Ninja MC760C Recipe Book

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KITCHEN WINS

25 delicious recipes

TABLE OF CONTENTS

KOREAN

CHICKEN

WINGS

LOOKS LIKE

A POT, FEELS LIKE

A JACKPOT.

When you work with the Ninja® Multi-Cooker Plus,

your kitchen and taste buds win big.

BREAKFAST 2

APPETIZERS & SIDE DISHES 6

SOUPS & STEWS 12

STEAMED DISHES 20

ENTREES 26

DESSERTS 34

CHICKEN

TORTILLA

SOUP

BANANA LIME

COCONUT

BREAD

MAPLE CINNAMON OATMEAL

PREP: 15 MINUTES | COOK: 6-8 HOURS | MAKES: 4 SERVINGS

BREAKFAST

INGREDIENTS

950 ml low-fat milk 60 ml pure maple syrup 2 tablespoons butter, cut in small pieces 2 teaspoons vanilla extract 1 teaspoon ground cinnamon ¼ teaspoon ground nutmeg Pinch salt 190 g uncooked steel-cut oats 125 g dried cherries

DIRECTIONS

1 Stir milk, maple syrup, butter, vanilla

extract, cinnamon, nutmeg, and salt in the pot. Set to STOVE TOP HIGH. Cover and cook 10 minutes or until butter is melted.

2 Stir in oats. Set to SLOW COOK LOW

for 6-8 hours. Cover and cook until oats are tender and mixture is creamy. Stir in cherries.

PREP SUGGESTION

Start this recipe before you go to the bed—by the time you wake up, breakfast will be ready.

Questions? 1-877-646-5288 | ninjakitchen.com

FRITTATA WITH HASH BROWN POTATOES & BACON

PREP: 15 MINUTES | COOK: 42 MINUTES | MAKES: 6 SERVINGS

INGREDIENTS

2 tablespoons canola oil 1 large onion, peeled,

chopped 1 large green bell pepper,

chopped 4 strips uncooked turkey

bacon, chopped 280 g frozen diced hash

brown potatoes

BREAK FAST

12 eggs 175 ml low-fat milk ½ teaspoon salt ¼ teaspoon ground black

pepper 110 g shredded low-fat

cheddar cheese

DIRECTIONS

1 Set to STOVE TOP HIGH and preheat pot

for 5 minutes. Heat oil in pot for 2 minutes. Add onion, green pepper, and bacon to the pot. Cook uncovered 15 minutes or until vegetables are tender, stirring often.

2 Stir in potatoes. Cover and cook 5 minutes. 3 Beat eggs, milk, salt, and black pepper

in a bowl. Set to STOVE TOP LOW. Add egg mixture and cheese to the pot. Cover and cook 15 minutes or until egg mixture is set.

BLUEBERRY PANCAKE MUFFINS

PREP: 15 MINUTES | COOK: 25 MINUTES | MAKES: 6 SERVINGS

INGREDIENTS

140 g all-purpose flour 1 ½ teaspoons baking

powder ¼ teaspoon baking soda ¼ teaspoon salt 2 teaspoons sugar

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175 ml buttermilk 1 tablespoon canola oil 1 egg 3 tablespoons canned

blueberries, drained 350 ml hot water

DIRECTIONS

1 Stir flour, baking powder, baking soda,

salt, and sugar in a bowl.

2 Beat buttermilk, oil, and egg in another

bowl. Add buttermilk mixture to flour mixture and stir until just combined. Stir in blueberries.

3 Spray 6 individual silicone baking cups

with cooking spray. Spoon batter into pan.

4 Pour water into the pot. Place the

steaming/roasting rack in pot. Place baking cups on rack. Set to BAKE STEAM at 175°C for 25 minutes. Cover and cook until a wooden toothpick inserted in centers comes out clean.

APPETIZERS

& SIDE DISHES

WARM & SPICY WHITE BEAN & ARTICHOKE DIP

PREP: 15 MINUTES | COOK: 24 MINUTES | MAKES: 3–6 SERVINGS

INGREDIENTS

2 tablespoons olive oil 2 medium onions, peeled, diced 4 cloves garlic, peeled, minced 2 packages (225 g each)

Neufchatel or light cream cheese, cubes

2 cans (255 g each) artichoke hearts, drained, coarsely chopped

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2 cans (about 425 g each) cannellini beans, rinsed, drained, coarsely mashed

125 ml milk 2 teaspoons cayenne pepper

sauce 50 g grated Parmesan cheese Salt and pepper, to taste 1 tablespoon fresh parsley, for

garnish

DIRECTIONS

1 Set to STOVE TOP HIGH and preheat

pot for 5 minutes. Heat oil in pot for 2 minutes. Add onions and cook uncovered 5 minutes or until onions are tender, stirring often. Add garlic and cook 2 minutes, stirring constantly.

2 Stir cream cheese, artichoke hearts,

beans, milk, and pepper sauce into the pot. Set to STOVE TOP LOW. Cover and cook 10 minutes or until cream cheese is melted, stirring occasionally. Stir in Parmesan cheese. Season with salt and black pepper. Garnish with parsley.

PARTY SUGGESTION

Preparing for a crowd? Double the recipe and keep wings warm in the pot on SLOW COOK WARM for the duration of your party.

KOREAN CHICKEN WINGS

PREP: 10 MINUTES | COOK: 3-5 HOURS 10 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS

INGREDIENTS

1 kg uncooked chicken wings, tips removed 125 ml soy sauce 55 g packed brown sugar 3 cloves garlic, peeled, minced 2 tablespoons fresh ginger, minced 3 green onions, thinly sliced

APPETIZERS & SIDE DISHES

DIRECTIONS

1 Set to STOVE TOP HIGH and preheat

pot for 5 minutes. Add chicken to the pot. Cook uncovered 5 minutes or until chicken is lightly browned on both sides.

2 Stir soy sauce, brown sugar, garlic,

ginger, and green onions in bowl. Pour mixture over chicken and toss to coat. Set to SLOW COOK LOW and cook covered for 3-5 hours.

PULLED PORK & APPLE CIDER SLIDERS

PREP: 10 MINUTES | COOK: 5-6 HOURS | MAKES: 6 SERVINGS

INGREDIENTS

1 uncooked boneless pork shoulder roast (1.36kg to

1.81 kg) Salt and pepper, to taste 2 teaspoons ground paprika 62g spicy brown mustard 55g packed brown sugar 3 cloves garlic, peeled, minced 250 ml apple cider or apple juice 12 slider or mini sandwich buns, for serving

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DIRECTIONS

1 Season pork with salt, pepper, and

paprika. Stir mustard, brown sugar, garlic, and cider in the pot. Add pork and turn to coat. Set to SLOW COOK HIGH for 5-6 hours. Cover and cook until pork is fork-tender.

2 Transfer pork to a large bowl, and

use two forks to shred it. Divide pork among buns.

CRUSTY, CHEESY POTATOES AU GRATIN

PREP: 15 MINUTES | COOK: 1 HOUR | MAKES: 4 SERVINGS

INGREDIENTS

115 g shredded Gruyere or cheddar cheese, divided 2 large russet potatoes or 4 Yukon Gold potatoes, peeled,

thinly sliced 2 tablespoons butter, cut in small pieces Salt and pepper, to taste 175 ml heavy cream

APPETIZERS & SIDE DISHES

DIRECTIONS

1 Spray multi-purpose pan with

vegetable spray.

2 Place the cheese, potatoes, and butter,

in that order, in several layers in the pan, reserving 29g cheese. Season with salt and pepper.

3 Pour cream over the layers and sprinkle

with remaining 1/4 cup cheese. Cover pan with foil.

4 Place the steaming/roasting rack in the

pot. Place pan on rack. Set to BAKE DRY at 190°C for 1 hour. Cover and cook until potatoes are tender.

BUTTERNUT SQUASH RISOTTO WITH BACON & SAGE

PREP: 25 MINUTES | COOK: 1 HOUR 2 MINUTES | MAKES: 6 SERVINGS

INGREDIENTS

1 tablespoon olive oil 2 medium onions, peeled,

chopped 4 strips uncooked bacon,

chopped 2 tablespoons fresh sage,

chopped 200 g uncooked Arborio rice

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½ teaspoon salt ¼ teaspoon ground black

pepper 950 ml chicken broth 280 g butternut squash,

peeled, chopped 25 g grated Parmesan cheese

DIRECTIONS

1 Set to STOVE TOP HIGH and preheat

pot for 5 minutes. Heat oil in pot for 2 minutes.. Add onions, bacon, and sage to pot. Cook uncovered 10 minutes or until onions are tender, stirring occasionally.

2 Stir rice, salt, and pepper into pot. Cook

uncovered 5 minutes, stirring often.

