Philips HR 2831 User Manual

2

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manejo.

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3

11

L

M

M

C

D

E

F

G

H

I

O

NM

K

B

A

J

4

Important

• Read the instructions in conjunction

with the illustrations before using the
appliance.

• Do not allow children to operate the

appliance.

• Care must be taken when handling the

metal blade and the inserts as these are
very sharp.

• Always remove the protective cap from

the metal blade before use. Always click
it back into place after cleaning.

• Let the rotating parts come to a

complete stop before opening the cover.

• Never put your fingers in the food chute,

nor use forks, knives, spatulas, spoons
etc. Only the provided pusher is suited
for this purpose.

• Remove the mains plug from the wall

socket after use.

• If the mains cord of this appliance is

damaged, it must only be replaced by
Philips or their service representative, as
special tools and/or parts are required.

• Prior to initial use, wash all the parts

which come into contact with food.

• Do not place the bowl into a microwave

oven.

• Never immerse the motor unit in water

or any other liquid.
Do not rinse either.

• Please note that 0.75 litre is the

maximum quantity for mixing or
blending fluids.

• Do not exceed the maximum quantities

and processing times indicated in the
table and the recipes.

• Keep these instructions for future

reference.

General description (fig. 1)

A M (“Moment”) button

Press: motor runs.
Release: motor stops.

B Control ring

1 for removing and placing the lid.

The lid release buttons (D) are now retracted

2 O/M for “Off” position and “Moment” position

for pulse operation.
I for continuous operation.

C Motor unit
D Lid release buttons
E Pusher
F Filling opening
G Lid
H Coupler
I Bowl

J Cord clip (service n°. 4822 290 40369)
K Metal blade £ (service n°. 4822 690 40232)
L Insert holder disc f

(service n°. 4203 065 61521)

M Slicing insert medium g

(service n°. 4203 065 61540)

N Shredding insert medium h

(service n°. 4203 065 61560)

O Spatula (service n°. 4822 690 40212)

Automatic Safety Shut-Off (resettable)

Please read these instructions carefully before
using the appliance.

To prevent the hazard of damage due to overheating,
your appliance is equipped with an automatic safety
device which will automatically shut-off the mains
power if necessary.
If the instructions below are followed strictly you can
safely switch on again after a one hour cooling-down
period.

If the appliance suddenly stops:

1. First remove the mains plug from the wall

socket.

2. Secondly set the control ring to position O/M.

3. Allow a cooling-down period of min. one hour.

Contact your Philips dealer or an authorised Philips
service centre if the safety shut-off is activated
repeatedly.

English

5

Mounting and unmounting the motor unit
and cover

- Ensure that the control ring is set to position

1 (fig. 2).

Please note: Damage may occur if the control ring is
not in this position while opening or closing.

- Place the lid on the bowl (fig. 3).

- Place the motor unit on the cover (fig. 4).

- Turn the control ring to position 2 O/M (fig. 5).

- To release the motor unit and lid turn the control

ring to position 1 (fig. 6, 7).

Food chute and pusher

• Use the pusher to feed

ingredients through the
food chute (fig. 8).

• You can keep the pusher

in the food chute to
serve as a stopper while
operating. This will
prevent splashing and
making dust.

• During operation you

may remove the pusher from the filling opening to
add ingredients.

- At the bottom side of the pusher you will find an
indication where you can pierce a small opening,
using a pointed object (fig. 9). Through this opening
you can from time to time add small quantities of
liquid (e.g oil while making mayonnaise) (fig. 10).

- There are level indications (ml) on the the pushing
guide for measuring liquids.

Chopping, mixing, blending and puréeing with
the metal blade £

• Take care: the cutting edges are very sharp!

- Remove the protective cap from the metal blade
before use (fig. 11-12).

• Always hold the unprotected metal blade by

its handle.

- First position the coupler (fig. 13) and the metal
blade (fig. 14).

9

10

2

4

3

1

5

6

7

1

M

1

11

12

8

13

14

6

- Then put the ingredients
into the bowl (fig. 15).

- Place the lid and the
motor unit (fig. 3-4).

- Put the pusher into the
food chute.

- Switch on by pressing the
“Moment” button (fig. 16)
or by selecting position I
(fig. 17).

Tips - chopping

• Pre-cut large pieces into cubes of about 3 x 3 x 3 cm.

• Avoid overprocessing due to excessive operation.

• If food should get caught around the metal blade, or
when particles of food should stick to the inside of
the bowl:

- first switch the appliance off,

- take the cover (with motor unit) from the bowl

- and remove the food from the metal blade or from

the bowl using the spatula.

• Do not chop very hard ingredients, such as coffee
beans, nutmeg, grains, hard dried herbs (e.g.
turmeric, cardamom and ice cubes: these would
blunt the metal blade.

• Process large quantities of dry parsley. Ensure that
the bowl is also dry.

• If you wish to chop just a few cloves of garlic, drop
these through the funnel on the rotating metal blade.
Ensure that the garlic and the bowl are dry.

• Ensure that hard cheese (e.g. matured gouda,
parmesan, pecorino) is at room temperature.
Take care not to keep the motor running too long:
then the cheese could get warm and turn lumpy.

• Ensure that half hard cheese (e.g. new and semi
matured gouda, emmenthaler, gruyère is as cold as
possible.

• Put sticky candied and dried fruit (e.g. dates, figs,
prunes) into the deep freezer for at least 15 minutes.
Add a tea spoon of flour before chopping.

Tips - mixing / blending

• Do not mix or blend too long to avoid excessive
foam.

• Do not mix or blend more fluid than 0.75 litre.

• Do not mix or blend fluids hotter than 80 °C.

• When making dough for shortbread or for puff
pastry use as little liquid as possible. This will make
the dough easier to roll out. First put the flour into
the bowl and then the other ingredients. Always use
cold hard butter or margarine.

Tips - puréeing

• Vegetables and fruits can be puréed without
additional liquid.
With some extra liquid, however, the results will be
finer.

• First purée hard and tenacious ingredients. Then add
the soft ingredients.

Slicing or shredding with the insert holder disc

f and changeable inserts g h

• Take care: the cutting edge is very sharp!

