Nuova Venus Century Service Manual

Victoria Arduino Via Madonna d'Antegiano, 6 • 62020 Belforte del Chienti (MC) • Italy

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manuale tecnico d’uso - technical manual - technische bedienungsanleitung - manual técnico de empleo

dal 1905

VENUS

CENTURY

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I

Complimenti, lei ha scelto una macchina unica nel suo genere.
Legga con attenzione ciò che il libretto delle istruzioni consiglia di fare per “preparare”
la sua “Venus Century”. Si accorgerà di quanto sia facile fare ottimi caffè e cremosi
cappuccini. Col tempo, si renderà conto anche di quanta poca manutenzione servirà.

Victoria Arduino

VENUSCENTURY

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Modello: Venus Century 3 Gruppi - Peso netto: 76 Kg - Peso Lordo: 86 Kg - Potenza termica: 1800 W - Capacità caldaia 12 lt Volts 208-240V
50/60Hz Dimensioni: L 490 mm A 1070 mm P 490 mm - Lamiera: Acciaio inox

Il marchio di approvazione certifica che tutte le macchine sono state sottoposte ad accuratissimi collaudi e controlli

VENUSCENTURY

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I

PRESCRIZIONI DI SICUREZZA



Il presente libretto costituisce parte integrante
ed essenziale del prodotto e dovrà essere
consegnato all’utilizzatore. Leggere attentamente
le avvertenze contenute nel presente libretto in
quanto forniscono importanti indicazioni riguar­danti la sicurezza di installazione, d’uso e
manutenzione.
Conservare con cura questo libretto per ogni
ulteriore consultazione.



Dopo aver tolto l’imballaggio assicurarsi del­l’integrità dell’apparecchio. In caso di dubbio non
utilizzare l’apparecchio e rivolgersi a personale
professionalmente qualificato. Gli elementi del­l’imballaggio non devono essere lasciati alla por-

tata dei bambini in quanto potenziali fonti di
pericolo, né essere dispersi nell’ambiente.

m

PERICOLO DI INQUINAMENTO



Prima di collegare l’apparecchio accertarsi
che i dati di targa siano rispondenti a quelli della
rete di distribuzione elettrica. L’installazione
deve essere effettuata in ottemperanza alle
norme vigenti nel paese dove la macchina viene
installata, secondo le istruzioni del costruttore e
da personale qualificato.
Il costruttore non può essere considerato
responsabile per eventuali danni causati dalla
mancanza di messa a terra dell’impianto. Per la
sicurezza elettrica di questo apparecchio è
obbligatorio predisporre l’impianto di messa a
terra, rivolgendosi ad un elettricista munito di

idoneità tecnica certificata, che dovrà verificare
che la portata elettrica dell’impianto sia ade­guata alla potenza massima dell’apparecchio
indicata in targa.
In particolare dovrà anche accertare che la
sezione dei cavi dell’impianto sia idonea alla
potenza assorbita dall’apparecchio.
È vietato l’uso di adattatori, prese multiple e
prolunghe.
Qualora il loro uso si rendesse
indispensabile è necessario chiamare un
elettricista munito di patentino.



La macchina deve essere installata in accor­do alle normative sanitarie locali vigenti per gli
impianti idraulici. Quindi per l’impianto idrauli­co rivolgersi ad un tecnico autorizzato.

NOTE GENERALI ALLA CONSEGNA

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I



Questo apparecchio dovrà essere destinato
solo all’uso descritto in questo manuale.
Il costruttore non può essere considerato respon­sabile per eventuali danni causati da usi impropri,
erronei ed irragionevoli.

m

AVVERTENZA

Prima di utilizzare la macchina leggere
interamente il manuale d’uso o quantomeno le
prescrizioni di sicurezza e la messa a punto.



L’uso di un qualsiasi apparecchio elettrico
comporta l’osservanza di alcune regole fonda­mentali. In particolare:

• non toccare l’apparecchio con mani o piedi
bagnati;

• non usare l’apparecchio a piedi nudi;

• non usare, prolunghe in locali adibiti a bagno o
doccia;

• non tirare il cavo di alimentazione, per scolle­gare l’apparecchio dalla rete di alimentazione;

• non lasciare esposto l’apparecchio ad agenti
atmosferici (pioggia, sole, ecc.);

• non permettere che l’apparecchio sia usato da
bambini, o da personale non autorizzato e che
non abbia letto e ben compreso questo manuale.



