PANASONIC NNA755W, NNA775S, NNA725M User Manual [es]
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NN-A775 / NN-A725 / NN-A755
Microwave/Convection Cookery Book
Microwave/Convection Cookery Book
KKoochbuch für die Mikr
chbuch für die Mikrooww
elleng
ellengee
räte
räte
Kookboek voor combinatie magnetron-oven
Kookboek voor combinatie magnetron-oven
La Cuisine Gourmande avec V
La Cuisine Gourmande avec V
otre Four Combiné
otre Four Combiné
Recettario per forni a microonde combinati
Recettario per forni a microonde combinati
Recetario para microondas combinado
Recetario para microondas combinado
Español
La clave está en la tecnología de inverter
La tecnología de inverter para hornos microondas se viene desarrollando desde hace más de
diez años, fruto de una iniciativa de National/Panasonic. Se trata de la tecnología fundamental
para fabricar un tipo de horno microondas muy diferente, que posee cierto número de
características especiales:
• Hace posible el primer horno del sector que controla la cantidad de energía de microondas de
manera lineal. Este nuevo sistema de distribución permite cocinar y descongelar los alimentos
sin que éstos pierdan su sabor.
• Ofrece una transformación eficaz de la energía eléctrica en energía de microondas, lo que se
traduce en una reducción al mínimo del consumo eléctrico, sin sacrificar la potencia del
microondas.
• Permite un espectacular aumento de la capacidad interior del horno, incluso en los modelos
más compactos, debido al reducido tamaño del circuito inversor, que sustituye a los
voluminosos transformadores empleados en la actualidad.
• Por último, al prescindir de ese voluminoso transformador de hierro, el proceso de reciclaje
del horno no daña el medio ambiente al final de la vida útil del producto.
MICROONDAS COMBINADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
ACCESORIOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
MICROONDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
TABLA DE POTENCIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
CONVECCION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4-5
GRILL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5-6
LA COCCION COMBINADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
COCCION Y RECALENTAMIENTO CON MICROONDAS . . . .8
CONSEJOS PARA COCINAR CON MICROONDAS . . . . . . . .9
DESCONGELACION MANUAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
TABLE DE DESCONGELACIAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
DESCONGELACION AUTOMATICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
TRUCOS PARA COCINAR CON MICROONDAS . . . . . . .12-13
TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS . . . . . .14-16
TABLA DE COCCION DE LAS CARNES . . . . . . . . . . . . . . . .17
TABLA DE CARNES Y AVES AL GRILL . . . . . . . . . . . . . . . . .18
TABLA DE COCCION DEL PESCADO . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
TABLAS DE RECALENTAMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . .20-26
RECETAS
SOPAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27-30
VERDURAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31-37
PASTAS Y ARROCES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38-40
PESCADOS Y MARISCOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41-44
CARNES Y AVES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45-50
HUEVOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51-52
SALSAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53-54
POSTRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55-62
PAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63-65
Es-1
INDICE
Es-2
Su horno Dimensión 4 Panasonic es mucho más que un buen horno de microondas
porque también funciona como horno por convección, dispone de grill y de cocción
combinada.
MICROONDAS COMBINADO
1 - Magnetrón 3 - Resistencia
2 - Plato giratorio 4 - Ventilador
5 - Soportes para la
bandeja
Bandeja
de Cristal
Bandeja
de Metálica
Rejilla
Redonda
ACCESORIOS
Parrilla
baja
Bandeja
esmaltada
3
5
1
4
2
FUNCTIONES
Calentar líquidos, cocinar pescados y
verduras.
Descongelar piezas pequeñas.
Cocinar asados, salsas a base de
huevo, recalentar platos precocinados.
Hacer natillas, fundir chocolate.
Estofados, guisos, y sopas.
Mantener los alimentos calientes
durante períodos cortos.