- Place the desired insert in the insert holder disc
(“Click!”) (fig. 18).

- Position the coupler and the insert holder disc
(fig. 19).

- Place the cover and the motor unit (fig. 3-4).

- Lift the pusher out of the food chute.

- Feed the ingredients into the food chute (fig. 20).

- Put the pusher on top of the food and press lightly
(fig. 21).

15

15

16

17

1

1

–

2

–

3

–

4

–

5

1

–

2

–

3

–

4

–

5

18

1

19

2

20 21

7

- Switch on (fig. 22).

- Press the ingredients
downwards using the
pusher. Apply steady and
moderate pressure.

• Pre-cut large pieces to
make them feed into the
chute.

• Fill the food chute evenly
for the best results.

• Empty the bowl every now and then when
processing large amounts.

Tips - slicing

g

• Fill the opening completely while the motor is
standing still. Press with the pusher and switch on.
In this manner you prevent the ingredients from
turning over while slicing.

Tips - shredding h

• Before shredding cheese, pre-cut it into small cubes
(approx. 2 cm).
Apply light but steady pressure on to the pusher.
It cannot be helped that the last piece of cheese will
remain between the cover and the disc.

• Ensure that hard cheese (e.g. matured gouda,
parmesan, pecorino) is at room temperature.

• Ensure that half hard cheese (e.g. new and semi
matured gouda, emmenthaler, gruyère) is as cold as
possible.

• If you wish long strings, place the ingredients
horizontally into the filling opening.

• Select I for optimal shredding results.

After use

- To release the motor unit and lid turn the control
ring to position 1 (fig. 6-7).

- Lift the accessory and the coupler from the bowl
(fig. 23).
After that, you can empty the bowl.

- After slicing or shredding: release the insert from the
insert disc holder (fig. 24). Make sure the insert is
not pointing toward you while doing so. Take care:
the cutting edges are very sharp!

Cleaning and storage

• Always remove the mains plug from the wall socket
before cleaning the motor unit. The motor unit may
be wiped with a damp cloth.
Never immerse the motor unit in water. Never pour
water over it.

• Wash the items which have been in contact with the
food in warm soapy water immediately after use.

• Take care when cleaning the metal blade and the
inserts: the cutting edges are very sharp!
These items can also be cleaned in a dishwasher.

• Ensure that the cutting edges do not come into
contact with hard objects as this might make them
blunt.

• Place the protective cap back on to the metal blade
after cleaning (fig. 25).

• After cleaning, you can store the accessoiries in the
bowl. Place the lid and wind the cord as illustrated in
fig. 26, using the cord clip.

22

1

–

2

–

3

–

4

–

5

25

26

23

24

8

Extra accessories

• The following accessories are also available as
optional extras*):

- Slicing insert fine for fine slicing
(service n°. 4203 065 61530).

- Slicing insert medium

g for thick slicing.

(service n°. 4203 065 61540)

- Shredding insert fine j for preparing raw
vegetables, fruits and potato fritters
(service n°. 4203 065 61550).

- Shredding insert medium h for medium
shredding (service n°. 4203 065 61560).

- Shredding insert coarse for grating potatoes
(service n°. 4203 065 62310).

- Granulating insert k for granulating Parmesan,
horse radish and potatoes (service n°.
4203 065 61570).

*) You can ask your dealer if these accessories are

available in your country.

4203 065 61530

4203 065 61540

4203 065 61550

4203 065 61560

4203 065 62310

4203 065 61570

9

M Salmon spread (starter for 4-6 persons)

150 g smoked salmon, 75 g softened butter,
1

1

⁄2 tablespoons tomato ketchup, salt and cayennepepper.

Purée the smoked salmon, tomato ketchup and the
butter. Season with salt and cayennepepper. The
mixture can be served as an appetizer with toasted
bread.

M Sandwich spread

2 small carrots in pieces, 2-3
gherkins in pieces, 75 g
cauliflower in pieces, 75 g
celeriac in pieces, green herbs
(parsley, dill, tarragon, celery
stalks in pieces), 100 g
mayonnaise, 100 g curd, salt
and pepper.

Chop the carrots, gherkins, cauliflower, green herbs
and celeriac fine. Mix in the mayonnaise and curd
carefully and season the
taste with pepper and salt.

M Broccoli soup

(for 4 persons)

50 g ripe Gouda cheese, 300 g cooked broccoli (stems and
heads), water in which broccoli was cooked,
2 boiled potatoes in pieces, 2 stock cubes, 2 tablespoons
unwhipped cream, curry, salt, pepper, nutmeg.

Shred the cheese. Purée the broccoli with the boiled
potatoes and some water in which the broccoli was
cooked. Put the broccoli purée and the remaining
liquid and stock cubes into a measuring beaker and
make it up to 750 cc. Transfer it to a pan and while
stirring bring it to the boil. Stir in the cheese and
season with curry, salt, pepper and nutmeg and add
the cream.

M Gazpacho (for 2 persons)

250 g tomatoes, 1 clove garlic, 1 tablespoon red wine,
1

1

⁄2

tablespoon olive oil, 1 tablespoon tomato purée,
1 green paprika in pieces, 1 onion in pieces, 1 tablespoon
mayonnaise,

1

⁄

2 small cucumber in pieces, 250 cc

chicken stock.
Garnish: paprika, tomato and a raw onion in pieces.

Put all the ingredients in the bowl and mix them until
a smooth purée is obtained. Chill the soup in the
refrigerator. Chop the paprika, tomato and onions
for garnishing.

Recipes

M Fruit cake

250 g white flour, 110 g butter, 110 g sugar, 7 g baking
powder, 60 g raisins, 170 g candied fruit, 2 eggs.

Soak the candied fruits and raisins in fruit tea (approx.
1 hour). Place the metal blade into the bowl. Cut the
butter into cubes. Place the flour, sugar, baking
powder, butter and eggs into the bowl. Add the raisins
and the dried fruit. Use position I.

Maximum mixing time: 15 seconds.

