Bitte lesen Sie die beiliegende Ninja®-Anleitung, bevor Sie Ihr Gerät benutzen.
Please make sure to read the enclosed Ninja® Instructions prior to using your unit.
Köstliche Rezepte und Diagramme
für unbegrenzte Möglichkeiten
Mouthwatering recipes and charts
for unlimited possibilities
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Inhaltsverzeichnis
Druckdeckel 2
Crisping-Deckel 3
Doppelstöckiger Wenderost 4
Die Kunst von TenderCrisp™ 6
TenderCrisp™ 8
Wählen Sie Ihr eigenes TenderCrisp™-Abenteuer 12
TenderCrisp™ Gefroren zu knusprig 14
TenderCrisp™ Braten 16
TenderCrisp™ 360-Mahlzeiten 18
TenderCrisp™ One-Pot-Wunder 24
Einfaches für den Alltag 34
Kochtabellen 44
Hallo Druck, hier ist Crisp
Sie werden eine vollkommen neue Art des Kochens erleben.
Die TenderCrisp™-Technologie ermöglicht es Ihnen, die
Geschwindigkeit des Schnellkochens zu nutzen, um Zutaten
schnell zuzubereiten. Der revolutionäre Crisping-Deckel
verleiht Ihren Speisen anschließend ein knuspriges, goldenes
Finish, von dem andere Schnellkochtöpfe nur träumen können.
Page 3
Druckdeckel
Mit diesem Deckel ist der Foodi® der ultimative Schnellkochtopf. Verwandeln Sie die zähesten Zutaten im Handumdrehen in zarte, saftige undgeschmackvolle Gerichte.
Druckdeckel
Crisping-Deckel
Beginnen oder beenden Sie Rezepte, indem Siediesen Deckel verwenden, um superheiße, sich schnellbewegende Luft um Ihr Essen herum zu entfesseln,um es frisch, karamellisiert und goldbraun zu perfektionieren.
CrispingDeckel
SCHNELLKOCHENDAMPFGAREN
Druckdampf spendet den Zutaten Feuchtigkeit
und kocht sie schnell von innen heraus.
SLOW COOK/JOGHURT
Kochen Sie bei niedriger Temperatur und
langsam, um Ihre Lieblingschilis und Eintöpfe zu
kreieren. Bereiten Sie hausgemachten Joghurt
ohne künstliche Inhaltsstoe oder Süßstoe zu.
Dampf spendet Feuchtigkeit, versiegelt den
Geschmack und erhält die Textur Ihrer Speisen.
ANBRATEN/SAUTIEREN
Fünf Temperaturstufen ermöglichen es Ihnen,
den Geschmack durch Anbraten, Sautieren,
Köcheln und vieles mehr zu verstärken .
HEISSLUFTFRITTIERENBACKEN/RÖSTEN
Möchten Sie eine knusprige, goldene
Textur ohne all das Fett und Ö l? Dann ist
Heißluftfrittieren genau das Richtige für Sie.
GRILLEN
Vervollständigen Sie Ihre Mahlzeiten, indem
Sie den G eschmack ver siege ln und ihnen
genau das richtige Maß an Karamellisierung
oder Knusprigkeit verleihen.
Verschwe nden Sie keine Ze it damit, darauf zu
warten, dass Ihr Ofen vorgeheizt wird. Bereiten
Sie Ihre Lieblingsaufläufe und geröstetes
Gemüse in viel kürzerer Zeit zu .
Trocknen Sie Ihr Lieblingsobst, -gemüse und
Fleisch für köstliche hausgemachte Chips und
Trockenfleisch.
TROCKNEN
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Lernen Sie unser vielseitigstes Ninja® Foodi®-Zubehör,
*Im Vergleich zum ursprünglichen Wenderost, der mit den Ninja Foodi Schnellkochtöpfen der Serie OP300 verkauft wird.
†Nimmt je nach Rezept ggf. 5-15Minuten in Anspruch.
den doppelstöckigen
Wenderost, kennen
Zubereitung der doppelten Menge an Protein
*
2.
1.
Platzieren Sie
die Hälfte Ihres
Proteins auf dem
unteren Rost.
Die doppelte Menge trocknen
Platzieren Sie die Zutaten auf dem oberen und unteren Rost, um die doppelte
Menge Ihres Lieblingstrockenfleisches, Trockenobstes oder getrockneten Gemüses
zuzubereiten.
Platzieren Sie
nach 5+ Minuten
das restliche
Protein auf dem
oberen Rost.
†
Größere und bessere 360-Mahlzeiten zubereiten
Bereiten Sie gleichzeitig eine größere Portion Ihrer Lieblingsproteine,
Ihres Lieblingsgetreides und -gemüses zu, um schmackhafte Mahlzeiten
mit mehreren Texturen in nur einem Topf zu zaubern.
Knuspriges
Fleisch auf dem
Legen Sie Reis
und Getreide
unter den Rost.
Ihr Partner bei der Planung Ihrer nächsten Veranstaltung
Stellen Ihre Gäste bei Ihrer nächsten Party zufrieden. Bereiten Sie 2 Schichten Chips
zu und servieren Sie sie mit einem cremigen Dip, den Sie im unteren Bereich des
Topfes zubereiten.
oberen Rost.
Rösten Sie
Gemüse auf dem
unteren Rost.
Page 5
Die Kunst von
TenderCrisp
™
Beginnen Sie mit dem Schnellkochen. Runden Sie das Ganze
mit der Crisping-Methode Ihrer Wahl ab. So erhalten Sie
TenderCrisp™-Ergebnisse.
Und das Beste? Es gibt mehr als einen Weg zu TenderCrisp™.
Sie können mit Zutaten beginnen, die gefroren oder frisch sind.
Sie können Huhn, Gemüse oder Fisch garen. Sie können auch Ihr
Lieblingschili oder Ihren Lieblingseintopf zubereiten. Aber wenn
Sie TenderCrisp™ verwenden, vollenden Sie das Gericht immer
mit einer knusprigen, köstlichen Note.
Druckdeckel
Crisping-Deckel
TenderCrisp™
Gefroren zu knusprig
TenderCrisp™
360-Mahlzeiten
TenderCrisp™
Braten
TenderCrisp™
One-Pot-Wunder
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TenderCrisp
™
Kräuterbrathähnchen
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 26MIN UTEN | SCHNELLKOCHEN: 40 MINUT EN | DRUCKENTLASTUNG: 1MINU TE
VORBEREITUNG: 10MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 66MIN UTEN | FÜR: 6 PORTIONEN
Entfernen Sie die
Innereien, falls sie
im Innern des Huhns
enthalten sind. Spülen die
das Hähnchen aus und
binden Sie die B eine mit
Kochgarnen zusammen.
TIPP Verwenden Si e Kochspray anstel le von Öl, u m große
Proteinstücke im C ook & Crisp-Kor b gleich mäßig zu
beschichten.
Vermischen Sie in einer
kleinen Schüssel Zitronensaft, heißes Wasser,
Honig und 2 Esslöffel
Salz. Gießen Sie die
Mischung in den Topf.
Geben Sie ganzen Pfefferkörner, Thymian und
Knoblauch in den Topf.
Legen Sie das Hähnchen
in den Co ok & Crisp™Korb und stellen S ie den
Korb in den Topf.
Montieren Sie den
Druckdeckel und
vergewissern Sie
sich, dass sich das
Druckentlastungsventil in
der Position SE AL befindet.
Wählen Sie PRESSUR E und
stellen Sie den Topf auf
Hoch (H I). Stellen Sie die
Zeit auf 40 Minuten ein.
Wählen Sie START/STOP,
um zu beginnen .
Wenn das Schnellkochen
abgeschlossen ist, lassen
Sie den D ruck schnell ab,
indem Sie das Druckentlastungsventil in die
Position VENT bringen.
Entfernen Sie den Deckel
vorsichtig, wenn das Gerät
den Druck abgebaut hat.
Bestreichen Sie das
Hähnchen mit Öl oder
besprühen Sie es mit
Kochspray. Schmecken
Sie alles mit Salz und
Pfeffer ab.
Schließen Sie den
Crisping-D eckel. Wählen
Sie AIR CRISP, stellen
Sie die Temperatur auf
200 °C und die Zeit auf
15Minuten ein . Wählen
Si e S TART/STOP, um
zu beginnen. Garen Sie
das Hähnchen, bis die
gewünschte Knusprigkeit
erreicht wurde.
Das Garen ist abgeschlossen, wenn die
Kerntem peratur 75°C
beträgt. Nehmen Sie d as
Hähnchen mit 2 großen
Serviergabeln (oder den
Ninja®-Bratenhebern*)
aus dem Korb. Lassen
Sie es vor dem Ser vieren
10Minuten ruhen.
TenderCrisp™
8
*Die Ninja-Bratenheber werden separat auf ninjakitchen.eu angeboten.
Geben Sie Natron und
Zitronensaf t in den Topf.
Rühren Sie, bis sich das
Natron aufgelöst hat und
die Blasenbildung stoppt.
Geben Sie das Wasser
und die N udeln hinzu, u nd
rühren Sie sie.
Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das
Druckentlastungsventil
in der Position SEAL
befindet. Wählen Sie
PRES SURE und stellen
Sie den D ruck auf LOW.
Stellen Sie die Zeit auf
0Minute n ein (die Zeit f ür
die Druckbeaufschlagung
reicht aus, um die Nude ln
zu kochen). Wählen Sie
START/STOP, um zu
beginnen.
Wenn das Schnellkochen abgesch lossen ist,
lassen Sie den D ruck 14
Minute n lang auf natürliche Weise abklingen .
Nach 14 Minuten lassen
Sie den Restdruck
schnell ab, indem Sie
das Druckentlastungsventil in die Entlüftungsstellung bringen.
Entfernen Sie den
Deckel vorsichtig, wenn
das Gerät den Druck
abgebaut hat.
Geben Sie außer dem
Paniermehl und der
Butter alle res tlichen
Zutaten hinzu.
Verrühren Sie die Zutaten
gründlich, damit der Käse
schmilzt und um sicherzustellen, dass sich sämtliche Zutaten miteinander
vermengen.
Vermischen Sie das
Paniermehl und die zerlassene Butter in einer
Schüs sel. Ver teilen Sie
die Paniermehlmischung
gleichmäßig auf den
Nudeln.
Schließen Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie
AIR CRISP, stellen Sie die
Temperatur auf 180°C
und die Ze it auf 7Minuten
ein. Wählen Sie START/
STOP, um zu beginnen.
TIPP Um eine kinderfreundlichere Variante zuzubereiten,
lassen Sie das Zwiebel-, K nobla uch- un d Senfp ulver
weg und se rvieren Sie die Nudeln, bevor Si e die
Paniermehlmischung hinzufügen.
Nach dem Garen sofort
servieren.
10
TenderCrisp™
Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu
11
Page 8
Wählen Sie Ihr eigenes
Barbecue
Teriyaki
Süßsauer
Blackening-Gewürzmischung
Adobo-Gewürzmischung
Ihre Lieblingsgewürzmischung
™
TenderCrisp
Sie fühlen sich wie ein Abenteurer? Wählen Sie einfach eine Zutat aus jeder Spalte,
um Ihre eigenen TenderCrisp™-Mahlzeiten zu kreieren.
Wählen Sie ei n
Getreide oder eine
kohlenhydrathaltige Zutat
und lege n Sie es/sie mit Flü ssigkeit
in den Topf
750g weißer Reis
mit 750ml B rühe
750g Qui noa
mit 750ml B rühe
1,5kg Russet-Ka rtoeln,
gewürfelt, mit 250ml Wasser
625g Perlen-Cousco us
mit 625ml Brühe
Wählen Sie
ein Protein
und lege n Sie es auf einen
Wenderost
8 frisch e entbeinte
Hähnchenbr üste (je 170g)
Verwend en Sie de n Rost in
unterer Dampfgarposition, ohne
den oberen Rost einzusetzen
6 frisch e italie nische Würste
Verwend en Sie de n Rost in
unterer Dampfgarposition, ohne
den oberen Rost einzusetzen
8 frische Hähnchenschenkel mit
Knochen und Haut
(je 11 0-170g)
Nutzen S ie den Rost mit
eingesetzten oberen Rost
500g gefrorene Garnelen
(ca. 32 Gar nelen)
Nutzen S ie den Rost mit
eingesetzten oberen Rost
-Abenteuer
Fügen Sie den
Rost hinzu
SchnellkochenDruckentlastungGrillen
HIGH (HOCH) FÜ R 5MINUTEN
Druckdeckel
S
CHNELLE
DRUCKENTLASTUNG;
ENTFERNEN SIE
DEN DECKEL
VORSICHTIG
TIPP Wenn Sie verhin dern wol len, da ss Fleis chtröpfchen vom Wen derost auf Ihre
kohlenhydrathaltige Zutaten und Getreidesorten darunter fallen, legen Sie eine
Schicht Aluminiumfolie unter das Fleisch, um alles saub er und ordentlich zu halten.
Wählen Sie ein Gemüse aus,
bestre ichen Sie es mi t Öl und würzen Si e
es. Pla tzieren Sie e s anschlie ßend je nach
gewünschter Röstung oder Knusprigkeit
auf dem ob eren oder unt eren Rost
2 mittelgroße Zucchini,
in 7,5cm x 1, 5cm große
Stäbchen geschnitten
6 Möhre n,
in 7,5cm x 1, 5cm große
Stäbchen geschnitten
1 Kopf Blumenkoh l,
in kleine Röschen geschnitten
Letzter Schliff
Bestr eichen Sie Ihr P rotein mit Sau ce
oder Ma rinade Ihre r Wahl
Barbecue
Ter iy ak i
Süßsauer
Blackening-Gewürzmischung
Adobo-Gewürzmischung
Ihre Lieblingsgewürzmischung
NEHMEN SIE DEN
CRISPING-DECKEL
VOM TOPF U ND
GRILLEN SIE SIE JE
NACH GEWÜNSCHTER
KNUSPRIGKEIT FÜR
10-15MINUTEN
CrispingDeckel
HINWEIS:Der Ninja® Foodi® Max Kochtopf ver fügt üb er eine Kapazität vo n 7,5l. Soll ten Sie ein Foodi- Model l mit eine r Kapazit ät von 6l nutze n, können
Sie die meisten Rezepte in diesem Buch d ennoc h zubere iten. Einige der Rezepte bed ürfen g gf. einer e twas kür zeren Ga rzeit oder der Coo k & Crisp Korb muss nicht so hä ufig ges chwenk t werden . Überp rüfen Si e den For tschritt währe nd des Ga rvorga ngs, um d as beste Er gebnis zu erreic hen. Eine
gute Faustregel is t, die Me ngenangaben in den Rezepten für Sc hnellkochen wi e für Sup pen, Eintöpfe und Chilis um 5 0% zu reduzi eren, we nn Sie das
Gerät ve rwenden. Im Fall e von Rezepte n, bei de nen der Korb verwe ndet werd en muss , passen 50% wenig er Zutate n in den Korb des 6l Modells.
