Nova 180200 User Manual [de]

NOVA FRY & KEEP WARM 1,5L

NOTHING COMPARES TO NOVA

• NOVA Fry & Keep Warm 1,5L

• Type 180200

Gebruiksaanwijzing
Instructions for use
Mode d’emploi
Anleitung
Manual de instrucciones
Istruzioni per l'uso

2

NL

Gebruiksaanwijzing . . . . . . . . . . . . . . . 4

UK

F

D

E

I

Instructions for use

Mode d’emploi

Anleitung

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

. . . . . . . . . . . . . . . 7

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Manual de instrucciones

Istruzioni per l'uso

. . . . . . . . . . . . . . 19

. . . . . . . 16

Feb 2012 V3

3

NOVA FRY & KEEP WARM 1.5L ART. 180200
VOOR HET GEBRUIK

Lees deze gebruiksaanwijzing eerst volledig door. Bewaar de handleiding om deze later nog eens te
kunnen raadplegen. Sluit dit apparaat alleen op een geaard stopcontact aan.

Verwijder voor het eerste gebruik het verpakkingsmateriaal en was de accessoires en de binnenpan
af in warm water. Droog deze goed voor gebruik. Zorg dat de elektrische delen droog blijven.

De Nova friteuse is voorzien van een regelbare thermostaat, een filterdeksel en indicatielampje.
Zodra het lampje uitgaat, is de ingestelde temperatuur bereikt. Het ‘open’ frituursysteem geeft dezelfde
professionele resultaten als in een cafetaria en maakt bovendien schoonmaken heel eenvoudig.

BEDIENING VAN DE FRITEUSE

Dit type frituurpan is uitsluitend geschikt voor gebruik met olie of vloeibaar vet en niet voor
gebruik met vast vet. Bij gebruik van vast vet kan er water opgesloten raken in het vet en daar­door kan bij verhitting het hete vet zeer krachtig spatten. Zorg er tevens voor dat de olie/vet niet
verontreinigd wordt met water, bijvoorbeeld afkomstig van diepvriesproducten, want dat zal
overmatig spatten veroorzaken.

- Schakel de friteuse nooit in zonder olie, anders gaat het apparaat kapot. Doe ook geen andere
(vloei)stoffen in de pan, zoals water.

- Plaats de friteuse op een droog en stevig oppervlak. Omdat de friteuse warm wordt tijdens het
gebruik, dient u ervoor te zorgen dat deze niet te dicht bij andere voorwerpen staat.

- Open het deksel van de friteuse.

- Vul het apparaat met de gewenste hoeveelheid olie of. Let goed op dat het minstens gevuld is tot
het minimumniveau en niet hoger dan het maximumniveau, zoals is aangegeven aan de binnenzijde
van het apparaat. Voor het beste resultaat is het af te raden verschillende soorten olie door elkaar
te gebruiken.

- Kies de geschikte temperatuur voor datgene wat u wilt frituren. Raadpleeg hiervoor de temperatuurtabel.

- Haal het mandje met de handgreep uit de friteuse.

- Plaats het te frituren voedsel in het mandje. Voor het beste resultaat dient u het voedsel droog in
het mandje te doen.

- Dompel het mandje langzaam onder om sterk opborrelen te voorkomen en plaats het deksel terug
op de friteuse.

- Als het indicatielampje uitgaat, is de ingestelde temperatuur bereikt. Wacht altijd tot de ingestelde
temperatuur bereikt is. Om de olie op de ingestelde temperatuur te houden klikt de thermostaat
steeds aan en uit. Tegelijk hiermee gaat ook het indicatielampje aan en uit.

- Verwijder het deksel en haal het mandje weer omhoog als de frituurtijd is verstreken en hang het
aan de haak in de pan zodat de olie eruit kan lekken.

- Haal de stekker uit het stopcontact.

- Als de friteuse goed is afgekoeld, kunt u het apparaat opbergen. Berg uw friteuse met gesloten deksel
op een droge en donkere plaats op. De olie en het mandje kunt u hierbij in de friteuse laten.

GEBRUIK VAN DE WARMHOUDLADE

De warmhoudlade kan gebruikt worden om reeds gebakken frites of snacks warm te houden.
Op deze manier kunt u bijvoorbeeld eerst de snacks bakken en deze warmhouden tijdens het bakken
van de frites. In dit geval raden wij aan de frites als laatste te bakken.
Ook is het mogelijk om een eerste portie frites te bakken en deze warm te houden in de warmhoud­lade tijdens het bakken van een tweede portie.
De warmhoudlade kan volledig uitgenomen worden en worden gebruikt als serveerschaal.

Waarschuwing!

