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Elektrische Öfen der Baureihe PS520E: Deutsch
Teilehandbuch
CE- und Standardexportserie
Modelle mit justierbarem
Förderband
haben die Seriennummer
051471006 und höher
Platzierung des
Seriennummernschilds
SPL102606-PF-BD
26. Oktober 2006
ersetzt SPL082505-PF-BD
datiert vom 25. August 2005
Seriennummern-Code:
Die ersten vier Stellen Herstellungsziffernreihenfolge
Fünfte Stelle - Modellspezifisch
Sechste und siebente Stelle - Herstellungsmonat
Achte und neunte Stelle -Herstellungsjahr
017070405 - Erste Seriennummer und folgende
©2007 Middleby Marshall Inc.
Inhaltsverzeichnis: Seite III
www.middleby.com
email: techsupport@middleby.com
1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120, USA
Tel: +1-847-741-3300 • Fax: +1-847-741-4406
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ACHTUNG
ZU IHRER EIGENEN SICHERHEIT SOLLTEN
SIE IN DER NÄHE DIESES ODER EINES
ANDEREN ELEKTRISCHEN GERÄTES
KEINESFALLS BENZIN UND ANDERE
ENTFLAMMBARE DÜNSTE UND
FLÜSSIGKEITEN LAGERN UND
VERWENDEN.
ACHTUNG
Unsachgemäße Installation, Justage,
Veränderung, Pflege und Wartung kann zu
Sachbeschädigung, Verletzung und Tod
führen. Lesen Sie, bevor Sie das Gerät in
Betrieb nehmen, bitte die Installations-,
Betriebs-, Wartungs- und Pflegeanweisungen
gründlich durch.
HINWEIS
Die Garantie ist NUR GÜLTIG, wenn der Ofen unter Aufsicht
eines vom Hersteller autorisierten Installateurs installiert, in
Betrieb genommen und vorgeführt worden ist.
HINWEIS
Wenden Sie sich zur Durchführung von Wartungs- und
Reparaturarbeiten bitte an Ihre autorisierte Service-Agentur. Ein
Verzeichnis der Service-Agenturen liegt Ihrem Ofen bei.
HINWEIS
Die Verwendung von Teilen, bei denen es sich nicht um echte
Middleby Marshall fabrikgefertigte Teile handelt, entbindet den
Hersteller von jeglicher Garantie und Haftung.
HINWEIS
Middleby Marshall (Hersteller) behält sich vor, die technischen
Daten jederzeit zu ändern.
BEWAHREN SIE DIESE ANLEITUNG AN GUT SICHTBARER
STELLE IN DER NÄHE DES OFENS AUF, SO DASS SIE
DARIN NACHSCHLAGEN KÖNNEN.
II
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INHALTSVERZEICHNIS
Technische Daten des Ofens ............................................................. 1
Abmessungen des Ofens ................................................................... 2
Installations-Kit................................................................................... 3
Hauptersatzteile ................................................................................. 4
Vorderansicht des Ofens.................................................................... 5
Teile für die Vorderansicht des Ofens ................................................ 6
Ansicht des rechtsseitigen Elektrofachs ............................................. 7
Teile für das rechtsseitige Elektrofach ............................................... 8
Rückansicht des Gebläseabteils ........................................................ 9
Teile für die Rückansicht des Gebläseabteils .................................. 10
Ansicht des linksseitigen Elektrofachs ............................................. 11
Teile für das linksseitige Elektrofach ................................................ 12
