Ninja OP500EU Foodi Max Multicooker 1460W (7,5 liter) Inspiration guide [EN]

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Bitte lesen Sie die beiliegende Ninja®-Anleitung, bevor Sie Ihr Gerät benutzen.
Please make sure to read the enclosed Ninja® Instructions prior to using your unit.
Köstliche Rezepte und Diagramme
für unbegrenzte Möglichkeiten
for unlimited possibilities
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Inhaltsverzeichnis
Druckdeckel 2
Crisping-Deckel 3
Doppelstöckiger Wenderost 4
Die Kunst von TenderCrisp™ 6
TenderCrisp™ 8
Wählen Sie Ihr eigenes TenderCrisp™-Abenteuer 12
TenderCrisp™ Gefroren zu knusprig 14
TenderCrisp™ Braten 16
TenderCrisp™ 360-Mahlzeiten 18
TenderCrisp™ One-Pot-Wunder 24
Einfaches für den Alltag 34
Kochtabellen 44
Hallo Druck, hier ist Crisp
Sie werden eine vollkommen neue Art des Kochens erleben.
Die TenderCrisp™-Technologie ermöglicht es Ihnen, die
Geschwindigkeit des Schnellkochens zu nutzen, um Zutaten
schnell zuzubereiten. Der revolutionäre Crisping-Deckel
verleiht Ihren Speisen anschließend ein knuspriges, goldenes
Finish, von dem andere Schnellkochtöpfe nur träumen können.
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Druckdeckel
Mit diesem Deckel ist der Foodi® der ultimative Schnellkochtopf. Verwandeln Sie die zähesten Zutaten im Handumdrehen in zarte, saftige und geschmackvolle Gerichte.
Druckdeckel
Crisping-Deckel
Beginnen oder beenden Sie Rezepte, indem Sie diesen Deckel verwenden, um superheiße, sich schnell bewegende Luft um Ihr Essen herum zu entfesseln, um es frisch, karamellisiert und goldbraun zu perfektionieren.
CrispinDeckel
SCHNELLKOCHEN DAMPFGAREN
Druckdampf spendet den Zutaten Feuchtigkeit und kocht sie schnell von innen heraus.
SLOW COOK/JOGHURT
Kochen Sie bei niedriger Temperatur und langsam, um Ihre Lieblingschilis und Eintöpfe zu kreieren. Bereiten Sie hausgemachten Joghurt ohne künstliche Inhaltsstoe oder Süßstoe zu.
Dampf spendet Feuchtigkeit, versiegelt den Geschmack und erhält die Textur Ihrer Speisen.
ANBRATEN/SAUTIEREN
Fünf Temperaturstufen ermöglichen es Ihnen, den Geschmack durch Anbraten, Sautieren, Köcheln und vieles mehr zu verstärken .
HEISSLUFTFRITTIEREN BACKEN/RÖSTEN
Möchten Sie eine knusprige, goldene Textur ohne all das Fett und Ö l? Dann ist Heißluftfrittieren genau das Richtige für Sie.
GRILLEN
Vervollständigen Sie Ihre Mahlzeiten, indem Sie den G eschmack ver siege ln und ihnen genau das richtige Maß an Karamellisierung oder Knusprigkeit verleihen.
Verschwe nden Sie keine Ze it damit, darauf zu warten, dass Ihr Ofen vorgeheizt wird. Bereiten Sie Ihre Lieblingsaufläufe und geröstetes Gemüse in viel kürzerer Zeit zu .
Trocknen Sie Ihr Lieblingsobst, -gemüse und Fleisch für köstliche hausgemachte Chips und Trockenfleisch.
TROCKNEN
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Lernen Sie unser vielseitigstes Ninja® Foodi®-Zubehör,
*Im Vergleich zum ursprünglichen Wenderost, der mit den Ninja Foodi Schnellkochtöpfen der Serie OP300 verkauft wird.
Nimmt je nach Rezept ggf. 5-15Minuten in Ansp ruch.
den doppelstöckigen
Wenderost, kennen
Zubereitung der doppelten Menge an Protein
*
2.
1.
Platzieren Sie
die Hälfte Ihres
Proteins auf dem
unteren Rost.
Die doppelte Menge trocknen
Platzieren Sie die Zutaten auf dem oberen und unteren Rost, um die doppelte
Menge Ihres Lieblingstrockenfleisches, Trockenobstes oder getrockneten Gemüses
zuzubereiten.
Platzieren Sie nach 5+ Minuten das restliche Protein auf dem oberen Rost.
Größere und bessere 360-Mahlzeiten zubereiten
Bereiten Sie gleichzeitig eine größere Portion Ihrer Lieblingsproteine,
Ihres Lieblingsgetreides und -gemüses zu, um schmackhafte Mahlzeiten
mit mehreren Texturen in nur einem Topf zu zaubern.
Knuspriges Fleisch auf dem
Legen Sie Reis
und Getreide
unter den Rost.
Ihr Partner bei der Planung Ihrer nächsten Veranstaltung
Stellen Ihre Gäste bei Ihrer nächsten Party zufrieden. Bereiten Sie 2 Schichten Chips
zu und servieren Sie sie mit einem cremigen Dip, den Sie im unteren Bereich des
Topfes zubereiten.
oberen Rost.
Rösten Sie Gemüse auf dem unteren Rost.
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Die Kunst von
TenderCrisp
Beginnen Sie mit dem Schnellkochen. Runden Sie das Ganze
mit der Crisping-Methode Ihrer Wahl ab. So erhalten Sie
TenderCrisp™-Ergebnisse.
Und das Beste? Es gibt mehr als einen Weg zu TenderCrisp™.
Sie können mit Zutaten beginnen, die gefroren oder frisch sind. Sie können Huhn, Gemüse oder Fisch garen. Sie können auch Ihr Lieblingschili oder Ihren Lieblingseintopf zubereiten. Aber wenn
Sie TenderCrisp™ verwenden, vollenden Sie das Gericht immer
mit einer knusprigen, köstlichen Note.
Druckdeckel
Crisping-Deckel
TenderCrisp™
Gefroren zu knusprig
TenderCrisp™
360-Mahlzeiten
TenderCrisp™
Braten
TenderCrisp™
One-Pot-Wunder
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TenderCrisp
Kräuterbrathähnchen
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 26MIN UTEN | SCHNELLKOCHEN: 40 MINUT EN | DRUCKENTLASTUNG: 1MINU TE
VORBEREITUNG: 10MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 66MIN UTEN | FÜR: 6 PORTIONEN
HEISSLUFTFRITTIEREN: 15MIN UTEN
ZU TATEN
1 frisches ganzes rohes Hähnchen (2,2 5kg-2,5kg)
Der Saft von 2 Zitronen (60ml Zitronensaft)
250ml heißes Wasser 60ml Honig 1EL plus 1TL Meersalz, se parat
1EL ganze schwarze P fefferkörner 5 Zweige frischer Thymian 5 Knoblauchze hen, geschält und
zerdrückt 1EL Pflanzenöl 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
ANLEITUNG
Entfernen Sie die Innereien, falls sie im Innern des Huhns enthalten sind. Spülen die das Hähnchen aus und binden Sie die B eine mit Kochgarnen zusammen.
TIPP Verwenden Si e Kochspray anstel le von Öl, u m große
Proteinstücke im C ook & Crisp-Kor b gleich mäßig zu beschichten.
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Zitro­nensaft, heißes Wasser, Honig und 2 Esslöffel Salz. Gießen Sie die Mischung in den Topf. Geben Sie ganzen Pfef­ferkörner, Thymian und Knoblauch in den Topf.
Legen Sie das Hähnchen in den Co ok & Crisp™­Korb und stellen S ie den Korb in den Topf.
Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SE AL befindet. Wählen Sie PRESSUR E und stellen Sie den Topf auf Hoch (H I). Stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen .
Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das Druck­entlastungsventil in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.
Bestreichen Sie das Hähnchen mit Öl oder besprühen Sie es mit Kochspray. Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.
Schließen Sie den Crisping-D eckel. Wählen Sie AIR CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200 °C und die Zeit auf 15Minuten ein . Wählen Si e S TART/STOP, um zu beginnen. Garen Sie das Hähnchen, bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht wurde.
Das Garen ist abge­schlossen, wenn die Kerntem peratur 75°C beträgt. Nehmen Sie d as Hähnchen mit 2 großen Serviergabeln (oder den Ninja®-Bratenhebern*) aus dem Korb. Lassen Sie es vor dem Ser vieren 10Minuten ruhen.
TenderCrisp™
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*Die Ninja-Bratenheber werden separat auf ninjakitchen.eu angeboten.
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TenderCrisp
Überbackene Käsemakkaroni
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 15MINUTEN | SCHNELLKOCHEN: 0 MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: 14MIN UTEN
VORBEREITUNG: 10MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 38MINUT EN | FÜR: 6-8 PORTIONEN
SCHNELLER DRUCKABBAU: 2MINU TEN | HEISSLUFTFRITTIEREN: 7MIN UTEN
ZU TATEN
1
2EL Natron 240ml Zitronens aft 2l Wasser 700g trockene Makkaroni 480ml Crème double 880g Chedda rkäse 3EL Meersalz
/
2
1
EL gemahlener schwarzer Pfeffer
1
/
2
1
EL Zwiebelpulver
1
/
2
1
EL Knoblauchpulver
1
/
2
1
TL Senfpulver 200g Panko-Paniermehl 230g Butter, zerlassen
ANLEITUNG
Geben Sie Natron und Zitronensaf t in den Topf. Rühren Sie, bis sich das Natron aufgelöst hat und die Blasenbildung stoppt. Geben Sie das Wasser und die N udeln hinzu, u nd rühren Sie sie.
Montieren Sie den Druck­deckel und vergewissern Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet. Wählen Sie PRES SURE und stellen Sie den D ruck auf LOW. Stellen Sie die Zeit auf 0Minute n ein (die Zeit f ür die Druckbeaufschlagung reicht aus, um die Nude ln zu kochen). Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
Wenn das Schnellko­chen abgesch lossen ist, lassen Sie den D ruck 14 Minute n lang auf natür­liche Weise abklingen . Nach 14 Minuten lassen Sie den Restdruck schnell ab, indem Sie das Druckentlastungs­ventil in die Entlüf­tungsstellung bringen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.
Geben Sie außer dem Paniermehl und der Butter alle res tlichen Zutaten hinzu.
Verrühren Sie die Zutaten gründlich, damit der Käse schmilzt und um sicher­zustellen, dass sich sämt­liche Zutaten miteinander vermengen.
Vermischen Sie das Paniermehl und die zer­lassene Butter in einer Schüs sel. Ver teilen Sie die Paniermehlmischung gleichmäßig auf den Nudeln.
Schließen Sie den Cri­sping-Deckel. Wählen Sie AIR CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 180°C und die Ze it auf 7Minuten ein. Wählen Sie START/ STOP, um zu beginnen.
TIPP Um eine kinderfreundlichere Variante zuzubereiten,
lassen Sie das Zwiebel-, K nobla uch- un d Senfp ulver weg und se rvieren Sie die Nudeln, bevor Si e die Paniermehlmischung hinzufügen.
Nach dem Garen sofort servieren.
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TenderCrisp™
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Wählen Sie Ihr eigenes
Barbecue
Ter iy ak i
Süßsauer
Blackening-Gerzmischung
Adobo-Gewürzmischung
Ihre Lieblingsgerzmischung
TenderCrisp
Sie fühlen sich wie ein Abenteurer? Wählen Sie einfach eine Zutat aus jeder Spalte,
um Ihre eigenen TenderCrisp™-Mahlzeiten zu kreieren.
Wählen Sie ei n
Getreide oder eine
kohlenhydrathaltige Zutat
und lege n Sie es/sie mit Flü ssigkeit
in den Topf
750g weißer Reis
mit 750ml B rühe
750g Qui noa
mit 750ml B rühe
1,5kg Russet-Ka rtoeln,
gewürfelt, mit 250ml Wasser
625g Perlen-Cousco us
mit 625ml Brühe
Wählen Sie ein Protein
und lege n Sie es auf einen
Wenderost
8 frisch e entbeinte
Hähnchenbr üste (je 170g)
Verwend en Sie de n Rost in
unterer Dampfgarposition, ohne
den oberen Rost einzusetzen
6 frisch e italie nische Würste
Verwend en Sie de n Rost in
unterer Dampfgarposition, ohne
den oberen Rost einzusetzen
8 frische Hähnchenschenkel mit
Knochen und Haut
(je 11 0-170g)
Nutzen S ie den Rost mit
eingesetzten oberen Rost
500g gefrorene Garnelen
(ca. 32 Gar nelen)
Nutzen S ie den Rost mit
eingesetzten oberen Rost
-Abenteuer
Fügen Sie den
Rost hinzu
Schnellkochen Druckentlastung Grillen
HIGH (HOCH) FÜ R 5MINUTEN
Druckdeckel
S
CHNELLE
DRUCKENTLASTUNG;
ENTFERNEN SIE
DEN DECKEL
VORSICHTIG
TIPP Wenn Sie verhin dern wol len, da ss Fleis chtröpfchen vom Wen derost auf Ihre
kohlenhydrathaltige Zutaten und Getreidesorten darunter fallen, legen Sie eine Schicht Aluminiumfolie unter das Fleisch, um alles saub er und ordentlich zu halten.
Wählen Sie ein Gemüse aus,
bestre ichen Sie es mi t Öl und würzen Si e
es. Pla tzieren Sie e s anschlie ßend je nach
gewünschter Röstung oder Knusprigkeit
auf dem ob eren oder unt eren Rost
2 mittelgroße Zucchini,
in 7,5cm x 1, 5cm große
Stäbchen geschnitten
6 Möhre n,
in 7,5cm x 1, 5cm große
Stäbchen geschnitten
1 Kopf Blumenkoh l,
in kleine Röschen geschnitten
Letzter Schliff
Bestr eichen Sie Ihr P rotein mit Sau ce
oder Ma rinade Ihre r Wahl
Barbecue
Ter iy ak i
Süßsauer
Blackening-Gewürzmischung
Adobo-Gewürzmischung
Ihre Lieblingsgewürzmischung
NEHMEN SIE DEN
CRISPING-DECKEL
VOM TOPF U ND
GRILLEN SIE SIE JE
NACH GEWÜNSCHTER
KNUSPRIGKEIT FÜR
10-15MINUTEN
Crisping­Deckel
HINWEIS: Der Ninja® Foodi® Max Kochtopf ver fügt üb er eine Kapazität vo n 7,5l. Soll ten Sie ein Foodi- Model l mit eine r Kapazit ät von 6l nutze n, können Sie die meisten Rezepte in diesem Buch d ennoc h zubere iten. Einige der Rezepte bed ürfen g gf. einer e twas kür zeren Ga rzeit oder der Coo k & Crisp ­Korb muss nicht so hä ufig ges chwenk t werden . Überp rüfen Si e den For tschritt währe nd des Ga rvorga ngs, um d as beste Er gebnis zu erreic hen. Eine gute Faustregel is t, die Me ngenangaben in den Rezepten für Sc hnellkochen wi e für Sup pen, Eintöpfe und Chilis um 5 0% zu reduzi eren, we nn Sie das Gerät ve rwenden. Im Fall e von Rezepte n, bei de nen der Korb verwe ndet werd en muss , passen 50% wenig er Zutate n in den Korb des 6l Modells.
Wählen S ie Ihr ei genes TenderCrisp™-Abenteuer
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Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu
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BUFFALO CHICKEN WINGS
VORBEREITUNG: 10 MINUTEN | GARZEIT: 20MINUTEN | FÜR: 6-8 PORTIONEN DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 20MINU TEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL
TenderCrisp
Gefroren zu knusprig
Mit Ihrem Ninja® Foodi® ist gefroren gleich frisch. Bereiten Sie gefrorenes Fleisch mit der Schnellkochfunktion zu, um es schnell aufzutauen und gleichzeitig weich zu kochen. Nutzen
Sie dann den Crisping-Deckel, um Ihr Essen Ihrem Geschmack
entsprechend knusprig zu machen.
ZU TATEN
250ml Wasser 1,5kg gefrore ne Hähnchenflügel,
-schenkel und Oberschenkel, separat 3EL Pflanzenöl 3EL Buffalo-Sauce 3TL Meersalz
TIPP Möchten Sie f rische Hähnchenflügel anstelle von
gefrorenen verwenden? Legen Sie die frischen Hähnchenflügel in de n Korb, vermenge n Sie sie mit 2EL Pfl anzenö l und nutzen Sie anstelle de r Schnellkochfunktion die Heißluftfrittierungs­funktion für 24 -28Minuten bei 20 0°C.
ANWEISUNG
1 Geb en Sie Wasser in de n Topf. Legen Sie die
Hähnchenflügel in den Coo k & Crisp™-Korb und stellen Sie diesen in den Topf.
2 Montieren Sie den Druckdeckel und ve rgewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet. Wählen Sie PRE SSURE und stellen Sie den Topf auf HIG H. Stellen Sie die Zeit auf 5 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
3 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie
den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.
4 Tupfen Sie die Hähnchenflügel mit Küchenpapier
trocken und schwenken Sie sie mit 2Öl im Korb.
5 Schließen Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie AIR
CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200°C und die Zeit auf 15Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
6 Öffnen Sie den Deckel nach 7Minuten, heben Sie den
Korb an und schwenken Sie die Hähnchenflügel oder bewegen Sie sie mit einer Silikonzange. Setzen Sie den Korb wieder in die Einheit ein , schließen Sie den Deckel, um den G arvorgang fortzusetzen.
7 Vermischen Sie die Buf falo -Sauce in eine r großen
Schüssel mit Salz, während die Hähnchenschenkel garen.
8 Wenn der Gar vorgang abgeschlossen ist, geben Sie
die Hähnchenflügel in die Schüssel mit der Buffalo­Sauce und vermengen Sie sie gut.
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LAMMSCHULTER MIT KRÄUTER-NUSS-KRUSTE
VORBEREITUNG: 15 MINUTEN | GARZEIT: 52 MINUTEN | FÜR: 6 PORTIONEN DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 9 MINUTES | DRUCKENTLASTUNG: NATÜRLICH 5 M INUTEN + SCHNELLDRUCKABLASS
TenderCrisp
Braten
Braten ist nicht mehr für Sonntage reserviert. Bereiten Sie perfekte
Braten mit einem goldenen TenderCrisp-Finish zu.
ZU TATEN
30 ml Pflanzenöl 5 geschälte und 1 0 ungeschälte Knoblauchzehen 1,3 –1,5 kg Lammschulter Salz und Pfeffer je nach Geschmack 240 ml Wasser 2 frische Thymianzweige 2 Lorbeerblätter 5 g Minzeblätter 15 g Kerbel 5 g Estragon 25 g Petersilie 40 g Dijon-Senf 2 Scheiben Weißbrot 50 g zerstoßene M andeln
ANWEISUNG
1 Wählen Sie Anbraten/Sautieren und stellen Sie
die Temperatur auf mittlere Hitze ein. Drücken Sie START/STOP und lassen Sie das Gerät 5 Min uten lang vorheizen.
2 Würzen Sie das Lamm mit Salz und Pfeffer. Mach en
Sie mit einer Messerspitze 5 Ein schnitte rund um die Lammschalter, um die geschälten Knoblauchzehen dort unterzubringen.
3 Nach 5 Minuten Vorheizen füge n Sie das Pflanzenöl
hinzu un d erhitzen es 1 Minute lang. Geben Sie die Lammschulter hinzu und bräunen Sie sie etwa 10 Minuten lang auf allen Seiten an.
4 Nehmen Sie jet zt die Lammschulter a us dem
Kochtopf und legen Sie sie auf den unteren Rost des doppelstöckigen Rosts.