Leg nooit keukenpapier of iets dergelijks in de warmhoudlade.
Steek nooit uw hand in de ladeopening die ontstaat als de warmhoudlade verwijderd is!

FRITUURTIPS

• Diepvriesproducten boven de gootsteen uitschudden om overtollig ijs te verwijderen.

• Als u frites van verse aardappelen gebruikt, droogt u de frites na het wassen zodat er geen water
in de olie komt.

• Bak de frites in 2 beurten. Eerste bakbeurt (voorbakken) 5 tot 10
minuten op 170 graden. Tweede bakbeurt (afbakken) 2 tot 4 minuten
op 175 graden. Goed laten uitdruipen.

4

MAXIMALE HOEVEELHEID PRODUCT

TYPE Liter Max. gram Max. gram

180200 1.5 375 260

BAKTABEL

GERECHT BAKTEMPERATUUR

Frites voorbakken 170 °C

Frites afbakken 175 °C

Fondue parmesan 170 °C

Vlees- / vis- / aardappelkroketten 175 °C

Om het ontstaan van acrylamide te minimaliseren, moet u producten die veel zetmeel bevatten, met
name aardappel- en graanproducten, niet heter dan 175 °C frituren.

VEILIGHEIDSFILTER VOOR FRITEUSES

Voorzichtig!

- Ververs regelmatig de olie of het vloeibare vet.

- Reinig regelmatig het veiligheidsfilter. Zorg ervoor dat de openingen in het veiligheidsfilter niet
worden geblokkeerd.

• Plaats de verwijderbare pan (1) in het apparaat.

• Plaats het veiligheidsfilter (2) op de bodem van de verwijderbare pan (1).

• Monteer de elektronische bedieningsunit (3) op het apparaat.

• Plaats de mand (4) in de verwijderbare pan (1).

• Plaats het deksel (5) op het apparaat.

Kaaskroketten 170 °C

Vis 170 °C

Vissticks 180 °C

Kaasbeignet 180 °C

Oliebollen 175 °C

Frikandel 190 °C

Kip 170 °C

Garnalenbeignet 180 °C

De friteuse heeft een ’koude zone’ in de bodem van het apparaat. De
’koude zone’ is een zone waarin grotere voedseldeeltjes zinken en de
lagere temperatuur voorkomt dat de voedseldeeltjes worden verbrand
door de olie of het vloeibare vet. Friteuses met een ’koude zone’ heb­ben veel voordelen, maar vereisen tevens speciale aandacht.
Friteuses met een ’koude zone’ zijn gevoelig voor water, aangezien
het verwarmingselement wordt ondergedompeld in olie of vloeibaar
vet. Water kan door verschillende
oorzaken in aanraking komen met de olie of het vloeibare vet:

- Het meeste voedsel, met name aardappelen, bevat van nature water.

- Condensatie van hete stoom.

- IJsdeeltjes in bevroren voedsel.

- Het voedsel wordt voor gebruik gewassen maar niet grondig gedroogd.

- De verwijderbare pan wordt na reiniging niet grondig gedroogd.

- Het verkeerde type olie of vloeibaar vet wordt gebruikt.

De gebruiksaanwijzing bevat instructies om te voorkomen dat water
in aanraking komt met de olie of het vloeibare vet. Indien water in
aanraking komt met de olie of het vloeibare vet, kan de substantie
overmatig gaan spetteren, bruisen of overlopen. Ter perfectionering van
de friteuses heeft Nova een speciaal veiligheidsfilter ontwikkeld dat
de temperatuur van de ’koude zone’ verder omlaag brengt en de
waterdeeltjes fijner verdeelt. Het veiligheidsfilter voorkomt dat de sub­stantie zal spetteren, bruisen of overlopen.

5

VERVERSEN VAN DE OLIE

Zorg ervoor dat het apparaat en de olie goed afgekoeld zijn voordat u de olie ververst (haal de stekker
uit het stopcontact!). Ververs de olie en het kunststof filter regelmatig. Dit is zeker noodzakelijk als de
olie donker wordt of de geur verandert. Ververs de olie in ieder geval na 10 frituurbeurten. Ververs
de olie in één keer. Meng geen oude en nieuwe olie. Afgedankte olie is milieubelastend. Gooi deze
daarom niet zomaar bij het huisvuil, maar volg de richtlijnen van de gemeentelijke afvalverwerking
in uw woonplaats.

REINIGING EN ONDERHOUD

Dompel het apparaat nooit onder in water! Haal de stekker uit het stopcontact.

- Alle onderdelen, behalve het elektrische deel en het kunststof filter, kunnen in een warm sopje
worden schoongemaakt. Droog ze goed af voor hergebruik.

