PANASONIC NNGD459W, NNGD559W, NNGD569M User Manual [de]

Microwave Cookery Book
Magnetron Kookboek
Mikrowellen Kochbuch
Livre de recettes pour micro-ondes
Recetario para Microondas
Ksiqøka kucharska dla kuchni mikrofalowej

NN-GD569M / NN-GD559W / NN-SD459W

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For further information, please also refer to the operating instructions.

Weitere Informationen entnehmen Sie bitte der beigelegten Bedienungsanleitung.

Voor meer informatie verwijzen wij U naar de gebruiksaanwijzing.

Pour plus dʼinformations veuillez vous référer à notre mode dʼemploi.

Para más información, consulte el manual de instrucciones.

Bliższc szczegóły dotyczące danego modelu podane są w fabrycznej instrukcji obsługi.

© Copyrighted by Panasonic Manufacturing ltd. 2007

D-1

Deutsch

Die Angaben in diesem Buch sind Richtwerte und sind jeweils von
Ausgangstemperatur des Lebensmittels, seiner Beschaffenheit und dem verwendeten Gefäß ab­hängig.
Prüfen Sie vor dem Verzehr immer, ob das Lebensmittel auch durch und durch heiß ist.

Inverter Technologie ist der Schlüssel

Die Inverter-Technologie für Mikrowellengeräte wurde durch eine Panasonic-Initiative über einen
Zeitraum von 10 Jahren entwickelt. Sie ist die Schlüsseltechnologie zur Herstellung eines gän­zlich anderen Typs von Mikrowellengerät, das eine Anzahl von besonderen Qualitäten aufweist:

• Erstmalig wird die Mikrowellenenergie linear geregelt. Dadurch wird ein Geschmacksverlust
beim Auftauen und Kochen von Nahrungsmitteln vermieden.

• Durch die wirkungsvolle Umwandlung von elektrischer Energie in

Mikrowellenenergie wird der Leistungsverbrauch minimiert, ohne dabei Verluste der

eigentlichen Mikrowellenleistung in Kauf nehmen zu müssen.

• Durch die geringen Abmaße der Invertereinheit, die den bislang verwendeten

sperrigen Transformator ersetzt, wird eine drastische Vergrößerung des Garraums selbst in

einem Kompaktgerät erreicht.

• Am Ende der Laufzeit des Produkts ist einfaches Recycling gewährleistet, da kein Transforma­tor aus Eisen mehr verwendet wird.

Inhalt

Kochen mit Mikrowellen

. . . . . . . . . . . . . . . 2

Generelles

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-5

Kurze Einführung in die Kochutensilien

. . . .6

Mikrowellenleistungsstufen

. . . . . . . . . . . . . 7

Grill

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Kombi-Betrieb

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Zusätzliche Kochutensilien

. . . . . . . . . . . . . 8

Erwärmen

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9-10

Aufwärm- und Gartabellen. . . . . . . . . . 11-15

Tips zum Kochen mit Mikrowelle

. . . . . . . . 16

Auftau-Hinweise

. . . . . . . . . . . . . . . . . . 17-18

Auftautabelle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

19-20

Fleisch & Geflügel

. . . . . . . . . . . . . . . . 21-24

Fisch

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25-26

Gemüse

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27-28

Eier und Käse

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Stärkemehlhaltige Nahrungsmittel und
Hülsenfrüchte

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Fragen - Antworten

. . . . . . . . . . . . . . . . 30-31

D-2

Flüssigkeits­gehalt

Frische
Lebensmittel wie
Gemüse und
Früchte variieren
in ihrem Flüs­sigkeits- gehalt.
Kartoffeln sind

ein gutes
Beispiel dafür. Deshalb muß die Kochzeit de­mentsprechend angepaßt werden. Trockene
Lebensmittel wie Reis oder Teigwaren trock­nen während der Lagerung aus, somit können
die Garzeiten leicht abweichen.

Einstechen

Unter der
Haut/Schale
einiger Speisen
bildet sich so viel
Dampf, daß
diese platzen
kann. Bevor Sie
diese Speisen in

die Mikrowelle
geben, stechen Sie die Haut/Schale einige
Male ein, damit der Dampf austreten kann
(Kartoffeln, Äpfel, Würstchen etc.). KOCHEN
SIE NIE EIER IN DER SCHALE.

Generelles

Kochen mit Mikrowellen

Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen,
ähnlich den Radar-, Radio- oder Fernseh­wellen. Elektrischer Strom wird vom Magnetron
in Mikrowellen umgewandelt. Die Mikrowellen
werden vom Magnetron in den Garraum
gesendet, wo sie reflekiert bzw.
absorbiert werden oder Gegenstände (Geschirr
und Lebensmittel) durchdringen (siehe nachfol­gende Erklärungen).

