérieur et le corps de chauffe du
gril (11) ou le chauffage inférieur (7) sont défectueux, retirez-les vers l’avant hors de leur connecteur. Lors du remplacement du nouveau corps de
chauffe, veillez à l’enficher correctement dans le
connecteur.
- Se l’elemento riscaldante superiore e il grill (11) o
quello inferiore (7) sono guasti, estraeteli dal loro
connettore tirandoli in avanti. Quando rimettete un
nuovo elemento riscaldante, controllate che esso
sia inserito correttamente nel suo connettore.
Remplacement de la lampe du four
- Couper l’alimentation électrique en retirant les
fusibles domestique.
A l’aide d’un outil plat tel qu’un couteau, retirer le
cabochon de la lampe, en insérant la lame entre
l’enveloppe de la lampe (et non entre l’enveloppe
du four) et le cabochon et en tournant vers l’extérieur.
Utiliser une ampoule à incandescence de 220 V
résistant à températures jusqu’à 300°C, f iletage E
14.
Sostituzione della lampada del forno
- Interrompere la corrente estraendo i fusibili domestici.
Con un attrezzo piatto, ad esempio un coltello,
togliere il vetro della lampada inserendo il coltello
tra la carcassa della lampada (non la carcassa del
forno) ed il vetro della lampada e girando verso
l’esterno.
Utilizzare una lampadina da 220 V resistente alla
temperatura fino a 300°C con filettatura E 14.
31
Page 22
Wirsindauchnachdem
Kauf für Sie da
5
Der gut ausgebaute Prometheus-Kundendienst steht
allen unseren Kunden zur Verfügung.
Bevor Sie den Kundendienst anfordern
- Überzeugen Sie sich, dass keine Fehlbedienung
vorliegt.
- Überprüfen Sie Ihren Backofen gemäss Kapitel 4.
Wenn Sie den Kundendienst in
Anspruch nehmen
- Notieren Sie die folgenden Angaben, die Sie im
roten Rahmen auf dem Typenschild (4) Ihres Gerätes finden:
- Serie-Nummer
- Modell-Bezeichnung
- Notieren Sie Ihre Beobachtungen genau, dies erleichtert die Vorbereitungen und die Arbeit unseres
Servicetechnikers.
- Suchen Sie die nächstgelegene Prometheus-Servicestelle in der folgenden Liste und rufen Sie an.
- Seien Sie bitte zu Hause, wenn der Servicetechnikerkommt, denn er ist auf Ihre Informationen angewiesen.
Serie-Nummer
Numéro de série
Numero di serie
Prodnr:
Serie:
Mod:
Modell-Bezeichnung
Désignation de modèle
Denominazione del modello
32
Page 23
Nous sommes auprès
de vous également
5
après l’achat
Siamo a vostra
disposizione anche
5
dopo la vendita
Leservice après-ventePrometheus et sonexcellente
infrastructure sont à la disposition de tous nosclients.
Avant d’appeler le service après-vente
- Assurez-vous qu’il n’y a aucune erreur d’utilisation.
- Contrôlez votre four conformément au chapitre 4.
En cas d’appel au service après-vente
- Notez les indications suivantes que vous trouverez
sur la plaque signalétique (4) de l’encadrement
rouge de votre appareil:
-Numérodesérie
- Désignation de modèle
L’eccellente rete di centri di assistenza tecnica Prometheus è a disposizione di tutti i nostri clienti.
Prima di chiamare il servizio di
assistenza tecnica
- Accertatevi di non aver commesso alcun errore
nell’uso dell’apparecchio.
- Controllate il forno come descritto nel capitolo 4.
Se chiamate il servizio di assistenza
tecnica
- Annotate i dati seguenti, che troverete nel quadro
rosso della targhetta (4) del vostro apparecchio:
- Numero di serie
- Denominazione del modello
- Notez toutes vos observations relatives au dérangement. Ceci facilite le travail de notre technicien
du service après-vente.
- Recherchez dans la liste suivante le point de service Prometheus le plus proche de votre domicile
et contactez-le.
- Soyez chez-vous lorsque le technicien de service
vient, car il a besoin de vos informations.
- Annotate con la massimaprecisione i sintomieventualmente riscontrati, in modo da facilitare al nostro
tecnico la preparazione e l’esecuzione del lavoro.
- Cercate il centro di assistenza tecnica Prometheus
più vicino nella lista seguente e telefonate.
- Fatevi trovare in casa quando arriva il tecnico, dato
che avrà bisogno delle vostre informazioni.