POTENCIAS
ALTA
DESCONGELACION
MEDIA
BAJA
COCCION LENTA
MANTENIMENTO
Es-3
Español
QUE SON LAS MICROONDAS
Son ondas electromagnéticas similares a
las de radio y TV. Sin embargo, son
mucho más cortas que éstas alcanzando
una frecuencia de 2.450 megaherzios.
Por eso se llaman “micro” o pequeñas
ondas.
Cuando las microondas llegan a los
alimentos hacen vibrar con gran rapidez
sus moléculas de agua, grasa y azúcar
produciendo una fuerte fricción que
genera calor.
COMO FUNCIONA
Las microondas se producen en un
generador llamado “magnetrón” y pasan
al interior del horno. Una vez en él, las
microondas se reflejan hacia todos los
sentidos y mediante el plato giratorio la
descongelación, cocción o
recalentamiento se realizan
uniformemente.
Las microondas sólo actúan en el interior
del horno, y como medida adicional de
seguridad, los hornos Panasonic se
desconectan automáticamente al abrir la
puerta.
MICROONDAS
TABLA DE POTENCIAS
POTENCIA EN W
1000 W
270 W
600 W
440 W
250 W
100 W
Es-4
CONVECCION
Su horno Dimensión 4 puede usarse
como un horno tradicional utilizando la
función de Convección.
Para conseguir una buena distribución
del calor, un ventilador oculto hace
circular el aire caliente por el interior del
horno, lo que le permitirá cocinar sus
alimentos de la forma más tradicional.
PRECALENTAMIENTO
Recuerde que precalentar el horno es
muy importante para cocinar carnes rojas
o pastelería.
1. Presione el sensor convección, hasta
fijar la temperatura deseada 100°C230°C.
2. Pulse el sensor de puesta en marcha.
Se enciende, una “P” fija en el display,
y sólo cuando empiece a parpadear,
el horno habrá alcanzado la
temperatura deseada.
3. Ponga el alimento en el horno y
seleccione el tiempo de cocción. Este
se fija en horas y minutos.
_
Si una vez efectuado el
precalentamiento Vd. no abre la
puerta o no programa e tiempo de
cocción, el horno mantendrá la
temperatura durante 25 ó 30 minutos
y luego anulará automáticamente el
programa.
CONVECCION
Convección
a 1 nivel sobre Bandeja
esmaltada
Convección
a 2 niveles
Convección
a 1 nivel sobre Bandeja de
cristal
Es-5
Español
CONVECCION FUNCIONES
40°C Para dejar reposar el pan
100°C Codornices
110°C Merengue
120°C Secado de hierbas
130°C/140°C Pasteles ricos en frutas
150°C Pasteles de mediano tamaño
160°C/170°C Pan de jengibre, masa quebrada
180°C Galletas, suflés, berenjenas rellenas
190°C Bizcocho, pescado
200°C/210°C/220°C Pan, empanadas, hojaldre, pasta choux
230°C/240°C/250°C Carnes, pizzas
TABLA DE TEMPERATURAS
GRILL
Al utilizar la función de GRILL se ponen
en marcha dos potentes resistencias
situadas en la parte superior del horno, lo
que le permite dorar y gratinar los alimentos de forma rápida y uniforme.
Hay 3 posiciones de GRILL: 1, 2 y 3. En
la mayoría de alimentos puede utilizarse
la posición 1 (fuerte). Las posiciones 2 y
3 deberán ser utilizadas para dorar
alimentos delicados. Cuando una receta
no indica ninguna potencia de grill, utilice
GRILL 1.
GRILL
CONVECCION
Es-6
CONVECCION + GRILL
El calor producido por las resistencias eléctricas es repartido en el interior del horno
mediante un ventilador. De este modo, Vd. podrá preparar carnes y aves que queden
tiernas por dentro y doradas y crujientes por fuera.