Reflektion

Mikrowellen werden von Metall reflektiert, also
zurückgeworfen. Geschirr oder Kochutensilien
aus Metall sind für das Kochen mit Mikro-wellen
nicht empfehlenswert, da sie ein ungleiches
Kochresultat ergeben können. Zudem kann es
zu Funkenbildung kommen, wenn das Metall­Geschirr nah an die Garraumwand gestellt wird.
Dies könnte das Gerät beschädigen oder einen
Brand verursachen.

Durchdringen

Mikrowellen durchdringen Materialien wie
Papier, Glas und Plastik ähnlich wie Sonnen­licht durch ein Fenster scheint. Da diese Materi­alen die Mikrowellen weder absorbieren noch
reflektieren, eignen sie sich ideal als
Kochgeschirr. Sie werden jedoch durch das
heiße Kochgut erwärmt.

Absorption

Mikrowellen werden von Lebensmitteln ab­sorbiert. Sie dringen von außen nach innen ca.
2-3 cm in das Lebensmittel ein, d.h. sie werden
vom Lebensmittel aufgenommen bzw. ab­sorbiert. Im Lebensmittel versetzen die Mikrow­ellen Wasserbestandteile (Moleküle) in
Bewegung. Dadurch entsteht Reibung und
diese erzeugt Wärme. Über Wärmeleitung
(wie beim herkömmlichen Garen) gelangt die
enstandene Reibungswärme dann ins Lebens­mittelinnere, um die Speisen aufzutauen, zu er­hitzen oder zu garen.

D-3

Deutsch

Klarsicht-Folie

Die Klarsicht­Folie bewahrt das
Lebensmittel vor
dem Austrocknen
und hält den
Dampf im
Geschirr, was die
Garzeit verkürzt.
Jedoch sollte die

Folie vor dem
Garen leicht eingestochen werden, damit kein
Überdruck entsteht. Vorsicht beim Entfernen
der Folie, da der entweichende Dampf sehr
heiß ist.
Verwenden Sie nur Folie die mit “Geeignet für
die Mikrowelle” bezeichnet ist (hohe Tempera­turen) und dies lediglich, um das Gargut zu be­decken.

Auftauen: Um den Auftauprozeß zu been-

den brauchen die Speisen eine Ruhezeit.
Diese kann von 5 Min. (Himbeeren) bis zu 2
Stunde (Braten) variieren.

Wenn die Speisen nach der Ruhezeit noch
nicht aufgetaut sind, stellen Sie sie nochmals
ins Mikrowellengerät und geben noch etwas
Auftauzeit hinzu.

Größere, schwerere Lebensmittel benötigen
nach dem Garen eine Ruhezeit (im oder
außerhalb des Gerätes). Somit kann sich die
Wärme gleichmäßig verteilen und das
Lebensmittel noch etwas nachgaren.

Ruhezeit

Fleischstücke:

ca. 15 Min. in Folie

eingewickelt

Fisch, gemüse, eierspeisen,
fertiggerichte, kuchen

: 2 bis 5 Minuten

ruhen lassen (Backkartoffeln in
Alufolie wickeln).

Kochen mit Mikrowellen

D-4

Generelles

Geschirrgrösse

Verwenden Sie die im Rezept empfohlenen
Geschirrgrößen, da diese Auswirkungen auf die
Gar- bzw. Auftauzeit hat. Speisen verteilt in
einem größeren Geschirr erhitzen schneller.

Menge

Kleinere Mengen kochen schneller als größere.

Lebensmittelbeschaffenheit

Leichte Lebensmittel (z.B. Fisch) erhitzen
schneller als schwere (z.B. Braten).

Form

Lebensmittel in einem runden Geschirr kochen
besser als in einem eckigen.

Anordnen

Einzelne Stücke (Geflügel, Fleisch etc.) sollten
mit der dickeren Seite nach außen auf das
Geschirr gelegt werden.

Platz

Lebensmittel garen schneller wenn sie
gleichmäßig und mit etwas Zwischenraum
angeordnet sind.

D-5

Deutsch

Zutaten

Nahrungsmittel die Fett, Zucker oder Salz
enthalten, erhitzen sehr schnell. Die Füllung
kann erheblich heißer sein als der Teig.
Deshalb Vorsicht beim Essen. Überhitzen Sie
es nicht, selbst wenn der Teig scheinbar nicht
sehr heiß ist.