M Pizza dough (for 2 round pizza’s)

For the pizza bases: 121⁄2 g
fresh yeast or 1 package dry
yeast, 1 tsp sugar, approx.
125 cc water (35 °C),
250 g plain flour, 5 g salt,
25 cc olive oil.
For the sauce: 1 onion,
2 cloves of garlic, 11⁄2

tbsp olive oil, 2

1

⁄2

dl sieved tomatoes
(tinned), 1 tsp dried or fresh Italian herbs, salt and pepper,
1 tsp sugar.
Spread on the pizza’s: olives, salami, artichokes,
mushrooms, anchovies, Mozzarella cheese, peppers, etc.

Place the metal blade into the bowl. Put the water,
the yeast and the sugar into the bowl.
Select M position and mix the ingredients for approx.
15 seconds. Add the flour, oil and the salt.
Mix the dough for approx. 25-30 seconds.
Keep the appliance by hand to avoid it moving around
on the working surface. Make the dough into a ball,
and leave it in a separate bowl, covered with a damp
cloth, to rise for about 30 minutes.
To make the sauce: Chop the onions and the garlic.
Fry these until they are transparent.
Add the sieved tomatoes and the herbs and simmer
the sauce for about 10 minutes.
Season with salt, pepper and sugar. Allow the sauce
to cool down.
Heat the oven to 250 °C. Roll the dough out on a
floured surface to make two round pizza bases.
Place the pizza bases on a greased baking tray.
Spread the sauce and the desired ingredients on the
pizza bases. Place the baking tray centrally in the oven
and bake for 15-20 minutes.

10

M Mayonnaise

1 large egg or 2 small eggs,
2 tablespoons mustard, salt,
pepper, 3 tablespoons
vinegar or lemon juice,
approx.
250 cc oil (depending on the
required thickness).

Use the ingredients at room temperature. Place the
egg(s), mustard, salt, pepper and lemon juice in the
bowl. Pour the oil via the pusher into the bowl while
the blade is rotating.

M Sour cream Roquefort dressing

250 cc sour cream, 2 drops tabasco, 1 teaspoon wine
vinegar, 1 clove of garlic,

1

⁄2 teaspoon sugar, 1 teaspoon
celery salt, pepper, 75 g crumbled Roquefort or other blue
cheese, 1⁄2 teaspoon mustard.

Put all the ingredients except the cheese into the bowl
and mix well. Add the cheese and continue the
process until desired consistency is reached.

M Yoghurt dressing

150 cc yoghurt, 2 tablespoons lemon juice, 1⁄4

teaspoon
salt, pepper, 2 tablespoons fresh herbs such as parsley,
garden cress, watercress, chive, tarragon, basil.

Put all the ingredients into the bowl and mix well.

M Spanish cabbage salad (4 persons)

1 small red cabbage, 2 red onions, 1 fennel, 1 apple,
juice of one orange, 2
tablespoons red wine vinegar,
1 tablespoon mustard.

Mix the juice, mustard and
vinegar. Slice the cabbage,
onions, fennel and apple.
Combine the ingredients in a salad bowl.

M Cucumber salad

(2-3 persons)

1 large cucumber, 1 small onion in pieces, 2 stalks dill,
50 g fresh cream cheese, 3 stalks celery, 50 g goat’s
cheese in pieces, 2 tablespoons curd or yoghurt, pepper
and salt,

1

⁄

2 tablespoon oil.

Make a smooth sauce of onion, dill, yoghurt or curd,
oil and the fresh cream cheese. Season with pepper
and salt. Peel the cucumber and slice it together with
the celery stalks. Combine the ingredients in a salad
bowl and decorate it with the goat’s cheese.

M Cherry flan

Round baking tin Ø 24 cm, 250 g
chocolate biscuits, approx. 100 g
soft butter, a pinch of cinnamon,
300 g soft cream cheese, 200 g
caster sugar, 2 tablespoons cherry
liqueur or marsala, 600 g cherry
pie filling or fresh fruit such as
250 g strawberry or kiwi.

Crumble the biscuits with melted butter and cinnamon
using the sickle blade. Pressing down gently, spread
the mixture over the base of the tin.
Place the tin in the refrigerator for about one hour.
Mix the cream cheese, sugar and liqueur during max.
40 seconds until smooth.
Spread the mixture over the biscuit base.
Spread the cherry filling over it or decorate with fresh
strawberries or kiwi.

M Milkshake (basic recipe)

250 cc cold milk, 100 g fresh strawberries
(or other fruit), 2 tablespoons strawberry
(or other) syrup, 75 g vanilla
ice-cream.

Mix all the ingredients until the mixture is frothy.

M Meat combi dish for babyfood

125 g cooked lamb, beef, veal or chicken in pieces,
2 tablespoons cooked vegetables (carrots, peas, spinach
or celery) in pieces, 125 cc milk, 50 g cooked rice.

Put all the ingredients into the bowl and process until
very smooth. Refrigerate or freeze in covered
containers and heat only the amount to be used for
serving.

Note: For younger babies, add an extra 50 cc milk.

11

Ingredients

Baby/infant/
diet food

- puréeing

Batter (biscuit)

- stirring

Batter (cake)

- stirring

Batter (light)

- stirring

Breadcrumbs

- chopping

Cheese

- chopping

- shredding

Chocolate

- chopping

Creams

Dough

(tart, pie,
dumplings)

Dough (for
pizza)

Max.
quantity

Switch­on
mode

Acces­sory

Procedure Applications

300 g

3 eggs

150 g
flour

400 g
liquid

100 g

200 g

200 g

250 g

250 g
flour

250 g
flour

M/I

I-M

I

M/I

I

M/I

I

M/I

I

I

I

£

£

£

£

£

£

h

£

£

£

£

Coarse: add a little liquid.
Fine: if necessary add some extra

liquid for the smoothest results.

Ingredients at room temperature.
Stir mixture of eggs and sugar at
position I until stiff. Then add the
sifted flour. Continue stirring carefully
at position M.

Ingredients at room temperature.

First put liquid into the bowl.
Then add the dry ingredients.

Use dry, crisp bread.

Use rindless cheese (e.g. Parmezan),
pre-cut in cubes of 2 cm. Select pos. M
for coarse results and I for fine powder.
Press carefully with the pusher.

Use hard, pure chocolate. Break into
cubes of 2 cm. The first few times
use pos. M. Then position I for a fine
chop.

