Le Mini Plus
Le Mini Plus
Le Mini Plus
1
Descriptif - Précautions d’emploi
Accessoires standards
Montage de la cuve
Montage des accessoires
Démontage des accessoires et des cuves
Utilisation du presse-agrumes
Nettoyage
Mise en Marche
Recommandations
Le Mini Plus
Utilisation des Cuves : exemples
Utilisation des disques : exemples
Sommaire des menus et des recettes
Comment lire les recettes, lexique et définitions
Consignes de sécurité
2
3
4
5
7
8
9
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15
16
17
20
80
SOMMAIRE
SOMMAIRE
2
ATTENTION
AVANT TOUTE MISE EN MARCHE
• S’assurer que le voltage de votre installation correspond à
celui de l’appareil indiqué sur la plaque signalétique.
• L’appareil doit toujours être branché sur une prise de terre.
(pour les versions chromées)
• Utiliser le cordon d’origine.
• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être
remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une
personne de qualification similaire afin d’éviter un danger.
Poussoir
Couvercle
Mini-Cuve
Poignée
Clavier
Goulotte
Ergot de verrouillage
Cuve
Axe du moteur
Bloc moteur
DESCRIPTIF
3
Couteau en métal
Disque râpeur 4 mm.
et prolongateur
Mini-Cuve et son couteau
Batteur à blancs / Spatule
Presse-agrumes avec bras
Disque éminceur-râpeur 2 mm.
et prolongateur
ACCESSOIRES STANDARDS
4
1. Placer la cuve sur le bloc moteur, la
poignée à votre gauche.
3. Placer l’accessoire choisi dans la cuve
(voir détail page suivante).
5. Faire pivoter le couvercle vers la droite
(dans le sens inverse des aiguilles d’une
montre) jusqu’au blocage de l’ergot de
verrouillage en haut de la poignée. La
tige de sécurité est alors en contact avec
le support moteur.
4. Poser le couvercle bien à plat, en
plaçant la goulotte à gauche de la
poignée.
2. Faire pivoter la cuve vers la droite (dans
le sens inverse des aiguilles d’une
montre) jusqu’au blocage complet. La
poignée est alors au centre du bloc
moteur.
Le Mini est prêt à fonctionner.
ATTENTION
Si le couvercle est mal enclenché ou
ouvert pendant la préparation, l’appareil s’arrête de fonctionner, même
si le bouton MARCHE est enclenché. Il
faut verrouiller à nouveau le couvercle pour remettre en marche.
MONTAGE DE LA CUVE
5
Couteau en métal : placer directement le
couteau dans la cuve sur l’axe du moteur.
Poser et enclencher le couvercle.
Eminçages : placer la lame sur le dessus.
Enfiler le prolongateur muni du disque,
au centre de la cuve sur l’axe moteur.
Poser et enclencher le couvercle.
Râpages : placer les picots de râpe sur le
dessus.
Disques : placer le disque choisi sur le
prolongateur et le fixer avec une légère
rotation vers la gauche sans forcer.
ATTENTION
Manipulez toujours les disques et
couteaux avec précaution car ils
sont très affutés et tranchants.
Pour séparer le disque du prolongateur, tenir le disque au
niveau du trou prévu à cet effet.
MONTAGE DES ACCESSOIRES
6
1. Mini-Cuve : elle se pose à l’intérieur de
la grande cuve sur la remontée centrale.
Boîte d’accessoires : compacte, elle
permet de ranger un maximum d’accessoires dans un minimum de place et se
glisse dans un tiroir.
Batteur à blancs : Placer le batteur direc-
tement dans la cuve, sur l’axe moteur.
Poser et enclencher le couvercle.
2. Son couteau en métal se pose sur le
prolongateur et se fixe avec une légère
rotation vers la gauche.
3. Placer l’ensemble sur l’axe moteur, dans
la Mini-Cuve.
4. Poser le couvercle bien à plat et
enclencher l’ergot de verrouillage en
haut de la poignée.
MONTAGE DES ACCESSOIRES
7
1. Retirer obligatoirement le couvercle
en le faisant pivoter vers la gauche (dans
le sens des aiguilles d’une montre).
