Pro-Max TABLETOP Installation Instructions Manual

Two-Sided Grills

Mechanical and Electronic Controls

TWO SIDED GRILLS INSTALLATION INSTRUCTIONS

®

MODEL

Tabletop

These symbols are intended to alert the
user to the presence of important operating
and maintenance instructions in the manual
accompanying the appliance.

Go to:

www.star-mfg.com/scripts/manuals.aspx

to obtain this units installation & operations manual

along with other documents.

NOTICE

Using any part other than genuine Star factory supplied parts
relieves the manufacturer of all liability.

Star reserves the right to change specications and product

design without notice. Such revisions do not entitle the buyer to
corresponding changes, improvements, additions or replacements
for previously purchased equipment.

Due to periodic changes in designs, methods, procedures, policies

and regulations, the specications contained in this sheet are subject

to change without notice. While Star Manufacturing exercises
good faith efforts to provide information that is accurate, we are
not responsible for errors or omissions in information provided

or conclusions reached as a result of using the specications.

By using the information provided, the user assumes all risks in
connection with such use.

CAUTION

This equipment is designed and sold for commercial use only by
personnel trained and experienced in its operation and is not sold
for consumer use in and around the home nor for use directly by
the general public in food service locations.

Before using your new equipment, read and understand all the
instructions & labels associated with the unit prior to putting it into
operation. Make sure all people associated with its use understand
the units operation & safety before they use the unit.

All shipping containers should be checked for freight damage both
visible and concealed. This unit has been tested and carefully
packaged to insure delivery of your unit in perfect condition.
If equipment is received in damaged condition, either apparent or
concealed, a claim must be made with the delivering carrier.

Concealed damage or loss - if damage or loss is not apparent until
after equipment is unpacked, a request for inspection of concealed
damage must be made with carrier within 15 days. Be certain to
retain all contents plus external and internal packaging materials
for inspection. The carrier will make an inspection and will supply
necessary claim forms.

GENERAL SAFETY INFORMATION

GENERAL INSTALLATION INFORMATION

The unit time and temperature are preset by the factory to the

customer requirements. If adjustments are required, refer to the

time or temperature programming sections in this manual.

INSTALLATION

1. Plug unit into dedicated receptacle, see nameplate for voltage
requirements.

2. DO NOT plug into incorrect voltage line. Doing so will damage
the unit and void the warranty.

3. Each unit has been properly wired and inspected at the factory

for operation on the voltage specied on the nameplate.

4. DO NOT operate without burn guards (Certian units only).

DO NOT CONNECT TO ANY OTHER

WARNING

TYPE OF CURRENT OR THE MACHINE

WILL BE SERIOUSLY DAMAGED.

MAINTENANCE AND REPAIRS

Contact the factory, a service representative or a local
service company for service or required maintenance.

Go to www.star-mfg.com/scripts/manuals.aspx to nd a service

agent near you. Replacement cord sets must be purchased from
Star Manufacturing International, Inc. or our authorized agents.

Should you need any assistance regarding the operation or
maintenance of any Star equipment; write, phone, fax or e-mail
our service department. In all correspondence mention the
model number and the serial number of your unit, along with the
voltage.

Business Hours: 8 am to 4:30 p.m. Central Standard Time
Telephone: [phone]
Fax: [phone]
E-mail: [e-mail]
Website: www.star-mfg.com
Mailing Address: Star Manufacturing International Inc.

10 Sunnen Drive
St. Louis, MO 63143
U.S.A.

2M-Z13092, Rev. A 9/27/11

ALL UNITS

MANUAL TEMP CONTROL OPERATION

Initial Start Up

Level unit using the adjustable feet under the unit (approximately
1/2" adjustment).

Before using the unit for the rst time, clean and heat for

approximately 45 minutes. The grill may emit a small amount of
smoke as the cooking surfaces reach 300-350°F. Do not be alarmed,
as the smoke is caused by oils associated with the manufacturing
process and will stop when the grill reaches 400°F. Best to do this
in a well ventilated area.

Seasoning The Cooking Surfaces

First Time Seasoning

Follow your company/corporate guidelines for seasoning cooking
surfaces or:

1. Bring the grill to 300°F (No. 5 for mechanical units) and leave
it on while doing the next three steps.

2. Brush the cooking surfaces with a SALT-FREE release agent.

If using an aerosol agent, rst apply into a cup and then brush

onto cooking surface.

3. Let sit for 20 minutes, and then wipe clean using a warm
damp cloth.

Daily Seasoning

The grill should not require much seasoning while in use. In most
cases, brush a light coating of a SALT-FREE baking release agent
in the morning and occasionally throughout the day will be enough
to prevent any sticking. It is not necessary to spray before grilling
each item.

Operating Instructions

1. Turn the unit on by placing the switch in the ON position.
The HEAT ON indicator will be lit until it reaches operating
temperature. Initial startup heating time is approximately 30
minutes. When the unit reaches operating temperature, the
heat indicator will turn off.

2. Place product on the bottom cooking surface of the unit and
close the lids.

3. Timer Only:
Press the PROGRAM button to start, the displayed time will
count down to "0" at which time the unit will beep. To turn
off the beeper, press the PROGRAM button again.

4. Raise the lid until it engages into the rst detent and remove

food. Using a spatula, scrape residue into the grease catcher
tray.

NOTE: Metal utensils may be used, however, using nonmetal

utensils will prolong the life of the cooking surface.

5. Turn the unit off when it is not in use.

Setting The Temperature

The thermostat control knob is used to set the temperature to
your requirements. The maximum set point is 550°F (288°C), the

minimum set point is 175°F (79°C), in most models. For specic

information regarding your unit, go to www.star-mfg.com/scripts/manuals.
aspx and download your manual . See Knob Settings.

Typical Knob Setting

Knob Position Approx. Temp

1-2 175°F / 79°C
3 200°F / 93°C
4 250°F / 121°C
5 300°F / 148°C
6 350°F / 176°C
7 400°F / 204°C
8 450°F / 232°C
9 500°F / 260°C
10 550°F / 287°C

Setting The Timer (Timer Models Only)

(9 MIN. 59 SEC. MAX)

The timer may be factory pre-set. If changes are required follow
these simple steps:

1.To increase time, press and hold the (UP) button.
The Start/Stop button can now be used to increase the
cooking time.

