Molgato 970.01 РР User manual
TechMos.RU
Электросушилка для овощей и фруктов
Руководство по эксплуатации
TechMos.RU
СОДЕРЖАНИЕ:
1.Общие указания
2.Технические характеристики
3.Комплектность
4.Требования безопасности
5.Устройство прибора
6.Подготовка к работе
7.Порядок работы
8.Техническое обслуживание
9.Правила хранения
10.Транспортировка
ПРИЛОЖЕНИЕ:
1.Предварительная обработка продуктов
2.Сушка продуктов
3.Хранение высушенных продуктов
4. Восстановление (регидрация) продуктов
5.Рецепты
TИП 970.01 PP белые
сита клавишный
выключатель
TИП 970.01 PC
прозрачные сита
клавишный
выключатель
TИП 972.04 прозрачные сита
сенсорный выключатель
TechMos.RU
1. Общие указания:
Мощная электросушилка «Здравушка» торговой марки «Molgato» - предназначены для
качественной сушки в домашних и дачных условиях обеспечивает сушку: плодов яблок, груш,
абрикосов, вишни, сливы, алычи; ягод шиповника, малины, клубники, земляники, черноплодной
рябины, черной смородины, черники, черемухи, боярки и др.; овощей (картофеля, свеклы,
моркови) белых кореньев (петрушки, сельдерея, пастернака) грибов (белых, подберезовиков,
шампиньонов, опят и др.) лекарственных растений (стеблей и корней) сушка и вяление рыбы,
мяса; лапши домашней и сухарей.
Эффективность сушки достигает 80% от массы продукта в зависимости от его вида
Все мы, конечно, хотим, чтобы тот урожай, который мы собираем каждый год на своих дачных
участках, был обязательно сохранен. Часто бывает так, что овощей и фруктов бывает настолько
много, что одним из самых лучших вариантов их переработки, становится сушка. Именно для того,
чтобы можно было быстро и успешно высушить большое количество даров природы, и создана
электросушилка «Здравушка» фирмы «Molgato». Изначально разработка этого устройства
производилась по заказу крупной фармацевтической компании для получения экологически
чистого сырья и только после успешного решения этой задачи была адаптирована для бытовых
нужд. Только после того, как электросушилка «Здравушка» была создана и показала свою
высокую эффективность, ее приспособили для бытовых целей, а именно – для переработки
овощей и фруктов и грибов. С помощью электросушилки фирмы «Molgato» можно даже готовить
мясо или рыбу, а также просушивать подмокшие крупы или муку. Помимо этого, электросушилка
«Здравушка» может быть использована и как прибор для обогрева помещений.
2.Технические характеристики:
Электросушилка «Здравушка» потребляет всего 300 Вт электроэнергии, что, по сравнению с
другими агрегатами, очень немного. Диаметр корпуса сушилки – 30 сантиметров, высота – 32/34
сантиметра. Она может питаться от обычной бытовой электросети с номинальным напряжением
230 В и частотой 50 Гц. Масса сушилки невелика, и составляет всего два килограмма, а уровень
шума, издаваемый при работе – 57 дБ/А. О производительности этого устройства говорит тот факт,
что с его помощью можно высушить десять килограммов грибов всего за десять часов.
Напряжение питания 230/110 V, Уровень шума 50/60 Hz, Номинальная потребляемая мощность
300 W. Вес: 2 кг. Гарантия 12 месяцев. Сделано в Польше.
3.Комплектность:
-Электросушилка для пищевых продуктов «Здравушка»-1 шт
-Коробка упаковочная подарочная-1 шт
-Инструкция по эксплуатации-1 шт
-Гарантийный талон-1 шт
В стандартной комплектации электросушилка «Здравушка» имеет четыре сита (прозрачные,
белые, в зависимости от модели. На каждое сито можно уложить овощей и фруктов общим
объемом до трех литров. Сита не имеют никакого жесткого крепления, и поэтому электросушилка
«Здравушка» торговой марки « Molgato» обеспечивает гораздо лучшую циркуляцию воздуха, чем
ее ближайшие аналоги. Кроме того, сушка овощей и фруктов может осуществляться в двух
режимах: при температуре в 40 или 80 градусов Цельсия.