3. Ôter le Mini-Couteau avec précaution
avant de poser la Mini-Cuve.
Ôter ensuite le prolongateur en le faisant
pivoter et en maintenant toujours le disque
fermement. On peut aussi laisser le disque
fixé sur le prolongateur pour le nettoyage.
Retirer le disque avec précaution en
le prenant par les bords au niveau
du trou.
2. Retirer la Mini-Cuve en la soulevant et en
maintenant le Mini-Couteau à l’intérieur.
Nota : avant d’ôter le couteau ou le batteur à blancs, désenclencher la cuve, la soulever en
maintenant l’accessoire au centre, puis retirer l’accessoire.
Boîte d’accessoires : les accessoires sont
rangés horizontalement et fixés selon les
emplacements prévus à cet effet.
DEMONTAGE DES ACCESSOIRES ET DES CUVES
5. Mettre en marche et appuyer la main
sur le bras pour le maintenir jusqu’à
extraction complète du jus.
4. Poser le fruit sur le cône en appuyant
légèrement de manière à le positionner,
puis rabattre le bras.
6. Retirer le presse-agrumes en le
faisant pivoter vers la gauche dans le
sens des aiguilles d’une montre,
pour le désenclencher.
3. Glisser le cône sur l’axe moteur.
Pour les citrons utiliser le petit cône. Pour
les plus gros agrumes utiliser le grand
cône en l’emboîtant sur le petit.
DÉMONTAGE DU BRAS : ouvrir le bras, tenir la partie supérieure d’ une main
et avec l’autre main, tirer sur la base de la languette pour la déclipser de
l’intérieur puis soulever le tout.
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1. Installer le bras en positionnant la partie
articulée à cheval sur le panier(à droite de
la fermeture), puis en appuyant fermement
sur la base de la languette, au fond du
panier pour la fixer.
2. Il se place au dessus de la cuve et
s’enclenche, comme le couvercle, grâce à
son ergot de verrouillage. Faire pivoter le
panier dans le sens inverse des aiguilles
d’une montre jusqu’au blocage complet.
UTILISATION DU PRESSE-AGRUMES
Presse-agrumes :
9
Pour nettoyer le disque, ôter le prolongateur
avec précaution, en le faisant pivoter et en
maintenant toujours le disque fermement.
Le peigne est amovible. nous vous
recommandons de toujours réassembler
votre batteur avant de le ranger dans la
boîte.
Nettoyer le presse-agrumes avec de
l’eau chaude et du liquide vaisselle
immédiatement après utilisation pour
éviter que la pulpe adhère en séchant.
Pour nettoyer la base du couteau en
métal et du batteur à blancs utiliser
le petit côté de la spatule ou un
goupillon.
ATTENTION manipulez toujours les disques et couteaux avec précaution car ils
sont très affutés et tranchants.
Le batteur à blancs est entièrement
démontable. Après nettoyage, bien
remettre le prolongateur dans le
fourreau et encliqueter à fond le
capuchon de dessus.
NETTOYAGE
Pour nettoyer les accessoires utiliser une
éponge non abrasive avec de l’eau
chaude et du liquide vaisselle.
(au lave-vaisselle, utiliser un programme
court à basse température).
10
MARCHE :
Touche de fonctionnement
en continu pour hacher,
couper, mélanger finement.
Emulsionner. Pétrir. Battre
les blancs en neige.
Emincer, râper, couper les
frites.
ARRÊT :
Touche d’arrêt de l’appareil
quand il est utilisé en fonction “marche”.
PULSE :
Touche de fonctionnement
intermittent.
L’appareil s’arrête automatiquement en relâchant la
pression sur la touche.
S’utilise pour hacher,
couper, mélanger grossièrement ou pour contrôler
parfaitement les débuts ou
fins de préparations.
ATTENTION
• L’appareil est équipé d’une double sécurité. Si la cuve et le couvercle ne sont pas
correctement bloqués et fermés, l’appareil ne pourra pas fonctionner.
• S’il n’est pas possible de fermer complètement le couvercle, c’est que la cuve n’est pas
correctement bloquée. Dans ce cas, ôter le couvercle et faire pivoter la cuve dans le sens
inverse des aiguilles d’une montre jusqu’au blocage.