2. To decrease time, press and hold the (DOWN) button.
The Start/Stop button can now be used to decrease cooking
time.

On/Off Switch

(Timer Models Only)

The switch turns the unit on & off. The switch has three
positions:

With the switch in the UP position, both top & bottom platens will heat.
With the switch in CENTER position, neither platen will heat.

With the switch in the DOWN position only bottom platen will heat.

ELECTRONIC TEMP CONTROL OPERATION

Operating Instructions

1. The program number and display will ash indicating the unit

is heating for electronic units. When the preset temperature is
reached, the heating light, display and program light indicator

will stop ashing followed by 3 beeps.

2. Place product on the bottom cooking surface of the unit and
close the lids.

3. Eletronic Timer Models Only:
Press the PROGRAM button and let the displayed time
count down to "0" at which time the unit will beep. To turn
off the alarm or to cancel a program early,
press the PROGRAM button again.

4. Raise the lid until it engages into the rst detent and remove

food. Using a spatula, scrape residue into the grease catcher
tray.

NOTE: Metal utensils may be used, however, using nonmetal

utensils will prolong the life of the cooking surface.

5. Turn the unit off when it is not in use.

Temperature:

You can view the unit’s actual temperature by pressing the temp
button.

SPLIT LID UNITS

To Program Time and Temperature:

1. Press and hold “TEMP” (actual temperature displays).

2. While holding “TEMP”, press and hold any program button on
the left for one second. The LED above the program number
will light and the display will read "_ _ _ _." Enter the four-digit
security code sequence: 4, 3, 2, 1. The security code will not
show on the display. Once the correct sequence has been
entered, the preset time will be displayed and the LED for that

program will begin to ash.

3. Set the desired time with the "+ or -" buttons.

4. Press the “TEMP” button to save the time.

5. The preset temperature will now be displayed.

6. Set the desired temperature for this program using the "+ or

-" buttons.

7. Press the “TEMP” button to save the temperature and to exit
the programming mode for this program. The LED will stop

ashing but will remain lit.

8. Press any other program button within 15 seconds to
continue programming without re-entering the security
code.

9. While programming a program (LED is ashing), if no input is

received for 15 seconds the unit will revert to normal operation
and the security code must be re-entered.

Right Side (Timer only):

1. To change the time on right, Press and hold the TEMP button,

then press and hold any program button on the right for one
second. The LED above the program button will light and the
right display will read "_ _ _ _." Enter the four-digit security
code sequence: 4, 3, 2, 1. The security code will not show
on display. Once the correct sequence has been entered, the
preset time will be displayed and the LED for that program

will begin to ash.

2. Set the time with the "+ or -" buttons.

3. Press the TEMP button to save the time.

4. The LED will stop ashing but will remain lit.

5. Press any other program button within 15 seconds to continue

programming without re-entering the security code.

6. While programming a program (LED is ashing), if no input is

received for 15 seconds the unit will revert to normal operation
and the security code must be re-entered.

SINGLE LID UNITS

To Program Time and Temperature:

1. Press and hold TEMP (actual temperature displays).

2. While holding TEMP, press and hold any program button on
the left for one second. The LED above the program number
will light and the display will read "_ _ _ _." Enter the four­digit security code sequence: 4, 3, 2, 1. The security code
will not show on the display. Once the correct sequence has
been entered, the preset time will be displayed and the LED

for that program will begin to ash.

3. Set the desired time with the "3” increase or “4" decrease
buttons.

4. Press the TEMP button to save the time.

5. The bottom and top temperature settings can now be
programmed.

6. The bottom temperature setting for the selected switch will
now be displayed.

7. Change the bottom temperature setting using "3” increase or
“4" decrease. Press the “TEMP” buttom when the desired
setting is displayed.

8. The top temperature setting for the selected switch will now
be displayed.

9. Change the top temperature setting using "3” increase or
“4" decrease. Press the “TEMP” buttom when the desired
setting is displayed.

10. Press any other program button within 15 seconds to continue
programming without re-entering the security code.

NOTE: Temperature settings are done with the Left side buttons

only. The time settings programmed on the left buttons will also be
programmed onto the Right side. See the next section to make
time changes to the Right side only. Each programming change

must be saved by pressing the TEMP button!

ALL UNITS

Cleaning

Begin cleaning procedure by using the operating procedures within
your organization, or follow the steps below:

1. If particles adhere to the cooking surface during the day, scrape
them off with a spatula.

2. At the end of the day, wipe down all surfaces with a warm,
damp cloth and mild detergent, then dry.

3. Remove, empty & clean the grease catcher drawer as required
using mild detergent and water.

NOTE: It is best not to let food cook onto the grill, as food build-up
on the grill will increase sticking and smoking. In addition, carbon

may build up on the grill surface and reduce the cooking efciency.

Carbon Buildup: A black matter that forms on or near the cooking
surface. Generally this is a combination of: releasing agents, oils,
food particles etc. ,that have cooked to the surface. After a period
of time without cleaning, this will reduce performance and material

may start aking off. When that happens, follow the "Carbon
Cleaning" procedures.

CAUTION

DO NOT IMMERSE OR LET THE UNIT STAND IN
WATER.

DO NOT HOSE DOWN THE UNIT OR THE TABLE/
COUNTER IF THE UNIT IS ON THE TABLE/COUNTER.

KEEP AWAY FROM RUNNING WATER.

DO NOT USE SHARP OBJECTS TO REMOVE
CARBON BUILD-UP.

Carbon Cleaning

When carbon build up occurs, use a carbon removal agent (safe
for aluminum surfaces) according to the instructions provided with
the cleaner. When this process is complete, you must re-season
the grill according to your company/corporate guidelines, or the
seasoning instructions in this manual.

DO NOT USE ICE ON THE COOKING SURFACE!

BEFORE CLEANING MAKE SURE POWER IS TURNED
OFF, UNIT IS UNPLUGGED AND IS NOT TOO HOT.

Apply only cleaners which are safe for aluminum
and iron surfaces.

