Middleby Marshall Oven PS220VL User Manual

SECTION 1 SECTION 1

Middleby
Marshall

Middleby
Marshall

BLOWER

HEAT

CONVEYOR

ON

OFF

ON

OFF

ON

OFF

BLOWER

HEAT

CONVEYOR

ON

OFF

ON

OFF

ON

OFF

DESCRIPTION DESCRIPTION

SECTION 1

DESCRIPTION

I. MODEL IDENTIFICATION

Middleby Marshall PS200VL-Series ovens include mod­els PS200VL, PS220VL, and PS224VL. Ovens in the
series may be used either as a single oven or stacked for
use as double ovens. The major difference between the
oven models in this series is the width of the conveyor.
Other variations, such as the oven having a cool front or
not having a window, are available by special order.

A single PS200VL-Series oven (Figure 1-1) is mounted
on a base pad with legs and casters. A double oven
(Figure 1-2) consists of two,
lower oven is mounted on a base pad with casters.

Each oven of a double oven operates completely inde­pendently. Both ovens use identical controls and compo­nents. One oven can be cleaned or serviced, while the
other is operating.

stacked,

single ovens. The

SECTION 1

DESCRIPTION

I. IDENTIFICATION DU MODÈLE

La série de fours Middleby Marshall PS200VL comprend
les modèles PS200VL, PS220VL et PS224VL. Les fours de
cette série peuvent être utilisés individuellement ou empilés
pour former un four double. La principale différence entre
les modèles est la largeur du convoyeur. Des options, telles
qu’un devant de refroidissement ou une porte sans fenêtre
sont disponibles sur commande spéciale.

Les dispositifs à four unique (Figure 1-1) sont montés sur un
socle sur pieds dotés d’un dispositif de réglage. Les dispositifs
à four double (Figure 1-2) sont deux fours empilés, le four
inférieur reposant sur un socle à roulettes.

Dans les dispositifs à four double, les deux fours fonctionnent
indépendamment l’un de l’autre. Ils sont dotés des mêmes
commandes et des mêmes composants. On peut intervenir sur
un four pour le nettoyer ou le réparer pendant que l’autre
continue de fonctionner.

Middleby

Marshall

Figure 1-1. Single PS200VL Oven

Figure 1-1. Four unique PS200VL

ON

OFF

BLOWER

ON

OFF

HEAT

ON

OFF

CONVEYOR

Figure 1-2. Double PS200VL Oven

Figure 1-2. Four double PS200VL

1

SECTION 1 SECTION 1
DESCRIPTION DESCRIPTION

II. DIMENSIONAL DRAWINGS OF OVENS

Figures 1-3 through 1-6 provide dimensional details for
all the PS200VL-Series ovens. Other dimensional infor­mation is presented in the tables at the end of this section.

Figure 1-3. MODEL PS200VL SINGLE OVEN DIMENSIONS

Figure 1-3. MODÈLE PS200VL FOUR UNIQUE - DIMENSIONS

1

GAS OVEN: Gas Inlet

2

GAS OVEN: Electrical Junction Box

NOTE: The Model PS200VL is manufactured with the

controls and conveyor drive at the right end of the oven
as shown below.

NOTE : Le modèle PS200VL est fabriqué en une version avec
les commandes et l’entraînement du convoyeur du côté droit,
comme illustré.

50-1/2"

1283mm

18-1/16"

459mm

48-1/4"

1226mm

3

3"

76mm

1/2"

13mm

4

Model PS200VL

Right-end

Drive

Top View

Modèle PS200VL

Entraînement

à droite

Vue de dessus

40-1/2"

1028mm

76-1/2"

1943mm

80"

2032mm

21-5/8"
549mm

3

56-7/8"

1445mm

3

32"

Cooking

Zone

RECOMMENDED MINIMUM

3

CLEARANCES:

Rear of Oven to Wall - 1" (25mm)
Non-control End of Oven to Wall - 0"
Control End of Oven to Wall - 18" (457mm)

OVEN VENT - GAS OVEN ONLY

4

2" x 3" (50mm x 75mm)

813mm

Zone de

cuisson

II. LES DÉTAILS DES DIMENSIONS POUR
LES FOURS

Les figures 1-3 à 1-6 fournissent le détail des dimensions
pour tous les fours de la série PS200VL. Les tableaux se
trouvant à la fin de cette section fournissent des informa­tions dimensionnelles supplémentaires.

