Outdoorchef Pizza Stone S + M User Manual

PIZZA STONE

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PIZZASTEIN S + M

Kein natürlicher Stein hält die enormen Temperaturschwankungen eines Gasbrenners aus. Er würde brechen oder Risse bekommen. Aus diesem
Grunde haben wir uns für die Herstellung dieses Backsteins entschieden, welcher vorwiegend aus Silicium, Aluminium und Magnesium
zusammengesetzt ist. Daher kann er gesundheitlich ohne Bedenken benützt werden. Der Backstein hat dank der speziellen Zusammensetzung
die Fähigkeit, der Backware (Pizza, Brot etc.) die Feuchtigkeit zu entziehen und daher wird z.B. die Pizza, Bruschetta, Flammkuchen und vieles
mehr besonders knusprig.

WENDEN DES PIZZASTEINS

Sie können den Pizzastein problemlos auf beiden Seiten gebrauchen (siehe Anleitung).

ANWENDUNG

Vor dem ersten Gebrauch, heizen Sie den Pizzastein auf, bestreuen diesen mit Salz und lassen diesen ca. 15 Minuten ziehen (entzieht dem Stein
Feuchtigkeit). Wiederholen Sie den Vorgang gelegentlich bei häufi gem Gebrauch des Pizza- und Brotbacksteins.

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ACHTUNG

Legen Sie den kalten Pizzastein in die Mitte des Grillrosts. Wenn die Position nicht optimal ist, heben Sie den Stein an und platzieren ihn neu. Sie sollten
den Pizzastein nicht verschieben, weil dadurch der Rost beschädigt werden könnte. Berühren Sie das Zubehör während der Verwendung auf dem
Grill nur mit Grill-Handschuhen. Stellen Sie den Pizzastein in heissem Zustand nicht auf brennbare oder hitzeempfindliche Oberflächen. Heizen
Sie den Pizzastein jeweils während 15–20 Minuten auf der Stufe

vor.

HINWEIS

NICHT geeignet zur Zubereitung auf dem Pizzastein sind Tiefkühlprodukte.

REINIGUNG

Lassen Sie den Pizzastein auskühlen. Entfernen Sie Krusten und Rückstände vom kalten Pizzastein mit einer Grillbürste (Schaber) oder einem
trockenen Tuch. Bitte beachten Sie, dass der Pizzastein ein Gebrauchsgegenstand ist, dem man den Gebrauch und die Abnutzung mit der Zeit
ansieht. Reinigen Sie den Pizzastein nicht mit oder unter fliessendem Wasser. Lagern Sie den Pizzastein an einem trockenen und geschützten Ort.

BENUTZUNG EASY FLIP TRICHTER

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EASY FLIP Trichter:

Indirekte Hitze

Grillrost:
einsetzen und Pizzastein auf Rost legen

Deckel:
geschlossen

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ZUTATEN

1 Portion Pizzateig
2 EL Tomatentapenade
8 Scheiben Salami oder Chorizo
(spanische Dauerwurst)

8 dünne Scheiben Mozzarella
einige Oregano-Zweiglein

HANDHABUNG GASKUGELGRILL

EASY FLIP Trichter:
Indirekte Position

Deckel:
geschlossen

Vorheizen:

10 Minuten, Stufe

, Deckel geschlossen

PIZZETTE MIT SALAMI UND MOZZARELLA

ZUBEREITUNG

Den Pizzateig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen, Rondellen von 6 bis 7 cm Durchmesser ausstechen. Ein wenig Tapenade auf den
Teigrondellen verstreichen, mit der Salami belegen, Mozzarella darauflegen. Oregano-Blättchen von den Zweiglein zupfen und darüberstreuen.
Pizetten auf den Stein legen und 250° C ca. 6 Minuten backen.

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ZUTATEN

250 g Zopf- oder Weissmehl
6 g Frischhefe
1 Prise Zucker
30 g zimmerwarme Butter

170 g Milch
5 g Salz
1 Eigelb
Kaffeerahm / Sahne

HANDHABUNG GASKUGELGRILL

EASY FLIP Trichter:
Indirekte Position

Deckel:
geschlossen

Vorheizen:

5 Minuten, Stufe

, Deckel geschlossen

SONNTAGSZOPF

ZUBEREITUNG

Hefe, Zucker, Butter und Milch in einem Krug verquirlen, 30 Minuten ziehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben. Flüssigkeit zum Mehl geben
und kneten. Sobald der Teig bindet, Salz zugeben und weiterkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Schüssel mit einem feuchten Tuch
zudecken, Teig etwa 1 Stunde gehen lassen. Grill etwa 5 Minuten auf 250° C indirekt vorheizen. Teig in zwei Portionen teilen, Stränge von
50 cm Länge drehen / rollen, zu einem Zopf flechten. Auf ein Backpapier legen. Eigelb mit einigen Tropfen Wasser leicht verdünnen, Zopf
damit einstreichen. Zopf auf dem Backpapier direkt auf den Rost oder das Backblech legen und bei 200° C indirekt 30 bis 35 Minuten backen.
Herausnehmen und noch warm mit Kaffeerahm bestreichen. Abkühlen lassen.

