Page 1
Forni Elettrici
Professional
ELECTRIC OVENS PROFESSIONAL
ELEKTRISCHE ÖFEN PROFESSIONAL
FOURS ELECTRIQUES PROFESSIONAL
HORNOS ELECTRICOS PROFESSIONAL
ЭЛЕКТРОПЕЧИ PROFESSIONAL
61
Page 2
FORNI
PROFESSIONAL
ESTETICA E SOLIDITÀ
AESTHETICS AND SOLIDITY
ÄSTHETIK UND ZUVERLÄSSIGKEIT
ESTHETIQUE ET SOLIDITE
ESTETICA Y SOLIDEZ
ЭСТЕТИКА И ПРОЧНОСТЬ
TEMPERATURA UNIFORME
TEMPERATURE UNIFORMITY
TEMPERATURGLEICHMÄSSIGKEIT
UNIFORMITE DE TEMPERATURE
UNIFORMIDAD DE TEMPERATURA
РАВНОМЕРНАЯ ТЕМПЕРАТУРА
ELEVATE PRESTAZIONI E AFFIDABILITÀ
HIGH PERFORMANCE AND RELIABILITY
HOHE LEISTUNG
UND ZUVERLÄSSIGKEIT
PRESTATIONS ELEVEES ET FIABILITE
ALTAS PRESTACIONES Y FIABILIDAD
ВЫСОКИЕ ЭКСПЛУАТАЦИОННЫЕ
ХАРАКТЕРИСТИКИ И НАДЕЖНОСТЬ
DESIGN INNOVATIVO
INNOVATIVE DESIGN
INNOVATIVEN DESIGN
DESIGN INNOVANT
DISENO INNOVADOR
ИННОВАЦИОННЫЙ ДИЗАЙН
MANUTENZIONE SEMPLIFICATA
SEMPLIFIED MAINTENANCE
EINFACHE MASCHINENERWARTUNG
MAINTENANCE SIMPLIFIEE
MANUTENCION SIMPLIFICADA
УПРОЩЕННОЕ ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ
UNA NATURALE INCLINAZIONE AL SUCCESSO
DEFINITELY DESTINATED TO SUCCESS
DER NATÜRLICHE WEG ZUM ERFOLG
NATURELLEMENT VOUES AU SUCCES
UNA NATURAL INCLINACION AL EXITO
ЕСТЕСТВЕННАЯ СКЛОННОСТЬ К УСПЕХУ
62
Page 3
CONSUMI RIDOTTI GRAZIE AL
NUOVO SISTEMA DI ISOLAMENTO E
ALL’ACTIVESTONE
®
Reduction energy consumption
thanks to the new isolation
system and to the Activestone
®
Energieersparnis dank
des neuen Isolationssystems
und Activestone
®
Economie d’Energie grace au
nouveau système d’isolation
et à l’Activestone
®
Consumos de energia acortados
gracias al nuevo sistema de
aislamiento y a la Activestone
®
Энергопотребление уменьшено
благодаря новой системе изоляции и
системе Activestone®
ITA_La nostra gamma di forni Professional è stata progettata per
unire le elevate prestazione e l’affidabilità ad un design innovativo.
È un forno elettrico disponibile in 32 modelli: meccanici (tradizionale
e speciale “S”) e digitali (tradizionale e speciale “S”) per cucinare da 4
a 18 pizze diametro 34 cm. Nella versione meccanica la regolazione
avviene tramite i termostati di temperatura del cielo e della platea
e viene visualizzata sul termometro digitale. La versione digitale è
invece dotata di una scheda elettronica che permette di programmare
l’accensione, il fine cottura e due impostazioni di lavoro (pieno ritmo/
P2 e lavoro non continuativo/P1). Entrambe le versioni hanno termostato di sicurezza e camere indipendenti. Hanno facciata in acciaio,
corpo preverniciato, porta in acciaio con vetro bilanciata grazie ad una
molla con tirante regolabile, un pomello per l’apertura o la chiusura
dello scarico del vapore e maniglie atermiche. Le camere di cottura
sono in acciaio inox e illuminate da un kit luce con lampadina ad
alta tenuta termica. Tutti i nostri forni Professional hanno la platea
a riscaldamento Activestone® (vedere scheda Activestone®) e resistenza corazzata in acciaio a vista sul cielo. Nei forni speciali (S) viene
montata una pietra refrattaria sopra la resistenza a vista del cielo per
una miglior tenuta ed uniformità della temperatura. Per mantenere
fresca la zona circostante il forno, abbiamo rivolto particolare attenzione all’isolamento grazie a strati di lana aggiuntiva. Su richiesta,
alcuni modelli, possono essere prodotti con voltaggio monofase (vedere listino). A completamento di questa gamma di forni offriamo gli
accessori: i supporti in acciaio inox, le cappe di aspirazione e le celle
neutre in inox.