5 Geben Sie Wasser, ungeschälten Knoblauch, Thymian
und Lorbeerblätter in den Kochtopf. Lassen Sie d en Rost mit der Lam mschulter in de n Kochtopf hinunter. Montieren Sie den Druckdeckel und vergewisse rn Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESS URE und stellen Sie den Topf auf HIG H. Stellen Sie die Zeit auf 11 Minute n ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
6 Bereiten Sie in der Zwischenzeit die grüne Paste
zu, ind em Sie alle Kräuter (Minze, Kerbel, Estragon , Petersilie) zusammen mit Senf und Brot in einer Küchenmaschine zerkleinern.
7 Wenn das Schnellkochen beendet ist, lassen Sie
den Druck für 5 Minuten natürlich ab. Lassen Sie den restlichen Druck anschließend schnell ab, indem Sie das D ruckentlastungsventil in die Position VENT bringen. Ent fernen Sie den Deckel vo rsichtig, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat. Nehmen S ie die Lammschulter aus dem Topf und legen Sie sie abgedeckt beiseite.
8 Geben Sie 60 ml Wasser in den Kochtopf. Verteilen
Sie die Paste auf der Lammschulter und bedecken Sie sie mit den zerstoßen en Mandeln. Geben Sie die Lammschulter auf den unteren Dampfrost des doppelstöckigen Rosts und lassen Sie ihn in d en Kochtopf hinab.
9 Schließen Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie
GRILL, stellen Sie die Temperatur auf 240 °C und die Zeit auf 15 Min uten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen .
10 Wenn das La mm braun ist, nehmen Sie es aus dem
Topf und lassen Sie es vor dem Se rvieren 3 Minuten lang ruhen.
TIPP Allergisch gegen Nü sse? Lassen Sie sie einfa ch
weg – Kräuter, Brot und Senf ergeben a uch für sich eine leckere Kruste.
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GEGRILLTE LAMMKOTELETTS MIT REIS-PILAW
VORBEREITUNG: 7MINUTEN | G AR ZE IT: 25MINUTEN | DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 8MINUTEN DRUCKENTLASTUNG: NATÜRLICH, 10M INUTEN | FÜR: 4-6 PORTIONEN
TenderCrisp
360-Mahlzeiten
Nutzen Sie die Vorteile der Kochfähigkeiten von Foodi, um
vollwertige, köstliche, hausgemachte Mahlzeiten zuzubereiten.
ZU TATEN
PILAW
1 Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 400g Basmati-Reis , waschen bis das Wasser klar wird 500ml G eflügelbrühe Saft und Schale einer Orange 100g Granatapfelkerne 50g geröstete Mandeln, grob zerhackt Salz und Pfeffer je nach Geschmack 10g frischer Dill, frische Minze und Petersilie
grob gehackt
LAMM
Olivenöl zum Bestreichen 12 frische Lammkoteletts Salz, je nach Geschma ck Pfeffer, je nach Geschmack Granatapfelsyrup zum Abschluss
ANWEISUNG
1 Drücken Sie SEAR/SAUTÉ und stellen Sie den Topf
auf MD:HI, um ihn für 5Minuten vorzuheizen.
2 Geben Sie Ö l in die Pfanne und rösten Sie die Zwiebeln
für 5- 8 Minuten, bis sie gold braun sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu und garen Sie alles für 1Minute. Geben Sie dann den Reis und die B rühe hinzu.
3 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet.
4 Wählen Sie PRESSUR E und stellen Sie den Topf auf
HI. Stellen Sie die Zeit auf 2Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, lassen Sie den Druck für 10Min uten natürlich abklingen. Lassen Sie nach 10Minuten den Restdruck schnell ab, indem S ie das Druckablassve ntil in die Position VENT bringen.
5 Durchziehen Sie de n Reis und geben Sie die restlichen
Zutaten hinzu, decken Sie sie gut ab und stellen Sie sie beiseite, während Sie die Lammkoteletts zubereiten.
6 Reinigen Sie den Topf und setzen Sie ihn wieder in das
Gerät ein. Platzieren Sie den Wenderost (in unterer Dampfgarposition ohne den oberen Rost) im Kochtopf.
7 Bestreichen Sie die Lammkoteletts mit Olivenöl und
würzen Sie beide Seiten. Legen Sie 6 Koteletts auf den Rost.
8 Schließen Sie den C risping-Deckel. Wählen Sie GRILL
und stellen Sie die Zeit auf 7 Minute n ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
9 Grillen Sie die Koteletts für 3Minuten u nd wenden Sie
sie anschließend. S etzen Sie als nächstes den oberen Rost ein und legen Sie die restlichen Koteletts darauf. Wenn Sie nach Ihrem Geschmack gegar t sind, lassen Sie die Koteletts auf einem Teller ruhen und decken Sie sie locker mit Alufolie ab.
10 Servieren Sie die Koteletts mit Pilaw und beträufeln Sie
sie mit einer Soße Ihrer Wahl.
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KNUSPRIGE HÄHNCHENSCHENKEL MIT MÖHREN & REIS-PILAW
VORBEREITUNG: 15MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 50MINUTEN | FÜR: 6-8 PORTIONEN DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 16MI NUTEN | SCHNELLKOCHEN: 4MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL GRILLEN: 20-30MIN UTEN
DR
ZU TATEN
170g Reis- Pilaw 600ml Wasser 2EL Butter 8 rohe Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, 150-
170g 2EL Honig, aufgewärmt
1
/
2
TL geräucherter Paprika
1
/
2
TL gemahlener Kümmel 2TL Meersalz, aufgeteilt 6 Möhre n, geschält, längs
geviertelt 2EL natives Olivenöl extra 4TL Geflügelgewürz
ANLEITUNG
1 G eben S ie den Re is-Pilaw, das Wasser und die
Butter in den Topf und vermischen Sie sie gut.
2 Platzieren Sie den Wenderost (in unterer
Dampfgarposition ohne den unteren Rost) im Kochtopf. Legen Sie 4 Sche nkel auf den Rost. Bring en Sie anschließend den oberen Rost an und legen Sie die restlichen Hähnchenschenkel darauf.
3 M ontieren Sie de n Druckdeckel u nd vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SE AL befindet.
4 Wähle n Sie PRESSU RE und stellen Sie den Topf auf
HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 4Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
5 Vermischen Sie den warmen Honig, geräucherten
Paprika, Kümmel und einen Teelöffel Salz, während die Hähnchenschenkel und der Reis garen. Beiseitestellen.
6 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,
lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das Druckentlastungsventil in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät den Druck abgebaut hat.
7 N ehmen Sie den Rost mit dem Hähnchen aus dem Topf.
Nehmen Sie das Hähnchen vom Rost, bestreichen Sie es mit Olivenöl und würzen Sie es mit dem Geflügelgewürz.
8 Platzieren Sie den Wenderost (in unterer
Dampfgarposition ohne den oberen Rost) im Kochtopf. Legen Sie die Mö hren auf den Rost. Bestreichen Sie sie mit dem gewürzten Honig. Schließen Sie den Crisping­Deckel, wählen Sie Grill aus und stellen Sie die Zeit auf 15Minuten. Drücken Sie auf START/STOP, um zu beginnen.
9 Ist der Gar vorgang abgeschlossen, b ringen Sie den
oberen Rost an und lege n Sie das Hähnchen darauf. Schließen Sie den Crisping-Deckel, wählen Sie G rill aus und stellen Sie die Zeit auf 15Minuten . Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. Möchten Sie weniger knusprige Schenkel, sehe n Sie nach 10Minuten nach ihnen und nehmen Sie sie aus de m Topf, wenn die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist.
10 Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, servieren
Sie die Hähnchenschenkel mit Möhren und Reis.
TenderCrisp™ 360-Mahlzeiten
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GEGRILLTE SEEZUNGEN MIT BRATKARTOFFELN UND ZUCCHINIS
VORBEREITUNG: 10 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 35 MINUTEN | GRILLZEIT: 24 MINUTEN | FÜR: 2-4 PORTIONEN DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 10 MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: 1 MINUTEN
ZU TATEN
800 g Charlotten-Kartof feln , geschält und gewürfelt (4 cm)
125 ml Wasser 2 kleine Zucchinis, in 1 ,5–2 cm breite Scheiben
geschnitten 2 TL Pflanzenöl Salz und Pfeffer je nach Geschmack 50 g Butter + 25 g zerlassene Butter 4 TL Olivenöl 50 g Schalotten (geschält und sehr klein gewürfelt) 2 EL Weizenm ehl
2 Seezungen ohne Haut (je 20 0 g)
ANWEISUNG
1 G eben S ie das Wasser und die Kartoffeln in
den Kochtopf. Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet.
2 Wählen Sie PRESSURE und stellen Sie den Topf auf HI .
Stellen Sie die Zeit auf 1 Minute ein. Wählen Sie START/ STOP, um zu beginnen.
3 Vermengen Sie in der Zwischenzeit in einer großen
Rührschüssel die Zucchinis mit dem Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Rühren Sie, bis alles überzogen ist.
4 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,
lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das Druckentlastungsventil in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät den Druck abgebaut hat.
5 Gießen Sie die Kartoffeln ab und legen Sie sie da nn
zurück in den Topf. Geben Sie Butter, Olivenöl und Schalotten hinzu. Rühren Sie gut um, bis die Kartoffeln überzogen sind, und schließen Sie den Crisping- Deckel. Wählen Sie GRI LL, stellen Sie die Temperatur auf 240 °C und die Ze it auf 24 Minuten ein.
6 Bestreue n Sie die 2 Seezungen mit Mehl und schütteln
Sie alles überflüssige Mehl ab.
7 Nach 6 Minuten öffnen Sie den Crisping -Deckel
und rüh ren mithilfe einer Silikonzange vorsichtig die Kar toffeln um. Jetzt legen Sie die überzogenen Zucchinis auf die untere Ebene des doppelstöckigen Rosts. Fügen Sie die obere Ebene des doppelstöckigen Rosts ein und legen Sie die Seezungen S eite an Seite auf den Rost. Bestreichen Sie sie mit zerlassene r Butter und schließen Sie den Crisping-Deckel, um de n Garvorgang fortzusetzen.
8 Wen n der Garvorgang abgeschlossen ist, können Sie
die Seezungen vor dem Servieren mit etwas frischem Zitronensaft verfeinern.
TenderCrisp™ 360-Mahlzeiten
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PAELLA MIT CHORIZO UND ARTISCHOCKENHERZEN
VORBEREITUNG: 15 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 25MINUTEN | FÜR: 4-6 PORTIONEN DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 8MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL
TenderCrisp
One-Pot-Wunder
Bringen Sie Ihre Lieblingsaufläufe, -eintöpfe, Chilis und Kuchen
mit einem knusprigen Topping auf die nächste Stufe.
ZU TATEN
200g Koch-Chorizo, in 1cm dicke Scheiben geschnitten 1EL Olivenöl 1 weiße Zwiebel, gewürfelt 1 rote Paprika, gewürfelt 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 TL geräucherter Paprika 350g Paella- Reis Eine Prise Safran 1l Geflügelbrühe 1 (400g) Dose gehack te Tomaten 1 (400g) Dose Artischockenherzen, geviertelt 200g Tiefkühlerbsen, aufgetaut 50g grüne Oliven, geschnitte n 1 Zitrone in Scheiben geschnitten, zu m Garnieren 2EL glatte Petersilie, gehack t
TIPP Anstelle von Safran ka nn auch Ku rkuma
verwendet werden.
ANWEISUNG
1 Wählen Sie SE AR/SAUTÉ aus und stellen Sie den
Topf auf MD: HI. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. 5M inuten vorheize n lassen.
2 Geben Sie Öl hinzu und s autieren Sie den Chorizo für
5Minute n. Entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel und lassen Sie Ö l in der Pfanne.
3 Geben Sie die Zwiebel und Paprika in die Pfanne
und sautieren Sie sie für 5Minuten. Fügen Sie als nächstes Knoblauch hinzu und garen Sie die Zutaten für weitere 1-2Min uten. G eben Sie den Paprika, Reis, Safran, die Geflügelbrühe und Tomaten in den Topf.
4 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet.
5 Wählen Sie PRE SSURE und stellen Sie den Topf auf
HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 5Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
6 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,
lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät den Druck abgebaut hat.
7 Entfe rnen Sie den De ckel und rühren Sie die Zutaten
um. Ge ben Sie den Chorizo zusammen mit den Artischocken, Oliven und Erbsen zurück in de n Topf.
8 Schließen Sie den Crisping -Deckel und wä hlen Sie
BAKE/ROAST, 200°C und 8Minuten aus.
9 Wenn die Zeit abgelaufen ist, ser vieren Sie die Paella
mit Zitronenscheibe n und Pete rsilie.
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DOPPELTE KALBSRIPPEN MIT KARAMELLISIERTEN RÜBEN
VORBEREITUNG: 15 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 41 MINUTEN | FÜR: 6 PORTIONEN DRUCKENTLASTUNG: 12 MINUTES
ZU TATEN
200 ml + 150 ml Wasser getre nnt 7 g + 7 g + 30 g Butter getrennt Gewürze (Salz + Pfeffer nach Belieben) 2 Kalbsrippen je 700 g 100 ml Sojasauce 1 kg Rüben, geschält und gewürfelt (4 cm) 2 frische Thymianzweige 2 Lorbeerblätter
2 EL Honig
ANWEISUNG
1 G eben S ie 200 ml Wasser in den Kochtopf. Wählen Sie
SEAR/SAUTÉ (Anbraten/Sautieren) und stellen Sie die Temperatur auf HI GH. D rücken Sie START/STOP und lassen Sie das G erät 5 Minuten lang vorheizen.
2 Beide Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken
und bei Raumtemperatur beiseite stellen.
3 Wenn das Wasser kocht , nehmen Sie es aus dem Topf
und geben Sie 7 g Butter zu m Schmelzen.
4 Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie eine der
Kalbsrippen in den Topf. Nach 4 Minuten umdrehen und weitere 4 Minuten weiterkochen, um sie von allen Seiten zu braten. Rippe aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
5 7 g Butter in den Topf geben und Schritt 4 mit der
zweiten Kalbsrippe wiederholen.
6 Als nächstes den Topf mit der Sojasauce ablöschen. 150
ml Wasser, Rüben und Kräuter in den Kochtopf ge ben.
7 M ontieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESS URE und stellen Sie den Topf auf HIG H. Stellen Sie die Zeit auf 1 Minute ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
8 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,
lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das Druckentlastungsventil in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät den Druck abgebaut hat.
9 Die Rüben abtropfen lassen und 10 0 ml der
Kochflüssigkeit im Topf aufbewahren. 30 g Butter und den Honig hinzufügen.
10 Die Rüben wieder in den Kochtopf geben. Entfernen Sie
die Kalbsripp en von der Aluminiumfolie und legen Sie diese auf die untere Eben e des doppelstöckigen Rosts in der unteren Position.
11 Legen Sie den Rost über die Rüben in de n Topf und
schließen Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie GRILL, stellen Sie die Temp eratur auf 240 °C und die Zeit auf 20 Minute n ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen .
12 Nach 10 Minuten den Crisping-De ckel öffnen und die
Kalbsrippen mit einer Zange umdrehen. Schließen Sie den Crisping-Deckel und setzen Sie den Gar vorgang für die restlichen 10 Minuten fort.
13 Nach dem Koch en die Speisen aus dem Kochtopf
nehmen und das Kalbfleisch 3 M inuten ruhen lassen , bevor es mit Rüben und Sauce serviert wird.
TIPP Kaufen Sie im Geschäft Kalbsrippen mit der
gleichen Dicke, um ein gleichmäßige s Garen zu gewährleisten.
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GERÖSTETES GEMÜSE MIT ROMANO-KÄSE
ÜBERBACKENE SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA
VORBEREITUNG: 5MINUTEN | G AR ZE IT: 11-12MI NUTEN | FÜR: 4-6 PORTIONEN DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 9MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL
ZU TATEN
2 große Fe nchelknollen, halbier t und in 2cm dicke Scheiben geschnitten, Fenchelkraut entfernt
6 Echalions, geschält und halbiert 300g Rosenkohl, halbiert, Enden entfernt 1 Bund Grünkohl, har te Stängel entfernt und Blätter in
2,5cm große Stücke gezupft 2EL Olivenöl 50g Pecorino Romano, gerieben Salz, je nach Geschma ck 1-2TL frisch gemahlen er schwa rzer Pfeffer Balsamessig zum Beträufeln 150ml Wasser
ANWEISUNG
1 Legen Sie das Gemüse, außer dem G rünkohl, in den
Topf und fügen Sie Wasser hinzu.
2 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet.
3 Wählen Sie PRESSURE und stellen Sie den Topf auf
HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 1Minute ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
4 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie
den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.
5 Geben Sie den Grünkohl, das Gemüse, Olivenöl,
Salz, P feffer und Käse in den Topf. Schließen Sie den Crisping-D eckel und wählen Sie BAKE/ROAST, 200°C und 10Minuten a us. Rühren Sie die Zutaten ca. alle 3Minute n mit einem Holzlöffel um.
6 Nehmen Sie das Gemüse aus dem Topf und beträufeln
Sie es mit Balsamessig. Sofort servieren.
VORBEREITUNG: 15MINUTEN | GARZEIT: 8MINUTEN | HEISSLUFTFRITTIEREN: 5-6MI NUTEN | FÜR: 6 PORTIONEN DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.
ZU TATEN
2EL natives Olivenöl extra 4-5 Dosen in Öl eingelegte Sardellen, abgegossen
und gehackt 4 Knoblauchze hen, geschält und kleingehackt
1
/
4
TL Chiliflocken 2 Dosen ( je 40 0g) gehackte Tomaten 30g Tomatenmark 250ml Weißwein 500ml Wasser 500g Penne 100g entkernte Kalamata-Oliven, halbiert 2EL kleine Kape rn, abgegossen (wenn salzig,
gewasc he n) 100g zerklein erter Mozzare lla-Käse 50g geriebener Parmesankäse 10g frische Petersilie, feingehackt Frischer gebrochener Pfeffer, je nach Geschmack.
: 9MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG:
ANWEISUNG
1 Wählen Sie SEAR /SAUTÉ aus und stellen Sie den Topf
auf MD:HI. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. 5Minute n vorheizen lassen.
2 Geben Sie nach 5Minuten Olivenöl und Sardellen in den
Topf. Garen Sie sie für 1Minute und zerkleinern Sie sie mit einem Holzlöffel . Fügen Sie als nächstes K noblauch und Chiliflocken hinzu, setzen Sie den G arvorgang um eine Minute for t und rühren Sie die Zutaten um, bis die Sardellen sich aufgelöst haben. Fügen Sie gehackte Tomaten, Tomatenmark, Wein, Wasser und Nudeln hinzu.
3 Montiere n Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet.
4 Wählen Sie PRE SSURE und stellen Sie den Topf auf
HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 6Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
5 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen
Sie den D ruck 10Minute n lang auf natürliche Weise abbauen. Lassen Sie den Dr uck nach 10Minuten schnell ab, indem Sie das Druckablassventil in die Position VENT bringen . Entfe rnen Sie den De ckel vorsichtig , wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.
6 Rühren Sie die Soße mit einem H olzlöf fel um , und
zerkleinern Sie die Tomaten währenddessen. Fügen Sie die Oliven und Kapern hinzu.
7 Geben Sie gleichmäßig zerkleinerten Mozzarella auf die
Nudelmischung.
8 Schließen Sie den Crisping-D eckel. Wählen Sie AIR
CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200 °C und die Zeit auf 5 Minuten e in. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
9 Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, servieren Sie
die Nudeln sofort und garnie ren Sie sie mit geriebenen Parmesan, Petersilie und Pfeffer.
NATÜRLICH, 1 0MINUTEN
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VEGANE CURRY-LINSEN MIT AUBERGINEN UND BLUMENKOHL
VORBEREITUNG: 15 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 32 MIN UTEN | FÜR: 4 PORTIONEN DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 11 MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: NATÜR LICH ( 15 MI NUTEN)
ZU TATEN
½ Becher Pflanzenöl ½ TL Senfkörner ½ TL gemahlener Kreuzkümmel 1½ TL Paprika 2 EL trocke ne ungesüßte ge hackte Kokosnuss 1 TL getrockneter Curry 1 TL Salz 135 g rote Linsen 100 g grüne Linsen 300 g Aubergin en, gewürfelt 250 g Blumenkohl, in 2 cm große Röschen geschnitten 30 ml Lim ettensaft 1 TL Zucker 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 feste Tomaten, in 3 cm lange Achtel geschnitten 375 ml Wasser
10 g frische Korianderblätter, gehackt
TIPP Sie können dieses Gericht mit verschiedenen
Gemüsekombinationen zubereiten, beispielsweise mit Zucchinis o der Gemüsepaprika.