3 Stir in broth. Cook 10 minutes. 4 Stir squash into the pot. Set to STOVE

TOP LOW. Cover and cook 20 minutes or until rice is cooked and squash is tender.

5 Stir cheese into the pot. Set to STOVE

TOP HIGH. Cook uncovered 10 minutes or until liquid is absorbed and mixture is creamy, stirring occasionally.

SOUPS &

STEWS

WHITE TURKEY CHILI

PREP: 30 MINUTES | COOK: 7-9 HOURS | MAKES: 8 SERVINGS

INGREDIENTS

1 can (200 g) chipotle peppers in adobo sauce

2 tablespoons olive oil, divided

455 g uncooked ground turkey or chicken

455 g Italian-style turkey sausage, casing removed

1 small white onion, peeled, diced

1 can (120 g) diced green chilies

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2 cans (439 g each) cannellini beans, drained and rinsed

475 ml chicken stock 1 clove garlic, peeled,

chopped ½ teaspoon cayenne pepper 2 tablespoons chili powder 1 ½ teaspoons ground cumin 80g frozen corn

DIRECTIONS

1 Finely chop half the chipotle peppers

and reserve 1 teaspoon adobo sauce.

2 Set to STOVE TOP HIGH and preheat pot

for 5 minutes. Heat 1 tablespoon oil in pot for 2 minutes. Add turkey to the pot. Cook uncovered until turkey is browned, stirring often.

3 Add sausage and remaining oil to the

pot. Cook uncovered until sausage is browned, stirring often.

4 Stir chipotle peppers, reserved adobo

sauce, onion, green chiles, beans, stock, garlic, cayenne pepper, chili powder, and cumin into the pot. Set to SLOW COOK LOW for 7-8 hours. Cover and cook, stirring in corn during last 30 minutes of cooking time.

BUTTERNUT SQUASH & APPLE SOUP

PREP: 15 MINUTES | COOK: 1-2 HOURS | MAKES: 6 SERVINGS

INGREDIENTS

2 tablespoons butter 570 g butternut squash, peeled, cut in 2.5 cm cubes 1 large onion, peeled, chopped 1 large Granny Smith apple, peeled, cored, chopped ¼ teaspoon pumpkin pie spice or ground cinnamon 1 teaspoon salt ¼ teaspoon ground black pepper 700 ml chicken broth 2 bay leaves 60 ml 10% cream

DIRECTIONS

1 Place butter, squash, onion, and apple

in the pot. Set to STOVE TOP HIGH. Cook uncovered 10 minutes or until squash is lightly browned, stirring occasionally.

2 Stir in pumpkin pie spice or cinnamon,

salt, and black pepper.

3 Add broth and bay leaves. Set to

SLOW COOK HIGH for 1-2 hours. Cover and cook until squash is tender.

4 Remove and discard bay leaves. Allow

soup to cool.

5 Puree cooled soup in batches in a

blender until smooth. Return pureed soup to the pot.

6 Stir in half & half. Set to STOVE TOP

HIGH. Cook uncovered 5 minutes or until soup is hot.

DO NOT BLEND HOT INGREDIENTS.

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CHICKEN TORTILLA SOUP

PREP: 20 MINUTES | COOK: 2-3 HOURS | MAKES: 8 SERVINGS

INGREDIENTS

1 tablespoon canola oil 570 g uncooked boneless, skinless chicken breast halves 1 medium onion, peeled, chopped 2 cloves garlic, peeled, chopped 10 g fresh cilantro leaves, chopped 2 cans (411 g each) diced tomatoes, undrained 2 cans (285 g each) enchilada sauce 1 can (430 ml) low-sodium chicken broth 1 can (411 g) black beans, undrained 1 package (285 g) frozen corn, thawed 1 tablespoon chili powder 1 tablespoon ground cumin

DIRECTIONS

1 Set to STOVE TOP HIGH and preheat

pot for 5 minutes. Heat oil in pot for 2 minutes. Add chicken to the pot. Cook uncovered 5 minutes or until chicken is lightly browned on both sides.

2 Stir onion, garlic, cilantro, tomatoes,

enchilada sauce, broth, beans, corn, chili powder, and cumin in the pot. Set to SLOW COOK HIGH for 2-3 hours. Cover and cook until chicken is fork-tender.

3 Transfer chicken to a large bowl. Using

two forks, shred chicken, then return it to the pot and stir to combine.

SERVING SUGGESTION

Top soup with tortilla strips and sliced avocado.

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HEARTY BEEF STEW

PREP: 10 MINUTES | COOK: 7-9 HOURS 17 MINUTES | MAKES: 8 SERVINGS

INGREDIENTS

1 kg uncooked stew beef 1 teaspoon salt ½ teaspoon ground black pepper 35 g all-purpose flour 2 tablespoons vegetable oil 350 ml beef broth 4 red potatoes, cut in quarters 2 onions, peeled, cut in quarters 140 g baby carrots 4 cloves garlic, peeled, chopped 2 sprigs fresh thyme or

1 teaspoon dried thyme leaves, crushed

DIRECTIONS

1 Season beef with salt and black pepper.

Coat with flour.

2 Set to STOVE TOP HIGH and preheat

pot for 5 minutes. Heat oil in pot for 2 minutes. Add beef and cook uncovered 10 minutes or until browned, stirring occasionally.

3 Stir broth, potatoes, onions, carrots, garlic,

and thyme into the pot. Set to SLOW COOK LOW for 7-9 hours. Cover and cook until beef is fork-tender. Stir in peas during last 10 minutes of cooking time.

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STEAMED

RECIPE SUGGESTION

The beans can be served at room temperature or chilled. Try adding toasted almonds for a nice crunch.

DISHES

ITALIAN GREEN BEANS

PREP: 10 MINUTES | COOK: 10 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS

INGREDIENTS

250 ml water 455 g fresh green beans, trimmed 1 package (17 g) zesty Italian salad dressing mix, prepared

according to package directions 1 tablespoon fresh dill, chopped (or 1 teaspoon dried)

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DIRECTIONS

1 Pour water into the pot and set to STEAM.

Set timer to 10 minutes (steaming time) and wait for beep (approximately 7 minutes) to inform you that water is boiling.

2 Meanwhile, place green beans on the

steaming/roasting rack. When beep sounds, carefully place rack in the pot and place cover on the pot, checking after 10 minutes for desired doneness.

3 When second beep sounds to signify

steaming time is completed, use oven mitts to carefully remove rack with green beans. Transfer beans to a large bowl.

4 In another bowl, stir dill into Italian

dressing. Add 80mL dressing to beans and toss to coat.

ASPARAGUS WITH LEMON AIOLI

PREP: 10 MINUTES | COOK: 10 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS

INGREDIENTS

250 ml water 1 lemon 70 g light mayonnaise 1 small garlic clove, peeled, minced ¼ teaspoon salt Ground black pepper, to taste 455 g asparagus, trimmed

DIRECTIONS

1 Pour water into the pot, cover, and

set to STEAM. Set timer to 10 minutes (steaming time) and wait for the beep (approximately 7 minutes) to inform you that water is boiling.

2 Meanwhile, for the lemon aioli, grate

/2 teaspoon zest and squeeze 2 teaspoons juice from lemon into a bowl. Stir in mayonnaise, garlic, and salt. Season with black pepper.

3 Place asparagus on the steaming/

roasting rack.

4 When beep sounds, use oven mitts to

carefully place rack with asparagus in the pot and place cover on the pot.

5 Use oven mitts to carefully remove rack

with asparagus when desired doneness is reached (a second beep will sound after preset steaming time is completed).

6 Season asparagus with additional salt and

black pepper. Serve with lemon aioli.

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CANTONESE STEAMED CHICKEN

PREP: 5 MINUTES | COOK: 34 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS

INGREDIENTS

2 tablespoons soy sauce 1 tablespoon rice wine vinegar 1 tablespoon minced fresh ginger 1 tablespoon honey ¼ teaspoon crushed red pepper 4 uncooked chicken breasts, thinly sliced

(about 455 g) 1 tablespoon vegetable oil 1 medium onion, peeled, sliced 2 carrots, peeled, sliced 1cm thick 125 ml chicken broth 455 g sugar snap peas, strings removed 6 shiitake mushrooms, sliced, stems removed

DIRECTIONS

1 Stir soy sauce, vinegar, ginger, honey,

and crushed red pepper in a bowl. Add chicken and toss to coat.

2 Set to STOVE TOP HIGH and preheat

pot for 5 minutes. Heat oil in pot for 2 minutes. Add onion and carrots and cook uncovered 7 minutes, stirring occasionally.