UK_Our Professional range of ovens was designed in order to
combine high levels of performance and reliability with an innovative design. It is an electric oven available in 32 models: mechanical
(traditional and special “S”) and digital (traditional and special “S”) for
baking 4 to 18 pizzas with a diameter of 34 cm. In the mechanical version, the temperature is set by the top and bottom thermostats and is
displayed on the digital thermometer. The digital version has instead
an electronic card that is used to program the start, end of baking and
two work settings (continuous/P2 and non-continuous/P1). Both
versions have a safety thermostat and independent chambers. They
have a steel front, pre-painted body, steel door with glass, a knob for
opening and closing the steam exhauster and non-thermal handles.
The door is balanced thanks to a spring with an adjustable tie-rod. The
baking chambers are in stainless steel and illuminated by light kits
with heat resistant lamps. All of our Professional ovens have bottom
heating with Activestone® (see Activestone® card) and an in view top
stainless steel armoured heating element. In the special ovens (S),
refractory bricks are installed above the in view top heating elements
to improve temperature uniformity and retention. To keep the area
around the oven cool, we have placed particular attention on the insulation with additional fibreglass layers. Upon request, some models
can be produced with single-phase voltage (see price list). We offer
many accessories to complete this oven range: stainless steel stands,
suction hoods and neutral stainless steel cupboards.
DE_Unsere Produktreihe der Öfen Professional wurde entwickelt,
um hohe Leistung und Zuverlässigkeit mit einem innovativen Design zu verbinden. Der Elektroofen ist in 32 Modellen erhältlich:
mechanisch (herkömmlich und Spezial “S”) und digital (herkömmlich und Spezial “S”) für das Backen von 4 bis 18 Pizzen mit einem
Durchmesser von 34 cm. In der mechanischen Ausführung erfolgt
die Einstellung über die Temperaturthermostate von Ober- und
Unterhitze und wird über das digitale Thermometer angezeigt. Die
digitale Ausführung besitzt dagegen eine Platine, mit der Einschaltung, Backende und zwei Arbeitseinstellungen (voller Rhythmus/
P2 und kontinuierlicher Betrieb/P1) programmiert werden können.
Beide Ausführungen besitzen ein Sicherheitsthermostat und unabhängige Kammern. Die Fronten sind aus Stahl, der Korpus ist vorlackiert, die Stahltür besitzt eine Scheibe, die dank einer Feder mit
einstellbarem Zug ausgeglichen werden kann, einen Knauf für das
Öffnen oder Schließen des Dampfabzugs und athermische Griffe.
Die Backkammern sind aus Edelstahl und werden von einem Lampenset beleuchtet, mit einer Birne mit hohem Widerstand gegen
Hitze. Alle unsere Öfen Professional besitzen einen Boden mit Heizung Activestone® (siehe Datenblatt Activestone®) und sichtbare,
gepanzerte Heizwiderstände an der Decke. In den Spezialöfen (S)
wird über dem sichtbaren Widerstand der Decke ein Schamottstein
angebracht, damit die Temperatur besser gehalten und gleichmäßig verteilt wird. Um den an den Ofen angrenzenden Bereich kühl
zu halten, haben wir besondere Sorgfalt auf die Isolierung durch
zusätzliche Schichten Gesteinswolle gelegt. Auf Anfrage können
einige Modelle mit Spannung Monophase hergestellt werden (siehe Preisliste). Zur Vervollständigung dieser Ofenreihe bieten wir Zubehör an: Halterungen aus Edelstahl, Abzugshauben und neutrale
Zellen aus Edelstahl. FR_Notre gamme de fours Professional a été
conçue pour unir prestations et fiabilité élevées à un design innovant. C’est un four électrique disponible en 32 modèles: mécaniques
(traditionnel et spécial “S”) et digitales (traditionnel et spécial “S”)
pour cuisiner de 4 à 18 pizzas de 34 cm de diamètre. Dans la version mécanique, le réglage s’effectue moyennant les thermostats
de température de la voûte et de la sole et celui-ci est visualisé sur
le thermomètre digitale. La version digital est par contre équipée
d’une carte électronique permettant de programmer l’allumage,
la fin de cuisson et deux configurations de travail (plein rythme/
P2 et travail non continu/P1). Les deux versions ont un thermostat
de sécurité et des chambres indépendantes. Ils ont une façade en
acier, un corps pré-peint, une porte en acier avec vitre équilibrée
grâce à un ressort avec tirant réglable, un bouton pour l’ouverture
ou la fermeture de l’évacuation de la vapeur et des poignées athermiques. Le chambres de cuisson sont en acier inox et éclairées par un
kit d’éclairage avec ampoule à haute isolation thermique. Tous nos
fours Professional ont la sole avec chauffage Activestone® (voir fiche
Activestone®) et résistance blindée en acier apparente sur la voûte.