Ansicht der Teile des Förderbands .................................................. 13
Teile des Förderbands ..................................................................... 14
Ansicht des Wagens ........................................................................ 15
Teile für den Wagen......................................................................... 16
Platzierung und Teilenummer des Standardfingers ......................... 17
SCHALTPLÄNE
230/240 V CE, 1 Phase - UK, FR, GM, IT ,SP - 52446K ................. 18
380/400 V CE, 1 Phase - UK, FR, GM, IT ,SP - 54661J .................. 19
380/400 V CE, 3 Phasen - Hochständer - 58158F ........................... 20
III
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TECHNISCHE DATEN FÜR ÖFEN DER BAUREIHE PS520
Breite des Förderbandes 457mm
Länge der Erwärmungszone 508mm
Größe des Backbereiches 0,23 m
Abmessungen, gesamt
Standard-Einzelofen mit Stützen 1067mm (B)
894mm (T)
786mm (H)
Abmessungen, gesamt
Doppelofen 1067mm (B)
894mm (T)
947mm (H)
Abmessungen, gesamt
Dreifachofen 1067mm (B)
894mm (T)
1342mm (H)
Gewicht eines einzelnen Ofens 93.3kg
Versandgewicht 121.3kg
Leistungsaufnahme 8.3 kW/h
Maximale Betriebstemperatur 2870C
Aufheizzeit 20 Minuten
Bandgeschwindigkeitsbereich 1-10 Minuten
2
TECHNISCHE DATEN DER ELEKTRIK DER BAUREIHE PS520
Netzspannung Netzspannung Anzahl Netzfrequenz Stromstärke Anschlussstifte Adern
Hauptgebläse und -elemente Steuerungskreis Phasen (in Ampere)
Alle Modelle 208-240V 208-240V 1-phasig 50/60 Hz siehe unten 2 Anschlussstifte 3 Adern
Last des Heizelementes (in Ampere) (2 Strom führend,
Netzspannung kW A 1 Erdung)
208 8.3 39.9
230 7.6 33.0
240 8.3 34.6
nur CE 380-400V 230-240V 1-phasig 50/60 Hz sehen unten 2 Anschlussstifte 3 Adern
3-phasig 50/60 Hz sehen unten 4 Anschlussstifte 5 Adern
Last des Heizelementes (in Ampere) (2 Strom führend,
Netzspannung kW A 1 Erdung)
380 8.3 21.8
400 8.3 23.0
Last des Heizelementes (in Ampere) (3 Strom führend,
Netzspannung kW L1 L2 L3 N 1 Nulleiter, 1 Erdung)
380 8.3 21.8 21.8 1.2 1.2
400 9.2 23.0 23.0 1.2 1.2
1
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
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Abbildung 2-5. ABMESSUNGEN DES EINZELOFENS MODELL PS520
69mm
ELEKTRISCHE
EINFÜHRUNGSÖFFNUNG
300mm
435mm
102-140mm
391mm
RÜCKWÄRTIGEANSICHT
536mm
1
148mm
HINWEIS 1
282mm
VORDERANSICHT
1067mm
509mm
38 mm
justierbares Stützbein
476mm
1
Die Höhe der Öffnung lässt sich in
ANSICHT VON UNTEN
553mm
986mm
Schritten von je 12 mm von einem
Mindestmaß von 57 mm bis auf
maximal 95 mm einstellen.
679mm
445mm
1524mm
Abbildung 2-6. ABMESSUNGEN DES DOPPELOFENS MODELL PS520
69mm
ELEKTRISCHE
EINFÜHRUNGSÖFFNUNG
1
931mm
677mm
282mm
VORDERANSICHT
38 mm
justierbares Stützbein
830mm
102-140mm
ELEKTRISCHE
EINFÜHRUNGSÖFFNUNG
786mm
391mm
RÜCKWÄRTIGEANSICHT
Abbildung 2-7. ABMESSUNGEN DES DREIFACHOFENS MODELL PS520
1
1224mm
970mm
575mm
180mm
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
ELEKTRISCHE
EINFÜHRUNGSÖFFNUNG
ELEKTRISCHE
1225mm 1080mm
VORDERANSICHT RÜCKWÄRTIGEANSICHT
EINFÜHRUNGSÖFFNUNG
ELEKTRISCHE
EINFÜHRUNGSÖFFNUNG
685mm
290mm
69mm
2
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STÜCKLISTE FÜR DAS INSTALLATIONS-KIT FÜR ELEKTROÖFEN
