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!e Original Pizza System
PULSAR
FORNI STATICI ELETTRICI
ELECTRIC STATIC OVENS
Page 2
.IT PULSAR
è una gamma di forni ideale per la cottura di pizze da 35 cm di diametro (13”), in quanto le dimensioni del piano cottura sono sviluppate secondo multipli
di 35 cm. Le singole camere sono sovrapponibili fino a tre unità e indipendenti, una dall’ altra, per quanto riguarda i comandi e la rispettiva alimentazione. Esistono 4
possibili dimensioni camera: 75x73, 75x108, 113x73 oppure 113x108 cm, con capienza da 4 a 9 pizze Ø 35 cm (per ogni camera).
.UK PULSAR
is a range of ovens ideal to bake pizzas of 35 cm (13“) diameter, as the size of the baking surface is developed according to multiples of 35 cm.
The single chambers are stackable up to three units and independent regarding the controls and the power supply. There are 4 possible inside dimensions: 75x73,
75x108, 113x73, 113x108 cm, with a capacity from 4 to 9 pizzas, 35 cm diam. (for each chamber).
.FR PULSAR
est une gamme de fours idéale pour la cuisson de pizzas de 35 cm de diamètre (13”), parce que les tailles du plan de cuisson sont elaborées en fonction
des multiples de 35 cm. Les chambres sont empilables jusqu’à trois unités et indépendant l’une de l’autre en ce qui concerne les contrôles et l’alimentation électrique.
Il y a 4 tailles disponibles: 75x73, 75x108, 113x73 ou 113x108 cm, intérieurement avec capacité donc à partir de 4 jusqu’à 9 pizzas diam. 35 cm, pour chaque chambre.
.DE PULSAR
ist eine Linie von Öfen ideal fuer das Backen von 35 cm Durchmesser Pizzen, weil die Abmessungen der Backflache mit Vielfache von 35 cm. gebaut
werden. Jede Kammer ist stapelbar bis drei und unabhängig fuer die Befehle und die Netzanschluß. Die mögliche Abmessungen sind vier: 75x73, 75x108, 113x73,
113x108 cm, mit einer Kapazität ab 4 bis 9 Pizzen von 35 cm Durchmesser per Kammer.
.ES PULSAR
es una gama de hornos ideal para la cocción de pizzas de 35 cm de diametro (13”), porque las medidas del plano de cocción se desarrollan según
múltiplos de 35 cm. Cada cámara es superposable hasta tres unidades indipendientes, la una de la otra, por lo que pertenece los mandos y la alimentación. 4 posibles
medidas de la cámara: 75x73, 75x108, 113x73 o 113x108 cm, con capacidad de 4 a 9 pizzas de 35 cm (para cada cámara).
PULSAR
mod.935
TRICAMERA
TRIPLE CHAMBER
TROIS CHAMBRES
DREIKAMMERN
TRICÁMARA
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.IT
Elevate prestazioni di cottura • Cappa integrata in ogni bocca di forno a garanzia di un ottimale tiraggio dei fumi di cottura • Regolazione camino manuale servo
assistita • Costruzione interamente in acciaio inox (aiuta la cottura e la doratura del prodotto) • Controllo estremamente intuitivo con 3 manopole per regolare i principali
parametri di cottura • Display touch per controllare il funzionamento del forno e modificare ulteriori parametri di lavoro • Funzione di autopulizia • Illuminazione su
entrambi i lati del forno a garanzia di un totale controllo visivo della camera di cottura • Vetro panoramico a tutta porta • Porta con doppio vetro (interno ceramicato
riflettente, esterno temperato) • Recupero del calore latente sotto il piano di cottura per una cottura uniforme e veloce • Piano in mattone refrattario ad elevato
spessore che assicura un’ottima tenuta del calore • Gamma completa per soddisfare le più svariate esigenze • Temperatura max 400°C.
Tutti i forni possono essere dotati di kit motore di aspirazione ed inoltre completabili con supporto a giorno, cella neutra o riscaldata (con le alzate
telescopiche integrate regolabili) forniti con ruote di serie.