ANWEISUNG
1 Wählen Sie Anbraten/Sa utiere n und stellen Sie
die Temperatur auf mittlere Hitze ein. Drücken Sie START/STOP und lassen Sie das Gerät 5 Min uten lang vorheizen.
2 Wenn das Vorheizen abgeschlossen ist, geben Sie
das Öl, die Senfkörne r, den Kreuzkümmel, die Paprika, die gehackte Kokosnuss, den Curry und das Salz in den Kochtopf und sautieren Sie alles für 5 Minuten.
3 Wenn die Kokosnuss anfängt, braun zu werden,
geben Sie die Auberginen und die Karot ten in den Topf und rüh ren Sie um, um sie mit der Würzmischung zu überziehen.
4 Geben Sie die restlichen Zutaten mit Ausnahme des
frischen Korianders in den Topf und rühren Sie um, um sie in die Mischung aufzunehmen. M ontieren Sie den Druckdeckel und vergewissern Sie sich , dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESSUR E und stellen Sie ihn auf LOW. Stellen Sie die Zeit auf 1 Minute ein. Wählen Sie START/ STOP, um zu beginnen.
5 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen
Sie den D ruck 15 Minute n lang auf natürliche Weise abklingen. Nach 15 Minuten lassen Sie den Restdruck schnell ab, indem Sie das Druckentlastungsventil in die Entlüftungsstellung bringen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.
6 Rühren Sie den frischen Koriande r hinein und servieren
Sie das G ericht warm.
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VEGETARISCHE SHEPHERD’S PIE
VORBEREITUNG: 10MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 36MINUTEN | BACKEN/RÖSTEN: 10M INUTEN FÜR: 4-5 PORTIONEN | DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 12MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL
ZU TATEN
FÜR DEN STAMPF
700g But ternusskürbis 700g Süßkartof feln 300ml Wasser 4EL Butter, aufgeteilt 50ml Crème double Salz und Pfeffer je nach Geschmack 1EL Za'atar-Gewürzmischung
FÜLLUNG
4EL Olivenöl, aufgeteilt 1 süße Zwiebel, gewürfelt 2 Stangen Sellerie, gewürfelt 3 Möhre n, geschält und gewür felt 5 Knoblauchzehen, gehackt 1TL getrockneter Thymian 250g Champignons, geputzt und halbier t 100g Shiitake -Pilze , geputzt und in Scheiben
geschnitten 400g zubereitete Beluga- oder grüne Linsen 1 (400g) Dose gehack te Tomaten 2-3EL vegetarisches Soßenpulver 100g Tiefkühlerbsen
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ANWEISUNG
1 G eben S ie die Kürbis-/Süßkartoffelmischung mit Wasser
in den Topf.
2 Montieren Sie de n Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet.
3 Wählen Sie PRESSURE und stellen Sie den Topf auf
HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 6Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
4 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie
den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.
5 Gießen Sie überschüssiges Wasser ab und zerstampfen
Sie das G emüse. Fügen Sie anschließend 2EL Butter und Rahm hinzu. Vermischen Sie die Zutaten gut und stellen Sie die Mischung abge deckt beiseite, während Sie die Füllung zu bereiten. Reinigen Sie den Topf un d setzen Sie ihn wieder in das Gerät ein.
6 Wählen Sie SEAR/SAUTÉ aus und stellen Sie den Topf
auf MD. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. 5Minute n vorheizen lassen.
7 G eben Sie 2EL in die Pfanne und dünsten Sie die
Zwiebeln, den Sellerie und die Möhren für ca . 9Minuten bei häufigem Rühren an. Fügen Sie Knoblauch hinzu und garen Sie die Zutaten für 1M inute.
8 Geben Sie die restlichen 2EL Olivenöl in die Pfanne,
fügen Sie dann die Pilze hinzu. Rühren Sie sie für c a. 10Minuten, bis sie goldbraun sind und Saft austrit t. Geben Sie den Thymian , die Lin sen, Tomaten und da s Soßenpulver dazu und rühren Sie, bis sich alle Zutaten miteinander vermischt haben. Kochen Sie die Zutaten für weitere 10Minuten.
9 Rühren Sie die Erbse n ein und geben Sie den Stampf
oben darauf. Verteilen Sie den Stampf gleichmäßig über der gesamten Füllung und gebe n Sie die restliche Butter darauf, beträufeln Sie ihn mit Za'atar.
10 Schließen Sie den Crisping-Deckel und wählen Sie BAKE/
ROAST auf 200°C für 10Minuten aus. Sofort servie ren.
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KARTOFFELECKEN
VORBEREITUNG: 15MINUTEN | GARZEIT: 15-21M INUTEN | FÜR: 4 PORTIONEN DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 6MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL
Einfaches für
den Alltag
Mit diesen Vorspeisen, Beilagen oder Desserts
machen Sie Ihre alltäglichen Mahlzeiten zu etwas mehr.
ZU TATEN
250ml Wasser 4 weiße Ka rtoffeln, in 5cm große Ecken geschnitten 2EL natives Olivenöl extra , separat 1EL frische Oreganoblätter, gehackt 4 Knoblauchze hen, geschält und ge hackt Saft von 1 Zitrone 2TL Meersalz 1TL gemahlener schwarzer Pfeffer
TIPP Für ein knusprigeres Ergebnis fügen Sie in Sch ritt 5
einen we iteren Teelöel Öl hinzu, und wenn sie mit Luft kn usprig werden, schütteln Sie de n Korb ode r vermen gen Sie die Karto eln alle 6Minute n mit einer Silikonzange.
ANWEISUNG
1 Gießen Sie Wasser in den Topf. Geb en Sie die
Kartoffeln in den Cook & Crisp™ -Korb und stellen Sie diesen in den Topf.
2 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESS URE und stellen Sie sie auf LOW. Stellen Sie die Zeit auf 3Minute n ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
3 Verrühren Sie während der Zubereitung der Kartof feln
1EL Olivenöl mit Oregano, Knoblauch, Zitron ensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüsse l. Beiseitestellen.
4 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie
den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.
5 Gie ßen Sie das restliche Olivenöl über die Kartof feln
im Korb und schütteln Sie sie, um sie gleich mäßig zu bedecken.
6 Schließen Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie AIR
CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200 °C und die Zeit auf 1 8 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. Prüfen Sie die Kartoffeln nach 12 Minuten. Garen Sie für die gewünschte Knusprig keit bis zu 18Minuten.
7 Nehmen Sie nach Ablauf der Garzeit die Kartoffeln
aus dem Korb. Vermischen Sie sie mit dem Oregano­Dressing und servieren Sie sie.
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LACHSBURGER MIT THAI-QUINOA-SALAT
VORBEREITUNG: 45MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 10MINUTEN | ABKÜHLZEIT: 3STUNDEN | GRILLEN: 6MINUTEN FÜR: 6 PORTIO NEN | DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 3-4MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL
ZU TATEN
BURGER
600g Lachsfilet ohn e Haut, fein gewürfelt 3 Frühlingszwiebeln, feingehackt 1-2 rote Chilischoten, entkernt, fein gewü rfelt 2EL Limettensaft Salz und Pfeffer je nach Geschmack 3EL Mayonnaise 75g Panko -Paniermehl 6 Brioche-Brötchen Kopfsalat Öl zum Bestreichen
SRIRACHA UND KNOBLAUCHMAYONNAISE
2 Knoblauchze hen, zu einer Paste zerdrückt 100g Mayonnaise 1EL Sriracha-Sauce 2TL Agavennektar (optiona l)
FÜR DEN QUINOA-SALAT
250g Quinoa 400ml Wasser 1 pinke Grapefruit, Schale und weiße Haut entfernt,
gewürfelt, Saft für das Dressing aufbewahrt 1 Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt
1
/
2
Gurke, gewürfelt 10g Koria nder, gehackt 10g Petersilie, gehackt 10g Minze, gehackt 3-4EL frischer Limettensaft 2EL Traubenkernöl
1
/
2
1
EL Fischsauce 1EL Agavennektar Salz und Pfeffer je nach Geschmack 50g Erdnüsse, zerkleinert 4 gut zerkleinerte Limettenblätter 2 Knoblauchzehen, feingehackt 100g Mayonnaise 1EL Sriracha-Sauce 2TL Agavennektar Limettenscheiben zum Servieren
ANWEISUNG
1 Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel
all Zutaten für die Burger. Formen S ie dann 6 gleichgroße B urger, legen Sie sie auf ein Tablett und stellen Sie sie für 3Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
2 Wasche n Sie die Q uinoa in kaltem Wasser, bis dieses
klar wird. Geb en Sie die Quinoa mit Wasser in den Topf und rühren Sie sie um.
3 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet.
4 Wählen Sie PR ESSURE und stellen Sie den Topf auf
HI. Stellen Sie die Zeit auf 2Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
5 Vermischen Sie die Zutate n für die Mayonnaise in
einer kleine r Schlüssel, währen d die Quinoa kocht und stellen Sie die Mischung abgedeckt in den Kühlschrank.
6 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,
lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät den Druck abgebaut hat.
7 Durchziehen Sie die Q uinoa und geben Sie sie in
eine große Schüssel. Lassen Sie sie f ür 15Minuten abkühlen, bevor Sie die restlichen Zut aten für den Salat hinzufügen. Stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
8 Setzen Sie den Wenderost in Grillposition in den
Topf ein. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie GRILL aus, um das Gerät für 5Minuten vorzuhe izen. Bestreichen Sie die Lachsfilets mit Öl und legen Sie sie auf den Rost, wenn der Grill vorgeheizt ist.
9 Schließen Sie d en Crisping- Decke l. Wählen Sie GR ILL
aus und stellen Sie die Zeit auf 8Min uten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
10 Wenden Sie die Burger nach 4Minuten und grillen
Sie sie bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Prüfen Sie den G arzustand bei rohen Burgern nach 6Minute n. Es wird empfohlen, die Burger in 2 Portionen zu grillen.
11 Nehmen Sie die Burger vom G rill und servieren Sie
sie auf Salat mit einer kleinen Portion Mayonnaise und Limettenscheiben für eine kohlenhydratarme Mahlzeit oder in einem B rioch e-Brötchen mit Kopfsalat und Tomaten.
Einfaches für den Alltag
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AHORN-BACON „JERKY“
VORBEREITUNG: 10MINUTEN | GARZEIT : 10MINUTEN | TROCKNEN: 6STUNDEN | FÜR: 12 S TÜCK E
GETROCKNETE PFLAUMENTOMATEN
VORBEREITUNG: 5MINUTEN | TROCKNEN: 4STUN DEN | FÜR: 60g
ZU TATEN
4EL Ahornsyrup, legen Sie 1EL beiseite, um die Baconscheiben bei Halbzeit zu bestreichen
1EL brauner Zucker 180g geräucherte Baconscheiben
ANWEISUNG
1 Wählen Sie SE AR/SAUTÉ aus und stellen Sie den
Topf auf MD: HI. L assen S ie das Gerät für 5Minuten vorheizen. Legen Sie anschließend 6 Baconscheiben in den Topf und fangen Sie das Fett auf. Wiederholen Sie diesen Schritt für ca. 10Minuten, bis der Bacon durch ist. An diesem Punkt wird nicht ge bräunt oder geröstet. Tupfen Sie die Sch eiben mit Küchenpapier trocken. Reinigen Sie den Topf und setzen Sie ihn wieder in das Gerät ein .
2 Bestreiche n Sie den Bacon beidseitig mit de r
Ahorn mischung. Platzieren Sie de n Wenderost in der unte ren Dam pfgarposition im Topf. Legen Sie die Hälfte des B acons auf den Rost. Bringen Sie als nächstes de n oberen Rost an und legen Sie die restlichen Baconscheiben darauf.
3 Schließen Sie den Deckel und wählen Sie
DEHYDRATE, 60°C und 6Stunden a us. Se hen Sie bei H albzeit nach, ob der Bacon nach Ihrem Gesch mack getrocknet ist. Wenn er weiter getrocknet werden muss, setzen Sie den Vorgang für die verbleibenden 3Stunden fort.
4 Wenn die Zeit abgelaufen ist, servieren Sie den
Bacon sofort.
ZU TATEN
14 (690g) süße Pflaumentomaten, in 8mm-1cm dünne Scheiben geschnitten, Strunk und Enden entfernt
TIPP Diese Tomaten können in einem luf tdichten
Behälter 2 Wochen im Schrank aufbewahrt werden , da Sie ei ne wunderbare Textur haben, und nicht noch einmal getrocknet werden müssen . Ausgezeichnet f ür Pasta, Pizza u nd Salat.
ANWEISUNG
1 Platzieren Sie den Wenderost in der unteren
Dampfgarposition im Topf. Legen Sie die Hälfte der Tomaten auf d en Rost . Beginnen Sie von unten und legen Sie sie ne beneinander. Bring en Sie den oberen Rost an . Legen Sie die restlichen Tomaten da rauf.
2 Wählen Sie DEH YDRATE, 60°C und 4Stunden aus. 3 Prüfen Sie bei Halbzeit , ob die Tomate n nach Ihrem
Gesch mack getrocknet sind . Wenn sie weiter getrocknet werden müssen, setzen Sie den Vorgang vor die verbleibenden 2Stunde n fort.
Einfaches für den Alltag
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APFELSTRUDEL-FRÜHLINGSROLLEN
VORBEREITUNG: 10 MINUTEN | GARZEIT: 20 MINUTEN | ERG IB T: 4 PORTIONEN
ZU TATEN
375 ml Wasser 125 ml brauner Rum 1 TL gemahlener Zimt 3 Äpfel (ca. 500 g), geschält, Kern entfernt, der Länge
nach geachtelt 2 EL Hagelzucker 20 g gewürfelte Rosinen 60 g zerlassene Butter 8 runde Blätterteigblätter (ca. 30 cm groß) 4 TL Schlagsahne 2 TL Puderzucker (optional)
ANWEISUNG
1 Geben Sie Wasser, Rum und Zimt in den Kochtopf. 2 Geben Sie den doppelstöckigen Rost in den
Topf und legen Sie die Apfelstücke horizontal auf den Rost.
3 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position VENT befindet. Wählen Sie STEAM für 6 Minute n und drücken Sie START/STOP.
4 Sobald der Schnellkochvorgang abgeschlossen ist,
entfernen Sie vorsichtig den Deckel und gebe n den Apfel in eine Schüssel. Bedecken Sie die Äpfel mit dem Hagelzucker.
5 Gebe n Sie die Wasser-Rum-Zimt-Mischung aus dem
Kochtopf in eine kleinere Schüssel und lassen Sie die Rosinen in ihr einweichen.
6 Legen Sie ein Blätterteigblatt auf ein Schneidbrett
oder Ihre Anrichte und streichen Sie das gesamte Blatt mit zerlassener Butter ein. Fügen Sie eine weitere Schicht B lätterteig hinzu und wiederholen Sie den Vorgang.
7 Geben Sie einen Teelöf fel Schlagsahne in die untere
Blattmitte des Blätterteigs. Geben Sie die Apfel­Rosinen-Mischung obenauf. Ziehen Sie die linken und rechten Ecken zueinander nach innen. Falte n Sie jetzt die untere Kante nach oben und rollen Sie den Teig von Ihne n weg, um die Form einer Frühlingsrolle zu erzeugen. Wiederholen Sie den Vorgang und erzeugen Sie 4 Rollen aus dem Blätterteig.
8 Gebe n Sie den Koch- und Crisp-Korb in den Foodi.
Wählen Sie AIR CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200 °C und die Zeit auf 20 Minuten ein. 5 Minuten vorheize n lassen.
9 Wenn das Gerät vorgeheizt ist, öf fnen Sie den
Crisping-D eckel und lege n die Frühlingsrollen in den Koch- und Crisp- Korb.
10 Nach 5 Minuten und mithilfe einer Silikonzange
öffnen Sie de n Crisping-Deckel und drehen die Frühlingsrollen um. Schließen Sie den Crisping­Deckel und wiederholen Sie den Umdrehvorga ng alle 5 Minute n.
11 Wenn die Apfelstrudel-Frühlingsrollen fertig sind,
geben Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit einem Teelöffel Puderzucker.
TIPP Wenn Sie die Frühlingsrolle n einwickeln, können
Sie mit zerlasse ner Butter daf ür sorgen, dass der Blätterteig besser haftet.
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HAUSGEMACHTER VANILLEJOGHURT
VORBEREITUNG: 5MINUTEN | INKUBIEREN: 8STUNDEN | ABKÜHLZEIT: 8-12STUNDEN | FÜR: 8 PORTIONEN
GESTÜRZTER RHABARBERKUCHEN
VORBEREITUNG: 15MINUTEN | GARZEIT: 45-46MIN UTEN | FÜR: 8 PO RTIONEN | HEISSLUFTFRITTIEREN: 40MINU TEN
ZU TATEN
2l Vollmilch 3EL Naturjoghurt mit aktiven lebenden Kulturen
1
/
2
EL Vanilleextrakt
60ml Honig (optional)
TIPP Wenn Sie dickeren, griechischen Jog hurt
bevorzu gen, la ssen Sie den Jog hurt über Nacht durch ein Mulltuch im Kühlschrank abseihen (stellen Sie siche r, dass Sie ei ne große Schüss el verwenden).
ANWEISUNG
1 Geben Sie die Milch in den Topf. Montieren Sie den
Druckdeckel und vergewissern Sie sich , dass sich das Druckentlastungsventil in der Position VENT befindet.
2 Wählen Sie Yoghur t aus und stellen Sie die Zeit
auf 8Stunden. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
3 Nachdem die Milch aufgekocht ist und auf der
Anzeige Add & Stir er scheint, entfernen Sie den Druckdeckel. Geben Sie Naturjoghurt zur Milch und rüh ren Sie, bis er sich vollständig mit der Milch vermischt hat.
4 Montieren Sie den Druckde ckel erneut
und vergewissern Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der Position VENT befindet. Drücken Sie auf START/STOP, um den Vorgang fortzusetzen . Inkubieren Sie für 8Stunden.
5 Wenn die Zeit (8Stunden) abge laufen ist, ge ben
Sie Ihren Joghurt in einen Glasbehälter oder eine Schüs sel und lassen S ie ihn für mindestens 8Stunden im Kühlschrank abkühlen.
6 Geben Sie die Vanille und den Honig (wenn Sie
welchen verwenden) zum J oghurt und rühren Sie, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben . Decke n Sie den J oghurt ab und stellen Sie den G lasbehälter/ die Schüssel zurück in den Kühlschrank oder füllen Sie den J oghurt in mehrere luftdichte Gläschen ab. Bewahren Sie die Reste für bis zu 2Wochen im Kühlschrank auf.
ZU TATEN
FÜR DAS TOPPING
500g Rhabarber, in 2cm lan ge Stücke geschnitten
125g Stre uzucker 50g ungesalzen e Butter 1 Prise Salz
FÜR DEN KUCHEN
150g ungesalzene Butter, weich 150g Streuzucker 2 Eier Schale von 1 Zitrone 100g Mehl
1
/
2
1
TL Backpulver 100g zerhackte Mandeln 1TL Mandelextrakt 120ml Milch
ZUM SERVIEREN
Griechischer Vollfettjoghurt
ANWEISUNG
1 Schneiden Sie den Rhabarber längs in längere und
kürzere 2cm dicke Stücke, die in den Topf passen.
2 Wählen Sie SEAR/SAUTÉ au s und stellen Sie den Topf
auf MD. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. 5Minute n vorheizen lassen.