1

FOUR À GAZ : Arrivée de gaz
FOUR À GAZ : Boîtier de

2

raccordement électrique

DÉGAGEMENTS MINIMUM

3

RECOMMANDÉS :

Arrière du four au mur - 2,5cm
Extrémité sans entraînement au mur : 0 cm
Extrémité entraînement au mur : 45,7 cm

CONDUIT D’ÉVACUATION DU FOUR -

4

FOUR À GAZ SEULEMENT

50 mm x 75 mm

27-1/2"
699mm

9-1/2"

241mm

51-1/2"

1308mm

36"

914mm

21-1/2"
546mm

6-1/2"

165mm

Front

View

Vue de

face

End

View

Vue de

côté

2

28-1/2"
724mm

9"

229mm

18-1/4"
464mm

21

Rear
View

Vue de
arrière

SECTION 1 SECTION 1
DESCRIPTION DESCRIPTION

Figure 1-4. MODEL PS224VL SINGLE OVEN DIMENSIONS

Figure 1-4. MODÈLE PS224VL FOUR UNIQUE - DIMENSIONS

NOTE: The Model PS224VL is manufactured with the
controls and conveyor drive at the right end of the
oven as shown below.

NOTE : Le modèle PS224VL est fabriqué en une version
avec les commandes et l’entraînement du convoyeur du côté
droit, comme illustré.

3"

76mm

4

Model PS224VL

42-1/2"

1080mm

51-1/2"

1308mm

40-1/2"

1029mm

18-1/16"

459mm

36"

914mm

3

21-1/2"
546mm

1/2"

13mm

Right End

Drive

Top View

Modèle PS224VL

Entraînement

à droite

Vue de dessus

40-1/2"

1029mm

76-1/2"

1943mm

80"

2032mm

GAS OVEN: Gas Inlet

1

GAS OVEN: Electrical Junction Box

2

RECOMMENDED MINIMUM

3

CLEARANCES:

Rear of Oven to Wall - 1" (25mm)
Non-control End of Oven to Wall - 0"
Control End of Oven to Wall - 18" (457mm)

4

OVEN VENT - GAS OVEN ONLY

21-5/8"

3

549mm

3

Cooking

1270mm

24"

Zone

610 mm

Zone de

cuisson

2" x 3" (50mm x 75mm)

50"

FOUR À GAZ : Arrivée de gaz

1

FOUR À GAZ : Boîtier de

2

raccordement électrique

3

DÉGAGEMENTS MINIMUM
RECOMMANDÉS :

Arrière du four au mur - 2,5 cm
Extrémité sans entraînement au mur : 0 cm
Extrémité entraînement au mur : 45,7 cm

CONDUIT D’ÉVACUATION DU FOUR -

4

FOUR À GAZ SEULEMENT

50 mm x 75 mm

9-1/2"

241mm

2
28-1/2"
724mm

1

27-1/2"
699mm

6-1/2"

165mm

Front

View

Vue de

face

End

View

Vue de

côté

3

9"

229mm

18-1/4"
464mm

Rear
View

Vue de
arrière

SECTION 1 SECTION 1
DESCRIPTION DESCRIPTION

Figure 1-5. MODEL PS220VL SINGLE OVEN DIMENSIONS

Figure 1-5. MODÈLE PS220VL FOUR UNIQUE - DIMENSIONS

FOUR À GAZ : Arrivée de gaz

1

FOUR À GAZ : Boîtier de

2

raccordement électrique

DÉGAGEMENTS MINIMUM

3

RECOMMANDÉS :

Arrière du four au mur - 2.5 cm
Extrémité sans entraînement au mur : 0 cm
Extrémité entraînement au mur : 45,7 cm

4

CONDUIT D’ÉVACUATION DU FOUR ­FOUR À GAZ SEULEMENT

50 mm x 75 mm

NOTE: The Model PS220VL is manufactured with
the controls and conveyor drive at the right end of
the oven as shown below.

