PANASONIC NNA873SBEPG, NNA873 User Manual [de]

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■ Microwave/Convection cookery book

■ Recetario para microondas combinado

■ La Cuisine Gourmande avec Votre Four Combiné

■ Kookboek voor combinatie magnetron-oven

■ Recettario per forni a microonde combinati

For models

A813

A873

A883

L763

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This cookery book is for various oven models. Some of the features and accessories may not be applicable in

your model, and an adjustment may become necessary. For further information, please also refer to the

operating instructions. Some of the dishes specified in the following recipes may not fit into your oven, and an

adjustment may become necessary when using smaller dishes.

Este libro de cocina sirve para diferentes modelos de hornos microondas. Algunos de los accesorios o carac-

terísticas no son aplicables a su modelo por lo que le convendrá ajustar las recetas convenientemente. Algunas

de las que se indican en el libro pueden resultar demasiado voluminosas para la capacidad de su microondas,

por le que deberá utilizar raciones más pequeñas y adaptar los tiempos de cocción. Para más información con-

sulte el manual de instrucciones.

Ce livre de cuisine peut être utilisé pour différents modèles. Certains applications et accessoires ne seront pas

compatible à votre four. Pour plus d’ informations veuillesz vous référer à votre mode d’emploi. Il se peut que

certains plats, mentionnés dans les recettes, soient trop grands pour votre four. Il vous suffira d’adapter le plat

en question à la grandeur réelle de vos plats.

Dit kookboek kan gebruikt worden voor verschillende modellen magnetron-ovens. Sommige functies en acces-

soires zullen niet van toepassing zijn op uw model. Voor meer informatie verwijzen wij U naar de gebruiksaanwi-

jzing. Sommige schalen, gebruikt voor bepaalde gerechten in het kookboek, zullen niet in Uw magnetron-oven

passen. In dat geval dient u een andere schaal te gebruiken en de bereidingstijd aan te passen.

Questo libro di recette può essere utilizzato per vari modelli di forno. Per ulteriori informazioni, si prega di con-

sultare anche le istruzioni d’uso. È possibile che alcuni dei piatti descritti nelle seguenti ricette non entrino nel

vostro forno, e ciò può rendere necessarie delle variazioni quando si usano dei piatti più piccoli.

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Deutsch

Einleitung

Grundlagen des Mikrowellenkochens . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Geschirrarten - Übersicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3-4

Generelles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5-6

Auftau-Hinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7-8

Tips für das Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Gewichtsauftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Auftautabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Erwärmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9-10

Erwärmen mit Mikrowellen Tabelle . . . . . . . . . . . . . . .9-10

Tips zum Kochen mit Mikrowelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Heißluft/Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Grillen/Heißluft-Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Kombinationsbetrieb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14-18

Kochgeschirr für den Kombinationsbetrieb . . . . . . . . . . . . .18

Hinweise zum Gebrauch der in diesem Buch

enthaltenen Rezepte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

Rezepte

Vorspeisen und Zwischengerichte . . . . . . . . . . . . . . . . .19-20

Fisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21-23

Fleisch & Geflügel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24-29

Gemüse und Beilagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30-33

Saucen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34-35

Eintöpfe, Suppen und Ragouts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36-37

Aufläufe und Gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38-39

Quiches, Pizza und Co. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40-41

Süßspeisen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42-47

D-1

Inverter Technologie ist der Schlüssel

Die Inverter-Technologie für Mikrowellengeräte wurde durch eine Panasonic-Initiative über einen Zeitraum von 10 Jahren entwickelt. Sie ist die Schlüsseltechnologie zur Herstellung eines gänzlich anderen Typs von Mikrowellengerät, das eine Anzahl von besonderen Qualitäten aufweist:

• Erstmalig wird die Mikrowellenenergie linear geregelt. Dadurch wird ein Geschmacksverlust beim Auftauen und Kochen von

Nahrungsmitteln vermieden.

• Durch die wirkungsvolle Umwandlung von elektrischer Energie in Mikrowellenenergie wird der Leistungsverbrauch minimiert,

ohne dabei Verluste der eigentlichen Mikrowellenleistung in Kauf nehmen zu müssen.

• Durch die geringen Abmaße der Invertereinheit, die den bislang verwendeten sperrigen Transformer ersetzt, wird eine drastische

Vergrößerung des Garraums selbst in einem Kompaktgerät erreicht.

• Am Ende der Laufzeit des Produkts ist einfaches Receycling gewährleistet, da kein Transformator aus Eisen mehr verwendet

wird.

Mikrowellen-

Verwendung

Leistungsstufe

Hoch 1000 W Erwärmen von Speisen, Saucen und Eingemachtem, Garen von Fisch und Gemüse, Zubereitung von Saucen Auftauen 270 W Auftauen tiefgefrorener Lebensmittel

Mittel 600 W Braten, Eiersaucen, Erhitzen von Milch, Backen von Biskuitkuchen Niedrig 440 W Hähnchenauflauf, Quiches

Köcheln 250 W Kochen von Eintöpfen und Aufläufen, Reispudding, Obstkuchen, Eiercremes Erwärmen 100 W Erweichen von Eiscreme, Butter, Frischkäse

Inhalt

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D-2

Mikrowellenenergie wird in den USA bereits seit den ersten über 50 Jahren zum Kochen verwendet. Mikrowellen sind ständig in der Atmosphäre vorhanden – sowohl natürliche als auch aus vom Menschen hergestellten Quellen. Vom Menschen erzeugte Mikrowellen werden z.B. als Radar-, Funk- und Fernsehwellen, in Telekommunikationsverbindungen und bei Autotelefonen genutzt. Vorausgesetzt, Sie befolgen unsere grundlegenden Empfehlungen und reinigen Ihren Mikrowellenherd regelmäßig, ist sein Betrieb vollkommen sicher.

Vor vielen Jahren wurde entdeckt, dass eine der Wirkungen von Mikrowellen darin besteht, Wassermoleküle sehr schnell SCHWINGEN zu lassen. Da alle Nahrungsmittel mehr oder weniger Wasser enthalten, lassen sie sich aufgrund der durch diese Schwingungen verursachte Reibung rasch erwärmen.

Das Magnetron Ihres Mikrowellengeräts konvertiert Elektrizität in Mikrowellen.

Auf Metall treffende Mikrowellen werden REFLEKTIERT, das heißt, sie werden von den Innenwänden des Geräts und dem Metallschirm der Tür zu den Lebensmitteln zurückgesendet.

Die Wellen selbst enthalten keine Wärme, durchdringen aber das Kochgeschirr und werden von den in den Lebensmitteln enthaltenen Wassermolekülen sowie den Zucker- und Fettpartikeln ABSORBIERT.

Mikrowellen können nur 4-5 cm tief in die Lebensmittel eindringen und erwärmen das Gargut wie in einem herkömmlichen Ofen durch Wärmeübertragung von außen nach innen. Nach dem Ausschalten des Mikrowellengerätes werden die Lebensmittel durch diese Wärmeübertragung weiter gegart - NICHT DURCH DIE MIKROWELLENENERGIE.

Deshalb spielt die STANDZEIT beim Kochen mit der Mikrowelle eine wichtige Rolle, insbesondere bei Lebensmitteln mit hoher Dichte, z.B. bei Fleisch, Kuchen und aufgewärmten Mahlzeiten. Während des Erwärmens bzw. Garens der Speise wird auch das Kochgeschirr aufgrund der Wärmeübertragung von den Speisen warm. Deshalb sind auch beim Kochen in der Mikrowelle Topfhandschuhe erforderlich!

MIKROWELLEN SIND NICHT IN DER LAGE, METALL ZU DURCHDRINGEN, WESHALB DIE VERWENDUNG VON KOCHGESCHIRR AUS METALL IM MIKROWELLENGERÄT AUSGESCHLOSSEN IST.

Nicht zum Kochen im Mikrowellengerät geeignete Lebensmittel

Soufflés, Pasteten mit Doppelkruste

Diese Lebensmittel können nur durch trockene externe Wärme korrekt gegart werden und sind deshalb für das Mikrowellengerät nicht geeignet. Gekochte Eier in der Schale sollten im Mikrowellengerät nicht erwärmt werden, weil sie platzen könnten. Auch für die Friteuse vorgesehene Speisen sind für das Mikrowellengerät ungeeignet.

ZU VERWENDENDES ZUBEHÖR

Verwenden Sie stets den Glasdrehteller, wenn nur mit MIKROWELLENENERGIE gekocht wird. Kochgeschirr aus METALL gehört NICHT in die Mikrowelle, weil es die Funken- und Lichtbogenbildung verursachen und dadurch das Gerät beschädigen könnte (abgesehen von der Fettpfanne, die für Kombinationsprogramme verwendet wird).

Grundlagen des Mikrowellenkochens

Absorption

Mikrowelle

Schwingungen

Wassermolekül

„Wellen verteiler

Magnetron

Garraum

Drehteller

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D-3

Deutsch

●

Weiße Papiertücher (von Küchenrollen) nur für kurze Garzeiten verwenden. KEINE gemusterten Papierhandtücher benutzen.

●

KEIN Geschirr aus Melamin benutzen. Nur solches Kunststoff-Geschirr benutzen, das speziell für die Verwendung in Mikrowellengeräten ausgelegt ist.

●

Lebensmittel mit hohem Fett- bzw. Zuckergehalt oder Speisen, die eine lange Garzeit erfordern (z.B. Naturreis und

Plumpuddings), NICHT in Geschirr aus Kunststoff kochen.

●

Aus Korb geflochtene Körbe dürfen nur für sehr kurze Garzeiten verwendet werden. Prüfen, dass diese Behälter keine Metallklammern enthalten.

●

Obacht gilt beim Gebrauch von Keramikwaren - NUR komplett glasiertes Geschirr benutzen.

●

KEIN Holzgeschirr zum Kochen verwenden, weil dies austrocknen und brennen würde.

Geschirrarten - Übersicht

Mikrowelle

Gerätezubehör Kochgeschirr

Grill

Gerätezubehör Kochgeschirr

✔

✗

✔

NN-A883/ A873/A813

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D-4

●

Metallgeschirr NICHT direkt auf den Grillrost, sondern in die Fettpfanne stellen.

●

Für Kuchen KEINE Springformen benutzen!

●

Zum Kochen von Pasteten KEINE emaillierten Pastetenschüsseln benutzen.

●

Sollten im Kombinationsbetrieb Funken oder Lichtbögen gebildet werden, drücken Sie die Stopptaste zweimal, um das Programm

abzubrechen, und kochen Sie anschließend nur mir HEISSLUFT weiter.

●

KEIN Geschirr mit Gold- oder Silberrand benutzen, weil dieses die Funkenbildung verursachen und die Verzierungen vom Geschirr trennen würde.

●

NUR solches Mikrowellengeschirr aus Kunststoff benutzen, das speziell für Temperaturen bis 250°C ausgelegt ist.

Kombination

Kochgeschirr

Heißluft

Kochgeschirr

✔

✗

NN-A883/A873/A813/L763

NN-L763

NN-A883/A873/A813

NN-L763

Weitere Informationen über den Kombinationsbetrieb entnehmen Sie bitte der Bedienungsanleitung.

Gerätezubehör

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D-5

Deutsch

Ruhezeit

Fleischstücke: ca. 15 Min. in Folie

eingewickelt

Kartoffeln: ca. 5 Min. Kuchen: ca. 15-20 Min. Fisch: ca. 2-5 Min. ruhen lassen Eierspeisen: ca. 2-3 Min.

Vorgekochte Speisen: ca. 5 Min.

Tellergerichte: ca. 2-5 Min. Gemüse: Kartoffeln ca. 1-2 Min., die

meisten Gemüse können jedoch direkt serviert werden.

Auftauen: Um den Auftauprozeß zu beenden brauchen die Speisen eine Ruhezeit. Diese kann von 5 Min. (Himbeeren) bis zu 1 Stunde (Braten) variieren.

Wenn die Speisen nach der Ruhezeit noch nicht aufgetaut sind, stellen Sie sie nochmals ins Mikrowellengerät und geben noch etwas Auftauzeit hinzu.

Größere, schwerere Lebensmittel benötigen nach dem Garen eine Ruhezeit (im oder außerhalb des Gerätes). Somit kann sich die Wärme gleichmäßig verteilen und das Lebensmittel noch etwas nachgaren.

Generelles

Einstechen

Unter der Haut/Schale einiger Speisen bildet sich so viel Dampf, daß diese platzen kann. Bevor Sie diese Speisen in die

Mikrowelle geben, stechen Sie die Haut/Schale einige Male ein, damit der Dampf austreten kann (Eier, Kartoffeln, Äpfel, Würstchen etc.). KOCHEN SIE NIE EIER IN DER SCHALE.

Flüssigkeitsgehalt

Frische Lebensmittel wie Gemüse und Früchte variieren in ihrem Flüssigkeitsgehalt. Kartoffeln sind

ein gutes Beispiel dafür. Deshalb muß die Kochzeit dementsprechend angepaßt werden. Trockene Lebensmittel wie Reis oder Teigwaren trocknen während der Lagerung aus, somit können die Garzeiten leicht abweichen.

Klarsicht-Folie

Die KlarsichtFolie bewahrt das Lebensmittel vor dem Austrocknen und hält den Dampf im Geschirr, was die Garzeit verkürzt.

Jedoch sollte die Folie vor dem Garen leicht eingestochen werden, damit kein Überdruck entsteht. Vorsicht beim Entfernen der Folie, da der entweichende Dampf sehr heiß ist. Verwenden Sie nur Folie die mit “Geeignet für die Mikrowelle” bezeichnet ist (hohe Temperaturen) und dies lediglich, um das Gargut zu bedecken.

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Generelles

ANORDNEN

Einzelne Stücke (Geflügel, Fleisch etc.) sollten mit der dickeren Seite nach außen auf das Geschirr gelegt werden.

PLATZ

Lebensmittel garen schneller wenn sie gleichmäßig und mit etwas Zwischenraum angeordnet sind.

ZUTATEN

Nahrungsmittel die Fett, Zucker oder Salz enthalten erhitzen sehr schnell. Die Füllung kann erheblich heißer sein als der Teig. Deshalb Vorsicht beim Essen. Überhitzen Sie es nicht, selbst wenn der Teig scheinbar nicht sehr heiß ist.

AUSGANGSTEMPERATUR

Je kälter das Lebensmittel umso länger die Garzeit. Ein Lebensmittel aus dem Kühlschrank braucht länger zum Erwärmen als ein Lebensmittel mit Raumtemperatur.

ZUDECKEN

Bedecken Sie die Speisen mit Klarsichtfolie oder direkt mit dem Deckel des Geschirrs (Fisch, Gemüse, Eintöpfe). Keinen Deckel benötigen Kuchen, Kartoffeln (Gebackene Kartoffeln), Backwaren.

WENDEN UND RÜHREN

Einige Speisen müssen während des Kochens umgerührt werden. Wenden Sie Fleisch- und Geflügelstücke einmal während der Garzeit.

FLÜSSIGKEITEN

Alle Flüssigkeiten müssen vor und während des Kochvorgangs umgerührt werden. Vor allem Wasser muß vor und während des Kochens umgerührt werden, um Siedeverzug zu vermeiden. Erhitzen Sie bitte keine Flüssigkeiten, die zuvor schon einmal zum Kochen gebracht wurden. NICHT ÜBERHITZEN.

REINIGUNG Da die Mikrowellen in die Nahrungsmittel eindringen halten Sie den Ofen bitte immer sauber. Hartnäckige Essensreste können mit einem MarkenOfenreiniger und einem weichen Tuch entfernt werden. Den Ofen nach dem Reinigen immer trockenwischen. Vermeiden Sie Plastikteile und den Türbereich.

GESCHIRRGRÖSSE

Verwenden Sie die im Rezept empfohlenen Geschirrgrößen, da diese Auswirkungen auf die Garbzw. Auftauzeit hat. Speisen verteilt in einem größeren Geschirr erhitzen schneller.

MENGE

Kleinere Mengen kochen schneller als größere.

LEBENSMITTELBESCHAFFENHEIT

Leichte Lebensmittel (z.B. Fisch) erhitzen schneller als schwerere (z.B. Braten).

FORM

Lebensmittel in einem runden Geschirr kochen besser als in einem eckigen.

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Deutsch

Beim Gewichtsauftauen geben Sie dem Gerät das Gewicht des aufzutauenden Lebensmittels an (siehe Bedienungsanleitung). Aufgrund dieser Angaben errechnet das Gerät die erforderliche Auftauzeit selbst. Diese Anwendung ist ungeeignet für Lebensmittel wie Brot, Kuchen,

Fertiggerichte etc. Das Auftauen sollte überwacht werden und die Lebensmittel eventuell gewendet, umgerührt oder auseinandergebröselt werden (siehe oben). Es gibt zwei Kategorien für das Gewichtsauftauen:

Auftau-Hinweise

Das größte Problem beim Auftauen im Mikrowellengerät ist, daß die Innenseite des Lebensmittels häufig noch gefroren ist, während die Außenseite bereits zu kochen beginnt. Aus diesem Grunde beinhaltet Ihr Panasonic-Gerät das “zyklische Auftauen”. Das heißt, Sie wählen 270 W Auftauen und geben die erforderliche Zeit ein (siehe Tabelle). Das Gerät teilt diese Zeit nun in 8 Stufen ein, die abwechselnd zwischen

Auftauen und Ruhen arbeiten. Während den Ruhephasen wirken keine Mikrowellen auf das Lebensmittel ein, obwohl das Licht an ist und der Drehteller sich dreht. Die automatischen Ruhezeiten erlauben, daß das Lebensmittel gleichmäßig auftaut und somit eine Ruhezeit für kleine Mengen nicht mehr nötig ist.

Gewichtsauftauen

Tips für das Auftauen

Den Auftauvorgang mehrmals überprüfen, auch wenn Sie die Automatikprogramme verwenden. Beachten Sie die Standzeiten.

STANDZEIT

Einzelne Nahrungsmittelportionen können fast unverzüglich nach dem Auftauen (5 Minuten Standzeit für Steaks, 15 Minuten für Früchte und Backwaren) gekockt werden. Es ist normal das größere

Portionen in der Mitte gefroren sind. Vor dem Kochen bitte mindestens eine Stunde stehen lassen. Während dieser Standzeit verteilt sich die Temperatur gleichmäßig und das Nahrungsmittel wird durch Wärmeleitung aufgetaut. Falls das Nahrungsmittel nicht sofort gekocht wird, sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Niemals aufgetaute Lebensmittel wieder einfrieren bevor sie nicht gekocht wurden.

BRATEN UND GEFLÜGEL

Vorzugsweise sollte Braten auf einen umgedrehten Teller oder ein Kunststoffgestell gelegt werden, so daß er nicht im Saft liegt. Es ist äußerst

wichtig, daß empfindliche oder herausstehende Teile der Lebensmittel mit kleinen Stücken Alufolie geschützt werden damit sie nicht kochen. Es ist ungerfährlich, kleine Stücke Alufolie in Ofen zu verwenden, vorausgesetzt sie kommen nicht mit den Garraumwänden in Kontakt.

HACKFLEISCH ODER GEWÜRFELTE STÜCKE FLEISCH ODER FISCH

Da die Außenseiten dieser Lebensmittel schnell auftauen, ist es notwendig, die Teile während des Auftauvorgangs regelmäßig auseinanderzubrechen und aufgetaute Stücke aus der Mikrowelle zu entfernen.

