MIELE DG 155 N User Manual [fr]

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Instructions d’utilisation

Four à vapeur DG 155 DG 155-1 DG 155-2 DG 155-3

Afin de prévenir les accidents et éviter d’endommager l’appareil, lisez ces instructions

avant

de l’installer ou de l’utiliser.

M.-Nr. 05 470 580

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Table des matières

CONSIGNES DE SÉCURITÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Description du four à vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Panneau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Réglage du niveau de dureté de l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Régler l’altitude . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Changer l’affichage de la température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Avant chaque utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Allumer le four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Sélectionner un programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Programmes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Régler la température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Modifier de façon permanente la température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Régler la durée de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Processus de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Modifier un programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

En fin de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Quantité d’eau insuffisante / le récipient d’eau n’est pas en place. . . . . . . . . . . . 28

Protection contre la surchauffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Verrou de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Conseils de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Plats appropriés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Cuisson à l’étuvée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Préparation des repas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Préparation d’un repas complet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

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Table des matières

Utilisation particulière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Mise en conserve. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Réchauffer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Blanchir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Désinfecter les biberons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

La partie devant du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Le plateau d’égouttement, la grille et les plats de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Plateau d’égouttement et porte amovibles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Chambre de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Les glissières . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Raccord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Joint torique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Détartrage Serrure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Guide de dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Branchement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Aidez à protéger l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Enlèvement des emballages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Mise au rebut d’un vieil appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Page 4

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

ATTENTION - Lorsque vous utili sez votre four à vapeur, prenez des précautions essentielles, dont:

Lisez toutes les instructions avant d’installer ou d’utiliser le four à vapeur afin de prévenir les blessu res et éviter d’endommager l’appareil.

Cet appareil est destiné à un usage domestique seulement.

L’appareil répond à l’ensemble de normes et règlements de sécurité. Le fabricant décline toute responsabilité quant aux dommages ou aux blessures que cause un usage inapproprié.

Conservez ces instructions dans un lieu sûr et transmettez-les à tout autre utilisateur.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS.

Sécurité électrique

Avant d’installer l’appareil, assu

rez-vous que la tension et la fré quence indiquées sur la plaque signa létique correspondent bien à celles de la résidence afin de prévenir les bles sures et éviter d’endommager l’appareil. Dans le doute, faites appel à un électricien qualifié.

L’installation et les travaux de répa

ration et d’entretien doivent être ef fectués par un technicien autorisé de Miele. Les travaux effectués par des personnes non qualifiées peuvent s’avérer dangereux et causer l’annulation de la garantie.

Avant l’installation ou la mise en

service de l’appareil, coupez le courant en enlevant le fusible ou en fai sant basculer l’interrupteur ou en cou pant la source d’alimentation élec trique. Assurez-vous que l’appareil est hors tension durant les travaux d’entretien ou de réparation.

Assurez-vous que votre appareil

est convenablement installé et mis à la terre par un technicien qualifié. Afin d’en garantir la sécurité électrique, il faut impérativement raccorder le four à un dispositif de mise à la terre approprié. Dans le doute, faites vérifier le système électrique de la résidence par un technicien qualifié. Le fabricant décline toute responsabilité quant à l’absence d’un dispositif de mise à la terre ou à un dispositif déficient.

N’utilisez pas de rallonge pour

brancher l’appareil à la source d’alimentation électrique. Les rallonges ne garantissent pas la sécurité de l’appareil requise - Risque de sur chauffe.

Ne faites pas fonctionner un appa

reil électrique dont le cordon d’alimentation ou la fiche sont endom magés ou si l’appareil lui-même a été endommagé. Faites-le vérifier, réparer ou ajuster par le Service technique au torisé le plus près de chez vous.

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CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Utilisation

Inspectez le four à vapeur pour

dommages éventuels survenus lors du transport. N’installez pas et ne faites pas fonctionner un appareil endomma gé. Communiquez avec le point de vente.

Le four à vapeur doit être installé à

une hauteur qui garantit aux utilisa teurs un accès sécuritaire à l’ensemble des niveaux et des plats de cuisson. Autrement des éclaboussures pour raient causer des brûlures ou ébouillan ter, ce qui représente un risque pour les enfants se trouvant près de la porte chaude du four à vapeur.

Cet appareil n’est pas conçu pour

usage sur un bateau ou dans des engins mobiles, tels des avions ou des véhicules récréatifs. Toutefois, l’installation est possible dans certaines circonstances. Veuillez communiquer vos exigences particulières au détaillant Miele le plus près de chez vous ou au Service technique Miele.

Cet appareil est destiné à un

usage domestique uniquement et ne doit pas servir à des fins commer ciales.

L’appareil doit être mis en service

seulement après avoir été correc tement encastré afin de garantir que toutes les composantes électriques sont protégées.

Risques d’ébouillantage et de brûlures

Lorsque le four fonctionne,

l’intérieur de la porte en particulier, mais aussi le côté externe près du conduit, peut devenir et rester très chaud pendant un certain moment même après que vous ayez éteint le four. Ne laissez pas les enfants s’en ap procher.

Laissez le four à vapeur refroidir

avant d’y placer ou d’en retirer les grilles.

Mettez des gants de cuisine

lorsque vous faites fonctionner un appareil chaud.

Ne touchez pas la vapeur chaude,

vous pourriez vous brûler et vous ébouillanter.

Ne touchez pas les surfaces chau-

des, utilisez les poignées.

Lorsque vous manipulez des plats

de cuisson, veillez à ne pas en ren verser le contenu.

Soyez particulièrement vigilants

lorsque vous transportez des liqui des chauds.

N’utilisez pas des plats en plas

tique. Ils peuvent fondre à tempé rature élevée dans le four.

N’utilisez le four que pour préparer

des aliments. Tout autre usage est au risque du propriétaire et peut s’avérer dangereux.

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CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Sécurité des enfants

Afin de réduire le risque de blessu

res, ne laissez pas les enfants jouer dans le four, sur le four ou à proxi mité.

Ne conservez pas des objets qui

représentent un intérêt pour les en fants dans les armoires près du four à vapeur. Si les enfants montent sur l’appareil pour y prendre des objets, ils pourraient se blesser.

Utilisez le verrou de sécurité pour

empêcher les enfants d’allumer le four ou d’en modifier les réglages.

Les charnières de la porte du four

peuvent s’avérer dangereuses. Assurez-vous que les enfants se trouvent à une distance qui garantit leur sécurité.

Assurez-vous que tous les embal-

lages en plastique ont été enlevés en toute sécurité et qu’ils sont hors de la portée des enfants. Risque d’étouffement !

Risques de dommages

Ne chauffez pas des conteneurs

non ouvertes dans le four. La pres sion qui se forme dans la conteneur peut causer une explosion qui endom magera la chambre de cuisson.

Afin d’éviter la condensation qui

pourrait corroder l’appareil, ne lais sez pas séjourner dans le four des ali ments cuits.

N’utilisez pas des articles dans le

four à vapeur susceptibles de se rouiller, car cela peut entraîner la corro sion de l’appareil.

Ne vous penchez pas, ne vous as-

seyez pas et ne placez pas des objets lourds sur la porte de l’appareil. Le poids maximal que peut supporter la porte est de 17 lb (8 kg).

Avant de mettre au rebut un vieil

appareil, débranchez-le, coupez le cordon d’alimentation et retirez toutes les portes pour prévenir les dangers.

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CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Entretien

Lorsque vous détartrez le four, utili

sez uniquement des produits de détartrage à base d’acide citrique. N’utilisez pas de vinaigre, car cette substance endommagera l’appareil. Respectez les consignes de sécurité du fabricant indiquées sur l’emballage.