• Ne jamais déverrouiller le couvercle sans avoir préalablement appuyé sur la touche “Arrêt”.
• L’appareil est équipé d’un protecteur thermique qui arrête automatiquement le moteur en cas
de fonctionnement trop prolongé ou de surcharge.
• Dans ce cas, appuyer sur la touche "Arrêt" et attendre le refroidissement complet de
l’appareil pour le remettre en marche.
PENDANT LES PÉRIODES DE NON-UTILISATION, NE PAS FAIRE PIVOTER
LE COUVERCLE JUSQU’AU BLOCAGE. LE LAISSER EN POSITION NON VERROUILLEE.
Arrêt
Marche
Pulse
MISE EN MARCHE
11
Ne jamais pousser les ingrédients avec
la main.
Ne jamais essayer de broyer des os
(même des petits), l’appareil n’est pas
conçu pour cela. Vous endommageriez
irrémédiablement votre couteau métal.
Solides : ne pas remplir au-delà des
deux tiers de la cuve.
Liquides : ne pas remplir la cuve au-delà
du tiers. Nous vous recommandons
de rester en dessous du niveau de la
remontée centrale.
Ne jamais laisser le poussoir dans la
goulotte pour monter les blancs en neige
car ils ne seraient pas aérés.
Ne jamais introduire par la goulotte
un objet dans la cuve.
Maxi
Maxi
RECOMMANDATIONS
12
Vous pouvez faire des éminçages et des
râpages en une seule opération dans la
cuve sans la vider.
Il suffit de retourner le disque réversible.
Sous la pression d’un aliment mou,
le disque peu ralentir. Dans ce cas, ne
pas forcer sur le poussoir. Appuyer
sur la touche arrêt, puis remettre en
marche normalement.
Pour de petites quantités, vous pouvez en
une seule opération faire vos
éminçages/râpages et votre mayonnaise
sans vider la cuve. Il suffit de placer la
Mini-Cuve dans la cuve au-dessus
des légumes.
Les cuves sont conçues pour recevoir des
liquides bouillants.
Il faut que le couvercle soit déverrouillé
avant d’enlever la cuve. Si la cuve ne se
déverrouille pas, c’est que vous n’avez
pas déverrouillé le couvercle.
En utilisation Mini-Cuve, comme en
utilisation grande cuve, il est possible
d’ajouter des ingrédients ou des liquides
directement par la goulotte.
RECOMMANDATIONS
13
Tenir le couteau en versant le contenu de
la cuve.
Pour nettoyer la cuve, le couvercle et la Mini-Cuve, il est recommandé d’utiliser
une éponge non abrasive avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle, les
détergents pour lave-vaisselle étant très corrosifs. Il est normal que les cuves
et le couvercle s’opacifient à l’usage.
Les cuves, le couvercle et les couteaux sont des pièces d’usure. Tous les
accessoires sont disponibles à la vente et peuvent être remplacés.
Ne jamais plonger le bloc moteur dans l’eau ou dans le lave-vaisselle. Le
nettoyer avec une éponge humide ou avec un nettoyant à vitres, pour la
version chromée.
ATTENTION
• La lame “ lisse ” du couteau de la Mini-Cuve peut s’émousser au contact
fréquent de certaines herbes et aliments durs (noisettes,...etc).
• Dans ce cas, il suffit d’aiguiser cette lame avec un fusil pour lui rendre son
coupant.
• Ne jamais aiguiser la lame crantée du grand couteau.
Racler le fond et les parois de la cuve à
l’aide de la spatule.