Zudecken

Bedecken Sie die Speisen mit Klarsichtfolie
oder direkt mit dem Deckel des Geschirrs
(Fisch, Gemüse, Eintöpfe). Keinen Deckel
benötigen Kuchen, Kartoffeln (Gebackene
Kartoffeln), Backwaren.

Wenden und Rühren

Einige Speisen müssen während des Kochens
umgerührt werden. Wenden Sie Fleisch- und
Geflügelstücke einmal während der Garzeit.

Flüssigkeiten

Alle Flüssigkeiten müssen vor und während des
Kochvorgangs umgerührt werden. Vor allem
Wasser muß vor und während des Kochens
umgerührt werden, um Siedeverzug zu vermei­den. Erhitzen Sie bitte keine Flüssigkeiten, die
zuvor schon einmal zum Kochen gebracht wur­den. NICHT ÜBERHITZEN.

Reinigung Da die Mikrowellen in die

Nahrungsmittel eindringen halten Sie den Ofen
bitte immer sauber. Hartnäckige Essensreste
können mit einem Marken Ofenreiniger und
einem weichen Tuch entfernt werden. Den
Ofen nach dem Reinigen immer trockenwis­chen.

Ausgangstemperatur

Je kälter das Lebensmittel, umso länger die
Garzeit. Ein Lebensmittel aus dem
Kühlschrank braucht länger zum Erwärmen als
ein Lebensmittel mit Raumtemperatur.

Generelles

D-6



Kurze Einführung in die Kochutensilien

Hitzebeständiges
Porzellan oder Keramik

Töpferware oder
Steingut

Aluminiumfolie

Frischhaltefolie

Holz; Korbwaren

Folien/Metall-Behälter

Hitzebeständiges
Glas

Mikrowellengeeignete
Kunststoffbehälter







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

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







Kein Geschirr mit
Metallring oder muster,
Krüge oder Tassen mit
geklebten Henkeln
benutzen.

Kleine Mengen Alufolie kön­nen während des Kochens
oder Auftauens verwendet
werden, um die Lebensmittel
vor dem Überhitzen zu
schützen: bitte beachten, daß
die Alufolie nicht mit den
Seitenwänden oder der
Decke der Mikrowelle in
Berührung kommt.

Kochgeschirr

Für Mikrowelle

Für Grill

Für Kombination





Pizza pfanne



D-7

Deutsch

Hinweis: (*) Zyklisches Auftauen mit automatischer Ruhezeit (siehe Seite 17).

Grill (NN-GD569M / NN-GD559W)

GRILL NICHT VORHEIZEN
Der Quarz-Grill Ihres Geräts dient zum

Bräunen und Knusprigbraten verschiedener
Speisen.

Der Grill verfügt über 3 Grilleinstellungen.
1-mal drücken - GRILL 1 1300 W
2-mal drücken - GRILL 2 950 W
3-mal drücken - GRILL 3 700 W

Legen Sie das Lebensmittel auf den Rost und
stellen Sie diesen auf den Drehteller.

Nach der Hälfte der Grillzeit sollten Sie den
Lebensmittel wenden.

Bedecken Sie das Lebensmittel NIE während
des Grillens.

DAS GRILLPROGRAMM ARBEITET OHNE
MIKROWELLEN.

Mikrowellenleistungsstufen

Mikrowellenleistung Anwendung

Max. Power: 1000 W

270 W (*)
600 W

440 W
250 W

Erwärmen von Mahlzeiten, Saucen, gekochtem Fisch, Gemüse,
und Eingemachtem
Auftauen

Rösten; Eiersoßen; Erhitzen von Milch; Backen von Wienerböden
Geflügel-Eintöpfe Quiches

Kochen von Eintöpfen und Aufläufen; Milchreis; schwere
Früchtekuchen; Puddings

min

Erste Seite Zweite Seite

Steak (4 Stück, durchgebraten) ca. 10 Min. ca. 10 Min.
Schweinsplätzli (Nierstück) ca. 12 Min. ca. 10 Min.
Schweinskotelett 12 - 14 Min. ca. 12 Min.
Spieße ca. 12 Min. ca. 12 Min.
Würste 6 - 7 Min. ca. 6 Min.
Pouletschenkel 15 - 20 Min. 15 - 20 Min.
Toast 3 - 4 Min. 3 Min.

Ungefähre Grillzeiten (Grill 1)

D-8

Kombi-Betrieb

(NN-GD569M / NN-GD559W)

+

Hinweis:

• Speisen beim Kombi-Betrieb NIE zudecken.

• Kleine Mengen nicht im Kombi-Betrieb
kochen. Wählen Sie hierfür entweder Grill
oder Mikrowelle um ein gutes Resultat zu
erzielen.