KLEINE LEBENSMITTELPORTIONEN

Koteletts und Hühnchenteile müssen sobald wie möglich getrennt werden damit sie gleichmäßig und komplett auftauen. Fettige Stücke und Enden tauen schneller auf. Legen sie diese in die Mitte des Drehtellers oder schützen Sie sie.

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Wählen Sie die Taste für Auftauen 270 W und geben Sie die unten angegebene Zeit ein.

Die unten stehenden Zeiten sind nur Richtwerte. Prüfen Sie jeweils während des Auftauens, um ein optimales Resultat zu erhalten. Die Lebensmittel müssen nicht zugedeckt werden.

Hinweis

# Diese Nahrungsmittel sollten während des Auftauens baldmöglichst umgerührt oder auseinandergenommen werden. * Schützen Sie diese Nahrungsmittel an empfindlichen Stellen (Knochen, dünne Partien) mit etwas Folie.

Min

Auftautabelle

Lebensmittel Gewicht/Menge Zeit in Minuten Standzeit (Minimum)

FLEISCH

- Braten mit Knochen# 500 g 18 - 20 60

- Filetierter Braten# 500 g 20 - 22 70

- Koteletts# 500 g 8 - 12 15

- Schnitzel# 250 g 6 - 7 10

- Nieren* 250 g 7 - 8 10

- Mageres Rindfleisch* 430 g (2) 11 - 12 10

- Entrecote* 150 g 4 - 6 10

- Hackfleisch, Wurstfleisch* 500 g 10 - 12 10

- Frikadelle* 200 g (2) 6 - 7 10 400 g (4) 10 - 12 10

- Fleisch für Eintöpfe/zum Schmoren* 500 g 12 - 14 15

- Geflügel (ganz)# 500 g 12 - 13 60

- Geflügel (Teile)# 1 kg (4) 22 - 24 30

- Hase# 500 g 14 - 15 30

- Würste vom Schwein* 300 g (2) 10 - 11 15

BUTTER 250 g 2 10 FRUCHTPÜREE* 200 g 3 - 4 10 KÄSE* 450 g 3 10 ROTE FRÜCHTE* 250 g 5 - 6 10

300 g 9 10 500 g 12 10

KUCHEN UND NACHSPEISEN

- Victoria Sandwich Kuchen 400 g (1) 7 10

- Schwarzwälderkirschtorte 550 g (1) 4 - 5 15

- Bavarois 110 g (1 Portion) 8 Sek. 15

- Himbeertorte 470 g (1) 10 15

KONZENTRIERTER FRUCHTSAFT 200 ml 4 4 TEIGWAREN

- Süßer oder Mürbeteigkuchen* 370 g (Block) 4 - 5 5

- Blätterteig* 300 g (Block) 3 - 4 5

FISCH

- ganz# 400 g (2) 10 - 12 15

- Filet# 500 g (4) 13 - 14 15

- Fischsteak mit Gräten* 380 g (2) 10 15

- Dicke Steaks ohne Gräten* 200 g (2) 9 15

- Garnelen/Krabben* 200 g 7 10

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Nahrungsmittel Gewicht/Menge Frisch Tiefgefroren

DELIKATESSEN / VORSPEISEN

- Schinken und Käse Sandwich 1 Stück (170 g) MAX 1 Min. MAX 2 Min. 30 sek - 3 Min. 2 Stück (320 g) MAX 2 Min. MAX 5 Min.

- Meeresfrüchte (1) 1 Stück (170 g) MAX 2 Min. MAX 3 Min. 2 Stück (220 g) – MAX 6 - 7 Min.

- Ungefüllter Pfannkuchen (1) 1 Stück MAX 30 sek –

- Gefüllter Pfannkuchen (1) (2) 1 Stück (150 g) MAX 2 Min. MAX 3 - 4 Min. 2 Stück (300 g) - MAX 5 Min.

- Suppe (1) (2) 400 g MAX 4 Min. –

1 litre MAX 6 - 7 Min. MAX 11 - 12 Min.

- Kleine Pizza (1) 1 Stück (160 g) MAX 1 Min. MAX 2 Min. 30 sek - 3 Min.

- Kleine Quiche (1) 1 Stück (130 g) 600 W 1 Min. 10 sek MAX 3 Min.

- Samosa (2) 2 Stück (150 g) MAX 20 - 30 sek MAX 4 Min.

VORGEKOCHTE SPEISEN

- Gefüllte Tomaten(1) 1 Stück (170 g) MAX 2 Min. MAX 6 - 7 Min.

- Chilli con Carne (1) (2) 400 g MAX 3 Min. 40 sek –

- Hühnchen Korma mit Reis (2) (3) 350 g – MAX 6 Min.

- Quenelles (1) (2) 4 Stück (320 g) 440 W 4 Min. -

6 Stück (240g) - 600 W 6 Min

- Schnecken (1) 12 Stück (100 g) 250 W 3 - 4 Min. 440 W 3 - 4 Min. aufihrer verpackung

- Gratin-Gerichte (fest, mit Fleisch) (1) 300 - 400 g MAX 3 Min. MAX 8 - 10 Min.

600 g MAX 6 - 8 Min. MAX 13 - 14 Min.

1 kg MAX 10 - 11 Min. MAX 16 - 18 Min.

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Deutsch

Verschiedenste Fertiggerichte sind im Handel erhältlich. Zudem möchten Sie vorgekochte Gerichte oder Reste wieder erwärmen. Kein Problem, dies alles können Sie mit Ihrer Mikrowelle machen.

Welche Methode?

Am besten wählen Sie nur Mikrowelle oder nur Kombination, je nach Lebensmittel.

Für Speisen, die nicht gebräunt werden müssen, wählen Sie nur Mikrowelle. Für solche die gebräunt werden sollten, wählen Sie Kombination.

Wie lange erwärmen?

Untenstehend finden Sie Erwärmtabellen für Mikrowelle und Kombination. Diese Tabellen enthalten Richtzeiten, die jeweils abhängig sind von Ausgangstemperatur und Beschaffenheit des Lebensmittels.

Tiefgekühlte Backwaren, Quiches etc. (auf Teigbasis) benötigen Erwärm-und Garzeit. Werden diese Lebensmittel mit Mikrowelle oder Kombination gegart, so wird der Teig weich. Für diese Gerichte wählen Sie am besten eine andere Garmethode (z.B. Backofen).

Was, wenn mein Lebensmittel nicht in der Tabelle aufgeführt ist?

Leider konnten wir nicht jedes Lebensmittel für die Tabelle testen. Bei Beachtung der folgenden Punkte können Sie jedoch alle anderen Lebensmittel erfolgreich in der Mikrowelle erwärmen.

Umrühren und Wenden

Wenn immer möglich sollten Sie die Speisen während des Erwärmens umrühren oder wenden. Dies sichert Ihnen gleichmäßiges Erwärmen.

Ruhezeit

Manche Lebensmittel benötigen nach dem Erwärmen eine Ruhezeit, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilen kann und das Lebensmittel durch und durch erwärmt wird. Lassen Sie das Lebensmittel während der Ruhezeit zugedeckt. Eine Ruhezeit ist vor allem wichtig für Speisen, die während des Erwärmens weder umgerührt noch gewendet werden können (Lasagne etc.).

Vollständig erwärmt?

Erwärmte Lebensmittel müssen heiß serviert werden, d.h. Dampf sollte von allen Seiten austreten. Solange sämtliche Hygienevorschriften beim Zubereiten und Aufbewahren des Lebensmittels beachtet wurden, besteht keine Gefahr, dieses mit Mikrowellen oder Kombination aufzuwärmen.

Lebensmittel, die nicht umgerührt oder gewendet werden können, sollten vor dem Verzehr mit einem Messer durchgeschnitten werden, um zu prüfen, ob sie vollständig erwärmt sind.

Die untenstehenden Zeiten sind nur Richtwerte und sind abhängig von der Ausgangstemperatur sowie dem verwendeten Geschirr. Vor dem Verzehr immer prüfen, ob das Lebensmittel ganz heiß ist.

Erwärmen mit Mikrowellen

Erwärmen

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Nahrungsmittel Gewicht/Menge Frisch Tiefgefroren

VORGEKOCHTE SPEISEN

(FORTGESETZT)

- Gemüsegratin (mit/ohne Fleisch) (1) 300 - 400 g MAX 3 Min. MAX 8-10 Min. 1 kg MAX 10-11 Min. MAX 16-18 Min.

- Fischgratin (1) 450 g – 600 W 12 - 15 Min. 1 kg – MAX 18 Min. + 250 W 5 Min.

- Fisch mit Sauce (1) 225 g – MAX 6 - 7 Min.

FÜLLUNGEN

- stärkehaltig (1) 300 g MAX 2 - 3 Min. MAX 4 - 5 Min.

- Gemüse (1) 100 g MAX 1 Min. - 1 Min. 30 Sek. –

200 g MAX 1 Min. 30 Sek. - 2 Min. –

- Püree (1) (2)

Kartoffelpüree 200 g MAX 1 Min. 30 Sek. MAX 4 Min. 30 Sek. Gemüsepüree 200 g MAX 1 - 2 Min. MAX 5 Min.

400 g MAX 3 Min. 30 Sek. MAX 8 Min.

- Spaghetti mit Sauce (1) 210 g MAX 2 Min. –

450 g MAX 4 Min. –

1000 g MAX 7 - 8 Min. -

- Reis (1) 150 g MAX 1 Min. MAX 2 Min. 30 Sek.

300 g MAX 2 Min. 30 Sek. MAX 4 Min. 30 Sek.

FLEISCH

- Hamburger (roh) (1) 1 Stück (150 g) – MAX 1 Min. 30 Sek.

- Gekochte Fleischstücke

Hackfleisch (1) 100 g 600 W 40 - 50 Sek. – Schwein, 2 Stück (1) 130 g 600 W 1 Min. 30 Sek. – Lamm, 2 Stück (1) 160 g 600 W 1 Min. – Rind, 2 Stück (1) 120 g 600 W 50 Sek. – Hühnchenkeule (1) 205 g MAX 1 Min. 40 Sek. –

VERSCHIEDENES

- Babynahrung 30 g 600 W 15 Sek. Prüfen –

(kleiner Behälter bei Zimmertemperatur) 120 g 600 W 25 Sek. Prüfen –

200 g 600 W 40 Sek. Prüfen –

- Frühstücksgebäck (3) 2 x 50 g – MAX 30 - 40 Sek. oder 270 W 3 Min.

- Brot (3)

- Scheibe Toastbrot 800 g – 270 W 8 Min.

- Scheibenbrot 60 g – MAX 40 Sek.

- Baguette 150 g – MAX 30 - 40 Sek.

- 1 Laib Vollkornbrot 500 g – MAX 2 Min. 30 Sek. + 1/2 Stunde Standzeit

- Roggenbrotsemmel 1 Stück (85 g) – MAX 40 Sek.

3 x 85 g – MAX 1 Min. 10 Sek.

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Erwärmen mit Mikrowellen

Baby-Fläschchen - VORSICHT

Milch oder Brei müssen vor und nach dem Erwärmen gut geschüttelt werden. Prüfen Sie vor dem Füttern die Temperatur.

Für 210-240 ml Milch aus dem Kühlschrank benötigen Sie ca. 25-30 Sek. bei voller Leistung. SORGFÄLTIG PRÜFEN.

Für 90 ml Milch aus dem Kühlschrank benötigen Sie ca. 10-20 Sek. bei voller Leistung. SORGFÄLTIG PRÜFEN.

GUT SCHÜTTELN - TEMPERATURAUSGLEICH.

(1) Abdecken. (2) Nach Hälfte der Kochzeit umrühren. (3) Verpackung entfernen und in absorbierendes Papier wickeln.

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Aufweichen von Butter direkt aus dem Kühlschrank

Aufweichen für 35-40 Sekunden auf (für 150g). Vorhandene Folie zuvor entfernen.

Aufqellen von getrockneten Früchten

200g Rosinen oder Pflaumen vier Eßlöffel Wasser zugeben (zur Verwendung in Kuchen kann auch Rum zugegeben werden). Umrühren und bei 1000 W 2 bis 3 Minuten erhitzen. 10 Minuten stehen lassen.

Käse auf Zimmertemperatur erwärmen

Käse aus dem Kühlschrank in die Mikrowelle geben und in 30 Sekunden bis 1 Minute (abhängig von der Größe des Käses) bei 250 W erwärmen.

Blanchieren von Mandeln und Haselnüssen

Mit heißem Wasser bedecken und in 3-6 Minuten bei 1000 W aufkochen (zum Kochen bringen). Abkühlen und abgießen; die Haut kann einfach entfernt werden.

Trocknen von Kräutern

Absorbierendes Papier auf den Drehteller legen. Die feingehackten, frischen Kräuter vorsichtig auf dem Papier verteilen. Falls nötig, mehrmals wiederholen. Bei 1000 W ein paar Minuten erwärmen, wobei alle 30 Sekunden überprüft werden sollte ob die Kräuter zu trocknen beginnen. Äußerste Vorsicht ist geboten, daß die Kräuter nicht zu lange im Gerät bleiben; ansonsten können sie sich auflösen oder zu brennen beginnen. Die Kräuter für weitere 2 Stunden bei Raumtemperatur auf dem absorbierenden Papier liegen lassen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Karamell herstellen

100 g Zucker mit 2 Eßlöffel Wasser in einer Schüssel in 2-3 Minuten bei 1000 W kochen; nach Hälfte der Kochzeit überprüfen. Karamell entnehmen bevor es dunkel wird, da es außerhalb des Gerätes weiterkocht. Der Kochvorgang kann mittels 2 Eßlöffel sehr heißem Wassers gestoppt werden.

Harten Honig verflüssigen

Den Behälterdeckel entfernen, Behälter in den Ofen stellen und bei 250W in 30-50 Sekunden (abhängig von der Menge) erhitzen. Umrühren und gegebenenfalls wiederholen.

Croutons in Minuten

Zwei Scheiben Weißbrot in Würfel schneiden und diese auf einem Teller verteilen. Bei 1000 W in 2 Minuten erhitzen und dann für 5 Minuten stehen lassen. Die Brotscheiben können mit einer Zehe Knoblauch eingerieben oder mit etwas Olivenöl beträufelt werden, bevor sie kleingeschnitten werden.

Wie von einer Orange oder Zitrone mehr Saft gewonnen werden kann

Vor dem Auspressen die Orange oder Zitrone für 30-40 Sekunden bei 1000 W in die Mikrowelle geben und dann sofort auspressen; dies erzeugt mehr Saft.

Butter schmelzen

100g Butter in einem zugedeckten Porzellantöpfchen schmilzt in etwa 1 Minute bei 600W.

Schokolade schmelzen

100g Schokolade in kleine Stücke brechen und bei 600W in 2 bis

2.5 Minuten in einer Schüssel erwärmen (die Zeit hängt vom Kakao- und Zuckergehalt ab). Mindestens einmal während des Kochvorgangs umrühren.

Teig gehen lassen

Den zugedeckten Teig in den Ofen stellen und in etwa 5 Minuten bei 270 W (für 500g Teig) erwärmen. Den Teig im Ofen lassen (weg vom Luftstrom) bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Glühwein zubereiten

20cl Rotwein, geriebene Zitronenschale, eine Prise Zimt, eine Gewürznelke und 2-4 Eßlöffel Zucker nach Geschmack in einem ofenfesten Glass (oder einer Tasse) vermischen. Bei 1000 W für 1-1.5 Minuten erhitzen.

Geruchsneutralisierung des Ofens

Um Fischgeruch des Ofens zu beseitigen, eine Schüssel weißen Weinessig oder Wasser mit dem Saft einer Zitrone in den Ofen stellen. Bei 1000 W für 5 Minuten erhitzen. Den Dampf, der sich auf den Wänden des Garraumes gesammelt hat, abwischen.

Heiße Kompressen vorbereiten

Ein sauberes, gefaltetes Tuch auf einem Teller für 1-2 Minuten bei 1000 W erhitzen. Temperatur überprüfen bevor das Tuch aufgelegt wird.

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Deutsch

Tips zum Kochen mit der Mikrowelle

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Heißluft/Backen

In der Betriebsart HEISSLUFT/BACKEN können Sie Ihr Mikrowellengerät wie einen herkömmlichen Küchenherd benutzen. Hierzu dient ein an der Rückseite des Geräts angeordnetes Heizelement mit

einem Gebläse, das die Luft umwälzt. Umluft-Backherde sind sehr effizient und gestatten das rasche Garen bei einer niedrigeren Temperatur, was in der Betriebsart HEISSLUFT/BACKEN zu beträchtlichen Zeit- und Energieeinsparungen führt. In dieser Betriebsart wird KEINE Mikrowellenenergie genutzt, d.h., der Herd funktioniert wie ein gewöhnlicher

Backofen, so dass alle StandardBackformen aus Metall und feuerfestes Geschirr verwendbar sind. ZUR BEACHTUNG: In der HEISSLUFTBetriebsart ist es in den meisten Fällen erforderlich, die Temperatur um 20°C zu senken, wenn man sich auf die Angaben anderer Kochbücher bezieht.

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TEMPERATUR

VERWENDUNG

(Herd vorheizen)

100-110°C Meringes (Baisers)

120-140°C Fleisch- und Fischterrinen, Fleischkonserven, Trocknen von Kräutern

150-170°C Pochierte Eier, Obstkuchen

180-190°C Quiches, Obsttorten, Karamelcreme, Makronen, weißes Fleisch und

Schmorfleisch

200-220°C Genoise, Soufflés, ganzer Fisch, Savarins

230°C Geflügel, Brandteig-Pasteten

240-250°C Pizzas, Törtchen, Kekse, kleine Blätterteigpasteten, Obsttörtchen, kleine

Brioches, Biskuitrollen, dunkles Fleisch

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Erste Seite Zweite Seite

Steak (4 Stück, durchgebraten) 10-12 Min. 10-12 Min. Schweinslende (Scheiben) 12-14 Min. 10-12 Min. Schweinekoteletts 12-14 Min. 12-14 Min. Kebabs 12-14 Min. ca. 12 Min. Wurst 7-8 Min. 6-8 Min. Hähnchenschenkel 15-20 Min. 15-20 Min. Toast 4-5 Min. 3-4 Min.

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Deutsch

Richtlinien zum Heißluft-Grillen

Grillstufe Herdtemperatur (°C)

Speisen

100°C

●

110°C Meringes (Baisers)

3 (Niedrig) 120°C Fleisch- und Fischpasteten, Trocknen von Kräutern

150°C Biskuitkuchen 170°C Quiches, Vanillesoße und -pudding

2 (Mittel) 180°C Soufflés, Karamellsoße, Makronen

190°C Fisch, große Teile von Pasteten, Schmorfleisch

200°C

●

210°C ●220°C Weißes Fleisch, Brandteig, Ente, offene Törtchen

1 (Hoch) 230°C Dunkles Bratenfleisch, Geflügel, große Brioches, große Blätterteigpasteten

240°C

●

250°C Kleine Blätterteigpasteten, kleine Brioches

Grillen/Heißluft-Grillen

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Zum Grillen stehen die drei Stufen 1, 2 und 3 zur Verfügung. Die meisten Fleischarten können auf Stufe 1 (größte Hitze) gegrillt werden. Die Stufen 2 und 3 werden für empfindliche Lebensmittel, oder solche, die eine längere Grillzeit erfordern (z.B. Hähnchenstücke), verwendet. Falls nicht in einer Übersicht oder in einem Rezept anders angegeben, sollten Sie stets Stufe 1 benutzen.