Use soft butter for airy results.

Use cold butter/margarine and cold
water. Put flour into the bowl. Top with
2 cm large pieces of butter/ margarine.
Mix on pos. I until the mixture
resembles bread crumbs.
Then add cold water while mixing.
Stop as soon as dough forms into a ball
(about 15 sec.). Cool dough before
further processing.

Please refer to the recipe on page 9.

Infant food.
Baby food.

Cakes, Swiss Roll,
Pastry.

Cakes, etc.

Pancakes, wafers,
crepe, fritters.

Food coated with
breadcrumbs,
gratinated dishes.

Garnishing,
au gratin, soups,
sauces, croquettes.

Sauces, fondue,
pizza, au gratin
dishes.

Garnishing, sauces
pastry, mousse,
pudding.

Pastry, desserts,
toppings.

Fruit tarts, apple
dumplings, pies,
quiche.

Pizza, tart.

12

Dough

(shortbread)

Fruit (general)

- chopping

- puréeing

Herbs

- chopping

Leek

- slicing

Mayonnaise

Meat, fish,
poultry

- chopping
(lean beef)

- chopping
(streaky meat)

Milkshake

Nuts

- chopping

Potatoes

(cooked)

- puréeing

Pulses

- puréeing

Vegetables

(general)

- chopping

- puréeing

250 g
flour

400 g
500 g

min. 30 g

3 eggs

300 g

200 g

350 ml
liquid

250 g

500 g

400 g

400 g

500 g

I

M/I

I

I

M/I

I

M/I

M/I

I

M/I

I

I

M/I

I

£

£
£

£

g

£

£

£

£

£

£

£

£

£

Use cold butter or margarine, cut into
2 cms pieces. Put all ingre-dients into
bowl simultaneously.
Mix until mixture forms into a ball (after
approx. 30 secs.). Cool the dough
before further processing.

Tip: use a little lemon juice to prevent
discolouring.
Use raw, firm, seedless fruit.
Use cooked or soft fruit.

Wash and dry herbs.

Insert into the food chute heads
upwards. When processing thin leek,
fill the opening completely.

Use ingredients at room
temperature. (See the recipe on

page 10).
(Note: Use at least one large egg or
two small eggs.)

First remove sinews, bones, including
fishbones.
Pre-cut into cubes of about 3 cm.

Chop at position M for coarser results.

Please refer to recipe on page 10.

Use pos. M for coarse chopping or
pos. I for a fine result.

Have the potatoes not overcooked. The
quantity of milk depends on the kind of
potato. Use warm milk (max. 80 °C).
Add the milk slowly while the metal
blade is rotating.

Use cooked beans or peas.
You may add some liquid for a better
consistency.

Pre-cut into cubes of 3 cm.

Apple pie, sweet
biscuits, open fruit
flans.

Salads, jam, cakes.
Sauces, jam,
pudding, baby food.

Sauces, soup,
garnishing, seasoned
butter.

Soups, cooked leek,
quiche.

For French fries,
salads, cocktails,
fondue and
barbecue sauces.

Steak tartare,
sandwich spreads,
hamburgers.

Minced meat,
sausage.

Salads, garnishing,
bread, pastry,
pudding.

Mashed potatoes.

Purées, soups.

Salads, raw food,
soup.
Vegetable purée,
soups.

Importante

• Antes de usar el aparato, lean las
instrucciones observando, al mismo
tiempo, las ilustraciones.

• No dejen que los niños utilicen el aparato.

• Tengan mucho cuidado al manejar la

cuchilla metálica y los insertos ya que
están muy afilados.

• Quiten siempre la funda protectora de la
cuchilla metálica antes de usarla. Vuelvan
siempre a colocar la funda protectora
después de la limpieza.

• Dejen que se paren completamente las
partes giratorias antes de abrir la tapa.

• No metan nunca los dedos en el conducto
de los alimentos ni usen tenedores,
cuchillos, espátulas, cucharas, etc.
Solo el empujador que se suministra es
adecuado para ese fin.

• Después del uso, desenchufen el aparato
de la red.

• Si el cable de red de este aparato es
dañado, solo puede ser reemplazado por
la Organización Philips o por un taller de
servicio autorizado por ella, ya que se
requieren herramientas y/o piezas
especiales.

• Antes de usar el aparato por primera vez,
laven todas las piezas que hayan de
entrar en contacto con los alimentos.

• No coloquen el recipiente en un horno
microondas.

• No sumerjan nunca la unidad motora en
agua ni en cualquier otro líquido. No la
enjuagen tampoco.

• Tengan en cuenta que 0'75 litros es la
cantidad máxima en el caso de mezclar o
batir flúidos.

• No excedan ni las cantidades máximas ni
los tiempos de proceso máximos
indicados en las tablas y en las recetas.

• Conserven estas instrucciones para
futuras consultas.

Descripción general (fig. 1)

A Mando para funcionamiento "Turbo".

Presionado : Motor en marcha
Suelto : Motor parado

B Anillo de control

1 : Para quitar y colocar la tapa. Ahora, los

botones de liberación de la tapa (D) están
escondidos.

2 O/M : O/M para posición Paro(Off) y posición

"Turbo" para un funcionamiento pulsante.
1: Para funcionamiento continuo.

C Unidad motora
D Botones de liberación de la tapa
E Empujador
F Abertura de llenado
G Tapa
H Embrague
I Recipiente

J Pinza del cable de red (Nº de servicio

4822 290 40369)

K Cuchilla metálica £ (Nº de servicio

4822 690 40232)

L Disco de soporte para los insertos (Nº de

servicio 4203 065 61521)

M Inserto para rebanado medio (Nº de servicio

4203 065 61540)

N Inserto para troceado medio (Nº de servicio

4203 065 61560)

O Espátula (Nº de servicio 4822 690 40212)

Desconectador Automático de Seguridad
(Rearmable)

Antes de usar el aparato, lean cuidadosamente
estas instrucciones.

Para evitar el riesgo de deterioros debidos al
sobrecalentamiento, su aparato está equipado con un
dispositivo automático de seguridad que, si es
necesario, desconectará automáticamente la corriente.
Si siguen estrictamente las siguientes instrucciones,
podrán volver a poner el aparato en marcha con toda
seguridad al cabo de un período de enfriamiento de 1
hora.