33
Page 24
34
Page 25
35
Page 26
Beratung und Verkauf
Erich Ettl
Dr. Seitz-Strasse 32
8110 Murnau
Tel.: 088/419221
Fax: 088 / 99 54 6
Kundendienststellen
ELPRO-Service ELPRO-Service
Luisenstrasse 81 Gansacker 5
6050 Offenbach 7801 Umkirch
Tel.: 069 / 88 45 53 Tel.: 076 / 65 76 60
Tel.: 069 / 88 45 54 Tel.: 076 / 65 84 54
Fax: 069 / 82 10 66 Fax: 076 / 65 59 83
ELPRO-Service ELPRO-Service
Breitenstrasse 2 Neutorstrasse 36
7300 Esslingen 7900 Ulm
Tel.: 0711 / 38 10 55 Tel.: 073 / 16 09 91
Fax: 0711 / 38 46 52 Fax: 073 / 161 06 82
ELPRO-Service Stephan Nelhiebel
Westtorgraben 17 Dilsberger Strasse 3
8500 Nürnberg 8000 München 60
Tel.: 091 / 12 65 261 Tel.: 089 / 863 36 97
Fax: 091/1270292 Fax: 089/8634037
Kochberatung:
Badenerstrasse 587
8048 Zürich CH
00411/4924040
Garantie
Wir gewähren für dieses Produkt eine Garantie von
6 Monaten ab Kaufdatum. Diese Gewährleistung erstreckt sich ausschliesslich auf Material- oder Herstellungsfehler. Ausdrücklich abgelehnt wird jede
Haftungfür Folgeschädensowie fürSchäden, dieauf
Nichtbeachtung der Installationsanweisung oder der
Bedienungsanleitung zurückzuführen sind.
36
Page 27
Pièces de rechange
Pezzidiricambio
Désignation No. pièce de
rechange
1 Manette 315 1519 00
Manette 315 1520 00
2 Chauffage supérieur/
Corps de chauffe du gril 805 006 682-00/1
3 Gradin de tôle à
gâteau droite 805 012 154-00/3
4 Gradin de tôle à
gâteau gauche 805 012 153-00/5
5 Chauffage inférieur 805 006 683-00/9
6 filtre à graisse 315 1472-00/2
7 Cabochon de la lampe
du four 805 012 326-00/7
Ampoule à incandescence 900 000 106-52/7
8 Filtre de ventilation 315 0166-01/9
Denominazione No. del ricambio
1 Manopola 315 1519 00
Manopola 315 1520 00
2 Riscaldamento superiore/
Elemento grill 805 006 682-00/1
3 Guide della teglia destra 805 012 154-00/3
4 Guide della teglia sinistra 805 012 153-00/5
5 Riscaldamento inferiore 805 006 683-00/9
6 filtro dei grassi 315 1472-00/2
7 Vetro della lampada
del forno 805 012 326-00/7
Lampadina 900 000 106-52/7
8 Filtro ventilazione 315 0166-01/9
39
Page 28
mode de cuisson
Metsàcuireou
à rôtir au four
conventionnel à circulation d’air
temp.°Cdurée
min. rainure
temp.°Cdurée
min. rainure
Tartes et pizzas Tartes aux fruits à pâte brisée ou feuilletée
avec fruits frais avec crème 200 35 - 40 2 — — — —
avec fruits congelés et crème 200 35 - 40 2 — — — —
Pizza avec pâte à gâteau ou feuilletée 220 40 - 45 2 200 35 - 40 2 —
Gâteau aux noix à la pâte brisée 180 55 - 60 1 180 55 - 60 1 —
Roulé aux pommes 200 45 - 50 2 170 45 - 50 2 —
Gateaux - Tourtes (pâte à biscuit, pâte à poudre à lever)
Gougelhof 180 55 - 60 1 180 55 - 60 1 —
Cake de Merano 170 55 - 60 1 170 65 - 70 1 —
TarteàlamodedeLinz 180 35-40 1 170 35-40 1 —
Gâteau aux carottes 170 55 - 60 1 160 55 - 60 1 —
Cake au citron 170 65 - 70 1 170 65 - 70 1 —
Fond de tarte 170 45 - 50 1 160 45 - 50 1 —
2étages
Roulade 180 9 2 180 7 2 —
Gâteaux au séré 170 55 - 60 1 170 55 - 60 1 —
Gâteau brioché aux fruits 180 50 - 55 1 170 50 - 55 1 —
Couronne 180 75 - 80 1 170 70 - 75 1 —
Pain aux poires 160 50 - 55 2 160 50 - 55 2 —
Pâte à levure
Pain, selon la grandeur 200 40 - 50 1 200 30 - 35 1 —
Tresse, 1 kg 190 55 - 60 1 190 50 - 55 1 —
Brioches 180 40 - 45 1 170 40 - 45 1 —
Pain du dimanche (pâte à tresse) 190 50 - 55 1 190 45 - 50 1 —
Couronne de petits pains (pâte à pain) 210 35 - 40 1 200 30 - 35 1 —
Petits gâteaux / Pâte feuilletée
Gâteaux à apéritif 200 10 2 200 10 2 1 + 3
Croissants au jambon à apéritif 200 20 - 25 2 200 20 - 25 2 1 + 3
Croissants aux amandes 160 20 - 25 2 160 20 - 30 2 1 + 3
Filet en croûte 190 55 - 60 1 180 50 - 60 1 —
Il est utile d’étaler une feuille de cuisson intermédiaire sur la plaque.