CARATTERISTICHE / FEATURES
CARACTÉRISTIQUES / MERKMALE / CARACTERÍSTICAS
.UK High baking performances • Integrated intake module, in every baking
chamber, so to expel the baking fumes in the best possible way • Manual chimney
setting with servo-actuated control • The frame is entirely in S/S (it helps the
baking and the browning of the product) • Extremely intuitive control through 3
knobs to adjust the main baking parameters • Touch screen display to control the
oven functioning and to modify the working parameters • Self cleaning function
• Both sides of the oven are lighted, granting a total visibility inside the baking
chamber • Panoramic double glass along the whole door (ceramic reflecting
glass inside, temperate glass outside) • Latent heat recovery under the baking
surface so to get a fast and uniform baking • High thickness refractory baking
surface, granting excellent heat retention • Complete range to meet every need
• Max. temperature 400°C.
Every oven can be equipped with a fumes exit kit and it can also be completed
with stand, neutral or heated chamber (their height can be regulated through
a set of adjustable rises) supplied with wheels.
.FR Hautes performances de cuisson • Hotte intégrée dans toutes les chambres
afin de garantir un tirage optimal des fumées de cuisson • Ouverture cheminée
manuelle servo-regulée • Construction entièrement en acier inoxydable, ce qui
aide la cuisson et la dorure du produit • Contrôle extrêmement intuitif par 3
boutons qui réglent les principaux paramètres de cuisson • Touch screen display
pour contrôler le fonctionnement du four et modifier ultérieurs paramètres de
travail • Fonction de auto nettoyage • Éclairage sur les deux côtés du four afin
d’assurer un contrôle visuel total de la chambre de cuisson • Porte avec large vitre
panoramique double (intérieure en céramique réfléchissante, extérieure trempé)
• Récupération de la chaleur latente sous le plan réfractaire pour une cuisson
uniforme et rapide • Plan en réfractaire épais qui assure une excellente rétention
de la chaleur • Une gamme complète de tailles pour répondre aux besoins divers
• Température maxi 400°C.
Tous les fours peuvent être doués de kit moteur d’aspiration et d’accessoires
comme supports simples, armoires neutres ou réchauffées (avec rehausses
télescopiques intégrées réglables) avec un set standard de roues.
mod.435
MONOCAMERA
SINGLE CHAMBER
MONO CHAMBRE
EINZELKAMMER
MONOCÁMARA
.DE
Hohe Backensleistung • Integrierte Haube in jeder Backkammer, um einen
optimalen Rauchszug zu garantieren • Manuelle servogesteuerte Regelung des
Kamins • Der Ofen wird komplett aus Edelstahl gebaut: das hilft das Backen und
das Braunen des Produkts • Offensichtliche Steuerung durch 3 Reglerknöpfe,
um die Hauptbackenparameter einzustellen • Touch Screen Display, um den
Ofenbetrieb zu prüfen und die Betriebsparameter zu ändern • Selbstreinigung
• Die Beleuchtung ist auf beiden Seiten des Ofens, um insgesamt die visuelle
Kontrolle der Backkammer zu gewährleisten • Doppel Aussichtsglas auf der ganzen
Tür (innen ist das Glas mit Keramik und reflektierend, außen ist es temperiert)
•
Wiederherstellung von latenter Wärme unter der Backfläche für ein gleichmassiges
und schnelles Backen • Backfläche aus Schamottstein mit hohe Dicke, die für die
ausgezeichnete Wärmedämmung sorgt • Große Auswahl an Abmessungen, um
verschiedene Bedürfnisse zu erfüllen. • Max Temperatur 400°C.
Jeder Ofen kann mit dem Rauchsabsaugung Bausatz ergänzet werden und hat
als mögliche Zubehöre ein offenes Untergestell, oder eine neutrale oder erwärmte
Zelle (mit teleskopischen und regulierbaren inbegriffenen Erhebungen).
.ES Elevadas prestaciones de cocción • Campana extractora integrada en
cada boca del horno a garantía de un óptimo tiro de los humos de cocción
• Posibilidad de ajustar la chimenea manualmente con servo mando
• Construcción enteramente en acero inox que ayuda la cocción y la doradura
del producto • Control muy intuitivo por 3 manoplas para ajustar los principales
parametros de cocción • Touch screen display para controlar el funcionamiento
del horno y para modificar ulteriores parametros de funcionamiento • Iluminación
en los dos lados del horno a garantía de un control visual total de la cámara de
cocción • Doble cristal panorámico a toda puerta (interior en cerámica reflexiva,
exterior temperado) • Recupero del calor latente bajo el plano de cocción, para
una rápida y uniforme cocción • Plano en ladrillo refractario con elevado espesor
que asegura una óptima conservación del calor • Completa gama de medidas
para satisfacer las más amplias exigencias • Temperatura max 400°C.
