MAGIMIX JUICE EXTRACTOR SMOOTHIEMIX User Manual

Cocktails

SOMMAIRE - INHOUDSOPGAVE - CONTENTS

MODE D’EMPLOI

Descriptif 2
Utilisation de la Centrifugeuse 3
Utilisation du Presse-coulis 4
Nettoyage 5
Recommandations - Comment lire les recettes 6

Recettes

Jus de fruits et légumes 7

Pomme, fraise 8
Orange, mandarine 8
Fruits rouges 8
Ananas, mangue kiwi 9
Ananas, brocoli 9
Passion, orange, banane, citron 9
Abricot, carotte 9
Pomme, carotte, orange 10
Salade, concombre, raids, céleri, tomate 10
Carottes, betterave, céleri 10

Plaisirs sucrés 11

Yaourt aux framboises 12
Tisane revitalisante 12
Lassi au melon 12
Mousse au chocolat blanc passion 13
Petits flans pamplemousse 13
Sorbet myrtille 14
Granité menthe, citron vert 14
Confiture de fraises 16
Gelée de groseilles 16

Coulis et soupes 17

Coulis de tomates classique 18
Coulis de légumes au basilic 18
Gaspacho 19
Velouté de concombre à la grecque 19

GEBRUIKSAANWIJZING

Beschrijving 20
Gebruik van de Sapcentrifuge 21
Gebruik van de Sap-sauspers 22
Schoonmaken 23
Aanbevelingen - Toelichting bij de recepten 24

Recepten

Vruchten- en groentesappen 25

Appel, aardbeien 26
Sinaasappel, mandarijn 26
Rode vruchten 26
Ananas, mango, kiwi 27
Aardbeien, frambozen, meloen 27
Rode biet, appel, venkel 27
Tomaat, peer, citroen 28
Appel, wortel, sinaasappel 28
Sla, komkommer, radijs, selderij, tomaat 28

SOMMAIRE - INHOUDSOPGAVE - CONTENTS

Nagerechten 29

Fuchsiaroze 30
Yoghurt met frambozen 30
Meloenlassi 30
Snelle aardbeienmousse 31
Mousse van witte chocolade met passievruchten 31
Aalbessengelei 32
Appel-kaneelgelei met citrusvruchten 32
Meloenijs met kiwisaus 34
Bosbessenijs 34

Sauzen en soepen 35

Klassieke tomatensaus 36
Saus van gegrilde paprika’s met olijfolie 36
Gazpacho 37
Romige Griekse komkommersoep 37

INSTRUCTIONS FOR USE

Description 38
Using the Juicer 39
Using the Coulis Maker 40
Cleaning 41
Recommendations - How to understand the recipes 42

Recipes

Fruit and vegetable juices 43

Apple and strawberry 44
Orange and tangerine 44
Red fruits 44
Pineapple, mango and kiwi fruit 45
Pineapple and broccoli 45
Passion fruit, banana, orange and lemon 45
Apricot and carrot 45
Apple, carrot and orange 46
Lettuce, cucumber, radish, celery and tomato 46
Carrot, beetroot and celery 46

Just desserts 47

Raspberry yoghurt 48
Revitalising tisane 48
Melon lassi 48
White chocolate and passion fruit mousse 49
Mini grapefruit flans 49
Blueberry sorbet 50
Mint and lime granité 50
Strawberry jam 52
Redcurrant jelly 52

Coulis and soups 53

Classic tomato coulis 54
Hot vegetable coulis with basil and pepper 54
Gazpacho 55
Greek-style cucumber soup 55

1

DESCRIPTIF

CENTRIFUGEUSE PRESSE-COULIS*

• Poussoir

• Couvercle

• Poussoir

• Entonnoir

• Couvercle

• Pâle

• Panier centrifugeur

Pour les fruits et légumes à chaire ferme :
pomme, carottes, fenouil, concombre...

2

• Panier centrifugeur

Pour les fruits et légumes mous ou cuits :
fraises, bananes, tomates...

*selon modèles

UTILISATION DE LA CENTRIFUGEUSE

1 2

Glissez le panier centrifugeur sur l’axe
moteur.

Posez le couvercle sur la cuve et faites-le
pivoter jusqu’au blocage.

3

Préparez vos fruits et légumes : lavez-les
puis coupez-les en morceaux. Il est inutile
de peler les fruits et légumes à peau fine ou
d’enlever les pépins.

