Minerva C/E R22, C/ER22H, C/E W22, C/EW22H, C/E 22SR Datasheet
...
REFRIGERATED MEAT MINCERS
Body accredited by ACCREDIA
588
216
536
1027
48585 373
1082
637
588
216
536
1027
485138 373
1082
210
637
450 / 635
380
403
470 / 655
213
535
380
403
535
470
340 505
610
410
230
335
410
520
505
610
670 / 850
483
230
380
104
824
770
730
498
380
210
193
470 / 655
484
515
38057
824
770
730
498
380
210
515
588
216
536
1027
48585 373
1082
637
588
216
536
1027
485138 373
1082
210
637
450 / 635
504
790
380
230
380
560
844
403
470 / 655
790
213
535
504
790
380
230
380
560
844
403
790
535
588
216
536
1027
48585 373
1082
637
588
216
536
1027
485138 373
1082
210
637
450 / 635
504
790
380
230
380
560
844
403
470 / 655
790
213
535
504
790
380
230
380
560
844
403
790
535
588
216
536
1027
48585 373
1082
637
588
216
536
1027
485138 373
1082
210
637
450 / 635
536
CARATTERISTICHE TECNICHE - TECHNICAL SPECIFICATIONS - TECHNISCHE DATEN - CARACTÉRISTIQUES - ESPECIFICACIONES
Bocca - Head - Corps - Gehäuse - Boca
Produzione - Output - Production Produktion - Producción
Motore TF, Motor TPH, Motor TPH,
Moteur DPH, Motor TF
Motore MF, Motor SPH, Motor EPH,
Moteur MPH, Motor MF
Compressore - Compressor Compresseur - Kompressor - Compresor
Produzione hamburger - output of
hamburger - Production steaks Hamburgerstundenleistung - Producción
de hambuerguesas
Peso netto - Net weight - PoIds net -
Nettogewicht - Peso neto
730
824
770
484
210
38057
498
730
498
380
470 / 655
C/E R22-R22H C/E W22-W22H C/E 22SR-22SRH
C/E R32-R32H C/E 32SR-32SRH
22/82 22/82 22/82 32/98 32/98
kg/h (kg/min) 300 (5) 300 (5) 300 (5) 500 (8,3) 500 (8,3)
kW (HP) 1,1 (1,5) 1,1 (1,5) 1,47 (2) 2,2 (3) 2,2 (3)
kW (HP) 1,1 (1,5) 1,1 (1,5) 1,1 (1,5) 1,7 (2,2) 1,7 (2,2)
(V 200 - 240/1-50 Hz)
GAS
kW (HP)
0,19 (0,253)
R-134a
0,19 (0,253)
R-134a
0,19 (0,253)
R-134a
0,19 (0,253)
R-134a
pcs/h ~ 500 ~ 500 ~ 500 ~ 500 ~ 500
Kg 47 55 45 60 50
790
C/E R22
515
C/E R22H
504
230
560
790
380
790
844
470 / 655
403
380
C/E W22
535
C/E W22H
536
637
216
48585 373
637
1082
1027
450 / 635
TRITACARNE REFRIGERATI
REFRIGERATED MEAT MINCERS
0,19 (0,253)
R-134a
C/E R32
588
C/E 32SR
C/E R32H
515
504
230
560
C/E 22SR
C/E 22SRH
380
193
Machines made according
to hygiene and safety
standards
Minerva Omega group s.r.l.
Via del Vetraio, 36 - 40138 Bologna - Italy
tel.
