Philips HD4269/00 User Manual [en, es, fr, it, de +6]

2

English Page 4

• Keep page 3 open when reading these
operating instructions.

Français Page 8

• Pour le mode d'emploi: dépliez la page 3.

Deutsch Seite 12

• Schlagen Sie beim Lesen der
Gebrauchsanweisung Seite 3 auf.

Nederlands Pagina 16

• Sla bij het lezen van de gebruiksaanwijzing
pagina 3 op.

Italiano Pagina 20

• Prima di usare l'apparecchio, aprite
la pagina 3 e leggete attentamente le
istruzioni per l'uso.

Español Página 24

• Desplegar la página 3 al leer las
instrucciones de manejo.

Português Página 28

• Durante a leitura do modo de emprêgo,
desdobre e verifique a pág. 3.

Dansk Side 32

• Hold side 3 opslået mens De læser
brugsanvisningen.

Norsk Side 36

• Slå opp på side 3 før De leser videre.

Svenska Sid 40

• Ha sidan 3 utvikt när ni läser bruksanvisningen.

Suomi Sivu 44

• Pidä sivu 3 auki samalla kun luet käyttöohjetta.

3

1

HD 4269 HD 4268

A

2

B

HD 4269

3

E

4

C

5

6

7

D

8

HD 4269

9

HD 4269

1

10

1

9123

6

11

12

4

General description (fig. 1)

A Lid

For type HD 4269: with anti-smell filter. New
filters can be obtained from your dealer. Fig. 2
shows how to remove the filter from the lid.

B Frying basket with removable hand grip.

The hand grip can be fixed to the frying
basket following fig. 3; for removing proceed
in reverse way.

C Pilot lamp. This lamp is on as long as the

deep fat frying fat/oil is being heated.

D Temperature knob.
E Cord storage. The mains lead (1 m, or

approx. 4 ft.) can be pushed back into the
housing.

Prior to first use

- Wash the frying basket in hot soapy water.

- Pour some hot soapy water into the fryer and
wash the inner side thoroughly.

- Rinse the inside of the fryer well with clean
water (using e.g. a cup). Dry well.

Deep fat frying

Important - for type HD 4268 only:

Water vapour must be enabled to escape from the
deep fat fryer while frying. Therefore, do not put

the lid without an anti-smell filter on the fryer
while actually frying food.

Only use this lid in the following situations:

• When lowering the filled frying basket into the
hot oil/fat to catch any spatters (see fig. 7).

• After use as a dust cover.

- Fig. 4. Fill the (dry) deep fat frying pan with oil
or fat to the indication line MAX (2 litres of oil or
1800 grammes of fat).
Note: Never mix two different types of oil and/or
fat.

- Fig. 5. Type HD 4269: Place the lid (with anti­smell filter) on the deep fat frying pan.

- Set the temperature knob to the desired
position.

- Fig. 6. Place the plug into the wall socket. The
pilot lamp should now be lit.

- Heat up the deep fry oil/fat for 15-20 minutes.
During heating up, the pilot lamp will be on.
When the oil/fat has gained the set temperature
the light will go out.
While frying the pilot light will come on from
time to time to indicate that the oil/fat is being
heated up again to the set temperature.

- Fit the loose hand grip to the frying basket and

English

Important

• Read these instructions in conjunction
with the illustrations before using the
appliance.

• Before plugging the appliance in, check
if the voltage indicated at the bottom of
the appliance is the same as the mains
voltage in your home.

• Never immerse the deep fat fryer in water.

• Clean the various parts with a damp

cloth prior to use. Ensure that they are
thoroughly dry before filling the deep fat
fryer with oil or fat.

• Do not switch on the deep fat frying pan
until you have filled it with oil or fat.
When melting fat: initially select 160 °C /
320 °F and do not select a higher
temperature until the fat is completely
melted. Melt the pieces of fat on the
bottom of the fryer and not in the frying
basket.

• Only use oils and fats which are recom­mended for deep fat frying. This
information can be found on the packing
of these oils/fats.

• Always fill with oil or fat to the level
between the measure indications MIN
and MAX.
Before you start frying, always check if
there is still sufficiently oil/fat in the fryer.

• Do not exceed the maximum quantities
indicated in the table. Never fill the
basket higher than up to 3⁄4.
If the basket is overfilled, hot fat/oil may
flow over the fryer ridge.

• Type HD 4269: During the process hot
steam comes through the filter in the lid.
Keep your hands and face away from
this steam.

• Keep the deep fat fryer out of the reach
of children at all times especially when
in use.

• Do not let the mains cord hang over the
edge of the table or sink.

• Remove the plug from the mains socket
after use, so that the oil or fat can cool
down. Do not move the fryer until it has
cooled sufficiently.

• Keep these instructions for future
reference.

Temperature Type of food Max quantity per preparation Frying time

unfrozen frozen (minutes)

160 °C Chicken (fillet, 300 g 200 g 20-25
(320 °F) drumsticks)

170 °C Cheese croquettes 5 pcs. 4 pcs. 2-4
(338 °F) Shrimp fritters 3-4 pcs. 2-4

180 °C Apple fritters 3-4 pcs. 4-5
(356 °F) Cheese fritters 3-4 pcs. 2-4

Fish sticks/fingers 6 pcs. 5 pcs. 3-5
Meat balls 10-13 pcs. 4-5
Mussels 10-12 pcs. 21⁄2-3

190 °C Ball fritters 3-4 pcs. 2-4
(374 °F) Doughnuts 3-2 pcs.. 2 pcs 6-8

*) French fries 300 g 200 g 5
Cordon bleu 2 pcs. 3-4
Fish croquettes 5 pcs. 4 pcs. 3-4
Meat croquettes 5 pcs. 4 pcs. 3-4
Potato croquettes 5 pcs. 4 pcs. 3-4
Sliced potato 300 g 200 g 3-4
Wiener Schnitzel 2 pcs. 2

1

⁄2-3

5

fill the basket outside the pan. For the best
result use only the recommended quantities.

- Fig. 7. Lower the filled basket carefully into the
oil/fat. Use the lid to catch any oil splashes.

- Fig. 8. Remove the hand grip from the frying
basket.

- Fig. 9. Type HD 4269: Put the lid on the pan.

- Use the table for the correct frying times and
temperatures.

- After frying: remove the lid and fit the hand grip
to the frying basket again.

- Fig. 10. Lift the basket from the fat/oil and hook
it to the rim of the fryer to let the fried food
drain.
Now the oil/fat in the fryer has the opportunity to
gain the set temperature
(approx. 3 to 5 minutes).

- Fig. 11. Empty the fried food into a colander or
strainer with fat absorbing paper (e.g. kitchen
paper).

- Remove loose particles with a skimmer from
the oil/fat.

- Remove the plug from the socket after use.

- Fig. 12. Filter the oil/fat (if so desired) after
cooling down sufficiently. (Please refer to
“Tips”.)

- Store the pan with the lid in position. This keeps
dust etc. from the pan.

Table

In the table below is indicated what types of food
can be prepared with the fryer and what
temperature and preparation times should be
chosen. The table also indicates the maximum
quantity per preparation. You may deviate a little
from these instructions, depending on the
quantities to be prepared and on your personal
taste.

*) For new French fries please refer to section “French fries”

6

French fries

To obtain the nicest and most crispy French fries:

• Use not too new potatoes.

• Cut the potatoes first to thick slices and then to
sticks. Rinse the sticks in a colander under the
cold water tap: this will prevent the sticks to
adhere to one another while frying. Dry the
sticks using e.g. kitchen paper.

• French fries should be prepared in two steps:

- firstly at 160 °C (320 °F), during 8-10 minutes.

- secondly at 190 °C (374 °F), during
2-4 minutes.

During the second step shake the frying basket at
small intervals; then the French fries will get a fine
overall brown.

Deep frozen food

Food from your deep freezer or from the freezer
compartment of your fridge (-16 to -18° C or

-1 to 3 °F) will cool down the oil/fat vastly when

lowered into it.

• For that reason, do not put too big portions into
the fryer.

• Let the fryer regain optimum frying temperature
before you prepare a portion of deep frozen
food (15-20 minutes).
Set the temperature knob to the frying
temperature indications on the packaging of the
deep frozen food. If these indications are not
given, set the knob to the highest temperature
(190 °C or 374 °F).
These instructions are also valid for certain
types of food which require careful preparation,
such as meat croquettes.
Deep frozen French fries are pre-fried and can
be fried in one step at 190 °C or 374 °F, for
about 5 minutes.

• Deep frozen food often contains too much ice.
Shake off as much of the ice as possible in the
sink. Then lower the food into the oil/fat
carefully, as deep frozen articles can make the
hot fat/oil bubble and splash excessively.

Tips

• Use oils and/or fats which are recommended for
deep fat frying, i.e. vegetable fat or oil
containing polyunsaturated acids.

• Regularly replace the oil or fat. Never add fresh
oil/fat to used oil/fat.

• In general the fat/oil will be tainted rather
quickly when frying food containing a lot of
protein (such as meat and fish). When the oil/fat
is mainly used to deep fat fry potatoes and is

filtered after each use, the oil/fat can be used
10-12 times. However, do not use it for over
six months. Then it should be discarded
responsibly.
Oil (after cooling down) can be poured into a
bottle and curdled fat can be wrapped in an old
paper.
Curdled fat inside the pan can be easily
removed by heating it for about one minute
(at 160 °C/320 °F). It will melt along the edges
and no longer stick to the wall.

• Always replace all fat/oil as soon as it starts
seething when heated; when it has got a rancid
smell or taste; when its colour has become dark
and/or when it has turned syrupy.

• Make sure that the food to be fried is dry,
before lowering it into the hot fat/oil.

• Filter the fat/oil if required:

- Remove the plug from the mains socket after
you have finished frying. Allow the oil/fat to cool
down for some time.

- To remove minute particles, put a piece of
paper tissue or a thin cotton cloth in a fine metal
strainer or in a sieve, then pour the oil/fat
through this filter into a pan (fig. 12).

• Clean the fryer with paper tissue. Do not forget
the inside walls.

• If you do no not use the deep fat fryer
frequently, you can best keep the oil in well­closed (glass) bottles; preferably in the fridge.
Store fat in a well-closed (glass or stone) pot or
bowl. It is not advised to keep the fat/oil in the
fryer for a long time.

If the oil/fat has a taste...

Certain types of food (esp. fish) may lose some
fluid while being deep fat fried. This juice might
adversely affect the taste of food to be fried later
in the same oil/fat. To remove (or rather to
prevent) this taste heat the oil/fat to
160 °C / 320 °F. Then fry two thin slices of bread
(5-6 mm, or 0.25 "). Wait until all the air bubbles
have disappeared and the bread is brown all over.
Then take the bread out of the fryer and discard it.
Now the oil/fat has a neutral taste again.

Cleaning

Outside: wipe it clean with a damp cloth (if so

required add some detergent) and/or paper tissue.
Inside: remove any particles of fat/oil which are
sticking to the walls by means of a ball of tissue
paper.
It is advised to clean the inside of the fryer
thoroughly (e.g. when replacing the oil/fat). Pour

7

some hot soapy water into the fryer and wash the
inside with a brush. Empty the fryer and rinse it
with clean water. (Do not rinse under the tap: use
e.g. a cup for this purpose.)
Always dry the inside and the outside of the fryer
thoroughly after cleaning.

Guarantee and service

This product is guaranteed by Philips for a period
of one year after the date of purchase against
defects due to faulty workmanship or materials.
The guarantee covers both piece parts and
labour.
Service under guarantee is provided only upon
presentation of reasonable evidence (e.g.
completed guarantee card or purchase receipt)
that the date of the claim is within the guarantee
period.

The guarantee is not valid if the defect is due to
accidental damage, misuse or neglect and in case
of alterations or repair carried out by unauthorised
persons.

Service (during and after guarantee) is available
in all countries where the product is officially
distributed by Philips.
In countries where Philips do not distribute the
product, the local Philips service organisation will
also arrange service although there may be a
delay if the required spare parts are not readily
available.
In the event of difficulty please contact:

Philips Domestic Appliances and Personal Care B.V.
Service Department,
P.O. Box 225,
9700 AE Groningen,
The Netherlands.
Fax: [phone].

For United Kingdom:

(The statement above does not affect a
consumer’s statutory rights.)

Should service be required please apply to the
dealer in the U.K. from whom the product was
purchased or to a Philips Authorised Service
Dealer. For the address of your nearest
Authorised Service Dealer simply contact our
Consumer Help Desk,
Telephone No. 081-689-2166 Ext. 8014.

This product is manufactured to comply with the
radio interference requirements of the council
directive 87/308/EEC.

Non-rewireable mains plug (for U.K. only)

This appliance is supplied with an earthed non­rewireable 13 Ampere fused plug. The plug must
never be used without the fuse cover being in place.
If a replacement fuse cover is required it must be of
the same type or colour as the coloured insert around
the fuse cover. Only fit a 13 Ampere BSI or
ASTA BS 1362 approved replacement fuse.
Always refit the fuse cover after changing the fuse.
Replacement fuse covers are available from
Electrical Retailers or direct from Philips,
tel. No. 081 - 689 - 2166 Ext. 8014.

Important safety information

If the supplied non-rewireable plug is not suitable for
the socket outlets in your home it can be removed
and an appropriate one fitted. (See below.)
Warning: The non-rewireable plug must be cut from
the mains cord, the fuse removed, and the plug safely
discarded to prevent further use. The removed plug
can be hazardous if inserted into a live mains socket.

Fitting a Plug

IMPORTANT

WARNING - THIS APPLIANCE MUST BE

EARTHED

The wires in this mains lead are coloured in
accordance with the following code:

GREEN AND YELLOW - EARTH

BLUE - NEUTRAL

BROWN - LIVE

As the colours of the wires in the mains lead of
this appliance may not correspond with the
coloured markings identifying the terminals in
your plug, proceed as follows:
The wire which is coloured GREEN AND
YELLOW must be connected to the terminal
which is marked with the letter “E” or by the
earth symbol E or coloured GREEN or
GREEN AND YELLOW.
The wire which is coloured BROWN must be
connected to the terminal which is marked with
the letter “L” or coloured RED.
The wire which is coloured BLUE must be
connected to the terminal which is marked with
a letter “N” or coloured BLACK.

Note: If the terminals of the plug are
unmarked or if you are in any doubt consult
a qualified electrician.

If a (BS 1363) 13 amp. plug is used this must be
fitted with a 13 amp. fuse.

8

Description générale (fig. 1)

A Couvercle

(Pour le type HD 4269: avec filtre anti-
odeurs). Vous pouvez obtenir de nouveaux

filtres chez votre revendeur.
La fig. 2 vous montre comment retirer le filtre
du couvercle.

B Panier de friture avec poignée amovible

(fig. 3). La poignée peut être fixée au panier
suivant fig. 3; pour la retirer, procédez en
sens inverse.

C Témoin lumineux. Ce témoin est allumé tant

que l’huile/ou la graisse chauffe.

D Bouton de réglage de la température.
E Rangement du cordon. Vous pouvez rentrer

le cordon (env. 1 m) à l’arrière de la friteuse.

Avant la première utilisation

- Lavez le panier à l'eau chaude savonneuse.

- Versez un peu d'eau chaude savonneuse dans
la cuve de la friteuse et lavez soigneusement
les parois intérieures.

- Rincez la cuve à l'eau claire (à l'aide d'une
tasse par exemple).

Friteuse

Important - pour le type HD 4268 uniquement:

Il est possible que de la vapeur puisse s'échapper
de la friteuse pendant la friture. De ce fait, ne

mettez pas le couvercle sans le filtre anti­odeurs en place pendant que vous êtes en
train de faire frire des aliments.

Utilisez uniquement ce couvercle dans les
situations suivantes:

• quand vous abaissez le panier rempli dans
l'huile (ou la graisse) à frire chaude pour arrêter
les éclaboussures.

• Après usage comme couvercle à poussières.

- Fig. 4. Remplissez la friteuse (sèche) avec
l’huile/ou graisse jusqu’au repère MAX
(2 litres d’huile ou 1,8 kg de graisse).
Nota: Ne mélangez jamais 2 sortes d’huile et/ou
de graisse.

- Fig. 5. Type HD 4269: Placez le couvercle
(avec son filtre anti-odeurs) sur la friteuse.

- Réglez le bouton de température sur la position
désirée.

- Fig. 6. Branchez l’appareil. Le témoin lumineux
s’allume.

- Chauffez l’huile/la graisse pendant
15 à 20 minutes. Durant le préchauffage, le
témoin lumineux s’allume. Quand l’huile/graisse

Français

Important

• Lisez ces recommandations en même
temps que les illustrations avant
d’utiliser votre appareil.

• Avant de brancher votre appareil,
assurez-vous que la tension indiquée
sur la plaque signalétique placée sous
l’appareil correspond bien à celle de
votre logement.

• Ne plongez jamais la friteuse dans l’eau.

• Nettoyez les différentes parties avant de

l’utiliser. Assurez-vous qu’elle soit bien
sèche avant de la remplir avec de l’huile
ou de la graisse.

• Ne branchez la friteuse qu’une fois
qu’elle sera remplie d’huile ou graisse.
Quand la graisse fond: sélectionnez tout
d’abord la température à 160° C et
maintenez cette température tant que la
graisse n’a pas fondu complètement.
Placez les blocs de graisse au fond de la
friteuse et non dans le panier de friture.

• Utilisez uniquement des huiles et
graisses recommandées pour friture.
Vous trouverez cette information sur les
emballages.

• Remplissez la cuve d’huile/ou graisse
entre les niveaux MIN et MAX.
Avant de commencer une friture, vérifiez
toujours qu’il y a suffisamment d’huile
dans la friteuse.

• Ne dépassez pas les quantités
maximum indiquées sur le tableau.
Ne remplissez jamais le panier au­dessus des 3⁄4.
Si le panier est surchargé, l’huile peut
déborder.

• Type HD 4269: Pendant la cuisson, de la
vapeur chaude passe à travers le filtre
dans le couvercle. Tenez-vous éloigné.

• Mettez la friteuse hors de portée des
enfants, surtout lors de son
fonctionnement.

• Ne laissez pas le cordon d’alimentation
pendre sur un coin de table ou l’évier.

• Débranchez la friteuse après utilisation,
et laissez-la refroidir. Ne la déplacez pas
tant qu’elle est chaude.

• Conservez ce mode d’emploi.

Température Aliments Quantité max. par préparation Temps de cuisson

dégelé congelé (minutes)

160 °C Poulet (blancs, cuisses) 300 g 200 g 20-25

170 °C Beignets au fromage 5 pcs. 4 pcs. 2-4

Beignets de crevettes 3-4 pcs. 2-4

180 °C Beignets aux pommes 3-4 pcs. 4-5

Croquettes au fromage 3-4 pcs. 2-4
Bâtonnets de poisson 6 pcs. 5 pcs. 3-5
Boulettes de viande 10-13 pcs. 4-5
Moules 10-12 pcs. 21⁄2-3

190 °C Beignets 3-4 pcs. 2-4

Pets de nonne 3-2 pcs.. 2 pcs 6-8
Pommes frites *) 300 g 200 g 5
Cordon bleu 2 pcs. 3-4
Croquettes de poisson 5 pcs. 4 pcs. 3-4
Croquettes de viande 5 pcs. 4 pcs. 3-4
Croquettes de 5 pcs. 4 pcs. 3-4
pommes de terre
Chips 300 g 200 g 3-4
Escalope panée 2 pcs. 21⁄2-3

9

a atteint la bonne température, le témoin
lumineux s’éteint.
Pendant la friture, le témoin lumineux s’allume
et s’éteint, indiquant que l’huile/graisse chauffe
à la température désirée.