3 Geben Sie Zucker und Butter in die Pfanne und rühren
Sie, bis der Zucker beginnt, sich aufzulösen . Geben Sie anschließend den Rhabarber dazu und köcheln Sie ihn für 5- 6Minuten, bis Saft a ustritt und er etwas weich ist. Nehmen Sie de n Topf aus dem Gerät und lassen Sie ihn auf einem Kühlgestell abkühlen.
4 Rühren Sie die Butter und den Zucker scha umig, geben
Sie die Schale und nach einander die Eier dazu. Kratzen Sie die Seiten ab.
5 Sieben Sie M ehl und Backpulver in eine Schüssel und
vermischen Sie sie. Geben Sie der Trockenmischung die zerhackten Mandeln hinzu.
6 Geben Sie das Mandelextrakt zu den cremigen Eiern
und der Butter, fügen Sie dann die trocken en Zutaten abwechselnd mit der Milch hinzu. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig über dem Rhabarber.
7 Set zen Sie den Topf mit dem Teig zurück in das Gerät.
Schließen Sie den Crisping-Deckel und wählen Sie AIR CRISP, 170°C und 40Minuten aus .
8 Wenn die Zeit abgelaufen ist, stechen Sie einen Spieß
in die Mitte - ist der Kuchen fertig, klebt kein Teig auf dem Spieß.
9 Entfe rnen Sie den Topf und stellen Sie ihn auf ein
Kühlgestell. Lassen Sie ihn f ür 15Minuten abkühlen. Legen Sie einen Teller über den Kuchen und stürzen Sie ihn . Schneiden Sie ihn auf und ser vieren Sie ihn mit Joghurt.
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Nachspeisen
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TIPP Verwenden Si e heißes Wasser zum Schnellkoche n, um den Druck
Schnellkochtabelle
schneller aufzubauen.
ZU TAT MENGE VORBEREITUNG WASS ER ZUBEHÖR DRUCK GARZEIT AB BAU
GEFLÜGEL
Hähnchenbrust
1kg Mit Knochen 250ml n/a Hig h (Hoch) 15Minu ten Schnell
6 kleine oder 4 gro ße (ca. 1kg) Entbeint 250ml n/a Hig h (Hoch) 8-10Mi nuten Schnell
Hähnchenbrust (tiefgefroren) 4 große ( 1kg) Entbeint 250ml n/a Hig h (Hoch) 25Minu ten Schnell
Hähnchenschenkel
8 Schen kel (2kg) Mit Knochen/mit Haut 250ml n/a Hig h (Hoch) 20Minuten Schnell
8 Schen kel (1kg) Entbeint 250ml n/a Hig h (Hoch) 20Minuten Schnell
Putenbrust 1 B rust (3 -4kg) Mit Knochen 250ml n/a Hig h (Hoch) 40-5 0Minute n Schnell
HACKFLEISCH
Gehacktes Rind-, Schweine- oder Putenfleisch
Rinder-, Schweine- oder Putenhack (tiefgefroren)
500g-1kg Nicht erforderlich 250ml n/a Hig h (Hoch) 5 Minute n Schnell
500kg-1kg Nicht erforderlich 250ml n/a Hig h (Hoch) 20-25Minuten Schnell
RIPPCHEN
Baby-Schweinerippchen 1,2 5kg-1,75kg Gedrittelt 250ml n/a Hig h (Hoch) 20Minuten Schnell
BR ATEN
1
/
Rinderbrust 1,5kg -2kg Ganz 250ml n/a Hig h (Hoch) 1
2
Stunde n Schnell
Entbeintes Nackensteak vom Rind 1,5kg-2kg Ganz 25 0ml n /a Hig h (Hoch) 1Stunde Schnell
1
/
2
Entbeinte Schweineschulter 2kg Gewürz t 250ml n/a High (Ho ch) 1
Stunde n Schnell
Schweinefilet 2 Filets ( je 500g-750g) Gewürzt 250ml n /a High (Ho ch) 3-4Minuten Schnell
FLEISCH FÜR E INTÖPFE
Entbeinte Querrippen vom Rind Entbeinte Querrippen vom Rind Entbeinte Querrippen vom Rind 250ml n/a Hig h (Hoch) 25Minu ten Schnell
Entbeinte Lammkeule 1,5kg In 2,5c m große Stücke gesc hnitte n 250ml n/a Hig h (Hoch) 30Minuten Schnell
Entbeinter Schweinekamm 1,5kg In 2,5c m große Stücke gesc hnitte n 250ml n/a Hig h (Hoch) 30Minuten Schnell
Rinderhals, für Eintöpfe 1kg In 2,5c m große Stücke gesc hnitte n 250ml n/a Hig h (Hoch) 25Minu ten Schnell
HARTGEKOCHTE EIER
Eier† 1-12 Eie r Nicht erforderlich 250ml n /a High (Hoch) 4M inuten Schnell
†Entfe rnen Sie s ie nach Ab lauf der Ze it sofor t und lege n Sie sie in ka ltes Wasse r.
Kochtabellen
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Schnellkochtabelle, fortgesetzt
ZU TAT MENGE VORBEREITUNG WASS ER ZUBEHÖR DRUCK GARZEIT ABBAU
GEMÜSE
Rote Bete 8 kleine oder 4 gro ße
Brokkoli 1 Kopf In 2,5 -5cm große Rösch en geschnitten, Stiel entfernt 250ml Wenderost in unterer Position Low (Niedrig) 1Minute Schnell
Rosenkohl 500g Halbiert 250ml Wenderost in unterer Position Low (Niedrig) 1Minute Schnell
Butternusskürbis (für Beilage un d Salat gewürfelt)
Butternusskürbis (für Stampf, Püre e oder Su ppe)
Kohl (geschmort) 1 Kopf H albiert, Stru nk entfernt, in 1 ,25c m dicke Stre ifen ges chnitten 250ml n/a Low (Niedrig) 3M inuten Schnell
Kohl (kn usprig) 1 Kopf H albiert, Stru nk entfernt, in 1 ,25c m dicke Stre ifen ges chnitten 250ml Wenderost in unterer Position Low (Niedrig) 2Minuten Schnell
Möhren 5 00g G eschält und in 1,25cm große Stüc ke geschnitten 250ml n /a High ( Hoch) 2-3Min uten Schnell
Blumenkohl 1 Kopf I n 2,5-5cm große Röschen geschn itten, Stiel ent fernt 250ml n/a Low (Niedrig) 1Minute Schnell
Grüne Bohnen 1 Beutel (375g) Ganz 250ml Wenderost in unterer Position Low (Niedrig) 0Minuten* Schnell
Grünkohlblätter 2 Bund oder 1 Beutel (500g) Strunk entfernt, Blätter gehackt 250ml n /a Low (Niedrig) 3Minuten Schnell
Kartoeln, rot (für Beilage od er Salat gewürf elt)
Kartoeln, rot (für Stampf)
Kartoeln, we iß (für Be ilage oder Salat gewürfelt)
Kartoeln, weiß (für Stampf)
Süßkartoeln (für Beilage od er Salat gewürf elt)
Süßkartoeln (für Stampf)
GEMÜSE MIT DOPPELTER KAPAZITÄT
Brokkoli 2 Köpfe In 2,5 -5cm große Rösch en geschnitten, Stiel entfernt 250ml Deluxe Wenderost (beide Seiten) Low (Niedrig) 1Minute Schnell
Rosenkohl 1kg Halbiert, Strünke entfernt 250ml Deluxe Wenderost (beide Seiten) Low (Niedrig) 1Minute Schnell
Butternusskürbis 1,4kg Geschält, in 2, 5cm große Stücke geschnitten 250ml Deluxe Wenderost (beide Seiten) High ( Hoch) 3Minuten Schnell
Kohl 1
Grüne Bohnen 700g Ganz 250ml Deluxe Wenderost (beide Seiten) Low (Niedrig) 0Minute n* Schnell
Kochtabellen
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630g Gesch ält, in 2,5cm große Stücke geschnitten, entkernt 250ml n/a Low (Niedrig) 2Minute n Schnell
630g Gesch ält, in 2,5cm große Stücke geschnitten, entkernt 250ml Wenderost in unterer Position Hig h (Hoch) 5Minuten Schnell
1kg Geputzt, in 2,5cm große Würfel geschnit ten 250ml n /a Hi gh ( Hoc h) 1-2Min uten Schnell
1kg Geputzt, ganz, g roße Kar toeln halbie rt 250ml n /a Hi gh ( Hoc h) 15-20Minuten Schnell
1kg Geschält, in 2,5cm große Würfel ge schnit ten 250ml n/a H igh (Ho ch) 1-2Mi nuten Schnell
1kg Geschält, in 2,5cm dicke Sc heibe n geschnitten 250ml n /a Hi gh ( Hoc h) 6Minuten Schnell
500g Geschält , in 2,5c m große Wür fel geschnitten 250ml n/a High (Ho ch) 1-2Minuten Schnell
500g Geschält , in 2,5c m dicke Scheiben geschnitten 250ml n/a Hi gh (Hoc h) 6Minute n Schnell
1
/
2
Köpfe Halbiert, Strunk entfernt 250ml Deluxe Wenderost (beide Seiten) Low (Niedrig) 5Minute n Schnell
*Die Zei t, die das G erät zur D ruckbe aufsch lagung b enötigt , reicht au s, um die se Leben smittel zu kochen .
Gründlich gewaschen, Spitzen und Enden entfernt; nach de m Kochen a bgekühlt & gesc hält
250ml n /a Hi gh ( Hoc h) 15-20Minuten Schnell
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TIPP Für beste Ergebnisse spülen Sie Reis und Getreide vor dem Schnell kochen
Schnellkochtabelle, fortgesetzt
ZU TATE N MENGE WASS ER DRUCK GARZEIT ABBAU
GETREIDE
Arborio-Reis* 200g 750ml HIGH (HOCH) 7Minuten Natürli ch (10M inuten), dann schn ell
Basmatireis 200g 250ml HIGH (HOCH) 2Minuten Natürlich (10M inuten), da nn schn ell
Braun er Reis , Kurz-, Mit tel- oder Lang kornreis 200g 310ml HIGH (HOCH) 1 5Minute n Natürlich (10M inuten), dann schn ell
Grobkorn/Polenta* 200g 875ml HIGH (HOCH) 4Minuten Natürlich (10Mi nuten), dann schne ll
Farro 200g 500ml HIGH (HOCH) 1 0Minuten Natü rlich ( 10Minuten), dann schnell
Jasminreis 20 0g 250ml HIGH (HOCH) 2-3Minuten Natürli ch (10M inuten), dann schn ell
Khorasan-Weizen 200g 500ml HIGH (HOCH) 30Mi nuten Natürl ich (10Minuten), dann schnell
Hirse 200g 500ml HIGH (HOCH) 6M inuten Natürli ch (10M inuten), dann schn ell
Perlgraupen 200g 500ml HIGH (HOCH) 2 2Minuten Natü rlich ( 10Minuten), dann schnell
Quinoa 200g 375ml HIGH (HOCH) 2Minuten Natürlich (10Minu ten), dann sc hnell
Quinoa, rot 20 0g 375ml HIGH (HOCH) 2M inuten Natür lich (1 0Minuten), dann schnell
Dinkel 200g 625ml HIGH (HOCH) 25Minuten Natürlich (1 0Minute n), dann sch nell
Haferschrot* 200g 750ml HIGH (HOCH) 11Minuten Natürl ich (10Minuten), dann schnell
Sushi-Reis 20 0g 310ml HIGH (HOCH) 3Minuten Natürlich (10M inuten), dann schn ell
Brauner Reis 200g 310ml HIGH (HOCH) 5Minuten Natürlich (10Minuten), da nn schnell
Hellbrauner Reis 200g 310ml HIGH (HOCH) 2Minuten Natürlich (10M inuten), dann schn ell
Weißer Reis 2 00g 250ml HIG H (HOCH) 2Minuten Natürlich (10M inuten), da nn schn ell
Weizenkörner 200g 750ml HIGH (HOCH) 15Minuten Natürlic h (10Minuten), dann schnell
Weißer Langkornreis 20 0g 250ml HIGH (HOCH) 2Minuten Natürlich (10Minu ten), dann schnell
Weißer Mittelkornreis 200g 250ml HIGH (HOCH) 3Minuten Natürli ch (10M inuten), dann schn ell
Wildreis 200g 250ml HIGH (HOCH) 22Minuten Natür lich (1 0Minuten), dann schnell
gründlich ab.
*Rühre n Sie 30 Se kunden bis 1 Minute lang nac h dem Abba u des Dru cks, dann lasse n Sie alles 5 M inuten r uhen.
Kochtabellen
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Schnellkochtabelle, fortgesetzt
ZU TATE N MENGE WA SS ER DRUCK GARZEIT ABBAU
HÜLSENFRÜCHTE
Alle Bohnen, außer Li nsen, s ollten 8 -24Stunden vor dem Kochen eingeweicht werden.
Schwarze Bohnen 500g, für 8-24Stunden eingeweicht 1,5l LOW (N IEDR IG) 5Minuten N atürlich (10M inuten), da nn schnell
Schwarzaugenbohnen 500g, für 8-24Stunden eingeweicht 1 ,5l LOW (NIEDRIG) 5Min uten Natürlich ( 10Minuten), dann s chnell
Cannellini-Bohnen 500g, f ür 8-24Stunden ein geweich t 1, 5l LOW ( NIED RIG) 3Mi nuten Natürlich ( 10Minuten), dan n schnell
Borlotti-Bohnen 500g, f ür 8-24Stun den ein geweicht 1, 5l LOW (NIED RIG) 3Minuten Natürlich ( 10Minuten), dan n schnell
Kichererbsen 500g 1 ,5l LOW (NIEDR IG) 3Minuten N atürlich (10M inuten), da nn schn ell
Weiße Bohnen 500g 1,5l LOW (N IEDR IG) 1Min ute Natürlich (1 0Minuten), dann sc hnell
Linsen (grün oder braun) 200g, trocken 500ml LOW (NIEDRIG) 5Minuten Natürlich ( 10Minuten), dann s chnell
Butterbohnen 500g, für 8 -24Stunde n eingeweicht 1,5l LOW (NIEDRIG) 1Minute Natürlich ( 10Minuten), dan n schnell
Rote Kidneybohnen 50 0g, für 8-24Stunden eingeweicht 1,5l LOW (N IEDR IG) 3Minuten N atürlich (10Minuten), da nn schnell
In diesem Absch nitt müssen die B ohnen nicht eingeweicht werden .
Schwarze Bohnen 1kg 3,8l HIGH (HOCH) 25Minuten Natürl ich (15Minuten), dann schnell
Schwarzaugenbohnen 1kg 3 ,8l HIGH (HOCH) 2 5Minuten Natürlich ( 15Minuten), dann schnell
Cannellini-Bohnen 1kg 3, 8l HIGH (HOCH) 40Mi nuten Natürlich (15Minuten), dann schnell
Borlotti-Bohnen 1kg 3, 8l HIGH (HOCH) 40Minuten Natürlich (15M inuten), dann schn ell
Kichererbsen 1kg 3, 8l HIGH (HOCH) 40Mi nuten Natürlich (15Minuten), dann schnell
Weiße Bohnen 1kg 3,8l HIGH (HOCH) 1Mi nute Natürlich ( 15Minuten), dann schnell
Linsen (grün oder braun) 3,8l 3 ,8l HIGH (HOCH) 5M inuten Natürlic h (15Mi nuten), dann schne ll
Butterbohnen 1kg 3,8l HIGH (HOCH) 1Minute N atürlich (15Minuten), da nn schnell
Rote Kidneybohnen 1kg 3,8l HIGH (HOCH) 3Minuten Natürlich ( 15Minuten), dan n schnell
50
Kochtabellen
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Dampfgartabelle für den Wenderost
ZU TAT MENGE VORBEREITUNG WASSE R GARZEIT
GEMÜSE
Spargel 1 Bund Ganze Stangen 750ml 7-15Minu ten
Brokkoli 1 Kopf In 2,5 -5cm große Rösch en geschnitten 50 0ml 5-9Minute n
Rosenkohl 500g Ganz, Enden abgeschnitten 750ml 8-17Minute n
Butternusskürbis 750g Gesch ält, in 2,5cm große Würfel geschnitten 500ml 10-17Minuten
Kohl 1 Kopf Halbiert, in 1,25cm d icke Streifen gesc hnitte n, Strun k entfe rnt 500ml 6-12Min uten
Möhren 500g Geschält und in 2,5cm große Stü cke geschnitten 50 0ml 7-12Minuten
Blumenkohl 1 Kopf In 2,5-5cm gro ße Rösch en geschnitten 50 0ml 5-10Minuten
Maiskolben 4 Kolben Ganz, ohne Hülsen 500ml 4-9Minute n
Grüne Bohnen 1 Beutel (375g) Ganz 500ml 6-12Minuten
Grünkohl 1 Beutel (500g) Enden abgeschnitten 50 0ml 7-10Minuten
Kartoeln 5 00g Geschält und in 2,5cm große Stücke geschnitte n 500ml 12-17M inuten
Süßkartoeln 500g In 1 ,25cm große Würfel geschnit ten 750ml 8-1 4Minute n
Spinat 1 Beutel (50 0g) Ganze Blätter 500ml 3-7Minute n
Zuckersc hoten 500g Ganz, Enden abgeschnitten 500ml 5-8Minuten
Sommerkürbis 500g In 2 ,5cm dicke Scheiben geschnitten 5 00ml 5 -10Minu ten
Zucchini 500g In 2,5cm dicke Scheiben geschnitte n 500ml 5-1 0Minuten
EIER
Poschierte Eier 4 In Eier- oder Silikonbechern 25 0ml 3-6Minuten
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Kochtabellen
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Dampfgartabelle für den doppelstöckigen Wenderost
ZU TAT MENGE VORBEREITUNG WASSER GARZEIT
GEMÜSE
Spargel 2 Bund Ganz, Enden abgeschnitten 500ml 8-12Minuten
Brokkoli 2 Köpfe I n 2,5-5cm große Röschen geschn itten 50 0ml 7-10Minute n
Rosenkohl 1kg Ganz, Enden abgeschnitten 500ml 10-12Minuten
Butternusskürbis 1,5kg Gesch ält, in 2,5cm große Würfel geschnitten 500ml 18-22Minuten
Kohl 1
Möhren 1kg Gesch ält und in 2,5cm große Stücke geschn itten 500ml 15 -18Minuten
Blumenkohl 2 Köpfe In 2, 5-5cm große Röschen geschnit ten 500ml 12-15Minuten
Maiskolben 4 Kolben Ganze Kolben o hne Hülsen 500ml 7-9Minuten
Grüne Bohnen 2 Beutel (700g) Ganz 500ml 12-15Minuten
Grünkohl 2 Beutel (1kg) Enden abgeschnitten 50 0ml 10-14M inuten
Kartoeln 1kg Gesch ält, in 2,5cm große Stücke geschnitten 500ml 16 -18Minuten
Süßkartoeln 1kg In 2,5cm große Wür fel geschnitte n 500ml 18-22Minuten
Spinat 2 Beutel (1kg) Ganze Blätter 500ml 8-12Minuten
Zuckersc hoten 1kg Ganz, Enden abgeschnitten 500ml 10 -12Minuten
Sommerkürbis 1kg In 2,5cm dic ke Schei ben geschnitten 5 00ml 16-1 8Minute n
Zucchini 1kg In 2,5cm dic ke Scheiben geschnitte n 500ml 14-16Minuten
1
/
2
Köpfe Halbiert, in ,cm dicke Streifen geschnitte n, Strunk entfe rnt 500ml 20 -22Minuten
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Kochtabellen
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TIPP
Tabelle für Heißluftfrittieren für den Cook & Crisp™-Korb
ZU TAT MENGE VORBEREITUNG ÖL TEMPERATUR GARZEIT
GEMÜSE
Spargel 1 Bund Halbiert, Enden abgeschnitten 2TL 20 0°C 8-10Minuten
Rote Bete 6 klein e oder 4 große (ca. 1kg) Ganz Nicht erforderlich 20 0°C 45-60Minuten
Paprika (zum Rösten) 4 Paprikaschoten Ganz Nicht erforderlich 20 0°C 25-30M inuten
Brokkoli 1 Kopf In 2,5 -5cm große Rösch en geschnitten 1EL 20 0°C 10-13Minuten
Rosenkohl 500g Halbiert, Strunk entfernt 1EL 20 0°C 15-18Minuten
Butternusskürbis 500g-750g In 2,5-5cm große Stücke gesch nitten 1EL 200°C 20-25Minuten
Möhren 5 00g Geschält und in 1, 25cm große Stücke geschn itten 1EL 200°C 14-16Minuten
Blumenkohl 1 Kopf I n 2,5-5cm große Röschen geschn itten 2E L 200°C 15 -20Minuten
Maiskolben 4 Ko lben, halbie rt Ganze Kolben ohne Hülsen 1EL 200°C 12-1 5Minute n
Grüne Bohnen 1 Beutel (3 40g) Enden abgeschnitten 1EL 200°C 7-10Minute n
Grünkohl (für Chips) 375g In Stücke geteilt, Strünke entfer nt Nicht erforderlich 150° C 9-1 2Minute n
Pilze 250g Gewaschen, geviertelt 1EL 20 0°C 7-8Minuten
750g In 2 ,5cm große Spalten geschnitten 1EL 20 0°C 20-25Minuten
Kartoeln
Süßkartoeln
Zucchini 500g Der Länge nach geviertelt, dann in 2,5cm große Stücke geschnitten 1EL 20 0°C 15-20Minuten
GEFLÜGEL
Hähnchenbrust
Hähnchenschenkel
Hähnchenflügel 1kg Ober- und Unterflügelknochen 1EL 200°C 24-28Minuten
*Nach dem Schneiden d er Kartoeln die rohen Chips min desten s 30Minuten lang in kaltem Wasser einweichen la ssen, um unnötige Stär ke zu entfe rnen. Chips tro cken tupfen. Je trockene r die Chip s, desto besser s ind die Ergebnisse.