TechMos.RU
4. Требования безопасности:
Перед включением электросушилки к сети, проверьте, соответствует ли характеристики сети
требованиям, указанным в пункте 2. Не используйте электросушилку вне помещения. Не
используйте электросушилку с поврежденным шнуром питания или имеющую механические
повреждения основания. Не использовать не исправную электросушилку. Не разрешайте детям
использовать электросушилку. Во избежание перегрева электросушилки и снижения качества
сушки не перегружайте поддоны продуктами. Не закрывайте отверстия на крышке и дне
посторонними предметами, не накрывать полотенцем и т.п. По окончании работы отключать
электросушилку от сети. Не ремонтируйте электросушилку самостоятельно.
5. Устройство прибора:
Электросушилка «Здравушка» фирмы «Molgato» представляет собой цилиндр, в нижней части
которого расположен нагревательный элемент, а также электродвигатель, на оси которого
установлена специальная крыльчатка для нагнетания горячего воздуха. Для подключения
электросушилки к сети служит шнур питания. Также имеются сита, которые служат для загрузки на
них овощей и фруктов, которые подлежат сушке. При этом сита, которыми снабжена
электросушилка таковы, что на них совсем не остается никаких следов высушенного продукта.
Электросушилка «Здравушка» в стандартной комплектации имеет четыре сита, однако при
необходимости можно приобрести дополнительные.
6. Подготовка к работе:
Подготовить продукты к сушке. Снять крышку и сита с сушилки. Равномерно разложить продукты
на сита.
7. Порядок работы:
Установить сушилку на твердую ровную поверхность. При этом воздух должен свободно
проходить под дно сушилки. Установить на сушилку сита с подготовленными продуктами, в
соответствии с рекомендациями, изложенными в Приложении и накрыть крышкой. Подключить
сушилку к сети, при этом должен включиться вентилятор. Во время сушки продуктов
рекомендуется периодически переставлять сита местами для ускорения высыхания продукта (см.
рекомендации по сушке). После использования сушилки смотреть рекомендации по правилам
хранения электросушилки.
8. Техническое обслуживание:
Сушилка не требует специального технического обслуживания и ухода при условии
предохранения ее от повреждений.
Не допускайте соприкосновения поверхностей пластмассовых деталей с активными
растворителями, а также с предметами, нагретыми свыше 80°С.
9. Правила хранения:
После сушки продуктов сита необходимо протереть. Корпус электросушилки нельзя погружать в
воду, достаточно протереть его влажной тканью. Перед протиранием необходимо вынуть шнур из
розетки. Просушенную сушилку уложить в упаковочный ящик.
Хранение электросушилки должно осуществляться в отапливаемом помещении в местах,
достаточно удаленных от отопительных систем и от прямого попадания солнечных лучей,
легковоспламеняющихся и горючих жидкостей при температуре от +5 до +40 С.
10. Транспортировка:
TechMos.RU
Допускается транспортировать электросушилку любыми способами, обеспечивающими
предохранение электросушилки и ее упаковки от повреждения.
ПРИЛОЖЕНИЕ
Рекомендации по сушке продуктов
1. Предварительная обработка продуктов:
Следите за тем, чтобы кусочки были равномерными по толщине. Исключением являются
абрикосы, нектарины, персики, вишня, виноград, смородина, сливы и другие фрукты с мякотью.
Их можно сушить, разрезав на две половинки или на четыре четвертинки. Если вы хотите нарезать
продукты кубиками, они не должны быть слишком маленькими.
Мясо для вяления следует нарезать толщиной 0,5 см, и оно должно быть освобождено от лишнего
жира перед сушкой. Недорогая и постная мясная нарезка, у которой нет прослоек жира, очень
подходит для домашней сушки. Чтобы мясо было более нежным, нарезайте его перпендикулярно
жилам. Если нарезка очень нежная - вдоль жил.