44
Prometheus EBC T5000/5060 / 10.93
Page 29
mode de cuisson
Mets à cuire ou
à rôtir au four
conventionnel à circulation d’air
temp.°Cdurée
min. rainure
temp.°Cdurée
min. rainure
Mets de boulangerie à réchauffer
Tresse briochée à réchauffer
au four (600 gr.)
* Croissants à réchauffer
au four
* Four à pommes frites 230 15 - 18 2 230 10 - 12 2 —
* Observer les indications du fabricant!
200 20 - 25 1 190 15 - 20 1 —
220 7 - 10 2 200 5 - 9 2 —
Soufflés / gratins / soufflés sucrés et épicés
Soufflé poires et chocolat 170 30 - 35 1 160 30 - 35 1 —
Soufflé au fromage blanc et aux fruits 180 55 - 60 1 180 40 - 50 1 —
Gratin de pommes de terre 200 40 - 45 1 200 35 - 40 1 —
Soufflé aux nouilles 190 40 - 45 1 180 35 - 40 1 —
Lasagne 180 45 - 50 1 180 40 - 45 1 —
2étages
Purée de pommes de terre-soufflé au
fromage
Fromage de viande rôtir 170 60 - 65 1 160 50 - 55 1 —
200 55 - 60 1 190 55 - 60 1 —
Légumes / riz / mais etc. comme accompagnement
Choux-fleur en forme à gratin 220 55 - 60 1 200 55 - 60 1 —
Courgettes en forme à gratin 200 40 - 45 1 200 40 - 45 1 —
Riz en forme à gratin 200 30 - 35 1 200 30 - 35 1 —
Biscuits de Noël
Milans 170 16 - 18 2 160 16 - 18 2 1 + 3
* Pains d’anis 150 15 - 18 2 140 16 - 18 2 1 + 3
Biscuits à sécher 180 15 - 20 2 170 12 - 15 2 1 + 3
* Attention: Ne pas laisser sécher ces biscuits sur du papier de protection, sinon ils ne forment pas de «pieds».
Laisser sécher les biscuits sur une tôle pendant la nuit!
45
Page 30
mode de cuisson
Mets à cuire ou
à rôtir au four
conventionnel à circulation d’air
temp.°Cdurée
min. rainure
temp.°Cdurée
min. rainure
Viandessansgril
Rôti de boeuf, 1 kg
(température du centre 75°C) 220 80 - 90 1 220 70 - 80 1 —
Rôti de porc, 1 kg
(température du centre 85°C) 220 120-130 1 220 110-120 1 —
Rôti de veau, 1 kg
(température du centre 75°C) 220 80 - 85 1 220 70 - 75 1 —
Rôti hâché 170 70 - 75 1 170 65 - 70 1 —
Roastbeef, 1 kg
50/55/60 rôtir au préalable 80 130-140 1 80 120-130 1 —
Gigot, 1,5 kg
(température du centre 60°C) 220 130-140 1 220 120-140 1 —
Poulet, 1 kg
(température du centre 80 - 85°C) 230 50 - 55 1 220 50 - 55 1 —
Poissons (selon la grandeur) 200 20 - 25 2 200 20 - 25 2 —
2étages
Braiser les paupiettes 210 30 - 35 1 200 30 - 35 1 —
46
Prometheus EBC T5000/5060 / 10.93
Page 31
mode de cuisson
Tableau pour les grillades
chauffage supérieur
et gril
rainure durée min. remarques
Viandes rouges
Beefsteak, épaisseur 2 cm 3 2 - 3 par côte
Entrecôte, épaisseur 3 cm 2 - 3 3 + 3 par côte
Viandes blanches
Filet de veau, épaisseur 2 cm 2 - 3 3 - 4 par côte
Escalopes de veau et de porc, 1,5 cm épaisseur 2 5 - 6 par côte
Côtelettes de porc, 2 cm épaisseur 2 6 - 7 par côte
Foie, épaisseur 2 cm 2 2 - 3 par côte
Cuisses de poulet 1 15 - 18 einseitig
Saucisses
Saucisses à rôtir, froides, entiers (tailler légèrement) 2 5 + 3 par côte
Cervelas friods, entiers (tailler légèrement) 2 5 + 3 par côte
Légumes et toasts
Tomates coupées en deux 3 5 —
Poivrons (en quartiers) 3 7 —
Aubergines (coupés en fines lamelles) 3 3,5 + 2 par côte
Toast Hawaii 2 3 - 4 —
Toast 1 1 + 1 par côte
Déposer le met sur le gril et introduire la plaque dans la rainure 1!
