Page 1
BENUTZERHANDBUCH
USER MANUAL
GEBRUIKSAANWIJZING
MANUAL DE USUARIO
ANVÄNDARMANUAL
Page 2
GRILLEN
RAEUCHERN
BACKEN
KOCHEN
GAREN
DOERREN
www.monolith-grill.de
www.monolith-nl.de
DE
Page 3
01 Überblick 02 Entpacken | Aufbau
Der MONOLITH im Überblick
Exakte Einstellung der Temperatur
durch die Luftmengenregulierung
aus Gusseisen
Praktische Ablage
aus Bambus
Thermometer
Der MONOLITH besteht aus
extrem hitzebeständiger Keramik
Öffnung zur
Entnahme der Asche
Den MONOLITH entpacken
Der Monolith wurde so sicher wie möglich
verpackt, um sicherzustellen, das er unbeschädigt bei Ihnen ankommt. Schneiden Sie
die Kunststoffbänder durch und entfernen Sie
die den Kartondeckel.
Entnehmen Sie die seitlich neben dem
Keramikkörper stehenden Teile des Edelstahlständers. Jetzt können Sie die gesteckten
Seitenwände der Verpackung entfernen.
Entnehmen Sie die in dem Korpus enthaltenen Bau- und Zubehörteile.
Stabiler Ständer mit
arretierbaren Laufrollen
Einzigartiges System zum Befüllen
mit Holzchips zum Smoken
Page 4
03 Inhalt CLASSIC
Reguläres Zubehör MONOLITH CLASSIC
01. Kappe zur Regulierung
des Luftstroms
05. Zwei
Bambus-Seitentische
02. Feuer-Ring
06. Edelstahlgrillrost
03. Feuer-Box
07. Gestell
04. Kohlenrost aus
Gusseisen
08. Thermometer
Optionales Zubehör MONOLITH CLASSIC
11. Edelstahlgrillrost
zweistöckig
15. Distanzstück zum
Anheben des Grillrostes
oder Pizzasteins
12. Schieber und Schiene
für Holzchips
13. Deflektorstein 14. Pizzastein
exclusive for
MONOLITH CLASSIC
16. Tisch aus galvaniziertem Stahl mit Teakholz
17. Wok und Wok-Halter
09. Aschehaken
10. Benutzerhandbuch
18. Gussrost 19. Abdeckhaube
Page 5
04 Inhalt JUNIOR
Reguläres Zubehör MONOLITH JUNIOR
01. Kappe zur Regulierung
des Luftstroms
05. Edelstahlgrillrost
02. Feuer-Ring
06. Gestell
03. Feuer-Box
07. Thermometer
04. Kohlenrost aus
Gusseisen
08. Aschehaken
Optionales Zubehör MONOLITH JUNIOR
10. Edelstahlgrillrost
zweistöckig
14. Distanzstück zum
Anheben des Grillrostes
oder Pizzasteins
11. Schieber und Schiene
für Holzchips
15. Gussrost
12. Deflektorstein
16. Abdeckhaube
13. Pizzastein
09. Benutzerhandbuch
Page 6
05 Inhalt LE CHEF
Optionales Zubehör MONOLITH LE CHEFReguläres Zubehör MONOLITH LE CHEF
01. Kappe zur Regulierung
des Luftstroms
05. Zwei
Bambus-Seitentische
09. Aschehaken
02. Feuer-Ring
06. Edelstahlgrillrost
10. Benutzerhandbuch
03. Feuer-Box
07. Gestell
04. Kohlenrost
aus Gusseisen
08. Thermometer
11. Edelstahlgrillrost
zweite Ebene
- zweiteiliges Set
15. Pizzastein
Geteilte Firebox Geteilter Deflektor Kompletter Deflektor
12. Edelstahlgrillrost
dritte Ebene
16. Distanzstück zum
Anheben des Grill rostes oder Pizzasteins
mit halber zweiter
Ebene
13. Schieber und Schiene
für Holzchips
17. Gussrost
14. Deflektorstein
18. Abdeckhaube
Aufbau MONOLITH LE CHEF
Komplettaufbau mit
zweiter und dritter
Ebene
Aufbau für Pizza
Page 7
06 Montage
07 Benutzung
Den MONOLITH montieren
A
Bauen Sie den Ständer zusammen, indem
Sie die Beine an das Gestell schrauben.
Hierzu legen Sie, um Kratzer an den Beinen
zu vermeiden, einen Lappen oder ein Stück
Papier zwischen Gestell und Beine. Jetzt drehen Sie das Bein jeweils soweit, bis die
Löcher des Gestells mit den Gewindebohrungen
der Beine übereinstimmen. Jetzt jeweils mit 2
Schrauben sichern. Die Beine mit den feststellbaren Rollen kommen nebeneinander auf
die Vorderseite, um später eine einfache
Benutzung der Arretierung zu garantieren.
B
Arretieren Sie die Räder, bevor Sie den Korpus
in den Ständer stellen.