Essuyez le four après chaque

usage et laissez la porte ouverte jusqu’à évaporation de l’humidité contenue dans la chambre de cuisson.

Si vous n’utilisez pas le four à va

peur pendant de longues périodes, p. ex., en période de vacances, nettoyez-le pour éviter les odeurs. Consultez la section "Avant la première utilisation - régler la hauteur" et laissez la porte du four ouverte jusqu’à ce que la chambre de cuisson ait séché.

N’utilisez pas un nettoyeur à va-

peur, car la vapeur pourrait pénétrer dans les composantes sensibles et endommager irrémédiablement le four ou causer des blessures.

Consignes de sécurité supplé mentaires

Si vous constatez un dommage ou

un défaut, éteignez immédiatement

le four. Ensuite, coupez la source d’alimentation électrique et communi quez avec le Service technique Miele. Assurez-vous que l’appareil est hors tension durant les travaux d’entretien ou de réparation.

Durant la période de garantie, les réparations doivent être effectuées

seulement par un technicien autorisé par Miele. Dans le cas contraire, la garantie sera annulée.

Ne manipulez pas les cordons d’alimentation, les composantes ou

les pièces mécaniques. N’ouvrez jamais le boîtier de l’appareil.

Veillez à ce que les cordons d’alimentation ou autres compo-

santes électriques ne soient pas en contact avec la porte du four à vapeur, car leur matériau isolant pourrait en être endommagé, ce qui pourrait causer un incendie.

Afin de protéger l’appareil contre un choc électrique, évitez de ren

verser des liquides sur le cordon d’alimentation.

Ne laissez pas le cordon d’alimentation pendre au-dessus

des rebords de tables ou de comptoirs ou se trouver au contact de surfaces chaudes.

Utiliser des accessoires autres que ceux recommandés par Miele peut

causer des blessures.

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Description du four à vapeur

a Panneau de commande b Joint d’étanchéité de la porte c Glissières latérales à 4 niveaux d Thermostat e Sortie d’air f Conduit de ventilation

g Entrée de vapeur h Contact pour le récipient d’eau i Conduite du retour d’eau j Raccord pour le récipient d’eau k Robinet automatique de débit d’eau l Rainure d’égouttement

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Panneau de commande

Description du four à vapeur

m Sélecteur de programme n Type de programme o Détartrage k p Quantité d’eau insuffisante p q Symboles respectifs de

température z et de durée x

Voyants lumineux :

r – Réduire

+ Augmenter

z/xTempérature / durée de cuisson

s Arrêt et départ

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Accessoires

Fournis

Vous pouvez vous procurer de nouveau tous les accessoires.

Plateau d’égouttement (1.7 l)

Pour recueillir les liquides de surplus

Grille

Pour y placer les plats de cuisson

2 plats de cuisson perforés (1.5 l)

Glissières latérales

Livre de recettes

Récipient d’eau

Pour la cuisson à l’étuvée

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Accessoires

Graisse de silicone

Pour lubrifier les joints toriques du cla pet de raccordement au récipient d’eau. Consultez la section "Nettoyage et entretien : Joint torique" pour plus de précisions.

Clapet de raccordement

muni de :

Garniture, t, blanche (identique à celle fournie avec l’appareil)

Joint torique, u, noir

Ces pièces et l’outil (consultez la section "Accessoires optionnels") peuvent être commandées séparément ou ensemble en tant que nécessaire de réparation.

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Accessoires

Accessoires optionnels

Vous pouvez commander les plats de cuisson en acier inoxydable suivants en tant qu’accessoires optionnels :

Plat Capacité

Hauteur en po (cm)

en pintes (l)

DGG 2

4 (2.0) 2

/8po (6)

massif DGG 3

6.5 (3.1) 23/8po (6)

massif

DGGL 4

6.5 (3.1) 2

/8po (6)

perforé

Outil

Pour retirer et insérer la garniture du clapet. L’outil et la clapet de raccordement pièces (consultez la section "Accessoires -

Clapet de raccordement") peuvent être commandées séparément ou ensemble en tant que nécessaire de réparation.

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Avant la première utilisation

Réglage du niveau de dureté de l’eau

Afin que le four à vapeur fonctionne correctement, vous devez prérégler le niveau de dureté de l’eau.

Vous pouvez utiliser la bande de mise à l’essai pour constater le niveau de du reté de l’eau ou communiquer avec votre entreprise régionale d’approvisionnement d’eau pour vous renseigner.

Le niveau de dureté de l’eau du four à vapeur est réglé d’avance à IV (4). Si votre eau est plus douce que 21 g/gal, vous devez ajuster le réglage en conséquence.

Assurez-vous que que le sélecteur de programme est à "0".

^ Appuyez sur le bouton - et tournez si-

multanément le sélecteur de programme à DESCALE (Détartrage).

4 1 s’affiche à l’écran.

La dureté de l’eau est illustrée par les réglages de I à IV qui correspondent aux valeurs suivantes.

Ré

glage

Niveau g/gal ppm

I 1 1-7 ° <20-130 II 2 8-14 ° 140-250 III 3 15-21 ° 270-380

IV 4 >21 ° >380

Le chiffre 1 indique le numéro de pro

gramme. Le chiffre 4 indique le niveau de dureté de l’eau.

Appuyez sur le bouton - ou + pour choisir le niveau III (3), II (2) ou I (1) selon le niveau de dureté de l’eau.

Le niveau de dureté de l’eau que vous aurez choisi sera mis en mémoire dès que vous aurez tourné le sélecteur de programme à une autre position.

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Avant la première utilisation

Régler l’altitude

Il faut faire fonctionner le programme DESCALE k (détartrage) avant la pre mière utilisation pour régler le four à l’altitude de votre région.

Autrement, la quantité de vapeur qui sera dégagée de l’appareil sera trop grande.

Remplissez le récipient d’eau d’une

pinte (environ 1 l) d’eau (sans y ajou ter de produit de détartrage), met tez-le dans le four et fermez la porte.

Choisissez la fonction de détartrage

DESCALE k à l’aide du sélecteur de programme.

Les données suivantes s’affichent :

Ne tournez pas le sélecteur de pro gramme pendant le compte à re bours, sinon il vous faudra faire re démarrer le programme de détar trage.

Un signal sonore se fait entendre avant les 8 dernières minutes et les données suivantes s’affichent :

Appuyez sur Start.

Un compte à rebours de 33 minutes se déclenche.

^ Videz le récipient d’eau, remplis-

sez-le de nouveau d’une pinte (envi ron 1 l) d’eau et fermez la porte.

Appuyez sur Start.

Vous devez réfaire cette procédure deux fois lorsque le signal sonore se fera entendre. Ne soyez pas préoccupé par la quantité de vapeur dégagée.

Page 15

Avant la première utilisation

Lorsque le compte à rebours sera terminé, les données suivantes

s’afficheront :

Tournez le sélecteur de programme à

"0". Attendez que l’eau résiduelle soit

pompée dans le récipient d’eau et ouvrez la porte.

De la vapeur très chaude sera

dégagée lorsque vous ouvrirez la porte.

Retirez, videz et séchez complète

ment le récipient d’eau. Essuyez l’intérieur du four à l’aide

d’un tissu absorbant. Pensez à es suyer le conduit et la rainure d’égouttement.

Laissez la porte ouverte jusqu’à ce

que l’humidité contenue dans la chambre de cuisson s’évapore.

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Avant la première utilisation

Changer l’affichage de la température

La température s’affiche à l’échelle Fa renheit (° F), mais vous pouvez la pro grammer en degrés centigrades (° C).