DER BAUREIHE PS520
Einzel- und Doppelstapelöfen
TN 48397
Artikel-Nr. ANZ Teile-Nr. BESCHREIBUNG
1 4 3101908 Justierbares Bein 101,6 mm
2 2 48392 Isolationsbodeneinschub
3 1 48394 Geschweißter Bodeneinschub
4 1 48396 Obere Abdeckung
5 4 51387 Schlitzschraube, Weichstahl, Gewinde 8-32 x 1/2, 18-8
6 1 52358 Installations- und Betriebsanleitung - Englisch
6 1 59909 Installations- und Betriebsanleitung - Deutsch
STÜCKLISTE FÜR DAS INSTALLATIONS-KIT FÜR ELEKTROÖFEN
DER BAUREIHE PS520
Dreifachstapelöfen
TN 54593
Artikel-Nr. ANZ Teile-Nr. BESCHREIBUNG
1 2 48392 Isolationsbodeneinschub
2 1 48394 Geschweißter Bodeneinschub
3 1 48396 Obere Abdeckung
4 4 51387 Schlitzschraube, Weichstahl, Gewinde 8-32 x 1/2, 18-8
5 4 M3828 Führungsstift
6 1 52358 Installations- und Betriebsanleitung - Englisch
6 1 59909 Installations- und Betriebsanleitung - Deutsch
3
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
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HAUPT-ERSATZTEIL-KIT FÜR ELEKTRISCHE ÖFEN DER BAUREIHE PS520
ARTIKEL TEILE-NR. BESCHREIBUNG ANZAHL
1 58504 Kit, Thermostat-Ein-/Aus-PID 1
2 51402 Relais, 100 A 1
3 58390 Förderbandantriebsmotor mit 2-poligem Magnet 1
4 58323 Förderbandgeschwindigkeitssteuerung 1
5 33812-5 Thermoelement 3
6 50715 Heizelement, 208V 1
6 51017 Heizelement, 240V 1
6 51958 Heizelement, 380V 1
6 51961 Heizelement, 480V 1
7 57408 Schaltschütz 65 A 3-polig 1
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
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TEILEHANDBUCH FÜR BAUREIHE PS520-E
Vorderansicht des Ofens
5
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
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TEILEHANDBUCH FÜR BAUREIHE PS520-E
“Augenbraue” (höhenverstellbare Endabdeckung)
“Augenbraue” (höhenverstellbare Endabdeckung)
Teile für die Vorderansicht des Ofens
1 1 48382 Obere linksseitige Endabdeckungsbaugruppe, einschließlich Artikel 5,
ARTIKEL ANZ TEILE-NR. BESCHREIBUNG
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
2 1 48387 Untere linksseitige Endabdeckungsbaugruppe
3 1 48408 Untere rechtsseitige Endabdeckungsbaugruppe
4 1 48412 Obere rechtsseitige Endabdeckungsbaugruppe, einschließlich Artikel 6,
5 1 48378 “Augenbraue”, obere linksseitige Endabdeckungsbaugruppe
6 1 48410 “Augenbraue”, obere rechtsseitige Endabdeckungsbaugruppe
7 4 51398 22,2 mm Endabdeckungsmontagehalterungsbaugruppe
8 8 21296-0005 Sechskantbundkopfschraube, Edelstahl, 12-14x3/4
9 6 36452 Plastikflügelmutter 1/4-20
10 4 3101908 4-Zoll justierbares Standbein
11 1 48395 Bodeneinschubbaugruppe (enthält Isolierung, Teile-Nr. 48392)
12 1 48396 Obere Abdeckung
13 4 51387 Schlitzschraube, Weichstahl, Gewinde 8-32x1/2 Zoll 18-8
14 1 M10434 Leitungssatz, 50 A, 250 V, nur 208/240 V Modelle mit 2 Anschlussstiften und
6
3 Adern
16 1 47861 Motorabdeckung
15A 1 45739 Namensschild, Middleby Marshall
15B 1 59104 Namensschild, Noble Roman’s
17 4 M3828 Führungsstift (Dreifachstapel)
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TEILEHANDBUCH FÜR BAUREIHE PS520-E
Artikel 8, Entstörfilter
NICHT DARGESTELLT -
Rechtsseitige Ansicht des Elektrofachs
7
HINWEIS: Angefangen mit Seriennummer 035870306 und
höher ist kein Luftschalter mehr vorhanden.