5

Vous pouvez réaliser une multitude de jus
de fruits et légumes : pommes, ananas,
betteraves, carottes, céleri, concombre…

Si l’appareil se met à vibrer, arrêtez-le et videz le panier centrifugeur.
Pour un rendement optimal, appuyez doucement pour bien laisser le fruit (ou le légume)

travailler sur la râpe.

En fin de traitement, laissez tourner l’appareil encore quelques secondes pour finir l’extraction
du jus.

4

Mettez en marche l’appareil puis introduisez
par petite quantité les morceaux de fruits
et légumes. Accompagnez leur descente à
l’aide du poussoir. Enfin, arrêtez l’appareil.

ATTENTION

• N’introduisez jamais d’objet ou

vos doigts dans la goulotte. Utilisez
uniquement le poussoir prévu à cet effet.

• Attendez l’arrêt complet du panier

centrifugeur avant d’ouvrir.

• N’utilisez pas la centrifugeuse si le tamis

est endommagé

3

UTILISATION DU PRESSE-COULIS

1 2

Glissez le panier centrifugeur sur l’axe
moteur.

3 4

Posez le couvercle sur la cuve et faites-le
pivoter jusqu’au blocage.

Emboîtez la pâle dans le panier

centrifugeur.

Positionnez l’entonnoir. Mettez en marche
l’appareil.

ATTENTION

• N’introduisez jamais d’objet ou

vos doigts dans la goulotte. Utilisez
uniquement le poussoir prévu à cet effet.

• Attendez l’arrêt complet du panier

centrifugeur avant d’ouvrir.

• N’introduisez jamais de fruits ou

5

Introduisez par petite quantité les fruits ou
légumes. Arrêtez l’appareil.

Si l’appareil se met à vibrer, arrêtez-le et videz le panier centrifugeur.
Pour certains fruits mous (ex. framboise), il peut-être nécessaire de laisser tourner

l’appareil un peu plus longtemps pour avoir un rendement optimal.

légumes durs.

4

NETTOYAGE

Tous les éléments sont amovibles pour faciliter le nettoyage.
Nettoyez les parties amovibles dans l’eau additionnée de produit vaisselle immédiatement
après utilisation. En séchant, la pulpe est plus difficile à retirer.
Certains aliments comme la carotte colorent le plastique : utilisez un essuie-tout imbibé
d’huile végétale pour atténuer cette coloration.

1

Panier centrifugeur : insérez le petit côté

de la spatule dans le panier et raclez pour
éliminer le gros de la pulpe.

Il est impératif de respecter certaines conditions afin d’éviter d’abîmer fortement les
éléments amovibles :

• Lave-vaisselle : sélectionnez la température minimale et évitez si possible le cycle de

séchage (généralement

• Lavage à la main : évitez de laisser trop longtemps immergés les éléments avec du

détergent.

• Détergents : vériez sur les conseils d’utilisation, la compatibilité avec les articles

plastiques.

≥ 60°C).

2

Panier à la verticale sous un filet d’eau.
Raclez d’abord à l’extérieur puis à l’intérieur.
Enfin inclinez le panier pour éliminer les
derniers résidus sous l’eau courante.

5

RECOMMANDATIONS

Variez les fruits et légumes car ils ne contiennent pas tous les mêmes substances et sont
bénéfiques à la santé de différentes manières.

Plus les fruits et légumes sont frais, plus ils seront vitaminés et plus ils donneront de jus.
Sélectionnez si possible des aliments biologiques, en particulier pour les fruits et légumes

dont vous pouvez garder la peau, car elle est généralement riche en valeurs nutritives. Si
vous souhaitez diluer vos jus, utilisez de l’eau minérale. Ceci est également valable pour la
fabrication des glaçons pour vos cocktails.

Buvez ou utilisez immédiatement les jus si possible, car certaines vitamines sont détruites
par l’air et la lumière. Si vous devez stocker du jus ajoutez quelques gouttes de citron pour
améliorer sa conservation et placez-le au réfrigérateur.

Diluez toujours les jus de légumes vert ou rouge foncé car ce sont des dépuratifs très
puissants.

Les fruits sont riches en fructose (sucre naturel), donc si vous souffrez d’une intolérance au
sucre n’en abusez pas.