3 Remove chicken from soy sauce mixture

and place on the steaming/roasting rack.

4 Pour soy sauce mixture and chicken

broth into pot with onion and carrots. Set to STEAM. Set timer to 5 minutes (steaming time) and wait for the beep (approximately 7 minutes) to inform you that liquid is boiling.

5 When beep sounds, use oven mitts to

carefully place rack with chicken in the pot and place cover on pot. Steam 5 minutes.

6 Remove cover, add sugar snap peas

and mushrooms, and steam another 7 minutes until chicken is cooked through and vegetables are just tender.

7 When second beep sounds to signify

steaming time is completed, use oven mitts to carefully remove rack with chicken. Serve with the vegetables and steaming liquid from the pot.

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TIME-SAVER SUGGESTION

Look for baby or small red potatoes and avoid the step of cutting them into quarters.

ENTREES

HERB-ROASTED PORK TENDERLOINS & POTATOES

PREP: 5 MINUTES | COOK: 30 MINUTES | MAKES: 6 SERVINGS

INGREDIENTS

455 g red potatoes, cut in quarters

1 large onion, peeled, cut in wedges

455 g baby carrots 2 tablespoons olive oil,

divided

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1 tablespoon lemon pepper seasoning, divided

2 uncooked pork tenderloins (about 1.13 kg total)

250 ml chicken broth 2 tablespoons fresh parsley,

chopped, for garnish

DIRECTIONS

1 Place potatoes, onion, and carrots in a

bowl. Add 1 tablespoon oil and 1 teaspoon lemon pepper seasoning and toss to coat.

2 Rub pork with remaining oil and season

with remaining lemon pepper seasoning. Place pork in the pot. Set to STOVE TOP HIGH. Cook uncovered 10 minutes or until pork is browned on all sides. Remove pork from the pot.

3 Pour broth into the pot. Add potato

mixture. Place the steaming/roasting rack in the pot and place pork on rack. Set to BAKE DRY at 190°C for 20 minutes, checking after 15 minutes. Cover and cook until pork is cooked through. Remove pork from the pot. Let meat rest before slicing.

4 Serve pork with potato mixture. Sprinkle

with parsley.

PREP SUGGESTION

When using thinner sauces, use 900 ml water. For whole-grain and thicker pastas, increase cooking time by 2–5 minutes.

EASY SPAGHETTI & MEATBALLS

PREP: 5 MINUTES | COOK: 32 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS

INGREDIENTS

950 ml water 455 g spaghetti noodles, broken in half 1 jar (680 g) pasta sauce 1 package (680 g) frozen meatballs

ENTREES

DIRECTIONS

1 Pour water into the pot. Stir in

spaghetti, sauce, and meatballs.

2 Set to BAKE DRY at 150°C for

32 minutes , checking after 20 minutes. Cover and cook until pasta is tender and meatballs are hot, stirring occasionally. Serve immediately.

DIRECTIONS

CHICKEN PICCATA

PREP: 5 MINUTES | COOK: 32 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS

INGREDIENTS

2 tablespoons all-purpose flour ¼ teaspoon salt ⅛ teaspoon ground

black pepper 570 g uncooked boneless,

skinless, thin-sliced chicken breast

2 tablespoons olive oil 2 tablespoons butter 250 ml chicken broth

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250 ml dry white wine 80 ml lemon juice 45 g brined capers,

rinsed, drained 170 g uncooked quinoa 570 g asparagus Fresh parsley, for garnish

1 Combine flour, salt, and black pepper on a

plate. Dredge chicken in the mixture.

2 Set to STOVE TOP HIGH and preheat pot

for 5 minutes. Heat oil and butter in pot for 2 minutes, or until butter is melted. Add chicken to the pot. Cook uncovered 10 minutes or until chicken is lightly browned on both sides. Remove chicken from the pot and place on the steaming/roasting rack.

3 Add broth, wine, lemon juice, and capers

to the pot. Stir in quinoa. Place rack with chicken in the pot, and place asparagus on rack with chicken. Set to BAKE STEAM at 150°C for 15 minutes.. Cover until chicken is cooked through, asparagus is tender, and quinoa breaks apart.

4 Remove asparagus and chicken from pot.

Stir quinoa mixture. Turn off the pot. Let quinoa mixture stand. Garnish with parsley.

SERVING SUGGESTION

Serve over hot white rice or rice noodles.

HEARTY SKILLET LASAGNA

PREP: 5 MINUTES | COOK: 25 MINUTES | MAKES: 6 SERVINGS

INGREDIENTS

500 g lean ground beef 10 uncooked lasagna noodles, broken in 5 cm pieces 1 jar (680 g) pasta sauce 355 ml cups water 1 package (about 170 g) fresh baby spinach 110 g shredded mozzarella cheese 125 g ricotta cheese 25 g shredded Parmesan cheese

ENTREES

DIRECTIONS

1 Place beef into pot. Set to STOVE TOP

HIGH. Cook uncovered 10 minutes or until beef is browned, stirring often.

2 Arrange noodle pieces over beef. Pour

sauce and water over noodles. Set to OVEN at 180˚C. Cover and cook 15 to 20 minutes, or until noodles are tender. Turn off pot.

3 Stir in spinach. Stir cheeses in a bowl, then

spoon cheese mixture over noodle mixture. Cover and let stand for 5 minutes, or until cheese is melted.

HOT & SOUR SHRIMP SAUTÉ

PREP: 15 MINUTES | COOK: 13 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS

INGREDIENTS

1 tablespoon packed brown sugar

1 tablespoon cornstarch 175 ml water or vegetable broth 3 tablespoons rice wine vinegar 2 tablespoons soy sauce 1 tablespoon vegetable oil 340 g uncooked medium

shrimp, peeled, deveined

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1 tablespoon minced fresh ginger

2 cloves garlic, peeled, minced ¼ teaspoon crushed red pepper 1 package (about 100 g)

sliced shiitake mushrooms 1 large red bell pepper,

cut in thin strips 3 green onions, finely chopped

DIRECTIONS

1 Stir brown sugar and cornstarch in a bowl.

Add water, vinegar, and soy sauce and stir until smooth.

2 Set to STOVE TOP HIGH and preheat pot

for 5 minutes. Heat oil in pot for 2 minutes. Add shrimp, ginger, garlic, and crushed red pepper. Cook uncovered 2 minutes.

3 Add mushrooms and bell pepper. Cook

2 minutes, stirring occasionally.

4 Stir in sauce mixture. Cover and cook 2

minutes or until shrimp are cooked through, stirring occasionally. Stir in green onions.

SAVORY POT ROAST

PREP: 20 MINUTES | COOK: 6–8 HOURS 34 MINUTES | MAKES: 8 SERVINGS

INGREDIENTS

1 uncooked boneless beef chuck roast (1.36kg to 1.81 kg) 35 g plus 2 tablespoons flour, divided 60 ml olive oil, divided 2 carrots, peeled, chopped 2 stalks celery, chopped 1 medium onion, peeled, chopped 3 cloves garlic, peeled, crushed 1 can (794 g) whole plum tomatoes in puree 250 ml red wine 250 ml beef broth 3 sprigs fresh thyme 2 sprigs fresh rosemary 1 tablespoon butter, softened

DIRECTIONS

1 Coat beef with 35 g flour. 2 Set to STOVE TOP HIGH and preheat

pot for 5 minutes. Heat 2 tablespoons oil in pot for 2 minutes. Add beef to the pot. Cook uncovered 10 minutes or until browned on all sides. Remove beef from the pot.

3 Add remaining oil, carrots, celery, onion,

and garlic to the pot. Cook uncovered 10 minutes or until vegetables are tender, stirring occasionally. Add tomatoes, wine, broth, thyme, and rosemary and bring to a boil.

4 Return beef to the pot. Set to SLOW COOK

LOW for 6-8 hours. Cover and cook until beef is fork-tender.

5 Transfer beef to cutting board. Combine

butter and remaining flour in a bowl, then stir into the pot. Set to STOVE TOP HIGH. Cook uncovered 2 minutes or until gravy is thickened.

6 Serve beef with gravy.

TIME-SAVER SUGGESTION

If you’re short on time, set the pot to SLOW COOK HIGH to cook the roast in 4–5 hours.

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SERVING SUGGESTION

Serve topped with fresh fruit, fruit preserves, lemon curd, caramel sauce, toasted chopped pecans, or mini chocolate chips.

DESSERTS

MINI CHEESECAKES

PREP: 15 MINUTES | COOK: 35 MINUTES CHILL: 4 HOURS | MAKES: 4 SERVINGS

INGREDIENTS

65 g graham cracker crumbs 2 tablespoons melted butter 70 g granulated sugar, divided 1 ½ packages (225g each) cream cheese, softened 1 egg 1 teaspoon vanilla extract 950 ml water

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DIRECTIONS

1 Cover outside of 2 (10 cm) springform or

circular pans with foil.