IMPORTANT
RECOMMANDATIONS
14
15
Mayonnaise
Pâte brisée
Viande hachée
Fruits en compote
Glace pilée
Poisson haché
en rillettes
Fines herbes
Oignons, ail,
échalotes
UTILISATION DES CUVES : EXEMPLES
16
Poireaux
Pommes de terre
Chou rouge
Gruyère
Concombres Tomates
Pommes Carottes râpées
UTILISATION DES DISQUES : EXEMPLES17MENUS
Dauphinois
: Soufflé au parmesan
Jambonnettes de volaille
Gratin de pommes de terre et navets
Tarte au chocolat et noix de pécan
Provençal :
Flan de tomates
Courgettes farcies
Figues confites au coulis d’agrumes
Italien :
Carpaccio d’artichauts et parmesan
Pizza aux fruits de mer
Tiramisu
Mexicain :
Guacamole
Chili con carne
Mousse de mangues
Anglais :
Crème de petits pois à la menthe
Poulet farci aux épinard
Crumble aux pommes
Parisien :
Tartare de saumon
Méli-mélo de carottes et courgettes
Mousse glacée aux framboises
Américain :
Salade waldorf
Croquettes de crabe Maryland
Gâteau aux carottes
Normand :
Velouté aux champignons
Filets de truite à l’oseille et au cidre
Tarte aux pommes
Végétarien : Crème
de lentilles
Tourte aux pommes de terre
Clafoutis aux prunes
Sud-Ouest :
Crique aux pommes de terre
Lotte au vin de Médoc
Poires aux épices
23
26
28
32
34
36
38
40
42
44
Pages
18
Pages
Temps
cuisson
Temps
préparation
Préparations de base
Mayonnaise 3 min - 46
Ailloli 5 min - 46
Rouille 5 min - 47
Tapenade 10 min - 47
Beurre d’escargots 5 min - 48
Sauce béarnaise 5 min 5 min 48
Crème fouettée 5 min - 49
Crème pâtissière 10 min 5 min 49
Blancs en neige 5 min - 50
Pâte à crêpes 3 min - 50
Coulis de framboises 5 min - 51
Pâte brisée 5 min - 51
Pâte sablée 5 min - 52
Pâte à pain 5 min 45 min 52
Pâte à pizza 5 min - 53
Brioche 20 min 20 min 53
Entrées
Soufflé au parmesan 20 min 15 min 23
Sauce chaude à la tomate 15 min 15 min 23
Flan de tomates 30 min 30 min 26
Carpaccio d’artichauts et parmesan 20 min 15 min 28
Guacamole 15 min - 32
Crème de petits pois à la menthe 10 min 10 min 34
Tartare de saumon 15 min - 36
Salade waldorf 15 min - 38
Velouté aux champignons 10 min 20 min 40
Crème
de lentilles 15 min 35 min 42
Crique aux pommes de terre 20 min 30 min 44
Barquettes de fenouil au chèvre frais 10 min - 54
Crème de courgettes au curry 10 min 20 min 54
Caviar d’aubergines 20 min 45 min 56
Cake aux olives et jambon 10 min 40 min 56
Gougères - Pâte à Choux 15 min 25 min 57
Mousseline de Saint-Jacques 10 min 15 min 58
Rillettes aux deux saumons 15 min - 58
Terrine de foies de volaille 20 min 30 min 60
Quiche au thon 10 min 30 min 61
Plats
Jambonnettes de volaille 50 min 30 min 24
Gratin de pommes de terre et navets 20 min 40 min 24
19
Courgettes farcies 15 min 30 min 26
Pizza aux fruits de mer 15 min 20 min 28
Chili con carne 20 min 55 min 32
Poulet farci aux épinard 25 min 1h 00 34
Méli-mélo de carottes et courgettes 10 min 5 min 36
Croquettes de crabe Maryland 15 min 8 min 38
Filets de truite à l’oseille et au cidre 10 min 30 min 40
Tourte aux pommes de terre 20 min 1 h 00 42
Lotte au vin de Médoc 20 min 55 min 44
Croquettes de cabillaud Provençale 20 min 20 min 62
Gâteau aux poireaux 15 min 15 min 63
Hachis Parmentier 40 min 50 min 64
Steak tartare au beurre d’anchois 20 min - 65
Tomates farcies 25 min 40 min 66
Aubergines farcies 20 min 50 min 68
Flamiche Picarde 20 min 45 min 69
Desserts
Tarte au chocolat et noix de pécan 30 min 30 min 25
Figues confites au coulis d’agrumes 10 min 25 min 27
Tiramisu 15 min - 29
Mousse de mangues 30 min 2 min 33
Crumble aux pommes 15 min 30 min 35
Mousse glacée aux framboises 10 min - 37
Gâteau aux carottes 10 min 45 min 39