Pour les enfants, dont l’appareil digestif est plus sensible que celui d’un adulte, diluez les
jus pour habituer leur organisme à ce type de nutrition concentrée et choisissez des jus de
fruits frais au goût léger.

COMMENT LIRE LES RECETTES

Difficulté de la recette : très facile - facile - plus élaborée

Mesures : cc = cuillère à café - cs = cuillère à soupe

Utilisation du Presse-agrumes*

Utilisation de la Centrifugeuse

Utilisation du Presse-coulis

Lorsque vous avez le choix pour une même recette entre 2 accessoires, nous indiquons toujours
le mieux adapté en premier.
Suivant la recette, le temps de fonctionnement de l’appareil est compris entre
1 minute et 5 minutes.

*En standard sur certains modèles. Le Presse-agrumes s’achète en accessoire optionnel.

6

JUS DE FRUITS ET LEGUMES

7

JUS DE FRUITS ET LEGUMES

Pomme, fraise

Dépuratif et coupe-faim

ou

Pour 2 verres

2 pommes
200 g de fraises

• Préparation : 5 min

Lavez et équeutez les fraises, réservez en 2 pour
la décoration. Lavez les pommes et coupez-les en
morceaux. Passez à la centrifugeuse ou au presse-coulis
d’abord les fraises puis les pommes.
Mélangez et servez aussitôt.

Astuce décoration : entaillez les fraises et placez une
fraise sur la bordure de chaque verre.

Orange, mandarine

Un verre de ce jus couvre la quasi totalité de notre besoin quotidien en vitamine C

• Préparation : 5 min

Pour 2 verres

2 oranges
4 mandarines

Coupez les oranges et les mandarines en 2. Pressez les
agrumes et dégustez aussitôt.

Fruits rouges

Un mélange subtil : la douceur du raisin vient compenser l’acidité des baies

• Préparation : 5 min

Pour 2 verres

200 g de fraises
200 g de baies (groseilles,
framboises, mûres…)
200 g de raisins rouges

8

Lavez délicatement les fruits. Equeutez les fraises et
égrainez le raisin.

Préparez un coulis : commencez par les baies, puis
passez les fraises et terminez par le raisin.

Ananas, mangue, kiwi

Un délicieux dopant naturel

JUS DE FRUITS ET LEGUMES

ou

Pour 2 verres

½ ananas de taille moyenne
1 petite mangue
1 kiwi

• Préparation : 5 min

Epluchez les fruits et dénoyautez la mangue. Coupez-les
en gros morceaux. Passez tous les fruits au presse-coulis
en terminant par l’ananas. Vous pouvez également
préparer ce jus à la centrifugeuse mais le rendement
sera inférieur. Allongez éventuellement avec un peu
d’eau minérale, car ce jus est assez épais.

Ananas, brocoli

Un cocktail original très riche en vitamine C

• Préparation : 5 min

Pour 2 verres

4 bouquets de brocoli
½ ananas

Détachez 4 bouquets de brocoli et lavez-les
soigneusement. Enlevez la peau du demi ananas puis
passez-le à la centrifugeuse et ajoutez en suivant le
brocoli. Servez avec des glaçons.

Passion, banane, orange, citron

ou

Pour 2 verres

6 fruits de la passion
1 banane
2 oranges
1 citron vert

• Préparation : 5 min

Coupez les fruits de la passion en 2 et videz la pulpe à
l’aide d’une petite cuillère. Passez au presse-coulis la
pulpe des fruits de la passion, puis la banane (pelée
et coupée en morceaux). Pressez les oranges et le
citron vert à l’aide du Presse-agrumes (vous pouvez
également peler les agrumes et les passer au presse­coulis). Mélangez le tout au shaker avec des glaçons. Ce
cocktail est encore meilleur avec quelques fraises.

Abricot, carotte

Un mélange riche en bêta-carotène pour un joli teint de peau

Pour 2 verres

3 abricots bien mûrs
4 carottes moyennes

• Préparation : 5 min

Lavez et coupez les extrémités des carottes. Lavez et
dénoyautez les abricots. Passez à la centrifugeuse
les abricots puis les carottes. Pour finir, allongez
éventuellement ce cocktail avec un peu d’eau.

