Ninja OP500EU Foodi Max Multicooker 1460W (7,5 liter) Inspiration guide [EN]

Bitte lesen Sie die beiliegende Ninja®-Anleitung, bevor Sie Ihr Gerät benutzen.

Please make sure to read the enclosed Ninja® Instructions prior to using your unit.

Köstliche Rezepte und Diagramme

für unbegrenzte Möglichkeiten

Mouthwatering recipes and charts

for unlimited possibilities

Inhaltsverzeichnis

Druckdeckel 2

Crisping-Deckel 3

Doppelstöckiger Wenderost 4

Die Kunst von TenderCrisp™ 6

TenderCrisp™ 8

Wählen Sie Ihr eigenes TenderCrisp™-Abenteuer 12

TenderCrisp™ Gefroren zu knusprig 14

TenderCrisp™ Braten 16

TenderCrisp™ 360-Mahlzeiten 18

TenderCrisp™ One-Pot-Wunder 24

Einfaches für den Alltag 34

Kochtabellen 44

Hallo Druck, hier ist Crisp

Sie werden eine vollkommen neue Art des Kochens erleben.

Die TenderCrisp™-Technologie ermöglicht es Ihnen, die

Geschwindigkeit des Schnellkochens zu nutzen, um Zutaten

schnell zuzubereiten. Der revolutionäre Crisping-Deckel

verleiht Ihren Speisen anschließend ein knuspriges, goldenes

Finish, von dem andere Schnellkochtöpfe nur träumen können.

Druckdeckel

Mit diesem Deckel ist der Foodi® der ultimative
Schnellkochtopf. Verwandeln Sie die zähesten
Zutaten im Handumdrehen in zarte, saftige und
geschmackvolle Gerichte.

Druckdeckel

Crisping-Deckel

Beginnen oder beenden Sie Rezepte, indem Sie
diesen Deckel verwenden, um superheiße, sich schnell
bewegende Luft um Ihr Essen herum zu entfesseln,
um es frisch, karamellisiert und goldbraun zu
perfektionieren.

Crisping­Deckel

SCHNELLKOCHEN DAMPFGAREN

Druckdampf spendet den Zutaten Feuchtigkeit
und kocht sie schnell von innen heraus.

SLOW COOK/JOGHURT

Kochen Sie bei niedriger Temperatur und
langsam, um Ihre Lieblingschilis und Eintöpfe zu
kreieren. Bereiten Sie hausgemachten Joghurt
ohne künstliche Inhaltsstoe oder Süßstoe zu.

Dampf spendet Feuchtigkeit, versiegelt den
Geschmack und erhält die Textur Ihrer Speisen.

ANBRATEN/SAUTIEREN

Fünf Temperaturstufen ermöglichen es Ihnen,
den Geschmack durch Anbraten, Sautieren,
Köcheln und vieles mehr zu verstärken .

HEISSLUFTFRITTIEREN BACKEN/RÖSTEN

Möchten Sie eine knusprige, goldene
Textur ohne all das Fett und Ö l? Dann ist
Heißluftfrittieren genau das Richtige für Sie.

GRILLEN

Vervollständigen Sie Ihre Mahlzeiten, indem
Sie den G eschmack ver siege ln und ihnen
genau das richtige Maß an Karamellisierung
oder Knusprigkeit verleihen.

Verschwe nden Sie keine Ze it damit, darauf zu
warten, dass Ihr Ofen vorgeheizt wird. Bereiten
Sie Ihre Lieblingsaufläufe und geröstetes
Gemüse in viel kürzerer Zeit zu .

Trocknen Sie Ihr Lieblingsobst, -gemüse und
Fleisch für köstliche hausgemachte Chips und
Trockenfleisch.

TROCKNEN

Lernen Sie unser vielseitigstes Ninja® Foodi®-Zubehör,

*Im Vergleich zum ursprünglichen Wenderost, der mit den Ninja Foodi Schnellkochtöpfen der Serie OP300 verkauft wird.

†Nimmt je nach Rezept ggf. 5-15Minuten in Ansp ruch.

den doppelstöckigen

Wenderost, kennen

Zubereitung der doppelten Menge an Protein

*

2.

1.

Platzieren Sie

die Hälfte Ihres

Proteins auf dem

unteren Rost.

Die doppelte Menge trocknen

Platzieren Sie die Zutaten auf dem oberen und unteren Rost, um die doppelte

Menge Ihres Lieblingstrockenfleisches, Trockenobstes oder getrockneten Gemüses

zuzubereiten.

Platzieren Sie
nach 5+ Minuten
das restliche
Protein auf dem
oberen Rost.

†

Größere und bessere 360-Mahlzeiten zubereiten

Bereiten Sie gleichzeitig eine größere Portion Ihrer Lieblingsproteine,

Ihres Lieblingsgetreides und -gemüses zu, um schmackhafte Mahlzeiten

mit mehreren Texturen in nur einem Topf zu zaubern.

Knuspriges
Fleisch auf dem

Legen Sie Reis

und Getreide

unter den Rost.

Ihr Partner bei der Planung Ihrer nächsten Veranstaltung

Stellen Ihre Gäste bei Ihrer nächsten Party zufrieden. Bereiten Sie 2 Schichten Chips

zu und servieren Sie sie mit einem cremigen Dip, den Sie im unteren Bereich des

Topfes zubereiten.

oberen Rost.

Rösten Sie
Gemüse auf dem
unteren Rost.

Die Kunst von

TenderCrisp

™

Beginnen Sie mit dem Schnellkochen. Runden Sie das Ganze

mit der Crisping-Methode Ihrer Wahl ab. So erhalten Sie

TenderCrisp™-Ergebnisse.

Und das Beste? Es gibt mehr als einen Weg zu TenderCrisp™.

Sie können mit Zutaten beginnen, die gefroren oder frisch sind.
Sie können Huhn, Gemüse oder Fisch garen. Sie können auch Ihr
Lieblingschili oder Ihren Lieblingseintopf zubereiten. Aber wenn

Sie TenderCrisp™ verwenden, vollenden Sie das Gericht immer

mit einer knusprigen, köstlichen Note.

Druckdeckel

Crisping-Deckel

TenderCrisp™

Gefroren zu knusprig

TenderCrisp™

360-Mahlzeiten

TenderCrisp™

Braten

TenderCrisp™

One-Pot-Wunder

TenderCrisp

™

Kräuterbrathähnchen

DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 26MIN UTEN | SCHNELLKOCHEN: 40 MINUT EN | DRUCKENTLASTUNG: 1MINU TE

VORBEREITUNG: 10MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 66MIN UTEN | FÜR: 6 PORTIONEN

HEISSLUFTFRITTIEREN: 15MIN UTEN

ZU TATEN

1 frisches ganzes rohes Hähnchen
(2,2 5kg-2,5kg)

Der Saft von 2 Zitronen
(60ml Zitronensaft)

250ml heißes Wasser
60ml Honig
1EL plus 1TL Meersalz, se parat

1EL ganze schwarze P fefferkörner
5 Zweige frischer Thymian
5 Knoblauchze hen, geschält und

zerdrückt
1EL Pflanzenöl
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

ANLEITUNG

Entfernen Sie die
Innereien, falls sie
im Innern des Huhns
enthalten sind. Spülen die
das Hähnchen aus und
binden Sie die B eine mit
Kochgarnen zusammen.

TIPP Verwenden Si e Kochspray anstel le von Öl, u m große

Proteinstücke im C ook & Crisp-Kor b gleich mäßig zu
beschichten.

Vermischen Sie in einer
kleinen Schüssel Zitro­nensaft, heißes Wasser,
Honig und 2 Esslöffel
Salz. Gießen Sie die
Mischung in den Topf.
Geben Sie ganzen Pfef­ferkörner, Thymian und
Knoblauch in den Topf.

Legen Sie das Hähnchen
in den Co ok & Crisp™­Korb und stellen S ie den
Korb in den Topf.

Montieren Sie den
Druckdeckel und
vergewissern Sie
sich, dass sich das
Druckentlastungsventil in
der Position SE AL befindet.
Wählen Sie PRESSUR E und
stellen Sie den Topf auf
Hoch (H I). Stellen Sie die
Zeit auf 40 Minuten ein.
Wählen Sie START/STOP,
um zu beginnen .

Wenn das Schnellkochen
abgeschlossen ist, lassen
Sie den D ruck schnell ab,
indem Sie das Druck­entlastungsventil in die
Position VENT bringen.
Entfernen Sie den Deckel
vorsichtig, wenn das Gerät
den Druck abgebaut hat.

Bestreichen Sie das
Hähnchen mit Öl oder
besprühen Sie es mit
Kochspray. Schmecken
Sie alles mit Salz und
Pfeffer ab.

Schließen Sie den
Crisping-D eckel. Wählen
Sie AIR CRISP, stellen
Sie die Temperatur auf
200 °C und die Zeit auf
15Minuten ein . Wählen
Si e S TART/STOP, um
zu beginnen. Garen Sie
das Hähnchen, bis die
gewünschte Knusprigkeit
erreicht wurde.

Das Garen ist abge­schlossen, wenn die
Kerntem peratur 75°C
beträgt. Nehmen Sie d as
Hähnchen mit 2 großen
Serviergabeln (oder den
Ninja®-Bratenhebern*)
aus dem Korb. Lassen
Sie es vor dem Ser vieren
10Minuten ruhen.

TenderCrisp™

8

*Die Ninja-Bratenheber werden separat auf ninjakitchen.eu angeboten.

Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu

9

TenderCrisp

™

Überbackene Käsemakkaroni

DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 15MINUTEN | SCHNELLKOCHEN: 0 MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: 14MIN UTEN

VORBEREITUNG: 10MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 38MINUT EN | FÜR: 6-8 PORTIONEN

SCHNELLER DRUCKABBAU: 2MINU TEN | HEISSLUFTFRITTIEREN: 7MIN UTEN

ZU TATEN

1

2EL Natron
240ml Zitronens aft
2l Wasser
700g trockene Makkaroni
480ml Crème double
880g Chedda rkäse
3EL Meersalz

/

2

1

EL gemahlener schwarzer Pfeffer

1

/

2

1

EL Zwiebelpulver

1

/

2

1

EL Knoblauchpulver

1

/

2

1

TL Senfpulver
200g Panko-Paniermehl
230g Butter, zerlassen

ANLEITUNG

Geben Sie Natron und
Zitronensaf t in den Topf.
Rühren Sie, bis sich das
Natron aufgelöst hat und
die Blasenbildung stoppt.
Geben Sie das Wasser
und die N udeln hinzu, u nd
rühren Sie sie.

Montieren Sie den Druck­deckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das
Druckentlastungsventil
in der Position SEAL
befindet. Wählen Sie
PRES SURE und stellen
Sie den D ruck auf LOW.
Stellen Sie die Zeit auf
0Minute n ein (die Zeit f ür
die Druckbeaufschlagung
reicht aus, um die Nude ln
zu kochen). Wählen Sie
START/STOP, um zu
beginnen.

Wenn das Schnellko­chen abgesch lossen ist,
lassen Sie den D ruck 14
Minute n lang auf natür­liche Weise abklingen .
Nach 14 Minuten lassen
Sie den Restdruck
schnell ab, indem Sie
das Druckentlastungs­ventil in die Entlüf­tungsstellung bringen.
Entfernen Sie den
Deckel vorsichtig, wenn
das Gerät den Druck
abgebaut hat.

Geben Sie außer dem
Paniermehl und der
Butter alle res tlichen
Zutaten hinzu.

Verrühren Sie die Zutaten
gründlich, damit der Käse
schmilzt und um sicher­zustellen, dass sich sämt­liche Zutaten miteinander
vermengen.

Vermischen Sie das
Paniermehl und die zer­lassene Butter in einer
Schüs sel. Ver teilen Sie
die Paniermehlmischung
gleichmäßig auf den
Nudeln.

Schließen Sie den Cri­sping-Deckel. Wählen Sie
AIR CRISP, stellen Sie die
Temperatur auf 180°C
und die Ze it auf 7Minuten
ein. Wählen Sie START/
STOP, um zu beginnen.

TIPP Um eine kinderfreundlichere Variante zuzubereiten,

lassen Sie das Zwiebel-, K nobla uch- un d Senfp ulver
weg und se rvieren Sie die Nudeln, bevor Si e die
Paniermehlmischung hinzufügen.

Nach dem Garen sofort
servieren.

10

TenderCrisp™

Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu

11

Wählen Sie Ihr eigenes

Barbecue

Ter iy ak i

Süßsauer

Blackening-Gewürzmischung

Adobo-Gewürzmischung

Ihre Lieblingsgewürzmischung

™

TenderCrisp

Sie fühlen sich wie ein Abenteurer? Wählen Sie einfach eine Zutat aus jeder Spalte,

um Ihre eigenen TenderCrisp™-Mahlzeiten zu kreieren.

Wählen Sie ei n

Getreide oder eine

kohlenhydrathaltige Zutat

und lege n Sie es/sie mit Flü ssigkeit

in den Topf

750g weißer Reis

mit 750ml B rühe

750g Qui noa

mit 750ml B rühe

1,5kg Russet-Ka rtoeln,

gewürfelt, mit 250ml Wasser

625g Perlen-Cousco us

mit 625ml Brühe

Wählen Sie
ein Protein

und lege n Sie es auf einen

Wenderost

8 frisch e entbeinte

Hähnchenbr üste (je 170g)

Verwend en Sie de n Rost in

unterer Dampfgarposition, ohne

den oberen Rost einzusetzen

6 frisch e italie nische Würste

Verwend en Sie de n Rost in

unterer Dampfgarposition, ohne

den oberen Rost einzusetzen

8 frische Hähnchenschenkel mit

Knochen und Haut

(je 11 0-170g)

Nutzen S ie den Rost mit

eingesetzten oberen Rost

500g gefrorene Garnelen

(ca. 32 Gar nelen)

Nutzen S ie den Rost mit

eingesetzten oberen Rost

-Abenteuer

Fügen Sie den

Rost hinzu

Schnellkochen Druckentlastung Grillen

HIGH (HOCH) FÜ R 5MINUTEN

Druckdeckel

S

CHNELLE

DRUCKENTLASTUNG;

ENTFERNEN SIE

DEN DECKEL

VORSICHTIG

TIPP Wenn Sie verhin dern wol len, da ss Fleis chtröpfchen vom Wen derost auf Ihre

kohlenhydrathaltige Zutaten und Getreidesorten darunter fallen, legen Sie eine
Schicht Aluminiumfolie unter das Fleisch, um alles saub er und ordentlich zu halten.

Wählen Sie ein Gemüse aus,

bestre ichen Sie es mi t Öl und würzen Si e

es. Pla tzieren Sie e s anschlie ßend je nach

gewünschter Röstung oder Knusprigkeit

auf dem ob eren oder unt eren Rost

2 mittelgroße Zucchini,

in 7,5cm x 1, 5cm große

Stäbchen geschnitten

6 Möhre n,

in 7,5cm x 1, 5cm große

Stäbchen geschnitten

1 Kopf Blumenkoh l,

in kleine Röschen geschnitten

Letzter Schliff

Bestr eichen Sie Ihr P rotein mit Sau ce

oder Ma rinade Ihre r Wahl

Barbecue

Ter iy ak i

Süßsauer

Blackening-Gewürzmischung

Adobo-Gewürzmischung

Ihre Lieblingsgewürzmischung

NEHMEN SIE DEN

CRISPING-DECKEL

VOM TOPF U ND

GRILLEN SIE SIE JE

NACH GEWÜNSCHTER

KNUSPRIGKEIT FÜR

10-15MINUTEN

Crisping­Deckel

HINWEIS: Der Ninja® Foodi® Max Kochtopf ver fügt üb er eine Kapazität vo n 7,5l. Soll ten Sie ein Foodi- Model l mit eine r Kapazit ät von 6l nutze n, können
Sie die meisten Rezepte in diesem Buch d ennoc h zubere iten. Einige der Rezepte bed ürfen g gf. einer e twas kür zeren Ga rzeit oder der Coo k & Crisp ­Korb muss nicht so hä ufig ges chwenk t werden . Überp rüfen Si e den For tschritt währe nd des Ga rvorga ngs, um d as beste Er gebnis zu erreic hen. Eine
gute Faustregel is t, die Me ngenangaben in den Rezepten für Sc hnellkochen wi e für Sup pen, Eintöpfe und Chilis um 5 0% zu reduzi eren, we nn Sie das
Gerät ve rwenden. Im Fall e von Rezepte n, bei de nen der Korb verwe ndet werd en muss , passen 50% wenig er Zutate n in den Korb des 6l Modells.

Wählen S ie Ihr ei genes TenderCrisp™-Abenteuer

12

Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu

13

BUFFALO CHICKEN WINGS

VORBEREITUNG: 10 MINUTEN | GARZEIT: 20MINUTEN | FÜR: 6-8 PORTIONEN
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 20MINU TEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL

TenderCrisp

™

Gefroren zu knusprig

Mit Ihrem Ninja® Foodi® ist gefroren gleich frisch. Bereiten
Sie gefrorenes Fleisch mit der Schnellkochfunktion zu, um es
schnell aufzutauen und gleichzeitig weich zu kochen. Nutzen

Sie dann den Crisping-Deckel, um Ihr Essen Ihrem Geschmack

entsprechend knusprig zu machen.

ZU TATEN

250ml Wasser
1,5kg gefrore ne Hähnchenflügel,

-schenkel und Oberschenkel, separat
3EL Pflanzenöl
3EL Buffalo-Sauce
3TL Meersalz

TIPP Möchten Sie f rische Hähnchenflügel anstelle von

gefrorenen verwenden? Legen Sie die frischen
Hähnchenflügel in de n Korb, vermenge n Sie sie
mit 2EL Pfl anzenö l und nutzen Sie anstelle de r
Schnellkochfunktion die Heißluftfrittierungs­funktion für 24 -28Minuten bei 20 0°C.

ANWEISUNG

1 Geb en Sie Wasser in de n Topf. Legen Sie die

Hähnchenflügel in den Coo k & Crisp™-Korb und stellen
Sie diesen in den Topf.

2 Montieren Sie den Druckdeckel und ve rgewissern

Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet. Wählen Sie PRE SSURE und
stellen Sie den Topf auf HIG H. Stellen Sie die Zeit
auf 5 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu
beginnen.

3 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie

den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil
in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel
vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.

4 Tupfen Sie die Hähnchenflügel mit Küchenpapier

trocken und schwenken Sie sie mit 2Öl im Korb.

5 Schließen Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie AIR

CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200°C und die
Zeit auf 15Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um
zu beginnen.

6 Öffnen Sie den Deckel nach 7Minuten, heben Sie den

Korb an und schwenken Sie die Hähnchenflügel oder
bewegen Sie sie mit einer Silikonzange. Setzen Sie
den Korb wieder in die Einheit ein , schließen Sie den
Deckel, um den G arvorgang fortzusetzen.

7 Vermischen Sie die Buf falo -Sauce in eine r großen

Schüssel mit Salz, während die Hähnchenschenkel
garen.

8 Wenn der Gar vorgang abgeschlossen ist, geben Sie

die Hähnchenflügel in die Schüssel mit der Buffalo­Sauce und vermengen Sie sie gut.

Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu

15

LAMMSCHULTER MIT
KRÄUTER-NUSS-KRUSTE

VORBEREITUNG: 15 MINUTEN | GARZEIT: 52 MINUTEN | FÜR: 6 PORTIONEN
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 9 MINUTES | DRUCKENTLASTUNG: NATÜRLICH 5 M INUTEN + SCHNELLDRUCKABLASS

TenderCrisp

™

Braten

Braten ist nicht mehr für Sonntage reserviert. Bereiten Sie perfekte

Braten mit einem goldenen TenderCrisp-Finish zu.

ZU TATEN

30 ml Pflanzenöl
5 geschälte und 1 0 ungeschälte Knoblauchzehen
1,3 –1,5 kg Lammschulter
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
240 ml Wasser
2 frische Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
5 g Minzeblätter
15 g Kerbel
5 g Estragon
25 g Petersilie
40 g Dijon-Senf
2 Scheiben Weißbrot
50 g zerstoßene M andeln

ANWEISUNG

1 Wählen Sie Anbraten/Sautieren und stellen Sie

die Temperatur auf mittlere Hitze ein. Drücken Sie
START/STOP und lassen Sie das Gerät 5 Min uten
lang vorheizen.

2 Würzen Sie das Lamm mit Salz und Pfeffer. Mach en

Sie mit einer Messerspitze 5 Ein schnitte rund um die
Lammschalter, um die geschälten Knoblauchzehen
dort unterzubringen.