C
Der Korpus muss so in den Ständer gestellt
werden, dass die Aschentür mittig zwischen
den Beinen steht.
D
Befestigen Sie die Kappe auf dem Deckel des
Korpus. Die Kappe wird einfach aufgesteckt.
E
Stellen Sie die Feuerbox so in den Monolithen,
das die Öffnung zur Entnahme der Asche
genau vor der Aschetür liegt.
F
Legen Sie den Kohlenrost auf die Feuerbox.
G
Legen Sie den Feuer-Ring so auf die Feuerbox,
das die Öffnung für das Einfüllen der Holzchips
genau vor der entsprechenden Öffnung des
Korpus liegt.
H
Haken Sie die Seitentische in die entsprechenden Halterungen am Korpus ein. Evtl.
muss hier beim ersten Mal der Abstand der
Halterungen durch leichtes Biegen auf die
Seitentische eingestellt werden.
WICHTIG: Prüfen Sie vor und nach dem
ersten Gebrauch das alle Schrauben fest
angezogen wurden. Gerade die Schrauben
der Spannringe um den Korpus sollten öfter
nachgezogen werden, da die darunterliegenden Dichtungen sich beim Gebrauch etwas
setzen.
Den MONOLITH benutzen
A
Verwenden Sie nur natürlichen Holzkohle.
Man erzielt bessere Ergebnisse als mit gepressten Holzkohle-Briketts. Benutzen Sie keinen
chemischen Anzünder, sonder am besten
Anzünder auf Holzbasis.
B
Füllen Sie die Feuer Box mit Holzkohle, bis zur
Kante der Feuerbox.
C
Formen Sie eine Kuhle in der Holzkohle und
legen Sie einen Anzünder hinein. Entzünden
Sie diesen.
D
Schließen Sie den Deckel des Monolith und
öffnen Sie die untere Aschetür und den Kappe
zur Regulierung der Luft.
E
Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist,
schließen Sie die Aschetür bis auf 1-2 cm
und regulieren Sie die Temperatur durch
Öffnen (höhere Temperatur) oder Schließen
(niedrigere Temperatur)der Regulierkappe.
Durch die Wärmespeicherung der Keramik
kann es etwas dauern, wenn man von einer
sehr hohen Temperatur auf eine niedrige
Temperatur wechseln möchte. Daher ist es
am besten, wenn man bei niedrigen Temperaturen garen möchte, die Temperatur beim
Entzünden nicht zu hoch schießen zu lassen.
F
Durch das Schließen der Öffnungen kann
man die Glut ersticken und die restliche
Holzkohle für das nächste Garen benutzen.
G
Man kann den Grillraum reinigen, indem man
nach Beendigung des Grillens die Aschetür
und die Regulierkappe komplett öffnet.Bitte
darauf achten, daß noch genügend Holzkohle
vorhanden ist, sonst etwas Kohle nachlegen.
Sehr schnell werden dann Temperaturen
erreicht, die alle organischen Reste zu feiner
Asche verbrennen.
Die Temperatur nicht über 500°C steigen lassen, da sonst die Filzdichtungen Schaden
nehmen können.
Page 8
08 Garmethoden
Direktes Grillen
GRILLING
SMOKING
Bei dieser Methode wird der Grillrost direkt über die
Glut auf den Feuerring aufgelegt. Das Grillgut muss
gewendet werden, um von beiden Seiten gegrillt zu
werden.
Indirektes Grillen
Hier wird der Deflektorstein auf den Feuerring aufgelegt und schützt so das Grillgut vor der direkten
Hitze der Glut. Der Grillrost wird mit dem Distanzstück
angehoben. Mit dem indirekten Grillen kann man
große Fleischstücke, ganze Fische oder Geflügel bei
niedriger Temperatur schonend garen.
BAKING
COOKING
DRYING
ROASTING
Pizza
Hier wird der Deflektorstein eingelegt und der
Pizzastein mit dem Distanzstück angehoben. Die
Temperatur sollte 300 – 350 ° C betragen.
EN
Page 9
01 Overview 02 Unpacking | Assembly
MONOLITH overview
Cast iron dual-disc cap; easily control
the MONOLITH temperature and air flow
Practical, sturdy and solid
bamboo side shelves; complete
with utensil hooks
Thermometer
Ceramic shell; made with high
temperature resistant materials
Stainless steel ash collector;
clean your MONOLITH with ease
using the ash hook included
Unpacking the MONOLITH
The monolith is packaged to ensure that it
arrives undamaged. Cut the plastic tapes and
remove the cardboard lid. Remove the cartons containing the side shelves and cart,
located between the side walls and the unit.
The walls of the carton can now be removed
easily. Further components and accessories
are found within the unit.