DO NOT SPLASH FRONT CONTROL PANEL!

DO NOT SPLASH FLEX CONDUIT CONNECTING TOP
AND BOTTOM OF THE UNIT.

Star - Holman - Lang - Wells - Bloomeld - Toastmaster

STAR MANUFACTURING GROUP

10 Sunnen Drive, St. Louis, MO 63143 U.S.A.

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www.star-mfg.com

MODELO

Parrilla de dos partes

para mesa

Controles mecánicos y electrónicos

INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN DE LA PARRILLA DE DOS PARTES

®

Estos símbolos están previstos para alertar al usuario
sobre la presencia de instrucciones importantes sobre
el funcionamiento y mantenimiento en el manual que

acompaña al electrodoméstico.

Vaya a:

www.star-mfg.com/scripts/manuals.aspx

para obtener el manual de instalación y funcionamiento,

junto con otros documentos sobre esta unidad.

ATENCIÓN

El uso de cualquier pieza distinta a las genuinas fabricadas por Star libera
al fabricante de toda responsabilidad.

Star se reserva el derecho de cambiar el diseño del producto y las

especicaciones sin previo aviso. Tales cambios no autorizan al comprador
a obtener las modicaciones, mejoras, incorporaciones o repuestos

correspondientes para los equipos adquiridos previamente.
A causa de los cambios regulares en los diseños, métodos, procedimientos,

políticas y reglamentaciones, las especicaciones que se encuentran en
esta hoja están sujetas a cambios sin previo aviso. A pesar de que Star

Manufacturing realiza un esfuerzo de buena fe para brindar información
precisa, no nos hacemos responsables por los errores u omisiones en la
información proporcionada, o por las conclusiones inferidas a partir del uso

de las especicaciones. Al usar la información proporcionada, el usuario

asume todos los riesgos relacionados con dicho uso.

INDICACIONES GENERALES DE SEGURIDAD

Este equipo está diseñado y se vende únicamente para uso
comercial por parte del personal capacitado y experimentado en
su funcionamiento. No se vende para uso del cliente en el hogar, ni
para el uso del público en general en locales de servicio de comidas.

Antes de usar el nuevo equipo, lea y comprenda todas las
instrucciones y etiquetas relacionadas con la unidad antes de
ponerla en funcionamiento. Asegúrese de que todas las personas
asociadas con el uso del equipo comprendan el funcionamiento
y las indicaciones de seguridad de las unidades antes de usarla.

Todos los contenedores para envíos deben ser controlados para
saber si están dañados de manera evidente u oculta. Esta unidad ha
sido probada y empacada cuidadosamente para asegurar la entrega
en condiciones perfectas. Si recibe el equipo dañado, de manera
evidente u oculta, debe hacer un reclamo a la empresa de transporte.

Pérdidas o daños ocultos: si los daños o pérdidas no son evidentes

hasta después de quitar el embalaje, se debe solicitar a la empresa

de transporte la inspección de los daños ocultos dentro de los 15
días. Asegúrese de conservar todo el contenido, además de los

materiales de embalaje externo e interno para la inspección. La

empresa de transporte realizará la inspección y le proporcionará
los formularios de reclamos que sean necesarios.

INDICACIONES GENERALES DE INSTALACIÓN

El tiempo y la temperatura de la unidad están predeterminados por
parte de la fábrica según los requisitos del cliente. Si es necesario

realizar ajustes, reérase a la sección de programación de tiempo

y temperatura de este manual.

INSTALACIÓN

1. Conecte la unidad al receptáculo, lea los requisitos de voltaje
en la placa de identicación.

2. NO la conecte a una línea de voltaje incorrecta. Si hace esto
la unidad se dañará y se invalidará la garantía.

3. Cada unidad ha sido correctamente cableada e inspeccionada

en la fábrica para que funcione con el voltaje especicado en
la placa de identicación.

4. NO opere sin guantes diseñados para evitar quemaduras
(Solo ciertas unidades).

NO CONECTE A NINGÚN OTRO TIPO DE

CORRIENTE O LA MÁQUINA SE DAÑARÁ

SEVERAMENTE.

MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN

Póngase en contacto con la fábrica, con un representante de
mantenimiento o con una empresa de reparación local para obtener
la revisión y el mantenimiento necesarios.

Vaya a www.star-mfg.com/scripts/manuals.aspx para encontrar un

agente de servicios cercano. Los repuestos del conjunto de cables

deben ser adquiridos a través de Star Manufacturing International,
Inc. o de nuestros agentes autorizados.

En caso de necesitar asistencia con respecto al funcionamiento
o mantenimiento de cualquier equipo Star, escriba, llame o envíe
un fax o un correo electrónico a nuestro departamento de servicio
técnico. En toda la correspondencia mencione el número de

modelo y de serie de su unidad, junto con el voltaje.

Horario de atención: 8 am to 4:30 p.m. Central Std Time
Telephone: [phone]
Fax: [phone]
Correo

electrónico: [e-mail]
Página web: www.star-mfg.com
Dirección de Star Manufacturing International Inc.

correo: 10 Sunnen Drive

St. Louis, MO 63143, USA
U.S.A.

2M-Z13092, Rev. A 9/27/11

TODAS LAS UNIDADES

Encendido inicial

Nivele la unidad usando las patas ajustables que se encuentran en
la parte inferior de la unidad (un ajuste de 1/2” aproximadamente).

Antes de usar la unidad por primera vez, límpiela y caliéntela
durante 45 minutos aproximadamente. La parrilla puede emitir

una pequeña cantidad de humo mientras la supercie de cocción

alcanza 300-350 °F. No se alarme, puesto que el humo es causado
por aceites asociados con el proceso de fabricación y se detendrá

cuando la parrilla alcance los 400 °F. Es mejor hacer esto en un

área con buena ventilación.

Cómo sazonar las supercies de cocción

Primer sazonado

Siga las directrices de su compañía/corporación para el sazonado

de las supercies de cocción o::

1. Lleve la parrilla a 300 °F (Nº 5 para unidades mecánicas) y

déjela encendida mientras realiza los siguientes tres pasos.