3 Nach 5 Minuten Vorheizen füge n Sie das Pflanzenöl

hinzu un d erhitzen es 1 Minute lang. Geben Sie die
Lammschulter hinzu und bräunen Sie sie etwa
10 Minuten lang auf allen Seiten an.

4 Nehmen Sie jet zt die Lammschulter a us dem

Kochtopf und legen Sie sie auf den unteren Rost
des doppelstöckigen Rosts.

5 Geben Sie Wasser, ungeschälten Knoblauch, Thymian

und Lorbeerblätter in den Kochtopf. Lassen Sie d en
Rost mit der Lam mschulter in de n Kochtopf hinunter.
Montieren Sie den Druckdeckel und vergewisse rn
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESS URE und
stellen Sie den Topf auf HIG H. Stellen Sie die Zeit auf 11
Minute n ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.

6 Bereiten Sie in der Zwischenzeit die grüne Paste

zu, ind em Sie alle Kräuter (Minze, Kerbel, Estragon ,
Petersilie) zusammen mit Senf und Brot in einer
Küchenmaschine zerkleinern.

7 Wenn das Schnellkochen beendet ist, lassen Sie

den Druck für 5 Minuten natürlich ab. Lassen Sie
den restlichen Druck anschließend schnell ab, indem
Sie das D ruckentlastungsventil in die Position VENT
bringen. Ent fernen Sie den Deckel vo rsichtig, wenn
das Gerät den Druck abgebaut hat. Nehmen S ie
die Lammschulter aus dem Topf und legen Sie sie
abgedeckt beiseite.

8 Geben Sie 60 ml Wasser in den Kochtopf. Verteilen

Sie die Paste auf der Lammschulter und bedecken
Sie sie mit den zerstoßen en Mandeln. Geben Sie
die Lammschulter auf den unteren Dampfrost des
doppelstöckigen Rosts und lassen Sie ihn in d en
Kochtopf hinab.

9 Schließen Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie

GRILL, stellen Sie die Temperatur auf 240 °C und
die Zeit auf 15 Min uten ein. Wählen Sie START/STOP,
um zu beginnen .

10 Wenn das La mm braun ist, nehmen Sie es aus dem

Topf und lassen Sie es vor dem Se rvieren 3 Minuten
lang ruhen.

TIPP Allergisch gegen Nü sse? Lassen Sie sie einfa ch

weg – Kräuter, Brot und Senf ergeben a uch für sich
eine leckere Kruste.

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17

GEGRILLTE LAMMKOTELETTS
MIT REIS-PILAW

VORBEREITUNG: 7MINUTEN | G AR ZE IT: 25MINUTEN | DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 8MINUTEN
DRUCKENTLASTUNG: NATÜRLICH, 10M INUTEN | FÜR: 4-6 PORTIONEN

TenderCrisp

™

360-Mahlzeiten

Nutzen Sie die Vorteile der Kochfähigkeiten von Foodi, um

vollwertige, köstliche, hausgemachte Mahlzeiten zuzubereiten.

ZU TATEN

PILAW

1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
400g Basmati-Reis , waschen bis das Wasser klar wird
500ml G eflügelbrühe
Saft und Schale einer Orange
100g Granatapfelkerne
50g geröstete Mandeln, grob zerhackt
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
10g frischer Dill, frische Minze und Petersilie

grob gehackt

LAMM

Olivenöl zum Bestreichen
12 frische Lammkoteletts
Salz, je nach Geschma ck
Pfeffer, je nach Geschmack
Granatapfelsyrup zum Abschluss

ANWEISUNG

1 Drücken Sie SEAR/SAUTÉ und stellen Sie den Topf

auf MD:HI, um ihn für 5Minuten vorzuheizen.

2 Geben Sie Ö l in die Pfanne und rösten Sie die Zwiebeln

für 5- 8 Minuten, bis sie gold braun sind. Fügen Sie
Knoblauch hinzu und garen Sie alles für 1Minute.
Geben Sie dann den Reis und die B rühe hinzu.

3 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern

Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet.

4 Wählen Sie PRESSUR E und stellen Sie den Topf auf

HI. Stellen Sie die Zeit auf 2Minuten ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen. Wenn der Garvorgang
abgeschlossen ist, lassen Sie den Druck für 10Min uten
natürlich abklingen. Lassen Sie nach 10Minuten den
Restdruck schnell ab, indem S ie das Druckablassve ntil
in die Position VENT bringen.

5 Durchziehen Sie de n Reis und geben Sie die restlichen

Zutaten hinzu, decken Sie sie gut ab und stellen Sie sie
beiseite, während Sie die Lammkoteletts zubereiten.

6 Reinigen Sie den Topf und setzen Sie ihn wieder in das

Gerät ein. Platzieren Sie den Wenderost (in unterer
Dampfgarposition ohne den oberen Rost)
im Kochtopf.

7 Bestreichen Sie die Lammkoteletts mit Olivenöl und

würzen Sie beide Seiten. Legen Sie 6 Koteletts auf
den Rost.

8 Schließen Sie den C risping-Deckel. Wählen Sie GRILL

und stellen Sie die Zeit auf 7 Minute n ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen.

9 Grillen Sie die Koteletts für 3Minuten u nd wenden Sie

sie anschließend. S etzen Sie als nächstes den oberen
Rost ein und legen Sie die restlichen Koteletts darauf.
Wenn Sie nach Ihrem Geschmack gegar t sind, lassen
Sie die Koteletts auf einem Teller ruhen und decken Sie
sie locker mit Alufolie ab.

10 Servieren Sie die Koteletts mit Pilaw und beträufeln Sie

sie mit einer Soße Ihrer Wahl.

Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu

19

KNUSPRIGE HÄHNCHENSCHENKEL MIT
MÖHREN & REIS-PILAW

VORBEREITUNG: 15MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 50MINUTEN | FÜR: 6-8 PORTIONEN
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 16MI NUTEN | SCHNELLKOCHEN: 4MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL
GRILLEN: 20-30MIN UTEN

DR

ZU TATEN

170g Reis- Pilaw
600ml Wasser
2EL Butter
8 rohe Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, 150-

170g
2EL Honig, aufgewärmt

1

/

2

TL geräucherter Paprika

1

/

2

TL gemahlener Kümmel
2TL Meersalz, aufgeteilt
6 Möhre n, geschält, längs

geviertelt
2EL natives Olivenöl extra
4TL Geflügelgewürz

ANLEITUNG

1 G eben S ie den Re is-Pilaw, das Wasser und die

Butter in den Topf und vermischen Sie sie gut.

2 Platzieren Sie den Wenderost (in unterer

Dampfgarposition ohne den unteren Rost) im Kochtopf.
Legen Sie 4 Sche nkel auf den Rost.
Bring en Sie anschließend den oberen Rost an und legen
Sie die restlichen Hähnchenschenkel darauf.

3 M ontieren Sie de n Druckdeckel u nd vergewissern

Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in
der Position SE AL befindet.

4 Wähle n Sie PRESSU RE und stellen Sie den Topf auf

HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 4Minuten ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen.

5 Vermischen Sie den warmen Honig, geräucherten

Paprika, Kümmel und einen Teelöffel Salz, während die
Hähnchenschenkel und der Reis garen. Beiseitestellen.

6 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,

lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das
Druckentlastungsventil in die Position VENT bringen.
Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät
den Druck abgebaut hat.

7 N ehmen Sie den Rost mit dem Hähnchen aus dem Topf.

Nehmen Sie das Hähnchen vom Rost, bestreichen Sie es
mit Olivenöl und würzen Sie
es mit dem Geflügelgewürz.

8 Platzieren Sie den Wenderost (in unterer

Dampfgarposition ohne den oberen Rost) im Kochtopf.
Legen Sie die Mö hren auf den Rost. Bestreichen Sie sie
mit dem gewürzten Honig. Schließen Sie den Crisping­Deckel, wählen Sie Grill aus und stellen Sie die Zeit auf
15Minuten. Drücken
Sie auf START/STOP, um zu beginnen.

9 Ist der Gar vorgang abgeschlossen, b ringen Sie den

oberen Rost an und lege n Sie das Hähnchen darauf.
Schließen Sie den Crisping-Deckel, wählen Sie G rill
aus und stellen Sie die Zeit auf 15Minuten . Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen. Möchten Sie weniger
knusprige Schenkel, sehe n Sie nach 10Minuten nach
ihnen und nehmen Sie sie aus de m Topf, wenn die
gewünschte Knusprigkeit erreicht ist.

10 Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, servieren

Sie die Hähnchenschenkel mit Möhren und Reis.

TenderCrisp™ 360-Mahlzeiten

20

GEGRILLTE SEEZUNGEN MIT
BRATKARTOFFELN UND ZUCCHINIS

VORBEREITUNG: 10 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 35 MINUTEN | GRILLZEIT: 24 MINUTEN | FÜR: 2-4 PORTIONEN
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 10 MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: 1 MINUTEN

ZU TATEN

800 g Charlotten-Kartof feln , geschält und gewürfelt
(4 cm)

125 ml Wasser
2 kleine Zucchinis, in 1 ,5–2 cm breite Scheiben

geschnitten
2 TL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
50 g Butter + 25 g zerlassene Butter
4 TL Olivenöl
50 g Schalotten (geschält und sehr klein gewürfelt)
2 EL Weizenm ehl

2 Seezungen ohne Haut (je 20 0 g)

ANWEISUNG

1 G eben S ie das Wasser und die Kartoffeln in

den Kochtopf. Montieren Sie den Druckdeckel
und vergewissern Sie sich, dass sich das
Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet.

2 Wählen Sie PRESSURE und stellen Sie den Topf auf HI .

Stellen Sie die Zeit auf 1 Minute ein. Wählen Sie START/
STOP, um zu beginnen.

3 Vermengen Sie in der Zwischenzeit in einer großen

Rührschüssel die Zucchinis mit dem Pflanzenöl, Salz
und Pfeffer. Rühren Sie, bis alles überzogen ist.

4 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,

lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das
Druckentlastungsventil in die Position VENT bringen.
Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät
den Druck abgebaut hat.

5 Gießen Sie die Kartoffeln ab und legen Sie sie da nn

zurück in den Topf. Geben Sie Butter, Olivenöl und
Schalotten hinzu. Rühren Sie gut um, bis die Kartoffeln
überzogen sind, und schließen Sie den Crisping- Deckel.
Wählen Sie GRI LL, stellen Sie die Temperatur auf 240 °C
und die Ze it auf 24 Minuten ein.

6 Bestreue n Sie die 2 Seezungen mit Mehl und schütteln

Sie alles überflüssige Mehl ab.

7 Nach 6 Minuten öffnen Sie den Crisping -Deckel

und rüh ren mithilfe einer Silikonzange vorsichtig
die Kar toffeln um. Jetzt legen Sie die überzogenen
Zucchinis auf die untere Ebene des doppelstöckigen
Rosts. Fügen Sie die obere Ebene des doppelstöckigen
Rosts ein und legen Sie die Seezungen S eite an Seite auf
den Rost. Bestreichen Sie sie mit zerlassene r Butter und
schließen Sie den Crisping-Deckel, um de n Garvorgang
fortzusetzen.

8 Wen n der Garvorgang abgeschlossen ist, können Sie

die Seezungen vor dem Servieren mit etwas frischem
Zitronensaft verfeinern.

TenderCrisp™ 360-Mahlzeiten

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PAELLA MIT CHORIZO UND
ARTISCHOCKENHERZEN

VORBEREITUNG: 15 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 25MINUTEN | FÜR: 4-6 PORTIONEN
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 8MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL

TenderCrisp

™

One-Pot-Wunder

Bringen Sie Ihre Lieblingsaufläufe, -eintöpfe, Chilis und Kuchen

mit einem knusprigen Topping auf die nächste Stufe.

ZU TATEN

200g Koch-Chorizo, in 1cm dicke Scheiben geschnitten
1EL Olivenöl
1 weiße Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL geräucherter Paprika
350g Paella- Reis
Eine Prise Safran
1l Geflügelbrühe
1 (400g) Dose gehack te Tomaten
1 (400g) Dose Artischockenherzen, geviertelt
200g Tiefkühlerbsen, aufgetaut
50g grüne Oliven, geschnitte n
1 Zitrone in Scheiben geschnitten, zu m Garnieren
2EL glatte Petersilie, gehack t

TIPP Anstelle von Safran ka nn auch Ku rkuma

verwendet werden.

ANWEISUNG

1 Wählen Sie SE AR/SAUTÉ aus und stellen Sie den

Topf auf MD: HI. Wählen Sie START/STOP, um zu
beginnen. 5M inuten vorheize n lassen.

2 Geben Sie Öl hinzu und s autieren Sie den Chorizo für

5Minute n. Entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel
und lassen Sie Ö l in der Pfanne.

3 Geben Sie die Zwiebel und Paprika in die Pfanne

und sautieren Sie sie für 5Minuten. Fügen Sie als
nächstes Knoblauch hinzu und garen Sie die Zutaten
für weitere 1-2Min uten. G eben Sie den Paprika, Reis,
Safran, die Geflügelbrühe und Tomaten in den Topf.

4 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern

Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet.

5 Wählen Sie PRE SSURE und stellen Sie den Topf auf

HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 5Minuten ein. Wählen
Sie START/STOP, um zu beginnen.

6 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,

lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das
Druckablassventil in die Position VENT bringen.
Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät
den Druck abgebaut hat.

7 Entfe rnen Sie den De ckel und rühren Sie die Zutaten

um. Ge ben Sie den Chorizo zusammen mit den
Artischocken, Oliven und Erbsen zurück in de n Topf.

8 Schließen Sie den Crisping -Deckel und wä hlen Sie

BAKE/ROAST, 200°C und 8Minuten aus.

9 Wenn die Zeit abgelaufen ist, ser vieren Sie die Paella

mit Zitronenscheibe n und Pete rsilie.

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DOPPELTE KALBSRIPPEN MIT
KARAMELLISIERTEN RÜBEN

VORBEREITUNG: 15 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 41 MINUTEN | FÜR: 6 PORTIONEN
DRUCKENTLASTUNG: 12 MINUTES

ZU TATEN

200 ml + 150 ml Wasser getre nnt
7 g + 7 g + 30 g Butter getrennt
Gewürze (Salz + Pfeffer nach Belieben)
2 Kalbsrippen je 700 g
100 ml Sojasauce
1 kg Rüben, geschält und gewürfelt (4 cm)
2 frische Thymianzweige
2 Lorbeerblätter

2 EL Honig

ANWEISUNG

1 G eben S ie 200 ml Wasser in den Kochtopf. Wählen Sie

SEAR/SAUTÉ (Anbraten/Sautieren) und stellen Sie die
Temperatur auf HI GH. D rücken Sie START/STOP und
lassen Sie das G erät 5 Minuten lang vorheizen.

2 Beide Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken

und bei Raumtemperatur beiseite stellen.

3 Wenn das Wasser kocht , nehmen Sie es aus dem Topf

und geben Sie 7 g Butter zu m Schmelzen.

4 Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie eine der

Kalbsrippen in den Topf. Nach 4 Minuten umdrehen und
weitere 4 Minuten weiterkochen, um sie von allen Seiten
zu braten. Rippe aus dem Topf nehmen und beiseite
stellen.

5 7 g Butter in den Topf geben und Schritt 4 mit der

zweiten Kalbsrippe wiederholen.

6 Als nächstes den Topf mit der Sojasauce ablöschen. 150

ml Wasser, Rüben und Kräuter in den Kochtopf ge ben.

7 M ontieren Sie den Druckdeckel und vergewissern

Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESS URE und
stellen Sie den Topf auf HIG H. Stellen Sie die Zeit auf 1
Minute ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.

8 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,

lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das
Druckentlastungsventil in die Position VENT bringen.
Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät
den Druck abgebaut hat.

9 Die Rüben abtropfen lassen und 10 0 ml der

Kochflüssigkeit im Topf aufbewahren. 30 g Butter und
den Honig hinzufügen.

10 Die Rüben wieder in den Kochtopf geben. Entfernen Sie

die Kalbsripp en von der Aluminiumfolie und legen Sie
diese auf die untere Eben e des doppelstöckigen Rosts
in der unteren Position.

11 Legen Sie den Rost über die Rüben in de n Topf und

schließen Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie GRILL,
stellen Sie die Temp eratur auf 240 °C und die Zeit auf 20
Minute n ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen .

12 Nach 10 Minuten den Crisping-De ckel öffnen und die

Kalbsrippen mit einer Zange umdrehen. Schließen Sie
den Crisping-Deckel und setzen Sie den Gar vorgang für
die restlichen 10 Minuten fort.

13 Nach dem Koch en die Speisen aus dem Kochtopf

nehmen und das Kalbfleisch 3 M inuten ruhen lassen ,
bevor es mit Rüben und Sauce serviert wird.

TIPP Kaufen Sie im Geschäft Kalbsrippen mit der

gleichen Dicke, um ein gleichmäßige s Garen zu
gewährleisten.

TenderCrisp™-One-Pot-Wunder

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GERÖSTETES GEMÜSE
MIT ROMANO-KÄSE

ÜBERBACKENE SPAGHETTI
ALLA PUTTANESCA

VORBEREITUNG: 5MINUTEN | G AR ZE IT: 11-12MI NUTEN | FÜR: 4-6 PORTIONEN
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 9MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL

ZU TATEN

2 große Fe nchelknollen, halbier t und in
2cm dicke Scheiben geschnitten, Fenchelkraut entfernt

6 Echalions, geschält und halbiert
300g Rosenkohl, halbiert, Enden entfernt
1 Bund Grünkohl, har te Stängel entfernt und Blätter in

2,5cm große Stücke gezupft
2EL Olivenöl
50g Pecorino Romano, gerieben
Salz, je nach Geschma ck
1-2TL frisch gemahlen er schwa rzer Pfeffer
Balsamessig zum Beträufeln
150ml Wasser

ANWEISUNG

1 Legen Sie das Gemüse, außer dem G rünkohl, in den

Topf und fügen Sie Wasser hinzu.

2 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern

Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet.

3 Wählen Sie PRESSURE und stellen Sie den Topf auf

HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 1Minute ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen.

4 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie

den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil
in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel
vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.

5 Geben Sie den Grünkohl, das Gemüse, Olivenöl,

Salz, P feffer und Käse in den Topf. Schließen Sie den
Crisping-D eckel und wählen Sie BAKE/ROAST, 200°C
und 10Minuten a us. Rühren Sie die Zutaten ca. alle
3Minute n mit einem Holzlöffel um.

6 Nehmen Sie das Gemüse aus dem Topf und beträufeln

Sie es mit Balsamessig. Sofort servieren.

VORBEREITUNG: 15MINUTEN | GARZEIT: 8MINUTEN | HEISSLUFTFRITTIEREN: 5-6MI NUTEN | FÜR: 6 PORTIONEN
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.

ZU TATEN

2EL natives Olivenöl extra
4-5 Dosen in Öl eingelegte Sardellen, abgegossen

und gehackt
4 Knoblauchze hen, geschält und kleingehackt

1

/

4

TL Chiliflocken
2 Dosen ( je 40 0g) gehackte Tomaten
30g Tomatenmark
250ml Weißwein
500ml Wasser
500g Penne
100g entkernte Kalamata-Oliven, halbiert
2EL kleine Kape rn, abgegossen (wenn salzig,

gewasc he n)
100g zerklein erter Mozzare lla-Käse
50g geriebener Parmesankäse
10g frische Petersilie, feingehackt
Frischer gebrochener Pfeffer, je nach Geschmack.

: 9MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG:

ANWEISUNG

1 Wählen Sie SEAR /SAUTÉ aus und stellen Sie den Topf

auf MD:HI. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
5Minute n vorheizen lassen.

2 Geben Sie nach 5Minuten Olivenöl und Sardellen in den

Topf. Garen Sie sie für 1Minute und zerkleinern Sie sie
mit einem Holzlöffel . Fügen Sie als nächstes K noblauch
und Chiliflocken hinzu, setzen Sie den G arvorgang um
eine Minute for t und rühren Sie die Zutaten um, bis die
Sardellen sich aufgelöst haben. Fügen Sie gehackte
Tomaten, Tomatenmark, Wein, Wasser und Nudeln
hinzu.

3 Montiere n Sie den Druckdeckel und vergewissern

Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet.

4 Wählen Sie PRE SSURE und stellen Sie den Topf auf

HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 6Minuten ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen.

5 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen

Sie den D ruck 10Minute n lang auf natürliche Weise
abbauen. Lassen Sie den Dr uck nach 10Minuten schnell
ab, indem Sie das Druckablassventil in die Position
VENT bringen . Entfe rnen Sie den De ckel vorsichtig ,
wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

6 Rühren Sie die Soße mit einem H olzlöf fel um , und

zerkleinern Sie die Tomaten währenddessen. Fügen Sie
die Oliven und Kapern hinzu.