Préchaufferà300°Cdurant4à5min.avecportefermée.
mode de cuisson
Tableau de séchage
rainure temp. °C durée
à circulation d’air
Légumes
Haricotsjusqu’à2niveaux 1+3 75 4-6h
Poivrons (lamelles) 1 + 3 90 4 - 6 h
Fruits / Herbes
Prunes 1+3 90 6-10h
Abricots 1+3 90 6-10h
Quartiers de pomme 1 + 3 75 5 - 8 h
Herbes 1+3 40-50 1-2h
Champignons 1 + 3 40 - 50 2 - 3 h
Préchauffer le four.
47
Page 32
funzionamento
Pane, torte,
pasticceria
convenzionale aria di circolazione
temp.°Ctempo
min. scan.
temp.°Ctempo
min. scan.
Crostate e pizze Crostata di frutta con pasta brisée o sfoglia
con frutta fresca e glassa 200 35 - 4 0 2 — — — —
con frutta congelata e glassa 200 35 - 40 2 — — — —
Pizza con pasta da dolci o pasta sfoglia 220 40 - 45 2 200 35 - 40 2 —
Torta di noci con pasta frolla 180 55 - 60 1 180 55 - 60 1 —
Strudel di mele 200 45 - 50 2 170 45 - 50 2 —
Torte (pasta rapida o con lievito artificiale)
Gugelhopf 180 55 - 60 1 180 55 - 60 1 —
Cake di Merano 170 55 - 60 1 170 65 - 70 1 —
Torta di Linz 180 35 - 40 1 170 35 - 40 1 —
Torta alle carote 170 55 - 60 1 160 55 - 60 1 —
Cake al limone 170 65 - 70 1 170 65 - 70 1 —
Fondo di torta 170 45 - 50 1 160 45 - 50 1 —
2piani
Biscotto arrotolato 180 9 2 180 7 2 —
Torta di ricotta 170 55 - 60 1 170 55 - 60 1 —
Torta al biscotto con frutta 180 50 - 55 1 170 50 - 55 1 —
Ciambella lievitata 180 75 - 80 1 170 70 - 75 1 —
Birewegge (pane alle pere) 160 50 - 55 2 160 50 - 55 2 —
Pasta con lievito naturale
Pane, secondo grandezza 200 40 - 50 1 200 30 - 35 1 —
Treccia 1 kg 190 55 - 60 1 190 50 - 55 1 —
Brioches 180 40 - 45 1 170 40 - 45 1 —
Weggen della domenica
(pasta per treccia)
Corona di panini (pasta per pane) 210 35 - 40 1 200 30 - 35 1 —
190 50 - 55 1 190 45 - 50 1 —
Pasticceria minuta / Blätterteig
Salatini per aperitivo 200 10 2 200 10 2 1 + 3
Cornetti al prosciutto per aperitivo 200 20 - 25 2 200 20 - 25 2 1 + 3
Cornetti alle mandorle 160 20 - 25 2 160 20 - 30 2 1 + 3
Filetto Wellington 190 55 - 60 1 180 50 - 60 1 —
Conviene rivestire la lamiera con carta da forno.
48
Prometheus EBC T5000/5060 / 10.93
Page 33
funzionamento
Pane, torte,
pasticceria
convenzionale aria di circolazione
temp.°Ctempo
min. scan.
temp.°Ctempo
min. scan.
Alimenti da forno
Trecciadafiniredicuocere
(600 gr.)
* Cornetti da finire di cuocere 220 7 - 10 2 200 5 - 9 2 —
* Pommes-frites da cuocere in forno 230 15 - 18 2 230 10 - 12 2 —
* Rispettare gli avvertimenti del produttore!