2 In a small bowl, stir graham cracker

crumbs, butter, and 1 tablespoon sugar. Press mixture into bottoms of pans.

3 In a large mixing bowl, beat cream

cheese with remaining sugar with electric mixer until smooth. Beat in egg and vanilla extract. Pour batter into pans.

4 Pour water into the pot. Place the

steaming/roasting rack in pot. Place pans on rack. Cover and set to BAKE STEAM at 165°C for 35 minutes. Do not lift lid during cooking.

5 Remove pans from the pot and let cool.

Cover and refrigerate at least 4 hours or overnight.

APPLE CHERRY PASTRIES WITH PISTACHIOS

PREP: 40 MINUTES | COOK: 2-3 HOURS | MAKES: 12 SERVINGS

INGREDIENTS

8 apples (about 1.36 kg) peeled, cut in 1cm slices 63 g dried cherries 200 g granulated sugar ¼ teaspoon lemon zest 1 package (96 g) vanilla instant pudding mix 700 ml cold milk 2 packages (285 g each) frozen puff pastry shells,

prepared according to package directions, cooled 60 g pistachios, chopped

DIRECTIONS

1 Stir apples, cherries, sugar, and lemon zest

in the pot. Set to SLOW COOK HIGH for 2-3 hours. Cover and cook until apples are tender.

2 Beat pudding mix and milk in bowl for

2 minutes or until mixture is thickened. Divide apple mixture among prepared pastry shells.

3 Top pastries with pudding mixture and

sprinkle with nuts.

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BANANA LIME COCONUT BREAD

PREP: 15 MINUTES | COOK: 41 MINUTES | MAKES: 10 SERVINGS

INGREDIENTS

140 g all-purpose flour 1 ½ teaspoons baking soda ¼ teaspoon salt 50 g granulated sugar 56 g butter, divided 1 egg ½ ripe banana, mashed 160 ml skim milk Zest and juice of 2 limes, divided 1 teaspoon vanilla extract 950 m water 45 g toasted pecans, chopped 35 g sweetened flaked coconut 55 g packed brown sugar

DIRECTIONS

1 Spray multi-purpose pan with cooking

spray. In a small bowl, combine flour, baking soda, and salt.

2 In a large bowl, beat granulated sugar

and 2 tablespoons butter with an electric mixer until mixture is creamy. Beat in egg.

3 Stir banana, milk, half the lime zest,

half the lime juice, and vanilla extract in another small bowl.

4 Stir half the flour mixture and half the

banana mixture into the butter mixture. Repeat with remaining flour mixture and butter mixture. Pour batter into pan.

5 Pour water into the pot. Place the

steaming/roasting rack in the pot. Place pan on rack. Set to BAKE STEAM at 190°C for 40 minutes. Cover and cook until wooden toothpick inserted in center comes out clean. Remove pan from the pot. Let bread cool in pan on cooling rack for 10 minutes.

6 Remove rack from the pot and pour out

water. Stir remaining 2 tablespoons butter, lime zest, lime juice, pecans, coconut, and brown sugar in the pot. Set to STOVE TOP HIGH. Cook uncovered 1 minute or until sugar is dissolved. Spoon coconut mixture over bread.

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SALTED CARAMEL DEVIL’S FOOD MINI CUPCAKES

PREP: 20 MINUTES | COOK: 10–15 MINUTES | MAKES: 8 SERVINGS

INGREDIENTS

140 g flour 35 g unsweetened cocoa 1 teaspoon baking soda ¼ teaspoon salt 135 g granulated sugar 56 g butter, softened 125 ml egg substitute 1 teaspoon vanilla 125 ml skim milk 35 g semi-sweet chocolate, finely chopped 350 ml water ⅓ of an 225 g package fat-free cream cheese ⅓ of an 225 g container fat-free whipped topping 2 tablespoons plus 2 teaspoons fat-free caramel sauce,

plus additional for garnish Fleur de sel, for garnish

DIRECTIONS

1 In a small bowl, sift together flour, cocoa,

baking soda, and salt.

2 In a large mixing bowl, beat sugar and

butter with an electric mixer set to medium until combined. Add egg and vanilla, beating well.

3 Add flour mixture and milk alternately

to sugar/egg mixture, mixing on medium until combined.

4 Fold in chopped chocolate. 5 Fill 8 individual silicone baking cups with

batter. Pour water into the pot. Place the steaming/roasting rack in the pot. Place baking cups on rack. Cover and set to BAKE STEAM at 175°C for 15 minutes, checking after 10 minutes. Cupcakes are ready when a wooden toothpick inserted in centers comes out clean. When done, carefully remove baking cups and let cupcakes cool.

6 To make frosting, beat cream cheese

and caramel in a mixing bowl until soft. Add whipped topping and gently fold in, scraping down sides until combined.

7 Top each cupcake with 2 teaspoons

frosting, a drizzle of fat-free caramel sauce, and fleur de sel.

Questions? 1-877-646-5288 | ninjakitchen.com

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CUISSON RAPIDE

DANS LA CUISINE

25recettes délicieuses

TABLE DES MATIÈRES

AILES DE

POULET À LA

CORÉENNE

UNE MARMITE DE

CUISSON QUI FAIT

TOUT POUR VOUS.

Lorsque vous cuisinez avec une mijoteuse NinjaMD Plus, votre cuisine et vos papilles s’en

réjouissent.

DÉJEUNER 2

HORS D’ŒUVRE ET METS D’ACCOMPAGNEMENT 6

SOUPES ET RAGOÛTS 12

PLATS CUISINÉS À LA VAPEUR 20

PLATS PRINCIPAUX 26

DESSERTS 34

SOUPE

DE TORTILLA AU

POULET

PAIN À LA NOIX

DE COCO, À LA

LIME ET AUX

BANANES

GRUAU À L’ÉRABLE ET À LA CANNELLE

PRÉP.: 15MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 6 À 8HEURES | DONNE: 4PORTIONS

DÉJEUNER

INGRÉDIENTS

950ml de lait faible en gras 60ml de sirop d’érable pur 2cuillères à table de beurre, coupé en petits

morceaux 2cuillères à thé d’extrait de vanille 1cuillère à thé de cannelle moulue ¼ cuillère à thé de muscade moulue Une pincée de sel 190g d’avoine épointée non cuite 125g de cerises séchées

INSTRUCTIONS

1 Combinez le lait, le sirop d’érable, le

beurre, l’extrait de vanille, la cannelle, la muscade et le sel dans la casserole. Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF. Couvrez et faites cuire pendant 10minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

2 Incorporez l’avoine. Réglez à

MIJOTEUSE pendant 6 à 7heures. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que l’avoine soit tendre et le mélange crémeux. Ajouter les cerises.

PRÉPARATION SUGGÉRÉE

Commencez cette recette avant d’aller au lit; le lendemain matin, le petit déjeuner sera prêt.

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FRITTATA AVEC GALETTES DE POMMES DE TERRE RISSOLÉES ET BACON

PRÉP.: 15MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 42MINUTES | DONNE: 6PORTIONS

INGRÉDIENTS

2cuillères à table d’huile de canola

1gros oignon, pelé, haché 1 gros poivron vert, haché 4 lanières de bacon de dinde

non cuit, haché 280g de pommes de terre

rissolées en dés congelées 12œufs

DÉJEUNER

175ml de lait faible en gras ½ cuillère à thé de sel ¼cuillère à thé de poivre noir

moulu 110g de fromage cheddar

faible en gras, râpé

INSTRUCTIONS

1 Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF et

préchauffez la marmite pendant 5 minutes. Faites chauffer l’huile dans la marmite pendant 2 minutes. Ajoutez l’oignon, le poivron vert et le bacon à la casserole. Faites cuire à découvert pendant 15minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant souvent.

2 Incorporez les pommes de terre. Couvrez et

faites cuire pendant 5minutes.

3 Battez les œufs, le lait, le sel et le poivre

noir dans un bol. Mettez sur la cuisinière à FEU DOUX. Ajoutez le mélange d’œufs et de fromage dans la casserole. Couvrez et faites cuire 15minutes ou jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit figé.

MUFFINS ET CRÊPES AUX BLEUETS

PRÉP.: 15MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 25MINUTES | DONNE: 6PORTIONS

INGRÉDIENTS

140g de farine tout usage 1 ½ cuillère à thé de poudre

à pâte ¼ cuillère à thé de

bicarbonate de soude ¼cuillère à thé de sel 2cuillères à thé de sucre

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175ml de babeurre 1cuillère à table d’huile de

canola 1œuf 3cuillères à table de bleuets

en conserve, égouttés 350ml d’eau chaude

INSTRUCTIONS

1 Mélangez la farine, la poudre à pâte, le

bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un bol.