Assurez-vous que le sélecteur de pro gramme indique "0".

Appuyez sur le bouton - en tournant

le sélecteur de programme à DESCALE (détartrage) k.

Relâchez le bouton -.

Le numéro 4 1 s’affiche à l’écran. ^ Appuyez plusieurs fois sur le bouton

z/g jusqu’à ce que s’affiche le

chiffre F9. ^ Appuyez sur le bouton -. Le chiffre C9 s’affiche. ^ Tournez le sélecteur de programme à

"0". La conversion est mise en mémoire.

Si vous souhaitez réutiliser l’affichage à l’échelle Farenheit, suivez les étapes précitées jusqu’à ce que le chiffre C9 s’affiche.

Appuyez sur le bouton +.

F9 s’affiche.

Tournez le sélecteur de programme à

"0".

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Choisir une température

Les températures dans le livre de recet tes sont indiquées en ° C, mais figurent en ° F sur le four. Utilisez le tableau de conversion suivant pour régler la tem pérature de votre four à vapeur.

La température s’affiche uniquement en intervalles de 10° F et donc elle ne cor respond pas exactement à la tempéra ture en ° C qui est la température réel lement mesurable. Cet écart est minime et n’occasionne pas de différence de durée ou de résultats de cuisson consi dérable.

Avant la première utilisation

Température

en °C

100 bouillir

95 205 90 195 85 185 80 175 75 165 70 155 65 145 60 135 55 125 50 115

Température

correspondante en

°F

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Fonctionnement

Avant chaque utilisation

Remplissez le récipient d’eau.

Utilisez uniquement l’eau du robi net. N’utilisez jamais de l’eau dis

tillée ou minérale.

La quantité d’eau doit se situer entre entre 1.0 l et 1.25 l et ne doit jamais dé passer le niveau "max" (maximal).

Une pinte (0.9 l) d’eau suffit pour 20 mi nutes de cuisson alors qu’une pinte et demie (1.25 l) suffit pour une durée d’environ 60 minutes.

^ Insérez le plateau d’égouttement

pour recueillir l’eau condensée.

Insérez le récipient d’eau.

Page 19

Fonctionnement

Allumer le four

Ne soyez pas inquiets si l’appareil fait des bruits bizarres. Cela arrive lorsque le générateur de vapeur se remplit ou se vide et la pompe est activée.

Lorsque le four est allumé, le ventilateur qui extrait la vapeur du four se fait éga lement entendre et continue de fonc tionner pour un moment après que vous avez éteint le four.

Pour utiliser le four, suivez les étapes suivantes :

1. Sélectionnez un programme.

2. Réglez la température au besoin.

3. Réglez la durée de cuisson.

4. Appuyez sur le bouton Start. Le voyant entre les boutons s’allumera

pour vous indiquer la prochaine étape. Vous trouverez plus de précisions sur

ces étapes dans les pages suivantes.

Sélectionner un programme

Sélectionnez le programme à l’aide

du bouton sélecteur, par ex., COOK Veg. (cuisson de légumes).

La température préréglée, par ex., 100 °C (température d’ébullition de l’eau douce) s’affiche pendant quel ques instants.

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Fonctionnement

Programmes

Programme Température

préréglée

en °F (°C)

COOK

Universal

(CUISINIER

Universal)

COOK

Veg.

(CUISINIER

Veg.)

COOK

Poultry /

Meat

(CUISINIER

Volaille / Viande)

COOK

Fish

(CUISINIER

Poisson)

COOK

Bio

(CUISINIER

Bio)

212 (100) 175-212

212 (100) 195-212

165 (75) 155-205

165 (75) 155-175

Gamme

de température

en °F (°C)

(80-100)

(90-100)

(70-95)

(70-80)

Utilisation

Pour les aliments qui peu vent être cuits à tempéra ture élevée ou pour ame ner à ébullition

Pour tous les types de lé gumes

Pour tous les types de viande et de volaille qui peuvent être cuits à la vapeur

Pour tous les types de poisson

Pour les aliments à cuire à feu très doux

DEFROST

(DÉCONGELER)

REHEAT

(RÉCHAUFFER)

DESCALE

(DÉTARTRAGE)

125 (55) 115-140

(50-60)

205 (95) 175-212

(80-100)

- - Détartrer

Décongeler la viande, le poisson, les fruits, etc.

Réchauffer les aliments

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Fonctionnement

Régler la température

Vous pouvez modifier la température préréglée par intervalles de 10° F (5° C) dans la gamme qui correspond au programme sélectionné. Consultez le tableau des programmes pour plus de précisions.

Modifier la température :

Pendant que la température pré

réglée est affichée, vous pouvez l’augmenter ou la réduire à l’aide du bouton + ou -.

Si ce n’est pas la température préréglée qui s’affiche, mais la durée de cuisson ou la température actuelle, vous pouvez obtenir de nouveau la température préréglée en appuyant une fois sur le bouton z/g.

Vous pouvez modifier la température préréglée à tout moment.

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Fonctionnement

Modifier de façon permanente la température

Il est possible de modifier de façon per manente la température préréglée pour un programme donné, mais unique ment dans la gamme qui correspond à cette température (voir le tableau ci-dessous).

Pro

gramme

Cook

Universal

REHEAT 3 205

DEFROST 4 130

Veg 5 212

Fish 6 165

Poultry /

Meat

Bio 8 165

Numéro

pro

gramme

Tempéra

ture

préréglée

en ° F (° C)

2 212

7 212

(100)

(95)

(55)

(100)

(75)

(100)

(75)

Assurez-vous que le sélecteur de pro gramme est placé à "0".

Appuyez sur le bouton - et tenez-le enfoncé tout en tournant le sélecteur de programme à DESCALE k.

4 1 s’affiche.

Gamme de

tempéra

ture

en ° F (° C)

175-212 (80-100)

115-135

(50-60)

195-212 (90-100)

155-205

(70-95)

195-212 (90-100)

155-175

(70-80)

Appuyez sur le bouton z/g.

1002 s’affiche.

(2112 s’affichera si la température est réglée à l’échelle Farenheit.)

Dans cet exemple, les trois premiers chiffres clignotants indiquent la tempé rature 100° C. Le quatrième chiffre, soit le chiffre 2, indique le numéro du programme (voir le tableau).

^ Pour modifier la température pré-

réglée pour ce programme, appuyez sur - ou sur +. Par exemple, pour régler la température à 80 °C (175 °F) pour le programme COOK Universal.

^ Appuyez sur le bouton z/g pour

passer au programme suivant et modifier sa température tel que décrit ci-dessus.

La nouvelle température recommandée est désormais mise en mémoire.

Tournez le sélecteur de programme jusqu’à "0" si vous ne souhaitez modi fier aucune autre température.

La prochaine fois que vous aurez sé lectionné le programme modifié, il s’affichera.

Page 23

Fonctionnement

Régler la durée de cuisson

Trois zéros et le symbole de la durée de cuisson g s’affichent.

Le voyant entre le bouton - et le bouton + s’allume.

^ Utilisez le bouton + ou le bouton -

pour entrer la durée souhaitée, (par ex., 20 minutes).

Le voyant entre le bouton Stop et le bouton Start s’allume dès que vous avez réglé une durée de cuisson.

Vous pouvez modifier la durée de cuis son aussi longtemps qu’elle s’affiche, c.-à-d., avant le début de la cuisson ainsi que durant la cuisson. Appuyez sur le bouton z/g pour passer de l’affichage de la température à l’affichage de la durée de cuisson.