Mobile stand; made from heavy
duty materials and complete
with lockable wheels for safety
smokEASY wood chip feed system; never lose
temperature or smoke by lifting the lid to add
additional smoke chips while cooking
Page 10
03 Contents CLASSIC
Regular Accessories MONOLITH CLASSIC
01. Cast Iron dual-disc Cap
05. Two Bamboo
Side Shelves
02. Fire Ring
06. Stainless Steel
Grill Grid
03. Fire Box
07. Mobile Stand
04. Charcoal Grid
08. Thermometer
Optional Accessories MONOLITH CLASSIC
11. 2nd Level Grid 12. smokEASY Wood Chip
15. Distance Piece
Feed System
16. Teakwood and Galvanized Steel Table
13. Deflector Stone 14. Pizza Stone
exclusive for
MONOLITH CLASSIC
17. Wok and Wok Stand
09. Ash Hook
10. User Manual
18. Cast Iron Grid 19. Cover
Page 11
04 Contents JUNIOR
Regular Accessories MONOLITH JUNIOR
01. Cast Iron dual-disc Cap
05. Stainless Steel
Grill Grid
02. Fire Ring
06. Mobile Stand
03. Fire Box
07. Thermometer
04. Charcoal Grid
08. Ash Hook
Optional Accessories MONOLITH JUNIOR
10. 2nd Level Grid
14. Distance Piece
11. smokEASY Wood Chip
Feed System
15. Cast Iron Grid
12. Deflector Stone
16. Cover
13. Pizza Stone
09. User Manual
Page 12
05 Contents LE CHEF
Optional Accessories MONOLITH LE CHEFRegular Accessories MONOLITH LE CHEF
01. Cast Iron dual-disc Cap
05. Two Bamboo
Side Shelves
09. Ash Hook
02. Fire Ring
06. Stainless Steel
Grill Grid
10. User Manual
03. Fire Box
07. Mobile Stand
04. Charcoal Grid
08. Thermometer
11. 2nd Level Grid –
Set of Two
15. Pizza Stone
Divided Fire Box Divided Deflector
12. 3rd Level Grid
16. Distance Piece
Stone
13. smokEASY Wood Chip
Feed System
17. Cast Iron Grid
Deflector Stone Set
with Divided 2nd
Level Grid
14. Deflector Stone –
Set of Two
18. Cover
Set-up MONOLITH LE CHEF
Complete Set-up
Including 3rd
Level Grid
Set-up for Pizza
Page 13
06 Assembly
07 Instructions
Assembling the MONOLITH
A
Assemble the stand by screwing the legs to
the frame. To prevent scratches on the metal
components, place a cloth or a piece of paper
between frame and legs before turning. Turn
each leg until the holes of the frame are
aligned with the holes in the legs. Secure
each with 2 screws. For more convenience
attach the lockable wheels to the front legs.
B
Make sure the wheels are locked before placing the ceramic unit in the cart.
C
Lower the ceramic unit into the cart, making
sure the opening (ash compartment) is
between the legs of the cart.
D
Place the cast iron cap on the top opening of
the ceramic unit.
E
Put the fire box inside the Monolith; placing
the cut away section towards the opening of
the ash compartment. Cleaning your Monolith
is easy when the fire box and the ash compartment door opening are aligned correctly.
F
Place the cast iron charcoal grid on the fire
box.
G
Place the fire ring on top of the fire box,
making sure the opening for the wood chips is
directly behind the corresponding opening in
the ceramic unit.
H
Hook the side shelves in the corresponding
mounts on the ceramic unit. Possibly having
to adjust the distance by slightly bending the
metal fittings.
IMPORTANT: Before first use check that all
the screws are safely and correctly tightened.
The screws on the metal bands around the
unit should be tightened regularly.
Using the MONOLITH
A
You will achieve better results using natural
lump wood charcoal than with pressed charcoal briquettes. Use natural wood based
accelerants. Do not use any chemical accelerants.
B
Fill the fire box up to the top edge with charcoal.
C
Form a hollow in the centre of the charcoal,
place the accelerant inside and set alight.
D
Close the lid of the Monolith and fully open
the ash compartment door as well as the
dual-disc cap.
E
Once the desired temperature has been reached, close the ash compartment door leaving a gap of up to 1-2 cm, then regulate the
temperature by adjusting the top cap. Fully
open (higher temperatures) or almost closed
(lower temperatures). Due to the heat absorption of the ceramic, it can take a while for the
temperature to drop from very high to low.
Never use water to cool your Monolith, as this
can cause cracking.
F
By closing both of the openings the embers
will extinguish and the remaining charcoal can
be reused.
G
To clean the grill, fully open both top and bottom vents, make sure that there is still
enough charcoal in the fire box, refilling if
necessary. Heat the Monolith to approximately 400°C. All organic materials will burn and
turn to ash, cleaning the ceramic. The temperature should not exceed 400°C.
Page 14
08 Grilling Methods
Direct Grilling
GRILLEN
ROKEN
With this method the grill rack is placed on the fire
ring over the hot coals. The food must be turned in
order to be grilled from both sides. This set up gives
a more traditional BBQ experience.
