PANASONIC NNA755W, NNA775S, NNA725M User Manual [de]

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NN-A775 / NN-A725 / NN-A755

Microwave/Convection Cookery Book

KKoochbuch für die Mikr

chbuch für die Mikrooww

elleng

ellengee

räte

Kookboek voor combinatie magnetron-oven

La Cuisine Gourmande avec V

otre Four Combiné

Recettario per forni a microonde combinati

Recetario para microondas combinado

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Bedienungsanleitung

Grundlagen des Mikrowellenkochens . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2-3

Geschirrarten - Übersicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4-7

Generelles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8-10

Auftau-Hinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Tips für das Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11-12

Auftautabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13-14

Erwärmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

Tips zum Kochen mit der Mikrowelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

Heißluft/ Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

Grillen/ Heißluft-Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18-19

Kombinationsbetrieb - Heißluft + Mikrowelle . . . . . . . . . . . .20-21

Fleisch und Gleflügel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22-23

Kombiniertes Kochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24-30

Kochgeschirr für den Kombinationsbetrieb . . . . . . . . . . . . .31-32

Rezepte

Vorspeisen und Zwischengerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33-35

Fisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36-39

Fleisch & Geflügel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40-46

Gemüse und Beilagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46-53

Saucen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54-56

Eintöpfe, Suppen und Ragouts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57-59

Aufläufe und Gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60-63

Quiches, Pizza und Co. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64-66

Süßspeisen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67-79

Inverter Technologie ist der Schlüssel

Die Inverter-Technologie für Mikrowellengeräte wurde durch eine Panasonic-Initiative über einen Zeitraum von 10 Jahren entwickelt. Sie ist die Schlüsseltechnologie zur Herstellung eines gänzlich anderen Typs von Mikrowellenhgerät, das eine Anzahl von besonderen Qualitäten aufweist:

• Erstmalig wird die Mikrowellenenergie linear geregelt. Dadurch wird ein Geschmacksverlust beim Auftauen und Kochen von Nahrungsmitteln vermieden.

• Durch die wirkungsvolle Umwandlung von elektrischer Energie in Mikrowellenenergie wird der Leistungsverbrauch minimiert, ohne dabei Verluste der eigentlichen Mikrowellenleistung in Kauf nehmen zu müssen.

• Durch die geringen Abmaße der Invertereinheit, die den bislang verwendeten sperrigen Transformer ersetzt, wird eine drastische Vergrößerung des Garraums selbst in einem Kompaktgerät erreicht.

• Am Ende der Laufzeit des Produkts ist einfaches Receycling gewährleistet, da kein Transformator aus Eisen mehr verwendet wird.

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Mikrowellenenergie wird in den USA bereits seit den fünfziger Jahren zum Kochen verwendet. Mikrowellen sind ständig in der Atmosphäre vorhanden – sowohl natürliche als auch aus vom Menschen hergestellten Quellen. Vom Menschen erzeugte Mikrowellen werden z.B. als Radar-, Funk- und Fernsehwellen, in Telekommunikationsverbindungen und bei Autotelefonen genutzt. Vorausgesetzt, Sie befolgen unsere grundlegenden Empfehlungen und reinigen Ihren Mikrowellenherd regelmäßig, ist sein Betrieb vollkommen sicher.

Vor vielen Jahren wurde entdeckt, dass eine der Wirkungen von Mikrowellen darin besteht, Wassermoleküle sehr schnell Schwingen zu lassen. Da alle Nahrungsmittel mehr oder weniger Wasser enthalten, lassen sie sich aufgrund der durch diese Schwingungen verursachte Reibung rasch erwärmen.

Das Magnetron Ihres Mikrowellengeräts konvertiert Elektrizität in Mikrowellen.

Auf Metall treffende Mikrowellen werden REFLEKTIERT, das heißt, sie werden von den Innenwänden des Geräts und dem Metallschirm der Tür zu den Lebensmitteln zurückgesendet.

Die Wellen selbst enthalten keine Wärme, durchdringen aber das Kochgeschirr und werden von den in den Lebensmitteln enthaltenen Wassermolekülen sowie den Zucker- und Fettpartikeln ABSORBIERT.

Mikrowellen können nur 4-5 cm tief in die Lebensmittel eindringen und erwärmen das Gargut wie in einem herkömmlichen Ofen durch Wärmeübertragung von außen nach innen. Nach dem Ausschalten des Mikrowellengerätes werden die Lebensmittel durch diese Wärmeübertragung weiter gegart - NICHT DURCH DIE MIKROWELLENENERGIE.

Grundlagen des Mikrowellenkochens

Absorption

Mikrowelle

Wassermolekül

„Wellenrührer" (Wobbler)

Magnetron

Garraum

Drehteller

Schwingungen

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Deshalb spielt die STANDZEIT beim Kochen mit der Mikrowelle eine wichtige Rolle, insbesondere bei Lebensmitteln mit hoher Dichte, z.B. bei Fleisch, Kuchen und aufgewärmten Mahlzeiten. Während des Erwärmens bzw. Garens der Speise wird auch das Kochgeschirr aufgrund der Wärmeübertragung von den Speisen warm. Deshalb sind auch beim Kochen in der Mikrowelle Topfhandschuhe erforderlich!

MIKROWELLEN SIND NICHT IN DER LAGE, METALL ZU DURCHDRINGEN, WESHALB DIE VERWENDUNG VON KOCHGESCHIRR AUS METALL IM MIKROWELLENGERÄT AUSGESCHLOSSEN IST.

Nicht zum Kochen im Mikrowellengerät geeignete Lebensmittel

Soufflés, Pasteten mit Doppelkruste

Diese Lebensmittel können nur durch trockene externe Wärme korrekt gegart werden und sind deshalb für das Mikrowellengerät nicht geeignet. Gekochte Eier in der Schale sollten im Mikrowellengerät nicht erwärmt werden, weil sie platzen könnten. Auch für die Friteuse vorgesehene Speisen sind für das Mikrowellengerät ungeeignet.

ZU VERWENDENDES ZUBEHÖR

Verwenden Sie stets den Glasdrehteller, wenn nur mit MIKROWELLENENERGIE gekocht wird. Kochgeschirr aus METALL gehört NICHT in die Mikrowelle, weil es die Funken- und Lichtbogenbildung verursachen und dadurch das Gerät beschädigen könnte (abgesehen von der Fettpfanne, die für Kombinationsprogramme verwendet wird).

Grundlagen des Mikrowellenkochens

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✔

✗

●

Metallgeschirr NICHT direkt auf den Grillrost, sondern in die Fettpfanne stellen.

●

Für Kuchen KEINE Springformen benutzen!

●

Zum Kochen von Pasteten KEINE emaillierten Pastetenschüsseln benutzen.

●

Sollten im Kombinationsbetrieb Funken oder Lichtbögen gebildet werden, drücken Sie die Stopptaste zweimal, um das Programm abzu-

brechen, und kochen Sie anschließend nur mir HEISSLUFT weiter.

●

KEIN Geschirr mit Gold- oder Silberrand benutzen, weil dieses die Funkenbildung verursachen und die Verzierungen vom Geschirr trennen würde.

Kombination

Kochgeschirr

Weitere Informationen über den Kombinationsbetrieb entnehmen Sie bitte der Bedienungsanleitung.

Gerätezubehör

Geschirrarten - Übersicht

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✔

Grillen

Gerätezubehör

Kochgeschirr

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●

Metallgeschirr NICHT direkt auf den Grillrost, sondern in die Fettpfanne stellen.

●

Für Kuchen KEINE Springformen benutzen!

●

Zum Kochen von Pasteten KEINE emaillierten Pastetenschüsseln benutzen.

●

Sollten im Kombinationsbetrieb Funken oder Lichtbögen gebildet werden, drücken Sie die

Stopptaste zweimal, um das Programm abzubrechen, und kochen Sie anschließend nur mir HEISSLUFT weiter.

●

KEIN Geschirr mit Gold- oder Silberrand benutzen, weil dieses die Funkenbildung verursachen und die Verzierungen vom Geschirr trennen würde.

Kombination

✔

✗

Weitere Informationen über den Kombinationsbetrieb entnehmen Sie bitte der Bedienungsanleitung.

Gerätezubehör

Kochgeschirr

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●

NUR solches Mikrowellengeschirr aus Kunststoff benutzen, das speziell für Temperaturen bis 250°C ausgelegt ist.

Heißluft

✔

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Gerätezubehör

Kochgeschirr

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Größere, schwerere Lebensmittel benötigen nach dem Garen eine Ruhezeit (im oder außerhalb des Gerätes). Somit kann sich die Wärme gleichmäßig verteilen und das Lebensmittel noch etwas nachgaren.

Einstechen

Unter der Haut/Schale einiger Speisen bildet sich so viel Dampf, daß diese platzen kann. Bevor Sie diese Speisen in die Mikrowelle geben, stechen Sie die Haut/Schale einige Male ein, damit der Dampf austreten kann (Eier, Kartoffeln, Äpfel, Würstchen etc.). KOCHEN SIE NIE EIER IN DER SCHALE.

Flüssigkeitsgehalt

Frische Lebensmittel wie Gemüse und Früchte variieren in ihrem Flüssigkeitsgehalt. Kartoffeln sind ein gutes Beispiel dafür. Deshalb muß die Kochzeit dementsprechend angepaßt werden. Trockene Lebensmittel wie Reis oder Teigwaren trocknen während der Lagerung aus, somit können die Garzeiten leicht abweichen.

Klarsicht-Folie

Die Klarsicht-Folie bewahrt das Lebensmittel vor dem Austrocknen und hält den Dampf im Geschirr, was die Garzeit verkürzt. Jedoch sollte die Folie vor dem Garen leicht eingestochen werden, damit kein Überdruck entsteht. Vorsicht beim Entfernen der Folie, da der entweichende Dampf sehr heiß ist. Verwenden Sie nur Folie die mit “Geeignet für die Mikrowelle” bezeichnet ist (hohe Temperaturen) und dies lediglich, um das Gargut zu bedecken.

Ruhezeit

Fleischstücke: ca. 15 Min.

in Folie eingewickelt

Kartoffeln: ca. 5 Min. Kuchen: ca. 15-20 Min. Fisch: ca. 2-5 Min. ruhen

lassen Eierspeisen: ca. 2-3 Min. Vorgekochte Speisen: ca.

5 Min. Tellergerichte: ca. 2-5

Min. Gemüse: Kartoffeln ca.

1-2 Min., die meisten Gemüse können jedoch direkt serviert werden.

Auftauen: Um den Auftauprozeß zu beenden brauchen die Speisen eine Ruhezeit. Diese kann von 5 Min. (Himbeeren) bis zu 1 Stunde (Braten) variieren.

Wenn die Speisen nach der Ruhezeit noch nicht aufgetaut sind, stellen Sie sie nochmals ins Mikrowellengerät und geben noch etwas Auftauzeit hinzu.

Generelles

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Mikrowellen-

Verwendung

Leistungsstufe

Hoch 1000 W Erwärmen von Speisen, Saucen und Eingemachtem, Garen

von Fisch und Gemüse, Zubereitung von Saucen

Auftauen 270 W Auftauen tiefgefrorener Lebensmittel Mittel 600 W Braten, Eiersaucen, Erhitzen von Milch, Backen von

Biskuitkuchen

Niedrig 440 W Hähnchenauflauf, Quiches Köcheln 250 W Kochen von Eintöpfen und Aufläufen, Reispudding,

Obstkuchen, Eiercremes

Erwärmen 100 W Erweichen von Eiscreme, Butter, Frischkäse

Generelles

GESCHIRRGRÖSSE

Verwenden Sie die im Rezept empfohlenen Geschirrgrößen, da diese Auswirkungen auf die Gar- bzw. Auftauzeit hat. Speisen verteilt in einem größeren Geschirr erhitzen schneller.

MENGE

Kleinere Mengen kochen schneller als größere.

LEBENSMITTELBESCHAFFENHEIT

Leichte Lebensmittel (z.B. Fisch) erhitzen schneller als schwerere (z.B. Braten).

FORM

Lebensmittel in einem runden Geschirr kochen besser als in einem eckigen.

ANORDNEN

Einzelne Stücke (Geflügel, Fleisch etc.) sollten mit der dickeren Seite nach außen auf das Geschirr gelegt werden.

PLATZ

Lebensmittel garen schneller wenn sie gleichmäßig und mit etwas Zwischenraum angeordnet sind.

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ZUTATEN

Nahrungsmittel die Fett, Zucker oder Salz enthalten erhitzen sehr schnell. Die Füllung kann erheblich heißer sein als der Teig. Deshalb Vorsicht beim Essen. Überhitzen Sie es nicht, selbst wenn der Teig scheinbar nicht sehr heiß ist.

AUSGANGSTEMPERATUR

Je kälter das Lebensmittel umso länger die Garzeit. Ein Lebensmittel aus dem Kühlschrank braucht länger zum Erwärmen als ein Lebensmittel mit Raumtemperatur.

ZUDECKEN

Bedecken Sie die Speisen mit Klarsichtfolie oder direkt mit dem Deckel des Geschirrs (Fisch, Gemüse, Eintöpfe). Keinen Deckel benötigen Kuchen, Kartoffeln (Gebackene Kartoffeln), Backwaren.

WENDEN UND RÜHREN

Einige Speisen müssen während des Kochens umgerührt werden. Wenden Sie Fleischund Geflügelstücke einmal während der Garzeit.

FLÜSSIGKEITEN

Alle Flüssigkeiten müssen vor und während des Kochvorgangs umgerührt werden. Vor allem Wasser muß vor und während des Kochens umgerührt werden, um Siedeverzug zu vermeiden. Erhitzen Sie bitte keine Flüssigkeiten, die zuvor schon einmal zum Kochen gebracht wurden. NICHT ÜBERHITZEN.

REINIGUNG Da die Mikrowellen in die Nahrungsmittel eindringen halten Sie den Ofen bitte immer sauber. Hartnäckige Essensreste können mit einem Marken- Ofenreiniger und einem weichen Tuch entfernt werden. Den Ofen nach dem Reinigen immer trockenwischen. Vermeiden Sie Plastikteile und den Türbereich.

Generelles

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Auftau-Hinweise

Das größte Problem beim Auftauen im Mikrowellengerät ist, daß die Innenseite des Lebensmittels häufig noch gefroren ist, während die Außenseite bereits zu kochen beginnt. Aus diesem Grunde beinhaltet Ihr Panasonic-Gerät das “zyklische Auftauen”. Das heißt, Sie wählen 270 W Auftauen und geben die erforderliche Zeit ein (siehe Tabelle). Das Gerät teilt diese Zeit nun in 8 Stufen ein, die

abwechselnd zwischen Auftauen und Ruhen arbeiten. Während den Ruhephasen wirken keine Mikrowellen auf das Lebensmittel ein, obwohl das Licht an ist und der Drehteller sich dreht. Die automatischen Ruhezeiten erlauben, daß das Lebensmittel gleichmäßig auftaut und somit eine Ruhezeit für kleine Mengen nicht mehr nötig ist.

Tips für das Auftauen

Den Auftauvorgang mehrmals überprüfen, auch wenn Sie die Automatikprogramme verwenden. Beachten Sie die Standzeiten.

STANDZEIT

Einzelne Nahrungsmittelportionen können fast unverzüglich nach dem Auftauen (5 Minuten Standzeit für Steaks, 15 Minuten für Früchte und Backwaren) gekockt werden. Es ist normal das größere Portionen in der Mitte gefroren sind. Vor dem Kochen bitte mindestens eine Stunde stehen lassen. Während dieser Standzeit verteilt sich die Temperatur gleichmäßig und das Nahrungsmittel wird durch Wärmeleitung aufgetaut. Falls das Nahrungsmittel nicht sofort gekocht wird, sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Niemals aufgetaute Lebensmittel wieder einfrieren bevor sie nicht gekocht wurden.

BRATEN UND GEFLÜGEL

Vorzugsweise sollte Braten auf einen umgedrehten Teller oder ein Kunststoff- gestell gelegt werden, so daß er nicht im Saft liegt. Es ist äußerst wichtig, daß empfindliche oder herausstehende Teile der Lebensmittel mit kleinen Stücken Alufolie geschützt werden damit sie nicht kochen. Es ist ungerfährlich, kleine Stücke Alufolie in Ofen zu verwenden, vorausgesetzt sie kommen nicht mit den Garraumwänden in Kontakt.

HACKFLEISCH ODER GEWÜRFELTE STÜCKE FLEISCH ODER FISCH

Da die Außenseiten dieser Lebensmittel schnell auftauen, ist es notwendig, die Teile während des Auftauvorgangs regelmäßig auseinanderzubrechen und aufgetaute Stücke aus der Mikrowelle zu entfernen.

KLEINE LEBENSMITTELPORTIONEN

Koteletts und Hühnchenteile müssen sobald wie möglich getrennt werden damit sie gleichmäßig und komplett auftauen. Fettige Stücke und Enden tauen schneller auf. Legen sie diese in die Mitte des Drehtellers oder schützen Sie sie.

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Beim Gewichtsauftauen geben Sie dem Gerät das Gewicht des aufzutauenden Lebensmittels an (siehe Bedienungsanleitung). Aufgrund dieser Angaben errechnet das Gerät die erforderliche Auftauzeit selbst. Diese Anwendung ist ungeeignet für Lebensmittel wie Brot, Kuchen,

Fertiggerichte etc. Das Auftauen sollte überwacht werden und die Lebensmittel eventuell gewendet, umgerührt oder auseinandergebröselt werden (siehe oben). Es gibt zwei Kategorien für das Gewichtsauftauen:

Gewichtsauftauen

Tips für das Auftauen

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Hinweis

# Diese Nahrungsmittel sollten während des Auftauens baldmöglichst umgerührt oder auseinandergenommen werden.

* Schützen Sie diese Nahrungsmittel an empfindlichen Stellen (Knochen, dünne Partien) mit etwas Folie.

Lebensmittel Gewicht/Menge Zeit in Minuten Standzeit (Minimum)

FLEISCH

- Braten mit Knochen# 500 g 18 - 20 60

- Filetierter Braten# 500 g 20 - 22 70

- Koteletts# 500 g 8 - 12 15

- Schnitzel# 250 g 6 - 7 10

- Nieren* 250 g 7 - 8 10

- Mageres Rindfleisch* 430 g (2) 11 - 12 10

- Entrecote* 150 g 4 - 6 10

- Hackfleisch, Wurstfleisch* 500 g 10 - 12 10

- Frikadelle* 200 g (2) 6 - 7 10

400 g (4) 10 - 12 10

- Fleisch für Eintöpfe/zum Schmoren* 500 g 12 - 14 15

- Geflügel (ganz)# 500 g 12 - 13 60

- Geflügel (Teile)# 1 kg (4) 22 - 24 30

- Hase# 500 g 14 - 15 30

- Würste vom Schwein* 300 g (2) 10 - 11 15

BUTTER 250 g 2 10

FRUCHTPÜREE* 200 g 3 - 4 10

KÄSE* 450 g 3 10

ROTE FRÜCHTE* 250 g 5 - 6 10

300 g 9 10

500 g 12 10

Auftautabelle

Wählen Sie die Taste für Auftauen 270 W und geben Sie die unten angegebene Zeit ein.

Die unten stehenden Zeiten sind nur Richtwerte. Prüfen Sie jeweils während des Auftauens, um ein optimales Resultat zu

erhalten. Die Lebensmittel müssen nicht zugedeckt werden.

Min

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Auftautabelle

Wählen Sie die Taste für Auftauen 270 W und geben Sie die unten angegebene Zeit ein.

Die unten stehenden Zeiten sind nur Richtwerte. Prüfen Sie jeweils während des Auftauens, um ein optimales Resultat zu

erhalten. Die Lebensmittel müssen nicht zugedeckt werden.

Min

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Lebensmittel Gewicht/Menge Zeit in Minuten Standzeit (Minimum)

KUCHEN UND NACHSPEISEN

- Victoria Sandwich Kuchen 400 g (1) 7 10

- Schwarzwälderkirschtorte 550 g (1) 4 - 5 15

- Bavarois 110 g (1 Portion) 8 Sek. 15

- Himbeertorte 470 g (1) 10 15

KONZENTRIERTER FRUCHTSAFT 200 ml 4 4

TEIGWAREN

- Süßer oder Mürbeteigkuchen* 370 g (Block) 4 - 5 5

- Blätterteig* 300 g (Block) 3 - 4 5

FISCH

- ganz# 400 g (2) 10 - 12 15

- Filet# 500 g (4) 13 - 14 15

- Fischsteak mit Gräten* 380 g (2) 10 15

- Dicke Steaks ohne Gräten* 200 g (2) 9 15

- Garnelen/Krabben* 200 g 7 10

Hinweis

# Diese Nahrungsmittel sollten während des Auftauens baldmöglichst umgerührt oder auseinandergenommen werden.

* Schützen Sie diese Nahrungsmittel an empfindlichen Stellen (Knochen, dünne Partien) mit etwas Folie.

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Verschiedenste Fertiggerichte sind im Handel erhältlich. Zudem möchten Sie vorgekochte Gerichte oder Reste wieder erwärmen. Kein Problem, dies alles können Sie mit Ihrer Mikrowelle machen.

Welche Methode?

Am besten wählen Sie nur Mikrowelle oder nur Kombination, je nach Lebensmittel.

Für Speisen, die nicht gebräunt werden müssen, wählen Sie nur Mikrowelle. Für solche die gebräunt werden sollten, wählen Sie Kombination.

Wie lange erwärmen?