Pour obtenir des résultats satisfaisants par rapport aux durées de cuisson re commandées, ne faites pas cuire simul tanément plus de 6 à 8 portions. Pour les types de plats de cuisson à utiliser, consultez la section "Plats appropriés".

La durée de cuisson ne dépend pas de la quantité totale des aliments à cuire, mais de leur grosseur. Ainsi, les grandes pommes de terre cuisent plus longtemps que les petites.

Vous pouvez régler la durée entre une minute (0:01) et 4 heures 59 minutes (4:59).

Page 24

Fonctionnement

Processus de cuisson

^ Appuyez sur le bouton Start.

Les deux voyants s’éteignent afin que s’affichent la température actuelle de la chambre de cuisson et le symbole de température z.

Page 25

Dès que le four à vapeur fonctionne, vous entendez le bruit de l’eau qui est pompée depuis le récipient d’eau jusque dans le générateur de vapeur, ce qui chauffe l’appareil.

Entretemps s’affiche la température de la chambre de cuisson qui augmente progressivement.

Dès que la température préréglée est atteinte, la durée de cuisson s’affiche et commence le compte à rebours que signalent les deux points clignotant entre les chiffres.

Fonctionnement

Veuillez noter que si la température de cuisson sélectionnée est de 185° F (85° C) ou plus et si la durée de cuis son est supérieure à 30 minutes, le gé nérateur de vapeur s’éteint 3 minutes avant la fin de la cuisson pour utiliser la chaleur résiduelle, ce que signalent les lettres EC.

Page 26

Fonctionnement

Interrompre un programme

Vous pouvez interrompre un pro gramme à tout moment.

Appuyez sur le bouton Stop.

Les deux points qui s’affichent ne cli gnotent plus. Le voyant entre le bouton Stop et le bouton Start s’allume.

Le four s’éteint et la durée de cuisson restante est mise en mémoire.

Vous pouvez maintenant ouvrir la porte, par exemple, pour tourner des ali ments.

De la vapeur chaude s’échappe

au moment d’ouvrir la porte. Faites attention lorsque vous retirez les plats.

^ Refermez la porte et appuyez sur le

bouton Start.

Si vous avez interrompu brièvement le programme, la durée de cuisson restante s’affiche encore après que vous avez refermé la porte.

Modifier un programme

Modifier un programme en cours de cuisson :

Appuyez sur le bouton Stop.

Sélectionnez le programme souhaité

au moyen du sélecteur. Entrez la nouvelle durée de cuisson.

Appuyez sur le bouton Start.

Si vous avez interrompu le programme pendant une période plus longue, le four refroidit et il faut le chauffer de nou veau. Dans ce cas s’affiche la tempéra ture actuelle du four au fur et à mesure qu’elle augmente jusqu’à atteindre la température préréglée. Immédiatement après s’affiche la durée de cuisson res tante.

Page 27

Fonctionnement

En fin de cuisson

À la fin de la durée de cuisson réglée, un signal sonore se fait entendre 5 fois et 4 zéros s’affichent.

Un signal sonore se fait entendre à chaque minute pour vous rappeler de retirer les plats du four.

Vous pouvez soit poursuivre la cuisson, soit éteindre le four.

De la vapeur chaude s’échappe

au moment d’ouvrir la porte. Faites attention lorsque vous retirez les plats du four.

Poursuivre la cuisson

^ Ouvrez la porte mais ne tournez pas

le sélecteur de programme jusqu’à "0".

Éteindre le four

Tournez le sélecteur de programme

jusqu’à "0".

Le signal sonore s’arrête et tous les voyants s’éteignent.

Attendez que l’eau restante soit

pompée de nouveau par le généra teur de vapeur dans le récipient d’eau avant d’ouvrir la porte.

Après l’utilisation

Retirez, videz et séchez complète

ment le récipient d’eau.

^ Essuyez la chambre de cuisson, le

conduit d’aération et le plateau d’égouttement avec un tissu doux.

^ Laissez la porte ouverte jusqu’à ce

que la chambre de cuisson ait complètement séché.

Le signal sonore s’arrête dès que la porte est ouverte.

Sélectionnez une nouvelle durée de cuisson et appuyez sur le bouton Start ou sélectionnez un nouveau programme, une nouvelle tempéra ture et une nouvelle durée de cuisson et appuyez sur le bouton Start.

Page 28

Fonctionnement

Quantité d’eau insuffisante / le récipient d’eau n’est pas en place

En cours de programme

Si le récipient d’eau n’est pas bien en place ou s’il n’y a pas suffisamment d’eau dans le récipient ou s’il est vide, un petit j s’affiche à côté du symbole de quantité d’eau insuffisante p et un signal sonore se fait entendre.

^ Ouvrez la porte du four. ^ Vérifiez le niveau d’eau et ajoutez de

l’eau au besoin.

^ Placez bien le récipient d’eau et fer-

mez la porte.

En fin de programme (Le sélecteur de programme indique "0")

Si le générateur de vapeur contient de l’eau et que le récipient d’eau n’est pas en place, un signal sonore se fait en tendre et F1 s’affiche.

Placez le récipient d’eau dans le four

et fermez la porte. Appuyez sur le bouton Start.

Vous pouvez maintenant faire pomper l’eau restante du générateur de vapeur dans le récipient d’eau.

Appuyez sur le bouton Start.

La cuisson se poursuit normalement.

Page 29

Fonctionnement

Protection contre la surchauffe

Cet appareil est muni d’une fonction de sécurité qui prévient la surchauffe. Si la température dans le générateur de va peur devient trop élevée, le four s’éteint automatiquement.

Le four s’éteint si :

durant le fonctionnement, seule

–

s’affiche la température qui diminue. après la mise en route d’un nouveau

–

programme, la température du four n’augmente pas.

Remettre le four à zéro

Tournez le sélecteur de programme

jusqu’à "0" et attendez que le four ait

refroidi. Faites redémarrer le programme.

Si le four ne chauffe toujours pas, com muniquez avec le Service technique Miele pour obtenir de l’aide.

Page 30

Fonctionnement

Verrou de sécurité

L’appareil est muni d’un verrou de sé curité pour empêcher les enfants de l’ouvrir par inadvertance.

Activer le verrou de sécurité

Sélectionnez le programme

DESCALE k. Appuyez sur le bouton - pendant au

moins 5 secondes.

Le symbole a du verrou de sécurité s’affiche.

^ Tournez le sélecteur de programme

jusqu’à "0".

Vous devez désactiver le verrou de sécurité pour pouvoir réutiliser l’appareil.

Désactiver le verrou de sécurité

Sélectionnez le programme

DESCALE k. Appuyez sur le bouton - pendant au

moins 5 secondes jusqu’à ce que le symbole a s’éteigne.

Page 31

Conseils de cuisson

Plats appropriés

Des plats de cuisson en acier inoxy dable sont fournis avec le four. D’autres plats sont offerts, perforés et massifs et de différentes tailles, en tant qu’accessoires optionnels.

Afin d’obtenir des résultats satisfai

–

sants par rapport aux durées de cuisson recommandées, ne faites pas cuire simultanément plus de 6 à 8 portions.

Utilisez les plats de cuisson perforés

–

lorsque possible, p. ex., pour cuire des légumes, car la vapeur enveloppe les aliments intégralement pour une cuisson égale.

– Placez le plateau d’égouttement au

niveau le plus bas afin de recueillir l’eau condensée. Utilisez-le à chaque fois que vous vous servez d’un plat de cuisson perforé.

– Vous pouvez utiliser les plats plus

grands et plus profonds pour des aliments de taille plus grande. Pour ob tenir le meilleur résultat, espacez les aliments afin que la vapeur les enve loppe bien.