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Das Gerät ist mit einer Grillstufe von 1300 W ausgestattet.

Grillheißluft

Der mit einem Gebläse ausgestattete Grill gestattet das gleichmäßige Grillen und Braten großer Fleischstücke, z.B. von weißem Fleisch und großen Geflügelstücken, vor dem Gratinieren.

IM GRILL/GRILLHEISSLUFT-PROGRAMM WIRD KEINE MIKROWELLENENERGIE BENUTZT.

Grillen:

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Ungefähre Grillzeiten (GRILLSTUFE 1)

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Herdtemperatur

Mikrowellen-

Verwendung

Leistungsstufe

230°C 100 W

Braten/Backen: Hähnchen-Portionen und Hähnchenbrust, knusprige gebackene

Kartoffeln, Koteletts

Erwärmen: Pizza, Knoblauchbrot, pikante Häppchen

220°C 250 W

Braten/Backen: Pasteten, Pizza, Brot, Hähnchen-Portionen in Paniermehl Erwärmen: Lasagnes, Cannelloni, überbackener Blumenkohl

190°C 100 W

Backen: Quiche, Törtchen mit einer Füllung aus Vanillepudding,

Schwammpudding

190°C 250 W

Braten: Brathähnchen, Ente, Pute Garen: Lasagnes, Gratins

170°C 440 W Braten/Schmoren: Lammbraten, Beef, Schweinefleisch

160°C 100 W

Backen/Garen: Kuchen (z.B. Madeira, leichte Obstkuchen usw.)

Eintöpfe, Reispuddings, Fleischterrinen

Fleischgerichte und Eierspeisen sollten mit Kombination + Mikrowellenenergie zubereitet werden, weil sie dadurch weniger schrumpfen.

Der untenstehenden Tabelle entnehmen Sie bitte die entsprechende Herdtemperatur und Mikrowellenstufe zur Anpassung Ihrer Lieblingsrezepte an das Kombinationskochen und im Zusammenhang mit den zahlreichen, im Handel erhältlichen Kombinationskochbüchern.

NICHT FÜR DEN KOMBINATIONSBETRIEB GEEIGNETE SPEISEN

Kekse und Gebäck Rostbraten ohne Knochen Meringes (Baisers) Obstkuchen Soufflés Kleine Pasteten mit einer sehr feuchten Füllung Ungekochter Schinken Mit dem Schneebesen geschlagene Biskuitkuchen

Kombinationsbetrieb - Heißluft + Mikrowelle

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Das Kombinationskochen ist für die verschiedenartigsten Speisen ideal geeignet. Der Mikrowellenbetrieb gart sie in kurzer Zeit, während der Herd für die herkömmliche Bräune und Knusprigkeit sorgt. Da Garen und Bräunen gleichzeitig erfolgen, wird die Kochzeit in den meisten Fällen auf die Hälfte oder ein Drittel der

üblichen Zubereitungszeit verringert. Nicht alle Lebensmittel sind zum Garen durch diese Methode geeignet, und in den meisten Fällen bringt es keinen Vorteil, kleine Portionen, deren Zubereitung im HEISSLUFT-Betrieb rasch möglich ist, im Kombinationsbetrieb zu kochen.

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Deutsch

SPEISE GEWICHT ODER FRISCH GEFROREN

MENGE

VORSPEISEN

Aperitifgebäck (ungebacken) 16 Stk. 210 g - 240°C + 100 W 13 Min. (5) Mini-Törtchen 12 Stk. 210°C 5 Min. (5) 200°C + 100 W 4 Min. (5) Bouchée 1 x 150 g 200°C + 100 W 5 Min. (4) Meeresfrüchte 1 x 150 g 200°C + GRILL 2 + 440 W 200°C + GRILL 2 + 600 W 6-7 Min. (1)

3 min. 30-4 Min. (1)

Quiche Lorraine 1 x 100-130 g 200°C + 250 W 2-3 Min. (2) Autoquiche

1 x 400 g Autoquiche, frisch Würstchen im Schlafrock 1 x 100 g 200°C + 250 W 3-4 Min. (2) 230°C + 440 W 5 Min. (2) Würstchen im Schlafr. (roh) 2 x 130 g - 250°C + 250 W 9 Min. (6) Croque Monsieur 1 x 130 g Grill 1 + 100 W 3-4 Min. (2) 200°C + Grill 3 + 440 W 4-5 Min. (2) Blätterteig belegt 1 x 120 g 200°C + 100 W 4-5 Min. (4) 230°C + 440 W 3 Min. 30 - 4 Min. (2) mit Schinken/Pilzen 1 x 450 g Autoquiche, dann 4 Min. -

230°C +100 W (2)

Pizza 1 x 120 g 230°C + Grill 3 + 250 W 4-5 Min. GRILL 1 + 600 W 4 Min.,

dann 4 Min. GRILL 1 1 x 250 g AutoPizza, frisch AutoPizza 1 x 500 g AutoPizza, frisch AutoPizza

Amerikan. Deep Pan Pizza 1 x 540 g - 230°C + GRILL 1 + 600 W 7 Min. (2)

1 x 750 g - 230°C + GRILL 2 + 600 W 8-9 Min. (2)

GRATINS,

Lasagne Bolognese (1) 350 g 200°C + 600 W 6 Min. AutoGratin

dann 2 Min. GRILL 1

1000 g 200°C + 440 W 9-10 Min. AutoGratin

NACHSPEISEN

Nuss-Brownies (Plätzchen) 2 x 80 g - GRILL 1 + 250 W 1 Min. 30 (2) (3) Aprikosenstrudel 300 g - 230°C + 440 W 5 Min. (2) st. lassen 5 Min. Tarte Tatin 1 x 150 g - 200°C + 440 W 3-3 Min. 30 (5) (Apfelseite nach unten) 1 x 600 g - 190°C + 440 W 12 Min. st. lassen 5 Min.

Aprikosen-Crumble 1 x 300 g -

200°C + GRILL 2 + 600 W 6 Min. (1)

Kombiniertes Kochen - NN-A883/A873/A813

TABELLE FÜR DAS AUFWÄRMEN VON FRISCHEN ODER GEFRORENEN SPEISEN Anweisungen: Das Symbol "+" steht für kombiniertes Kochen. Jedesmal, wenn Sie beim kombinierten Kochen Speisen aufwärmen,

muss der Ofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt werden. Stellen Sie dabei stets das Metallblech auf die Glasplatte.

(1) Gericht in hitze- und mikrowellenbeständiges Gefäß auf runden Rost stellen (nur bei kombiniertem Kochen oder Grillen). (2) Gericht aus der Verpackung nehmen und direkt auf den runden Grillrost stellen (nur bei kombiniertem Kochen oder Grillen). (3) Zur Mitte der Garzeit umdrehen oder umrühren. (4) Auf Metallblech stellen. (5) Auf Backpapier auf runden Drahtrost legen. Wartezeit: Es ist sehr wichtig, dass Sie die Speisen nach dem Aufwärmen stehen lassen: 3 bis 6 Min. für Vorspeisen, Brot, Gebäck, Flüssigkeiten und Mahlzeiten auf Tellern sowie 10 Min. für Gratins und Törtchen.

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Kombiniertes Kochen - NN-L763

TABELLE FÜR DAS AUFWÄRMEN VON FRISCHEN ODER GEFRORENEN SPEISEN Anweisungen: Das Symbol "+" steht für kombiniertes Kochen, C für Vorheizen des Pizzablechs (5 Min. auf Glasplatte bei 1000 W).

Ansonsten wird beim kombinierten Aufwärmen das Pizzablech nicht verwendet, der Ofen muss auf die angegebene Temperatur vorgeheizt werden, das Metallblech stellen Sie bitte auf die Glasplatte.

SPEISE GEWICHT ODER FRISCH GEFROREN

MENGE

VORSPEISEN

Aperitifgebäck (ungebacken) 16 Stk. 210 g 210°C + 250 W 5 Min. (5) 240°C + 250 W 12-13 Min. (5) Mini-Törtchen 12 Stk. - 200°C + 250 W 5-6 Min. C

(160 g) 210°C 5 Min. (2) oder 230°C + 250 W 5-6 Min. (2)

Bouchée 1 x 150 g 200°C + 250 W 7 Min. C 200°C + 440 W 10 Min. C Meeresfrüchte 1 x 150 g GRILL + 600 W 2 Min. 30, GRILL + 600 W 5-7 Min. (1)

dann 1 Min. GRILL (1)

1 x 100 g - 180°C + 440 W 6 Min. (1)

Käse-Croissant 1 x 170 g 210°C + 250 W 3-4 Min. (2) 210°C + 440 W 4 Min. (2) Quiche Lorraine 1 x 100-130 g 200°C + 250 W 3 Min. C 200°C + 600 W 3 -4 Min. C

oder 200°C + 250 W 3 Min. (2) oder 200°C +440 W 4-5 Min. (2)

1 x 400 g 200°C + 250 W 6 Min. C Autoquiche

oder 200°C + 250 W 4 Min. 30 (2)

Lauch-Quiche 1 x 1000 g 180°C + 250 W 7-8 Min. (2), 180°C + 440 W 15 Min.,

stehen lassen 8 Min. stehen lassen (2)

Würstchen im Schlafrock 1 x 125 g GRILL + 600 W 1 Min. 30-2 Min. C GRILL + 600 W 2-3 Min. C or 200°C +

oder 200°C + 100 W 3-4 Min. (2) 440 W 2 Min. 30 (2)

Croque Monsieur 1 x 140 g 230°C + 250 W 4-5 Min. (2) (3) GRILL + 600 W 4-5 Min. (2) (3)

oder GRILL + 250 W 3-4 Min. (4) C oder GRILL + 600 W 3-4 Min. (3) C

Blätterteig 1 x 120 g 200°C + 440 W 3 Min. C 200°C + 600 W 4 Min. C belegt mit Schinken/Pilzen oder 210°C + 250 W 3-4 Min. (2) oder 200°C + 440 W 4-5 Min. (2)

1 x 450 g 230°C + 250 W 8-9 Min. (2) AutoQuiche then 210°C 5 Min. (2)

Pizza 1 x 120 g 200°C + 250 W 3 Min. 30 C GRILL + 600 W 4 Min.,

oder 230°C + 250 W 3-4 Min. (2) dann 4 Min. GRILL C

1 x 500 g 230°C + 250 W 4-5 Min., AutoPizza

dann GRILL 2 Min. (2)

Amerikan. Deep Pan Pizza 1 x 500 g - 230°C + 600 W 7 Min.,

dann GRILL 2-3 Min. (2)

1 x 750 g - 230°C + 600 W 9 Min.,

dann GRILL 2-3 Min. (2)

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Deutsch

Kombiniertes Kochen - NN-L763

SPEISE GEWICHT ODER FRISCH GEFOREN

MENGE

GRATINS

Lasagne (1) 300-400 g 200°C + 600 W 5 Min. (1) Autogratin

1000 g 230°C + 600 W 10-11 Min. (6) Autogratin

SONSTIGES

runder Laib 250 g - AutoBread, 10 Min. stehen lassen

runder Laib 500 g - 230°C + 250 W 14-15 Min.

1 Bauernbrot 430 g - 230°C + 250 W 11-12 Min., dann GRILL 2 Min.

NACHSPEISEN

Nuss-Brownies 2 x 80 g - 440 W 1 Min. 30, 5 Min. stehen lassen (3) C

oder GRILL + 250 W 2 Min. (2) (3)

Waffel - - Max 1 min 30 Sek. C (3) oder

GRILL + 250 W 2 Min. 30 (2) (3)

Aprikosenstrudel 300 g - 200°C + 600 W 5-7 Min., st. lassen 5 Min.C

oder 200°C + 600 W 4-5 Min. (3) (6)

Tarte Tatin 1 x 150 g - GRILL + 440 W 2-3 Min., st. lassen 2 Min C (Apfelseite nach unten) 1 x 600 g - GRILL + 600 W 7 Min., st. lassen 5 Min. C Aprikosen-Crumble 1 x 300 g - GRILL + 600 W 5-6 Min. (1)

(1) Gericht in hitze- und mikrowellenbeständiges Gefäß auf Hoher Grillrost stellen (nur bei kombiniertem Kochen oder Grillen). (2) Gericht aus der Verpackung nehmen und direkt auf den Hoher Grillrost stellen (nur bei kombiniertem Kochen oder Grillen). (3) Zur Mitte der Garzeit umdrehen oder umrühren. (4) Auf Metallblech stellen. (5) Auf Backpapier auf Hoher Grillrost legen. (6) Auf Backpapier auf Niedriger Grillrost legen.Wartezeit: Es ist sehr wichtig, dass Sie die Speisen nach dem Aufwärmen stehen lassen: 3 bis 6 Min. für Vorspeisen, Brot, Gebäck, Flüssigkeiten und Mahlzeiten auf Tellern sowie 10 Min. für Gratins und Törtchen.

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Kochgeschirr für den Kombinationsbetrieb

Im Anschluss sind einige Beispiele von Speisen aufgeführt, die im Kombinationsbetrieb gegart bzw. erwärmt werden können. Hierzu muss unbedingt das richtige Kochgeschirr verwendet werden. Sollte die gewünschte Speisen nicht aufgeführt sein, beziehen Sie sich auf ein ähnliches Lebensmittel und benutzen das entsprechende Geschirr.

a. Knoblauchbrot b. Tiefgefrorene Pizza. Pizza

auf den runden Grillrost legen und Grillrost in die Fettpfanne stellen. Da sich die Pizza auf dem Grillrost befindet, kann die Heißluft zirkulieren, so dass Boden und Seiten der Pizza schön knusprig werden.

c. In Folie eingeschweißte Speisen sollten auf einen Pyrex-/Keramikbehälter gelegt werden, der auf den runden Grillrost in die

Fettpfanne gestellt wird. Legen Sie Folien- oder Metallbehälter NICHT direkt auf den runden Grillrost, weil dies zu FUNKENBILDUNG führen würde. Flache Folienbehälter können direkt in die Fettpfanne gelegt werden, wenn sie nicht verformt oder beschädigt sind.

d. Kleine Portionen sollten auf Pyrex-/Keramikgeschirr auf den runden Grillrost gelegt werden.

a. Schmor- und Eintöpfe

sollten in hitzebeständigem, mikrowellenfestem Pyrex- oder Keramikgeschirr in der Fettpfanne zubereitet werden.

b. Der Boden von Quiches,

die in Keramikgeschirr gebacken werden, sollte vorgebacken werden. Stellen Sie das Gericht auf den runden Grillrost.

c. Brotlaiber in Pyrex-Brotformen sollten in die Fettpfanne gestellt werden. d. Kuchen. Stellen Sie Kuchen in Metall-Kuchenformen mit glatten Nähten direkt in die Fettpfanne. Benutzen Sie den runden Grillrost

NICHT.

Erwärmen

Garen

Hinweise zum Gebrauch der in diesem Buch enthaltenen Rezepte

Unsere Rezepte erläutern die optimale Zubereitungsmethode für die jeweilige Speise. Speisen, die nicht ausschließlich im Mikrowellenherd zubereitet werden können, entnehmen Sie bitte Seite 2, und für den Kombinationsbetrieb ungeeignete Speisen finden Sie auf Seite 14.

Übereinanderstapeln und Kochen auf zwei Ebenen

Im Mikrowellenbetrieb ist es möglich, zwei Tellergerichte gleichzeitig zu erwärmen. Hierzu wird ein Stapelring aus Kunststoff verwendet. Vergessen Sie nicht, die Portionen zur Hälfte der Garzeit herumzudrehen.

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Vorspeisen und Zwischengerichte

ZUTATEN:

1 kleine Zwiebel, gehackt

30 g Butter

300 g Möhren

3 EL Wasser

1 Becher Crème fraîche (150g)

2 Eier, verquilt

Salz, Pfeffer

1 EL Zitronensaft

etwas Öl zum Ausfetten

der Förmchen Für die Sauce:

1 Becher Joghurt (150 g)

100 g Frischkäse

1 Beet Kresse

Möhrensoufflé mit Kressesauce

Garzeit: ca. 15 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebelwürfel mit Butter in eine Glasform geben und bei 1000 Watt in ca. 2 Min. glasig dünsten. Möhren putzen, kleinschneiden und mit Wasser zu den Zwiebeln geben. Geschlossen bei 1000 Watt in ca. 6 Min. garen. Anschließend pürieren. Crème fraîche und Eier gut unterrühren und mit den Gewürzen und Zitronensaft

abschmecken. Vier Souffléförmchen mit Öl auspinseln. Das Möhrenpüree gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Mit Mikrowellenfolie abdecken und bei 440 Watt in ca. 7 Min. stocken lassen. Mit einem Messer vom Rand lösen und vorsichtig stürzen. Für die Sauce Joghurt, Frischkäse und Kresse gut verrühren, würzen und zum Soufflé servieren.

ZUTATEN:

450 g Kartoffeln

250 g Möhren

20 g Butter

150 g Tiefkühl-Erbsen

150 ml Milch

8 Eier

1 P. TK-Schnittlauch (25g)

Salz, Pfeffer, Paprika

70 g Zwiebeln, in Ringen

2 EL Öl

Tortilla

Garzeit: ca. 34 Min.

ZUBEREITUNG: Kartoffeln und Möhren waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Glasform geben. Butter zufügen und geschlossen bei 1000 Watt ca. 8 Min. vorgaren. Zwischendurch einmal umrühren. Anschließend die Erbsen zugeben. Milch, Eier und Schnittlauch verquirlen, würzen und über das Gemüse gießen.

Zwiebelringe in Öl wenden und über die Tortilla verteilen. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination

250°C und 440 Watt in ca. 26

Min. garen und bräunen.

ZUTATEN:

300 g Zwiebeln

30g Butter

Salz, weißer Pfeffer

500 ml heiße Fleischbrühe

(Instant)

125ml trockener Weißwein

2 Scheiben Toastbrot

2 Scheiben Gouda

Überbackene Zwiebelsuppe

Garzeit: ca. 19 - 21 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit Butter und Gewürzen in eine Glasform geben. Fleischbrühe zugießen und geschlossen bei 1000 Watt 11 - 13 Min. garen. Weißwein zufügen und evtl. noch einmal abschmecken. Das getoastete Brot in kleine Würfel schneiden. Die Suppe in 4 Suppentassen geben, die Brotwürfel

darauf verteilen und jeweils eine halbe Scheibe Käse obenauflegen. Die Suppentassen auf den hohen Rost stellen und mit Grill 3 in ca. 8 Min. überbacken.

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ZUTATEN:

12 rohe Hummerkrabben

(Gambas)

2 - 3 Knoblauchzehen,

fein gehackt

5 EL ÖL

1 B. Crème double (125 g)

Basilikum, gehackt

Gambas in Knoblauchsauce

Für 6 Personen Garzeit: ca. 7 - 10 Min.

ZUBEREITUNG: Schale am Rücken der Gambas längs aufschneiden und falls erforderlich den Darm herauslösen. Hummerkrabben abspülen und trocknen. Knoblauch, Öl und Gambas in eine Glasform geben und geschlossen bei

1000 Watt in 6 - 8 Min. garen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. Anschließend Crème double und Basilikum zu dem Sud geben und alles noch einmal bei 1000 Watt in 1 - 2 Min. aufkochen. Dazu paßt frisches Baguette.