Продукты можно сушить вместе с кожурой. Исключение составляют продукты, у которых кожура
несъедобна - например, ананас, киви, папайя, кокос, бананы, репа и сладкий картофель.
Перед сушкой грибы не нужно мыть: достаточно их протереть и очистить. Шляпки отделить от
ножек, а крупные грибы разрезать
Существует два способа подготовки продуктов к сушке - погружение в раствор и бланширование.
Предварительная обработка поможет сохранить:
-Цвет: уменьшает окисление продуктов, таких как яблоки или картофель, предотвращает
появление ржавого оттенка.
-Питательные вещества: помогает свести потери к минимуму, которые возникают в процессе
сушки.
-Текстуру: уменьшает риск повреждения клетчатки во время сушки.
2. Сушка продуктов:
Из всех видов переработки и консервирования сельскохозяйственных продуктов сушка наиболее древний способ, широко применяемый и в настоящее время. Он имеет существенное
преимущество перед всеми остальными способами консервирования, так как не требует какихлибо сложных приспособлений и специальной тары. Чем хороши сухофрукты: их сушат, вода
уходит, и полезные вещества оказываются в концентрированном виде. Сушка овощей и фруктов
происходит следующим образом: нарезанные ломтики продуктов размещаются на ситах внутри
агрегата, причем это можно делать не одним слоем, а несколькими. После этого выбирается
определенный режим работы (деликатная или обычна сушка), и электросушилка включается.
Сушилку необходимо ставить в хорошо проветриваемом месте, чтобы влажный воздух снова не
попадал в нее.
Продолжительность сушки является приблизительной. Время сушки очень сильно зависит от
множества факторов - это температура и влажность в комнате, содержание влаги в продуктах,
толщина нарезанных кусочков.
Чем показатель влажности в помещении ближе к 100% и ниже температура, тем дольше времени
займет сушка.
Помните, содержание воды в овощах и фруктах может варьироваться в зависимости от сезонных
осадков и факторов окружающей среды, а также от зрелости продукта.
Равномерная нарезка - последний фактор, определяющий время сушки. Если продукты хорошо
нарезаны успешная сушка Вам обеспечена.
TechMos.RU
Рекомендуемые условия сушки овощей и фруктов указаны в таблице.
Абрикос. Сушѐные абрикосы, разрезанные пополам и без косточки, называют ещѐ курагой. Они
содержат пектин, яблочную, лимонную и винные кислоты, аскорбиновую кислоту, витамины B1,
B2, В15, Р, РР, много каротина (провитамина А).
Все знают, что курага богата калием, а всего 5 штучек кураги содержит дневную норму железа. В
ней также есть витамин В5, который способствует сжиганию жира в организме. Научно доказано,
что регулярное употребление сушѐных абрикосов уменьшает вероятность развития рака. Курага
назначается детям при авитаминозе, еѐ дают в виде пюре.
Для сушки берут совершенно созревшие абрикосы, так как из недозревших получается
малосахаристый продукт. Абрикосы сортируют, удаляя перезревшие, порченные. Ножом из
нержавеющей стали разрезают абрикосы на половинки, удаляют косточки. Дольки раскладывают
на решета в один ряд, разрезом вверх. По окончанию сушки абрикосы должны быть мягкими,
гнущимися.
Яблоки. Сушѐные яблоки хорошо хранятся, а зимой могут заменить не только свежие яблоки, но и
жвачку, если жевать их неразмоченными. Их употребляют для профилактики гриппа. Яблоки по
своим целебным свойствам нисколько не уступают финикам, инжиру, кураге. Но что особенно
ценно - яблоки содержат необходимый для работы мозга бор, которого мало в других
сухофруктах.
Не все яблоки одинаково хороши для сушки. Наиболее пригодны сорта с плотной белой мякотью.
Лучший сушѐный продукт получается из кислых и кисло-сладких сортов летнего и осеннего
урожая. Яблоки сортируют, моют, ножом из нержавеющей стали разрезают на кружочки или
дольки, удаляя при этом поврежденные места и семенную камеру. Для предохранения от
потемнения сразу же после резки их погружают в подкисленную воду (2 г лимонной кислоты на 1
л воды) на 2-3 минуты. Вода сливается и яблоки просушиваются на воздухе в течение 10-15 минут.