Si el aparato se para de repente :

1. Primero desenchufen el aparato de la red.

2. A continuación, ajusten el anillo de control a la
posición O/M.

3. Dejen que el aparato se enfríe durante un período

de, al menos, 1 hora.

Si el desconectador de seguridad se activa
repetidamente, contacten con su vendedor Philips o
con un autorizado Centro de Servicio Philips.

Español

13

14

Montaje y desmontaje de la unidad motora y de
la cubierta

- Asegúrense de que el anillo de control esté ajustado
en la posición

1 (fig. 2).

Nota : Si el anillo de control no está en esa posición,
pueden producirse deterioros al abrir o al cerrar.

- Coloquen la tapa sobre el recipiente (fig. 3).

- Coloquen la unidad motora sobre la cubierta
(fig. 4).

- Hagan girar el anillo de control hasta la posición 2
O/M (fig. 5)

- Para liberar la unidad motora y la tapa, giren el
anillo de control hasta la posición 1 (figs. 6, 7).

Conducto de los
alimentos y empujador

• Usen el empujador para
hacer avanzar los
ingredientes a través del
conducto de los
alimentos (fig. 8).

• Pueden dejar el
empujador en el
conducto de los

alimentos para que sirva de tapón durante el
funcionamiento.
Ello evitará las salpicaduras y la creación de polvo.

• Para añadir ingredientes durante el funcionamiento,
pueden quitar el empujador de la abertura de
llenado.

- En la parte inferior del empujador encontrarán una
indicación de donde, usando un objeto puntiagudo,
pueden hacer una pequeña abertura (fig. 9). A
través de esa abertura pueden, de vez en cuando,
añadir pequeñas cantidades de líquido (por ejemplo,
aceite durante la preparación de mayonesa)(fig. 10).

- Para medir líquidos, hay indicaciones de nivel (ml)
sobre la guía empujadora.

Picar, mezclar, batir, y hacer puré con la
cuchilla metálica £

• ¡ Tengan cuidado : Los filos cortantes están
muy afilados !

- Antes de usarla, quiten la cubierta protectora de la
cuchilla metálica (figs. 11, 12).

Utilicen siempre el soporte para sostener la
cuchilla metálica no protegida.

- Primero coloquen el embrague (fig. 13) y la cuchilla
metálica (fig. 14).

9

10

2

4

3

1

5

1

6

7

M

11

12

1

8

13

14

15

- Pongan, entonces, los
ingredientes en el
recipiente (fig. 15).

- Coloquen la tapa y la
unidad motora (figs.
3 - 4).

- Pongan el empujador en
el conducto de los
alimentos.

- Pongan en marcha
presionando el botón M
"Turbo" (fig. 16) o seleccionando la posición I
(fig. 17).

Consejos para el picado

• Corten previamente las piezas grandes en trocitos
cúbicos de unos 3 x 3 x 3 cm.

• Eviten el sobreprocesado debido a un excesivo
tiempo de elaboración.

• Si los alimentos se agarran a la cuchilla metálica o
partículas de los mismos quedan pegadas en el
interior del recipiente :

- Antes de nada, paren el aparato.

- Saquen la cubierta (con la unidad motora) del
recipiente

- Y quiten lo pegado a la cuchilla metálica o al
recipiente utilizando una espátula.

• No trituren ingredientes muy duros, tales como
granos de café, nuez moscada, granos, hierbas secas
duras (Por ejemplo, cúrcuma, cardamomo) y
cubitos de hielo, ya que podrían mellar la cuchilla
metálica.

• Procesen grandes cantidades de perejil seco.
Asegúrense de que el recipiente también esté seco.

• Si desean picar solo unos pocos dientes de ajo,
déjenlos caer a través del embudo sobre la cuchilla
metálica mientras esté girando. Asegúrense de que
los dientes de ajo y el recipiente estén secos.

• Asegúrense de que el queso duro (Por ejemplo,
Gouda curado, Parmesano, Pecorino) esté a
temperatura ambiente.
Tengan cuidado de no mantener el motor
funcionando demasiado tiempo, ya que se corre el
riesgo de que el queso se caliente y forme masa.

• Asegúrense de que el queso semiduro (Por ejemplo,
Gouda nuevo o semicurado, Emmenthaler,
Gruyere) esté tan frío como sea posible.

• Coloquen las frutas secadas (Por ejemplo, dátiles,

higos, ciruelas) y las confitadas pegajosas en el
congelador durante, al menos, 15 minutos. Añadan
una cucharilla de café de harina antes de picarlas.

Consejos para el mezclado / batido

• Para evitar la excesiva espuma, no mezclen o batan
durante demasiado tiempo.

• No mezclen o batan más de 0'75 litros de flúido.

• No mezclen o batan flúidos con una temperatura
mayor de 80 °C.

• Cuando hagan pasta para galletas o para buñuelos
de pastelería, usen cuanto menos líquido sea
posible. Ello hará que la pasta sea más fácil de
enrollar. Pongan primero la harina en el recipiente y
añadan, entonces, los otros ingredientes. Usen
siempre mantequilla o margarina frías y duras.

Consejos para hacer puré

• Los vegetales y las frutas pueden ser hechos puré
sin líquido adicional.
Sin embargo, con un poco de liquido extra los
resultados serán más finos.

• Primero hagan puré de los ingredientes más duros y
firmes y, entonces, añadan los ingredientes más
blandos.

Cómo rebanar o trocear con el disco de
soporte para los insertos f y con los insertos
intercambiables g h

• ¡ Tengan cuidado : El borde cortante está
muy afilado !

- Coloquen el inserto deseado en el disco de soporte
para los insertos (“Click”) (fig. 18)

- Coloquen el embrague y el disco de soporte para
los insertos (fig. 19).

- Coloquen la cubierta y la unidad motora (figs. 3 - 4).

15

15

16

1

1

–

2

17

1

–

2

–

3

–

4

–

5

–

3

–

4

–

5

18

1

19

2

16

- Saquen el empujador del conducto de los alimentos.