- Het is af te raden om de onderdelen in de vaatwasser te reinigen.

- Reinig de friteuse regelmatig aan de binnen– en buitenzijde.

- Maak de buitenkant van de friteuse schoon met een vochtige doek en droog deze met een zachte,
schone doek.

- Gebruik nooit schuurmiddelen.

- Bij het verversen van de olie kunt u tevens de binnenzijde van de friteuse schoonmaken. Leeg de friteuse
en maak de binnenzijde eerst met keukenpapier en vervolgens met een natte, in zeepsop gedompelde
doek schoon. Neem daarna de binnenzijde met een vochtige doek af en laat deze goed drogen.

NOVA TIPS

- Plaats de friteuse altijd op een stevig oppervlak en houdt brandbare materialen uit de buurt.

- Zorg dat de friteuse niet dichtbij of op een ingeschakelde kookplaat staat.

- Voordat u de friteuse gaat gebruiken, dient deze gevuld te zijn met de vereiste hoeveelheid olie of
vet. Gebruik de friteuse nooit zonder olie of vet want dan gaat het apparaat kapot.

- Verplaats de friteuse nooit tijdens het gebruik. De olie wordt heet en u kunt zich eraan branden.
Wacht met verplaatsen totdat de olie afgekoeld is.

- Dompel het apparaat nooit onder in water.

- Laat het apparaat tijdens het gebruik nooit onbeheerd achter. Let extra goed op als de friteuse
gebruikt wordt in de nabijheid van kinderen.

- Niet gebruiken als het apparaat of het snoer beschadigd is. Stuur het voor de zekerheid naar onze
servicedienst. Bij dit type apparaat kan een beschadigd snoer alleen met behulp van
speciaal gereedschap door onze servicedienst worden vervangen.

- Zorg dat de dunne leidingen die langs het verwarmingselement lopen niet beschadigen (niet deuken
of buigen).

- Het elektrische deel is voorzien van een veiligheidsschakelaar die er voor zorgt dat het
verwarmingselement alleen werkt als het element goed op de pan geplaatst is.

- Gebruik nooit eerder ontdooide en vervolgens opnieuw ingevroren diepvriesproducten. Deze
bevatten veel water, wat overmatig spatten zal veroorzaken.

- Zorg ervoor dat kinderen niet met dit apparaat spelen.

- Het is niet zonder gevaar om dit apparaat te laten gebruiken
door kinderen of personen met een geestelijke of lichamelijke
handicap, of met te weinig ervaring of deskundigheid. De
voor de veiligheid van deze gebruikers verantwoordelijke
persoon dient ze duidelijke instructies te geven voor of ze
te begeleiden bij het gebruik van dit apparaat.

- Laat het deksel van het apparaat af tijdens het opwarmen
en bakken, om condensvorming te voorkomen.

Bij oververhitting wordt de pan dankzij de thermische
beveiliging automatisch uitgeschakeld. U kunt de pan
echter zelf weer inschakelen. Haal hiertoe eerst de stekker
uit het stopcontact. Druk vervolgens met het bijgeleverde
herstartpinnetje of een ander lang puntig voorwerp op
het inschakelknopje. Dit bevindt zich aan de achterzijde
van het elektrische gedeelte, verzonken in een gaatje.

6

NOVA FRY & KEEP WARM 1.5L ART. 180200
BEFORE USING

Read these instructions thoroughly first and keep them for future reference. Only connect this
appliance to an earthed socket.
Before use, remove the packaging and wash the accessories and pan in warm water. Dry well before
using. Ensure that all electrical parts remain completely dry.

The Nova fryer comes complete with adjustable thermostat, filter lid and indicator light. As soon as
the light goes off the set temperature has been reached. The 'open' frying system means you get the
same professional results you'd expect from a restaurant and also makes cleaning a breeze.

OPERATING THE FRYER

This type of fryer is only suitable for use with oil or liquid fat, and not for solid fat. Using solid
fat entails the risk of trapping water in the fat which will cause it to spatter violently when
heated up. Also ensure that the oil/fat is not contaminated with water, for example from frozen
products, as this will cause excessive spattering.

- Never use the fryer without oil or fat as this will damage the appliance. Never pour any other
liquids, such as water, into the pan.

- Place the fryer on a dry, sturdy surface. As the fryer heats up during cooking, make sure it is not
too close to any other objects.

- Open the lid of the fryer.

- Fill the appliance with the required amount of oil. Ensure that the appliance is filled at least to the
minimum level and not higher than the maximum level, as indicated on the inside of the fryer. For
optimal results, we advise against mixing different types of oil.

- Select the temperature for the item you wish to fry. Consult the temperature table for information on this.