Затем яблоки раскладывают на сита и выбирают 1 или 2 скорость сушки. Для ускорения сушки
через 2-3 часа рекомендуется менять сита местами.. Правильно высушенные яблоки должны
иметь цвет желтовато-коричневый или светло-жѐлтый, быть эластичными при сжатии, при
сгибании не должны ломаться и выделять сок, содержать до 20% влаги. Для получения 1 кг
сушѐных яблок расходуют 6,5 кг неочищенных свежих яблок или 8,5 кг очищенных с учетом
отходов.
Груши. Сушѐные груши, также как и яблоки, по своим целебным свойствам не уступают финикам,
инжиру, кураге. Они выводят из организма тяжѐлые металлы и токсины. И что особенно ценно груши также содержат необходимый для работы мозга бор, которого мало в других сухофруктах.
Груши для сушки используют летних и раннеосенних сортов, вполне созревшие, но не
перезревшие. Плоды должны быть сладкие и сочные. Терпкие плоды с грубой мякотью дают
сушѐный продукт низкого качества. Зимние сорта груш для сушки не используют.
Груши, также как и яблоки, сортируют, моют, ножом из нержавеющей стали разрезают на
кружочки или дольки, удаляя при этом повреждѐнные места и семенную камеру. Для того, чтобы
груши не темнели, их после резки бланшируют, погружая на 5-7 секунд в кипящую воду и тут же
остужают в холодной воде. Когда вода стечѐт с груш, их раскладывают на сита. По окончании
сушки груши должны быть мягкими, гнущимися.
Вишня. Плоды вишни являются ценным диетическим продуктом. Благодаря значительному
содержанию железа, вишню и приготовленные из неѐ продукты рекомендуется употреблять при
малокровии. Вишнѐвый настой утоляет жажду и его дают больным при лихорадочном состоянии.
Кроме сахара и органических кислот (в основном яблочной и лимонной) в плодах вишни
содержится каротин, витамины С, В, РР, фолиевая кислота, дубильные вещества. Из минеральных
веществ в вишне много меди (11,7 мг на 1 кг съедобной части), калия, магния. А по содержанию
пектина (в среднем 11%) она превосходит другие фрукты.
Для сушки наиболее пригодны сорта Владимирская, Шубинка, Любская, Подбельская,
Самаркандская, Анадольская с тѐмноокрашенной мякотью. Для ускорения сушки плоды
обваривают 1% - ным раствором питьевой соды или просто кипятком. После промывки холодной
водой раскладывают на сита и сушат. Косточки удалять не обязательно. Сушѐные вишни должны
TechMos.RU
быть глянцевитыми, эластичными, чѐрно-бурого цвета, при сдавливании не выделять сок.
Влажность не более 19%, Для получения 1 кг сушѐной вишни требуется 4,5 кг свежей.
Слива. Сливы сушѐные называют черносливом. Чернослив содержит калий, натрий, кальций,
магний, фосфор, железо, медь, хром, марганец, цинк, йод, фтор, кобальт, витамины A, B1, B2, РР,
С. Он замечательный антидепрессант и является абсолютным чемпионом по содержанию
антиоксидантов. Он ещѐ и соли тяжѐлых металлов из организма выводит, и кожу оздоравливает, и
сосуды укрепляет. Чернослив получается из сушѐных плодов сливы сортов Венгерка. Как ни
странно звучит, лучший чернослив делают из сорта Венгерка итальянская. И для детей чернослив
полезен не только в качестве средства от запоров: он до 90% сокращает рост стафилококка и
кишечной палочки, если эти неприятные бактерии вдруг к ребенку привязались.