Untenstehend finden Sie Erwärmtabellen für Mikrowelle und Kombination. Diese Tabellen enthalten Richtzeiten, die jeweils abhängig sind von Ausgangstemperatur und Beschaffenheit des Lebensmittels.

Tiefgekühlte Backwaren, Quiches etc. (auf Teigbasis) benötigen Erwärm-und Garzeit. Werden diese Lebensmittel mit Mikrowelle oder Kombination gegart, so wird der Teig weich. Für diese Gerichte wählen Sie am besten eine andere Garmethode (z.B. Backofen).

Was, wenn mein Lebensmittel nicht in der Tabelle aufgeführt ist?

Leider konnten wir nicht jedes Lebensmittel für die Tabelle testen. Bei Beachtung der folgenden Punkte können Sie jedoch alle anderen Lebensmittel erfolgreich in der Mikrowelle erwärmen.

Umrühren und Wenden

Wenn immer möglich sollten Sie die Speisen während des Erwärmens umrühren oder wenden. Dies sichert Ihnen gleichmäßiges Erwärmen.

Ruhezeit

Manche Lebensmittel benötigen nach dem Erwärmen eine Ruhezeit, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilen kann und das Lebensmittel durch und durch erwärmt wird. Lassen Sie das Lebensmittel während der Ruhezeit zugedeckt. Eine Ruhezeit ist vor allem wichtig für Speisen, die während des Erwärmens weder umgerührt noch gewendet werden können (Lasagne etc.).

Vollständig erwärmt?

Erwärmte Lebensmittel müssen heiß serviert werden, d.h. Dampf sollte von allen Seiten austreten. Solange sämtliche Hygienevorschriften beim Zubereiten und Aufbewahren des Lebensmittels beachtet wurden, besteht keine Gefahr, dieses mit Mikrowellen oder Kombination aufzuwärmen.

Lebensmittel, die nicht umgerührt oder gewendet werden können, sollten vor dem Verzehr mit einem Messer durchgeschnitten werden, um zu prüfen, ob sie vollständig erwärmt sind.

Die untenstehenden Zeiten sind nur Richtwerte und sind abhängig von der Ausgangstemperatur sowie dem verwendeten Geschirr. Vor dem Verzehr immer prüfen, ob das Lebensmittel ganz heiß ist.

Erwärmen

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Aufweichen von Butter direkt aus dem Kühlschrank

Aufweichen für 35-40 Sekunden auf (für 150g). Vorhandene Folie zuvor entfernen.

Aufqellen von getrockneten Früchten

200g Rosinen oder Pflaumen vier Eßlöffel Wasser zugeben (zur Verwendung in Kuchen kann auch Rum zugegeben werden). Umrühren und bei 1000 W 2 bis 3 Minuten erhitzen. 10 Minuten stehen lassen.

Käse auf Zimmertemperatur erwärmen

Käse aus dem Kühlschrank in die Mikrowelle geben und in 30 Sekunden bis 1 Minute (abhängig von der Größe des Käses) bei 250 W erwärmen.

Blanchieren von Mandeln und Haselnüssen

Mit heißem Wasser bedecken und in 3-6 Minuten bei 1000 W aufkochen (zum Kochen bringen). Abkühlen und abgießen; die Haut kann einfach entfernt werden.

Trocknen von Kräutern

Absorbierendes Papier auf den Drehteller legen. Die feingehackten, frischen Kräuter vorsichtig auf dem Papier verteilen. Falls nötig, mehrmals wiederholen. Bei 1000 W ein paar Minuten erwärmen, wobei alle 30 Sekunden überprüft werden sollte ob die Kräuter zu trocknen beginnen. Äußerste Vorsicht ist geboten, daß die Kräuter nicht zu lange im Gerät bleiben; ansonsten können sie sich auflösen oder zu brennen beginnen. Die Kräuter für weitere 2 Stunden bei Raumtemperatur auf dem absorbierenden Papier liegen lassen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Karamell herstellen

100 g Zucker mit 2 Eßlöffel Wasser in einer Schüssel in 2-3 Minuten bei 1000 W kochen; nach Hälfte der Kochzeit überprüfen. Karamell entnehmen bevor es dunkel wird, da es außerhalb des Gerätes weiterkocht. Der Kochvorgang kann mittels 2 Eßlöffel sehr heißem Wassers gestoppt werden.

Harten Honig verflüssigen

Den Behälterdeckel entfernen, Behälter in den Ofen stellen und bei 250W in 30-50 Sekunden (abhängig von der Menge) erhitzen. Umrühren und gegebenenfalls wiederholen.

Croutons in Minuten

Zwei Scheiben Weißbrot in Würfel schneiden und diese auf einem Teller verteilen. Bei 1000 W in 2 Minuten erhitzen und dann für 5 Minuten stehen lassen. Die Brotscheiben können mit einer Zehe Knoblauch eingerieben oder mit etwas Olivenöl beträufelt werden, bevor sie kleingeschnitten werden.

Wie von einer Orange oder Zitrone mehr Saft gewonnen werden kann

Vor dem Auspressen die Orange oder Zitrone für 30-40 Sekunden bei 1000 W in die Mikrowelle geben und dann sofort auspressen; dies erzeugt mehr Saft.

Butter schmelzen

100g Butter in einem zugedeckten Porzellantöpfchen schmilzt in etwa 1 Minute bei 600W.

Schokolade schmelzen

100g Schokolade in kleine Stücke brechen und bei 600W in 2 bis 2.5 Minuten in einer Schüssel erwärmen (die Zeit hängt vom Kakao- und Zuckergehalt ab). Mindestens einmal während des Kochvorgangs umrühren.

Teig gehen lassen

Den zugedeckten Teig in den Ofen stellen und in etwa 5 Minuten bei 270 W (für 500g Teig) erwärmen. Den Teig im Ofen lassen (weg vom Luftstrom) bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Glühwein zubereiten

20cl Rotwein, geriebene Zitronenschale, eine Prise Zimt, eine Gewürznelke und 2-4 Eßlöffel Zucker nach Geschmack in einem ofenfesten Glass (oder einer Tasse) vermischen. Bei 1000 W für 1-1.5 Minuten erhitzen.

Geruchsneutralisierung des Ofens

Um Fischgeruch des Ofens zu beseitigen, eine Schüssel weißen Weinessig oder Wasser mit dem Saft einer Zitrone in den Ofen stellen. Bei 1000 W für 5 Minuten erhitzen. Den Dampf, der sich auf den Wänden des Garraumes gesammelt hat, abwischen.

Heiße Kompressen vorbereiten

Ein sauberes, gefaltetes Tuch auf einem Teller für 1-2 Minuten bei 1000 W erhitzen. Temperatur überprüfen bevor das Tuch aufgelegt wird.

Min

Tips zum Kochen mit der Mikrowelle

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In der Betriebsart HEISSLUFT/BACKEN können Sie Ihr Mikrowellengerät wie einen herkömmlichen Küchenherd benutzen. Hierzu dient ein an der Rückseite des Geräts angeordnetes Heizelement mit einem Gebläse, das die Luft umwälzt. Umluft-Backherde sind sehr effizient und gestatten das rasche Garen bei einer niedrigeren Temperatur, was in der Betriebsart HEISSLUFT/BACKEN zu

beträchtlichen Zeit- und Energieeinsparungen führt. In dieser Betriebsart wird KEINE Mikrowellenenergie genutzt, d.h., der Herd funktioniert wie ein gewöhnlicher Backofen, so dass alle StandardBackformen aus Metall und feuerfestes Geschirr verwendbar sind. ZUR BEACHTUNG: In der HEISSLUFTBetriebsart ist es in den meisten Fällen erforderlich, die Temperatur um 20°C zu senken, wenn man sich auf die Angaben anderer Kochbücher bezieht.

Heißluft/Backen

TEMPERATUR

VERWENDUNG

(Herd vorheizen)

100-110°C Meringes (Baisers)

120-140°C Fleisch- und Fischterrinen, Fleischkonserven, Trocknen

von Kräutern

150-170°C Pochierte Eier, Obstkuchen

180-190°C Quiches, Obsttorten, Karamellcreme, Makronen, weißes

Fleisch und Schmorfleisch

200-220°C Genoise, Soufflés, ganzer Fisch, Savarins

230°C Geflügel, Brandteig-Pasteten

240-250°C Pizzas, Törtchen, Kekse, kleine Blätterteigpasteten,

Obsttörtchen, kleine Brioches, Biskuitrollen, dunkles Fleisch

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Grillen/Heißluft-Grillen

Zum Grillen stehen die drei Stufen 1, 2 und 3 zur Verfügung. Die meisten Fleischarten können auf Stufe 1 (größte Hitze) gegrillt werden. Die Stufen 2 und 3 werden für empfindliche Lebensmittel, oder solche, die eine längere Grillzeit erfordern (z.B. Hähnchenstücke), verwendet. Falls nicht in einer Übersicht oder in einem Rezept anders angegeben, sollten Sie stets Stufe 1 benutzen.

Grillheißluft

Der mit einem Gebläse ausgestattete Grill gestattet das gleichmäßige Grillen und Braten großer Fleischstücke, z.B. von weißem Fleisch und großen Geflügelstücken, vor dem Gratinieren.

IM GRILL/GRILLHEISSLUFT-PROGRAMM WIRD KEINE MIKROWELLENENERGIE BENUTZT.

Grillen:

Erste Seite Zweite Seite

Steak (4 Stück, durchgebraten) 10-12 Min. 10-12 Min. Schweinslende (Scheiben) 12-14 Min. 10-12 Min. Schweinekoteletts 12-14 Min. 12-14 Min. Kebabs 12-14 Min. ca. 12 Min. Wurst 7-8 Min. 6-8 Min. Hähnchenschenkel 15-20 Min. 15-20 Min. Toast 4-5 Min. 3-4 Min.

Ungefähre Grillzeiten (GRILLSTUFE 1)

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Richtlinien zum Heißluft-Grillen

Grillstufe Herdtemperatur (°C)

Speisen

100°C

●

110°C Meringes (Baisers)

3 (Niedrig) 120°C Fleisch- und Fischpasteten, Trocknen von Kräutern

150°C Biskuitkuchen

170°C Quiches, Vanillesoße und -pudding

2 (Mittel) 180°C Soufflés, Karamellsoße, Makronen

190°C Fisch, große Teile von Pasteten, Schmorfleisch

200°C

●

210°C

●

220°C Weißes Fleisch, Brandteig, Ente, offene Törtchen

1 (Hoch) 230°C Dunkles Bratenfleisch, Geflügel, große Brioches, große Blätterteigpasteten

240°C

●

250°C Kleine Blätterteigpasteten, kleine Brioches

Grillen/Heißluft-Grillen

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NICHT FÜR DEN KOMBINATIONSBETRIEB GEEIGNETE SPEISEN

Kekse und Gebäck Rostbraten ohne Knochen Meringes (Baisers) Obstkuchen Soufflés Kleine Pasteten mit einer sehr feuchten Füllung Ungekochter Schinken Mit dem Schneebesen geschlagene Biskuitkuchen

Kombinationsbetrieb - Heißluft + Mikrowelle

Das Kombinationskochen ist für die verschiedenartigsten Speisen ideal geeignet. Der Mikrowellenbetrieb gart sie in kurzer Zeit, während der Herd für die herkömmliche Bräune und Knusprigkeit sorgt. Da Garen und Bräunen gleichzeitig erfolgen, wird die Kochzeit in den meisten Fällen auf die Hälfte oder ein Drittel der üblichen Zubereitungszeit verringert.

Nicht alle Lebensmittel sind zum Garen durch diese Methode geeignet, und in den meisten Fällen bringt es keinen Vorteil, kleine Portionen, deren Zubereitung im HEISSLUFT-Betrieb rasch möglich ist, im Kombinationsbetrieb zu kochen.

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D-21

Deutsch

Herdtemperatur

Mikrowellen-

Verwendung

Leistungsstufe

230°C 100 W

Braten/Backen: Hähnchen-Portionen und Hähnchenbrust, knusprige gebackene

Kartoffeln, Koteletts

Erwärmen: Pizza, Knoblauchbrot, pikante Häppchen

220°C 250 W

Braten/Backen: Pasteten, Pizza, Brot, Hähnchen-Portionen in Paniermehl

Erwärmen: Lasagnes, Cannelloni, überbackener Blumenkohl

190°C 100 W

Backen: Quiche, Törtchen mit einer Füllung aus Vanillepudding,

Schwammpudding

190°C 250 W

Braten: Brathähnchen, Ente, Pute

Garen: Lasagnes, Gratins

170°C 440 W Braten/Schmoren: Lammbraten, Beef, Schweinefleisch

160°C 100 W

Backen/Garen: Kuchen (z.B. Madeira, leichte Obstkuchen usw.)

Eintöpfe, Reispuddings, Fleischterrinen

Fleischgerichte und Eierspeisen sollten mit Kombination + Mikrowellenenergie zubereitet werden, weil sie dadurch weniger

schrumpfen.

Der untenstehenden Tabelle entnehmen Sie bitte die entsprechende Herdtemperatur und Mikrowellenstufe zur Anpassung Ihrer

Lieblingsrezepte an das Kombinationskochen und im Zusammenhang mit den zahlreichen, im Handel erhältlichen

Kombinationskochbüchern.

Kombinationsbetrieb - Heißluft + Mikrowelle

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D-22

Fleisch und Geflügel

Kochtabellen-Zusammenfassung

Nachstehend haben wir die Hauptkocharten und ungefähren Zeiten für

manuelles Kochen (d.h. kein AUTO) zusammengefasst. Diese

Kochzeiten variieren und hängen von der Rezeptvorbereitung und den

weiteren Zutaten ab.

Wie sonst beim Kochen auch sollte das Fleisch überprüft werden, um

zu gewährleisten, dass es ganz gar ist und Ihren Vor-stellungen ent-

spricht, sodass sie nötigenfalls nach einer kurzen Wartezeit das Gericht

gar kochen können. Wenn Sie Ihre Kochzeiten nach der nachstehen-

den Tabelle berechnen, bitte darauf achten, dass 1 lb 450 g entspricht.

Kochzeiten für Fleisch und Geflügel (in Minuten für 500g) in Mikrowelle oder bei kombiniertem Kochen

ZEIT

(MIN.)

Rind

7-8

8-9

60-90 (3)

Lamm

9-10

10-11

50-60 (3)

16-18 (3)

Kalb

12-13

50-60

Schwein

12-13 (Filet)

13-14 (Rücken)

50-60 (3)

14-16

KOMBINIERTES

KOCHEN

(Vor dem eigentl. Kochen vorheizen)

250°C + 100 W

170°C + 440 W

230°C/250°C + 250 W

230°C + 250 W

170°C + 440 W

Grill 1

220°C + Grill 1 + 440 W

170°C + 440 W

220°C + 440 W (falls > 1200g)

Grillkonvektion 220°C + Grill 3 + 440 W

(falls < 1200g)

170°C + 440 W

Grill + 250 W

ZEIT (MIN.)

4-5

10, dann 60-75 (3)

5-7

10, dann 40-50 (3)

8-9

10, dann 50-60 (3)

16-18

10, dann 50-60 (3)

AUSSCHL. MIKROWELLE

1000 W

1000 W, dann 250 W/440 W

(> 500g)

600 W

1000 W, dann 250 W/440 W

(falls > 500g)

600 W

1000 W, dann 250 W/440 W

600 W

1000 W, dann 250 W/440 W

FLEISCHART

- Rinderkottelet (2)

- Braten (1)

- Eintopf

- Keule oder Schulter (1)

- Braten o. Knochen (1)

- Eintopf

- Kotellets (2)

- Braten (1)

- Eintopf

- Braten (1)

- Eintopf

- Kotellet (2)

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D-23

Deutsch

(1) Im Kombibetrieb den niedrigen Grillrost verwenden.

(2) Im Kombibetrieb den hohen Grillrost verwenden.

(3) Vom Gewicht abhängig

Hinweis: Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf Kochzeiten für Fleischteile mit Knochen. Für Fleisch ohne Knochen oder gefüllte

Fleischarten, Kochzeit um 10 Minuten (abhängig vom Gewicht) erhöhen.

Falls beim kombinierten Kochen die Farbe zum Ende der Garzeit nicht Ihren Vorstellungen entspricht, zögern Sie bitte nicht das Gericht mit der

Grillfunktion noch einige Minuten weiter zu garen.

ZEIT

(MIN.)

Hähnchen - Perlhuhn - Truthahn

7-8

12-14

7-8

Ente

11-12

10-11

1 Std.-1 Std.15 Min.

Wild

10-12

1 Std. 15 bzw. 30 (3)

KOMBINIERTES

KOCHEN

(Vor dem eigentl. Kochen vorheizen)

230°C + 440 W

Grill 1 + 250 W

Veall Auto Program

Chicken Auto Program, Teile

(falls < 1000g)

oder 230°C + 600 W

(falls > 1000g)

250°C + 250 W

Grill 1 + 440 W

170°C + 440 W-250°C + 100 W

170°C + 440 W

250°C + 100 W

ZEIT (MIN.)

7-8

10, dann 70 (3)

7-8

5-6

10, dann 70 (3)

3-4

AUSSCHL. MIKROWELLE

1000 W

1000 W, dann 440 W oder 250 W

1000 W

1000 W, dann 440 W or 250 W

1000 W

FLEISCHART

- Ganzer Braten (1)

- Teile (2)

- Truthahnbraten

- Truthahnkeule (2)

- Ganzer Braten (1)

- Keule (2)

- Eintopf

Kaninchen

- Braten (1)

- Eintopf

Chipolatas (2)

Kochtabellen-Zusammenfassung - Forts.

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D-24

Tabelle zum Aufwärmen von Fertiggerichten, Getränken und gefrorenen Speisen in Mikrowellen- oder Kombinationsöfen.

Gebrauchsanweisungen: Das Pluszeichen "+" steht für Kombinationsgaren, UL für Garen mit Umluft und TB für Turbogrill. Beim Kombinationsgaren muss grundsätzlich das

schwarze Blech auf den Drehteller gesetzt und der Ofen auf die jeweils angegebene Temperatur vorgeheizt werden.

Gefroren

FERTIGE VORSPEISEN

Grill + 600W 4 bis 5 Min.

Grill 2 + 440W 7 Min.

Grill + 600W 5 bis 7 Min.

TB 180° + 440W 6 Min.

UL 210° + 440W 4 Min.

UL 210° + 440W 4 bis 5 Min.

UL 240° + 250W 9 Min. --

TB 200° + 440W 2 Min. 30 Sek.

UL 200° + 440W 4 bis 5 Min. oder Programm -

Quiche , dann 5 Min. UL 210°

UL 200° + 250W 15 bis 17 Min.

UL 250° + 250W 10 bis 12 Min.

Frisch

TB 230° + 250W 4 bis 5 Min.

UL 210° + 250W 7 Min., dann 1 Min. TB 230°

Grill + 600W 2 Min. 30 Sek., dann 1 Min. Grill

UL 210° + 250W 3 bis 4 Min.

UL 200° + 250W 3 bis 4 Min.

UL 230° + 250W 3 Min.

UL 200° + 100W 5 Min.

UL 200° + 100W 3 bis 4 Min.

UL 210° + 250W 3 bis 4 Min.

Gewicht oder Menge

1 Stck. (140 g)

2 x 140 g

1 x 150 g

1 x 100 g

1 x 170 g

1 x 130 g

2 x 120 g

2 x 110 g

2 x 170 g

1 x 125 g

1 x 120 g

2 x 120 g

2 x 100 g

Kategorie

- Croque-Monsieur (2 & 4)

[Toast mit Schinken und überbacke-

nem Käse]

- Fischschnitzel (1)

- Käsecroissant (2)

- Blätterteigrolle mit Käsefüllung (6)

- Schinken- und Käsegebäck

(backfertig) (6)

- Gebäck mit Käse und Schinken oder

Ziegenkäse und Spinat (gebacken) (2)

- Fleischpastete (2)

- Gebäck mit Schinken, Pilzen und Käse

(gebacken) (2)

- Käsesoufflé (backfertig) (5)

- Pastilla [Marokkanische

Hühnerpastete] (backfertig) (2)

Kombiniertes Kochen

(1) In einer ofenfesten, mikrowellengeeigneten Schüssel auf den oberen Drehteller stellen. (2) Alle Verpackungen entfernen und direkt auf den oberen Drehteller stellen.

(3) Zudecken. (4) Nach halber Garzeit wenden oder umrühren. (5) Auf schwarzes Blech stellen. (6) Auf Backpapier auf den oberen Drehteller stellen. (7) Auf Backpapier auf

den unteren Drehteller stellen.

RUHEZEIT: Speisen nach dem Aufwärmen unbedingt ruhen lasen: 3 bis 6 Min. bei Vorspeisen, Brot, Wiener Teigwaren, Flüssigkeiten, Fertiggerichten und 10 Minuten bei

Aufläufen und Pasteten.

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D-25

Deutsch

Gefroren

UL 200° + 250W 5 bis 6 Min.

Grill 1 + 440W 4 bis 5 Min.

UL 240° + 100W 12 bis 13 Min.

UL 230° + 100W 5 bis 6 Min.

Grill 1 + 250W 6 Min.

Vorheizen bei UL 250° und bei UL 230° + 250W

18 bis 20 Min. backen, dann 3 Min. bei UL 230°

(6 Min. für Blätterteig) (5 Min. in ihrer Form bei

Mürbeteigpasteten)

Max. 3 bis 4 Min.

440W 3 bis 4 Min. in ihrem Behälter

Max. 4 bis 6 Min.