Mit Ihrem Ninja® Foodi® ist gefroren gleich frisch. Bereiten
Sie gefrorenes Fleisch mit der Schnellkochfunktion zu, um es
schnell aufzutauen und gleichzeitig weich zu kochen. Nutzen
Sie dann den Crisping-Deckel, um Ihr Essen Ihrem Geschmack
entsprechend knusprig zu machen.
ZU TATEN
250ml Wasser
1,5kg gefrore ne Hähnchenflügel,
-schenkel und Oberschenkel, separat
3EL Pflanzenöl
3EL Buffalo-Sauce
3TL Meersalz
TIPP Möchten Sie f rische Hähnchenflügel anstelle von
gefrorenen verwenden? Legen Sie die frischen
Hähnchenflügel in de n Korb, vermenge n Sie sie
mit 2EL Pfl anzenö l und nutzen Sie anstelle de r
Schnellkochfunktion die Heißluftfrittierungsfunktion für 24 -28Minuten bei 20 0°C.
ANWEISUNG
1 Geb en Sie Wasser in de n Topf. Legen Sie die
Hähnchenflügel in den Coo k & Crisp™-Korb und stellen
Sie diesen in den Topf.
2 Montieren Sie den Druckdeckel und ve rgewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet. Wählen Sie PRE SSURE und
stellen Sie den Topf auf HIG H. Stellen Sie die Zeit
auf 5 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu
beginnen.
3 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie
den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil
in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel
vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.
4 Tupfen Sie die Hähnchenflügel mit Küchenpapier
trocken und schwenken Sie sie mit 2Öl im Korb.
5 Schließen Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie AIR
CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200°C und die
Zeit auf 15Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um
zu beginnen.
6 Öffnen Sie den Deckel nach 7Minuten, heben Sie den
Korb an und schwenken Sie die Hähnchenflügel oder
bewegen Sie sie mit einer Silikonzange. Setzen Sie
den Korb wieder in die Einheit ein , schließen Sie den
Deckel, um den G arvorgang fortzusetzen.
7 Vermischen Sie die Buf falo -Sauce in eine r großen
Schüssel mit Salz, während die Hähnchenschenkel
garen.
8 Wenn der Gar vorgang abgeschlossen ist, geben Sie
die Hähnchenflügel in die Schüssel mit der BuffaloSauce und vermengen Sie sie gut.
Braten ist nicht mehr für Sonntage reserviert. Bereiten Sie perfekte
Braten mit einem goldenen TenderCrisp-Finish zu.
ZU TATEN
30 ml Pflanzenöl
5 geschälte und 1 0 ungeschälte Knoblauchzehen
1,3 –1,5 kg Lammschulter
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
240 ml Wasser
2 frische Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
5 g Minzeblätter
15 g Kerbel
5 g Estragon
25 g Petersilie
40 g Dijon-Senf
2 Scheiben Weißbrot
50 g zerstoßene M andeln
ANWEISUNG
1 Wählen Sie Anbraten/Sautieren und stellen Sie
die Temperatur auf mittlere Hitze ein. Drücken Sie
START/STOP und lassen Sie das Gerät 5 Min uten
lang vorheizen.
2 Würzen Sie das Lamm mit Salz und Pfeffer. Mach en
Sie mit einer Messerspitze 5 Ein schnitte rund um die
Lammschalter, um die geschälten Knoblauchzehen
dort unterzubringen.
3 Nach 5 Minuten Vorheizen füge n Sie das Pflanzenöl
hinzu un d erhitzen es 1 Minute lang. Geben Sie die
Lammschulter hinzu und bräunen Sie sie etwa
10 Minuten lang auf allen Seiten an.
4 Nehmen Sie jet zt die Lammschulter a us dem
Kochtopf und legen Sie sie auf den unteren Rost
des doppelstöckigen Rosts.
5 Geben Sie Wasser, ungeschälten Knoblauch, Thymian
und Lorbeerblätter in den Kochtopf. Lassen Sie d en
Rost mit der Lam mschulter in de n Kochtopf hinunter.
Montieren Sie den Druckdeckel und vergewisse rn
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESS URE und
stellen Sie den Topf auf HIG H. Stellen Sie die Zeit auf 11
Minute n ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
6 Bereiten Sie in der Zwischenzeit die grüne Paste
zu, ind em Sie alle Kräuter (Minze, Kerbel, Estragon ,
Petersilie) zusammen mit Senf und Brot in einer
Küchenmaschine zerkleinern.
7 Wenn das Schnellkochen beendet ist, lassen Sie
den Druck für 5 Minuten natürlich ab. Lassen Sie
den restlichen Druck anschließend schnell ab, indem
Sie das D ruckentlastungsventil in die Position VENT
bringen. Ent fernen Sie den Deckel vo rsichtig, wenn
das Gerät den Druck abgebaut hat. Nehmen S ie
die Lammschulter aus dem Topf und legen Sie sie
abgedeckt beiseite.
8 Geben Sie 60 ml Wasser in den Kochtopf. Verteilen
Sie die Paste auf der Lammschulter und bedecken
Sie sie mit den zerstoßen en Mandeln. Geben Sie
die Lammschulter auf den unteren Dampfrost des
doppelstöckigen Rosts und lassen Sie ihn in d en
Kochtopf hinab.
9 Schließen Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie
GRILL, stellen Sie die Temperatur auf 240 °C und
die Zeit auf 15 Min uten ein. Wählen Sie START/STOP,
um zu beginnen .
10 Wenn das La mm braun ist, nehmen Sie es aus dem
Topf und lassen Sie es vor dem Se rvieren 3 Minuten
lang ruhen.
TIPPAllergisch gegen Nü sse? Lassen Sie sie einfa ch
weg – Kräuter, Brot und Senf ergeben a uch für sich
eine leckere Kruste.
Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu
17
Page 11
GEGRILLTE LAMMKOTELETTS
MIT REIS-PILAW
VORBEREITUNG: 7MINUTEN | G AR ZE IT: 25MINUTEN | DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 8MINUTEN
DRUCKENTLASTUNG: NATÜRLICH, 10M INUTEN | FÜR: 4-6 PORTIONEN
TenderCrisp
™
360-Mahlzeiten
Nutzen Sie die Vorteile der Kochfähigkeiten von Foodi, um
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
400g Basmati-Reis , waschen bis das Wasser klar wird
500ml G eflügelbrühe
Saft und Schale einer Orange
100g Granatapfelkerne
50g geröstete Mandeln, grob zerhackt
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
10g frischer Dill, frische Minze und Petersilie
grob gehackt
LAMM
Olivenöl zum Bestreichen
12 frische Lammkoteletts
Salz, je nach Geschma ck
Pfeffer, je nach Geschmack
Granatapfelsyrup zum Abschluss
ANWEISUNG
1 Drücken Sie SEAR/SAUTÉ und stellen Sie den Topf
auf MD:HI, um ihn für 5Minuten vorzuheizen.
2 Geben Sie Ö l in die Pfanne und rösten Sie die Zwiebeln
für 5- 8 Minuten, bis sie gold braun sind. Fügen Sie
Knoblauch hinzu und garen Sie alles für 1Minute.
Geben Sie dann den Reis und die B rühe hinzu.
3 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet.
4 Wählen Sie PRESSUR E und stellen Sie den Topf auf
HI. Stellen Sie die Zeit auf 2Minuten ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen. Wenn der Garvorgang
abgeschlossen ist, lassen Sie den Druck für 10Min uten
natürlich abklingen. Lassen Sie nach 10Minuten den
Restdruck schnell ab, indem S ie das Druckablassve ntil
in die Position VENT bringen.
5 Durchziehen Sie de n Reis und geben Sie die restlichen
Zutaten hinzu, decken Sie sie gut ab und stellen Sie sie
beiseite, während Sie die Lammkoteletts zubereiten.
6 Reinigen Sie den Topf und setzen Sie ihn wieder in das
Gerät ein. Platzieren Sie den Wenderost (in unterer
Dampfgarposition ohne den oberen Rost)
im Kochtopf.
7 Bestreichen Sie die Lammkoteletts mit Olivenöl und
würzen Sie beide Seiten. Legen Sie 6 Koteletts auf
den Rost.
8 Schließen Sie den C risping-Deckel. Wählen Sie GRILL
und stellen Sie die Zeit auf 7 Minute n ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen.
9 Grillen Sie die Koteletts für 3Minuten u nd wenden Sie
sie anschließend. S etzen Sie als nächstes den oberen
Rost ein und legen Sie die restlichen Koteletts darauf.
Wenn Sie nach Ihrem Geschmack gegar t sind, lassen
Sie die Koteletts auf einem Teller ruhen und decken Sie
sie locker mit Alufolie ab.
10 Servieren Sie die Koteletts mit Pilaw und beträufeln Sie
sie mit einer Soße Ihrer Wahl.
Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu
19
Page 12
KNUSPRIGE HÄHNCHENSCHENKEL MIT
MÖHREN & REIS-PILAW
170g Reis- Pilaw
600ml Wasser
2EL Butter
8 rohe Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, 150-
170g
2EL Honig, aufgewärmt
1
/
2
TL geräucherter Paprika
1
/
2
TL gemahlener Kümmel
2TL Meersalz, aufgeteilt
6 Möhre n, geschält, längs
geviertelt
2EL natives Olivenöl extra
4TL Geflügelgewürz
ANLEITUNG
1 G eben S ie den Re is-Pilaw, das Wasser und die
Butter in den Topf und vermischen Sie sie gut.
2 Platzieren Sie den Wenderost (in unterer
Dampfgarposition ohne den unteren Rost) im Kochtopf.
Legen Sie 4 Sche nkel auf den Rost.
Bring en Sie anschließend den oberen Rost an und legen
Sie die restlichen Hähnchenschenkel darauf.
3 M ontieren Sie de n Druckdeckel u nd vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in
der Position SE AL befindet.
4 Wähle n Sie PRESSU RE und stellen Sie den Topf auf
HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 4Minuten ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen.
5 Vermischen Sie den warmen Honig, geräucherten
Paprika, Kümmel und einen Teelöffel Salz, während die
Hähnchenschenkel und der Reis garen. Beiseitestellen.
6 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,
lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das
Druckentlastungsventil in die Position VENT bringen.
Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät
den Druck abgebaut hat.
7 N ehmen Sie den Rost mit dem Hähnchen aus dem Topf.
Nehmen Sie das Hähnchen vom Rost, bestreichen Sie es
mit Olivenöl und würzen Sie
es mit dem Geflügelgewürz.
8 Platzieren Sie den Wenderost (in unterer
Dampfgarposition ohne den oberen Rost) im Kochtopf.
Legen Sie die Mö hren auf den Rost. Bestreichen Sie sie
mit dem gewürzten Honig. Schließen Sie den CrispingDeckel, wählen Sie Grill aus und stellen Sie die Zeit auf
15Minuten. Drücken
Sie auf START/STOP, um zu beginnen.
9 Ist der Gar vorgang abgeschlossen, b ringen Sie den
oberen Rost an und lege n Sie das Hähnchen darauf.
Schließen Sie den Crisping-Deckel, wählen Sie G rill
aus und stellen Sie die Zeit auf 15Minuten . Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen. Möchten Sie weniger
knusprige Schenkel, sehe n Sie nach 10Minuten nach
ihnen und nehmen Sie sie aus de m Topf, wenn die
gewünschte Knusprigkeit erreicht ist.
10 Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, servieren
Sie die Hähnchenschenkel mit Möhren und Reis.
TenderCrisp™ 360-Mahlzeiten
20
Page 13
GEGRILLTE SEEZUNGEN MIT
BRATKARTOFFELN UND ZUCCHINIS
800 g Charlotten-Kartof feln , geschält und gewürfelt
(4 cm)
125 ml Wasser
2 kleine Zucchinis, in 1 ,5–2 cm breite Scheiben
geschnitten
2 TL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
50 g Butter + 25 g zerlassene Butter
4 TL Olivenöl
50 g Schalotten (geschält und sehr klein gewürfelt)
2 EL Weizenm ehl
2 Seezungen ohne Haut (je 20 0 g)
ANWEISUNG
1 G eben S ie das Wasser und die Kartoffeln in
den Kochtopf. Montieren Sie den Druckdeckel
und vergewissern Sie sich, dass sich das
Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet.
2 Wählen Sie PRESSURE und stellen Sie den Topf auf HI .
Stellen Sie die Zeit auf 1 Minute ein. Wählen Sie START/
STOP, um zu beginnen.
3 Vermengen Sie in der Zwischenzeit in einer großen
Rührschüssel die Zucchinis mit dem Pflanzenöl, Salz
und Pfeffer. Rühren Sie, bis alles überzogen ist.
4 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,
lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das
Druckentlastungsventil in die Position VENT bringen.
Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät
den Druck abgebaut hat.
5 Gießen Sie die Kartoffeln ab und legen Sie sie da nn
zurück in den Topf. Geben Sie Butter, Olivenöl und
Schalotten hinzu. Rühren Sie gut um, bis die Kartoffeln
überzogen sind, und schließen Sie den Crisping- Deckel.
Wählen Sie GRI LL, stellen Sie die Temperatur auf 240 °C
und die Ze it auf 24 Minuten ein.
6 Bestreue n Sie die 2 Seezungen mit Mehl und schütteln
Sie alles überflüssige Mehl ab.
7 Nach 6 Minuten öffnen Sie den Crisping -Deckel
und rüh ren mithilfe einer Silikonzange vorsichtig
die Kar toffeln um. Jetzt legen Sie die überzogenen
Zucchinis auf die untere Ebene des doppelstöckigen
Rosts. Fügen Sie die obere Ebene des doppelstöckigen
Rosts ein und legen Sie die Seezungen S eite an Seite auf
den Rost. Bestreichen Sie sie mit zerlassene r Butter und
schließen Sie den Crisping-Deckel, um de n Garvorgang
fortzusetzen.
8 Wen n der Garvorgang abgeschlossen ist, können Sie
die Seezungen vor dem Servieren mit etwas frischem
Zitronensaft verfeinern.
Bringen Sie Ihre Lieblingsaufläufe, -eintöpfe, Chilis und Kuchen
mit einem knusprigen Topping auf die nächste Stufe.
ZU TATEN
200g Koch-Chorizo, in 1cm dicke Scheiben geschnitten
1EL Olivenöl
1 weiße Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL geräucherter Paprika
350g Paella- Reis
Eine Prise Safran
1l Geflügelbrühe
1 (400g) Dose gehack te Tomaten
1 (400g) Dose Artischockenherzen, geviertelt
200g Tiefkühlerbsen, aufgetaut
50g grüne Oliven, geschnitte n
1 Zitrone in Scheiben geschnitten, zu m Garnieren
2EL glatte Petersilie, gehack t
TIPP Anstelle von Safran ka nn auch Ku rkuma
verwendet werden.
ANWEISUNG
1 Wählen Sie SE AR/SAUTÉ aus und stellen Sie den
Topf auf MD: HI. Wählen Sie START/STOP, um zu
beginnen. 5M inuten vorheize n lassen.
2 Geben Sie Öl hinzu und s autieren Sie den Chorizo für
5Minute n. Entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel
und lassen Sie Ö l in der Pfanne.