Sur les fours spéciaux (S), une pierre réfractaire est montée sur la
résistance apparente de la voûte pour une tenue et une uniformité
meilleures de la température. Afin de maintenir fraîche la zone autour du four, nous avons fait particulièrement attention à l’isolation
en ajoutant des couches de laine. Sur demande, certains modèles
peuvent être produits avec un voltage monophasé (voir tarif ). Pour
compléter cette gamme de fours, nous offrons les accessoires: les
supports en acier inox, lles hottes d’aspiration et les armoires neutre
en acier inox.
63
Page 4
FORNI
PROFESSIONAL
A controllo digitale. Digital control.
Digitale Steuerung. A contrôle digital.
A control digital. С цифровым
управлением
A controllo meccanico. Mechanical
control. Mechanische Steuerung.
A contrôle mécanique. A control
mecánico. С механическим управлением
FORNI A CONTROLLO
DIGITALE E MECCANICO
Ovens with mechanical
and digital control
Öfen mit mechanischer
und digitaler Steuerung
Fours a controle mecanique
et digital
Hornos con control mecanico
y digital
Печи с механическим и
цифровым управлением
ES_Nuestra gama de hornos Professional está concebida para
unir las altas prestaciones y la fiabilidad con un diseño innovador. Es un horno eléctrico disponible en 32 modelos: mecánicos
(tradicional y especial “S”) y digitales (tradicional y especial “S”)
para cocinar de 4 a 18 pizzas de 34 cm de diámetro. En la versión
mecánica, la regulación se realiza mediante los termostatos de
temperatura del techo y de la solera, y se muestra en el termómetro digital. En cambio, la versión digital incluye una tarjeta
electrónica que permite programar el encendido, el fin de cocción
y dos configuraciones de funcionamiento (pleno rendimiento/P2
y funcionamiento no continuo/P1). Las dos versiones incluyen
termostato de seguridad y cámaras independientes. Presentan
frente de acero, cuerpo prepintado, puerta de acero con cristal
equilibrada gracias a un muelle con tirante regulable, un pomo
de apertura y cierre de la salida del vapor y manijas atérmicas.
Las cámaras de cocción son de acero inox y están iluminadas por
un kit de luz con bombilla de alto aislamiento térmico. Todos
nuestros hornos Professional tienen calentamiento Activestone®
en la solera (vea la ficha Activestone®) y resistencia blindada de
acero visible en el techo. Los hornos especiales (S) incorporan una
piedra refractaria por encima de la resistencia visible del techo
64
para un mejor mantenimiento y uniformidad de la temperatura.
Para mantener fresca la zona que rodea el horno, hemos dedicado una especial atención al aislamiento mediante capas de lana
adicional. Bajo pedido, algunos modelos están disponibles con
voltaje monofásico (vea la lista de precios). Para completar esta
gama de hornos, ofrecemos los siguientes accesorios: soportes
de acero inoxidable, campanas extractoras y muebles neutros en
acero inoxidable.
RU_Модельный ряд печей Professional был спроектирован
для того, чтобы совместить высокие эксплуатационные характеристики и надежность с инновационным дизайном. Мы
предлагаем 32 модели этой электропечи: с механическим
управлением (традиционная и специальная “S”) и с цифровым управлением (традиционная и специальная “S”), чтобы
выпекать от 4 до 18 пицц диаметром 34 см. В механической
версии печи регулировка температуры осуществляется при
помощи терморегуляторов свода и пода и отображается на
цифровом термометре. Цифровая версия оснащена электронным контроллером, позволяющим программировать включение, окончание выпекания и два режима работы (работу
на полную мощность/P2 и работу с перерывами/P1). У обеих
версий предусмотрен предохранительный термостат и независимое управление каждой камерой. передняя панель
печей Professional выполнена из нержавеющей стали; стальная дверь со стеклом, сбалансированная пружиной с регулируемой тягой; ручка для открытия или закрытия выпуска
пара и атермические ручки. Пекарные камеры сделаны из
нержавеющей стали и освещены комплектом осветительных
приборов с лампочкой с высокой термоизоляцией. Весь модельный ряд печей Professional имеет под с запатентованной
системой нагрева Activestone® (смотреть технические характеристики Activestone®) и открытые стальные ТЭНы на своде.