Tarte aux pommes 25 min 40 min 41
Clafoutis aux prunes 15 min 40 min 43
Poires aux épices 30 min 15 min 45
Gâteau au yaourt 5 min 20 min 70
Fondant au chocolat 15 min 30 min 70
Cake aux noix 15 min 40 min 71
Tarte aux figues fraîches 10 min 20 min 71
Gâteau aux épices 15 min 55 min 72
Gâteau au fromage blanc 10 min 1 h 00 74
Menus bébés
Purée de courgette au cerfeuil 5 min 30 min 75
Canard à la pêche 10 min 10 min 75
Poulet à la banane 5 min 7 min 76
Sole à la carotte 5 min 15 min 76
Compote pomme-kiwi 5 min 20 min 78
Crème de fruits 10 min 15 min 78
Mousse de dattes 5 min - 79
Bouillie de céréales aux fruits 10 min - 79
20
Afin d’être accessibles à tous, toutes les recettes sélectionnées sont faciles
à réaliser et peu onéreuses. Elles ne nécessitent aucun savoir-faire
particulier. Pour vous aider à utiliser votre Mini, vous trouverez, à côté de
chaque recette, les indications suivantes :
• Utilisation du couteau en métal
• Utilisation du disque
éminceur / râpeur 2 mm.
• Utilisation du disque râpeur 4 mm.
• Utilisation du batteur à blancs
• Utilisation du presse-agrumes
POIDS ET MESURES
eau
sirop
sucre en poudre
farine
riz
semoule
tapioca
gruyère râpé
café moulu
1 verre = 12 cl
1 verre à liqueur = 2 cl
1 l = 1 litre = 100 cl = 1000 ml
1 g = 1 gramme
1 kg = 1 kilogramme = 1000 g
à café à soupe
Cuillères
Liquides
5 g 18 g
6 g 20 g
4 g 15 g
3 g 10 g
.......... 20 g
4 g 12 g
.......... 16 g
.......... 10 g
2,5 g 16 g
Les correspondances
Les abréviations
c.c. = cuillère à café
c. à soupe = cuillère à soupe
l = litre
g = gramme
kg = kilogramme
COMMENT LIRE LES RECETTES
Délice au chocolat
•• •
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
250 g de chocolat noir – 250 ml de crème liquide entière (à fouetter) – 20 g de sucre glace - 150 ml
de crème liquide entière (à faire chauffer)
Placez la cuve et les ingrédients 1 h au réfrigérateur.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat en petits morceaux et la crème liquide.
Pendant ce temps, dans la cuve munie du batteur à blancs, versez la crème liquide à
fouetter. Mettez en marche. Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace.
Laissez tourner pendant 5 à 7 min en surveillant la préparation pour éviter que la crème
ne tourne au beurre.
Retirez le batteur à blancs, placez le couteau métal et le BlenderMix.
Ajoutez le chocolat fondu, mixez la préparation pendant 30 sec.
Cette soupe est à servir tiède avec des fruits frais.
Vous pouvez augmenter les quantités si vous possédez un CS 4200 et CS 5200.
UTILISATION DU BLENDERMIX
Le BlenderMix vous permet de réaliser des soupes, veloutés, cocktails, milkshakes et smoothies
avec encore plus d’onctuosité.
1
Placez le couteau métal sur l’axe moteur.
Il se positionne en fond de cuve.
3 4
Placez les ingrédients dans la cuve. Posez
le couvercle et verrouillez jusqu’au blocage.
2
Emboîtez l’accessoire à l’intérieur du couvercle.
Mixez : les soupes, les veloutés, les purées,
les milkshakes et les smoothies...
Laissez tourner en continu de 1 à 4 min.
A T T E N T I O N
• L’accessoire Blendermix s’utilise
uniquement avec le couteau métal
dans la cuve principale.
• Le couteau métal est très tranchant.
Saisissez-le toujours par sa partie
centrale.
• Selon les ingrédients et l'onctuosité de
Mélangez : les préparations pour gâteaux,
les cocktails, la pâte à crêpes...
Laissez tourner en continu de 1 à 4 min.
Le BlenderMix se trouve dans votre emballage sous la boîte d’accessoires (sous le
presse-agrumes pour les produits équipés de ce dernier).
