Maksan MKF-4, MKF-4P Maintenance Manual

MKF-4/ MKF-4P ELEKTRIK - ISITMALI KONVEKSİYONLU FIRINLAR

MKF-4/MKF-4P ELECTRIC-HEATED CONVECTION OVENS

KURULUM,ÇALIŞTIRMA VE BAKIM KILAVUZU
INSTALLATION OPERATION AND MAINTENANCE

1

MKF-4P

MKF-4

2

ELEKTRİK ISITMALI KONVEKSİYON FIRINLAR

KURULUM VE KULLANMA TALİMATLARI

İÇİNDEKİLER Sayfa

- Kurulum diyagramı 1

- Cihaz tanımlama 1

I. ANA ÖZELLİKLER 3

1. Cihazın iler ilgili açıklamalar 3

2. Ana bileşenler (patlatılmış diagram) 3

- Tablo 1: Teknik bilgiler 4

3. Önlemler 5

4. Çevrenin korunması 6

II. MONTAJ TALİMATLARI 7

1. Kurulum yeri 7

2. Cihazı yerleştirme 7

3. Elektrik bağlantısı 8

4. Su ana bağlantıları 8

5. Güvenlik aygıtları 8

6. Çalışma testi 8

7. Servis 9

8. Sorun giderme 9

9. Ana bileşenlerin düzeni 9

III. KULLANMA TALİMATLARI 10

1. Panelin açıklaması 10

- Fırını kullanma 11

2. Görevlendirme 11

3. Pişirme periyodu 11

4. Arıza durumunda fırının kapatılması 11

5. Bakım ve onarım 11-12

IV. KONTROL PANELİNİN ŞEKLİ 13

Cihazın kullanımında izlenecek yol

I. ANA ÖZELLİKLER

3

1. CİHAZLA İLGİLİ AÇIKLAMALAR

Bu el kitabı cihaz modellerindeki uygulamaları açıklar.
Elinizde bulunan ürün modeli hakkında daha ayrıntılı bilgi
için, “Teknik bilgi içeren” Tablo 1 ‘ e bakınız.

Cihaz aşağıdaki özelliklere sahiptir :

 Sıcaklığın görülmesi ve ayarlanması için mikrostat
 Pişirilecek ürünlerin çekirdek sıcaklığının ölçülmesi için

termostatik kontrollü ısı algılayıcısı (çekirdek sıcaklığı ısı
algılayıcısı)

 Fırın iç kabin aydınlatması.
 Mutfağa ve çevreye daha az ısı dağılımı sağlanması ve

düşük fırın dışı sıcaklıkları için çift camlı fırın kapağı.

2. ANA BİLEŞENLER

Taralı çizgi ile işaretlenmiş bileşenler aşağıdaki
modellereilişkin belirtilmiştir.

MKF-4, MKF-4P

ANAHTAR KELİMELER:

1 rezistanslar
2 kontrol paneli
3 cam kapı
4 fırın fanı
5 su enjektörü

2 4 5 3 1

4

TABLO 1: TEKNİK BİLGİLER

BAŞLIKLAR

TİP ÖZELLİKLERİ

RAF KAPASİTESİ

4 x 600x400

4 x 600x400

MODEL

MKF-4

MKF-4P

GİRİŞ GERİLİMİ (VOLT)

220

220

FREKANS(Hz)

50 ° 60

50 ° 60

Elektrik enerjisi tüketimi (Kw)

6,5

6,5

Akım şiddeti (A)

14-16

14-16

Güç kaynağı kablo kesiti (mm)

3x2.5

3x2.5

Fan motor gücü (Kw)

0,2

0,2

Konveksiyon gücü (Kw)

6

6

Max gıda kapsitesi (kg)

30

30

5

3. ÖNLEMLER

Aşağıdaki şekiller çeşitli tipteki tehlikeleri işaretlemek ve
tanımlamak için kullanılır:

DİKKAT !!!
OPERATÖR İÇİN SAĞLIK VE GÜVENLİK
TEHDİDİ

DİKKAT !!!
ELEKTRİK TEHLİKESİ
TEHLİKELİ VOLTAJ İÇERİR

DİKKAT !!!
MAKİNEYE ZARAR VERİCİ BİR UNSUR

MEVCUTTUR.

● Cihazın kurulumu ve devreye alınmasından önce emniyet,
kullanım vecihazın bakımı hakkında önemli bilgiler içeren
talimatları dikkatli bir şekilde el kitabından okuyunuz.

● Cihazın tekrar satılması ya da yer değiştirmesi durumunda
kullanıcıları veya gelecekteki sahipleri tarafından kullanılmak
üzere bu kullanıcı kitabını güvenli bir yerde saklayınız .

Önemli: Cihazın montaj ve
bakımını aynı zamanda cihazın
yer değiştirmesi gerekli
durumlarda, işlemi sadece üretici
tarafından yetkilendirilmiş bir
personel tarafından
yapılmalıdır.Aksi durumda cihaz
garanti dışı kalır.