9

JUS DE FRUITS ET LEGUMES

Pomme, carotte, orange

Un cocktail incontournable qui plaira à tous. Tonifiant et bon pour le foie

ou

Pour 2 verres

1 pomme
2 oranges
2 carottes

• Préparation : 5 min

Lavez les fruits et légumes. Enlevez les extrémités des
carottes et coupez la pomme en morceaux pour les
passer à la centrifugeuse. Réservez le jus. Pressez les
oranges avec le Presse-agrumes (ou si vous préférez,
pelez les oranges, détachez les quartiers et passez-les
également à la centrifugeuse). Mélangez les jus obtenus
dans un shaker avec éventuellement un peu de glace
pilée. A déguster très frais sans attendre.

Salade, concombre, radis, céleri , tomate

Très bon pour la peau

• Préparation : 5 min

Pour 2 verres

6 feuilles de salade
2 tomates
100 g de radis
1 branche de céleri
½ concombre
ciboulette

Lavez tous les légumes. Pelez grossièrement le concombre
et équeutez les tomates. Coupez les légumes volumineux
en morceaux. Passez à la centrifugeuse : les feuilles de
salade roulées ensemble, les tomates, les radis, le céleri
et terminez par le concombre. Parsemez de ciboulette
hachée.

Carotte, betterave, céleri

Revitalisant et dépuratif

• Préparation : 5 min

Pour 2 verres

4 carottes moyennes
1 betterave rouge cuite
¼ de céleri rave

10

Epluchez la betterave, nettoyez les carottes et le
céleri. Coupez les légumes en morceaux. Passez à la
centrifugeuse la betterave, le céleri et enfin les carottes.

PLAISIRS SUCRÉS

11

PLAISIRS SUCRÉS

Yaourt aux framboises

Un dessert ou en-cas délicieux pour éliminer les toxines

• Préparation : 10 min

Pour 4 verres

300 g de framboises
1 belle grappe de
raisins noirs
300 g de yaourt crémeux
100 ml de lait
½ c c de poivre blanc
2 c c de miel

Tisane revitalisante

Très bon pour la peau

Pour 2 verres

300 g de raisins noirs
2 cm de gingembre frais
20 cl de tisane à la
camomille

Préparez un coulis de framboises (réservez
quelques framboises pour la décoration). Lavez
et égrappez le raisin puis passez-le également
au presse-coulis. Réservez environ 100 ml du
coulis framboise-raisin et mélangez le reste au
fouet avec le yaourt, le lait, le poivre et le miel.
Répartissez le coulis réservé dans 4 verres bas, puis
versez délicatement par dessus le yaourt mélangé.

• Préparation : 5 min

Lavez et égrappez le raisin. Pelez le gingembre puis
passez-le à la centrifugeuse et continuez avec le raisin.
Mélangez le jus de raisin-gingembre à 20 cl de tisane à
la camomille (très chaude).

Lassi au melon

Le lassi est une boisson indienne qui accompagne généralement les plats épicés

• Préparation : 5 min

Pour 4 verres

½ melon
1 yaourt velouté
20 cl d’eau
1 c c de miel
1 c s de jus de citron

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Coupez le melon en deux et retirez les graines. Enlevez
la peau, coupez-le en morceaux puis passez-les à la
centrifugeuse. Ajoutez le yaourt, l’eau, le miel et le
citron, puis mélangez au couteau métal ou au fouet.
Servez bien frais sans attendre.

Mousse au chocolat blanc passion

• Préparation : 15 min • Cuisson : 5 min

• Repos : 4 h

Pour 6 personnes

200 g de chocolat blanc
5 fruits de la passion
4 œufs
125 g de crème fouettée
75 g de sucre
feuilles de menthe

Coupez 4 fruits de la passion en 2 et videz la pulpe
à l’aide d’une petite cuillère puis passez-la au presse­coulis. Au bain-marie, faites fondre le chocolat blanc.
Hors du feu, ajoutez 60 g de pulpe de fruits de la
passion et 4 jaunes d’œufs, mélangez bien. Incorporez
la crème fouettée. Montez les blancs d’œufs en neige
très ferme et ajoutez 75 g de sucre. Incorporez
délicatement les blancs en neige sucrés à la préparation.
Dressez aussitôt la mousse obtenue dans des petites
coupes, et placez au froid pendant 4 heures minimum.
Au moment de servir, répartissez la pulpe du fruit restant
sur chaque coupe et déposez des feuilles de menthe.

Astuce décoration : répartissez la pulpe de fruits de la
passion (avec les grains) entre 2 couches de mousse au
chocolat blanc.