- Fixez la poignée au panier et remplissez le
panier hors de l’appareil. Pour de meilleurs
résultats, respectez les quantités
recommandées.

- Fig. 7. Abaissez le panier dans l’huile/graisse.
Utilisez le couvercle pour éviter toute
éclaboussure.

- Fig. 8. Retirez la poignée du panier.

- Fig. 9. Type HD 4269: Mettez le couvercle sur
la friteuse.

- Aidez-vous du tableau pour respecter les temps
et températures de friture.

- Après la friture: retirez le couvercle et fixez la
poignée sur le panier.

- Fig. 10. Retirez le panier de l’huile/graisse et
fixez-le sur le rebord de la friteuse pour
égoutter la friture. Maintenant l’huile/graisse
dans la friteuse a la possibilité de retourner à la
température selectionnée (env. 3 à 5 minutes).

- Fig. 11. Videz le panier dans une passoire avec
du papier absorbant.

- Retirez les particules d’aliments restées dans la

friteuse à l’aide d’une écumoire.

- Débranchez l’appareil après utilisation.

- Fig. 12. Filtrez l’huile/graisse après
refroidissement complet. (Se reporter aux
“Conseils”.)

- Rangez la friteuse avec son couvercle dessus
pour éviter que la poussière ne tombe dedans.

Tableau des cuissons

Voici quelques idées de ce que vous pouvez
préparer avec la friteuse et des températures et
temps de cuisson à observer. Vous pouvez bien
entendu adapter les quantités à votre goût
personnel.

Pommes de terre frites

Vous réussirez de belles frites, bien croustillantes,
en les préparant comme suit:

• Employez de préférence des pommes de terre
qui ne soient pas trop “nouvelles”.

• Coupez-les en bâtonnets. Mettez-les dans une
passoire et rincez-les à l’eau froide. Ainsi, elles
ne colleront pas les unes aux autres lors de la

*) Pour les frites, voir le chapitre “Pommes de terre frites”.

10

cuisson.

• Séchez-les avec du papier absorbant.

• La cuisson des frites se fait en 2 étapes:

- la 1ère à 160° C, durant 8 à 10 minutes;

- la 2ème à 190° C, durant 2 à 4 minutes.

Secouez le panier régulièrement au cours de la
deuxième cuisson pour que les frites brunissent
uniformément.

Aliments surgelés

Les aliments qui sortent du congélateur ou du
compartiment conservateur de votre réfrigérateur
refroidissent fortement l’huile/la graisse dans
laquelle vous les plongez.

• Pour cette raison, ne mettez pas de trop
grosses portions à la fois dans la friture.

• Laissez la friteuse atteindre sa température
optimum de cuisson avant d’y plonger les
surgelés (environ 15 à 20 minutes).
Placez le bouton de température sur la position
qui est indiquée sur l’emballage des aliments
surgelés. A défaut, choisissez la plus haute
température (190° C).
Ces recommandations sont aussi valables pour
certains mets qui doivent être préparés avec
précaution, tels que les croquettes de viande.

• Les frites surgelées peuvent être cuites en une
fois à 190° C pendant environ 5 minutes, car
elles sont déjà pré-cuites.

• Les aliments surgelés contiennent souvent
beaucoup de glace. Secouez-les pour enlever
le maximum de glace. Puis plongez-les
doucement dans la friteuse, car la glace peut
faire bouillonner l’huile excessivement, qui
risque alors de déborder.

Recommandations

• Employez de préférence de la graisse végétale
ou de l'huile végétale contenant des acides
gras insaturés.

• Renouvelez régulièrement la totalité de l’huile
ou de la graisse. Ne rajoutez jamais de l’huile
ou de la graisse fraîche dans de la friture déjà
usagée.

• En général l’huile ou la graisse se dégradent
plus vite lorsqu’on y fait frire des aliments riches
en protéines (tels que la viande ou le poisson).
Si vous utilisez principalement votre friture pour
frire des pommes de terre et si vous la filtrez
après chaque utilisation, elle pourra servir
10 à 12 fois. Cependant, ne la gardez pas plus
de 6 mois. Ensuite vous devez la jeter. (De
préférence dans un endroit approprié aux
déchets chimiques.)

Pour vous débarrasser de la graisse figée,
faites chauffer la friteuse pendant environ une
minute pour que la graisse fonde et n’adhère
plus sur les bords.

• Remplacez toute la totalité de la graisse ou de
l’huile lorsque celle-ci se met à grésiller en
chauffant, lorsqu’elle dégage une forte odeur,
lorsqu’elle prend un mauvais goût, lorsqu’elle
se fonce ou lorsqu’elle devient sirupeuse.

• Veillez à ce que les aliments soient aussi secs
que possible, lorsque vous les plongez dans la
friture.

• Filtrez la graisse ou l’huile si besoin:

- Débranchez l’appareil dès que la friture est
terminée. Laissez la graisse ou l’huile refroidir
suffisamment.

- Mettez du papier absorbant dans un fin tamis
métallique. Versez l’huile dans le tamis au­dessus d’une casserole (fig. 12).

• Essuyez la friteuse avec du papier absorbant.
N’oubliez pas l’intérieur de la cuve.

• Si vous n’utilisez pas régulièrement votre
friteuse, il est préférable de conserver l’huile
dans une bouteille de verre bien fermée que
vous placerez dans le réfrigérateur. Quant à la
graisse, mettez-la dans un pot ou un bocal
fermés (en verre ou en grès). Ne conservez pas
votre huile ou votre graisse trop longtemps
dans la friteuse.

Eliminer les mauvais goûts

Certains aliments, notamment les poissons,
peuvent perdre un peu de leur jus au cours de la
cuisson et dénaturer ainsi le goût des aliments qui
seront frits ultérieurement.
Pour pallier à cet inconvénient, chauffez d’abord
la graisse ou l’huile à 160° C, puis mettez deux
fines tranches de pain (de 5 à 6 mm d’épaisseur)
dans la friteuse.
Attendez qu’il ne se produise plus de petites
bulles d’air et que le pain brunisse. Retirez-le
alors de la friteuse et jetez-le.
La graisse ou l’huile ont de nouveau un goût
neutre.

Nettoyage

Extérieur: utilisez un chiffon humide (avec

éventuellement un peu de détergent) et/ou du
papier absorbant.
Intérieur: éliminez avec un tampon de papier
absorbant les particules de graisse ou d’huile qui
collent encore à la cuve.
Il est recommandé de nettoyer l’intérieur de la
friteuse régulièrement (par exemple quand vous

11

changez l’huile/la graisse). Versez un peu d’eau
chaude savonneuse et lavez les parois avec une
brosse. Videz la friteuse et rincez-la à l’eau claire.
(Ne rincez pas sous le robinet: utilisez par
exemple une tasse.)
Séchez toujours bien l’intérieur et l’extérieur de la
friteuse après le nettoyage.

Garantie et service

Philips Appareils Domestiques garantit le
fonctionnement de ses appareils conformément
aux prescriptions de leur mode d'emploi.
En cas de défaillance de l'appareil, Philips assure
gratuitement, à travers son réseau de réparateurs
agréés (liste dans le minitel 3615 Philips), sa
réparation pendant un an, à compter de la date
de vente. Le service est effectué sous garantie
uniquement sur présentation d'un justificatif (par
ex. carte de garantie dûment complétée ou
facture d'achat) et la date d'intervention doit se
situer dans la période de garantie.
La garantie ne couvre pas les défaillances dues à
une cause accidentelle, à un mauvais usage ou
une négligence et en cas de modifications ou
réparations effectuées par des personnes non
qualifiées. En aucun cas, cette garantie ne peut
donner droit à des dommages et intérêts.
Les frais de port retour des interventions
effectuées par le réseau de Réparateurs
Indépendants Agréés Philips A.D sont pris en
charge par Philips A.D sur présentation des
justificatifs correspondants.
Philips assure la garantie et le service après­vente dans tous les pays dans lesquels le produit
est officiellement vendu et distribué. Dans les
pays où Philips ne distribue pas le produit,
l'organisation locale pourra effectuer le service
bien qu'il y ait un délai si les pièces ne sont pas
immédiatement disponibles.

En cas de difficulté, contactez:
Philips Domestic Appliances and Personal Care B.V.
Service Department,
P.O. Box 225,
9700 AE Groningen,
The Netherlands.
Fax: [phone].

Le consommateur bénéficie en tout état de cause
des conditions des articles 1641 et suivants du
code civil relatifs à la garantie légale.

(Pour la France)

Pour tous renseignements complémentaires, nous
vous conseillons de vous adresser à:
SERVICE SA
Service CONSOMMATEURS PHILIPS
APPAREILS DOMESTIQUES
Rue des Vieilles Vignes - B.P 49
Croissy-Beaubourg
77423 Marne-la-Vallée Cedex 2
Tel. [phone]

Ce produit répond aux exigences de la Directive
Communautaire antiparasitage 87/308/CEE.

12

Allgemeine Beschreibung (Abb. 1)

A Deckel mit Filter.

(Für Type HD 4269: mit Geruchsfilter.) Neue
Filter erhalten Sie bei Ihrem Händler.
Abb. 2 zeigt, wie der Filter vom Deckel
abgenommen werden kann.

B Fritierkorb mit abnehmbarem Griff. Abb. 3

zeigt, wie der Griff am Fritierkorb befestigt
werden kann; verfahren Sie umgekehrt, wenn
Sie ihn abnehmen wollen.

C Kontrollampe. Diese Lampe leuchtet,

solange das Fett/Öl erhitzt wird.

D Temperaturregler.
E Kabelfach. Das Netzkabel (ca. 1 m) kann in

das Kabelfach zurückgeschoben werden.

Vor dem Gebrauch

- Spülen Sie den Fritierkorb in Wasser, dem Sie
etwas Spülmittel zugegeben haben.

- Gießen Sie etwas von diesem Wasser in die
Friteuse und wischen Sie die Flächen gründlich
ab.

- Spülen Sie die Friteuse mit klarem Wasser
nach. Verwenden Sie hierfür eine Tasse oder
ein anderes Gefäß.

Fritieren

Wichtig! (Nur für Type HD 4269:)

Während des Fritierens muß Wasserdampf
entweichen können. Setzen Sie darum den

Deckel beim Fritieren niemals ohne den
Geruchsfilter auf.

Verwenden Sie diesen Deckel nur bei den
folgenden Gelegenheiten:

• Um Spritzer aufzufangen, wenn Sie den Fritier­korb in das heiße Fett / Öl senken (Abb. 7).

• Nach Gebrauch, um Staub aufzufangen.

• Abb. 4: Füllen Sie die trockene Friteuse mit Öl
oder Fett bis zur Markierung MAX. Das
entspricht 2 Liter Öl oder 1800 g Fett.
Wichtig: Mischen Sie niemals verschiedene
Sorten Fett und/oder Öl.

Deutsch

Wichtig

• Lesen Sie diese Gebrauchsanweisung
sorgfältig durch, und sehen Sie sich
dabei die Abbildungen an, bevor Sie das
Gerät zum ersten Mal benutzen.

• Prüfen Sie vor Inbetriebnahme, ob die
Spannungsangabe auf der Unterseite
des Geräts mit der örtlichen
Netzspannung übereinstimmt.

• Tauchen Sie das Gerät niemals in
Wasser.

• Schließen Sie das Gerät nur an eine
Schutzkontakt-Steckdose an. Das gilt
auch, wenn Sie das Gerät im Freien
verwenden.

• Reinigen Sie die verschiedenen Teile
vor Gebrauch mit einem feuchten Tuch.
Lassen Sie alles gut trocknen, bevor Sie
die Friteuse mit Öl oder Fett füllen.

• Schalten Sie das Gerät erst ein, wenn es
mit Öl oder Fett gefüllt ist.
Wenn Sie Fett einfüllen: Legen Sie das
Fett auf den Boden der Friteuse - nicht
in den Fritierkorb. Stellen Sie den
Temperaturschalter auf 160° C. Erhöhen
Sie die Temperatur erst, wenn alles Fett
geschmolzen ist.

• Verwenden Sie nur Öle und Fette, die
zum Fritieren geeignet sind. Eine
entsprechende Information ist auf den
Packungen der Öle und Fette zu finden.

• Füllen Sie die Friteuse so, daß die
Oberfläche des Öles bzw. des Fettes
zwischen den Markierungen MIN und
MAX steht.
Achten Sie vor dem Fritieren immer
darauf, daß noch genügend Fett/Öl in
der Friteuse ist.

•Überschreiten Sie nie die
Höchstmengen, die in der Tabelle
aufgeführt sind. Füllen Sie den
Fritierkorb nicht mehr als auf Dreiviertel
seiner Höhe. Geben Sie mehr hinein,
kann das Fett/Öl überlaufen.

• Type HD 4269: Während des Fritierens
kommt heißer Dampf durch den Filter.
Kommen Sie nicht mit Gesicht oder
Händen in seine Nähe!

• Halten Sie das Gerät mit heißem Fett
jederzeit von Kindern fern.

• Lassen Sie das Kabel nicht über die
Standfläche hängen, damit das Gerät
nicht hinabgezogen werden kann.

• Ziehen Sie nach Gebrauch den Stecker
aus der Steckdose, und lassen Sie das
Öl bzw. das Fett abkühlen. Bewegen Sie
das Gerät nicht, solange das Fett/Öl
noch heiß ist!

• Bewahren Sie die Gebrauchsanweisung
auf.

Temperatur Art der Speise Höchstmenge Fritierzeit

frisch gefroren (in Minuten)

160 °C Huhn, Hähnchen 300 g 200 g 20-25

(Filet, Keule)

170 °C Käse-Beignet 5 Stk. 4 Stk. 2-4

Shrimp-Beignet 3-4 Stk. 2-4

180 °C Apfel-Beignet 3-4 Stk. 4-5

Käse-Kroketten 3-4 Stk. 2-4
Fisch-Stäbchen 6 Stk. 5 Stk. 3-5
Fleischbällchen 10-13 Stk. 4-5
Muscheln 10-12 Stk. 21⁄2-3

190 °C Frikadellen 3-4 Stk. 2-4

Krapfen 3-2 Stk. 2 Stk 6-8
Pommes frites*) 300 g 200 g 5
Cordon bleu 2 Stk. 3-4
Fisch-Kroketten 5 Stk. 4 Stk. 3-4
Fleisch-Kroketten 5 Stk. 4 Stk. 3-4
Kartoffel-Kroketten 5 Stk. 4 Stk. 3-4
Kartoffel-Chips 300 g 200 g 3-4
Wiener Schnitzel 2 Stk. 21⁄2-3

13

- Abb. 5: (Nur für Type HD 4269) Setzen Sie den
Deckel mit dem Geruchsfilter auf die Friteuse.

- Stellen Sie den Temperaturregler (D) auf die
gewünschte Position.

- Abb. 6: Stecken Sie den Stecker in die
Steckdose. Die Kontrollampe (C) muß nun
aufleuchten.

- Erhitzen Sie nun das Öl bzw. Fett 15 bis
20 Minuten lang. Während des Aufheizens
leuchtet die Kontrollampe. Hat das Fett/Öl die
erforderliche Temperatur erreicht, erlischt die
Kontrollampe.
Während des Fritierens leuchtet die
Kontrollampe dann und wann, wenn das Fett/Öl
wieder auf die eingestellte Temperatur
aufgeheizt wird.

- Befestigen Sie den Griff am Fritierkorb, füllen
Sie ihn, und setzen Sie ihn in die Friteuse.
Nehmen Sie nur die angegebenen Mengen,
wenn Sie ein gutes Ergebnis erzielen wollen.

- Abb. 7: Senken Sie den Fritierkorb langsam in
das Fett/Öl. Benutzen Sie den Deckel, um
Ölspritzer aufzufangen.

- Abb. 8: Nehmen Sie den Griff vom Fritierkorb ab.

- Abb. 9: (Nur für Type HD 4269) Setzen Sie
den Deckel auf das Gerät.

- Entnehmen Sie die erforderliche Temperatur
und die Fritierzeit aus der Tabelle.

- Nach Ablauf der Fritierzeit: Nehmen Sie den

Deckel ab, und befestigen Sie den Griff wieder
am Fritierkorb.

- Abb. 10: Nehmen Sie den Fritierkorb aus dem
Fett/Öl, haken Sie ihn am Rand des Gerätes
ein, und lassen Sie das Fritiergut abtropfen.

- Jetzt hat das Fett / Öl 3 bis 5 Minuten Zeit,
wieder die eingestellte Temperatur zu
erreichen.

- Abb. 11: Leeren Sie den Fritierkorb in ein Sieb,
das Sie zuvor mit fettaufsaugendem Papier
ausgeschlagen haben.

- Schöpfen Sie Reste des Fritierguts mit einem
Schaumlöffel vom Fett/Öl ab.

- Ziehen Sie nach dem Fritieren den Stecker aus
der Steckdose.

- Abb. 12: Filtern Sie bei Bedarf das Fett/Öl,
nachdem es etwas abgekühlt ist.

- Bewahren Sie die Friteuse mit aufgesetztem
Deckel auf. Das hält Verunreinigungen fern.

Tabelle

Die Tabelle zeigt, welche Speisen mit der Friteuse
zubereitet werden können, bei welcher
Temperatur und wie lange. Außerdem wird die
Höchstmenge angegeben. Sie können, je nach
der eingefüllten Menge und dem persönlichen
Geschmack etwas davon abweichen.

*

) Zu Pommes frites aus frischen Kartoffeln vgl. den folgenden Abschnitt “Pommes frites”.

14

Pommes frites

So kommen Sie zu den schönsten und
knusprigsten Pommes frites:

• Nehmen Sie keine neuen Kartoffeln.

• Schneiden Sie die Kartoffeln zuerst in dicke
Scheiben und dann in längliche Stäbchen.
Spülen Sie die Stäbchen in einem Sieb unter
kaltem Leitungswasser ab, damit sie beim
Fritieren nicht aneinanderkleben. Trocknen Sie
die Kartoffelstücke, z.B. mit Haushaltspapier.

• Pommes frites werden in zwei Stufen
zubereitet:

- zunächst 8 bis 10 Minuten bei 160° C,

- danach 2 bis 4 Minuten bei 190° C.

Schütteln Sie den Fritierkorb während der
zweiten Stufe in kurzen Abständen, dann
werden die Pommes frites rundherum
goldbraun.

Tiefkühlkost

Speisen aus einem Tiefkühlgerät oder
Tiefkühlfach kühlen beim Eintauchen das heiße
Fett/Öl stark ab.

• Geben Sie darum niemals größere Portionen in
die Friteuse.

• Lassen Sie die Friteuse 15 bis 20 Minuten auf
die erforderliche Temperatur aufheizen, bevor
Sie eine Portion Tiefkühlkost fritieren.
Stellen Sie den Temperaturregler auf den Wert,
der auf der Packung angegeben ist. Fehlt ein
solcher Hinweis, so setzen Sie den
Temperaturregler auf die höchste Position
(190° C).
Diese Hinweise gelten auch für Speisen, die
eine sorgfältige Zubereitung verlangen, z.B. für
Fleisch-Kroketten.

• Tiefgekühlte Pommes frites sind vorfritiert und
können in 5 Minuten bei 190° C in einem
Arbeitsgang zubereitet werden.

• Tiefkühlkost enthält oft zu viel Eis. Entfernen
Sie so viel davon wie möglich über einem
Spülbecken. Senken Sie dann das Fritiergut
langsam in das Fett/Öl, damit sich keine Blasen
und Spritzer bilden.

Hinweise

• Verwenden Sie Fett/Öl, das zum Fritieren
geeignet ist, d.h. Pflanzenöl oder -fett mit einem
hohen Anteil an mehrfach ungesättigten
Fettsäuren.