Frisch

UL 230° + 250W 2 Min.

TB 200° + 250W 3 bis 4 Min.

UL 230° + 250W 7 Min. 30 Sek.

UL 210° + 100W 5 Min.

UL 210° 5 Min.-UL 230° + 250W 8 bis 9 Min. (2)

TB 230° + 100W 8 Min.

Grill 1 + 600W 4 Min. 30 Sek.

UL 240° + 250W 3 Min.

Max. 2 Min.

Max. 20 bis 30 Sek.

250W 3 bis 4 Min.

Max. 2 Min.

Max. 3 bis 4 Min.

UL 200° + 440W 8 Min. dann 5 Min. ruhen lassen

Gewicht oder Menge

1 x 140 g

20 Stck. –150 g

1 x 110 g

4 x 140 g

16 Stck. (210 g)

12 Stck. (160 g)

12 Stck. (220 g)

1 x 450 g

1 x 500 g

8 Stck. (660 g)

2 x 200 g

1 x 350 g

1 x 150 g

1 Stck.

12 Stck. 120 g

1 Stck. 170 g

1 x 500 g

1 x 400 g

Kategorie

- Panini (2)

- Käsepastetchen (7)

- Brötchen mit Pommes (2)

- Vol-au-vent mit Bries (2)

- Aperitifgebäck (backfertig) (6)

- Aperitif-Tartelettes (gebacken) (2)

- Kleine Jakobsmuscheln (1)

- große Langustenpasteten, Tourte

Bourguignonne oder Bretonne (back-

fertig)

- Frühlingsrollen, Samosas (2 & 4)

- Gefüllte [gebackene] Kartoffeln (2)

- Tielle Sétoise (7)

- Gefüllter Pfannkuchen (3)

- Einfacher Pfannkuchen (3)

- Schnecken (3)

- Gefüllte Tomate (3)

- Tortilla oder Zwiebeltortilla

- Salat Lyonnaise in Brioche (7)

Tabelle zum Aufwärmen von Fertiggerichten, Getränken und gefrorenen Speisen in Mikrowellen- oder Kombinationsöfen.

Gebrauchsanweisungen: Das Pluszeichen "+" steht für Kombinationsgaren, UL für Garen mit Umluft und TB für Turbogrill. Beim Kombinationsgaren muss grundsätzlich das

schwarze Blech auf den Drehteller gesetzt und der Ofen auf die jeweils angegebene Temperatur vorgeheizt werden.

Kombiniertes Kochen

(1) In einer ofenfesten, mikrowellengeeigneten Schüssel auf den oberen Drehteller stellen. (2) Alle Verpackungen entfernen und direkt auf den oberen Drehteller stellen.

(3) Zudecken. (4) Nach halber Garzeit wenden oder umrühren. (5) Auf schwarzes Blech stellen. (6) Auf Backpapier auf den oberen Drehteller stellen. (7) Auf Backpapier auf

den unteren Drehteller stellen.

RUHEZEIT: Speisen nach dem Aufwärmen unbedingt ruhen lasen: 3 bis 6 Min. bei Vorspeisen, Brot, Wiener Teigwaren, Flüssigkeiten, Fertiggerichten und 10 Minuten bei

Aufläufen und Pasteten.

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(1) In einer ofenfesten, mikrowellengeeigneten Schüssel auf den oberen Drehteller stellen. (2) Alle Verpackungen entfernen und direkt auf den oberen Drehteller stellen.

(3) Zudecken. (4) Nach halber Garzeit wenden oder umrühren. (5) Auf schwarzes Blech stellen. (6) Auf Backpapier auf den oberen Drehteller stellen. (7) Auf Backpapier auf

den unteren Drehteller stellen.

RUHEZEIT: Speisen nach dem Aufwärmen unbedingt ruhen lasen: 3 bis 6 Min. bei Vorspeisen, Brot, Wiener Teigwaren, Flüssigkeiten, Fertiggerichten und 10 Minuten bei

Aufläufen und Pasteten.

Gefroren

UL 210° + 440W 9 bis 11 Min.

Programm - Pizza

UL 230° + 600W 7 Min., dann Grill 2 bis 3 Min.

Oder Pizza + 4 Min. UL 220°

UL 230° + 600W 9 Min., dann Grill 2 bis 3 Min.

UL 200° + 440W 4 bis 5 Min.

Programm - Quiche

UL 180° + 440W 15 Min., dann 8 Min. Ruhezeit

Programm - Pizza

Frisch

UL 200° + 250W 6 Min.

Programm - Pizza

UL 200° + 100W 3 Min.

UL 200° + 100W 4 Min. 30 Sek.

UL 180° + 100W 7 bis 8 Min., dann ruhen lassen

Programm - Pizza frisch

Gewicht oder Menge

1 x 380 g

1 x 120 g

1 x 500 g

1 x 750 g

1 x 100-130 g

1 x 400 g

1 x 1000 g

1 x 130 g

Kategorie

- Calzone Pizza (2)

- Pizza (2)

- Amerikanische Pizza (2)

- Quiche Lorraine- Zwiebel-Speck-

Kuchen (2)

- Lauchquiche, Familiengröße (2)

- Alsace tart/flan (2)

Tabelle zum Aufwärmen von Fertiggerichten, Getränken und gefrorenen Speisen in Mikrowellen- oder Kombinationsöfen.

Gebrauchsanweisungen: Das Pluszeichen "+" steht für Kombinationsgaren, UL für Garen mit Umluft und TB für Turbogrill. Beim Kombinationsgaren muss grundsätzlich das

schwarze Blech auf den Drehteller gesetzt und der Ofen auf die jeweils angegebene Temperatur vorgeheizt werden.

Kombiniertes Kochen

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Deutsch

Tabelle zum Aufwärmen von Fertiggerichten, Getränken und gefrorenen Speisen in Mikrowellen- oder Kombinationsöfen

Gebrauchsanweisungen: Das Pluszeichen "+" steht für Kombinationsgaren, UL für Garen mit Umluft und TB für Turbogrill. Beim Kombinationsgaren muss grundsätzlich das

schwarze Blech auf den Drehteller gesetzt und der Ofen auf die jeweils angegebene Temperatur vorgeheizt werden.

Gefroren

FERTIGGERICHTE

Programm Gratin

Programm Gratin oder

TB2 230° + 600W 22 Min.

Programm Gratin

TB 230° + 600W 11 bis 12 Min. (7)

NEBENGERICHTE

Max. 4 bis 5 Min.

Grill 1 + 600W 7 bis 10 Min. je nach Marke und

Dicke des Produkts

Max. 3 Min.

Max. 3 Min. 30 Sek.

Max. 8 Min.

Max. 12 bis 13 Min.

--Max. 13 bis 14 Min. (4)

Max. 2 Min. 30 Sek.

Max. 4 Min. 30 Sek.

Frisch

TB 200° + 600W 5 Min.

TB 230° + 600W 7 bis 9 Min.

UL 250° + 600W 11 bis 12 Min.

Grill 1 + 440W 6 bis 7 Min. (1)

TB 200° + 600W 7 Min. (1)

TB 230° + 600W 10 Min. (1)

440W 4 Min.-Max. 2 bis 3 Min.

Max. 1 Min. bis 1 Min. 30 Sek.

Max. 1 Min. 30 Sek. bis 2 Min.

Max. 1 Min. 30 Sek.

Max. 1 bis 2 Min.

Max. 3 Min. 30 Sek.

Max. 2 Min.

Max. 4 Min.

Max. 7 bis 8 Min.

Max. 1 Min.

Max. 2 Min. 30 Sek.

Gewicht oder Menge

300-400 g (1)

800 g (1)

1 kg (7)

300 g

320-400 g

800 g

4 Stck. 320 g

450 g

300 g

300 bis 500 g

100 g

200 g

400 g

1000 g

200 g

500 g

1000 g

150 g

300 g

Kategorie

- Gratins (dauphinois, moussaka, lasagna, tartiflette,

Shepherd's pie)

- Gemüsegratin (mit oder ohne Fleisch)

- Klöße (3 & 4)

- Fisch à la Bordelaise [mit Weißwein und Schalotten]

- Stärkehaltige Speisen (3 & 4)

- Ofenpommes und Kartoffelprodukte (1 & 4)

- Gemüse (3 & 4)

- Brei (3 & 4)

Kartoffel-

Gemüse-

- Spaghetti in Sauce (3)

- Reis (3)

Kombiniertes Kochen

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(1) In einer ofenfesten, mikrowellengeeigneten Schüssel auf den oberen Drehteller stellen. (2) Alle Verpackungen entfernen und direkt auf den oberen Drehteller stellen.

(3) Zudecken. (4) Nach halber Garzeit wenden oder umrühren. (5) Auf schwarzes Blech stellen. (6) Auf Backpapier auf den oberen Drehteller stellen. (7) Auf Backpapier auf

den unteren Drehteller stellen.

RUHEZEIT: Speisen nach dem Aufwärmen unbedingt ruhen lasen: 3 bis 6 Min. bei Vorspeisen, Brot, Wiener Teigwaren, Flüssigkeiten, Fertiggerichten und 10 Minuten bei

Aufläufen und Pasteten.

Gefroren

FLEISCH UND FISCH

Max. 1 Min. 30 Sek.

Grill 1 + 250W 10 Min.

Max. 8 Min. - - - -

Frisch

Grill 1 + 100W 10 bis 12 Min.

Grill 1 + 100W 5 bis 6 Min.

Grill 1 + 100W 6 Min.

Max. 4 Min. 30 Sek. bis 5 Min.

440W 1 Min. 40 Sek.

600W 40 to 50 Sek.

600W 50 to 55 Sek.

600W 50 Sek.

Max. 1 Min. 40 Sek.

Gewicht oder Menge

2 x 200 g

1 x 210 g

1 Stck. (150 g)

2 Stck. (200 g)

500 g

120 g

100 g

140 g

205 g

Kategorie

- Ente Confit (1) (4)

- Hamburger (roh) (1) (4)

- Cordon Bleu (1) (4)

- Kaldaunen (3 & 4)

- Cocktailwürstchen (3)

- Gekochte Fleischscheiben

Tartar [Hackfleisch] (3)

weißes Fleisch (3)

rotes Fleisch (3)

Hühnerbein

Tabelle zum Aufwärmen von Fertiggerichten, Getränken und gefrorenen Speisen in Mikrowellen- oder Kombinationsöfen

Gebrauchsanweisungen: Das Pluszeichen "+" steht für Kombinationsgaren, UL für Garen mit Umluft und TB für Turbogrill. Beim Kombinationsgaren muss grundsätzlich das

schwarze Blech auf den Drehteller gesetzt und der Ofen auf die jeweils angegebene Temperatur vorgeheizt werden.

Kombiniertes Kochen

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Deutsch

Tabelle zum Aufwärmen von Fertiggerichten, Getränken und gefrorenen Speisen in Mikrowellen- oder Kombinationsöfen

Gebrauchsanweisungen: Das Pluszeichen "+" steht für Kombinationsgaren, UL für Garen mit Umluft und TB für Turbogrill. Beim Kombinationsgaren muss grundsätzlich das

schwarze Blech auf den Drehteller gesetzt und der Ofen auf die jeweils angegebene Temperatur vorgeheizt werden.

Gefroren

VERSCHIEDENES

---

UL 230° + 100W 9 Min., dann 4 Min. UL 230°

UL 230° + 100W 9 bis 10 Min., dann 4 Min. UL 230°

Max. 12 Sek., dann 2 Min. Grill oder Programm -

Brot .

Max. 18 Sek., dann 5 Min. TB 250°

Programm - Brot , dann 10 Min. ruhen lassen

UL 230° + 100W 14 bis 15 Min.

UL 230° + 100W 11 bis 12 Min., dann 2 Min. Grill

Frisch

Max. 2 Min.

Max. 3 Min. 30 Sek.

Max. 4 Min. 30 Sek.

Max. 6 Min.

600W 2 Min.

600W 4 Min. 30 Sek.

600W 15 Sek. Testen

600W 25 Sek. Testen

600W 40 Sek. Testen--

3 bis 4 Min., Grill 1

---

Gewicht oder Menge

235 ml

470 ml

705 ml

940 ml

250 ml

600 ml

30 g

120 g

200 g

10 Stck. 250 g

10 Stck. 300 g

1 Stck. (60 g)

80 g

250 g

500 g

430 g

Kategorie

Getränke

- 1 Tasse

- 2 Tassen

- 3 Tassen

- 4 Tassen

Milch

- 1 Tasse

- 1 Karton (3 & 4)

- Babynahrung (kleines Glas bei

Zimmertemperatur) (3)

Kleine Wiener Teigwaren (backfertig)

- Schokoladenbrötchen (6)

- Rosinenbrötchen (6)

- Wiener Teigwaren, gebacken

(2 & 4)

- Brot (Ofen nicht vorgeheizt)

1/4 runder Laib (5)

1/2 runder Laib (5)

1 Landbrot (5)

Kombiniertes Kochen

(1) In einer ofenfesten, mikrowellengeeigneten Schüssel auf den oberen Drehteller stellen. (2) Alle Verpackungen entfernen und direkt auf den oberen Drehteller stellen.

(3) Zudecken. (4) Nach halber Garzeit wenden oder umrühren. (5) Auf schwarzes Blech stellen. (6) Auf Backpapier auf den oberen Drehteller stellen. (7) Auf Backpapier auf

den unteren Drehteller stellen.

RUHEZEIT: Speisen nach dem Aufwärmen unbedingt ruhen lasen: 3 bis 6 Min. bei Vorspeisen, Brot, Wiener Teigwaren, Flüssigkeiten, Fertiggerichten und 10 Minuten bei

Aufläufen und Pasteten.

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(1) In einer ofenfesten, mikrowellengeeigneten Schüssel auf den oberen Drehteller stellen. (2) Alle Verpackungen entfernen und direkt auf den oberen Drehteller stellen.

(3) Zudecken. (4) Nach halber Garzeit wenden oder umrühren. (5) Auf schwarzes Blech stellen. (6) Auf Backpapier auf den oberen Drehteller stellen. (7) Auf Backpapier auf

den unteren Drehteller stellen.

RUHEZEIT: Speisen nach dem Aufwärmen unbedingt ruhen lasen: 3 bis 6 Min. bei Vorspeisen, Brot, Wiener Teigwaren, Flüssigkeiten, Fertiggerichten und 10 Minuten bei

Aufläufen und Pasteten.

Gefroren

FERTIGE NACHSPEISEN

Grill + 250W 2 Min.

Grill + 250W 2 Min. 30 Sek.

3 Min. auftauen, dann 5 Min. ruhen lassen

3 bis 4 Min. auftauen

UL 200° + 440W 3 Min. (7)

UL 200° + 440W 5 Min. 30 Sek. (7)

UL 200° + 440W 4 Min. 30 Sek.

FA 200° + 250W 6 Min. 30 Sek. und 5 Min.

Ruhezeit

250W 1 Min. bis 1 Min. 20 Sek.

UL 250° + 250W 3 Min.

TB 200° + 600W 4 bis 5 Min. (4 & 7)

Grill + 600W 5 bis 6 Min.

Max. 2 Min. 30 Sek. bis 3 Min.

Frisch

Grill + 250W 3 bis 3 Min. 30 Sek. (2 & 4)

Grill + 250W 4 Min. (2 & 4)

440W 30 bis 40 Sek.

UL 230° + 100W 20 bis 22 Min.

Gewicht oder Menge

2 x 80 g

3 Stck. 180 g

6 Pers. 400 g

8 Pers. 780 g

400 g

1 x 660 g

16 Stck. 190 g

1 Stck.

380 g

300 g

550 g

300 g

1 x 100 g

Kategorie

Nuss-Brownies (2 & 4)

Waffel (2 & 4)

Muffins

Cannelés aus Bordeaux (kleine

Napfkuchen)

Galette des Rois [Französische

Spezialität zu Heilige 3 Könige]

Apfel-Croustade (2)

Basque Gâteau [Kuchen aus dem

Baskenland] (2)

Makronen

Schokoladenkuchen

Braunzuckerkuchen (4 & 2)

Aprikosen-/Apfelstrudel

Straciatella-Topfkuchen (backfertig) (5)

Aprikosen-Crumble (1)

Süßes Popcorn (3)

Tabelle zum Aufwärmen von Fertiggerichten, Getränken und gefrorenen Speisen in Mikrowellen- oder Kombinationsöfen

Gebrauchsanweisungen: Das Pluszeichen "+" steht für Kombinationsgaren, UL für Garen mit Umluft und TB für Turbogrill. Beim Kombinationsgaren muss grundsätzlich das

schwarze Blech auf den Drehteller gesetzt und der Ofen auf die jeweils angegebene Temperatur vorgeheizt werden.

Kombiniertes Kochen

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D-31

Deutsch

Kochgeschirr für den Kombinationsbetrieb

Im Anschluss sind einige Beispiele von Speisen aufgeführt, die im Kombinationsbetrieb gegart bzw. erwärmt werden können. Hierzu muss unbedingt das richtige Kochgeschirr verwendet werden. Sollte die gewünschte Speisen nicht aufgeführt sein, beziehen Sie sich auf ein ähnliches Lebensmittel und benutzen das entsprechende Geschirr.

a. Knoblauchbrot b. Tiefgefrorene Pizza. Pizza auf

den runden Grillrost legen und Grillrost in die Fettpfanne stellen. Da sich die Pizza auf dem Grillrost befindet, kann die Heißluft zirkulieren, so dass Boden und Seiten der Pizza schön knusprig werden.

c. In Folie eingeschweißte

Speisen sollten auf einen Pyrex

-/Keramikbehälter gelegt werden, der auf den runden Grillrost in die Fettpfanne gestellt wird. Legen Sie Folien- oder Metallbehälter NICHT direkt auf den runden Grillrost, weil dies zu FUNKENBILDUNG führen würde. Flache Folienbehälter können direkt in die Fettpfanne gelegt werden, wenn sie nicht verformt oder beschädigt sind.

d. Kleine Portionen sollten auf Pyrex

-/Keramikgeschirr auf den runden Grillrost

gelegt werden.

Erwärmen

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D-32

Hinweise zum Gebrauch der in diesem Buch enthaltenen Rezepte

Unsere Rezepte erläutern die optimale Zubereitungsmethode für die jeweilige Speise. Speisen, die nicht ausschließlich im Mikrowellenherd zubereitet werden können, entnehmen Sie bitte Seite 2, und für den Kombinationsbetrieb ungeeignete Speisen finden Sie auf Seite D-20.

Übereinanderstapeln und Kochen auf zwei Ebenen

Im Mikrowellenbetrieb ist es möglich, zwei Tellergerichte gleichzeitig zu erwärmen. Hierzu wird ein Stapelring aus Kunststoff verwendet. Vergessen Sie nicht, die Portionen zur Hälfte der Garzeit herumzudrehen.

Kochgeschirr für den Kombinationsbetrieb

a. Schmor- und Eintöpfe sollten

in hitzebeständigem, mikrowellenfestem Pyrex®- oder Keramikgeschirr in der Fettpfanne zubereitet werden.

b. Der Boden von Quiches, die in

Keramikgeschirr gebacken werden, sollte vorgebacken werden. Stellen Sie das Gericht auf den runden Grillrost.

c. Brotlaibe in Pyrex

-Brotformen sollten in die Fettpfanne gestellt werden.

d. Kuchen. Stellen Sie Kuchen in

Metall-Kuchenformen mit glatten Nähten direkt in die Fettpfanne. Benutzen Sie den runden Grillrost NICHT.

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D-33

Deutsch

Vorspeisen und Zwischengerichte

ZUTATEN:

1 kleine Zwiebel, gehackt 30 g Butter 300 g Möhren 3 EL Wasser 1 Becher Crème fraîche (150g) 2 Eier, verquilt Salz, Pfeffer 1 EL Zitronensaft etwas Öl zum Ausfetten der Förmchen Für die Sauce: 1 Becher Joghurt (150 g) 100 g Frischkäse 1 Beet Kresse

Möhrensoufflé mit Kressesauce

Garzeit: ca. 15 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebelwürfel mit Butter in eine Glasform geben und bei 1000 Watt in ca. 2 Min. glasig dünsten. Möhren putzen, kleinschneiden und mit Wasser zu den Zwiebeln geben. Geschlossen bei 1000 Watt in ca. 6 Min. garen. Anschließend pürieren. Crème fraîche und Eier gut unterrühren und mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken. Vier Souffléförmchen mit Öl auspinseln. Das Möhrenpüree gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Mit Mikrowellenfolie abdecken und bei 440 Watt in ca. 7 Min. stocken lassen. Mit einem Messer vom Rand lösen und vorsichtig stürzen. Für die Sauce Joghurt, Frischkäse und Kresse gut verrühren, würzen und zum Soufflé servieren.

ZUTATEN:

450 g Kartoffeln 250 g Möhren 20 g Butter 150 g Tiefkühl-Erbsen 150 ml Milch 8 Eier 1 P. TK-Schnittlauch (25 g) Salz, Pfeffer, Paprika 70 g Zwiebeln, in Ringen 2 EL Öl

Tortilla

Garzeit: ca. 34 Min.

ZUBEREITUNG: Kartoffeln und Möhren waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Glasform geben. Butter zufügen und geschlossen bei

1000 Watt ca. 8 Min. vorgaren. Zwischendurch einmal umrühren. Anschließend die Erbsen zugeben. Milch, Eier und Schnittlauch verquirlen, würzen und über das Gemüse gießen. Zwiebelringe in Öl wenden und über die Tortilla verteilen. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 250°C und 440 Watt in ca. 26 Min. garen und bräunen.