7 Geben Sie gleichmäßig zerkleinerten Mozzarella auf die

Nudelmischung.

8 Schließen Sie den Crisping-D eckel. Wählen Sie AIR

CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200 °C und die
Zeit auf 5 Minuten e in. Wählen Sie START/STOP, um zu
beginnen.

9 Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, servieren Sie

die Nudeln sofort und garnie ren Sie sie mit geriebenen
Parmesan, Petersilie und Pfeffer.

NATÜRLICH, 1 0MINUTEN

TenderCrisp™-One-Pot-Wunder

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VEGANE CURRY-LINSEN MIT
AUBERGINEN UND BLUMENKOHL

VORBEREITUNG: 15 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 32 MIN UTEN | FÜR: 4 PORTIONEN
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 11 MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: NATÜR LICH ( 15 MI NUTEN)

ZU TATEN

½ Becher Pflanzenöl
½ TL Senfkörner
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1½ TL Paprika
2 EL trocke ne ungesüßte ge hackte Kokosnuss
1 TL getrockneter Curry
1 TL Salz
135 g rote Linsen
100 g grüne Linsen
300 g Aubergin en, gewürfelt
250 g Blumenkohl, in 2 cm große Röschen geschnitten
30 ml Lim ettensaft
1 TL Zucker
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 feste Tomaten, in 3 cm lange Achtel geschnitten
375 ml Wasser

10 g frische Korianderblätter, gehackt

TIPP Sie können dieses Gericht mit verschiedenen

Gemüsekombinationen zubereiten,
beispielsweise mit Zucchinis o der
Gemüsepaprika.

ANWEISUNG

1 Wählen Sie Anbraten/Sa utiere n und stellen Sie

die Temperatur auf mittlere Hitze ein. Drücken Sie
START/STOP und lassen Sie das Gerät 5 Min uten
lang vorheizen.

2 Wenn das Vorheizen abgeschlossen ist, geben Sie

das Öl, die Senfkörne r, den Kreuzkümmel, die Paprika,
die gehackte Kokosnuss, den Curry und das Salz in den
Kochtopf und sautieren Sie alles für 5 Minuten.

3 Wenn die Kokosnuss anfängt, braun zu werden,

geben Sie die Auberginen und die Karot ten in den Topf
und rüh ren Sie um, um sie mit der Würzmischung zu
überziehen.

4 Geben Sie die restlichen Zutaten mit Ausnahme des

frischen Korianders in den Topf und rühren Sie um, um
sie in die Mischung aufzunehmen. M ontieren Sie den
Druckdeckel und vergewissern Sie sich , dass sich das
Druckentlastungsventil in der Position SEAL befindet.
Wählen Sie PRESSUR E und stellen Sie ihn auf LOW.
Stellen Sie die Zeit auf 1 Minute ein. Wählen Sie START/
STOP, um zu beginnen.

5 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen

Sie den D ruck 15 Minute n lang auf natürliche Weise
abklingen. Nach 15 Minuten lassen Sie den Restdruck
schnell ab, indem Sie das Druckentlastungsventil in die
Entlüftungsstellung bringen. Entfernen Sie den Deckel
vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.

6 Rühren Sie den frischen Koriande r hinein und servieren

Sie das G ericht warm.

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VEGETARISCHE SHEPHERD’S PIE

VORBEREITUNG: 10MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 36MINUTEN | BACKEN/RÖSTEN: 10M INUTEN
FÜR: 4-5 PORTIONEN | DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 12MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL

ZU TATEN

FÜR DEN STAMPF

700g But ternusskürbis
700g Süßkartof feln
300ml Wasser
4EL Butter, aufgeteilt
50ml Crème double
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
1EL Za'atar-Gewürzmischung

FÜLLUNG

4EL Olivenöl, aufgeteilt
1 süße Zwiebel, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Möhre n, geschält und gewür felt
5 Knoblauchzehen, gehackt
1TL getrockneter Thymian
250g Champignons, geputzt und halbier t
100g Shiitake -Pilze , geputzt und in Scheiben

geschnitten
400g zubereitete Beluga- oder grüne Linsen
1 (400g) Dose gehack te Tomaten
2-3EL vegetarisches Soßenpulver
100g Tiefkühlerbsen

TenderCrisp™-One-Pot-Wunder

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ANWEISUNG

1 G eben S ie die Kürbis-/Süßkartoffelmischung mit Wasser

in den Topf.

2 Montieren Sie de n Druckdeckel und vergewissern

Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet.

3 Wählen Sie PRESSURE und stellen Sie den Topf auf

HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 6Minuten ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen.

4 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie

den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil
in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel
vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.

5 Gießen Sie überschüssiges Wasser ab und zerstampfen

Sie das G emüse. Fügen Sie anschließend 2EL Butter
und Rahm hinzu. Vermischen Sie die Zutaten gut und
stellen Sie die Mischung abge deckt beiseite, während
Sie die Füllung zu bereiten. Reinigen Sie den Topf un d
setzen Sie ihn wieder in das Gerät ein.

6 Wählen Sie SEAR/SAUTÉ aus und stellen Sie den Topf

auf MD. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
5Minute n vorheizen lassen.

7 G eben Sie 2EL in die Pfanne und dünsten Sie die

Zwiebeln, den Sellerie und die Möhren für ca . 9Minuten
bei häufigem Rühren an. Fügen Sie Knoblauch hinzu und
garen Sie die Zutaten für 1M inute.

8 Geben Sie die restlichen 2EL Olivenöl in die Pfanne,

fügen Sie dann die Pilze hinzu. Rühren Sie sie für c a.
10Minuten, bis sie goldbraun sind und Saft austrit t.
Geben Sie den Thymian , die Lin sen, Tomaten und da s
Soßenpulver dazu und rühren Sie, bis sich alle Zutaten
miteinander vermischt haben. Kochen Sie die Zutaten
für weitere 10Minuten.

9 Rühren Sie die Erbse n ein und geben Sie den Stampf

oben darauf. Verteilen Sie den Stampf gleichmäßig über
der gesamten Füllung und gebe n Sie die restliche Butter
darauf, beträufeln Sie ihn mit Za'atar.

10 Schließen Sie den Crisping-Deckel und wählen Sie BAKE/

ROAST auf 200°C für 10Minuten aus. Sofort servie ren.

KARTOFFELECKEN

VORBEREITUNG: 15MINUTEN | GARZEIT: 15-21M INUTEN | FÜR: 4 PORTIONEN
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 6MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL

Einfaches für

den Alltag

Mit diesen Vorspeisen, Beilagen oder Desserts

machen Sie Ihre alltäglichen Mahlzeiten zu etwas mehr.

ZU TATEN

250ml Wasser
4 weiße Ka rtoffeln, in 5cm große Ecken geschnitten
2EL natives Olivenöl extra , separat
1EL frische Oreganoblätter, gehackt
4 Knoblauchze hen, geschält und ge hackt
Saft von 1 Zitrone
2TL Meersalz
1TL gemahlener schwarzer Pfeffer

TIPP Für ein knusprigeres Ergebnis fügen Sie in Sch ritt 5

einen we iteren Teelöel Öl hinzu, und wenn sie mit
Luft kn usprig werden, schütteln Sie de n Korb ode r
vermen gen Sie die Karto eln alle 6Minute n mit
einer Silikonzange.

ANWEISUNG

1 Gießen Sie Wasser in den Topf. Geb en Sie die

Kartoffeln in den Cook & Crisp™ -Korb und stellen
Sie diesen in den Topf.

2 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern

Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESS URE und
stellen Sie sie auf LOW. Stellen Sie die Zeit auf
3Minute n ein. Wählen Sie START/STOP, um zu
beginnen.

3 Verrühren Sie während der Zubereitung der Kartof feln

1EL Olivenöl mit Oregano, Knoblauch, Zitron ensaft,
Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüsse l.
Beiseitestellen.

4 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie

den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil
in die Position VENT bringen. Entfernen Sie den Deckel
vorsichtig, wenn das Gerät den D ruck abgebaut hat.

5 Gie ßen Sie das restliche Olivenöl über die Kartof feln

im Korb und schütteln Sie sie, um sie gleich mäßig zu
bedecken.

6 Schließen Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie AIR

CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200 °C und die
Zeit auf 1 8 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um
zu beginnen. Prüfen Sie die Kartoffeln nach 12 Minuten.
Garen Sie für die gewünschte Knusprig keit bis zu
18Minuten.

7 Nehmen Sie nach Ablauf der Garzeit die Kartoffeln

aus dem Korb. Vermischen Sie sie mit dem Oregano­Dressing und servieren Sie sie.

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LACHSBURGER MIT
THAI-QUINOA-SALAT

VORBEREITUNG: 45MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 10MINUTEN | ABKÜHLZEIT: 3STUNDEN | GRILLEN: 6MINUTEN
FÜR: 6 PORTIO NEN | DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 3-4MINUTEN | DRUCKENTLASTUNG: SCHNELL

ZU TATEN

BURGER

600g Lachsfilet ohn e Haut, fein gewürfelt
3 Frühlingszwiebeln, feingehackt
1-2 rote Chilischoten, entkernt, fein gewü rfelt
2EL Limettensaft
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
3EL Mayonnaise
75g Panko -Paniermehl
6 Brioche-Brötchen
Kopfsalat
Öl zum Bestreichen

SRIRACHA UND KNOBLAUCHMAYONNAISE

2 Knoblauchze hen, zu einer Paste zerdrückt
100g Mayonnaise
1EL Sriracha-Sauce
2TL Agavennektar (optiona l)

FÜR DEN QUINOA-SALAT

250g Quinoa
400ml Wasser
1 pinke Grapefruit, Schale und weiße Haut entfernt,

gewürfelt, Saft für das Dressing aufbewahrt
1 Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt

1

/

2

Gurke, gewürfelt
10g Koria nder, gehackt
10g Petersilie, gehackt
10g Minze, gehackt
3-4EL frischer Limettensaft
2EL Traubenkernöl

1

/

2

1

EL Fischsauce
1EL Agavennektar
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
50g Erdnüsse, zerkleinert
4 gut zerkleinerte Limettenblätter
2 Knoblauchzehen, feingehackt
100g Mayonnaise
1EL Sriracha-Sauce
2TL Agavennektar
Limettenscheiben zum Servieren

ANWEISUNG

1 Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel

all Zutaten für die Burger. Formen S ie dann 6
gleichgroße B urger, legen Sie sie auf ein Tablett
und stellen Sie sie für 3Stunden in den Kühlschrank,
damit sie fest werden.

2 Wasche n Sie die Q uinoa in kaltem Wasser, bis dieses

klar wird. Geb en Sie die Quinoa mit Wasser in den
Topf und rühren Sie sie um.

3 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern

Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet.

4 Wählen Sie PR ESSURE und stellen Sie den Topf auf

HI. Stellen Sie die Zeit auf 2Minuten ein. Wählen Sie
START/STOP, um zu beginnen.

5 Vermischen Sie die Zutate n für die Mayonnaise in

einer kleine r Schlüssel, währen d die Quinoa kocht
und stellen Sie die Mischung abgedeckt in den
Kühlschrank.

6 Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist,

lassen Sie den D ruck schnell ab, indem Sie das
Druckablassventil in die Position VENT bringen.
Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn das G erät
den Druck abgebaut hat.

7 Durchziehen Sie die Q uinoa und geben Sie sie in

eine große Schüssel. Lassen Sie sie f ür 15Minuten
abkühlen, bevor Sie die restlichen Zut aten für den
Salat hinzufügen. Stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

8 Setzen Sie den Wenderost in Grillposition in den

Topf ein. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie
GRILL aus, um das Gerät für 5Minuten vorzuhe izen.
Bestreichen Sie die Lachsfilets mit Öl und legen Sie
sie auf den Rost, wenn der Grill vorgeheizt ist.

9 Schließen Sie d en Crisping- Decke l. Wählen Sie GR ILL

aus und stellen Sie die Zeit auf 8Min uten ein. Wählen
Sie START/STOP, um zu beginnen.

10 Wenden Sie die Burger nach 4Minuten und grillen

Sie sie bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
Prüfen Sie den G arzustand bei rohen Burgern nach
6Minute n. Es wird empfohlen, die Burger in
2 Portionen zu grillen.

11 Nehmen Sie die Burger vom G rill und servieren Sie

sie auf Salat mit einer kleinen Portion Mayonnaise
und Limettenscheiben für eine kohlenhydratarme
Mahlzeit oder in einem B rioch e-Brötchen mit
Kopfsalat und Tomaten.

Einfaches für den Alltag

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AHORN-BACON „JERKY“

VORBEREITUNG: 10MINUTEN | GARZEIT : 10MINUTEN | TROCKNEN: 6STUNDEN | FÜR: 12 S TÜCK E

GETROCKNETE PFLAUMENTOMATEN

VORBEREITUNG: 5MINUTEN | TROCKNEN: 4STUN DEN | FÜR: 60g

ZU TATEN

4EL Ahornsyrup, legen Sie 1EL beiseite, um die
Baconscheiben bei Halbzeit zu bestreichen

1EL brauner Zucker
180g geräucherte Baconscheiben

ANWEISUNG

1 Wählen Sie SE AR/SAUTÉ aus und stellen Sie den

Topf auf MD: HI. L assen S ie das Gerät für 5Minuten
vorheizen. Legen Sie anschließend 6 Baconscheiben
in den Topf und fangen Sie das Fett auf. Wiederholen
Sie diesen Schritt für ca. 10Minuten, bis der Bacon
durch ist. An diesem Punkt wird nicht ge bräunt oder
geröstet. Tupfen Sie die Sch eiben mit Küchenpapier
trocken. Reinigen Sie den Topf und setzen Sie ihn
wieder in das Gerät ein .

2 Bestreiche n Sie den Bacon beidseitig mit de r

Ahorn mischung. Platzieren Sie de n Wenderost in
der unte ren Dam pfgarposition im Topf. Legen Sie
die Hälfte des B acons auf den Rost. Bringen Sie
als nächstes de n oberen Rost an und legen Sie die
restlichen Baconscheiben darauf.

3 Schließen Sie den Deckel und wählen Sie

DEHYDRATE, 60°C und 6Stunden a us. Se hen
Sie bei H albzeit nach, ob der Bacon nach Ihrem
Gesch mack getrocknet ist. Wenn er weiter
getrocknet werden muss, setzen Sie den Vorgang für
die verbleibenden 3Stunden fort.

4 Wenn die Zeit abgelaufen ist, servieren Sie den

Bacon sofort.

ZU TATEN

14 (690g) süße Pflaumentomaten, in 8mm-1cm dünne
Scheiben geschnitten, Strunk und Enden entfernt

TIPP Diese Tomaten können in einem luf tdichten

Behälter 2 Wochen im Schrank aufbewahrt
werden , da Sie ei ne wunderbare Textur haben,
und nicht noch einmal getrocknet werden müssen .
Ausgezeichnet f ür Pasta, Pizza u nd Salat.

ANWEISUNG

1 Platzieren Sie den Wenderost in der unteren

Dampfgarposition im Topf. Legen Sie die Hälfte der
Tomaten auf d en Rost . Beginnen Sie von unten und
legen Sie sie ne beneinander. Bring en Sie den oberen
Rost an . Legen Sie die restlichen Tomaten da rauf.

2 Wählen Sie DEH YDRATE, 60°C und 4Stunden aus.
3 Prüfen Sie bei Halbzeit , ob die Tomate n nach Ihrem

Gesch mack getrocknet sind . Wenn sie weiter
getrocknet werden müssen, setzen Sie den Vorgang
vor die verbleibenden 2Stunde n fort.

Einfaches für den Alltag

38

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39

APFELSTRUDEL-FRÜHLINGSROLLEN

VORBEREITUNG: 10 MINUTEN | GARZEIT: 20 MINUTEN | ERG IB T: 4 PORTIONEN

ZU TATEN

375 ml Wasser
125 ml brauner Rum
1 TL gemahlener Zimt
3 Äpfel (ca. 500 g), geschält, Kern entfernt, der Länge

nach geachtelt
2 EL Hagelzucker
20 g gewürfelte Rosinen
60 g zerlassene Butter
8 runde Blätterteigblätter (ca. 30 cm groß)
4 TL Schlagsahne
2 TL Puderzucker (optional)

ANWEISUNG

1 Geben Sie Wasser, Rum und Zimt in den Kochtopf.
2 Geben Sie den doppelstöckigen Rost in den

Topf und legen Sie die Apfelstücke horizontal
auf den Rost.

3 Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern

Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position VENT befindet. Wählen Sie STEAM für 6
Minute n und drücken Sie START/STOP.

4 Sobald der Schnellkochvorgang abgeschlossen ist,

entfernen Sie vorsichtig den Deckel und gebe n den
Apfel in eine Schüssel. Bedecken
Sie die Äpfel mit dem Hagelzucker.

5 Gebe n Sie die Wasser-Rum-Zimt-Mischung aus dem

Kochtopf in eine kleinere Schüssel und lassen Sie die
Rosinen in ihr einweichen.

6 Legen Sie ein Blätterteigblatt auf ein Schneidbrett

oder Ihre Anrichte und streichen Sie das gesamte
Blatt mit zerlassener Butter ein. Fügen Sie eine
weitere Schicht B lätterteig hinzu und wiederholen
Sie den Vorgang.

7 Geben Sie einen Teelöf fel Schlagsahne in die untere

Blattmitte des Blätterteigs. Geben Sie die Apfel­Rosinen-Mischung obenauf. Ziehen Sie die linken
und rechten Ecken zueinander nach innen. Falte n Sie
jetzt die untere Kante nach oben und rollen Sie den
Teig von Ihne n weg, um die Form einer Frühlingsrolle
zu erzeugen. Wiederholen Sie den Vorgang und
erzeugen Sie 4 Rollen aus dem Blätterteig.

8 Gebe n Sie den Koch- und Crisp-Korb in den Foodi.

Wählen Sie AIR CRISP, stellen Sie die Temperatur auf
200 °C und die Zeit auf 20 Minuten ein. 5 Minuten
vorheize n lassen.

9 Wenn das Gerät vorgeheizt ist, öf fnen Sie den

Crisping-D eckel und lege n die Frühlingsrollen
in den Koch- und Crisp- Korb.

10 Nach 5 Minuten und mithilfe einer Silikonzange

öffnen Sie de n Crisping-Deckel und drehen die
Frühlingsrollen um. Schließen Sie den Crisping­Deckel und wiederholen Sie den Umdrehvorga ng alle
5 Minute n.

11 Wenn die Apfelstrudel-Frühlingsrollen fertig sind,

geben Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie
vor dem Servieren mit einem Teelöffel Puderzucker.

TIPP Wenn Sie die Frühlingsrolle n einwickeln, können

Sie mit zerlasse ner Butter daf ür sorgen, dass der
Blätterteig besser haftet.

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41

HAUSGEMACHTER VANILLEJOGHURT

VORBEREITUNG: 5MINUTEN | INKUBIEREN: 8STUNDEN | ABKÜHLZEIT: 8-12STUNDEN | FÜR: 8 PORTIONEN

GESTÜRZTER RHABARBERKUCHEN

VORBEREITUNG: 15MINUTEN | GARZEIT: 45-46MIN UTEN | FÜR: 8 PO RTIONEN | HEISSLUFTFRITTIEREN: 40MINU TEN

ZU TATEN

2l Vollmilch
3EL Naturjoghurt mit aktiven lebenden Kulturen

1

/

2

EL Vanilleextrakt

60ml Honig (optional)

TIPP Wenn Sie dickeren, griechischen Jog hurt

bevorzu gen, la ssen Sie den Jog hurt über Nacht
durch ein Mulltuch im Kühlschrank abseihen
(stellen Sie siche r, dass Sie ei ne große Schüss el
verwenden).

ANWEISUNG

1 Geben Sie die Milch in den Topf. Montieren Sie den

Druckdeckel und vergewissern Sie sich , dass sich
das Druckentlastungsventil in der Position VENT
befindet.

2 Wählen Sie Yoghur t aus und stellen Sie die Zeit

auf 8Stunden. Wählen Sie START/STOP, um zu
beginnen.

3 Nachdem die Milch aufgekocht ist und auf der

Anzeige Add & Stir er scheint, entfernen Sie den
Druckdeckel. Geben Sie Naturjoghurt zur Milch
und rüh ren Sie, bis er sich vollständig mit der Milch
vermischt hat.

4 Montieren Sie den Druckde ckel erneut

und vergewissern Sie sich, dass sich das
Druckentlastungsventil in der Position VENT
befindet. Drücken Sie auf START/STOP, um den
Vorgang fortzusetzen . Inkubieren Sie für 8Stunden.