Kochtabellen
56
500g Handgeschnittene Chips*, dünn
500g Handgeschnittene Chips*, dick
4 ganze (185-250g) 3x mit der Gabel eingestochen Nicht erforderlich 20 0°C 35-4 0Minuten
1kg In 2, 5cm große Stücke geschnit ten 1EL 200°C 15-20Minuten
4 ganze (185-250g) 3x mit der Gabel eingestochen Nicht erforderlich 20 0°C 35-4 0Minuten
2 Brüste (je 375 -750g) Mit Knochen Mit Öl bestrichen 190°C 25-35Minuten
2 Brüste (je 250-375g) Entbeint Mit Ö l bestrichen 190°C 22-25Minuten
4 Schen kel (je 1 85-315g) Mit Knochen Mit Öl bestrichen 200°C 22-28Minuten
4 Schen kel (je 1 25-25 0g) Entbeint Mit Öl b estric hen 200°C 18-22Minuten
Bevor Sie H eißluftfrittiere n verwen den, lassen Si e das Gerät 5Minuten vorheizen, wie bei Ihrem herkömmlichen Ofen.
1
/
2
-3EL, Pfl anzenö l 200°C 20-25Minuten
1
/
2
-3EL, Pfl anzenö l 200°C 24-27Minuten
Für optimale Ergebnisse
häufig schwenken oder
wenden.
Wir empfehlen, häufig nach Ihrem Essen zu sehen un d es zu schwe nken oder zu we nden, u m das gewü nschte
Ergebnis zu erreichen.
Verwend en Sie die se Garze iten als
Orientierungshilfe und passen Sie
sie nach Wunsch an .
Schwenken Sie Ihr Essen
ODER
bewegen oder wenden Sie
es mit einer Silikonzange
Entfe rnen Sie d ie Speis en sofor t
nach Ab lauf der G arzeit u nd wenn
die gewü nschte K nuspri gkeit
erreicht wurde. Wir empfehlen
die Verwe ndung ei nes sofo rt
ablesbaren Thermometers zur
Überwachung der Innentemperatur
von Proteinen.
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57
Page 31
Tabelle für Heißluftfrittieren für den Cook & Crisp™-Korb, fortgesetzt
ZU TAT MENGE VORBEREITUNG ÖL TEMPERATUR GARZEIT
RIND
Burger 4 (je 125g) 80% m ageres Fleisch Nicht erforderlich Nicht erforderlich 190° C 10 -12Min uten
Steaks 2 (je 25 0g) Ganz Nicht erforderlich 200°C 10-20Minuten
SCHWEIN- UND LAMMFLEISCH
Bacon (Speck) 1 Scheibe bi s 1 (500g) Pa ckung
2 dick geschnittene Koteletts mit K noche n
Schweinekotelett s
Schweinefilet 2 (je 5 00-750g) Ganz Mit Öl bestr ichen 190°C 25 -35Minuten
Wurst 4 Ganz Nicht erforderlich 200°C 8-10Minuten
FISCH U ND MEERESFRÜCHTE
Krabbenküchlein 2 (je 185-250g) Nicht erforderlich M it Öl bestrichen 180°C 8-1 2Minute n
Hummerschwänze 4 ( je 90-125g) Ganz Nicht erforderlich 19 0°C 7-10Minuten
Lachsfilets 2 (je 125g) Nicht erforderlich Mit Öl bestrichen 200°C 10 -13Minuten
Garnelen 16 Jumbo-Garnelen Ganz, ge schält , mit Schwanz 1EL 200°C 7-10Minuten
TIEFGEFRORENE LEBENSMITTEL
Hähnchennuggets 1 Packung (375g) Nicht erforderlich Nicht erforderlich 20 0°C 1 2Minute n
Fischfilets 1 Packung (6Filets) Nicht erforderlich Nicht erforderlich 200°C 14Minuten
Fisch 18 (345g) Nicht erforderlich Nicht erforderlich 20 0°C 1 0Minuten
Pommes frites
Mozzarella-Sticks 345g Nicht erforderlich Nicht erforderlich 190°C 8Minuten
Pizzabrötchen 1 Packung (630g, 40 Stück) Nicht erforderlich Nicht erforderlich 20 0°C 1 2-15Minuten
(je 315-375g)
4 entbei nte Kotelet ts (je 185-250g) Entbeint Mit Ö l bestri chen 1 90°C 15-18Minuten
500g Nicht erforderlich Nicht erforderlich 180°C 19Minuten
1kg Nicht erforderlich Nicht erforderlich 180°C 30Minuten
Legen Sie die Sch eiben g leichmäßig über die Kante des Korbes
Mit Knochen Mit Öl bestrichen 190°C 15 -17Minuten
TIPP Bevor Sie Heiß luftfrittieren verwenden , lasse n Sie das G erät 5Minuten vorheizen,
wie bei Ihrem her kömmlichen Ofen.
Nicht erforderlich 170°C 13-16Minuten (kein Vorheizen)
Für optimale Ergebnisse
häufig schwenken oder
wenden.
Wir empfehlen, häufig nach Ihrem Essen zu sehen un d es zu schwe nken oder zu we nden, u m das gewü nschte
Ergebnis zu erreichen.
Verwend en Sie die se Garze iten als
Orientierungshilfe und passen Sie
sie nach Wunsch an .
Schwenken Sie Ihr Essen
ODER
bewegen oder wenden Sie
es mit einer Silikonzange
Entfe rnen Sie d ie Speis en sofor t
nach Ab lauf der G arzeit u nd wenn
die gewü nschte K nuspri gkeit
erreicht wurde. Wir empfehlen
die Verwe ndung ei nes sofo rt
ablesbaren Thermometers zur
Überwachung der Innentemperatur
von Proteinen.
58
Kochtabellen
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59
Page 32
Kochtabelle für Trocknen
für den Cook & Crisp™-Korb mit dem Cook & Crisp Mehrstöckigen Einsatz*
TIPP Bei den meis ten Obst- un d Gemüsesorten dauert der Dehydriervorgang zwischen 6 und 8St unden
(bei 60° C), bei Fleisch zwischen 5 u nd 7 Stunden (bei 70° C). Je lä nger Sie die Zutate n dehydri eren, desto kn usprig er werde n sie.
Dehydrierungsgestell** oder Deluxe Wenderost
ZU TATE N VORBEREITUNG TEMPERATUR DEHYDRIERUNGSZEIT
OBST UND GEMÜSE
Apfelchips
Spargel I n 0,3mm große Stüc ke geschnitten , blanchiert 60°C 6-8St unden
Bananen Geschält, in 0,3mm dicke Scheiben ge schnit ten 60°C 8-10Stunden
Rote-B eete-C hips Geschält, in 0 ,3mm dicke Scheiben ges chnitten 60°C 7-8Stunden
Aubergine Geschält, in 0.3mm dicke Sc heibe n geschnitten , blanchiert 60°C 6- 8Stunde n
Frische Kräuter Gewaschen, trocke n getupf t, Stiele entfe rnt 60°C 4- 6Stunde n
Ingwerwurzel I n 0,3mm d icke Scheiben geschnitten 60°C 6Stunden
Mango Geschält, in 0,3m m dicke Scheiben geschn itten, entkernt 60°C 6- 8Stunde n
Pilze Mit weicher Bürste g ereinigt (nicht waschen) 60°C 6- 8Stunde n
Ananas Ges chält, in 3mm-1, 25mm dicke Scheiben geschnitten, Mittelstrunk ent fernt 6 0°C 6-8St unden
Erdbeeren Halbier t oder in 1 ,25c m dicke Scheiben geschnitten 60°C 6-8Stunden
Tom at en In 0,3mm dicke Scheiben geschnitten oder gerieben; Dampfgaren, wenn Sie sie rehydrieren möchten 60°C 6- 8Stunde n
TROCKENFLEISCH - FLEISCH, GEFLÜGEL , FISCH
Beef Jerky (Rind-Trockenfleisch) In 0,6mm dicke Sch eiben geschnitten, über Nacht marin iert 70°C 5-7Stunde n
Chicken Jerky (Hähnchen-Trockenfleisch)
Turkey Jerky (Puten-Trockenfleisch) In 0,6mm dicke Sch eiben geschnitten, über Nacht marin iert 70°C 5-7Stunde n
Salmon Jerky (Lachs-Trockenfleisch) In 0,6mm dicke Scheiben geschnitten, über Nacht m ariniert 70°C 5- 8Stunden
In 0,3m m dicke Scheiben geschn itten (Kerngehäuse ent fernt), in Zitron enwasser getau cht, trocken getupft
In 0,6mm dicke Sch eiben geschnitten, über Nacht marin iert 70°C 5-7Stunde n
60°C 7-8Stunden
*Wenn de r Ninja Cook & Crisp Mehrstöckige Einsatz n icht Teil Ihres Geräte s ist, kön nen Sie ihn auf ninjakitchen.eu erwerben. **Das D ehydrie rgestell ist auf ninjakitchen.eu separat erhältlich.
Kochtabellen
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61
Page 33
TenderCrisp-Tabelle
EIWEISS MENGE ZUBEHÖR WASSER SCHNELLKOCHEN DRUCKENTLASTUNG CRISPING-DECKEL
Ganzes Hähnchen 1 Hähn chen (2-2, 5kg) Cook & C risp™- Korb 250ml High (hoc h) für 15 Minuten
Rippchen nach St. Louis Art 1 Karree, geviertelt Cook & Crisp™-Korb 250ml High (hoch) für 19Min uten Bei 2 00°C fü r 10-15Minuten heißluftfrittiere n
Hähnchenbrust (tiefgefroren) 2 ( je 185 -250g) Wenderost in der oberen Position 250m l H igh (hoch) für 10Minuten Für 10Minuten grillen
2 (je 315g) Wenderost in der oberen Position 250ml High (hoc h) für 1Minu te
Steaks (tiefgefroren)
Hähnchenflügel (tiefgefroren) 500g Cook & Crisp- Korb 250m l High (hoch) für 5Minuten Bei 200°C f ür 15-20M inuten h eißluftfrittieren
Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
Schweinekotelett (tiefgefroren) 4 (185-250g) Wenderost in der oberen Position 250ml High (hoc h) für 2Minuten Bei 200°C fü r 10-15Minuten heißluftfrittiere n
Jumbo-Garnelen (tiefgefroren) 16, roh , gesch ält und entdarmt Wenderost in der oberen Position 250ml High (h och) für 0Mi nuten Bei 200 °C für 5Minuten anbraten
2 (je 375g) Wenderost in der oberen Position 250ml High (hoch) für 2Minuten
2 (je 50 0g) Wenderost in der oberen Position 2 50ml High (hoch) für 3Minuten
4 (18 5-250g) Cook & Crisp- Korb 250ml H igh (hoc h) für 2Minuten Bei 200 °C fü r 10 Minuten heißluftfrittieren
Schnelles Druckablassen.
Entfer nen Sie d en Decke l vorsichtig.
Tupfen Sie da s Fleisc h mit Küchenpapier trocken und bestre ichen Sie es mit Öl oder Soße.
Bei 200°C für 15 -20Minuten heißluftf rittie ren
Grillen Sie sie f ür 11-15Minuten oder bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht wurde
Grillen Sie sie f ür 13-16Minuten oder bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht wurde
Grillen Sie sie f ür 13-16Minuten oder bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht wurde
62
Kochtabellen
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63
Page 34
Table of Contents
Pressure Lid 66
Crisping Lid 67
Pressure, meet Crisp
The 2-Tier Reversible Rack 68
The Art of TenderCrisp™ 70
TenderCrisp™ 72
Choose Your Own TenderCrisp™ Adventure 76
TenderCrisp™ Frozen to Crispy 78
TenderCrisp™ Roasts 80
TenderCrisp™ 360 Meals 82
TenderCrisp™ One-Pot Wonders 88
Everyday Basics 98
Cooking Charts 108
What you’re about to experience is a way of cooking
that’s never been done before. TenderCrisp™ Technology
allows you to harness the speed of pressure cooking
to quickly cook ingredients, then the revolutionary crisping lid gives your meals a crispy, golden finish
that other pressure cookers can only dream of.
Page 35
Pressure Lid
With this lid on, the Foodi® is the ultimate pressure cooker. Transform the toughest ingredients into tender, juicy, and flavourful meals in an instant.
Pressure Lid
Crisping Lid
Start or finish recipes by dropping this top to unleash super-hot, rapid-moving air around your food to crisp and caramelise to golden-brown perfection.
Crisping Lid
PRESSURE COOK STEAM
Pressurised steam infuses moisture into ingredients and quickly cooks them from the inside out.
Cook low and slow to create your favourite chilli and stews. Create homemade yogurt with no artificial ingredients or sweeteners.
SLOW COOK SEAR/SAUTÉ
SLOW COOK/YOGURT
Steam infuses moisture, seals in flavour, and maintains the texture of your food.
Five temperature settings allow you to build flavour by searing, sautéing, simmering and more.
AIR CRISP BAKE/ROAST
Want that crispy, golden, texture without all the fat and oil? Air Crisping is for you.
GRILL
Finish o your meals by sealing in flavour and giving them just the right amount of caramelisation or crispiness.
Don’t waste time waiting for your oven to preheat. Make your favourite casseroles and roasted vegetables in way less time.
DEHYDRATE
Remove moisture from your favourite fruits, vegetables and meats to create delicious homemade crisps and jerky.
Page 36
Meet our most versatile Ninja® Foodi® accessory,
*Versus original reversible rack sold with OP300 Series Ninja Foodi Pressure Cookers.
May take 515 minutes d epending on recipe.
the 2-Tier Reversible Rack
How to cook up to 2X the protein
*
How to make bigger, better 360 meals
Cook more of your favourite proteins, grains and vegetables at the same time
to create flavourful, multi-textured meals in one pot.
1.
2.
Place half
your protein on
the lower layer.
Double up on dehydrate
Place ingredients on the top and bottom layers to double the amount
of your favourite jerky, dried fruit or vegetables.
After 5+ minutes,† place the rest of your protein on the top layer.
Crisp protein on the top layer.
Place rice
and grains
beneath the rack.
Roast vegetables on the lower layer.
Your partner in party planning
Keep all your guests happy at your next party. Make 2 layers of chips to
serve with a rich and creamy dip that’s cooking at the bottom of the pot.
Page 37
The art of
TenderCrisp
Start with pressure cooking. Finish with the crisping method
of your choice. That’s how you get TenderCrisp™ results.
The best part? There’s more than one way to TenderCrisp™.
You can start with ingredients that are frozen or fresh.
You can cook chicken, vegetables, or fish. You can prepare
your favourite chilli or stew, too. But when you TenderCrisp™,
you always finish with a crispy, delicious twist.
Pressure Lid
Crisping Lid
TenderCrisp™
Frozen to Crispy
TenderCrisp™
360 Meals
TenderCrisp™
Roasts
TenderCrisp™
One-Pot Wonders
Page 38
TenderCrisp
Herb-Roasted Chicken
APPROX. PRESSURE BUILD: 26 MINUTE S | PRESSURE COOK: 40 MINUTES | PRESSURE RELEASE: 1 MINU TE | AIR CRISP: 15 MINUTES
PREP: 10 MINU TES | TOTAL COO K TIME : 66 MINUTES | MAKES: 6 SERVINGS
INGREDIENTS
1 whole fresh uncooked chicken (2.25kg-2.5kg)
Juice of 2 lemons (60ml lemon juice)
250ml hot water 60ml honey 1 tablespoon plus 1 teaspoon
sea salt, divided
1 tablespoon whole black peppercorns
5 sprigs fresh thyme 5 cloves garlic, peeled, smashed 1 tablespoon vegetable oil 2 teaspoons ground black pepper
DIRECTIONS
Remove packet of giblets, if included in cavity of the chicken. Rinse chicken and tie legs together with cooking twine.
TIP Use cooking spray in p lace of oil to evenly coat
large cuts of protein in the Cook & Crisp Basket.
In a small bowl, mix together lemon juice, hot water, honey, and 2 tablespoons salt. Pour mixture into the pot. Place whole peppercorns , thyme, and garlic in the pot.
Place chicken in the Cook & Crisp™ Basket and place basket in pot.
Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to high (HI). Set time to 40 minutes. Select START/STOP to begin.
When pressure cooking is complete, quick release the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure.
Brush chicken with oil or spray with cooking spray. Season with salt and pepper.
Close crisping lid. Select AIR CRISP, set temperature to 200°C, and set time to 15 minutes. Select STA R T/STOP to begin. Cook until desired level of crispness is reached.
Cooking is complete when internal temperature reaches 75°C. Remove chicken from basket using the using 2 large ser ving forks (or Ninja roast lifters*). Let rest 10 minutes before serving.
TenderCrisp™
72
*The Ni nja roast lifter s are sold separa tely on ninjakitche n.eu.
Questions? ninjakitchen.eu
73
Page 39
TenderCrisp
Baked Macaroni & Cheese
APPROX. PRESSURE BUILD: 15 MINUTES | PRESSURE COOK: 0 MINU TES | PRESSURE RELEASE: 14 MINUTES
2 tablespoons bicarbonate soda 240ml lemon juice 2L water 700g dr y macaroni pasta 480ml double cream 880g cheddar cheese 3 tablespoons sea salt
Place bicarbonate soda and lemon juice in the pot. Stir until dissolved and bubbling has stopped. Add water and dry pasta, stirring to incorporate.
TenderCrisp™
74
PREP: 10 MIN UTES | TOTAL COOK TIME: 38 MINUTES | MAKES: 6-8 S ERVINGS
QUICK RELEASE: 2 MINUTES | AIR CRISP: 7 MINUTES
INGREDIENTS
1
/
2
tablespoon ground black pepper
1
1
/
2
tablespoon onion powder
1
1
/
2
tablespoon garlic powder
1
1
/
2
teaspoon mustard powder
1 200g panko breadcrumbs
230g butter, melted
DIRECTIONS
Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to low (LO). Set time to 0 minutes (the time the unit takes to pressurise is long enough to cook the pasta). Select START/STOP to begin.