Vous pouvez également utiliser vos pro pres plats. Toutefois, veuillez noter que :

Le plat doit résister à une tempéra

–

ture allant jusqu’à 212° F (100° C). Le verre, la céramique et la porce laine thermorésistants ainsi que les plats en acier inoxydable ou émaillés conviennent parfaitement.

Les aliments cuisent plus longtemps

–

dans des plats à parois épaisses.

Prévoyez un espacement d’au moins 1 po (3 cm) entre le bord supérieur du plat et le haut de la chambre de cuisson afin qu’une quantité de vapeur suffisante pénètre dans le plat de cuisson.

–

Les plats denses, tels les plats cuits en cocotte, ou les aliments comme les petits pois et les asperges qui sont plutôt compacts cuisent plus longtemps, car la vapeur ne les en veloppe pas intégralement. Vous ob tiendrez un résultat optimal en les fai sant cuire dans deux ou trois plats peu profonds.

Page 32

Conseils de cuisson

Cuisson à l’étuvée

Aliments Programme Température

en °F (°C)

Légumes

Durée en

minutes

Remarque : Les températures et les durées de cuisson sont à titre indicatif.

Page 33

Conseils de cuisson

Aliments Programme Température

en °F (°C)

Viande et saucisses

Poisson et fruits de mer

Filet de morue Poisson 165 (75) 4-8 Filet de sole I 165 (75) 4-6 Filet de saumon I 165 (75) 8-12 Moules | 205 (95) 10-12 Truite entière | 165 (75) 10-18 Steaks de morue | 165 (75) 6-10 Maquereau entier e 165 (75) 10-15

Plats cuits au four

Macaronis COOK Universal 212 (100) 50-60 Riz au fromage | 212 (100) 25-35 Pommes au four e 212 (100) 30-40

Terrines

Terrine de poulet Bio 165 (75) 40-60 Terrine de poisson e 165 (75) 60-80

Durée en

minutes

Remarque : Les températures et les durées de cuisson sont à titre indicatif.

Page 34

Conseils de cuisson

Aliments Programme Température

en° F (° C)

Pâtes, riz et grains

Riz COOK Universal 212 (100) 20-25 Nouilles | 212 (100) 15-20 Trempage de grains e 195 (90) 20-40

Légumineuses

Fèves trempées COOK Universal 212 (100) 30-40 Pois trempées | 212 (100) 15-20 Lentilles non trempées e 212 (100) 25-35

Plats d’accompagnement

Boulettes de pomme de terre, petites

Boulettes de pomme de terre, grosses

Boulettes de pain e 165 (75) 20-22

Œufs

à la coque COOK Universal 212 (100) 4-10 à la reine / garnis e 212 (100) 12-15

Fruits

Pommes COOK Universal 212 (100) 3-6 Rondelles de pommes | 212 (100) 2-5 Moitiés de poires | 212 (100) 3-5 Pêches | 212 (100) 2-4 Fruits secs e 212 (100) 5-7

Desserts

Desserts en crème en portions COOK Universal 195 (90) 30-40 Soufflé en portions | 195 (90) 15-20 Poudings à la vapeur e 195 (90) 12-15

Bio 165 (75) 12-18

| 165 (75) 20-40

Durée en

minutes

Remarque : Les températures et les durées de cuisson sont à titre indicatif.

Page 35

Vous pouvez cuisiner à n’importe

–

quel niveau ou à plusieurs niveaux simultanément sans pour autant mo difier la durée de cuisson.

Lorsque vous faites cuire des ali

–

ments congelés, p. ex., des légu mes, séparez-les en gros morceaux pour une cuisson égale. Leur durée de cuisson est à peu près identique à celle pour les légumes frais.

Étant donné que la cuisson à vapeur

–

permet de bien conserver les sa veurs, n’assaisonnez les aliments que lorsqu’ils sont cuits.

Conseils de cuisson

Pour éviter le transfert de saveurs

–

que cause la buée qui se dépose du

haut de la chambre de cuisson, il faut placer les plats massifs au-dessus des plats perforés.

Lorsque vous faites cuire des ali

–

ments dans un liquide, remplissez les plats massifs jusqu’au bord infé rieur seulement.

Les aliments tels les nouilles ou le riz

–

doivent cuire dans du liquide. Pour faire cuire du riz, des haricots et des céréales, il faut ajouter la quantité équivalente de liquide.

– Faites cuire le poisson à 165° F

(75° C) afin de conserver sa texture et sa couleur naturelle. À cette température, il faut cuire à un seul niveau.

Vous pouvez faire cuire le poisson à plus d’un niveau, mais à 195° F (90° C). Toutefois, à cette température, les durées de cuisson seront réduites de plusieurs minutes.

– Graissez le plat perforé lorsque vous

faites cuire du poisson.

– Graissez le plat massif lorsque vous

faites cuire des œufs, p. ex., des œufs brouillés.

Page 36

Conseils de cuisson

Décongélation

Aliments à décongeler

Viande

Viande hachée DEFROST 1/2 lb (250 g) 115 (50) 15-20 10-15 Viande hachée | 1 lb (500 g) 115 (50) 20-30 10-15 Viande hachée | 2 lb (1000 g) 115 (50) 30-40 10-15 Ragoût | 1/2 lb (250 g) 135 (60) 20-25 10-15 Ragoût | 1 lb (500 g) 135 (60) 30-40 10-15 Ragoût | 2 lb (1000 g) 135 (60) 50-60 10-15 Foie | 1/2 lb (250 g) 135 (60) 20-25 10-15 Foie | 1 lb (500 g) 135 (60) 25-35 10-15 Foie | 2 lb (1000 g) 135 (60) 30-40 10-15 Lapin | 1 lb (500 g) 115 (50) 30-40 10-15 Venaison | 2 lb (1000 g) 115 (50) 40-50 10-15 Escaloppes, saucisses | 1 3/4 lb

Volaille

Poulet | 2 lb (1000 g) 135 (60) 40-50 15-20 Pattes de poulet | 1/4 lb (150 g) 135 (60) 20-25 15 Dinde | 4 1/2 lb

Pilons de dinde | 1 lb (500 g) 135 (60) 40-45 10-15 Pilons de dinde | 2 lb (1000 g) 135 (60) 45-55 10-15 Canard | 2 lb (1000 g) 135 (60) 40-50 10-15 Oie | 4 1/2 lb

Poisson

Filet | 3/4 lb (300 g) 135 (60) 10-15 5-10 Truite | 3/4 lb (300 g) 135 (60) 15-20 5-10 Poisson entier | 2 lb (1000 g) 135 (60) 30-40 10-15

Légumes

Légumes surgelés en bloc, p. ex., épinards, chou vert

Pro-

gramme

| |

Poids en

lb (g)

(800 g)

(2000 g)

3/4 lb (300 g) 135 (60) 20-25 10-15

Tempéra

ture

en °F (°C)

135 (60) 25-35 15-20

135 (60) 80-90 15-20

135 (60) 80-90 10-15

Durée de dé

congélation

minutes

Fruits

Baies e 3/4 lb (300 g) 135 (60) 6-10 10-12

Durée

de repos des

aliments

en minutes

Remarque : Les températures et les durées de cuisson sont à titre indicatif.

Page 37

Conseils de cuisson

Décongélation

Les aliments surgelés peuvent être dé congelés dans le four à vapeur beau coup plus rapidement qu’à température ambiante.

Sortez les aliments surgelés de leur

emballage et mettez-les dans un plat de cuisson ou sur la grille.

Sélectionnez le programme

DEFROST. Au besoin, réglez la température

(consultez la section "Décongélation" dans le tableau).

