Le Duo & Le Duo Plus
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Mode d’emploi
Livre de recettes
Le Duo & Le Duo Plus
Mode d’emploi
Livre de recettes
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INTRODUCTION
Fort de son expérience professionnelle, Magimix a créé Le Duo et Le Duo Plus :
les outils idéaux pour extraire le meilleur des fruits et légumes. Des produits
simples et robustes pour satisfaire sa gourmandise tout en préservant sa santé.
Les bienfaits des jus de fruits et de légumes ne sont plus à démontrer. Nous
souhaitons à présent vous convaincre de la saveur et de la texture incomparables
des jus et autres mets fraîchement préparés et 100% naturels.
Cocktail pomme-carotte-orange, pétillant de melon vert au citron, velouté de
concombre à la grecque, crème mandarine Earl Grey ou sorbet melon… autant
de recettes très simples à réaliser avec Le Duo de Magimix.
Si vous possédez un Duo Plus, vous aurez en outre la possibilité de réaliser
d’onctueux nectars de fruits ainsi que de délicieux coulis, pour magnifier un
plat ou pour réaliser des mets savoureux : nectar fraise-banane, coulis de
poivrons grillés, gaspacho de fruits d’été, soufflés chauds pomme-framboise,
gelée de groseille….
Nous vous remercions d’avoir choisi un produit Magimix et souhaitons vivement
que son usage vous donne entière satisfaction.
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SOMMAIRE
Mode d’emploi
Descriptif 4
Utilisation presse-agrumes 6
Utilisation centrifugeuse 7
Utilisation presse nectar-coulis 8
Nettoyage 9
Consignes de sécurité 10
Fruits et Légumes
Lexique de A à Z 12
Vitamines et sels minéraux 22
Recommandations 24
Recettes
Comment lire les recettes 24
Jus de fruits & légumes 25
Cocktails & apéritifs 37
Boissons reconstituantes 43
Coulis & sauces 47
Soupes glacées 53
Plaisirs sucrés 59
Sorbets 65
Confitures & pâtes de fruits 71
Index des recettes 78
LISEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SÉCURITÉ (P.10)
AVANT D’UTILISER VOTRE APPAREIL.
ATTENTION
4
DESCRIPTIF
Cône pour
gros agrumes
Poussoir
Entonnoir
Panier centrifugeur
Disque éjecteur
Spatule de nettoyage
Panier presse-agrumes
Bloc moteur
Bras couvrant
Cuve avec bec métal
ou
*
uniquement sur Le Duo Plus.
(1) Placez correctement le cordon d’alimentation dans les encoches prévues à cet effet
sous le bloc moteur pour éviter les vibrations.
Tous les éléments sont amovibles pour faciliter le nettoyage. Lavez-les avant la première
utilisation.
*
*
*
*
*
ou
Cône pour
petits agrumes
Couvercle
Pale
(1)
5
DESCRIPTIF
Presse-agrumes
Idéal pour les agrumes : orange, citron, pamplemousse...
Résultat : un jus express sans pépin avec juste ce
qu’il faut de pulpe.
Centrifugeuse
Idéal pour les fruits ou légumes à chair ferme :
pomme, carotte, melon, concombre,...
Résultat : un jus limpide sans pulpe.
Presse nectar-coulis
Idéal pour les fruits ou légumes mous (ou cuits) :
framboises, cassis, tomates,...
Résultat : un jus épais de type nectar ou coulis.
N’introduisez jamais de fruits ou légumes durs
(carotte, noix de coco,…) lorsque vous utilisez cette
fonction vous risqueriez d’endommager l’appareil.
Reportez-vous au lexique des fruits et légumes p. 12 pour choisir la fonction la
mieux adaptée.
Mise en place de la cuve : positionnez-la
sur l’axe moteur et faites-la pivoter dans le
sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’au blocage.
Double sécurité : l’appareil ne peut fonctionner que si la cuve et le couvercle
(ou le panier presse-agrumes) sont verrouillés. Pendant les périodes de
non-utilisation, ne faites pas pivoter le couvercle (ou le panier presseagrumes) jusqu’au blocage.
Ouvert Fermé
*
*
uniquement sur Le Duo Plus.
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UTILISATION PRESSE-AGRUMES
Emboîtez le panier presse-agrumes sur
la cuve et faites-le pivoter jusqu’au
blocage.
Choisissez le cône en fonction de la taille
de vos agrumes. Le gros cône doit toujours
être clipsé sur le petit cône.
Glissez le cône sur l’axe moteur.
Positionnez le bras couvrant à l’opposé du
point de blocage et clipsez la languette
dans le fond du panier.
