Magic Vac Maxima 2 macchina per sottovuoto 820 mbar Grigio User guide

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Mod. P0608ED

Il cibo conservato naturalmente!

Food storage naturally

Conservation naturelle des aliments!

Für natürliche Lebensmittel-Aufbewahrung!

Los alimentos conservados naturalmente!

Os alimentos conservados naturalmente!

Fabbricante / Manufacturer:

Elettromedicali / Elettrodomestici

Via Colli Storici, 221, 223, 225

25015 S. MARTINO DELLA BATTAGLIA

(Brescia) - ITALY

Tel. +39 030 9910168 r.a.

Fax +39 030 9910287

www.magicvac.com

Mod. P0608ED

MACCHINA PROFESSIONALE PER IL SOTTOVUOTO

VACUUM PACKING PROFESSIONAL MACHINE

APPAREIL PROFESSIONNEL POUR LE CONDITIONNEMENT SOUS VIDE

PROFESSIONELLES VAKUUMIERGERÄT

MÁQUINA PROFESIONAL PARA ENVASADO EN VACÍO

SISTEMA DE EMBALAGEM EM VÁCUO PARA USO PROFISSIONAL

DISTRIBUTOR:

Published by FLAEM NUOVA

cod. 17729-0 rev.05/2017

ISTRUZIONI D’USO OPERATING MANUAL INSTRUCTIONS SUR LE FONCTIONNEMENT

BETRIEBSANLEITUNG INSTRUCCIONES DE USO

INSTRUÇOES DE USO

MAGIC VAC® Mod. P0608ED

MACCHINA PROFESSIONALE PER IL SOTTOVUOTO

Siamo lieti per l’acquisto da voi effettuato e Vi ringraziamo per la fiducia.

Vi consigliamo di leggere attentamente queste istruzioni in modo che possiate utilizzare correttamente

MAGIC VAC® al fine di ottenere i migliori risultati di conservazione.

Si consiglia inoltre di conservare il presente manuale per eventuali ulteriori consultazioni.

INDICE

1.5 L - Ø 22x10 (h) cm

CONTENITORI - CANISTERS - RÉCIPIENTS

BEHÄLTER - CONTENEDORES - RECIPIENTES

2 L - Ø 18x16 (h) cm

2.5 L - 23x23x12 (h) cm 4 L - Ø 22x20 (h) cm

ISTRUZIONI PER L’USO E LA PULIZIA pag. 2-17

• NOMENCLATURA PARTI DELLA MACCHINA Mod. P0608ED pag. 2

• DESCRIZIONE COMANDI e FUNZIONI pag. 3

• AVVERTENZE IMPORTANTI pag. 4

• ISTRUZIONI PER L’USO pag. 5-13 1 - Posizionamento della macchina pag. 5 2 - Collegamento della macchina pag. 5 3 - Regolazioni pag. 5

3.1 - Impostare la modalità di saldatura pag. 5

3.2 - Impostare la Velocità di aspirazione della Pompa pag. 6

3.3 - Pulsante Cancel pag. 6 4 - Consigli per l’utilizzo dei sacchetti pag. 6 5 - Realizzare i sacchetti dai rotoli MAGIC VAC

pag. 6-7 6 - Ciclo automatico nei sacchetti (pre-tagliati o vedi punto 5) pag. 7-8 7 - Ciclo manuale di confezionamento sottovuoto nei sacchetti pag. 8-9 8 - Ciclo automatico nei contenitori pag. 9

8.1 - Confezionamento nei contenitori MAGIC VAC Executive o con i Coperchi Universali MAGIC VAC

8.2 - Confezionamento nei contenitori MAGIC VAC

pag. 10

Family pag. 10

8.3 - Confezionamento nei vasi di vetro pag. 11

8.4- Confezionamento con Tappo bottiglia MAGIC VAC

pag. 12

9 - Marinatura Rapida “ Nuova Funzione” pag. 12-13

• ISTRUZIONI PER LA PULIZIA pag. 14

• VANO PORTA ACCESSORI pag. 15

• STOCCAGGIO DELLA MACCHINA pag. 15

• LOCALIZZAZIONE DEI GUASTI pag. 15-16

• CARATTERISTICHE TECNICHE pag. 17

INFORMAZIONI SULLA CONSERVAZIONE SOTTOVUOTO DEGLI ALIMENTI pag. 18-21

• I VANTAGGI DEL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO MAGIC VAC

• TEMPI DI CONSERVAZIONE CON MAGIC VAC

pag. 19

• CHE COS’E’ IL SOTTOVUOTO pag. 20

• COME CONSERVARE CON I SACCHETTI MAGIC VAC

• COME CONSERVARE CON I CONTENITORI MAGIC VAC

pag. 20-21

pag. 21-22

• LE COSE DA RICORDARE pag. 22

pag. 18

ACCESSORI MAGIC VAC® DISPONIBILI pag. 133-134

ACO1004 ACO1003

3+1.5+0.75 L

ACO1082

1L - 23x17x9(h) cm

ACO1093

1.5+2 L 2+4 L

ACO1006 ACO1005

1.5L - 23x17x12(h) cm

ACO1092

ACO1073 ACO1002

ALTRI ACCESSORI - OTHER ACCESSORIES - AUTRES ACCESSOIRES

ANDERE ZUBEHÖRTEILE - OTROS ACCESORIOS - OUTRAS ACESSÓRIOS

BOTTLE CAPS - 2 pcs

ACO1013

LID-OPENER FOR GLASS JARS METAL RIMS AND LIDS FOR GLASS JARS - 12 pcs BAG CUTTER

ACO1055 ACO1054 / ACO1053 10039

ROLL DISPENSER LARGE VACUUM HOOD

ACO1027 ACO1007

1 146

NOMENCLATURA PARTI DELLA MACCHINA Mod. P0608ED

(1) Dispositivo brevettato “Lock & Unlock System” - Permette di bloccare e sbloccare la zona di

inserimento del sacchetto, consentendo l’esecuzione del ciclo di confezionamento in modo automatico e liberando l’operatore per altre attività. Lock & Unlock System è comandato dalle due Maniglie (1), la cui rotazione in tre posizioni predefinite, permette di aprire (OPEN)

- chiudere (STORAGE) - attivare la macchina (START).