NOTE : Le modèle PS220VL est fabriqué en une version
avec les commandes et l’entraînement du convoyeur du
côté droit, comme illustré.

4 3

Model PS220VL

38-1/2"
978mm

3 44-7/8"

36-1/2"
927mm

Right-end Drive

Top View

Modèle PS220VL

Entraînement à

droite

Vue de Dessus

21-5/8"

549mm

3

20"

Cooking

Zone

GAS OVEN: Gas Inlet

1

GAS OVEN: Electrical Junction Box

2

RECOMMENDED MINIMUM

3

CLEARANCES:

Rear of Oven to Wall - 1" (25mm)
Non-control End of Oven to Wall - 0"
Control End of Oven to Wall - 18" (457mm)

OVEN VENT - GAS OVEN ONLY

4

2" x 3" (50mm x 75mm)

1140mm

18-1/16”

51-1/2"

1308mm

459mm

36"

914mm

21-1/2"

546mm

1/2"

13mm

6-1/2"

165mm

40-1/2"

1028mm

76-1/2"

1943mm

2032mm

Front

View

Vue de

face

80"

508mm

Zone de

cuisson

End

View

Vue de

côté

28-1/2"
724mm

9"

229mm

1

18-1/4"

464mm

27-1/2"
699mm

9-1/2"

241mm

2

Rear
View

Vue de
arrière

4

SECTION 1 SECTION 1
DESCRIPTION DESCRIPTION

Figure1-6. PS200VL-SERIES DOUBLE OVEN DIMENSIONS

Figure 1-6. FOURS DOUBLES DE LA SÉRIE PS200VL - DIMENSIONS

FOUR À GAZ : Arrivée de gaz

Model

Modèle

1

FOUR À GAZ : Boîtier de

2

raccordement électrique

DÉGAGEMENTS MINIMUM

3

RECOMMANDÉS :

Arrière du four au mur - 2.5 cm
Extrémité sans entraînement au mur : 0 cm
Extrémité entraînement au mur : 45,7 cm

CONDUIT D’ÉVACUATION DU FOUR -

4

FOUR À GAZ SEULEMENT

50 mm x 75 mm

21-5/8"

549mm

44-7/8"

1140mm

3

20"

Cooking

Zone

1

GAS OVEN: Gas Inlet
GAS OVEN: Electrical Junction Box

2

RECOMMENDED MINIMUM

3

CLEARANCES:

Rear of Oven to Wall - 1" (25mm)
Non-control End of Oven to Wall - 0"
Control End of Oven to Wall - 18" (457mm)

4

OVEN VENT - GAS OVEN ONLY

2" x 3" (50mm x 75mm)

38-1/2"

978mm

36-1/2"

927mm

3

4 3

PS220VL
Top View

PS220VL

Vue de dessus

50-1/2"

1283mm

18-1/16"

459mm

63-1/2"

1613mm

48-1/4"

1226mm

48"

1219mm

76mm

3

21-1/2"
546mm

3"

1/2"

13mm

6-1/2"

165mm

4

Model
PS200VL
Top View

Modèle

PS200VL

Vue de dessus

40-1/2"

1028mm

76-1/2"

1943mm

80"

2032mm

Front View

All Models

Vue de face

tous modèles

18-1/16”

459mm

21-5/8"
549mm

3

56-7/8"

1445mm

3

32"

Cooking

Zone

813mm

Zone de

cuisson

40-1/2"

1028mm

76-1/2"

1943mm

80"

2032mm

End View

All Models

Vue de côté

tous modèles

508mm
Zone de

cuisson

42-1/2"

1080mm

18-1/16"

459mm

1032mm

40-1/2"

1029mm

40-5/8"

76mm

3

13-3/4"
353mm

3"

4

3

Model

PS224VL

Top View

Modèle

PS224VL

Vue de dessus

40-1/2"

1029mm

76-1/2"

1943mm

80"

2032mm

9-1/2"

241mm

2

1

1

2

9"

229mm

18-1/4"

464mm

Rear View

All Models

21-5/8"
549mm

3

Cooking

Zone

610mm
Zone de
cuisson

27-1/2"
699mm

3-1/8"
79mm

24"

50"

1270mm

Vue de arrière

tous modèles

5