Cada horno puede completarse con un motor de aspiración y con soporte
abierto, celda neutra o recalentada (con posibilidad de regular su altura per
medio de elevaciones telescopicas regulables) y ruedas incluidas.
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IT.
Un controllo estremamente intuitivo con 3 manopole per regolare i principali parametri di cottura. Display touch per controllare il funzionamento
del forno e modificare ulteriori parametri di funzionamento.
.UK Extremely intuitive control through 3 knobs to adjust the main
baking parameters. Touch screen display to control the oven functioning
and to modify the working parameters.
.ES Control muy intuitivo por 3 manoplas para ajustar los principales
parámetros de cocción. Touch screen display para controlar el
funcionamiento del horno y para modificar ulteriores parámetros de
funcionamiento.
.DE Offensichtliche Steuerung durch 3 Reglerknöpfe, um die
Hauptbackenparameter einzustellen. Touch Schirm Display, um den
Ofenbetrieb zu prüfen und die Betriebsparameter zu ändern.
.FR Un contrôle intuitif avec 3 poignées pour régler les principaux
paramètres de cuisson. Display touch pour contrôler le fonctionnement
du four et modifier ultérieurs paramètres de fonctionnement.
1
Tasto ON/OFF / ON/OFF button
Touche ON/OFF / ON/OFF Druckknopf / ON/OFF botón
2
Tasto Energy Saving - Per comandare al forno la posizione di Stand-by
Energy Saving button - To enter the stand by function
Touche Économie d’énergie - Pour configurer le mode stand-by
Energy Saving Druckknopf - Um die Stand By Funktion einzustellen
Energy saving botón - Para configurar la función de stand by
3
Tasto Timer - Per attivare il Timer
Timer button - To enter the timer
Touche Timer - Pour activer le Timer
Timer Druckknopf - Um den Timer einzustellen
Botón del Timer - Para activar el timer
4
Display
. IT Permette di visualizzare:
Temperatura della camera / Velocità del ventilatore /
Apertura del camino / Impostazioni di settaggio
(temperature, potenze di cielo e platea) /
Count down del Timer.
. UK
It allows to display:
Temperature inside the baking chamber /
Fan speed / Chimney opening / Setting parameters
(temperatures, upper and lower power) / Timer countdown.
. FR
Vous permet de visualiser:
Température de la chambre / Vitesse du ventilateur /
Ouverture de la cheminée / Paramètres de réglages
(température, puissances du haut et du bas) /
Count Down du Timer.
.DE
Er erlaubt die folgende Werte zu zeigen:
Temperatur in der Backkammer /
Geschwindigkeit des Ventilators / Öffnung des Kamins /
Betriebsparameter (Temperatur, untere und obere Leistungen) /
Timer countdown.
.SP
Permite la visualización de:
Temperatura en la cámara de cocción /
Velocidad del ventilador / Abertura de la chimenea /
Parámetros del adjuste (temperatura, potencia por arriba
y por abajo) / Cuenta atrás del timer.
5
Tasto Menù / Menù button / Touche Menu
Menú Druckknopf / Botón menú
. IT Permette di regolare:
Velocità aspiratore / Apertura camino / Tempo del Timer /
Autopulizia, Pirolisi / Livello Manutentore, Service.
. UK It allows to settle:
Exhauster speed / Chimney opening / Timer /
Self-cleaning, pyrolysis / Maintainer, Service level
. FR Vous permet de régler:
Vitesse aspirateur / Ouverture cheminée / Timer
Auto-nettoyage, Pyrolyse / Niveau Entretien, Maintenance
.DE Er erlaubt die folgende Werte einzustellen:
Geschwindigkeit der Absaugung / Öffnung des Kamins /
Timer / Selbstreinigung, Pyrolyse / Waerter, Service Niveau.
.SP Permite de ajustar:
La velocidad de extracción humos / Abertura de la chimenea /
Timer / Auto – limpieza, Pyrolysis / Nivel del service, manutentor.