3 Geben Sie die Zwiebel und Paprika in die Pfanne
und sautieren Sie sie für 5Minuten. Fügen Sie als
nächstes Knoblauch hinzu und garen Sie die Zutaten
für weitere 1-2Min uten. G eben Sie den Paprika, Reis,
Safran, die Geflügelbrühe und Tomaten in den Topf.
4 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet.
5 Wählen Sie PRE SSURE und stellen Sie den Topf auf
HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 5Minuten ein. Wählen
Sie START/STOP, um zu beginnen.
6 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,
lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das
Druckablassventil in die Position VENT bringen.
Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät
den Druck abgebaut hat.
7 Entfe rnen Sie den De ckel und rühren Sie die Zutaten
um. Ge ben Sie den Chorizo zusammen mit den
Artischocken, Oliven und Erbsen zurück in de n Topf.
8 Schließen Sie den Crisping -Deckel und wä hlen Sie
BAKE/ROAST, 200°C und 8Minuten aus.
9 Wenn die Zeit abgelaufen ist, ser vieren Sie die Paella
200 ml + 150 ml Wasser getre nnt
7 g + 7 g + 30 g Butter getrennt
Gewürze (Salz + Pfeffer nach Belieben)
2 Kalbsrippen je 700 g
100 ml Sojasauce
1 kg Rüben, geschält und gewürfelt (4 cm)
2 frische Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
2 EL Honig
ANWEISUNG
1 G eben S ie 200 ml Wasser in den Kochtopf. Wählen Sie
SEAR/SAUTÉ (Anbraten/Sautieren) und stellen Sie die
Temperatur auf HI GH. D rücken Sie START/STOP und
lassen Sie das G erät 5 Minuten lang vorheizen.
2 Beide Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken
und bei Raumtemperatur beiseite stellen.
3 Wenn das Wasser kocht , nehmen Sie es aus dem Topf
und geben Sie 7 g Butter zu m Schmelzen.
4 Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie eine der
Kalbsrippen in den Topf. Nach 4 Minuten umdrehen und
weitere 4 Minuten weiterkochen, um sie von allen Seiten
zu braten. Rippe aus dem Topf nehmen und beiseite
stellen.
5 7 g Butter in den Topf geben und Schritt 4 mit der
zweiten Kalbsrippe wiederholen.
6 Als nächstes den Topf mit der Sojasauce ablöschen. 150
ml Wasser, Rüben und Kräuter in den Kochtopf ge ben.
7 M ontieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESS URE und
stellen Sie den Topf auf HIG H. Stellen Sie die Zeit auf 1
Minute ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
8 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,
lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das
Druckentlastungsventil in die Position VENT bringen.
Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät
den Druck abgebaut hat.
9 Die Rüben abtropfen lassen und 10 0 ml der
Kochflüssigkeit im Topf aufbewahren. 30 g Butter und
den Honig hinzufügen.
10 Die Rüben wieder in den Kochtopf geben. Entfernen Sie
die Kalbsripp en von der Aluminiumfolie und legen Sie
diese auf die untere Eben e des doppelstöckigen Rosts
in der unteren Position.
11 Legen Sie den Rost über die Rüben in de n Topf und
schließen Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie GRILL,
stellen Sie die Temp eratur auf 240 °C und die Zeit auf 20
Minute n ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen .
12 Nach 10 Minuten den Crisping-De ckel öffnen und die
Kalbsrippen mit einer Zange umdrehen. Schließen Sie
den Crisping-Deckel und setzen Sie den Gar vorgang für
die restlichen 10 Minuten fort.
13 Nach dem Koch en die Speisen aus dem Kochtopf
nehmen und das Kalbfleisch 3 M inuten ruhen lassen ,
bevor es mit Rüben und Sauce serviert wird.
TIPPKaufen Sie im Geschäft Kalbsrippen mit der
gleichen Dicke, um ein gleichmäßige s Garen zu
gewährleisten.
TenderCrisp™-One-Pot-Wunder
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Page 16
GERÖSTETES GEMÜSE
MIT ROMANO-KÄSE
ÜBERBACKENE SPAGHETTI
ALLA PUTTANESCA
VORBEREITUNG: 5MINUTEN | G AR ZE IT: 11-12MI NUTEN | FÜR: 4-6 PORTIONEN
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 9MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL
ZU TATEN
2 große Fe nchelknollen, halbier t und in
2cm dicke Scheiben geschnitten, Fenchelkraut entfernt
6 Echalions, geschält und halbiert
300g Rosenkohl, halbiert, Enden entfernt
1 Bund Grünkohl, har te Stängel entfernt und Blätter in
2,5cm große Stücke gezupft
2EL Olivenöl
50g Pecorino Romano, gerieben
Salz, je nach Geschma ck
1-2TL frisch gemahlen er schwa rzer Pfeffer
Balsamessig zum Beträufeln
150ml Wasser
ANWEISUNG
1 Legen Sie das Gemüse, außer dem G rünkohl, in den
Topf und fügen Sie Wasser hinzu.
2 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet.
3 Wählen Sie PRESSURE und stellen Sie den Topf auf
HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 1Minute ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen.
4 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie
den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil
in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel
vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.
5 Geben Sie den Grünkohl, das Gemüse, Olivenöl,
Salz, P feffer und Käse in den Topf. Schließen Sie den
Crisping-D eckel und wählen Sie BAKE/ROAST, 200°C
und 10Minuten a us. Rühren Sie die Zutaten ca. alle
3Minute n mit einem Holzlöffel um.
6 Nehmen Sie das Gemüse aus dem Topf und beträufeln
2EL natives Olivenöl extra
4-5 Dosen in Öl eingelegte Sardellen, abgegossen
und gehackt
4 Knoblauchze hen, geschält und kleingehackt
1
/
4
TL Chiliflocken
2 Dosen ( je 40 0g) gehackte Tomaten
30g Tomatenmark
250ml Weißwein
500ml Wasser
500g Penne
100g entkernte Kalamata-Oliven, halbiert
2EL kleine Kape rn, abgegossen (wenn salzig,
gewasc he n)
100g zerklein erter Mozzare lla-Käse
50g geriebener Parmesankäse
10g frische Petersilie, feingehackt
Frischer gebrochener Pfeffer, je nach Geschmack.
: 9MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG:
ANWEISUNG
1 Wählen Sie SEAR /SAUTÉ aus und stellen Sie den Topf
auf MD:HI. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
5Minute n vorheizen lassen.
2 Geben Sie nach 5Minuten Olivenöl und Sardellen in den
Topf. Garen Sie sie für 1Minute und zerkleinern Sie sie
mit einem Holzlöffel . Fügen Sie als nächstes K noblauch
und Chiliflocken hinzu, setzen Sie den G arvorgang um
eine Minute for t und rühren Sie die Zutaten um, bis die
Sardellen sich aufgelöst haben. Fügen Sie gehackte
Tomaten, Tomatenmark, Wein, Wasser und Nudeln
hinzu.
3 Montiere n Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet.
4 Wählen Sie PRE SSURE und stellen Sie den Topf auf
HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 6Minuten ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen.
5 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen
Sie den D ruck 10Minute n lang auf natürliche Weise
abbauen. Lassen Sie den Dr uck nach 10Minuten schnell
ab, indem Sie das Druckablassventil in die Position
VENT bringen . Entfe rnen Sie den De ckel vorsichtig ,
wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.
6 Rühren Sie die Soße mit einem H olzlöf fel um , und
zerkleinern Sie die Tomaten währenddessen. Fügen Sie
die Oliven und Kapern hinzu.
7 Geben Sie gleichmäßig zerkleinerten Mozzarella auf die
Nudelmischung.
8 Schließen Sie den Crisping-D eckel. Wählen Sie AIR
CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200 °C und die
Zeit auf 5 Minuten e in. Wählen Sie START/STOP, um zu
beginnen.
9 Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, servieren Sie
die Nudeln sofort und garnie ren Sie sie mit geriebenen
Parmesan, Petersilie und Pfeffer.
NATÜRLICH, 1 0MINUTEN
TenderCrisp™-One-Pot-Wunder
28
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VEGANE CURRY-LINSEN MIT
AUBERGINEN UND BLUMENKOHL
VORBEREITUNG: 15 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 32 MIN UTEN | FÜR: 4 PORTIONEN
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 11 MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: NATÜR LICH ( 15 MI NUTEN)
ZU TATEN
½ Becher Pflanzenöl
½ TL Senfkörner
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1½ TL Paprika
2 EL trocke ne ungesüßte ge hackte Kokosnuss
1 TL getrockneter Curry
1 TL Salz
135 g rote Linsen
100 g grüne Linsen
300 g Aubergin en, gewürfelt
250 g Blumenkohl, in 2 cm große Röschen geschnitten
30 ml Lim ettensaft
1 TL Zucker
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 feste Tomaten, in 3 cm lange Achtel geschnitten
375 ml Wasser
10 g frische Korianderblätter, gehackt
TIPPSie können dieses Gericht mit verschiedenen
Gemüsekombinationen zubereiten,
beispielsweise mit Zucchinis o der
Gemüsepaprika.
ANWEISUNG
1 Wählen Sie Anbraten/Sa utiere n und stellen Sie
die Temperatur auf mittlere Hitze ein. Drücken Sie
START/STOP und lassen Sie das Gerät 5 Min uten
lang vorheizen.
2 Wenn das Vorheizen abgeschlossen ist, geben Sie
das Öl, die Senfkörne r, den Kreuzkümmel, die Paprika,
die gehackte Kokosnuss, den Curry und das Salz in den
Kochtopf und sautieren Sie alles für 5 Minuten.
3 Wenn die Kokosnuss anfängt, braun zu werden,
geben Sie die Auberginen und die Karot ten in den Topf
und rüh ren Sie um, um sie mit der Würzmischung zu
überziehen.
4 Geben Sie die restlichen Zutaten mit Ausnahme des
frischen Korianders in den Topf und rühren Sie um, um
sie in die Mischung aufzunehmen. M ontieren Sie den
Druckdeckel und vergewissern Sie sich , dass sich das
Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet.
Wählen Sie PRESSUR E und stellen Sie ihn auf LOW.
Stellen Sie die Zeit auf 1 Minute ein. Wählen Sie START/
STOP, um zu beginnen.
5 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen
Sie den D ruck 15 Minute n lang auf natürliche Weise
abklingen. Nach 15 Minuten lassen Sie den Restdruck
schnell ab, indem Sie das Druckentlastungsventil in die
Entlüftungsstellung bringen. Entfernen Sie den Deckel
vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.
6 Rühren Sie den frischen Koriande r hinein und servieren
700g But ternusskürbis
700g Süßkartof feln
300ml Wasser
4EL Butter, aufgeteilt
50ml Crème double
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
1EL Za'atar-Gewürzmischung
FÜLLUNG
4EL Olivenöl, aufgeteilt
1 süße Zwiebel, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Möhre n, geschält und gewür felt
5 Knoblauchzehen, gehackt
1TL getrockneter Thymian
250g Champignons, geputzt und halbier t
100g Shiitake -Pilze , geputzt und in Scheiben
geschnitten
400g zubereitete Beluga- oder grüne Linsen
1 (400g) Dose gehack te Tomaten
2-3EL vegetarisches Soßenpulver
100g Tiefkühlerbsen
TenderCrisp™-One-Pot-Wunder
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ANWEISUNG
1 G eben S ie die Kürbis-/Süßkartoffelmischung mit Wasser
in den Topf.
2 Montieren Sie de n Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet.
3 Wählen Sie PRESSURE und stellen Sie den Topf auf
HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 6Minuten ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen.
4 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie
den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil
in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel
vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.
5 Gießen Sie überschüssiges Wasser ab und zerstampfen
Sie das G emüse. Fügen Sie anschließend 2EL Butter
und Rahm hinzu. Vermischen Sie die Zutaten gut und
stellen Sie die Mischung abge deckt beiseite, während
Sie die Füllung zu bereiten. Reinigen Sie den Topf un d
setzen Sie ihn wieder in das Gerät ein.
6 Wählen Sie SEAR/SAUTÉ aus und stellen Sie den Topf
auf MD. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
5Minute n vorheizen lassen.
7 G eben Sie 2EL in die Pfanne und dünsten Sie die
Zwiebeln, den Sellerie und die Möhren für ca . 9Minuten
bei häufigem Rühren an. Fügen Sie Knoblauch hinzu und
garen Sie die Zutaten für 1M inute.
8 Geben Sie die restlichen 2EL Olivenöl in die Pfanne,
fügen Sie dann die Pilze hinzu. Rühren Sie sie für c a.
10Minuten, bis sie goldbraun sind und Saft austrit t.
Geben Sie den Thymian , die Lin sen, Tomaten und da s
Soßenpulver dazu und rühren Sie, bis sich alle Zutaten
miteinander vermischt haben. Kochen Sie die Zutaten
für weitere 10Minuten.
9 Rühren Sie die Erbse n ein und geben Sie den Stampf
oben darauf. Verteilen Sie den Stampf gleichmäßig über
der gesamten Füllung und gebe n Sie die restliche Butter
darauf, beträufeln Sie ihn mit Za'atar.
10 Schließen Sie den Crisping-Deckel und wählen Sie BAKE/
ROAST auf 200°C für 10Minuten aus. Sofort servie ren.
machen Sie Ihre alltäglichen Mahlzeiten zu etwas mehr.
ZU TATEN
250ml Wasser
4 weiße Ka rtoffeln, in 5cm große Ecken geschnitten
2EL natives Olivenöl extra , separat
1EL frische Oreganoblätter, gehackt
4 Knoblauchze hen, geschält und ge hackt
Saft von 1 Zitrone
2TL Meersalz
1TL gemahlener schwarzer Pfeffer
TIPP Für ein knusprigeres Ergebnis fügen Sie in Sch ritt 5
einen we iteren Teelöel Öl hinzu, und wenn sie mit
Luft kn usprig werden, schütteln Sie de n Korb ode r
vermen gen Sie die Karto eln alle 6Minute n mit
einer Silikonzange.
ANWEISUNG
1 Gießen Sie Wasser in den Topf. Geb en Sie die
Kartoffeln in den Cook & Crisp™ -Korb und stellen
Sie diesen in den Topf.
2 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESS URE und
stellen Sie sie auf LOW. Stellen Sie die Zeit auf
3Minute n ein. Wählen Sie START/STOP, um zu
beginnen.
3 Verrühren Sie während der Zubereitung der Kartof feln
1EL Olivenöl mit Oregano, Knoblauch, Zitron ensaft,
Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüsse l.
Beiseitestellen.
4 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie
den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil
in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel
vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.
5 Gie ßen Sie das restliche Olivenöl über die Kartof feln
im Korb und schütteln Sie sie, um sie gleich mäßig zu
bedecken.
6 Schließen Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie AIR
CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200 °C und die
Zeit auf 1 8 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um
zu beginnen. Prüfen Sie die Kartoffeln nach 12 Minuten.
Garen Sie für die gewünschte Knusprig keit bis zu
18Minuten.
7 Nehmen Sie nach Ablauf der Garzeit die Kartoffeln
aus dem Korb. Vermischen Sie sie mit dem OreganoDressing und servieren Sie sie.