● Bu cihaz kesinlike yemek pişirmek için tasarlanmıştır. Başka tür
malzeme ya da nesne pişirmeye/ısıtmaya uygun değildir.

Cihaz sadece eğitimli personel tarafından kullanılmalıdır.

● Bu cihaz çocuklar ve fiziksel bakımdan engelli olan kişiler için
tasarlanmamıştırCihazı kullanan kişilerin gerekli tecrübe ve bilgiye
sahip olmaları gereklidir. Aksi durumda bu tip kullanımdan doğan
kusurlar ve zararlar kişilerin kendi sorumluluğundadır.

● Cihaz arızalı ya da çalışamaz durumda ise kullanmaya
çalışmayınız

● Onarımlar sadece orijinal yedek parçalar kullanılarak

yetkili servis personeli tarafından yapılmalıdır.Bu
yükümlülüğe uyulmaması, cihazın güvenliğini tehlikeye
atar ve garantisi geçersiz kalır.

●Ellerinizin yanmaması için fırın sıcak olduğunda fırın

kapağını dikkatli bir şekilde eldiven kullanarak açın.

●Fırının içindeki yemeklerin üzerine tuz serpmeyin
(“Kullanma talimatı” bölümüne bakınız).
Yüksek oranda tuz içeren (örneğin deniz ürünleri)
yiyecekleri toplu bir şekilde pişirdikten sonra günün
sonunda fırın odasını su ile iyice durulayın.

● Cihazı basınçlı su ile yıkamayınız.

● Çelik yüzeyleri temizlemek için klor içeren ürünler
(çamaşır suyu, hidroklorik asit vb.) hatta seyreltilmiş
veriyonlarını bile kesinlikle kullanmayınız.

●Cihazın taban yüzeyini temizlemek için (tuzruhu vb.)
aşındırıcı maddeler kullanmayınız.

● Daha fazla bilgi için “bakım ve onarım” bölümüne
bakınız.

3.1 KİŞİSEL KORUNMA EKİPMANLARI

Aşağıda makinenin kullanım ömrü içerisindeki işlemlere
ait kişisel korunma ekipmanları(KKE) ve kullanılacağı
işlemler verilmiştir.

***Günlük normal kullanımlarda elleri koruyacak ısıya
karşı dayanıklı bir eldiven mutlaka kullanıcı tarafından

giyilmelidir.

Kullanıcılar tarafından belirtilen işlemlerde kullanılmayan
ekipmanlar sonucunda kimyasal risk ve hayati tehlike söz

konusu olabilir..

Aşama

Güvenli

giysi

Ayakkabı

Eldiven

Gözlük

Kulaklık

Maske Güvenlik

kaskı

Nakliye

X

Taşıma

X

Paketten
çıkarma

X

Montaj

X

Günlük
Kullanım

X

X

X(*)

Yerleştirme

X

Rutin
Temizlik

X

X

Özel

Temizlik

X

X

Bakım

X

Demontaj

X

SİMGE: GEREKLİ

İHTİYAÇ DURUMUNDA GEREKLİ

GEREKLİ DEĞİL

6

3.2 KALICI RİSKLER

Makine tasarım açısından veya yeterli koruma cihazlarının
kurulması ile ortadan kaldırılamayan bazı risklere sahiptir.
Müşterinin tam bilgilendirilmesi için kalıcı riskler aşağıda
belirtilmiştir. Bu riskler dahilinyapılması bu nedenle kesinlikle
yasaktır.

3.3 TEKNİK BİLGİ PLAKASI (İSİM ETİKETİ)

Plaka üzerinde verilen kısaltmaların anlamı:

M.Mod: ürün modeli
Ser. No: Seri numarası
MKS: üretici: Maksan Mutfak San Tic. Ltd. Şti.
Made in Turkey: üretim yeri
EL: güç kaynağı, gerilimi, faz tipi
Hz: güç kaynağı frekansı
kW: max. güç girişi
EL: elektrikli ısıtmalı
CE: CE işareti
IP: koruma derecesi

4. ÇEVRENİN KORUNMASI

4.1 Paketleme

● Kullanılan tüm ambalaj malzemeleri çevre dostudur.
Bunlar hiçbir risk teşkil etmeden saklanabilir ve ya bir
yakma tesisinde yakılabilir. Geri dönüşüme uygun plastik
malzemeler aşağıdaki semboller ile belirtilmiştir:

Polietilen: dış ambalaj filmi, talimat kitapçığı çantası
Polipropilen: üst ambalaj panalleri ve askıları
Genişletilmiş polistiren: çevresel elemanları koruyucu

4.2. KULLANIMI

● Makinalarımızın sahip olduğu tasarımı ve
mükemmelliği sayesinde, yüksek seviyede performans ve
verimini laboratuar testleriyle garantilemiştir. Bunun
yanında enerji tüketimi minimize edilerek kapağın
açılması halinde bile optimal performansa ulaşma
konusunda yüksek verimliliğe sahiptir. Kullanımdan
hemen önce cihaza ön ısıtma yaptırılmasını tavsiye

ederiz.