^ Sélectionnez la durée de décongéla-

tion (consultez la section "Décongélation" dans le tableau).

^ Appuyez sur le bouton Start.

Astuces

Faites attention lorsque vous dé

congélez de la volaille. N’utilisez pas le liquide de décongélation pour la cuisson. Jetez-le et lavez bien le plateau et l’évier et lavez-vous les mains.

Il n’est pas nécessaire de déconge

–

ler entièrement le poisson avant la cuisson. Décongelez-en suffisam ment la surface pour pouvoir l’assaisonner d’herbes et d’autres in grédients. En revanche, décongelez entièrement le poisson passé dans la chapelure pour qu’elle tienne.

– Tournez ou morcelez les aliments au

milieu de la décongélation.

– Laissez reposer les aliments à tem-

pérature ambiante après la décongélation dont la durée (consultez le tableau) assure une décongélation complète.

–

Ne congelez pas de nouveau des ali ments déjà décongelés.

–

Pour décongeler les aliments pré cuits et surgelés, suivez le mode d’emploi.

–

Décongelez les aliments cuits au four tels les pâtisseries ou les gâteaux dans un sac de congélation scellé.

Page 38

Préparation des repas

Préparation d’un repas complet

Suggestions de menus Programme Durée en minutes

1. Côtelettes de veau et choucroute et pommes de terre bouillies

2. Chou vert et bacon fumé et pommes de terre bouillies

3. Poivrons farcis et pommes de terre bouillies

4. Ragoût de boeuf et pommes de terre bouillies

5. Chou-fleur farci et pommes de terre en robe des champs

6. Macaronis au four et compote de pommes aux raisins secs

7. Rouget sauce au vin et aux légumes et pommes de terre bouillies

8. Flet sauce à l’aneth et riz

9. Sole farcie sauce à la crème et riz au petits pois

COOK Universal

I |

| |

Poisson

23-35 10-15

29-37 10-15

40-60 10-15

100-140

10-15 40-50

20-40

75-85

3-5

15-20 10-15

10-14 20-25

10-12 20-25

10. Truite bleue et pommes de terre persillées

11. Poisson et légumes à l’orientale et riz

Il est à la fois économique et pratique de faire cuire un repas complet dans le four à vapeur. Ce tableau ne contient que quelques exemples. Consultez le livre de re cettes pour d’autres plats.

| |

12-18 10-15

35-45 20-25

Page 39

Préparer un repas complet

Avec quelque préparation, vous pou vez faire cuire un repas complet dans le four à vapeur.

Placez les plats de cuisson à diffé

rents niveaux ou côte à côte sur la grille.

^ Insérez le plateau d’égouttement au

niveau le plus bas.

En règle générale, les durées de cuisson varient selon le type d’aliments et vous devez donc ajouter chaque plat à un moment différent. Prévoyez les durées de cuisson comme suit.

Préparation des repas

Appuyez sur Start.

Réglez la durée de cuisson pour les

aliments qui doivent cuire plus long temps, p. ex., 30 minutes dans l’exemple précité.

Lorsque le signal sonore se fait en

tendre, il faut mettre au four le deuxième plat - dans ce cas, ce sont les pommes de terre.

Réglez la durée de cuisson pour le

deuxième plat, p. ex., 10 minutes. Appuyez de nouveau sur Start.

Lorsque la cuisson est terminée, un signal sonore se fait entendre et vous pouvez retirer les deux plats du four.

Poivrons farcis 40 minutes et pommes de terre bouillies 10 minutes

(Consultez le menu suggéré Nº 3.)

Mettez en premier dans le four le plat qui doit cuire le plus longtemps.

Pour calculer la durée de cuisson, faites la soustraction de la durée courte de la durée longue, p. ex., 40 minutes - 10 minutes = 30 minutes dans l’exemple précité.

Page 40

Utilisation particulière

Mise en conserve

Seuls des cuisiniers ou des cuisiniè res d’expérience ayant une forma tion appropriée doivent faire la mise en conserve.

Attention :

Au moment de la mise en conserve dans le four à vapeur, la température maximale ne doit pas être supé rieure à 208° F (98° C).

Programme COOK Universal

Produit Tempéra

Petits fruits

Fraises Groseilles rouges /noires Groseilles à maquereau Mûres

Fruits à noyaux

Abricots Cerises Prunes Reine Claude Mirabelles

Fruit à pépins

Pommes Poires Coings

Légumes

Haricots Petits pois Carottes

ture

en °F (°C)

175 (80) 175 (80) 175 (80) 175 (80)

175 (80)

185 (85) 185 (85) 185 (85) 185 (85) 185 (85)

195 (90) 195 (90) 195 (90)

Durée totale

minutes*

45 50 55 55

55 55 55 55 55

50 65 55

120 120

Consultez le livre de recettes pour plus de précisions sur la mise en conserve.

Insérez le plateau d’égouttement sur

la glissière inférieure et placez la grille au-dessus du plateau.

Placez les bocaux (de taille iden

tique) sur la grille en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.

^ Choisissez le programme COOK Uni-

versal et réglez la température selon le tableau.

^ Réglez la durée (consultez le ta-

bleau).

^ Appuyez sur le bouton Start. ^

Pour utiliser la chaleur résiduelle, at

tendez 30 minutes après avoir éteint le four avant d’en retirer les bocaux.

Couvrez les bocaux d’un tissu et lais

sez-les refroidir 24 heures.

* Ces durées sont recommandées pour des bo caux de contenance de 2 pintes (1 l). 1 demi-pinte (0.5 l) : la durée indiquée réduite de 15 min. 1 tasse (0.25 l) : la durée indiquée réduite de 20 min.

Page 41

Utilisation particulière

Réchauffer

Vous pouvez utiliser le four à vapeur pour réchauffer des plats.

Mettez les aliments dans un plat et

recouvrez-le d’un plat plus profond ou de papier aluminium.

Sélectionnez le programme REHEAT

(réchauffer). Sélectionnez une durée entre 5 à 8

minutes selon le type d’aliments. Appuyez sur le bouton Start.

Blanchir

Vous pouvez utiliser le four à vapeur également pour blanchir les légumes et les préparer en vue de les congeler.

Mettez les légumes préalablement la

vés et coupés dans un plat de cuis son perforé.

Placez le plat sur la grille dans le four

et insérez le plateau d’égouttement au niveau le plus bas.

Faites blanchir au moyen du pro

gramme COOK Universal à une tem pérature de 195° F (90° C).

^ Réglez la durée entre 1 à 2 minutes. ^ Appuyez sur le bouton Start. ^ Une fois blanchis, plongez les légu-

mes dans l’eau froide afin qu’ils refroidissent rapidement. Lorsqu’ils seront complètement secs, vous pourrez les congeler.

Page 42

Utilisation particulière

Désinfecter les biberons

Vous pouvez utiliser le four à vapeur pour désinfecter les biberons et autres récipients. Vérifiez auparavant si toutes les parties résistent bien à 212° F (100° C).

Mettez le plateau d’égouttement au

premier niveau du four et mettez en suite la grille au-dessus du plateau.

Démontez, lavez et rincez bien les bi

berons. Placez les différentes parties sur la grille en les espaçant de ma nière à ce qu’elles ne se touchent pas afin que la vapeur les enveloppe entièrement.

^ Sélectionnez le programme COOK

Universal. La température recommandée de 212° F (100° C) convient à la désinfection.

^ Réglez la durée à 15 minutes.

^ Laissez sécher à l’air et réutilisez les

biberons dès que possible après la désinfection. Toutes les pièces doi vent être complètement sèches avant d’être montées de nouveau.