PLAISIRS SUCRÉS

Petits flans au pamplemousse

• Préparation : 10 min • Repos : 1 h

• Cuisson : 10 min + 30 min

Pour 4 personnes

1 gros pamplemousse
125 g de sucre en poudre
3 gros œufs
4 c c de cassonade
1 c s rase de Maïzena

Pressez le pamplemousse et versez 30 cl de jus
dans une casserole avec le sucre. Chauffez 10
minutes à feu doux, mélangez, puis laissez tiédir.
Dans un bol, fouettez les œufs entiers avec la Maïzena.
Incorporez alors le jus de pamplemousse tiède sans
cesser de fouetter, puis versez dans 4 ramequins.
Faites cuire les petits flans 30 minutes à la vapeur
douce, dans un cuiseur vapeur ou à défaut au
bain marie. Laissez refroidir.
Placez-les minimum 1 heure au réfrigérateur. Servez très
frais. Saupoudrez les flans de cassonade.

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PLAISIRS SUCRÉS

Sorbet myrtille

• Préparation : 10 min + 25 min

• Cuisson : 5 min

Pour environ 1 litre

600 g de myrtilles
50 g de sucre en poudre

Dans une casserole, faites bouillir 30 cl d’eau et le sucre
jusqu’à obtenir un sirop, puis retirez du feu. Lavez les
myrtilles et déposez-les dans le sirop encore chaud.
Passez le tout au Presse-coulis et faites refroidir le
mélange. Versez ensuite le coulis dans une sorbetière et
laissez prendre environ 25 minutes.

Granité menthe citron vert

• Préparation : 10 min • Congélation : 2 h

• Cuisson : 5 min

Pour 6 personnes

10 citrons verts
300 g de sucre
6 brins de menthe

Prélevez les zestes de 2 citrons et plongez-les 5 minutes
dans l’eau bouillante. Egouttez-les et réservez.
Pressez les citrons à l’aide du Presse-agrumes
pour obtenir 25 cl de jus.
Dans une casserole, faites bouillir 50 cl d’eau avec
le sucre jusqu’à obtenir un sirop, puis ajoutez les
tiges de menthe étêtées et laissez frémir 2 minutes.
Arrêtez et laissez refroidir. Retirez les tiges de menthe,
incorporez au sirop le jus et le zeste de citron.
Versez dans un plat et laissez prendre au congélateur.
Ecrasez le mélange (à la fourchette) toutes les 30 minutes
jusqu’à obtenir de belles paillettes de glace. Répartissez
le granité dans les verres, décorez des têtes de menthe
et servez aussitôt.

14

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PLAISIRS SUCRÉS

Confiture de fraises

• Préparation : 10 min • Cuisson : 10 min

Pour 6 à 8 pots

1,5 kg de fraises
1,6 kg de sucre
40 g de gélifiant à confiture
1 noix de beurre

Gelée de groseilles

Lavez et équeutez les fraises. Passez-les au
presse-coulis, et pesez 1,4 kg. Versez le coulis
dans une casserole et faites chauffer.
Dans un bol, mélangez le gélifiant avec 2 cuillères à
soupe de sucre. Saupoudrez-en le coulis en remuant
délicatement avec une cuillère en bois. Portez à ébullition
pour 3 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez le sucre
et le beurre, ramenez à ébullition pendant 3 minutes en
mélangeant continuellement. Dès la fin de la cuisson,
remplissez à ras bord vos pots de confiture.

Remarque : vous trouverez facilement le gélifiant à
confiture (à base de pectine de pomme), au rayon sucre
de votre magasin d’alimentation.

• Préparation : 15 min • Cuisson : 10 min

Pour 4 pots

1,5 kg de groseilles
800 g de sucre
20 g de gélifiant à
confiture

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Lavez et égrappez les groseilles. Passez les fruits au
presse-coulis et pesez le jus. Dans un bol, mélangez
le gélifiant avec 2 cuillères à soupe de sucre. Placez
le jus dans une bassine à confiture et saupoudrez le
gélifiant en remuant délicatement avec une cuillère
en bois. Portez et maintenez à ébullition pendant
2 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez le même
poids de sucre, ramenez à ébullition et cuisez à feu vif
pendant 2 minutes en mélangeant constamment.
Ecumez et versez aussitôt la gelée dans des pots.

Astuce : ajoutez une goutte de citron en fin de cuisson, il
préservera la couleur des fruits rouges.