EL Fischsauce
1EL Agavennektar
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
50g Erdnüsse, zerkleinert
4 gut zerkleinerte Limettenblätter
2 Knoblauchzehen, feingehackt
100g Mayonnaise
1EL Sriracha-Sauce
2TL Agavennektar
Limettenscheiben zum Servieren
ANWEISUNG
1 Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel
all Zutaten für die Burger. Formen S ie dann 6
gleichgroße B urger, legen Sie sie auf ein Tablett
und stellen Sie sie für 3Stunden in den Kühlschrank,
damit sie fest werden.
2 Wasche n Sie die Q uinoa in kaltem Wasser, bis dieses
klar wird. Geb en Sie die Quinoa mit Wasser in den
Topf und rühren Sie sie um.
3 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet.
4 Wählen Sie PR ESSURE und stellen Sie den Topf auf
HI. Stellen Sie die Zeit auf 2Minuten ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen.
5 Vermischen Sie die Zutate n für die Mayonnaise in
einer kleine r Schlüssel, währen d die Quinoa kocht
und stellen Sie die Mischung abgedeckt in den
Kühlschrank.
6 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,
lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das
Druckablassventil in die Position VENT bringen.
Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät
den Druck abgebaut hat.
7 Durchziehen Sie die Q uinoa und geben Sie sie in
eine große Schüssel. Lassen Sie sie f ür 15Minuten
abkühlen, bevor Sie die restlichen Zut aten für den
Salat hinzufügen. Stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
8 Setzen Sie den Wenderost in Grillposition in den
Topf ein. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie
GRILL aus, um das Gerät für 5Minuten vorzuhe izen.
Bestreichen Sie die Lachsfilets mit Öl und legen Sie
sie auf den Rost, wenn der Grill vorgeheizt ist.
9 Schließen Sie d en Crisping- Decke l. Wählen Sie GR ILL
aus und stellen Sie die Zeit auf 8Min uten ein. Wählen
Sie START/STOP, um zu beginnen.
10 Wenden Sie die Burger nach 4Minuten und grillen
Sie sie bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
Prüfen Sie den G arzustand bei rohen Burgern nach
6Minute n. Es wird empfohlen, die Burger in
2 Portionen zu grillen.
11 Nehmen Sie die Burger vom G rill und servieren Sie
sie auf Salat mit einer kleinen Portion Mayonnaise
und Limettenscheiben für eine kohlenhydratarme
Mahlzeit oder in einem B rioch e-Brötchen mit
Kopfsalat und Tomaten.
Einfaches für den Alltag
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AHORN-BACON „JERKY“
VORBEREITUNG: 10MINUTEN | GARZEIT : 10MINUTEN | TROCKNEN: 6STUNDEN | FÜR: 12 S TÜCK E
GETROCKNETE PFLAUMENTOMATEN
VORBEREITUNG: 5MINUTEN | TROCKNEN: 4STUN DEN | FÜR: 60g
ZU TATEN
4EL Ahornsyrup, legen Sie 1EL beiseite, um die
Baconscheiben bei Halbzeit zu bestreichen
Topf auf MD: HI. L assen S ie das Gerät für 5Minuten
vorheizen. Legen Sie anschließend 6 Baconscheiben
in den Topf und fangen Sie das Fett auf. Wiederholen
Sie diesen Schritt für ca. 10Minuten, bis der Bacon
durch ist. An diesem Punkt wird nicht ge bräunt oder
geröstet. Tupfen Sie die Sch eiben mit Küchenpapier
trocken. Reinigen Sie den Topf und setzen Sie ihn
wieder in das Gerät ein .
2 Bestreiche n Sie den Bacon beidseitig mit de r
Ahorn mischung. Platzieren Sie de n Wenderost in
der unte ren Dam pfgarposition im Topf. Legen Sie
die Hälfte des B acons auf den Rost. Bringen Sie
als nächstes de n oberen Rost an und legen Sie die
restlichen Baconscheiben darauf.
3 Schließen Sie den Deckel und wählen Sie
DEHYDRATE, 60°C und 6Stunden a us. Se hen
Sie bei H albzeit nach, ob der Bacon nach Ihrem
Gesch mack getrocknet ist. Wenn er weiter
getrocknet werden muss, setzen Sie den Vorgang für
die verbleibenden 3Stunden fort.
4 Wenn die Zeit abgelaufen ist, servieren Sie den
Bacon sofort.
ZU TATEN
14 (690g) süße Pflaumentomaten, in 8mm-1cm dünne
Scheiben geschnitten, Strunk und Enden entfernt
TIPP Diese Tomaten können in einem luf tdichten
Behälter 2 Wochen im Schrank aufbewahrt
werden , da Sie ei ne wunderbare Textur haben,
und nicht noch einmal getrocknet werden müssen .
Ausgezeichnet f ür Pasta, Pizza u nd Salat.
ANWEISUNG
1 Platzieren Sie den Wenderost in der unteren
Dampfgarposition im Topf. Legen Sie die Hälfte der
Tomaten auf d en Rost . Beginnen Sie von unten und
legen Sie sie ne beneinander. Bring en Sie den oberen
Rost an . Legen Sie die restlichen Tomaten da rauf.
2 Wählen Sie DEH YDRATE, 60°C und 4Stunden aus.
3 Prüfen Sie bei Halbzeit , ob die Tomate n nach Ihrem
Gesch mack getrocknet sind . Wenn sie weiter
getrocknet werden müssen, setzen Sie den Vorgang
vor die verbleibenden 2Stunde n fort.
375 ml Wasser
125 ml brauner Rum
1 TL gemahlener Zimt
3 Äpfel (ca. 500 g), geschält, Kern entfernt, der Länge
nach geachtelt
2 EL Hagelzucker
20 g gewürfelte Rosinen
60 g zerlassene Butter
8 runde Blätterteigblätter (ca. 30 cm groß)
4 TL Schlagsahne
2 TL Puderzucker (optional)
ANWEISUNG
1 Geben Sie Wasser, Rum und Zimt in den Kochtopf.
2 Geben Sie den doppelstöckigen Rost in den
Topf und legen Sie die Apfelstücke horizontal
auf den Rost.
3 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position VENT befindet. Wählen Sie STEAM für 6
Minute n und drücken Sie START/STOP.
4 Sobald der Schnellkochvorgang abgeschlossen ist,
entfernen Sie vorsichtig den Deckel und gebe n den
Apfel in eine Schüssel. Bedecken
Sie die Äpfel mit dem Hagelzucker.
5 Gebe n Sie die Wasser-Rum-Zimt-Mischung aus dem
Kochtopf in eine kleinere Schüssel und lassen Sie die
Rosinen in ihr einweichen.
6 Legen Sie ein Blätterteigblatt auf ein Schneidbrett
oder Ihre Anrichte und streichen Sie das gesamte
Blatt mit zerlassener Butter ein. Fügen Sie eine
weitere Schicht B lätterteig hinzu und wiederholen
Sie den Vorgang.
7 Geben Sie einen Teelöf fel Schlagsahne in die untere
Blattmitte des Blätterteigs. Geben Sie die ApfelRosinen-Mischung obenauf. Ziehen Sie die linken
und rechten Ecken zueinander nach innen. Falte n Sie
jetzt die untere Kante nach oben und rollen Sie den
Teig von Ihne n weg, um die Form einer Frühlingsrolle
zu erzeugen. Wiederholen Sie den Vorgang und
erzeugen Sie 4 Rollen aus dem Blätterteig.
8 Gebe n Sie den Koch- und Crisp-Korb in den Foodi.
Wählen Sie AIR CRISP, stellen Sie die Temperatur auf
200 °C und die Zeit auf 20 Minuten ein. 5 Minuten
vorheize n lassen.
9 Wenn das Gerät vorgeheizt ist, öf fnen Sie den
Crisping-D eckel und lege n die Frühlingsrollen
in den Koch- und Crisp- Korb.
10 Nach 5 Minuten und mithilfe einer Silikonzange
öffnen Sie de n Crisping-Deckel und drehen die
Frühlingsrollen um. Schließen Sie den CrispingDeckel und wiederholen Sie den Umdrehvorga ng alle
5 Minute n.
11 Wenn die Apfelstrudel-Frühlingsrollen fertig sind,
geben Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie
vor dem Servieren mit einem Teelöffel Puderzucker.
TIPPWenn Sie die Frühlingsrolle n einwickeln, können
Sie mit zerlasse ner Butter daf ür sorgen, dass der
Blätterteig besser haftet.
VORBEREITUNG: 15MINUTEN | GARZEIT: 45-46MIN UTEN | FÜR: 8 PO RTIONEN | HEISSLUFTFRITTIEREN: 40MINU TEN
ZU TATEN
2l Vollmilch
3EL Naturjoghurt mit aktiven lebenden Kulturen
1
/
2
EL Vanilleextrakt
60ml Honig (optional)
TIPP Wenn Sie dickeren, griechischen Jog hurt
bevorzu gen, la ssen Sie den Jog hurt über Nacht
durch ein Mulltuch im Kühlschrank abseihen
(stellen Sie siche r, dass Sie ei ne große Schüss el
verwenden).
ANWEISUNG
1 Geben Sie die Milch in den Topf. Montieren Sie den
Druckdeckel und vergewissern Sie sich , dass sich
das Druckentlastungsventil in der Position VENT
befindet.
2 Wählen Sie Yoghur t aus und stellen Sie die Zeit
auf 8Stunden. Wählen Sie START/STOP, um zu
beginnen.
3 Nachdem die Milch aufgekocht ist und auf der
Anzeige Add & Stir er scheint, entfernen Sie den
Druckdeckel. Geben Sie Naturjoghurt zur Milch
und rüh ren Sie, bis er sich vollständig mit der Milch
vermischt hat.
4 Montieren Sie den Druckde ckel erneut
und vergewissern Sie sich, dass sich das
Druckentlastungsventil in der Position VENT
befindet. Drücken Sie auf START/STOP, um den
Vorgang fortzusetzen . Inkubieren Sie für 8Stunden.
5 Wenn die Zeit (8Stunden) abge laufen ist, ge ben
Sie Ihren Joghurt in einen Glasbehälter oder eine
Schüs sel und lassen S ie ihn für mindestens 8Stunden
im Kühlschrank abkühlen.
6 Geben Sie die Vanille und den Honig (wenn Sie
welchen verwenden) zum J oghurt und rühren Sie,
bis sich alle Zutaten gut vermischt haben . Decke n
Sie den J oghurt ab und stellen Sie den G lasbehälter/
die Schüssel zurück in den Kühlschrank oder füllen
Sie den J oghurt in mehrere luftdichte Gläschen
ab. Bewahren Sie die Reste für bis zu 2Wochen im
Kühlschrank auf.
ZU TATEN
FÜR DAS TOPPING
500g Rhabarber, in 2cm lan ge
Stücke geschnitten
125g Stre uzucker
50g ungesalzen e Butter
1 Prise Salz
1 Schneiden Sie den Rhabarber längs in längere und
kürzere 2cm dicke Stücke, die in den Topf passen.
2 Wählen Sie SEAR/SAUTÉ au s und stellen Sie den Topf
auf MD. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
5Minute n vorheizen lassen.
3 Geben Sie Zucker und Butter in die Pfanne und rühren
Sie, bis der Zucker beginnt, sich aufzulösen . Geben Sie
anschließend den Rhabarber dazu und köcheln Sie ihn
für 5- 6Minuten, bis Saft a ustritt und er etwas weich ist.
Nehmen Sie de n Topf aus dem Gerät und lassen Sie ihn
auf einem Kühlgestell abkühlen.
4 Rühren Sie die Butter und den Zucker scha umig, geben
Sie die Schale und nach einander die Eier dazu. Kratzen
Sie die Seiten ab.
5 Sieben Sie M ehl und Backpulver in eine Schüssel und
vermischen Sie sie. Geben Sie der Trockenmischung die
zerhackten Mandeln hinzu.
6 Geben Sie das Mandelextrakt zu den cremigen Eiern
und der Butter, fügen Sie dann die trocken en Zutaten
abwechselnd mit der Milch hinzu. Verteilen Sie den Teig
gleichmäßig über dem Rhabarber.
7 Set zen Sie den Topf mit dem Teig zurück in das Gerät.
Schließen Sie den Crisping-Deckel und wählen Sie
AIR CRISP, 170°C und 40Minuten aus .
8 Wenn die Zeit abgelaufen ist, stechen Sie einen Spieß
in die Mitte - ist der Kuchen fertig, klebt kein Teig auf
dem Spieß.
9 Entfe rnen Sie den Topf und stellen Sie ihn auf ein
Kühlgestell. Lassen Sie ihn f ür 15Minuten abkühlen.
Legen Sie einen Teller über den Kuchen und stürzen
Sie ihn . Schneiden Sie ihn auf und ser vieren Sie ihn
mit Joghurt.
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Nachspeisen
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Page 24
TIPP Verwenden Si e heißes Wasser zum Schnellkoche n, um den Druck
Schnellkochtabelle
schneller aufzubauen.
ZU TATMENGEVORBEREITUNGWASS ERZUBEHÖRDRUCKGARZEITAB BAU
GEFLÜGEL
Hähnchenbrust
1kgMit Knochen250mln/aHig h (Hoch)15Minu tenSchnell
6 kleine oder 4 gro ße (ca. 1kg)Entbeint250mln/aHig h (Hoch)8-10Mi nutenSchnell
Hähnchenbrust (tiefgefroren)4 große ( 1kg)Entbeint250mln/aHig h (Hoch)25Minu tenSchnell
Hähnchenschenkel
8 Schen kel (2kg)Mit Knochen/mit Haut250mln/aHig h (Hoch)20MinutenSchnell
8 Schen kel (1kg)Entbeint250mln/aHig h (Hoch)20MinutenSchnell
Putenbrust1 B rust (3 -4kg)Mit Knochen250mln/aHig h (Hoch)40-5 0Minute nSchnell
HACKFLEISCH
Gehacktes Rind-, Schweine- oder
Putenfleisch
Rinder-, Schweine- oder Putenhack
(tiefgefroren)
500g-1kgNicht erforderlich250mln/aHig h (Hoch)5 Minute nSchnell
500kg-1kgNicht erforderlich250mln/aHig h (Hoch)20-25MinutenSchnell
RIPPCHEN
Baby-Schweinerippchen1,2 5kg-1,75kgGedrittelt250mln/aHig h (Hoch)20MinutenSchnell
BR ATEN
1
/
Rinderbrust1,5kg -2kgGanz250mln/aHig h (Hoch)1
2
Stunde nSchnell
Entbeintes Nackensteak vom Rind1,5kg-2kgGanz25 0mln /aHig h (Hoch)1StundeSchnell
750gIn 2 ,5cm große Spalten geschnitten 1EL20 0°C20-25Minuten
Kartoeln
Süßkartoeln
Zucchini500gDer Länge nach geviertelt, dann in 2,5cm große Stücke geschnitten1EL20 0°C15-20Minuten
GEFLÜGEL
Hähnchenbrust
Hähnchenschenkel
Hähnchenflügel1kgOber- und Unterflügelknochen1EL200°C24-28Minuten
*Nach dem Schneiden d er Kartoeln die rohen Chips min desten s 30Minuten lang in kaltem Wasser einweichen la ssen,
um unnötige Stär ke zu entfe rnen. Chips tro cken tupfen. Je trockene r die Chip s, desto besser s ind die Ergebnisse.