2. Pincele la supercie de cocción con un agente antiadherente

SIN SAL. Si usa un producto en aerosol, primero aplíquelo
dentro de un recipiente y luego use un pincel para desparramarlo

sobre la supercie de cocción.

3. Déjelo reposar durante 20 minutos y luego límpiela usando

un paño húmedo y tibio.

Sazonado diario

La parrilla no necesita mucho sazonado mientras está en uso.
En la mayoría de los casos, una pincelada que permita formar
una capa delgada de agente antiadherente para hornos SIN
SAL durante la mañana y ocasionalmente a lo largo del día será

suciente para prevenir adherencias. No es necesario pulverizar

antes de asar cada pieza.

FUNCIONAMIENTO DEL CONTROL DE TEMP. MANUAL

Instrucciones de funcionamiento

1. Encienda la unidad ubicando el interruptor en la posición de
ENCENDIDO. El indicador CALENTADOR ENCENDIDO se
prenderá hasta que alcance la temperatura de funcionamiento.
El tiempo de calentamiento del encendido inicial es de
aproximadamente 30 minutos. Cuando la unidad alcanza
la temperatura de funcionamiento, el indicador de calor se
apagará.

2. Ubique el producto en la supercie inferior de cocción de la

unidad y cierre las tapas.

3. Solo el temporizador:

Presione el botón PROGRAMAR para empezar, el tiempo

de visualización irá contando regresivamente hacia “0”,
momento en el que la unidad hará un pitido. Para apagar
el bíper, presione el botón PROGRAMAR nuevamente.

4. Levante la tapa hasta que esta engrane con la primera traba
y retire el alimento. Utilizando una espátula, raspe el residuo

hacia la bandeja receptora.

NOTA Se pueden usar utensilios de metal, sin embargo,

aquellos que no son metálicos prolongarán la vida útil de la

supercie de cocción.

5. Apague la unidad cuando no esté en uso.

Cómo congurar la temperatura

La perilla del control del termostato se usa para congurar la

temperatura según sus requerimientos. El valor de referencia
máximo es de 550 °F (288 °C), el valor de referencia mínimo
es de 175 °F (79 °C), en la mayoría de los modelos. Para

información especíca respecto a la unidad, vaya a www.

star-mfg.com/scripts/manuals.aspx y descargue el manual.

Vea Conguración de la perilla.

Conguración típica de la perilla

Posición de la perilla Temp. Aprox

1-2 175°F / 79°C
3 200°F / 93°C
4 250°F / 121°C
5 300°F / 148°C
6 350°F / 176°C
7 400°F / 204°C
8 450°F / 232°C
9 500°F / 260°C
10 550°F / 287°C

Cómo congurar el temporizador

(Solo modelos con temporizador)

(9 MIN. (59 SEG. MÁX)

El temporizador puede estar precongurado de fábrica. Si son

necesarios algunos cambios, siga estos simples pasos:

1.Para aumentar el tiempo, mantenga presionado el botón
(ARRIBA). Ahora el botón Comenzar/Detener puede usarse
para aumentar el tiempo de cocción.

2. Para disminuir el tiempo, mantenga presionado el botón
(ABAJO). Ahora el botón Comenzar/Detener puede usarse
para disminuir el tiempo de cocción.

Interruptor Encendido/Apagado

(Solo modelos con temporizador)

El interruptor enciende y apaga la unidad. El interruptor posee
tres posiciones:

Con el interruptor en la posición ARRIBA, la placa superior y la inferior se
calentarán.

Con el interruptor en la posición CENTRO, ninguna de las placas
se calentará.

Con el interruptor en la posición ABAJO, solo la placa inferior
se calentará.

FUNCIONAMIENTO DEL CONTROL ELECTRÓNICO DE TEMP

Instrucciones de funcionamiento

1. La visualización y el número de programa harán un destello
indicando que la unidad se está calentando para las
unidades electrónicas. Cuando se alcance la temperatura

precongurada, la luz de calentamiento, y el indicador luminoso
de visualización y del programa dejarán de destellar seguido

de 3 pitidos.

2. Ubique el producto en la supercie inferior de cocción de la

unidad y cierre las tapas.

3. Solo modelos con temporizador electrónico:
Presione el botón PROGRAMAR para empezar, el tiempo
de visualización irá contando regresivamente hacia “0”,
momento en el que la unidad hará un pitido. Para apagar
el bíper, presione el botón PROGRAMAR nuevamente.

4. Levante la tapa hasta que esta se engrane con la primera
traba y retire el alimento. Utilizando una espátula, raspe el

residuo hacia la bandeja receptora.

NOTA Se pueden usar utensilios de metal, sin embargo, aquellos que

no son metálicos prolongarán la vida útil de la supercie de cocción.

5. Apague la unidad cuando no esté en uso.

Temperatura:

Usted puede ver la temperatura real de unidades pulsando el
botón temp.

UNIDADES CON TAPAS SEPARADAS

Para programar la temperatura y el tiempo:

1. Mantenga presionado el botón “TEMP” (se visualiza la
temperatura real).

2. Mientras presiona “TEMP”, mantenga presionado cualquier
botón de la izquierda durante un segundo. El LED que se
encuentra arriba del número de programa se encenderá y
en el visualizador se leerá “_ _ _ _.” Introduzca la secuencia
del código de seguridad de cuatro dígitos: 4, 3, 2, 1. El
código de seguridad no se mostrará en la pantalla. Una
vez que la secuencia correcta se haya ingresado, el tiempo

precongurado se visualizará y el LED para ese programa

comenzará a destellar.

3. Congure el tiempo deseado con los botones “+ o -”.

4. Presione el botón “TEMP” para guardar el tiempo.

5. La temperatura presente no se visualizará.

6. Congure la temperatura deseada para este programa usando

los botones “+ o -”.

7. Presione el botón “TEMP” para guardar la temperatura y

para salir del modo para este programa. El LED dejará de

destellar pero se mantendrá encendido.

8. Presione cualquier otro botón dentro de los 15 segundos
para continuar la programación sin reingresar el código de
seguridad.

9. Mientras programa un programa (el LED está haciendo
destellos), si el ingreso no se recibe durante 15 segundos,
la unidad se restablecerá a la función normal y el código de
seguridad deberá reingresarse.