• Wechseln Sie das Fett/Öl regelmäßig aus.
Setzen Sie niemals frisches Fett/Öl dem
gebrauchten zu.

• Im allgemeinen wird das Fett/Öl ziemlich
schnell unbrauchbar, wenn eiweißhaltige
Speisen (z.B. Fleisch oder Fisch) fritiert
werden. Wenn das Fett/Öl vorwiegend für die
Zubereitung von Pommes frites verwendet und
nach jedem Gebrauch gefiltert wird, kann es
10- bis 12mal verwendet werden. Wechseln Sie
es aber nach spätestens sechs Monaten aus.
Geben Sie Ihr gebrauchtes Fett/Öl nicht in den
normalen Hausmüll, sondern benutzen Sie die
offiziellen örtlichen Sammelstellen für
Problemstoffe.
Abgekühltes Öl können Sie in einer Flasche
aufbewahren, erstarrtes Fett in der alten
Umhüllung.
Erstarrtes Fett kann leicht aus dem Gerät
entfernt werden, wenn es für ca. eine Minute
bei 160° C erwärmt wird; es schmilzt dann an
den Rändern und klebt nicht mehr an den
Wänden.

• Wechseln Sie das Öl bzw. Fett auf jeden Fall
aus, wenn es beim Aufheizen schäumt, wenn
es ranzig geworden ist, einen Stich
angenommen hat, oder wenn es dunkel
und/oder dickflüssig geworden ist.

• Vergewissern Sie sich, daß die Speisen trocken
sind, bevor Sie sie in das heiße Öl bzw. Fett
geben.

• Filtern Sie das Fett/Öl bei Bedarf:

- Ziehen Sie nach dem Fritieren den Stecker aus
der Steckdose. Lassen Sie das Fett/Öl eine
Weile abkühlen.

- Um kleine Partikel zu entfernen, legen Sie
Filterpapier oder ein dünnes Baumwolltuch in
ein feines Metallsieb, und gießen Sie das
Fett/Öl in ein Gefäß (Abb. 12).

• Reinigen Sie die Friteuse mit Haushaltspapier,
auch die Innenwände.

• Wenn Sie die Friteuse nur gelegentlich
verwenden, so verwahren Sie das Öl am
besten in einem (Glas-)Gefäß, möglichst im
Kühlschrank, Fett in einem gut verschlossenen
Gefäß aus Glas oder Steingut. Es ist nicht
ratsam, Fett oder Öl längere Zeit in der Friteuse
stehen zu lassen.

15

Wenn das Fett/Öl einen Beigeschmack hat ...

Bestimmte Speisen (besonders Fisch) können
beim Fritieren etwas Flüssigkeit abgeben, die sich
nachteilig auf den Geschmack der Speisen
auswirkt, die später in dem selben Fett/Öl fritiert
werden.

Um diesen Beigeschmack zu beseitigen oder ihn
zu vermeiden, erhitzen Sie das Fett/Öl auf 160° C
und geben dann zwei Scheiben Brot von
ca. 5 bis 6 mm Dicke hinein.
Warten Sie, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen
und das Brot rundherum braun ist. Nehmen Sie es
dann aus der Friteuse und werfen Sie es fort.
Das Fett/Öl hat jetzt wieder einen neutralen
Geschmack.

Reinigung

Außen: Wischen Sie das Gerät mit einem

feuchten Tuch oder mit Haushaltspapier ab. Sie
können dem Wasser etwas Spülmittel zufügen.
Innen: Entfernen Sie mit Haushaltspapier alle
Fett- bzw. Ölreste von den Innenwänden der
Friteuse.
Die Friteuse muß vor dem Austausch von Fett/Öl
besonders gründlich gereinigt werden. Gießen Sie
in die Friteuse ein wenig heißes Wasser, dem Sie
etwas Spülmittel zugesetzt haben, und reinigen
Sie sie mit einer Spülbürste. Leeren Sie die
Friteuse und spülen Sie mit klarem Wasser nach.
Halten Sie das Gerät nicht unter fließendes
Wasser, sondern verwenden Sie ein geeignetes
Gefäß.
Trocknen Sie die Innen- und Außenwände nach
der Reinigung sorgfältig ab.

Garantie

Philips übernimmt für dieses Gerät eine Garantie
für die Dauer eines Jahres ab Verkaufsdatum.
Diese Garantie gilt für Material- und
Fabrikationsfehler und schließt sowohl die
Ersatzteile wie die Arbeitsleistung ein.
Die Garantieleistung setzt voraus, daß ein
ausreichender Beleg, z.B. die ausgefüllte
Garantiekarte oder eine ordentliche Kaufquittung,
vorgelegt wird und der Garantieanspruch
innerhalb der Garantiefrist erhoben wird. Die
Garantie verfällt, wenn das Gerät beschädigt,
nicht sachgemäß benutzt oder gewartet wurde
oder unbefugte Eingriffe vorgenommen wurden.
Der Service während und nach der Garantiezeit
ist in allen Ländern verfügbar, in denen das
gekaufte Philips-Produkt offiziell vertrieben wird.

In den Ländern, in denen Philips dieses Produkt
nicht vertreibt, übernimmt die örtliche Philips­Organisation trotzdem den Service; jedoch ist
dann ein Zeitverzug möglich, wenn die
erforderlichen Ersatzteile nicht sofort verfügbar
sind.
In Zweifelsfällen wenden Sie sich bitte an:

(für Deutschland)

-ARRIVO-

Philips GmbH, Elektro-Hausgeräte-Service
Essener Straße 91, 22419 Hamburg

oder

-ARRIVO Berlin-

Philips GmbH, Elektro-Hausgeräte-Service
Allee der Kosmonauten 35,12681 Berlin-Marzahn

oder an
Philips Domestic Appliances and

Personal Care B.V.
Service Department
PO Box 225,
9700 AE Groningen
The Netherlands
Fax: [phone]

Dieses Produkt entspricht den Funkentstör­vorschriften der Richtlinie des Rates 87/308/EWG.

16

Algemene beschrijving (fig. l)

A Deksel

Bij type HD 4269: met reukfilter. Nieuwe
reukfilters zijn bij uw leverancier verkrijgbaar.
Fig. 2 geeft aan hoe u het reukfilter uit het
deksel haalt.

B Frituurmand met afneembare handgreep.

Maak de afneembare handgreep volgens
fig. 3 vast aan het mandje; losmaken gaat in
omgekeerde volgorde.

C Controlelampje. Dit brandt wanneer het fri-

tuurvet/de olie wordt opgewarmd.

D Temperatuurknop.
E Snoeropbergruimte. Het snoer (1 m) kunt u

in de snoeropbergruimte terugduwen.

Voor het eerste gebruik

- Was het mandje af in heet sop.

- Doe wat sop in de frituurpan en was de
binnenkant van de pan daarmee goed af.

- Spoel na met schoon water. (Gebruik hiervoor
bijvoorbeeld een kopje.) Droog goed af.

Frituren

Belangrijk - alleen voor type HD 4268:

Tijdens het frituren moet waterdamp uit het
voedsel kunnen ontsnappen.

Zet daarom het deksel zonder reukfilter niet op
de frituurpan terwijl u aan het frituren bent.

Gebruik dit deksel alleen in de volgende situaties:

• Wanneer u het gevulde frituurmandje in de hete
olie/vet laat zakken, om eventuele spatten op te
vangen (zie fig. 7);

• Na het gebruik, om te voorkomen dat er stof in
de frituurpan komt.

- Fig. 4. Vul de (droge) frituurpan met olie of vet
tot de indicatiestreep MAX. (2 liter olie of
1800 gram vet).
N.B.: Meng nooit twee verschillende soorten vet
en/of olie.

- Fig. 5. Type HD 4269: Zet het deksel (met
reukfilter) op de frituurpan.

- Stel de temperatuurknop op de gewenste
stand.

- Fig. 6. Steek de stekker in het stopcontact. Het
controlelampje moet nu gaan branden.

- Warm de olie/het vet 15 à 20 minuten op.
Tijdens het opwarmen brandt het
controlelampje. Als de olie/het vet op de
ingestelde temperatuur is gekomen, gaat het
lampje uit.
Tijdens het frituren zal het nu en dan gaan

Nederlands

Belangrijk

• Lees de gebruiksaanwijzing en bekijk de
illustraties voordat u het apparaat in
gebruik neemt.

• Controleer, voordat u het apparaat
aansluit, of de spanning die op de
onderzijde van het apparaat staat
aangegeven, dezelfde is als de
netspanning in uw woning.

• Dompel de frituurpan nooit in water.

• Maak voor het eerste gebruik de verschil-

lende onderdelen met een vochtige doek
schoon. Zorg dat ze goed droog zijn voor­dat u de frituurpan met olie of vet vult.

• Schakel de frituurpan pas in nadat u
hem met olie of vet hebt gevuld.
Als u vet smelt: schakel de friteuse in op
160 °C en kies pas een hogere tempera­tuur wanneer al het vet is gesmolten.
Smelt de stukken vet op de bodem van
de pan: niet in het frituurmandje.

• Gebruik uitsluitend soorten olie en vet
die geschikt zijn om in te frituren. Deze
informatie kunt u op de verpakking van
die produkten vinden.

• Vul de pan met olie of vet altijd tot een
niveau tussen de maataanduidingen MIN
en MAX.
Controleer altijd of er nog voldoende
olie/vet in de pan is, voordat u gaat
frituren.

• Overschrijd niet de in de tabel
aangegeven maximum hoeveelheden.
Vul het mandje nooit hoger dan tot 3⁄4.
Als u te veel voedsel in het mandje doet,
kan heet vet/olie over de rand van de
friteuse komen.

• Type HD 4269: Tijdens het frituren komt
er hete stoom door het filter. Houd uw
handen en gezicht op veilige afstand
van deze stoom.

• Houd bij het gebruik de frituurpan
buiten bereik van kinderen (heet vet!).

• Laat daarom het snoer niet over de rand
van de tafel of het aanrecht hangen.

• Trek na het gebruik de stekker uit het
stopcontact waardoor de olie of het vet
kan afkoelen. Verplaats de friteuse pas
als deze voldoende is afgekoeld.

• Bewaar deze gebruiksaanwijzing.

Temperatuur Soort voedsel max. hoeveelheid per keer Baktijd

normaal diepvries (minuten)

160 °C Kip (filet, 300 g 200 g 20-25

drumsticks)

170 °C Kaaskroketten 5 st. 4 st. 2-4

Garnalenbeignets 3-4 st. 2-4

180 °C Appelbeignets 3-4 st. 4-5

Kaasbeignets 3-4 st. 2-4
Fish sticks/-filet 6 st. 5 st. 3-5
Gehaktballetjes 10-13 st. 4-5
Mosselen 10-12 st. 21⁄2-3

190 °C Berliner bollen 3-4 st. 2-4

Doughnuts (Donuts) 3-2 st.. 2 st. 6-8
*) Patates frites 300 g 200 g 5
Cordon bleu 2 st. 3-4
Viskroketten 5 st. 4 st. 3-4
Vleeskroketten 5 st. 4 st. 3-4
Aardappelkroketten 5 st. 4 st. 3-4
Aardappelschijfjes 300 g 200 g 3-4
Wiener Schnitzel 2 st. 21⁄2-3

17

branden, om aan te geven dat de olie/het vet
weer op de ingestelde temperatuur wordt
gebracht.

- Bevestig de losse handgreep aan het frituur­mandje en vul dit buiten de frituurpan. Houd u
aan de aanbevolen hoeveelheden voor het
beste resultaat.

- Fig. 7. Laat het gevulde mandje voorzichtig in
de olie/het vet zakken. Gebruik het deksel om
eventuele spatten op te vangen.

- Fig. 8. Neem de handgreep van het mandje.

- Fig. 9. Type HD 4269: Zet het deksel op de
pan.

- Raadpleeg de tabel voor de juiste frituurtijden
en temperaturen.

- Na het frituren: neem het deksel af en bevestig
de handgreep weer aan het mandje.

- Fig. 10. Til het mandje uit de olie/het vet en
haak het aan de rand van de friteuse om het
gefrituurde voedsel even te laten uitlekken.
Nu heeft de olie/het vet in de friteuse de gele­genheid weer op de ingestelde temperatuur te
komen. Dat duurt 3 tot 5 minuten.

- Fig. 11. Schud het gefrituurde voedsel in een
vergiet of zeef met papier dat vet opneemt (bijv.
keukenpapier).

- Schep losse voedseldeeltjes met een schuim-

spaan uit de olie/het vet.

- Haal na het gebruik de stekker uit het stopcon­tact.

- Fig. 12. Filtreer (desgewenst) de olie/het vet
nadat het voldoende is afgekoeld. (Zie “Tips”.)

- Zet de pan met het deksel erop weg. Zo houdt
u de pan vrij van stof.

Tabel

In de onderstaande tabel wordt aangegeven wat u
in één bakbeurt met de frituurpan zoal kunt
bereiden en welke temperatuur en bereidingstijd u
daarvoor kiest. U kunt enigszins van de gegeven
aanwijzingen afwijken, in verband met de te
bereiden hoeveelheid en uw smaak.

Patates Frites

Op deze manier maakt u de lekkerste, mooiste en
meest krokante patates frites:

• Gebruik bij voorkeur niet al te nieuwe aard­appelen.

• Snijd de aardappelen in dikke plakken. Snijd
deze in repen. Spoel deze in een vergiet af

*) Zie voor het frituren van verse frites het hoofdstuk “Patates Frites”.

18

onder de koude kraan: dan zullen ze tijdens het
bakken niet tegen elkaar plakken. Droog de
reepjes vervolgens af (bij voorbeeld met
keukenpapier).

• Bak de frites in twee bakbeurten:

- de eerste op 160 °C (8-10 minuten)

- de tweede op 190 °C (2-4 minuten).
Schud het mandje met kleine tussenpozen
gedurende de tweede bakbeurt; dan worden de
frites gelijkmatig bruin.

Diepvriesvoedsel

Etenswaren uit de diepvriezer of uit het vriesvak
van uw koelkast (-16 à -18 °C) koelen de olie/het
vet sterk af als u ze erin dompelt.

• Doe daarom niet te grote porties in de pan.

• Laat de frituurpan, voordat u het diepvriesvoed­sel erin doet, 15 à 20 minuten op temperatuur
komen. Stel daartoe de temperatuurknop in op
de stand die op de verpakking van het
diepvriesvoedsel wordt aangegeven. Als deze
aanwijzingen ontbreken, kies dan de hoogste
temperatuur (190 °C).
Deze aanwijzingen gelden ook voor sommige
gerechten die voorzichtig bereid moeten
worden, zoals vleeskroketten.
Diepvriesfrites kunnen in één beurt gebakken
worden op 190 °C (ca. 5 minuten).

• Voedsel uit de diepvries bevat vaak te veel ijs.
Schud daarom de etenswaren eerst boven de
gootsteen uit, om het overtollige ijs te
verwijderen.

Tips

• Gebruik bij voorkeur plantaardig vet of olie die
onverzadigde vetzuren bevat.

• Ververs de olie of het vet regelmatig. Voeg
geen verse olie/vet toe aan gebruikte.

• In het algemeen bederft olie en vet snel
wanneer u eiwitrijk voedsel (zoals vlees en vis)
frituurt. Wanneer u de olie/het vet meestal
gebruikt om aardappels te frituren en het
telkens na gebruik filtreert, is de olie/het vet
zo’n tien tot twaalf keer te gebruiken. Gebruik
het echter niet langer dan ca. 6 maanden. Gooi
het daarna op verantwoorde wijze weg.
Olie (afgekoeld) doet u in een fles en vet
(gestold) in een krant.
Gestold vet verwijdert u heel eenvoudig uit de
pan door het ca. 1 minuut te verwarmen
(op 160 °C). Het is dan langs de randen
gesmolten en los van de pan geraakt.

• Vervang in elk geval alle vet of olie wanneer de
olie of het vet gaat bruisen bij het verhitten,

sterk van reuk en/of smaak, donker van kleur
en/of stroperig is geworden.

• Zorg ervoor dat de etenswaren zoveel mogelijk
droog zijn, wanneer u ze in de hete olie/vet
dompelt.

• Filtreer het vet/de olie telkens na gebruik:

- Haal na het frituren de stekker uit het
stopcontact. Laat de olie/het vet enige tijd
afkoelen.

- Leg een stuk keukenpapier of een dunne
katoenen lap in een fijne zeef. Giet de olie/het
vet hier doorheen in een pan (fig. 12).

- Veeg de frituurpan (ook aan de binnenzijde!)
schoon met keukenpapier.

• Als u de frituurpan niet regelmatig gebruikt, kunt
u de olie het best in goed afgesloten (glazen)
flessen bewaren; bij voorkeur in de koelkast.
Bewaar vet liefst in een afgesloten (glazen of
stenen) pot of kom. Bewaar de olie/het vet dus
bij voorkeur niet langdurig in de frituurpan.

Bijsmaakjes wegwerken

Bepaalde etenswaren (m.n. vis) kunnen tijdens
het bakken wat vocht verliezen en daardoor de
geur en smaak van later te bereiden gerechten
aantasten.
Om dit te verhelpen (of te voorkomen) kunt u de
olie/het vet verwarmen tot 160 °C . Dan doet u
twee dunne sneetjes brood (5 à 6 mm) in de
frituurpan.
Wacht totdat er geen luchtbelletjes meer te zien
zijn en het brood bruin gebakken is. Haal dan het
brood uit de pan en gooi het weg.
Het vet/de olie is dan weer neutraal van smaak.

Schoonmaken

- Buitenzijde: afnemen met een wat vochtige

doek (eventueel met afwasmiddel) en/of
keukenpapier.

- Binnenzijde: met een prop keukenpapier de

eventueel nog vastklevende deeltjes vet/olie
verwijderen.
Giet (bijvoorbeeld wanneer u de olie/het vet
ververst) wat heet sop in de pan en was de
binnenzijde af met de afwaskwast.
Giet de pan leeg en spoel deze na. (Niet onder de
kraan: gebruik hiervoor een beker o.i.d.!)
Droog na het schoonmaken van de frituurpan
altijd de binnen- en buitenzijde zorgvuldig af.

19

Garantie en service

Dit produkt wordt door Philips gedurende één jaar
na de datum van aankoop gegarandeerd tegen
gebreken als gevolg van materiaal- en
fabricagefouten. De garantie omvat zowel
onderdelen als arbeidsloon.

Reparatie wordt alleen onder garantie uitgevoerd
indien overtuigend wordt aangetoond
(bijvoorbeeld door middel van een ingevulde
garantiekaart of aankoopbon) dat de dag waarop
de klacht is ingediend binnen de garantieperiode
valt.

De garantie vervalt indien het defect is ontstaan
door schade als gevolg van een ongeluk, onjuist
gebruik, verwaarlozing, of indien er ingrepen aan
zijn verricht of reparatie is uitgevoerd door daartoe
niet bevoegde personen.

Service (tijdens en na de garantieperiode) kan
worden verkregen in alle landen waar het produkt
officieel door Philips wordt gedistribueerd.
Ook in landen waar het produkt niet door Philips
wordt gedistribueerd, zal de plaatselijke Philips
organisatie service verlenen. Er zal echter enige
vertraging kunnen optreden wanneer de juiste
reserve-onderdelen niet direct beschikbaar zijn.
In geval van moeilijkheden verzoeken wij u
contact op te nemen met:

Philips Domestic Appliances and Personal Care B.V.,
Service Afdeling,
Postbus 225,
9700 AE Groningen,
Nederland.
Fax: [phone].