6
Regolazione temperatura / Temperature setting
Réglage de la température / Temperaturregelung
Regulación de la temperatura
7
Regolazione Potenza Platea / Upper power setting /
Réglage puissance du sol / Obere Leistung Regelung /
Regulación de la potencia superior
8
Regolazione Potenza Cielo / Lower powert setting /
Réglage puissance voûte / Untere Leistung Regelung /
Regulación de la potencia inferior
1
2
7
8
3
5
6
4
PANNELLO DI CONTROLLO / CONTROL PANEL
TABLEAU DE CONTRÔLE / BEDIENUNGSTAFEL / PANEL DE CONTROL
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DATI TECNICI / TECHNICAL DATA
DONNÉES TECHNIQUES / TECHNISCHE DATEN / DATOS TECNICOS
OMMILLPLUS kw/volt cm L x P x H cm L x P x H
kg
cm L x P x H / m
3
935/
1
OMMILLPLUS 935 E
17,5
400 3N 50
113 x 108 x 15
146 x 146 x 39
250
281
167 x 146 x 50
1,219
x 1
935/
2
OMMILLPLUS 935 E
x 2
35
400 3N 50
146 x 146 x 78
500
562
167 x 146 x 50
1,219
x 2
935/
3
OMMILLPLUS 935 E
x 3
52,5
400 3N 50
146 x 146 x 117
750
843
167 x 146 x 50
1,219
x 3
OMMILLPLUS kw/volt cm L x P x H cm L x P x H
kg
cm L x P x H / m
3
635 L/1
OMMILLPLUS 635 LE
12,8
400 3N 50
113 x 73 x 15
108 x 146 x 39
199
230
165 x 113 x 51
0,95
x 1
635 L/
2
OMMILLPLUS 635 LE
x 2
25,6
400 3N 50
108 x 146 x 78
398
460
165 x 113 x 51
0,95
x 2
635 L/
3
OMMILLPLUS 635 LE
x 3
38,4
400 3N 50
108 x 146 x 117
597
525
165 x 113 x 51
0,95
x 3
OMMILLPLUS kw/volt cm L x P x H cm L x P x H
kg
cm L x P x H / m
3
635 S/1
OMMILLPLUS 635 SE
9,9
400 3N 50
75 x 108 x 15
108 x 146 x 39
193
224
145 x 167 x 50
1,21
x 1
635 S/
2
OMMILLPLUS 635 SE
x 2
19,8
400 3N 50
108 x 146 x 78
386
448
145 x 167 x 50
1,21
x 2
635 S/
3
OMMILLPLUS 635 SE
x3
29,7
400 3N 50
108 x 146 x 117
579
672
145 x 167 x 50
1,21
x 3
MOD. COD.
kW Max
Volt
DIMENSIONI
CAMERA COTTURA
INSIDE
DIMENSIONS
DIMENSIONS
INTÉRIEURES
INNENMASSE
MEDIDAS
INTERNAS
DIMENSIONI
ESTERNE
OUTSIDE
DIMENSIONS
DIMENSIONS
EXTÉRIEURES
AUSSENMASSE
MEDIDAS
EXTERNAS
PESO NETTO
PESO LORDO
NET WEIGHT
GROSS WEIGHT
POIDS NET
POIDS BRUT
NETTO GEWICHT
BRUTTO GEWICHT
PESO NETO
PESO BRUTO
IMBALLO
PACKAGE
EMBALLAGE
VERPACKUNG
EMBALAJE
OMMILLPLUS kw/volt cm L x P x H cm L x P x H kg
cm L x P x H / m
3
435/1
OMMILLPLUS 435 E
7,1
400 3N 50
75 x 73 x 15
108 x 108 x 39
155
175
128 x 110 x 56
0,788
x 1
435/
2
OMMILLPLUS 435 E
x 2
14,2
400 3N 50
108 x 108 x 78
310
350
128 x 110 x 56
0,788
x 2
435/
3
OMMILLPLUS 435 E
x 3
21,3
400 3N 50
108 x 108 x 117
465
525
128 x 110 x 56
0,788
x 3
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min-max
15 - 50 cm
Passo fori / Holes distance
Distance trous / Löcher Abstand
/ Distancia agujeros
2,5 cm
. IT Alzate telescopiche
integrate regolabili
.UK Integrated adjustable
telescopic rises
.FR Rehausses télescopiques
intégrées reglables
.DE Teleskopische und
regulierbar inbegriffenen
Erhebungen
.ES Elevaciones telescopicas
regulables integradas
393939
117
KIT
39
39
393939
78
KIT
1515
15*
15
39
KIT
L1
P1
L2 P2
30
*
www.oemali.com
www.oemali.com
www.oemali.com
www.oemali.com
www.oemali.com
www.oemali.com
49
64
181
77
49
79
157
92
49
94
133
107
www.oemali.com
15
15
15
DIMENSIONI / DIMENSIONS
DIMENSIONS / MA!E / MEDIDAS
Mod.