2 Battez le babeurre, l’huile et l’œuf dans

un autre bol. Ajoutez le mélange au babeurre au mélange sec et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Incorporez les bleuets.

3 Vaporisez 6 moules à cuisson individuels

en silicone d’enduit à cuisson. Transférez la pâte dans ces moules.

4 Versez de l’eau dans la casserole. Placez

la grille de cuisson à l’étuvée/rôtissage dans la casserole. Mettez les moules à cuisson sur la grille. Réglez à CUISSON À L’ÉTUVÉE à 175°C pendant 25minutes. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre.

HORS D’ŒUVRE

ET METS

TREMPETTE CHAUDE ET ÉPICÉE À

D’ACCOMPAGNEMENT

L’ARTICHAUT ET AUX HARICOTS BLANCS

PRÉP.: 15MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 24MINUTES | DONNE: 3 À 6PORTIONS

INGRÉDIENTS

2 cuillères à table d’huile d’olive

2oignons moyens, pelés, en dés

4gousses d’ail pelées et émincées

2paquets (225g chacun) de fromage en crème léger ou Neufchâtel, en cubes

2boîtes de conserve (255g chacune) de cœurs d’artichaut, égouttés, hachés grossièrement

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2boîtes de conserve (environ 425g chacune) de haricots cannellinis, rincés, égouttés et réduits grossièrement en purée

125ml de lait 2cuillères à thé de sauce de

poivre de Cayenne 50g de parmesan râpé Sel et poivre, au goût 1cuillère à table de persil frais,

pour la garniture

INSTRUCTIONS

1 Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF et

préchauffez la marmite pendant 5 minutes. Faites chauffer l’huile dans la marmite pendant 2 minutes. Ajoutez les oignons et faites cuire à découvert pendant 5minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres, en remuant souvent. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 2minutes, en remuant constamment.

2 Incorporez le fromage à la crème, les cœurs

d’artichaut, les haricots, le lait et la sauce au poivron dans la casserole. Mettez sur la cuisinière à FEU DOUX. Couvrez et faites cuire pendant 10minutes ou jusqu’à ce que le fromage à la crème soit fondu, en remuant de temps en temps. Incorporez le fromage parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Garnissez de persil.

SUGGESTION POUR VOS SOIRÉES

Vous devez vous préparer pour une foule d’invités? Doublez la recette et gardez les ailes au chaud en réglant la casserole à CONSERVER AU C HAUD pour toute la durée de votre soirée.

AILES DE POULET À LA CORÉENNE

PRÉP.: 10MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 3 À 5HEURES 10MINUTES | DONNE: 4PORTIONS

INGRÉDIENTS

1kg d’ailes de poulet non cuit, pointes enlevées 125 ml de sauce de soya 55g de cassonade tassée 3gousses d’ail pelées et émincées 2cuillères à table de gingembre frais, émincé 3oignons verts, tranchés finement

HORS D’ŒUVRE ET METS D’ACCOMPAGNEMENT

INSTRUCTIONS

1 Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF et

préchauffez la marmite pendant 5 minutes. Mettez le poulet dans la casserole. Faites cuire à découvert pendant 5minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré des deux côtés.

2 Incorporez la sauce de soya, la cassonade,

l’ail, le gingembre et les oignons verts dans le bol. Versez le mélange sur le poulet et mélangez pour bien enrober. Réglez à MIJOTEUSE et faites cuire à couvert pendant 3 à 5heures.

PORC EFFILOCHÉ ET BOUCHÉES DE BURGER AU CIDRE DE POMME

PRÉP.: 10MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 5 À 6 HEURES | DONNE: 6PORTIONS

INGRÉDIENTS

1rôti d’épaule de porc désossé non cuit (1,36kg à 1,81kg) Sel et poivre, au goût 2cuillères à thé de paprika moulu 62g de moutarde brune épicée 55g de cassonade bien tassée 3gousses d’ail pelées et émincées 250ml de cidre de pomme ou de jus de pomme 12bouchées de burger ou de petits pains à sandwich, pour

servir

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INSTRUCTIONS

1 Assaisonnez de sel, de poivre et de

paprika. Incorporez la moutarde, la cassonade, l’ail et le cidre dans la casserole. Ajoutez le porc et retournez pour bien enrober. Réglez à MIJOTEUSE ET VIVE pendant 5 à 6 heures. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que le porc se défasse à la fourchette.

2 Transférez le porc dans un grand bol, et

utilisez deux fourchettes pour l’effilocher. Divisez le porc entre les petits pains.

POMMES DE TERRE CROUSTILLANTES AU GRATIN

PRÉP.: 15MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 1HEURE | DONNE: 4PORTIONS

INGRÉDIENTS

115g de cheddar ou de Gruyère râpé, divisé 2grosses pommes de terre Russet ou 4pommes de terre

Yukon Gold pelées, tranchées finement 2cuillères à table de beurre, coupé en petits morceaux Sel et poivre, au goût 175ml de crème épaisse

HORS D’ŒUVRE ET METS D’ACCOMPAGNEMENT

INSTRUCTIONS

1 Vaporisez un plat à usages multiples

2 Placez le fromage, les pommes de terre

3 Versez la crème sur les couches et

4 Placez la grille de cuisson à l’étuvée/

d’enduit végétal.

et le beurre, dans cet ordre, en plusieurs couches dans le plat, en mettant de côté 29g de fromage. Assaisonnez de sel et de poivre.

parsemez du ¼ de tasse de fromage restant. Couvrir le plat de papier d’aluminium.

rôtissage dans la casserole. Mettez le plat sur la grille. Réglez à CUIRE SEC à 190°C pendant 1heure. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

RISOTTO À LA COURGE MUSQUÉE AVEC BACON ET SAUGE

PRÉP.: 25MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 1 HEUR 2 MINUTES | DONNE: 6PORTIONS

INGRÉDIENTS

1cuillère à table d’huile d’olive

2oignons moyens pelés et hachés

4 lanières de bacon non cuit, haché

2cuillères à table de persil frais haché

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200g de riz Arborio non cuit ½ cuillère à thé de sel ¼cuillère à thé de poivre

noir moulu 950ml de bouillon de poulet 280g de courge musquée

pelée et hachée 25g de parmesan râpé

INSTRUCTIONS

1 Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF et

préchauffez la marmite pendant 5 minutes. Faites chauffer l’huile dans la marmite pendant 2 minutes. Ajoutez les oignons, le bacon et la sauge dans la casserole. Faites cuire à découvert pendant 10minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres, en remuant de temps en temps.

2 Incorporez le riz, le sel et le poivre dans la

casserole. Faites cuire à découvert pendant 5minutes, en remuant souvent.

3 Incorporez dans le bouillon. Faites cuire

pendant 10minutes.

4 Incorporez la courge dans la casserole. Mettez

sur la cuisinière à FEU DOUX. Couvrez et faites cuire pendant 20minutes ou jusqu’à ce que le riz et la courge soient tendres.

5 Incorporez le fromage dans la casserole.

Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF. Faites cuire à découvert pendant 10minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et le mélange crémeux, en remuant de temps en temps.

SOUPES ET

RAGOÛTS

CHILI DE DINDE BLANCHE

PRÉP.: 30MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 7À 9HEURES 17MINUTES | DONNE: 8PORTIONS

INGRÉDIENTS

1boîte à conserve (200g) de poivrons chipotle en sauce adobo

2 cuillères à table d’huile d’olive divisées

455g de dinde ou de poulet hachés non cuits

455g de saucisse à la dinde à l’italienne, sans l’enveloppe

1petit oignon blanc pelé, en dés

1boîte de conserve (120g) de piments chilis verts, en dés

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2boîtes de conserve (439g chacune) de haricots cannellinis égouttés et rincés

475ml de bouillon de poulet 1gousse d’ail, pelée et

hachée ½cuillère à thé de poivre de

Cayenne 2cuillères à table de poudre

de chili 1 ½ cuillère à thé de cumin

moulu 80g de maïs congelé

INSTRUCTIONS

1 Hachez finement la moitié des poivrons

chipotle et réservez 1cuillère à thé de sauce adobo.

2 Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF et

préchauffez la marmite pendant 5 minutes. Faites chauffer 1 cuillère à table d’huile dans la marmite pendant 2 minutes. Ajoutez la dinde dans la casserole. Faites cuire jusqu’à ce que la dinde soit dorée, en remuant souvent.

3 Ajoutez la saucisse et le reste de l’huile dans

la casserole. Faites cuire jusqu’à ce que la saucisse soit dorée, en remuant souvent.