Сушат полностью созревшие плоды, желательно тѐмно-фиолетовой окраски. Сливы сортируют,
удаляя плоды с механическими повреждениями и повреждѐнные плодожоркой. Крупные плоды
можно сушить половинками без косточек. Целые сливы для ускорения сушки бланшируют погружая на 5-10 секунд в кипящий раствор питьевой соды (10-15 г на 1 л воды). После
бланшировки сливы немедленно охлаждают холодной водой. Концентрацию содового раствора и
длительность погружения в него нужно установить на небольшом количестве плодов опытным
путем. Правильно обработанные сливы должны иметь мелкую, едва заметную сетку трещин на
всей поверхности кожицы. Если образуются крупные трещины или кожица слезает, значит, надо
разбавить раствор или сократить длительность погружения. После стекания воды сливы
раскладывают на сита (разрезанные сливы срезом вверх). Сита рекомендуется переставлять
каждый час. Хорошо высушенный чернослив должен иметь эластичный и мягкий вид, не выделять
сок при надавливании (влажность не более 25%). Настоящий чернослив – только черный, а его
вкус не должен горчить. Для получения 1 кг чернослива необходимо 4,3 кг свежих слив.
Виноград. Для сушки следует выбирать сахаристые сорта винограда, так как из обычных столовых
сортов получается излишне кислый изюм. Изюм бывает разных сортов: светлый, тѐмный, синий, с
косточками и без них (кишмиш). Он отличается высокой калорийностью: 100 г содержит до 320
ккал. Более полезным считается изюм из чѐрного винограда, нежели из белого. Изюм содержит
большое количество бора, препятствующего развитию остеопороза и марганца, необходимого
щитовидной железе, а также калий, железо и магний, витамины В1, В2 и В5.
Гроздья сортируют, удаляют повреждѐнные и загнившие ягоды, разделяют на отдельные кисти,
моют, укладывают в дуршлаг и бланшируют, погружая на 2-3 секунды в кипящий 0,5% раствор
соды. После бланширования виноград немедленно охлаждают холодной водой, тщательно
промывают. Такая обработка способствует ускорению сушки т.к. на кожице ягод образуется
множество мельчайших отверстий (пор), через которые влага легче выходит из ягод. После
стекания воды кисти с ягодами раскладывают на сита и сушат в два этапа. Первый этап - это сушка
ягод с кистями. После чего виноград охлаждают на воздухе. Подсушенные ягоды отделяют от
кистей и снова раскладывают на сита для окончательной сушки. Готовый продукт выдерживают на
воздухе до полного охлаждения, после чего кишмиш или изюм укладывают на хранение.
Правильно высушенные изюм и кишмиш должны иметь мягкую консистенцию.
Шиповник. Для сушки отбирают только спелый, без повреждений шиповник (плодоножки и
соцветия можно не удалять). Пригодные для сушки плоды укладывают на сита и подвергают
сушке. Сушѐный шиповник богат витамином С, хорошо сохраняется длительное время. Отвары,
настои шиповника совместно с чѐрной смородиной, рябиной, брусникой, калиной, малиной
образуют поливитаминные сборы. Правильно высушенные плоды - буровато-красные или
красные с морщинистой поверхностью. Влажность плодов должна быть не выше 20%, вкус кисло-сладкий, запах должен полностью отсутствовать.
Бананы. Сушѐные бананы богаты натуральным сахаром, который при переваривании быстро
попадает в кровь и даѐт заряд энергии. Поэтому их часто употребляют спортсмены. Пачку
сушѐных бананов можно взять с собой на работу, или выдать ребенку -школьнику для второго
завтрака в школе. Эти сморщенные кусочки со специфическим ароматом содержат калий, магний,
железо и кальций.
Для сушки бананы необходимо очистить, разрезать на кружочки и разложить на сита.
Консистенция после сушки - хрустящая.
TechMos.RU
Дыня. Сушѐная дыня - таджикская национальная сладость. Она содержит клетчатку, белки,
минеральные соли, витамин С, витамины группы В, каротин, большое количество железа,
фолиевой и никотиновой кислот. Сушѐная дыня тонизирует, обладает мочегонными,
желчегонными, противовоспалительными и общеукрепляющими свойствами, очищает кожу и
кишечник.