When pressure cooking is complete, allow pressure to natural release for 14 minutes. After 14 minutes, quick release remaining pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure.
Add remaining ingredients , except bread crumbs and butter, to the pot.
Stir well to melt cheese and ensure all ingredients are combined.
In a bowl, stir together bread crumbs and melted butter. Cover pasta evenly with bread crumb mixture.
Close the crisping lid. Select AIR CRISP, set temperature to 180°C ,
When cooking is complete, serve
immediately. and set the time to 7 minutes. Select START/STOP to begin.
TIP To make th is mac & ch eese more child friendly, remove onio n
powder, garlic powde r and mustard powd er, and ser ve the children before adding the bread c rumb top ping.
Questions? ninjakitchen.eu
75
Page 40
Choose Your Own
Barbecue
Ter iy aki
Sweet & sou r
Blackening seasoning
Adobo spice rub
Your favourite spice blend
TenderCrisp Adventure
Feeling adventurous? Simply choose an ingredient from each column
to customise and create your very own TenderCrisp™ meals.
Pick a Grain
or Carbohydrate
and pl ace with liqui d in pot
750g white rice
with 750 ml stock
750g quinoa
with 750 ml stock
1.5kg russet potatoes,
cubed , with 250ml water
625g pearled couscous
with 625 ml stock
Pick a Protein
and pl ace on
Reversible Rack
8 fresh boneless
chicken breasts (170g each)
Use rack in lower
steam position , without
top tier installed
6 fresh Italian sausages
Use rack in lower
steam position , without
top tier installed
8 fresh bone-i n,
skin-on, chicken thighs
(110g-170g each)
Use rack with
top tier installed
500g f rozen prawns
(about 32 prawns)
Use rack with
top tier installed
Add the Rack
Pressure Cook Pressure
Release
QUICK RELEASE
HIGH FOR 5 MINS
PRESSURE; CA REF ULLY REMOVE LID
Pressure Lid
TIP If you want to keep meat drippings from falling o the reversible rack and onto
your carbohydrates and grains be low, place a layer of alu minium foil und er the meat to keep every thing tidy and clean.
oil and se ason to tast e, then plac e on lowe r or top layer de pending on
roast ing or crispi ng desired
2 mediu m courgette,
cut in 7.5cm x 1.5cm in sticks
6 carrot s,
cut in 7.5cm x 1.5cm sticks
1 head cauliflower, cut in small florets
Finishing touch
brush y our protein wi th sauce
or rub of y our choice
Barbecue
Ter iy aki
Sweet & sou r
Blackening seasoning
Adobo spice rub
Your favourite spice blend
DROP TH E CRIS PING LID
OF CRISPING DESIRED
GrillPick a vegetable,
AND GRILL FOR
10–15 MINUTES
BASED ON LEVEL
Crisping Lid
NOTE: The Ninja® Foodi® Max Cooker has an 7.5L. capacity. If you are using 6 L. Foodi mode l, however, most of the re cipes in this
book will still work. Som e recipes may require a bit le ss cook time or fewer shakes of the Cook & Crisp™ Ba sket. For best results, check progress throughout cooking. As a good rule of thumb, you can sca le down pressure recipes like soups, stews, and chilis by 50% when using th e unit. And for recipes that call for the basket, the on e included with the 6L mod el fits 50% fewer in gredients.
Choose You r Own TenderCrisp™ Adventure
76
Questions? ninjakitchen.eu
77
Page 41
BUFFALO CHICKEN WINGS
PREP: 10 MINUTES | COOK: 20 MIN UTES | MAKES: 6-8 SERVINGS | APPROX. PRESSURE BUILD: 20 MINUTES PRESSURE RELEASE: QUICK
TenderCrisp
Frozen to Crispy
With a Ninja® Foodi® on your worktop,
frozen is the new fresh. Pressure cook frozen meats to quickly
defrost and tenderise them at the same time. Then use the
crisping lid to crisp your meal the way you want.
INGREDIENTS
250ml water
1.5kg frozen chicken wings, drums and flats separated
3 tablespoons vegetable oil 3 tablespoons Buffalo sauce 3 teaspoons sea salt
TIP Want to use fresh wings instead of frozen?
Rather than pressure cooking, simply place fresh wings in the basket and toss with 2 tablespoons vegetable oil. Then Air Crisp at 200°C for 24–28 minutes .
DIRECTIONS
1 Pour water into pot. Place wings in the
Cook & Crisp™ Basket and place basket in pot.
2 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set HIGH. Set time to 5 minutes. Select START/STOP to begin.
3 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by turning the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure.
4 Pat wings dry with kitchen roll and toss with
2 tablespoons oil in the basket.
5 Close crisping lid. Select AIR CRISP, set
temperature to 200°C, and set time to 15 minutes. Select START/STOP to begin.
6 After 7 minutes, open lid, then lift basket and
shake wings or toss them with silicone-tipped tongs. Lower basket back into pot and close lid to resume cooking.
7 While the wings are cooking, stir together
Bualo sauce and salt in a large mixing bowl.
8 When cooking is complete, transfer wings to
the bowl with Bualo sauce and toss to coat.
Questions? ninjakitchen.eu
79
Page 42
LAMB SHOULDER WITH HERB AND NUT CRUST
PREP: 15 MINUTES | COOK: 52 MIN UTES | MAKES: 6 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 9 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 5 MINUTES + QUICK REL EASE
TenderCrisp
Roasts
Roasts are no longer reserved for Sundays. Easily create complete
roast dinners, cooked to perfection with a golden TenderCrisp finish.
INGREDIENTS
30ml vegetable oil 15 garlic cloves (5 peeled, 10 with skin)
1.3kg-1. 5kg lamb shoulder Salt and pepper to taste 240ml water 2 fresh Thyme sprigs 2 bay leaves 5g mint leaves 15g chervil 5g tarragon 25g parsley 40g Dijon mustard 2 slices of white bread 50g crushed almonds
DIRECTIONS
1 Select SEAR/SAUTE and set temperature to
MD-HI. Press START/STOP and allow to preheat for 5 minutes.
2 Season the lamb with salt and pepper. With the
tip of a knife, make 5 incisions around the lamb shoulder to place the peeled cloves of garlic inside.
3 After 5 minutes preheating, add the vegetable
oil and allow to heat for 1 minute. Add the lamb shoulder and brown on all sides for around 10 minutes.
4 Next, remove the shoulder from the cooking pot
and place it on the 2 tier rack in the lower position.
5 Add the water, skin on garlic, thyme and bay
leaves to the cooking pot. Lower the rack with the lamb shoulder into the cooking pot. Assemble the pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to 11 minutes. Select START/STOP to begin.
6 Meanwhile, prepare the green paste by chopping
all the herbs (mint, chervil, tarragon, parsley) along with the mustard and bread in a food processor.
7 When pressure cooking is complete, allow pressure
to natural release for 5 minutes than quick release the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. Remove the lamb from the pot and set aside, covered.
8 Pour 60ml water in the cooking pot. Spread the
paste over the lamb shoulder and cover it with the crushed almonds. Place the lamb shoulder on the 2 tier cooking rack in the lower steam position and place inside of the cooking pot.
9 Close the Crisping Lid. Select GRILL, set the
temperature to 240°C, and set the time to 15 minutes. Select START/STOP to begin.
10 Once the lamb is browned, remove from pot and
leave it to rest 3 minutes on the side before serving.
TIP Allergic to nuts? Remove from the crus t, the he rbs,
bread and mustard still provide a delicious result.
Questions? ninjakitchen.eu
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GRILLED LAMB CHOPS WITH RICE PILAF
PREP: 7 MINUTES | COOK : 25 MIN UTES | APPROX. PRESSURE BUILD: 8 MINUTES PRESSURE RELEASE: NATURAL 1 0 MIN UTES | MAKES: 4-6 SERVINGS
TenderCrisp
360 Meals
Take full advantage of the Foodi’s cooking capabilities to
create wholesome, delicious home-cooked meals.
INGREDIENTS
PILAF
1 onion, diced 3 garlic cloves, crushed 400g basmati rice, rinsed until water runs clear 500ml chicken stock Juice and zest of 1 orange 100g pomegranate seeds 50g toasted almonds, chopped roughly Salt and pepper to taste 10g each fresh dill, mint, parsley
chopped roughly
LAMB
Olive oil for brushing 12 fresh lamb chops Salt, to taste Pepper, to taste Pomegranate syrup to finish
DIRECTIONS
1 Press SEAR/SAUTÉ and set to MD:HI to preheat
for 5 minutes.
2 Add oil to pan and sauté onions for 5-8 minutes
until golden. Next, add garlic and cook for 1 minute. Add rice and stock.
3 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
4 Select PRESSURE and set to HI. Set time to
2 minutes. Select START/STOP to begin. Once finished let naturally release for 10 minutes. After 10 minutes, quick release any remaining pressure by moving the pressure valve to the VENT position.
5 Flu rice and add the remaining ingredients,
cover tightly and set aside whilst you cook the chops.
6 Clean pot and add back to machine. Place the
reversible rack (in lower steam position, without the top tier installed) in the pot.
7 Brush lamb with olive oil and season on both
sides. Place 6 lamb chops on the rack.
8 Close the crisping lid. Select GRILL and set time
to 7 minutes. Select START/STOP to begin.
9 Grill chops for 3 minutes and flip. Next, install
the top tier and place the remaining chops on it. When cooked how you like them, rest chops on a plate and cover loosely with foil.
10 Serve chops with pilaf and drizzle with glaze of
your choice.
Questions? ninjakitchen.eu
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CRISPY CHICKEN THIGHS WITH CARROTS & RICE PILAF
PREP: 15 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 50 MINUTES | MAKES: 6-8 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 16 MINUTES | PRESSURE COOK: 4 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK GRILL: 20-30 MINUTES
INGREDIENTS
170g rice pilaf 600ml water 2 tablespoon butter 8 uncooked bone-in, skin-on,
chicken thighs, 150 - 170g 2 tablespoons honey, warmed
1
/
2
teaspoon smoked paprika
1
/
2
teaspoon ground cumin 2 teaspoons sea salt, divided 6 carrots, peeled, cut in
quarters lengthwise 2 tablespoon extra virgin olive oil 4 teaspoons poultry spice
DIRECTIONS
1 Place rice pilaf, water, and butter in pot; stir
to incorporate.
2 Place the reversible rack (in lower steam
position, without lower tier installed) in the pot. Place 4 chicken thighs on it. Then install the top layer on the rack and place remaining chicken thighs on it.
3 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
4 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time
to 4 minutes. Select START/STOP to begin.
5 While chicken and rice are cooking, stir
together warm honey, smoked paprika, cumin, and 1 teaspoon salt. Set aside.
6 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure.
7 Remove rack with chicken from pot. Remove
chicken from rack and brush with olive oil, then season with poultry spice.
8 Place the reversible rack (in lower steam position,
without top layer installed) back in the pot. Place carrots on the rack. Brush them with seasoned honey. Close crisping lid, select GRILL, and set time to 15 minutes. Press START/STOP to begin.
9 Once cooking is complete, install the top
layer on the rack and place all the chicken on it. Close crisping lid, select GRILL, and set time to 15 minutes. Select STOP/START to begin. If less crisping is desired, check after 10 minutes and remove when preferred crisping level is achieved.
10 When cooking is complete, serve chicken
with carrots and rice.
TenderCrisp™ 360 Meals
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GRILLED SOLES WITH FRIED POTATOES AND ZUCCHINIS
PREP: 10 MINUTES | COOK: 35 MINUTES | GRILL: 24 MINUTES | MAKES: 2-4 SERVINGS PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE COOKING: 1 MINUTE
INGREDIENTS
800g charlotte potatoes, peeled and cubed (4 cm) 125ml water 2 small zucchinis, sliced 1.5-2cm wide 2 teaspoons vegetable oil Salt and pepper to taste 50g butter + 25g melted butter 4 teaspoons olive oil 50g shallot (peeled and cubed very small) 2 tablespoons wheat flour 2 soles without skin (200g each)
DIRECTIONS
1 Pour the water and the potatoes in the cooking
pot. Assemble the pressure lid making sure the pressure release valve is in the SEAL position.
2 Select PRESSURE and set to HI. Set time to
1 minute. Select START/STOP to begin.
3 Meanwhile in a large mixing bowl, combine the
zucchinis with the vegetable oil, salt and pepper. Stir until all is coated.
4 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure.
5 Drain the potatoes and place them back in
the pot. Add the butter, olive oil and shallots. Stir well to coat the potatoes and close the Crisping Lid. Select GRILL, set the temperature to 240°C, and set the time to 24 minutes.
6 Dredge the 2 soles in the flour, then shake o
any excess.
7 After 6 minutes, open the Crisping Lid and using
silicone tipped tongs, gently stir the potatoes. Next, place the coated zucchinis on the lower level of the 2 tier cooking rack. Add the top layer of 2 tier cooking rack and place the soles side by side on the rack. Brush them with melted butter and close the crisping lid to resume cooking.
8 When cooking is complete, you can top the soles
with a little bit of fresh lemon juice before serving.
TenderCrisp™ 360 Meals
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PAELLA WITH CHORIZO AND ARTICHOKE HEARTS
PREP: 15 MINUTES | TOTAL COOK TIME : 25 MINUTE S | MAKES: 4-6 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 8 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
TenderCrisp
One-Pot Wonders
Elevate your favourite casseroles, stews, chilli and pies
with a crispy topping.
INGREDIENTS
200g cooking chorizo, sliced into 1cm thick rounds 1 tbsp olive oil 1 white onion, diced 1 red pepper, diced 3 garlic cloves, chopped 2 teaspoons smoked paprika 350g paella rice Pinch of saffron 1 litre chicken stock 1 (400g) tin chopped tomatoes 1 (400g) tin artichoke hearts, cut into quarters 200g frozen peas, thawed 50g green olives, sliced 1 lemon cut into wedges to garnish 2 tablespoons flat leaf parsley, chopped
TIP Turmeric can be used in place of saron
DIRECTIONS
1 Select SEAR /SAUTÉ and set to MD:HI. Select
START/STOP to begin. Allow to preheat for 5 minutes.
2 Add oil and sauté chorizo for 5 minutes.
Remove with slotted spoon, keeping oil in pan.
3 Add the onion and pepper and sauté for
5 minutes. Next, add garlic and cook for another 1-2 minutes. Add paprika, rice, saffron, chicken stock and tomatoes to the pot.
4 Assemble pressure lid, making sure the
pressure release valve is in the SEAL position.
5 Select PRESSU RE and set to HIGH. Set time to
5 minutes. Select START/STOP to begin.
6 When pressure cooking is complete, quick
release the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit is finished releasing pressure.
7 Remove the lid and stir ingredients. Return
chorizo to pot along with artichokes and olives and peas.
8 Close crisping lid and select BAKE/ROAST
200°C for 8 minutes.
9 When timer is complete, serve paella with
lemon wedges and parsley.
Questions? ninjakitchen.eu
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DOUBLE VEAL RIBS WITH CARAMELIZED TURNIPS
PREP: 15 MINU TES | COO K: 41 MIN UTES | MAKES: 6 SERVINGS | PRESSURE BUILD: 12 MINUTES
INGREDIENTS
200ml + 150ml water separated 7g + 7g + 30g butter separated Seasoning (salt + pepper to taste) 2 Veal ribs, 700g each 100ml soy sauce 1 kg turnips, peeled and cubed (4cm) 2 fresh Thyme sprigs 2 bay leaves 2 tablespoons honey
DIRECTIONS
1 Pour 200ml of water into the cooking pot. Select
SEAR/SAUTÉ and set temperature to HI. Press START/STOP and allow to preheat for 5 minutes.
2 Season both ribs with salt and pepper to
cover and set aside at room temperature.
3 When the water is boiling, remove it from
the pot and place 7g butter to melt.
4 Once butter is melted, add one of the veal ribs
to the pot. Flip after 4 minutes and continue cooking for another 4 to sear on all sides. Remove rib from pot and set aside.
5 Add 7g butter in the pot and repeat step 4
with the second veal rib.
6 Next, deglaze the pot by adding the soy sauce.
Add 150ml water, turnips and the herbs to the cooking pot.
7 Assemble the pressure lid, making sure the
pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to 1 minute. Select START/STOP to begin.
8 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure.
9 Drain the turnips and keep 100ml of the cooking
liquid in the pot. Add 30g butter and the honey.
10 Place the turnips back in the cooking pot.
Remove the veal ribs from the aluminum foil and place one both on the bottom layer of the 2 tier cooking rack in the lower position.
11 Place the rack over the turnips in the pot and
close the Crisping Lid. Select GRILL, set the temperature to 240°C, and set the time to 20 minutes. Select START/STOP to begin.
12 After 10 minutes, open the Crisping lid and flip
the veal ribs using tongs. Close the Crisping Lid and continue to cook for 10 minutes.
13 Once cooking is complete, remove the food from
the cooking pot, and allow the veal to rest for 3 minutes before serving with turnips and sauce.
TIP Purchase veal ribs with the s ame thickness for
even cooking.
TenderCrisp™ One-Pot Wonders
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ROASTED VEGETABLES WITH ROMANO CHEESE
PREP: 5 MINUTES | COOK : 11-12 MINUTES | MAKES: 4-6 S ERVINGS | APPROX. PRESSURE BUILD: 9 MINUTES PRESSURE RELEASE: QUICK
INGREDIENTS
2 large heads fennel, cut in half and sliced 2cm thick, fronds removed
6 Echalion shallots, peeled and cut in half 300g Brussel sprouts, cut in half, ends trimmed 1 bunch kale, tough stems removed and
leaves torn into 2.5cm pieces 2 tablespoons olive oil 50g Pecorino Romano, finely grated Salt, to taste 1-2 teaspoons freshly ground pepper Balsamic vinegar, to drizzle 150ml water
DIRECTIONS
1 Place all vegetables except kale into the pot
and add water.
2 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
3 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to
1 minute. Select START/STOP to begin.
4 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit is finished releasing pressure.
5 Add kale to the vegetables and add olive oil, salt
and pepper and cheese. Close the crisping lid and select BAKE/ROAST to 200°C and set time for 10 minutes, stirring with a wooden spoon every 3 minutes or so.
6 Remove vegetables from pot and drizzle with
balsamic glaze. Serve immediately.
PUTTANESCA BAKE
PREP: 15 MINUTES | COOK: 8 MINUTES | AIR CRISP TIME: 5-6 MINUTES | MAKES: 6 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 9 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 10 MINUTES
INGREDIENTS
2 tablespoons extra virgin olive oil 4-5 tinned anchovies in oil, drained and chopped 4 cloves garlic, peeled, minced
1
/
4
teaspoon chili flakes 2 tins (400g each) chopped tomatoes 30g tomato puree 250ml white wine 500ml water 500g penne pasta 100g pitted Kalamata olives, cut in half 2 tablespoons small capers , drained (if salted,
rinsed) 100g shredded mozzarella cheese 50g Parmesan cheese grated 10g fresh parsley, chopped finely Freshly cracked pepper to taste.
DIRECTIONS
1 Select SEAR/SAUTÉ and set to MD:HI. Select
START/STOP to begin. Allow to preheat for 5 minutes.
2 After 5 minutes, place olive oil into the pot and
add anchovies. Cook for 1 minute, breaking up with a wooden spoon. Next, add garlic and chili flakes and cook 1 minute more, stirring continuously until anchovies are dissolved. Add chopped tomatoes, tomato puree, wine, water and pasta.
3 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
4 Select PRESSU RE and set to HIGH. Set time to
6 minutes. Select START/STOP to begin.
5 When pressure cooking is complete, allow
pressure to natural release for 10 minutes. After 10 minutes, quick release remaining pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure.
6 Stir the sauce with a wooden spoon, crushing
tomatoes in the process. Add the olives and capers.
7 Cover pasta mixture evenly with
shredded mozzarella.
8 Close crisping lid. Select AIR CRISP, set
temperature to 200°C, and set time to 5 minutes. Select START/STOP to begin.