Indirect Grilling
The deflector stone is placed on the fire ring over
the hot coals, protecting the food from the direct
heat. The grill rack is raised with the distance piece.
With indirect grilling you can cook larger pieces of
meat, whole fish and poultry gently on low temperatures as you would in an oven.
BAKKEN
KOKEN
GAREN
DROGEN
Baking
The pizza stone is raised with the distance piece
and the MONOLITH is preheated to 300- 350°C.
Authentic Italian stone baked pizza cooked over
charcoal and even traditional breads are easily
achieved with this set-up.
NL
Page 15
01 Overzicht 02 Uitpakken | Opbouw
Overzicht van de MONOLITH
Exacte instelling van de temperatuur
door de luchthoeveelheids-regulering
van gietijzer
Praktische afzetruimte
van bamboe
Thermometer
De MONOLITH is gemaakt van
extreem hittebestendig keramiek
Opening voor verwijderen
van de as
De MONOLITH uitpakken
De Monolith wordt zo veilig mogelijk verpakt,
om er zeker van te zijn dat deze onbeschadigd
bij u aankomt. Snijdt u de kunststof banden
door en verwijder de kartonnen deksel.
Haal nu de stalen standaards die naast het
keramieke gedeelte staan eruit. Hierna kunt u
de zijwanden verwijderen. Haalt u daarna de
losse onderdelen uit de Monolith.
Stabiel verrijdbaar
standaard
Unique systeem voor het bijvullen met
houtsnippers voor het roken
Page 16
03 Inhoud CLASSIC
Standaard onderdelen van de MONOLITH CLASSIC
01. dop ter regulering
van de luchttoevoer
05. 2 afzetbladen
van bamboe
02. vuurring
06. grillrooster van
edelstaal
03. vuurschaal
07. onderstel
04. kolenrooster
08. thermometer
Optionele onderdelen voor de MONOLITH CLASSIC
11. verhoogd grillrooster
van edelstaal
15. verhoging voor de
pizzasteen of grillrooster
12. schuiver en geleider
voor het rookhout
13. beschermsteen voor
het grillen
exclusive for
MONOLITH CLASSIC
16. tafel van gegalvaniseerd staal met teakhout
14. pizza steen
17. wok en wokhouder
09. ashaak
10. gebruiksaanwijzing
18. gietijzer rooster 19. beschermhoes
Page 17
04 Inhoud JUNIOR
Standaard onderdelen van de MONOLITH JUNIOR
01. dop ter regulering van
de luchttoevoer
05. grillrooster van
edelstaal
02. vuurring
06. onderstel
03. vuurschaal
07. thermometer
04. kolenrooster
08. ashaak
Optionele onderdelen voor de MONOLITH JUNIOR
10. verhoogd grillrooster
van edelstaal
14. verhoging voor de
pizzasteen of grillrooster
11. schuiver en geleider
voor het rookhout
15. gietijzer rooster
12. beschermsteen voor
het grillen
16. beschermhoes
13. pizza steen
09. gebruiksaanwijzing
Page 18
05 Inhoud LE CHEF
Optionele onderdelen voor de MONOLITH LE CHEFStandaard onderdelen van de MONOLITH LE CHEF
01. dop ter regulering van
de luchttoevoer
05. 2 afzetbladen
van bamboe
09. ashaak
02. vuurring
06. grillrooster
van edelstaal
10. gebruiksaanwijzing
03. vuurschaal
07. onderstel
04. kolenrooster van
gietijzer
08. thermometer
11. grillrooster met 3
verschillende hoogtes,
set van 2
15. pizza steen
gedeelde vuurschaal gedeelde
12. verhoogd grillrooster
van edelstaal
16. verhoging voor de
pizzasteen of grillrooster
beschermsteen
13. schuiver en geleider
voor het rookhout
17. gietijzer rooster
14. beschermsteen voor het
grillen met grillverhoger
18. beschermhoes
Opbouw van de MONOLITH LE CHEF
complete beschermsteen met twee halve
verhoogde roosters
complete opbouw
met tweede en derde
opbouw
opbouw voor
de pizza
Page 19
06 Montage
07 Gebruik
De MONOLITH monteren
A
U bouwt de standaard in elkaar door de poten
op het onderstel te schroeven. Let Op!: Legt u
voordat u deze poten vastschroeft een doek of
lap tussen het onderstel en de poot, om beschadiging te voorkomen! Nu draait u de poot
zover dat de gaatjes in de poot gelijk zijn met
die van het onderstel. Nu aan iedere kant met
iedere keer twee schroeven vastmaken. De
poten met het remsysteem aan de wieltjes
dienen beide aan de voorkant geplaatst te
worden, omdat dit veilig is bij gebruik en
verplaatsing.
B
Voor u het keramische gedeelte op de standaard plaatst zet u de wielen op de rem!
C
De Monolith dient zo op de standaard te worden geplaatst dat het asluik in het midden
tussen de poten staat.