Dit produkt is gefabriceerd in overeenstemming
met de radiostoringsvoorschriften van de
geldende EEG-Richtlijn.

20

Descrizione (fig. 1)

A Maniglia coperchio

(per il codice HD 4269: con filtro anti-
odore). I filtri possono essere acquistati

presso il vostro rivenditore di fiducia.
La fig. 2 mostra come togliere il filtro dal
coperchio.

B Cestello di friggitura con impugnatura

staccabile (fig. 3).
L’impugnatura può essere fissata al cestello
come indicato nel fig. 3. Per toglierla,
procedere in senso inverso.

C Lampada spia. Rimane accesa mentre viene

riscaldato l’olio/il grasso.

D Manopola termostato.
E Cavo di alimentazione (1 metro circa). Può

essere riavvolto all’interno dell’apparecchio.

Primo utilizzo della friggitrice:

• Lavate il cestello con acqua calda e detersivo.

• Versate nella friggitrice poca acqua calda con
detersivo e lavate l'interno.

• Risciacquate l'interno con acqua (usando una
tazza) e l'esterno con cura.

La friggitura

Importante: Soltanto per il codice HD 4268.

E' necessario che il vapore acqueo possa
fuoriuscire dalla friggitrice in fase di cottura.

Perciò, non dovete chiudere la friggitrice con il
coperchio che non è dotato di filtro anti-odore
mentre frigge il cibo.

Usate questo coperchio solo nelle seguenti
situazioni.

• Quando immergete il cestello nell’olio per
evitare gli schizzi dell’olio/grasso

• Dopo l’uso, per evitare la polvere.

- Fig. 4. Versate nella friggitrice 2 litri di olio o
1800 grammi di grasso per friggere. Non
superare l’indicazione di livello MAX.
Nota: non mescolate mai due tipi diversi di olio
e/o grasso.

- Fig. 5 codice HD 4269: Mettete il coperchio
(con filtro anti-odore) sulla friggitrice.

- Spostate la manopola sulla temperatura
desiderata.

- Fig. 6. Inserite la spina nella presa di corrente.
Si accenderà la lampada spia.

- Fate riscaldare l’olio/il grasso per circa
15-20 minuti. Durante questa fase, la spia
rimarrà sempre accesa. Quando l’olio/il grasso
avranno raggiunto la temperatura desiderata, la

Italiano

Importante

• Leggete queste istruzioni con attenzione
prima di usare l’apparecchio.

• Prima di collegare l’apparecchio
verificate che la tensione indicata nella
parte inferiore della friggitrice
corrisponda a quella della rete locale.

• Non immergetela mai in acqua o in altri
liquidi.

• Pulite le parti della friggitrice con un panno
umido prima dell’uso. Assicuratevi che la
friggitrice sia completamente asciutta
prima di riempirla con olio o strutto.

• Accendete la friggitrice solo dopo averla
riempita d’olio o di grasso.
Per sciogliere il grasso: selezionate
all’inizio la temperatura di 160° C e
alzatela soltanto quando il grasso sarà
completamente sciolto.
I pezzi di grasso devono sciogliersi sul
fondo della friggitrice e non nel cestello.

• Usate soltanto olii e grassi adatti alla
friggitrice. Leggete a tale scopo le
indicazioni riportate sulla confezione.

• Riempite la friggitrice con olio o grasso
ad un livello compreso fra le indicazioni
MIN e MAX.
Prima di iniziare a friggere, controllare
sempre la quantità d’olio contenuta
nella friggitrice.

• Non superare le quantità massime
indicate nella tabella. Non riempite mai il
cestello oltre i 3⁄4. Nel caso il cestello
fosse troppo pieno, l’olio bollente
potrebbe schizzare fuori dalla friggitrice.

• Codice HD 4269: Durante la cottura il
vapore bollente fuoriesce dal filtro posto
sul coperchio. Non avvicinatevi al
vapore con le mani o con il viso.

• Quando usate la friggitrice fate attenzione:
non permettete ai bambini di avvicinarsi.

• Evitate che il cavo di alimentazione
penzoli sopra il lavandino.

• Dopo l’uso togliete sempre la spina dalla
presa di corrente, in modo da permettere
il raffreddamento dell’olio o del grasso.
Non toccate la friggitrice quando è
ancora calda, potreste scottarvi.

• Conservate queste istruzioni per
ulteriore consultazione.

Temperatura Tipo di cibo Quantità massima Tempo di cottura

scongelato surgelato (minuti)

160 °C Pollo 300 g 200 g 20-25

170 °C Frittelle di formaggio 5 pezzi 4 pezzi 2-4

Frittelle di gamberetti 3-4 pezzi 2-4

180 °C Frittelle di mele 3-4 pezzi 4-5

Crocchette di formaggio 3-4 pezzi 2-4
Bastoncini di pesce 6 pezzi 5 pezzi 3-5
Polpette 10-13 pezzi 4-5
Cozze 10-12 pezzi 21⁄2-3

190 °C Frittelle 3-4 pezzi 2-4

Ciambelline fritte 3-2 pezzi. 2 pezzi 6-8
Patatine fritte (*) 300 g 200 g 5
Cordon bleu 2 pezzi 3-4
Crocchette di pesce 5 pezzi 4 pezzi 3-4
Crocchette di carne 5 pezzi 4 pezzi 3-4
Crocchette di patate 5 pezzi 4 pezzi 3-4
Patate a fette 300 g 200 g 3-4
Cotoletta alla milanese 2 pezzi 21⁄2-3

21

spia si spegnerà.
Durante la friggitura, la spia può accendersi
saltuariamente, per indicare che l’olio/il grasso
stanno per essere riportati alla temperatura
impostata.

- Fissate la maniglia al cestello e riempitelo
tenendolo fuori dalla friggitrice. Per ottenere
migliori risultati, non superate le quantità
consigliate.

- Fig. 7. Abbassate con cautela il cestello pieno
nell’olio/grasso. Usate il coperchio per evitare
schizzi di olio bollente.

- Fig. 8. Rimuovete la maniglia dal cestello della
friggitrice.

- Fig. 9 codice HD 4269: Mettete il coperchio
sulla friggitrice.

- Fig. 10. Agganciate il cestello al bordo della
friggitrice e lasciate sgocciolare. Ora
l’olio/grasso può riportarsi alla temperatura
fissata (ca. 3 - 5 minuti).

- Fig. 11. Togliete il cestello dalla friggitrice e
mettete il cibo a scolare in uno scolapasta o in
un recipiente rivestito con carta assorbente.

- Mentre state facendo questo, l’olio/il grasso ha
raggiunto nuovamente la giusta temperatura
per friggere (occorrono da 3 a 5 minuti circa).

- Con una schiumarola togliete eventuali residui
di cibo dall’olio/grasso.

- Dopo l’uso togliete sempre la spina dalla presa
di corrente.

- Fig. 12. Filtrate l’olio/grasso (se desiderate)
quando si è sufficientemente raffreddato
(vedere “Consigli”).

- Riponete la friggitrice sempre con il coperchio,
ciò per evitare che vi possano entrare polvere o
altro.

Tabella

Nella tabella sotto riportata sono indicati i tipi di
cibo che possono essere preparati nella friggitrice,
la temperatura e il tempo di cottura consigliati. La
tabella riporta anche i quantitativi massimi
consigliati per ogni singola friggitura. Queste
indicazioni possono essere lievemente modificate
in funzione dei quantitativi di cibo da friggere e dal
gusto personale.

(*) Per le patatine fritte vedere anche il capitolo “Patatine fritte”.

22

Patatine fritte

Per ottenere patatine dorate e croccanti:

• non usate patate novelle

• tagliate le patate a bastoncini. Mettetele in un
colino e risciacquatele bene sotto acqua
corrente fredda: ciò per evitare che i bastoncini
si attacchino tra loro durante la friggitura.
Asciugateli con cura con carta da cucina.

• Le patatine fritte vanno preparate in due tempi:

- prima friggetele a 160° C per 8-10 minuti

- poi friggetele a 190° C per 2-4 minuti

Durante la seconda cottura, scuotete il cestello di
tanto in tanto così le patatine potranno assumere
un colore dorato uniforme.

Cibi surgelati

Il cibo tolto dal freezer o dal comparto freezer del
vostro frigorifero abbasserà fortemente la
temperatura dell’olio, quando immersovi.

• Per questa ragione, non immergete porzioni
troppo grosse nella friggitrice.

• Lasciate che la friggitrice raggiunga di nuovo la
giusta temperatura prima di preparare
un’ulteriore porzione di cibo surgelato
(15-20 minuti).
Regolate la manopola del termostato alla
temperatura indicata sull’imballo del cibo
surgelato. Se questa indicazione non ci fosse,
regolate la manopola alla temperatura più alta
(190° C).
Queste istruzioni sono valide anche per alcuni
tipi di cibo che richiedono una preparazione
accurata, come le crocchette di carne.
Le patatine surgelate sono pre-fritte e si
possono friggere una volta sola a 190° C per
circa 5 minuti.

• Il cibo surgelato spesso contiene molto
ghiaccio: togliete tutto il ghiaccio che potete
scuotendo il cibo. Immergete quindi il cibo
nell’olio/grasso con cautela, poiché i cibi
surgelati a contatto con l’olio/grasso bollente
possono ribollire e schizzare olio.

Consigli

• Usate esclusivamente olii o grassi idonei alla
friggitura, per esempio grasso vegetale oppure
olii contenenti acidi polinsaturi.

• Sostituite regolarmente l’olio/grasso.

• In generale, l’olio/grasso si deteriora
velocemente quando si friggono alimenti ricchi
di proteine come carne e pesce. Se usate
l’olio/grasso soprattutto per friggere patate e lo
filtrate dopo ogni uso, lo stesso olio/grasso può

essere usato 10-12 volte. In ogni caso non
usatelo per un periodo maggiore di circa 6 mesi,
poi scartatelo.
Una volta raffreddato, l’olio può essere messo
in una bottiglia, mentre il grasso indurito può
essere conservato avvolto in un foglio di carta.
Il grasso solidificato si toglie con facilità
scaldando la friggitrice per circa 1 minuto a
160° C: scolerà e non si attaccherà alle pareti.

• In ogni caso sostituite completamente
l’olio/grasso quando scaldandolo vedete che
comincia a sobbollire, quando ha un odore e un
gusto acidulo, quando il suo colore è diventato
scuro e/o quando è sciropposo.

• Prima di introdurre il cibo nell’olio/grasso,
assicuratevi che sia asciutto.

• Filtrate l’olio/grasso dopo ogni uso:

- rimuovete la spina dalla presa di corrente dopo
che avete finito di friggere. Lasciate
l’olio/grasso a raffreddarsi per un po’.

- mettete un pezzo di tessuto di carta o un telo di
cotone sottile su un colino. Attraverso questo
filtro versate l’olio/grasso in una pentola.
(fig. 12).

• Pulite la friggitrice con carta assorbente.
Ricordatevi di pulire anche le pareti interne.

• Se non usate di frequente la friggitrice, potete
conservare meglio l’olio in bottiglie di vetro ben
chiuse, preferibilmente in frigorifero; riponete il
grasso in una pentola o bacinella di vetro o di
coccio ben chiusa. Non è consigliabile
conservare l’olio/grasso nella friggitrice per
molto tempo.

Se l’olio/grasso ha un cattivo odore...

Alcuni tipi di cibo (soprattutto il pesce) possono
perdere parte del loro liquido durante la friggitura
e determinare un’alterazione del sapore dei cibi
successivamente fritti nello stesso olio. Per
eliminare (o meglio ancora per prevenire) questo
cattivo odore, riscaldate l’olio/grasso a 160° C e
friggete quindi due sottili fette di pane (5-6 mm di
spessore). Aspettate che il pane sia ben dorato da
entrambi i lati e che siano scomparse le bolle
d’aria. Raccogliete il pane e buttatelo via. A questo
punto l’olio/grasso avrà di nuovo un sapore neutro.

Pulizia

Esterno: pulite le pareti esterne con un panno

umido (aggiungendo eventualmente un po’ di
detersivo) e/o della carta da cucina.
Interno: togliete eventuali tracce di olio/grasso
attaccato alle pareti utilizzando della carta da
cucina.

23

Vi consigliamo di pulire accuratamente l’interno
della friggitrice ad ogni cambio dell’olio. A tale
proposito versate dell’acqua calda saponata nella
friggitrice e lavate l’interno con una spazzola.
Risciacquate con cura (non risciacquate sotto il
rubinetto: ricorrete piuttosto all’uso di una tazza).
Al termine della pulizia, asciugate l’interno e
l’esterno della friggitrice con la massima cura.

Garanzia e Servizio Assistenza

Philips garantisce questo apparecchio per
un anno dalla data dell'acquisto contro i difetti di
fabbricazione e dei materiali impiegati.
La garanzia copre sia le parti di ricambio sia la
mano d'opera.
L'assistenza per gli apparecchi in garanzia si
ottiene solamente presentando la prova d'acquisto
dell'apparecchio (p.e. la garanzia debitamente
compilata, oppure lo scontrino fiscale) che
comprovano che la richiesta avviene durante il
periodo di garanzia.
La garanzia non viene riconosciuta per danni
provocati accidentalmente, per uso improprio o
negligenza ed in caso di modifiche o riparazioni
effettuate da persone non autorizzate.
E' possibile ottenere l'assistenza in tutti i Paesi
dove l'apparecchio è ufficialmente distribuito da
Philips (sia durante il periodo di garanzia, sia
quando tale periodo è scaduto).
Nei Paesi dove Philips non distribuisce
l'apparecchio il locale Servizio Assistenza Philips
fornirà l'assistenza anche se potrebbero esserci
dei ritardi nel caso alcune parti di ricambio non
fossero disponibili in loco.

In caso di difficoltà, vogliate contattare:
Servizio Consumatori PHILIPS ITALIA

Linea Verde: 1678-20026
oppure:
Philips Domestic Appliances and Personal Care B.V.

Service Department
P.O. Box 225
9700 AE Groningen
The Netherlands
Fax: + 31.50.138016

Questo apparecchio è conforme al
D.M. 13.4.1989 (Direttiva CEE/87/308) sulla
soppressione dei radiodisturbi.

24

Descripción general (fig. 1)

A Tapa

(para el modelo HD 4269: con filtro
antiolor). Los filtros nuevos pueden

obtenerse en su distribuidor. La fig. 2 muestra
cómo quitar el filtro de la tapa.

B Cestillo para freir, con asa desmontable

(fig. 3). El asa puede fijarse al cestillo para
freir siguiendo las indicaciones de la fig. 3.
Para desmontarla, procedan en sentido
inverso.

C Lámpara piloto. Esta lámpara lucirá durante

todo el tiempo en el que el aceite o grasa de
la freidora se estén calentando.

D Mando de la temperatura.
E Almacenamiento del cable de red. El cable

de red (1 m) puede ser introducido en la
carcasa.

Antes del primer empleo

- Laven la cesta de freir con agua jabonosa
caliente.

- Echen un poco de agua jabonosa caliente en la
freidora y laven a fondo el interior de ésta.

- Aclaren el interior con agua limpia (usando una
taza, por ejemplo), así como la cesta freidora.

Cómo usar la freidora

Importante - Solo para el modelo HD 4268:

Durante la fritura es posible el escape de vapor
de agua de la freidora.

Por ello, no coloquen la tapa sin un filtro
antiolor sobre la freidora mientras realmente
se estén friendo alimentos.

Usen esa tapa solo en los siguientes casos:

• Para atrapar cualquier salpicadura cuando
introduzcan el cestillo de freir lleno en el aceite
o grasa caliente (ver fig. 7);

• Después del uso, como cubierta antipolvo.

- Fig. 4. Llenen el depósito de la freidora con
aceite o grasa hasta la indicación MAX
(2 litros de aceite o 1.800 gramos de grasa).

Español

Importante

• Lean este modo de empleo, observando
al mismo tiempo las ilustraciones, antes
de usar el aparato.

• Antes de enchufar la freidora,
comprueben que la tensión indicada en
la base de la misma, se corresponde
con la existente en su hogar.

• No sumerjan nunca la freidora en agua.

• Antes de usar la freidora, limpien las

diferentes partes con un paño húmedo.
Asegúrense de que está completamente
seca antes de llenarla con aceite o
grasa.

• No pongan nunca en marcha la freidora
sin haberla llenado de aceite o de grasa.
Cuando fundan grasa:

- Seleccionen primero la posición de
160° C, y no una temperatura mayor,
hasta que la grasa no esté
completamente fundida.

- Fundan los trozos de grasa
colocándolos en el fondo del depósito y
no en el cestillo de freir.

• Usen solo aceites y grasas
recomendados para freidoras. Esa
información pueden obtenerla del
embalaje de esos aceites o grasas.

• Llenen siempre con aceite o grasa hasta
un nivel entre las indicaciones de
medición MIN y MAX. Antes de iniciar la
fritura, comprueben siempre si todavía
hay suficiente aceite o grasa en la
freidora.

• No excedan las cantidades máximas
indicadas en la tabla. No llenen nunca el
cestillo por encima de las 3⁄4 partes de su
capacidad. Si el cestillo está
sobrellenado, el aceite o la grasa
caliente pueden derramarse por encima
del borde de la freidora.

• Modelo HD 4269: Durante el proceso de
fritura, sale vapor caliente a través del
filtro de la tapa. Mantengan sus manos y
el rostro lejos de ese vapor.

• Mantengan en todo momento la freidora
fuera del alcance de los niños,
especialmente durante su uso.

• No permitan que el cable de red cuelgue
de la mesa o del fregadero.

• Mientras que el aceite o grasa se estén
enfriando después del uso, quiten la
clavija de la base de enchufe.

• No muevan la freidora hasta que esté
suficientemente fria.

• Conserven este modo de empleo para
futuras consultas.

Temperatura Tipo de alimento Cantidad máx. por preparación Tiempo de fritura

Descongelada Congelada (minutos)

160 °C Pollo (filete, muslo) 300 g 200 g 20-25
170 °C Croquetas de queso 5 piezas 4 piezas 2-4

Fritos de camarones 3-4 piezas 2-4

180 °C Fritos de manzana 3-4 piezas 4-5

Fritos de queso 3-4 piezas 2-4
Varitas / dedos de 6 piezas 5 piezas 3-5
pescado
Albóndigas de carne 10-13 piezas 4-5
Mejillones 10-12 piezas 21⁄2-3

190 °C Fritos de albóndigas 3-4 piezas 2-4

Buñuelos 3-2 piezas. 2 piezas 6-8
*) Patatas fritas 300 g 200 g 5
a la francesa
Cordon bleu 2 piezas 3-4
Croquetas de pescado 5 piezas 4 piezas 3-4
Croquetas de carne 5 piezas 4 piezas 3-4
Croquetas de patata 5 piezas 4 piezas 3-4
Patatas cortadas 300 g 200 g 3-4
Schnitzel vienés 2 piezas 2

1

⁄2-3

25

Nota: No mezclen nunca dos tipos diferentes
de aceite y / o grasa.

- Fig. 5. Modelo HD 4269: Coloquen la tapa
(con filtro antiolor) sobre el depósito de la
freidora.

- Ajusten el mando de la temperatura a la
posición deseada.

- Fig. 6. Inserten la clavija en la base de enchufe.
La lámpará piloto se iluminará entonces.

- Dejen calentar el aceite o grasa de la freidora
durante 15 - 20 minutos. Durante el tiempo de
calentamiento, la lámpara piloto permanecerá
iluminada. Cuando el aceite o grasa haya
alcanzado la temperatura seleccionada, la
lámpara se apagará. Durante la fritura, la
lámpara piloto se iluminara de vez en cuando,
indicando que el aceite o grasa se están
calentando de nuevo hasta la temperatura
seleccionada.