Il tecnico autorizzato deve, prima di effettuare

qualsiasi operazione di manutenzione, staccare

la spina dopo aver spento l’interruttore della
macchina.



bis Per le operazioni di pulizia portare la

macchina a stato energetico “O”, cioè “inter-

ruttore macchina spento e spina staccata”

ed attenersi esclusivamente a quanto previsto nel
presente libretto.



In caso di guasto o di cattivo funzionamento
dell’apparecchio, spegnerlo. È severamente vietato
intervenire. Rivolgersi esclusivamente a personale

professionalmente qualificato.
L’eventuale riparazione dei prodotti dovrà essere
effettuata solamente dalla casa costruttrice o da
centro di assistenza autorizzato utilizzando esclu­sivamente ricambi originali.
Il mancato rispetto di quanto sopra può compro­mettere la sicurezza dell’apparecchio.



All’installazione, l’elettricista munito di paten­tino dovrà prevedere un interruttore unipolare
come previsto dalle normative di sicurezza
vigenti con distanza di apertura dei contatti
uguale o superiore a 3 mm.



Per evitare surriscaldamenti pericolosi si rac­comanda di svolgere per tutta la sua lunghezza il
cavo di alimentazione.



Il cavo di alimentazione di questo apparecchio

non deve essere sostituito dall’utente. In caso di

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I

danneggiamento, spegnere l’apparecchio e per
la sua sostituzione rivolgersi esclusivamente a
personale professionalmente qualificato.



Allorché si decida di non utilizzare più un
apparecchio di questo tipo si raccomanda di
renderlo inoperante dopo aver staccato la spina,
tagliare il cavo di alimentazione.

m

ATTENZIONE PERICOLO DI INQUINAMENTO

Non disperdere la macchina nell’ambiente: per lo
smaltimento rivolgersi ad un centro autorizzato o
contattare il costruttore che darà indicazioni in
merito.



Per favorire l’areazione della macchina posi-

zionarla a cm 15 da muri da altre macchine.



Durante l’uso della lancia del vapore, presta-

re molta attenzione e non mettere le mani sotto

di esso e non toccarla subito dopo l’uso.

m

ATTENZIONE PERICOLO DI USTIONE



Ricordare che prima di effettuare qualsiasi
operazione di installazione, manutenzione, scari­co, regolazione, l’operatore qualificato deve
indossare i guanti da lavoro e le scarpe antinfor­tunistiche.

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I

DESCRIZIONE COMANDI E
OPERABILITÀ MACCHINA

Simbolo Victoria Arduino

Cupola

Quadro comandi

Piano scaldatazze a doppio
accesso

Manometro caldaia

Lancia vapore

Interruttore macchina

Vaschetta di scarico

Portafiltro

Lancia acqua calda

Targa con numerazione limitata

Targa con numero di serie

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I

TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE

IDENTIFICAZIONE MACCHINA

Per qualsiasi comunicazione con il costruttore
Victoria Arduino, citare sempre il numero di
matricola della macchina.

La macchina viene trasportata in pallett con più
macchine dentro scatoloni assicurati al pallett
con delle centine.
Prima di procedere a qualsiasi operazione di
trasporto o movimentazione, l’operatore deve:

• indossare guanti e scarpe antinfortunistici ed
una tuta con elastici alle estremità.
Il trasporto del pallett deve essere effettuato con un
mezzo di sollevamento adeguato (tipo muletto).

m

ATTENZIONE PERICOLO DI URTO O SCHIACCIAMENTO

L’operatore durante tutta la movimentazione,
deve avere l’attenzione che non ci siano persone,
cose od oggetti nell’area di operazione.
Sollevare lentamente il pallett a circa 30 cm da
terra e raggiungere la zona di carico. Dopo aver
verificato che non ci siano ostacoli, cose o perso­ne, procedere al carico.
Una volta arrivati a destinazione, sempre con un
mezzo di sollevamento adeguato (es. muletto),
dopo essersi assicurati che non ci siano cose o
persone nell’area di scarico, portare il pallett a
terra e movimentarlo a circa 30 cm da terra, fino
all’area di immagazzinamento.