Lado derecho (solo temporizador):

1. Para cambiar el tiempo a la derecha, mantenga presionado
el botón TEMP, luego mantenga presionado cualquier botón
de programa del lado derecho durante un segundo. El LED
que se encuentra arriba del botón de programa se encenderá
y en el visualizador derecho se leerá “_ _ _ _.” Introduzca
la secuencia del código de seguridad de cuatro dígitos: 4, 3,
2, 1. El código de seguridad no se mostrará en la pantalla.
Una vez que la secuencia correcta se haya ingresado, el

tiempo precongurado se visualizará en el LED, por lo que

ese programa comenzará a destellar.

2. Congure el tiempo con los botones “+ o -”.

3. Presione el botón TEMP para guardar el tiempo.

4. El LED dejará de destellar pero se mantendrá encendido.

5. Presione cualquier otro botón dentro de los 15 segundos
para continuar la programación sin reingresar el código de
seguridad.

6. Mientras programa un programa (el LED está haciendo
destellos), si el ingreso no se recibe durante 15 segundos,
la unidad se restablecerá a la función normal y el código de
seguridad deberá reingresarse.

UNIDADES CON UNA TAPA

Para programar la temperatura y el tiempo:

1. Mantenga presionado el botón TEMP (se visualiza la
temperatura real).

2. Mientras presiona TEMP, mantenga presionado cualquier
botón de la izquierda durante un segundo. El LED que se
encuentra arriba del número de programa se encenderá y
en el visualizador se leerá “_ _ _ _.” Introduzca la secuencia
del código de seguridad de cuatro dígitos: 4, 3, 2, 1. El
código de seguridad no se mostrará en la pantalla. Una
vez que la secuencia correcta se haya ingresado, el tiempo

precongurado se visualizará en el LED, por lo que ese

programa comenzará a destellar.

3. Congure el tiempo deseado con el botón “3” para aumentarlo

o “4” para disminuirlo.

4. Presione el botón TEMP para guardar el tiempo.

5. Ahora las conguraciones de temperatura inferior y superior

se pueden programar.

6. Ahora la conguración de temperatura inferior para el

interruptor seleccionado se visualizará.

7. Cambie la conguración de la temperatura inferior utilizando

“3” para aumentarla o “4” para disminuirla. Presione el botón

“TEMP” cuando la conguración deseada se visualiza.

8. Ahora la conguración de temperatura superior para el

interruptor seleccionado se visualizará.

9. Cambie la conguración de la temperatura superior utilizando

“3” para aumentarla o “4” para disminuirla. Presione el botón

“TEMP” cuando la conguración deseada se visualiza.

10. Presione cualquier otro botón dentro de los 15 segundos
para continuar la programación sin reingresar el código de
seguridad.

NOTA Las conguraciones de temperatura se programan solamente
con los botones del lado Izquierdo. Las conguraciones de

tiempo programadas en los botones de la izquierda también se

programan en el lado Derecho. Vea la siguiente sección para
realizar cambios de tiempo solamente en el lado Derecho. Cada
cambio de programa debe guardarse presionando el botón TEMP.

TODAS LAS UNIDADES

Limpieza

Comience el procedimiento de limpieza usando los procedimientos
de funcionamiento dentro de su organización, o siga los siguientes
pasos:

1. Si algunas partículas se adhieren a la supercie durante el

día, retírelas con una espátula.

2. Al nal del día, limpie todas las supercies con un paño húmedo

y tibio y un detergente suave, luego séquelas.

3. Retire, vacíe y limpie la gaveta receptora de grasa como se
indica utilizando un detergente suave y agua.

NOTA Es mejor no dejar que la comida se cocine sobre la parrilla,

puesto que el alimento que se acumula puede provocar adhesión

y humo. Además, el carbón se puede acumular en la supercie
de la parrilla y reducir la eciencia de la cocción.

Acumulación de carbón: Un material de color negro que se forma

sobre o cerca de la supercie de cocción. Generalmente, es una

combinación de: agentes antiadherentes, aceites, partículas de

alimentos, etc. que se han cocido en la supercie. Luego de un

periodo de tiempo sin limpiar, educe el desempeño y el material
puede comenzar a descascararse. Cuando esto sucede, siga los
procedimientos de “Limpieza de carbón”.

Limpieza de carbón

Cuando se acumula carbón, use un producto para eliminarlo

(seguro para supercies de aluminio) según las instrucciones

provistas con el limpiador. Cuando el proceso esté completo, debe
volver a sazonar la parrilla según las directrices de su compañía/
corporación, o las instrucciones de sazonado de este manual.

PRECAUCIÓN

NO SUMERJA O DEJE LA UNIDAD EN EL AGUA.

NO LAVE CON MANGUERA LA UNIDAD, LA MESA O
EL MOSTRADOR SI LA UNIDAD SEN ENCUENTRA EN
LA MESA O EN EL MOSTRADOR.

MANTÉNGALA ALEJADA DEL AGUA.

NO USE OBJETOS FILOSOS PARA ELIMINAR EL
CARBÓN ACUMULADO.

NO USE HIELO EN LA SUPERFICIE DE COCCIÓN

ANTES DE LIMPIAR, ASEGÚRESE DE QUE LA
UNIDAD ESTÉ APAGADA, DESCONECTADA Y NO
ESTÉ DEMASIADO CALIENTE.

Aplique productos de limpieza que sean seguros
para las supercies de hierro y aluminio.

NO SALPIQUE EL PANEL DE CONTROL FRONTAL.

NO SALPIQUE EL CONDUCTO FLEXIBLE QUE
CONECTA LA PARTE SUPERIOR CON LA INFERIOR
DE LA UNIDAD.

Grils de table double face

Contrôles mécaniques et électroniques

INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES GRILS DOUBLE FACE

®

MODÈLE

Ces symboles sont destinés à alerter l’utilisateur
de la présence d’importantes instructions de
fonctionnement et d’entretien dans le manuel
accompagnant l’appareil.