- Fijen el asa suelta al cestillo para freir y llénenlo
fuera del depósito. Para un mejor resultado,
usen solo las cantidades recomendadas.

- Fig. 7. Coloquen cuidadosamente el cestillo
lleno en el aceite o grasa. Usen la tapa para
protegerse de cualquier salpicadura de aceite.

- Fig. 8. Quiten el asa del cestillo para freir.

- Fig. 9. Modelo HD 4269: Coloquen la tapa
sobre el depósito. Ahora, el aceite o grasa de la
freidora tiene la oportunidad de alcanzar de
nuevo la temperatura seleccionada
(aproximadamente de 3 a 5 minutos).

- Usen la tabla para los correctos tiempos de
fritura y las temperaturas.

- Después de la fritura, quiten la tapa y fijen de
nuevo el asa al cestillo para freir.

- Fig. 10. Saquen el cestillo del aceite o grasa y
cuélguenlo en el reborde de la freidora para
permitir el escurrido de los alimentos fritos.

- Fig. 11. Vacien los alimentos fritos en un
escurridor o colador con papel absorbedor de
grasa (por ejemplo, un papel de cocina).

- Quiten del aceite o grasa las partículas sueltas
usando una espumadera.

- Quiten la clavija de la base de enchufe después
del uso.

- Fig. 12. Filtren el aceite o grasa (si es
necesario) después de enfriarlos
suficientemente. (Ver la sección “Consejos“.)

- Guarden la freidora con la tapa puesta. De este
modo se impedirá que entre polvo, etc., en ella.

* )Para las nuevas patatas fritas a la francesa, consulten la sección “ Patatas fritas a la francesa “.

26

Tabla

En la tabla se indican que tipos de alimentos
pueden ser preparados con la freidora y que
temperaturas y tiempos de preparación deberán
ser elegidos. La tabla indica también la máxima
cantidad por preparación. Pueden desviarse un
poco de esas instrucciones, dependiendo de las
cantidades a preparar y de su gusto personal.

Patatas fritas a la francesa

Para obtener unas más bonitas y crujientes
patatas fritas a la francesa:

• No usen patatas muy nuevas.

• Corten las patatas primero en rebanadas
gruesas y luego en palitos. Pongan los palitos
en una escurridora y lávenlos con agua fria del
grifo. Con ello evitarán que se peguen entre sí
al freirse. Sequen los palitos con papel
absorbente (celulosa).

• Las patatas fritas a la francesa deben
prepararse en dos etapas:

- Primera: a 160° C durante 8 - 10 minutos.

- Segunda: a 190° C durante 2 - 4 minutos.

Durante la segunda etapa, agiten de vez en
cuando el cestillo para freir. Con ello lograrán
dar un tostado uniforme a todas las patatas
fritas a la francesa.

Alimentos ultracongelados

Los alimentos sacados del congelador o del
compartimento congelador de su frigorífico
(entre 16 y 18° C bajo cero), enfriarán de modo
notable el aceite o la grasa al introducirlos en
ellos.

• Por ello, no deben echar porciones demasiado
grandes en la freidora.

• Dejen que la freidora recupere la temperatura
óptima para freir, antes de volver a echar otra
porción de alimento ultracongelado
(15 -20 minutos). Ajusten el mando de la
temperatura de acuerdo con las indicaciones
dadas en el embalaje del alimento
ultracongelado. Si esas indicaciones no vienen
dadas, pongan el mando en la temperatura
más alta (190° C). Estas instrucciones son
también validas para ciertos tipos de alimentos
que exigen una cuidadosa preparación, tales
como las croquetas de carne. Las patatas fritas
a la francesa congeladas están prefitas y
pueden terminar de freirse en una etapa de
190° C durante unos 5 minutos.

• A menudo los alimentos ultracongelados
contienen demasiado hielo. Por ello conviene

sacudirlos y rasparlos en el fregadero. Después
échenlos lentamente en el aceite o grasa, ya
que los artículos ultracongelados pueden hacer
que el aceite o grasa caliente formen burbujas
y salpiquen excesivamente.

Consejos

• Usen aceites y / o grasas recomendados para
freir en freidora, por ejemplo, aceite o grasa
vegetal que contengan ácidos poliinsaturados.

• Sustituyan regularmente el aceite o grasa. No
añadan nunca aceite o grasa frescos a los ya
usados.

• En general, el aceite o grasa se oscurecerán
con mayor rapidez cuando frian alimentos ricos
en proteinas (como carne o pescado).
Usándolos principalmente para freir patatas y
filtrándolos después de cada uso, el aceite o
grasa podrán utilizarse de 10 a 12 veces. De
todos modos, no los usen durante más de
6 meses. Transcurrido ese tiempo deberán
tirarse. El aceite (después de enfriado) puede
vaciarse en una botella y la grasa solidificada
puede envolverse en un papel viejo. La grasa
solidificada puede eliminarse fácilmente
calentándola durante un minuto
aproximadamente (a 160° C). Se fundirá,
siguiendo los bordes, y ya no se pegará a las
paredes.

• Reemplacen siempre el aceite o grasa tan
pronto como empiecen a hervir al calentarlos, si
huelen o saben a rancio, si su color se ha
oscurecido y / o cuando se vuelvan como un
jarabe.

• Asegúrense de que el alimento que se va a freir
esté seco antes de echarlo en el aceite o grasa
caliente.

• Si es necesario, filtren el aceite o grasa:

- Saquen la clavija de la base de enchufe y
dejen que el aceite o grasa se enfrien durante
un tiempo prudencial.

- Para eliminar pequeñas partículas, pongan un
trozo de papel de celulosa o de algodón fino en
un fino colador de metal o en un tamiz y
viertan, a través de ese filtro, el aceite o grasa
en una sartén (fig. 12).

• Limpien la freidora con un papel de celulosa,
sin olvidar las paredes internas.

• Si no usan la freidora muy a menudo, lo mejor
es que guarden el aceite en botellas de vidrio
bien cerradas, preferiblemente en el frigorífico.
Conserven la grasa en un tarro o cuenco (de
vidrio o loza) bien cerrado. No es conveniente
dejar mucho tiempo el aceite o grasa en la
freidora.

GARANTIA N° ..........................................

TITULAR DE EL/LA COMPRADOR(A),

LA GARANTIA: D./Dña...............................

..........................................

DOMICILIO ..........................................

..........................................

OBJETO DE

LA GARANTIA: ..........................................

(Modelo, tipo y ..........................................

número de serie) ..........................................

FECHA DE VENTA:..........................................

27

Si el aceite o grasa tienen un sabor .......

Ciertas clases de alimentos (especialmente, el
pescado) pueden perder algún jugo mientras se
frien. Ese jugo podría afectar, de modo negativo,
el sabor de los alimentos que se frían a
continuación en el mismo aceite o grasa. Para
suprimir (o, mejor dicho, impedir) ese sabor:

- Calienten el aceite hasta 160° C.

- A continuación, frían 2 rebanadas de pan de
5 a 6 mm de grueso

- Esperen hasta que hayan desaparecido todas
las burbujas de aire y que el pan esté tostado
por igual.

- Saquen entonces el pan de la freidora y tírenlo.

- El aceite o grasa tendrán, de nuevo, un sabor
neutro.

Limpieza

• Exterior: Limpien el exterior de la freidora con

un paño húmedo (añadiendo, si es necesario, un
poco de detergente) y / o un papel de celulosa.

• Interior: Mediante una bola o un papel de

celulosa, eliminen todas las partículas de aceite o
grasa que se hayan pegado a las paredes. Es
aconsejable limpiar concienzudamente el interior
de la freidora (por ejemplo, al cambiar el aceite o
grasa). Viertan un poco de agua jabonosa
caliente en el depósito y laven el interior con un
cepillo. Vacien la freidora y enjuáguenla con agua
limpia. No la enjuaguen debajo del grifo y para
ello utilicen, por ejemplo, una jarra.

• Sequen siempre y concienzudamente el interior
y el exterior de la freidora después de la
limpieza.

Garantía y Servicio (para España)

PHILIPS IBERICA S.A.E.
c / Martinez Villergas, 2
28027 Madrid ESPAÑA
Garantiza este producto durante 1 año a partir de
la fecha de adquisición y contra defectos debidos
a una imperfecta fabricación o a los materiales.
Esta garantía cubre tanto las piezas de recambio
como la mano de obra.
Las reparaciones que pudieran producirse
durante el período de vigencia de la presente
garantía, se efectuarán solo si se presenta una
razonable evidencia (por ejemplo, mediante la
presente garantía, debidamente cumplimentada,
o la factura de compra) de que la fecha de la
queja está dentro del período de garantía.
Esta garantía no tendrá validez si el defecto es
debido a un deterioro accidental, un uso

inadecuado o un mal trato y en el caso de
modificaciones o reparaciones llevadas a cabo
por personal no autorizado.
El servicio (durante y después de la garantía) está
disponible en todos los países donde el producto
es oficialmente distribuido por Philips.
En países donde Philips no distribuya el producto,
la organización local de Servicio Philips dará
también el servicio necesario, aunque puede
producirse una demora si los adecuados
recambios no están fácilmente disponibles.
En todo caso, el titular de la garantía tiene todos
los derechos mínimos reconocidos por la Ley.
Para cualquier consulta posterior, por favor,
diríjase a:

DEPARTAMENTO DE SERVICIO DE ATENCION
AL CLIENTE
c/ Bernardino Obregón, 26, 28012 Madrid
España

Teléfono n°: (91) 530 07 77
Facsimil n°: (91) 467 89 25

Si Vd. vive en un país donde el aparato no es
oficialmente distribuido y la organización local de
servicio Philips no puede ayudarle, por favor,
contacte con:

Philips Domestic Appliances and Personal Care B.V.
Service Department,
P.O. Box 225, 9700 AE Groningen,
The Netherlands.

Teléfono n°: [phone]
Facsimil n°: [phone].

SELLO DEL VENDEDOR

SUPRESION DE RADIO/TV INTERFERENCIAS.
Este aparato cumple con las exigencias de la
Directiva Comunitaria 87/308-CEE.

28

Descrição geral (Fig. 1)

A Tampa

(para o tipo HD 4269: com filtro anti­cheiro). Poderá adquirir filtros novos no seu

vendedor. Na fig. 2 poderá ver como se retira
o filtro da tampa.

B Cesto da fritadeira com pega destacável

(fig. 3). A pega pode ser presa ao cesto da
fritadeira segundo as indicações da fig. 3;
para a retirar proceda da maneira inversa.

C Lâmpada piloto. Esta lâmpada mantém-se

acesa sempre que a fritadeira de óleo / banha
esteja a aquecer.

D Botão de temperatura.
E Compartimento do cabo. O cabo de ligação

(com 1 m aprox.), pode ser guardado dentro
da caixa.

Na primeira utilização

- Lave o cesto da fritadeira em água quente com
sabão.

- Deite um pouco de água com sabão na
fritadeira e lave cuidadosamente o interior.

- Passe o interior da fritadeira por água limpa
(por exemplo, utilizando uma chávena), bem
como a própria fritadeira.

Para fritar

Importante - somente para o tipo HD 4268:

O vapor de água pode escapar-se da fritadeira
durante a fritura. Por isso, não coloque na

fritadeira a tampa sem um filtro anti-cheiro,
enquanto estiver a fritar alimentos.

Use apenas esta tampa nas seguintes situações:

• Quando introduzir o cesto cheio no óleo
quente, a fim de absorver os salpicos (veja a
fig. 7);

• Use-a depois como cobertura para o pó.

- Fig. 4. Encha a fritadeira (seca) com óleo ou
banha até à indicação MAX (2 litros de óleo ou
1800 gramas de banha).
Nota: Nunca misture dois tipos diferentes de
óleo e/ou banha.

- Fig. 5. Tipo HD 4269: Coloque a tampa (com o
filtro anti-cheiro) na fritadeira.

- Regule o botão da temperatura para a posição
desejada.

- Fig. 6. Introduza a ficha na tomada da parede.
A lâmpada piloto deverá agora ficar acesa.

- Deixe a fritadeira de óleo / banha aquecer
durante 15 - 20 minutos. Durante o
aquecimento, a lâmpada piloto estará acesa.

Português

Importante

• Leia as instruções juntamente com todas
as gravuras antes de usar o aparelho.

• Antes de ligar o aparelho, verifique se a
corrente indicada na base corresponde

à da área da sua residência.

• Nunca mergulhe a fritadeira em água.

• Limpe as várias partes com um pano

húmido antes de a usar pela primeira vez.
Verifique se está completamente seca
antes de a encher com óleo ou banha.

• Não ligue a fritadeira sem que esta
esteja cheia com óleo ou banha. Com
banha derretida: seleccione inicialmente
160° C e não regule para uma
temperatura mais elevada até que a
banha esteja completamente derretida.
Derreta os bocados de banha no fundo
da fritadeira e não no cesto de fritar.

• Use unicamente óleos ou banha
recomendados para este tipo de fritadeira.
Esta informação poderá ser encontrada
nas embalagens destes óleos / banhas.

• Encha-a sempre com óleo ou banha até
ao nível situado entre as indicações
MIN e MAX. Antes de começar a fritar,
verifique sempre se existe óleo / banha
em quantidade suficiente na fritadeira.

• Não exceda as quantidades máximas
indicadas na tabela. Nunca encha o
cesto acima de 3⁄4

. Se o cesto estiver
excessivamente cheio, o óleo / banha
quente poderá transbordar da fritadeira.

• Tipo HD 4269: Durante o processo
poderá passar vapor quente através do
filtro da tampa. Mantenha a sua cara e
as mãos afastadas deste vapor.

• Mantenha a fritadeira sempre longe do
alcance das crianças, sobretudo quando
a utilizar.

• Por este motivo não deixe o cabo de
ligação pendurado por cima da borda da
mesa ou da concavidade.

• Retire a ficha da tomada da parede
depois da sua utilização, mas somente
depois de o óleo ou a banha terem
arrefecido. Não desloque a fritadeira até
que tenha arrefecido o suficiente.

• Guarde estas instruções de utilização
para consulta futura.

Temperatura Tipo de alimentos Quant.máx./preparação Tempo de fritura

descong. congelado (minutos)

160 °C Galinha (bifes, 300 g 200 g 20-25

pernas)

170 °C Croquetes de queijo 5 pçs. 4 pçs. 2-4

Fritos de camarão 3-4 pçs. 2-4

180 °C Fritos de maçã 3-4 pçs. 4-5

Fritos de queijo 3-4 pçs. 2-4
Peixe / filetes 6 pçs. 5 pçs. 3-5
Almôndegas 10-13 pçs. 4-5
Mexilhões 10-12 pçs. 21⁄2-3

190 °C Bolas de fritos 3-4 pçs. 2-4

Donuts 3-2 pçs. . 2 pçs. 6-8
*)Batatas fritas 300 g 200 g 5
‘Cordon Bleu’ 2 pçs. 3-4
Croquetes de peixe 5 pçs. 4 pçs. 3-4
Croquetes de carne 5 pçs. 4 pçs. 3-4
Croquetes de batata 5 pçs. 4 pçs. 3-4
Batatas em palitos 300 g 200 g 3-4
‘Schnitzel’ 2 pçs. 2

1

⁄2-3

29

Quando o óleo / banha tiverem adquirido a
temperatura marcada, a lâmpada apaga-se.
Durante a fritura a lâmpada piloto acender-se-à
de vez em quando para indicar que o óleo /
banha está de novo a ser aquecida até à
temperatura regulada.

- Encaixe a pega destacável no cesto de fritar e
encha o cesto fora da fritadeira. Para obter o
melhor resultado use só as quantidades
recomendadas.

- Fig. 7. Introduza o cesto cheio e com cuidado
dentro do óleo / banha. Use a tampa para evitar
salpicos de óleo.

- Fig. 8. Retire a pega do cesto de fritar.

- Fig. 9. Tipo HD 4269: Coloque a tampa na
fritadeira.

- Use a tabela para regular a temperatura certa
dos tempos de fritura.

- Depois de fritar: retire a tampa e coloque de
novo a pega no cesto de fritar.

- Fig. 10. Erga o cesto de dentro do óleo / banha
e suspenda-o no rebordo da fritadeira para
permitir que os alimentos fritos sequem. Agora
o óleo / gordura pode readquirir a temperatura
regulada (3 a 5 minutos, aproximadamente).

- Fig. 11. Esvazie os alimentos fritos para dentro

de um coador ou passador que tenha um papel
absorvente (por exemplo, papel de cozinha).

- Retire do óleo / banha as partículas soltas com
uma escumadeira.

- Retire a ficha da tomada de corrente, depois de
utilizar a fritadeira.

- Fig. 12. Filtre o óleo / banha (se quiser) depois
de ter arrefecido o suficiente. (Leia por favor as
“Sugestões”.)

- Guarde a fritadeira coberta com a tampa. Isto
mantê-la-à protegida do pó, etc.

Tabela

Na tabela abaixo são indicados os tipos de
alimentos que podem ser preparados com a
fritadeira e qual a temperatura e tempo de
preparação que deverão ser escolhidos. A tabela
indica também as quantidades máximas por
preparação.
Poderá desviar-se um pouco destas instruções,
dependendo das quantidades a serem
preparadas e do seu gosto pessoal.

*) Para as Batatas fritas leia a secção respectiva.

30

Batatas fritas

Para obter as batatas fritas melhores e mais
estaladiças:

• Não utilize batatas novas demais.

• Corte primeiramente as batatas em palitos.
Passe os palitos por água num coador, debaixo
da torneira de água fria: isto evitará que os
palitos se colem uns aos outros durante a
fritura. Seque os palitos utilizando, por
exemplo, papel absorvente.

• As batatas fritas deverão ser preparadas em

duas fases:

- primeiro, a 160° C, durante 8 - 10 minutos;

- depois, a 190° C, durante 2 a 4 minutos.

Durante a segunda fase, sacuda o cesto em
intervalos pequenos; as batatas fritas obterão
então uma cor uniformemente castanha.

Alimentos congelados

Os alimentos que estejam na arca frigorífica ou
no congelador do seu frigorífico (-16 a -18° C) irão
arrefecer bastante o óleo / banha quando
entrarem em contacto com ele.

• Por esta razão, não deite na fritadeira pedaços
muito grandes.

• Deixe que a fritadeira atinja a temperatura
óptima antes de preparar uma porção de
alimentos congelados (15 - 20 minutos).
Coloque o botão da temperatura de acordo
com as indicações de tempo de fritura que vêm
na embalagem dos alimentos congelados. Se
não forem fornecidas estas indicações, coloque
o botão na temperatura máxima
(190° C / 374° F). Estas instruções são
igualmente válidas para certos tipos de
alimentos que necessitam de uma preparação
cuidada, tais como croquetes de carne.

• As batatas fritas congeladas são pré-fritadas,
pelo que podem ser fritas apenas em uma
etapa a 190° C ou 374° F, durante cerca de
5 minutos.

• Os elementos congelados contêm geralmente
muito gelo. Sacuda-os bem sobre o lava-loiças
para que o gelo saia o mais possível. Deite
então os alimentos com cuidado no óleo /
banha, uma vez que os congelados podem
fazer com que o óleo / banha borbulhe e
salpique demasiado.

Sugestões

• Utilize óleos e/ou banhas que sejam
especialmente recomendados para este tipo
de fritura como, por exemplo, banhas vegetais
ou óleo com ácidos poliinsaturados.

• Mude regularmente o óleo ou a banha. Nunca
adicione óleo / banha novo ao já utilizado.