m

ATTENZIONE PERICOLO DI URTO O SCHIACCIAMENTO

Prima della seguente operazione verificare che il
carico sia a posto e che con il taglio delle centine
non cada.
L’operatore con guanti e scarpe antinfortu­nistiche, deve procedere al taglio delle centine e
allo stoccaggio del prodotto, in questa operazio­ne consultare le caratteristiche tecniche del
prodotto per vedere il peso della macchina da
immagazzinare e potersi regolare di conseguenza.

m

ATTENZIONE PERICOLO DI INQUINAMENTO

Una volta liberata la macchina del pallett o del
contenitore, non disperderlo nell’ambiente, peri­colo di inquinamento.

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I

Dopo aver verificato che nulla manchi nell’im­ballo, installare i 3 piedini mancanti e posizio­nare la macchina nell’alloggiamento previsto.
Connettere l’entrata acqua del depuratore 
alla presa d’acqua, collegare il tubo di uscita
del depuratore  con l’entrata della pompa,
allacciare poi il tubo di carico  all’uscita
della pompa. Inserire infine il tubo di scarico
 fornito in dotazione nel raccordo previsto
sotto il basamento della macchina assicuran­do la tenuta con l’apposita fascetta.
Posizionare negli appositi alloggiamenti il piat­to scaldatazze, la fascia scaldatazze, la cupola,
le vaschette di scarico ed infine l’aquila.
In seguito curare la messa in piano agendo
sugli appositi piedini di regolazione.
Controllare che le caratteristiche dell’impianto

elettrico siano compatibili con i dati elettrici
riportati sulla targhetta di identificazione della
macchina.
Collegare il cavo elettrico  che esce dalla
macchina con la pompa e la spina di alimen­tazione  ad una presa di corrente dotata di
messa a terra.
Si raccomanda di evitare strozzature nei tubi,
di curare lo scarico e di usare un cavo elettri­co di pari sezione, qualora quello fornito non
fosse sufficiente.
La macchina deve essere sempre protetta con
un interruttore automatico di adeguata
potenza.
La ditta non risponde di alcun danno a cose o
persone derivante dalla mancata osservanza
delle vigenti norme di sicurezza.

MESSA IN FUNZIONE

Ruotare l’interruttore generale dalla posizione
0 alla posizione 1 per consentire il corretto
riempimento della caldaia. Per raggiungere il
livello adeguato di riempimento può essere
necessario più volte spegnere la macchina e
riportare l’interruttore generale nella posizione

1.

Solo dopo che il livello massimo risulta rag-

giunto è possibile posizionare l’interruttore
nella posizione 2.
Dopo circa 20 minuti la macchina avrà rag­giunto la pressione d’esercizio che si può rile­vare dal manometro a doppia scala.
Per modificare la pressione di esercizio della
caldaia (e quindi la temperatura) in funzione
delle varie esigenze o delle caratteristiche del
caffe’ utilizzato è sufficiente sollevare il piatto

ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE

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I

scaldatazze ed agire sulla vite del pressostato,
girando in senso orario si provoca un abbas­samento della pressione e viceversa (normal­mente la macchina collaudata è regolata a
circa 0,8 - 1,2 bar).
La pressione della pompa in fase di installazio­ne deve essere regolata alla pressione di 9 bar.

USO DEL VAPORIZZATORE

Per utlizzare il vapore è sufficiente ruotare in
senso antiorario il rubinetto del vapore: è pos­sibile una regolazione del flusso di vapore in
uscita dalla lancia.
Durante l’erogazione del vapore, non toccare
con le parti del corpo la lancia né mettere le
mani sotto la lancia.

mm

mm

ATTENZIONE PERICOLO DI USTIONE

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Per ottenere la crema durante il riscaldamento
del latte, immergere il beccuccio del vapore in
fondo al recipiente pieno per 3/4 (preferibil­mente a forma tronco-conica). Quando il latte
ha raggiunto lo stato di ebollizione spostare il
beccuccio del vapore sulla superficie facendo
sfiorare il latte con i piccoli spostamenti in
senso verticale per ottenere la crema desidera­ta. Alla fine di ogni operazione ricordarsi di
pulire accuratamente la lancia del vapore con
un panno umido.