4 Incorporez les poivrons chipotle, la sauce

adobo réservée, les oignons, les piments chilis verts, les haricots, le bouillon, l’ail, le poivre de Cayenne, la poudre de chili et le cumin dans la casserole. Réglez à MIJOTEUSE pendant 7 à 9heures. Couvrez et faites cuire en incorporant le maïs pendant les 30dernièresminutes du temps de cuisson.

SOUPE AUX POMMES ET À LA COURGE MUSQUÉE

PRÉP.: 15MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 1À 2 HEURES | DONNE: 6PORTIONS

INGRÉDIENTS

2cuillères à table de beurre 570g de courge musquée, pelée, en cubes 1gros oignon, pelé, haché 1grosse pomme Granny Smith, pelée, évidée et

hachée ¼ cuillère à thé d’épices à tarte à la citrouille ou de

cannelle moulue 1 cuillère à thé de sel ¼cuillère à thé de poivre noir moulu 700 ml de bouillon de poulet 2 feuilles de laurier 60ml de crème 10%

INSTRUCTIONS

1 Mettez le beurre, la courge, l’oignon et la pomme

dans la casserole. Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF. Faites cuire à découvert pendant 10minutes ou jusqu’à ce que la courge soit légèrement dorée, en remuant à l’occasion.

2 Incorporez les épices à tarte à la citrouille ou la

cannelle, le sel et le poivre noir.

3 Ajoutez le bouillon et les feuilles de laurier.

Réglez à MIJOTEUSE ET VIVE pendant 1 à 2 heures. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre.

4 Retirez et jetez les feuilles de laurier. Laissez

refroidir la soupe.

5 Réduisez en purée la soupe refroidie en plusieurs

fois, dans un mélangeur, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Remettez la soupe en purée dans la casserole.

6 Ajoutez la demi-crème. Réglez la CUISINIÈRE

à FEU VIF. Faites cuire à découvert pendant 5minutes ou jusqu’à ce que la soupe soit chaude.

NE MÉLANGEZ PAS LES INGRÉDIENTS CHAUDS.

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SOUPE DE TORTILLA AU POULET

PRÉP.: 20MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 2 À 3HEURES 12MINUTES | DONNE: 8PORTIONS

INGRÉDIENTS

1cuillère à table d’huile de canola 570g de poitrine de poulet, désossée, sans peau 1oignon moyen pelé et haché 2gousses d’ail, pelées et hachées 10g de feuilles de coriandre fraîche, hachées 2boîtes à conserve (411g chacune) de tomates en dés, non

égouttées 2boîtes à conserve (285g chacune) de sauce enchilada 1boîte à conserve (430ml) de bouillon de poulet à teneur

réduite en sodium 1boîte à conserve (411g) de haricots blancs, non égouttés 1paquet (285g) de maïs congelé, dégelé 1cuillère à table de poudre de chili 1cuillère à table de cumin moulu

INSTRUCTIONS

1 Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF et

préchauffez la marmite pendant 5 minutes. Faites chauffer l’huile dans la marmite pendant 2 minutes. Mettez le poulet dans la casserole. Faites cuire à découvert pendant 5minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré des deux côtés.

2 Incorporez l’oignon, l’ail, la coriandre,

les tomates, la sauce enchilada, le bouillon, les haricots, le maïs, la poudre de chili et le cumin dans la casserole. Réglez à MIJOTEUSE ET VIVE pendant 2 à 3 heures. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que le poulet se défasse à la fourchette.

3 Transférez le poulet dans un grand bol.

En utilisant deux fourchettes, effilochez le poulet puis retournez-le dans la casserole et incorporez le tout pour bien mélanger.

SUGGESTION DE PRÉSENTATION

Garnissez la soupe de lanières de tortilla et de tranches d’avocat.

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RAGOÛT DE BŒUF COPIEUX

PRÉP.: 10MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 7 à 9HEURES 17MINUTES | DONNE: 8PORTIONS

INGRÉDIENTS

1kg de bœuf à ragoût non cuit 1 cuillère à thé de sel ½cuillère à thé de poivre noir moulu 35g de farine tout usage 2cuillères à table d’huile végétale 350ml de bouillon de bœuf 4pommes de terre rouges, coupées en quartiers 2oignons, pelés et coupés en quartiers 140g de carottes miniatures 4gousses d’ail, pelées et hachées 2brins de thym frais ou 1cuillère à thé de feuilles de

thym séchées, broyées

INSTRUCTIONS

1 Assaisonnez de sel et de poivre noir.

Enrobez de farine.

2 Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF et

préchauffez la marmite pendant 5 minutes. Faites chauffer l’huile dans la marmite pendant 2 minutes. Ajoutez le bœuf et faites cuire à découvert pendant 10minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit bruni, en remuant à l’occasion.

3 Incorporez le bouillon, les pommes

de terre, les oignons, les carottes, l’ail et le thym dans la casserole. Réglez à MIJOTEUSE pendant 7 à 9heures. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que le bœuf se défasse à la fourchette. Incorporez les pois pendant les 10dernières minutes de la durée de cuisson.

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PLATS CUISINÉS À

SUGGESTION DE RECETTE

Les haricots peuvent être servis à la température ambiante ou refroidis. Ajoutez des amandes rôties pour plus de croquant.

LA VAPEUR

HARICOTS VERTS ITALIENS

PRÉP.: 10MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 10MINUTES | DONNE: 4PORTIONS

INGRÉDIENTS

250ml d’eau 455g de haricots verts frais, parés 1paquet (17g) de mélange à vinaigrette à salade italienne,

préparée selon les instructions de l’emballage 1cuillère à table d’aneth frais, haché (ou 1cuillère à thé séché)

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INSTRUCTIONS

1 Versez de l’eau dans la casserole et

réglez à CUISSON À L’ÉTUVÉE. Réglez la minuterie à 10minutes (durée de cuisson à l’étuvée) et attendez qu’elle émette un bip (environ 7minutes) pour indiquer que l’eau bout.

2 Pendant ce temps, placez les haricots

verts sur la brille de cuisson à l’étuvée/ rôtissage. Au son du bip, placez soigneusement la grille dans la casserole et couvrez; vérifiez après 10minutes pour une cuisson à point.

3 Un deuxième bip signifie que la cuisson

à l’étuvée est terminée; utilisez des gants de cuisine pour retirer avec soin la grille sur laquelle se trouvent les haricots verts. Transférez les haricots dans un grand bol.

4 Dans un autre bol, incorporez l’aneth

dans la vinaigrette italienne. Ajoutez 80ml de vinaigrette aux haricots puis mélangez pour bien enrober.

ASPERGES AVEC AÏOLI AU CITRON

PRÉP.: 10MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 10MINUTES | DONNE: 4PORTIONS

INGRÉDIENTS

250ml d’eau 1citron 70g de mayonnaise légère 1gousse d’ail, pelée et émincée ¼cuillère à thé de sel Poivre noir moulu, au goût 455g d’asperges, parées

INSTRUCTIONS

1 Versez de l’eau dans la casserole, couvrez

et réglez à CUISSON À L’ÉTUVÉE. Réglez la minuterie à 10minutes (temps de cuisson à l’étuvée) et attendez qu’elle émette un bip (environ 7minutes) pour indiquer que l’eau bout.

2 Pendant ce temps, pour l’aïoli au citron,

râpez ⁄cuillère à thé de zeste et pressez 2cuillères à thé de jus du citron dans un bol. Incorporez dans la mayonnaise, l’ail et le sel. Assaisonnez de poivre noir.

3 Placez les asperges sur la grille de cuisson

à l’étuvée/rôtissage.

4 Au son du bip, utilisez les gants de cuisine

pour placer soigneusement la grille avec les asperges dans la casserole et couvrez.

5 Utilisez des gants de cuisine pour retirer

soigneusement la grille avec les asperges lorsqu’elles sont cuites à point (un second bip sera émis à la fin de la durée de cuisson préréglée).

6 Assaisonnez les asperges de sel et de

poivre noir. Servez avec aïoli au citron.

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POULET À LA CANTONAISE CUIT À LA VAPEUR

PRÉP.: 5MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 34MINUTES | DONNE: 4PORTIONS

INGRÉDIENTS

2cuillères à table de sauce de soya 1 cuillère à table de vinaigre de vin blanc 1cuillère à table de gingembre frais, émincé 1cuillère à table de miel ¼ cuillère à thé de piment rouge broyé 4poitrines de poulet non cuit, tranchées

finement (environ 455g) 1cuillère à table d’huile végétale 1oignon moyen pelé et tranché 2carottes pelées, en tranches de 1cm

d’épaisseur 125ml de bouillon de poulet 455g de pois mange-tout, tresses retirées 6champignons shiitakes tranchés, tiges

retirées

INSTRUCTIONS

1 Incorporez la sauce de soya, le vinaigre, le

gingembre, le miel et le piment rouge broyé dans un bol. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien enrober.