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ZUTATEN:

300 g Zwiebeln 30g Butter Salz, weißer Pfeffer 500 ml heiße Fleischbrühe (Instant) 125ml trockener Weißwein 2 Scheiben Toastbrot 2 Scheiben Gouda

Überbackene Zwiebelsuppe

Garzeit: ca. 19 - 21 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit Butter und Gewürzen in eine Glasform geben. Fleischbrühe zugießen und geschlossen bei 1000 Watt 11 - 13 Min. garen. Weißwein zufügen und evtl. noch einmal abschmecken. Das getoastete Brot in kleine Würfel schneiden. Die Suppe in 4 Suppentassen geben, die Brotwürfel darauf verteilen und jeweils eine halbe Scheibe Käse obenauflegen. Die Suppentassen auf den hohen Rost stellen und mit Grill

3 in ca. 8 Min. überbacken.

ZUTATEN:

12 rohe Hummerkrabben (Gambas) 2 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 5 EL ÖL 1 B. Crème double (125 g) Basilikum, gehackt

Gambas in Knoblauchsauce

Für 6 Personen Garzeit: ca. 7 - 10 Min.

ZUBEREITUNG: Schale am Rücken der Gambas längs aufschneiden und falls erforderlich den Darm herauslösen. Hummerkrabben abspülen und trocknen. Knoblauch, Öl und Gambas in eine Glasform geben und geschlossen bei 1000 Watt in 6 - 8 Min. garen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. Anschließend Crème double und Basilikum zu dem Sud geben und alles noch einmal bei 1000 Watt in 1 - 2 Min. aufkochen. Dazu paßt frisches Baguette.

Vorspeisen und Zwischengerichte

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ZUTATEN:

1 Baguettebrötchen, in 8 Scheiben geschnitten 1 EL Sardellenpaste 30 g streichfähige Butter

Bund Schnittlauch

1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 4 Salbeiblätter 2 Fleischtomaten (ca. 200 g) 2 Pakete Mozzarella (à 125 g)

Gegrillte Mozzarella Tomaten

Garzeit: ca. 14 Min.

ZUBEREITUNG: Die Baguettescheiben auf den hohen Rost legen und diesen in die Fettpfanne stellen. Mit Grill

3 ca. 4 Min. von der einen und ca. 1 Min. von der anderen Seite rösten. Sardellenpaste und Butter verrühren und die Baguettes damit bestreichen. Kräuter hacken und vermischen. Jede Tomate in vier Scheiben schneiden und mit einer Seite in die Kräuter drücken. Mit der nicht gekräuterten Seite auf die Baguettescheiben legen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomaten geben. Die restlichen Kräuter darüberstreuen und auf dem hohen Rost in ca. 9 Min. mit Grill 3 überbacken.

ZUTATEN:

3 Blatt weiße Gelatine 200 g Lachsfilet Salz, Pfeffer 8 EL Fischfond (z.B. Fertigprodukt) 1 TL Speisestärke 1 EL Zitronensaft

Bund Dill, gehackt

125 ml Sahne

Lachsmousse

Garzeit: ca. 2 - 3 Min.

ZUBEREITUNG: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Fischfond in eine Glasform geben. Geschlossen bei 1000 Watt 1 - 2 Min. garen. Fisch aus dem Fond nehmen, Speisestärke einrühren und bei 1000 Watt ca. 30 Sek. erhitzen. Gegarten Lachs mit Fischfond, Zitronensaft und Dill pürieren. Gelatine ausdrücken und tropfnaß bei 250 Watt in 20 30 Sek. schmelzen lassen. Unter die Fischmasse rühren. Sahne steifschlagen und unterheben. Die Mousse in eine Schüssel geben und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

ZUTATEN:

1 kleine Zucchini (ca. 230 g) 20 g Butter 30 g Mehl 200 ml Milch 1 Eigelb 60 g Gouda, gerieben Salz, Pfeffer, Thymian 1 Eiweiß

Zucchinisoufflé

Garzeit: ca. 14 - 19 Min.

ZUBEREITUNG: Zucchini waschen, putzen und mittelgrob raspeln. Butter in einer Glasform geschlossen bei 440 Watt in 30 Sek. - 1 Min. schmelzen. Mehl und Milch hinzufügen, kräftig verrühren und bei 1000 Watt in 2 - 3 Min. aufkochen. Mehrmals gründlich durchrühren. Eigelb, Käse, Gewürze und Zucchini zufügen. Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse in vier Souffléförmchen füllen und auf den hohen Rost stellen. Mit der Kombination 1 und 250 Watt in 12 - 15 Min. garen.

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Deutsch

Vorspeisen und Zwischengerichte

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Fisch eignet sich hervorragend für die Mikrowelle und bleibt schön saftig.

Wann ist der Fisch gar?

Der Fisch läßt sich gut teilen und seine Farbe ist weiß oder rosa (je nach Sorte).

Fisch

VORBEREITEN

Dünne Filets sollten gerollt werden, um ein Übergaren der feineren Partien zu vermeiden.

Zudecken

Decken Sie den Fisch immer mit Klarsichtfolie oder dem Geschirrdeckel zu.

FLÜSSIGKEIT

Frischer Fisch sollte immer mit ca. 2 Eßlöffeln Zitronensaft oder weißem Wein beträufelt werden. Bei gefrorenem Fisch empfiehlt es sich, die gleiche Menge Flüssigkeit beizugeben, um ein gleichmäßiges Garresultat zu erhalten.

FISCHSTEAKS

Fischsteaks sollten im Kreis angeordnet werden - dickere Seite nach außen - um ein Übergaren zu vermeiden.

GANZER FISCH

Wenn Sie 2 ganze Fische miteinander garen, legen Sie sie gleichmäßig auf den Teller. Bei großen Fischen sollte nach der Hälfte der Garzeit der Kopf sowie der Schwanz mit Alufolie geschützt werden.

SALZ

Den Fisch vor dem Garen nicht salzen. Dies könnte ihn austrocknen.

FISCH MIT GRILL ODER KOMBINATION GAREN

Bepinseln Sie den Fisch mit Öl oder geschmolzener Butter, um ihn saftig zu halten. Legen Sie ihn auf den Gitterrost. NICHT SALZEN. Würzen Sie ihn lediglich mit Pfeffer und Kräutern, falls erwünscht.

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Deutsch

Ruhezeit

Fisch sollte nach dem Garen ca. 2-3 Min. ruhen.

Großer Fisch (mehr als 400g)

Es ist empfehlendswert, größere Fische nach Hälfte der Kochzeit umzudrehen und den Kopf und Schwanz mit kleinen Stücken Alufolie abzudecken um ein Überkochen zu vermeiden (Achtung: die Folie darf auf keinen Fall die Wände des Garraums berühren).

Fisch en papillote

Sie können Fischpapillotes herstellen indem Sie die Alufolie mit Butterbrotpapier ersetzen.

Lebensmittel

FRISCH GEFROREN Power Zeit Power Zeit

Dünne Fischfilets

600 W 4 - 5 MAX 10

Dicke Fischfilets

600 W 5 - 6 MAX 11 - 12

Fischsteaks

600 W 5 - 7 MAX 11 - 13

Ganzer Fisch

600 W 5 MAX 12

Garnelen

* 600 W 4 - 5

Muscheln

* 600 W 5 - 6

Kammuscheln

* 600 W 6 - 7

Tintenfisch

* 600 W 5 - 6 MAX 11

Krabben

* 600 W 5 - 6

Fischcroquetten (1 Stück=50 g)* MAX 3 Min. 30

(2 Stück) oder 5 Min. (4 Stück)

* Für diese Fische empfehlen wir, nicht die Automenüs zu verwenden.

Kochzeit für 500g in Minuten

Fisch

ZUTATEN:

500 g Tomaten 500 g Seelachsfilet Saft von

Zitrone

Salz, Pfeffer 2 - 3 EL Paprika, edelsüß 200 g Camembert (30%) 1 Becher Sahne (200 ml) Petersilie, gehackt

Camembertfisch

Garzeit: ca. 25 - 28 Min.

ZUBEREITUNG: Die Tomaten häuten, vierteln und in eine flache Auflaufform geben. Das Seelachsfilet in Portionsstücke teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Fisch auf die Tomaten geben. Camembert in Scheiben schneiden, auf den Fisch legen und die Sahne dazugeben. Den Camembertfisch ohne Abdeckung auf den hohen Rost stellen und mit der Kombination 1 und 600 Watt in 25- 28 Min. überbacken. Mit Petersilie garniert servieren.

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ZUTATEN:

2 - 4 Fenchelknollen (ca. 800 g) 8 EL Wasser 4 Schollenfilets (500 -600 g)

Saft von

Zitrone

Salz 1 Paket Sauce Hollandaise (Instant) 250ml Milch 100g Käse, gerieben Salz, Pfeffer Muskat

Gratinierte Schollenfilets auf Fenchel

Garzeit: ca. 43 Min.

ZUBEREITUNG: Die Fenchelknollen putzen, vierteln und mit Wasser geschlossen bei 1000 Watt 8 - 10 Min. vorgaren. Abtropfen lassen und Sud aufbewahren. Die Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und aufrollen. Mit dem Fenchel in eine flache gefettete Auflaufform legen. Soßenpulver, Milch und Käse in die Fenchelflüssigkeit rühren. Bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen lassen, dabei zwischendurch umrühren. Die Sauce mit Gewürzen abschmecken und über den Fenchel und Fisch gießen. Ohne Abdeckung auf den niedrigen Rost stellen und mit der Kombination 1und 600 Watt in 25 - 30 Min. gratinieren.

ZUTATEN:

4 Lachssteaks (à ca. 200 g) Saft und geriebene Schale einer Zitrone 1 Zucchini (ca. 270 g) 2 Möhren (ca. 180 g) 200 ml Fischfond aus dem Glas 2 TL frischer grüner Pfeffer Salz, Pfeffer, Prise Zucker 1 Becher Sahne (200 ml) 2 - 3 EL Soßenbinder, hell

Lachssteak in Zitronensauce

Garzeit: ca. 24 - 29 Min.

ZUBEREITUNG: Lachssteak säubern und mit Zitronensaft beträufeln. Gemüse waschen, putzen und in Stifte schneiden. Zusammen mit dem Fond, der Zitronenschale und den Gewürzen in eine Glasform geben und geschlossen bei

1000 Watt 8 - 10 Min. vorgaren.

Anschließend den Fisch obenauf legen und mit Deckel bei

600 Watt in 13 - 15 Min. zu Ende garen. Fisch aus dem Sud nehmen und mit Alufolie abgedeckt warmhalten. Sahne und Soßenbinder einrühren und offen bei 1000 Watt in 3- 4 Min. aufkochen.

ZUTATEN:

600 g Rotbarschfilet Saft von einer Zitrone Salz 1 kl. Bd. Frühlingszwiebeln 600 g Paprika (rot, gelb, grün) 2 Knoblauchzehen, gehackt 40 g Reis, 30 g Butter 300 g Sauerkraut 150 g Crème fraîche mit ca. 70 g Tomatenmark verrührt

Überbackener Fisch auf Sauerkraut

Für 4 - 6 Personen Garzeit: ca. 20 Min.

ZUBEREITUNG: Rotbarschfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Paprika in große Würfel schneiden und mit Knoblauch, Reis und Butter in eine Auflaufform geben. Offen bei 1000 Watt ca. 5 Min. dünsten. Zwischendurch umrühren. Anschließend das Sauerkraut zugeben und mit der Gemüsemasse vermengen. Den Fisch auf das Gemüse geben und darüber die Masse aus Crème fraîche und Tomatenmark verteilen. Ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und 600 Watt in ca. 15 Min. garen und bräunen.

Fisch

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Deutsch

ZUTATEN:

4 Scheiben Seelachs (800 g) Salz frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl 4 Tomaten Kräuter der Provence 1 Zucchini 12 schwarze Oliven

Provenzalische Fischkoteletts

Garzeit: ca. 20 Min.

ZUBEREITUNG: Fischkoteletts waschen und trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Öl einreiben. Die Tomaten in Scheiben schneiden und die grünen Stielansätze entfernen. Zucchini in Scheiben schneiden. Den Fisch und das Gemüse in eine Form geben und großzügig mit Olivenöl begießen und den Kräutern der Provence bestreuen. Form auf die Fettpfanne stellen und mit der Kombination 180 °C und 600 Watt ca. 20 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Oliven in der Form verteilen.

ZUTATEN:

4 Rotbarschfilets (ca. 600 g) Saft von

Zitrone

500 g Schmorgurke 200 g frische Champignons 1 B. Crème fraîche (150 g) Salz, Pfeffer, Curry 2 - 3 EL Soßenbinder, hell

Rotbarsch mit Schmorgurke

Garzeit: ca. 16 - 18 Min.

ZUBEREITUNG: Rotbarschfilet mit Zitronensaft beträufeln. Gurke schälen, entkernen und in 1cm dicke Stücke schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Gurken in eine Glasform geben. Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Das Fischfilet obenauf legen und geschlossen bei 1000 Watt in 13 - 15 Min. garen. Anschließend Fisch herausnehmen, Soßenbinder einrühren und bei 1000 Watt in ca. 3 Min. aufkochen. Zwischendurch einmal umrühren. Das Gemüse zum Fisch servieren.

ZUTATEN:

2 küchenfertige Forellen (à 350 - 400 g)

Saft von

Zitrone

Salz 30 g Butter etwas Mehl zum Bestäuben 40 g Mandeln, gehobelt 125 ml heiße Brühe (Instant) 1 B. Créme fraîche (150 g) 1 Bd. Schnittlauch, gehackt 1 - 2 EL Soßenbinder, dunkel

Forellen mit Mandeln

Garzeit: ca. 13 - 16 Min.

ZUBEREITUNG: Die Köpfe der Forellen abschneiden. Anschließend Forellen waschen und trockentupfen. Die Innenseiten mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter in eine kleine Form geben und geschlossen bei 440 Watt in ca. 1 Min. schmelzen. Forellen mit der flüssigen Butter bestreichen, mit Mehl bestäuben und in die Fettpfanne legen. Fisch mit restlicher Butter übergießen und mit Mandeln bestreuen. Ohne Abdeckung auf dem hohen Rost mit der Kombination 1 und 440 Watt in 10 - 12 Min. garen und überbacken. Anschließend die Fische herausnehmen und mit Alufolie abgedeckt warmhalten. Brühe, Crème fraîche, Schnittlauch und Soßenbinder zum Fischsud geben, gut verrühren und bei 1000 Watt in 2

- 3 Min. aufkochen. Die Sauce zu den Forellen servieren.

Fisch

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Fleisch & Geflügel

ZUTATEN:

500 g Mangold 1 Ei Pfeffer 1000g Kasseler ohne Knochen 1 EL Honig 750 g Kartoffeln, festkochend 2 Eigelb Pfeffer 2 EL Öl 1 Zwiebel (ca. 70g), gehackt 1 Becher Crème double (125 g)

Gefülltes Kasseler mit Kartoffelkruste

Garzeit: ca. 44 - 46 Min.

ZUBEREITUNG: Mangold waschen und in Streifen schneiden. Ei und Pfeffer verquirlen und mit

der Mangoldblätter mischen. Kasseler mit der Fettseite nach oben in eine längliche Form geben. In Längsrichtung drei Vertiefungen in das Fleisch schneiden und mit der MangoldEi-Mischung füllen. Kasseler mit Honig bestreichen. Kartoffeln schälen, grob raspeln und mit Eigelb und Pfeffer vermengen. Kasseler mit der Kartoffelmischung umhüllen und mit Öl beträufeln. Geschlossen bei 1000 Watt 13 15 Min. angaren und ohne Abdeckung mit der Kombination 160 °C und 600 Watt in ca. 25 Min. zu Ende garen. Anschließend 5 - 10 Min. ruhen lassen. Inzwischen restlichen Mangold mit der Zwiebel geschlossen bei 1000 Watt in ca. 6 Min. garen. Zwischendurch umrühren. Crème double unterrühren und zum Kasseler servieren.

ZUTATEN:

1200g Roastbeef Salz, Pfeffer, Oregano 2ELÖl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Möhren 100 g Bleichsellerie 125 ml Rotwein 1 Lorbeerblatt 1 Dose Tomaten (Einwaage 240g) 2 - 3 EL Crème fraîche

Roastbeef Italienisch

Garzeit: ca. 36- 45 Min.

ZUBEREITUNG: Die Fettseite des Roastbeefs einritzen. Das Fleisch mit Gewürzen einreiben und mit der Fettseite nach unten in eine mit Öl ausgepinselte flache Glasform geben. Geschlossen bei 600 Watt 8 - 10 Min. angaren. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und fein hacken. Gemüse putzen, Möhren raspeln und Sellerie in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch nach der Angarzeit wenden, Gemüse, Rotwein und Lorbeerblatt zufügen. Ohne Abdeckung mit der Kombination 2 und 250 Watt in 20 - 25 Min. zu Ende garen. Anschließend das Roastbeef in Alufolie gewickelt 10 Min. ruhen lassen. Tomaten zum Gemüse geben und geschlossen bei 1000 Watt 8 - 10 Min. erhitzen. Mit Crème fraîche verfeinern und zum Fleisch servieren.

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Deutsch

ZUTATEN:

1200 g Schinkenbraten, ohne Knochen und ohne Schwarte (vom Metzger zum Aufrollen aufschneiden lassen) Salz, Pfeffer, Paprika

Für die Füllung:

1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Butter 1 P. TK-Petersilie (25 g) 30 g Pinienkerne 100 g Edamer, gerieben 250 ml Fleischbrühe (Instant) 125 ml trockener Weißwein 1 B. Kräuter-Crème fraîche (125 g) 3 EL Soßenbinder, hell

Rollbraten mit Käse-Kräuter-Füllung

Garzeit: ca. 48 - 56 Min.

ZUBEREITUNG: Aufgeschnittenen Schinkenbraten mit Gewürzen einreiben. Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch in Butter bei

1000 Watt ca. 2 Min. dünsten. Restliche Zutaten für die Füllung zufügen, verrühren und gleichmäßig auf dem Braten verteilen. Fleisch aufrollen und mit Garn oder einem Netz umwickeln. In eine Glasform geben und mit Deckel bei 1000 Watt 12 - 15 Min. angaren. Anschließend ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und 440 Watt in 30 - 35 Min. zu Ende garen und bräunen. Ca. 15 Min. vor Ende der Gar

zeit den Rollbraten wenden und 250 ml Flüssigkeit (Brühe und Wein) zugießen. Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen. Inzwischen restliche Brühe und Wein, Crème fraîche und Soßenbinder in den Sud rühren, mit Gewürzen abschmecken und bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen.

Fleisch & Geflügel

ZUTATEN:

1 kleine Lammkeule (ca. 1500g) Salz, Pfeffer 1 Dose Tomaten (Einwaage 240 g) 150 g weicher Blauschimmelkäse 3 - 4 EL Soßenbinder, dunkel

Lammkeule in pikanter Sauce

Garzeit: ca. 57 - 62 Min.

ZUBEREITUNG: Lammkeule würzen, in eine flache Glasform legen und ohne Abdeckung mit der Kombination

160 °C und 440 Watt in 50 - 55 Min. garen und

bräunen. Nach

der Garzeit wenden. Anschließend die Lammkeule in Alufolie gewickelt 10 Min. ruhen lassen. Tomaten in den Bratenfond geben und bei 1000 Watt ca. 3 Min. erhitzen. Blauschimmelkäse zufügen und zusammen mit Tomaten pürieren. Soßenbinder einrühren und bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen lassen. Zwischendurch umrühren. Die Sauce zur Lammkeule servieren.

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Fleisch & Geflügel

ZUTATEN:

3 große Platten TK-Blätterteig (ca. 350 g) 6 Schweinemedaillons (à 60 - 70 g) Salz, Pfeffer 200 g Crème fraîche 50 g Käse, geraspelt 1 Paket TK-Petersilie (ca.25 g) 1 - 2 TL Senf 1 Eiweiß 1 Eigelb mit 1 EL Wasser verrührt 2 TL Sesamsamen

Schweinemedaillons in Blätterteig

Garzeit: ca. 15 - 20 Min.

ZUBEREITUNG: Blätterteig auftauen lassen und jede Platte halbieren. Anschließend jedes der 6 Stücke zu einem Rechteck von ca. 15 x 22 cm ausrollen. Fleisch würzen und je ein Medaillon in die Mitte eines Teigrechtecks setzen. Crème fraîche, Käse, Petersilie sowie Senf verrühren und auf die Schweinemedaillons verteilen. Die Ränder des Blätterteigs mit Eiweiß bestreichen und über dem Fleisch zusammenklappen. Teigränder fest andrücken. Eigelb mit Wasser verquirlen, die Teigtaschen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Backpapier (Ø ca. 34 cm) zurechtschneiden. Das Gerät mit der Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei 250 °C vorheizen. Anschließend die heiße Fettpfanne herausnehmen und vorsichtig mit dem vorbereiteten Backpapier belegen. Die Blätterteigtaschen daraufsetzen. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 230 °C und 100 Watt in 15 - 20 Min. backen.

ZUTATEN:

1500 g Schweinenacken mit Knochen (vom Metzger 7 Taschen quer zur Fleischfaser einschneiden lassen) Salz, Pfeffer 1 Bund Frühlingszwiebeln (geputzt ca. 250 g) 100 g durchwachsener Speck, gewürfelt

Bund Majoran

250 ml Brühe (Instant) 150 ml Brühe (Instant) 2 - 3 EL Crème double 2 - 3 EL Soßenbinder, dunkel

Gefüllter Schweinebraten

Garzeit: ca. 51 - 58 Min.