• Das Gerät für Kombi-Betrieb nicht vorheizen.

(außer beim Vorheizen der Panacrunch­Pfanne)

Die Kombination ist ideal für viele Speisen. Die
Mikrowellen garen das Lebensmittel schnell,
gleichzeitig wird es vom Grill gebräunt.

Es stehen 3 Kombi-Programme
“Mikrowelle + Grill” zur Verfügung.

Mikrowelle Grill Kombination

Zusätzliche Kochutensilien

Digitale

Laufschrift

Grilleis-

tung

Anwendung

Mikrowellen-

leistung

G1-600 W

G1-440 W

G1-250 W

1300 W

1300 W

1300 W

600 W

440 W

250 W

Weißes Fleisch, Lamm, ganzes Gefügel,
Gratin-Gerichte. Vorheizen des Pizzatellers.

Würstchen, rotes Fleisch, Geflügel­teile, Fisch.

4/4-Kuchen, Aufwärmen von Quiches,
Schweinekoteletts, Gratin-Gerichten mit
Eiern.

D-9

Deutsch

Erwärmen

Verschiedenste Fertiggerichte sind im Handel
erhältlich. Zudem möchten Sie vorgekochte
Gerichte oder Reste wieder erwärmen. Kein
Problem, dies alles können Sie mit Ihrer
Mikrowelle machen.

Welche Methode?

Am besten wählen Sie nur Mikrowelle oder nur
Kombination, je nach Lebensmittel.

Für Speisen, die nicht gebräunt werden
müssen, wählen Sie nur Mikrowelle. Für
solche die gebräunt werden sollten, wählen
Sie Kombination.

Für Speisen mit knusprigem Boden die
Panacrunch-Pfanne verwenden. Der Boden
dieser Pfanne absorbiert Mikrowellen und ver­wandelt sie in ausstrahlende Wärme. Sie ist
somit das ideale Zubehör zum Aufwärmen von
Pizza, Quiche und Blätterteigteilen.

Wie lange erwärmen?

Untenstehend finden Sie Erwärmtabellen für
Mikrowelle und Kombination. Diese Tabellen
enthalten Richtzeiten, die jeweils abhängig
sind von der Ausgangstemperatur und
Beschaffenheit des Lebensmittels.

Tiefgekühlte Backwaren, Quiches etc. (auf
Teigbasis) benötigen Erwärm-und Garzeit.
Werden diese Lebensmittel mit Mikrowelle
oder Kombination gegart, so wird der Teig
weich. Für diese Gerichte wählen Sie am
besten eine andere Garmethode (z.B. Back­ofen).

Was, wenn mein Lebensmittel nicht in
der Tabelle aufgeführt ist?

Leider konnten wir nicht jedes Lebensmittel für
die Tabelle testen. Bei Beachtung der folgen­den Punkte können Sie jedoch alle anderen
Lebensmittel erfolgreich in der Mikrowelle er­wärmen.

Achten Sie darauf, das richtige Zubehör
gemäß den Tabellen zu verwenden.

Umrühren und Wenden

Wenn immer möglich sollten Sie die Speisen
während des Erwärmens umrühren oder wen­den. Dies sichert Ihnen gleichmäßiges Erwär­men.

Ruhezeit

Manche Lebensmittel benötigen nach dem Er­wärmen eine Ruhezeit, damit sich die Wärme
gleichmäßig verteilen kann und das Lebens­mittel durch und durch erwärmt wird. Lassen
Sie das Lebensmittel während der Ruhezeit
zugedeckt. Eine Ruhezeit ist vor allem wichtig
für Speisen, die während des Erwärmens
weder umgerührt noch gewendet werden kön­nen (Lasagne etc.).

Vollständig erwärmt?

Sofern bei der Zubereitung und Aufbewahrung
der Speisen auf die richtige Hygiene geachtet
wurde, stellt das Aufwärmen mit der Mikrow­ellen- oder Kombifunktion kein zusätzliches
Sicherheitsrisiko dar.

Erwärmte Lebensmittel müssen heiß serviert
werden, d.h. Dampf sollte von allen Seiten
austreten. Solange sämtliche Hygien­evorschriften beim Zubereiten und Aufbe­wahren des Lebensmittels beachtet wurden,
besteht keine Gefahr, dieses mit Mikrowellen
oder Kombination aufzuwärmen.

Lebensmittel, die nicht umgerührt oder gewen­det werden können, sollten vor dem Verzehr
mit einem Messer durchgeschnitten werden,
um zu prüfen, ob sie vollständig erwärmt sind.