5 Wenn die Zeit (8Stunden) abge laufen ist, ge ben

Sie Ihren Joghurt in einen Glasbehälter oder eine
Schüs sel und lassen S ie ihn für mindestens 8Stunden
im Kühlschrank abkühlen.

6 Geben Sie die Vanille und den Honig (wenn Sie

welchen verwenden) zum J oghurt und rühren Sie,
bis sich alle Zutaten gut vermischt haben . Decke n
Sie den J oghurt ab und stellen Sie den G lasbehälter/
die Schüssel zurück in den Kühlschrank oder füllen
Sie den J oghurt in mehrere luftdichte Gläschen
ab. Bewahren Sie die Reste für bis zu 2Wochen im
Kühlschrank auf.

ZU TATEN

FÜR DAS TOPPING

500g Rhabarber, in 2cm lan ge
Stücke geschnitten

125g Stre uzucker
50g ungesalzen e Butter
1 Prise Salz

FÜR DEN KUCHEN

150g ungesalzene Butter, weich
150g Streuzucker
2 Eier
Schale von 1 Zitrone
100g Mehl

1

/

2

1

TL Backpulver
100g zerhackte Mandeln
1TL Mandelextrakt
120ml Milch

ZUM SERVIEREN

Griechischer Vollfettjoghurt

ANWEISUNG

1 Schneiden Sie den Rhabarber längs in längere und

kürzere 2cm dicke Stücke, die in den Topf passen.

2 Wählen Sie SEAR/SAUTÉ au s und stellen Sie den Topf

auf MD. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
5Minute n vorheizen lassen.

3 Geben Sie Zucker und Butter in die Pfanne und rühren

Sie, bis der Zucker beginnt, sich aufzulösen . Geben Sie
anschließend den Rhabarber dazu und köcheln Sie ihn
für 5- 6Minuten, bis Saft a ustritt und er etwas weich ist.
Nehmen Sie de n Topf aus dem Gerät und lassen Sie ihn
auf einem Kühlgestell abkühlen.

4 Rühren Sie die Butter und den Zucker scha umig, geben

Sie die Schale und nach einander die Eier dazu. Kratzen
Sie die Seiten ab.

5 Sieben Sie M ehl und Backpulver in eine Schüssel und

vermischen Sie sie. Geben Sie der Trockenmischung die
zerhackten Mandeln hinzu.

6 Geben Sie das Mandelextrakt zu den cremigen Eiern

und der Butter, fügen Sie dann die trocken en Zutaten
abwechselnd mit der Milch hinzu. Verteilen Sie den Teig
gleichmäßig über dem Rhabarber.

7 Set zen Sie den Topf mit dem Teig zurück in das Gerät.

Schließen Sie den Crisping-Deckel und wählen Sie
AIR CRISP, 170°C und 40Minuten aus .

8 Wenn die Zeit abgelaufen ist, stechen Sie einen Spieß

in die Mitte - ist der Kuchen fertig, klebt kein Teig auf
dem Spieß.

9 Entfe rnen Sie den Topf und stellen Sie ihn auf ein

Kühlgestell. Lassen Sie ihn f ür 15Minuten abkühlen.
Legen Sie einen Teller über den Kuchen und stürzen
Sie ihn . Schneiden Sie ihn auf und ser vieren Sie ihn
mit Joghurt.

42

Nachspeisen

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43

TIPP Verwenden Si e heißes Wasser zum Schnellkoche n, um den Druck

Schnellkochtabelle

schneller aufzubauen.

ZU TAT MENGE VORBEREITUNG WASS ER ZUBEHÖR DRUCK GARZEIT AB BAU

GEFLÜGEL

Hähnchenbrust

1kg Mit Knochen 250ml n/a Hig h (Hoch) 15Minu ten Schnell

6 kleine oder 4 gro ße (ca. 1kg) Entbeint 250ml n/a Hig h (Hoch) 8-10Mi nuten Schnell

Hähnchenbrust (tiefgefroren) 4 große ( 1kg) Entbeint 250ml n/a Hig h (Hoch) 25Minu ten Schnell

Hähnchenschenkel

8 Schen kel (2kg) Mit Knochen/mit Haut 250ml n/a Hig h (Hoch) 20Minuten Schnell

8 Schen kel (1kg) Entbeint 250ml n/a Hig h (Hoch) 20Minuten Schnell

Putenbrust 1 B rust (3 -4kg) Mit Knochen 250ml n/a Hig h (Hoch) 40-5 0Minute n Schnell

HACKFLEISCH

Gehacktes Rind-, Schweine- oder
Putenfleisch

Rinder-, Schweine- oder Putenhack
(tiefgefroren)

500g-1kg Nicht erforderlich 250ml n/a Hig h (Hoch) 5 Minute n Schnell

500kg-1kg Nicht erforderlich 250ml n/a Hig h (Hoch) 20-25Minuten Schnell

RIPPCHEN

Baby-Schweinerippchen 1,2 5kg-1,75kg Gedrittelt 250ml n/a Hig h (Hoch) 20Minuten Schnell

BR ATEN

1

/

Rinderbrust 1,5kg -2kg Ganz 250ml n/a Hig h (Hoch) 1

2

Stunde n Schnell

Entbeintes Nackensteak vom Rind 1,5kg-2kg Ganz 25 0ml n /a Hig h (Hoch) 1Stunde Schnell

1

/

2

Entbeinte Schweineschulter 2kg Gewürz t 250ml n/a High (Ho ch) 1

Stunde n Schnell

Schweinefilet 2 Filets ( je 500g-750g) Gewürzt 250ml n /a High (Ho ch) 3-4Minuten Schnell

FLEISCH FÜR E INTÖPFE

Entbeinte Querrippen vom Rind Entbeinte Querrippen vom Rind Entbeinte Querrippen vom Rind 250ml n/a Hig h (Hoch) 25Minu ten Schnell

Entbeinte Lammkeule 1,5kg In 2,5c m große Stücke gesc hnitte n 250ml n/a Hig h (Hoch) 30Minuten Schnell

Entbeinter Schweinekamm 1,5kg In 2,5c m große Stücke gesc hnitte n 250ml n/a Hig h (Hoch) 30Minuten Schnell

Rinderhals, für Eintöpfe 1kg In 2,5c m große Stücke gesc hnitte n 250ml n/a Hig h (Hoch) 25Minu ten Schnell

HARTGEKOCHTE EIER

Eier† 1-12 Eie r Nicht erforderlich 250ml n /a High (Hoch) 4M inuten Schnell

†Entfe rnen Sie s ie nach Ab lauf der Ze it sofor t und lege n Sie sie in ka ltes Wasse r.

Kochtabellen

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45

Schnellkochtabelle, fortgesetzt

ZU TAT MENGE VORBEREITUNG WASS ER ZUBEHÖR DRUCK GARZEIT ABBAU

GEMÜSE

Rote Bete 8 kleine oder 4 gro ße

Brokkoli 1 Kopf In 2,5 -5cm große Rösch en geschnitten, Stiel entfernt 250ml Wenderost in unterer Position Low (Niedrig) 1Minute Schnell

Rosenkohl 500g Halbiert 250ml Wenderost in unterer Position Low (Niedrig) 1Minute Schnell

Butternusskürbis
(für Beilage un d Salat gewürfelt)

Butternusskürbis
(für Stampf, Püre e oder Su ppe)

Kohl (geschmort) 1 Kopf H albiert, Stru nk entfernt, in 1 ,25c m dicke Stre ifen ges chnitten 250ml n/a Low (Niedrig) 3M inuten Schnell

Kohl (kn usprig) 1 Kopf H albiert, Stru nk entfernt, in 1 ,25c m dicke Stre ifen ges chnitten 250ml Wenderost in unterer Position Low (Niedrig) 2Minuten Schnell

Möhren 5 00g G eschält und in 1,25cm große Stüc ke geschnitten 250ml n /a High ( Hoch) 2-3Min uten Schnell

Blumenkohl 1 Kopf I n 2,5-5cm große Röschen geschn itten, Stiel ent fernt 250ml n/a Low (Niedrig) 1Minute Schnell

Grüne Bohnen 1 Beutel (375g) Ganz 250ml Wenderost in unterer Position Low (Niedrig) 0Minuten* Schnell

Grünkohlblätter 2 Bund oder 1 Beutel (500g) Strunk entfernt, Blätter gehackt 250ml n /a Low (Niedrig) 3Minuten Schnell

Kartoeln, rot
(für Beilage od er Salat gewürf elt)

Kartoeln, rot
(für Stampf)

Kartoeln, we iß (für Be ilage
oder Salat gewürfelt)

Kartoeln, weiß
(für Stampf)

Süßkartoeln
(für Beilage od er Salat gewürf elt)

Süßkartoeln
(für Stampf)

GEMÜSE MIT DOPPELTER KAPAZITÄT

Brokkoli 2 Köpfe In 2,5 -5cm große Rösch en geschnitten, Stiel entfernt 250ml Deluxe Wenderost (beide Seiten) Low (Niedrig) 1Minute Schnell

Rosenkohl 1kg Halbiert, Strünke entfernt 250ml Deluxe Wenderost (beide Seiten) Low (Niedrig) 1Minute Schnell

Butternusskürbis 1,4kg Geschält, in 2, 5cm große Stücke geschnitten 250ml Deluxe Wenderost (beide Seiten) High ( Hoch) 3Minuten Schnell

Kohl 1

Grüne Bohnen 700g Ganz 250ml Deluxe Wenderost (beide Seiten) Low (Niedrig) 0Minute n* Schnell

Kochtabellen

46

630g Gesch ält, in 2,5cm große Stücke geschnitten, entkernt 250ml n/a Low (Niedrig) 2Minute n Schnell

630g Gesch ält, in 2,5cm große Stücke geschnitten, entkernt 250ml Wenderost in unterer Position Hig h (Hoch) 5Minuten Schnell

1kg Geputzt, in 2,5cm große Würfel geschnit ten 250ml n /a Hi gh ( Hoc h) 1-2Min uten Schnell

1kg Geputzt, ganz, g roße Kar toeln halbie rt 250ml n /a Hi gh ( Hoc h) 15-20Minuten Schnell

1kg Geschält, in 2,5cm große Würfel ge schnit ten 250ml n/a H igh (Ho ch) 1-2Mi nuten Schnell

1kg Geschält, in 2,5cm dicke Sc heibe n geschnitten 250ml n /a Hi gh ( Hoc h) 6Minuten Schnell

500g Geschält , in 2,5c m große Wür fel geschnitten 250ml n/a High (Ho ch) 1-2Minuten Schnell

500g Geschält , in 2,5c m dicke Scheiben geschnitten 250ml n/a Hi gh (Hoc h) 6Minute n Schnell

1

/

2

Köpfe Halbiert, Strunk entfernt 250ml Deluxe Wenderost (beide Seiten) Low (Niedrig) 5Minute n Schnell

*Die Zei t, die das G erät zur D ruckbe aufsch lagung b enötigt , reicht au s, um die se Leben smittel zu kochen .

Gründlich gewaschen, Spitzen und Enden entfernt;
nach de m Kochen a bgekühlt & gesc hält

250ml n /a Hi gh ( Hoc h) 15-20Minuten Schnell

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47

TIPP Für beste Ergebnisse spülen Sie Reis und Getreide vor dem Schnell kochen

Schnellkochtabelle, fortgesetzt

ZU TATE N MENGE WASS ER DRUCK GARZEIT ABBAU

GETREIDE

Arborio-Reis* 200g 750ml HIGH (HOCH) 7Minuten Natürli ch (10M inuten), dann schn ell

Basmatireis 200g 250ml HIGH (HOCH) 2Minuten Natürlich (10M inuten), da nn schn ell

Braun er Reis , Kurz-, Mit tel- oder Lang kornreis 200g 310ml HIGH (HOCH) 1 5Minute n Natürlich (10M inuten), dann schn ell

Grobkorn/Polenta* 200g 875ml HIGH (HOCH) 4Minuten Natürlich (10Mi nuten), dann schne ll

Farro 200g 500ml HIGH (HOCH) 1 0Minuten Natü rlich ( 10Minuten), dann schnell

Jasminreis 20 0g 250ml HIGH (HOCH) 2-3Minuten Natürli ch (10M inuten), dann schn ell

Khorasan-Weizen 200g 500ml HIGH (HOCH) 30Mi nuten Natürl ich (10Minuten), dann schnell

Hirse 200g 500ml HIGH (HOCH) 6M inuten Natürli ch (10M inuten), dann schn ell

Perlgraupen 200g 500ml HIGH (HOCH) 2 2Minuten Natü rlich ( 10Minuten), dann schnell

Quinoa 200g 375ml HIGH (HOCH) 2Minuten Natürlich (10Minu ten), dann sc hnell

Quinoa, rot 20 0g 375ml HIGH (HOCH) 2M inuten Natür lich (1 0Minuten), dann schnell

Dinkel 200g 625ml HIGH (HOCH) 25Minuten Natürlich (1 0Minute n), dann sch nell

Haferschrot* 200g 750ml HIGH (HOCH) 11Minuten Natürl ich (10Minuten), dann schnell

Sushi-Reis 20 0g 310ml HIGH (HOCH) 3Minuten Natürlich (10M inuten), dann schn ell

Brauner Reis 200g 310ml HIGH (HOCH) 5Minuten Natürlich (10Minuten), da nn schnell

Hellbrauner Reis 200g 310ml HIGH (HOCH) 2Minuten Natürlich (10M inuten), dann schn ell

Weißer Reis 2 00g 250ml HIG H (HOCH) 2Minuten Natürlich (10M inuten), da nn schn ell

Weizenkörner 200g 750ml HIGH (HOCH) 15Minuten Natürlic h (10Minuten), dann schnell

Weißer Langkornreis 20 0g 250ml HIGH (HOCH) 2Minuten Natürlich (10Minu ten), dann schnell

Weißer Mittelkornreis 200g 250ml HIGH (HOCH) 3Minuten Natürli ch (10M inuten), dann schn ell

Wildreis 200g 250ml HIGH (HOCH) 22Minuten Natür lich (1 0Minuten), dann schnell

gründlich ab.

*Rühre n Sie 30 Se kunden bis 1 Minute lang nac h dem Abba u des Dru cks, dann lasse n Sie alles 5 M inuten r uhen.

Kochtabellen

48

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49

Schnellkochtabelle, fortgesetzt

ZU TATE N MENGE WA SS ER DRUCK GARZEIT ABBAU

HÜLSENFRÜCHTE

Alle Bohnen, außer Li nsen, s ollten 8 -24Stunden vor dem Kochen eingeweicht werden.

Schwarze Bohnen 500g, für 8-24Stunden eingeweicht 1,5l LOW (N IEDR IG) 5Minuten N atürlich (10M inuten), da nn schnell

Schwarzaugenbohnen 500g, für 8-24Stunden eingeweicht 1 ,5l LOW (NIEDRIG) 5Min uten Natürlich ( 10Minuten), dann s chnell

Cannellini-Bohnen 500g, f ür 8-24Stunden ein geweich t 1, 5l LOW ( NIED RIG) 3Mi nuten Natürlich ( 10Minuten), dan n schnell

Borlotti-Bohnen 500g, f ür 8-24Stun den ein geweicht 1, 5l LOW (NIED RIG) 3Minuten Natürlich ( 10Minuten), dan n schnell

Kichererbsen 500g 1 ,5l LOW (NIEDR IG) 3Minuten N atürlich (10M inuten), da nn schn ell

Weiße Bohnen 500g 1,5l LOW (N IEDR IG) 1Min ute Natürlich (1 0Minuten), dann sc hnell

Linsen (grün oder braun) 200g, trocken 500ml LOW (NIEDRIG) 5Minuten Natürlich ( 10Minuten), dann s chnell

Butterbohnen 500g, für 8 -24Stunde n eingeweicht 1,5l LOW (NIEDRIG) 1Minute Natürlich ( 10Minuten), dan n schnell

Rote Kidneybohnen 50 0g, für 8-24Stunden eingeweicht 1,5l LOW (N IEDR IG) 3Minuten N atürlich (10Minuten), da nn schnell

In diesem Absch nitt müssen die B ohnen nicht eingeweicht werden .

Schwarze Bohnen 1kg 3,8l HIGH (HOCH) 25Minuten Natürl ich (15Minuten), dann schnell

Schwarzaugenbohnen 1kg 3 ,8l HIGH (HOCH) 2 5Minuten Natürlich ( 15Minuten), dann schnell

Cannellini-Bohnen 1kg 3, 8l HIGH (HOCH) 40Mi nuten Natürlich (15Minuten), dann schnell

Borlotti-Bohnen 1kg 3, 8l HIGH (HOCH) 40Minuten Natürlich (15M inuten), dann schn ell

Kichererbsen 1kg 3, 8l HIGH (HOCH) 40Mi nuten Natürlich (15Minuten), dann schnell

Weiße Bohnen 1kg 3,8l HIGH (HOCH) 1Mi nute Natürlich ( 15Minuten), dann schnell

Linsen (grün oder braun) 3,8l 3 ,8l HIGH (HOCH) 5M inuten Natürlic h (15Mi nuten), dann schne ll

Butterbohnen 1kg 3,8l HIGH (HOCH) 1Minute N atürlich (15Minuten), da nn schnell

Rote Kidneybohnen 1kg 3,8l HIGH (HOCH) 3Minuten Natürlich ( 15Minuten), dan n schnell

50

Kochtabellen

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51

Dampfgartabelle für den Wenderost

ZU TAT MENGE VORBEREITUNG WASSE R GARZEIT

GEMÜSE

Spargel 1 Bund Ganze Stangen 750ml 7-15Minu ten

Brokkoli 1 Kopf In 2,5 -5cm große Rösch en geschnitten 50 0ml 5-9Minute n

Rosenkohl 500g Ganz, Enden abgeschnitten 750ml 8-17Minute n

Butternusskürbis 750g Gesch ält, in 2,5cm große Würfel geschnitten 500ml 10-17Minuten

Kohl 1 Kopf Halbiert, in 1,25cm d icke Streifen gesc hnitte n, Strun k entfe rnt 500ml 6-12Min uten

Möhren 500g Geschält und in 2,5cm große Stü cke geschnitten 50 0ml 7-12Minuten

Blumenkohl 1 Kopf In 2,5-5cm gro ße Rösch en geschnitten 50 0ml 5-10Minuten

Maiskolben 4 Kolben Ganz, ohne Hülsen 500ml 4-9Minute n

Grüne Bohnen 1 Beutel (375g) Ganz 500ml 6-12Minuten

Grünkohl 1 Beutel (500g) Enden abgeschnitten 50 0ml 7-10Minuten

Kartoeln 5 00g Geschält und in 2,5cm große Stücke geschnitte n 500ml 12-17M inuten

Süßkartoeln 500g In 1 ,25cm große Würfel geschnit ten 750ml 8-1 4Minute n

Spinat 1 Beutel (50 0g) Ganze Blätter 500ml 3-7Minute n

Zuckersc hoten 500g Ganz, Enden abgeschnitten 500ml 5-8Minuten

Sommerkürbis 500g In 2 ,5cm dicke Scheiben geschnitten 5 00ml 5 -10Minu ten

Zucchini 500g In 2,5cm dicke Scheiben geschnitte n 500ml 5-1 0Minuten

EIER

Poschierte Eier 4 In Eier- oder Silikonbechern 25 0ml 3-6Minuten

52

Kochtabellen

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53

Dampfgartabelle für den doppelstöckigen Wenderost

ZU TAT MENGE VORBEREITUNG WASSER GARZEIT

GEMÜSE

Spargel 2 Bund Ganz, Enden abgeschnitten 500ml 8-12Minuten

Brokkoli 2 Köpfe I n 2,5-5cm große Röschen geschn itten 50 0ml 7-10Minute n

Rosenkohl 1kg Ganz, Enden abgeschnitten 500ml 10-12Minuten

Butternusskürbis 1,5kg Gesch ält, in 2,5cm große Würfel geschnitten 500ml 18-22Minuten

Kohl 1

Möhren 1kg Gesch ält und in 2,5cm große Stücke geschn itten 500ml 15 -18Minuten

Blumenkohl 2 Köpfe In 2, 5-5cm große Röschen geschnit ten 500ml 12-15Minuten

Maiskolben 4 Kolben Ganze Kolben o hne Hülsen 500ml 7-9Minuten

Grüne Bohnen 2 Beutel (700g) Ganz 500ml 12-15Minuten

Grünkohl 2 Beutel (1kg) Enden abgeschnitten 50 0ml 10-14M inuten

Kartoeln 1kg Gesch ält, in 2,5cm große Stücke geschnitten 500ml 16 -18Minuten

Süßkartoeln 1kg In 2,5cm große Wür fel geschnitte n 500ml 18-22Minuten

Spinat 2 Beutel (1kg) Ganze Blätter 500ml 8-12Minuten

Zuckersc hoten 1kg Ganz, Enden abgeschnitten 500ml 10 -12Minuten

Sommerkürbis 1kg In 2,5cm dic ke Schei ben geschnitten 5 00ml 16-1 8Minute n

Zucchini 1kg In 2,5cm dic ke Scheiben geschnitte n 500ml 14-16Minuten

1

/

2

Köpfe Halbiert, in ,cm dicke Streifen geschnitte n, Strunk entfe rnt 500ml 20 -22Minuten

54

Kochtabellen

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55

TIPP

Tabelle für Heißluftfrittieren für den Cook & Crisp™-Korb

ZU TAT MENGE VORBEREITUNG ÖL TEMPERATUR GARZEIT

GEMÜSE

Spargel 1 Bund Halbiert, Enden abgeschnitten 2TL 20 0°C 8-10Minuten

Rote Bete 6 klein e oder 4 große (ca. 1kg) Ganz Nicht erforderlich 20 0°C 45-60Minuten

Paprika (zum Rösten) 4 Paprikaschoten Ganz Nicht erforderlich 20 0°C 25-30M inuten

Brokkoli 1 Kopf In 2,5 -5cm große Rösch en geschnitten 1EL 20 0°C 10-13Minuten

Rosenkohl 500g Halbiert, Strunk entfernt 1EL 20 0°C 15-18Minuten

Butternusskürbis 500g-750g In 2,5-5cm große Stücke gesch nitten 1EL 200°C 20-25Minuten

Möhren 5 00g Geschält und in 1, 25cm große Stücke geschn itten 1EL 200°C 14-16Minuten

Blumenkohl 1 Kopf I n 2,5-5cm große Röschen geschn itten 2E L 200°C 15 -20Minuten

Maiskolben 4 Ko lben, halbie rt Ganze Kolben ohne Hülsen 1EL 200°C 12-1 5Minute n

Grüne Bohnen 1 Beutel (3 40g) Enden abgeschnitten 1EL 200°C 7-10Minute n

Grünkohl (für Chips) 375g In Stücke geteilt, Strünke entfer nt Nicht erforderlich 150° C 9-1 2Minute n

Pilze 250g Gewaschen, geviertelt 1EL 20 0°C 7-8Minuten

750g In 2 ,5cm große Spalten geschnitten 1EL 20 0°C 20-25Minuten

Kartoeln

Süßkartoeln

Zucchini 500g Der Länge nach geviertelt, dann in 2,5cm große Stücke geschnitten 1EL 20 0°C 15-20Minuten

GEFLÜGEL

Hähnchenbrust

Hähnchenschenkel

Hähnchenflügel 1kg Ober- und Unterflügelknochen 1EL 200°C 24-28Minuten

*Nach dem Schneiden d er Kartoeln die rohen Chips min desten s 30Minuten lang in kaltem Wasser einweichen la ssen,
um unnötige Stär ke zu entfe rnen. Chips tro cken tupfen. Je trockene r die Chip s, desto besser s ind die Ergebnisse.