Kochtabellen
56
500gHandgeschnittene Chips*, dünn
500gHandgeschnittene Chips*, dick
4 ganze (185-250g)3x mit der Gabel eingestochenNicht erforderlich20 0°C35-4 0Minuten
1kgIn 2, 5cm große Stücke geschnit ten1EL200°C15-20Minuten
4 ganze (185-250g)3x mit der Gabel eingestochenNicht erforderlich20 0°C35-4 0Minuten
2 Brüste (je 375 -750g) Mit KnochenMit Öl bestrichen190°C25-35Minuten
2 Brüste (je 250-375g)EntbeintMit Ö l bestrichen190°C22-25Minuten
4 Schen kel (je 1 85-315g)Mit Knochen Mit Öl bestrichen200°C22-28Minuten
4 Schen kel (je 1 25-25 0g)EntbeintMit Öl b estric hen200°C18-22Minuten
Bevor Sie H eißluftfrittiere n verwen den, lassen Si e das Gerät 5Minuten vorheizen,
wie bei Ihrem herkömmlichen Ofen.
1
/
2
-3EL, Pfl anzenö l200°C20-25Minuten
1
/
2
-3EL, Pfl anzenö l200°C24-27Minuten
Für optimale Ergebnisse
häufig schwenken oder
wenden.
Wir empfehlen, häufig nach Ihrem
Essen zu sehen un d es zu schwe nken
oder zu we nden, u m das gewü nschte
Ergebnis zu erreichen.
Verwend en Sie die se Garze iten als
Orientierungshilfe und passen Sie
sie nach Wunsch an .
Schwenken Sie Ihr Essen
ODER
bewegen oder wenden Sie
es mit einer Silikonzange
Entfe rnen Sie d ie Speis en sofor t
nach Ab lauf der G arzeit u nd wenn
die gewü nschte K nuspri gkeit
erreicht wurde. Wir empfehlen
die Verwe ndung ei nes sofo rt
ablesbaren Thermometers zur
Überwachung der Innentemperatur
von Proteinen.
Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu
57
Page 31
Tabelle für Heißluftfrittierenfür den Cook & Crisp™-Korb, fortgesetzt
ZU TATMENGEVORBEREITUNGÖLTEMPERATURGARZEIT
RIND
Burger4 (je 125g) 80% m ageres FleischNicht erforderlichNicht erforderlich190° C10 -12Min uten
Legen Sie die Sch eiben g leichmäßig
über die Kante des Korbes
Mit KnochenMit Öl bestrichen190°C15 -17Minuten
TIPP Bevor Sie Heiß luftfrittieren verwenden , lasse n Sie das G erät 5Minuten vorheizen,
wie bei Ihrem her kömmlichen Ofen.
Nicht erforderlich170°C13-16Minuten (kein Vorheizen)
Für optimale Ergebnisse
häufig schwenken oder
wenden.
Wir empfehlen, häufig nach Ihrem
Essen zu sehen un d es zu schwe nken
oder zu we nden, u m das gewü nschte
Ergebnis zu erreichen.
Verwend en Sie die se Garze iten als
Orientierungshilfe und passen Sie
sie nach Wunsch an .
Schwenken Sie Ihr Essen
ODER
bewegen oder wenden Sie
es mit einer Silikonzange
Entfe rnen Sie d ie Speis en sofor t
nach Ab lauf der G arzeit u nd wenn
die gewü nschte K nuspri gkeit
erreicht wurde. Wir empfehlen
die Verwe ndung ei nes sofo rt
ablesbaren Thermometers zur
Überwachung der Innentemperatur
von Proteinen.
58
Kochtabellen
Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu
59
Page 32
Kochtabelle für Trocknen
für den Cook & Crisp™-Korb mit dem
Cook & Crisp Mehrstöckigen Einsatz*
TIPP Bei den meis ten Obst- un d Gemüsesorten dauert der Dehydriervorgang zwischen 6 und 8St unden
(bei 60° C), bei Fleisch zwischen 5 u nd 7 Stunden (bei 70° C). Je lä nger Sie die Zutate n dehydri eren,
desto kn usprig er werde n sie.
Dehydrierungsgestell** oder Deluxe
Wenderost
ZU TATE NVORBEREITUNGTEMPERATURDEHYDRIERUNGSZEIT
OBST UND GEMÜSE
Apfelchips
SpargelI n 0,3mm große Stüc ke geschnitten , blanchiert60°C6-8St unden
BananenGeschält, in 0,3mm dicke Scheiben ge schnit ten60°C8-10Stunden
Rote-B eete-C hipsGeschält, in 0 ,3mm dicke Scheiben ges chnitten60°C7-8Stunden
AubergineGeschält, in 0.3mm dicke Sc heibe n geschnitten , blanchiert60°C6- 8Stunde n
Frische KräuterGewaschen, trocke n getupf t, Stiele entfe rnt60°C4- 6Stunde n
IngwerwurzelI n 0,3mm d icke Scheiben geschnitten60°C6Stunden
MangoGeschält, in 0,3m m dicke Scheiben geschn itten, entkernt60°C6- 8Stunde n
PilzeMit weicher Bürste g ereinigt (nicht waschen)60°C6- 8Stunde n
AnanasGes chält, in 3mm-1, 25mm dicke Scheiben geschnitten, Mittelstrunk ent fernt6 0°C6-8St unden
ErdbeerenHalbier t oder in 1 ,25c m dicke Scheiben geschnitten60°C6-8Stunden
Tom at enIn 0,3mm dicke Scheiben geschnitten oder gerieben; Dampfgaren, wenn Sie sie rehydrieren möchten60°C6- 8Stunde n
TROCKENFLEISCH - FLEISCH, GEFLÜGEL , FISCH
Beef Jerky (Rind-Trockenfleisch)In 0,6mm dicke Sch eiben geschnitten, über Nacht marin iert70°C5-7Stunde n
Chicken Jerky
(Hähnchen-Trockenfleisch)
Turkey Jerky (Puten-Trockenfleisch)In 0,6mm dicke Sch eiben geschnitten, über Nacht marin iert70°C5-7Stunde n
Salmon Jerky (Lachs-Trockenfleisch)In 0,6mm dicke Scheiben geschnitten, über Nacht m ariniert70°C5- 8Stunden
In 0,3m m dicke Scheiben geschn itten (Kerngehäuse ent fernt),
in Zitron enwasser getau cht, trocken getupft
In 0,6mm dicke Sch eiben geschnitten, über Nacht marin iert70°C5-7Stunde n
60°C7-8Stunden
*Wenn de r Ninja Cook & Crisp Mehrstöckige Einsatz n icht Teil Ihres Geräte s ist, kön nen Sie ihn auf ninjakitchen.eu erwerben.
**Das D ehydrie rgestell ist auf ninjakitchen.eu separat erhältlich.
Ganzes Hähnchen1 Hähn chen (2-2, 5kg)Cook & C risp™- Korb250mlHigh (hoc h) für 15 Minuten
Rippchen nach St. Louis Art1 Karree, gevierteltCook & Crisp™-Korb250mlHigh (hoch) für 19Min utenBei 2 00°C fü r 10-15Minuten heißluftfrittiere n
Hähnchenbrust (tiefgefroren)2 ( je 185 -250g)Wenderost in der oberen Position250m lH igh (hoch) für 10MinutenFür 10Minuten grillen
2 (je 315g)Wenderost in der oberen Position250mlHigh (hoc h) für 1Minu te
Steaks (tiefgefroren)
Hähnchenflügel (tiefgefroren) 500gCook & Crisp- Korb250m lHigh (hoch) für 5MinutenBei 200°C f ür 15-20M inuten h eißluftfrittieren
Hähnchenschenkel
mit Knochen und Haut
Schweinekotelett (tiefgefroren)4 (185-250g)Wenderost in der oberen Position250mlHigh (hoc h) für 2MinutenBei 200°C fü r 10-15Minuten heißluftfrittiere n
Jumbo-Garnelen (tiefgefroren)16, roh , gesch ält und entdarmtWenderost in der oberen Position250mlHigh (h och) für 0Mi nutenBei 200 °C für 5Minuten anbraten
2 (je 375g)Wenderost in der oberen Position250mlHigh (hoch) für 2Minuten
2 (je 50 0g)Wenderost in der oberen Position2 50mlHigh (hoch) für 3Minuten
4 (18 5-250g)Cook & Crisp- Korb250mlH igh (hoc h) für 2MinutenBei 200 °C fü r 10 Minuten heißluftfrittieren
Schnelles Druckablassen.
Entfer nen Sie d en Decke l
vorsichtig.
Tupfen Sie da s Fleisc h mit
Küchenpapier trocken und
bestre ichen Sie es mit Öl
oder Soße.
Bei 200°C für 15 -20Minuten heißluftf rittie ren
Grillen Sie sie f ür 11-15Minuten oder
bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht
wurde
Grillen Sie sie f ür 13-16Minuten oder
bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht
wurde
Grillen Sie sie f ür 13-16Minuten oder
bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht
wurde
62
Kochtabellen
Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu
63
Page 34
Table of Contents
Pressure Lid 66
Crisping Lid 67
Pressure, meet Crisp
The 2-Tier Reversible Rack 68
The Art of TenderCrisp™ 70
TenderCrisp™ 72
Choose Your Own TenderCrisp™ Adventure 76
TenderCrisp™ Frozen to Crispy 78
TenderCrisp™ Roasts 80
TenderCrisp™ 360 Meals 82
TenderCrisp™ One-Pot Wonders 88
Everyday Basics 98
Cooking Charts 108
What you’re about to experience is a way of cooking
that’s never been done before. TenderCrisp™ Technology
allows you to harness the speed of pressure cooking
to quickly cook ingredients, then the revolutionary
crisping lid gives your meals a crispy, golden finish
that other pressure cookers can only dream of.
Page 35
Pressure Lid
With this lid on, the Foodi® is the ultimate pressure cooker. Transform the toughest ingredientsinto tender, juicy, and flavourful meals in an instant.
Pressure Lid
Crisping Lid
Start or finish recipes by dropping this top to unleash super-hot, rapid-moving air around your food to crisp and caramelise to golden-brown perfection.
Crisping
Lid
PRESSURE COOKSTEAM
Pressurised steam infuses moisture into
ingredients and quickly cooks them from
the inside out.
Cook low and slow to create your favourite
chilli and stews. Create homemade yogurt
with no artificial ingredients or sweeteners.
SLOW COOKSEAR/SAUTÉ
SLOW COOK/YOGURT
Steam infuses moisture, seals in flavour,
and maintains the texture of your food.
Five temperature settings allow you
to build flavour by searing, sautéing,
simmering and more.
AIR CRISPBAKE/ROAST
Want that crispy, golden, texture without
all the fat and oil? Air Crisping is for you.
GRILL
Finish o your meals by sealing in flavour
and giving them just the right amount
of caramelisation or crispiness.
Don’t waste time waiting for your oven to
preheat. Make your favourite casseroles
and roasted vegetables in way less time.
DEHYDRATE
Remove moisture from your favourite
fruits, vegetables and meats to create
delicious homemade crisps and jerky.
Page 36
Meet our most versatile Ninja® Foodi® accessory,
*Versus original reversible rack sold with OP300 Series Ninja Foodi Pressure Cookers.
†May take 5–15 minutes depending on recipe.
the 2-Tier Reversible Rack
How to cook up to 2X the protein
*
How to make bigger, better 360 meals
Cook more of your favourite proteins, grains and vegetables at the same time
to create flavourful, multi-textured meals in one pot.
1.
2.
Place half
your protein on
the lower layer.
Double up on dehydrate
Place ingredients on the top and bottom layers to double the amount
of your favourite jerky, dried fruit or vegetables.
After 5+ minutes,†
place the rest of
your protein on
the top layer.
Crisp protein
on the
top layer.
Place rice
and grains
beneath
the rack.
Roast
vegetables
on the
lower layer.
Your partner in party planning
Keep all your guests happy at your next party. Make 2 layers of chips to
serve with a rich and creamy dip that’s cooking at the bottom of the pot.
Page 37
The art of
TenderCrisp
Start with pressure cooking. Finish with the crisping method
of your choice. That’s how you get TenderCrisp™ results.
The best part? There’s more than one way to TenderCrisp™.
You can start with ingredients that are frozen or fresh.
You can cook chicken, vegetables, or fish. You can prepare
your favourite chilli or stew, too. But when you TenderCrisp™,
you always finish with a crispy, delicious twist.
™
Pressure Lid
Crisping Lid
TenderCrisp™
Frozen to Crispy
TenderCrisp™
360 Meals
TenderCrisp™
Roasts
TenderCrisp™
One-Pot Wonders
Page 38
TenderCrisp™
Herb-Roasted Chicken
APPROX. PRESSURE BUILD: 26 MINUTE S | PRESSURE COOK: 40 MINUTES | PRESSURE RELEASE: 1 MINU TE | AIR CRISP: 15 MINUTES
PREP: 10 MINU TES | TOTAL COO K TIME : 66 MINUTES | MAKES: 6 SERVINGS
INGREDIENTS
1 whole fresh uncooked chicken
(2.25kg-2.5kg)
Juice of 2 lemons
(60ml lemon juice)
250ml hot water
60ml honey
1 tablespoon plus 1 teaspoon
Remove packet of
giblets, if included in
cavity of the chicken.
Rinse chicken and tie
legs together with
cooking twine.
TIP Use cooking spray in p lace of oil to evenly coat
large cuts of protein in the Cook & Crisp Basket.
In a small bowl, mix
together lemon juice,
hot water, honey, and
2 tablespoons salt.
Pour mixture into
the pot. Place whole
peppercorns , thyme,
and garlic in the pot.
Place chicken in the
Cook & Crisp™ Basket
and place basket in pot.
Assemble pressure
lid, making sure the
pressure release valve
is in the SEAL position.
Select PRESSURE and
set to high (HI). Set
time to 40 minutes.
Select START/STOP
to begin.
When pressure cooking
is complete, quick
release the pressure
by moving the pressure
release valve to
the VENT position.
Carefully remove lid
when unit has finished
releasing pressure.
Brush chicken with oil
or spray with cooking
spray. Season with salt
and pepper.
Close crisping lid.
Select AIR CRISP,
set temperature to
200°C, and set time
to 15 minutes. Select
STA R T/STOP to begin.
Cook until desired level
of crispness is reached.
Cooking is complete
when internal
temperature reaches
75°C. Remove chicken
from basket using the
using 2 large ser ving
forks (or Ninja roast
lifters*). Let rest 10
minutes before serving.
TenderCrisp™
72
*The Ni nja roast lifter s are sold separa tely on ninjakitche n.eu.
2 tablespoons bicarbonate soda
240ml lemon juice
2L water
700g dr y macaroni pasta
480ml double cream
880g cheddar cheese
3 tablespoons sea salt
Place bicarbonate
soda and lemon juice
in the pot. Stir until
dissolved and bubbling
has stopped. Add water
and dry pasta, stirring to
incorporate.