ZUTATEN:

1 Baguettebrötchen,

in 8 Scheiben geschnitten

1 EL Sardellenpaste

30 g streichfähige Butter

Bund Schnittlauch

1 Bund Petersilie

1 Bund Basilikum

4 Salbeiblätter

2 Fleischtomaten (ca. 200 g) 2 Pakete Mozzarella (à 125 g)

Gegrillte Mozzarella Tomaten

Garzeit: ca. 14 Min.

ZUBEREITUNG: Die Baguettescheiben auf den hohen Rost legen und diesen in die Fettpfanne stellen. Mit Grill 3 ca. 4 Min. von der einen und ca. 1 Min. von der anderen Seite rösten. Sardellenpaste und Butter verrühren und die Baguettes damit bestreichen. Kräuter hacken und vermischen. Jede Tomate in

vier Scheiben schneiden und mit einer Seite in die Kräuter drücken. Mit der nicht gekräuterten Seite auf die Baguettescheiben legen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomaten geben. Die restlichen Kräuter darüberstreuen und auf dem hohen Rost in ca. 9 Min. mit Grill 3 überbacken.

ZUTATEN:

3 Blatt weiße Gelatine

200 g Lachsfilet

Salz, Pfeffer

8 EL Fischfond (z.B. Fertigprodukt)

1 TL Speisestärke

1 EL Zitronensaft

Bund Dill, gehackt

125 ml Sahne

Lachsmousse

Garzeit: ca. 2 - 3 Min.

ZUBEREITUNG: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Fischfond in eine Glasform geben. Geschlossen bei 1000 Watt 1 - 2 Min. garen. Fisch aus dem Fond nehmen, Speisestärke einrühren und bei 1000 Watt ca. 30 Sek. erhitzen. Gegarten Lachs mit Fischfond, Zitronensaft

und Dill pürieren. Gelatine ausdrücken und tropfnaß bei 250 Watt in 20 - 30 Sek. schmelzen lassen. Unter die Fischmasse rühren. Sahne steifschlagen und unterheben. Die Mousse in eine Schüssel geben und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

ZUTATEN:

1 kleine Zucchini (ca. 230 g)

20 g Butter

30 g Mehl

200 ml Milch

1 Eigelb

60 g Gouda, gerieben

Salz, Pfeffer, Thymian

1 Eiweiß

Zucchinisoufflé

Garzeit: ca. 14 - 19 Min.

ZUBEREITUNG: Zucchini waschen, putzen und mittelgrob raspeln. Butter in einer Glasform geschlossen bei 440 Watt in 30 Sek. - 1 Min. schmelzen. Mehl und Milch hinzufügen, kräftig verrühren und bei 1000 Watt in 2 - 3 Min. aufkochen. Mehrmals gründlich durch-

rühren. Eigelb, Käse, Gewürze und Zucchini zufügen. Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse in vier Souffléförmchen füllen und auf den hohen Rost stellen. Mit der Kombination 1 und

250 Watt in 12 - 15 Min. garen.

Vorspeisen und Zwischengerichte

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D-21

Deutsch

Fisch eignet sich hervorragend für die Mikrowelle und bleibt schön saftig.

Wann ist der Fisch gar?

Der Fisch läßt sich gut teilen und seine Farbe ist weiß oder rosa (je nach Sorte).

Fisch

VORBEREITEN

Dünne Filets sollten gerollt werden, um ein Übergaren der feineren Partien zu vermeiden.

Zudecken

Decken Sie den Fisch immer mit Klarsichtfolie oder dem Geschirrdeckel zu.

FLÜSSIGKEIT

Frischer Fisch sollte immer mit ca. 2 Eßlöffeln Zitronensaft oder weißem Wein beträufelt werden. Bei gefrorenem Fisch empfiehlt es sich, die gleiche Menge Flüssigkeit beizugeben, um ein gleichmäßiges Garresultat zu erhalten.

FISCHSTEAKS

Fischsteaks sollten im Kreis angeordnet werden - dickere Seite nach außen - um ein Übergaren zu vermeiden.

GANZER FISCH

Wenn Sie 2 ganze Fische miteinander garen, legen Sie sie gleichmäßig auf den Teller. Bei großen Fischen sollte nach der Hälfte der Garzeit der Kopf sowie der Schwanz mit Alufolie geschützt werden.

SALZ

Den Fisch vor dem Garen nicht salzen. Dies könnte ihn austrocknen.

FISCH MIT GRILL ODER KOMBINATION GAREN

Bepinseln Sie den Fisch mit Öl oder geschmolzener Butter, um ihn saftig zu halten. Legen Sie ihn auf den Gitterrost. NICHT SALZEN. Würzen Sie ihn lediglich mit Pfeffer und Kräutern, falls erwünscht.

Ruhezeit

Fisch sollte nach dem Garen ca. 2-3 Min. ruhen.

Großer Fisch (mehr als 400g)

Es ist empfehlendswert, größere Fische nach Hälfte der Kochzeit umzudrehen und den Kopf und Schwanz mit kleinen Stücken Alufolie abzudecken um ein

Überkochen zu vermeiden. (Achtung: die Folie darf auf keinen Fall die Wände des Garraums berühren.)

Fisch en papillote

Sie können Fischpapillotes herstellen indem Sie die Alufolie mit Butterbrotpapier ersetzen.

Lebensmittel

FRISCH GEFROREN Power Zeit Power Zeit

Dünne Fischfilets

600 W 4 - 5 MAX 10

Dicke Fischfilets

600 W 5 - 6 MAX 11 - 12

Fischsteaks

600 W 5 - 7 MAX 11 - 13

Ganzer Fisch

600 W 5 MAX 12

Garnelen

* 600 W 4 - 5

Muscheln

* 600 W 5 - 6

Kammuscheln

* 600 W 6 - 7

Tintenfisch

* 600 W 5 - 6 MAX 11

Krabben

* 600 W 5 - 6

Fischcroquetten (1 Stück=50 g)* MAX 3 Min. 30

(2 Stück) oder 5 Min. (4 Stück)

* Für diese Fische empfehlen wir, nicht die Automenüs zu verwenden.

Kochzeit für 500g in Minuten

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D-22

Fisch

ZUTATEN:

500 g Tomaten

500 g Seelachsfilet

Saft von

Zitrone

Salz, Pfeffer

2 - 3 EL Paprika, edelsüß

200 g Camembert (30%)

1 Becher Sahne ( 200 ml)

Petersilie, gehackt

Camembertfisch

Garzeit: ca. 25 - 28 Min.

ZUBEREITUNG: Die Tomaten häuten, vierteln und in eine flache Auflaufform geben. Das Seelachsfilet in Portionsstücke teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Fisch auf die Tomaten geben. Camembert in Scheiben schneiden, auf den Fisch legen

und die Sahne dazugeben. Den Camembertfisch ohne Abdeckung auf den hohen Rost stellen und mit der Kombination

1 und 600 Watt in 25- 28 Min. überbacken. Mit Petersilie garniert servieren.

ZUTATEN:

2 - 4 Fenchelknollen

(ca. 800 g)

8 EL Wasser

4 Schollenfilets (500 -600 g)

Saft von

Zitrone

Salz

1 Paket Sauce Hollandaise

(Instant)

250ml Milch

100g Käse, gerieben

Salz, Pfeffer

Muskat

Gratinierte Schollenfilets auf Fenchel

Garzeit: ca. 43 Min.

ZUBEREITUNG: Die Fenchelknollen putzen, vierteln und mit Wasser geschlossen bei 1000 Watt 8 - 10 Min. vorgaren. Abtropfen lassen und Sud aufbewahren. Die Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und aufrollen. Mit dem Fenchel in eine flache gefettete Auflaufform legen. Soßenpulver, Milch und Käse in die

Fenchel-Flüssigkeit rühren. Bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen lassen, dabei zwischendurch umrühren. Die Sauce mit Gewürzen abschmecken und über den Fenchel und Fisch gießen. Ohne Abdeckung auf den niedrigen Rost stellen und mit der Kombination 1 und

600 Watt in 25 - 30 Min. gratinieren.

ZUTATEN:

4 Lachssteaks (à ca. 200 g)

Saft und geriebene Schale

einer Zitrone

1 Zucchini (ca. 270 g)

2 Möhren (ca. 180 g)

200 ml Fischfond

aus dem Glas

2 TL frischer grüner Pfeffer

Salz, Pfeffer, Prise Zucker 1 Becher Sahne (200 ml)

2 - 3 EL Soßenbinder, hell

Lachssteak in Zitronensauce

Garzeit: ca. 24 - 29 Min.

ZUBEREITUNG: Lachssteak säubern und mit Zitronensaft beträufeln. Gemüse waschen, putzen und in Stifte schneiden. Zusammen mit dem Fond, der Zitronenschale und den Gewürzen in eine Glasform geben und geschlossen bei 1000 Watt 8 - 10 Min. vorgaren.

Anschließend den Fisch obenauf legen und mit Deckel bei 600 Watt in 13 - 15 Min. zu Ende garen. Fisch aus dem Sud nehmen und mit Alufolie abgedeckt warmhalten. Sahne und Soßenbinder einrühren und offen bei 1000 Watt in 3- 4 Min. aufkochen.

ZUTATEN:

600 g Rotbarschfilet

Saft von einer Zitrone

Salz

1 kl. Bd. Frühlingszwiebeln

600 g Paprika (rot, gelb, grün)

2 Knoblauchzehen, gehackt

40 g Reis, 30 g Butter

300 g Sauerkraut

150 g Crème fraîche mit

ca. 70 g Tomatenmark

verrührt

Überbackener Fisch auf Sauerkraut

Für 4 - 6 Personen Garzeit: ca. 20 Min.

ZUBEREITUNG: Rotbarschfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Paprika in große Würfel schneiden und mit Knoblauch, Reis und Butter in eine Auflaufform geben. Offen bei 1000 Watt ca. 5 Min. dünsten. Zwischendurch umrühren. Anschließend

das Sauerkraut zugeben und mit der Gemüsemasse vermengen. Den Fisch auf das Gemüse geben und darüber die Masse aus Crème fraîche und Tomatenmark verteilen. Ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und

600 Watt in ca. 15 Min. garen und

bräunen.

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Deutsch

Fisch

ZUTATEN:

4 Scheiben Seelachs (800 g)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl

4 Tomaten

Kräuter der Provence

1 Zucchini

12 schwarze Oliven

Provenzalische Fischkoteletts

Garzeit: ca. 20 Min.

ZUBEREITUNG: Fischkoteletts waschen und trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Öl einreiben. Die Tomaten in Scheiben schneiden und die grünen Stielansätze entfernen. Zucchini in Scheiben schneiden. Den Fisch und das Gemüse in eine Form geben und

großzügig mit Olivenöl begießen und den Kräutern der Provence bestreuen. Form auf die Fettpfanne stellen und mit der Kombination 180 °C und 600 Watt ca. 20 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Oliven in der Form verteilen.

ZUTATEN:

4 Rotbarschfilets (ca. 600 g)

Saft von

Zitrone

500 g Schmorgurke

200 g frische Champignons

1 B. Crème fraîche (150 g)

Salz, Pfeffer, Curry

2 - 3 EL Soßenbinder, hell

Rotbarsch mit Schmorgurke

Garzeit: ca. 16 - 18 Min.

ZUBEREITUNG: Rotbarschfilet mit Zitronensaft beträufeln. Gurke schälen, entkernen und in 1cm dicke Stücke schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Gurken in eine Glasform geben. Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Das Fischfilet obenauf

legen und geschlossen bei 1000 Watt in 13 - 15 Min. garen. Anschließend Fisch herausnehmen, Soßenbinder einrühren und bei 1000 Watt in ca. 3 Min. aufkochen. Zwischendurch einmal umrühren. Das Gemüse zum Fisch servieren.

ZUTATEN:

2 küchenfertige Forellen

(à 350 - 400g)

Saft von

Zitrone

Salz

30 g Butter

etwas Mehl zum Bestäuben

40 g Mandeln, gehobelt

125 ml heiße Brühe (Instant)

1 B. Créme fraîche (150 g)

1 Bd. Schnittlauch, gehackt

1 - 2 EL Soßenbinder,

dunkel

Forellen mit Mandeln

Garzeit: ca. 13 - 16 Min.

ZUBEREITUNG: Die Köpfe der Forellen abschneiden. Anschließend Forellen waschen und trockentupfen. Die Innenseiten mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter in eine kleine Form geben und geschlossen bei 440 Watt in ca. 1 Min. schmelzen. Forellen mit der flüssigen Butter bestreichen, mit Mehl bestäuben und in die Fettpfanne legen. Fisch mit restlicher Butter übergießen und mit Mandeln bestreuen.

Ohne Abdeckung auf dem hohen Rost mit der Kombination 1 und 440 Watt in 10 -12 Min. garen und überbacken. Anschließend die Fische herausnehmen und mit Alufolie abgedeckt warmhalten. Brühe, Crème fraîche, Schnittlauch und Soßenbinder zum Fischsud geben, gut verrühren und bei 1000 Watt in 2 - 3 Min. aufkochen. Die Sauce zu den Forellen servieren.

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Fleisch und Geflügel

Kochtabellen-Zusammenfassung

Nachstehend haben wir die Hauptkocharten und ungefähren Zeiten für manuelles Kochen (d.h. kein AUTO) zusammengefasst. Diese Kochzeiten variieren und hängen von der Rezeptvorbereitung und den weiteren Zutaten ab. Wie sonst beim Kochen auch sollte das Fleisch überprüft werden, um zu gewährleisten, dass es ganz gar ist und Ihren Vor-

stellungen entspricht, sodass sie nötigenfalls nach einer kurzen Wartezeit das Gericht gar kochen können.Wenn Sie Ihre Kochzeiten nach der nachstehenden Tabelle berechnen, bitte darauf achten, dass 1 lb 450 g entspricht.

Kochzeiten für Fleisch und Geflügel (in Minuten für 500g) in Mikrowelle oder bei kombiniertem Kochen

FLEISCHART AUSSCHL. MIKROWELLE ZEIT KOMBINIERTES ZEIT

(MIN.) KOCHEN (MIN.)

(Vor dem eigentl. Kochen vorheizen)

Rind

- Rinderkottelet (2) - - 250°C + 100 W 7-8

- Braten (1) 1000 W 4-5 250°C + 100 W 8-9d

- Eintopf 1000 W, dann 250 W/440 W 10, dann 60-75 (3) 170°C + 440 W 60-90 (3) (> 500g)

Lamm

- Keule oder Schulter (1) 600 W 5-7 230°C/250°C + 250 W 9-10

- Braten o. Knochen (1) 600 W 5-7 230°C + 250 W 10-11

- Eintopf 1000 W, dann 250 W/440 W 10, dann 40-50 (3)

170°C + 440 W

50-60 (3)

(falls > 500g)

- Kotellets (2) - - Grill 1 16-18 (3)

Kalb

- Braten (1) 600 W 8-9 220°C + Grill 3 + 440 W 12-13

- Eintopf 1000 W, dann 250 W/440 W 10, dann 50-60 (3) 170°C + 440 W 50-60

Schwein

- Braten (1) 600 W 16-18 220°C + 440 W (falls > 1200g) 12-13 (Filet)

Grillkonvektion 220°C + Grill 3 + 440 W 13-14 (Rücken)

(falls < 1200g)

- Eintopf 1000 W, dann 250 W/440 W 10, dann 50-60 (3) 170°C + 440 W 50-60 (3)

- Kotellet (2) - - Grill + 250 W 14-16

Hähnchen - Perlhuhn - Truthahn

- Ganzer Braten (1) - - 230°C + 440 W 7-8

- Teile (2) 1000 W 7-8 Grill 1 + 250 W 12-14

- Truthahnbraten - - Veall Auto Program

- Truthahnkeule (2) Auto Program, Teile

(falls < 1000g)

oder 230°C + 600 W 7-8

(falls > 1000g)

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Deutsch

Kochtabellen-Zusammenfassung - Forts.

FLEISCHART AUSSCHLIESSL. MIKROW. ZEIT KOMB. KOCHEN ZEIT

(MIN) (Vorheizen vor Kochen) (MIN)

Ente

- Ganzer Braten (1) - - 250°C + 250 W 11-12

- Keule (2) - - Grill 1 + 440 W 10-11

- Eintopf 1000 W, dann 440 W oder 250 W 10, dann 70 (3) 170°C + 440 W 1 Std.-1 Std.15 Min.

Kaninchen 1000 W 7-8 - -

Wild

- Braten (1) 1000 W 5-6 250°C + 100 W 10-12

- Eintopf 1000 W, dann 440 W or 250 W 10, dann 70 (3) 170°C + 440 W 1 Std. 15 bzw. 30 (3)

Chipolatas (2) 1000 W 3-4 250°C + 100 W 11

(1) Für das Modell NN-L763 Gericht für kombiniertes Kochen auf unteren Gitterrost stellen.

Für Modelle der NN-A813/A873/A813 Serie für kombinierte Kochen Gericht auf Metallblech stellen. (2) Für kombiniertes Kochen obere Gitterrostposition. (3) Für jegl. Gewicht Hinweis: Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf Kochzeiten für Fleischteile mit Knochen. Für Fleisch ohne Knochen oder gefüllte Fleischarten, Kochzeit um 10 Minuten (abhängig vom Gewicht) erhöhen. Falls beim kombinierten Kochen die Farbe zum Ende der Garzeit nicht Ihren Vorstellungen entspricht, zögern Sie bitte nicht das Gericht mit der Grillfunktion noch einige Minuten weiter zu garen.

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Fleisch

ZUTATEN:

500 g Mangold

1 Ei

Pfeffer

1000 g Kasseler ohne Knochen

1 EL Honig

750g Kartoffeln, festkochend

2 Eigelb

Pfeffer

2 EL Öl

1 Zwiebel (ca. 70g),

gehackt

1 Becher Crème double

(125 g)

Gefülltes Kasseler mit Kartoffelkruste

Garzeit: ca. 44 - 46 Min.

ZUBEREITUNG: Mangold waschen und in Streifen schneiden. Ei und Pfeffer verquirlen und mit

der Mangoldblätter mischen. Kasseler mit der Fettseite nach oben in eine längliche Form geben. In Längsrichtung drei Vertiefungen in das Fleisch schneiden und mit der Mangold-EiMischung füllen. Kasseler mit Honig bestreichen. Kartoffeln schälen, grob raspeln und mit Eigelb und Pfeffer vermengen. Kasseler mit der Kartoffelmischung umhül-

len und mit Öl beträufeln. Geschlossen bei 1000 Watt 13 - 15 Min. angaren und ohne Abdeckung mit der Kombination

160 °C und 600 Watt in ca. 25 Min. zu Ende garen. Anschließend 5 -10 Min. ruhen lassen. Inzwischen restlichen Mangold mit der Zwiebel geschlossen bei 1000 Watt in ca. 6 Min. garen. Zwischendurch umrühren. Crème double unterrühren und zum Kasseler servieren..

ZUTATEN:

1200g Roastbeef

Salz, Pfeffer, Oregano

2ELÖl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

150 g Möhren

100 g Bleichsellerie

125 ml Rotwein

1 Lorbeerblatt

1 Dose Tomaten

(Einwaage 240g)

2 - 3 EL Crème fraîche

Roastbeef Italienisch

Garzeit: ca. 36- 45 Min.