UTILIZZO ACQUA CALDA

Per utilizzare l’acqua calda è sufficiente ruotare
in senso antiorario il rubinetto dell’acqua calda.
Durante l’erogazione del acqua calda, non toc­care con le parti del corpo la lancia né mettere
le mani sotto la lancia.

mm

mm

ATTENZIONE PERICOLO DI USTIONE

PREPARAZIONE DEL CAFFE’ ESPRESSO

Sganciare il portafiltro dal gruppo ed immettervi
una o due dosi di caffe’ macinato a seconda del
filtro utilizzato; pressare il caffe’ con l’apposito
pressino fornito in dotazione e prima d’innesta­re il portafiltro al gruppo, pulire il bordo anulare
del filtro per togliere eventuali residui di caffe’
che a lungo andare potrebbero compromettere
la perfetta tenuta del gruppo e portafiltro.
Per erogare il caffe’ bisogna premere il pulsan­te relativo alla dose desiderata riconoscibile
dalla grafica.

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Esistono 4 possibilità di erogazione dosata:
tasto 1 un caffe’ corto ; tasto 2 un caffè
lungo ; tasto 3 due caffe’ corti

; tasto 4 due caffe’ lunghi . Il taso 5 caffè
continuo permette l’utilizzo della macchina
in modo semiautomatico. Le 4 possibilità pro­grammabili per ogni gruppo possono essere
ovviamente predeterminate in fase di installa­zione programmando la quantità di caffe’ per
ogni singolo tasto e per ogni gruppo a secon­da delle varie esigenze.
Terminata l’erogazione nel caso non si debba
fare caffe’ di seguito, lasciare il portafiltro inne­stato nel gruppo affinché rimanga sempre
caldo. I gruppi di erogazione sono termocom­pensati a circolazione totale di acqua calda per
cui rimangono a temperatura costante in ogni
condizione di esercizio.

ITA

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I

PROGRAMMAZIONE DELLE DOSI

Per entrare nello stato di programmazione dosi
di ognuno dei gruppi è necessario premere per
5 secondi il tasto 5 .
PULSANTIERA GRUPPO

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L'ingresso in programmazione è segnalato dal
lampeggio dei 5 pulsanti. Premendo un qual­siasi dei tasti dose si attiva l'erogazione del
gruppo; una volta raggiunta la quantità desi­dera premendo il tasto 5 si interrompe l'ero­gazione e si memorizza la dose fino ad allora
erogata. Dopodiché il tasto della dose appena
memorizzata, rimane spento mentre gli altri
tasti continuano a lampeggiare e si può proce­dere all'impostazione di un'altra dose oppure

uscire dallo stato di programmazione tramite il
tasto 5 . Questa procedura è identica per
ognuno dei gruppi, l'unico vincolo è che sola­mente un gruppo alla volta può entrare in pro­grammazione; gli altri gruppi continuano a
lavorare normalmente.

REGOLAZIONE ALTEZZA PIATTINI POG­GIATAZZE

E' possibile regolare l'altezza dei piattini pog­giatazze in maniera da poter utilizzare tazze di
diverse dimensioni . Operativamente:
1 Sbloccare il dado di serraggio 1 della fig.

1

2 Avvitare/svitare ruotando in senso antio-

rario/orario il piattino 2 della fig. 1 in
maniera da diminuirne/aumentarne l'al­tezza fino a portalo al livello desiderato

3 Bloccare di nuovo il dado di serraggio 1

della fig. 1.

fig.1

1

2

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REGOLAZIONE LANCIA TURBOCREAM
(OVE INSTALLATA)

Per aumentare/diminuire la quantità di aria
iniettata nel latte tramite lancia TurboCream
(ed quindi aumentare/diminuire la percentuale
di crema nel latte montato) procedere come
illustarto in fig. 1:
1 Svitare la cannula in acciaio inox (1)

come illustrati in fig.2.A.