TenderCrisp™
74
PREP: 10 MIN UTES | TOTAL COOK TIME: 38 MINUTES | MAKES: 6-8 S ERVINGS
QUICK RELEASE: 2 MINUTES | AIR CRISP: 7 MINUTES
INGREDIENTS
1
/
2
tablespoon ground black pepper
1
1
/
2
tablespoon onion powder
1
1
/
2
tablespoon garlic powder
1
1
/
2
teaspoon mustard powder
1
200g panko breadcrumbs
230g butter, melted
DIRECTIONS
Assemble pressure
lid, making sure the
pressure release valve
is in the SEAL position.
Select PRESSURE and
set to low (LO). Set
time to 0 minutes
(the time the unit
takes to pressurise is
long enough to cook
the pasta). Select
START/STOP to begin.
When pressure cooking
is complete, allow
pressure to natural
release for 14 minutes.
After 14 minutes, quick
release remaining
pressure by moving the
pressure release valve
to the VENT position.
Carefully remove lid
when unit has finished
releasing pressure.
Add remaining
ingredients , except
bread crumbs and
butter, to the pot.
Stir well to melt
cheese and ensure
all ingredients are
combined.
In a bowl, stir together
bread crumbs and
melted butter. Cover
pasta evenly with
bread crumb mixture.
Close the crisping lid.
Select AIR CRISP, set
temperature to 180°C ,
When cooking is
complete, serve
immediately.
and set the time to
7 minutes. Select
START/STOP to begin.
TIP To make th is mac & ch eese more child friendly, remove onio n
powder, garlic powde r and mustard powd er, and ser ve the
children before adding the bread c rumb top ping.
Questions? ninjakitchen.eu
75
Page 40
Choose Your Own
Barbecue
Teriyaki
Sweet & sour
Blackening seasoning
Adobo spice rub
Your favourite spice blend
TenderCrisp™ Adventure
Feeling adventurous? Simply choose an ingredient from each column
to customise and create your very own TenderCrisp™ meals.
Pick a Grain
or Carbohydrate
and pl ace with liqui d in pot
750g white rice
with 750 ml stock
750g quinoa
with 750 ml stock
1.5kg russet potatoes,
cubed , with 250ml water
625g pearled couscous
with 625 ml stock
Pick a Protein
and pl ace on
Reversible Rack
8 fresh boneless
chicken breasts (170g each)
Use rack in lower
steam position , without
top tier installed
6 fresh Italian sausages
Use rack in lower
steam position , without
top tier installed
8 fresh bone-i n,
skin-on, chicken thighs
(110g-170g each)
Use rack with
top tier installed
500g f rozen prawns
(about 32 prawns)
Use rack with
top tier installed
Add the Rack
Pressure CookPressure
Release
QUICK RELEASE
HIGH FOR 5 MINS
PRESSURE;
CA REF ULLY
REMOVE LID
PressureLid
TIP If you want to keep meat drippings from falling o the reversible rack and onto
your carbohydrates and grains be low, place a layer of alu minium foil und er the
meat to keep every thing tidy and clean.
oil and se ason to tast e, then plac e
on lowe r or top layer de pending on
roast ing or crispi ng desired
2 mediu m courgette,
cut in 7.5cm x 1.5cm in sticks
6 carrot s,
cut in 7.5cm x 1.5cm sticks
1 head cauliflower,
cut in small florets
Finishing touch
brush y our protein wi th sauce
or rub of y our choice
Barbecue
Ter iy aki
Sweet & sou r
Blackening seasoning
Adobo spice rub
Your favourite spice blend
DROP TH E CRIS PING LID
OF CRISPING DESIRED
GrillPick a vegetable,
AND GRILL FOR
10–15 MINUTES
BASED ON LEVEL
Crisping Lid
NOTE:The Ninja® Foodi® Max Cooker has an 7.5L. capacity. If you are using 6 L. Foodi mode l, however, most of the re cipes in this
book will still work. Som e recipes may require a bit le ss cook time or fewer shakes of the Cook & Crisp™ Ba sket. For best results, check
progress throughout cooking. As a good rule of thumb, you can sca le down pressure recipes like soups, stews, and chilis by 50% when
using th e unit. And for recipes that call for the basket, the on e included with the 6L mod el fits 50% fewer in gredients.
Rather than pressure cooking, simply place
fresh wings in the basket and toss with 2
tablespoons vegetable oil. Then Air Crisp at
200°C for 24–28 minutes .
DIRECTIONS
1 Pour water into pot. Place wings in the
Cook & Crisp™ Basket and place basket in pot.
2 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position. Select
PRESSURE and set HIGH. Set time to 5 minutes.
Select START/STOP to begin.
3 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by turning the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
4 Pat wings dry with kitchen roll and toss with
2 tablespoons oil in the basket.
5 Close crisping lid. Select AIR CRISP, set
temperature to 200°C, and set time to
15 minutes. Select START/STOP to begin.
6 After 7 minutes, open lid, then lift basket and
shake wings or toss them with silicone-tipped
tongs. Lower basket back into pot and close lid
to resume cooking.
1.3kg-1. 5kg lamb shoulder
Salt and pepper to taste
240ml water
2 fresh Thyme sprigs
2 bay leaves
5g mint leaves
15g chervil
5g tarragon
25g parsley
40g Dijon mustard
2 slices of white bread
50g crushed almonds
DIRECTIONS
1 Select SEAR/SAUTE and set temperature to
MD-HI. Press START/STOP and allow to preheat
for 5 minutes.
2 Season the lamb with salt and pepper. With the
tip of a knife, make 5 incisions around the lamb
shoulder to place the peeled cloves of garlic inside.
3 After 5 minutes preheating, add the vegetable
oil and allow to heat for 1 minute. Add the lamb
shoulder and brown on all sides for around 10
minutes.
4 Next, remove the shoulder from the cooking pot
and place it on the 2 tier rack in the lower position.
5 Add the water, skin on garlic, thyme and bay
leaves to the cooking pot. Lower the rack with
the lamb shoulder into the cooking pot. Assemble
the pressure lid, making sure the pressure release
valve is in the SEAL position. Select PRESSURE
and set to HIGH. Set time to 11 minutes. Select
START/STOP to begin.
6 Meanwhile, prepare the green paste by chopping
all the herbs (mint, chervil, tarragon, parsley) along
with the mustard and bread in a food processor.
7 When pressure cooking is complete, allow pressure
to natural release for 5 minutes than quick release
the pressure by moving the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure. Remove the
lamb from the pot and set aside, covered.
8 Pour 60ml water in the cooking pot. Spread the
paste over the lamb shoulder and cover it with the
crushed almonds. Place the lamb shoulder on the
2 tier cooking rack in the lower steam position
and place inside of the cooking pot.
9 Close the Crisping Lid. Select GRILL, set the
temperature to 240°C, and set the time to
15 minutes. Select START/STOP to begin.
10 Once the lamb is browned, remove from pot and
leave it to rest 3 minutes on the side before serving.
TIPAllergic to nuts? Remove from the crus t, the he rbs,
bread and mustard still provide a delicious result.
Take full advantage of the Foodi’s cooking capabilities to
create wholesome, delicious home-cooked meals.
INGREDIENTS
PILAF
1 onion, diced
3 garlic cloves, crushed
400g basmati rice, rinsed until water runs clear
500ml chicken stock
Juice and zest of 1 orange
100g pomegranate seeds
50g toasted almonds, chopped roughly
Salt and pepper to taste
10g each fresh dill, mint, parsley
chopped roughly
LAMB
Olive oil for brushing
12 fresh lamb chops
Salt, to taste
Pepper, to taste
Pomegranate syrup to finish
DIRECTIONS
1 Press SEAR/SAUTÉ and set to MD:HI to preheat
for 5 minutes.
2 Add oil to pan and sauté onions for 5-8 minutes
until golden. Next, add garlic and cook for
1 minute. Add rice and stock.
3 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
4 Select PRESSURE and set to HI. Set time to
2 minutes. Select START/STOP to begin. Once
finished let naturally release for 10 minutes.
After 10 minutes, quick release any remaining
pressure by moving the pressure valve to the
VENT position.
5 Flu rice and add the remaining ingredients,
cover tightly and set aside whilst you cook
the chops.
6 Clean pot and add back to machine. Place the
reversible rack (in lower steam position, without
the top tier installed) in the pot.
7 Brush lamb with olive oil and season on both
sides. Place 6 lamb chops on the rack.
8 Close the crisping lid. Select GRILL and set time
to 7 minutes. Select START/STOP to begin.
9 Grill chops for 3 minutes and flip. Next, install
the top tier and place the remaining chops on it.
When cooked how you like them, rest chops on a
plate and cover loosely with foil.
10 Serve chops with pilaf and drizzle with glaze of
1 Place rice pilaf, water, and butter in pot; stir
to incorporate.
2 Place the reversible rack (in lower steam
position, without lower tier installed) in the pot.
Place 4 chicken thighs on it. Then install the top
layer on the rack and place remaining chicken
thighs on it.
3 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
4 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time
to 4 minutes. Select START/STOP to begin.
5 While chicken and rice are cooking, stir
together warm honey, smoked paprika,
cumin, and 1 teaspoon salt. Set aside.
6 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by moving the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
7 Remove rack with chicken from pot. Remove
chicken from rack and brush with olive oil,
then season with poultry spice.
8 Place the reversible rack (in lower steam position,
without top layer installed) back in the pot.
Place carrots on the rack. Brush them with
seasoned honey. Close crisping lid, select GRILL,
and set time to 15 minutes. Press START/STOP
to begin.
9 Once cooking is complete, install the top
layer on the rack and place all the chicken on it.
Close crisping lid, select GRILL, and set time
to 15 minutes. Select STOP/START
to begin. If less crisping is desired, check after
10 minutes and remove when preferred crisping
level is achieved.
800g charlotte potatoes, peeled and cubed (4 cm)
125ml water
2 small zucchinis, sliced 1.5-2cm wide
2 teaspoons vegetable oil
Salt and pepper to taste
50g butter + 25g melted butter
4 teaspoons olive oil
50g shallot (peeled and cubed very small)
2 tablespoons wheat flour
2 soles without skin (200g each)
DIRECTIONS
1 Pour the water and the potatoes in the cooking
pot. Assemble the pressure lid making sure the
pressure release valve is in the SEAL position.
2 Select PRESSURE and set to HI. Set time to
1 minute. Select START/STOP to begin.
3 Meanwhile in a large mixing bowl, combine the
zucchinis with the vegetable oil, salt and pepper.
Stir until all is coated.
4 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by moving the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
5 Drain the potatoes and place them back in
the pot. Add the butter, olive oil and shallots.
Stir well to coat the potatoes and close the
Crisping Lid. Select GRILL, set the temperature
to 240°C, and set the time to 24 minutes.
6 Dredge the 2 soles in the flour, then shake o
any excess.
7 After 6 minutes, open the Crisping Lid and using
silicone tipped tongs, gently stir the potatoes.
Next, place the coated zucchinis on the lower
level of the 2 tier cooking rack. Add the top layer
of 2 tier cooking rack and place the soles side by
side on the rack. Brush them with melted butter
and close the crisping lid to resume cooking.
8 When cooking is complete, you can top the soles
with a little bit of fresh lemon juice before serving.
TenderCrisp™ 360 Meals
86
Page 46
PAELLA WITH CHORIZO AND
ARTICHOKE HEARTS
PREP: 15 MINUTES | TOTAL COOK TIME : 25 MINUTE S | MAKES: 4-6 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 8 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
TenderCrisp
™
One-Pot Wonders
Elevate your favourite casseroles, stews, chilli and pies
with a crispy topping.
INGREDIENTS
200g cooking chorizo, sliced into 1cm thick rounds
1 tbsp olive oil
1 white onion, diced
1 red pepper, diced
3 garlic cloves, chopped
2 teaspoons smoked paprika
350g paella rice
Pinch of saffron
1 litre chicken stock
1 (400g) tin chopped tomatoes
1 (400g) tin artichoke hearts, cut into quarters
200g frozen peas, thawed
50g green olives, sliced
1 lemon cut into wedges to garnish
2 tablespoons flat leaf parsley, chopped
TIP Turmeric can be used in place of saron
DIRECTIONS
1 Select SEAR /SAUTÉ and set to MD:HI. Select
START/STOP to begin. Allow to preheat for
5 minutes.
2 Add oil and sauté chorizo for 5 minutes.
Remove with slotted spoon, keeping oil in pan.
3 Add the onion and pepper and sauté for
5 minutes. Next, add garlic and cook for
another 1-2 minutes. Add paprika, rice, saffron,
chicken stock and tomatoes to the pot.
4 Assemble pressure lid, making sure the
pressure release valve is in the SEAL position.
5 Select PRESSU RE and set to HIGH. Set time to
5 minutes. Select START/STOP to begin.
6 When pressure cooking is complete, quick
release the pressure by moving the pressure
release valve to the VENT position.
Carefully remove lid when unit is finished
releasing pressure.
7 Remove the lid and stir ingredients. Return
chorizo to pot along with artichokes and olives
and peas.
8 Close crisping lid and select BAKE/ROAST
200°C for 8 minutes.
9 When timer is complete, serve paella with
lemon wedges and parsley.
Questions? ninjakitchen.eu
89
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DOUBLE VEAL RIBS WITH
CARAMELIZED TURNIPS
PREP: 15 MINU TES | COO K: 41 MIN UTES | MAKES: 6 SERVINGS | PRESSURE BUILD: 12 MINUTES
INGREDIENTS
200ml + 150ml water separated
7g + 7g + 30g butter separated
Seasoning (salt + pepper to taste)
2 Veal ribs, 700g each
100ml soy sauce
1 kg turnips, peeled and cubed (4cm)
2 fresh Thyme sprigs
2 bay leaves
2 tablespoons honey
DIRECTIONS
1 Pour 200ml of water into the cooking pot. Select
SEAR/SAUTÉ and set temperature to HI. Press
START/STOP and allow to preheat for
5 minutes.
2 Season both ribs with salt and pepper to
cover and set aside at room temperature.
3 When the water is boiling, remove it from
the pot and place 7g butter to melt.
4 Once butter is melted, add one of the veal ribs
to the pot. Flip after 4 minutes and continue
cooking for another 4 to sear on all sides.
Remove rib from pot and set aside.
5 Add 7g butter in the pot and repeat step 4
with the second veal rib.
6 Next, deglaze the pot by adding the soy sauce.
Add 150ml water, turnips and the herbs to the
cooking pot.
7 Assemble the pressure lid, making sure the
pressure release valve is in the SEAL position.
Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to
1 minute. Select START/STOP to begin.
8 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by moving the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
9 Drain the turnips and keep 100ml of the cooking
liquid in the pot. Add 30g butter and the honey.
10 Place the turnips back in the cooking pot.
Remove the veal ribs from the aluminum foil
and place one both on the bottom layer of the
2 tier cooking rack in the lower position.
11 Place the rack over the turnips in the pot and
close the Crisping Lid. Select GRILL, set the
temperature to 240°C, and set the time to
20 minutes. Select START/STOP to begin.
12 After 10 minutes, open the Crisping lid and flip
the veal ribs using tongs. Close the Crisping
Lid and continue to cook for 10 minutes.