POTENCIA PREPARACIONES
BAJA
Merengues
3
Secado de hierbas, conservas de pescado o carne
Tartas de frutas
MEDIA
Codillos, huevos al plato
2
Quiches, flanes
Caramelo líquido, suflés
Pescados y carnes a la plancha, cocidos
FUERTE
Carnes blancas, pastelillos rellenos, tartas, pato
1
Carnes rojas asadas, aves, tartas de hojaldre
Pastas de hojaldre, bollos
TABLA DE TEMPERATURAS
GRILL
Es-7
Español
La cocción combinada es ideal para
muchos alimentos. La energía del
microondas los cuece rápidamente
mientras que la convección o el grill les
dan un aspecto dorado y crujiente.
Tras pulsar el sensor de combinado tiene
que elegir el modo de cocción deseado
(convección o grill) y la temperatura.
Seguidamente seleccionar la potencia del
microondas y el tiempo de cocción (que
se fija en horas y minutos).
Finalmente, introducir el alimento en el
horno y pulsar la puesta en marcha.
No todos los alimentos son apropiados
para cocinar en combinado, en particular
las pequeñas piezas que se cuecen
rápidamente en cocción tradicional.
Las galletas, los merengues, los suflés
las pequeñas pastas y hojaldres, son un
ejemplo de alimentos no adecuados para
la cocción combinada.
Para las cocciones largas, piezas
grandes de carne, la mayoría de pasteles
o cocinar a la plancha, es necesario
precalentar el horno. Para las piezas
pequeñas de carne (menos de 500 g),
filetes, tartaletas, no es necesario
precalentar el horno antes de introducir el
alimento y programar la cocción
combinada.
Nota: La función Microondas + Grill no
acepta precalentamiento.
Para obtener un mejor resultado en la
cocción combinada, se ha limitado la
potencia de microondas disponible en
estos programas.
Para mas información sobre el sistema
de cocción combinado, por favor consulte
el manual de instrucciones.
LA COCCION COMBINADA
TEMPERATURA POTENCIA UTILIZACION
CONVECCIÓN MICROONDAS
230°C 100 W Cocinar pollo a cuartos, patatas
con piel. Calentar pizza, pan
de ajo.
220°C 250 W Cocinar pizzas y quiches
congeladas, buey, cordero.
190°C 100 W Puddings, estofados, flanes.
190°C 250 W Cocinar aves, lasaña.
170°C 440 W Estofados, cerdo, ternera.
160°C 100 W Pasteles, terrinas de carne.
Es-8
COCCION Y RECALENTAMIENTO CON
MICROONDAS
COCCION
Los selectores de potencia de los hornos
PANASONIC actúan como el termostato
de un horno tradicional controlando la
velocidad de cocción.
Dado que no todos los alimentos se
cocinan a la misma potencia, ésta se
puede elegir pulsando el selector las
veces que sea necesario (el nivel de
potencia aparecerá en el display). Tras
elegir la potencia se indica el tiempo de
cocción y finalmente la puesta en
marcha.
Las indicaciones luminosas que aparecen
en el display le señalan la marcha seguir.
RECALENTAMIENTO
Ciertos alimentos es preferible no
recalentarlos con los programas
automáticos.
Se recalientan seleccionando la potencia
y el tiempo manualmente.
Este método se recomienda para
alimentos especialmente delicados como
pueden ser las salsas, dulces y saladas,
la carne y los pescados, la leche y los
alimentos para los bebés.
En la elaboración de varias recetas
(sopas y guisos) será necesario utilizar
distintas potencias. Para ello, disponemos
de tres memorias. Es decir, se pueden
programar tres instrucciones distintas que
el horno irá cumpliendo sucesivamente
según vaya transcurriendo el tiempo de
cocción.
Por ejemplo:
Pulsar el selector de potencia alta (una
vez) y 10 minutos. A continuación pulsar
el selector hasta la potencia lenta (cinco
veces) y 35 minutos. Por último, la
potencia alta (una vez) y 5 minutos y la
puesta en marcha.
COCCION MANUAL EN VARIAS ETAPAS
Es-9
Español
CONSEJOS PARA COCINAR CON
MICROONDAS
La puerta del microondas puede abrirse
siempre que se desee. El horno se
desconectará automáticamente y sólo
volverá a funcionar cuando se cierre la
puerta y se pulse la puesta en marcha.