D
Bevestig nu de deksel op het onderstel. De
deksel is eenvoudig te bevestigen.
E
Plaatst u de vuurschaal zo in de Monolith dat
de opening voor het verwijderen van de as
precies voor het luikje zit.
F
Legt u nu het kolenrooster op de vuurschaal.
G
Legt u nu de vuurring op de vuurschaal, zodat
de opening voor het bijvullen van het rookhout
precies voor de passende opening van de
Monolith ligt.
H
Haak de zijbladen in de daarvoor bestemde
bevestigingen aan de Monolith. Waarschijnlijk
dat u bij de eerste bevestiging van de zijbladen de bevestingen iets uit elkaar dient te
buigen.
LET OP!: Controleert u voor en na het eerste
gebruik of alle schroeven goed aangedraaid
zijn. Vooral de schroeven van de spanring om
de Monolith heen dient u vaker te controleren, vooral omdat de pakkingen hieronder
door het gebruik iets uitzetten.
Het gebruik van de MONOLITH
A
U dient alleen natuurlijk houtskool te gebruiken. Men heeft het beste resultaat bij het
gebruik van geperste houtskool-briketten.
Gebruikt u geen chemische aansteker, beter
een aansteker op houtbasis.
B
Vult u de vuurschaal bij met houtskool, tot
aan de zijkant van de vuurschaal.
C
Maakt u nu een kuiltje in het houtskool en leg
hier de aanmaakblokjes in. Steek daarna de
blokjes aan.
D
Sluit u nu de deksel van de Monolith en
opent u het onderste asluikje en het schoorsteenkapje bovenop de deksel voor de
luchtregulering.
E
Als de gewenste temperatuur is bereikt, sluit
u het asluikje tot op 1-2 cm en reguleert u
de temperatuur door het openen ( bij te hoge
temperatuur) of sluiten ( bij te lage temperatuur) van het schoorsteenkapje. Door dat het
keramiek ook warmte vasthoudt, kan het wat
langer duren voor de temperatuur van zeer
hoog naar een lagere temperatuur verandert.
Daarom is het ook goed om de temperatuur
bij het aansteken niet te hoog op te voeren
als u bij een lagere temperatuur wilt garen.
F
Door het bijna sluiten van alle openingen doof
je de kolen. Advies!: Zorg dat er altijd een
kleine luchttoevoer aanwezig blijft zodat er
geen gasvorming kan ontstaan, en bij opening
van de deksel een steekvlam ontstaat!
G
Schoonmaken: U kunt de grill na gebruik
schoonmaken door zowel het asluik als het
schoorsteenkapje bovenop helemaal te openen. Let u erop dat er nog voldoende houtskool inligt en zo niet, vul het dan bij. Door het
openen zal de temperatuur snel stijgen en
zullen alle resten worden verbrand. De temperatuur mag niet boven de 500 C stijgen, die
zou de viltpakkingen kunnen beschadigen.
Page 20
08 Grill methodes
Direct grillen
PARILLA
AHUMADOR
Bij het direct grillen legt u het grillrooster direct
boven de gloeiende houtskool op de vuurring. U
dient uw grill product om te draaien om aan beide
zijden gegrilld te worden.
Indirect grillen
Hierbij legt u de beschermsteen op de vuurring en
beschermt u uw product voor de directe hitte van
de gloeiende kolen. Het grill rooster plaatst u met
verhoging. Het indirect grillen is vooral heel geschikt
om grote stukken vlees, vis of gevogelte bij lagere
temperaturen te garen.
HORNO
COCINA
BARBACOA
ASADOR
Pizza
Hierbij gebruikt u de beschermsteen en plaatst u
daarboven de pizzasteen. De temperatuur dient
ongeveer 300 – 350 ˚C te zijn.
ES
Page 21
01 Vision de conjunto 02 Desembalaje | Montaje
MONOLITH Despiece
Una cazoleta de hierro fundido con doble
disco, es el tiro superior, que permite regular
con precisión el flujo de aire, y así controlar
fácilmente la temperatura
2 Solidas y prácticas mesas
laterales y abatibles de
Bambú con ganchos
Termómetro va
colocado en la cúpula
Cuerpo de cerámica resistente
a altas temperaturas
Pala de acero inoxidable para
la recogida de las cenizas
Desembalaje de la MONOLITH
La Monolith viene muy bienviene embalada
enun pallé de cartón para evitar las rupturas.
Corte las cintas de plástico, quite la tapa, y a
continuación las paredes laterales de cartón.
Saque las cajas de cartón que contienen las
mesas y las bolsas de plásstico con las patas
que están entre la Monolith y las paredes
laterales del palle, y las 2 cajas del gancho
para cenizas, y la canaleta para las virutas
con la baqueta. Dentro de la Monolith encontrará el resto de componentes y el folleto con
el contenido. Del pallé.