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
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TEILEHANDBUCH FÜR BAUREIHE PS520-E
Teile für rechtsseitiges Elektrofach
1 1 or 2 33812-5 1 oder 2 - Thermoelement, Typ “J”, abgeschirmt, 63,5 mm x 304,8 mm
2 1 28021-0047 Schalter, Interlock, 10 A, NO, 2-polig
3 1 51402 Kühlblechrelais, 100 A
4 1 50715 Heizelement, 208V
4 1 51017 Heizelement, 240V
4 1 51958 Heizelement, 380V
4 1 51961 Heizelement, 480V
5 1 57408 Kontaktgeber, 208/240 V, 65 A, 50/60 Hz
RTIKEL ANZ TEILE-NR. BESCHREIBUNG
und 3 Adern
6 1 300-3946 3-polige Blockenergieverteilung
7 1 M10434 Leitungssatz, 50 A, 250 V, nur 208/240 V Modelle mit 2 Anschlussstiften
8 1 45244 Entstörfilter - nur CE
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
8
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TEILEHANDBUCH FÜR BAUREIHE PS520-E
den Uhrzeigersinn
Von hinten betrachtet, dreht
sich der Gebläsemotor gegen
Rückansicht des Gebläseabteils
9
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
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TEILEHANDBUCH FÜR BAUREIHE PS520-E
Hz, mit Gebläserad
Teile der Rückansicht des Gebläseabteils
1 1 28021-0061 Momentschalter,10 A Nr.2 Pol
2 2 30927 Fensterdämpfer
3 1 51399 Kühlgebläse, 230 VAC, 8,26 m3/min
4 2 52244 Gebläsemotor, im Uhrzeigersinn drehend, 208/230 V 50/60
RTIKEL ANZ TEILE-NR. BESCHREIBUNG
5 2 57258 Lüftungsplatte
6 4 7007413 Schraube, Schulter 10-32x3/4 18-8
7 1 31497 Kühlgebläse-Schutzgitter
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
10
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TEILEHANDBUCH FÜR BAUREIHE PS520-E
Ansicht des linksseitigen Elektrofachs
11
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
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TEILEHANDBUCH FÜR BAUREIHE PS520-E
(58504)
Teile für das linksseitige Elektrofach
1 3 46521 Gebläseschalter-Kit (enthält (1) 44697, (1) 44696)
2 3 44697 Kontaktblock
3 3 44696 Wahlschalter
4 1 58323 Förderbandsteuerung mit digitaler Geschwindigkeitsanzeige
5 1 37503 Digitale Geschwindigkeitssteuerung (nur Anzeige)
6 1 47321 Kombisteuerung (Temperatur und Förderbandgeschwindigkeit, 4-20 mA,
RTIKEL ANZ TEILE-NR. BESCHREIBUNG
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
7 1 28041-0011 Schaltschütz, 208/240 V - 25 A
8 1 31504 Transformator, 230 V (P) / 120 (S), 200 VA - Förderband
9 1 28021-0047 Sicherungsschalter, 10 A
10 1 33983 Elektrische Steuerung, Höchstbegrenzung, 240 V
12
11a 1 39002 2-poliger Magnet
11 1 58390 Motor, Förderbandantrieb mit 2-poligem Magnet
11b 1 310-0017 Klebstoff
12 1 38185 Sensor - Abheben des Förderbands
13 1 35145 Schalter, Druckknopftastschalter, Molveno, 250 V
14 2 45036 Sicherung, 240 V, 3 A
15 1 48635 Sicherung, 240 V, 0,3 A
11c 1 58484 Kit, 2 Bürsten und zwei Kappen
16 1 or 2 33812-5 1 oder 2 - Thermoelement, Typ “J”, abgeschirmt, 63,5 mm x 3048 mm
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TEILEHANDBUCH FÜR BAUREIHE PS520-E
ab Seriennummer 051471006 und höher
hinzugefügt.
NHINWEIS: Die Funktion zum Justieren des Bands wurde
HINWEIS: Es ist das justierbare Förderband dargestellt
Ansicht der Förderbandteile
13
NICHT GEZEIGT: Vollständiger Förderbandartikel Nr. 1a, Teile-Nr. 59277
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
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TEILEHANDBUCH FÜR BAUREIHE PS520-E
Teile Für Förderwerk
2 2 M4817 Rulon-Lager
1a 1 59277 Vollständige Förderbandbaugruppe mit Justierungsfunktion *
RTIKEL ANZ TEILE-NR. BESCHREIBUNG
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
1c 1 48471 Förderband-Rahmen (ohne Justierungsfunktion)
1b 1 59275 Nur Förderband-Rahmen- Schweißkonstruktion
3 1 M4815 Antriebswelle
4a 1 59271 Laufwelle 453,55 mm *
5 10 M4818 Kettenritzel, Drahtband
4b 1 51408 Laufwelle 476,25 mm
6a 1 59307 Drahtband aus rostfreiem Stahl, 457,2 mm x 2222,5 mm *
7 1 58391 Kit, vorderes, mittleres, hinteres Aufhängeglied
6b 1 M7471 Drahtband aus rostfreiem Stahl
10 1 55567 Hochgeschwindigkeitskettenbaugruppe mit Aufhängeglied
10a 1 310-1212 Nur Aufhängeglied
11 1 55217 Kettenritzel, Kette Nr. 25 20 Zähne, 1/2 Zoll Förderband 25 Zähne
12 1 45349 Kettenritzel, 25B25 mit 5/16 Zoll Antriebswellenbohrung