En el microondas no debemos cocinar
con recipientes que cierren
herméticamente pues el vapor de los
alimentos producido durante la cocción
podría hacerlos estallar. Si utilizamos
plástico adhesivo, tendremos que
pincharlo con un tenedor o cuchillo para
que tenga salida de vapor.
Los alimentos ricos en grasa o en azúcar
no deben cocinarse en recipientes de
plástico.
Sólo deben utilizarse recipientes de
plástico especial para microondas. No
use utensilios de melamina.
No introduzca nunca utensilios, envases
o recipientes metálicos o los que lleven
ribetes o adornos de metal.
Los recipientes de paja o mimbre sólo
deben utilizarse durante espacios muy
breves de tiempo y después de haber
comprobado que no llevan grapas
metálicas.
Para el grill y el horno por convección sin
microondas, puede utilizar cualquier
recipiente que resista el calor como en un
horno convencional, además de los que
incorpora el horno.
Para el programa combinado, teniendo
en cuenta las dos funciones del aparato,
no deben utilizarse recipientes metálicos,
además del cuidado a tener con plásticos
y cristales que no resistan la temperatura.
Es aconsejable que no renuncie a las
agarraderas ya que aunque los
recipientes no se calientan con las
microondas, sí lo hacen por contacto con
el alimento caliente. En los programas
combinados el recipiente se calienta
siempre a causa del calor de las
resistencias.
No utilice termómetros de mercurio o
similares dentro del microondas porque
podrían estallar.
Cocinando con microondas la
temperatura exterior de los alimentos es
igual a la interior y por eso no se doran.
Para ello tendremos que utilizar un
programa combinado.
Descongelar los alimentos en un
santiamén es otra de las grandes
ventajas de los hornos microondas. La
calidad final del alimento dependerá del
cuidado con que se efectúe la
congelación.
Las carnes, aves o pescados deben
congelarse lo antes posible tras su
adquisición para mantener su total
calidad.
Los envoltorios más adecuados para
congelar los alimentos son los inodoros y
resistentes al vapor y a la humedad.
Cada paquete es conveniente que lleve
indicado mediante etiquetas la clase y
pieza del alimento así como la fecha de
congelación y su peso.
Es-10
DESCONGELACION MANUAL
Los hornos PANASONIC tienen la
descongelación cíclica para evitar que el
exterior del alimento quede cocido antes
de que su interior esté descongelado. El
horno divide el tiempo total de
descongelación en ocho períodos; 4 de
descongelación alternados con 4 de
reposo.
Durante los períodos de reposo no hay
emisión de microondas pero la
descongelación continúa por conducción.
Este tiempo de reposo asegura al
alimento una descongelación homogénea
y evita el tiempo final de reposo en las
piezas pequeñas.
TABLA DE DESCONGELACION
ALIMENTO PESO MINUTOS CONSEJOS
PASTELERIA Panecillos 500 g 3-5 Envuélvalos con papel de cocina o servilletas de
papel para que absorba la humedad.
Croissants 1 1,2-5 Póngalos en un papel o plato en que se van a servir.
2 2-3
4 5-6
Bizcocho 500 g 3-5 Sáquelo del envoltorio original.
CERDO Bacon 500 g 6-8 Dar la vuelta a mitad del tiempo de descongelación.
Costillas 500 g 12-14 Separar a mitad del tiempo de descongelación.
Redondo 500 g 12-14 Proteja los extremos de la pieza con papel de aluminio.
CORDERO Costillas 500 g 10-12 Separar y girar a mitad del tiempo.
Redondo 500 g 12-14 Dar la vuelta a mitad del tiempo de descongelación.
BUEY Carne picada 500 g 10-12 Dar la vuelta a mitad del tiempo e ir separándola.
Redondo 500 g 10-12 Proteger los extremos del redondo con papel de
aluminio y darle la vuelta a mitad del tiempo.