ZUBEREITUNG: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, mit Speckwürfeln und Majoran in eine Glasform geben und bei 1000 Watt ca. 5 Min. dünsten. Zwischendurch umrühren. Die Masse auf die Fleischtaschen verteilen, ggf. die Randstücke mit Holzspießchen feststecken. Den Braten mit der Knochenseite nach unten in eine Glasform geben. Geschlossen bei 1000 Watt in 8 - 10 Min. angaren. Anschließend ohne Abdeckung mit der Kombination 160 °C und 600 Watt in 35 - 40 Min. zu Ende garen. Nach ca. 20 Min. 250 ml Brühe zugießen. Nach der Garzeit den Schweinenacken herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen. Den Bratenfond mit Brühe (150 ml) auffüllen. Crème double und Soßenbinder einrühren, bei 1000 Watt in ca. 3 Min. aufkochen lassen und zum Braten servieren.

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Deutsch

Fleisch & Geflügel

ZUTATEN:

1 gr. Zwiebel (ca. 170 g) 1 EL Wasser 1 Apfel (ca. 200 g) 1 Orange (ca. 170g) 200 g Rinderhack 1 Ei Salz, Pfeffer 1 Ente (ca. 1500g), ohne Innereien

Gefüllte Ente

Garzeit: ca. 36 - 4 2 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden und mit Wasser bei 1000 Watt 1 - 2 Min. dünsten. Apfel und Orange schälen, in Stücke schneiden und zu den Zwiebelringen geben. Hack und Ei zufügen und untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Ente außen und innen würzen, mit der vorbereiteten Masse füllen und zunähen. Mit der Brustseite nach unten auf den niedrigen Rost legen und diesen auf die Fettpfanne stellen, in der sich der Spritzschutz befindet. Die gefüllte Ente ohne Abdeckung mit der Kombination 250°C und 440 Watt in 35 - 40 Min. garen und bräunen. Nach

/3 der

Gar

zeit wenden.

ZUTATEN:

4 Filetsteaks, circa 175 g pro Stück 300 g Blätterteig Einen Schuss Brandy 1 großes Ei, verquirlt 175 ml Rotwein Salz und schwarzer Pfeffer

Füllung:

15 g getrocknete PorciniPilze (20 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht) 1 große Zwiebel, geschält 225 g Champignons 25 g Butter

Rindsfilets im Schlafrock

Garzeit: 55 Minuten Für 4 Personen Zubehör: Glasdrehscheibe und dann Emailblech

ZUBEREITUNG: Champignons und Zwiebeln fein hacken, wenn möglich in einer Küchenmaschine. Butter, Champignons und Zwiebel in eine Schüssel geben und unbedeckt bei MIKROWELLE 1000W 10 Minuten lang garen. Nach halber Garzeit umrühren. Ofen auf UMLUFT 220°C vorheizen. Die Filets auf das Emailblech legen, mit Olivenöl bestreichen und würzen. Im Ofen bei UMLUFT 220°C 10 Minuten für „Medium Rare“ und 30 Minuten für „Medium“ garen. Abkühlen lassen. Das Emailblech gründlich reinigen. Den Blätterteig in vier Stücke schneiden, jedes Stück zu einem Quadrat von etwa 19 cm ausrollen und die Kanten in Form schneiden. Ofen leer auf UMLUFT 220°C vorheizen. Filets mit Brandy bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Teigquadrat mit dem verquirlten Ei bestreichen. Jeweils ein Achtel der Champignonmischung in die Mitte des Quadrats geben. Filet auf die Mischung legen und mit einer weiteren Champignonschicht bedecken. Die Ecken des Teigquadrats zur Mitte falten, die Taschen auf das Emailblech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und bei UMLUFT 220°C 25 Minuten für „Medium Rare“ und 30 Minuten für „Medium“ garen.

Sauce: Die restliche Champignonmischung mit dem Rotwein in eine Schüssel geben, zudecken und bei MIKROWELLE 1000 W 10 Minuten lang garen (oder bis die Sauce Blasen wirft). Sauce über die Filettaschen geben und servieren.

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ZUTATEN:

4 Hähnchenschenkel (à ca. 200 g) 2 EL Honig 2 EL Weißwein Salz, Pfeffer, Paprika 300 g Champignons 200 ml Weißwein 1 Becher Crème fraîche (150 g) 1 - 2 EL Soßenbinder, hell

Honighähnchen mit Champignons

Garzeit: ca. 30 - 33 Min.

ZUBEREITUNG: Die Haut der Hähnchenschenkel einstechen. Honig, Wein und Gewürze zu einer Marinade verrühren und die Hähnchenteile damit bestreichen. Die Schenkel mit der Hautseite nach unten in eine flache Glasform legen auf den niedrigen Rost stellen. Mit der Kombination 1 und 440 Watt 18 - 20 Min. garen. Anschließend wenden und mit Grill 3 in 6 - 7 Min. zu Ende bräunen. Hähnchenschenkel aus der Form nehmen und mit Alufolie abgedeckt warmhalten. Geputzte halbierte Champignons, Wein und Crème fraîche in den Sud geben und bei 1000 Watt ca. 4 Min. erhitzen. Soßenbinder einrühren und bei 1000 Watt in ca. 2 Min. aufkochen.

ZUTATEN:

1 Putenoberkeule (ca. 1200 g) Salz, Pfeffer 1 kl. Dose Ananas (Abtropfgewicht 140 g), in Scheiben 1 Dose Mangos (Abtropfgewicht 230 g) 50 g Mandeln, gehobelt 1 Becher Sahne (200 ml) 1 - 2 EL Mango Chutney

Putenoberkeule mit Mango-Ananas-Sauce

Garzeit: ca. 47 - 52 Min.

ZUBEREITUNG: Putenoberkeule würzen und mit der Hautseite nach unten in eine Glasform legen. Ananas und Mangos abtropfen lassen und den Saft auffangen. Ananas in Stücke schneiden, Mangospalten halbieren und mit dem Saft zum Fleisch geben. Geschlossen bei 1000 Watt 18 - 20 Min. angaren. Anschließend die Putenkeule wenden und ohne Abdeckung mit der Kombination 250 °C und 440 Watt in 25 - 28 Min. zu Ende garen und bräunen. Danach Fleisch herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen. Mandeln bei 1000 Watt in ca. 4 Min. rösten, dabei mehrmals umrühren. Sahne mit dem Mixer leicht aufschlagen, mit den Mandeln zum Sud geben und unterheben. Mit Mango Chutney abschmecken. Die Sauce zur Putenoberkeule servieren.

Fleisch & Geflügel

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Deutsch

Fleisch & Geflügel

ZUTATEN:

1 rote Paprika (ca. 250 g) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe, gehackt 30 g Butter 300 g TK-Blattspinat Salz, Pfeffer 2 doppelte Hähnchenbrustfilets (750 - 800g) 60 g Frischkäse 125 ml Hühnerbrühe (Instant) 100 g Gouda, gerieben 200 ml Sahne 2 EL Soßenbinder, hell

Gratinierte Hähnchenbrust mit Spinat

Garzeit: ca. 45 - 52 Min.

ZUBEREITUNG: Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Mit Knoblauch in Butter bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten. Spinat zufügen und geschlossen bei 600 Watt 8 - 10 Min. angaren. Zwischendurch mehrmals umrühren. Anschließend würzen. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Innenflächen mit Frischkäse bestreichen und ein Teil der Spinatmasse auf die Filets verteilen. Hähnchenbrüste zusammenklappen, zunähen und in die Form zum Gemüse geben. Brühe zugießen und mit Deckel bei 1000 Watt in 22 - 25 Min. garen. Anschließend mit Käse bestreuen, leicht andrücken und auf den niedrigen Rost stellen. Ohne Abdeckung mit Grill 3 ca. 10 Min. gratinieren. Gefüllte Hähnchenbrüste aus der Form nehmen und in Alufolie gewickelt warmhalten. Sahne und Soßenbinder unter das Gemüse rühren, mit Gewürzen abschmecken und bei 1000 Watt in 3- 4 Min. aufkochen.

ZUTATEN:

2 Gänsekeulen (ca. 900 g) Salz, Pfeffer 1 St. Lauch (ca. 220 g netto), in Ringen 250 m l heiße Hühnerbühe (Instant) 1 Birne (ca. 200 g) 200 g rote Linsen 100 ml Sahne

Gänsekeulen auf Linsengemüse

Für 2 Personen Garzeit: ca. 35 - 40 Min.

ZUBEREITUNG: Gänsekeulen würzen und die Haut mehrmals einstechen. Lauch und Brühe in eine große Form geben und die Keulen mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 250 °C und 440 Watt in 35 - 40 Min. garen. Inzwischen die Birnen schälen und kleinschneiden. Gänsekeule nach

/3 der Zeit wenden, Linsen und Birnenstücke zufügen und mit dem Lauch verrühren. Während der restlichen Garzeit das Gemüse mindestens noch einmal durchrühren. Anschließend die Geflügelteile herausnehmen und in Alufolie gewickelt 10 Min. warmhalten. Inzwischen die Sahne unter das Gemüse rühren und zu den Gänsekeulen servieren.

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ZUTATEN:

Für den Teig: 300 g Weizenmehl 1 Paket Dr. Oetker Trockenhefe (7 g) 2 TL Salz 1 EL Zucker 80 g Butter 1 Ei 125 ml Wasser Für die Füllung: 500 g Hähnchenbrustfilet 1 rote Paprika (ca. 180g) 1 grüne Paprika (ca. 180g) 1 Zwiebel, in Ringen 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1 Becher Crème fraîche (200g) 50 g Käse, gerieben 1 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer

Hähnchenpastete

Garzeit: ca. 33 - 40 Min.

ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und abgedeckt ca. 45 Min. gehen lassen. Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen und kleinschneiden. Paprika mit Hähnchenfleisch, Zwiebelringen und Knoblauch geschlossen bei 1000 Watt 8 - 10 Min. angaren. Zwischendurch umrühren. Anschließend die entstandene Flüssigkeit abgießen. Crème fraîche, Käse und Tomatenmark zufügen und vermengen. Mit Gewürzen abschmecken. Teig halbieren und zu zwei runden Platten (Ø 25cm) ausrollen. Eine Teigplatte auf die gefettete Fettpfanne legen. Die Hähnchenfleischmasse daraufgeben, dabei einen Rand von 2 cm freilassen. Mit der zweiten Teigplatte bedecken und die Teigränder fest andrücken. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 180°C und 250 Watt in 25 - 30 Min backen.

Gemüse und Beilagen

ZUGABE VON WASSER

Sehr wasserreichem Gemüse wie Tomaten, Zucchini, Auberginen, gefrorenem Gemüse für Ratatouille, Pilzen, Spinat, Endiviensalat, Salat, Zwiebeln, fast allen Früchten usw. sollte kein Wasser zugefügt werden, da beim Mikrowellenkochen das vorhandene Wasser verwendet wird.

Relativ wasserhaltigem Gemüse sollten 4 bis 5 Eßlöffel Wasser für jeweils 500g zugefügt werden, um den Dampf zu entwickeln der das Gemüse kocht und Austrocknen vermeidet: Blumenkohl, Lauch, Brokkoli, Karotten, Sellerie, Spargel, Kartoffeln, Artischoken, Rosenkohl, Fenchel, Weißkohl, Rüben usw.

Gemüse mit geringem Wassergehalt sollten etwa 8 bis 10 Eßlöffel Wasser pro 500g zugefügt werden: Erbsen, Französischen Bohnen, Saubohnen, Stangenbohnen usw.

In jedem Fall: Gemüse muß bei 1000 W gekocht werden (mit Ausnahme von ganzem Blumenkohl) und darf vor dem Kochen nicht gesalzen werden, sondern erst danach. Dies ist erforderlich da das Salz die natürliche Feuchtigkeit des Gemüses aufnimmt und damit das Austrocknen fördert.

Fleisch & Geflügel

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Deutsch

Gemüse und Beilagen

* Für dieses Gemüse empfehlen wir, nicht die Automenüs zu verwenden.

Kochtabelle für frische/tiefgefrorene Gemüse - Volle

Leistung (1000 W)

Kochzeit für 500g in Minuten

GEMÜSE FRISCH GEFROREN

Artischoken:

- ganz 9 -10 –

- Herz 9 - 11 12 - 15 Spargel* 10 - 12 12 - 13 Auberginen 9 - 11 – Rote Rüben* 18 - 20 – Chinakohl 7 - 9 13 - 14 Brokkoli 8 - 9 12 - 13 Pilze 9 - 10 12 - 13 Karotten:

- runde Scheiben 8 - 10 12 - 13

- Streifen 12 - 14 – Weißkohl* 12 - 14 – Blumenkohl 8 - 10 12 - 13 Rosenkohl 9 - 10 12 - 13 Sellerie 8 - 9 – Stangensellerie* 15 - 17 – Zucchini 8 - 9 12 - 13 Endiviensalat 10 - 12 18 - 20 Spinat:

- gehackt – 12

- Blätter 9 - 10 13 Saubohnen* 16 - 19 18 - 20 Fenchel:

- halbiert 10 - 12 –

- dünn hergeschnitten 17 - 20 – Grüne Bohnen* 12 - 13 12 - 13 Zwergbohnen 10 - 13 – gemischtes Frühlingsgemüse* – 15 - 16 Maiskolben (2 Kolben)* 7 - 10 12 - 15 Rüben 8 - 10 18 - 20 Zwiebel 9 - 12 14 - 16 Erbsen* 20 15 - 16 dünn geschnittener Lauch 8 - 10 15 - 16 Lauch 8 - 10 15 - 16 Kürbis 9 - 10 – ganze Kartoffeln (<220g) 8 - 10 – kleingeschnittene Kartoffeln 10 - 11 – Ratatouille 16 - 18 14 - 16 Tomaten* 4 - 5 –

Ein ganzer Blumenkohl muß mit dem Kopf nach unten bei 600 W in 12 bis 15 Minuten mit 6 Eßlöffeln Wasser gekocht werden (abhängig von der Größe des Blumenkohls).

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ZUTATEN:

2 Pastinaken (geschält und grob gewürfelt) 2 Paprikaschoten (entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten) 100 g Champignons (gewaschen und halbiert) 1 Lauch (in dicke Stücke geschnitten) 15 - 30 ml (1 - 2 Essl.) Olivenöl 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)

Röstgemüse

Garzeit: 35 - 40 Minuten Für 4 Personen Zubehör: Emailblech

ZUBEREITUNG: Pastinaken und Lauch in eine Schüssel geben, 6 Essl. Wasser hinzufügen und zudecken. Bei MIKROWELLE 1000 W 5 Minuten lang garen. Wasser abgießen. Olivenöl auf Emailblech träufeln. Ofen auf UMLUFT 220°C vorheizen. Daraufhin Gemüse auf das Emailblech legen, würzen und bei UMLUFT 220°C 30 - 35 Minuten rösten. Gemüse nach Bedarf wenden.

Gemüse und Beilagen

ZUTATEN:

450 g Kartoffeln 30 ml (2 Essl.) Öl

Röstkartoffeln

Garzeit: 30 - 35 Minuten Für 4 Personen Zubehör: Emailblech

ZUBEREITUNG: Kartoffeln schälen und vierteln. In eine Schüssel geben, 6 Essl. Wasser hinzufügen und zudecken. Bei MIKROWELLE 1000 W 5 Minuten lang garen. Wasser abgießen. Emailblech mit Öl beträufeln und in den Ofen schieben. Ofen auf UMLUFT 220°C vorheizen. Kartoffeln auf das Emailblech legen und bei UMLUFT 220°C 25 - 30 Minuten lang rösten (oder bis sie kross und goldbraun sind). Während des Röstens die Kartoffeln mehrmals wenden und mit Fett begießen.

ZUTATEN:

Siehe Zutaten für die beiden obigen Rezepte.

Röstkartoffeln und -gemüse auf 2 Ebenen

Garzeit: 35 - 40 Minuten Für 4 Personen Zubehör: Emailblech, Metallblech, Glasblech

ZUBEREITUNG: Pastinaken, Lauch und Kartoffeln 5 Minuten lang vorkochen. Ofen auf UMLUFT 220°C vorheizen und alles 30 - 35 Minuten lang rösten. Kartoffeln auf Emailblech und Gemüse auf Metall- auf dem Glasblech rösten. Während des Röstens wenden und mit Fett begießen.

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Deutsch

ZUTATEN:

3 große Stangen Lauch (ca. 500 g) 3 Scheiben Hinterschinken 1 EL Butter 1 EL Mehl 150 ml Milch 150 g Blauschimmelkäse 1 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer 100 g Greyezer, gerieben

Gratinierter Lauch

Garzeit: ca. 20 - 22 Min.

ZUBEREITUNG: Lauchstangen putzen, der Länge nach halbieren und gründlich waschen. Schinkenscheiben ebenfalls halbieren und je eine Hälfte um eine halbe Stange Lauch wickeln. Gemüse in eine flache Auflaufform legen. Butter bei 440 Watt in ca. 2 Min. schmelzen. Mehl einrühren und nach und nach Milch zufügen. Blauschimmelkäse in der Milch pürieren und mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken. Die Käsesauce zum Lauch geben. Geriebenen Käse darüber streuen und auf den niedrigen Rost stellen. Ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und

440 Watt in 18 - 20 Min. gratinieren.

Gemüse und Beilagen

ZUTATEN:

250 g Schalotten 4 EL Öl 1000 g Kürbisfleisch 8 EL heiße Gemüsebrühe (Instant) 1 B. Crème fraîche (150 g) 2 TL körniger Senf 1 Bund glatte Petersilie Salz, Pfeffer

Kürbisgemüse

Garzeit: ca. 10 - 13 Min.

ZUBEREITUNG: Schalotten pellen und mit dem Öl in einer Glasform bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten. Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden, mit Brühe zu den Schalotten geben und geschlossen bei 1000 Watt in 8 - 10 Min. garen. Zwischendurch umrühren. Crème fraîche, Senf, Petersilie und Gewürze verrühren, unter das Kürbisgemüse mischen und noch 5 Min. geschlossen stehenlassen.

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ZUTATEN:

200 g Lauch 150 g Möhren 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 250 g Langkorn-Wildreis Mischung 6 EL Öl 400 ml Gemüsebrühe (Instant) Pfeffer

Wildreisrisotto

Garzeit: ca. 19 Min.

ZUBEREITUNG: Gemüse putzen und waschen. Lauch in Ringe und Möhren in dünne Stifte schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen kleinhacken. Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Reismi-schung und Öl in eine Glasform geben und offen bei 1000 Watt ca. 5 Min. dünsten. Anschließend Möhrenstifte, Brühe und Pfeffer zufügen. Mit Deckel bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen und bei 600 Watt in ca. 10 Min. zu Ende garen.

ZUTATEN:

1 Liter Wasser 200 g Fadennudeln, z.B. Cappelini 150 g Speck 1 Becher Schmand (200 g) 1 Paket Tiefkühl-Petersilie (25 g) Pfeffer 100 g Käse, gerieben

Knusprige Nudelnester

Garzeit: ca. 34 - 39 Min.

ZUBEREITUNG: Wasser in einer geschlossenen Glasform bei 1000 Watt in 8 - 10 Min. aufkochen. Nudeln zufügen und ohne Deckel bei 1000 Watt in 3 - 4 Min. garen. Zwischendurch einmal umrühren. Die Nudeln nach der Garzeit in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken. Speck würfeln, auf die Fettpfanne geben und diese auf den hohen Rost stellen. Die Speckwürfel mit Grillheißluft 250 °C / 3 in 8- 10 Min. knusprig bräunen. Anschließend von der Fettpfanne nehmen und zur Seite stellen. Nudeln in Form von 4 Nestern auf die Fettpfanne setzen. Schmand, Petersilie und Pfeffer verrühren. Mit dem Speck auf die Nudeln verteilen und Käse darüberstreuen. Die Nudelnester auf den niedrigen Rost stellen und mit der Kombination Grillheißluft 250 °C / 3 und 100 Watt in ca. 15 Min. überbacken.

Gemüse und Beilagen

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Deutsch

Gemüse und Beilagen

ZUTATEN:

3 Paprikaschoten (ca. 600 - 700 g) 1 kleine Dose Sauerkraut (Einwaage 285 g) 1 Apfel (ca. 60g) 150 g Rauchwurst, z.B. Kabanossi 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Prise Zucker Salz, Pfeffer 300ml Gemüsebrühe (Instant) 3 EL Soßenbinder, hell 1 - 2 EL Crème fraîche 1 Paket Tiefkühl-Dill (25g)

Paprikaschoten mit Sauerkraut

Garzeit: ca. 13 - 15 Min.

ZUBEREITUNG: Paprikaschoten der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und waschen. Sauerkraut evtl. abtropfen lassen. Für die Füllung den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und würfeln. Rauchwurst in

cm dicke Scheiben schneiden, mit Sauerkraut, Zwiebel- und Apfelwürfeln vermischen und mit Gewürzen abschmecken. Die Paprikaschoten füllen und in eine flache Glasform setzen. Gemüsebrühe zugießen und geschlossen bei

1000 Watt in ca. 10 Min. garen. Anschließend Paprikaschoten herausnehmen. Soßenbinder in die Flüssigkeit rühren und bei 1000 Watt in 2 - 3 Min. aufkochen lassen. Crème fraîche und Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. bei 1000 Watt in 1 - 2 Min. erwärmen. Etwas Sauce über die Paprikaschoten geben und den Rest dazuservieren.