Page 43

Laissez le four à vapeur refroidir avant de le nettoyer. Nettoyez-le et séchez-le après chaque usage. Refermez la porte seulement lorsque la chambre de cuisson est complè tement sèche.

N’utilisez jamais un nettoyeur à va peur. La vapeur sous pression pour rait endommager les composantes électriques et causer un court-circuit.

N’utilisez jamais des nettoyants qui contiennent du sable, de la silice, de la soude, des chlorures ou des agents décapants. N’utilisez pas des brosses dures, des éponges à récurer, la laine d’acier et autres matériaux abrasifs.

La partie devant du four

Vous pouvez nettoyer la partie devant du four et le panneau de commande avec une éponge et de l’eau chaude contenant un détergent liquide non abrasif. Essuyez-les avec un tissu doux.

Nettoyage et entretien

Les surfaces en acier inoxydable

Vous pouvez les nettoyer avec un net toyant pour acier inoxydable non abra sif.

Pour aider à prévenir les salissures, vous pouvez utiliser un revitalisant pour acier inoxydable. Appliquez le produit modérément avec une pression égale.

Les commandes de couleur en acier inoxydable

Nettoyez les commandes et les bou tons avec une éponge et de l’eau chaude savonneuse.

Ces commandes peuvent se décolorer ou être endommagées si vous ne les nettoyez pas régulièrement. N’utilisez pas un nettoyant pour acier inoxydable pour les commandes et les boutons.

Le plateau d’égouttement, la grille et les plats de cuisson

Ces articles doivent être lavés et sé chés après chaque usage.

Ils vont au lave-vaisselle.

Page 44

Nettoyage et entretien

Plateau d’égouttement et porte amovibles

Si vous enlevez la porte, il vous sera plus facile de retirer le plateau d’égouttement, w, du four.

Ouvrez complètement la porte.

En tenant la porte des deux mains,

soulevez-la pour faire dégager les charnières. Enlevez la porte.

^ Soulevez les crampons placés sur le

devant des charnières de la porte.

^ Refermez doucement la porte jusqu’à

ce que les crampons soient au contact de l’intérieur du four.

Au besoin, vous pouvez retirer le pla teau d’égouttement, w, pour le net toyer. Après l’avoir nettoyé, séchez-le et replacez-le dans le four avec la partie découpée vers l’arrière.

Replacez la porte :

Placez-la sur les charnières et fai tes-la glisser vers le bas.

Ouvrez complètement la porte et replacez les crampons en les poussant vers le bas.

Fermez la porte.

Page 45

Nettoyage et entretien

Chambre de cuisson

La chambre de cuisson, y compris le joint d’étanchéité de la porte et la porte elle-même doivent être nettoyés après chaque usage. Laissez le four refroidir auparavant.

Généralement, les résidus de cuisson se nettoient facilement à l’aide d’une éponge, du détergent liquide et de l’eau chaude.

Essuyez l’intérieur du four avec de l’eau propre et séchez-le avec un tissu doux.

Les glissières

Vous pouvez retirer les glissières latéra les avant de nettoyer la chambre de cuisson.

Tirez les boutons pour dégager les

glissières, a. Puis, retirez chacune des glissières du four, b.

Vous pouvez nettoyer les glissières avec de l’eau et un détergent liquide ou au lave-vaisselle.

Pour replacer les glissières, procédez dans l’ordre inverse. Insérez-les à l’arrière du four et enfoncez-les par le côté.

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Nettoyage et entretien

Raccord

Le raccord pour le récipient d’eau com prend une garniture de soupape, t, et un joint torique, u. Le four est également muni d’un raccord, mais ce raccord comprend uniquement la garniture de clapet, t.

Il vous faudra remplacer le raccord si : – une trop grande quantité d’eau

s’acccumule au fond du four là où le récipient d’eau est raccordé au clapet.

Remplacer la garniture du clapet t :

Insérez le bout pointu de l’outil spé

cial (consultez la section "Accessoi res") dans les garnitures des clapets et retirez-les :

– du récipient d’eau et

–

un signal sonore se fait entendre et le voyant indiquant que la quantité d’eau est insuffisante s’allume, même si le récipient d’eau est plein et il est correctement placé.

–

du four.

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Nettoyage et entretien

Mettez une nouvelle garniture sur, t,

le bout pointu de l’outil spécial. Insérez-la dans l’ouverture du rac

cord.

Assurez-vous que le joint d’étanchéité sur la garniture du clapet est placé sur la partie de devant.

^ Enfoncez bien le clapet à l’aide du

bout pointu de l’outil.

Joint torique

Avec l’usage, il peut s’avérer difficile d’insérer et de retirer le récipient d’eau du four.

Dans ce cas, il faut lubrifier le joint torique noir, u, avec parcimonie.

Faites attention en utilisant la graisse de silicone. – Nettoyez-en toute trace sur

votre peau avec de l’eau savonneuse.

– Si du silicone pénètre dans vos

yeux, rincez-les abondamment avec de l’eau propre.

– Si vous avalez du silicone, faites

appel à un centre antipoison.

Lubrifiez le joint torique uniquement avec la graisse de silicone fournie. N’utilisez jamais de la margarine, de l’huile ou toute autre substance grais seuse qui endommagera le joint.

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Nettoyage et entretien

Remplacer le joint torique v du réci pient d’eau :

^ Posez le récipient d’eau sur le côté. ^ Insérez un couteau ou un petit tour-

nevis sous le joint torique. ^ Retirez le joint torique usé. Faites glisser le nouveau joint torique

sur le raccord. Puis, lubrifiez-le avec la graisse de silicone fournie (consultez la section "Joint torique" dans la section "Nettoyage et entretien").

Détartrage Serrure

Si le chiffre j 5 s’affiche pour quelques instants après la sélection d’un pro gramme, vous devez détartrer le four.

Le chiffre 5 indique que vous pouvez utiliser le four 5 fois encore avant qu’il se verrouille. Si vous ne le détartrez pas, le chiffre 4 s’affichera la prochaine fois que vous utiliserez le four et ainsi de suite.

Le j 0 s’affiche lorsque le four est ver rouillé et un signal sonore se fait en tendre.

Vous ne pouvez pas utiliser le four avant de l’avoir détartré.

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Nettoyage et entretien

Détartrage

Utilisez uniquement des produits à l’acide citrique pour détartrer le four. N’utilisez pas de vinaigre ou des produits contenant du vinaigre ou de l’acide acétique, car ces produits endommageront l’appareil.

Utilisez un produit de détartrage mé

nager à base d’acide citrique et di luez-le avec de l’eau pour obtenir 1 pinte (1 l). Ou vous pouvez vous les procurer chez le détaillant Miele de votre région ou chez Miele. Aussi vous pouvez vous procurer pastilles de détartrage chez le détaillant Miele de votre région ou chez Miele. Observez les mesures de sécurité du fabricant.

^ Mettez la solution dans le contenant

d’eau et placez-le bien dans le four.

^ Tournez le sélecteur de programme

jusqu’à DESCALE k.

Un petit j s’affiche à côté du symbole de détartrage k ainsi que 33 minutes de fonctionnement. En même temps, le segment lumineux entre les boutons Stop et Start s’allume.

^ Appuyez sur Start. Vous pouvez annuler le programme de

détartrage uniquement durant la pre- mière minute après avoir appuyé sur le bouton Start. Vous ne pouvez pas choisir un nouveau programme avant la fin du détartrage.

Ne tournez le sélecteur de pro gramme durant le programme de détartrage. Autrement, vous devez recommencer le programme de dé tartrage.