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Pizza Stone S + M

No natural stone can withstand the enormous temperature fl uctuations of a gas burner, it will break or crack. For this reason we have decided
to produce this baking stone which is composed mainly of silicium, aluminium and magnesium. It can therefore be used without any health
concerns. Thanks to its special composition, the baking stone has the ability to extract humidity from the baking goods (pizza, bread etc.) and
therefore a pizza for instance becomes especially crunchy.

TIPS FOR TURNING THE PIZZA STONE

You can use both sides of the Pizza Stone (see instructions for use).

INSTRUCTIONS FOR USE

Prior to its fi rst use, heat up the Pizza Stone and sprinkle it with salt. Leave it for about 15 minutes to infuse (extracts humidity from the stone).
Occasionally repeat this procedure after frequent use of the Pizza Stone.

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CAUTION

Place the „cold“ Pizza Stone in the middle of the cooking grid (so the air can circulate). If the stone is not ideally positioned, lift it up and set it
down again. DO NOT slide the stone; otherwise the cooking grid could be damaged. Only touch the accessories with barbecue gloves during use
on the barbecue. Do not put the Pizza Stone on flammable or heat-sensitive surfaces while hot. Always pre-heat the Pizza Stone on level
for a minimum of 15–20 minutes.

NOTE

Frozen products are NOT suitable for cooking on the Pizza Stone.

CLEANING

After baking, let the Pizza Stone cool down on the grill or remove it from the grill using oven gloves and let it cool down. Remove crusts and
other residue from the cold Pizza Stone with a grill brush (scraper). Store the stone in a dry and protected place. Please note that the Pizza
Stone is a kitchen utensil and as such will with time exhibit signs of use and wear. Do not clean the Pizza Stone with or under running water.

USING THE EASY FLIP FUNNEL

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Large funnel EASY FLIP:
Indirect heat

Cooking grid:
insert and put Pizza Stone on grid

Lid:
closed

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INGREDIENTS

1 ready-made pizza dough
2 large tomatoes
1 large onion
2 tbsp olive oil

salt and pepper
fresh basil
ready-made pizza dough
olive tapenade

OPERATING THE GAS KETTLE GRILL

Funnel EASY FLIP:
Indirect position

Lid:
closed

Preheat:

10 minutes, at level

, lid closed

MINI PIZZA WITH TAPENADE

PREPARATION

Chop the onion and sauté it in olive oil with salt and pepper. Add chopped basil and take the pan off the fire. Peel the tomatoes, cut them in
4 and remove the seeds. Roll the pizza dough out and cut out circles with a sharp round object. Cut the tomatoes into slices. Put a spoonful of
sautéd onion onto the pizza dough and cover it with a slice of tomato. Ladle some tapenade in the middle. Bake the pizza at 250° C in a closed
barbecue (+/- 6 min), preferably on a pizza-stone.

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INGREDIENTS

250 g „Zopfmehl“ or white flour
6 g fresh yeast
Pinch of sugar
30 g butter at room temperature

170 g milk
5 g salt
1 egg yolk
60 g coffee creamer / cream

OPERATING THE GAS KETTLE GRILL

Funnel EASY FLIP:
Indirect position

Lid:
closed

Preheat:

5 minutes, at level

, lid closed

SWISS SUNDAY BREAD

PREPARATION

Beat together yeast, sugar, butter and milk in a jug, allow to sit for 30 minutes. Place flour in a bowl. Add liquid to the flour and kneed. As soon
as the dough starts to bind, add salt and kneed further until the dough is nice and elastic. Cover bowl with a moist towel and leave dough to rise
for around an hour. Preheat grill for around five minutes at 250° C on indirect heat. Divide dough into two portions, rolling each portion into a
50 cm-long strand and winding to create a plait. Place on baking parchment. Thin the egg yolk with a few drops of water and brush it over the
loaf. Place the loaf and baking parchment directly on the grid and bake for 30 to 35 minutes at 200° C on indirect heat. Remove and brush with
coffee creamer whilst still warm. Allow to cool.

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PIERRE À PIZZA S + M

Aucune pierre naturelle ne peut soutenir les différences de température d’un brûleur à gaz. Elle casserait ou se fi ssurerait. C’est pour cette raison
que nous avons décidé de développer cette Pierre à Pizza, composée essentiellement de silicium, d’aluminium et de magnésium. Elle peut être
utilisée sans aucune crainte pour la santé. Grâce à sa composition spéciale, cette Pierre à Pizza a la particularité d’absorber l’humidité de la
pâte (pizza, pain, etc.) pour un résultat délicieusement croustillant.

CONSEILS POUR TOURNER LA PIERRE À PIZZA

Vous pouvez sans problème utiliser la Pierre à Pizza des deux côtés (voir instructions).

UTILISATION

Remarque: avant la première utilisation, faites chauffer la plaque à pizza, saupoudrez de sel et laissez chauffer pendant 15 minutes env.
(absorbe l’humidité de la pierre). Si vous utilisez souvent votre plaque à pizza, n’hésitez pas à renouveler cette opération de temps en temps.

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