- Introduzcan los ingredientes en el conducto de los
alimentos (fig. 20).

- Coloquen el empujador en la parte superior de los
alimentos y presiónenlos suavemente (fig. 21).

- Pongan en marcha
(fig. 22).

- Presionen los
ingredientes hacia abajo
utilizando el empujador.
Apliquen una presión
constante y moderada.

• Precorten las piezas
grandes para facilitar su
introducción en el
conducto.

• Llenen uniformemente el conducto de los alimentos
a fin de obtener los mejores resultados.

• Cuando procesen grandes cantidades, vacíen el
recipiente de vez en cuando.

Consejos para el rebanado

g

• Llenen completamente la abertura mientras el
motor esté parado. Presionen con el empujador y
pongan en marcha. De este modo evitarán que los
ingredientes se doblen mientras son rebanados.

Consejos para el troceado h

• Antes de rallar queso, córtenlo previamente a
pequeños cubos de unos 2 cm.
Apliquen una presión suave pero constante con el
empujador.
Ello no puede remediar que el último trozo de
queso quede entre la cubierta y el disco.

• Asegúrense de que el queso duro (Por ejemplo,
Gouda curado, Parmesano, Pecorino) esté a
temperatura ambiente.

• Asegúrense de que el queso semiduro (Por ejemplo,
Gouda nuevo o semicurado, Emmenthaler,
Gruyere) esté tan frío como sea posible.

• Si desean rebanadas largas, coloquen los
ingredientes horizontalmente en la obertura de
llenado.

• Usen la velocidad I para lograr unos óptimos
resultados de troceado.

Después del uso

- Para liberar la unidad motora y la tapa, giren el

anillo de control a la 1 (figs. 6, 7).

- Saquen el accesorio y el embrague del recipiente
(fig. 23).
Después de ello, podrán vaciar el recipiente.

- Después de rebanar o trocear, saquen el inserto
del disco de soporte para los insertos (fig. 24). Al
hacerlo, asegúrense de que el inserto no esté de
cara a Udes.
¡Tengan cuidado ya que los bordes cortantes están
muy afilados ¡

Limpieza y almacenamiento

• Antes de limpiar la unidad motora, desenchufen
siempre el aparato de la red. La unidad motora
puede frotarse con un paño húmedo.
No sumerjan nunca la unidad motora en agua. No
viertan nunca agua sobre ella.

• Laven los elementos que hayan estado en contacto
con los alimentos con agua caliente jabonosa
inmediatamente después de haberlos usado.

• ¡ Tengan cuidado al limpiar la cuchilla metálica y los
insertos ya que sus bordes cortantes están muy
afilados !
Esos elementos también pueden lavarse en un
lavavajillas.

• Asegúrense de que los bordes cortantes no entren en
contacto con objetos duros, ya que podrían mellarse.

• Después de la limpieza, vuelvan a poner la cubierta
protectora sobre la cuchilla metálica (fig. 25).

• Después de la limpieza pueden guardar los
accesorios en el recipiente. Coloquen la cubierta y
enrollen el cable de red tal como se indica en la
figura 26 y usando la pinza del cable de red.

20 21

22

1

–

2

–

23

24

3

–

4

–

5

25

26

17

Accesorios extra

• Los siguientes accesorios están disponibles como
extras opcionales (*) :

- Inserto para rebanado fino

(Nº de servicio 4203 065 61530).

- Inserto para rebanado medio

(Nº de servicio 4203 065 61540).

- Inserto para troceado fino para preparar

vegetales crudos, frutas y patatas fritas
(Nº de servicio 4203 065 61550).

- Inserto para troceado medio para troceados

medios (Nº de servicio 4203 065 61560).

- Inserto grueso para trocear para rallar patatas

(Nº de servicio 4203 065 62310).

- Inserto granulado para granular Parmesano,
rábanos picantes y patatas.
(Nº de servicio 4203 065 61570).

(*) Pueden preguntar a su vendedor si estos accesorios

están disponibles en su país.

4203 065 61530

4203 065 61540

4203 065 61550

4203 065 61560

4203 065 62310

4203 065 61570

18

Pongan las bases de Pizza en una engrasada bandeja
para hornear.
Extiendan la salsa y los ingredientes deseados sobre las
bases de Pizza Coloquen la bandeja de hornear en el
centro del horno y horneen durante 15 - 20 minutos.

MPasta de salmón

(Entrante para 4 - 6 personas)

150 g de salmón ahumado, 75
g de mantequilla blanda, 1'5
cucharadas de salsa de tomate
(Ketchup), Sal y pimienta de
Cayena

Hagan puré con el salmón ahumado, salsa de tomate y
la mantequilla.
Sazonen al gusto con sal y pimienta de Cayena.
La mezcla puede servirse como aperitivo con tostadas.

MPasta para bocadillos

2 pequeñas zanahorias
troceadas, 2 - 3 pepinillos
troceados, 75 g de coliflor
troceada, 75 g de arracacha
troceada, Hierbas verdes
(perejil, eneldo, estragón, tallos de apio a trozos), 100 g de
mayonesa, 100 g de cuajada, Sal y pimienta

Piquen finamente las zanahorias, pepinillos, coliflor,
hierbas verdes y arracacha.
Mézclenlo cuidadosamente con la mayonesa y la
cuajada y sazonen al gusto con sal y pimienta.

MSopa de brécol (Para 4 personas)

50 g de queso de Gouda sazonado, 300 g de brécol cocido
(rosetas y tallos), El caldo de la cocción del brécol, 2
patatas cocidas y troceadas, 2 cubitos de caldo, 2
cucharadas de nata sin batir, Salsa de curry, sal, pimienta y
nuez moscada

Troceen el queso. Hagan puré con el brécol, las
patatas cocidas y un poco del caldo de la cocción del
brécol. Pongan el puré de brécol, el caldo restante y
los cubitos de caldo en un vaso de medida de boca
ancha y llénenlo hasta 750 ml.
Trasládenlo todo a una cazuela y, mientras remueven,
háganlo hervir. Bátanlo con el queso y sazónenlo con
salsa de curry, sal, pimienta y nuez moscada y añadir la
nata.