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Nettoyage et entretien

Lorsque l’écran affichera 8 minutes, un signal sonore se fera entendre et les données suivantes s’afficheront tour à tour à l’écran :

^ Videz le récipient d’eau et remplis-

sez-le d’une pinte (1 l) d’eau fraîche du robinet, replacez-le dans le four

et fermez la porte. ^ Appuyez sur Start. Vous devez répéter ce processus deux

fois de plus, chaque fois que le signal sonore se fait entendre. Ne soyez pas surpris de la quantité de vapeur dégagée.

À la fin du processus, les données suivantes s’affichent à l’écran :

Faites attention à la vapeur chaude au moment d’ouvrir la porte.

Retirez le récipient d’eau du four, vi

dez-le et séchez-le avec un tissu doux.

Essuyez l’intérieur du four avec un

tissu absorbant. Pensez à essuyer le conduit d’aération et la rainure d’égouttement.

Laissez la porte ouverte jusqu’à ce

que l’humidité dans la chambre de cuisson se soit évaporée et que l’intérieur soit sec.

Si une panne de courant survient durant le détartrage, l’écran affichera 33 minutes une fois que le courant sera rétabli. Les segments lumineux entre les boutons Stop et Start s’allumeront.

^ Pour poursuivre le programme de dé-

tartrage, appuyez encore une fois sur le bouton Start.

Si vous déplacez le sélecteur de pro

gramme durant une panne de cou rant, l’écran restera éteint après le réta

blissement du courant et le segment lu mineux entre les boutons Stop et Start clignotera.

Tournez le sélecteur de programme à

"0".

Attendez que l’appareil ait pompé

suffisamment d’eau restante dans le

récipient d’eau avant d’ouvrir la

porte.

Tournez le sélecteur de programme jusqu’à la position DESCALE k et appuyez sur le bouton Start.

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Les travaux d’entretien et de répara tion doivent être effectués unique ment par un technicien autorisé par Miele. Les travaux effectués par une personne non qualifiée peuvent s’avérer dangereux et entraîner l’annulation de la garantie.

Que faire si ...

... le ventilateur fonctionne encore après que vous ayez éteint le four ?

L’appareil est muni d’un ventilateur qui évacue la vapeur du four. Le ventilateur fonctionne pendant un certain temps après que le four soit éteint.

Guide de dépannage

... une grande quantité de vapeur s’échappe du four pendant qu’il fonc tionne ?

Il est possible que l’appareil n’ait pas été complètement rincé lors du pro gramme de détartrage avant la pre mière utilisation. Consultez la section "Régler l’altitude" et suivez les étapes indiquées. Si le problème persiste, appelez le Service technique Miele.

... de la vapeur s’échappe de la porte fermée ou de toute autre partie du four ?

Vérifiez si le joint d’étanchéité de la porte

... le four ne chauffe pas après que vous l’avez allumé ?

Vérifiez si – vous avez appuyé sur le bouton

Start.

–

vous avez activé le verrou de sécurité.

–

le dispositif contre la surchauffe est activé (consultez la section "Protec tion contre la surchauffe").

–

le disjoncteur a basculé.

–

le fusible a sauté.

Si aucune des hypothèses n’est en cause, débranchez le four pendant en viron une minute en coupant la source d’alimentation électrique ou en faisant basculer le disjoncteur.

Branchez de nouveau le four et allu mez-le. S’il ne chauffe toujours pas, communiquez avec le Service tech nique Miele.

– adhère bien. Au besoin, enfoncez-le

sur le pourtour de la porte afin qu’il soit bien en place.

– paraît usé, (p. ex., vous voyez des

fissures). Dans ce cas, vous devez le remplacer. Appelez le Service technique Miele.

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Guide de dépannage

... les symboles et les chiffres sui vants s’affichent et un signal sonore se fait entendre :

p j: La quantité d’eau est insuffisante Vérifiez si

le récipient d’eau a bien été placé au

–

fond du four. il y a suffisamment d’eau dans le ré

–

cipient d’eau. une pièce quelconque du raccord

–

est endommagée ou brisée et il faut la remplacer. Consultez la section "Raccordement" pour obtenir plus de précisions.

k j 0: L’appareil s’est verrouillé et il faut le détartrer (consultez la section "Détartrage").

... le symbole de température de la chambre de cuisson ainsi que le symbole de température clignotent:

Une panne de courant s’est produite lors d’un programme. Appuyez sur le bouton Start.

... après avoir éteint le four (le sélec teur de programme doit être à la po

sition "0"), un signal sonore continu se fait entendre et "F1" s’affiche ?

Vérifiez si le récipient d’eau est bien placé dans le four pour recueillir l’eau résiduelle qui est pompée hors du four.

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Branchement électrique

Tous les travaux doivent être confiés à un électricien qualifié conformément aux normes et réglements de sécurité régionaux et nationaux.

Note à l’intention de l’électricien :

Veuillez remettre ces instructions à

l’utilisateur.

Source d’alimentation électrique

Veuillez vous assurer que les don

nées figurant sur la plaque signalé

tique sont les suivantes :

CA 240 V; 60 Hz

15A, 240 V

L1, L2, Mise à la terre (ground)

Mise en garde : Coupez la source d’alimentation électrique avant d’entreprendre des travaux d’entretien. Pour réduire les risques de choc électrique, veillez à ce que l’appareil soit correctement mis à la terre après l’installation.

ATTENTION : CET APPAREIL DOIT ÊTRE MIS À LA TERRE.

Pour l’installation aux États-Unis seulement

L’appareil est muni de 3 fils de borne : 1 fil noir (L1), 1 fil rouge (L 2) et 1 fil vert (GND (TERRE)) qu’il faut raccorder à une boîte à bornes spécialisée. Raccor dez le fil noir à L1, le fil rouge à L2 et le fil vert à GND.

CONSULTEZ ÉGALEMENT LE

SCHÉMA DE CÂBLAGE FOURNI AVEC L’APPAREIL.

Pour l’installation au Canada seulement

L’appareil est muni de 3 fils de borne : 1 fil noir, 1 fil rouge et 1 fil vert qu’il faut raccorder à une boîte à bornes spécialisée. Raccordez le fil noir à L1, le fil rouge à L2 et le fil vert à GND.

Les fils chargés (noir et rouge) doivent être raccordés individuellement avant d’être raccordés aux fils de sortie de la source d’alimentation.

Utilisez des fusibles de 15 ampères ou des disjoncteurs pour les appa reils à 240 volts alternatifs.

CONSULTEZ ÉGALEMENT LE SCHÉMA DE CÂBLAGE FOURNI AVEC L’APPAREIL.

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Service après-vente

En cas de défaillance à laquelle vous ne pouvez remédier, veuillez communi quer avec le Service technique Miele.

l (800) 565-6435

[email protected]

Le Service d’entretien Miele le plus proche de votre domicile (consultez l’adresse à la page arrière).

Au moment de communiquer avec le Service technique, veuillez indiquer le modèle et le numéro de série de votre appareil qui figurent sur la plaque si gnalétique.

Plaque signalétique

Veuillez l’apposer ci-dessous.

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Aidez à protéger l’environnement

Enlèvement des emballages

La boîte en carton et les emballages sont écologiques et recyclables. Veuillez les recycler. Assurez-vous que les emballages plastiques sont enlevés et se trouvent hors de la portée des enfants. Danger d’étouffement!

Mise au rebut d’un vieil appareil

Les vieux appareils électriques contien nent des matériaux recyclables. Veuil lez communiquer avec votre centre de recyclage local.

Avant de mettre au rebut un vieil appa reil, débranchez-le, coupez le cordon d’alimentation et retirez toutes les por tes pour prévenir les dangers.

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