Base móvil muy sólida y con
2 ruedas bloqueables
Canaleta de acero inoxidable, con baqueta
para añadir las virutas de madera húmedas,
y ahumar sin tener que abrir, evitando las
pérdidas de temperatura
Page 22
03 Contenido de la MONOLITH-CLÁSICA
Los acesorios básicos de la – MONOLITH CLÁSICA
01. Tiro superior de
fundición con
doble disco
05. 2 Mesas laterales
abatibles de Bambú
02. Anillo de fuego,
de cerámica
06. La Parrilla grande de
acero inoxidable
03. Vaso de fuego,
de cerámica
07. La base móvil con 2
ruedas, bloqueables
04. Cenicero de fundición
para el carbón
08. Termómetro en
la cupula
Accesorios opcionales de la – MONOLITH CLÁSICA
11. Parrilla de segundo
nivel
15. Elevador
12. Dispositivo para añadir
virutas
16. Mesa de teca y hierro galvanizado
13. Deflector de cerámica 14. Piedra para pizzas
exclusive for
MONOLITH CLASSIC
17. Wok y soporte para
el wok
09. Gancho para las
cenizas
10. Folleto del contenido
18. Parrilla de fundición 19. Funda
Monolith España suministra por defecto los accesorios del 01 - 15
Page 23
04 Contenido de la MONOLITH – JUNIOR
Accesorios básicos de la – MONOLITH JUNIOR
01. Tiro superior de
fundición con
doble disco
05. La Parrilla grande de
acero inoxidable
02. Anillo de fuego,
de cerámica
06. La base móvil de 3
patas, con 2 ruedas,
bloqueables
03. Vaso de fuego,
de cerámica
07. Termómetro en
la cúpula
04. Cenicero de fundición
para el carbón
08. Gancho para
cenizas
Accesorios opcionales – MONOLITH JUNIOR
10. Parrilla de segundo
nivel
14. Elevador
11. Dispositivo para añadir
virutas
15. Parrilla de fundición
12. Deflector de cerámica
16. Funda
13. Disco de cerámica
para pizzas
09. Folleto del contenido
Monolith España suministra por defecto los accesorios del 01 – 14.
La Junior no tiene mesas laterales.
Page 24
05 Contenido de – Le CHEF
Accesorios opcionales – MONOLITH Le CHEFAccessorios básicos – MONOLITH Le CHEF
01. Tiro superior de
fundición con
doble disco
05. 2 Mesas laterales
abatibles de Bambu
09. Gancho para cenizas
02. Anillo de fuego,
de cerámica
06. Parrilla de acero
inoxidable
10. Manual de usuario
03. Vaso de fuego,
de cerámica
07. Base móvil con
4 patas 2ruedas
bloqueables
04. Cenicero de de
fundición para
carbón
08. Termómetro.
En la cúpula
11. 2 Parrillas de segundo
nivel partidas
15. Disco de cerámica
para pizzas
12. 1 parrilla para el
tercer nivel
16. Deflector de cerámica
13. Dispositivo para
añadir virutas
17. Parrilla de fundición
14. 2 Deflectores de
cerámica en media luna
18. Funda
Monolith España suministra por defecto los accesorios del 01 – 16.
Particularidades de la MONOLITH Le CHEF
El vaso de fuego está
dividido en 2
El deflector también La función elevador se
hace con 2 parrillas en
media luna
Lleva una tercera
parrilla para el tercer
nivel
opbouw voor
de pizza
Page 25
06 Montaje
07 Instrucciones
Montando la MONOLITH
A
Empiece enroscado las piernas al marco
hasta enrasar los agujeros para poder atornillarlos. Mientra enrosca proteja las patas con
una hoja de papel para no rayar las. Asegure
las mismas enroscando los tornillos con la
llave “Allen“ suminitrada. Ponga las 2 patas
con ruedas bloqueables en un mismo plano.
B
Asegúrese que las ruedas estan bloqueadas
antes de colocar la unidad en la base, deben
ser 3 personas como mínimo.
D
Colocar el tiro superior de fundición con doble
disco.
E
Coloque el vaso de fuego con la apertura
centrada con la salida de cenizas. Coloque el
disco de cerámica protector de la base.
F
Coloque el cenicero de de fundición para
carbón.
G
Coloque el anillo de fuego, de cerámica enima
del vaso y asegurese que el agujero para la
canaleta queda encarado con el agujero de
la Monolith para añadir las virutas, use la
canaleta de añadir virutas para comprobarlo.
H
Cuelgue las 2 Mesas laterales abatibles de
Bambu.
IMPORTANTE: Asegurese que los tornillos
que sujetan las bridas de metal estan firmes,
repasar cada año con el uso.
Recomedaciones para el uso de la MONOLITH
A
Use solo carbón vegetal de buena calidad.
No se deben usar briquetas ni pastillas de
pelo de coco. Ambos están diseñados par
usarse en barbacoas, y a bajas temperturas
se desprenden los gases de los productos
químicos usados en su elaboración. Use
pastillas de encedido ecologicas. Papel prensado, alcohol sólido etc.