Pour le Mini Plus, l'accessoire est situé dans le polystyrène à côté du couteau métal.
Ref 460 536
votre préparation, le BlenderMix n'aura
pas le même effet.
Smoothie Concombre
••
Pour 4 verres
Préparation : 10 min
1 concombre froid -1/4 bouquet de basilic -1/4 bouquet de menthe -1/2 citron – 3 cs de fromage blanc
1
/2 Saint-Môret - 4 glaçons - sel et poivre
Epluchez le concombre puis égrainez-le et coupez-le en morceaux.
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, placez tous les ingrédients.
Pressez le citron par la goulotte. Mixez en continu pendant 1 min.
Finissez en salant et en poivrant à votre convenance. Donnez 2/3 pulsions.
Servez très frais.
Jus de Pastèque avec sa pointe de miel
Pour 4 verres
Préparation : 10 min
350 g de pastèque - 2 bananes - 250 ml de jus de pomme - 2 cc de miel
Découpez la pastèque en morceaux. Coupez les bananes.
Dans la cuve munie du couteau et du BlenderMix, mettez tous les ingrédients.
Mixez en continu pendant 1 min.
A déguster frais.
••
Cappuccino de moutarde
à l’ancienne
•
Pour 4 verres
Préparation : 15 min
650 ml d’eau- 1 bouillon cube de volaille - 3 cs de Mascarpone - 3 cs de moutarde à l’ancienne
2 cs de Maïzena - 300 ml de crème liquide entière
Placez la cuve et la crème 1 h au réfrigérateur.
Commencez par faire bouillir l’eau. Ajoutez le bouillon de volaille.
Pendant ce temps, dans la cuve munie du batteur à blancs, versez la crème liquide. Mettez en
marche. Laissez tourner pendant 5 à 7 min en surveillant la préparation pour éviter que la
crème ne tourne au beurre.
Réservez la crème.
Après la dissolution du cube, ajoutez le Mascarpone et la moutarde. Veillez à obtenir un
bouillon homogène. Ajoutez la Maïzena en remuant jusqu'à ce que cela épaississe.
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, versez la préparation.
Mixez en continu pendant 1 min.
Répartissez la soupe dans 4 verres puis versez délicatement par-dessus une couche de crème
fouettée légèrement poivrée.
Smoothie Vitamines
•
Pour 4 verres
Préparation : 10 min
125 g de yaourt nature - 1 banane - 15 fraises - 160 ml de jus de pomme - 10 glaçons
Coupez la banane en morceaux. Lavez les fraises. Egouttez-les puis équeutez-les.
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, versez tous les ingrédients.
Mettez en marche 2 min afin d’obtenir une préparation onctueuse.
Dégustez aussitôt.
••
•
Milkshake Banane au lait de soja
••
Pour 4 verres
Préparation : 5 min
2 bananes - 400 ml de lait de soja – 3 cs d’amande en poudre – 3 cs de sirop d’érable - 2 cc de
cannelle en poudre - 5 glaçons
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, mettez les bananes préalablement
coupées. Ajoutez le lait de soja, la poudre d'amande, le sirop d'érable, la cannelle et les
glaçons.
Mixez en continu pendant 2 min.
Servez aussitôt bien frais.
Milkshake café
••
Pour 4 verres
Préparation : 5 min
300 ml de lait - 3 cc de café soluble - 3 cc de sucre en poudre - 2 cc de cacao en poudre - 5 glaçons
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, versez le lait, le café, le sucre, le cacao
et les glaçons. Mettez en marche et laissez tourner pendant 2 min.
Servez dans des verres et saupoudrez de cacao en poudre.
Granité à la violette
••
Pour 4 verres
Préparation : 5 min
400 g de glaçons - 50 ml de sirop de violette - 200 ml de lait (optionnel)
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, placez les glaçons et le sirop de violette. Mettez en marche et laissez tourner pendant 2 minutes.
Vous pouvez varier cette recette à l’infini en utilisant des sirops aux parfums différents.
Vous pouvez également ajouter du lait à cette recette, vous obtiendrez une mousse très
rafraîchissante à la violette. Dans ce cas, ajoutez 50 ml de sirop.
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