Kochtabellen

56

500g Handgeschnittene Chips*, dünn

500g Handgeschnittene Chips*, dick

4 ganze (185-250g) 3x mit der Gabel eingestochen Nicht erforderlich 20 0°C 35-4 0Minuten

1kg In 2, 5cm große Stücke geschnit ten 1EL 200°C 15-20Minuten

4 ganze (185-250g) 3x mit der Gabel eingestochen Nicht erforderlich 20 0°C 35-4 0Minuten

2 Brüste (je 375 -750g) Mit Knochen Mit Öl bestrichen 190°C 25-35Minuten

2 Brüste (je 250-375g) Entbeint Mit Ö l bestrichen 190°C 22-25Minuten

4 Schen kel (je 1 85-315g) Mit Knochen Mit Öl bestrichen 200°C 22-28Minuten

4 Schen kel (je 1 25-25 0g) Entbeint Mit Öl b estric hen 200°C 18-22Minuten

Bevor Sie H eißluftfrittiere n verwen den, lassen Si e das Gerät 5Minuten vorheizen,
wie bei Ihrem herkömmlichen Ofen.

1

/

2

-3EL, Pfl anzenö l 200°C 20-25Minuten

1

/

2

-3EL, Pfl anzenö l 200°C 24-27Minuten

Für optimale Ergebnisse

häufig schwenken oder

wenden.

Wir empfehlen, häufig nach Ihrem
Essen zu sehen un d es zu schwe nken
oder zu we nden, u m das gewü nschte

Ergebnis zu erreichen.

Verwend en Sie die se Garze iten als

Orientierungshilfe und passen Sie

sie nach Wunsch an .

Schwenken Sie Ihr Essen

ODER

bewegen oder wenden Sie

es mit einer Silikonzange

Entfe rnen Sie d ie Speis en sofor t

nach Ab lauf der G arzeit u nd wenn

die gewü nschte K nuspri gkeit

erreicht wurde. Wir empfehlen

die Verwe ndung ei nes sofo rt

ablesbaren Thermometers zur

Überwachung der Innentemperatur

von Proteinen.

Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu

57

Tabelle für Heißluftfrittieren für den Cook & Crisp™-Korb, fortgesetzt

ZU TAT MENGE VORBEREITUNG ÖL TEMPERATUR GARZEIT

RIND

Burger 4 (je 125g) 80% m ageres Fleisch Nicht erforderlich Nicht erforderlich 190° C 10 -12Min uten

Steaks 2 (je 25 0g) Ganz Nicht erforderlich 200°C 10-20Minuten

SCHWEIN- UND LAMMFLEISCH

Bacon (Speck) 1 Scheibe bi s 1 (500g) Pa ckung

2 dick geschnittene Koteletts mit K noche n

Schweinekotelett s

Schweinefilet 2 (je 5 00-750g) Ganz Mit Öl bestr ichen 190°C 25 -35Minuten

Wurst 4 Ganz Nicht erforderlich 200°C 8-10Minuten

FISCH U ND MEERESFRÜCHTE

Krabbenküchlein 2 (je 185-250g) Nicht erforderlich M it Öl bestrichen 180°C 8-1 2Minute n

Hummerschwänze 4 ( je 90-125g) Ganz Nicht erforderlich 19 0°C 7-10Minuten

Lachsfilets 2 (je 125g) Nicht erforderlich Mit Öl bestrichen 200°C 10 -13Minuten

Garnelen 16 Jumbo-Garnelen Ganz, ge schält , mit Schwanz 1EL 200°C 7-10Minuten

TIEFGEFRORENE LEBENSMITTEL

Hähnchennuggets 1 Packung (375g) Nicht erforderlich Nicht erforderlich 20 0°C 1 2Minute n

Fischfilets 1 Packung (6Filets) Nicht erforderlich Nicht erforderlich 200°C 14Minuten

Fisch 18 (345g) Nicht erforderlich Nicht erforderlich 20 0°C 1 0Minuten

Pommes frites

Mozzarella-Sticks 345g Nicht erforderlich Nicht erforderlich 190°C 8Minuten

Pizzabrötchen 1 Packung (630g, 40 Stück) Nicht erforderlich Nicht erforderlich 20 0°C 1 2-15Minuten

(je 315-375g)

4 entbei nte Kotelet ts (je 185-250g) Entbeint Mit Ö l bestri chen 1 90°C 15-18Minuten

500g Nicht erforderlich Nicht erforderlich 180°C 19Minuten

1kg Nicht erforderlich Nicht erforderlich 180°C 30Minuten

Legen Sie die Sch eiben g leichmäßig
über die Kante des Korbes

Mit Knochen Mit Öl bestrichen 190°C 15 -17Minuten

TIPP Bevor Sie Heiß luftfrittieren verwenden , lasse n Sie das G erät 5Minuten vorheizen,

wie bei Ihrem her kömmlichen Ofen.

Nicht erforderlich 170°C 13-16Minuten (kein Vorheizen)

Für optimale Ergebnisse

häufig schwenken oder

wenden.

Wir empfehlen, häufig nach Ihrem
Essen zu sehen un d es zu schwe nken
oder zu we nden, u m das gewü nschte

Ergebnis zu erreichen.

Verwend en Sie die se Garze iten als

Orientierungshilfe und passen Sie

sie nach Wunsch an .

Schwenken Sie Ihr Essen

ODER

bewegen oder wenden Sie

es mit einer Silikonzange

Entfe rnen Sie d ie Speis en sofor t

nach Ab lauf der G arzeit u nd wenn

die gewü nschte K nuspri gkeit

erreicht wurde. Wir empfehlen

die Verwe ndung ei nes sofo rt

ablesbaren Thermometers zur

Überwachung der Innentemperatur

von Proteinen.

58

Kochtabellen

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59

Kochtabelle für Trocknen

für den Cook & Crisp™-Korb mit dem
Cook & Crisp Mehrstöckigen Einsatz*

TIPP Bei den meis ten Obst- un d Gemüsesorten dauert der Dehydriervorgang zwischen 6 und 8St unden

(bei 60° C), bei Fleisch zwischen 5 u nd 7 Stunden (bei 70° C). Je lä nger Sie die Zutate n dehydri eren,
desto kn usprig er werde n sie.

Dehydrierungsgestell** oder Deluxe
Wenderost

ZU TATE N VORBEREITUNG TEMPERATUR DEHYDRIERUNGSZEIT

OBST UND GEMÜSE

Apfelchips

Spargel I n 0,3mm große Stüc ke geschnitten , blanchiert 60°C 6-8St unden

Bananen Geschält, in 0,3mm dicke Scheiben ge schnit ten 60°C 8-10Stunden

Rote-B eete-C hips Geschält, in 0 ,3mm dicke Scheiben ges chnitten 60°C 7-8Stunden

Aubergine Geschält, in 0.3mm dicke Sc heibe n geschnitten , blanchiert 60°C 6- 8Stunde n

Frische Kräuter Gewaschen, trocke n getupf t, Stiele entfe rnt 60°C 4- 6Stunde n

Ingwerwurzel I n 0,3mm d icke Scheiben geschnitten 60°C 6Stunden

Mango Geschält, in 0,3m m dicke Scheiben geschn itten, entkernt 60°C 6- 8Stunde n

Pilze Mit weicher Bürste g ereinigt (nicht waschen) 60°C 6- 8Stunde n

Ananas Ges chält, in 3mm-1, 25mm dicke Scheiben geschnitten, Mittelstrunk ent fernt 6 0°C 6-8St unden

Erdbeeren Halbier t oder in 1 ,25c m dicke Scheiben geschnitten 60°C 6-8Stunden

Tom at en In 0,3mm dicke Scheiben geschnitten oder gerieben; Dampfgaren, wenn Sie sie rehydrieren möchten 60°C 6- 8Stunde n

TROCKENFLEISCH - FLEISCH, GEFLÜGEL , FISCH

Beef Jerky (Rind-Trockenfleisch) In 0,6mm dicke Sch eiben geschnitten, über Nacht marin iert 70°C 5-7Stunde n

Chicken Jerky
(Hähnchen-Trockenfleisch)

Turkey Jerky (Puten-Trockenfleisch) In 0,6mm dicke Sch eiben geschnitten, über Nacht marin iert 70°C 5-7Stunde n

Salmon Jerky (Lachs-Trockenfleisch) In 0,6mm dicke Scheiben geschnitten, über Nacht m ariniert 70°C 5- 8Stunden

In 0,3m m dicke Scheiben geschn itten (Kerngehäuse ent fernt),
in Zitron enwasser getau cht, trocken getupft

In 0,6mm dicke Sch eiben geschnitten, über Nacht marin iert 70°C 5-7Stunde n

60°C 7-8Stunden

*Wenn de r Ninja Cook & Crisp Mehrstöckige Einsatz n icht Teil Ihres Geräte s ist, kön nen Sie ihn auf ninjakitchen.eu erwerben.
**Das D ehydrie rgestell ist auf ninjakitchen.eu separat erhältlich.

Kochtabellen

60

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61

TenderCrisp™-Tabelle

EIWEISS MENGE ZUBEHÖR WASSER SCHNELLKOCHEN DRUCKENTLASTUNG CRISPING-DECKEL

Ganzes Hähnchen 1 Hähn chen (2-2, 5kg) Cook & C risp™- Korb 250ml High (hoc h) für 15 Minuten

Rippchen nach St. Louis Art 1 Karree, geviertelt Cook & Crisp™-Korb 250ml High (hoch) für 19Min uten Bei 2 00°C fü r 10-15Minuten heißluftfrittiere n

Hähnchenbrust (tiefgefroren) 2 ( je 185 -250g) Wenderost in der oberen Position 250m l H igh (hoch) für 10Minuten Für 10Minuten grillen

2 (je 315g) Wenderost in der oberen Position 250ml High (hoc h) für 1Minu te

Steaks (tiefgefroren)

Hähnchenflügel (tiefgefroren) 500g Cook & Crisp- Korb 250m l High (hoch) für 5Minuten Bei 200°C f ür 15-20M inuten h eißluftfrittieren

Hähnchenschenkel
mit Knochen und Haut

Schweinekotelett (tiefgefroren) 4 (185-250g) Wenderost in der oberen Position 250ml High (hoc h) für 2Minuten Bei 200°C fü r 10-15Minuten heißluftfrittiere n

Jumbo-Garnelen (tiefgefroren) 16, roh , gesch ält und entdarmt Wenderost in der oberen Position 250ml High (h och) für 0Mi nuten Bei 200 °C für 5Minuten anbraten

2 (je 375g) Wenderost in der oberen Position 250ml High (hoch) für 2Minuten

2 (je 50 0g) Wenderost in der oberen Position 2 50ml High (hoch) für 3Minuten

4 (18 5-250g) Cook & Crisp- Korb 250ml H igh (hoc h) für 2Minuten Bei 200 °C fü r 10 Minuten heißluftfrittieren

Schnelles Druckablassen.

Entfer nen Sie d en Decke l
vorsichtig.

Tupfen Sie da s Fleisc h mit
Küchenpapier trocken und
bestre ichen Sie es mit Öl
oder Soße.

Bei 200°C für 15 -20Minuten heißluftf rittie ren

Grillen Sie sie f ür 11-15Minuten oder
bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht
wurde

Grillen Sie sie f ür 13-16Minuten oder
bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht
wurde

Grillen Sie sie f ür 13-16Minuten oder
bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht
wurde

62

Kochtabellen

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63

Table of Contents

Pressure Lid 66

Crisping Lid 67

Pressure, meet Crisp

The 2-Tier Reversible Rack 68

The Art of TenderCrisp™ 70

TenderCrisp™ 72

Choose Your Own TenderCrisp™ Adventure 76

TenderCrisp™ Frozen to Crispy 78

TenderCrisp™ Roasts 80

TenderCrisp™ 360 Meals 82

TenderCrisp™ One-Pot Wonders 88

Everyday Basics 98

Cooking Charts 108

What you’re about to experience is a way of cooking

that’s never been done before. TenderCrisp™ Technology

allows you to harness the speed of pressure cooking

to quickly cook ingredients, then the revolutionary
crisping lid gives your meals a crispy, golden finish

that other pressure cookers can only dream of.

Pressure Lid

With this lid on, the Foodi® is the ultimate
pressure cooker. Transform the toughest ingredients
into tender, juicy, and flavourful meals in an instant.

Pressure Lid

Crisping Lid

Start or finish recipes by dropping this top to unleash
super-hot, rapid-moving air around your food to crisp
and caramelise to golden-brown perfection.

Crisping
Lid

PRESSURE COOK STEAM

Pressurised steam infuses moisture into
ingredients and quickly cooks them from
the inside out.

Cook low and slow to create your favourite
chilli and stews. Create homemade yogurt
with no artificial ingredients or sweeteners.

SLOW COOK SEAR/SAUTÉ

SLOW COOK/YOGURT

Steam infuses moisture, seals in flavour,
and maintains the texture of your food.

Five temperature settings allow you
to build flavour by searing, sautéing,
simmering and more.

AIR CRISP BAKE/ROAST

Want that crispy, golden, texture without
all the fat and oil? Air Crisping is for you.

GRILL

Finish o your meals by sealing in flavour
and giving them just the right amount
of caramelisation or crispiness.

Don’t waste time waiting for your oven to
preheat. Make your favourite casseroles
and roasted vegetables in way less time.

DEHYDRATE

Remove moisture from your favourite
fruits, vegetables and meats to create
delicious homemade crisps and jerky.

Meet our most versatile Ninja® Foodi® accessory,

*Versus original reversible rack sold with OP300 Series Ninja Foodi Pressure Cookers.

†May take 5–15 minutes d epending on recipe.

the 2-Tier Reversible Rack

How to cook up to 2X the protein

*

How to make bigger, better 360 meals

Cook more of your favourite proteins, grains and vegetables at the same time

to create flavourful, multi-textured meals in one pot.

1.

2.

Place half

your protein on

the lower layer.

Double up on dehydrate

Place ingredients on the top and bottom layers to double the amount

of your favourite jerky, dried fruit or vegetables.

After 5+ minutes,†
place the rest of
your protein on
the top layer.

Crisp protein
on the
top layer.

Place rice

and grains

beneath
the rack.

Roast
vegetables
on the
lower layer.

Your partner in party planning

Keep all your guests happy at your next party. Make 2 layers of chips to

serve with a rich and creamy dip that’s cooking at the bottom of the pot.

The art of

TenderCrisp

Start with pressure cooking. Finish with the crisping method

of your choice. That’s how you get TenderCrisp™ results.

The best part? There’s more than one way to TenderCrisp™.

You can start with ingredients that are frozen or fresh.

You can cook chicken, vegetables, or fish. You can prepare

your favourite chilli or stew, too. But when you TenderCrisp™,

you always finish with a crispy, delicious twist.

™

Pressure Lid

Crisping Lid

TenderCrisp™

Frozen to Crispy

TenderCrisp™

360 Meals

TenderCrisp™

Roasts

TenderCrisp™

One-Pot Wonders

TenderCrisp™

Herb-Roasted Chicken

APPROX. PRESSURE BUILD: 26 MINUTE S | PRESSURE COOK: 40 MINUTES | PRESSURE RELEASE: 1 MINU TE | AIR CRISP: 15 MINUTES

PREP: 10 MINU TES | TOTAL COO K TIME : 66 MINUTES | MAKES: 6 SERVINGS

INGREDIENTS

1 whole fresh uncooked chicken
(2.25kg-2.5kg)

Juice of 2 lemons
(60ml lemon juice)

250ml hot water
60ml honey
1 tablespoon plus 1 teaspoon

sea salt, divided

1 tablespoon whole black
peppercorns

5 sprigs fresh thyme
5 cloves garlic, peeled, smashed
1 tablespoon vegetable oil
2 teaspoons ground black pepper

DIRECTIONS

Remove packet of
giblets, if included in
cavity of the chicken.
Rinse chicken and tie
legs together with
cooking twine.

TIP Use cooking spray in p lace of oil to evenly coat

large cuts of protein in the Cook & Crisp Basket.

In a small bowl, mix
together lemon juice,
hot water, honey, and
2 tablespoons salt.
Pour mixture into
the pot. Place whole
peppercorns , thyme,
and garlic in the pot.

Place chicken in the
Cook & Crisp™ Basket
and place basket in pot.

Assemble pressure
lid, making sure the
pressure release valve
is in the SEAL position.
Select PRESSURE and
set to high (HI). Set
time to 40 minutes.
Select START/STOP
to begin.

When pressure cooking
is complete, quick
release the pressure
by moving the pressure
release valve to
the VENT position.
Carefully remove lid
when unit has finished
releasing pressure.

Brush chicken with oil
or spray with cooking
spray. Season with salt
and pepper.

Close crisping lid.
Select AIR CRISP,
set temperature to
200°C, and set time
to 15 minutes. Select
STA R T/STOP to begin.
Cook until desired level
of crispness is reached.

Cooking is complete
when internal
temperature reaches
75°C. Remove chicken
from basket using the
using 2 large ser ving
forks (or Ninja roast
lifters*). Let rest 10
minutes before serving.

TenderCrisp™

72

*The Ni nja roast lifter s are sold separa tely on ninjakitche n.eu.

Questions? ninjakitchen.eu

73

TenderCrisp™

Baked Macaroni & Cheese

APPROX. PRESSURE BUILD: 15 MINUTES | PRESSURE COOK: 0 MINU TES | PRESSURE RELEASE: 14 MINUTES

2 tablespoons bicarbonate soda
240ml lemon juice
2L water
700g dr y macaroni pasta
480ml double cream
880g cheddar cheese
3 tablespoons sea salt

Place bicarbonate
soda and lemon juice
in the pot. Stir until
dissolved and bubbling
has stopped. Add water
and dry pasta, stirring to
incorporate.