Rendez-vous sur :

www.star-mfg.com/scripts/manuals.aspx

pour obtenir le manuel d’installation et d’utilisation

de cet appareil ainsi que d’autres documents.

AVIS

L’utilisation de toute pièce autre que des pièces d’origine Star fournies par
l’usine libère le fabricant de toute responsabilité.

Star se réserve le droit de modier les spécications et la conception du

produit sans préavis. Ces révisions ne donnent pas le droit à l’acheteur à

des modications, améliorations, ajouts ou remplacements correspondants

pour les équipements achetés précédemment
En raison de changements périodiques des concepts, méthodes,

procédures, politiques et règlements, les spécications contenues dans
cette che sont sujettes à des modications sans préavis. Bien que
Star Manufacturing déploie des efforts de bonne foi an de fournir des

informations précises, nous ne sommes pas responsables des erreurs ou
omissions dans les informations fournies ou les conclusions tirées à la suite

de l’utilisation des spécications. En utilisant les informations fournies,

l’utilisateur assume tous les risques liés à une telle utilisation.

INFORMATIONS GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ

Cet équipement est conçu et vendu pour un usage commercial uniquement

par du personnel qualié et expérimenté dans son fonctionnement et n’est

pas vendu pour l’usage des consommateurs à l’intérieur et autour de la
maison, ni pour l’utilisation directe par le grand public dans des lieux de
services alimentaires.

Avant d’utiliser votre nouvel équipement, vous devez lire et comprendre
toutes les instructions et les étiquettes associées à l’appareil préalablement
à sa mise en service. Assurez-vous que toutes les personnes associées
à son utilisation comprennent le fonctionnement et la sécurité de l’appareil
avant de l’utiliser.

Tous les conteneurs d’expédition doivent être vériés pour des dommages

de transport à la fois apparents ou cachés. Cet appareil a été testé et
emballé avec soin pour assurer la livraison de votre appareil en parfait état.

Si l’équipement est reçu dans un état endommagé, que les dommages
soient apparents ou cachés, une réclamation doit être formulée auprès
du transporteur de livraison.

Dommages cachés ou pertes – si les dommages ou la perte ne sont
apparents qu’après le déballage de l’équipement, une demande d’inspection
des dommages cachés doit être faite auprès du transporteur dans les

15 jours. Veillez à conserver tous les contenus ainsi que les matériaux

d’emballage internes et externes pour l’inspection. Le transporteur effectuera
une inspection et fournira les formulaires de réclamation nécessaires.

.

INFORMATIONS GÉNÉRALES D’INSTALLATION

L’heure et la température de l’appareil sont préréglées en usine selon

les exigences du client. Si des ajustements sont requis, reportez-vous

aux sections relatives à l’heure ou à la température dans ce manuel.

INSTALLATION

1. Branchez l’appareil dans une prise consacrée à cet effet et

vériez la plaque signalétique pour connaître les exigences

de tension.

2. NE branchez PAS l’appareil dans une ligne de tension incorrecte.
Cela endommagera l’appareil et annulera la garantie.

3. Chaque appareil a été correctement câblé et inspecté en usine
pour fonctionner à la tension indiquée sur la plaque signalétique.

4. N’utilisez PAS l’appareil sans protection contre les brûlures
(certains appareils uniquement)

NE RELIEZ PAS L’APPAREIL À TOUT

AVERTISSEMENT

AUTRE TYPE DE COURANT, CAR CELA

ENDOMMAGERA GRAVEMENT LA MACHINE.

ENTRETIEN ET RÉPARATIONS

Contactez l’usine, un représentant de service ou une entreprise de
service locale pour le service ou l’entretien nécessaire.

Rendez-vous sur www.star-mfg.com/scripts/manuals.aspx an de

trouver un représentant de service près de chez vous. Les cordons
de rechange doivent être achetés auprès de Star Manufacturing
International, Inc. ou de nos agents agréés.

Si vous avez besoin d’aide concernant le fonctionnement ou
l’entretien de tout équipement Star, contactez notre service par
écrit, téléphone, télécopie ou courrier électronique. Dans toute
correspondance, mentionnez le numéro de modèle et le numéro
de série de votre appareil, ainsi que la tension.

Heures d’ouverture : 8 am to 4:30 p.m. Central Std Time
Télécopie : [phone]
Courriel : [e-mail]
Site Internet : www.star-mfg.com
Adresse postale: Star Manufacturing International Inc.

10 Sunnen Drive
St. Louis, MO 63143
U.S.A.

2M-Z13092, Rev. A 9/27/11

TOUS LES APPAREILS

Démarrage initial

Mettez l’appareil à niveau en utilisant les pieds réglables situés

en dessous (ajustement d’environ 1/2 po).

Avant d’utiliser l’appareil pour la première fois, nettoyez-le et
chauffez-le pendant environ 45 minutes. Le gril peut émettre une
petite quantité de fumée lorsque les surfaces de cuisson atteignent
300-350 °F. Ne vous inquiétez pas, car la fumée provient des huiles
associées au processus de fabrication et cessera lorsque le gril
atteindra 400 °F. Le mieux est de l’installer dans une zone bien aérée.

Culottage des surfaces de cuisson

Premier culottage

Suivez les directives de votre entreprise/société pour culotter les
surfaces de cuisson ou :

1. Réglez le gril à 300 °F (n° 5 pour les appareils mécaniques)
et laissez-le allumé pendant que vous passez aux trois étapes
suivantes.

2. Brossez les surfaces de cuisson avec un agent de démoulage
SANS SEL. Si vous utilisez un agent en aérosol, commencez
par l’appliquer dans une tasse, puis brossez la surface de
cuisson.

3. Laissez poser pendant 20 minutes et essuyez à l’aide d’un
chiffon chaud et humide.

Culottage quotidien

Le gril ne requiert pas un important culottage lorsqu’il est utilisé.

Dans la majorité des cas, le fait de brosser une légère couche

d’agent de démoulage SANS SEL le matin et occasionnellement

tout au long de la journée sufra à éviter l’adhérence. Il n’est pas

nécessaire de pulvériser avant chaque grillade.