2 Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF et

préchauffez la marmite pendant 5 minutes. Faites chauffer l’huile dans la marmite pendant 2 minutes. Ajoutez les oignons et les carottes à découvert pendant 7minutes, en remuant de temps en temps.

3 Retirez le poulet du mélange de sauce de

soya et placez sur la grille de cuisson à l’étuvée/rôtissage.

4 Versez le mélange de sauce de soya et le

bouillon de poulet dans la casserole avec les oignons et les carottes. Réglez à CUISSON À L’ÉTUVÉE. Réglez la minuterie à 5minutes (temps de cuisson à l’étuvée) et attendez qu’elle émette un bip (environ 7minutes) pour indiquer que l’eau bout.

5 Au son du bip, utilisez les gants de cuisine

pour placer soigneusement la grille avec les asperges dans la casserole et couvrez. Faites cuire à la vapeur pendant 5minutes.

6 Découvrez, ajoutez les pois mange-tout et

les champignons, et faites cuire à la valeur pendant 7minutes de plus jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres à point.

7 Un deuxième bip signifie que la cuisson à

l’étuvée est terminée; utilisez des gants de cuisine pour retirer avec soin la grille sur laquelle se trouve le poulet. Servez avec les légumes et le liquide de la cuisson à l’étuvée de la casserole.

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SUGGESTION POUR GAGNER DU TEMPS

Utilisez des petites pommes de terre rouges et sautez l’étape de couper les pommes de terre en quartiers.

PLATS PRINCIPAUX

POMMES DE TERRE ET FILETS DE PORC RÔTIS AUX HERBES

PRÉP.: 5MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 30MINUTES | DONNE: 6PORTIONS

INGRÉDIENTS

455g de pommes de terre rouges, coupées en quartiers

1gros oignon pelé, coupé en quartiers

455g de carottes miniatures 2 cuillères à table d’huile

d’olive divisées

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1cuillère à table d’assaisonnement de poivre au citron, divisé

2filets de porc non cuit (environ 1,13kg total)

250ml de bouillon de poulet 2cuillères à soupe de persil

frais, haché, pour la garniture

INSTRUCTIONS

1 Placez les pommes de terre, l’oignon

et les carottes dans un bol. Ajoutez 1cuillère à table d’huile et 1cuillère à thé d’assaisonnement de poivre au citron puis mélangez pour bien enrober.

2 Frottez le porc de l’huile restante et

assaisonnez avec l’assaisonnement de poivre au citron restant. Placez le porc dans la casserole. Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF. Faites cuire à découvert pendant 10minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré sur tous les côtés. Retirez le porc de la casserole.

3 Versez le bouillon dans la casserole. Ajoutez

le mélange de pommes de terre. Placez la grille de cuisson à l’étuvée/rôtissage dans la casserole et le porc sur la grille. Réglez à CUIRE SEC à 190°C pendant 20minutes, en vérifiant après 15minutes. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit. Retirez le porc de la casserole. Laissez la viande reposer avant de la trancher.

4 Servez le porc avec le mélange de pommes

de terre. Parsemez de persil.

PRÉPARATION SUGGÉRÉE

Au moment d’utiliser les sauces plus liquides, utilisez 900ml d’eau. Pour les pâtes à grains entiers plus épaisses, augmentez la durée de cuisson de 2 à 5minutes.

RECETTE FACILE DE SPAGHETTI ET DE BOULETTES DE VIANDE

PRÉP.: 5MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 32MINUTES | DONNE: 4PORTIONS

INGRÉDIENTS

950ml d’eau 455g de spaghettis, brisés en deux 1pot (680g) de sauce pour pâtes 1paquet (680g) de boulettes de viande congelées

PLATS PRINCIPAUX

INSTRUCTIONS

1 Versez de l’eau dans une casserole.

Ajoutez les spaghettis, la sauce et les boulettes de viande.

2 Réglez à CUIRE SEC à 150°C

pendant 32 minutes, en vérifiant après 20 minutes. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les pâtes et les boulettes de viande soient chaudes, en remuant de temps en temps. Servez immédiatement.

POULET PICCATTA

PRÉP.: 5MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 32MINUTES | DONNE: 4PORTIONS

INGRÉDIENTS

2cuillères à table de farine tout usage

¼cuillère à thé de sel ⅛cuillère à thé de poivre noir

moulu 570g de moitiés de poitrine

de poulet, désossée, sans peau non cuite

2cuillères à table d’huile d’olive

2cuillères à table de beurre

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250ml de bouillon de poulet 250ml de vin blanc sec 80ml de jus de citron 45g de câpres saumurées,

rincées et égouttées 170g de quinoa non cuit 570g d’asperges Persil frais, pour la garniture

INSTRUCTIONS

1 Combinez la farine, le sel et le poivre noir dans

une assiette. Enrobez le poulet du mélange.

2 Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF et

préchauffez la marmite pendant 5 minutes. Faites chauffer l’huile et le beurre dans la marmite pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Mettez le poulet dans la casserole. Faites cuire à découvert pendant 10minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré des deux côtés. Retirez le poulet de la casserole et placez-le sur la grille de cuisson à l’étuvée/rôtissage.

3 Ajoutez le bouillon, le vin, le jus de citron et

les câpres dans la casserole. Incorporez le quinoa. Placez la grille avec le poulet dans la casserole, et mettez les asperges sur la grille avec le poulet. Réglez à CUISSON À L’ÉTUVÉE à 150°C pendant 15minutes.. Couvrez jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, que les asperges soient tendres et que le quinoa se brise.

4 Retirez les asperges et le poulet de la

casserole. Incorporez le mélange de quinoa. Éteindre la casserole. Laissez le mélange de quinoa reposer. Garnissez de persil.

SUGGESTION DE PRÉSENTATION

Servez sur du riz blanc chaud ou des nouilles de riz.

LASAGNE COPIEUSE À LA POÊLE

PRÉP.: 5 MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 25 MINUTES | DONNE: 6 PORTIONS

INGRÉDIENTS

500 g de bœuf haché maigre 10 nouilles de lasagne non cuites, brisées en

morceaux de 5 cm 1 pot (680 g) de sauce pour pâtes 355 ml d’eau 1 emballage (environ 170 g) de bébés épinards frais 110 g de fromage mozzarella râpé 125 g de fromage ricotta 25 g de fromage parmesan râpé

PLATS PRINCIPAUX

INSTRUCTIONS

1 Mettez le bœuf dans la marmite. Réglez la

CUISINIÈRE à FEU VIF. Faites cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit doré, en remuant souvent.

2 Placez les morceaux de nouilles sur le bœuf. Versez la

sauce et l’eau sur les nouilles. Mettez au four à 180 °C. Couvrez et faites cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Éteignez le feu.

3 Mélangez aux épinards. Mélangez le fromage dans un

bol, et à l’aide d’une cuillère, mettez le mélange de fromage sur le mélange de nouilles. Couvrez et laissez reposer pour 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

SAUTÉ DE CREVETTES AIGRE-PIQUANT

PRÉP.: 15MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 13MINUTES | DONNE: 4PORTIONS

INGRÉDIENTS

1cuillère à table tassée de sucre brun

1 cuillère à table de fécule de maïs

175ml d’eau ou de bouillon de légumes

3cuillères à table de vinaigre de vin de riz

2cuillères à table de sauce de soya

1cuillère à table d’huile végétale

340g de crevettes moyennes non cuites décortiquées et déveinées

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1cuillère à table de gingembre frais, émincé

2gousses d’ail pelées et émincées

¼ cuillère à thé de piment rouge broyé

1paquet (environ 100g) de champignons shiitakés tranchés

1gros poivron rouge, coupé en fines lanières

3oignons verts finement émincés

INSTRUCTIONS

1 Mélangez la cassonade et l’amidon de

maïs dans un bol. Ajoutez l’eau, le vinaigre et la sauce de soya et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.

2 Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF et

préchauffez la marmite pendant 5 minutes. Faites chauffer l’huile dans la marmite pendant 2 minutes. Ajoutez les crevettes, le gingembre, l’ail et le piment rouge broyé. Faites cuire à découvert pendant 2minutes.

3 Ajoutez les champignons et le poivron

rouge. Faites cuire pendant 2minutes, en remuant de temps en temps.

4 Incorporez le mélange de sauce. Couvrez et

faites cuire pendant 2minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites, en remuant de temps en temps. Ajoutez les oignons verts.