TenderCrisp™

74

PREP: 10 MIN UTES | TOTAL COOK TIME: 38 MINUTES | MAKES: 6-8 S ERVINGS

QUICK RELEASE: 2 MINUTES | AIR CRISP: 7 MINUTES

INGREDIENTS

1

/

2

tablespoon ground black pepper

1

1

/

2

tablespoon onion powder

1

1

/

2

tablespoon garlic powder

1

1

/

2

teaspoon mustard powder

1
200g panko breadcrumbs

230g butter, melted

DIRECTIONS

Assemble pressure
lid, making sure the
pressure release valve
is in the SEAL position.
Select PRESSURE and
set to low (LO). Set
time to 0 minutes
(the time the unit
takes to pressurise is
long enough to cook
the pasta). Select
START/STOP to begin.

When pressure cooking
is complete, allow
pressure to natural
release for 14 minutes.
After 14 minutes, quick
release remaining
pressure by moving the
pressure release valve
to the VENT position.
Carefully remove lid
when unit has finished
releasing pressure.

Add remaining
ingredients , except
bread crumbs and
butter, to the pot.

Stir well to melt
cheese and ensure
all ingredients are
combined.

In a bowl, stir together
bread crumbs and
melted butter. Cover
pasta evenly with
bread crumb mixture.

Close the crisping lid.
Select AIR CRISP, set
temperature to 180°C ,

When cooking is
complete, serve

immediately.
and set the time to
7 minutes. Select
START/STOP to begin.

TIP To make th is mac & ch eese more child friendly, remove onio n

powder, garlic powde r and mustard powd er, and ser ve the
children before adding the bread c rumb top ping.

Questions? ninjakitchen.eu

75

Choose Your Own

Barbecue

Ter iy aki

Sweet & sou r

Blackening seasoning

Adobo spice rub

Your favourite spice blend

TenderCrisp™ Adventure

Feeling adventurous? Simply choose an ingredient from each column

to customise and create your very own TenderCrisp™ meals.

Pick a Grain

or Carbohydrate

and pl ace with liqui d in pot

750g white rice

with 750 ml stock

750g quinoa

with 750 ml stock

1.5kg russet potatoes,

cubed , with 250ml water

625g pearled couscous

with 625 ml stock

Pick a Protein

and pl ace on

Reversible Rack

8 fresh boneless

chicken breasts (170g each)

Use rack in lower

steam position , without

top tier installed

6 fresh Italian sausages

Use rack in lower

steam position , without

top tier installed

8 fresh bone-i n,

skin-on, chicken thighs

(110g-170g each)

Use rack with

top tier installed

500g f rozen prawns

(about 32 prawns)

Use rack with

top tier installed

Add the Rack

Pressure Cook Pressure

Release

QUICK RELEASE

HIGH FOR 5 MINS

PRESSURE;
CA REF ULLY
REMOVE LID

Pressure Lid

TIP If you want to keep meat drippings from falling o the reversible rack and onto

your carbohydrates and grains be low, place a layer of alu minium foil und er the
meat to keep every thing tidy and clean.

oil and se ason to tast e, then plac e
on lowe r or top layer de pending on

roast ing or crispi ng desired

2 mediu m courgette,

cut in 7.5cm x 1.5cm in sticks

6 carrot s,

cut in 7.5cm x 1.5cm sticks

1 head cauliflower,
cut in small florets

Finishing touch

brush y our protein wi th sauce

or rub of y our choice

Barbecue

Ter iy aki

Sweet & sou r

Blackening seasoning

Adobo spice rub

Your favourite spice blend

DROP TH E CRIS PING LID

OF CRISPING DESIRED

GrillPick a vegetable,

AND GRILL FOR

10–15 MINUTES

BASED ON LEVEL

Crisping Lid

NOTE: The Ninja® Foodi® Max Cooker has an 7.5L. capacity. If you are using 6 L. Foodi mode l, however, most of the re cipes in this

book will still work. Som e recipes may require a bit le ss cook time or fewer shakes of the Cook & Crisp™ Ba sket. For best results, check
progress throughout cooking. As a good rule of thumb, you can sca le down pressure recipes like soups, stews, and chilis by 50% when
using th e unit. And for recipes that call for the basket, the on e included with the 6L mod el fits 50% fewer in gredients.

Choose You r Own TenderCrisp™ Adventure

76

Questions? ninjakitchen.eu

77

BUFFALO CHICKEN WINGS

PREP: 10 MINUTES | COOK: 20 MIN UTES | MAKES: 6-8 SERVINGS | APPROX. PRESSURE BUILD: 20 MINUTES
PRESSURE RELEASE: QUICK

TenderCrisp

™

Frozen to Crispy

With a Ninja® Foodi® on your worktop,

frozen is the new fresh. Pressure cook frozen meats to quickly

defrost and tenderise them at the same time. Then use the

crisping lid to crisp your meal the way you want.

INGREDIENTS

250ml water

1.5kg frozen chicken wings, drums and
flats separated

3 tablespoons vegetable oil
3 tablespoons Buffalo sauce
3 teaspoons sea salt

TIP Want to use fresh wings instead of frozen?

Rather than pressure cooking, simply place
fresh wings in the basket and toss with 2
tablespoons vegetable oil. Then Air Crisp at
200°C for 24–28 minutes .

DIRECTIONS

1 Pour water into pot. Place wings in the

Cook & Crisp™ Basket and place basket in pot.

2 Assemble pressure lid, making sure the pressure

release valve is in the SEAL position. Select
PRESSURE and set HIGH. Set time to 5 minutes.
Select START/STOP to begin.

3 When pressure cooking is complete, quick release

the pressure by turning the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.

4 Pat wings dry with kitchen roll and toss with

2 tablespoons oil in the basket.

5 Close crisping lid. Select AIR CRISP, set

temperature to 200°C, and set time to
15 minutes. Select START/STOP to begin.

6 After 7 minutes, open lid, then lift basket and

shake wings or toss them with silicone-tipped
tongs. Lower basket back into pot and close lid
to resume cooking.

7 While the wings are cooking, stir together

Bualo sauce and salt in a large mixing bowl.

8 When cooking is complete, transfer wings to

the bowl with Bualo sauce and toss to coat.

Questions? ninjakitchen.eu

79

LAMB SHOULDER WITH HERB
AND NUT CRUST

PREP: 15 MINUTES | COOK: 52 MIN UTES | MAKES: 6 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 9 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 5 MINUTES + QUICK REL EASE

TenderCrisp

™

Roasts

Roasts are no longer reserved for Sundays. Easily create complete

roast dinners, cooked to perfection with a golden TenderCrisp finish.

INGREDIENTS

30ml vegetable oil
15 garlic cloves (5 peeled, 10 with skin)

1.3kg-1. 5kg lamb shoulder
Salt and pepper to taste
240ml water
2 fresh Thyme sprigs
2 bay leaves
5g mint leaves
15g chervil
5g tarragon
25g parsley
40g Dijon mustard
2 slices of white bread
50g crushed almonds

DIRECTIONS

1 Select SEAR/SAUTE and set temperature to

MD-HI. Press START/STOP and allow to preheat
for 5 minutes.

2 Season the lamb with salt and pepper. With the

tip of a knife, make 5 incisions around the lamb
shoulder to place the peeled cloves of garlic inside.

3 After 5 minutes preheating, add the vegetable

oil and allow to heat for 1 minute. Add the lamb
shoulder and brown on all sides for around 10
minutes.

4 Next, remove the shoulder from the cooking pot

and place it on the 2 tier rack in the lower position.

5 Add the water, skin on garlic, thyme and bay

leaves to the cooking pot. Lower the rack with
the lamb shoulder into the cooking pot. Assemble
the pressure lid, making sure the pressure release
valve is in the SEAL position. Select PRESSURE
and set to HIGH. Set time to 11 minutes. Select
START/STOP to begin.

6 Meanwhile, prepare the green paste by chopping

all the herbs (mint, chervil, tarragon, parsley) along
with the mustard and bread in a food processor.

7 When pressure cooking is complete, allow pressure

to natural release for 5 minutes than quick release
the pressure by moving the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure. Remove the
lamb from the pot and set aside, covered.

8 Pour 60ml water in the cooking pot. Spread the

paste over the lamb shoulder and cover it with the
crushed almonds. Place the lamb shoulder on the
2 tier cooking rack in the lower steam position
and place inside of the cooking pot.

9 Close the Crisping Lid. Select GRILL, set the

temperature to 240°C, and set the time to
15 minutes. Select START/STOP to begin.

10 Once the lamb is browned, remove from pot and

leave it to rest 3 minutes on the side before serving.

TIP Allergic to nuts? Remove from the crus t, the he rbs,

bread and mustard still provide a delicious result.

Questions? ninjakitchen.eu

81

GRILLED LAMB CHOPS
WITH RICE PILAF

PREP: 7 MINUTES | COOK : 25 MIN UTES | APPROX. PRESSURE BUILD: 8 MINUTES
PRESSURE RELEASE: NATURAL 1 0 MIN UTES | MAKES: 4-6 SERVINGS

TenderCrisp

™

360 Meals

Take full advantage of the Foodi’s cooking capabilities to

create wholesome, delicious home-cooked meals.

INGREDIENTS

PILAF

1 onion, diced
3 garlic cloves, crushed
400g basmati rice, rinsed until water runs clear
500ml chicken stock
Juice and zest of 1 orange
100g pomegranate seeds
50g toasted almonds, chopped roughly
Salt and pepper to taste
10g each fresh dill, mint, parsley

chopped roughly

LAMB

Olive oil for brushing
12 fresh lamb chops
Salt, to taste
Pepper, to taste
Pomegranate syrup to finish

DIRECTIONS

1 Press SEAR/SAUTÉ and set to MD:HI to preheat

for 5 minutes.

2 Add oil to pan and sauté onions for 5-8 minutes

until golden. Next, add garlic and cook for
1 minute. Add rice and stock.

3 Assemble pressure lid, making sure the pressure

release valve is in the SEAL position.

4 Select PRESSURE and set to HI. Set time to

2 minutes. Select START/STOP to begin. Once
finished let naturally release for 10 minutes.
After 10 minutes, quick release any remaining
pressure by moving the pressure valve to the
VENT position.

5 Flu rice and add the remaining ingredients,

cover tightly and set aside whilst you cook
the chops.

6 Clean pot and add back to machine. Place the

reversible rack (in lower steam position, without
the top tier installed) in the pot.

7 Brush lamb with olive oil and season on both

sides. Place 6 lamb chops on the rack.

8 Close the crisping lid. Select GRILL and set time

to 7 minutes. Select START/STOP to begin.

9 Grill chops for 3 minutes and flip. Next, install

the top tier and place the remaining chops on it.
When cooked how you like them, rest chops on a
plate and cover loosely with foil.

10 Serve chops with pilaf and drizzle with glaze of

your choice.

Questions? ninjakitchen.eu

83

CRISPY CHICKEN THIGHS
WITH CARROTS & RICE PILAF

PREP: 15 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 50 MINUTES | MAKES: 6-8 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 16 MINUTES | PRESSURE COOK: 4 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
GRILL: 20-30 MINUTES

INGREDIENTS

170g rice pilaf
600ml water
2 tablespoon butter
8 uncooked bone-in, skin-on,

chicken thighs, 150 - 170g
2 tablespoons honey, warmed

1

/

2

teaspoon smoked paprika

1

/

2

teaspoon ground cumin
2 teaspoons sea salt, divided
6 carrots, peeled, cut in

quarters lengthwise
2 tablespoon extra virgin olive oil
4 teaspoons poultry spice

DIRECTIONS

1 Place rice pilaf, water, and butter in pot; stir

to incorporate.

2 Place the reversible rack (in lower steam

position, without lower tier installed) in the pot.
Place 4 chicken thighs on it. Then install the top
layer on the rack and place remaining chicken
thighs on it.

3 Assemble pressure lid, making sure the pressure

release valve is in the SEAL position.

4 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time

to 4 minutes. Select START/STOP to begin.

5 While chicken and rice are cooking, stir

together warm honey, smoked paprika,
cumin, and 1 teaspoon salt. Set aside.

6 When pressure cooking is complete, quick release

the pressure by moving the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.

7 Remove rack with chicken from pot. Remove

chicken from rack and brush with olive oil,
then season with poultry spice.

8 Place the reversible rack (in lower steam position,

without top layer installed) back in the pot.
Place carrots on the rack. Brush them with
seasoned honey. Close crisping lid, select GRILL,
and set time to 15 minutes. Press START/STOP
to begin.

9 Once cooking is complete, install the top

layer on the rack and place all the chicken on it.
Close crisping lid, select GRILL, and set time
to 15 minutes. Select STOP/START
to begin. If less crisping is desired, check after
10 minutes and remove when preferred crisping
level is achieved.

10 When cooking is complete, serve chicken

with carrots and rice.

TenderCrisp™ 360 Meals

84

GRILLED SOLES WITH
FRIED POTATOES AND ZUCCHINIS

PREP: 10 MINUTES | COOK: 35 MINUTES | GRILL: 24 MINUTES | MAKES: 2-4 SERVINGS
PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE COOKING: 1 MINUTE

INGREDIENTS

800g charlotte potatoes, peeled and cubed (4 cm)
125ml water
2 small zucchinis, sliced 1.5-2cm wide
2 teaspoons vegetable oil
Salt and pepper to taste
50g butter + 25g melted butter
4 teaspoons olive oil
50g shallot (peeled and cubed very small)
2 tablespoons wheat flour
2 soles without skin (200g each)

DIRECTIONS

1 Pour the water and the potatoes in the cooking

pot. Assemble the pressure lid making sure the
pressure release valve is in the SEAL position.

2 Select PRESSURE and set to HI. Set time to

1 minute. Select START/STOP to begin.

3 Meanwhile in a large mixing bowl, combine the

zucchinis with the vegetable oil, salt and pepper.
Stir until all is coated.

4 When pressure cooking is complete, quick release

the pressure by moving the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.

5 Drain the potatoes and place them back in

the pot. Add the butter, olive oil and shallots.
Stir well to coat the potatoes and close the
Crisping Lid. Select GRILL, set the temperature
to 240°C, and set the time to 24 minutes.

6 Dredge the 2 soles in the flour, then shake o

any excess.

7 After 6 minutes, open the Crisping Lid and using

silicone tipped tongs, gently stir the potatoes.
Next, place the coated zucchinis on the lower
level of the 2 tier cooking rack. Add the top layer
of 2 tier cooking rack and place the soles side by
side on the rack. Brush them with melted butter
and close the crisping lid to resume cooking.

8 When cooking is complete, you can top the soles

with a little bit of fresh lemon juice before serving.

TenderCrisp™ 360 Meals

86

PAELLA WITH CHORIZO AND
ARTICHOKE HEARTS

PREP: 15 MINUTES | TOTAL COOK TIME : 25 MINUTE S | MAKES: 4-6 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 8 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK

TenderCrisp

™

One-Pot Wonders

Elevate your favourite casseroles, stews, chilli and pies

with a crispy topping.

INGREDIENTS

200g cooking chorizo, sliced into 1cm thick rounds
1 tbsp olive oil
1 white onion, diced
1 red pepper, diced
3 garlic cloves, chopped
2 teaspoons smoked paprika
350g paella rice
Pinch of saffron
1 litre chicken stock
1 (400g) tin chopped tomatoes
1 (400g) tin artichoke hearts, cut into quarters
200g frozen peas, thawed
50g green olives, sliced
1 lemon cut into wedges to garnish
2 tablespoons flat leaf parsley, chopped

TIP Turmeric can be used in place of saron

DIRECTIONS

1 Select SEAR /SAUTÉ and set to MD:HI. Select

START/STOP to begin. Allow to preheat for
5 minutes.

2 Add oil and sauté chorizo for 5 minutes.

Remove with slotted spoon, keeping oil in pan.

3 Add the onion and pepper and sauté for

5 minutes. Next, add garlic and cook for
another 1-2 minutes. Add paprika, rice, saffron,
chicken stock and tomatoes to the pot.

4 Assemble pressure lid, making sure the

pressure release valve is in the SEAL position.

5 Select PRESSU RE and set to HIGH. Set time to

5 minutes. Select START/STOP to begin.

6 When pressure cooking is complete, quick

release the pressure by moving the pressure
release valve to the VENT position.
Carefully remove lid when unit is finished
releasing pressure.

7 Remove the lid and stir ingredients. Return

chorizo to pot along with artichokes and olives
and peas.

8 Close crisping lid and select BAKE/ROAST

200°C for 8 minutes.

9 When timer is complete, serve paella with

lemon wedges and parsley.

Questions? ninjakitchen.eu

89

DOUBLE VEAL RIBS WITH
CARAMELIZED TURNIPS

PREP: 15 MINU TES | COO K: 41 MIN UTES | MAKES: 6 SERVINGS | PRESSURE BUILD: 12 MINUTES

INGREDIENTS

200ml + 150ml water separated
7g + 7g + 30g butter separated
Seasoning (salt + pepper to taste)
2 Veal ribs, 700g each
100ml soy sauce
1 kg turnips, peeled and cubed (4cm)
2 fresh Thyme sprigs
2 bay leaves
2 tablespoons honey

DIRECTIONS

1 Pour 200ml of water into the cooking pot. Select

SEAR/SAUTÉ and set temperature to HI. Press
START/STOP and allow to preheat for
5 minutes.

2 Season both ribs with salt and pepper to

cover and set aside at room temperature.

3 When the water is boiling, remove it from

the pot and place 7g butter to melt.

4 Once butter is melted, add one of the veal ribs

to the pot. Flip after 4 minutes and continue
cooking for another 4 to sear on all sides.
Remove rib from pot and set aside.

5 Add 7g butter in the pot and repeat step 4

with the second veal rib.

6 Next, deglaze the pot by adding the soy sauce.

Add 150ml water, turnips and the herbs to the
cooking pot.

7 Assemble the pressure lid, making sure the

pressure release valve is in the SEAL position.
Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to
1 minute. Select START/STOP to begin.

8 When pressure cooking is complete, quick release

the pressure by moving the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.

9 Drain the turnips and keep 100ml of the cooking

liquid in the pot. Add 30g butter and the honey.

10 Place the turnips back in the cooking pot.

Remove the veal ribs from the aluminum foil
and place one both on the bottom layer of the
2 tier cooking rack in the lower position.

11 Place the rack over the turnips in the pot and

close the Crisping Lid. Select GRILL, set the
temperature to 240°C, and set the time to
20 minutes. Select START/STOP to begin.

12 After 10 minutes, open the Crisping lid and flip

the veal ribs using tongs. Close the Crisping
Lid and continue to cook for 10 minutes.

13 Once cooking is complete, remove the food from

the cooking pot, and allow the veal to rest for
3 minutes before serving with turnips and sauce.

TIP Purchase veal ribs with the s ame thickness for

even cooking.

TenderCrisp™ One-Pot Wonders

90

ROASTED VEGETABLES
WITH ROMANO CHEESE

PREP: 5 MINUTES | COOK : 11-12 MINUTES | MAKES: 4-6 S ERVINGS | APPROX. PRESSURE BUILD: 9 MINUTES
PRESSURE RELEASE: QUICK

INGREDIENTS

2 large heads fennel, cut in half and
sliced 2cm thick, fronds removed

6 Echalion shallots, peeled and cut in half
300g Brussel sprouts, cut in half, ends trimmed
1 bunch kale, tough stems removed and

leaves torn into 2.5cm pieces
2 tablespoons olive oil
50g Pecorino Romano, finely grated
Salt, to taste
1-2 teaspoons freshly ground pepper
Balsamic vinegar, to drizzle
150ml water

DIRECTIONS

1 Place all vegetables except kale into the pot

and add water.

2 Assemble pressure lid, making sure the pressure

release valve is in the SEAL position.

3 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to

1 minute. Select START/STOP to begin.

4 When pressure cooking is complete, quick release

the pressure by moving the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit is finished releasing pressure.

5 Add kale to the vegetables and add olive oil, salt

and pepper and cheese. Close the crisping lid and
select BAKE/ROAST to 200°C and set
time for 10 minutes, stirring with a wooden spoon
every 3 minutes or so.

6 Remove vegetables from pot and drizzle with

balsamic glaze. Serve immediately.

PUTTANESCA BAKE

PREP: 15 MINUTES | COOK: 8 MINUTES | AIR CRISP TIME: 5-6 MINUTES | MAKES: 6 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 9 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 10 MINUTES

INGREDIENTS

2 tablespoons extra virgin olive oil
4-5 tinned anchovies in oil, drained and chopped
4 cloves garlic, peeled, minced

1

/

4

teaspoon chili flakes
2 tins (400g each) chopped tomatoes
30g tomato puree
250ml white wine
500ml water
500g penne pasta
100g pitted Kalamata olives, cut in half
2 tablespoons small capers , drained (if salted,

rinsed)
100g shredded mozzarella cheese
50g Parmesan cheese grated
10g fresh parsley, chopped finely
Freshly cracked pepper to taste.