13 Once cooking is complete, remove the food from
the cooking pot, and allow the veal to rest for
3 minutes before serving with turnips and sauce.
TIPPurchase veal ribs with the s ame thickness for
2 large heads fennel, cut in half and
sliced 2cm thick, fronds removed
6 Echalion shallots, peeled and cut in half
300g Brussel sprouts, cut in half, ends trimmed
1 bunch kale, tough stems removed and
leaves torn into 2.5cm pieces
2 tablespoons olive oil
50g Pecorino Romano, finely grated
Salt, to taste
1-2 teaspoons freshly ground pepper
Balsamic vinegar, to drizzle
150ml water
DIRECTIONS
1 Place all vegetables except kale into the pot
and add water.
2 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
3 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to
1 minute. Select START/STOP to begin.
4 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by moving the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit is finished releasing pressure.
5 Add kale to the vegetables and add olive oil, salt
and pepper and cheese. Close the crisping lid and
select BAKE/ROAST to 200°C and set
time for 10 minutes, stirring with a wooden spoon
every 3 minutes or so.
2 tablespoons extra virgin olive oil
4-5 tinned anchovies in oil, drained and chopped
4 cloves garlic, peeled, minced
1
/
4
teaspoon chili flakes
2 tins (400g each) chopped tomatoes
30g tomato puree
250ml white wine
500ml water
500g penne pasta
100g pitted Kalamata olives, cut in half
2 tablespoons small capers , drained (if salted,
START/STOP to begin. Allow to preheat for
5 minutes.
2 After 5 minutes, place olive oil into the pot and
add anchovies. Cook for 1 minute, breaking up with
a wooden spoon. Next, add garlic and chili flakes
and cook 1 minute more, stirring continuously until
anchovies are dissolved. Add chopped tomatoes,
tomato puree, wine, water and pasta.
3 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
4 Select PRESSU RE and set to HIGH. Set time to
6 minutes. Select START/STOP to begin.
5 When pressure cooking is complete, allow
pressure to natural release for 10 minutes. After
10 minutes, quick release remaining pressure by
moving the pressure release valve to the VENT
position. Carefully remove lid when unit has
finished releasing pressure.
6 Stir the sauce with a wooden spoon, crushing
tomatoes in the process. Add the olives
and capers.
7 Cover pasta mixture evenly with
shredded mozzarella.
8 Close crisping lid. Select AIR CRISP, set
temperature to 200°C, and set time to 5 minutes.
Select START/STOP to begin.
9 When cooking is complete, serve immediately
and sprinkle with grated Parmesan and parsley
and pepper.
TenderCrisp™ One-Pot Wonders
92
Questions? ninjakitchen.eu
93
Page 49
VEGAN CURRY LENTILS WITH
EGGPLANTS AND CAULIFLOWER
½ cup vegetable oil
½ teaspoon mustard seeds
½ teaspoon ground cumin
1 ½ teaspoons paprika
2 tablespoons dry unsweetened shredded coconut
1 teaspoon dried curry
1 teaspoon salt
135g red lentils
100g green lentils
300g Eggplants, cubed
250g Cauliflower, cut in 2cm florets
30ml lime juice
1 teaspoon sugar
2 garlic cloves, crushed
2 firm tomatoes, cut in 8ths , (3cm long)
375ml water
10g fresh coriander leaves, chopped
TIPYou can mix an d match veg etable combinations
in this dish such as zucchinis or bell peppers.
DIRECTIONS
1 Select SEAR/SAUTÉ and set temperature
to MD-HI. Press START/STOP and allow
to preheat for 5 minutes.
2 After preheating is complete, place the oil,
mustard seeds, cumin, paprika, shredded
coconut, curry and salt into the cooking
pot and saute for 5 minutes.
3 When coconut begins to brown, add the
eggplants and the carrots to the pot and
stir to coat with the spice mix.
4 Add remaining ingredients, except the fresh
coriander, to the pot and stir to incorporate.
Assemble the pressure lid, making sure the
pressure release valve is in the SEAL position.
Select PRESSURE and set to LO. Set time to
1 minute. Select START/STOP to begin.
5 When pressure cooking is complete, allow
pressure to natural release for 15 minutes.
After 15 minutes, quick release remaining
pressure by moving the pressure release
valve to the VENT position. Carefully remove
lid when unit has finished releasing pressure.
6 Stir in the fresh coriander and serve warm.
TenderCrisp™ One-Pot Wonders
94
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VEGETARIAN SHEPHERD’S PIE
PREP: 10 MINUTES | TOTAL COOK TIME : 36 MIN UTES | BAKE/ROAS T: 10 MINUTES | MAKES: 4-5 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 12 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
INGREDIENTS
FOR THE MASH
700g butternut squash
700g sweet potato
300ml water
4 tablespoons butter, split
50ml double cream
Salt and pepper to taste
1 tablespoon zaatar spice mix
FILLING
4 tablespoons olive oil, split
1 sweet onion, diced
2 celery sticks, diced
3 carrots, peeled and diced
5 cloves garlic, minced
1 teaspoon dried thyme
250g chestnut mushrooms, cleaned and cut in half
100g shitake mushrooms, cleaned and sliced
400g ready made beluga or green lentils
1 (400g) tin of chopped tomatoes
2-3 tablespoons vegetarian gravy granules
100g frozen peas
DIRECTIONS
1 Add squash/sweet potato mixture to pot and
add water.
2 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
3 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time
to 6 minutes. Select START/STOP to begin.
4 When pressure cooking is complete,
quick release the pressure by moving the
pressure release valve to the VENT position.
Carefully remove lid when unit is finished
releasing pressure.
5 Drain any water if needed and mash vegetables.
Next, add 2 tablespoons of butter and cream.
Mix and set aside, covered whilst you cook the
filling. Clean pot and return to machine.
6 Select SEAR/SAUTÉ and set to MD. Select
START/STOP to begin. Allow to preheat for
5 minutes.
7 Add 2 tablespoons olive oil to pan and cook onions,
celery and carrots for about 9 minutes, stirring
frequently. Next, add garlic and cook 1 minute.
8 Add remaining 2 tablespoons olive oil to pan and
add mushrooms, stirring until golden and juices
are released for about 10 minutes. Add thyme,
lentils, tomatoes gravy granules stirring until
incorporated and cook for another 10 minutes.
9 Stir in peas and top with mash. Smooth mash
over entire filling and dot with remaining butter
and sprinkle with zaatar.
Elevating your weeknight meals is as easy as adding
any of these appetisers, sides, or desserts to your menu.
INGREDIENTS
250ml water
4 white potatoes, cut in 5cm wedges
2 tablespoons extra virgin olive oil, divided
1 tablespoon fresh oregano leaves, chopped
4 cloves garlic, peeled, chopped
Juice of 1 lemon
2 teaspoons sea salt
1 teaspoon ground black pepper
TIP For crispier results, add anoth er teaspoon of oil
in step 5, and whe n Air Crisping, shake the basket
or toss potatoes with silicone-tip ped tongs every
6 minutes.
DIRECTIONS
1 Pour water into the pot. Place potatoes in the
Cook & Crisp™ Basket and place basket in pot.
2 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position. Select
PRESSURE and set to LOW. Set time to
3 minutes. Select START/STOP to begin.
3 While potatoes are cooking, stir together
1 tablespoon olive oil with oregano, garlic, lemon
juice, salt, and pepper in a small bowl. Set aside.
4 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by moving the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
5 Pour remaining olive oil over the potatoes in the
basket, shaking to coat evenly.
6 Close the crisping lid. Select AIR CRISP, set
temperature to 200°C, and set time to 18 minutes.
Select START/STOP to begin. Check potatoes
after 12 minutes. Continue cooking for up to
18 minutes for desired crispiness.
7 When cooking is complete, remove potatoes
from basket. Toss with oregano dressing and
serve.
4 tablespoons pure maple syrup, save 1 tablespoon
for brushing half way through cooking
1 tablespoon brown sugar
180g smokey bacon rashers
DIRECTIONS
1 Select SEAR /SAUTÉ to MD:HI. Let unit preheat
for 5 minutes. Next, place 6 bacon rashers into
the pot and render some of the fat, then repeat
until all bacon is cooked, about 10 minutes .. You
do not want to brown or cook at this point. Pat
dry with kitchen roll. Clean pot and return to
machine.
2 Brush both sides of bacon with maple mixture.
Place the reversible rack in the lower steam
position into the pot. Place half of the bacon on
the rack . Next, install the top layer and place
remaining bacon on it.
3 Lower lid and select DEHYDRATE to 60°C
for 6 hours. Halfway through cooking, check
bacon is cooked to your preference. If further
dehydrating is desired, continue to dehydrate
for remaining 3 hours.
4 Once timer is complete, serve immediately.
INGREDIENTS
14 (690g) sweet plum tomatoes, sliced thinly
to 8mm-1cm thin, stem and ends trimmed
TIP These tomatoes can be kept in an air tight jar
for 2 week s in cupb oard as th ey are a lovely soft
texture that does not require reconstituting.
Great fo r pasta , pizza and sala ds.
DIRECTIONS
1 Place the reversible rack in the lower steam
position into the pot. Place half of the tomatoes
on the rack, starting with bottom and line
tomatoes on it. Next, install the top tier.
Place remaining tomatoes on it.
2 Select DEHYDRATE at 60°C and set for
4 hours .
3 Halfway through cooking, check tomatoes
are cooked as desired. If further dehydrating
is desired, continue to dehydrate for remaining
2 hours .
and place the pieces of apple horizontally
on the rack.
3 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the VENT position. Select
STEAM for 6 minutes and press START/STOP.
4 Once the steam cooking is complete, carefully
remove lid and place the apple in a bowl.
Coat the apples with the granulated sugar.
5 Pour the water, rum and cinnamon mixture
from the cooking pot in a smaller bowl to
let the raisins soak in and rehydrate.
6 On a cutting board or your counter, place one
of the sheets of filo and brush the entire
sheet with the melted butter. Add another
layer of filo and repeat.
7 Place a teaspoon of heavy cream on the filo
dough in the lower center of the sheet. Add the
apple and raisin mixture on top of it. Bring the
left and right corners in towards each other.
Next, fold the bottom edge up and then roll
the dough away from you to create a spring
roll shape. Repeat until all filo sheets are
used to create 4 rolls.
8 Place Cook and Crisp basket into the Foodi.
Select AIRCRISP, set temperature to 200°C
and time to 20 minutes. Allow to preheat
for 5 minutes.
9 After the unit has preheated, open the
Crisping Lid and place the spring rolls
in the Cook and Crisp basket.
10 After 5 minutes, using silicone tipped tongs,
open the Crisping Lid and flip the spring rolls.
Close the Crisping Lid and and continue the
flipping process every 5 minutes.
11 When cooking is complete, plate the spring rolls
and coat them with a teaspoon of icing sugar
before serving.
TIPWhen wrapping the spring rolls , you can u se melte d
2 litres whole milk
3 tablespoon plain yogurt with active live cultures
1
/
2
tablespoon vanilla extract
60ml honey (optional)
TIP If you prefer a thicker, Greek yogurt style, strain
the yogurt through a cheesecloth overnight in
the fridge (be su re to place over large mixing
bowl while draining).
DIRECTIONS
1 Pour the milk into the pot. Assemble the
pressure lid, making sure the pressure release
valve is in the VENT position.
2 Select Yogurt and set time to 8 hours. Select
START/STOP to begin.
3 After the milk has boiled and the display reads
Add & Stir, remove pressure lid. Add in plain
yogurt and whisk until fully incorporated.
4 Assemble the pressure lid back onto the pot,
making sure the pressure release valve is still
in the VENT position. Hit START/STOP to
resume the process. Let incubate for 8 hours.
5 After timer is complete (8 hours later),
transfer your yogurt to a glass container or
bowl and chill for a minimum of 8 hours in
the refrigerator.
6 Add the vanilla and honey (if using) to the
yogurt and stir until well combined. Cover and
place the glass bowl back in the refrigerator
or divide the yogurt among airtight glass jars.
Refrigerate lef tovers for up to 2 weeks .
INGREDIENTS
FOR THE TOPPING
500g rhubarb, trimmed to 2cm lengths
125g caster sugar
50g unsalted butter
Pinch of salt
FOR THE CAKE
150g unsalted butter, sof tened
150g caster sugar
2 eggs
Zest of 1 lemon
100g plain flour
1 Slice the rhubarb into lengths that will fit into
the pan, long and short lengths, 2 cm thick.
2 Select SEAR /SAUTÉ and set to MD. Select
START/STOP to begin. Allow to preheat for
5 minutes.
3 Add sugar and butter to pan, stirring until sugar
starts to dissolve. Next, add the rhubarb and
gently cook for 5-6 minutes until it releases juices
and is slightly tender. Remove pot from machine
and set aside on a cooling rack.
4 Cream the butter and sugar until pale and fluffy,
add the zest then eggs one at a time, scraping
down the sides.
5 In a separate bowl, sift flour and baking powder
together. Add ground nuts to the dry mixture.
6 Add the almond extract to creamed eggs and
butter, then the dry ingredients, alternating with
the milk. Spoon the batter over the rhubarb and
spread over evenly.
7 Place pot with batter back in machine. Close
the crisping lid and press AIR CRISP 170°C for
40 minutes.
8 Once timer is complete, test with a skewer in the
centre - it will come out clean when cooked.
9 Remove pot and place on cooling rack. Cool for
15 minutes. Place a plate over the cake and turn
out. Slice and serve with yogurt.
106
Desserts
Questions? ninjakitchen.eu
107
Page 56
Pressure Cooking Chart
TIP Use hot water for pressure cooking to build pressure quicker.
INGREDIENTWEIGHT
PREPARATION
WATE RACCESSORYPRESSURETIMERELEASE
PO ULTRY
Chicken breasts
1kgBone in250mlN/AHigh15 minsQuick
6 small or 4 large (abo ut 1kg)Boneless250mlN/AHigh8–10 minsQuick
Chicken breasts (frozen)4 large ( 1kg)Boneless250mlN/AHigh25 minsQuick
Red kidney bean s5 00g, soaked 8 –24 hrs1.5 litreLOW3 minsNatural (10 mins) the n Quick
This section does not require beans to be soaked.
Black beans1kg3 .8 litreHIGH25 minsNatural (15 mins) then Q uick
Black-eyed peas1kg3. 8 litreHIGH25 minsNatural (1 5 mins) then Quick
Cannellini beans1kg3.8 litreHIGH40 minsNatural (15 mins) then Quick
Borlotti beans1kg3.8 litreHIGH4 0 minsNatural (15 mins) then Quick
Chickpeas1kg3. 8 litreHIGH4 0 minsNatural (15 mins) then Quick
White Beans1kg3.8 litreHIGH1 minNatural ( 15 mins) then Quick
Lentils (green o r brown)3 .8 litre3.8 litreHIGH5 minsNatural (15 mins) then Q uick
Butter beans1kg3 .8 litreHIGH1 m inNatural (15 mins) then Quick
Red kidney bean s1 kg3. 8 litreHIGH3 minsNatural (1 5 mins) then Quick
AMOUNT
WATE RPRESSURECOOK TIMERELEASE
Cooking Charts113
112
Questions? ninjakitchen.eu
Page 59
Pressure Cooking Chart, continued
TIP For best results, rinse rice and gra ins thoroughly before pressure cooking.