2 Per aumentare/diminuire la quantità di

aria avvitare (ruotando in senso
orario)/svitare (ruotando in senso antio­rario) la cannula in teflon (2) come illu­strato in fig. 2.B.

3 Avvitare di nuovo la cannula in acciaio

inox.

Osservazione: Riducendo o aumentando la
lunghezza ( avvitando o svitandola) della can-

nula in teflon di qualche frazione di mm o mm
si ottengono sensibili differenze nel livello di
crema del latte montato.

CICLO AUTOMATICO DI PULIZIA

Ciclo automatico di pulizia gruppi

Il ciclo di pulizia si compone di 2 fasi: lavaggio
(con filtro cieco e detergente puly caff) e
risciacquo (solamente con filtro cieco), ognuna
di 10 erogazioni di 10 secondi intervallate da
una pausa di 5 secondi. I cicli possono essere
avviati contemporaneamente ed indipendente­mente per ogni gruppo.
Per entrare nello stato di pulizia automatica si
deve spegnere la macchina e riaccenderla man­tenendo premuti i tasti 5 del primo (gruppo
di sinistra guardando la macchina di fronte) e
del secondo (gruppo centrale) gruppo durante
il Lamp-test iniziale.

ITA

fig.2.A

fig.2.B

fig.2

1

2

I

Al termine del Lamp-test iniziano a lampeggia­re i tasti 5 ed i tasti 2 di tutti i gruppi.
Premendo un tasto 2 inizia il ciclo di lavag­gio del relativo gruppo. Terminato il ciclo di
lavaggio si può effettuare il ciclo di risciacquo
sullo stesso gruppo, ripremendo il tasto 1 .
Se si vuole eseguire il ciclo di risciacquo in un
secondo momento è sufficiente spegnere la
macchina: la scheda mantiene memorizzati i
cicli di pulizia da terminare.
Alla successiva accensione , infatti, la scheda
entrerà automaticamente nello stato di pulizia
gruppi, senza premere i tasti 5 .
Premendo i tasti 5 del primo e secondo grup­po per 2 secondi si esce dallo stato di pulizia
nel caso in cui non ci siano cicli da terminare,
altrimenti rimarranno lampeggianti i tasti 2
dei gruppi in cui si deve ancora eseguire il ciclo
di risciacquo. Mantenendo i tasti 5 del primo
e del secondo gruppo per altri 2 secondi si

forza l'uscita dallo stato di pulizia azzerando
l'informazione sui risciacqui da terminare. Se il
ciclo di pulizia viene completato il tasto 2
del gruppo si spegne; se non ci sono altri
risciacqui da seguire la scheda esce dallo stato
di pulizia.

PULIZIA DELLA CARROZZERIA

Affinché la macchina mantenga inalterate le pro­prie caratteristiche nel tempo, occorre curare
assiduamente la pulizia della stessa. Non usare
alcun prodotto detergente, usare soltanto una
spugna morbida e ben pulita con dell’acqua.
Eventuali ossidazioni della carrozzeria sono del
tutto normali essendo questa realizzata con otto­ne o rame naturali (a seconda della versione).

PULIZIA DEL GRUPPO CON L’AUSILIO
DEL FILTRO CIECO

Dopo aver sostituito il filtro normale nel porta-

filtro con quello cieco in dotazione, mettervi
due cucchiaini del detersivo specifico e quindi
innestare il portafiltro nel gruppo e premere il
pulsante di erogazione continua.
Dopo circa 30’’ arrestare l’erogazione e ripete­re per 3 volte quest’ultima operazione.
Infine ripristinare il filtro normale ed erogare un
caffe’ da gettare per togliere ogni eventuale
residuo di detergente.

PULIZIA DEI FILTRI E PORTAFILTRI

Mettere due cucchiaini del detergente specifico
in mezzo litro di acqua bollente ed immergervi
filtri e portafiltri per circa mezz’ora. Dopodiché
risciacquare in abbondante acqua corrente.
Aver cura di usare recipienti in vetro o in acciaio
inox e mantenere i manici del portafiltro fuori
dei liquidi detergenti.

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