DIRECTIONS

1 Select SEAR/SAUTÉ and set to MD:HI. Select

START/STOP to begin. Allow to preheat for
5 minutes.

2 After 5 minutes, place olive oil into the pot and

add anchovies. Cook for 1 minute, breaking up with
a wooden spoon. Next, add garlic and chili flakes
and cook 1 minute more, stirring continuously until
anchovies are dissolved. Add chopped tomatoes,
tomato puree, wine, water and pasta.

3 Assemble pressure lid, making sure the pressure

release valve is in the SEAL position.

4 Select PRESSU RE and set to HIGH. Set time to

6 minutes. Select START/STOP to begin.

5 When pressure cooking is complete, allow

pressure to natural release for 10 minutes. After
10 minutes, quick release remaining pressure by
moving the pressure release valve to the VENT
position. Carefully remove lid when unit has
finished releasing pressure.

6 Stir the sauce with a wooden spoon, crushing

tomatoes in the process. Add the olives
and capers.

7 Cover pasta mixture evenly with

shredded mozzarella.

8 Close crisping lid. Select AIR CRISP, set

temperature to 200°C, and set time to 5 minutes.
Select START/STOP to begin.

9 When cooking is complete, serve immediately

and sprinkle with grated Parmesan and parsley
and pepper.

TenderCrisp™ One-Pot Wonders

92

Questions? ninjakitchen.eu

93

VEGAN CURRY LENTILS WITH
EGGPLANTS AND CAULIFLOWER

PREP: 15 MINU TES | COO K: 32 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 11 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL (15 MINUTES)

INGREDIENTS

½ cup vegetable oil
½ teaspoon mustard seeds
½ teaspoon ground cumin
1 ½ teaspoons paprika
2 tablespoons dry unsweetened shredded coconut
1 teaspoon dried curry
1 teaspoon salt
135g red lentils
100g green lentils
300g Eggplants, cubed
250g Cauliflower, cut in 2cm florets
30ml lime juice
1 teaspoon sugar
2 garlic cloves, crushed
2 firm tomatoes, cut in 8ths , (3cm long)
375ml water
10g fresh coriander leaves, chopped

TIP You can mix an d match veg etable combinations

in this dish such as zucchinis or bell peppers.

DIRECTIONS

1 Select SEAR/SAUTÉ and set temperature

to MD-HI. Press START/STOP and allow
to preheat for 5 minutes.

2 After preheating is complete, place the oil,

mustard seeds, cumin, paprika, shredded
coconut, curry and salt into the cooking
pot and saute for 5 minutes.

3 When coconut begins to brown, add the

eggplants and the carrots to the pot and
stir to coat with the spice mix.

4 Add remaining ingredients, except the fresh

coriander, to the pot and stir to incorporate.
Assemble the pressure lid, making sure the
pressure release valve is in the SEAL position.
Select PRESSURE and set to LO. Set time to
1 minute. Select START/STOP to begin.

5 When pressure cooking is complete, allow

pressure to natural release for 15 minutes.
After 15 minutes, quick release remaining
pressure by moving the pressure release
valve to the VENT position. Carefully remove
lid when unit has finished releasing pressure.

6 Stir in the fresh coriander and serve warm.

TenderCrisp™ One-Pot Wonders

94

VEGETARIAN SHEPHERD’S PIE

PREP: 10 MINUTES | TOTAL COOK TIME : 36 MIN UTES | BAKE/ROAS T: 10 MINUTES | MAKES: 4-5 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 12 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK

INGREDIENTS

FOR THE MASH

700g butternut squash
700g sweet potato
300ml water
4 tablespoons butter, split
50ml double cream
Salt and pepper to taste
1 tablespoon zaatar spice mix

FILLING

4 tablespoons olive oil, split
1 sweet onion, diced
2 celery sticks, diced
3 carrots, peeled and diced
5 cloves garlic, minced
1 teaspoon dried thyme
250g chestnut mushrooms, cleaned and cut in half
100g shitake mushrooms, cleaned and sliced
400g ready made beluga or green lentils
1 (400g) tin of chopped tomatoes
2-3 tablespoons vegetarian gravy granules
100g frozen peas

DIRECTIONS

1 Add squash/sweet potato mixture to pot and

add water.

2 Assemble pressure lid, making sure the pressure

release valve is in the SEAL position.

3 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time

to 6 minutes. Select START/STOP to begin.

4 When pressure cooking is complete,

quick release the pressure by moving the
pressure release valve to the VENT position.
Carefully remove lid when unit is finished
releasing pressure.

5 Drain any water if needed and mash vegetables.

Next, add 2 tablespoons of butter and cream.
Mix and set aside, covered whilst you cook the
filling. Clean pot and return to machine.

6 Select SEAR/SAUTÉ and set to MD. Select

START/STOP to begin. Allow to preheat for
5 minutes.

7 Add 2 tablespoons olive oil to pan and cook onions,

celery and carrots for about 9 minutes, stirring
frequently. Next, add garlic and cook 1 minute.

8 Add remaining 2 tablespoons olive oil to pan and

add mushrooms, stirring until golden and juices
are released for about 10 minutes. Add thyme,
lentils, tomatoes gravy granules stirring until
incorporated and cook for another 10 minutes.

9 Stir in peas and top with mash. Smooth mash

over entire filling and dot with remaining butter
and sprinkle with zaatar.

10 Close crisping lid and select BAKE/ROAST

200°C for 10 minutes. Serve immediately.

TenderCrisp™ One-Pot Wonders

96

POTATO WEDGES

PREP: 15 MINUTES | COOK: 15-21 M INUTES | MAKES: 4 SERVINGS | APPROX. PRESSURE BUILD: 6 MINUTES
PRESSURE RELEASE: QUICK

Everyday Basics

Elevating your weeknight meals is as easy as adding

any of these appetisers, sides, or desserts to your menu.

INGREDIENTS

250ml water
4 white potatoes, cut in 5cm wedges
2 tablespoons extra virgin olive oil, divided
1 tablespoon fresh oregano leaves, chopped
4 cloves garlic, peeled, chopped
Juice of 1 lemon
2 teaspoons sea salt
1 teaspoon ground black pepper

TIP For crispier results, add anoth er teaspoon of oil

in step 5, and whe n Air Crisping, shake the basket
or toss potatoes with silicone-tip ped tongs every
6 minutes.

DIRECTIONS

1 Pour water into the pot. Place potatoes in the

Cook & Crisp™ Basket and place basket in pot.

2 Assemble pressure lid, making sure the pressure

release valve is in the SEAL position. Select
PRESSURE and set to LOW. Set time to
3 minutes. Select START/STOP to begin.

3 While potatoes are cooking, stir together

1 tablespoon olive oil with oregano, garlic, lemon
juice, salt, and pepper in a small bowl. Set aside.

4 When pressure cooking is complete, quick release

the pressure by moving the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.

5 Pour remaining olive oil over the potatoes in the

basket, shaking to coat evenly.

6 Close the crisping lid. Select AIR CRISP, set

temperature to 200°C, and set time to 18 minutes.
Select START/STOP to begin. Check potatoes
after 12 minutes. Continue cooking for up to
18 minutes for desired crispiness.

7 When cooking is complete, remove potatoes

from basket. Toss with oregano dressing and
serve.

Questions? ninjakitchen.eu

99

SALMON BURGERS WITH THAI
QUINOA SALAD

PREP: 45 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 10 MIN UTES | CHILL TIME: 3 HOURS | GRILL: 6 MINUTES
MAKES: 6 SERVIN GS | APPROX PRESSURE BUILD: 3-4 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK

INGREDIENTS

BURGER

600g skinless salmon fillet, finely diced
3 spring onions, chopped finely
1-2 red chillies, seeds removed, finely diced
2 tablespoon lime juice
Salt and pepper to taste
3 tablespoons mayonnaise
75g panko breadcrumbs
6 brioche buns
Lettuce
Oil for brushing

SRIRACHA AND GARLIC MAYONNAISE

2 garlic cloves, smashed into a paste
100g mayonnaise
1 tablespoon sriracha sauce
2 teaspoons agave nectar (optional)

FOR THE QUINOA SALAD

250g quinoa
400ml water
1 pink grapefruit, skin and pith sliced off and diced,

reserve juice for dressing
1 avocado, peeled, pitted and diced

1

/

2

cucumber, diced
10g coriander, chopped
10g parsley, chopped
10g mint, chopped
3-4 tablespoons fresh lime juice
2 tablespoons grape seed oil

1

/

2

1

tablespoons fish sauce
1 tablespoon agave nectar
Salt and pepper to taste
50g peanuts, crushed
4 finely shredded lime leaves
2 garlic cloves chopped finely
100g mayonnaise
1 tablespoons sriracha sauce
2 teaspoons agave nectar
limes wedges to serve

DIRECTIONS

1 In a medium bowl, mix all the ingredients for the

burgers. Next divide into 6 even burgers
on a tray and leave in the fridge for 3 hours to
set firmly.

2 Rinse the quinoa in cold water until it runs clear.

Place the quinoa in the pot with water and stir.

3 Assemble pressure lid, making sure the

pressure release valve is in the SEAL position.

4 Select PRESSURE and set to HI. Set time to

2 minutes. Select START/STOP to begin.

5 While quinoa is cooking, mix the mayonnaise

ingredients together in a small bowl and set
aside, covered in fridge.

6 When pressure cooking is complete, quick

release the pressure by moving the pressure
release valve to the VENT position.
Carefully remove lid when unit is finished
releasing pressure.

7 Fluff quinoa and place in large bowl. Let

cool 15 minutes before adding the remaining
ingredients for the salad. Set aside in fridge.

8 Place reversible rack in pot in grill position.

Close lid and select GRILL for preheat for
5 minutes. Brush salmon burgers with oil
and place on the rack once grill is heated.

9 Close the crisping lid. Select GRILL and

set time to 8 minutes. Select START/STOP
to begin.

10 Flip burgers after 4 minutes and grill until

desired temperature. Check at 6 minutes for
a rare burger. It is best to cook in 2 batches.

11 Remove burgers and serve over salad with

a dollop of mayonnaise and lime wedges for
a lower carb meal or serve on a brioche bun
with lettuce and tomato.

Everyday Basics

100

Questions? ninjakitchen.eu

101

MAPLE BACON “JERKY”

PREP: 10 MINUTES | COOK : 10 MINUTES | DEHYDRATE : 6 HOURS | MAKES : 12 PIECES

DEHYDRATED PLUM TOMATOES

PREP: 5 MINUTES | DEHYDRATE : 4 HOURS | MAKES: 60G

INGREDIENTS

4 tablespoons pure maple syrup, save 1 tablespoon
for brushing half way through cooking

1 tablespoon brown sugar
180g smokey bacon rashers

DIRECTIONS

1 Select SEAR /SAUTÉ to MD:HI. Let unit preheat

for 5 minutes. Next, place 6 bacon rashers into
the pot and render some of the fat, then repeat
until all bacon is cooked, about 10 minutes .. You
do not want to brown or cook at this point. Pat
dry with kitchen roll. Clean pot and return to
machine.

2 Brush both sides of bacon with maple mixture.

Place the reversible rack in the lower steam
position into the pot. Place half of the bacon on
the rack . Next, install the top layer and place
remaining bacon on it.

3 Lower lid and select DEHYDRATE to 60°C

for 6 hours. Halfway through cooking, check
bacon is cooked to your preference. If further
dehydrating is desired, continue to dehydrate
for remaining 3 hours.

4 Once timer is complete, serve immediately.

INGREDIENTS

14 (690g) sweet plum tomatoes, sliced thinly
to 8mm-1cm thin, stem and ends trimmed

TIP These tomatoes can be kept in an air tight jar

for 2 week s in cupb oard as th ey are a lovely soft
texture that does not require reconstituting.
Great fo r pasta , pizza and sala ds.

DIRECTIONS

1 Place the reversible rack in the lower steam

position into the pot. Place half of the tomatoes
on the rack, starting with bottom and line
tomatoes on it. Next, install the top tier.
Place remaining tomatoes on it.

2 Select DEHYDRATE at 60°C and set for

4 hours .

3 Halfway through cooking, check tomatoes

are cooked as desired. If further dehydrating
is desired, continue to dehydrate for remaining
2 hours .

Everyday Basics

102

Questions? ninjakitchen.eu

103

APPLE STRUDEL SPRING ROLLS

PREP: 10 MINUTES | COOK: 20 MINUTES | MAKES: 4 SERVIN GS

INGREDIENTS

375ml cup water
125ml brown rum
1 teaspoon ground cinnamon
3 apples (approx. 500g) peeled, core removed,

cut in 8 pieces
2 tablespoons granulated sugar
20g diced raisins
60g melted butter
8 round filo sheets (approx 30cm dia.)
4 teaspoons heav y cream
2 teaspoons icing sugar (optional)

DIRECTIONS

1 Pour the water, rum and cinnamon into the

cooking pot.

2 Add the 2 tier cooking rack into the pot

and place the pieces of apple horizontally
on the rack.

3 Assemble pressure lid, making sure the pressure

release valve is in the VENT position. Select
STEAM for 6 minutes and press START/STOP.

4 Once the steam cooking is complete, carefully

remove lid and place the apple in a bowl.
Coat the apples with the granulated sugar.

5 Pour the water, rum and cinnamon mixture

from the cooking pot in a smaller bowl to
let the raisins soak in and rehydrate.

6 On a cutting board or your counter, place one

of the sheets of filo and brush the entire
sheet with the melted butter. Add another
layer of filo and repeat.

7 Place a teaspoon of heavy cream on the filo

dough in the lower center of the sheet. Add the
apple and raisin mixture on top of it. Bring the
left and right corners in towards each other.
Next, fold the bottom edge up and then roll
the dough away from you to create a spring
roll shape. Repeat until all filo sheets are
used to create 4 rolls.

8 Place Cook and Crisp basket into the Foodi.

Select AIRCRISP, set temperature to 200°C
and time to 20 minutes. Allow to preheat
for 5 minutes.

9 After the unit has preheated, open the

Crisping Lid and place the spring rolls
in the Cook and Crisp basket.

10 After 5 minutes, using silicone tipped tongs,

open the Crisping Lid and flip the spring rolls.
Close the Crisping Lid and and continue the
flipping process every 5 minutes.

11 When cooking is complete, plate the spring rolls

and coat them with a teaspoon of icing sugar
before serving.

TIP When wrapping the spring rolls , you can u se melte d

butter to help the filo sheets stick togethe r.

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105

HOMEMADE VANILLA YOGURT

PREP: 5 MINUTES | INCUB ATE : 8 HOURS | CHILL: 8-12 HOU RS | MAKES: 8 SERVI NGS

RHUBARB UPSIDE-DOWN CAKE

PREP: 15 MINUTES | COOK: 45-4 6 MINUTES | MAKES: 8 SERVINGS | AIR CRISP: 40 MINUTES

INGREDIENTS

2 litres whole milk
3 tablespoon plain yogurt with active live cultures

1

/

2

tablespoon vanilla extract

60ml honey (optional)

TIP If you prefer a thicker, Greek yogurt style, strain

the yogurt through a cheesecloth overnight in
the fridge (be su re to place over large mixing
bowl while draining).

DIRECTIONS

1 Pour the milk into the pot. Assemble the

pressure lid, making sure the pressure release
valve is in the VENT position.

2 Select Yogurt and set time to 8 hours. Select

START/STOP to begin.

3 After the milk has boiled and the display reads

Add & Stir, remove pressure lid. Add in plain
yogurt and whisk until fully incorporated.

4 Assemble the pressure lid back onto the pot,

making sure the pressure release valve is still
in the VENT position. Hit START/STOP to
resume the process. Let incubate for 8 hours.

5 After timer is complete (8 hours later),

transfer your yogurt to a glass container or
bowl and chill for a minimum of 8 hours in
the refrigerator.

6 Add the vanilla and honey (if using) to the

yogurt and stir until well combined. Cover and
place the glass bowl back in the refrigerator
or divide the yogurt among airtight glass jars.
Refrigerate lef tovers for up to 2 weeks .

INGREDIENTS

FOR THE TOPPING

500g rhubarb, trimmed to 2cm lengths
125g caster sugar
50g unsalted butter
Pinch of salt

FOR THE CAKE

150g unsalted butter, sof tened
150g caster sugar
2 eggs
Zest of 1 lemon
100g plain flour

1

/

2

1

teaspoons baking powder
100g ground almonds
1 teaspoon almond extract
120ml milk

TO SERVE

Full-fat Greek yogurt

DIRECTIONS

1 Slice the rhubarb into lengths that will fit into

the pan, long and short lengths, 2 cm thick.

2 Select SEAR /SAUTÉ and set to MD. Select

START/STOP to begin. Allow to preheat for
5 minutes.

3 Add sugar and butter to pan, stirring until sugar

starts to dissolve. Next, add the rhubarb and
gently cook for 5-6 minutes until it releases juices
and is slightly tender. Remove pot from machine
and set aside on a cooling rack.

4 Cream the butter and sugar until pale and fluffy,

add the zest then eggs one at a time, scraping
down the sides.

5 In a separate bowl, sift flour and baking powder

together. Add ground nuts to the dry mixture.

6 Add the almond extract to creamed eggs and

butter, then the dry ingredients, alternating with
the milk. Spoon the batter over the rhubarb and
spread over evenly.

7 Place pot with batter back in machine. Close

the crisping lid and press AIR CRISP 170°C for
40 minutes.

8 Once timer is complete, test with a skewer in the

centre - it will come out clean when cooked.

9 Remove pot and place on cooling rack. Cool for

15 minutes. Place a plate over the cake and turn
out. Slice and serve with yogurt.

106

Desserts

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107

Pressure Cooking Chart

TIP Use hot water for pressure cooking to build pressure quicker.

INGREDIENT WEIGHT

PREPARATION

WATE R ACCESSORY PRESSURE TIME RELEASE

PO ULTRY

Chicken breasts

1kg Bone in 250ml N/A High 15 mins Quick

6 small or 4 large (abo ut 1kg) Boneless 250ml N/A High 8–10 mins Quick

Chicken breasts (frozen) 4 large ( 1kg) Boneless 250ml N/A High 25 mins Quick

Chicken thighs

8 thighs (2kg) Bone in/skin on 250ml N /A High 20 mins Quick

8 thighs ( 1kg) Boneless 250ml N/A High 20 mins Quick

Turkey breast 1 breast (3-4kg) Bone in 250ml N/A High 40 –50 mins Quick

MINCED ME AT

Minced beef, pork, or turkey 500g-1kg None 250ml N/A High 5 mins Quick

Minced beef, pork, or turkey (frozen) 500g -1kg None 250ml N/A High 20–25 mins Quick

RIBS

Pork baby back 1.25kg-1.75kg Cut in thirds 250ml N/A High 20 mins Quick

ROAST S

1

Beef brisket 1.5kg-2kg Whole 250ml N/A High

/

2

1

hrs

Quick

Boneless beef chuck-eye roast 1.5kg -2kg Whole 250ml N/A High 1 hrs Quick

Boneless pork shoulder 2 kg Seasoned 250ml N/A High

/

2

hrs

1

Quick

1

Pork tenderloin 2 tenderloins (500g-750g each) Seasoned 250ml N/A High 3–4 mins Quick

ST EW ME AT

Boneless beef shor t ribs Bonele ss beef short ribs Boneless beef short ribs 250ml N/A High 25 mins Quick

Boneless leg of lamb 1.5kg Cut in 2.5cm pieces 250ml N/A High 30 mins Quick

Boneless pork butt 1.5kg Cut in 2.5cm pieces 250ml N/A High 30 mins Quick

Chuck steak, for stew 1kg Cut in 2.5 cm pieces 250ml N/A High 25 mins Quick

HARD-BOILED EGGS

Eggs† 1–12 eggs None 250ml N/A High 4 mins Quick

†Remove immediately when co mplete an d place in c old water.