14
13a 1 39002 2-poliger Magnet
13 1 58390 Motor, Förderbandantrieb mit 2-poligem Magnet
13c 1 300-2757 Förderbandantrieb, nur Motor
13b 1 310-0017 Klebstoff
13d 1 58484 Kit , 2 Bürsten und 2 Kappen
14 1 38185 Sensor - Abheben des Förderbandes
15A 1 59280 Förderbandverlängerung - 152,4 mm (6 Zoll) *
15B 1 51297 Förderbandverlängerung - 152,4 mm (6 Zoll)
16A 1 59272 Förderbandverlängerung - 304,8 mm (12 Zoll) *
16B 1 51296 Förderbandverlängerung - 304,8 mm (12 Zoll)
18 2 59276 Schraubjustierung *
19 2 59264 Rulon-Hülle - Laufrolle *
17A 2 51409 Krümelpfanne, mit Belüftung - Im Umfang inbegriffen
17B 2 48469 Pfanne, ohne Öffnungen - als Option erhältlich
20 1 59267 Laufrollenführung - Hinten *
HINWEIS: ARTIKEL 1A, 4A, 6A, 15A, 16A, 18A-21A befinden sich an Modellen mit der Seriennr. von 051471006 oder höher
21 1 59270 Laufrollenführung - Vorne *
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TEILEHANDBUCH FÜR BAUREIHE PS520-E
Ansicht der Wagenteile
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Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
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TEILEHANDBUCH FÜR BAUREIHE PS520-E
Teile für Ofenwagen
#52241 #54596
Single/Double Triple
1 1 1 52237 Schweißteil, Wagengrundpaneel PS520
2 1 1 52238 Arbeitsflächenauflage PS520
RTIKEL ANZ ANZ TEILE-NR. BESCHREIBUNG
Zoll, vernickelt
3 2 0 52240 Schweißteil, untere Ablage PS520
4 16 16 A3682 Sicherungsscheibe, 5/16 Zoll
5 16 16 B10012 Sechskantmutter 5/16 Zoll -18, verzinkt
6 4 0 F706A8805 Unterlegscheibe, Flachnietenbeilagscheibe, 1/4
7 16 16 M0226 Flache Unterlegscheibe, 5/16 Zoll
1/4 Zoll -20 x 2-14 Zoll
8 4 0 M10435 Flachrundkopfkreuzschlitzschraube, Weichstahl,
9a 4 0 M2585 Bein, 457,2 mm (18 Zoll), für Einfach- und
Doppelöfen
9b 0 4 54657 Bein, 127mm (5 Zoll), nur für Dreifachöfen
10a 2 2 15688 Rad ohne Bremse
11 4 4 M3828 Justierstift
10b 2 2 15687 Rad mit Bremse
12 4 0 M7958 Sicherungsmutter mit Nyloneinsatz 1/4 Zoll -20
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
16
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Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
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6. ABSCHNITT
SCHALTPLAN DER ELEKTRIK
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
Skizze 52446 Version K: Schaltbild, E230-240 V CE
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6. ABSCHNITT
SCHALTPLAN DER ELEKTRIK
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Skizze 54661 Version J: Schaltbild, E380-400V CE, 1 Phase
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
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6. ABSCHNITT
SCHALTPLAN DER ELEKTRIK
Teilehandbuch PS520E - 26.10.06
Skizze 58158 Version F: Schaltbild, E380-400V CE, 3 Phasen
20
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ACHTUNG
Unsachgemäße Installation, Justage, Veränderung, Pflege und Wartung
kann zu Sachbeschädigung, Verletzung und Tod führen. Lesen Sie, bevor
Sie das Gerät in Betrieb nehmen, bitte die Installations-, Betriebs-,
Wartungs- und Pflegeanweisungen gründlich durch.
HINWEIS
Während des Gewährleistungszeitraums sollten JEGLICHER Austausch von Teilen und die
Wartungsmaßnahmen von Ihrer von Middleby Marshall autorisierten Service-Agentur
durchgeführt werden. Wartungsmaßnahmen, die von anderen Parteien als Ihrer von Middleby
Marshall autorisierten Service-Agentur durchgeführt werden können unter Umständen Ihre
Gewährleistungen hinfällig machen.
HINWEIS
Die Verwendung von Teilen, bei denen es sich nicht um echte Middleby Marshall
fabrikgefertigte Teile handelt, entbindet den Hersteller von jeglicher Gewährleistung und
Haftung.
HINWEIS
Middleby Marshall behält sich vor, die technischen Daten jederzeit zu ändern.
Middleby ist stolz darauf, die Vereinigung Speisegeräte-Service (CFESA - Commercial Food
Equipment Service Association) zu unterstützen. Wir erkennen die kontinuierlichen
Anstrengungen der CFESA an, die Qualität des technischen Service in der Industrie zu
verbessern, und heißen sie willkommen.
Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • USA
+1 (847) 741-3300 • FAX +1 (847) 741-4406
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