Solomillo 500 g 12-14 Darle la vuelta a mitad del tiempo de descongelación.
AVES Pollo entero 500 g 12-14 Dar la vuelta a mitad del tiempo.
Pechugas 500 g 10-12 Dar la vuelta a mitad del tiempo y separarlas.
PESCADO Filetes 500 g 8-12 Dar la vuelta a mitad del tiempo de descongelación.
Entero 500 g 10-12 Proteja la cola a mitad del tiempo y dar la vuelta.
MARISCO Cangrejo 500 g 14-16
Gambas 500 g 12-14
Es-11
Español
Es-12
DESCONGELACIÓN AUTOMÁTICA
Pulse una vez el primer sensor de
descongelación automática para
descongelar alimentos en porciones
pequeñas. Púlse el segundo para las
piezas de mayor tamaño.
La descongelación automática se
recomienda para descongelar alimentos
crudos (carne, aves, pescado), y nunca
para alimentos que ya están cocinados.
Los alimentos deben estar recién salidos
del congelador; un alimento que está
parcialmente descongelado no necesita el
mismo tiempo que uno que está
completamente congelado.
Dé la vuelta a los alimentos 2 ó 3 veces
durante la descongelación. Separe las
chuletas, las hamburguesas, el pollo
troceado, la carne picada, las gambas,
etc. a mitad del tiempo, y retire lo que ya
está descongelado.
Una vez el tiempo de descongelación
haya finalizado, es conveniente que deje
reposar el alimento durante unos minutos
para que pueda acabar de
descongelarse.
TRUCOS PARA COCINAR CON
MICROONDAS
CANTIDAD
Los tiempos de cocción son
proporcionales a la cantidad de los
alimentos. Recuerde que a más peso
más tiempo.
DENSIDAD
Los alimentos ligeros y porosos se
cuecen más rápido que los pesados y
densos.
TIEMPO DE REPOSO
Deje reposar la carne y las patatas
enteras envueltas en papel de aluminio,
así como los pasteles 10 ó 15 minutos
fuera del horno una vez finalizada la
cocción. La mayor parte de los alimentos
continúan cociéndose por coducción de
calor cuando el horno ya se ha apagado.
Téngalo en cuenta al calcular los tiempos
de cocción.
AGUJEREAR
La piel o membrana hermética de ciertos
alimentos impide la salida de vapor
durante la cocción. Ejem. Los huevos, las
patatas con piel, las salchichas, las
manzanas, los pimientos, etc. Pinche con
un tenedor o cuchillo la piel o membrana
de estos alimentos.
INGREDIENTES
Los alimentos ricos en grasa, azúcar o
sal se recalientan más rápido. Su interior
puede estar mucho más caliente que el
exterior; tenga cuidado en no quemarse
al comerlos. No los recaliente demasiado
ya que según la temperatura exterior
puede parecer que no están
suficientemente calientes.
Es-13
Español
TIEMPO DE COCCION
Los tiempos de cocción de los alimentos
pueden variar según su temperatura
inicial, el tamaño del recipiente empleado,
la calidad de los ingredientes y de los
gustos personales.
Verifique los alimentos durante la cocción
y no olvide que es más fácil de solucionar
la falta de tiempo de cocción que el
exceso.
TAPA R
Tape los pescados, las verduras, los
potajes, los estofados. Deje destapados
los pasteles, las salsas, las patatas con
piel. Igual que en la cocción tradicional la
humedad se evapora durante la cocción
por microondas. Tape el recipiente con su
tapadera o plástico adhesivo agujereado.
TAMAÑO Y FORMA DEL RECIPIENTE
Las microondas cocerán mejor los
alimentos en un plato redondo que en
uno cuadrado. La misma cantidad se
cocerá mejor en un plato grande y llano
que en uno hondo y estrecho. Siga las
indicaciones de las recetas. El tiempo de
cocción variará según el tamaño y forma
del recipiente utilizado.