FONCTIONNEMENT DU CONTRÔLE MANUEL DE LA TEMPÉRATURE

Réglage de la température

Le bouton de contrôle du thermostat est utilisé pour régler la
température selon vos exigences. Dans la plupart des modèles,
le point de consigne maximum est de 550 °F (288 °C) et le point
de consigne minimum est de 175 °F (79 °C). Pour obtenir des

informations spéciques sur votre appareil, rendez-vous sur www.

star-mfg.com/scripts/manuals.aspx et téléchargez votre manuel.

Reportez-vous aux réglages du bouton.

Réglage du bouton standard

Position du bouton Temp. approx.

1-2 175°F / 79°C
3 200°F / 93°C
4 250°F / 121°C
5 300°F / 148°C
6 350°F / 176°C
7 400°F / 204°C
8 450°F / 232°C
9 500°F / 260°C
10 550°F / 287°C

Réglage du minuteur

(modèles dotés d’un minuteur uniquement)

(9 MIN. 59 S. MAX)

Le minuteur peut être préréglé en usine. Si des modications sont

requises, suivez ces étapes simples :

1. Pour augmenter le temps, appuyez sur le bouton (HAUT) et
maintenez-le enfoncé.

Vous pouvez maintenant utiliser le bouton Début/Fin pour

augmenter le temps de cuisson.

2. Pour diminuer le temps, appuyez sur le bouton (BAS) et
maintenez-le enfoncé.

Vous pouvez maintenant utiliser le bouton Début/Fin pour

diminuer le temps de cuisson.

Instructions d’utilisation

1. Allumez l’appareil en positionnant le commutateur sur la
fonction MARCHE. L’indicateur de CHAUFFE restera allumé

jusqu’à ce qu’il atteigne la température de fonctionnement.

Le temps de chauffe lors du démarrage initial est d’environ
30 minutes. Lorsque l’appareil atteint la température de
fonctionnement, l’indicateur de chauffe s’éteint.

2. Placez le produit sur la surface de cuisson inférieure de
l’appareil et fermez les couvercles.

3. Minuteur uniquement :
Appuyez sur le bouton PROGRAMME pour démarrer, le

temps afché diminuera progressivement jusqu’à « 0 » où

l’appareil émettra un bip. Pour arrêter le bip, appuyez de
nouveau sur le bouton PROGRAMME.

4. Soulevez le couvercle jusqu’à ce qu’il s’enclenche dans le

premier cran et retirez les aliments. À l’aide d’une spatule,
grattez les résidus dans le bac de récupération de la graisse.

REMARQUE : Vous pouvez utiliser des ustensiles métalliques,

cependant, vous prolongerez la durée de vie de la surface de
cuisson en utilisant des ustensiles non métalliques.

5. Éteignez l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé.

Commutateur Marche/Arrêt

(Modèles dotés d’un minuteur uniquement)

Le commutateur permet de démarrer et d’arrêter l’appareil. Le
commutateur comporte trois positions :

Avec le commutateur en position HAUT, les plaques supérieure et inférieure
chaufferont.

Avec le commutateur en position CENTRALE, aucune des plaques
ne chauffera.

Avec le commutateur en position BAS, seule la plaque inférieure
chauffera.

FONCTIONNEMENT DU CONTRÔLE ÉLECTRONIQUE DE LA TEMPÉRATURE

Instructions d’utilisation

1. Le numéro du programme et l’écran clignoteront pour indiquer
que l’appareil électronique chauffe. Lorsque la température
préréglée est atteinte, le témoin de chauffe, l’écran et
l’indicateur lumineux du programme cesseront de clignoter,
puis suivront 3 bips.

2. Placez le produit sur la surface de cuisson inférieure de
l’appareil et fermez les couvercles.

3.

Modèles dotés d’un minuteur électronique uniquement :

Appuyez sur le bouton PROGRAMME et laissez le temps

afché diminuer progressivement jusqu’à « 0 » jusqu’à ce

que l’appareil émette un bip. Pour arrêter le bip, appuyez
de nouveau sur le bouton PROGRAMME.

4. Soulevez le couvercle jusqu’à ce qu’il s’enclenche dans le

premier cran et retirez les aliments. À l’aide d’une spatule,
grattez les résidus dans le bac de récupération de la graisse.

REMARQUE : Vous pouvez utiliser des ustensiles métalliques,

cependant, vous prolongerez la durée de vie de la surface de
cuisson en utilisant des ustensiles non métalliques.

5. Éteignez l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé.

Température :

Vous pouvez visualiser la température réelle des unités en appuyant
sur le bouton temp.

APPAREILS À DOUBLE COUVERCLE

Pour programmer le temps et la température :

1. Appuyez sur le bouton « TEMP » et maintenez-le enfoncé (la
température réelle s’afche).

2. Tout en appuyant sur le bouton « TEMP », appuyez sur n’importe

quel bouton de programme sur la gauche et maintenez-le
enfoncé pendant une seconde. Le voyant situé au-dessus du

numéro du programme s’allumera et l’écran afchera «_ _ _ _».

Entrez la séquence du code de sécurité à quatre chiffres : 4, 3,

2, 1. Le code de sécurité ne s’afchera pas sur l’écran. Une
fois la bonne séquence saisie, le temps préréglé s’afchera

et le voyant de ce programme commencera à clignoter.

3. Dénissez le temps souhaité avec les boutons « + ou - ».

4. Appuyez sur le bouton « TEMP » pour enregistrer le temps.

5. La température préréglée va maintenant s’afcher.

6. Dénissez la température souhaitée pour ce programme à
l’aide des boutons « + ou - ».

7. Appuyez sur le bouton « TEMP » pour enregistrer la température
et sortir du mode de programmation de ce programme. Le
voyant s’arrêtera de clignoter, mais restera allumé.

8. Appuyez sur n’importe quel autre bouton du programme
dans les 15 secondes pour continuer la programmation
sans ressaisir le code de sécurité.

9. Lors de la programmation d’un programme (le voyant clignote),
si aucune donnée n’est reçue dans les 15 secondes, l’appareil
retournera à son fonctionnement normal et le code de sécurité
devra être ressaisi.