Dimensioni interne / Inside dimensions
Dimensions intérieures / Innenmasse
Medidas internas
Dimensioni esterne / Outside dimensions
Dimensions extérieures / Außenmasse
Medidas externas
Supporto /
Stand
Support
/
Untergestell
Soporte
L P A L1 P1 L2 P2
435
75 73 15 108 108 110 89,5
635 S
75 108 15 108 146 110 124,5
635 L
113 73 15 146 108 148 89,5
935
113 108 15 146 146 148 124,5
*
Altezza consigliata
Suggested height
Hauteur recommandée
Vorgeschlagene Höhe
Altura aconsejada
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.IT
Per una buona scelta di un forno bisogna considerare più aspetti e noi consigliamo i seguenti:
SPAZIO DISPONIBILE: Componi il tuo forno con tutti gli accessori e verifica di disporre dello spazio
sufficiente per alloggiarlo.
FORMATO PIZZA: Verifica la capienza del forno in funzione della pizza che vuoi produrre:
tonda diametro 35 cm, 45 cm oppure teglia (60 x 40 cm).
PRODUTTIVITÀ: In funzione del massimo picco di produzione oraria, scegli il no. di camere più adatto
alle tue esigenze: vedi in proposito le tabelle di produttività.
.UK To make the right choice of a baking oven, several aspects
should be taken into consideration. We suggest to consider the
following ones:
AVAILABLE SPACE: Compose your oven with its accessories and check
to have room enough to fit it in.
PIZZA DIMENSION: The oven capacity has to be chosen according to
the pizza you want to bake: round pizza dia 35 cm
or 45 cm, or pizza in baking-tin (60 x 40 cm).
PRODUCTIVITY: The number of chambers has to be chosen
according to the customer’s needs, i.e. it depends
on the maximum hourly output peak:
see productivity tables.
.DE Um den Ofen gut zu wählen, bitte ziehen Sie die folgende
Gesichtspunkte in Betracht:
VERFUGBARER RAUM: Setzen Sie den Ofen mit seinen Zubehöre
zusammen und prüfen ob Sie genügenden Raum
haben um den Ofen zu stellen.
PIZZA DURCHMESSER: Prüfen Sie bitte die Fassungsvermögen des Ofen in
Funktion der gewünschten Pizza:
mit
Durchmesser cm. 35 oder cm 45 oder
in Bleche (60 x 40 cm).
PRODUKTIVITATET: Im Hinblick auf die Höchstleistung pro
Stunde, wählen Sie wie viele Kammern Sie
brauchen: bitte sehen Sie die Produktivitätstabelle.
.FR Pour un bon choix du four vous devez tenir compte de nombreux
aspects et nous vous recommandons ce qui suit:
ESPACE DISPONIBLE: Composez votre four avec tous les accessoires et
vérifiez que vous avez suffisamment d’espace pour
le positionner.
TAILLE PIZZA: Vérifiez la capacité du four selon la pizza que vous
voulez produire: ronde diamètre de 35 cm, 45 cm
ou en poêle de cuisson (60 x 40 cm).
PRODUCTIVITÉ: Selon le pic de débit horaire, choisir le nro. de
chambres qui convient le mieux à vos besoins:
voir à cet égard les tables de productivité.
.ES Para eligir bien el horno, es importante valorar unos puntos y
estos son los que aconsejamos:
ESPACIO DISPONIBLE: Compon tu horno con sus accesorios y averigua si
el espacio es suficiente para su alojamiento.