+39 051 530.174
www.minervaomegagroup.com
UNI EN ISO 9001:2015 REG. N. 9656-A
laminerva@laminerva.it
844
790
Machines conforme aux
normes en matière
d’hygiène et de sécurité
- fax
+39 051 535.327
380
403
535
213
230
340 505
230
410
470
335
410
520
Maschinen in
Übereinstimmung mit
610
483
505
610
670 / 850
Normen zu Hygiene- und
Sicherheitsfragen
225
770
285
345
380
285
345
430
824
460
460
380
435
500
435
505
610 / 795
104
484
210
380
225
Macchine conformi alle
norme in materia di
igiene e sicurezza
I dati del presente catalogo non sono impegnativi e potranno subire variazioni senza preavviso. Specifications and other features are subject to change without notice. (03/20)
216
485138 373
Organismo accreditato da ACCREDIA
1082
1027
C/E 32SR
C/E 32SRH
Máquinas conformas con
las normas en materia
de higiene y seguridad
588
210
C/E R32
C/E W22 H
CARATTERISTICHE TECNICHE -
90 mm
L
TECHNICAL SPECIFICATIONS -
CARACTÉRISTIQUES - TECHNISCHE DATEN -
ESPECIFICACIONES
TRITACARNE REFRIGERATI DA BANCO IN ACCIAIO INOX
Versioni “R” refrigerazione statica, e “W” refrigerazione ventilata con vetrina illuminata
Versioni “RH” e “WH” con applicazione hamburgatrice semiautomatica
Versioni “SR” e “SRH” refrigerazione statica, con e senza hamburgatrice, con
disegno speciale per banchi di lavoro stretti
• Carrozzeria in acciaio inox
• Tramoggia in acciaio inox (estraibile CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR e CE 32SRH)
• Bocca interna, coclea, volantino in acciaio inox
• Versione Enterprise: 1 piastra e 1 coltello in acciaio inox autoaffilanti
• Versione Unger: a 3 pezzi per il 22 (Ø 82) e 5 pezzi per il 22 (Ø 82) ed il 32 (Ø 98)
• Coperchio plexiglass trasparente di serie (CE R22, CE R22H, CE W22 e CE W22H; smontabile CE R32
e CE R32H)
• Marcia, arresto ed inversione con sistema NVR a bassa tensione
• Sportellino laterale scorrevole per chiusura completa della vetrina
• Vaschetta estraibile a vetrina chiusa
• Macinazione e refrigerazione indipendenti
• A richiesta: Coperchio plexiglass trasparente (CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR e CE 32SRH), Voltaggi
speciali, 60 Hz, tavolo inox con ruote
( modelli: C/E W22 - C/E W22H )
( modelli: C/E W22 - C/E W22H )
TABLE TOP REFRIGERATED MEAT MINCERS MADE OF STAINLESS STEEL
Versions “R” static refrigeration, and “W” ventilated refrigeration with illuminated
display window
“RH” and “WH” versions with semiautomatic hamburger attachment
Versions “SR” and “SRH” static refrigeration, with and without hamburger forming
machine, with special design for narrow counter tops
• Stainless steel outer body
• Stainless steel hopper (removable CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR and CE 32SRH)
• Stainless steel frame and feeding pan
• Stainless steel internal head, worm and clamp wheel
• Enterprise version: stainless steel plate and knife (self-sharpening)
• Unger version: 3 pcs. for 22 (Ø 82) and 5 pcs. for 22 (Ø 82) and 32 (Ø 98)
• Transparent Plexiglas cover as standard (CE R22, CE R22H, CE W22 and CE W22H; removable
CE R32 and CE R32H)
• Start, Stop and Reverse with NVR system at low tension
• Sliding side door for full window closure (models: C/E W22 - C/E W22H)
• Possibility to remove the receiving tray, even with the window closed (models: C/E W22 - C/E W22H)
• Independent mincing and refrigeration systems
• On request: Transparent Plexiglas cover (CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR and CE 32SRH), Special
voltages, 60 Hz, stainless table with wheels
HACHOIRS REFRIGERES DE COMPTOIR EN ACIER INOX
Versions “R” réfrigération statique et “W” réfrigération ventilée avec vitrine éclairée
Versions “RH” et “WH” avec application reconstitueuse semi-automatique
Versions “SR” et “SRH” réfrigération statique, avec et sans reconstitueur, avec
dessin spécial pour bancs de travail étroits
• Carrosserie en acier inox
• Trémie en acier inox (extractible CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR et CE 32SRH)
• Goulotte interne, vis sans fin, volant en acier inox
• Version Enterprise: 1 plaque et 1 couteau en acier inox à aiguisage automatique
• Version Unger: à 3 pièces pour le 22 (Ø 82) et à 5 pièces pour le 22 (Ø 82) et le 32 (Ø 98)
• Couvercle en plexiglass transparent de série (CE R22, CE R22H, CE W22 et CE W22H ; démontable
CE R32 et CE R32H).
• Marche, arrêt et inversion avec système NVR à basse tension
• Portillon latéral coulissant pour fermeture complète de la vitrine (modèles: C/E W22 - C/E W22H)
• Plateau amovible à vitrine fermée (modèles: C/E W22 - C/E W22H)
• Hachage et réfrigération indépendants
• Sur demande : couvercle en plexiglass transparent (CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR et CE 32SRH),
tensions spéciales, 60 Hz, table inox avec roues.