В специальных печах (S) монтируется огнеупорный камень
сверху, открытых ТЭНов на своде для лучшей теплоизоляции
и равномерного распределения температуры. Для обеспечения нормального микроклимата около печи, применена дополнительная теплоизоляция. Под заказ некоторые модели
могут быть изготовлены с однофазным напряжением питания
(смотреть прайс-лист). В качестве опций к этой серии предлагаются подставки из нержавеющей стали, вытяжные зонты, и
нейтральные шкафы из нержавеющей стали.
Page 5
FORNI PROFESSIONAL
Temperatura d’esercizio
Working temperature
Arbeitstemperatur
Température de travail
Temperatura de trabajo
Рабочая температура
Alimentazione
Power supply
Spannung
Alimentation
Alimentación
Питание
Potenza assorbita
Absorbed power
Leistungsaufnahme
Puissance absorbée
Potencia absorbida
Потребляемая мощность
Dimensioni camera
Chamber sizes
Kammer Abmessungen
Dimensions chambre
Dimensiones cámara
Размеры камеры
Dimensioni esterne
External sizes
Außenabmessungen
Dimensions extérieures
Dimensiones externas
Внешние размеры
Dimensioni imballo
Packing sizes
Verpackung Abmessungen
Dimensions emballage
Dimensiones embalaje
Размеры упаковки
Volume
Volume
Volumen
Volume
Volumen
Объем
Peso netto
Net weight
Netto Gewicht
Poids net
Peso neto
Вес нетто
Peso lordo
Gross weight
Brutto Gewicht
Poids brut
Peso bruto
Вес брутто
modello
model
Modell
modèle
modelo
Модель
°C
Volt
M/D
kW
MS/DS
lxpxh cm
lxpxh cm
lxpxh cm
3
m
M/D
kg
MS/DS
M/D
kg
MS/DS
PR M4
PR MS4
PR D4
PR DS4
7,30 11,80 11,15 13,85 14,60 23,60 22,30 27,70
6,60 10,98 9,90 12,60 13,20 21,96 19,80 25,20
70x70x15 70x105x15 105x70x15 105x105x15 70x70x15 70x105x15 105x70x15 105x105x15
106x102x40 106x137x40 141x102x40 141x137x40 106x102x80 106x137x80 141x102x80 141x137x80
112x110x54 147x112x54 112x147x54 145x147x54 112x110x84 147x112x84 112x147x84 145x147x84
0,67 0,89 0,89 1,15 1,04 1,38 1,38 1,79
115 143 153 167 166 217 228 291
129 159 170 195 194 257 267 351
132 164 174 192 184 240 251 319
146 184 195 222 212 280 290 379
PR M6
PR MS6
PR D6
PR DS6
PR M6L
PR MS6L
PR D6L
PR DS6L
PR M9
PR MS9
PR D9
PR DS9
PR M8
PR MS8
PR D8
PR DS8
450 max
400 3 Ph 50 Hz
PR M12
PR MS12
PR D12
PR DS12
PR M12L
PR MS12L
PR D12L
PR DS12L
PR M18
PR MS18
PR D18
PR DS18
Legenda
Key
Zeichenerklärung
Légende
Leyenda
Условные обозначения
VERSIONE “S” / “S” version / Version “S” / Version “S” / Versión “S” / Модель “M”
Refrattari sul cielo con resistenze a vista e refrattari sulla platea con riscaldamento “ACTIVESTONE®”
Refractory bricks with heating elements at sight on the top and refractory bricks with “ACTIVESTONE®” heating on the bottom
Schamottziegeln mit Heizungselementen in Sicht oben und Schamottziegeln mit “ACTIVESTONE®” Heizung unten
Réfractaires sur la voûte avec résistances à vue et réfractaires sur la sole avec chauffage “ACTIVESTONE®”
Ladrillos refractarios arriba con resistencias a vista y ladrillos en la superficie de cocción con calentamiento “ACTIVESTONE®”
Огнеупорные материалы на своде с открытыми нагревательными элементами и огнеупорные материалы на поде с системой нагрева “ACTIVESTONE®”
65
Page 6
66
Loading...