Cooking Charts

108

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109

Pressure Cooking Chart, continued

INGREDIENT AMOUNT

VEGETABLES

Beetroot 8 small or 4 la rge Rin sed well , tops & ends trimm ed; cool & peel af ter cooking 250ml N/A High 15–20 mins Quick

Broccoli 1 head Cut in 2.5–5cm florets, stem removed 250ml Reversible rack in lowe r position Low 1 min Quick

Brussels sprouts 500g Cut in half 250ml Reversible rack in lower position Low 1 min Quick

Butternut squash
(cubed for side dish o r salad)

Butternut squash (for mashed ,
puree, or soup)

Cabbage (braised) 1 head Cut in half, core rem oved, sliced in 1.25cm strips 250ml N /A Low 3 mins Quick

Ca bb age (c ri sp) 1 head Cut in half, core removed, sliced in 1. 25cm strips 250ml Reversibl e rack in lower position Low 2 mins Quick

Carrots 500g Peeled, cut in 1. 25cm pieces 250ml N /A High 2–3 mins Quick

Cauliflower 1 head Cut in 2.5 -5cm flo rets, s tem removed 250ml N /A Low 1 min Quick

Green Beans 1 bag (375g) Whole 250ml Reversible rack in lower position Low 0 min* Quick

Kale leaves/greens 2 bunch es or 1 bag (500g) Stems removed , leaves chopped 250ml N /A Low 3 mins Quick

Potatoes, red
(cubed for side dish o r salad)

Potatoes, red
(for mashed)

Potatoes, white (cubed
for side dish or salad)

Potatoes, white
(for mashed)

Potatoes, sweet
(cubed for side dish o r salad)

Potatoes, sweet
(for mashed)

DOUBLE-CAPACITY VEGETABLES

Broccoli 2 heads Cut in 2.5 -5cm florets, remove stem

Brussels sprouts 1kg Cut in half, remove s tem

Butternut squash 1.4kg Peel, cut in 2 .5cm pieces

Cabbage

Green beans 700g Whole

Cooking Charts

110

630g Peeled, cut in 2.5 cm pieces, see ds removed 250ml N/A Low 2 mins Quick

630g Peeled, cut in 2.5 cm pieces, see ds removed 250ml Reversible rack in lower position High 5 mins Quick

1kg Scrubbed, cut in 2.5cm cubes 250ml N /A High 1–2 mins Quick

1kg Scrubbed, whole, large potatoes cut in half 250ml N /A High 15–20 mins Quick

1kg Pe eled, cut in 2. 5cm cubes 250ml N /A High 1 –2 mins Quick

1kg Pe eled, cut in 2. 5cm thick slice s 250ml N/A High 6 mins Quick

500g Peeled , cut in 2.5cm cubes 250ml N/A High 1–2 mi ns Quick

500g Peeled , cut in 2.5cm thick slices 250ml N /A High 6 min s Quick

1

/

2

1

heads

DIRECTIONS

Cut in half, remove core

*The time the unit takes to pre ssuris e is long enough to co ok this food.

WATE R ACCESSORY PRESSURE COOK TIME RELEASE

250ml

250ml

250ml

250ml

250ml

Deluxe Reversible Rack (b oth layers) Low 1 min Quick

Deluxe Reversible Rack (b oth layers) Low 1 min Quick

Deluxe Reversible Rack (b oth layers) High 3 mins Quick

Deluxe Reversible Rack (b oth layers) Low 5 mins Quick

Deluxe Reversible Rack (b oth layers) Low 0 mins* Quick

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111

Pressure Cooking Chart, continued

INGREDIENTS

LEGUMES

All beans, except lentils, should be soa ked 8–24 hours before cooking.

Black beans 500 g, soaked 8–24 hrs 1. 5 litre LOW 5 mins Natural (10 mins) then Q uick

Black-eyed peas 500g, soaked 8–24 hrs 1.5 litre LOW 5 mins Natural ( 10 mins) then Quick

Cannellini beans 500g, so aked 8–24 hrs 1.5 litre LOW 3 mins Natural (10 mins) then Quick

Borlotti beans 500g, soaked 8–24 hr s 1.5 litre LOW 3 mins Natural (10 mins) then Q uick

Chickpeas 500g 1 .5 litre LOW 3 m ins Natural ( 10 mins) then Quick

White Beans 500g 1 .5 litre LOW 1 min Natural ( 10 mins) then Quick

Lentils (green o r brown) 200g dry 500ml LOW 5 mins Natural (10 mins) then Quick

Butter beans 500g, soaked 8–24 hr s 1. 5 litre LOW 1 min Natural (10 mins) then Quick

Red kidney bean s 5 00g, soaked 8 –24 hrs 1.5 litre LOW 3 mins Natural (10 mins) the n Quick

This section does not require beans to be soaked.

Black beans 1kg 3 .8 litre HIGH 25 mins Natural (15 mins) then Q uick

Black-eyed peas 1kg 3. 8 litre HIGH 25 mins Natural (1 5 mins) then Quick

Cannellini beans 1kg 3.8 litre HIGH 40 mins Natural (15 mins) then Quick

Borlotti beans 1kg 3.8 litre HIGH 4 0 mins Natural (15 mins) then Quick

Chickpeas 1kg 3. 8 litre HIGH 4 0 mins Natural (15 mins) then Quick

White Beans 1kg 3.8 litre HIGH 1 min Natural ( 15 mins) then Quick

Lentils (green o r brown) 3 .8 litre 3.8 litre HIGH 5 mins Natural (15 mins) then Q uick

Butter beans 1kg 3 .8 litre HIGH 1 m in Natural (15 mins) then Quick

Red kidney bean s 1 kg 3. 8 litre HIGH 3 mins Natural (1 5 mins) then Quick

AMOUNT

WATE R PRESSURE COOK TIME RELEASE

Cooking Charts 113

112

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Pressure Cooking Chart, continued

TIP For best results, rinse rice and gra ins thoroughly before pressure cooking.

INGREDIENTS

GRAINS

Arborio rice* 200g 750ml HIGH 7 mins Natural ( 10 mins) then Quick

Basmati rice 200g 250ml HIGH 2 mins Natural ( 10 mins) then Quick

Brown rice, shor t/med ium or long grain 200g 310ml HIGH 15 m ins Natural ( 10 mins) then Quick

Coarse/polenta* 200g 875ml HIGH 4 mins Natural (10 mins) then Q uick

Farro 200g 500ml HIGH 10 mins Natural (10 mins) then Quick

Jasmine rice 200g 250ml HIGH 2–3 mins Natural (10 mins) then Quick

Kamut 200g 500ml HIGH 30 mins Natural (10 mins) then Quick

Millet 200g 500ml HIGH 6 mins Natural ( 10 mins) then Quick

Pearl barley 200g 500ml HIGH 22 mins Natural (10 mins) then Quick

Quinoa 200g 375ml HIGH 2 mins Natural ( 10 min s) then Quick

Quinoa, red 200g 375ml HIGH 2 mins N atural ( 10 mins) then Quick

Spelt 200g 625ml HIGH 25 mins Natural ( 10 mins) then Quick

Steel-cut oats* 200g 750ml HIGH 11 mins Natural ( 10 mins) then Quick

Sushi rice 200g 310ml HIGH 3 mins Natural (1 0 mins) then Q uick

Rice, brown 200g 310ml HIGH 5 mins Natural ( 10 mins) then Quick

Light brown rice 200g 310ml HIGH 2 mins N atural (10 mins) then Quick

White rice 200g 250ml HIGH 2 mins Natural (10 mins) then Quick

Wheat berries 200g 750ml HIGH 15 mins N atural (10 mins) then Quick

White rice, long grain 200g 250ml HIGH 2 mins Natural (10 m ins) then Quick

White rice, medium grain 200g 250ml HIGH 3 mins Natura l (10 mins) then Quick

Wild rice 200g 250ml HIGH 22 mins N atural (10 mins) then Quick

AMOUNT

WATE R PRESSURE COOK TIME RELEASE

*After rele asing pre ssure, s tir for 30 se conds to 1 mi nute, the n let sit for 5 m inutes.

Cooking Charts

114

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115

Steam Chart for the Reversible Rack

INGREDIENT AMOUNT

VEGETABLES

Asparagus 1 bunch Whole spears 750ml 7–15 mins

Broccoli 1 head Cut in 2.5–5 cm florets 500ml 5–9 mins

Brussels sprouts 500g Whole, trimmed 750ml 8–17 m ins

Butternut squash 750g Peele d, cut in 2 .5cm cubes 500ml 10–17 mins

Cabbage 1 head Cut in h alf, sliced in 1. 25cm strips , core rem oved 500ml 6–12 mins

Carrots 500g Peele d, cut in 2 .5cm pieces 500ml 7–12 mins

Cauliflower 1 head Cut in 2.5–5cm florets 500ml 5–10 mins

Corn on the cob 4 ears Whole, husks removed 500ml 4–9 mins

Green beans 1 bag (375g) Whole 500ml 6–12 mins

Kale 1 bag (5 00g) Trimmed 500ml 7–10 mins

Potatoes 500g Peeled, cut in 2.5cm pieces 500ml 12–17 mins

Potatoes, sweet 500g Cut in 1. 25c m cubes 750ml 8–14 mins

Spinach 1 bag (5 00g) Whole le aves 500ml 3–7 m in s

Sugar snap peas 500g Whole pods, trimme d 500ml 5– 8 mins

Summer Squash 500g Cut in 2.5cm slices 500ml 5–10 mins

Courgette 500g Cut in 2 .5cm slices 500ml 5–10 mins

EGGS

Poached eggs 4 In rame kins or silicone cups 250ml 3–6 mins

PREPARATION

LIQUID COOK TIME

Cooking Charts

116

Questions? ninjakitchen.eu

117

Steam Chart for the 2 Tier Reversible Rack

INGREDIENT AMOUNT PREPARATION WATER

VEGETABLES

Asparagus 2 bunches Whole , trim ends 500ml 8–12 mins

Broccoli 2 heads Cut in 2. 5cm - 5cm florets 500ml 7–10 mins

Brussel sprouts 1kg Whole, tri m ends 500ml 10–12 mins

Butternut squash 1.5kg Peel, cut into 2.5cm cubes 500ml 18–22 mins

1

Cabbage

Carrots 1kg Peele d, cut into 2.5cm piece s 500ml 15 –18 mins

Cauliflower 2 heads Cut in 2 .5cm - 5cm florets 500ml 12–15 mins

Corn on the cob 4 ears Whole, remove husks 500ml 7–9 m ins

Green beans 2 bags (700g) Whole 500ml 12–15 mins

Kale 2 bags ( 1kg) Tri m 500ml 1 0–14 mins

Potatoes 1kg Peel, cut in 2.5cm pieces 500ml 16–18 mins

Potatoes, sweet 1kg Cut into 2.5cm cubes 500ml 18–22 mins

Spinach 2 bags (1kg) Whole leaves 500ml 8 –12 mins

Sugar snap peas 1kg Whole pods, trimmed 500ml 10–12 mins

Summer squash 1kg Cut into 2.5cm slices 500ml 1 6–18 mins

Zucchini 1kg Cut into 2. 5cm slices 500ml 14 –16 mins

1

/

2

heads

Cut in half, sliced in .cm strips, core removed 500ml 20 –22 mins

COOK TIME

Cooking Charts

118

Questions? ninjakitchen.eu

119

TIP

Air Crisp Cooking Chart for the Cook & Crisp™ Basket

INGREDIENT AMOUNT

VEGETABLES

Asparagus 1 bunch Halved, stems trimmed 2 tsp 200°C 8–10 mins

Beetroot 6 small or 4 large (about 1 kg) Whole None 200°C 45–60 mins

Bell peppers (for roasting) 4 peppers Whole None 200°C 25–30 mins

Broccoli 1 head Cut in 2.5–5cm florets 1 tbsp 200°C 10–13 mins

Brussels sprouts 500g Cut in h alf, stem removed 1 tbsp 200°C 1 5–18 mins

Butternut squash 500g-750g Cut in 2.5–5cm pieces 1 tbsp 200°C 20–25 mins

Carrots 500g Peeled, cut in 1.25cm pieces 1 tbsp 200°C 14–16 mins

Cauliflower 1 head Cut in 2.5 –5cm florets 2 tbsp 200°C 15–20 mins

Corn on the cob 4 ears, cut in half Whole e ars, husks removed 1 tbsp 200°C 12–15 mins

Green beans 1 bag (340g) Trimmed 1 tbsp 200°C 7–10 mins

Kale (for chips) 375g Torn in pieces , stems removed None 150°C 9 –12 mins

Mushrooms 250g Rinsed, cut in quarters 1 tbsp 200°C 7– 8 mins

750g Cut in 2. 5cm wedges 1 tbsp 200°C 20–25 mins

Potatoes, white

Potatoes, sweet

Courgette 500g Cut in q uarte rs lengthwise, then cut in 2.5cm pieces 1 tbsp 200°C 15–20 mins

PO ULTRY

Chicken breasts

Chicken thighs

Chicken wings 1kg Drumettes & flats 1 tbsp 200°C 24–28 m ins

500g Hand-cut chips*, thin

500g Hand-cut chips*, thick

4 whole ( 185g-250g) Pierced with fork 3 tim es None 200°C 35–40 mins

1kg Cut in 2. 5cm chunks 1 tbsp 200°C 15–20 mins

4 whole ( 185g-250g) Pierced with fork 3 tim es None 200°C 35–40 mins

2 breasts (375 –750g each) Bone in Brushed with oil 190°C 2 5–35 mins

2 breasts (250 –375g each) Boneless Brushed with oil 190°C 22–25 mins

4 thighs ( 185–315 g each) Bone in Brushed with oil 200°C 22–28 mins

4 thighs ( 125 –250g each) Boneless Brushed with oil 200°C 18–22 mins

PREPARATION

Before u sing Air Crisp, allow the un it to preheat for 5 minutes as you would your
conventio nal oven.

OIL TEMP COOK TIME

1

/

2

–3 tbsp vegetable

1

/

2

–3 tbsp vegetable

200°C 20–25 mins

200°C 24–27 mins

For best results,

shake, toss,

or flip often.

We recommend frequently

checking your food and
shaking, tossing, or flipping
it to ensure desired results.

Use the se cook ti mes as a gu ide,

adjusting to your preference.

Shake your food

OR

Toss or flip with

silicone-tipped tongs

Remove fo od imme diately after
cook tim e is complete and yo ur

desired level of crispness is

achieve d. We recom mend using

an instant-read thermometer

to monitor the internal

temperature of proteins.

* Afte r cutting potatoes, allow raw chips to soak in cold water for at least 30 minutes to remove u nnecessary starch.

Pat chips dry. The d rier the chips the better the results.

Cooking Charts

120

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121

Air Crisp Cooking Chart for the Cook & Crisp™ Basket, continued

INGREDIENT AMOUNT

BEEF

Burgers 4 ( 125g each), 80% lean None None 190°C 10–12 mins

Steaks 2 (250g each) Whole None 200°C 10–20 mins

PORK & L AMB

Bacon 1 rasher to 1 (500g) package Lay rashers evenly over edge of basket None 170°C 13 –16 mins (no preheat)

Pork chops

Pork tenderloins 2 (500–750g each) Whole Brushed with oil 190°C 25 –35 mins

Sausages 4 Whole None 200°C 8–10 mins

FISH & SEAFOOD

Crab cakes 2 (185–250g each) None B rushed with oil 180°C 8–12 mins

Lobster tails 4 (90–125g each) Whole None 190°C 7–10 m ins

Salmon fillets 2 ( 125g each) None Brushed with oil 200°C 10–13 mins

Prawns 16 jumbo Raw, who le, peeled, t ails on 1 tbsp 200°C 7–10 m ins

FROZEN FOODS

Chicken nuggets 1 box (375g) None None 200°C 12 mins

Fish fillets 1 box (6 fillets) None None 200°C 14 mins

Fish 1 8 (345 g) None None 200°C 10 mins

French fries

Mozzarella sticks 345g None None 190°C 8 mins

Pizza rolls 1 bag (630g, 40 count) None None 200°C 12–15 mins

2 thick-cut, bone-in chops (315–375 g each) Bone in Brushed with oil 190°C 15 –17 mins

4 boneless cho ps (185–250g each) Boneless B rushe d with oil 190°C 15–18 mins

500g None None 180°C 19 mins

1kg None None 180°C 30 mins

PREPARATION

TIP Before using Air Crisp, allow the unit to p reheat for 5 minutes as you would your

conventio nal oven.

OIL TEMP COOK TIME

For best results,

shake, toss,

or flip often.

We recommend frequently

checking your food and
shaking, tossing, or flipping
it to ensure desired results.

Use the se cook ti mes as a gu ide,

adjusting to your preference.

Shake your food

OR

Toss or flip with

silicone-tipped tongs

Remove fo od imme diately after

cook tim e is complete and yo ur

desired level of crispness is

achieve d. We recom mend using

an instant-read thermometer

to monitor the internal

temperature of proteins.

Cooking Charts

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Dehydrate Chart for the Cook & Crisp™ Basket

with the Cook & Crisp Layered Insert,*
Dehydrating Rack** or Deluxe Reversible Rack

TIP Most fruits and vegetables take between 6 and 8 hours (at 60°C) to dehydrate; meats take between

5 and 7 hours (at 70°C). The longer you de hydrate your ingredients, the crispier they will be .

INGREDIENTS

FRUITS & VEGE TABLES

Apple chips Cut in 0. 3mm slices (remove core), rinse in lemon water, pat dry 60°C 7–8 hrs

Asparagus Cut in 0. 3mm pi eces, blanch 60°C 6–8 hrs

Bananas Peel, cut in 0. 3mm slices 60°C 8–10 h rs

Beet chips Peel, cut in 0.3mm slice s 60°C 7–8 hrs

Eggplant Peel, cut in 0.3mm slice s, blanch 60°C 6–8 hrs

Fresh herbs Rinse, pat dry, remove stems 60°C 4–6 hrs

Ginger root Cut in 0.3mm slices 60°C 6 hrs

Mangoes Peel, cut in 0 .3mm slices, remove pits 60°C 6–8 h rs

Mushrooms Clean with soft bru sh (do not wash) 60°C 6–8 hrs

Pineapple Peel , cut in 3mm - 1.2 5cm slices, core removed 60°C 6–8 hr s

Strawberries Cut in half or in 1.25cm slices 60°C 6–8 hr s

Tom at oe s Cut in 0.3mm slices or grate; steam if planning to rehydrate 60°C 6–8 hrs

JERKY – MEAT, POULTRY, FISH

Beef je rky Cut in 0.6mm slices , marinate overnight 70°C 5–7 hr s

Chicken jerky Cut in 0.6mm slices, marinate overnight 70°C 5 –7 hrs

Turkey jerky Cut in 0.6m m slices , marinate overnight 70°C 5–7 hr s

Salmon jerky Cut in 0.6mm slices, marinate overnight 70°C 5–8 hrs

*If the Ninja Coo k & Crisp Layered Ins ert is not includ ed with you r unit, it c an be purchased o n ninjakitchen.eu.
**The N inja de hydrating rack is sol d separately on ninjakitchen.eu.

PREPARATION

TEMP DEHYDRATE TIME

Cooking Charts

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TenderCrisp™ Chart

PROTEIN AMOUNT

Whole chicken 1 ch icken (2–2.5kg) Cook & Crisp™ Basket 250ml High for 15 mins

St. Louis ribs 1 rack , cut in quarters Cook & Crisp™ Basket 250ml High for 19 mins Air Crisp @ 20 0°C for 10–15 mins

Frozen chicken breasts 2 ( 185 –250g each) Reversible rack in high er position 250ml High for 10 min s Grill for 10 min s

2 (315 g each) Reversible rack in higher position 250ml High for 1 min

Frozen steaks

Frozen chicken wings 500g Cook & Crisp Basket 250ml High for 5 min s Air Crisp @ 200°C fo r 15–20 mins

Bone-in skin-on chicken thighs 4 (185–250g) Cook & Crisp Basket 250ml H igh for 2 mins Air Crisp @ 200° C for 10 mins

Frozen pork chops 4 (185–250g) Reversible rack in higher position 250ml High for 2 mins Air Crisp @ 20 0°C for 10–15 mins

Frozen jumbo prawns 16 raw, peeled and de-veined Reversible rack in higher position 250ml High for 0 mins Air Crisp @ 200°C for 5 mins

2 (375g each) Reversible rack in higher position 250ml High for 2 mins

2 (500g each) Reversible rack in higher position 250ml High for 3 mins

ACCESSORY

WATE R PRESSURE COOK PRESSURE RELEASE CRISPING LID

Air Crisp @ 200° C for 15–20 mins

Grill for 11–15 mins or

Quick release pressure.

Caref ully rem ove lid.

Pat protein dry with paper towel
and bru sh with oil or sauce.

until desired crispiness

Grill for 13–16 m ins or
until desired crispiness

Grill for 13–16 m ins or
until desired crispiness

Cooking Charts

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TENDE RCRISP und TH E PRESSURE C OOKER T HAT CRISP S sowie

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NINJA a nd FOODI are regis tered trad emarks of Shar kNinja O perating LLC.

TENDE RCRISP, THE PRE SSURE COOK ER THAT CRIS PS and

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Cook & Cri sp Basket

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