REFRIGERAZIONE -
REFRIGERATION -
RÉFRIGÉRATION - KÜHLUNG -
REFIGERACIÓN
• Compressore ermetico e silenzioso
• Termostato elettronico per un perfetto
controllo della temperatura
• Temperatura ottimale di lavoro 1°C
• Gas refrigerante ad impatto
ambientale nullo R134A
• Tramoggia refrigerata (sul fondo
CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR e
CE 32SRH; sui 5 lati CE R22, CE
R22H, CE W22, CE W22H,
CE R32 e CE R32H)
• Vetrina raffreddata e protezione della
bocca e dell’hamburgatrice H
(CE W22 e CE W22H)
• Hermetic and silent compressor
• Electronic thermostat with an efficient
temperature management
• Optimal running temperature 1°C
• R134A Refrigerant gas with null
environmental impact
• Chilled hopper (on base CE 22SR,
CE 22SRH, CE 32SR and CE 32SRH;
on 5 sides CE R22, CE R22H, CE
W22,
CE W22H, CE R32 and CE R32H)
• Chilled display window and protection
for mouth and hamburger forming
machine H (CE W22 and CE W22H)
• Compresseur hermétique et silencieux
• Thermostat électronique pour un
contrôle parfait de la température
• Température optimale de service 1° C
• Gaz réfrigérant à impact
environnemental nul R134A
• Trémie réfrigérée (sur le fond
CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR et
CE 32SRH; sur les 5 côtés CE R22, CE
R22H, CE W22, CE W22H,
CE R32 et CE R32H).
• Vitrine refroidie et protection de la
bouche du reconstitueur H (CE W22 et
CE W22H).
HAMBURGATRICE SEMIAUTOMATICA - SEMI-AUTOMATIC HAMBURGER
ATTACHMENT - RECONSTITUEUR SEMIAUTOMATIQUE -
HALBAUTOMATISCHE HAMBURGERVORRICHTUNG -
FORMADORA DE HAMBURGUESA SEMIAUTOMATICA
HAMBURGATRICE SEMIAUTOMATICA C/E R22H - C/E W22H -
C/E 22SRH - C/E R32H - C/E 32SRH
Hamburgatrice semiautomatica. Disponibile in due spessori a scelta,
14 mm
oppure 17 mm. È costituita da componenti lavabili in acqua. Arresto, al
raggiungimento del peso desiderato, e riavvio automatici. Porzioni a peso
costante.
Dimensioni hamburger*
Max: L 115 mm x H 90 mm
Medium: L 95 mm x H 90 mm
Min: L 60 mm x H 90 mm
Spessore e pesi hamburger** (vedi tabella)
14 mm oppure 17mm (da scegliere al momento dell’ordine).
SEMIAUTOMATIC HAMBURGER ATTACHMENT C/E R22H - C/E W22H
- C/E 22SRH - C/E R32H - C/E 32SRH
Semiautomatic hamburger attachment. Available in two different thickness
under choice, 14 mm or 17 mm. Built with full washable parts. Stop (at
desired weight) and automatic restart. Portions with constant weight.
Hamburger dimensions*
Max: L 115 mm x H 90 mm
Medium: L 95 mm x H 90 mm
Min: L 60 mm x H 90 mm
Thickness and hamburgers weight** (see table)
14 mm or 17mm (it has to be choose at the moment of purchase order).
RECONSTITUEUSE SEMI-AUTOMATIQUE C/E R22H - C/E W22H C/E 22SRH - C/E R32H - C/E 32SRH
Reconstitueuse semi-automatique. Disponible en deux épaisseurs au choix,
14 mm ou bien 17 mm. Elle est constituée de composants lavables à l’eau.
Arrêt, une fois atteint le poids souhaité, et redémarrage automatiques.
Portions à poids constant.
Dimensions hamburger*
Maxi : L 115 mm x H 90 mm
Moyen : L 95 mm x H 90 mm
Mini : L 60 mm x H 90 mm
Epaisseur et poids hamburger** (voir tableau)
14 mm ou bien 17 mm (à choisir au moment de la commande).