Côté droit (minuteur uniquement) :

1. Pour changer le temps à droite, appuyez sur le bouton TEMP
et maintenez-le enfoncé, puis faites de même avec n’importe
quel bouton du programme situé à droite pendant une seconde.
Le voyant situé au-dessus du bouton de programme s’allumera

et l’écran de droite afchera «_ _ _ _». Entrez la séquence

du code de sécurité à quatre chiffres : 4, 3, 2, 1. Le code

de sécurité ne s’afchera pas sur l’écran. Une fois la bonne
séquence saisie, le temps préréglé s’afchera et le voyant de

ce programme commencera à clignoter.

2. Dénissez le temps avec les boutons « + ou - ».

3. Appuyez sur le bouton TEMP pour enregistrer le temps.

4. Le voyant s’arrêtera de clignoter, mais restera allumé.

5. Appuyez sur n’importe quel autre bouton du programme
dans les 15 secondes pour continuer la programmation sans
ressaisir le code de sécurité.

6. Lors de la programmation d’un programme (le voyant clignote),
si aucune donnée n’est reçue dans les 15 secondes, l’appareil
retournera à son fonctionnement normal et le code de sécurité
devra être ressaisi.

APPAREILS À COUVERCLE SIMPLE

Pour programmer le temps et la température :

1. Appuyez sur TEMP et maintenez le bouton enfoncé (la

température réelle s’afche).

2. Tout en appuyant sur TEMP, appuyez sur n’importe quel
bouton de programme sur la gauche et maintenez-le enfoncé
pendant une seconde. Le voyant situé au-dessus du numéro

du programme s’allumera et l’écran afchera «_ _ _ _». Entrez

la séquence du code de sécurité à quatre chiffres : 4, 3, 2,

1. Le code de sécurité ne s’afchera pas sur l’écran. Une
fois la bonne séquence saisie, le temps préréglé s’afchera

et le voyant de ce programme commencera à clignoter.

3. Dénissez le temps souhaité à l’aide des boutons « 3 » pour
augmenter et « 4 » pour diminuer.

4. Appuyez sur le bouton TEMP pour enregistrer le temps.

5. Les réglages de température inférieur et supérieur peuvent
maintenant être programmés.

6. Le réglage de température inférieur pour le commutateur

sélectionné s’afche maintenant.

7. Changez le réglage de température inférieur à l’aide des

boutons « 3 » pour augmenter et « 4 » pour diminuer.
Appuyez sur le bouton « TEMP » lorsque le réglage désiré
s’afche.

8. Le réglage de température supérieur pour le commutateur

sélectionné s’afche maintenant.

9. Changez le réglage de température supérieur à l’aide des

boutons « 3 » pour augmenter et « 4 » pour diminuer.
Appuyez sur le bouton « TEMP » lorsque le réglage désiré
s’afche.

10. Appuyez sur n’importe quel autre bouton du programme
dans les 15 secondes pour continuer la programmation sans
ressaisir le code de sécurité.

REMARQUE : Le réglage de la température se fait uniquement avec
les boutons situés à gauche. Les paramètres de temps programmés
sur les boutons de gauche seront également programmés sur le

côté droit. Consultez la section suivante pour modier le temps sur
le côté droit uniquement. Chaque changement de programmation
doit être enregistré en appuyant sur le bouton TEMP!

TOUS LES APPAREILS

Nettoyage

Commencez le nettoyage en utilisant les procédures opérationnelles
au sein de votre organisation ou suivez les étapes ci-dessous :

1. Si des particules adhèrent à la surface de cuisson pendant

la journée, grattez-les avec une spatule.

2. À la n de la journée, nettoyez toutes les surfaces avec un

chiffon chaud et humide associé à un détergent doux, puis
séchez.

3. Retirez, videz et nettoyez le tiroir de récupération de la graisse,
si nécessaire, avec un détergent doux et de l’eau.

REMARQUE : Il est recommandé de ne pas laisser d’aliments
cuits sur le gril, car l’accumulation de résidus sur le gril augmente
l’adhérence et la fumée. De plus, du carbone peut s’accumuler

sur la surface du grill et réduire l’efcacité de la cuisson.

Accumulation de carbone : Une matière noire qui se forme sur
ou à proximité de la surface de cuisson. Il s’agit généralement
d’une combinaison d’agents de démoulage, d’huiles, de particules
alimentaires, etc. ayant cuit sur la surface. Au bout d’un certain
temps sans nettoyage, ces éléments réduisent les performances
et le matériel peut commence à s’écailler. Dans ce cas, suivez

les procédures relatives au « nettoyage du carbone ».

Nettoyage du carbone

Lorsqu’une accumulation de carbone se produit, utilisez un
agent d’élimination du carbone (sans risque pour les surfaces
en aluminium) conformément aux instructions fournies avec le
nettoyant. Une fois cette tâche terminée, vous devez reculotter
le gril en suivant les procédures de votre entreprise/société ou les
instructions de culottage contenues dans ce manuel.

ATTENTION

N’IMMERGEZ PAS L’APPAREIL OU NE LE LAISSEZ
PAS TREMPER DANS DE L’EAU.

NE LAVEZ PAS L’APPAREIL AU JET NI LA TABLE/LE
PLAN DE TRAVAIL SI L’APPAREIL SE TROUVE SUR
LA TABLE/LE PLAN DE TRAVAIL.

GARDEZ L’APPAREIL LOIN DE L’EAU COURANTE.

N’UTILISEZ PAS D’OBJETS TRANCHANTS POUR
RETIRER L’ACCUMULATION DE CARBONE.

N’UTILISEZ PAS DE GLACE SUR LA SURFACE DE
CUISSON!

AVANT LE NETTOYAGE, ASSUREZ-VOUS QUE
L’ALIMENTATION EST COUPÉE, QUE L’APPAREIL
EST DÉBRANCHÉ ET QU’IL N’EST PAS TROP
CHAUD.

Appliquez uniquement des nettoyants sans

risque pour les surfaces en aluminium et en fer.

N’ÉCLABOUSSEZ PAS LE PANNEAU DE CONTRÔLE
AVANT!

N’ÉCLABOUSSEZ PAS LE CONDUIT FLEXIBLE QUI RELIE
LE HAUT ET LE BAS DE L’APPAREIL.