B
Llenar de carbón solo el vaso, no cubrir el
anillo.
C
Haga un hueco como un nido en el centro del
carbón coloque las patillas y enciendalas, y
coloque por el alrrededor sin tapar las carbón
fino.
D
Cierre la cupula y deje los tiros inferior y
superior abiertos al máximo.
E
Cuando llega a la temperatura deseada, vaya
regulando jugando con los tiros. Vea en la
web “Como encenderla y regularla“. Una vez
caliente reducir la temperatura es muy lento,
por lo tanto, planifique, y si la quiere usar a
baja temperatura, hay que controlar la desde
el principio.
F
Cerrando ambos tiros se ira apagando puede
tardar horas, se puede usar el carbón residual, pero siempre limpie los agujeros del
cenicero y saque el exceso de ceniza.
G
Para limpiarla puede hacer una pirólisis, que
consiste en dejar los tiros abiertos con suficiente carbón hasta que llegue a 400 ºC A esta
temperatura todos los restos organicos se
incineran y la cerámica queda limpia. No
pasar de 500 ºC.
C
Colocar la unidad completamente vacía y
centrar abertura de cenizas entre las dos
patas bloquebales.
Page 26
08 Maneras de cocinar
A fuego directo
GRILLNING
ROEKNING
Se cocina colocando la comida directamente encima de las brasas, a mas o menos altura y temperatura. Ver recetario en la web. Las piezas se han
de girar para que se cocinen por ambos lados. Es
la clásica Barbacoa o parrilla cerrada.
A fuego indirecto
Siempre se coloca el deflector o una cazuela que
haga las funciones del deflector, la comida está
aislado fuego directo de las brasas.
Ver “Funciones“ en la web
Y la comida se coloca a difeentes alturas y temperturas, se cuece por el aire o entorno caliente, no
hace falta giraralas.
De esta manera, se pueden cocinar piezas muy
grandes ya sea de carne o pescado y a bajas temperaturas durante decenas de horas.
BAKNING
TORKNING
ROSTNING
HORNO
Si se cocina con el deflector y encima del elevador
el disco de cerámica, se puede hacer pan a ±
200 ºC y Pizzas a 300 – 350 ºC como si fuese en
un horno italiano de leña.
SV
Page 27
01 Översikt 02 Uppackning | Montering
MONOLITH översikt
Dubbla gjutjärnsgaller; kontrollerar
enkelt temperaturen och luftflödet
på din MONOLITH grill
Praktiska, robusta och solida
sidohyllor av bambu; kompletta
med krokar för verktygen
Termometer
Keramiskt skal; tillverkat av
material som tål höga temperaturer
Asksamlare i rostfritt stål;
rengör din MONOLITH enkelt
genom att använda askkroken
som är inkluderad
Uppackning av MONOLITH
Din MONOLITH är förpackad för att säkerställa
att den är oskadd vid leverans. Skär bort all
tejp och ta bort kartonglocket. Ta bort kartongerna som innehåller sidohyllorna och vag-
nen, dessa finns mellan sidoväggarna och
själva grillenheten. Kartongens väggar kan nu
tas bort enkelt. Resterande komponenter och
tillbehör finns inuti grillenheten.
Flyttbar ställning; tillverkad av
tungt material och komplett med
låsbara hjul för ökad säkerhet
smokEASY försörjningssystem för träflis;
tappa aldrig temperatur eller glöd när du
lyfter på locket för att fylla på mer rökspån
under grillningens gång
Page 28
03 Innehåll – CLASSIC
Standardtillbehör – MONOLITH CLASSIC
01. Gjutjärnslock
05. 2 styck sidohyllor
av bambu
02. Eldstad
06. Rostfritt grillgaller
03. Eldring
07. Flyttbar ställning
04. Galler för kol
08. Termometer
Accesorios opcionales de la – MONOLITH CLÁSICA
11. Parrilla de segundo
nivel
15. Elevador
12. Dispositivo para añadir
virutas
16. Mesa de teca y hierro galvanizado
13. Deflector de cerámica 14. Piedra para pizzas
exclusive for
MONOLITH CLASSIC
17. Wok y soporte para
el wok
09. Ask krok
10. Användarmanual
18. Parrilla de fundición 19. Funda
Page 29
04 Innehåll – JUNIOR
Standardtillbehör – MONOLITH JUNIOR
01. Gjutjärnslock
05. Rostfritt grillgaller
02. Eldstad
06. Flyttbar ställning
03. Eldring
07. Termometer
04. Galler för kol
08. Ask krok
Tillbehör som tillval – MONOLITH JUNIOR
10. Galler för nivå 2
14. Distansstycke
11. smokEASY
försörjningssystem
för träflis
15. Gjutjärnsgaller
12. Deflektorsten
16. Skyddande överdrag
13. Pizzasten
09. Användarmanual
Page 30
05 Innehåll – Le CHEF
Tillbehör som tillval – MONOLITH Le CHEFStandardtillbehör – MONOLITH Le CHEF
01. Gjutjärnslock
05. 2 styck sidohyllor
av bambu
09. Ask krok
02. Eldstad
06. Rostfritt grillgaller
10. Användarmanual
03. Eldring
07. Flyttbar ställning
04. Galler för kol
08. Termometer
11. 2 styck galler för
nivå 2
15. Pizzasten
12. galler för nivå 3
16. Distansstycke
13. smokEASY
försörjningssystem
för träflis
17. Gjutjärnsgaller
Anordning för MONOLITH Le CHEF
Delad eldstad Delad deflektorsten Deflektorsten set med
delat galler för nivå 2
Komplett anordning
inklusive galler för
nivå 3
14. Deflektorsten
2 styck
18. Skyddande överdrag
Anordning för pizza
Page 31
06 Montering
07 Instruktioner
Montering av MONOLITH
A
Montera ihop ställningen genom att skruva
fast benen på ramen. För att undvika
skrapmärken på metalldelarna, lägg ett tyg
eller papper mellan ramen och benen innan
du skruvar fast dem. Skruva varje ben tills
hålen i ramen är i linje med hålen i benen.