- Use the handle to place the basket in the deep fryer.

- Place the food to be fried in the basket. For the best results, the food should be dry before being
placed in the basket.

- Immerse the basket slowly to prevent the oil from bubbling up too strongly and place the lid back
onto the fryer.

- The light will go out when the desired temperature has been reached. Always wait until the fryer
reaches the set temperature. To ensure the oil stays at the correct temperature, the
thermostat will switch on and off. The indicator light will also go on and off.

- Lift the basket when the frying time has elapsed and hang it on the hook in the pan so that the oil
can drip off.

- After use, always pull the plug from the socket.

- Once the deep fryer has totally cooled off, you can put the fryer away. Store the deep fryer, with
the lid closed, in a dry and dark place. You can leave the oil and the basket in the deep fryer.

USING THE WARMING DRAWER

The warming drawer can be used to keep fries and snacks warm after cooking.
For example, you can use it to cook the snacks first and then keep them warm while frying the fries.
It is always best to leave the fries until last.
It is also possible to first fry one portion of fries and keep them warm in the warming drawer while
frying the next portion.
The warming drawer can be removed completely and used as a serving dish.

Warning!

Never put kitchen paper etc. into the warming drawer.
Never put your hand in the drawer opening when the warming drawer has been removed.

FRYING TIPS

- Shake frozen products above the sink to remove excess ice.

- When fresh chips are used: dry the chips after washing them to ensure no water gets into the oil.

- Fry the chips in two turns: First time (blanch) 5 to 10 minutes at 170 degrees. Second time
(finishing) 2 to 4 minutes at 175 degrees. Allow the oil to drip off.

MAXIMUM PRODUCT QUANTITY

TYPE Litres max gr max gr

180200 1.5 375 260

7

FRYING TABLE

DISH FRYING TEMPERATURE

Pre-fry chips 170 °C

Final fry chips 175 °C

Parmesan fondue 170 °C

Cheese croquettes 170 °C

Meat/fish/potato croquettes 175 °C

Fish 170 °C

Fish fingers 180 °C

Cheese fritter 180 °C

Doughnut balls 175 °C

Frozen sausage 190 °C

Chicken 170 °C

Prawn fritter 180 °C

To minimise the development of acrylamide, do not fry products with a high starch content, such as
potato and cereal products, at a temperature higher than 175 °C.

SAFETY FILTER FOR DEEP FRYERS

The deep fryer has a ’cold zone’ at the bottom of the appliance. The
’cold zone’ is a zone where larger food particles sink and the lower
temperature keeps them from being burnt by the oil or the liquid
fat. Deep fryers with a ’cold zone’ have many advantages, but also
require special attention. Deep fryers with a ’cold zone’ are sensitive
to water as the heating element is immersed in oil or liquid fat. Water
can get in touch with the oil or the liquid fat due to various causes:

- Most food, especially potatoes, naturally contains water.

- Condensation of hot steam.

- Ice particles in frozen food.

- Food is washed but not dried thoroughly before use.

- The removable pan is not dried thoroughly after cleaning.

- The wrong type of oil or liquid fat is used.

The manual contains instructions to prevent water from getting in
touch with the oil or the liquid fat. If water gets in touch with the oil
or the liquid fat, the substance may start to splash, effervesce or
overflow excessively. In order to optimise the deep fryers, Nova has
developed a special safety filter which further decreases the tempe­rature of the ’cold zone’ and distributes water particles more effecti­vely. The safety filter prevents the substance from splashing, effer­vescing or overflowing.

Caution!

- Regularly change the oil or the liquid fat.

- Regularly clean the safety filter. Make sure that the openings in the safety filter are not blocked.

• Place the removable pan (1) into the appliance.

• Place the safety filter (2) onto the bottom of the removable pan (1).

• Mount the electronic control unit (3) to the appliance.

• Place the basket (4) into the removable pan (1).

• Place the lid (5) onto the appliance.

CHANGING THE OIL

Make sure the fryer and the oil or fat have cooled down bef ore changing the oil or fat (remove the
plug from the socket). Change the oil and the synthetic filter regularly. This is particularly necessary
when the oil or fat goes dark or the smell changes. Always change the oil after every 10 frying ses­sions. Change the oil in one go - never mix old and new oil. Used oil is harmful to the environment.
Do not dispose of it with your normal rubbish but follow the guidelines issued by the local authorities.

CLEANING AND MAINTENANCE

Never immerse the appliance in water! Remove the plug from the socket.

- All the non-electrical parts except the synthetic filter can be washed
in warm soapy water. Dry thoroughly before reusing.

- We do not recommend that you wash the parts in the dishwasher.

8