• Na generalidade, a banha / óleo ficará
rápidamente “contaminada” quando se fritam
alimentos que contêm muitas proteínas (tais
como carne e peixe). Quando o óleo / banha é
essencialmente utilizado para fritar batatas e é
filtrado após cada utilização, poderá ser usado
cerca de 10 a 20 vezes. No entanto, não o
utilize por um período superior a seis meses.
Deverá ser então deitado fora. O óleo (depois
de arrefecido), pode ser deitado numa garrafa e
a banha coagulada pode ser envolvida em
papel. A banha coagulada pode ser fácilmente
removida da fritadeira aquecendo-a durante
cerca de 1 minuto (a 160° C). Fica liquefeita e
já não agarra às paredes.

• Mude sempre todo o óleo / banha quando
começar a borbulhar quando aquecido; quando
tiver um cheiro ou gosto rançoso, quando a sua
cor tiver ficado mais escura e/ou quando tiver
ficado viscoso.

• Antes de deitar os alimentos no óleo / banha
quente, certifique-se de que estão secos.

• Filtre a banha / óleo após cada utilização, se
necessário:

- Retire a ficha da tomada de parede depois de
ter acabado de fritar os alimentos. Espere
algum tempo para que o óleo / banha arrefeça.

- A fim de remover as partículas pequenas,
coloque um papel absorvente ou um pano de
algodão fino num coador de metal e depois
faça passar o óleo / banha através deste filtro,
para dentro de uma tigela (fig. 12).

• Limpe a fritadeira com papel absorvente. Não
se esqueça das paredes interiores.

• Se não utilizar a fritadeira com alguma
frequência, o óleo será melhor conservado se
guardado em garrafas (de vidro) bem
fechadas; de preferência, no frigorífico. Guarde
a banha num pote ou tigela (de vidro ou pedra)
bem fechado. Não é aconselhável que deixe o
óleo / banha na fritadeira durante muito tempo.

Se o óleo / banha tiver um sabor ...

Certos tipos de alimentos (especialmente, o
peixe) podem perder algum líquido enquanto são
fritos. Este sumo pode afectar negativamente o
sabor dos alimentos que serão posteriormente
fritos no mesmo óleo / banha.

31

Para remover (ou melhor, para evitar) este gosto,
aqueça o óleo / banha à temperatura de 160° C.
Depois, frite duas fatias finas de pão (5 - 6 mm).
Espere até que as bolhas de ar tenham
desaparecido e que o pão fique completamente
castanho. Retire então o pão da fritadeira e deite­o fora. Agora, o óleo / banha terá de novo um
sabor neutro.

Limpeza

Do lado de fora: passe com um pano húmido

(se necessário, adicione algum detergente) e/ou
papel absorvente.
Do lado de dentro: remova algumas partículas
de óleo / banha que estejam agarradas às
paredes com uma bola de papel absorvente.
De vez em quando (por exemplo, quando mudar
o óleo / banha), deite alguma água quente com
sabão na fritadeira e lave o seu interior com uma
escova. Despeje a fritadeira e passe-a por água
limpa. (Não a enxague debaixo da torneira: utilize,
por exemplo, uma chávena para este fim.)
Seque sempre cuidadosamente o interior e o
exterior da fritadeira depois de a limpar.

Garantia e Assistência Técnica

A Philips garante este produto por um período de
um ano a partir da data da compra contra
qualquer defeito de material ou fabrico. A garantia
cobre componentes e mão-de-obra.
A Assistência Técnica sob garantia é somente
concedida contra apresentação de documento
comprovativo (ex: certificado de garantia
devidamente preenchido e autenticado ou
factura/recibo de compra).
A garantia não é válida quando se verifique ser a
deficiência motivada por acidente, utilização
incorrecta ou negligência e em caso de
modificações ou reparações efectuadas por
pessoas ou firmas de Assistência Técnica não
autorizadas.
A Assistência Técnica (durante e após a
Garantia) é prestada em todos os países onde o
produto é oficialmente distribuído pela Philips. Em
países onde a Philips não distribui o produto, a
organização local de Assistência Técnica Philips
também prestará assistência embora sujeita a
eventual demora se os componentes necessários
não estiverem disponíveis de imediato.

Em caso de dificuldade queira contactar:
Philips Domestic Appliances and Personal Care B.V.
Service Department,
P.O. Box 225,
9700 AE Groningen,
The Netherlands.
Fax: [phone].

Este artigo está de acordo com as directivas da
CEE sobre interferências radioeléctricas.

Generel beskrivelse (fig. 1).

A Låg.

For type HD 4269 med anti-lugtfilter: Nye
filtre kan købes hos Deres forhandler. fig. 2
viser, hvorledes De udskifter filteret.

B Friturekurv med aftageligt håndtag.

Håndtaget fastgøres til kurven som vist i fig. 3.
Når håndtaget skal tages af, gøres det
modsat.

C Kontrollampe. Lampen er tændt, sålænge

olien eller friturefedtet varmes op.

D Temperaturvælgerknap.
E Til opbevaring af ledningen. Netledningen

(1 m lang) kan skubbes ind i apparatet, før det
stilles væk efter brug.

Klargøring.

- Vask friturekurven i varmt sæbevand.

- Kom noget varmt sæbevand op i frituregryden
og vask den grundigt af indvendigt.

- Skyl gryden godt efter med rent vand (brug
eventuelt en kop). Lad derefter apparatet tørre.

Friturestegning.

Vigtigt (gælder kun for type HD 4268):

Vanddamp skal have mulighed for at slippe ud af
gryden under friturestegningen. Læg derfor

aldrig låget uden anti-lugtfilter på
frituregryden under friturestegningen.

Anvend kun låget i følgende situationer:

• Når kurven sænkes ned i gryden med den
varme olie, så låget opfanger oliesprøjt
(se fig. 7).

• Når De er færdig med at bruge frituregryden, så
låget virker som støvbeskytter.

- fig. 4. Kom olie/fedt op i den (tørre) gryde, til det
når MAX-linien (2 l olie eller 1800 g fedt).
Bemærk: Bland aldrig to forskellige typer olie
og/eller friturefedt.

- fig. 5. Type HD 4269: Læg låget (med isat anti­lugtfilter) på frituregryden.

- Indstil temperaturknappen til den ønskede
temperatur.

- fig. 6. Sæt stikket i stikkontakten.
Kontrollampen lyser.

- Opvarm olien (eller fedtet) i 15-20 min. Under
opvarmningen vil kontrollampen lyse hele tiden.

- Når olien/fedtet har nået den ønskede
temperatur, slukker kontrollampen. Under
friturestegningen vil kontrollampen
regelmæssigt tænde og slukke. Det indikerer, at

Dansk

Vigtigt

• Læs denne brugsanvisning igennem og
kig på illustrationerne, før De tager
frituregryden i brug.

• Før der sluttes strøm til apparatet,
kontrolleres det, at spændingsangivel­sen i bunden af apparatet svarer til den
lokale netspænding.

• Nedsænk aldrig frituregryden i vand.

• Rengør de forskellige dele med en fugtig

klud, før de tages i brug. Sørg for, at
delene er helt tørre, inden De kommer
olie eller friturefedt i frituregryden.

• Tænd ikke for frituregryden, før der er
kommet olie/fedt i den. Friturefedt
smeltes ved en temperatur på 160°C.
Skru aldrig op for temperaturen, før
fedtet er helt smeltet. Friturefedtet
smeltes i passende stykker i bunden af
frituregryden, aldrig i kurven.

• Brug kun olie og fedt specielt beregnet
til friturestegning. Oplysning herom
findes på emballagen.

• Fyld altid gryden op med olie eller fedt
til et niveau mellem de to markeringer
“MIN” og “MAX”. Inden De starter
friturestegningen, skal det altid
kontrolleres, at der er tilstrækkeligt med
olie/ fedt i gryden.

• Kom aldrig større mængder madvarer i
kurven end angivet i tabellen. Fyld aldrig
kurven mere end 3/4 op. Fyldes der for
meget i, risikerer man, at den varme olie
flyder over.

• Type HD 4269: Under friturestegningen
kommer der meget varm damp ud
gennem filteret i låget. Pas på, ikke at
komme for tæt på.

• Hold altid børn væk fra frituregryden,
især når den er i brug.

• Lad aldrig apparatets ledning hænge ud
over bordkant eller køkkenvask.

• Hvis frituregryden skal anvendes uden­dørs, tilrådes det at udskifte stikproppen
med en dansk tre-benet stikprop
således, at apparatet kan tilsluttes en
stikkontakt med jord.
NB! Den gul/grønne ledning skal
tilsluttes jordbenet på stikproppen.

• Tag stikket ud af stikkontakten, når De
er færdig med at bruge frituregryden og
lad olien eller fedtet afkøle. Flyt ikke ap­paratet, før det er kølet tilstrækkeligt af.

• Gem disse instruktioner.

32

Temperatur Type af madvarer Maksimum kvantitet pr. gang Kogetid

Optøet Frosset (min.)

160 °C Kyllingestykker 300 g 200 g 20-25

(bryst, lår osv.)

170 °C Ostekroketter 5 stk. 4 stk. 2-4

Indbagte rejer 3-4 stk. 2-4

180 °C Æbleringe 3-4 stk. 4-5

Ostebjælker 3-4 stk. 2-4
Fiskestænger 6 stk. 5 stk. 3-5
Kødboller 10-13 stk. 4-5
Muslinger 10-12 stk. 21⁄2-3

190 °C Æbleskiver 3-4 stk. 2-4

Doughnuts 3-2 stk. 2 stk 6-8
Pommes frites *) 300 g 200 g 5
Cordon Bleu 2 stk. 3-4
Fiskekroketter 5 stk. 4 stk. 3-4
Kødkroketter 5 stk. 4 stk. 3-4
Kartoffelkroketter 5 stk. 4 stk. 3-4
Kartoffelskiver 300 g 200 g 3-4
Wienerschnitzel 2 stk. 2

1

⁄2-3

33

olien/fedtet hele tiden holdes på den valgte
temperatur.

- Sæt håndtaget på friturekurven og fyld den,
inden den sættes op i gryden. For at opnå det
bedste resultat, skal der ikke fyldes mere i
kurven, end anbefalet i tabellen.

- Fig. 7. Sænk den fyldte kurv forsigtigt ned i
olien/ fedtet. Brug låget til at opfange oliesprøjt.

- Fig. 8. Tag håndtaget af friturekurven.

- Fig. 9. Type HD 4269: Læg låget på
frituregryden.

- Se anbefalet stegetid og temperatur i
nedennævnte tabel.

- Når friturestegningen er færdig, tages låget af
gryden, og håndtaget sættes på kurven.

- Fig. 10. Løft kurven op af frituregryden og
anbring den på kanten af gryden, så olien kan
dryppe af. Olien/fedtet får nu samtidig mulighed
for igen at komme op på den valgte temperatur
(det tager 3-5 min.).

- Fig. 11. Kom de friturestegte madvarer op i et
dørslag eller en sigte med fedtabsorberende
papir (køkkenrulle).

- Fjern madrester i olien (eller fedtet) med en
skummeske.

- Tag stikket ud af stikkontakten, når De er
færdig med friturestegningen.

- fig. 12. Hvis det ønskes, filtreres olien (eller
fedtet), når det er kølet tilstrækkeligt af. Se
under afsnittet “Gode råd”.

- Når frituregryden stilles væk efter brug, lægges
låget på gryden, så der ikke kommer støv/snavs
ned i den.

Tabellen.

Tabellen nedenfor angiver, hvilke madvarer der er
mest velegnede til at tilberede i frituregryden samt
anbefalede temperaturer og stegetider. Tabellen
viser også den maksimale mængde, der kan
tilberedes på een gang. Afhængig af personlig
smag og den mængde madvarer, der skal steges,
kan man dog afvige lidt fra de angivne instrukser.

*) Se under afsnittet “Pommes frites”.

34

Pommes frites.

Sådan laves de bedste og mest sprøde pommes
frites:

• Anvend ikke for nye kartofler.

• Skær først kartoflerne i tykke skiver og derefter
i stænger. Skyl kartoffelstængerne i en sigte
under koldt, rindende vand. Det forhindrer, at
stængerne “klæber” sig fast til hinanden under
friturestegningen. Tør stængerne i lidt
køkkenrulle.

• Pommes frites tilberedes i to tempi:

- Først ved 160° C i 8-10 min.

- Derefter ved 190 °C i 2-4 min.
For at pommes fritterne kan få en fin ensartet
gylden farve på alle sider, rystes kurven et par
gange under de sidste minutters stegning.

Dybfrosne madvarer.

Når De kommer dybfrosne madvarer direkte fra
fryseren (-16 °C til -18° C) op i fritureolien (fedtet),
vil den blive kraftigt afkølet. Derfor:

• Kom ikke for store portioner op i frituregryden
ad gangen.

• Sørg for at gryden igen kommer op på den
rigtige temperatur, før De begynder at tilberede
den dybfrosne mad (det tager 15-20 min.).
Indstil frituregryden på den temperatur, der er
angivet på dybfrost-emballagen. Hvis ikke der
står noget, sættes temperaturknappen i
maksimum stilling (190° C). Denne anvisning
gælder også for visse typer madvarer, der
kræver omhyggelig tilberedning, f.eks.
kødkroketter. Dybfrosne, forstegte pommes
frites skal blot frituresteges i ca. 5 min. ved
190° C.

• Dybfrosne madvarer indeholder tit for meget is.
Ryst først så meget som muligt af isen i
køkkenvasken og nedsænk derefter langsomt
den frosne mad i fritureolien - men pas på, da
det let får den varme olie til at sprøjte ekstra
meget.

Gode råd.

• Anvend kun olie og fedt specielt beregnet til
friturestegning, d.v.s. vegetabilsk fedt eller olie
indeholdende flerumættede fedtsyrer.

• Udskift regelmæssigt olien/fedtet. Bland aldrig
frisk olie eller fedt med brugt olie/fedt.

• Normalt vil fritureolien (eller fedtet) hurtigt blive
urent, når der tilberedes madvarer, der
indeholder mange proteiner (f.eks. kød og fisk).

Hvis olien (fedtet) hovedsageligt anvendes til
friturestegning af kartofler og den filtreres efter
hver gang, kan den normalt anvendes
10-12 gange. Brug dog aldrig samme portion
olie (eller fedt) i mere end 6 måneder. Den skal
i så fald kasseres. Tænk på miljøet ved
bortkastningen. Hvis der sætter sig fedt fast
indvendigt i frituregryden, kan det let fjernes
ved at varme gryden op i ca.1 min. ved 160° C.
Fedtet vil så smelte og slippe gryden.

• Udskift altid olien (eller fedtet), hvis den
begynder at syde eller koge under
opvarmningen, eller hvis den har fået en harsk
lugt og smag. Udskift også olien (eller fedtet)
hvis den er blevet mørkere i farven, eller hvis
den har fået sirupagtig konsistens.

• Sørg for, at den mad, der skal frituresteges, er
så tør som mulig, inden den sænkes ned i den
varme olie/fedt.

• Hvis olien (eller fedtet) skal filtreres, gøres
følgende:

- Træk stikket ud af stikkontakten, når De er
færdig med friturestegningen. Lad olien/fedtet
køle lidt af.

- Meget små partikler kan fjernes ved at komme
et kaffefilter eller tyndt klædestykke op i et
finmasket dørslag eller en sigte. Hæld olien
igennem og ned i en kasserolle eller lign
(fig. 12).

• Rengør frituregryden med køkkenrulle. Husk
også den indvendige side.

• Hvis De ikke bruger frituregryden regelmæssigt,
kan olien bedst opbevares i en tætlukket
glasflaske. Sæt flasken i køleskab. Fedt
opbevares i en tætlukket krukke eller skål (glas
eller stentøj). Det frarådes, at opbevare olie/fedt
i frituregryden i længere tid.

Hvis olien (eller fedtet) har bismag.

Visse typer madvarer (især fisk) afgiver væske
under friturestegningen. Det kan give bismag på
madvarer, der senere tilberedes i samme olie
(eller fedt). For at fjerne, eller rettere forhindre, en
sådan bismag varmes olien (fedtet) op til 160° C.
Kom derefter to tynde skiver franskbrød
(ca . 5-6 mm) op i olien (fedtet) og lad dem “stege”
til der ikke kommer flere luftbobler, og de blevet
helt brune.
Tag så brødet op igen og smid det ud. Oliens
(fedtets) bismag er nu væk.

35

Rengøring.

Udvendigt: Rengør den udvendige side af

frituregryden med en fugtig klud og/eller
køkkenrulle (tilsæt om nødvendigt lidt
rengøringsmiddel).
Indvendigt: Fjern eventuelle olie/fedt-rester, der
har sat sig fast på indersiden af gryden med lidt
køkkenrulle.
Den indvendige del af frituregryden skal renses
grundigt (f.eks. når olien eller fedtet skiftes ud).
Kom varmt sæbevand op i gryden og vask den
med en børste. Tøm så gryden og skyl efter med
rent vand. Skyl ikke gryden under vandhanen ­men brug f.eks. i stedet for en kop.
Tør altid frituregryden grundigt af efter
rengøringen, både ind- og udvendigt.

Garanti og Service

På dette produkt yder Philips 1 års garanti regnet
fra købsdato. Garantien dækker fabrikations- og
materialefejl og omfatter både reservedele og
arbejdsløn.
Service under garantien ydes kun såfremt det kan
dokumenteres at produktet, på tidspunktet for
reklamationen, er inden for garantiperioden
(korrekt udfyldt garantibevis eller maskinstemplet
kassebon med dato og produktart).
Garantien dækker ikke såfremt apparatet har
været misbrugt, tabt, dårligt vedligeholdt eller hvis
ændring/reparation har været udført af andre end
Philips.
Service (under og efter garantien) kan ydes i alle
lande hvor produktet officielt er markedsført af
Philips. I lande hvor dette ikke er tilfældet vil den
lokale Philips-service-organisation også yde
service, men der må forventes en længere
reparationstid hvis de nødvendige reservedele
ikke lagerføres i det pågældende land.

I tilfælde af problemer kan De eventuelt kontakte:
Philips Domestic Appliances and Personal Care B.V.
Service Department,
P.O. Box 225,
9700 AE Groningen,
The Netherlands.
Fax: [phone].

Dette apparat overholder det gældende
EF-direktiv vedr. radiostøj.

36

Generell beskrivelse (fig. 1)

A Lokk

For Type HD 4269: Med anti-luktfilter. Nye
filtere er tilgjengelige hos Deres forhandler.
Fig. 2 viser hvordan filteret fjernes fra lokket.

B Stekekurv med avtagbart håndtak.

Håndtaket kan festes til stekekurven, se fig. 3:
For å ta håndtaket av gjør det motsatte.

C Indikatorlampe. Denne lampen vil lyse så

lenge frityroljen/fettet blir oppvarmet.

D Termostatknapp
E Oppbevaringsrom til nettledning.

Nettledningen (1 m) kan puttes inn i
oppbevaringsrommet.

Før første gangs bruk.

- Rengjør stekekurven i varmt såpevann.

- Hell noe varmt såpevann i frityrgryten. Rengjør
innsiden av gryten nøye.

- Skyll innsiden av gryten med rent vann (bruk
f.eks. en kopp). Tørk godt.

Fritering.

Viktig - bare for Type HD 4268:

Vanndamp må kunne unnslippe fra frityrgryten
under steking. Sett derfor ikke på lokket uten
anti-luktfilteret under fritering av mat. Bruk
bare dette lokket i følgende situasjoner:

• Under senking av stekekurven ned i varm
olje/fett for å fange opp en eventuell oljesprut
(se fig. 7).

• Etter bruk som støvdeksel.