Säkra varje ben med två skruvar. För mer
bekvämlighet montera på de låsbara hjulen
på de främre benen.
B
Se till att hjulen är låsta innan du ställer den
keramiska grillenheten på vagnen.
C
Sänk ner den keramiska grillenheten i vagnen, se till att öppningen (utrymmet för
askan) är mellan vagnens ben.
D
Placera gjutjärnslocket på topp öppningen av
den keramiska grillenheten.
E
Placera eldstaden inuti din MONOLITH; plac ra
den bortskurna sektionen mot öppningen av
utrymmet för askan. Rengöring av din
MONOLITH underlättas när eldstaden och
öppningen till utrymmet för askan är korrekt i
linje.
F
Placera gjutjärnsgallret på eldstaden.
G
Placera eldringen uppe på eldstaden, se till
att öppningen till träflisen är direkt bakom den
motsvarande öppningen i den keramiska
grillenheten.
H
Häng på sidohyllorna på de motsvarande
fästena på den keramiska grillenheten.
Möjligen behöver du justera avståndet genom
att böja metall fästena något.
VIKTIGT: Före första användningen kontrollera att alla skruvar är säkert och korrekt åtskruvade. Skruvarna på metall banden runt enheten bör skruvas åt regelbundet.
Användning av MONOLITH
A
Du kommer att nå bättre resultat om du
använder vanlig grillkol istället för grillbriketter.
Använd acceleratorer baserade på naturträ.
Använd inte kemiska acceleratorer.
B
Fyll på eldstaden upp till kanten med grillkol.
C
Forma en grop I mitten av grillkolen, placera
acceleratorn där och tänd på.
D
Stäng locket på din MONOLITH och öppna
dörren till utrymmet för askan helt och även
det dubbla skivlocket.
E
När önskad temperatur är uppnådd stäng
dörren till utrymmet för askan men lämna en
springa på ca 1- 2 cm, reglera sedan temperaturen genom att justera locket upptill. Ha
den helt öppen vid högre temperaturer och
nästan stängd vid lägre temperaturer. På
grund av keramikens förmåga att absorbera
värme, kan det ta en stund för temperaturen
att sjunka från väldigt hög till låg. Använd
aldrig vatten för att svalna din MONOLITH,
eftersom det kan leda till sprickbildning.
F
Genom att stänga båda öppningarna kommer
glöden att släckas och resterande grillkol kan
sedan återanvändas.
G
För att rengöra grillen, öppna både topp- och
bottenventilerna, se till att det fortfarande
finns tillräckligt med grillkol I eldstaden och
fyll på om nödvändigt. Värm upp din MONOLITH
till ungefär 400°C. Alla organiska material
kommer att brinna upp och bli till aska, och
keramiken blir rengjord. Temperaturen bör
inte överskrida 400°C.
Page 32
08 Grillmetoder
Direkt grillning
Med denna metod placeras grillgallret på eldringen
över het grillkol. Maten måste vändas för att grillas
på alla sidor. Denna metod ger en mer traditionell
BBQ upplevelse.
Indirekt grillning
notes
Deflektorstenen placeras på eldringen över het
grillkol, vilket skyddar maten från direkt värme.
Grillgallret höjs med distansstycket. Med indirekt
grillning kan du tillaga större bitar av kött, hel fisk
och kyckling försiktigt på låg temperatur som du gör
i t ex en ugn.
Bakning
Pizzastenen höjs med distansstycket och din
MONOLITH förvärms till 300- 350°C. Äkta italiensk
stenugnsbakad pizza tillagad över grillkol och även
traditionellt bröd kan lätt uppnås med denna
metod.
Page 33
Loading...