Recetas

MPastel de fruta

250 g de harina blanca, 110 g de mantequilla, 110 g de
azúcar, 7 g de polvo para hornear, 60 g de pasas, 170 g
de fruta confitada, 2 huevos

Pongan en remojo los frutos confitados y las pasas en
té de fruta durante aproximadamente 1 hora.
Pongan la cuchilla en el recipiente
Corten la mantequilla a dados pequeños
Pongan harina, azúcar, polvo de hornear, mantequilla a
dados y huevos en el recipiente. Añadan las pasas y la
fruta confitada. Usen la posición I.

Tiempo máximo de mezclado : 15 segundos.

MPasta para Pizza

(Para 2 pizzas redondas)

Para las bases de la Pizza :
12'5 g de levadura fresca o
1 bolsita de levadura seca, 1
cucharita de café, de azúcar,
125 ml (aproximadamente)
de agua caliente (Unos 35 °C), 250 g de harina, sin
mezcla, 5 g de sal, 25 ml de aceite de oliva
Para la salsa : 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1'5 cucharadas
soperas de aceite de oliva, 2'5 dl de tomate, tamizado (De
lata), 1 cucharita de café, de hierbas italianas (Secas o
frescas), Sal y pimienta, 1 cucharita de café, de azúcar
Para ser esparcidos sobre las Pizzas : Olivas, salami,
alcachofas, setas, anchoas, queso Mozzarella, pimientos,
etc.

Para hacer la masa :
Coloquen la cuchilla metálica en el recipiente.
Pongan agua, levadura y azúcar en el recipiente.
Seleccionen la posición M (Turbo) y mezclen los
ingredientes durante unos 15 segundos.
Añadan harina, aceite y sal.
Mezclen la masa durante unos 25 - 30 segundos.
Sujeten el aparato con la mano para evitar que se
mueva sobre la superficie de trabajo.
Formen una bola con la pasta, pónganla en un
recipiente separado, tapada con un paño húmedo, y
dejen que suba durante unos 30 minutos.
Para hacer la salsa : Piquen la cebolla y el ajo. Fríanlos
hasta que se tornen transparentes.
Añadan el tomate tamizado y las hierbas y frían a fuego
lento durante unos 10 minutos.
Sazonen al gusto con sal, pimienta y azúcar.
Dejen que la salsa se enfríe.

Calienten el horno a 250 °C. Aplanen la masa sobre
una superficie de trabajo enharinada y hagan 2 bases
de Pizza redondas.

19

MGazpacho

(Para 2 personas)

250 g de tomates, 1 diente
de ajo, 1 cucharada sopera
de vino tinto, 1'5 cucharadas
de aceite de oliva, 1
cucharada sopera de puré de
tomate, 1 pimiento verde
troceado, 1 cebolla troceada, 1 cucharada sopera de
mayonesa, La mitad de un pequeño pepino troceado, 250
ml de caldo de pollo
Guarnición : Pimiento, tomate y una cebolla cruda
troceados

Pongan todos los ingredientes en el recipiente y
mézclenlos hasta obtener un puré suave. Enfríen la
sopa en el refrigerador. Para la guarnición, piquen el
pimiento, tomate y cebolla.

MMayonesa

1 huevo grande o 2 pequeños, 2 cucharadas soperas de
mostaza, Sal y pimienta, 3 cucharadas soperas de vinagre
o de zumo de limón, Aproximadamente 250 ml de aceite,
dependiendo de la finura deseada

Utilicen los ingredientes a temperatura ambiente.
Coloquen el (los) huevo(s), mostaza, sal, pimienta y el
zumo de limón en el recipiente. A través del
empujador, viertan el aceite en el recipiente mientras
la cuchilla está girando.

MCondimento de nata agria al Roquefort

250 ml de nata agria, 2 gotas de tabasco, 1 cucharita de
café de vinagre de vino, 1 diente de ajo, Media cucharita
de café de azúcar, 1 cucharita de café de sal de apio,
Pimienta, 75 g de queso de Roquefort (u otro queso azul)
desmenuzado, Media cucharita de café de mostaza

Pongan todos los
ingredientes, excepto el
queso , en el recipiente y
mézclenlos bien. Añadan el
queso y sigan el proceso
hasta obtener la
consistencia deseada.

MCondimento de yogur

150 ml de yogur, 2 cucharadas soperas de zumo de limón,
Un cuarto de cucharita de café de sal, Pimienta, 2
cucharadas soperas de hierbas frescas tales como perejil,
berro, cebollino, estragón, albahaca.

Pongan todos los ingredientes en el recipiente y
mézclenlos bien.

MEnsalada española de col

(Para 4 personas)

1 pequeña col roja, 2 cebollas rojas, 1 hinojo, 1 manzana,
El zumo de una naranja, 2 cucharadas soperas de vinagre
de vino tinto, 1 cucharada sopera de mostaza

Mezclen el zumo, mostaza y vinagre. Rebanen la col,
cebollas, hinojo y manzana. Combinen los ingredientes
en una ensaladera.

MEnsalada de pepino

(Para 2 - 3 personas)

1 pepino grande, 1 pequeña cebolla troceada, 2 tallos de
eneldo, 50 g de crema de queso fresco, 3 tallos de apio,
50 g de queso de cabra troceado, 2 cucharadas soperas
de cuajada o yogur, Pimienta y sal, Media cucharada
sopera de aceite

Hagan una salsa suave con la cebolla, eneldo, yogur o
cuajada, aceite y crema de queso fresco. Sazonen con
sal y pimienta. Pelen el pepino y rebánenlo
conjuntamente con los tallos de apio. Combinen los
ingredientes en una ensaladera y decórenlos con el
queso de cabra.

MFlan de cerezas

Molde para hornear redondo de 24
cm de diámetro, 250 g de galletas
de chocolate, 10 g
(Aproximadamente) de mantequilla
blanda, Una pizca de canela, 300 g
de crema de queso suave, 200 g de
azúcar blanco, 2 cucharadas soperas de licor de cerezas o
de Marsala, 600 g de pastel relleno de cerezas o frutas
frescas como, 250 g de fresas o kiwis.