- Fig. 4. Fyll den tørre frityrgryten med olje eller
fett til MAX-merket (2 liter olje eller 1800 g fett).
NB! Bland aldri 2 forskjellige olje og/eller fett­typer.

- Fig. 5. Type HD 4269: Sett lokket (med anti­luktfilter) på frityrgryten.

- Sett termostatknappen til ønsket posisjon.

- Fig. 6. Sett nettpluggen i stikkontakten.
Indikatorlampen skal nå tennes.

- Varm opp frityroljen/fettet i 15-20 min. Under
oppvarming vil indikatorlampen lyse. Når
olje/fett har oppnådd den ønskede temperatur
vil lampen slokke. Under steking vil lampen lyse
fra tid til annen for å vise at olje/fett blir varmet
opp til ønsket temperatur igjen.

- Fest det løse håndtaket til stekekurven og fyll
kurven utenfor gryten. For best resultat bruk
bare de anbefalte mengder.

- Fig. 7. Senk den fylte kurven forsiktig ned i
olje/fett. Bruk lokket til å fange opp en eventuell
sprut.

Norsk

Viktig

• Les denne bruksanvisningen sammen
med illustrasjonene nøye før apparatet
tas i bruk.

• Før tilkobling kontroller at spenningen
på undersiden av apparatet stemmer
overens med nettspenningen i Deres
hjem.

• Dypp aldri frityrgryten i vann.

• Rengjør de forskjellige delene med en

fuktig klut. Forsikre Dem om at delene er
helt tørre før frityrgryten fylles med olje
eller fett.

• Slå aldri på frityrgryten før den er fylt
med olje eller fett. Ved smelting av fett:
Velg 160° C til å begynne med og velg
ikke høyere temperatur før fettet er helt
smeltet. Smelt biter av fett i bunnen av
gryten og ikke i frityrkurven.

• Bruk bare olje og fett som er anbefalt for
frityrsteking. Denne informasjonen vil
De finne på pakningen til det respektive
produkt.

• Fyll alltid olje eller fett til mellom
merkene MIN og MAX. Før De begynner
stekingen kontroller alltid at det er nok
olje eller fett i gryten.

• Overskrid ikke maksimumsmengdene
som vist i tabellen. Fyll aldri kurven
høyere opp enn til 3/4 full. Hvis kurven
er overfylt kan olje/fett flyte over kanten.

• Type HD 4269: Under steking vil varm
damp komme ut gjennom filteret i
lokket. Hold Deres hender og ansikt
godt unna denne dampen.

• Hold frityrgryten alltid utenfor barns
rekkevidde, spesielt under bruk.

• La ikke nettledningen henge over kanten
av bordet eller benken.

• Trekk ut nettledningen fra støpselet
etter bruk slik at oljen eller fettet kan
avkjøles. Flytt ikke frityrgryten før
innholdet i gryten er tilstrekkelig avkjølt.

• Behold denne bruksanvisningen for
senere bruk.

Temperatur Mattype Maks. mengde pr. steking Steketid

tint frossen (min.)

160 °C Kylling 300 g 200 g 20-25

(filet, kyllinglår)

170 °C Ostekroketter 5 stk. 4 stk. 2-4

Friterte reker 3-4 stk. 2-4

180 °C Friterte epler 3-4 stk. 4-5

Fritert ost 3-4 stk. 2-4
Fiskepinner 6 stk. 5 stk. 3-5
Kjøttboller 10-13 stk. 4-5
Muslinger 10-12 stk. 21⁄2-3

190 °C Smultringer 3-2 stk.. 2 stk. 6-8

Pommes frites *) 300 g 200 g 5
Cordon bleu 2 stk. 3-4
Fiskekroketter 5 stk. 4 stk. 3-4
Kjøttkroketter 5 stk. 4 stk. 3-4
Potetkroketter 5 stk. 4 stk. 3-4
Skivede poteter 300 g 200 g 3-4
Wiener Schnitzel 2 stk. 21⁄2-3

37

- Fig. 8. Fjern håndtaket fra stekekurven.

- Fig. 9. Type HD 4269: Sett lokket på gryten.

- Bruk tabellen for korrekt steketid og temperatur.

- Etter steking: Fjern lokket og sett håndtaket
tilbake på stekekurven igjen.

- Fig. 10. Løft stekekurven fra oljen/fettet og heng
den på kanten av gryten for å la fettet renne av.
Nå har oljen/fettet i gryten mulighet til igjen å
oppnå den innstilte temperatur (ca. 3-5 min.).

- Fig. 11. Tøm den stekte maten i et dørslag eller
sil dekket med fettsugende papir (tørkerull).

- Skum av matrester fra oljen/fettet.

- Trekk ut nettledningen fra stikkontakten etter
bruk.

- Fig. 12. Filtrer oljen/fettet (hvis ønsket) etter at
oljen er tilstrekkelig avkjølt (se “Tips”).

- Oppbevar frityrgryten med lokket på. Dette
hindrer støv etc. i å komme opp i gryten.

Tabell.

I tabellen nedenfor er det vist hvilken type mat
som kan tillages i gryten og hvilken temperatur og
steketid som bør velges. Tabellen viser også

maksimal mengde som kan tillages pr. gang. De
kan avvike litt fra denne tabellen avhengig av
mengden som skal tillages og Deres personlige
smak.

Pommes Frites.

For å få de beste og sprøeste Pommes Frites:

• Bruk ikke for mye poteter.

• Skjær potetene først i tykke skiver og så til
pinner. Skyll pinnene i en sil under kaldt vann:
Dette vil hindre at pinnene kleber seg til
hverandre under steking. Tørk pinnene f.eks.
ved hjelp av kjøkkenpapir.

• Pommes Frites skal tilberedes i 2 trinn.

- Stek først ved 160 °C i 8 min.

- Stek så ved 190 °C i 2-4 min.

Under det andre trinn rist stekekurven med jevne
mellomrom slik at Pommes Fritesen blir jevnt
brune.

• For nye Pommes Frites vennligst se seksjonen “Pommes Frites”.

38

Frossen mat.

Mat fra dypfryseren eller frysedelen av
kjøleskapet (-16° til -18° C) vil avkjøle oljen/fettet
mye når maten blir senket ned i den.

• Av den grunn ikke putt altfor store mengder i
gryten.

• La gryten være tilstrekkelig oppvarmet før De
tilbereder en porsjon dypfryst mat (15-20 min.).
Sett temperaturknappen til den temperatur som
er vist på pakningen til den dypfryste maten.
Hvis disse opplysningene savnes, sett knappen
til den høyeste temperaturen. Disse
opplysningene er også gyldige for visse typer
mat som trenger varsom tillaging som f.eks.
kjøttkroketter. Dypfryste Pommes Frites er
forhåndsstekt og kan derfor stekes i ett trinn på
190 °C i ca. 5 min.

• Dypfryst mat inneholder ofte for mye is. Rist av
så mye av isen som mulig i vasken. Senk
maten forsiktig ned i oljen/fettet, da dypfryst mat
kan få olje/fett til å boble og sprute ekstra mye.

Tips.

• Bruk olje og/eller fett som er anbefalt til
frityrsteking, f.eks. vegetabilsk fett eller olje
inneholdende umettede fettsyrer.

• Bytt olje eller fett regelmessig. Tilsett aldri fersk
olje/fett til brukt olje/fett.

• Generelt vil fett/olje ta farge svært raskt under
steking av mat inneholdende mye protein (f.eks.
fisk, kjøtt). Når oljen/fettet i hovedsak blir bruk til
å steke poteter og blir filtrert etter bruk kan
oljen/fettet brukes 10-12 ganger. Men, ikke bruk
den lengre enn 6 mndr. Den bør da kastes. Olje
(etter avkjøling) kan helles på en flaske.
Størknet fett kan pakkes inn i et papir. Størknet
fett i gryten kan lett fjernes ved å varme det i
ca. 1 min. (ved 160 °C). Det vil smelte rundt
kantene og vil ikke lenger sitte fast i sidene på
gryten.

• Bytt alltid olje/fett så snart den begynner å koke
når den varmes opp; når den får en harsk lukt
eller smak; når fargen er blitt mørk og/eller
konsistensen er blitt sirup-lignende.

• Sørg for at maten er tørr, før den senkes ned i
den varme oljen/fettet.

• Filtrer olje/fett hvis nødvendig.

- Trekk ut nettledningen fra stikkontakten etter at
De er ferdig med stekingen. La olje/fett avkjøles
en tid.

- For å fjerne små partikler legg et papir eller et
tynt bomullsklede i en metallsil eller dørslag og
hell oljen/fettet gjennom dette filteret ned i en
kjele (fig. 12).

• Rengjør gryten med kjøkkenpapir. Glem ikke

sideveggene.

• Hvis De ikke bruker frityrgryten jevnlig er det
best å oppbevare oljen i vellukkede (glass)
flasker; fortrinnsvis i kjøleskapet. Oppbevar fett
i vellukkede (glass eller stentøy), krukker eller
boller. Det er ikke tilrådelig å oppbevare olje/fett
i kjøleskapet over lengdre tid.

Hvis olje/fett har fått en bismak.

Noen typer mat (spesielt fisk) kan miste noe
væske under frityrstekingen. Denne væsken kan
igjen påvirke smaken på maten som blir stekt
senere i samme olje/fett. For å fjerne (eller å
hindre) denne smaken, varm opp oljen/fettet til
160 °C. Stek så 2 tynne skiver brød (5-6 mm).
Vent til alle luftboblene har forsvunnet og brødet
er jevnt brunt. Ta så brødet ut av gryten og kast
det. Nå har oljen en nøytral smak igjen.

Rengjøring.

Utsiden: Tørk med en ren fuktig klut (hvis

nødvendig tilsett noe rengjøringsmiddel) og/eller
kjøkkenpapir.
Innsiden: Fjern eventuelle partikler av olje/fett
som sitter fast på veggene ved hjelp av
sammenkrøllet kjøkkenpapir. Det er tilrådelig å
rengjøre innsiden av gryten nøye (i forbindelse
med bytte av olje/fett). Hell noe varmt såpevann i
gryten og vask innsiden med en børste. Tøm
gryten og skyll med rent vann (skyll ikke under
springen, men bruk en kopp e.l. til dette). Tørk
alltid innsiden og utsiden av frityrgryten nøye etter
rengjøring.

Reklamasjonsordning

Med hensyn til de alminnelige reklamasjons­bestemmelser i Norge og hva disse omfatter, viser
vi til den til enhver tid gjeldende reklamasjons­ordning ved salg av elektriske
husholdningsapparater til forbruker vedtatt av
Norske Elektroleverandørers Landsforening.
Oppstår det feil, bes De innlevere apparatet
sammen med kjøpsbeviset til Deres forhandler.

Internasjonal garanti og service

Dette produktet er garantert av Philips for en
periode av 1 år fra kjøpsdato mot material- eller
fabrikasjonsfeil. Garantien dekker både
reservedeler og arbeid. For å gjøre garantien
gyldig, må det fremlegges gyldig kjøpsbevis
(f.eks. utfylt garantikort eller kjøpskvittering).
Garantien er ikke gyldig hvis feilen skyldes

39

uforsiktig behandling, feil bruk eller forsømmelser.
Eventuell reparasjon eller forandring må utføres
av et autorisert verksted.
Service, under og etter garantiperioden, kan
utføres i alle land hvor produktet er markedsført
av Philips. I land hvor Philips ikke markedsfører
produktet, vil den lokale Philips organisasjon
sørge for reparasjon av produktet, skjønt det kan
oppstå forsinkelser hvis de nødvendige
reservedeler ikke er tilgjengelige.

Ved eventuelle problemer - vennligst ta kontakt
med:

Philips Domestic Appliances and Personal Care B.V.
Service Department,
P.O. Box 225,
9700 AE Groningen,
The Netherlands.
Fax: [phone].

40

Fritösens delar. Fig. 1 och 2.

A Lock.

Typ HD 4269 har lock med anti-os-filter.
Nya filter kan köpas i handeln. Fig 2 visar hur
filtret byts.

B Friterkorg med löstagbart handtag. Hur

handtaget sätts fast framgår av fig 3. Förfar i
motsatt ordning för att lossa det.

C Kontrollampa. Lampan lyser när värmning

pågår.

D Temperaturratt för inställning av

friteringstemperatur.

E Förvaringsplats för sladden. Sladden,

ca 1 meter lång kan skjutas in i detta
utrymme.

Före första användning

• Diska friterkorgen med vatten och milt
diskmedel.

• Häll i litet varmt vatten med milt diskmedel i
fritösen och diska den inuti.

• Skölj ur fritösen med rent vatten och torka den
noggrant. Du kan använda t ex en kopp för att
tömma den.

Fritering

Viktigt gällande HD 4268:

Vattenånga, som uppstår vid friteringen, måste
kunna komma ut. Sätt därför aldrig på locket vid
fritering.
Använd locket endast för följande ändamål:

• För att skydda mot stänk när du sänker ner
friterkorgen i oljan/fettet.

• Som skydd när fritösen inte används.

- Fig 4. Fyll fritösen, som skall vara torr, med
olja/fett. Nivån på oljan eller det smälta fettet
skall vara mellan de två nivåmarkeringarna på
fritösens insida. Det går åt 2 liter olja eller
1,8 kg friterfett.

- Fig 5. Gäller endast typ HD 4269. Sätt på
locket, som är försett med anti-os-filter.

- Ställ temperaturratten på önskad temperatur.
Se tabellen.

- Fig 6. Sätt stickproppen i vägguttaget. Nu tänds
kontrollampan (C).

- Låt nu oljan/fettet värmas 15 - 20 minuter.
Medan värmningen pågår lyser
kontrollampan (C). När den inställda
temperaturen uppnåtts slocknar den. Medan
friteringen pågår tänds och släcks lampan
upprepade gånger, vilket visar att den inställda
temperaturen hålls konstant.

- Sätt fast handtaget på friterkorgen som fig 3

Svenska

Viktigt

• Fritösen är avsedd för 220 - 230 volt
växelström, vilket står angivet på
typskylten. Uppvisar typskylten annan
märkning, vänd dig då till inköpsstället.

• Fritösen kan anslutas till såväl jordat
som icke jordat vägguttag. I utrymmen
där jordat vägguttag finns skall
apparaten anslutas till detta.

• Doppa aldrig fritösen i vatten. Du får inte
heller spola den under vattenkranen.

• Torka av de olika delarna med en fuktig
trasa före fritering. Se till att allt är helt
torrt innan du fyller i olja/fett.

• Koppla inte på fritösen utan att det är
olja/fett i den.
Vid smältning av fett: Välj inställningen
160 °C (320 °F) och höj inte temperaturen
förrän allt fett smält. Fettet skall smältas
direkt i fritösen inte i friterkorgen.

• Använd endast olja eller fett, som
rekommenderas för fritering.
Information därom finns på dessa
produkters förpackning.

• Vid fritering måste fritösen alltid vara
fylld med olja/fett till mellan
markeringarna MIN och MAX.
Kontrollera att så är fallet innan du
börjar fritera.

•Överskrid inte i tabellen
rekommenderade mängder och fyll inte
friterkorgen till mer än 3/4.
Om friterkorgen är för full kan
oljan/fettet rinna över.

• Typ HD 4269: Under friteringen kommer
det att strömma ut ånga genom filtret i
locket. Se upp så att du inte bränner dig
på ångan t ex på händerna eller i
ansiktet.

• Flytta inte fritösen när den är varm. Du
kan bränna dig allvarligt på den heta
oljan om du spiller. Drag ut
stickproppen ur vägguttaget och låt
fritösen kallna först.

• Se till att barn inte får tag på fritösen,
speciellt inte när den är varm.

• Låt inte sladden hänga ner över
bänk/bordskanten så att fritösen kan
rivas ner av misstag.

• Drag alltid ur stickproppen ur
vägguttaget före rengöring.

Läs först hela bruksanvisningen och studera
samtidigt illustrationerna! Spara
bruksanvisningen! Spara köpbevis och kvitto!

Typ av mat Temperatur Största mängd/omgång Tid i Minuter

Färskt Fryst

160 °C Kyckling, 300 g 200 g 20-25

filé, ben

170 °C Ostkroketter 5 st 4 st 2-4

Räkor/havskräftor 3-4 st 2-4

180 °C Äppelmunkar 3-4 st 4-5

Friterad ost 3-4 st 2-4
Fiskfilé/pinnar 6 st 5 st 3-5
Köttbullar 10-13 st 4-5
Musslor 10-12 st 21⁄2-3

190 °C Munkringar 3-2 st 2 st 6-8

Pommes frites *) 300 g 200 g 5
Fiskkroketter 5 st 4 st 3-4
Köttkroketter 5 st 4 st 3-4
Potatiskroketter 5 st 4 st 3-4
Potatis-chips 300 g 200 g 3-4
Wienerschnitzel 2 st 21⁄2-3

41

visar.

- Fyll friterkorgen innan du sätter den i fritösen.
För bästa resultat, följ i tabellen om
rekommenderade mängder.

- Fig 7. Sänk ner friterkorgen försiktigt i
oljan/fettet. Använd locket som skydd mot
stänk, fig 5.

- Fig 8. Lossa handtaget från friterkorgen.

- Fig 9. Gäller endast typ HD 4269. Sätt på
locket.

- Rekommenderade friteringstider finns angivna i
tabellen.

- När friteringen är klar, sätt på handtaget på
friterkorgen igen.

- Fig 10. Lyft upp friterkorgen och haka fast den
på fritösens kant för att låta oljan/fettet rinna av.
Nu måste oljan eventuellt värmas upp igen till
inställd temperatur. Det kan ta 2 - 3 minuter.

- Stjälp upp det friterade i ett durkslag eller en sil
med något absorberande papper t ex
hushållspapper.

- Tag bort lösa partiklar från oljan/fettet med en
hålslev.

När du är färdig

- Drag ut stickproppen från vägguttaget.

- Filtrera oljan/fettet om så behövs efter att det
kallnat till lämplig temperatur, se “Tips”.

- Ställ undan fritösen med påsatt lock, som
skyddar oljan/fettet mot damm och andra
föroreningar.

Tabell

Tabellen innehåller olika typer av mat, som är
lämpliga att fritera, med uppgift om lämplig
temperatur, friteringstid och största mängder, som
är lämpliga att fritera per gång. Beroende på den
totala mängd, som skall friteras och på personlig
smak kan rekommenderade temperaturer och
tider ändras.

*) För nya pommes frites, se avsnittet “Pommes frites”.

42

Pommes frites

För att få det bästa och frasigaste resultatet när
du gör pommes frites, gör så här:

• Använd inte färsk potatis.

• Skala och skär potatisarna i stavar. Skölj dem
under kallvattenkranen, i ett durkslag, för att
förhindra att de fastnar i varann under
friteringen. Torka dem på ren handduk eller
hushållspapper.

• Pommes frites och annan friterad potatis
friteras i två steg:

- Första gången vid 160° C under 8 - 10 minuter
beroende på stavarnas grovlek.

- Andra gången vid 190° C under 2 - 4 minuter.
Skaka friterkorgen då och då under andra
steget av friteringen så att potatisen bryns
jämnt och fint.

Djupfryst mat

Djupfryst mat kyler oljan/fettet avsevärt när den
sänks ner i fritösen.

• Fritera inte stora mängder djupfryst mat.

• Låt fritösen få rätt friteringstemperaturen innan
du lägger i en omgång djupfryst mat. Tänk på
detta också vid fritering av mat, som kräver
noggrann behandling t ex köttkroketter.
Sätt temperaturratten på högsta temperaturen,
190° C, eller den temperatur som anges på
förpackningen till maten. Värm ca
15 - 20 minuter.
Djupfryst pommes frites är förfriterad och kan
friteras i ett enda steg vid 190° C i ungefär
5 minuter.