ZUTATEN:

1000g Kartoffeln Fett für die Form Salz, Pfeffer 1 Becher Sahne (200 ml) 50g Emmentaler, gerieben 2 EL Paniermehl Butterflöckchen

Kartoffelgratin

Garzeit: ca. 20 - 25 Min.

ZUBEREITUNG: Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform fetten, die gewürzten Kartoffelscheiben hineinschichten und die Sahne darübergießen. Mit Käse und Paniermehl bestreuen und Butterflöckchen obenaufsetzen. Ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und 600 Watt in 20 - 25 Min. gratinieren.

ZUTATEN:

150g Langkornreis 2 - 3 Schalotten, in Ringen 30g Butter 250 ml heiße Gemüsebrühe (Instant) 250 g Champignons 1 B. Kräuter-Crème fraîche (125g)

Gratinierte Hähnchenbrust mit Spinat

Garzeit: ca. 45 - 52 Min.

ZUBEREITUNG: Reis und Schalotten mit Butter in einer Glasform bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten. Brühe zufügen und geschlossen bei 1000 Watt in ca. 3 Min. aufkochen lassen. Champignons putzen, evtl. halbieren und zum Reis geben. Mit Deckel bei 250 Watt in 15 - 20 Min. zu Ende garen. Anschließend Crème fraîche unterrühren.

TIP: Statt Champignons können Sie natürlich auch andere Pilze verwenden, z.B. Pfifferlinge.

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ZUTATEN:

4 Brötchen (ca. 160g)

TL Salz

150ml Milch 40 g Butter 3 Eier 2 - 3 EL Paniermehl 2 - 3 EL Petersilie, gehackt

Semmelknödel

Garzeit: ca. 6 - 8 Min.

ZUBEREITUNG: Die Brötchen kleinschneiden und mit Salz bestreuen. Milch bei 1000 Watt in 1 - 2 Min. erhitzen und über die Brötchen gießen. Ca. 15 Min. stehenlassen. Butter und Eier schaumig schlagen. Paniermehl, Petersilie und eingeweichte Brötchenstücke zufügen und alles gut verkneten. Mit feuchten Händen 4 gleichgroße Knödel formen, kurz in kaltes Wasser tauchen und in eine Glasform geben. Mit Deckel bei 600 Watt in 5 - 6 Min. garen. Sofort servieren. TIP:

Als schmackhafte Veränderung kann 30g gewürfelter

Schinkenspeck unter den Teig geknetet werden.

Gemüse und Beilagen

ZUTATEN:

1 Zwiebel, gewürfelt 50 g Schinkenwürfel 20 g Butter 2 Salatgurken (ca. 800 g) Salz, Pfeffer, Paprika 1 B. Crème double (125 g) 2 EL Dill, gehackt

Gurkengemüse

Garzeit: ca. 10 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebel- und Schinkenwürfel mit Butter in einer Glasform bei 1000 Watt in ca. 3 Min. dünsten. Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. In fingerdicke Stücke schneiden und mit den Gewürzen zu dem Zwiebel-Schinken-Gemisch geben. Geschlossen bei 1000 Watt in ca. 7 Min. garen. Nach der Garzeit Crème double und Dill unterrühren.

ZUTATEN:

100 g Weizen in 200 ml Wasser, über Nacht eingeweicht 4 Kohlrabi (à 350 g) 150 g Möhren 100 ml Wasser 100 g Käse, gerieben 1 Ei 1 EL Crème fraîche Salz, Pfeffer 2 TL Tiefkühl-8-Kräuter 1 Becher Sahne (200 ml)

Gefüllter Kohlrabi

Garzeit: ca. 34 - 38 Min.

ZUBEREITUNG: Den Weizen mit dem Einweichwasser in einer Glasform geschlossen bei 1000 Watt in 3 - 4 Min. garen und bei 250 Watt in ca. 15 Min. ausquellen lassen. Kohlrabi und Möhren putzen. Kohlrabi aushöhlen und Möhren in kleine Würfel schneiden. In einer Glasform mit Wasser geschlossen bei 1000 Watt in 6 - 7 Min. garen. Das Gemüse auf einem Sieb abtropfen lassen. Weizenkörner, Möhren, Käse, Ei, Crème fraîche und Gewürze verrühren. Die Masse in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen. In eine Glasform setzen, evtl. restliche Füllmasse mit in die Form geben. Sahne zugießen und mit Deckel bei 1000 Watt in 10 - 12 Min. garen. Anschließend noch 5 Min. geschlossen stehenlassen.

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Deutsch

ZUTATEN:

800 g junge Kartoffeln (ca. 12 Stück) 250 ml Sahne 10 g Stärke 250 ml Gemüsebrühe (Instant) Paprika, Pfeffer 1 - 2 EL Petersilie

Kartoffeln in Paprikarahm

Garzeit: ca. 20 Min.

ZUBEREITUNG: Kartoffeln gut waschen, Schale mehrmals einstechen und in eine Auflaufform geben. Sahne nach und nach mit der Stärke verrühren. Gemüsebrühe zufügen und mit Paprika und Pfeffer würzen. Ohne Deckel bei 1000 Watt in ca. 20 Min. garen. Zwischendurch umrühren. Mit Petersilie garniert servieren.

ZUTATEN:

600 g junge Kartoffeln (ca. 8 Stück) etwas Salz 100 g Gouda, gerieben 1 Bund Petersilie, gehackt 1 EL Sesam 1 EL Öl

Gratinierte Petersilienkartoffeln

Garzeit: ca. 20 - 23 Min.

ZUBEREITUNG: Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine flache Auflaufform setzen und salzen. Käse, Petersilie, Sesam und Öl verrühren und auf den Kartoffeln verteilen. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und 440 Watt in 20 - 23 Min. garen und bräunen.

Gemüse und Beilagen

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Saucen

ZUTATEN:

40g Mehl 30g Butter 250 ml heiße Brühe (Instant) 250 ml Milch Salz, weißer Pfeffer 1 Prise Zucker

Helle Sauce

Garzeit: ca. 6 - 7 Min.

ZUBEREITUNG: Mehl, Butter, Brühe und Milch in eine Glasform geben. Alles gut vermengen. Bei 1000 Watt ca. 3 Min. ankochen. Zwischendurch kräftig rühren. Dann bei 440 Watt 3 - 4 Min. weiterkochen. Noch einmal durchrühren und mit den Gewürzen abschmecken. TIP: Für eine Kräutersauce gibt man 4 - 6 EL gehackte, gemischte Kräuter in die Sauce, für eine Käsesauce

eine Ecke Schmelzkäse oder 40 g geriebener Emmentaler. Für eine Cur

rysauce rührt man Currypulver nach Geschmack

ein.

ZUTATEN:

125 g Butter 2 Eigelb 2 EL Wasser 1 TL Zitronensaft Salz, weißer Pfeffer Cayennepfeffer 1 Prise Zucker

Sauce Hollandaise

Garzeit: ca. 7 - 9 Min.

ZUBEREITUNG: Butter in einer kleinen Glasform geschlossen bei 440 Watt in 2 - 3 Min. zerlassen. Eigelb, Wasser und Zitronensaft in eine zweite Glasform geben und bei 250 Watt 3 - 4 Min. erhitzen, zwischendurch einige Male kräftig durchrühren. Die abgekühlte Butter eßlöffelweise unter die Eigelbmasse rühren. Mit den Gewürzen abschmecken und noch einmal bei 250 Watt ca. 2 Min. erhitzen. Zwischendurch kräftig durchrühren. Sofort servieren. W

ozu servieren? Zu gedünstetem Gemüse, wie z. B. Blumenkohl, Brokkoli oder Spargel. TIP: Sollte sich am Boden der Glasform eine etwas krisselige Masse gebildet haben, mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen.

ZUTATEN:

250 ml Milch Mark von

Vanilleschote

1 Becher Sahne (250 ml) 2 gestrichene EL Speisestärke 3 EL Zucker 1 Eigelb

Vanillesauce

Garzeit: ca. 3 - 4 Min.

ZUBEREITUNG: Milch, Vanillemark, Sahne, Stärke und Zucker in einer Glasform verrühren. Bei 1000 Watt in 3 - 4 Min. aufkochen lassen. Zwischendurch einmal umrühren. Die fertige Vanillesauce gut durchrühren und mit Eigelb legieren. W

ozu servieren? Zu Schokoladenpudding oder zu Roter

Grütze.

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Deutsch

ZUTATEN:

100 g halbbittere Schokolade 250 g Milch 6 EL Sahne 1 Paket Vanillezucker 1 gestrichener TL Speisestärke

Schokoladensauce

Garzeit: ca. 3 - 4 Min.

ZUBEREITUNG: Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Zu-

sammen mit der Milch, der Sahne, dem Vanillezucker und der

Stärke in eine Glasform geben und verrühren.

Bei 1000 Watt in 3 - 4 Min. zum Kochen bringen.

Zwischendurch umrühren.

ozu servieren? Heiß oder kalt zu Vanille-Eiscreme oder zu ge-

dünstetem Obst.

ZUTATEN:

1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepreßt 2 EL Öl 250 g Rinderhackfleisch 1 grüne Paprika (ca. 150 g), gewürfelt 150 g Tomaten, gewürfelt 1 Paket Tomato al Gusto mit Kräutern (370g) 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer

Hackfleischsauce

Garzeit: ca. 11 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebel und Knoblauch mit Öl in einer

Glasform bei 1000 Watt ca. 1 Min. dünsten. Rinderhack

zufügen und bei 1000 Watt ohne Deckel ca. 3 Min. anga-

ren. Zwischendurch einmal umrühren und evtl. mit einer Ga-

bel zerdrücken. Die restlichen Zutaten zugeben, vermengen

und geschlossen bei 1000 Watt in ca. 7 Min. zu Ende ga-

ren. Einmal umrühren.

ZUTATEN:

250 g gemischte Früchte (frisch oder gefroren) 80g Zucker Saft einer Zitrone 50 - 100 ml Weiß- oder Rotwein 1 TL Speisestärke

Süße Fruchtsauce

Garzeit: ca. 7 Min.

ZUBEREITUNG: Die Früchte abbrausen, entstielen und gut abtropfen lassen oder gefrorene Früchte verwenden. Früchte zusammen mit Zucker, Zitronensaft, Wein (bei frischen Früchten 100 ml und bei gefrorenen Früchten 50 ml Wein) und Speisestärke in eine Glasform geben. Bei 1000 Watt in ca. 7 Min. aufkochen. Zwischendurch einmal umrühren. Wozu servieren? Heiß oder kalt zu Vanille-Eiscreme, Reisoder Grießflammeri.

Saucen

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ZUTATEN:

2 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel 3 - 4 EL Estragonessig 3 weiße Pfefferkörner 1 TL gekörnte Fleischbrühe (Instant) 3 Eigelb 3 EL warmes Wasser 125 g Butter Salz, Cayennepfeffer 1 TL Zucker 3 Stiele frischer oder 1 TL Estragon, getrocknet

Sauce Béarnaise

Garzeit: ca. 8 Min.

ZUBEREITUNG: Schalotten oder Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit Essig und Pfefferkörnern in eine kleine Glasform geben. Mit Deckel bei 1000 Watt in ca. 2 Min. aufkochen. Dann durch ein Sieb seihen. Brühe, Eigelb und warmes Wasser in einer zweiten Schüssel verrühren. Butter in einem Glasschälchen mit Deckel bei 440 Watt in ca. 2 Min. schmelzen. Die etwas abgekühlte Butter vorsichtig zum Eigelb geben und kräftig rühren. Den Schalotten- bzw. Zwiebelsud, die Gewürze und den gehackten Estragon zufügen. Gut verrühren und bei 250 Watt ca. 4 Min. erhitzen. Zwischendurch mehrmals umrühren. Sofort servieren. W

ozu servieren? Zu Gemüsegerichten, besonders Blumenkohl und Spargel oder zu gebratenem Fleisch. TIP:

Wenn man der fertigen Sauce 1- 2 TL Tomatenmark zufügt, erhält man eine Sauce Choron, die ebenfalls sehr gut zu gebratenem Fleisch paßt.

ZUTATEN:

1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepreßt 2 EL Olivenöl 1 Paket passierte Tomaten (500 g) 1 EL Tomatenmark 200 ml Wasser 1 P. TK-Ital.-Kräuter (25 g) Salz, Pfeffer, Paprika

Tomatensauce

Garzeit: ca. 6 - 8 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebelwürfel und Knoblauch mit Öl bei

1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten. Tomatenpüree, Tomatenmark, Wasser und Kräuter zufügen. Die Sauce bei 1000 Watt 4 - 5 Min. erhitzen. Zwischendurch umrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Saucen

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Deutsch

Eintöpfe, Suppen und Ragouts

ZUTATEN:

500 g Kasseler ohne Knochen 35g Butter 500 g Zwiebeln 700 g Kartoffeln 600 ml Fleischbrühe (Instant) 1 - 2 TL Majoran weißer Pfeffer 1 - 2 EL Weißwein 5 EL Sahne 3 EL Petersilie, gehackt 3 EL Schnittlauch, gehackt

Zwiebel-Kartoffel-Eintopf

Garzeit: ca. 25 - 28 Min.

ZUBEREITUNG: Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden, mit Butter in eine Glasform geben und ohne Deckel bei 1000 Watt 4 - 5 Min. angaren. Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden und dazugeben. Bei 1000 Watt ohne Deckel in ca. 6 Min. glasig dünsten. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Brühe, Majoran und Pfeffer zu den Zwiebeln geben. Geschlossen bei 1000 Watt in 15 - 17 Min. zu Ende garen. Zwischendurch einmal durchrühren. Anschließend Wein, Sahne und Kräuter zufügen.

ZUTATEN:

300 g Rinderhack 50g Paniermehl 1 Ei Salz, Pfeffer 150 g Frühlingszwiebeln 2 Bund Dill, gehackt 30g Butter 250 ml heiße Gemüsebrühe (Instant) 125 ml Sahne 30g Mehl 1 Salatgurke (ca. 600 g) 50g Radieschen

Dillhackklößchen mit Gurken

Garzeit: ca. 18 - 20 Min.

ZUBEREITUNG: Aus Hack, Paniermehl, Ei und Gewürzen einen Fleischteig zubereiten. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr dünne Ringe schneiden. Die Hälfte mit 1 Bund Dill unter den Fleischteig kneten und 16 Klöße formen. Restliche Frühlingszwiebeln mit Butter in einer Glasform bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten. Brühe, Sahne und Mehl einrühren und bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen lassen. Zwischendurch einige Male kräftig rühren. Hackbällchen mit restlichem Dill in die Sauce geben und mit Deckel bei 440 Watt in ca. 5 Min. garen. In der Zwischenzeit Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Radieschen waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zusammen in die Glasform zu den Dillhackklößchen geben, untermengen und geschlossen bei 600 Watt in ca. 8 Min. zu Ende garen. Zwischendurch einmal durchrühren.

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ZUTATEN:

1 Sellerieknolle (500- 600 g) 500 g Kartoffeln 125 ml Fleischbrühe (Instant) 250 ml heiße Fleischbrühe (Instant) 125 ml Milch 30 g Mehl 20 g Butter 1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g) Salz, Pfeffer, Muskat 4 rohe Kalbsbratwürstchen (ca. 400 g)

Kalbsklößchragout

Garzeit: ca. 27 - 31 Min.

ZUBEREITUNG: Gemüse waschen und schälen, Sellerie in feine Stifte und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Mit 125 ml Fleischbrühe in einer Glasform geschlossen bei

1000 Watt in 13 - 15 Min. garen. Zwischendurch umrühren. Anschließend den Gemüsesud in einer Form auffangen, 250 ml heiße Fleischbrühe und Milch zugießen und mit Mehl und Butter verquirlen. Die Sauce bei 1000 Watt in ca. 3 Min. zum Kochen bringen, dabei einige Male mit dem Schneebesen kräftig durchrühren. Käse zufügen und bei

440 Watt in ca. 3 Min. schmelzen lassen. Währenddessen ein- bis zweimal umrühren. Mit Gewürzen abschmecken. Aus den Kalbsbratwürstchen kleine Klößchen herausdrücken, zum Gemüse geben und mit der Käsesauce vorsichtig untermischen. Mit Deckel bei 1000 Watt in 8- 10 Min. zu Ende garen. Zwischendurch umrühren.

ZUTATEN:

30g Butter 4 TL Curry 400 g Brokkoli 170g Lauch 375 ml Gemüsebrühe (Instant) 200 g rote Linsen 1 Dose Kidney-Bohnen (Einwaage ca. 225 g) 1 B. Crème double (125g) 2 EL Tiefkühl-Kräuter Salz, Pfeffer 20g Kürbiskerne

Gemüsetopf

Garzeit: ca. 15 - 18 Min.

ZUBEREITUNG: Butter und Currypulver in einer Glasform bei 1000 Watt in ca. 1 Min. erhitzen, zwischendurch umrühren. Brokkoli und Lauch putzen und gut waschen. Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk in Scheiben und Lauch in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Gemüse und Brühe zu dem Butter-Curry-Gemisch geben, durchrühren und geschlossen bei 1000 Watt 12 - 14 Min. garen. Linsen gut abspülen und mit den Kidney-Bohnen nach der Hälfte der Garzeit zufügen. Anschließend Crème double und Kräuter hinzufügen, würzen und bei 1000 Watt in 2 - 3 Min. erhitzen. Kürbiskerne darüberstreuen und servieren.

Eintöpfe, Suppen und Ragouts

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Deutsch

ZUTATEN:

1 - 2 Bund Möhren (ca. 750 g) 1 Bund Frühlingszwiebeln 50 g Butter 250 - 375ml Gemüsebrühe (Instant) 1 B. Crème double (125 g) 1 Packet Holländische Soße (Instant) 1 Bund glatte Petersilie, gehackt 1 Bund Schnittlauch, gehackt 300 g geräuchertes Putenfleisch, in Streifen Pfeffer, frisch gemahlen

Möhrenragout mit Putenstreifen

Garzeit: ca. 14 Min.

ZUBEREITUNG: Möhren und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die Möhren in schräge Scheiben und Zwiebeln in ca. 1 cm lange schräge Streifen schneiden. Mit Butter in einer Glasform bei 1000 Watt ca. 5 Min. offen andünsten. Brühe dazugeben und geschlossen bei 1000 Watt ca. 5 Min. weitergaren. Crème double und Soßenpulver unterrühren und bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen lassen. Die Kräuter und Putenstreifen hinzufügen und das Ragout mit Pfeffer abschmecken. Noch 5 Min. geschlossen stehenlassen. TIP:

Dazu schmecken neue Kartoffeln besonders gut.

ZUTATEN:

250 g Möhren 300 g Zucchini 200 g Lauch 20 g Butter 50 ml Weißwein 50 ml heiße Gemüsebrühe (Instant) Oregano, Basilikum 2 Fleischtomaten (ca. 400 g) 200 g Bandnudeln, gekocht 1 EL Tomatenmark 100 g gekochter Schinken 1 B. Crème fraîche (150 g) Salz, Pfeffer, Paprika

Gemüse-Nudel-Topf

Garzeit: ca. 14 Min.

ZUBEREITUNG: Gemüse waschen und putzen. Möhren und Zucchini in Scheiben, Lauch in Ringe schneiden. Das Gemüse mit Butter, Wein, Brühe und Kräutern in einer Glasform geschlossen bei 1000 Watt in ca. 8 Min. garen. In der Zwischenzeit Tomaten häuten und würfeln. Mit Nudeln und Tomatenmark zum Gemüse geben. Schinkenstreifen und Crème fraîche zufügen und mit Gewürzen abschmecken. Mit Deckel bei 1000 Watt in ca. 6 Min. zu Ende garen.

Hinweis: 200 g gekochte Nudeln entsprechen in etwa 80 g Trockenware.

Eintöpfe, Suppen und Ragouts

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Aufläufe und Gratins

ZUTATEN:

250g Möhren 250g Kartoffeln 250g Brokkoli 125 ml Wasser 200 ml Sahne 3 Eier 150 g Kräuterfrischkäse Salz, Pfeffer, Muskat 3 - 4 EL Sonnenblumenkerne

Gemüseauflauf

Garzeit: ca. 32 - 38 Min.

ZUBEREITUNG: Möhren und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, die Röschen abtrennen und die Stiele in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Ausnahme der Brokkoliröschen mit Wasser in eine Glasform geben und geschlossen bei 1000 Watt in 7 - 8 Min. garen. Anschließend das Gemüse abtropfen lassen und mit den Brokkoliröschen vermengen. Sahne, Eier, Käse und Gewürze verrühren, über den Auflauf geben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung bei 600 Watt 17

- 20 Min. angaren. Anschlie-ßend mit Grill 3 in 8 - 10 Min. bräunen.

ZUTATEN:

500 g Kohlrabi 500 g Kartoffeln 4 EL Wasser 2 Zwiebeln 20 g Butter 150 g geräucherter Schinken 125 ml Saure Sahne 125 ml Milch 1/2 Bund Schnittlauch, gehackt 100 g Emmentaler, gerieben 2 Eier, verquirlt Pfeffer, Muskat

Kohlrabiauflauf

Garzeit: ca. 33 - 37 Min.

ZUBEREITUNG: Kohlrabi und Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit Wasser in einer Glasform geschlossen bei 1000 Watt 8 - 10 Min. vorgaren. Anschließend gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, mit Butter bei 1000 Watt ca. 2 Min. dünsten. Gemüse, Zwiebelringe und den in Streifen geschnittenen Schinken vermengen und in eine Auflaufform geben. Sahne, Milch, Kräuter, Käse und Eier verrühren. Mit Gewürzen abschmecken und über den Auflauf gießen. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und 440 Watt in 23 - 25 Min. garen und überbacken.