ZUBEREITUNG: Die Fettseite des Roastbeefs einritzen. Das Fleisch mit Gewürzen einreiben und mit der Fettseite nach unten in eine mit Öl ausgepinselte flache Glasform geben. Geschlossen bei 600 Watt 8 - 10 Min. angaren. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und fein hacken. Gemüse putzen, Möhren raspeln und Sellerie in sehr dünne Scheiben schneiden.

Das Fleisch nach der Angarzeit wenden, Gemüse, Rotwein und Lorbeerblatt zufügen. Ohne Abdeckung mit der Kombination 2 und 250 Watt in 20 - 25 Min. zu Ende garen. Anschließend das Roastbeef in Alufolie gewickelt 10 Min. ruhen lassen. Tomaten zum Gemüse geben und geschlossen bei 1000 Watt 8 - 10 Min. erhitzen. Mit Crème fraîche verfeinern und zum Fleisch servieren.

ZUTATEN:

1200 g Schinkenbraten, ohne

Knochen und ohne Schwarte

(vom Metzger zum Aufrollen aufschneiden

lassen)

Salz, Pfeffer, Paprika

Für die Füllung:

1 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 EL Butter

1 P. TK-Petersilie (25 g)

30 g Pinienkerne

100 g Edamer, gerieben

250 ml Fleischbrühe (Instant)

125 ml trockener Weißwein

1 B. Kräuter-Crème fraîche

(125 g)

3 EL Soßenbinder, hell

Rollbraten mit Käse-Kräuter-Füllung

Garzeit: ca. 48 - 56 Min.

ZUBEREITUNG: Aufgeschnittenen Schinkenbraten mit Gewürzen einreiben. Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch in Butter bei 1000 Watt ca. 2 Min. dünsten. Restliche Zutaten für die Füllung zufügen, verrühren und gleichmäßig auf dem Braten verteilen. Fleisch aufrollen und mit Garn oder einem Netz umwickeln. In eine Glasform geben und mit Deckel bei 1000 Watt 12 - 15 Min. angaren. Anschließend ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und 440 Watt in

30 - 35 Min. zu Ende garen und bräunen. Ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit den Rollbraten wenden und 250 ml Flüssigkeit (Brühe und Wein) zugießen. Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen. Inzwischen restliche Brühe und Wein, Crème fraîche und Soßenbinder in den Sud rühren, mit Gewürzen abschmecken und bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen..

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Deutsch

Fleisch

ZUTATEN:

1 kleine Lammkeule

(ca. 1500 g)

Salz, Pfeffer

1 Dose Tomaten

(Einwaage 240 g)

150 g weicher Blauschimmelkäse

3 - 4 EL Soßenbinder, dunkel

Lammkeule in pikanter Sauce

Garzeit: ca. 57 - 62 Min.

ZUBEREITUNG: Lammkeule würzen, in eine flache Glasform legen und ohne Abdeckung mit der Kombination 160 °C und 440 Watt in 50 - 55 Min. garen und bräunen. Nach

der Garzeit wenden. Anschließend die Lammkeule in Alufolie gewickelt 10 Min. ruhen lassen.

Tomaten in den Bratenfond geben und bei 1000 Watt ca. 3 Min. erhitzen. Blauschimmelkäse zufügen und zusammen mit Tomaten pürieren. Soßenbinder ein-rühren und bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen lassen. Zwischendurch umrühren. Die Sauce zur Lammkeule servieren.

ZUTATEN:

3 große Platten TK-Blätterteig

(ca. 350 g)

6 Schweinemedaillons

(à 60 - 70g)

Salz, Pfeffer

200 g Crème fraîche

50 g Käse, geraspelt

1 Paket TK-Petersilie

(ca.25 g)

1 - 2 TL Senf

1 Eiweiß

1 Eigelb mit 1 EL Wasser

verrührt

2 TL Sesamsamen

Schweinemedaillons in Blätterteig

Garzeit: ca. 15 - 20 Min.

ZUBEREITUNG: Blätterteig auftauen lassen und jede Platte halbieren. Anschließend jedes der 6 Stücke zu einem Rechteck von ca. 15 x22 cm ausrollen. Fleisch würzen und je ein Medaillon in die Mitte eines Teigrechtecks setzen. Crème fraîche, Käse, Petersilie sowie Senf verrühren und auf die Schweinemedaillons verteilen. Die Ränder des Blätterteigs mit Eiweiß bestreichen und über dem Fleisch zusammenklappen. Teigränder fest andrücken. Eigelb mit Wasser verquirlen, die Teigta-

schen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Backpapier (Ø ca. 34 cm) zurechtschneiden. Das Gerät mit der Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei 250 °C vorheizen. Anschließend die heiße Fettpfanne herausnehmen und vorsichtig mit dem vorbereiteten Backpapier belegen. Die Blätterteigtaschen daraufsetzen. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 230 °C und 100 Watt in 15 -20 Min. backen.

ZUTATEN:

1500 g Schweinenacken mit

Knochen (vom Metzger

7 Taschen quer zur Fleischfaser einschneiden

lassen)

Salz, Pfeffer

1 Bund Frühlingszwiebeln

(geputzt ca. 250 g)

100 g durchwachsener Speck,

gewürfelt

Bund Majoran 250 ml Brühe (Instant) 150 ml Brühe (Instant)

2 - 3 EL Crème double

2 - 3 EL Soßenbinder, dunkel

Gefüllter Schweinebraten

Garzeit: ca. 51 - 58 Min.

ZUBEREITUNG: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, mit Speckwürfeln und Majoran in eine Glasform geben und bei 1000 Watt ca. 5 Min. dünsten. Zwischendurch umrühren. Die Masse auf die Fleischtaschen verteilen, ggf. die Randstücke mit Holzspießchen feststecken. Den Braten mit der Knochenseite nach unten in eine Glasform geben. Geschlossen bei 1000 Watt in 8 - 10 Min. angaren. Anschließend ohne Ab-

deckung mit der Kombination 160 °C und 600 Watt in 35 - 40 Min. zu Ende garen. Nach ca. 20 Min.

250 ml Brühe zugießen. Nach der Garzeit den Schweinenacken herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen. Den Bratenfond mit Brühe (150 ml) auffüllen. Crème double und Soßenbinder einrühren, bei 1000 Watt in ca. 3 Min. aufkochen lassen und zum Braten servieren.

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Geflügel

ZUTATEN:

1 gr. Zwiebel (ca. 170 g)

1 EL Wasser

1 Apfel (ca. 200 g)

1 Orange (ca. 170g)

200 g Rinderhack

1 Ei

Salz, Pfeffer

1 Ente (ca. 1500g),

ohne Innereien

Gefüllte Ente

Garzeit: ca. 36 - 42 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden und mit Wasser bei 1000 Watt 1 2 Min. dünsten. Apfel und Orange schälen, in Stücke schneiden und zu den Zwiebelringen geben. Hack und Ei zufügen und untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Ente außen und innen würzen, mit der

vorbereiteten Masse füllen und zunähen. Mit der Brustseite nach unten auf den niedrigen Rost legen und diesen auf die Fettpfanne stellen, in der sich der Spritzschutz befindet. Die gefüllte Ente ohne Abdeckung mit der Kombination 250 °C und 440 Watt in 35 - 40 Min. garen und bräunen. Nach

/3 der Garzeit wenden.

ZUTATEN:

4 Hähnchenschenkel

(à ca. 200 g)

2 EL Honig

2 EL Weißwein

Salz, Pfeffer, Paprika

300 g Champignons

200 ml Weißwein

1 Becher Crème fraîche

(150 g)

1 - 2 EL Soßenbinder, hell

Honighähnchen mit Champignons

Garzeit: ca. 30 - 33 Min.

ZUBEREITUNG: Die Haut der Hähnchenschenkel einstechen. Honig, Wein und Gewürze zu einer Marinade verrühren und die Hähnchenteile damit bestreichen. Die Schenkel mit der Hautseite nach unten in eine flache Glasform legen auf den niedrigen Rost stellen. Mit der Kombination

1 und 440 Watt 18 - 20 Min. garen.

Anschließend wenden und mit Grill 3

in 6 -7 Min. zu Ende bräunen. Hähnchenschenkel aus der Form nehmen und mit Alufolie abgedeckt warmhalten. Geputzte halbierte Champignons, Wein und Crème fraîche in den Sud geben und bei 1000 Watt ca. 4 Min. erhitzen. Soßenbinder einrühren und bei 1000 Watt in ca. 2 Min. aufkochen.

ZUTATEN:

1 Putenoberkeule

(ca. 1200 g)

Salz, Pfeffer

1 kl. Dose Ananas (Abtropfgewicht 140 g),

in Scheiben

1 Dose Mangos

(Abtropfgewicht 230 g)

50 g Mandeln, gehobelt

1 Becher Sahne (200 ml)

1 - 2 EL Mango Chutney

Putenoberkeule mit Mango-Ananas-Sauce

Garzeit: ca. 47 - 52 Min.

ZUBEREITUNG: Putenoberkeule würzen und mit der Hautseite nach unten in eine Glasform legen. Ananas und Mangos abtropfen lassen und den Saft auffangen. Ananas in Stücke schneiden, Mangospalten halbieren und mit dem Saft zum Fleisch geben. Geschlossen bei 1000 Watt 18 - 20 Min. angaren. Anschließend die Putenkeule wenden und ohne Abdeckung mit der Kombination

250 °C und 440 Watt in 25 -

28 Min. zu Ende garen und bräunen. Danach Fleisch herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen. Mandeln bei 1000 Watt in ca. 4 Min. rösten, dabei mehrmals umrühren. Sahne mit dem Mixer leicht aufschlagen, mit den Mandeln zum Sud geben und unterheben. Mit Mango Chutney abschmecken. Die Sauce zur Putenoberkeule servieren.

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Deutsch

Geflügel

ZUTATEN:

1 rote Paprika (ca. 250 g)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe, gehackt

30 g Butter

300 g TK-Blattspinat

Salz, Pfeffer

2 doppelte Hähnchenbrustfilets (750 - 800g)

60 g Frischkäse

125 ml Hühnerbrühe (Instant)

100 g Gouda, gerieben

200 ml Sahne

2 EL Soßenbinder, hell

Gratinierte Hähnchenbrust mit Spinat

Garzeit: ca. 45 - 52 Min.

ZUBEREITUNG: Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Mit Knoblauch in Butter bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten. Spinat zufügen und geschlossen bei 600 Watt 8 - 10 Min. angaren. Zwischendurch mehrmals umrühren. Anschließend würzen. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Innenflächen mit Frischkäse bestreichen und ein Teil der Spinatmasse auf die Filets verteilen. Hähnchenbrüste zusam-

menklappen, zunähen und in die Form zum Gemüse geben. Brühe zugießen und mit Deckel bei 1000 Watt in 22 - 25 Min. garen. Anschließend mit Käse bestreuen, leicht andrücken und auf den niedrigen Rost stellen. Ohne Abdeckung mit Grill 3 ca. 10 Min. gratinieren. Gefüllte Hähnchenbrüste aus der Form nehmen und in Alufolie gewickelt warmhalten. Sahne und Soßenbinder unter das Gemüse rühren, mit Gewürzen abschmecken und bei 1000 Watt in 3- 4 Min. aufkochen.

ZUTATEN:

2 Gänsekeulen (ca. 900 g)

Salz, Pfeffer

1 St. Lauch (ca. 220 g netto),

in Ringen

250 m l heiße Hühnerbühe

(Instant)

1 Birne (ca. 200 g)

200 g rote Linsen

100 ml Sahne

Gänsekeulen auf Linsengemüse

Für 2 Personen Garzeit: ca. 35 - 40 Min.

ZUBEREITUNG: Gänsekeulen würzen und die Haut mehrmals einstechen. Lauch und Brühe in eine große Form geben und die Keulen mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 250°C und 440 Watt in 35- 40 Min. garen. Inzwischen die Birnen schälen und kleinschneiden.

Gänsekeule nach 2/

3 der Zeit wenden, Lin-

sen und Birnenstücke zufügen und mit dem Lauch verrühren. Währ

end der restli-

chen Gar

zeit das Gemüse mindestens noch einmal durchrühren. Anschließend die Geflügelteile herausnehmen und in Alufolie gewickelt 10 Min. warmhalten. Inzwischen die Sahne unter das Gemüse rühren und zu den Gänsekeulen servieren.

ZUTATEN:

Für den Teig:

300 g Weizenmehl

1 Paket Dr. Oetker Trockenhefe (7 g)

2 TL Salz

1 EL Zucker

80 g Butter

1 Ei

125 ml Wasser

Für die Füllung:

500 g Hähnchenbrustfilet 1 rote Paprika (ca. 180g)

1 grüne Paprika (ca. 180g)

1 Zwiebel, in Ringen

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

1 Becher Crème fraîche (200g)

50 g Käse, gerieben

1 EL Tomatenmark

Salz, Pfeffer

Hähnchenpastete

Garzeit: ca. 33 - 40 Min.

ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und abgedeckt ca. 45 Min. gehen lassen. Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen und kleinschneiden. Paprika mit Hähnchenfleisch, Zwiebelringen und Knoblauch geschlossen bei 1000 Watt 8 - 10 Min. angaren. Zwischendurch umrühren. Anschließend die entstandene Flüssigkeit abgießen. Crème fraîche, Käse und Tomatenmark zufügen und vermengen. Mit Gewürzen

abschmecken. Teig halbieren und zu zwei runden Platten (Ø 25cm) ausrollen. Eine Teigplatte auf die gefettete Fettpfanne legen. Die Hähnchenfleischmasse daraufgeben, dabei einen Rand von 2 cm freilassen. Mit der zweiten Teigplatte bedecken und die Teigränder fest andrücken. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 180°C und 250 Watt in 25 - 30 Min backen.

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D-30

Gemüse

* Für dieses Gemüse empfehlen wir, nicht die Automenüs zu verwenden.

ZUGABE VON WASSER

Sehr wasserreichem Gemüse wie Tomaten, Zucchini, Auberginen, gefrorenem Gemüse für Ratatouille, Pilzen, Spinat, Endiviensalat, Salat, Zwiebeln, fast allen Früchten usw. sollte kein Wasser zugefügt werden, da beim Mikrowellenkochen das vorhandene Wasser verwendet wird.

Relativ wasserhaltigem Gemüse sollten 4 bis 5 Eßlöffel Wasser für jeweils 500g zugefügt werden, um den Dampf zu entwickeln der das Gemüse kocht und Austrocknen vermeidet: Blumenkohl, Lauch, Brokkoli, Karotten, Sellerie, Spargel, Kartoffeln, Artischoken, Rosenkohl, Fenchel, Weißkohl, Rüben usw.

Gemüse mit geringem Wassergehalt sollten etwa 8 bis 10 Eßlöffel Wasser pro 500g zugefügt werden: Erbsen, Französischen Bohnen, Saubohnen, Stangenbohnen usw.

In jedem Fall: Gemüse muß bei 1000 W gekocht werden (mit Ausnahme von ganzem Blumenkohl) und darf vor dem Kochen nicht gesalzen werden, sondern erst danach. Dies ist erforderlich da das Salz die natürliche Feuchtigkeit des Gemüses aufnimmt und damit das Austrocknen fördert.

GEMÜSE FRISCH GEFROREN

Artischoken:

- ganz 9 -10 –

- Herz 9 - 11 12 - 15 Spargel* 10 - 12 12 - 13 Auberginen 9 - 11 – Rote Rüben* 18 - 20 – Chinakohl 7 - 9 13 - 14 Brokkoli 8 - 9 12 - 13 Pilze 9 - 10 12 - 13 Karotten:

- runde Scheiben 8 - 10 12 - 13

- Streifen 12-14 – Weißkohl* 12 - 14 – Blumenkohl 8 - 10 12 - 13 Rosenkohl 9 - 10 12 - 13 Sellerie 8 - 9 – Stangensellerie* 15 - 17 – Zucchini 8 - 9 12 - 13 Endiviensalat 10 - 12 18 - 20 Spinat:

- gehackt – 12

GEMÜSE FRISCH GEFROREN

- Blätter 9 - 10 13 Saubohnen* 16 - 19 18 - 20 Fenchel:

- halbiert 10 - 12 –

- dünn hergeschnitten 17 - 20 – Grüne Bohnen* 12 - 13 12 - 13 Zwergbohnen 10 - 13 – gemischtes Frühlingsgemüse* – 15 - 16 Maiskolben (2 Kolben)* 7 - 10 12 - 15 Rüben 8 - 10 18 - 20 Zwiebel 9 - 12 14 - 16 Erbsen* 20 15 - 16 dünn geschnittener Lauch 8 - 10 15 - 16 Lauch 8 - 10 15 - 16 Kürbis 9 - 10 – ganze Kartoffeln (<220g) 8 - 10 – kleingeschnittene Kartoffeln 10 - 11 – Ratatouille 16 - 18 14 - 16 Tomaten* 4 - 5 –

Kochtabelle für frische/tiefgefrorene Gemüse - Volle Leistung (1000 W)

Kochzeit für 500g in Minuten

Ein ganzer Blumenkohl muß mit dem Kopf nach unten bei 600 W in 12 bis 15 Minuten mit 6 Eßlöffeln Wasser gekocht werden (abhängig von der Größe des Blumenkohls).

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D-31

Deutsch

ZUTATEN:

3 große Stangen Lauch

(ca. 500 g)

3 Scheiben Hinterschinken

1 EL Butter

1EL Mehl

150 ml Milch

150 g Blauschimmelkäse

1 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

100 g Greyezer, gerieben

Gratinierter Lauch

Garzeit: ca. 20 - 22 Min.

ZUBEREITUNG: Lauchstangen putzen, der Länge nach halbieren und gründlich waschen. Schinkenscheiben ebenfalls halbieren und je eine Hälfte um eine halbe Stange Lauch wickeln. Gemüse in eine flache Auflaufform legen. Butter bei 440 Watt in ca. 2 Min. schmelzen. Mehl einrühren und nach und nach

Milch zufügen. Blauschimmelkäse in der Milch pürieren und mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken. Die Käsesauce zum Lauch geben. Geriebenen Käse darüber streuen und auf den niedrigen Rost stellen. Ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und

440 Watt in 18 - 20 Min. gratinieren.

Gemüse und Beilagen

ZUTATEN:

250 g Schalotten

4 EL Öl

1000 g Kürbisfleisch

8 EL heiße Gemüsebrühe

(Instant)

1 B. Crème fraîche (150 g)

2 TL körniger Senf

1 Bund glatte Petersilie

Salz, Pfeffer

Kürbisgemüse

Garzeit: ca. 10 - 13 Min.

ZUBEREITUNG: Schalotten pellen und mit dem Öl in einer Glasform bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten. Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden, mit Brühe zu den Schalotten geben und geschlossen bei 1000 Watt in

8 - 10 Min. garen. Zwischendurch umrühren. Crème fraîche, Senf, Petersilie und Gewürze verrühren, unter das Kürbisgemüse mischen und noch 5 Min. geschlossen stehenlassen.

ZUTATEN:

200 g Lauch

150 g Möhren

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

250 g Langkorn-Wildreis

Mischung

6 EL Öl

400 ml Gemüsebrühe

(Instant)

Pfeffer

Wildreisrisotto

Garzeit: ca. 19 Min.