200 20 - 25 1 190 15 - 20 1 —
Sformati / gratinati / soufflé dolci e piccanti
Soufflé di pere e cioccolato 170 30 - 35 1 160 30 - 35 1 —
Sformato di pere e ricotta 180 55 - 60 1 180 40 - 50 1 —
Patate gratinate 200 40 - 45 1 200 35 - 40 1 —
Sformato di maccheroncini 190 40 - 45 1 180 35 - 40 1 —
Lasagne 180 45 - 50 1 180 40 - 45 1 —
Soufflé al formaggio con puree di patate 200 55 - 60 1 190 55 - 60 1 —
2piani
Pastello di carne arrosto 170 60 - 65 1 160 50 - 55 1 —
Verdura / riso / mais ecc., come contorno
Gratinato di cavolfiore 220 55 - 60 1 200 55 - 60 1 —
Gratinato di zucchetti 200 40 - 45 1 200 40 - 45 1 —
Gratinato di riso 200 30 - 35 1 200 30 - 35 1 —
Paste natalizie
Biscotti milanesi e altri biscotti al burro 170 16 - 18 2 160 16 - 18 2 1 + 3
* Anicini («Chräbeli») 150 15 - 18 2 140 16 - 18 2 1 + 3
Biscotti secchi 180 15 - 20 2 170 12 - 15 2 1 + 3
* Attenzione: non mettere questi biscottini sulla carta da forno se si vuole che si formino i «piedini».
Lasciar essiccare gli anicini sulla lamiera durante la notte!
49
Page 34
funzionamento
Pane, torte,
pasticceria
convenzionale aria di circolazione
temp.°Ctempo
min. scan.
temp.°Ctempo
min. scan.
Carne senza grill
Arrosto di manzo, 1 kg
(Temperatura interna 75°C) 220 80 - 90 1 220 70 - 80 1 —
Arrosto di maiale, 1 kg
(Temperatura interna 85°C) 220 120-130 1 220 110-120 1 —
Arrosto di vitello, 1 kg
(Temperatura interna 75°C) 220 80 - 85 1 220 70 - 75 1 —
Polpettone di carne trita, 1 kg 170 70 - 75 1 170 65 - 70 1 —
Roastbeef, 1 kg
50/55/60 precottura 80 130-140 1 80 120-130 1 —
Gigot, 1,5 kg
(Temperatura interna 60°C) 220 130-140 1 220 120-140 1 —
Pollo, 1 kg
(Temperatura interna 80 - 85°C) 230 50 - 55 1 220 50 - 55 1 —
Pesci (secondo grandezza) 200 20 - 25 2 200 20 - 25 2 —
2piani
Saltimbocca stufati 210 30 - 35 1 200 30 - 35 1 —
50
Prometheus EBC T5000/5060 / 10.93
Page 35
funzionamento
Tabella per la cottura
alla griglia
calore sopra e grill
tempo di
scan.
cottura
min. osservazioni
Carne rossa
Bistecche, 2 cm di spessore 3 2 - 3 per lato
Entrecôtes, 2,5 cm di spessore 2 - 3 3 + 3 per lato
Carne bianca
Filetto di vitello, 2 cm di spessore 2 - 3 3 - 4 per lato
Fettine di vitello o maiale, 1,5 cm di spessore 2 5 - 6 per lato
Costolette di maiale, 2 cm di spessore 2 6 - 7 per lato
Fegato, 2 cm di spessore 2 2 - 3 per lato
Pollo dimezzato, piatto sulla griglia 1 15 - 18 einseitig
Salsicce
Bratwurst freddo, intero (intagliare) 2 5 + 3 per lato
Cervelat freddo, intero (intagliare) 2 5 + 3 per lato
Verdura et Toasts
Pomodori (dividere in due) 3 5 —
Peperoni (dividere in quattro) 3 7 —
Aubergines (tagliare a fette) 3 3,5 + 2 per lato
Toast Hawaii 2 3 - 4 —
Toast 1 1 + 1 per lato
a
Mettere la vivanda sulla griglia e infilare la lamiera nella 1
Tabella d’essiccazione
scanalatura! Preriscaldare a 300°C per 4 - 5 min.
funzionamento
aria di circolazione
scan. temp. °C tempo
Verdura
Fagioli fino a 2 livelli 1 + 3 75 4 - 6 ore
Peperoni (Streifen) 1 + 3 90 4 - 6 ore
Frutta / Erbe aromatiche
Prugne 1+3 90 6-10ore
Albicocche 1 + 3 90 6 - 10 ore
Mele affettate 1 + 3 75 5 - 8 ore
Erbearomatiche 1+3 40-50 1-2ore
Funghi 1+3 40-50 2-3ore
Preriscaldare il forno.
51
Page 36
315 1398 01 / 07.95
Loading...