REMOVER Y GIRAR
Para las grandes cantidades de alimentos
es necesario removerlos durante la
cocción para que los del exterior pasen al
interior y viceversa. Las piezas grandes
de carne y aves se deben girar a media
cocción para que se doren por los dos
lados.
En los programas automáticos un sonido
acústico le avisará para que pueda
hacerlo.
ESPACIAR
La mayoría de alimentos de tamaño
pequeño se cocerán mejor si están
dispuestos a igual distancia los unos de
los otros, si no están amontonados y si
están colocados en el exterior del plato
mejor que en el centro.
TEMPERATURA INICIAL
Cuanto más frío esté el alimento
inicialmente, más tiempo tardará en
recalentarse o cocerse. Los alimentos
conservados a temperatura ambiente se
recalentarán antes que recién salidos del
refrigerador.
DISPOSICION
Las porciones individuales como muslos
de pollo, costillas de cerdo, etc. deben
ser colocadas en el plato de forma que
las partes carnosas queden en el exterior
y las menos carnosas, que necesitan
menos tiempo de cocción, hacia el centro
del plato.
TRUCOS PARA COCINAR CON
MICROONDAS
Es-14
TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS
VERDURA PREPARACION CANTIDAD TIEMPO
PATATAS 1. Pelar y cortar en trozos iguales. Añadir cuatro cucharadas soperas de 500 g 7-9 min.
agua, tapar y dejar cocer.
2. Lavar las patatas y ponerlas a asar con piel. Pinchar la piel, colocar en 4 patatas 9-11 min.
círculo y dejar reposar envueltas en papel de aluminio. medianas
COMPOTA DE Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortar a trozos. Añadir 500 g 4-6 min.
MANZANAS 4 cucharadas soperas de agua azucarada y dejar cocer.
ALCACHOFAS Cortar el tallo y quitar las hojas duras del exterior. 1 5-6 min.
Cortar las puntas de las hojas. Añadir 4 cucharadas soperas de agua y 2 7-8 min.
dejar cocer. La alcachofa está cocida cuando las hojas se desprenden. 3 12-14 min.
ESPARRAGOS Cortar las colas, colocarlos en un plato ovalado con las puntas hacia el 500 g 6-8 min.
centro. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y dejar cocer. Si los 8-10 min.
espárragos son gruesos, volverlos a mitad del tiempo de cocción.
BERENJENAS Lavar y cortar a dados. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y 1/500 g 4-5 min.
dejar cocer.
Es-15
Español
TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS (cont.)
VERDURA PREPARACION CANTIDAD TIEMPO
REMOLACHAS Lavar las remolachas, cortar el tallo y la raíz. Añadir 4 cucharadas soperas 500 g 19-21 min.
de agua, cubrir y dejar cocer. Las remolachas nuevas se cuecen antes que
las viejas.
COLIFLOR 1. Trinchar y quitar el tronco central. Quitar las hojas, lavar. Añadir 1 coliflor 8-10 min.
4 cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer. mediana
2. Lavar los ramitos y hacer cocer sin escurrir. Ramitos 6-7 min.
de 1 coliflor
BRECOL Lavar y disponer en un plato con las partes más duras hacia el exterior. 500 g 8-10 min.
Añadir 4 cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer.
CHAMPIÑONES Lavar y cortar a lonchas si lo desea. Cubrir y hacer cocer sin escurrir. 250 g 2-3 min.
CALABACINES Lavar y cortar en rodajas. Ponerlas en un plato de cristal, añadir 25 g de 500 g 7-8 min.
mantequilla, tapar y dejar cocer.
GUISANTES Desgranar y lavar. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer. 500 g 5-6 min.
COL Quitar el tronco central y los nervios gruesos. Cortar, añadir 4 cucharadas 500 g 7-8 min.
soperas de agua, tapar y dejar cocer.
PANOCHAS DE Quitar las hojas externas y los hilos, lavar, colocar en un plato ovalado, tapar 2 unidades 5-7 min.