I VANTAGGI DELLA REFRIGERAZIONE - THE ADVANTAGES OF
REFRIGERATION - LES AVANTAGES DE LA REFRIGERATION -
DIE VORTEILE DER KÜHLUNG -
LAS VENTAJAS DE LA REFRIGERACIÓN
Utilizzando attrezzature refrigerate le lavorazioni degli alimenti possono
essere effettuate in condizioni di igiene ottimali per offrire un servizio di
eccellenza nel rispetto delle normative di legge:
• Si mantiene la catena del freddo e si pongono barriere allo sviluppo della
carica batterica
• La lavorazione avviene al massimo livello di igiene, sotto gli occhi del
cliente
• Restano inalterate le caratteristiche organolettiche del trito
• Il taglio “a freddo” non altera gli acidi grassi insaturi della carne
• Si aumenta la shelf-life del trito
• Si possono lavorare economicamente anche piccole quantità di carne
• Si impiega meno tempo nella pulizia e nell’igienizzazione delle macchine
Using refrigerated machines food processing can be carried out in optimal
hygiene conditions, offering an excellent service in full accordance with the
current regulations and their requirements:
• It keeps the cooling chain and it breaks the bacterial developments
• The consumers/end customers can corroborate a processing in the best
hygienic conditions
• The minced meat keeps its organoleptic features
• The “cool” cut does not modify the unsaturated fatty acids on the meat
• The system increase the shelf-life of minced meat
• It is economic to process small meat quantities
• Save time for cleaning activities
* Dimensioni hamburger
En utilisant des équipements réfrigérés la transformation des aliments peut
être effectuée dans des conditions d’hygiène optimales pour offrir un service
d’excellence dans le respect des réglementations en viguer:
• L’on maintient la chaîne du froid et l’on crée une barrière contre la charge
bactérienne
• La transformation a lieu au niveau maximum d’hygiène, sous les yeux du
client
• Les caractéristiques organoleptiques du hachis restent inchangées
• La coupe “à froid” n’altère pas les acides gras insaturés de la viande
• L’on augmente la durée de conservation de la viande hachée
• Il est possible de traiter de façon économique même de petites quantités de
viande
• Le nettoyage et la stérilisation de la machine exigent moins de temps
** Spessore e pesi hamburger
Spessore
Enterprise
Unger S3
Unger S5
mm
L = 60 mm ---------- L = 115 mm
75 85 95 105 115 125 140 160
14
95 105 120 130 140 155 170 195
17
peso/weight/poids/Gewicht/peso (g)
GEKÜHLTER TRESEN-FLEISCHWOLF AUS INOX-STAHL
Ausführungen “R” statische Kühlung und “W” belüftete Kühlung mit beleuchteter Vitrine
Ausführungen “RH” und “WH” mit halbautomatischer
Ausführungen “SR” und “SRH” statische Kühlung, mit und ohne
Hamburgermaschine, mit Spezialdesign für enge Arbeitsplatten.
• Aufbau aus Inox-Stahl
• Fülltrichter aus Inox-Stahl (ausziehbar CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR und CE 32SRH)
• Innenmundstück, Förderschnecke und Handrad aus Inox-Stahl
• Ausführung Enterprise: 1 Platte und 1 selbstschärfendes Messer in Inox-Stahl
• Ausführung Unger: 3-teilig für die 22 (Ø 82) und 5-teilig für die 22 (Ø 82) und die 32 (Ø 98)
• Serienmäßiger durchsichtiger Plexiglasdeckel (CE R22, CE R22H, CE W22 und CE W22H;
abmontierbar CE R32 und CE R32H)
• Start, Stopp und Laufumkehr mit Niederspannungs-NVR-System
• Seitliche Schiebetür zum vollständigen Schließen der Vitrine (Modelle: C / E W22 - C / E W22H)
• Herausnehmbare Wanne bei geschlossener Vitrine (Modelle: C / E W22 - C / E W22H)
• Hackfleischherstellung und Kühlung unabhängig
• Auf Anfrage Durchsichtiger Plexiglasdeckel (CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR und CE 32SRH),
Spezialspannung, 60 Hz, Inox-Tisch mit Rädern
PICADORAS/MOLINOS REFRIGERADOS DE CARNE DE SOBREMESA
CONSTRUIDOS EN ACERO INOX
Versiones “R” con refrigeración estática, y “W” con refrigeración ventilada y vitrina
iluminada.
Versiones “RH” y “WH” con hamburguesera semiautomática
Versiones
“SR”
y
“SRH”
con refrigeración estática, con y sin máquina de
hamburguesas, especialmente diseñadas para bancos de trabajo estrechos.
• Carrocería de acero inoxidable
• Tolva de acero inoxidable (extraíble CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR y CE 32SRH).
• Boca interna, hélice y volante en acero inox
• Versión Enterprise: 1 placa y 1 cuchilla inox autoafilantes
• Versión Unger: 3 piezas para boca 22 (Ø 82) y 5 piezas para boca 22 (Ø 82) y 32 (Ø 98)
• Tapa de plexiglás transparente de serie (CE R22, CE R22H, CE W22 y CE W22H; desmontable
CE R32 y CE R32H).