ZUBEREITUNG: Gemüse putzen und waschen. Lauch in Ringe und Möhren in dünne Stifte schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen kleinhacken. Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Reismischung und Öl in eine Glasform geben und

offen bei 1000 Watt ca. 5 Min. dünsten. Anschließend Möhrenstifte, Brühe und Pfeffer zufügen. Mit Deckel bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen und bei 600 Watt in ca. 10 Min. zu Ende garen.

ZUTATEN:

1 Liter Wasser

200 g Fadennudeln,

z.B. Cappelini

150 g Speck

1 Becher Schmand (200 g)

1 Paket Tiefkühl-Petersilie

(25 g)

Pfeffer

100 g Käse, gerieben

Knusprige Nudelnester

Garzeit: ca. 34 - 39 Min.

ZUBEREITUNG: Wasser in einer geschlossenen Glasform bei 1000 Watt in 8 - 10 Min. aufkochen. Nudeln zufügen und ohne Deckel bei 1000 Watt in 3 - 4 Min. garen. Zwischendurch einmal umrühren. Die Nudeln nach der Garzeit in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken. Speck würfeln, auf die Fettpfanne geben und diese auf den hohen Rost stellen. Die Speckwürfel mit Grillheißluft 250 °C/ 3 in 8 -10 Min. knusprig

bräunen. Anschließend von der Fettpfanne nehmen und zur Seite stellen. Nudeln in Form von 4 Nestern auf die Fettpfanne setzen. Schmand, Petersilie und Pfeffer verrühren. Mit dem Speck auf die Nudeln verteilen und Käse darüberstreuen. Die Nudelnester auf den niedrigen Rost stellen und mit der Kombination Grillheißluft 250 °C/ 3 und 100 Watt in ca. 15 Min. überbacken.

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D-32

Gemüse und Beilagen

ZUTATEN:

3 Paprikaschoten (ca. 600 - 700 g)

1 kleine Dose Sauerkraut

(Einwaage 285 g) 1 Apfel (ca. 60g)

150 g Rauchwurst,

z.B. Kabanossi

1 Zwiebel, gewürfelt

1 Prise Zucker

Salz, Pfeffer

300ml Gemüsebrühe (Instant)

3 EL Soßenbinder, hell 1 - 2 EL Crème fraîche

1 Paket Tiefkühl-Dill (25g)

Paprikaschoten mit Sauerkraut

Garzeit: ca. 13 - 15 Min.

ZUBEREITUNG: Paprikaschoten der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und waschen. Sauerkraut evtl. abtropfen lassen. Für die Füllung den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und würfeln. Rauchwurst in

cm dicke Scheiben schneiden, mit Sauerkraut, Zwiebel- und Apfelwürfeln vermischen und mit Gewürzen abschmecken. Die Paprikaschoten füllen und in eine flache Glasform setzen. Gemüsebrühe zugießen und geschlossen bei 1000 Watt in ca. 10 Min.

garen. Anschließend Paprikaschoten herausnehmen. Soßenbinder in die Flüssigkeit rühren und bei 1000 Watt in 2 - 3 Min. aufkochen lassen. Crème fraîche und Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. bei 1000 Watt in 1 - 2 Min. erwärmen. Etwas Sauce über die Paprikaschoten geben und den Rest dazuservieren.

ZUTATEN:

1000g Kartoffeln

Fett für die Form

Salz, Pfeffer

1 Becher Sahne (200 ml)

50g Emmentaler, gerieben

2 EL Paniermehl

Butterflöckchen

Kartoffelgratin

Garzeit: ca. 20 - 25 Min.

ZUBEREITUNG: Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform fetten, die gewürzten Kartoffelscheiben hineinschichten und die Sahne darübergießen. Mit Kä-

se und Paniermehl bestreuen und Butterflöckchen obenaufsetzen. Ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und

600 Watt in 20 - 25 Min. gratinieren.

ZUTATEN:

150g Langkornreis

2 - 3 Schalotten, in Ringen

30g Butter

250 ml heiße Gemüsebrühe

(Instant)

250 g Champignons

1 B. Kräuter-Crème fraîche

(125g)

Gratinierte Hähnchenbrust mit Spinat

Garzeit: ca. 45 - 52 Min.

ZUBEREITUNG: Reis und Schalotten mit Butter in einer Glasform bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten. Brühe zufügen und geschlossen bei 1000 Watt in ca. 3 Min. aufkochen lassen. Champignons putzen, evtl. halbieren und zum Reis geben. Mit Deckel bei 250 Watt in

15 - 20 Min. zu Ende garen. Anschließend Crème fraîche unterrühren.

TIP: Statt Champignons können Sie natürlich auch andere Pilze verwenden, z.B. Pfifferlinge.

ZUTATEN:

4 Brötchen (ca. 160g)

TL Salz

150ml Milch

40 g Butter

3 Eier

2 - 3 EL Paniermehl

2 - 3 EL Petersilie, gehackt

Semmelknödel

Garzeit: ca. 6 - 8 Min.

ZUBEREITUNG: Die Brötchen kleinschneiden und mit Salz bestreuen. Milch bei 1000 Watt in 1 - 2 Min. erhitzen und über die Brötchen gießen. Ca. 15 Min. stehenlassen. Butter und Eier schaumig schlagen. Paniermehl, Petersilie und eingeweichte Brötchenstücke zufügen und alles gut verkneten. Mit feuchten Händen 4 gleichgroße Knödel for-

men, kurz in kaltes Wasser tauchen und in eine Glasform geben. Mit Deckel bei 600 Watt in 5 - 6 Min. garen. Sofort servieren. TIP: Als schmackhafte Veränderung kann 30 g gewürfelter Schinkenspeck unter den Teig geknetet werden.

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Deutsch

Gemüse und Beilagen

ZUTATEN:

1 Zwiebel, gewürfelt

50 g Schinkenwürfel

20 g Butter

2 Salatgurken (ca. 800 g)

Salz, Pfeffer, Paprika

1 B. Crème double (125 g)

2 EL Dill, gehackt

Gurkengemüse

Garzeit: ca. 10 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebel- und Schinkenwürfel mit Butter in einer Glasform bei 1000 Watt in ca. 3 Min. dünsten. Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. In fingerdicke Stücke schneiden und mit den

Gewürzen zu dem Zwiebel-Schinken-Gemisch geben. Geschlossen bei 1000 Watt in ca. 7 Min. garen. Nach der Garzeit Crème double und Dill unterrühren.

ZUTATEN:

100 g Weizen in

200 ml Wasser, über Nacht

eingeweicht

4 Kohlrabi (à 350 g)

150 g Möhren 100 ml Wasser

100 g Käse, gerieben

1 Ei

1 EL Crème fraîche

Salz, Pfeffer

2 TL Tiefkühl-8-Kräuter

1 Becher Sahne (200 ml)

Gefüllter Kohlrabi

Garzeit: ca. 34 - 38 Min.

ZUBEREITUNG: Den Weizen mit dem Einweichwasser in einer Glasform geschlossen bei 1000 Watt in 3 - 4 Min. garen und bei 250 Watt in ca. 15 Min. ausquellen lassen. Kohlrabi und Möhren putzen. Kohlrabi aushöhlen und Möhren in kleine Würfel schneiden. In einer Glasform mit Wasser geschlossen bei 1000 Watt in 6 - 7 Min.

garen. Das Gemüse auf einem Sieb abtropfen lassen. Weizenkörner, Möhren, Käse, Ei, Crème fraîche und Gewürze verrühren. Die Masse in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen. In eine Glasform setzen, evtl. restliche Füllmasse mit in die Form geben. Sahne zugießen und mit Deckel bei 1000 Watt in 10 - 12 Min. garen. Anschließend noch 5 Min. geschlossen stehenlassen.

ZUTATEN:

800 g junge Kartoffeln

(ca. 12 Stück)

250 ml Sahne

10 g Stärke

250 ml Gemüsebrühe

(Instant)

Paprika, Pfeffer

1 - 2 EL Petersilie

Kartoffeln in Paprikarahm

Garzeit: ca. 20 Min.

ZUBEREITUNG: Kartoffeln gut waschen, Schale mehrmals einstechen und in eine Auflaufform geben. Sahne nach und nach mit der Stärke verrühren. Gemüsebrühe

zufügen und mit Paprika und Pfeffer würzen. Ohne Deckel bei 1000 Watt in ca. 20 Min. garen. Zwischendurch umrühren. Mit Petersilie garniert servieren.

ZUTATEN:

600 g junge Kartoffeln

(ca. 8 Stück)

etwas Salz

100 g Gouda, gerieben

1 Bund Petersilie, gehackt

1 EL Sesam

1 EL Öl

Gratinierte Petersilienkartoffeln

Garzeit: ca. 20 - 23 Min.

ZUBEREITUNG: Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine flache Auflaufform setzen und salzen. Käse, Petersilie, Sesam und Öl verrühren und auf den Kartoffeln verteilen. Auf den niedrigen

Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und 440 Watt in 20 - 23 Min. garen und bräunen.

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Saucen

ZUTATEN:

40g Mehl

30g Butter

250 ml heiße Brühe (Instant)

250 ml Milch

Salz, weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

Helle Sauce

Garzeit: ca. 6 - 7 Min.

ZUBEREITUNG: Mehl, Butter, Brühe und Milch in eine Glasform geben. Alles gut vermengen. Bei 1000 Watt ca. 3 Min. ankochen. Zwischendurch kräftig rühren. Dann bei 440 Watt 3 - 4 Min. weiterkochen. Noch einmal durchrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

TIP: Für eine Kräutersauce gibt man 4 - 6 EL gehackte, gemischte Kräuter in die Sauce, für eine Käsesauce

eine Ecke Schmelzkäse oder 40 g geriebener Emmentaler. Für eine Currysauce rührt man Currypulver nach Geschmack ein.

ZUTATEN:

125 g Butter

2 Eigelb

2 EL Wasser

1 TL Zitronensaft

Salz, weißer Pfeffer

Cayennepfeffer

1 Prise Zucker

Sauce Hollandaise

Garzeit: ca. 7 - 9 Min.

ZUBEREITUNG: Butter in einer kleinen Glasform geschlossen bei 440 Watt in 2 - 3 Min. zerlassen. Eigelb, Wasser und Zitronensaft in eine zweite Glasform geben und bei 250 Watt 3 - 4 Min. erhitzen, zwischendurch einige Male kräftig durchrühren. Die abgekühlte Butter eßlöffelweise unter die Eigelbmasse rühren. Mit den Gewürzen ab-

schmecken und noch einmal bei 250 Watt ca. 2 Min. erhitzen. Zwischendurch kräftig durchrühren. Sofort servieren. Wozu servieren? Zu gedünstetem Gemüse, wie z. B. Blumenkohl, Brokkoli oder Spargel. TIP:

Sollte sich am Boden der Glasform eine etwas krisselige Masse gebildet haben, mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen.

ZUTATEN:

250 ml Milch

Mark von

Vanilleschote

1 Becher Sahne (250 ml)

2 gestrichene EL

Speisestärke

3 EL Zucker

1 Eigelb

Vanillesauce

Garzeit: ca. 3 - 4 Min.

ZUBEREITUNG: Milch, Vanillemark, Sahne, Stärke und Zucker in einer Glasform verrühren. Bei 1000 Watt in 3 - 4 Min. aufkochen lassen. Zwischendurch einmal umrühren.

Die fertige Vanillesauce gut durchrühren und mit Eigelb legieren. W

ozu servieren? Zu Schokoladenpudding

oder zu Roter Grütze.

ZUTATEN:

100 g halbbittere Schokolade

250 g Milch

6 EL Sahne

1 Paket Vanillezucker

1 gestrichener TL

Speisestärke

Schokoladensauce

Garzeit: ca. 3 - 4 Min.

ZUBEREITUNG: Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Zusammen mit der Milch, der Sahne, dem Vanillezucker und der Stärke in eine Glasform geben und verrühren.

Bei 1000 Watt in 3 - 4 Min. zum Kochen bringen. Zwischendurch umrühren. W

ozu servieren? Heiß oder kalt zu Vanille-

Eiscreme oder zu gedünstetem Obst.

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Deutsch

Saucen

ZUTATEN:

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepreßt

2 EL Öl

250 g Rinderhackfleisch

1 grüne Paprika (ca. 150 g),

gewürfelt

150 g Tomaten, gewürfelt

1 Paket Tomato al Gusto mit

Kräutern (370g)

2 EL Tomatenmark

Salz, Pfeffer

Hackfleischsauce

Garzeit: ca. 11 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebel und Knoblauch mit Öl in einer Glasform bei 1000 Watt ca. 1 Min. dünsten. Rinderhack zufügen und bei 1000 Watt ohne Deckel ca. 3 Min. angaren. Zwischendurch einmal umrühren und evtl.

mit einer Gabel zerdrücken. Die restlichen Zutaten zugeben, vermengen und geschlossen bei 1000 Watt in ca. 7 Min. zu Ende garen. Einmal umrühren.

ZUTATEN:

250 g gemischte Früchte

(frisch oder gefroren)

80g Zucker

Saft einer Zitrone

50 - 100 ml Weiß- oder

Rotwein

1 TL Speisestärke

Süße Fruchtsauce

Garzeit: ca. 7 Min.

ZUBEREITUNG: Die Früchte abbrausen, entstielen und gut abtropfen lassen oder gefrorene Früchte verwenden. Früchte zusammen mit Zucker, Zitronensaft, Wein (bei frischen Früchten 100 ml und bei gefrorenen Früchten 50 ml Wein) und

Speisestärke in eine Glasform geben. Bei 1000 Watt in ca. 7 Min. aufkochen. Zwischendurch einmal umrühren. W

ozu servieren? Heiß oder kalt zu Vanille-

Eiscreme, Reis- oder Grießflammeri.

ZUTATEN:

2 Schalotten oder

1 kleine Zwiebel 3 - 4 EL Estragonessig 3 weiße Pfefferkörner

1 TL gekörnte Fleischbrühe

(Instant)

3 Eigelb

3 EL warmes Wasser

125 g Butter

Salz, Cayennepfeffer

1 TL Zucker

3 Stiele frischer oder

1 TL Estragon, getrocknet

Sauce Béarnaise

Garzeit: ca. 8 Min.

ZUBEREITUNG: Schalotten oder Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit Essig und Pfefferkörnern in eine kleine Glasform geben. Mit Deckel bei 1000 Watt in ca. 2 Min. aufkochen. Dann durch ein Sieb seihen. Brühe, Eigelb und warmes Wasser in einer zweiten Schüssel verrühren. Butter in einem Glasschälchen mit Deckel bei 440 Watt in ca. 2 Min. schmelzen. Die etwas abgekühlte Butter vorsichtig zum Eigelb geben und kräftig rühren. Den Schalotten- bzw. Zwiebelsud, die Gewürze und

den gehackten Estragon zufügen. Gut verrühren und bei 250 Watt ca. 4 Min. erhitzen. Zwischendurch mehrmals umrühren. Sofort servieren. W

ozu servieren? Zu Gemüsegerichten, besonders Blumenkohl und Spargel oder zu gebratenem Fleisch. TIP:

Wenn man der fertigen Sauce 1- 2 TL Tomatenmark zufügt, erhält man eine Sauce Choron, die ebenfalls sehr gut zu gebratenem Fleisch paßt.

ZUTATEN:

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepreßt

2 EL Olivenöl

1 Paket passierte Tomaten

(500 g)

1 EL Tomatenmark

200 ml Wasser

1 P. TK-Ital.-Kräuter (25 g)

Salz, Pfeffer, Paprika

Tomatensauce

Garzeit: ca. 6 - 8 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebelwürfel und Knoblauch mit Öl bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten. Tomatenpüree, Tomatenmark, Wasser und Kräuter zufügen.

Die Sauce bei 1000 Watt 4 - 5 Min. erhitzen. Zwischendurch umrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

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Eintöpfe, Suppen und Ragouts

ZUTATEN:

500 g Kasseler ohne Knochen

35g Butter

500 g Zwiebeln

700 g Kartoffeln

600 ml Fleischbrühe (Instant)

1 - 2 TL Majoran

weißer Pfeffer

1 - 2 EL Weißwein

5 EL Sahne

3 EL Petersilie, gehackt

3 EL Schnittlauch, gehackt

Zwiebel-Kartoffel-Eintopf

Garzeit: ca. 25 - 28 Min.

ZUBEREITUNG: Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden, mit Butter in eine Glasform geben und ohne Deckel bei 1000 Watt 4 - 5 Min. angaren. Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden und dazugeben. Bei 1000 Watt ohne Deckel in ca. 6 Min. glasig dünsten. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne

Scheiben schneiden. Mit Brühe, Majoran und Pfeffer zu den Zwiebeln geben. Geschlossen bei 1000 Watt in 15 - 17 Min. zu Ende garen. Zwischendurch einmal durchrühren. Anschließend Wein, Sahne und Kräuter zufügen.

ZUTATEN:

300 g Rinderhack

50g Paniermehl

1 Ei

Salz, Pfeffer

150 g Frühlingszwiebeln

2 Bund Dill, gehackt

30g Butter

250 ml heiße Gemüsebrühe

(Instant)

125 ml Sahne

30g Mehl

1 Salatgurke (ca. 600 g)

50g Radieschen

Dillhackklößchen mit Gurken

Garzeit: ca. 18 - 20 Min.

ZUBEREITUNG: Aus Hack, Paniermehl, Ei und Gewürzen einen Fleischteig zubereiten. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr dünne Ringe schneiden. Die Hälfte mit 1 Bund Dill unter den Fleischteig kneten und 16 Klöße formen. Restliche Frühlingszwiebeln mit Butter in einer Glasform bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten. Brühe, Sahne und Mehl einrühren und bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen lassen. Zwischendurch einige Male kräftig rühren.

Hackbällchen mit restlichem Dill in die Sauce geben und mit Deckel bei 440 Watt in ca. 5 Min. garen. In der Zwischenzeit Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Radieschen waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zusammen in die Glasform zu den Dillhackklößchen geben, untermengen und geschlossen bei 600 Watt in ca. 8 Min. zu Ende garen. Zwischendurch einmal durchrühren.

ZUTATEN:

1 Sellerieknolle (500- 600g)

500 g Kartoffeln

125 ml Fleischbrühe (Instant)

250 ml heiße Fleischbrühe

(Instant)

125 ml Milch

30 g Mehl

20 g Butter

1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g)

Salz, Pfeffer, Muskat

4 rohe Kalbsbratwürstchen

(ca. 400 g)

Kalbsklößchragout

Garzeit: ca. 27 - 31 Min.

ZUBEREITUNG: Gemüse waschen und schälen, Sellerie in feine Stifte und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Mit 125 ml Fleischbrühe in einer Glasform geschlossen bei 1000 Watt in 13 - 15 Min. garen. Zwischendurch umrühren. Anschließend den Gemüsesud in einer Form auffangen, 250 ml heiße Fleischbrühe und Milch zugießen und mit Mehl und Butter verquirlen. Die Sauce bei 1000 Watt in ca. 3 Min. zum Kochen bringen, dabei einige Male mit

dem Schneebesen kräftig durchrühren. Käse zufügen und bei 440 Watt in ca. 3 Min. schmelzen lassen. Währenddessen ein- bis zweimal umrühren. Mit Gewürzen abschmecken. Aus den Kalbsbratwürstchen kleine Klößchen herausdrücken, zum Gemüse geben und mit der Käsesauce vorsichtig untermischen. Mit Deckel bei 1000 Watt in 8- 10 Min. zu Ende garen. Zwischendurch umrühren.