MAIZ y dejar cocer sin escurrir. 4 unidades 10-14 min.
Es-16
- Salar siempre el agua en el plato antes de poner las verduras.
- Los tiempos indicados se entienden para que los alimentos resulten bien cocidos.
- Si desea las verduras cocidas al punto, reste 1 ó 2 minutos.
- Añadiendo 1 ó 2 minutos las verduras resultarán más tiernas.
- No olvide dejar reposar siempre los alimentos de 3-5 minutos antes de servir para finalizar la cocción.
TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS (cont.)
VERDURA PREPARACION CANTIDAD TIEMPO
PUERROS 1. Lavar puerros tiernos, cortar la parte superior. 500 g 5-7 min.
Disponer en un plato ovalado de cristal. Tapar y dejar cocer sin escurrir.
2. Para puerros más gruesos, cortarlos en rodajas, lavar, cubrir, y dejar cocer 500 g 8-9 min.
sin escurrir.
JUDIAS TIERNAS Quitar los hilos, lavar, y si lo desea, cortar. Añadir 4 cucharadas soperas de 500 g 6-7 min.
agua, cubrir y dejar cocer.
ESPINACAS Lavar y poner en un plato de cristal, cubrir y dejar cocer sin escurrir. 750 g 6-7 min.
COLES DE Quitar las hojar externas y cortar los tronchos. Añadir 4 cucharadas soperas 500 g 8-9 min.
BRUSELAS de agua y cubrir. Dejar cocer.
ZANAHORIAS Pelar, lavar y cortar a rodajas. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y 500 g 7-8 min.
dejar cocer.
Es-17
Español
TABLA DE COCCION DE LAS CARNES
TIPO CORTE TIEMPO MIN. MICROONDAS TIEMPO MIN. COMBINADO
BUEY Solomillo 11 por 500 g 600 W 15 por 500 g 220°C+250 W
Estofado (500 g-700 g) 10+40 1000 W + 250 W 1h 40 min. 170°C+100 W
Carne picada 12 por 500 g 600 W
TERNERA Solomillo, bistec 12 por 500 g 170°C+440 W
Redondo 20 por 500 g 180°C+250 W
Estofado (500 g-700 g) 10+30 1000 W + 250 W 1h 20 min. 160°C+100 W
CORDERO Pierna 13 por 500 g 600 W 18 por 500 g 200°C+440 W
Espalda 11 por 500 g 600 W 16 por 500 g 220°C+250 W
Redondo 14 por 500 g 600 W 16 por 500 g 200°C+250 W
Chuletas, solomillo 13 por 500 g 220°C+250 W
CERDO Solomillo 10 por 500 g 600 W 20 por 500 g 200°C+100 W
Chuletas (4) 15 230°C+100 W
Pierna, lomo entero 14 por 500 g 600 W 25 por 500 g 170°C+250 W
POLLO Entero hasta 1,5 kg 9 por 500 g 1000 W 20 por 500 g 190°C+250 W
Entero desde 1,5 kg 10 por 500 g 1000 W 20 por 500 g 190°C+250 W
Medio pollo entero 25 230°C+100 W
A cuartos (4) 30-35 230°C+100 W
Pechuga entera en salsa (4) 20 600 W
Pechuga cortada en salsa 15 600 W
PAVO Entero, 4 kg máximo 14 por 500 g 190°C+250 W
CAZA Conejo a cuartos (4) 20 600 W 30-35 190°C+250 W
Pato entero 12 por 500 g 190°C+250 W
Faisán entero 10 por 500 g 190°C+250 W
Faisán a cuartos (4) 1h 160°C+100 W
Es-18
TABLA DE CARNE Y AVES AL GRILL
PIEZA PESO CANTIDAD TIEMPO POR LADO
Bacon a lonchas 75 g (4) 3+1
Hamburguesa 300 g (2) 5+4
Pechugas de pollo 400 g (4) 6+4
Chuletas de cerdo 675 g (4) 6+7
Solomillo de cordero 500 g (4) 6+3
Costillas de cordero 350 g (4) 6+3
Salchichas estrechas 300 g (8) 4+2
Salchichas gruesas 500 g (8) 5+3
Bistec, culata (mediano) 500 g (2) 4+4
Bistec, filete (mediano) 400 g (2) 5+5
CONGELADOS
Hamburguesas 300 g (4) 4+4
Pechugas en lonchas 400 g (5) 5+4
Bistecs 250 g (2) 6+3
- Recuerde que los tiempos son aproximados.