Для сушки дыню необходимо очистить от шкурки, порезать треугольниками, удалить семена и
разложить на сита. После сушки кусочки должны быть мягкими и липкими.
Финики. Финики - это королевский подарок от природы. Они содержат все витамины, кроме Е и
биотина, но особенно много в них В5, который повышает жизненный тонус. В сушѐных финиках
содержится калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, сера, марганец. С финиками
Вы получите 23 вида различных аминокислот, которых нет в других сухофруктах. Их полезно
употреблять при простудах - не только витаминная добавка, но и легкое жаропонижающее.
Финики можно назвать настоящим «женским» лекарством. Они содержат все вещества, полезные
женщинам в любом возрасте и в любом положении, включая особые. Очень полезны финики
детям с чувствительной нервной системой. Еще одна прелесть фиников: они восполняют потерю
кальция в организме.
Для сушки финики необходимо разрезать, вынуть косточки и разложить сита. Консистенция после
сушки - жѐсткая.
Инжир. Сухой инжир содержит ферменты, стимулирующие функцию пищеварения, почек и
печени. А железа в инжире больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендуют больным,
страдающим железодефицитной анемией. Инжир богат калием и клетчаткой, к тому же это
единственный фрукт с высоким содержанием кальция. Воины Александра Македонского, между
прочим, полмира завоевали, питаясь, в основном, сухим инжиром и изюмом. Инжир с горячим
молоком полезен при кашле, особенно детям. При кашле: 4-5 штук инжира запаривают в 1
стакане молока, затем растирают и принимают по полстакана 2-4 раза в день в тѐплом виде. При
потере голоса: вскипятить в двух стаканах молока 6 штук инжира - до упаривания наполовину.
Пить по четверти стакана несколько раз в день. Зрелые плоды инжира собирают в самое жаркое
время года. Сначала их сортируют по качеству и размерам, затем моют. После стекания с плодов
воды их раскладывают на сита. Кожица инжира при этом становится эластичной и гибкой, а
мякоть приобретает консистенцию пастилы или джема. Такой подвяленный инжир складывается
в ящики, где он должен отлежаться, и лишь потом через несколько месяцев, приобретая
золотисто-бронзовый или янтарный цвет, он готов к употреблению. Получается вяленый инжир.
При длительном хранении инжир становится коричневым, а иногда на нѐм выступает белый налет
- кристаллики сахара, а не плесень, чего опасаются несведущие люди. В таком виде инжир может
храниться несколько лет.
Персик. В плодах персика содержится до 15% сахара, яблочная, винная, хинная и лимонная
кислоты, эфирное масло, калий, железо, витамины С, группы В и каротин. Персики усиливают
секрецию пищеварительных желез и способствуют хорошему пищеварению, но больным
сахарным диабетом и при ожирении их употреблять не следует. Благодаря значительному
содержанию калия персики и приготовленные из них продукты включают в рацион питания
больных сердечными заболеваниями.
Сушат полностью созревшие плоды. Необходимо помыть, удалить косточку, порезать на кусочки
разложить на сита. После сушки кусочки должны быть мягкими, гнущимися.
Кизил. В плодах кизила содержится до 9% сахара, состоящего из глюкозы и фруктозы, до 2,9%
органических кислот (в основном яблочной), пектин, дубильные, азотистые и красящие вещества,
эфирное масло, витамины С и Р. По содержанию витамина С кизил иногда превосходит чѐрную
смородину: в 100 г его около 50 мг аскорбиновой кислоты. С лечебной целью плоды кизила
применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, так как они обладают хорошими вяжущими
свойствами и благодаря наличию фитонцидов оказывают губительное влияние на тифозные,
дизентерийные и некоторые другие бактерии. Кизил рекомендуют при нарушении обмена
веществ, подагре, малокровии и кожных заболеваниях.
Перед сушкой плоды кизила сортируют, отбирают все нестандартные. Затем их надо очистить от
плодоножки, промыть. Крупные сорта бланшируют, затем необходимо их разложить на сита, дать
Loading...