• Djupfryst mat kan innehålla iskristaller. Försök
att skaka bort så mycket som möjligt av isen
över diskhon. Sänk ner maten i oljan/fettet
försiktigt, eftersom djupfrysta produkter kan
göra att oljan/fettet bubblar och stänker häftigt.

Tips

• Använd olja eller fett som rekommenderas för
fritering, d v s 100 % fett. Alltså skall inte
margarin eller smör användas.

• Byt ut oljan/fettet regelbundet. Blanda aldrig ny
olja/fett med gammal.

• I allmänhet förändras - försämras fettet ganska
snabbt när man friterar proteinrik mat, t ex kött
och fisk. När oljan/fettet huvudsakligen används
för att fritera potatis och filtreras efter varje
användning, kan det användas 10-12 gånger.
Dock bör det inte användas längre tid än
6 månader. Därefter skall det kasseras. Det får
inte hällas i avloppet utan skall kastas i

hushållssoporna. Häll först olja, efter att den
kallnat, i en flaska eller burk, packa in stelnat
fett i papper. Stelnat fett kan lätt lossas ur
fritösen efter att det värmts i ungefär 1 minut vid
160° C. Det smälter då runt sidorna och
lossnar.

• Byt alltid ut oljan/fettet:

- När det börjar bli mörkfärgat och skummar vid
upphettning.

- När lukt och smak försämras.

- När det blir mer tjockflytande, sirapsliknande.

• Se till att maten som skall friteras är torr innan
den doppas ner i oljan/fettet.

• Filtrera oljan/fettet vid behov. Gör så här:

- Drag ur stickproppen ur vägguttaget. Låt
oljan/fettet svalna något, men inte mer än att
det fortfarande är lättflytande.

- Lägg ett pappersfilter eller en tunn tygduk i ett
durkslag eller sil och häll oljan/fettet därigenom,
fig 12. Var försiktig så att du inte bränner dig.

• Torka ur fritösen med hushållspapper, såväl
insida som utsida.

• Om du inte använder fritösen regelbundet
förvarar du oljan/fettet bäst i tillslutna burkar
eller flaskor i kylskåpet. Förvara inte oljan/fettet
i fritösen någon längre tid.

Om oljan/fettet har fått en bismak....

Vissa typer av mat, speciellt fisk, avger en del av
sin egen saft när den friteras. Denna saft kan ge
en bismak åt oljan/fettet, vilken kan avges till mat
som friteras senare i samma olja/fett.
För att ta bort bismaken; upphetta oljan/fettet till
160° C. Fritera sedan två tunna skivor (5 - 6 mm)
bröd. Vänta tills luftbubblorna har försvunnit och
brödet är brunt runt om. Tag ur brödet och släng
bort det. Oljan/fettet har nu fått en neutralare
smak igen.

Rengöring

Drag ut stickproppen ur vägguttaget och låt
fritösen svalna.
Doppa aldrig fritösen i vatten.

Utanpå: Torka av fritösens utsida med en fuktig
väl urvriden trasa och/eller hushållspapper, ev.
med litet diskmedel.
Inuti: Avlägsna allt fett, som har fastnat med t ex
en tuss hushållspapper.

För noggrann rengöring, som rekommenderas när
man skall byta olja/fett:
Häll litet varmt vatten med diskmedel i fritösen.
Borsta runt med en diskborste. Häll ur diskvattnet

43

och skölj efter med rent vatten. Skölj inte under
vattenkranen utan använd t ex en kopp för att ösa
i sköljvattnet.
Torka alltid både ut- och insida noggrant efter
rengöring.

SVERIGE
Reklamation och service

I Sverige inköpt och i Sverige för service inlämnad
produkt åtgärdas inom två år från styrkt
inköpsdatum enligt KONSUMENTKÖP EHL 91
och EHL Trygghetsförsäkring. Den fullständiga
texten tillhandahålls av er handlare.

Dessutom gäller Philips Världsservice. Denna
innebär att oavsett i vilket land produkten köpts
eller lämnas för service åtgärdas material- och
fabrikationsfel kostnadsfritt inom ett år från styrkt
inköpsdatum via Philips-Service. Undantag gäller
för:

- förbrukningsdetaljer som konsumenten själv
kan byta.

- skada genom normalt slitage samt bristfällighet
i underhåll eller felaktig hantering.

- skada i samband med reparation utförd av

annan än av Philips-Service eller av Philips
auktoriserad verkstad.

Service kan erhållas i alla länder där produkten
marknadsförs av Philips. I länder där produkten
inte marknadsförs av Philips kan service i de
flesta fall ändå påräknas dock med längre väntetid
för bl a anskaffning av reservdelar.

Vid svårigheter att nå Philips lokalt, kontakta
Philips Domestic Appliances and Personal Care B.V.

Service Department
P.O. Box 225
9700 AE GRONINGEN
The Netherlands
Fax [phone]

44

Laitteen osat (kuva 1)

A Kansi

Mallissa HD 4269 on kärynsuodatin. Uusia
suodattimia on saatavissa myyjältä.
Kuvassa 2 näytetään, miten suodatin
poistetaan kannesta.

B Kori ja irrotettava kahva.

Kahva kiinnitetään koriin kuvan 3 mukaan;
irrotus tapahtuu päinvastoin.

C Merkkivalo. Merkkivalo palaa niin kauan kuin

öljyä/rasvaa kuumennetaan.

D Lämpötilanvalitsin.
E Liitosjohdon säilytystila. Liitosjohto (1 m)

voidaan työntää takaisin vaipan sisään.

Käyttöönotto

- Pese kori kuumassa pesuvedessä.

- Kaada kuumaa pesuvettä keittimeen ja pese
sisävaippa huolellisesti.

- Huuhtele keitin sisäpuolelta vedellä (käytä
apuna esim. kuppia). Kuivaa hyvin.

Kypsentäminen rasvassa

Tärkeää - vain malli HD 4268:

Friteerauksen aikana keittimeen muodostuvan
vesihöyryn on päästävä vapaasti pois.

Älä siis laita ilman kärynsuodatinta olevaa
kantta keittimen päälle, silloin kun kypsennät
ruokaa.

Käytä tätä kantta vain seuraavissa tilanteissa:

• Estämään roiskumisen, kun lasket täytetyn
korin kuumaan öljyyn/rasvaan (kuva 7);

• Käytön jälkeen suojaamaan pölyltä.

- Kuva 4. Laita (kuivaan) keittimeen 2 l öljyä tai
1,8 kg rasvaa (MAX-viivaan asti).
Huom. Älä käytä sekaisin kahta erilaista öljyä
ja/tai rasvaa.

- Kuva 5. Malli HD 4269: Aseta kansi
(kärynsuodattimen kanssa) keittimen päälle.

- Aseta lämpötilanvalitsin haluamaasi asentoon.

- Kuva 6. Työnnä pistotulppa pistorasiaan.
Merkkivalon tulisi nyt syttyä.

- Kuumenna öljyä/rasvaa 15-20 minuuttia.
Merkkivalo palaa kuumennuksen ajan.
Kun öljy/rasva on halutun lämpöistä, merkkivalo
sammuu.
Paistamisen aikana merkkivalo syttyy aina
välillä osoittamaan sitä, että öljyä/rasvaa
kuumennetaan taas halutun lämpöiseksi.

- Kiinnitä irtokahva koriin ja laita ruoka koriin
keittimen ulkopuolella. Käytä vain suositeltuja
määriä.

Suomi

Tärkeää

• Lue käyttöohje ja katsele samalla kuvat,
ennen kuin alat käyttää laitetta.

• Ennen kuin yhdistät laitteen
pistorasiaan, tarkista, että laitteen
pohjassa oleva jännitemerkintä vastaa
paikallista verkkojännitettä.

•Älä upota friteerauskeitintä veteen.

• Puhdista osat kostealla liinalla ennen

käyttöä. Osien tulee olla täysin kuivat,
ennen kuin friteerauskeittimeen
laitetaan öljyä tai rasvaa.

•Älä käynnistä keitintä, ennen kuin siinä
on öljyä tai rasvaa.
Kun käytät rasvaa, sulata se 160
asteessa. Älä nosta lämpötilaa, ennen
kuin rasva on kokonaan sulanut. Sulata
paloiteltu rasva keittimen pohjalla eikä
korissa.

• Käytä vain uppopaistoon tarkoitettuja
öljyjä tai rasvoja. Tarkista asia tuotteen

pakkauksesta.

•Öljyn tai rasvan pinnan tulee olla
merkkien MIN ja MAX välissä.
Tarkista aina ennen friteerauksen
aloittamista, että keittimessä on jäljellä
tarpeeksi öljyä tai rasvaa.

•Älä ylitä taulukossa annettuja enimmäis-
määriä. Täytä korista enintään 3/4.
Jos kori on liian täynnä, kuumaa

öljyä/rasvaa voi valua reunan yli.

• Malli HD 4269: Kypsennyksen aikana

kannessa olevan suodattimen kautta
tulee kuumaa höyryä. Suojaa kädet ja
kasvot tältä höyryltä.

•Älä jätä friteerauskeitintä lasten
ulottuville, varsinkaan silloin kun se on
käytössä.

•Älä jätä liitosjohtoa roikkumaan pöydän
tai tiskipöydän reunan yli.

• Irrota pistotulppa pistorasiasta käytön
jälkeen, niin että öljy tai rasva jäähtyy.
Älä siirrä keitintä, ennen kuin se on
jäähtynyt riittävästi.

• Säilytä käyttöohje.

Lämpötila Ruokalaji Enimmäiskerta-annos Kypsennysaika

sulatettu pakaste (minuutteja)

160 °C Broileri 300 g 200 g 20-25

(fileet, koivet)

170 °C Juustokuorukat 5 kpl 4 kpl 2-4

Friteeratut äyriäiset 3-4 kpl 2-4

180 °C Friteeratut omenat 3-4 kpl 4-5

Friteerattu juusto 3-4 kpl 2-4
Kalapuikot 6 kpl 5 kpl 3-5
Lihapyörykät 10-13 kpl 4-5
Simpukat 10-12 kpl 21⁄2-3

190 °C Friteeratut lihapyörykät 3-4 kpl 2-4

Donitsit 3-2 kpl 2 kpl 6-8
Ranskanperunat *) 300 g 200 g 5
Cordon bleu -juusto 2 kpl 3-4
Kalakuorukat 5 kpl 4 kpl 3-4
Lihakuorukat 5 kpl 4 kpl 3-4
Perunakuorukat 5 kpl 4 kpl 3-4
Viipaloitu peruna 300 g 200 g 3-4
Wieninleike 2 kpl 2

1

⁄2-3

45

- Kuva 7. Laske täytetty kori varovasti
öljyyn/rasvaan. Pidä kantta edessä roiskumisen
välttämiseksi.

- Kuva 8. Irrota kahva korista.

- Kuva 9. Malli HD 4269: Laita kansi keittimen
päälle.

- Katso sopivat kypsennysajat ja -lämpötilat
oheisesta taulukosta.

- Kypsentämisen jälkeen: nosta kansi pois ja
kiinnitä kahva takaisin koriin.

- Kuva 10. Nosta kori öljystä/rasvasta ja aseta
keittimen reunalle valumaan.
Öljy/rasva kuumenee takaisin halutun
lämpöiseksi (3-5 min).

- Kuva 11. Laita ruoka valumaan siivilään, jonka
pohjalla on rasvaa imevää paperia (esim.
talouspaperia).

- Kerää kuorimiskauhalla ruoasta irronneet palat
pois öljystä/rasvasta.

- Irrota pistotulppa pistorasiasta käytön jälkeen.

- Kuva 12. Suodata öljy/rasva (jos haluat), kun se
on jäähtynyt tarpeeksi (ks. osaa
“Käyttövihjeitä”).

- Säilytä keitintä kansi päällä. Näin keittimen
sisään ei pääse mm. pölyä.

Taulukko

Seuraavassa taulukossa on esimerkkejä
erilaisista ruoista, joita voidaan kypsentää
friteerauskeittimessä, lämpötiloineen ja
valmistusaikoineen. Taulukossa on annettu
kerralla kypsennettäväksi suositeltavat
enimmäismäärät. Ohjeista voidaan hieman
poiketa valmistettavan ruoan määrän ja oman
maun mukaan.

*) Katso tuoreiden ranskanperunoiden ohje kohdasta “Ranskanperunat”.

46

Ranskanperunat

Näin teet herkullisia ja rapeita ranskanperunoita:

• Älä käytä aivan uusia perunoita.

• Leikkaa perunat paksuiksi suikaleiksi. Huuhtele
suikaleet siivilässä kylmällä vedellä: sen jälkeen
suikaleet eivät tartu kiinni toisiinsa
kypsennettäessä.

• Kuivaa suikaleet esim. talouspaperilla.

• Ranskanperunat kypsennetään kahdessa

vaiheessa;

- ensin 160° C:ssa 8 - 10 minuuttia;

- sitten 190° C:ssa 2 - 4 minuuttia.

Ravistele koria toisen vaiheen aikana säännöllisin
välein; silloin ranskanperunat saavat tasaisen
ruskean värin.

Pakasteruoat

Pakastimesta tai pakastelokerosta (-16 ...-18° C)
otetut ruoat jäähdyttävät öljyä/rasvaa, kun ne
upotetaan keittimeen.

• Tämän takia annokset eivät saa olla liian
suuria.

• Anna keittimen lämpötilan nousta sopivaksi,
ennen kuin kypsennät pakasteruoka-annoksen
(10 - 15 minuuttia).
Valitse lämpötila pakasteruoan pakkauksessa
olevan ohjeen mukaan. Ellei tällaista ohjetta
ole, aseta valitsin korkeimpaan lämpötilaan
(190° C).
Samat ohjeet koskevat muita huolellista
valmistusta vaativia ruokia, kuten esimerkiksi
lihakuorukat.
Pakastetut ranskanperunat on esikypsennetty
ja niitä kypsennetään yhdessä vaiheessa
190° C:ssa noin 5 minuuttia.

• Pakasteruoissa on usein paljon jäätä. Ravistele
jäätä pois mahdollisimman paljon tiskialtaan
päällä. Laske sitten ruoka varovasti
öljyyn/rasvaan, sillä pakasteet saattavat
aiheuttaa öljyn/rasvan voimakasta kuplimista ja
roiskumista.

Käyttövihjeitä

• Käytä vain uppopaistamiseen tarkoitettua öljyä
ja/tai rasvaa, eli monityydyttymättömiä
rasvahappoja sisältävää kasvirasvaa tai öljyä.

• Vaihda öljy tai muu rasva säännöllisesti. Älä
lisää uutta öljyä/rasvaa jo käytetyn joukkoon.

• Yleensä öljy/rasva pilaantuu melko nopeasti,
kun kypsennettävä ruoka sisältää runsaasti
proteiinia (kuten liha ja kala).
Jos öljyä/rasvaa käytetään pääasiallisesti
perunoiden kypsentämiseen ja se suodatetaan

aina käytön jälkeen, öljyä/rasvaa voidaan
käyttää jopa 10 - 12 kertaa.
Älä käytä samaa öljyä yli kuutta kuukautta.
Tämän jälkeen öljy on heitettävä pois
(käsiteltävä mieluiten ongelmajätteenä.)
Jäähtynyt öljy kaadetaan pulloon ja kovettunut
rasva kääritään paperiin. Kovettunut rasva on
helppo poistaa keittimestä kuumentamalla sitä
noin minuutti (160° C). Se sulaa reunoilta eikä
tartu keittimeen.

• Vaihda öljy/rasva, kun se alkaa kuohuta
kuumennettaessa, siinä on vanha haju tai
maku, väri on tummunut ja/tai kun se on
muuttunut siirappimaiseksi.

• Varmista, että kypsennettävä ruoka on kuivaa,
ennen kuin lasket sen kuumaan öljyyn/rasvaan.

• Suodata öljy/rasva tarvittaessa:

- Irrota pistotulppa pistorasiasta kypsentämisen
päätyttyä. Anna öljyn/rasvan jäähtyä jonkin
aikaa.

- Aseta tiheän metallisiivilän päälle talouspaperi
tai sideharso ja kaada öljy/rasva siivilän lävitse
astiaan (kuva 12).

• Pyyhi keitin talouspaperilla puhtaaksi. Älä
unohda sisävaippaa!

• Ellet käytä friteerauskeitintä jatkuvasti, säilytä
öljy hyvin suljetuissa (lasi-)pulloissa; mieluiten
jääkaapissa.
Säilytä kiinteä rasva hyvin suljetussa (lasi- tai
savi-)padassa tai -kulhossa. Öljyä/rasvaa ei
tulisi säilyttää pitkään keittimessä.

Jos öljyssä/rasvassa on vieras maku...

Tietyistä ruoista (varsinkin kalasta) lähtee nestettä
rasvassa kypsennettäessä. Tämä neste saattaa
antaa makua samassa öljyssä/rasvassa
myöhemmin kypsennettävään ruokaan.
Jos haluat poistaa (tai pikemminkin estää) tämän
maun, kuumenna öljy/rasva 160-asteiseksi.
Kypsennä sitten kaksi leipäviipaletta (5 - 6 mm).
Odota kunnes kaikki ilmakuplat ovat hävinneet ja
leivät ovat joka puolelta ruskeat. Nosta leivät pois
keittimestä ja heitä pois.
Nyt öljyssä/rasvassa ei enää ole vierasta makua.

Puhdistus

Ulkovaippa: pyyhi puhtaaksi kostealla liinalla

(käytä tarvittaessa pesuainetta) ja/tai
talouspaperilla.
Sisävaippa: poista sisävaippaan tarttunut
öljy/rasva talouspaperilla.
Pese kori kuumalla pesuvedellä ja huuhtele. Älä
pese astianpesukoneessa.
Puhdista sisävaippa välillä (esim. kun vaihdat

47

öljyn/rasvan) kaatamalla keittimeen kuumaa
pesuvettä ja pesemällä astianpesuharjalla.
Tyhjennä friteerauskeitin ja huuhtele vedellä. (Älä
huuhtele vesihanan alla, vaan käytä apuna esim.
kuppia.)
Kuivaa friteerauskeittimen sisä- ja ulkovaippa
hyvin puhdistuksen jälkeen.

Oikeus muutoksiin varataan.

Takuu ja huolto

Philips myöntää tälle laitteelle yhden vuoden
takuun ostopäivästä lukien. Takuu koskee raaka­aine- ja valmistusvikoja ja korvaa osa- ja
työkustannukset. Vian sattuessa käänny
valtuutetun Philips-myyjän puoleen.
Takuu edellyttää todistusta (esim. täytetty
takuukortti tai ostokuitti) siitä, että takuuaikaa on
vielä jäljellä. Takuu ei ole voimassa, mikäli laitetta
on käsitelty tai käytetty väärin tai laitetta ovat
korjanneet asiantuntemattomat henkilöt.
Huolto (takuun aikana ja sen jälkeen) toimii
kaikissa niissä maissa, joissa Philips markkinoi
laitetta virallisesti. Maissa, joissa Philips ei
markkinoi kyseistä laitetta, paikallinen huolto kyllä
huoltaa laitteen, vaikka oikeiden varaosien
mahdollinen puuttuminen voi aiheuttaa viivytystä.

Ota tarvittaessa yhteys:
Oy Philips Ab

Asiakaspalvelu
puh. (90) 5026 230

tai
Philips Domestic Appliances and Personal Care B.V.

Service Department,
P.O. Box 225,
9700 AE GRONINGEN,
The Netherlands.
Fax: [phone].

4222 001 72773;