9 When cooking is complete, serve immediately
and sprinkle with grated Parmesan and parsley and pepper.
TenderCrisp™ One-Pot Wonders
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Questions? ninjakitchen.eu
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VEGAN CURRY LENTILS WITH EGGPLANTS AND CAULIFLOWER
PREP: 15 MINU TES | COO K: 32 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 11 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL (15 MINUTES)
INGREDIENTS
½ cup vegetable oil ½ teaspoon mustard seeds ½ teaspoon ground cumin 1 ½ teaspoons paprika 2 tablespoons dry unsweetened shredded coconut 1 teaspoon dried curry 1 teaspoon salt 135g red lentils 100g green lentils 300g Eggplants, cubed 250g Cauliflower, cut in 2cm florets 30ml lime juice 1 teaspoon sugar 2 garlic cloves, crushed 2 firm tomatoes, cut in 8ths , (3cm long) 375ml water 10g fresh coriander leaves, chopped
TIP You can mix an d match veg etable combinations
in this dish such as zucchinis or bell peppers.
DIRECTIONS
1 Select SEAR/SAUTÉ and set temperature
to MD-HI. Press START/STOP and allow to preheat for 5 minutes.
2 After preheating is complete, place the oil,
mustard seeds, cumin, paprika, shredded coconut, curry and salt into the cooking pot and saute for 5 minutes.
3 When coconut begins to brown, add the
eggplants and the carrots to the pot and stir to coat with the spice mix.
4 Add remaining ingredients, except the fresh
coriander, to the pot and stir to incorporate. Assemble the pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to LO. Set time to 1 minute. Select START/STOP to begin.
5 When pressure cooking is complete, allow
pressure to natural release for 15 minutes. After 15 minutes, quick release remaining pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure.
6 Stir in the fresh coriander and serve warm.
TenderCrisp™ One-Pot Wonders
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VEGETARIAN SHEPHERD’S PIE
PREP: 10 MINUTES | TOTAL COOK TIME : 36 MIN UTES | BAKE/ROAS T: 10 MINUTES | MAKES: 4-5 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 12 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
INGREDIENTS
FOR THE MASH
700g butternut squash 700g sweet potato 300ml water 4 tablespoons butter, split 50ml double cream Salt and pepper to taste 1 tablespoon zaatar spice mix
FILLING
4 tablespoons olive oil, split 1 sweet onion, diced 2 celery sticks, diced 3 carrots, peeled and diced 5 cloves garlic, minced 1 teaspoon dried thyme 250g chestnut mushrooms, cleaned and cut in half 100g shitake mushrooms, cleaned and sliced 400g ready made beluga or green lentils 1 (400g) tin of chopped tomatoes 2-3 tablespoons vegetarian gravy granules 100g frozen peas
DIRECTIONS
1 Add squash/sweet potato mixture to pot and
add water.
2 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
3 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time
to 6 minutes. Select START/STOP to begin.
4 When pressure cooking is complete,
quick release the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit is finished releasing pressure.
5 Drain any water if needed and mash vegetables.
Next, add 2 tablespoons of butter and cream. Mix and set aside, covered whilst you cook the filling. Clean pot and return to machine.
6 Select SEAR/SAUTÉ and set to MD. Select
START/STOP to begin. Allow to preheat for 5 minutes.
7 Add 2 tablespoons olive oil to pan and cook onions,
celery and carrots for about 9 minutes, stirring frequently. Next, add garlic and cook 1 minute.
8 Add remaining 2 tablespoons olive oil to pan and
add mushrooms, stirring until golden and juices are released for about 10 minutes. Add thyme, lentils, tomatoes gravy granules stirring until incorporated and cook for another 10 minutes.
9 Stir in peas and top with mash. Smooth mash
over entire filling and dot with remaining butter and sprinkle with zaatar.
10 Close crisping lid and select BAKE/ROAST
200°C for 10 minutes. Serve immediately.
TenderCrisp™ One-Pot Wonders
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POTATO WEDGES
PREP: 15 MINUTES | COOK: 15-21 M INUTES | MAKES: 4 SERVINGS | APPROX. PRESSURE BUILD: 6 MINUTES PRESSURE RELEASE: QUICK
Everyday Basics
Elevating your weeknight meals is as easy as adding
any of these appetisers, sides, or desserts to your menu.
INGREDIENTS
250ml water 4 white potatoes, cut in 5cm wedges 2 tablespoons extra virgin olive oil, divided 1 tablespoon fresh oregano leaves, chopped 4 cloves garlic, peeled, chopped Juice of 1 lemon 2 teaspoons sea salt 1 teaspoon ground black pepper
TIP For crispier results, add anoth er teaspoon of oil
in step 5, and whe n Air Crisping, shake the basket or toss potatoes with silicone-tip ped tongs every 6 minutes.
DIRECTIONS
1 Pour water into the pot. Place potatoes in the
Cook & Crisp™ Basket and place basket in pot.
2 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to LOW. Set time to 3 minutes. Select START/STOP to begin.
3 While potatoes are cooking, stir together
1 tablespoon olive oil with oregano, garlic, lemon juice, salt, and pepper in a small bowl. Set aside.
4 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure.
5 Pour remaining olive oil over the potatoes in the
basket, shaking to coat evenly.
6 Close the crisping lid. Select AIR CRISP, set
temperature to 200°C, and set time to 18 minutes. Select START/STOP to begin. Check potatoes after 12 minutes. Continue cooking for up to 18 minutes for desired crispiness.
7 When cooking is complete, remove potatoes
from basket. Toss with oregano dressing and serve.
Questions? ninjakitchen.eu
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SALMON BURGERS WITH THAI QUINOA SALAD
PREP: 45 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 10 MIN UTES | CHILL TIME: 3 HOURS | GRILL: 6 MINUTES MAKES: 6 SERVIN GS | APPROX PRESSURE BUILD: 3-4 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
INGREDIENTS
BURGER
600g skinless salmon fillet, finely diced 3 spring onions, chopped finely 1-2 red chillies, seeds removed, finely diced 2 tablespoon lime juice Salt and pepper to taste 3 tablespoons mayonnaise 75g panko breadcrumbs 6 brioche buns Lettuce Oil for brushing
SRIRACHA AND GARLIC MAYONNAISE
2 garlic cloves, smashed into a paste 100g mayonnaise 1 tablespoon sriracha sauce 2 teaspoons agave nectar (optional)
FOR THE QUINOA SALAD
250g quinoa 400ml water 1 pink grapefruit, skin and pith sliced off and diced,
reserve juice for dressing 1 avocado, peeled, pitted and diced
1
/
2
cucumber, diced 10g coriander, chopped 10g parsley, chopped 10g mint, chopped 3-4 tablespoons fresh lime juice 2 tablespoons grape seed oil
1
/
2
1
tablespoons fish sauce 1 tablespoon agave nectar Salt and pepper to taste 50g peanuts, crushed 4 finely shredded lime leaves 2 garlic cloves chopped finely 100g mayonnaise 1 tablespoons sriracha sauce 2 teaspoons agave nectar limes wedges to serve
DIRECTIONS
1 In a medium bowl, mix all the ingredients for the
burgers. Next divide into 6 even burgers on a tray and leave in the fridge for 3 hours to set firmly.
2 Rinse the quinoa in cold water until it runs clear.
Place the quinoa in the pot with water and stir.
3 Assemble pressure lid, making sure the
pressure release valve is in the SEAL position.
4 Select PRESSURE and set to HI. Set time to
2 minutes. Select START/STOP to begin.
5 While quinoa is cooking, mix the mayonnaise
ingredients together in a small bowl and set aside, covered in fridge.
6 When pressure cooking is complete, quick
release the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit is finished releasing pressure.
7 Fluff quinoa and place in large bowl. Let
cool 15 minutes before adding the remaining ingredients for the salad. Set aside in fridge.
8 Place reversible rack in pot in grill position.
Close lid and select GRILL for preheat for 5 minutes. Brush salmon burgers with oil and place on the rack once grill is heated.
9 Close the crisping lid. Select GRILL and
set time to 8 minutes. Select START/STOP to begin.
10 Flip burgers after 4 minutes and grill until
desired temperature. Check at 6 minutes for a rare burger. It is best to cook in 2 batches.
11 Remove burgers and serve over salad with
a dollop of mayonnaise and lime wedges for a lower carb meal or serve on a brioche bun with lettuce and tomato.
Everyday Basics
100
Questions? ninjakitchen.eu
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MAPLE BACON “JERKY”
PREP: 10 MINUTES | COOK : 10 MINUTES | DEHYDRATE : 6 HOURS | MAKES : 12 PIECES
DEHYDRATED PLUM TOMATOES
PREP: 5 MINUTES | DEHYDRATE : 4 HOURS | MAKES: 60G
INGREDIENTS
4 tablespoons pure maple syrup, save 1 tablespoon for brushing half way through cooking
1 tablespoon brown sugar 180g smokey bacon rashers
DIRECTIONS
1 Select SEAR /SAUTÉ to MD:HI. Let unit preheat
for 5 minutes. Next, place 6 bacon rashers into the pot and render some of the fat, then repeat until all bacon is cooked, about 10 minutes .. You do not want to brown or cook at this point. Pat dry with kitchen roll. Clean pot and return to machine.
2 Brush both sides of bacon with maple mixture.
Place the reversible rack in the lower steam position into the pot. Place half of the bacon on the rack . Next, install the top layer and place remaining bacon on it.
3 Lower lid and select DEHYDRATE to 60°C
for 6 hours. Halfway through cooking, check bacon is cooked to your preference. If further dehydrating is desired, continue to dehydrate for remaining 3 hours.
4 Once timer is complete, serve immediately.
INGREDIENTS
14 (690g) sweet plum tomatoes, sliced thinly to 8mm-1cm thin, stem and ends trimmed
TIP These tomatoes can be kept in an air tight jar
for 2 week s in cupb oard as th ey are a lovely soft texture that does not require reconstituting. Great fo r pasta , pizza and sala ds.
DIRECTIONS
1 Place the reversible rack in the lower steam
position into the pot. Place half of the tomatoes on the rack, starting with bottom and line tomatoes on it. Next, install the top tier. Place remaining tomatoes on it.
2 Select DEHYDRATE at 60°C and set for
4 hours .
3 Halfway through cooking, check tomatoes
are cooked as desired. If further dehydrating is desired, continue to dehydrate for remaining 2 hours .
Everyday Basics
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Questions? ninjakitchen.eu
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APPLE STRUDEL SPRING ROLLS
PREP: 10 MINUTES | COOK: 20 MINUTES | MAKES: 4 SERVIN GS
INGREDIENTS
375ml cup water 125ml brown rum 1 teaspoon ground cinnamon 3 apples (approx. 500g) peeled, core removed,
cut in 8 pieces 2 tablespoons granulated sugar 20g diced raisins 60g melted butter 8 round filo sheets (approx 30cm dia.) 4 teaspoons heav y cream 2 teaspoons icing sugar (optional)
DIRECTIONS
1 Pour the water, rum and cinnamon into the
cooking pot.
2 Add the 2 tier cooking rack into the pot
and place the pieces of apple horizontally on the rack.
3 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the VENT position. Select STEAM for 6 minutes and press START/STOP.
4 Once the steam cooking is complete, carefully
remove lid and place the apple in a bowl. Coat the apples with the granulated sugar.
5 Pour the water, rum and cinnamon mixture
from the cooking pot in a smaller bowl to let the raisins soak in and rehydrate.
6 On a cutting board or your counter, place one
of the sheets of filo and brush the entire sheet with the melted butter. Add another layer of filo and repeat.
7 Place a teaspoon of heavy cream on the filo
dough in the lower center of the sheet. Add the apple and raisin mixture on top of it. Bring the left and right corners in towards each other. Next, fold the bottom edge up and then roll the dough away from you to create a spring roll shape. Repeat until all filo sheets are used to create 4 rolls.
8 Place Cook and Crisp basket into the Foodi.
Select AIRCRISP, set temperature to 200°C and time to 20 minutes. Allow to preheat for 5 minutes.
9 After the unit has preheated, open the
Crisping Lid and place the spring rolls in the Cook and Crisp basket.
10 After 5 minutes, using silicone tipped tongs,
open the Crisping Lid and flip the spring rolls. Close the Crisping Lid and and continue the flipping process every 5 minutes.
11 When cooking is complete, plate the spring rolls
and coat them with a teaspoon of icing sugar before serving.
TIP When wrapping the spring rolls , you can u se melte d
butter to help the filo sheets stick togethe r.
Questions? ninjakitchen.eu
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HOMEMADE VANILLA YOGURT
PREP: 5 MINUTES | INCUB ATE : 8 HOURS | CHILL: 8-12 HOU RS | MAKES: 8 SERVI NGS
RHUBARB UPSIDE-DOWN CAKE
PREP: 15 MINUTES | COOK: 45-4 6 MINUTES | MAKES: 8 SERVINGS | AIR CRISP: 40 MINUTES
INGREDIENTS
2 litres whole milk 3 tablespoon plain yogurt with active live cultures
1
/
2
tablespoon vanilla extract
60ml honey (optional)
TIP If you prefer a thicker, Greek yogurt style, strain
the yogurt through a cheesecloth overnight in the fridge (be su re to place over large mixing bowl while draining).
DIRECTIONS
1 Pour the milk into the pot. Assemble the
pressure lid, making sure the pressure release valve is in the VENT position.
2 Select Yogurt and set time to 8 hours. Select
START/STOP to begin.
3 After the milk has boiled and the display reads
Add & Stir, remove pressure lid. Add in plain yogurt and whisk until fully incorporated.
4 Assemble the pressure lid back onto the pot,
making sure the pressure release valve is still in the VENT position. Hit START/STOP to resume the process. Let incubate for 8 hours.
5 After timer is complete (8 hours later),
transfer your yogurt to a glass container or bowl and chill for a minimum of 8 hours in the refrigerator.
6 Add the vanilla and honey (if using) to the
yogurt and stir until well combined. Cover and place the glass bowl back in the refrigerator or divide the yogurt among airtight glass jars. Refrigerate lef tovers for up to 2 weeks .
INGREDIENTS
FOR THE TOPPING
500g rhubarb, trimmed to 2cm lengths 125g caster sugar 50g unsalted butter Pinch of salt
FOR THE CAKE
150g unsalted butter, sof tened 150g caster sugar 2 eggs Zest of 1 lemon 100g plain flour
1
/
2
1
teaspoons baking powder 100g ground almonds 1 teaspoon almond extract 120ml milk
TO SERVE
Full-fat Greek yogurt
DIRECTIONS
1 Slice the rhubarb into lengths that will fit into
the pan, long and short lengths, 2 cm thick.
2 Select SEAR /SAUTÉ and set to MD. Select
START/STOP to begin. Allow to preheat for 5 minutes.
3 Add sugar and butter to pan, stirring until sugar
starts to dissolve. Next, add the rhubarb and gently cook for 5-6 minutes until it releases juices and is slightly tender. Remove pot from machine and set aside on a cooling rack.
4 Cream the butter and sugar until pale and fluffy,
add the zest then eggs one at a time, scraping down the sides.
5 In a separate bowl, sift flour and baking powder
together. Add ground nuts to the dry mixture.
6 Add the almond extract to creamed eggs and
butter, then the dry ingredients, alternating with the milk. Spoon the batter over the rhubarb and spread over evenly.
7 Place pot with batter back in machine. Close
the crisping lid and press AIR CRISP 170°C for 40 minutes.
8 Once timer is complete, test with a skewer in the
centre - it will come out clean when cooked.
9 Remove pot and place on cooling rack. Cool for
15 minutes. Place a plate over the cake and turn out. Slice and serve with yogurt.
106
Desserts
Questions? ninjakitchen.eu
107
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Pressure Cooking Chart
TIP Use hot water for pressure cooking to build pressure quicker.
INGREDIENT WEIGHT
PREPARATION
WATE R ACCESSORY PRESSURE TIME RELEASE
PO ULTRY
Chicken breasts
1kg Bone in 250ml N/A High 15 mins Quick
6 small or 4 large (abo ut 1kg) Boneless 250ml N/A High 8–10 mins Quick
Chicken breasts (frozen) 4 large ( 1kg) Boneless 250ml N/A High 25 mins Quick
Chicken thighs
8 thighs (2kg) Bone in/skin on 250ml N /A High 20 mins Quick
8 thighs ( 1kg) Boneless 250ml N/A High 20 mins Quick
Turkey breast 1 breast (3-4kg) Bone in 250ml N/A High 40 –50 mins Quick
MINCED ME AT
Minced beef, pork, or turkey 500g-1kg None 250ml N/A High 5 mins Quick
Minced beef, pork, or turkey (frozen) 500g -1kg None 250ml N/A High 20–25 mins Quick
RIBS
Pork baby back 1.25kg-1.75kg Cut in thirds 250ml N/A High 20 mins Quick
ROAST S
1
Beef brisket 1.5kg-2kg Whole 250ml N/A High
/
2
1
hrs
Quick
Boneless beef chuck-eye roast 1.5kg -2kg Whole 250ml N/A High 1 hrs Quick
Boneless pork shoulder 2 kg Seasoned 250ml N/A High
/
2
hrs
1
Quick
1
Pork tenderloin 2 tenderloins (500g-750g each) Seasoned 250ml N/A High 3–4 mins Quick
ST EW ME AT
Boneless beef shor t ribs Bonele ss beef short ribs Boneless beef short ribs 250ml N/A High 25 mins Quick
Boneless leg of lamb 1.5kg Cut in 2.5cm pieces 250ml N/A High 30 mins Quick
Boneless pork butt 1.5kg Cut in 2.5cm pieces 250ml N/A High 30 mins Quick
Chuck steak, for stew 1kg Cut in 2.5 cm pieces 250ml N/A High 25 mins Quick
HARD-BOILED EGGS
Eggs† 1–12 eggs None 250ml N/A High 4 mins Quick
†Remove immediately when co mplete an d place in c old water.
Cooking Charts
108
Questions? ninjakitchen.eu
109
Page 57
Pressure Cooking Chart, continued
INGREDIENT AMOUNT
VEGETABLES
Beetroot 8 small or 4 la rge Rin sed well , tops & ends trimm ed; cool & peel af ter cooking 250ml N/A High 15–20 mins Quick
Broccoli 1 head Cut in 2.5–5cm florets, stem removed 250ml Reversible rack in lowe r position Low 1 min Quick
Brussels sprouts 500g Cut in half 250ml Reversible rack in lower position Low 1 min Quick
Butternut squash (cubed for side dish o r salad)
Butternut squash (for mashed , puree, or soup)
Cabbage (braised) 1 head Cut in half, core rem oved, sliced in 1.25cm strips 250ml N /A Low 3 mins Quick
Ca bb age (c ri sp) 1 head Cut in half, core removed, sliced in 1. 25cm strips 250ml Reversibl e rack in lower position Low 2 mins Quick
Carrots 500g Peeled, cut in 1. 25cm pieces 250ml N /A High 2–3 mins Quick
Cauliflower 1 head Cut in 2.5 -5cm flo rets, s tem removed 250ml N /A Low 1 min Quick
Green Beans 1 bag (375g) Whole 250ml Reversible rack in lower position Low 0 min* Quick
Kale leaves/greens 2 bunch es or 1 bag (500g) Stems removed , leaves chopped 250ml N /A Low 3 mins Quick
Potatoes, red (cubed for side dish o r salad)
Potatoes, red (for mashed)
Potatoes, white (cubed for side dish or salad)
Potatoes, white (for mashed)
Potatoes, sweet (cubed for side dish o r salad)
Potatoes, sweet (for mashed)
DOUBLE-CAPACITY VEGETABLES
Broccoli 2 heads Cut in 2.5 -5cm florets, remove stem
Brussels sprouts 1kg Cut in half, remove s tem
Butternut squash 1.4kg Peel, cut in 2 .5cm pieces
Cabbage
Green beans 700g Whole
Cooking Charts
110
630g Peeled, cut in 2.5 cm pieces, see ds removed 250ml N/A Low 2 mins Quick
630g Peeled, cut in 2.5 cm pieces, see ds removed 250ml Reversible rack in lower position High 5 mins Quick
1kg Scrubbed, cut in 2.5cm cubes 250ml N /A High 1–2 mins Quick
1kg Scrubbed, whole, large potatoes cut in half 250ml N /A High 15–20 mins Quick
1kg Pe eled, cut in 2. 5cm cubes 250ml N /A High 1 –2 mins Quick
1kg Pe eled, cut in 2. 5cm thick slice s 250ml N/A High 6 mins Quick
500g Peeled , cut in 2.5cm cubes 250ml N/A High 1–2 mi ns Quick
500g Peeled , cut in 2.5cm thick slices 250ml N /A High 6 min s Quick
1
/
2
1
heads
DIRECTIONS
Cut in half, remove core
*The time the unit takes to pre ssuris e is long enough to co ok this food.