Desmenucen las galletas con la mantequilla fundida y la
canela usando la cuchilla en forma de hoz.
Presionando suavemente, esparzan la mezcla sobre la
base del molde. Coloquen el molde en el refrigerador
alrededor de 1 hora.
Mezclen la crema de queso, el azúcar y el licor durante

20

un máximo de 40 segundos hasta que quede suave.
Esparzan la mezcla sobre la base de galleta.
Esparzan el relleno de cerezas por encima o decoren
con fresas o kiwis frescos.

MBatido de leche

(Receta básica)

250 ml de leche fría, 100 g de fresas frescas
(u otra fruta), 2 cucharadas soperas de
jarabe de fresa (o de otra fruta), 75 g de
helado de vainilla

Mezclen todos los ingredientes hasta que la mezcla sea
espumosa.

MPlato combinado de carne para comida de

niños

125 g de carne de cordero, buey, ternera o pollo, cocida y,
troceada, 2 cucharadas soperas de vegetales cocidos y
troceados (zanahorias, guisantes, espinacas o apio), 125
ml de leche, 50 g de arroz cocido

Pongan todos los ingredientes en el recipiente y
procésenlos hasta que quede muy suave. Enfríen o
congelen en recipientes tapados y calienten solo la
cantidad necesaria para servir

Nota : Para los niños más pequeños, añadan 50 ml de
leche.

21

Ingredientes

Batido de
leche

Carne,
pescado, ave.

- picado (magro
de buey)

- picado
(carne veteada)

Comida
dietética para
bebes/niños

- hacer puré

Chocolate

- picado

Fruta

(en general)

- picado

- hacer puré

Frutos secos

- picado

Hierbas

- picado

Legumbres

- hacer puré

Masa

(tarta,
empanada,
pudins)

Masa

(para pizza)

Cantidad
máxima

Inter­ruptor
y velo­cidad

Acce­sorio

Proceso Aplicaciones

350 ml
líquido

300 g

200 g

300 g

200 g

400 g

500 g

250 g

mínimo
30 g

400 g

250 g
harina

250 g
harina

I

M / I

M / I

M / I

M / I

M / I

I

M / I

I

I

I

I

£

£

£

£

£

£

£

£

£

£

£

£

Consulten la receta de la página 20

Quiten primero los tendones huesos y
las espinas.
Precorten en dados de unos 3 cm.

Piquen en la posición M para resultados
más gruesos

Grueso: Añadan un poco de líquido
Fino: Si es necesario, añadan un poco

de líquido extra para unos resultados
más finos

Usen chocolate puro y duro. Rompan
en dados de 2 cm. Al principio usen la
posición M y después la velocidad I para
un picado fino.

Consejo: Usen el zumo de un limón
pequeño para evitar la decoloración.
Usen fruta cruda, firme y sin semillas.

Usen fruta cocida o blanda.

Usen la posición M para picado grueso
o la posición I para un fino resultado

Laven y sequen las hierbas

Usen guisantes o judías cocidos. Pueden
añadir algún líquido para una mejor
consistencia.

Usen mantequilla o margarina fría y agua
fría. Pongan harina en el recipiente.
Cubran con piezas de 2 cm de
mantequilla o margarina. Mezclen en la
posición I hasta que parezcan migas de
pan. Añadan entonces agua mientras se
mezcla. Paren tan pronto como la masa
forme una bola (Unos 15 segundos).
Enfríen la masa antes de futuros procesos.

Consulten la receta de la página 18

Bistec tártaro,
hamburguesas.

Carne picada.

Comida para niños.
Comida para bebés.

Guarniciones, salsas
pastelería, mousses,
pudines.

Ensaladas, compotas,
bizcochos

Salsas compotas, pudi­nes, comida para niños.

Ensaladas, guarniciones,
pan, pastelería,
pudines.

Salsas, sopas,
guarniciones,
mantequilla sazonada.

Salsas, sopas.

Tartas de fruta pudines
de manzana,
empanadas, quiche.

Pizza, tarta

22

Masa

(galletas)

Mayonesa

Migas de pan

- picado

Natas

Pasta
culinaria

(biscuit)

- batido

Pasta
culinaria

(ligera)

- batido

Pasta
culinaria

(pastelillos)

- batido

Patatas

(cocidas)

- hacer puré

Puerro

- rebanado

250 g
harina

3 huevos

100 g

250 g

3 huevos

400 g
líquido

150 g
harina

500 g

I

I

I

I

I - M

M / I

I

I

M / I

£

£

£

£

£

£

£

£

h

Usen mantequilla o margarina fría
cortada a trozos de 2 cm. Pongan, a la
vez, todos los ingredientes en el
recipiente. Amasen hasta que la mezcla
forme una bola (unos 30 segundos).
Dejen enfriar la masa antes de futuros
procesos.

Usen los ingredientes a a
temperatura ambiente.

Consulten la receta de la página 19
Nota : Usen, al menos, un huevo grande
o dos pequeños.

Usen pan seco, quebradizo

Usen mantequilla blanda para lograr más
ligeros resultados.

Ingredientes a temperatura ambiente.
Batan la mezcla de huevos y azúcar en la
posición I hasta espesarla. Añadan, en­tonces la harina tamizada. Sigan batiendo
cuidadosamente en la posición M

Pongan primero líquido en el recipiente.
Añadan, entonces, los ingredientes
secos.

Ingredientes a temperatura ambiente.

Usen patatas no cocidas en exceso. La
cantidad de leche depende del tipo de
patatas. Usen leche tibia (máx. 80 °C).
Añadan la leche lentamente mientras la
cuchilla metálica está girando.

Inserten en el conducto de los alimentos
con las cabezas hacia arriba.
Cuando procesen puerros finos, llenen
completamente la abertura

Empanada de manzana,
biscuits dulces flanes
con trozos de fruta

Para patatas fritas a la
francesa, ensaladas,
cócteles, fondues y
salsas para barbacoas.

Alimentos recubiertos
con una capa de pan
rallado, platos
gratinados.

Pastelería, postres.

Pastelillos, rollos
suizos, Pastelería.

Tartas, barquillos,
crepés, buñuelos.

Pastelillos, etc.

Puré de patatas

Sopas, puerros
cocidos, quiche