Placez un verre sous le bec verseur.
Positionnez le fruit sur le cône en appuyant
légèrement.
Rabattez le bras. Appuyez sur (1), puis
appuyez doucement sur le bras jusqu’à
l’extraction complète du jus.
Pour les pamplemousses, relâchez la pression très légèrement de temps en temps pour
une meilleure extraction.
Arrêtez l’appareil (0) en fin d’opération,
avant de relever le bras pour éviter toute
projection.
1
5
8 9 10 11
6 7
3 42
UTILISATION CENTRIFUGEUSE
Si l’appareil se met à vibrer, arrêtez-le et videz le panier centrifugeur.
Pour un rendement optimal, appuyez doucement pour bien laisser le fruit (ou le légume) travailler
sur la râpe.
En fin de traitement, laissez tourner l’appareil encore quelques secondes pour finir l’extraction du jus.
Glissez le panier centrifugeur sur l’axe
moteur.
Posez le couvercle sur la cuve et
faites-le pivoter jusqu’au blocage.
Préparez vos fruits et légumes selon les
conseils que nous vous donnons dans le
lexique p. 12
Placez un verre sous le bec verseur. Mettez
l’appareil en position marche (1) et laissez
tourner sans interruption jusqu’en fin
d’opération.
Introduisez par petite quantité les
morceaux de fruits et de légumes.
Accompagnez leur descente à l’aide du
poussoir. Arrêtez l’appareil (0).
• N’introduisez jamais d’objet ou vos
doigts dans la goulotte. Utilisez
uniquement le poussoir prévu à cet
effet.
• Attendez l’arrêt complet du panier
centrifugeur avant de déverrouiller
le couvercle.
ATTENTION
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1
4
7 8
5 6
2 3
* Préparez vos fruits et légumes selon les conseils que nous vous donnons p. 12.
Si l’appareil se met à vibrer, arrêtez-le et videz le panier centrifugeur.
Pour certains fruits mous (ex. : framboise), il peut être nécessaire de laisser tourner
l’appareil un peu plus longtemps pour avoir un rendement optimal.
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UTILISATION PRESSE NECTAR-COULIS
Positionnez le disque éjecteur au fond de la
cuve. Glissez le panier centrifugeur sur
l’axe moteur.
Emboîtez la pale dans le panier centrifugeur.
Posez le couvercle sur la cuve et faites-le
pivoter jusqu’au blocage.
Positionnez l’entonnoir sur la goulotte.
Placez un verre sous le bec verseur.
Appuyez sur (1) et laissez tourner sans
interruption jusqu’en fin d’opération.
Introduisez par petite quantité les fruits ou
légumes* et guidez-les à l’aide du
poussoir. Arrêtez l’appareil (0).
• N’introduisez jamais de fruits ou
légumes durs.
• N’introduisez jamais d’objet ou vos
doigts dans la goulotte. Utilisez uniquement le poussoir prévu à cet effet.
• Attendez l’arrêt complet du panier
centrifugeur avant d’ouvrir.
ATTENTION
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6 7 8
3 42
NETTOYAGE
Nettoyez les parties amovibles dans l’eau additionnée de produit vaisselle immédiatement
après utilisation. En séchant, la pulpe est plus difficile à retirer.
Certains aliments comme la carotte colorent le plastique : utilisez un essuie-tout imbibé d’huile
végétale pour atténuer cette coloration.
Bloc moteur : débranchez le cordon d’alimentation, puis essuyez-le avec un chiffon humide. Evitez
les produits abrasifs (ex. : tampons métalliques).
Quelques astuces de nettoyage pour la cuve et les paniers :
Cuve : poussez le bec verseur en position
nettoyage.
Panier presse-agrumes : déclipsez le bras
couvrant en tirant sur la languette.
Panier centrifugeur : insérez le petit côté de la spatule dans le panier et raclez pour éliminer le gros de la
pulpe.
Placez le panier à la verticale sous un filet
d’eau : raclez le filtre métallique d’abord à
l’extérieur puis à l’intérieur. Enfin inclinez
le panier pour éliminer les derniers résidus
sous l’eau courante.
Il est impératif de respecter certaines conditions afin d’éviter d’abîmer fortement les
éléments amovibles :
• Lave-vaisselle : sélectionnez la t° minimale (≤ 40°C) et évitez le cycle de séchage
(généralement ≥ 60°C).
• Lavage à la main : évitez de laisser trop longtemps immergés les éléments avec du
détergent.
• Détergents : vérifiez sur les conseils d’utilisation, la compatibilité avec les articles
plastiques.
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