Die untenstehenden Zeiten sind nur
Richtwerte und sind abhängig von der Aus­gangstemperatur sowie dem verwendeten
Geschirr. Vor dem Verzehr immer prüfen, ob
das Lebensmittel ganz heiß ist.

Aufwärmen mit Auto-Menüs:

Beachten Sie die Angaben zu Mindest- und
Höchstgewichten sowie Zubehör in der Bedi­enungsanleitung.

Akustisches Signal:

Speisen beim Ertönen der akustischen Signale
wenden oder umrühren. Ansonsten kann das
Kochergebnis nicht gewährleistet werden.

Panacrunch-Pfanne (nur Modelle mit
Grill):

Bei den Auto-Menüs für Pizza, Quiche und
Ofen-Pommes muss die Panacrunch-Pfanne
vorgeheizt werden. Siehe Seite 13 Ihrer Bedie­nungsanleitung.

D-10

Ofen-Pommes Mit diesem Menü lassen
sich auch Pommes Noisettes und Rösti
aufwärmen. Der endgültige Bräunungsgrad
ist abhängig von der Marke. Beim Ertönen
des Signals umrühren. Das Menü eignet
sich nicht zum Aufwärmen von Kartoffel­Kroketten oder Herzoginnenkartoffeln.

Modell ohne Grill (NN-SD459W):

Speisen, bei denen eine Bräunung oder
Kruste erforderlich ist, sollten nicht nur mit
der Mikrowellenfunktion aufgewärmt wer­den. Wählen Sie stattdessen konventionelle
Aufwärmmethoden oder befolgen Sie die
Packungsanleitungen des Herstellers.

Baby-Fläschchen - VORSICHT

Milch oder Brei müssen vor und nach dem
Erwärmen gut geschüttelt werden. Prüfen Sie
vor dem Füttern die Temperatur.

Für 210-240 ml Milch aus dem Kühlschrank
benötigen Sie ca. 25-30 Sek. bei voller
Leistung.

SORGFÄLTIG PRÜFEN.

GUT SCHÜTTELN ­TEMPERATURAUSGLEICH.

Wann ist ein Gericht ausreichend
aufgewärmt?

Autoprogramme :

ZUR BEACHTUNG: Sie
können für eine Reihe von Speisen die Auto­programme Ihres Mikrowellengeräts verwen­den, wie gekühlte oder zimmerwarme
Gerichte, eine Schüssel Suppe oder eine
Tasse Kaffee, Dosengerichte, tiefgefrorene
Lasagne, gekühlte oder tiefgefrorene Pizzas,
gekühlte Quiches oder tiefgefrorene Kartoffel­produkte. (Siehe Angaben auf den Seiten D­12 bis D-14 Ihrer Bedienungsanleitung.)

Tipps zu Auto-Menüs:
Tasse/Schüssel:

Die Endtemperatur kann
je nach Ausgangstemperatur (z. B. Suppe
oder Milch aus dem Kühlschrank) um bis zu
20°C variieren. Denken Sie daran, die Speise
vor und nach dem Aufwärmen durchzurühren.
Suppen sollten abgedeckt werden.

Fertiggerichte: Gerichte mit hohem Fettge-

halt sowie trockene Speisen (Reis oder
Nudeln) werden schneller warm. Gerichte mit
Soßen und hohem Wassergehalt (Zucchini)
oder große Stücke Fleisch oder Kartoffeln
brauchen länger.

Dieses Auto-Menü ist auch zum Aufwärmen
von Suppen und püriertem, gekochtem
Gemüse geeignet, aber nicht für portionier­bare Tiefkühlgerichte.

Auto-Menüs nur für Modelle mit Grill:
Pizza:

Das Pizza-Programm ist nicht für rohe
oder halbgebackene Pizza bestimmt. Es
eignet sich für dünnes, fertig gebackenes
pikantes Gebäck.

Quiche: Dieses Programm eignet sich nicht

für Pasteten mit Teigboden und -decke oder
für tief gefüllte Quiches. Quiche mit viel
Gemüse braucht eventuell etwas länger. Das
Auto-Menü für gekühlte Quiche kann auch
zum Aufwärmen von Tortillas verwendet wer­den.

Tiefkühl-Gratin (fertig gekocht):

Die endgültige Temperatur und Farbe ist ab­hängig von Käsemenge, Art der Kruste und
Hauptzutat (Gemüse oder Nudeln). Stechen
Sie mit einem Messer in die Mitte, um die
Temperatur zu prüfen.Vor dem Servieren 3 - 6
Minuten ruhen lassen.

Erwärmen