4.3 Temizlik

Atmosfere zararlı gaz emisyonunu en aza indirmek için,
en azından %90 biyolojik ürünler ile cihazı temizleyiniz
(gerektiğinde dahilive dışarıdan)

4.4 İmha etme

● Aletler servis ömrünün sonuna doğru ihma

edilmelidir.

● Cihazlarımız %90 geri dönüşümlü malzemeden
yapılmaktadır (paslanmaz çelik, demir, alüminyum,
galvaniz sac, vb). Bu malzemeler klasik bir geri dönüşüm
tesisinde istenildiğinde uygun olarak geri
dönüştürülebilir.

● Güç kablosunu keserek cihazı kullanılmaz hale getiriniz.
Ayrıca çocukların cihazın içersinde sıkışma ihtimalini
ortadan kaldırmak için cihaz üzerinde takılı herhangi bir
kapatma aygıtını kaldırınız.

Bu sembolürünün evsel atık olarak muamele
görmemesi gerektiğini gösterir, ancak çevre ve insan
sağlığı için muhtemel olumsuz sonuçları önlemek
amacıyla doğru bir şekilde imha edilmelidir. Bu
ürününgeri dönüşümüile ilgili olarak,satış acentesiya da
ürününsatıcısı,sizinsatış sonrası servisinizveya uygunatık
bertaraf servisiile irtibata geçmeniz önerilir.

KALICI RİSKLER

TEHLİKELİ DURUMLARIN

AÇIKLAMASI

Kayma veya düşme

Teknisyen zeminde bulunan su veya kir
nedeniyle kayabilir.

Yanıklar

Teknisyenin bilerek veya bilinçsizce
makine içindeki bileşenlere dokunması,
makinanın içindeki tepsileri eldiveni
olmadan veya soğumadan çıkartmak.

Elektrik boşalımı

tehlikesi

(Elektrik çarpması)

Bakım işlemlerinin yürütüldüğü sırada
elektriği kesilmemiş elektrik panosuna

temas edilmesi. Teknisyene müdahale
(Elektrik bağlantısı kesilmeden

makinenin ıslak zemine yatırılması)

Yukarıdan düşme

Kullanıcı makine üzerinde bulunan
parçalara müdahale ederken uygun
ekipman kullanmalı (merdiven vb.
basamaklı araç gereç)

Yüklerin devrilmesi

Makinede bakım sırasında ya da pişirme
esnasında uygun olmayan aksesuar
kullanımı sonucunda zarara yol açılması

Kimyasal tehlike

Yeterli güvenlik önlemleri almadan kimy
asal maddeler ile temas ( örneğin
deterjan, parlatıcı, aşındırıcı v.b.). Bu
nedenle sürekli kullanılan ürünlerin
güvenlik uyarı ve etiketlerine bakın.

7

II. MONTAJ TALİMATLARI

1. MONTAJ YERİ

● Cihaz yalnızca yeterince havalandırılmış kurulum alanlarına
monte edilmelidir.Cihazın bulunduğu yerin üstünde gerekli
olması durumunda bir davlumbaz ve tahliye fanları
bulunmalıdır.

2. CİHAZI YERLEŞTİRME

● Cihaz ambalajından çıkarın dikkatlice dış gövde saçları
üzerindekii koruyucu filmi çıkarın. Paneller üzerinde kalan
yapıştırıcı artıklarını gidermek için uygun birsolvent

kullanabilirsiniz.

● Koruyucu eldiven kullanarak dış ambalajı çıkarın.

●Bir forklift ile cihazı kaldırın, paleti altından çıkarın ve kullanım
yerine yerleştirin.

● Koruyucu filmi çıkarın ve ambalaj malzemesinin etrafa
dağılmamış olduğundan emin olun. Ambalaj malzemesini uygun
imha yöntemleri ile imha edin.

● Ambalajı “çevre korunması” ile ilgili bölümde

anlatıldığı gibi atınız.

● Cihazın genel boyutları ve bağlantıları için bu el

kitabının başında bulunan kurulum şemalarına bakınız.

● Makinenin kurulum esnasında sol tarafında en yakın 10
cm kalacak şekilde boşluk bırakılmalıdır.Sağ tarafında ise
kolay erişim sağlamak amacı ile bitişik yüzeylerden en az
50 cm uzağa kurulmalıdır.

● Düz bir yüzey üzerinde cihazı konumlandırmak ve
gerekirse ayaklar vasıtası ile çalışma tezgahlarına
göreyüksekliğini ayarlamak gereklidir.

● Cihaz yerleşik bir kurulum için uygun değildir.

Önemli: Fırın dış kapaklarının bu bölümde
açıklanan işlemleri gerçekleştirmek için
çıkarılması gereklidir. Bazı ayarlamarı yapmak
için cihazın açık olması gerekmektedir bu andan
itibaren cihazın “hareketli” parçaları çevresinde
çalışırken azami özen gösterin.

Dikkat : Cihazın üst kısmındaki bakımlarda
korumalı merdiven kullanımı gerekmektedir.