TAMAÑO DE LA PIZZA: Averigua la capacidad del horno considerando qué
pizza quieres producir: redonda diam. 35 cm
o 45 cm o en bandeja (60 x 40 cm).
PRODUCTIVIDAD: Si consideramos el pico máximo de producción
horaria, es posible eligir el nr. de cámaras más apto
a vuestras exigencias: se vean las listas de
productividad.
COME LO SCELGO? / HOW TO CHOOSE IT
COMMENT LE CHOISIR / WIE WÄHLEN SIE IHREN OFEN AUS / COMO ELIGIR EL HORNO
mod. 435
BICAMERA
DOUBLE CHAMBER
DOUBLE CHAMBRE
DOPPELKAMMER
BICÁMARA
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60
x
40
NO. PIZZE/ORA
NO. PIZZAS/HOUR
NO. PIZZAS/HEURE
NO. PIZZEN/STUNDE
NO. PIZZAS/HORA
1
MOD. 435
2
MOD. 635S
4
MOD. 935
2
MOD. 635L
4/h
8/h
12/h
8/h
16/h
24/h
8/h
16/h
24/h
16/h
32/h
48/h
1
2
3
1
MOD. 435
2
MOD. 635S
4
MOD. 935
2
MOD. 635L
6/h
12/h
18/h
12/h
24/h
36/h
12/h
24/h
36/h
24/h
48/h
72/h
NO. PIZZE/ORA
NO. PIZZAS/HOUR
NO. PIZZAS/HEURE
NO. PIZZEN/STUNDE
NO. PIZZAS/HORA
40
Ø
1
2
3
35
Ø
4
MOD. 435
6
MOD. 635S
9
MOD. 935
6
MOD. 635L
40/h
80/h
120/h
60/h
120/h
180/h
60/h
120/h
180/h
90/h
180/h
270/h
NO. PIZZE/ORA
NO. PIZZAS/HOUR
NO. PIZZAS/HEURE
NO. PIZZEN/STUNDE
NO. PIZZAS/HORA
1
2
3
4
MOD. 435
6
MOD. 635S
9
MOD. 935
6
MOD. 635L
40/h
80/h
120/h
60/h
120/h
180/h
60/h
120/h
180/h
90/h
180/h
270/h
NO. PIZZE/ORA
NO. PIZZAS/HOUR
NO. PIZZAS/HEURE
NO. PIZZEN/STUNDE
NO. PIZZAS/HORA
30
Ø
1
2
3
MONOCAMERA - SINGLE CHAMBER - MONO CHAMBRE - EINZELKAMMER - MONOCÁMARA
BICAMERA - DOUBLE CHAMBER - DOUBLE CHAMBRE - DOPPELKAMMER - BICÁMARA
TRICAMERA - TRIPLE CHAMBER - TROIS CHAMBRES - DREIKAMMERN - TRICÁMARA
1
2
3
.IT I dati riportati sul presente documento sono da ritenersi non vincolanti. OEM-ALI S.p.A si riserva di apportare modifiche tecniche in qualsiasi momento.
.UK The specifications shown in this document are to be onsidered not binding. OEM-ALI S.p.A reserves the right to make technical changes at any moment.
.FR Les données techniques sur ce document ne doivent pas être considerées contraignantes. OEM-ALI S.p.A. se réserve le droit d’apporter des modifications techniques à tout moment.
.DE Die auf dieser Unterlage angegebenen technischen Daten sind als unverbindlich anzusehen. Firma OEM-ALI S.p.A. behàlt sich das Recht vor zu jeder Zeit technische Änderungen vorzunehmen.
.ES Los datos tecnicos indicados en el presente catalogo no son vinculantes. OEM-ALI S.p.A. se reserva el derecho de efectuar modificationes sin previo aviso.
OEM-ALI S.P.A. :
VIALE LOMBARDIA 33, BOZZOLO, (MN) - ITALY
TEL. +39 0376 910 511 - FAX +39 0376 920 754
INFO@OEMALI.COM - WWW.OEMALI.COM
!e Original Pizza System
PRODUTTIVITÀ MEDIA ORARIA / AVERAGE HOURLY OUTPUT / DÉBIT HORAIRE MOYEN
DURCHSCHNITTLICHE PRODUCTIVITÄT PRO STUNDE / PRODUCTIVIDAD MEDIA POR HORA
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