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D-37

Deutsch

Eintöpfe, Suppen und Ragouts

ZUTATEN:

30g Butter

4 TL Curry

400 g Brokkoli

170g Lauch

375 ml Gemüsebrühe

(Instant)

200 g rote Linsen

1 Dose Kidney-Bohnen

(Einwaage ca. 225 g)

1 B. Crème double (125g)

2 EL Tiefkühl-Kräuter

Salz, Pfeffer

20g Kürbiskerne

Gemüsetopf

Garzeit: ca. 15 - 18 Min.

ZUBEREITUNG: Butter und Currypulver in einer Glasform bei 1000 Watt in ca. 1 Min. erhitzen, zwischendurch umrühren. Brokkoli und Lauch putzen und gut waschen. Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk in Scheiben und Lauch in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Gemüse und Brühe zu dem Butter-Curry-Gemisch geben, durchrühren und geschlossen bei 1000 Watt 12 - 14 Min.

garen. Linsen gut abspülen und mit den KidneyBohnen nach der Hälfte der Gar

zeit zufügen. Anschließend Crème double und Kräuter hinzufügen, würzen und bei 1000 Watt in 2

- 3 Min. erhitzen. Kürbiskerne darüberstreuen und servieren.

ZUTATEN:

1 - 2 Bund Möhren (ca. 750g)

1 Bund Frühlingszwiebeln

50 g Butter

250 - 375ml Gemüsebrühe

(Instant)

1 B. Crème double (125 g)

1 Packet Holländische Soße

(Instant)

1 Bund glatte Petersilie,

gehackt

1 Bund Schnittlauch, gehackt

300 g geräuchertes Putenfleisch, in Streifen

Pfeffer, frisch gemahlen

Möhrenragout mit Putenstreifen

Garzeit: ca. 14 Min.

ZUBEREITUNG: Möhren und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die Möhren in schräge Scheiben und Zwiebeln in ca. 1 cm lange schräge Streifen schneiden. Mit Butter in einer Glasform bei 1000 Watt ca. 5 Min. offen andünsten. Brühe dazugeben und geschlossen bei 1000 Watt ca. 5 Min. weitergaren.

Crème double und Soßenpulver unterrühren und bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen lassen. Die Kräuter und Putenstreifen hinzufügen und das Ragout mit Pfeffer abschmecken. Noch 5 Min. geschlossen stehenlassen. TIP:

Dazu schmecken neue Kartoffeln be-

sonders gut.

ZUTATEN:

250 g Möhren

300 g Zucchini

200 g Lauch

20 g Butter

50 ml Weißwein

50 ml heiße Gemüsebrühe

(Instant)

Oregano, Basilikum

2 Fleischtomaten (ca.400 g) 200 g Bandnudeln, gekocht

1 EL Tomatenmark

100 g gekochter Schinken

1 B. Crème fraîche (150 g)

Salz, Pfeffer, Paprika

Gemüse-Nudel-Topf

Garzeit: ca. 14 Min.

ZUBEREITUNG: Gemüse waschen und putzen. Möhren und Zucchini in Scheiben, Lauch in Ringe schneiden. Das Gemüse mit Butter, Wein, Brühe und Kräutern in einer Glasform geschlossen bei 1000 Watt in ca. 8 Min. garen. In der Zwischenzeit Tomaten häuten und würfeln. Mit Nudeln und Tomatenmark zum

Gemüse geben. Schinkenstreifen und Crème fraîche zufügen und mit Gewürzen abschmecken. Mit Deckel bei 1000 Watt in ca. 6 Min. zu Ende garen.

Hinweis: 200 g gekochte Nudeln entsprechen in etwa 80 g Trockenware.

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D-38

Aufläufe und Gratins

ZUTATEN:

250g Möhren

250g Kartoffeln

250g Brokkoli 125 ml Wasser

200 ml Sahne

3 Eier

150 g Kräuterfrischkäse

Salz, Pfeffer, Muskat

3 - 4 EL Sonnenblumenkerne

Gemüseauflauf

Garzeit: ca. 32 - 38 Min.

ZUBEREITUNG: Möhren und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, die Röschen abtrennen und die Stiele in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Ausnahme der Brokkoliröschen mit Wasser in eine Glasform geben und geschlossen bei 1000 Watt in 7 - 8 Min. garen. Anschließend das Gemüse abtropfen lassen

und mit den Brokkoliröschen vermengen. Sahne, Eier, Käse und Gewürze verrühren, über den Auflauf geben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung bei 600 Watt 17 - 20 Min. angaren. Anschlie-ßend mit Grill 3 in 8 - 10 Min. bräunen.

ZUTATEN:

500 g Kohlrabi

500 g Kartoffeln

4 EL Wasser

2 Zwiebeln 20 g Butter

150 g geräucherter Schinken

125 ml Saure Sahne

125 ml Milch

1/2Bund Schnittlauch, gehackt

100 g Emmentaler, gerieben

2 Eier, verquirlt

Pfeffer, Muskat

Kohlrabiauflauf

Garzeit: ca. 33 - 37 Min.

ZUBEREITUNG: Kohlrabi und Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit Wasser in einer Glasform geschlossen bei 1000 Watt 8 - 10 Min. vorgaren. Anschließend gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, mit Butter bei 1000 Watt ca. 2 Min. dünsten. Gemüse, Zwiebelringe und den in Streifen

geschnittenen Schinken vermengen und in eine Auflaufform geben. Sahne, Milch, Kräuter, Käse und Eier verrühren. Mit Gewürzen abschmecken und über den Auflauf gießen. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination

1 und 440 Watt in 23 - 25 Min. ga-

ren und überbacken.

ZUTATEN:

500 g Putensteak

2 Schalotten, in Ringen

Salz, Pfeffer, Curry

1 Dose Aprikosen (Einwaage 420 g)

30g Butter, 40 g Mehl

500 ml Milch

30g Haselnüsse, gemahlen

Fett für die Form

6 Blatt weiße Lasagne-Nudeln

100g Emmentaler, gerieben

Lasagne mit Pute und Aprikosen

Garzeit: ca. 32 - 37 Min.

ZUBEREITUNG: Putensteak in dünne Streifen schneiden, mit Schalotten in eine Glasform geben, würzen und geschlossen bei 1000 Watt ca. 5 Min. dünsten. Aprikosen abtropfen lassen und kleinschneiden. Saft aufbewahren. Butter in einer geschlossenen Glasform bei 1000 Watt in ca. 1 Min. schmelzen. Mehl, Milch und Aprikosensaft einrühren und bei

1000 Watt in ca. 6 Min. aufkochen. Zwischendurch kräftig umrühren. Haselnüsse und Aprikosen zugeben und mit Gewürzen abschmecken. Eine Auflaufform fetten, abwechselnd Lasagne-Nudeln, Putenstreifen und Sauce einschichten. Mit Käse bestreuen. Ohne Abdeckung mit der Kombination 200 °C und 600 Watt in 20 - 25 Min. garen und überbacken.

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D-39

Deutsch

Aufläufe und Gratins

ZUTATEN:

Für die Hackfleischsauce:

200 g Rinderhack

1 Dose Tomaten

(Einwaage 240 g)

1 kl. Ds. Tomatenmark (70g)

1 Knoblauchzehe, gepreßt

1 Zwiebel, gehackt

Oregano, Majoran

Salz, Pfeffer

Für die Käsesauce:

30 g Butter

30 g Mehl

400 ml Milch

30 g Parmesan, gerieben

30 g Emmentaler, gerieben

Muskat

6 Lasagne-Nudeln (ca. 100 g)

1 EL Parmesan

1 EL Paniermehl

Butterflöckchen

Lasagne

Garzeit: ca. 36 - 41 Min.

ZUBEREITUNG: Alle Zutaten für die Hackfleischsauce gut miteinander verrühren und ohne Deckel bei 1000 Watt in ca. 8 Min. garen. Zwischendurch das Hack zerkrümeln. Für die Käsesauce Butter in einer Form mit Deckel bei 440 Watt in 1- 2 Min. schmelzen. Mehl und Milch zufügen, kräftig verrühren und bei 1000 Watt 2 - 3 Min. erhitzen. Währenddessen mehrmals gründlich durchrühren. Anschließend Käse untermengen und mit Muskat abschmecken. Eine Auflaufform fetten und den Boden mit

/3 der Hackfleischsauce bedecken.

Zwei Lasagne-Nudeln darauflegen und das zweite Drittel der Fleischsauce darübergeben. Dann die Hälfte der Käsesauce, die nächsten zwei Nudeln und restliche Hacksauce einschichten. Mit den letzten beiden Lasagne-Nudeln abschließen und restliche Käsesauce darübergießen. Parmesan und Paniermehl vermischen, den Auflauf damit bestreuen und Butterflöckchen obenaufsetzen. Ohne Abdeckung mit der Kombination

180 °C und 600 Watt in 25 -

28 Min. garen und überbacken.

ZUTATEN:

500 g Hähnchenbrustfilet

2 EL Zitronensaft

1 EL Sojasauce

300 g Paprika

3 EL Wasser

1 Dose Mais (340 g Eigenwaage), abgetropft

750 ml heißes Wasser

1 EL Öl, Salz

125 g Bandnudeln

30 g Butter

30 g Mehl

250 ml heiße Milch

100 g Käse, gerieben

125 g Kräuterfrischkäse

Salz, Pfeffer, Muskat

50 g Käse, gerieben

Bandnudeln mit Hähnchenfleisch

Garzeit: ca. 44 - 49 Min.

ZUBEREITUNG: Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Zitronensaft und Sojasauce marinieren. Paprika waschen, putzen, kleinschneiden und mit Wasser bei 1000 Watt ca. 3 Min. blanchieren. Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen und mit Mais vermischen. Wasser, Öl und Salz in eine Glasform geben und mit Deckel bei 1000 Watt in ca. 8 Min. zum Kochen bringen. Nudeln zufügen und geschlossen bei 1000 Watt ca. 3 Min. angaren und bei 440 Watt in weiteren 3 Min. zu Ende garen. In einen

Durchschlag geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Butter, Mehl und Milch in einer Glasform verrühren und bei 1000 Watt in 1 - 2 Min. erhitzen. Zwi-schendurch kräftig durchrühren und bei 440 Watt 1 - 2 Min. weiterkochen. Geriebenen Käse (100 g), Frischkäse und Gewürze untermengen. Anschließend Hähnchenfleisch, Gemüse und Nudeln zufügen. Den restlichen Käse über den Auflauf streuen. Ohne Abdeckung mit der Kombination 180 °C und 600 Watt in 25 - 28 Min. garen und überbacken.

ZUTATEN:

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

10 g Butter

200 g Rinderhack

200 g körniger Frischkäse

1 kl. Ds. Tomatenmark (70g)

Salz, Pfeffer, Paprika

100 g Cannelloni-Nudeln

300 g Tiefkühl-Blattspinat

1Ds. Tomaten (Einwaage 240 g)

1 Becher Sahne (200 ml)

100 g Parmesan, gerieben

Cannelloni mit Spinat

Garzeit: ca. 35 - 40 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebeln und Knoblauch mit Butter bei 1000 Watt in ca. 2 Min. dünsten. Hack, Frischkäse und Tomatenmark zufügen, vermengen und mit Gewürzen abschmecken. Cannelloni damit füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. Spinat in einer

Glasform mit Deckel bei 600 Watt 8 - 10 Min. erhitzen und zwischen die Nudeln schichten. Tomaten mit Flüssigkeit und Sahne dazugeben, würzen und mit Käse bestreuen. Ohne Abdeckung mit der Kombination

200 °C und 600 Watt in 25 - 28

Min. garen und bräunen.

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D-40

Quiches, Pizza und Co.

ZUTATEN:

Für den Teig:

100 g Magerquark

40 ml Speiseöl

1 Ei

150 g Weizenvollkornmehl

1 TL Backpulver

gestr. TL Salz

Für den Belag:

250 g Brokkoliröschen

(ca. 500 g Brokkoli brutto)

3 EL Wasser

75 - 100g geräucherter Lachs

100 ml Sahne

1 B. Crème fraîche (150g)

3 Eier, verquirlt

Salz, Pfeffer

Brokkolitarte mit Lachs

Backzeit: ca. 23 - 25 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei 250°C. ZUBEREITUNG: Aus den Zutaten einen Quark-Öl-Teig bereiten. Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten, den Teig hineingeben und am Rand 2 - 3 cm hochziehen. Brokkoliröschen mit Wasser in eine Glasform geben und geschlossen bei 1000 Watt ca. 4 Min. garen. Anschließend gut abtropfen lassen und mit

dem in Streifen geschnittenen Lachs auf den Teig geben. Sahne, Crème fraîche und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Brokkoli und Lachs gießen. Die Backform auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die auf dem niedrigen Rost plaziert ist. Die Tarte mit der Kombination 180 °C und 440 Watt in 23 - 25 Min. backen.

ZUTATEN:

Für den Teig:

150 g Mehl

70 ml kaltes Wasser

10 g Hefe, 2 EL Öl

TL Zucker

1 EL Kräuter, gehackt

TL Salz

Für den Belag:

1 große Zwiebel, in Ringe

1 Knoblauchzehe, gehackt

3 EL Olivenöl

400 g Tomaten

7 - 10 frische Basilikumblätter

Salz, Pfeffer, Oregano

2 P. Mozzarella (à 125 g)

Pizza Margherita

Backzeit: ca. 25 - 30 Min.

VORHEIZEN: Mit niedrigem Rost bei

250 °C. ZUBEREITUNG: Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig bereiten. Die Fettpfanne leicht fetten, den Teig daraufgeben und gleichmäßig auseinanderdrücken. Mit einer Gabel einstechen und noch etwas gehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebelringe und Knoblauchzehe mit Öl bei 1000 Watt ca. 3 Min. dünsten. Tomaten häuten,

entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebelmischung und Tomatenwürfel auf dem Teig verteilen. Mit der Hälfte der Basilikumblätter bestreuen, würzen und den in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella darauflegen. Die Pizza auf den niedrigen Rost legen und mit der Kombination 220 °C und 250 Watt in 25 - 30 Min. backen. Anschließend mit restlichen Basilikumblättern belegt servieren.

ZUTATEN:

Für den Teig:

150g Mehl

100g kalte Butter

1 Prise Salz

1 Prise Zucker

1 Eigelb

2-3 EL kaltes Wasser

Für den Belag:

500g Tiefkühl-Blattspinat

1 Zwiebel

40g Butter

Salz

frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

1 Messerspitze geriebene Muskatnuß

1 Knoblauchzehe

250g Quark

100g Schafskäse

3 Eier

Spinatkuchen

Backzeit: ca. 40 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei 200 °C. ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Mürbeteig herstellen. Den Teig in Folie schlagen und 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Danach 4 mm dick ausrollen und in eine Springform (Ø 24 cm) legen. Dabei einen 5 cm hohen Rand formen. Den Spinat auftauen und abgießen. Die Zwiebel kleinhacken und mit Butter in einer Glasform offen bei 600 Watt ca.

5 Min. dünsten. Den Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und zusammen mit der restlichen Butter verrühren. Quark und Schafskäse daruntermischen. Die Eier trennen und das Eigelb unter die Käsemasse rühren. Zuletzt das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Füllung auf dem Teigboden verteilen. Spinatkuchen mit der Kombination 160 °C und 100 Watt in ca. 40 Min. backen.

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Deutsch

Quiches, Pizza und Co.

ZUTATEN:

Für den Teig:

100 g Magerquark

1 Ei, 3 EL Milch

3 EL Öl

200 g Mehl

1 Paket Backpulver

1 Prise Salz

Für den Belag:

1 kleine Dose Tomatenmark

(Einwaage 70 g)

1 TL Oregano

6 Scheiben Salami (ca. 70g)

200 g Tomaten

100 g Champignons

90 g gelbe Paprika

Salz, Pfeffer

100 g mittelalter Gouda,

gerieben

2 EL TK-Italienische Kräuter

Quark-Ölteig-Pizza

Backzeit: ca. 20 Min.

180 °C und 440 Watt in 23 - 25 Min.

backen.

ZUTATEN:

Für den Teig:

250 g Weizenvollkornmehl

125 g Butter

4 EL Wasser

TL Salz

Für den Belag:

6 Eier, verquirlt

200 ml Schmand

200 ml Sahne

100 g Emmentaler, gerieben

100 g Schinkenwürfel

1 Bund Petersilie

Quiche Lorraine

Backzeit: ca. 50 Min.

ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen. Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten und mit dem Teig auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca.1 Stunde kühlstellen. Die Fettpfanne auf den niedrigen Rost stellen und die Backform darauf setzen. Den Teig mit der Kombination 250 °C und 250 Watt ca. 15 Min.

vorbacken. In der Zwischenzeit Eier, Schmand, Sahne, Käse, Schinkenwürfel und Petersilie miteinander verrühren. Masse auf den vorgebackenen Teig geben. Form wieder auf die Fettpfanne stellen, die auf dem niedrigen Rost plaziert ist. Die Quiche mit der Kombination 170 °C und 250 Watt in ca. 35 Min. zu Ende backen.

ZUTATEN:

250 g Champignons

200 g Kräuterfrischkäse

200 g gekochter Schinken,

gewürfelt

1 Paket Tiefkühl-Blätterteig (300 g), aufgetaut

1 Eiweiß

2 EL Mandeln, gemahlen

1 Eigelb mit

1 EL Wasser verquirlt

Schinken-Champignon-Pie

Backzeit: ca. 33 Min.

ZUBEREITUNG: Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Glasform bei 1000 Watt ca. 3 Min. offen andünsten. Anschließend die Flüssigkeit abgießen. Frischkäse und Schinken mit den Champignons vermengen. Die Hälfte des Blätterteiges dünn ausrollen und eine mit kaltem Wasser ausgespülte, hitzebeständige Glas-Tarteform (Ø 27cm) damit auslegen. Auf den niedrigen Rost stellen und bei 200°C ca. 15 Min.

vorbacken. Anschließend mit Eiweiß bestreichen und mit Mandeln bestreuen. SchinkenChampignon-Füllung darauf verteilen. Die restlichen Teigplatten als Deckel ausrollen, die Ränder fest andrücken. Ein Loch in die Mitte des Deckels schneiden und den Deckel mit Wasser verquirltem Eigelb bestreichen. Pie auf den niedrigen Rost stellen und mit der Kombination 200 °C und 250 Watt in ca. 18 Min.

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Süßspeisen

ZUTATEN:

250 g Milchreis

1 Liter Milch

1 Prise Salz 1 TL Butter

40g Zucker

Zimt-Zucker zum Bestreuen

Milchreis

Garzeit: ca. 30 Min.

ZUBEREITUNG: Reis, Milch, Salz, Butter und Zucker in eine große Glasform geben. Geschlossen bei 1000 Watt in ca. 10 Min. zum Kochen bringen. Umrühren und bei 250 Watt in ca. 20 Min. ausquellen lassen. Anschließend noch einige Minuten

geschlossen stehenlassen. Noch einmal durchrühren und mit Zimt-Zucker bestreut servieren. TIP:

Statt Zimt-Zucker schmeckt auch Kom-

pott sehr gut dazu.