BŒUF BRAISÉ SAVOUREUX

PRÉP.: 20MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 6 À 8HEURES 34MINUTES | DONNE: 8PORTIONS

SUGGESTION POUR GAGNER DU TEMPS

Si vous êtes à court de temps, réglez la casserole à CUISSON LENTE ET VIVE pour cuire le bœuf pendant 4 à 5heures.

INGRÉDIENTS

1rôti d’épaule de bœuf désossé non cuit (1,36kg à 1,81kg)

35g plus 2cuillères à table de farine, divisée 60ml d’huile d’olive, divisée 2carottes pelées et hachées 2 branches de céleri hachées 1oignon moyen pelé et haché 3gousses d’ail, pelées et écrasées 1boîte (794g) de tomates entières en purée 250ml de vin rouge 250ml de bouillon de bœuf 3tiges de thym frais 2tiges de romarin frais 1cuillère à table de beurre, ramolli

INSTRUCTIONS

1 Enrobez le bœuf de 35 g de farine. 2 Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF et

préchauffez la marmite pendant 5 minutes. Faites chauffer 2 cuillères à table d’huile dans la marmite pendant 2 minutes. Ajoutez le bœuf dans la casserole. Faites cuire à découvert pendant 10minutes ou jusqu’à ce que la viande soit brunie sur tous les côtés. Retirez le bœuf de la casserole.

3 Ajoutez le reste de l’huile, les carottes,

le céleri, les oignons et l’ail dans la casserole. Faites cuire pendant à découvert 10minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajoutez les tomates, le vin, le bouillon, le thym et le romarin, et faites chauffer jusqu’à ébullition.

4 Retournez le bœuf dans la casserole.

Réglez à MIJOTEUSE pendant 6 à 8heures. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que le bœuf se défasse à la fourchette.

5 Transférez le bœuf sur une planche à

découper. Combinez le beurre et le reste de la farine dans un bol, puis incorporez le tout dans la casserole. Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF. Faites cuire à découvert pendant 2minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaissie.

6 Servez le bœuf avec la sauce.

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SUGGESTION DE PRÉSENTATION

Servez avec des fruits frais, conserves de fruits, crème de citron, sauce au caramel, pacanes rôties hachées ou mini pépites de chocolat comme garnitures.

DESSERTS

MINI GÂTEAUX AU FROMAGE

PRÉP.: 15MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 35MINUTES DURÉE DE REFROIDISSEMENT: 4HEURES | DONNE: 4PORTIONS

INGRÉDIENTS

65g de miettes de biscuits Graham 2cuillères à table de beurre fondu 70g de sucre granulé, divisé 1 ½ paquet de (225g chacun) de fromage à la crème, ramolli 1œuf 1cuillère à thé d’extrait de vanille 950ml d’eau

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INSTRUCTIONS

1 Tapissez l’extérieur de 2moules à

charnière ou circulaires (10cm) de papier d’aluminium.

2 Dans un petit bol, mélangez les miettes de

biscuits Graham, le beurre et 1cuillère à table de sucre. Pressez le mélange au fond des moules.

3 Dans un grand bol à mélanger, battez le

fromage à la crème avec le reste du sucre au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Battez les œufs et l’extrait de vanille. Versez le mélange dans les moules.

4 Versez de l’eau dans une casserole. Placez

la grille de cuisson à l’étuvée/rôtissage dans la casserole. Mettez le plat sur la grille. Réglez à CUISSON À L’ÉTUVÉE à 165°C pendant 35minutes. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson.

5 Retirez les moules de la casserole et laissez

refroidir. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4heures ou toute la nuit.

PÂTISSERIES AUX POMMES, À LA CERISE ET AUX PISTACHES

PRÉP.: 40MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 2 À 3 HEURES | DONNE: 12PORTIONS

INGRÉDIENTS

8pommes (environ 1,36kg) pelées, coupées en tranches de 1cm

63g de cerises séchées 200g de sucre granulé ¼ cuillère à thé de zeste de citron 1paquet (96g) de mélange de pouding à la vanille 700ml de lait froid 2paquets (285g chacun) de moules de vol-au-

vent congelés, préparés selon les instructions de l’emballage, refroidis

60g de pistaches, hachées

INSTRUCTIONS

1 Incorporez les pommes, les cerises,

le sucre et le zeste de citron dans la casserole. Réglez à MIJOTEUSE ET VIVE pendant 2 à 3 heures. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

2 Battez le mélange à pouding et le lait

dans un bol pendant 2minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épaissi. Divisez le mélange de pommes dans des moules de vol-au-vent préparés.

3 Garnissez du mélange à pouding et

parsemez de noix.

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PAIN À LA NOIX DE COCO, À LA LIME ET AUX BANANES

PRÉP.: 15MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 41MINUTES | DONNE: 10PORTIONS

INGRÉDIENTS

140g de farine tout usage 1 ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude ¼cuillère à thé de sel 50g de sucre granulé 56g de beurre, divisé 1œuf ½ banane mûre, en purée 160ml de lait écrémé Zeste et jus de 2limes, divisés 1cuillère à thé d’extrait de vanille 950ml d’eau 45g de pacanes rôties, hachées 35g de flocons de noix de coco sucrées 55g de cassonade tassée

INSTRUCTIONS

1 Vaporisez un plat à usages multiples d’enduit

végétal. Dans un petit bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

2 Dans un grand bol, battez le sucre granulé

et 2cuillères à table de beurre au mélangeur électrique jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Incorporez l’œuf.

3 Mélangez les bananes, le lait, la moitié du zeste

de lime, la moitié du jus de lime et l’extrait de vanille dans un autre petit bol.

4 Incorporez la moitié du mélange de farine

et la moitié du mélange de bananes dans le mélange de beurre. Répétez avec le reste du mélange de farine et le mélange de beurre. Versez le mélange dans le moule.

5 Versez de l’eau dans une casserole. Placez la

grille de cuisson à l’étuvée/rôtissage dans la casserole. Mettez le moule sur la grille. Réglez à CUISSON À L’ÉTUVÉE à 190°C pendant 40minutes. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Retirez le moule de la casserole. Laissez refroidir le pain dans le moule sur la grille de refroidissement pendant 10minutes.

6 Retirez la grille de la casserole et videz l’eau.

Combinez le reste des 2cuillères à table de beurre, le zeste de lime, le jus de lime, les pacanes et la cassonade dans la casserole. Réglez la CUISINIÈRE à FEU VIF. Faites cuire à découvert pendant 1minute ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Versez le mélange de noix de coco à la lumière sur le pain.

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MINI GÂTEAUX AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ

PRÉP.: 20MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 10 À 15MINUTES | DONNE: 8PORTIONS

INGRÉDIENTS

140g de farine 35g de cacao non sucré 1cuillère à thé de bicarbonate de soude ¼cuillère à thé de sel 135g de sucre granulé 56g de beurre ramolli 125ml de succédané d’œuf 1cuillère à thé de vanille 125ml de lait écrémé 35g de chocolat mi-sucré, finement haché 350ml d’eau ⅓ d’un paquet de 225g de fromage à la crème sans

gras ⅓ d’un contenant de 225g de garniture fouettée sans

gras 2cuillères à thé plus 2cuillères à thé de sauce au

caramel sans gras, plus une quantité pour la garniture Fleur de sel, pour la garniture

INSTRUCTIONS

1 Dans un petit bol, tamisez ensemble la farine, le

cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

2 Dans un grand bol à mélanger, battez le sucre

et le beurre au mélangeur électrique réglé à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ajoutez l’œuf et la vanille, en battant bien.

3 Ajoutez le mélange de farine et le lait en

alternance au mélange de sucre et d’œuf, en mélangeant à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit combiné.

4 Ajoutez le chocolat haché en repliant. 5 Remplissez 8 moules à cuisson individuels en

silicone avec le mélange à gâteau. Versez de l’eau dans une casserole. Placez la grille de cuisson à l’étuvée/rôtissage dans la casserole. Mettez les moules à cuisson sur la grille. Réglez à CUISSON À L’ÉTUVÉE à 175°C pendant 15minutes, en vérifiant après 10minutes. Les gâteaux sont prêts lorsqu’un cure-dent en bois inséré en son centre en ressort propre. Une fois cuits, retirez les gâteaux des moules à cuisson et laissez refroidir.

6 Pour créer le glaçage, battez le fromage à la

crème et le caramel dans le bol à mélanger jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez la garniture fouettée et repliez délicatement en raclant les côtés jusqu’à ce que le tout soit combiné.

7 Garnissez chaque petit gâteau de 2cuillères à

thé de glaçage, d’un filet de sauce au caramel sans gras et de fleur de sel.

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