INGREDIENTS
GRAINS
Arborio rice*200g750mlHIGH7 minsNatural ( 10 mins) then Quick
Basmati rice200g250mlHIGH2 minsNatural ( 10 mins) then Quick
Brown rice, shor t/med ium or long grain200g310mlHIGH15 m insNatural ( 10 mins) then Quick
Coarse/polenta*200g875mlHIGH4 minsNatural (10 mins) then Q uick
Farro200g500mlHIGH10 minsNatural (10 mins) then Quick
Jasmine rice200g250mlHIGH2–3 minsNatural (10 mins) then Quick
Kamut200g500mlHIGH30 minsNatural (10 mins) then Quick
Millet200g500mlHIGH6 minsNatural ( 10 mins) then Quick
Pearl barley200g500mlHIGH22 minsNatural (10 mins) then Quick
Quinoa200g375mlHIGH2 minsNatural ( 10 min s) then Quick
Quinoa, red200g375mlHIGH2 minsN atural ( 10 mins) then Quick
Spelt200g625mlHIGH25 minsNatural ( 10 mins) then Quick
Steel-cut oats*200g750mlHIGH11 minsNatural ( 10 mins) then Quick
Sushi rice200g310mlHIGH3 minsNatural (1 0 mins) then Q uick
Rice, brown200g310mlHIGH5 minsNatural ( 10 mins) then Quick
Light brown rice200g310mlHIGH2 minsN atural (10 mins) then Quick
White rice200g250mlHIGH2 minsNatural (10 mins) then Quick
Wheat berries200g750mlHIGH15 minsN atural (10 mins) then Quick
White rice, long grain200g250mlHIGH2 minsNatural (10 m ins) then Quick
White rice, medium grain200g250mlHIGH3 minsNatura l (10 mins) then Quick
Wild rice200g250mlHIGH22 minsN atural (10 mins) then Quick
AMOUNT
WATE RPRESSURECOOK TIMERELEASE
*After rele asing pre ssure, s tir for 30 se conds to 1 mi nute, the n let sit for 5 m inutes.
Cooking Charts
114
Questions? ninjakitchen.eu
115
Page 60
Steam Chart for the Reversible Rack
INGREDIENTAMOUNT
VEGETABLES
Asparagus1 bunchWhole spears750ml7–15 mins
Broccoli1 headCut in 2.5–5 cm florets500ml5–9 mins
Brussels sprouts500gWhole, trimmed750ml8–17 m ins
Butternut squash750gPeele d, cut in 2 .5cm cubes500ml10–17 mins
Cabbage1 headCut in h alf, sliced in 1. 25cm strips , core rem oved500ml6–12 mins
Carrots500gPeele d, cut in 2 .5cm pieces500ml7–12 mins
Cauliflower1 headCut in 2.5–5cm florets500ml5–10 mins
Corn on the cob4 earsWhole, husks removed500ml4–9 mins
Green beans1 bag (375g)Whole500ml6–12 mins
Kale1 bag (5 00g)Trimmed500ml7–10 mins
Potatoes500gPeeled, cut in 2.5cm pieces500ml12–17 mins
Potatoes, sweet500gCut in 1. 25c m cubes750ml8–14 mins
Spinach1 bag (5 00g)Whole le aves500ml3–7 m in s
Sugar snap peas500gWhole pods, trimme d500ml5– 8 mins
Summer Squash500gCut in 2.5cm slices500ml5–10 mins
Courgette 500gCut in 2 .5cm slices500ml5–10 mins
EGGS
Poached eggs4In rame kins or silicone cups250ml3–6 mins
PREPARATION
LIQUIDCOOK TIME
Cooking Charts
116
Questions? ninjakitchen.eu
117
Page 61
Steam Chartfor the 2 Tier Reversible Rack
INGREDIENTAMOUNTPREPARATIONWATER
VEGETABLES
Asparagus2 bunchesWhole , trim ends500ml8–12 mins
Broccoli2 headsCut in 2. 5cm - 5cm florets500ml7–10 mins
Brussel sprouts1kgWhole, tri m ends500ml10–12 mins
Butternut squash1.5kgPeel, cut into 2.5cm cubes500ml18–22 mins
1
Cabbage
Carrots1kgPeele d, cut into 2.5cm piece s500ml15 –18 mins
Cauliflower2 headsCut in 2 .5cm - 5cm florets500ml12–15 mins
Corn on the cob4 earsWhole, remove husks500ml7–9 m ins
Green beans2 bags (700g)Whole500ml12–15 mins
Kale2 bags ( 1kg)Tri m500ml1 0–14 mins
Potatoes1kgPeel, cut in 2.5cm pieces500ml16–18 mins
Potatoes, sweet1kgCut into 2.5cm cubes500ml18–22 mins
Spinach2 bags (1kg)Whole leaves500ml8 –12 mins
Sugar snap peas1kgWhole pods, trimmed500ml10–12 mins
Summer squash1kgCut into 2.5cm slices500ml1 6–18 mins
Zucchini1kgCut into 2. 5cm slices500ml14 –16 mins
1
/
2
heads
Cut in half, sliced in .cm strips, core removed500ml20 –22 mins
COOK TIME
Cooking Charts
118
Questions? ninjakitchen.eu
119
Page 62
TIP
Air Crisp Cooking Chart for the Cook & Crisp™ Basket
INGREDIENTAMOUNT
VEGETABLES
Asparagus1 bunchHalved, stems trimmed2 tsp200°C8–10 mins
Beetroot6 small or 4 large (about 1 kg)WholeNone200°C45–60 mins
Bell peppers (for roasting)4 peppersWholeNone200°C25–30 mins
Broccoli1 headCut in 2.5–5cm florets1 tbsp200°C10–13 mins
Brussels sprouts500gCut in h alf, stem removed1 tbsp200°C1 5–18 mins
Butternut squash500g-750gCut in 2.5–5cm pieces1 tbsp200°C20–25 mins
Carrots500gPeeled, cut in 1.25cm pieces1 tbsp200°C14–16 mins
Cauliflower1 headCut in 2.5 –5cm florets2 tbsp200°C15–20 mins
Corn on the cob4 ears, cut in halfWhole e ars, husks removed1 tbsp200°C12–15 mins
Green beans1 bag (340g)Trimmed1 tbsp200°C7–10 mins
Kale (for chips)375gTorn in pieces , stems removedNone150°C9 –12 mins
Mushrooms250gRinsed, cut in quarters1 tbsp200°C7– 8 mins
750gCut in 2. 5cm wedges 1 tbsp200°C20–25 mins
Potatoes, white
Potatoes, sweet
Courgette500gCut in q uarte rs lengthwise, then cut in 2.5cm pieces1 tbsp200°C15–20 mins
PO ULTRY
Chicken breasts
Chicken thighs
Chicken wings1kgDrumettes & flats1 tbsp200°C24–28 m ins
500gHand-cut chips*, thin
500gHand-cut chips*, thick
4 whole ( 185g-250g)Pierced with fork 3 tim esNone200°C35–40 mins
1kgCut in 2. 5cm chunks1 tbsp200°C15–20 mins
4 whole ( 185g-250g)Pierced with fork 3 tim esNone200°C35–40 mins
2 breasts (375 –750g each) Bone inBrushed with oil190°C2 5–35 mins
2 breasts (250 –375g each)BonelessBrushed with oil190°C22–25 mins
4 thighs ( 185–315 g each)Bone in Brushed with oil200°C22–28 mins
4 thighs ( 125 –250g each)BonelessBrushed with oil200°C18–22 mins
PREPARATION
Before u sing Air Crisp, allow the un it to preheat for 5 minutes as you would your
conventio nal oven.
OILTEMPCOOK TIME
1
/
2
–3 tbsp vegetable
1
/
2
–3 tbsp vegetable
200°C20–25 mins
200°C24–27 mins
For best results,
shake, toss,
or flip often.
We recommend frequently
checking your food and
shaking, tossing, or flipping
it to ensure desired results.
Use the se cook ti mes as a gu ide,
adjusting to your preference.
Shake your food
OR
Toss or flip with
silicone-tipped tongs
Remove fo od imme diately after
cook tim e is complete and yo ur
desired level of crispness is
achieve d. We recom mend using
an instant-read thermometer
to monitor the internal
temperature of proteins.
* Afte r cutting potatoes, allow raw chips to soak in cold water for at least 30 minutes to remove u nnecessary starch.
Pat chips dry. The d rier the chips the better the results.
Cooking Charts
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Air Crisp Cooking Chart for the Cook & Crisp™ Basket, continued
INGREDIENTAMOUNT
BEEF
Burgers4 ( 125g each), 80% leanNoneNone190°C10–12 mins
Steaks2 (250g each)WholeNone200°C10–20 mins
PORK & L AMB
Bacon1 rasher to 1 (500g) packageLay rashers evenly over edge of basketNone170°C13 –16 mins (no preheat)
Pork chops
Pork tenderloins2 (500–750g each)WholeBrushed with oil190°C25 –35 mins
Sausages4WholeNone200°C8–10 mins
FISH & SEAFOOD
Crab cakes2 (185–250g each)NoneB rushed with oil180°C8–12 mins
Lobster tails4 (90–125g each)WholeNone190°C7–10 m ins
Salmon fillets2 ( 125g each)NoneBrushed with oil200°C10–13 mins
Prawns16 jumbo Raw, who le, peeled, t ails on1 tbsp200°C7–10 m ins
FROZEN FOODS
Chicken nuggets1 box (375g)NoneNone200°C12 mins
Fish fillets1 box (6 fillets)NoneNone200°C14 mins
Fish1 8 (345 g)NoneNone200°C10 mins
French fries
Mozzarella sticks345gNoneNone190°C8 mins
Pizza rolls1 bag (630g, 40 count)NoneNone200°C12–15 mins
2 thick-cut, bone-in chops (315–375 g each)Bone inBrushed with oil190°C15 –17 mins
4 boneless cho ps (185–250g each)BonelessB rushe d with oil190°C15–18 mins
500gNoneNone180°C19 mins
1kgNoneNone180°C30 mins
PREPARATION
TIP Before using Air Crisp, allow the unit to p reheat for 5 minutes as you would your
conventio nal oven.
OILTEMPCOOK TIME
For best results,
shake, toss,
or flip often.
We recommend frequently
checking your food and
shaking, tossing, or flipping
it to ensure desired results.
Use the se cook ti mes as a gu ide,
adjusting to your preference.
Shake your food
OR
Toss or flip with
silicone-tipped tongs
Remove fo od imme diately after
cook tim e is complete and yo ur
desired level of crispness is
achieve d. We recom mend using
an instant-read thermometer
to monitor the internal
temperature of proteins.
Cooking Charts
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Dehydrate Chart for the Cook & Crisp™ Basket
with the Cook & Crisp Layered Insert,*
Dehydrating Rack** or Deluxe Reversible Rack
TIP Most fruits and vegetables take between 6 and 8 hours (at 60°C) to dehydrate; meats take between
5 and 7 hours (at 70°C). The longer you de hydrate your ingredients, the crispier they will be .
INGREDIENTS
FRUITS & VEGE TABLES
Apple chipsCut in 0. 3mm slices (remove core), rinse in lemon water, pat dry60°C7–8 hrs
AsparagusCut in 0. 3mm pi eces, blanch60°C6–8 hrs
BananasPeel, cut in 0. 3mm slices60°C8–10 h rs
Beet chipsPeel, cut in 0.3mm slice s60°C7–8 hrs
EggplantPeel, cut in 0.3mm slice s, blanch60°C6–8 hrs
Fresh herbsRinse, pat dry, remove stems60°C4–6 hrs
Ginger rootCut in 0.3mm slices60°C6 hrs
MangoesPeel, cut in 0 .3mm slices, remove pits60°C6–8 h rs
MushroomsClean with soft bru sh (do not wash)60°C6–8 hrs
PineapplePeel , cut in 3mm - 1.2 5cm slices, core removed60°C6–8 hr s
StrawberriesCut in half or in 1.25cm slices60°C6–8 hr s
Tom at oe sCut in 0.3mm slices or grate; steam if planning to rehydrate60°C6–8 hrs
JERKY – MEAT, POULTRY, FISH
Beef je rkyCut in 0.6mm slices , marinate overnight70°C5–7 hr s
Chicken jerkyCut in 0.6mm slices, marinate overnight70°C5 –7 hrs
Turkey jerkyCut in 0.6m m slices , marinate overnight70°C5–7 hr s
Salmon jerkyCut in 0.6mm slices, marinate overnight70°C5–8 hrs
*If the Ninja Coo k & Crisp Layered Ins ert is not includ ed with you r unit, it c an be purchased o n ninjakitchen.eu.
**The N inja de hydrating rack is sol d separately on ninjakitchen.eu.
PREPARATION
TEMPDEHYDRATE TIME
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TenderCrisp™ Chart
PROTEINAMOUNT
Whole chicken1 ch icken (2–2.5kg)Cook & Crisp™ Basket250mlHigh for 15 mins
St. Louis ribs1 rack , cut in quartersCook & Crisp™ Basket250mlHigh for 19 minsAir Crisp @ 20 0°C for 10–15 mins
Frozen chicken breasts2 ( 185 –250g each)Reversible rack in high er position250mlHigh for 10 min sGrill for 10 min s
2 (315 g each)Reversible rack in higher position250mlHigh for 1 min
Frozen steaks
Frozen chicken wings 500gCook & Crisp Basket250mlHigh for 5 min sAir Crisp @ 200°C fo r 15–20 mins
Bone-in skin-on chicken thighs4 (185–250g)Cook & Crisp Basket250mlH igh for 2 minsAir Crisp @ 200° C for 10 mins
Frozen pork chops4 (185–250g)Reversible rack in higher position250mlHigh for 2 minsAir Crisp @ 20 0°C for 10–15 mins
Frozen jumbo prawns16 raw, peeled and de-veinedReversible rack in higher position250mlHigh for 0 minsAir Crisp @ 200°C for 5 mins
2 (375g each)Reversible rack in higher position250mlHigh for 2 mins
2 (500g each)Reversible rack in higher position250mlHigh for 3 mins
ACCESSORY
WATE RPRESSURE COOKPRESSURE RELEASECRISPING LID
Air Crisp @ 200° C for 15–20 mins
Grill for 11–15 mins or
Quick release pressure.
Caref ully rem ove lid.
Pat protein dry with paper towel
and bru sh with oil or sauce.
until desired crispiness
Grill for 13–16 m ins or
until desired crispiness
Grill for 13–16 m ins or
until desired crispiness
Cooking Charts
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TENDE RCRISP und TH E PRESSURE C OOKER T HAT CRISP S sowie
NINJA u nd FOODI s ind eingetrag ene Warenze ichen von Shark Ninja Op erating LLC.
NINJA a nd FOODI are regis tered trad emarks of Shar kNinja O perating LLC.
TENDE RCRISP, THE PRE SSURE COOK ER THAT CRIS PS and