• Marcha adelante, parada y marcha atrás con sistema NVR a baja tensión
• Cierre lateral deslizable para el cierre completo de la vetrina (modelos: C/E W22 - C/E W22H)
• Cubeta extraíble con vetrina cerrada (modelos: C/E W22 - C/E W22H)
• Picado y refrigerado independientes
• A petición: Tapa de plexiglás transparente (CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR y CE 32SRH), voltajes
especiales, 60 Hz, mesa inoxidable con ruedas.
• Hermetisch dichter und geräuscharmer
Kompressor
• Elektronischer Thermostat für eine
perfekte Temperaturkontrolle
• Optimale Arbeitstemperatur 1°C
• Kühlgas mit auf null reduzierter
Umweltbelastung R134A
• Gekühlter Fülltrichter (am Boden
CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR
und CE 32SRH; auf den 5 Seiten
CE R22, CE R22H, CE W22,
CE W22H, CE R32 und CE R32H)
• Gekühlter Vitrine und Schutz
des Mundstücks und der
Hamburgermaschine H (CE W22 und
CE W22H)
• Compresor hermético y silencioso
• Termostato electrónico para un perfecto
control de la temperatura
• Temperatura óptima de trabajo 1°C
• Gas refrigerante con impacto
ambiental nulo R134A
• Tolva refrigerada (en el fondo:
CE 22SR, CE 22SRH, CE 32SR y
CE 32SRH; en los cinco lados:
CE R22, CE R22H, CE W22,
CE W22H, CE R32 y CE R32H).
• Vitrina refrigerada y protección
de la boca y de la máquina de
hamburguesas H (CE W22 y
CE W22H).
HALBAUTOMATISCHE HAMBURGERMASCHINE C/E R22H -
C/E W22H - C/E 22SRH - C/E R32H - C/E 32SRH
Halbautomatische Hamburgermaschine. Erhältlich in zwei Stärken
nach Wahl, 14 mm oder 17 mm. Besteht aus mit Wasser waschbaren
Komponenten. Stopp beim Erreichen des gewünschten Gewichts und
automatischer Neustart. Portionen mit konstantem Gewicht.
Abmessungen der Hamburger*
Max: L 115 mm x H 90 mm
Medium: L 95 mm x H 90 mm
Min: L 60 mm x H 90 mm
Stärken und Gewichte der Hamburger** (siehe Tabelle)
14 mm oder 17mm (im Zuge der Bestellung zu wählen).
HAMBURGUESERA SEMIAUTOMATICA C/E R22H - C/E W22H C/E 22SRH - C/E R32H - C/E 32SRH
Hamburguesera semiautomática. Disponible en dos espesores a elección,
14 mm o 17 mm. Construida con componentes lavables. Parada, cuando
se alcanza el peso deseado, y arranque automático. Porciones de peso
constantes.
Dimensiones hamburguesas*
Máx: L 115 mm x H 90 mm
Medio: L 95 mm x H 90 mm
Mín: L 60 mm x H 90 mm
Espesores y pesos de las hamburguesas** (ver tabla)
14 mm o 17mm (elegir al momento de la orden de compra).
Die Verarbeitungen haben unter optimalen Hygienebedingungen zu erfolgen,
um einen perfekten Service im Einklang mit Normen und Gesetzen
anzubieten. Dabei sind Kühlgeräte zu verwenden:
• Die Kühlkette wird aufrechterhalten und die Entwicklung von Bakterien wird
gehemmt
• Die Verarbeitung erfolgt bei maximaler Hygiene vor den Augen des Kunden
• Die organoleptischen Eigenschaften des Hacks bleiben unverändert
• Der “Kalt”-Schnitt verändert die ungesättigten Fettsäuren des Fleischs nicht
• Das Mindesthaltbarkeitsdatum des Hacks wird verlängert
• Auch kleine Fleischmengen lassen sich wirtschaftlich verarbeiten
• Reinigung und Desinfektion der Maschine erfordern weniger Zeit
El procesado de los alimentos se debe efectuar en condiciones de higiene
óptimas para ofrecer un servicio de excelencia, en un completo respeto la
normativa vigente, utilizando máquinas refrigeradas:
• Se mantiene la cadena de frío y se ponen barreras al desarrollo de la
carga bactérica
• El procesado se realiza con la máxima higiene ante la vista del consumidor
• Permanecen inalteradas las características organolépticas de la carne
picada
• El corte en “frío” no altera los ácidos grasos insaturados de la carne
• Se aumenta la duración de la carne picada
• Se pueden procesar pequeñas cantidades de carne en modo económico
• Ahorro de tiempo en las actividades de limpieza
C/E W22
C/E 22SR - C/E 32SR - C/E 22SRH - C/E 32SRH
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