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Deutsch

ZUTATEN:

Für die Hackfleischsauce: 200 g Rinderhack 1 Dose Tomaten (Einwaage 240 g) 1 kl. Ds. Tomatenmark (70g) 1 Knoblauchzehe, gepreßt 1 Zwiebel, gehackt Oregano, Majoran Salz, Pfeffer

Für die Käsesauce:

30 g Butter 30 g Mehl 400 ml Milch 30 g Parmesan, gerieben 30 g Emmentaler, gerieben Muskat 6 Lasagne-Nudeln (ca. 100 g) 1 EL Parmesan 1 EL Paniermehl Butterflöckchen

Lasagne

Garzeit: ca. 36 - 41 Min.

ZUBEREITUNG: Alle Zutaten für die Hackfleischsauce gut miteinander verrühren und ohne Deckel bei 1000 Watt in ca. 8 Min. garen. Zwischendurch das Hack zerkrümeln. Für die Käsesauce Butter in einer Form mit Deckel bei 440 Watt in 1- 2 Min. schmelzen. Mehl und Milch zufügen, kräftig verrühren und bei 1000 Watt 2

- 3 Min. erhitzen. Währenddessen mehrmals gründlich durchrühren. Anschließend Käse untermengen und mit Muskat abschmecken. Eine Auflaufform fetten und den Boden mit

/3 der Hackfleischsauce bedecken. Zwei Lasagne-Nudeln darauflegen und das zweite Drittel der Fleischsauce darübergeben. Dann die Hälfte der Käsesauce, die nächsten zwei Nudeln und restliche Hacksauce einschichten. Mit den letzten beiden LasagneNudeln abschließen und restliche Käsesauce darübergießen. Parmesan und Paniermehl vermischen, den Auflauf damit bestreuen und Butterflöckchen obenaufsetzen. Ohne Abdeckung mit der Kombination

180 °C und 600 Watt in 25 - 28 Min. garen und

überbacken.

Aufläufe und Gratins

ZUTATEN:

500 g Putensteak 2 Schalotten, in Ringen Salz, Pfeffer, Curry 1 Dose Aprikosen (Einwaage 420 g) 30g Butter, 40 g Mehl 500 ml Milch 30g Haselnüsse, gemahlen Fett für die Form 6 Blatt weiße Lasagne-Nudeln 100g Emmentaler, gerieben

Lasagne mit Pute und Aprikosen

Garzeit: ca. 32 - 37 Min.

ZUBEREITUNG: Putensteak in dünne Streifen schneiden, mit Schalotten in eine Glasform geben, würzen und qgeschlossen bei 1000 Watt ca. 5 Min. dünsten. Aprikosen abtropfen lassen und kleinschneiden. Saft aufbewahren. Butter in einer geschlossenen Glasform bei 1000 Watt in ca. 1 Min. schmelzen. Mehl, Milch und Aprikosensaft einrühren und bei 1000 Watt in ca. 6 Min. aufkochen. Zwischendurch kräftig umrühren. Haselnüsse und Aprikosen zugeben und mit Gewürzen abschmecken. Eine Auflaufform fetten, abwechselnd Lasagne-Nudeln, Putenstreifen und Sauce einschichten. Mit Käse bestreuen. Ohne Abdeckung mit der Kombination 200 °C und

600 Watt in 20 - 25 Min. garen und überbacken.

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ZUTATEN:

500 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Zitronensaft 1 EL Sojasauce 300 g Paprika 3 EL Wasser 1 Dose Mais (340 g Eigenwaage), abgetropft 750 ml heißes Wasser 1 EL Öl, Salz 125 g Bandnudeln 30 g Butter 30 g Mehl 250 ml heiße Milch 100 g Käse, gerieben 125 g Kräuterfrischkäse Salz, Pfeffer, Muskat 50 g Käse, gerieben

Bandnudeln mit Hähnchenfleisch

Garzeit: ca. 44 - 49 Min.

ZUBEREITUNG: Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Zitronensaft und Sojasauce marinieren. Paprika waschen, putzen, kleinschneiden und mit Wasser bei 1000 Watt ca. 3 Min. blanchieren. Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen und mit Mais vermischen. Wasser, Öl und Salz in eine Glasform geben und mit Deckel bei 1000 Watt in ca. 8 Min. zum Kochen bringen. Nudeln zufügen und geschlossen bei 1000 Watt ca. 3 Min. angaren und bei 440 Watt in weiteren 3 Min. zu Ende garen. In einen Durchschlag geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Butter, Mehl und Milch in einer Glasform verrühren und bei 1000 Watt in 1 - 2 Min. erhitzen. Zwi-schendurch kräftig durchrühren und bei 440 Watt 1 - 2 Min. weiterkochen. Geriebenen Käse (100 g), Frischkäse und Gewürze untermengen. Anschließend Hähnchenfleisch, Gemüse und Nudeln zufügen. Den restlichen Käse über den Auflauf streuen. Ohne Abdeckung mit der Kombination 180 °C und 600 Watt in 25 - 28 Min. garen und überbacken.

Aufläufe und Gratins

ZUTATEN:

1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 10 g Butter 200 g Rinderhack 200 g körniger Frischkäse 1 kl. Ds. Tomatenmark (70g) Salz, Pfeffer, Paprika 100 g Cannelloni-Nudeln 300 g Tiefkühl-Blattspinat 1Ds. Tomaten (Einwaage 240 g) 1 Becher Sahne (200 ml) 100 g Parmesan, gerieben

Cannelloni mit Spinat

Garzeit: ca. 35 - 40 Min.

ZUBEREITUNG: Zwiebeln und Knoblauch mit Butter bei 1000 Watt in ca. 2 Min. dünsten. Hack, Frischkäse und Tomatenmark zufügen, vermengen und mit Gewürzen abschmecken. Cannelloni damit füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. Spinat in einer Glasform mit Deckel bei 600 Watt 8 - 10 Min. erhitzen und zwischen die Nudeln schichten. Tomaten mit Flüssigkeit und Sahne dazugeben, würzen und mit Käse bestreuen. Ohne Abdeckung mit der Kombination 200 °C und

600 Watt in 25 - 28 Min. garen und bräunen.

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Deutsch

ZUTATEN:

250 g frische LasagneNudelplatten 45 ml (3 Essl.) Olivenöl 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten 25 g frischer Thymian, fein gehackt 225 g braune Champignons, grob gewürfelt 100 g kleine Champignons (weiß) 2 x 125 g Ziegenkäserolle 350 g Packung Käsesauce

Cannelloni mit gemischten Pilzen

Garzeit: 42 - 47 Minuten Für 4 Personen Kochgerät: Flache Auflaufform (27,5 x 22 x 5 cm) Zubehör: Glasblech, Emailblech

ZUBEREITUNG: Die Lasagne-Nudelplatten in eine Schüssel mit 1 Liter kochendem Wasser geben, zudecken und bei MIKROWELLE 1000 W 5 Minuten lang garen. Wasser abgießen und zugedeckt in kaltem Wasser zur Seite stellen. Olivenöl und gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben, mit durchlöcherter Klarsichtfolie abdecken, bei MIKROWELLE 1000 W 5 Minuten lang garen, die Hälfte des Knoblauchs dazugeben und weitere 2 Minuten lang garen. Champignons und Thymian zu den Zwiebeln hinzufügen und unbedeckt 5 Minuten lang bei MIKROWELLE 1000 W garen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Leicht abkühlen lassen. Emailblech einschieben, Ofen auf UMLUFT 180°C vorheizen. Eine der Ziegenkäserollen zerkrümelt in die abgekühlte Champignonmischung geben und verrühren. Die Lasagne-Nudelplatten auf Küchenpapier abtropfen lassen, 2 - 3 Essl. der Champignonmischung entlang der Kante auf jede Nudelplatte geben und dabei einen Rand von 1 cm stehen lassen. Die Nudelplatten aufrollen und jeweils in zwei Hälften schneiden. Die Rollen in eine flache Auflaufform geben und die Käsesauce darüber verteilen. Den zweiten Ziegenkäse in dicke runde Scheiben scheiden und über die Mitte der Nudelrollen legen. Mit dem übrigen Knoblauch bestreuen. Auf dem Emailblech bei UMLUFT 180°C 30 - 35 Minuten lang backen.

Aufläufe und Gratins

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Quiches, Pizza und Co.

ZUTATEN:

Für den Teig: 100 g Magerquark 40 ml Speiseöl 1 Ei 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver

gestr. TL Salz

Für den Belag:

250 g Brokkoliröschen (ca. 500 g Brokkoli brutto) 3 EL Wasser 75 - 100 g geräucherter Lachs 100 ml Sahne 1 B. Crème fraîche (150g) 3 Eier, verquirlt Salz, Pfeffer

Brokkolitarte mit Lachs

Backzeit: ca. 23 - 25 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei

250 °C. ZUBEREITUNG: Aus den Zutaten einen Quark-Öl-Teig bereiten. Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten, den Teig hineingeben und am Rand 2 - 3 cm hochziehen. Brokkoliröschen mit Wasser in eine Glasform geben und geschlossen bei 1000 Watt ca. 4 Min. garen. Anschließend gut abtropfen lassen und mit dem in Streifen geschnittenen Lachs auf den Teig geben. Sahne, Crème fraîche und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Brokkoli und Lachs gießen. Die Backform auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die auf dem niedrigen Rost plaziert ist. Die Tarte mit der Kombination 180 °C und 440 Watt in 23 - 25 Min. backen.

ZUTATEN:

Für den Teig: 150g Mehl 100g kalte Butter 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 1 Eigelb 2-3 EL kaltes Wasser

Für den Belag:

500g Tiefkühl-Blattspinat 1 Zwiebel 40g Butter Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Messerspitze geriebene Muskatnuß 1 Knoblauchzehe 250g Quark 100g Schafskäse 3 Eier

Spinatkuchen

Backzeit: ca. 40 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei

200 °C. ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Mürbeteig herstellen. Den Teig in Folie schlagen und 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Danach 4 mm dick ausrollen und in eine Springform (Ø 24 cm) legen. Dabei einen 5 cm hohen Rand formen. Den Spinat auftauen und abgießen. Die Zwiebel kleinhacken und mit Butter in einer Glasform offen bei 600 Watt ca. 5 Min. dünsten. Den Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und zusammen mit der restlichen Butter verrühren. Quark und Schafskäse daruntermischen. Die Eier trennen und das Eigelb unter die Käsemasse rühren. Zuletzt das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Füllung auf dem Teigboden verteilen. Spinatkuchen mit der Kombination 160 °C und 100 Watt in ca. 40 Min. backen.

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Deutsch

ZUTATEN:

Für den Teig: 250 g Weizenvollkornmehl 125 g Butter 4 EL Wasser

TL Salz

Für den Belag:

6 Eier, verquirlt 200 ml Schmand 200 ml Sahne 100 g Emmentaler, gerieben 100 g Schinkenwürfel 1 Bund Petersilie

Quiche Lorraine

Backzeit: ca. 50 Min.

ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen. Eine Metall-backform (Ø 26 cm) fetten und mit dem Teig auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca.1 Stunde kühlstellen. Die Fettpfanne auf den niedrigen Rost stellen und die Backform darauf setzen. Den Teig mit der Kombination 250 °C und 250 Watt ca. 15 Min. vorbacken. In der Zwischenzeit Eier, Schmand, Sahne, Käse, Schinkenwürfel und Petersilie miteinander verrühren. Masse auf den vorgebackenen Teig geben. Form wieder auf die Fettpfanne stellen, die auf dem niedrigen Rost plaziert ist. Die Quiche mit der Kombination 170 °C und 250 Watt in ca. 35 Min. zu Ende backen.

Quiches, Pizza und Co.

ZUTATEN:

Backfertiger Pizzateig, 1 Block 3 Knoblauchzehen, zerdrückt Salz Pfeffer 2 große Zwiebeln 1 Essl. Olivenöl 1 Packung fertige Tomatensauce (250 g) 1 Essl. gehackte frische Kräuter 300 g Mozzarella Oliven

Pizza

Garzeit: 18 - 23 Minuten Für 8 Personen Zubehör: Emailblech

ZUBEREITUNG: Zwiebeln fein hacken, Olivenöl dazugeben und bei MIKROWELLE 1000 W zugedeckt 3 Minuten lang garen. Ofen leer auf UMLUFT 250°C vorheizen. Pizzateig ausrollen, so dass er auf das Emailblech passt. Tomatensauce auf den Teig streichen und Zwiebeln, Mozzarellascheiben und restliche Zutaten darauf verteilen. 15 - 20 Minuten lang backen.

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ZUTATEN:

Für den Teig: 100 g Magerquark 1 Ei, 3 EL Milch 3 EL Öl 200 g Mehl 1 Paket Backpulver 1 Prise Salz

Für den Belag:

1 kleine Dose Tomatenmark (Einwaage 70 g) 1 TL Oregano 6 Scheiben Salami (ca. 70 g) 200 g Tomaten 100 g Champignons 90 g gelbe Paprika Salz, Pfeffer 100 g mittelalter Gouda, gerieben 2 EL TK-Italienische Kräuter

Quark-Ölteig-Pizza

Backzeit: ca. 20 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Aus den Zutaten einen Quark-Öl-Teig bereiten. Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten, den Teig hineingeben und am Rand 2 - 3 cm hochziehen. Brokkoliröschen mit Wasser in eine Glasform geben und geschlossen bei 1000 Watt ca. 4 Min. garen. Anschließend gut abtropfen lassen und mit dem in Streifen geschnittenen Lachs auf den Teig geben. Sahne, Crème fraîche und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Brokkoli und Lachs gießen. Die Backform auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die auf dem niedrigen Rost plaziert ist. Die Tarte mit der Kombination 180 °C und 440 Watt in 23 - 25 Min. backen.

ZUTATEN:

250 g Champignons 200 g Kräuterfrischkäse 200 g gekochter Schinken, gewürfelt 1 Paket Tiefkühl-Blätterteig (300 g), aufgetaut 1 Eiweiß 2 EL Mandeln, gemahlen 1 Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlt

Schinken-Champignon-Pie

Backzeit: ca. 33 Min.

ZUBEREITUNG: Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Glasform bei 1000 Watt ca. 3 Min. offen andünsten. Anschließend die Flüssigkeit abgießen. Frischkäse und Schinken mit den Champignons vermengen. Die Hälfte des Blätterteiges dünn ausrollen und eine mit kaltem Wasser ausgespülte, hitzebeständige Glas-Tarteform (Ø 27 cm) damit auslegen. Auf den niedrigen Rost stellen und bei 200 °C ca. 15 Min. vorbacken. Anschließend mit Eiweiß bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Schinken-Champignon-Füllung darauf verteilen. Die restlichen Teigplatten als Deckel ausrollen, die Ränder fest andrücken. Ein Loch in die Mitte des Deckels schneiden und den Deckel mit Wasser verquirltem Eigelb bestreichen. Pie auf den niedrigen Rost stellen und mit der Kombination 200 °C und 250 Watt in ca. 18 Min. backen.

Quiches, Pizza und Co.

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Deutsch

Süßspeisen

ZUTATEN:

250 g Milchreis 1 Liter Milch 1 Prise Salz 1 TL Butter 40g Zucker Zimt-Zucker zum Bestreuen

Milchreis

Garzeit: ca. 30 Min.

ZUBEREITUNG: Reis, Milch, Salz, Butter und Zucker in eine große Glasform geben. Geschlossen bei 1000 Watt in ca. 10 Min. zum Kochen bringen. Umrühren und bei 250 Watt in ca. 20 Min. ausquellen lassen. Anschließend noch einige Minuten geschlossen stehenlassen. Noch einmal durchrühren und mit Zimt-Zucker bestreut servieren. TIP:

Statt Zimt-Zucker schmeckt auch Kompott sehr gut

dazu.

ZUTATEN:

500 g TK-Brombeeren 2 EL Johannisbeerlikör (Crème de Cassis) 50g Butter 125g Zucker 4 Eigelb Mark einer Vanilleschote 250 g Mascarpone 1 Paket Vanillepuddingpulver 4 Eiweiß

Brombeer-Mascarpone-Soufflé

Garzeit: ca. 26 - 30 Min.

ZUBEREITUNG: Brombeeren bei 600 Watt in 8 - 10 Min. erhitzen. Zwischendurch umrühren. Anschließend mit Likör beträufeln und 5 - 10 Min. ziehen lassen. Gut abtropfen lassen. Butter mit Zimt und Eigelb schaumig rühren. Vanillemark, Mascarpone und Puddingpulver zufügen und vermengen. Eiweiß steifschlagen und unter die Masse heben. Brombeeren in eine flache Auflaufform geben und mit der Mascarponemasse bedecken. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und 440 Watt in 18 - 20 Min. überbacken.

ZUTATEN:

2 Blatt weiße Gelatine 2 EL Cognac 3 Eigelb 1 EL Zucker 3 Eiweiß 1 Becher Sahne (200 ml) 1 Paket Sahnesteif 150 g Schokolade

Schokoladenmousse

Garzeit: ca. 4 - 5 Min.

ZUBEREITUNG: Gelatine in Cognac einweichen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Eiweiß und Sahne mit Sahnesteif getrennt steifschlagen. Schokolade in Stücke brechen, in eine Form geben und bei 440 Watt in ca. 4 Min. schmelzen. Zwischendurch umrühren. Gelatine bei 250 Watt in ca. 1 Min. auflösen. Anschließend zuerst die Eigelbmasse, dann die Gelatine unter die flüssige Schokolade ziehen. Den Eischnee kräftig mit der Schokoladencrème vermischen und die Sahne unterheben. Die Mousse in eine Glasform füllen und 2 - 3 Stunden kaltstellen.

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ZUTATEN:

650g Äpfel (z.B. Boskop) 4 EL Wasser 1 EL Zitronensaft 30 g Zucker

Zimtstange

25 g Mandeln, gehobelt 1 Becher Sahne (200 ml)

Bayerische Apfelspeise

Garzeit: ca. 9 Min.

ZUBEREITUNG: Äpfel schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit Wasser, Zitronensaft, Zucker und der Zimtstange in eine Glasform geben und geschlossen bei 1000 Watt in ca. 6 Min. garen. Zwischendurch einmal umrühren. Nach dem Garen den Apfelbrei mit dem Schneebesen kräftig durchrühren und anschließend erkalten lassen. Die Mandeln in ein kleines Schälchen geben und bei 600 Watt in ca. 3 Min. bräunen. Zwischendurch umrühren. Die steifgeschlagene Sahne unter den kalten Apfelbrei heben. Mit der restlichen Sahne verzieren und mit Mandeln bestreut servieren. TIP:

Anstatt der Schlagsahne können 4 steifgeschlagene Eiweiß verwendet werden und anstelle des Zuckers flüssiger Süßstoff.

Süßspeisen

ZUTATEN:

1 Paket tiefgefrorene Himbeeren (250 g) 1 Paket tiefgefrorene Erdbeeren (250 g) 1 Päckchen Vanillezucker 1 - 2 EL Zucker 2 EL Speisestärke in 3 EL Wasser angerührt

Fruchtgrütze

Garzeit: ca. 12 Min.

ZUBEREITUNG: Die gefrorenen Früchte in eine Glasform geben und mit Deckel bei 1000 Watt in ca. 7 Min. auftauen und erhitzen. Die Früchte etwas zerdrücken. Vanillezucker, Zucker und Speisestärke dazugeben, gut durchrühren und bei 1000 Watt in ca. 5 Min. mit Deckel zu Ende garen. Die fertige Grütze in Dessertschälchen füllen und abkühlen lassen. TIP:

Mit flüssiger, süßer Sahne oder Vanillesauce servieren.

ZUTATEN:

6 Eier Saft und geriebene Schale einer Orange 150 g Zucker 2 Essl. Mehl, gesiebt 80 g Butter, zerlassen 2 Teel. (10 ml) Grand Marnier

Orangenrolle

Garzeit: 18-20 Minuten Für 6 Personen Kochgerät: Backform (27 x 17,5 x 3,5 cm) Zubehör: Emailblech

ZUBEREITUNG: Emailblech einschieben, Ofen auf UMLUFT

190°C vorheizen. Backform (27 x 17,5 x 3,5 cm) einfet-

ten und mit Backpapier auslegen. Eier und Zucker solange schlagen, bis der Schneebesen 10 Sekunden lang einen Abdruck hinterlässt. Zerlassene Butter, Orangensaft und -schale dazugeben und schlagen. Das Mehl vorsichtig unterheben und den Teig in die Backform gießen. Auf das Emailblech setzen. 18 - 20 Minuten lang backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Abkühlen lassen, umstürzen, das Backpapier abziehen und aufrollen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren mit Grand Marnier beträufeln.

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Deutsch

Süßspeisen

ZUTATEN:

750 g Zwetschgen 350 g säuerliche Äpfel 10 Löffelbiskuits 100g Mandeln, gehobelt 100g Rosinen 3 Eier 40g Butter 30g Zucker 150ml Sahne 75 g Mehl

Zwetschgen-Apfel-Auflauf

Garzeit: ca. 23 - 25 Min.