- Observe el alimento durante la cocción y ajuste los tiempos si es necesario.
Es-19
Español
TABLA DE COCCION DEL PESCADO
MICROONDAS
CANTIDAD MINUTOS
PESCADO Filetes 500 g 3
FRESCO Rodajas 500 g 4-5
Entero 500 g 3-4
PESCADO Filetes 500 g 8-10
CONGELADO Rodajas 500 g 7-8
Entero 500 g 10-12
Barritas 2 1 min.+40 seg.
4 2 min.+30 seg.
6 3 min.+40 seg.
84
CANTIDAD MINUTOS
Fresco 225 g cara 1-6 min.
Entero cara 2-6 min.
Filetes 300 g/1 cara 1-7 min.
Frescos cara 2-5 min.
Rodajas 1-2 cms cara 1-7 min.
Frescas cara 2-6 min.
Empanado 2 piezas cara 1-5 min.
Fresco 500 g cara 2-3 min.
Empanado 2 piezas cara 1-6 min.
Congelado 500 g cara 2-4 min.
Pastel de
pescado 4 pasteles cara 1-5 min.
Fresco cara 2-3 min.
Pastel de
pescado 4 pasteles cara 1-5 min.
Congelado cara 2-4 min.
GRILL
Es-20
Tablas de calentamiento en microondas o combinado de alimentos habituales frescos o congelados.
Modo de empleo: la indicación "+" significa una cocción combinada, CT designa el Calor Giratorio, y TB el Turbogril. En todos los casos de cocción combinada, el horno debe
estar precalentado a la temperatura indicada con el plato negro colocado sobre el plato giratorio.
Congelado
ENTRANTES TRAITEUR
Gril + 600W 4 a 5 min
Gril 2 + 440W 7 min
Gril + 600W 5 a 7 min
TB 180° + 440W 6 min
CT 210° + 440W 4 min
CT 210° + 440W 4 a 5 min
CT 240° + 250W 9 min --
TB 200° + 440W 2 min 30 s
CT 200° + 440W 4 a 5 min o Auto-
quiche después 5 min CT 210°
CT 200° + 250W 15 a 17 min
CT 250° + 250W 10 a 12 min
Fresco
TB 230° + 250W 4 a 5 min
CT 210° +250W 7 min después 1 min TB
230°
Gril + 600W 2 min 30 después 1 min Gril
-
CT 210° + 250W 3 a 4 min
CT 200° + 250W 3 a 4 min
-
CT 230° + 250W 3 min
CT 200° + 100W 5 min
CT 200° + 100W 3 a 4 min
CT 210° + 250W 3 a 4 min
-
-
Peso o Cantidad
1 x 150 g
1 x 100 g
1 x 170 g
1 x 130 g
2 x 120 g
2 x 110 g
2 x 170 g
1 x 125 g
1 x120 g
2 x 120 g
2 x 100 g
Alimento
- croque-monsieur (2 y 4)
- coquilla de pescado (1)
- croissant de queso (2)
- rollo de queso (6)
- bandejas jamón-queso (a cocer) (6)
- bandejas jamón-queso o cabra-
espinacas (cocidas) (2)
- empanadas de carne (2)
- hojaldre jamón-champiñón- queso
(cocido) (2)
- Soufflé de queso (a cocer) (5)
- Pastilla (a cocer) (2)
TABLAS DE RECALENTAMIENTO
1 pza (140 g)
2 x 140 g
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