WATE R ACCESSORY PRESSURE COOK TIME RELEASE
250ml
250ml
250ml
250ml
250ml
Deluxe Reversible Rack (b oth layers) Low 1 min Quick
Deluxe Reversible Rack (b oth layers) Low 1 min Quick
Deluxe Reversible Rack (b oth layers) High 3 mins Quick
Deluxe Reversible Rack (b oth layers) Low 5 mins Quick
Deluxe Reversible Rack (b oth layers) Low 0 mins* Quick
Questions? ninjakitchen.eu
111
Page 58
Pressure Cooking Chart, continued
INGREDIENTS
LEGUMES
All beans, except lentils, should be soa ked 8–24 hours before cooking.
Black beans 500 g, soaked 8–24 hrs 1. 5 litre LOW 5 mins Natural (10 mins) then Q uick
Black-eyed peas 500g, soaked 8–24 hrs 1.5 litre LOW 5 mins Natural ( 10 mins) then Quick
Cannellini beans 500g, so aked 8–24 hrs 1.5 litre LOW 3 mins Natural (10 mins) then Quick
Borlotti beans 500g, soaked 8–24 hr s 1.5 litre LOW 3 mins Natural (10 mins) then Q uick
Chickpeas 500g 1 .5 litre LOW 3 m ins Natural ( 10 mins) then Quick
White Beans 500g 1 .5 litre LOW 1 min Natural ( 10 mins) then Quick
Lentils (green o r brown) 200g dry 500ml LOW 5 mins Natural (10 mins) then Quick
Butter beans 500g, soaked 8–24 hr s 1. 5 litre LOW 1 min Natural (10 mins) then Quick
Red kidney bean s 5 00g, soaked 8 –24 hrs 1.5 litre LOW 3 mins Natural (10 mins) the n Quick
This section does not require beans to be soaked.
Black beans 1kg 3 .8 litre HIGH 25 mins Natural (15 mins) then Q uick
Black-eyed peas 1kg 3. 8 litre HIGH 25 mins Natural (1 5 mins) then Quick
Cannellini beans 1kg 3.8 litre HIGH 40 mins Natural (15 mins) then Quick
Borlotti beans 1kg 3.8 litre HIGH 4 0 mins Natural (15 mins) then Quick
Chickpeas 1kg 3. 8 litre HIGH 4 0 mins Natural (15 mins) then Quick
White Beans 1kg 3.8 litre HIGH 1 min Natural ( 15 mins) then Quick
Lentils (green o r brown) 3 .8 litre 3.8 litre HIGH 5 mins Natural (15 mins) then Q uick
Butter beans 1kg 3 .8 litre HIGH 1 m in Natural (15 mins) then Quick
Red kidney bean s 1 kg 3. 8 litre HIGH 3 mins Natural (1 5 mins) then Quick
AMOUNT
WATE R PRESSURE COOK TIME RELEASE
Cooking Charts 113
112
Questions? ninjakitchen.eu
Page 59
Pressure Cooking Chart, continued
TIP For best results, rinse rice and gra ins thoroughly before pressure cooking.
INGREDIENTS
GRAINS
Arborio rice* 200g 750ml HIGH 7 mins Natural ( 10 mins) then Quick
Basmati rice 200g 250ml HIGH 2 mins Natural ( 10 mins) then Quick
Brown rice, shor t/med ium or long grain 200g 310ml HIGH 15 m ins Natural ( 10 mins) then Quick
Coarse/polenta* 200g 875ml HIGH 4 mins Natural (10 mins) then Q uick
Farro 200g 500ml HIGH 10 mins Natural (10 mins) then Quick
Jasmine rice 200g 250ml HIGH 2–3 mins Natural (10 mins) then Quick
Kamut 200g 500ml HIGH 30 mins Natural (10 mins) then Quick
Millet 200g 500ml HIGH 6 mins Natural ( 10 mins) then Quick
Pearl barley 200g 500ml HIGH 22 mins Natural (10 mins) then Quick
Quinoa 200g 375ml HIGH 2 mins Natural ( 10 min s) then Quick
Quinoa, red 200g 375ml HIGH 2 mins N atural ( 10 mins) then Quick
Spelt 200g 625ml HIGH 25 mins Natural ( 10 mins) then Quick
Steel-cut oats* 200g 750ml HIGH 11 mins Natural ( 10 mins) then Quick
Sushi rice 200g 310ml HIGH 3 mins Natural (1 0 mins) then Q uick
Rice, brown 200g 310ml HIGH 5 mins Natural ( 10 mins) then Quick
Light brown rice 200g 310ml HIGH 2 mins N atural (10 mins) then Quick
White rice 200g 250ml HIGH 2 mins Natural (10 mins) then Quick
Wheat berries 200g 750ml HIGH 15 mins N atural (10 mins) then Quick
White rice, long grain 200g 250ml HIGH 2 mins Natural (10 m ins) then Quick
White rice, medium grain 200g 250ml HIGH 3 mins Natura l (10 mins) then Quick
Wild rice 200g 250ml HIGH 22 mins N atural (10 mins) then Quick
AMOUNT
WATE R PRESSURE COOK TIME RELEASE
*After rele asing pre ssure, s tir for 30 se conds to 1 mi nute, the n let sit for 5 m inutes.
Cooking Charts
114
Questions? ninjakitchen.eu
115
Page 60
Steam Chart for the Reversible Rack
INGREDIENT AMOUNT
VEGETABLES
Asparagus 1 bunch Whole spears 750ml 7–15 mins
Broccoli 1 head Cut in 2.5–5 cm florets 500ml 5–9 mins
Brussels sprouts 500g Whole, trimmed 750ml 8–17 m ins
Butternut squash 750g Peele d, cut in 2 .5cm cubes 500ml 10–17 mins
Cabbage 1 head Cut in h alf, sliced in 1. 25cm strips , core rem oved 500ml 6–12 mins
Carrots 500g Peele d, cut in 2 .5cm pieces 500ml 7–12 mins
Cauliflower 1 head Cut in 2.5–5cm florets 500ml 5–10 mins
Corn on the cob 4 ears Whole, husks removed 500ml 4–9 mins
Green beans 1 bag (375g) Whole 500ml 6–12 mins
Kale 1 bag (5 00g) Trimmed 500ml 7–10 mins
Potatoes 500g Peeled, cut in 2.5cm pieces 500ml 12–17 mins
Potatoes, sweet 500g Cut in 1. 25c m cubes 750ml 8–14 mins
Spinach 1 bag (5 00g) Whole le aves 500ml 3–7 m in s
Sugar snap peas 500g Whole pods, trimme d 500ml 5– 8 mins
Summer Squash 500g Cut in 2.5cm slices 500ml 5–10 mins
Courgette 500g Cut in 2 .5cm slices 500ml 5–10 mins
EGGS
Poached eggs 4 In rame kins or silicone cups 250ml 3–6 mins
PREPARATION
LIQUID COOK TIME
Cooking Charts
116
Questions? ninjakitchen.eu
117
Page 61
Steam Chart for the 2 Tier Reversible Rack
INGREDIENT AMOUNT PREPARATION WATER
VEGETABLES
Asparagus 2 bunches Whole , trim ends 500ml 8–12 mins
Broccoli 2 heads Cut in 2. 5cm - 5cm florets 500ml 7–10 mins
Brussel sprouts 1kg Whole, tri m ends 500ml 10–12 mins
Butternut squash 1.5kg Peel, cut into 2.5cm cubes 500ml 18–22 mins
1
Cabbage
Carrots 1kg Peele d, cut into 2.5cm piece s 500ml 15 –18 mins
Cauliflower 2 heads Cut in 2 .5cm - 5cm florets 500ml 12–15 mins
Corn on the cob 4 ears Whole, remove husks 500ml 7–9 m ins
Green beans 2 bags (700g) Whole 500ml 12–15 mins
Kale 2 bags ( 1kg) Tri m 500ml 1 0–14 mins
Potatoes 1kg Peel, cut in 2.5cm pieces 500ml 16–18 mins
Potatoes, sweet 1kg Cut into 2.5cm cubes 500ml 18–22 mins
Spinach 2 bags (1kg) Whole leaves 500ml 8 –12 mins
Sugar snap peas 1kg Whole pods, trimmed 500ml 10–12 mins
Summer squash 1kg Cut into 2.5cm slices 500ml 1 6–18 mins
Zucchini 1kg Cut into 2. 5cm slices 500ml 14 –16 mins
1
/
2
heads
Cut in half, sliced in .cm strips, core removed 500ml 20 –22 mins
COOK TIME
Cooking Charts
118
Questions? ninjakitchen.eu
119
Page 62
TIP
Air Crisp Cooking Chart for the Cook & Crisp™ Basket
INGREDIENT AMOUNT
VEGETABLES
Asparagus 1 bunch Halved, stems trimmed 2 tsp 200°C 8–10 mins
Beetroot 6 small or 4 large (about 1 kg) Whole None 200°C 45–60 mins
Bell peppers (for roasting) 4 peppers Whole None 200°C 25–30 mins
Broccoli 1 head Cut in 2.5–5cm florets 1 tbsp 200°C 10–13 mins
Brussels sprouts 500g Cut in h alf, stem removed 1 tbsp 200°C 1 5–18 mins
Butternut squash 500g-750g Cut in 2.5–5cm pieces 1 tbsp 200°C 20–25 mins
Carrots 500g Peeled, cut in 1.25cm pieces 1 tbsp 200°C 14–16 mins
Cauliflower 1 head Cut in 2.5 –5cm florets 2 tbsp 200°C 15–20 mins
Corn on the cob 4 ears, cut in half Whole e ars, husks removed 1 tbsp 200°C 12–15 mins
Green beans 1 bag (340g) Trimmed 1 tbsp 200°C 7–10 mins
Kale (for chips) 375g Torn in pieces , stems removed None 150°C 9 –12 mins
Mushrooms 250g Rinsed, cut in quarters 1 tbsp 200°C 7– 8 mins
750g Cut in 2. 5cm wedges 1 tbsp 200°C 20–25 mins
Potatoes, white
Potatoes, sweet
Courgette 500g Cut in q uarte rs lengthwise, then cut in 2.5cm pieces 1 tbsp 200°C 15–20 mins
PO ULTRY
Chicken breasts
Chicken thighs
Chicken wings 1kg Drumettes & flats 1 tbsp 200°C 24–28 m ins
500g Hand-cut chips*, thin
500g Hand-cut chips*, thick
4 whole ( 185g-250g) Pierced with fork 3 tim es None 200°C 35–40 mins
1kg Cut in 2. 5cm chunks 1 tbsp 200°C 15–20 mins
4 whole ( 185g-250g) Pierced with fork 3 tim es None 200°C 35–40 mins
2 breasts (375 –750g each) Bone in Brushed with oil 190°C 2 5–35 mins
2 breasts (250 –375g each) Boneless Brushed with oil 190°C 22–25 mins
4 thighs ( 185–315 g each) Bone in Brushed with oil 200°C 22–28 mins
4 thighs ( 125 –250g each) Boneless Brushed with oil 200°C 18–22 mins
PREPARATION
Before u sing Air Crisp, allow the un it to preheat for 5 minutes as you would your conventio nal oven.
OIL TEMP COOK TIME
1
/
2
–3 tbsp vegetable
1
/
2
–3 tbsp vegetable
200°C 20–25 mins
200°C 24–27 mins
For best results,
shake, toss,
or flip often.
We recommend frequently
checking your food and shaking, tossing, or flipping it to ensure desired results.
Use the se cook ti mes as a gu ide,
adjusting to your preference.
Shake your food
OR
Toss or flip with
silicone-tipped tongs
Remove fo od imme diately after cook tim e is complete and yo ur
desired level of crispness is
achieve d. We recom mend using
an instant-read thermometer
to monitor the internal
temperature of proteins.
* Afte r cutting potatoes, allow raw chips to soak in cold water for at least 30 minutes to remove u nnecessary starch.
Pat chips dry. The d rier the chips the better the results.
Cooking Charts
120
Questions? ninjakitchen.eu
121
Page 63
Air Crisp Cooking Chart for the Cook & Crisp™ Basket, continued
INGREDIENT AMOUNT
BEEF
Burgers 4 ( 125g each), 80% lean None None 190°C 10–12 mins
Steaks 2 (250g each) Whole None 200°C 10–20 mins
PORK & L AMB
Bacon 1 rasher to 1 (500g) package Lay rashers evenly over edge of basket None 170°C 13 –16 mins (no preheat)
Pork chops
Pork tenderloins 2 (500–750g each) Whole Brushed with oil 190°C 25 –35 mins
Sausages 4 Whole None 200°C 8–10 mins
FISH & SEAFOOD
Crab cakes 2 (185–250g each) None B rushed with oil 180°C 8–12 mins
Lobster tails 4 (90–125g each) Whole None 190°C 7–10 m ins
Salmon fillets 2 ( 125g each) None Brushed with oil 200°C 10–13 mins
Prawns 16 jumbo Raw, who le, peeled, t ails on 1 tbsp 200°C 7–10 m ins
FROZEN FOODS
Chicken nuggets 1 box (375g) None None 200°C 12 mins
Fish fillets 1 box (6 fillets) None None 200°C 14 mins
Fish 1 8 (345 g) None None 200°C 10 mins
French fries
Mozzarella sticks 345g None None 190°C 8 mins
Pizza rolls 1 bag (630g, 40 count) None None 200°C 12–15 mins
2 thick-cut, bone-in chops (315–375 g each) Bone in Brushed with oil 190°C 15 –17 mins
4 boneless cho ps (185–250g each) Boneless B rushe d with oil 190°C 15–18 mins
500g None None 180°C 19 mins
1kg None None 180°C 30 mins
PREPARATION
TIP Before using Air Crisp, allow the unit to p reheat for 5 minutes as you would your
conventio nal oven.
OIL TEMP COOK TIME
For best results,
shake, toss,
or flip often.
We recommend frequently
checking your food and shaking, tossing, or flipping it to ensure desired results.
Use the se cook ti mes as a gu ide,
adjusting to your preference.
Shake your food
OR
Toss or flip with
silicone-tipped tongs
Remove fo od imme diately after
cook tim e is complete and yo ur
desired level of crispness is
achieve d. We recom mend using
an instant-read thermometer
to monitor the internal
temperature of proteins.
Cooking Charts
122
Questions? ninjakitchen.eu
123
Page 64
Dehydrate Chart for the Cook & Crisp™ Basket
with the Cook & Crisp Layered Insert,* Dehydrating Rack** or Deluxe Reversible Rack
TIP Most fruits and vegetables take between 6 and 8 hours (at 60°C) to dehydrate; meats take between
5 and 7 hours (at 70°C). The longer you de hydrate your ingredients, the crispier they will be .
INGREDIENTS
FRUITS & VEGE TABLES
Apple chips Cut in 0. 3mm slices (remove core), rinse in lemon water, pat dry 60°C 7–8 hrs
Asparagus Cut in 0. 3mm pi eces, blanch 60°C 6–8 hrs
Bananas Peel, cut in 0. 3mm slices 60°C 8–10 h rs
Beet chips Peel, cut in 0.3mm slice s 60°C 7–8 hrs
Eggplant Peel, cut in 0.3mm slice s, blanch 60°C 6–8 hrs
Fresh herbs Rinse, pat dry, remove stems 60°C 4–6 hrs
Ginger root Cut in 0.3mm slices 60°C 6 hrs
Mangoes Peel, cut in 0 .3mm slices, remove pits 60°C 6–8 h rs
Mushrooms Clean with soft bru sh (do not wash) 60°C 6–8 hrs
Pineapple Peel , cut in 3mm - 1.2 5cm slices, core removed 60°C 6–8 hr s
Strawberries Cut in half or in 1.25cm slices 60°C 6–8 hr s
Tom at oe s Cut in 0.3mm slices or grate; steam if planning to rehydrate 60°C 6–8 hrs
JERKY – MEAT, POULTRY, FISH
Beef je rky Cut in 0.6mm slices , marinate overnight 70°C 5–7 hr s
Chicken jerky Cut in 0.6mm slices, marinate overnight 70°C 5 –7 hrs
Turkey jerky Cut in 0.6m m slices , marinate overnight 70°C 5–7 hr s
Salmon jerky Cut in 0.6mm slices, marinate overnight 70°C 5–8 hrs
*If the Ninja Coo k & Crisp Layered Ins ert is not includ ed with you r unit, it c an be purchased o n ninjakitchen.eu. **The N inja de hydrating rack is sol d separately on ninjakitchen.eu.
PREPARATION
TEMP DEHYDRATE TIME
Cooking Charts
124
Questions? ninjakitchen.eu
125
Page 65
TenderCrisp Chart
PROTEIN AMOUNT
Whole chicken 1 ch icken (2–2.5kg) Cook & Crisp™ Basket 250ml High for 15 mins
St. Louis ribs 1 rack , cut in quarters Cook & Crisp™ Basket 250ml High for 19 mins Air Crisp @ 20 0°C for 10–15 mins
Frozen chicken breasts 2 ( 185 –250g each) Reversible rack in high er position 250ml High for 10 min s Grill for 10 min s
2 (315 g each) Reversible rack in higher position 250ml High for 1 min
Frozen steaks
Frozen chicken wings 500g Cook & Crisp Basket 250ml High for 5 min s Air Crisp @ 200°C fo r 15–20 mins
Bone-in skin-on chicken thighs 4 (185–250g) Cook & Crisp Basket 250ml H igh for 2 mins Air Crisp @ 200° C for 10 mins
Frozen pork chops 4 (185–250g) Reversible rack in higher position 250ml High for 2 mins Air Crisp @ 20 0°C for 10–15 mins
Frozen jumbo prawns 16 raw, peeled and de-veined Reversible rack in higher position 250ml High for 0 mins Air Crisp @ 200°C for 5 mins
2 (375g each) Reversible rack in higher position 250ml High for 2 mins
2 (500g each) Reversible rack in higher position 250ml High for 3 mins
ACCESSORY
WATE R PRESSURE COOK PRESSURE RELEASE CRISPING LID
Air Crisp @ 200° C for 15–20 mins
Grill for 11–15 mins or
Quick release pressure.
Caref ully rem ove lid.
Pat protein dry with paper towel and bru sh with oil or sauce.
until desired crispiness
Grill for 13–16 m ins or until desired crispiness
Grill for 13–16 m ins or until desired crispiness
Cooking Charts
126
Questions? ninjakitchen.eu
127
Page 66
TENDE RCRISP und TH E PRESSURE C OOKER T HAT CRISP S sowie
NINJA u nd FOODI s ind eingetrag ene Warenze ichen von Shark Ninja Op erating LLC.
NINJA a nd FOODI are regis tered trad emarks of Shar kNinja O perating LLC.
TENDE RCRISP, THE PRE SSURE COOK ER THAT CRIS PS and
© 2019 SharkNinja Operating LLC .
Cook & Cri sp Basket
OP500EU_IG_RECIPE_DE_EN_MP_190830_MV1
Cook & Cri sp Basket
sind Marken von Sha rkNinja Oper ating LLC .
are trademarks o f SharkN inja Operatin g LLC.
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