ZUTATEN:

500 g TK-Brombeeren 2 EL Johannisbeerlikör

(Crème de Cassis)

50g Butter

125g Zucker

4 Eigelb

Mark einer Vanilleschote

250 g Mascarpone

1 Paket Vanillepuddingpulver

4 Eiweiß

Brombeer-Mascarpone-Soufflé

Garzeit: ca. 26 - 30 Min.

ZUBEREITUNG: Brombeeren bei 600 Watt in 8 - 10 Min. erhitzen. Zwischendurch umrühren. Anschließend mit Likör beträufeln und 5 - 10 Min. ziehen lassen. Gut abtropfen lassen. Butter mit Zimt und Eigelb schaumig rühren. Vanillemark, Mascarpone und Puddingpul-

ver zufügen und vermengen. Eiweiß steifschlagen und unter die Masse heben. Brombeeren in eine flache Auflaufform geben und mit der Mascarponemasse bedecken. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und 440 Watt in 18 - 20 Min. überb-

ZUTATEN:

2 Blatt weiße Gelatine

2 EL Cognac

3 Eigelb

1 EL Zucker

3 Eiweiß

1 Becher Sahne (200 ml)

1 Paket Sahnesteif

150 g Schokolade

Schokoladenmousse

Garzeit: ca. 4 - 5 Min.

ZUBEREITUNG: Gelatine in Cognac einweichen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Eiweiß und Sahne mit Sahnesteif getrennt steifschlagen. Schokolade in Stücke brechen, in eine Form geben und bei 440 Watt in ca. 4 Min. schmelzen. Zwischendurch umrühren. Gelatine bei 250

Watt in ca. 1 Min. auflösen. Anschließend zuerst die Eigelbmasse, dann die Gelatine unter die flüssige Schokolade ziehen. Den Eischnee kräftig mit der Schokoladencrème vermischen und die Sahne unterheben. Die Mousse in eine Glasform füllen und 2 -3 Stunden kaltstellen.

ZUTATEN:

650g Äpfel (z.B. Boskop)

4 EL Wasser

1 EL Zitronensaft

30 g Zucker

Zimtstange

25 g Mandeln, gehobelt

1 Becher Sahne (200 ml)

Bayerische Apfelspeise

Garzeit: ca. 9 Min.

ZUBEREITUNG: Äpfel schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit Wasser, Zitronensaft, Zucker und der Zimtstange in eine Glasform geben und geschlossen bei 1000 Watt in ca. 6 Min. garen. Zwischendurch einmal umrühren. Nach dem Garen den Apfelbrei mit dem Schneebesen kräftig durchrühren und anschließend erkalten lassen.

Die Mandeln in ein kleines Schälchen geben und bei 600 Watt in ca. 3 Min. bräunen. Zwischendurch umrühren. Die steifgeschlagene Sahne unter den kalten Apfelbrei heben. Mit der restlichen Sahne verzieren und mit Mandeln bestreut servieren. TIP:

Anstatt der Schlagsahne können 4 steifgeschlagene Eiweiß verwendet werden und anstelle des Zuckers flüssiger Süßstoff.

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Deutsch

Süßspeisen

ZUTATEN:

1 Paket tiefgefrorene

Himbeeren (250 g)

1 Paket tiefgefrorene

Erdbeeren (250 g)

1 Päckchen Vanillezucker

1 - 2 EL Zucker

2 EL Speisestärke in 3 EL

Wasser angerührt

Fruchtgrütze

Garzeit: ca. 12 Min.

ZUBEREITUNG: Die gefrorenen Früchte in eine Glasform geben und mit Deckel bei 1000 Watt in ca. 7 Min. auftauen und erhitzen. Die Früchte etwas zerdrücken. Vanillezucker, Zucker und Speisestärke dazugeben, gut durchrühren und bei

1000 Watt in ca. 5 Min. mit Deckel zu Ende garen. Die fertige Grütze in Dessertschälchen füllen und abkühlen lassen. TIP:

Mit flüssiger, süßer Sahne oder Vanillesauce servieren.

ZUTATEN:

750 g Zwetschgen

350 g säuerliche Äpfel

10 Löffelbiskuits

100g Mandeln, gehobelt

100g Rosinen

3 Eier

40g Butter

30g Zucker

150ml Sahne

75 g Mehl

Zwetschgen-Apfel-Auflauf

Garzeit: ca. 23 - 25 Min.

ZUBEREITUNG: Das Obst waschen. Zwetschgen halbieren und entsteinen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Löffelbiskuits zerbröseln und mit Früchten, Mandeln und Rosinen vermischen. Eine Auflaufform fetten und die Fruchtmischung

hinzugeben. Eier, Butter und Zucker schaumig schlagen. Sahne und Mehl hinzufügen und den Teig über den Auflauf geben. Den Zwetschgen-Apfel-Auflauf auf den niedrigen Rost stellen ohne Abdeckung mit der Kombination 250°C und

440 Watt in 23 - 25 Min. überbacken.

ZUTATEN:

125 g Butter

200 g Zartbitterschokolade (72% kakaohaltig)

175 g brauner Zucker

2 Eier

einige Tropfen Vanillearoma

50 g Mehl

1 TL Backpulver

Schokoladen-Brownies

Garzeit: ca. 11 - 12 Min.

ZUBEREITUNG: Butter und 50 g Schokolade in einer Form bei 600 Watt in 1 Min. und 30 Sek. zerlassen. Eier in einer Schüssel schlagen, Zucker und Vanillearoma zufügen und verrühren. Mehl und Backpulver durch ein Sieb einstreuen. Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren. Die restliche Schokolade in grobe Stücke schneiden und zu der Brownie-Masse geben. Eine

quadratische Form (ca. 18 cm2) mit Backpapier auslegen, die Mischung mit einem Löffel hineingeben und glattstreichen. Die Form auf dem niedrigen Rost plazieren, der auf der Fettpfanne steht und mit der Kombination (250°C/ 1) und 250 Watt 9-10 Min. garen (bis die BrownieMasse fest ist). Die Brownies in gleichgroße Stücke schneiden.

ZUTATEN:

4 Eier

100 g Butter, 125 g Zucker

1 Paket Vanillezucker

100 g Blockschokolade,

gerieben

50 g Grieß

200 ml Milch

1 Becher Sahne (200 ml)

1 Paket Vanillezucker

2 EL Zucker

2 gestr. EL Speisestärke

1 Eigelb

2 EL Amaretto (Mandellikör)

Schokoladenpudding mit Amarettosauce

Für 8 Personen Garzeit: ca. 11 Min.

ZUBEREITUNG: Für den Pudding die Eier trennen. Eigelb mit Butter und Zucker cremig rühren. Schokolade, Mandeln und Grieß untermengen und das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. In eine gefettete mikrowellengeeignete Napfkuchenform (Ø 20 cm) füllen. Mit Mikrowellenfolie abdecken und bei 1000 Watt in ca. 6 Min.

garen. Für die Sauce Milch, Sahne, Zucker und Speisestärke in einer Glasform geschlossen bei 1000 Watt in ca. 5 Min. erhitzen. Zwischendurch umrühren. Anschließend mit Eigelb legieren und mit Amaretto abschmecken. Die Sauce zum Pudding servieren.

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Süßspeisen

ZUTATEN:

Für den Teig:

300 g Mehl

1 Paket Trockenhefe

(z.B. Dr. Oetker)

1 - 2 EL Honig 1 Prise Salz, 30 g Butter 200 ml lauwarme Milch

Für die Füllung:

1 Glas Sauerkirschen, ohne Steine

(Abtropfgewicht 370 g)

2 EL Zucker

40 g Mandelstifte

80 g Marzipanrohmasse

2 EL Speisestärke

1 TL Zimt

125 ml Milch

20 g Butter 1 Prise Salz

1 - 2 EL Puderzucker

Birnen-Pfirsich-Gratin

Garzeit: ca. 26 - 31 Min.

ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten und ca. 1 Stunde gehen lassen. Gut abgetropfte Kirschen mit Zucker, Mandeln, kleingeschnittenem Marzipan, Stärke und Zimt verrühren. Den Hefeteig nochmals durchkneten und zu einem Rechteck von 30 x25 cm ausrollen. Die Kirschmasse darauf verteilen. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und in

6 Stücke teilen. Milch, Butter und Salz in eine große Glasform geben und die Heferollen so hineinlegen, daß die Füllung zu sehen ist. Die Form auf den niedrigen Rost stellen. Die Heferollen ohne Abdeckung mit der Kombination 200 °C und 250 Watt in 20 - 25 Min. backen. Anschließend mit Puderzucker bestreut servieren.

ZUTATEN:

12 Löffelbiskuits

50 ml Amaretto

2 Birnen (ca. 500 g)

1 kleine Dose Pfirsichhälften

(Abtropfgewicht 250 g)

300 ml Milch

200 ml Sahne

1 Paket Puddingpulver

(für 500 ml Milch)

40 g Zucker

3 Eier

100 g Marzipan

30 g Zucker

40 g Mandelstifte

Birnen-Pfirsich-Gratin

Garzeit: ca. 26 - 31 Min.

ZUBEREITUNG: Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen und mit Amaretto beträufeln. Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien, jeweils in acht Spalten schneiden und auf den Biskuits verteilen. Mit Deckel bei 1000 Watt in 8 - 10 Min. vorgaren. In der Zwischenzeit die Pfirsichhälften abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Milch, Sahne, Puddingpulver und Zucker verrühren und geschlossen bei 1000 Watt in 5 - 6 Min. zum Kochen bringen. Zwischendurch mehrmals kräftig

rühren. Pfirsichstreifen zwischen die Birnen schichten und mit dem Pudding übergießen. Eier trennen. Eigelb mit kleingeschnittenem Marzipan und Zucker schaumig rühren. Eischnee steif schlagen, vorsichtig unter die Marzipanmasse heben und anschließend auf dem Pudding verteilen. Mandelstifte obenauf streuen. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und 440 Watt in 13 - 15 Min. zu Ende garen.

ZUTATEN:

20 g Butter

2 EL Honig

40 g Mandeln, gehobelt

4 nicht zu reife Bananen

(ca. 700 g)

Bananen mit Mandeln

Garzeit: ca. 9 - 11 Min.

ZUBEREITUNG: Butter bei 440 Watt in ca. 1 Min. Schmelzen. Honig und Mandeln unterrühren. Bananen schälen, in eine Auflaufform geben und mit der Mandelmasse

bestreichen. Die Bananen ohne Abdeckung mit der Kombination 2 und 250 Watt in 8 - 10 Min. überbacken.

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Deutsch

Süßspeisen

ZUTATEN:

4 Eier

200 g Zucker

1 Paket Vanillezucker

4 EL Wasser

100 g Speisestärke

100 g Mehl

2 gestrichene TL Backpulver

Einfacher Biskuit

Backzeit: ca. 30 Min.

ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig herstellen. Den Boden einer Metallbackform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten. Den Teig hineingeben.

Die Form auf den niedrigen Rost stellen und den Biskuit bei 200°C in ca. 30 Min. backen. Nach dem Abkühlen teilen und weiterverarbeiten.

ZUTATEN:

75 g Butter

50 g Zucker

1 Ei

130 g Mehl

TL Backpulver

1 Dose Aprikosen (Einwaage 420 g)

1000 g Magerquark

4 Eier

80 g Zucker

2 EL Grieß

1 EL Speisestärke

1 Paket Vanillezucker

Saft und Schale von

einer Zitrone

Quarktorte

Backzeit: ca. 60 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver zu einem Teig verrühren. Aprikosen abtropfen lassen. Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig auf den Boden der Backform geben und die Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen. Quark, Eier, Zucker, Grieß, Speisestärke,

Vanillezucker sowie Zitronenschale und

-saft vermengen. Die Quarkmasse in die Backform füllen und glattstreichen. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die sich auf dem niedrigen Rost befindet. Die Quarktorte mit der Kombination 160 °C und 100 Watt in ca. 60 Min. backen. Anschließend noch ca. 5 Min. im ausgschalteten Gerät stehenlassen.

ZUTATEN:

250 g Butter

5 Eier

200 g Zucker

400 g Mehl

150 ml Milch

1 Paket Backpulver

3 EL Kakao

50 ml Milch

Mamorkuchen

Backzeit: ca. 25 - 30 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Aus Butter, Eiern, Zucker, Mehl, Milch und Backpulver einen Rührteig herstellen. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte Kakao und Milch mischen. Eine Metallbackform mit Rohrboden (Ø 26 cm) fetten. Zunächst die helle Teigportion in die Form füllen und dann die

dunkle Teigmenge. Mit einer Gabel von oben nach unten kreisend beide Teigmassen miteinander mischen, so daß ein Marmormuster entsteht. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die sich auf dem niedrigen Rost befindet. Den Mamorkuchen mit der Kombination 180 °C und 100 Watt in 25 30 Min. backen.

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D-46

Süßspeisen

ZUTATEN:

Für den Teig:

200 g Dinkel, feingemahlen

75 g Magerquark

50 ml Öl, 1 EL Honig

2 Eigelb, 50 g Saure Sahne

1 Paket Backpulver

Für den Belag:

1000g Zwetschgen

(oder Pflaumen)

50 g Zucker

100 g Haselnüsse, gehackt

200 g Saure Sahne

3 Eigelb, 1 - 2 EL Honig

1 EL Speisestärke

40 g Mandelsplitter

Zwetschgenkuchen

Backzeit: ca. 40 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen Quark-Öl-Teig bereiten und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten, mit dem Teig auslegen und einen ca. 3cm hohen Rand hochziehen. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Mit Zucker und Haselnüssen

vermengen und auf den Teig geben. Saure Sahne, Eigelb, Honig und Speisestärke verrühren und über die Zwetschgen gießen. Mit Mandelsplittern bestreuen. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die sich auf dem niedrigen Rost befindet. Den Kuchen mit der Kombination

160 °C und 250 Watt in ca. 40 Min.

backen.

ZUTATEN:

Für den Teig:

200 g Mehl

20 g frische Hefe

30 ml Milch 40 g Zucker

1 Ei

20 g Butter

Für den Belag:

100 g Marzipanrohmasse

125 ml Sahne

50 g Mandeln, gemahlen

100 g Rosinen

125 g Nougat, in Würfeln

Hefe-Schnecken

Backzeit: ca. 13 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und gehen lassen. Anschließend nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 20 x50 cm ausrollen. Für die Füllung das Marzipan zur Sahne geben und kurz pürieren. Die restlichen Zutaten zufügen und vermengen. Die Masse auf dem Hefeteig verteilen. Von der 50 cm Sei-

te her aufrollen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden. Backpapier (Ø ca. 34 cm) zurechtschneiden und vorsichtig auf die vor

geheizte Fettpfanne legen. Die Schnecken daraufsetzen und etwas flach drücken. Fettpfanne auf den niedrigen Rost stellen und die HefeSchnecken mit der Kombination 200 °C und 100 Watt in ca. 13 Min. backen. Anschließend nach Belieben mit Zuckerguß bestreichen.

ZUTATEN:

Für den Teig:

200 g Mehl

Paket Trockenhefe

(z.B. Dr. Oetker)

40 - 50ml lauwarme Milch

25 g Zucker

1 Prise Salz

1Ei

30 g Butter

Für den Belag:

650 g Rhabarber (netto)

70 g Zucker

1 Paket Vanillezucker

200 g Marzipanrohmasse

250 g Magerquark

100 ml Saure Sahne

1 Ei

1 EL Speisestärke

Rhabarber-Marzipan-Kuchen

Backzeit: ca. 40 - 45 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten und abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Rhabarber waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker mischen, ca. 30 Min. ziehen und anschließend abtropfen lassen. Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten. Hefeteig darin gleichmäßig verteilen und

Ränder etwas hochdrücken. Rhabarber darauflegen und den restlichen Zucker darüberstreuen. Marzipan, Quark, Saure Sahne, Ei und Stärke pürieren und über den Rhababer gießen. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die sich auf dem niedrigen Rost befindet. Den Kuchen mit der Kombination 170 °C und 250 Watt in 40 -45 Min. backen.

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Deutsch

Süßspeisen

ZUTATEN:

100 g Sonnenblumenkerne

50 g Haferflocken

30 g Butter 100 g Honig 150 g Butter

80 g Honig

2 Eier

125 g Weizenschrot

100 g Weizenmehl, Type 1050

1 TL Backpulver

600 g Tiefkühl-Brombeeren,

aufgetaut

4 Eiweiß

Kerniger Brombeerkuchen

Backzeit: ca. 25 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Sonnenblumenkerne und Haferflocken mit 30 g Butter bei 600 Watt ca. 8 Min. rösten. Mehrmals umrühren. Anschließend 100 g Honig unterrühren. Restliche Butter und restlichen Honig mit Eiern, Schrot, Mehl und Backpulver zu einem Teig verarbeiten.

In eine gefettete Metallbackform (Ø 26 cm) füllen und abgetropfte Früchte auf dem Teig verteilen. Eiweiß sehr steif schlagen, Honig- Gemisch unterheben und auf die Früchte geben. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die sich auf dem niedrigen Rost befindet. Den Kuchen mit der Kombination 200 °C und 100 Watt in ca. 25 Min. backen.

ZUTATEN:

125 g ganze Mandeln,

geschält

150 g brauner Zucker

1 Paket Vanillezucker

1 Eiweiß

20 Oblaten (Ø 4 - 5cm)

2 - 3 EL Puderzucker

Makronen

Ca. 20 Stück Backzeit: ca. 15 Min.

ZUBEREITUNG: Mandeln in einem Schälchen ohne Abdeckung bei 600 Watt in 4 - 5 Min. rösten. Mehrmals umrühren. Anschließend erkalten lassen und zusammen mit dem braunen Zucker fein mahlen. Vanillezucker unterrühren. Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Mandel-Zucker-

Masse mischen. 20 Kugeln formen und auf die Oblaten setzen, fest andrücken und mit Puderzucker bestäuben. Makronen in die Fettpfanne setzen, diese auf den niedrigen Rost stellen und bei 180°C in ca. 15 Min. backen.

ZUTATEN:

Für den Teig:

100 g Butter

60 g Zucker

150 g Quark

250 g Mehl

11/2TL Backpulver

1 Ei

1 EL Zitronensaft

1 TL Zitronenschale

Für den Belag:

300 g Marzipanrohmasse

50 g Pistazien, gehackt

4 Löffelbiskuits

1 Paket Vanillezucker

1 Ei

1 EL Zitronensaft

50 g Butter

25 g Puderzucker

Marzipan-Stollen

Backzeit: ca. 25 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Butter und Zucker schaumig rühren. Abgetropften Quark und restliche Teigzutaten unterrühren. Anschließend zu einem Quadrat von 24 x24 cm ausrollen. Marzipan verkneten, in Teiggröße ausrollen und darauf legen. Alle restlichen Zutaten für die Füllung verrühren und gleichmäßig auf das Marzipan verteilen. Teig von zwei

gegenüberliegenden Seiten her aufrollen und etwas flach drücken. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Den Stollen vorsichtig auf die mit Backpapier belegte, vorgeheizte Fettpfanne setzen. Auf den niedrigen Rost stellen und mit der Kombination 200 °C und 100 Watt in ca. 25 Min. backen. Butter in einer Form mit Deckel bei 440 Watt in ca. 1 Min. schmelzen und den noch heißen Stollen damit bestreichen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.

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