ZUBEREITUNG: Das Obst waschen. Zwetschgen halbieren und entsteinen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Löffelbiskuits zerbröseln und mit Früchten, Mandeln und Rosinen vermischen. Eine Auflaufform fetten und die Fruchtmischung hinzugeben. Eier, Butter und Zucker schaumig schlagen. Sahne und Mehl hinzufügen und den Teig über den Auflauf geben. Den Zwetschgen-Apfel-Auflauf auf den niedrigen Rost stellen ohne Abdeckung mit der Kombination 250°C und 440 Watt in 23 - 25 Min. überbacken.

ZUTATEN:

4 Eier 100 g Butter, 125 g Zucker 1 Paket Vanillezucker 100 g Blockschokolade, gerieben 50 g Grieß 200 ml Milch 1 Becher Sahne (200 ml) 1 Paket Vanillezucker 2 EL Zucker 2 gestr. EL Speisestärke 1 Eigelb 2 EL Amaretto (Mandellikör)

Schokoladenpudding mit Amarettosauce

Garzeit: ca. 11 Min. Für 8 Personen

ZUBEREITUNG: Für den Pudding die Eier trennen. Eigelb mit Butter und Zucker cremig rühren. Schokolade, Mandeln und Grieß untermengen und das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. In eine gefettete mikrowellengeeignete Napfkuchenform (Ø 20 cm) füllen. Mit Mikrowellenfolie abdecken und bei 1000 Watt in ca. 6 Min. garen. Für die Sauce Milch, Sahne, Zucker und Speisestärke in einer Glasform geschlossen bei 1000 Watt in ca. 5 Min. erhitzen. Zwischendurch umrühren. Anschließend mit Eigelb legieren und mit Amaretto abschmecken. Die Sauce zum Pudding servieren.

ZUTATEN:

125 g Butter 200 g Zartbitterschokolade (72% kakaohaltig) 175 g brauner Zucker 2 Eier einige Tropfen Vanillearoma 50 g Mehl 1 TL Backpulver

Schokoladen-Brownies

Garzeit: ca. 11 - 12 Min.

ZUBEREITUNG: Butter und 50 g Schokolade in einer Form bei 600 Watt in 1 Min. und 30 Sek. zerlassen. Eier in einer Schüssel schlagen, Zucker und Vanillearoma zufügen und verrühren. Mehl und Backpulver durch ein Sieb einstreuen. Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren. Die restliche Schokolade in grobe Stücke schneiden und zu der Brownie-Masse geben. Eine quadratische Form (ca. 18 cm

) mit Backpapier auslegen, die Mischung mit einem Löffel hineingeben und glattstreichen. Die Form auf dem niedrigen Rost plazieren, der auf der Fettpfanne steht und mit der Kombination (250°C/ 1) und 250 Watt 910 Min. garen (bis die Brownie-Masse fest ist). Die Brownies in gleichgroße Stücke schneiden.

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ZUTATEN:

12 Löffelbiskuits 50 ml Amaretto 2 Birnen (ca. 500 g) 1 kleine Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 250 g) 300 ml Milch 200 ml Sahne 1 Paket Puddingpulver (für 500 ml Milch) 40 g Zucker 3 Eier 100 g Marzipan 30 g Zucker 40 g Mandelstifte

Birnen-Pfirsich-Gratin

Garzeit: ca. 26 - 31 Min.

ZUBEREITUNG: Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen und mit Amaretto beträufeln. Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien, jeweils in acht Spalten schneiden und auf den Biskuits verteilen. Mit Deckel bei

1000 Watt in 8 - 10 Min. vorgaren. In der Zwischenzeit die Pfirsichhälften abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Milch, Sahne, Puddingpulver und Zucker verrühren und geschlossen bei 1000 Watt in 5 - 6 Min. zum Kochen bringen. Zwischendurch mehrmals kräftig rühren. Pfirsichstreifen zwischen die Birnen schichten und mit dem Pudding übergießen. Eier trennen. Eigelb mit kleingeschnittenem Marzipan und Zucker schaumig rühren. Eischnee steif schlagen, vorsichtig unter die Marzipanmasse heben und anschließend auf dem Pudding verteilen. Mandelstifte obenauf streuen. Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und 440 Watt in 13 - 15 Min. zu Ende garen.

Süßspeisen

ZUTATEN:

Für den Teig: 300 g Mehl 1 Paket Trockenhefe (z.B. Dr. Oetker) 1 - 2 EL Honig 1 Prise Salz, 30 g Butter 200 ml lauwarme Milch

Für die Füllung:

1 Glas Sauerkirschen, ohne Steine (Abtropfgewicht 370 g) 2 EL Zucker 40 g Mandelstifte 80 g Marzipanrohmasse 2 EL Speisestärke 1 TL Zimt 125 ml Milch 20 g Butter 1 Prise Salz 1 - 2 EL Puderzucker

Heferollen mit Kirschen

Garzeit: ca. 26 - 31 Min.

ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten und ca. 1 Stunde gehen lassen. Gut abgetropfte Kirschen mit Zucker, Mandeln, kleingeschnittenem Marzipan, Stärke und Zimt verrühren. Den Hefeteig nochmals durchkneten und zu einem Rechteck von 30 x 25cm ausrollen. Die Kirschmasse darauf verteilen. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und in 6 Stücke teilen. Milch, Butter und Salz in eine große Glasform geben und die Heferollen so hineinlegen, daß die Füllung zu sehen ist. Die Form auf den niedrigen Rost stellen. Die Heferollen ohne Abdeckung mit der Kombination 200 °C und 250 Watt in 20 - 25 Min. backen. Anschließend mit Puderzucker bestreut servieren.

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Deutsch

ZUTATEN:

20 g Butter 2 EL Honig 40 g Mandeln, gehobelt 4 nicht zu reife Bananen (ca. 700 g)

Bananen mit Mandeln

Garzeit: ca. 9 - 11 Min.

ZUBEREITUNG: Butter bei 440 Watt in ca. 1 Min. Schmelzen. Honig und Mandeln unterrühren. Bananen schälen, in eine Auflaufform geben und mit der Mandelmasse bestreichen. Die Bananen ohne Abdeckung mit der Kombination 2 und

250 Watt in 8 - 10 Min. überbacken.

ZUTATEN:

4 Eier 200 g Zucker 1 Paket Vanillezucker 4 EL Wasser 100 g Speisestärke 100 g Mehl 2 gestrichene TL Backpulver

Einfacher Biskuit

Backzeit: ca. 30 Min.

ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig herstellen. Den Boden einer Metallbackform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten. Den Teig hineingeben. Die Form auf den niedrigen Rost stellen und den Biskuit bei 200°C in ca. 30 Min. backen. Nach dem Abkühlen teilen und weiterverarbeiten.

Süßspeisen

ZUTATEN:

75 g Butter 50 g Zucker 1 Ei 130 g Mehl

TL Backpulver

1 Dose Aprikosen (Einwaage 420 g) 1000 g Magerquark 4 Eier 80 g Zucker 2 EL Grieß 1 EL Speisestärke 1 Paket Vanillezucker Saft und Schale von einer Zitrone

Quarktorte

Backzeit: ca. 60 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver zu einem Teig verrühren. Aprikosen abtropfen lassen. Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig auf den Boden der Backform geben und die Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen. Quark, Eier, Zucker, Grieß, Speisestärke, Vanillezucker sowie Zitronenschale und-saft vermengen. Die Quarkmasse in die Backform füllen und glattstreichen. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die sich auf dem niedrigen Rost befindet. Die Quarktorte mit der Kombination 160 °C und 100 Watt in ca. 60 Min. backen. Anschließend noch ca. 5 Min. im ausgschalteten Gerät stehenlassen.

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ZUTATEN:

250 g Butter 5 Eier 200 g Zucker 400 g Mehl 150 ml Milch 1 Paket Backpulver 3 EL Kakao 50 ml Milch

Mamorkuchen

Backzeit: ca. 25 - 30 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Aus Butter, Eiern, Zucker, Mehl, Milch und Backpulver einen Rührteig herstellen. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte Kakao und Milch mischen. Eine Metallbackform mit Rohrboden (Ø 26 cm) fetten. Zunächst die helle Teigportion in die Form füllen und dann die dunkle Teigmenge. Mit einer Gabel von oben nach unten kreisend beide Teigmassen miteinander mischen, so daß ein Marmormuster entsteht. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die sich auf dem niedrigen Rost befindet. Den Mamorkuchen mit der Kombination 180°C und 100 Watt in 25-30 Min. backen.

Süßspeisen

ZUTATEN:

Für den Teig: 200 g Dinkel, feingemahlen 75 g Magerquark 50 ml Öl, 1 EL Honig 2 Eigelb, 50 g Saure Sahne 1 Paket Backpulver Für den Belag: 1000g Zwetschgen (oder Pflaumen) 50 g Zucker 100 g Haselnüsse, gehackt 200 g Saure Sahne 3 Eigelb, 1 - 2 EL Honig 1 EL Speisestärke 40 g Mandelsplitter

Zwetschgenkuchen

Backzeit: ca. 40 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen Quark-Öl-Teig bereiten und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten, mit dem Teig auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Mit Zucker und Haselnüssen vermengen und auf den Teig geben. Saure Sahne, Eigelb, Honig und Speisestärke verrühren und über die Zwetschgen gießen. Mit Mandelsplittern bestreuen. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die sich auf dem niedrigen Rost befindet. Den Kuchen mit der Kombination 160 °C und 250 Watt in ca. 40 Min. backen.

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Deutsch

ZUTATEN:

Für den Teig: 200 g Mehl 20 g frische Hefe 30 ml Milch 40 g Zucker 1 Ei 20 g Butter

Für den Belag:

100 g Marzipanrohmasse 125 ml Sahne 50 g Mandeln, gemahlen 100 g Rosinen 125 g Nougat, in Würfeln

Hefe-Schnecken

Backzeit: ca. 13 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und gehen lassen. Anschließend nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 20 x 50cm ausrollen. Für die Füllung das Marzipan zur Sahne geben und kurz pürieren. Die restlichen Zutaten zufügen und vermengen. Die Masse auf dem Hefeteig verteilen. Von der 50 cm Seite her aufrollen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden. Backpapier (Ø ca. 34 cm) zurechtschneiden und vorsichtig auf die vor

geheizte Fettpfanne legen. Die Schnecken daraufsetzen und etwas flach drücken. Fettpfanne auf den niedrigen Rost stellen und die Hefe-Schnecken mit der Kombination 200 °C und 100 Watt in ca. 13 Min. backen. Anschließend nach Belieben mit Zuckerguß bestreichen.

ZUTATEN:

Für den Teig: 200 g Mehl

Paket Trockenhefe

(z.B. Dr. Oetker) 40 - 50 ml lauwarme Milch 25 g Zucker 1 Prise Salz 1Ei 30 g Butter

Für den Belag:

650 g Rhabarber (netto) 70 g Zucker 1 Paket Vanillezucker 200 g Marzipanrohmasse 250 g Magerquark 100 ml Saure Sahne 1 Ei 1 EL Speisestärke

Rhabarber-Marzipan-Kuchen

Backzeit: ca. 40 - 4 5 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten und abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Rhabarber waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker mischen, ca. 30 Min. ziehen und anschließend abtropfen lassen. Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten. Hefeteig darin gleichmäßig verteilen und Ränder etwas hochdrücken. Rhabarber darauflegen und den restlichen Zucker darüberstreuen. Marzipan, Quark, Saure Sahne, Ei und Stärke pürieren und über den Rhababer gießen. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die sich auf dem niedrigen Rost befindet. Den Kuchen mit der Kombination 170 °C und 250 Watt in 40- 45 Min. backen.

Süßspeisen

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ZUTATEN:

100 g Sonnenblumenkerne 50 g Haferflocken 30 g Butter 100 g Honig 150 g Butter 80 g Honig 2 Eier 125 g Weizenschrot 100 g Weizenmehl, Type 1050 1 TL Backpulver 600 g Tiefkühl-Brombeeren, aufgetaut 4 Eiweiß

Kerniger Brombeerkuchen

Backzeit: ca. 25 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Sonnenblumenkerne und Haferflocken mit 30 g Butter bei 600 Watt ca. 8 Min. rösten. Mehrmals umrühren. Anschließend 100 g Honig unterrühren. Restliche Butter und restlichen Honig mit Eiern, Schrot, Mehl und Backpulver zu einem Teig verarbeiten. In eine gefettete Metallbackform (Ø 26cm) füllen und abgetropfte Früchte auf dem Teig verteilen. Eiweiß sehr steif schlagen, Honig-Gemisch unterheben und auf die Früchte geben. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die sich auf dem niedrigen Rost befindet. Den Kuchen mit der Kombination 200 °C und 100 Watt in ca. 25 Min. backen.

Süßspeisen

ZUTATEN:

125 g ganze Mandeln, geschält 150 g brauner Zucker 1 Paket Vanillezucker 1 Eiweiß 20 Oblaten (Ø 4 - 5 cm) 2 - 3 EL Puderzucker

Makronen

Ca. 20 Stück Backzeit: ca. 15 Min.

ZUBEREITUNG: Mandeln in einem Schälchen ohne Abdeckung bei 600 Watt in 4 - 5 Min. rösten. Mehrmals umrühren. Anschließend erkalten lassen und zusammen mit dem braunen Zucker fein mahlen. Vanillezucker unterrühren. Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Mandel-Zucker-Masse mischen. 20 Kugeln formen und auf die Oblaten setzen, fest andrücken und mit Puderzucker bestäuben. Makronen in die Fettpfanne setzen, diese auf den niedrigen Rost stellen und bei 180 °C in ca. 15 Min. backen.

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Deutsch

ZUTATEN:

Für den Teig: 100 g Butter 60 g Zucker 150 g Quark 250 g Mehl 1

TL Backpulver

1 Ei 1 EL Zitronensaft 1 TL Zitronenschale

Für den Belag:

300 g Marzipanrohmasse 50 g Pistazien, gehackt 4 Löffelbiskuits 1 Paket Vanillezucker 1 Ei 1 EL Zitronensaft 50 g Butter 25 g Puderzucker

Marzipan-Stollen

Backzeit: ca. 25 Min.

VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Butter und Zucker schaumig rühren. Abgetropften Quark und restliche Teigzutaten unterrühren. Anschließend zu einem Quadrat von 24 x 24cm ausrollen. Marzipan verkneten, in Teiggröße ausrollen und darauf legen. Alle restlichen Zutaten für die Füllung verrühren und gleichmäßig auf das Marzipan verteilen. Teig von zwei gegenüberliegenden Seiten her aufrollen und etwas flach drücken. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Den Stollen vorsichtig auf die mit Backpapier belegte, vorgeheizte Fettpfanne setzen. Auf den niedrigen Rost stellen und mit der Kombination 200 °C und 100 Watt in ca. 25 Min. backen. Butter in einer Form mit Deckel bei 440 Watt in ca. 1 Min. schmelzen und den noch heißen Stollen damit bestreichen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Süßspeisen

ZUTATEN:

280 g Mehl 100 g Zucker 150 g Butter 150 g gemahlene Mandeln 1 Prise Salz 1 Essl. Mixed Spice (Gewürzmischung) 1 Ei 1 Eigelb 1 Glas Erdbeermarmelade

Linzer Torte

Für 8 Personen Garzeit: 45 - 55 Minuten Kochgerät: 1 Tortenform aus Metall (28 - 30 cm Durchmesser) Zubehör: Emailblech

ZUBEREITUNG: Butter weich schlagen. Unter weiterem Schlagen langsam Zucker und gemahlene Mandeln dazugeben. Salz, Mixed Spice, Ei und Eigelb hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Emailblech einschieben, Ofen auf UMLUFT 170°C vorheizen.

des Teigs circa

cm dick ausrollen und die Backform damit auskleiden. 300 g der Marmelade in die Tortenform geben. Den restlichen Teig ausrollen und in 2,5 cm breite Streifen scheiden. Streifen in einem Gittermuster auf die Torte legen. Backform auf Emailblech setzen und Torte 45 - 55 Minuten backen (oder bis sie goldbraun ist).

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ZUTATEN:

220 g Butter 200 g Zucker 250 g Bitterschokolade 3 Essl. Mehl 2 Essl. gemahlene Mandeln

Teel. Backpulver

6 Eier

Schokoladenpudding mit cremiger Füllung

Garzeit: 19 - 21 Minuten Für 12 - 14 Personen Kochgerät: 12 - 14 Puddingförmchen Zubehör: Emailblech, Metallblech, Glasblech

ZUBEREITUNG: Schokolade in Stücke brechen, mit der Butter in eine Schüssel geben und bei MIKROWELLE 600 W 3 Minuten lang schmelzen lassen. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln vermischen. Zur Schokoladenmasse dazugeben und die Eier eins nach dem anderen einbinden. Mit einem elektrischen Rührgerät 1 Minute schlagen. Die Puddingförmchen einfetten. Zwei Schöpflöffel voll von der Masse in jedes Förmchen geben. Etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Emailblech sowie Metallblech auf dem Glasblech einschieben und Ofen auf UMLUFT 220°C vorheizen. Die eine Hälfte der Förmchen auf das Emailblech und die andere Hälfte auf das Metallblech setzen. 16 - 18 Minuten backen oder bis die Puddings die richtige Konsistenz haben. Nach dem Backen sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Verzehr einzeln 30 - 40 Sekunden lang bei MIKROWELLE 440 W erhitzen.

ZUTATEN:

100 g Zucker 100 g gemahlene Mandeln 130 g Mehl 5 Eiweiß 100 g Puderzucker 130 g Butter, zerlassen

Süßes Teegebäck

Garzeit: 20 -27 Minuten

Ergibt 20 Stück

Zubehör: Emailblech, Metallblech, Glasblech

ZUBEREITUNG: Zucker, gemahlene Mandeln und Mehl vermischen und zur Seite stellen. Butter in eine ofenfeste Schüssel geben und bei MIKROWELLE 440 W 1 bis 2 Minuten lang schmelzen lassen. Zur Seite stellen. Ofen leer auf UMLUFT 200°C vorheizen. 10 Kuchenförmchen auf das Metallblech und 10 Förmchen auf das Emailblech setzen. Eiweiß fest schlagen, 100 g Puderzucker hinzufügen und heftig schlagen, bis die Masse geschmeidig ist. Mehlmischung mit zerlassener Butter verrühren. Den Eierschnee mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Die Masse gleichmäßig auf die Kuchenförmchen verteilen. Emailblech einschieben und Metallblech auf das Glasblech setzen. 18 - 25 Minuten lang backen.

Süßspeisen

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Deutsch

ZUTATEN:

500 g Weizenbackmehl

Würfel frische Hefe 4 Essl. Zucker 1

Essl. Salz 1 Ei 90 g Butter 200 ml warme Milch

Milchbrötchen

Garzeit: 11 - 12 Minuten

Ergibt 16 Brötchen

Zubehör: Emailblech, Metallblech, Glasblech

ZUBEREITUNG: Für den Teig Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Langsam das Ei und dann die warme Milch dazugeben. Den Teig 5 Minuten lang kneten. Zudecken und 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen. Halbieren und beide Hälften nochmals halbieren. Jedes Stück in vier Teile scheiden. Die 16 Teigstücke zu Kugeln rollen. 8 Kugeln auf dem Metallblech und 8 auf dem Emailblech verteilen. Die Bleche in den Ofen schieben und bei UMLUFT 40°C 90 Minuten lang gehen lassen. Wenn sich die Größe der Brötchen verdoppelt hat, aus dem Ofen nehmen und diesen leer auf UMLUFT 220°C vorheizen. Daraufhin das Metallblech auf das Glasblech setzen, das Emailblech einschieben und die Brötchen 11 - 12 Minuten lang backen. Abgekühlte Brötchen zum Aufwärmen ein paar Minuten unter den Grill legen. In einem Plastikbeutel aufbewahrte Brötchen halten sich mehrere Tage frisch.

Süßspeisen

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ZUTATEN:

Streuselbelag: 50 g Butter 75 g Mehl 30 ml (2 Essl.) Zucker 15 ml (1 Essl.) Mixed Spice (Gewürzmischung)

200 g Mehl 3 ml (

Teel.) doppelkoh-

lensaures Natron 10 ml (2 Teel.) Backpulver 1 Prise Salz 75 g Zucker 75 g Butter 100 ml Buttermilch 1 mittelgroßes Ei, verquirlt 175 g frische oder gefrorene Beeren (Himbeeren oder Blaubeeren sind ideal)

Muffins mit Streuseln

Garzeit: 20 - 25 Minuten Ergibt 12 Stück Kochgerät: 2 Muffin-Backbleche mit je 6 Mulden, 12 Muffin-Papierförmchen Zubehör: Emailblech + Metallblech + Glasdrehscheibe

ZUBEREITUNG: Für die Streusel Butter 10 - 20 Sekunden lang bei MIKROWELLE 1000 W schmelzen. Restliche Streuselzutaten dazugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten. Kühl stellen. Butter, Natron, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Zucker einrühren. Butter für die Muffins

- 1 Minute lang bei MIKROWELLE

1000 W schmelzen. Etwas abkühlen lassen, dann Buttermilch und Ei einrühren. Emailblech sowie das Metallblech auf dem Glasblech einschieben und den Ofen auf UMLUFT 200°C vorheizen. Buttermilchmischung vorsichtig in die Mehlmischung rühren. Obst vorsichtig darunterheben. Mischung gleichmäßig auf die 12 Muffin-Förmchen verteilen. Auf jedem Muffin eine kleine Portion Streuselteig verteilen. Das eine Muffin-Backblech auf das Emailblech und das andere auf das Glasblech setzen. Bei UMLUFT 200°C 20 25 Minuten backen, bis Muffins braun und gut aufgegangen sind. Backblech auf dem Metallblech nach halber Backzeit drehen.

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