(2) Tastiera comandi - Per impostare le molteplici funzioni della macchina (Vedi paragrafo

DESCRIZIONE COMANDI E FUNZIONI).

(3) Oblò Luminoso - Soluzione brevettata che consente di vedere il corretto posizionamento del

sacchetto nella Camera del vuoto.

(4) Presa aria per il Tubetto (ACCESSORY PORT) - Per inserire il Tubetto in modo da effettuare il

sottovuoto in tutti i contenitori e con tutti gli accessori MAGIC VAC

(5) Coperchio - La sua apertura con posizione fissa in alto, consente il posizionamento dei

sacchetti prima di procedere alle operazioni di confezionamento.

(6) Barra saldante - Elemento riscaldante che permette la saldatura del sacchetto. (7) Guarnizione di tenuta - Garantisce la tenuta al vuoto nella camera consentendo l’evacuazione

dell’aria dai sacchetti MAGIC VAC

(8) Camera del vuoto - È la sede per il posizionamento del sacchetto e l’evacuazione dell’aria. (9) Guarnizione sigillante - Preme il sacchetto sulla Barra Saldante. (10) Vaschetta Asportabile - Soluzione brevettata che permette di lavare in lavastoviglie la

Camera del Vuoto per il massimo grado di igiene. (11) Vano Porta - Rotolo (12) Coperchio Vano Porta - Rotolo - Ha la funzione di proteggere il rotolo da possibili

imbrattamenti durante le fasi di confezionamento.

(13) Taglia Sacchetti - Utilizzabile in senso bi-direzionale. (14) Piedini antislittamento - Impediscono lo slittamento della macchina durante l’utilizzo. (15) Vano Accessori - Vano di alloggiamento per il Magic Cutter (19) (ove previsto) e per il Tubetto

di collegamento ai Contenitori dislocato nella parte inferiore della macchina.

(16) Tubetto per Contenitori - Serve a collegare la macchina a tutti gli accessori MAGIC VAC (17) Cavo di Alimentazione - Per collegare la macchina alla tensione di rete elettrica. (18) Vano per Cavo - Vano per l’alloggiamento del Cavo di Alimentazione dislocato sul retro della

macchina.

®.

DESCRIZIONE COMANDI E FUNZIONI

42C2D2E2F2O2N

pulse

2M2H2G2B2A 2I 2L

(2A) LED ON – Di colore VERDE si attiva con le Maniglie (1) in posizione START.

(2B) LED SEAL – Di colore ROSSO lampeggiante quando è in atto la Saldatura.

(2C) Display di Avanzamento – Indica le fasi di estrazione dell’aria durante il ciclo di

confezionamento.

(2D) Pulsante Auto Vacuum & Seal – Pulsante di avvio del ciclo automatico di confezionamento

in sacchetti, comprensivo di saldatura finale.

(2E) Pulsante Canister – Pulsante di avvio del ciclo di vuoto automatico in contenitori e con

accessori MAGIC VAC

(2F) Pulsante Marinating – Pulsante di avvio della speciale funzione “Marinatura rapida” da

praticare solo nel contenitore quadrato MAGIC VAC

Executive da 2,5 litri.

(2G) Pulsante Pulse – Pulsante di avvio del ciclo manuale; la macchina continuerà ad estrarre

aria fino a che non si rilascerà il pulsante.

(2H) Pulsante Seal – Pulsante di avvio manuale della Saldatura.

(2I) Pulsante CANCEL – Arresta la macchina in qualsiasi momento.

(2L) LED Sealing Mode – Di colore ROSSO, indicano la modalità di saldatura selezionata.

(2M) Pulsante Sealing Mode – Per selezionare le 3 modalità di saldatura.

(2N) Pulsante Pump Speed – Per selezionare le 2 velocità della Pompa.

(2O) LED Pump Speed – Di colore BLU, indicano la velocità della Pompa selezionata.

(4) ACCESSORY PORT – Presa aria per inserire il Tubetto in modo da effettuare il sottovuoto in

Contenitori e con accessori MAGIC VAC

LEGGETE QUESTE AVVERTENZE IMPORTANTI

PRIMA DI UTILIZZARE LA MACCHINA!

Il costruttore compie ogni sforzo necessario affinché ogni prodotto sia dotato della più alta qualità e sicurezza, tuttavia come per ogni apparecchio elettrico, bisogna sempre osservare fondamentali norme di sicurezza per evitare di costituire pericolo per persone, animali e/o cose.

• L’apparecchio può essere utilizzato da bambini di età non inferiore a

8 anni e da persone con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali, o prive di esperienza o della necessaria conoscenza, purché sotto sorveglianza oppure dopo che le stesse abbiano ricevuto istruzioni relative all’uso sicuro dell’apparecchio e alla comprensione dei pericoli ad esso inerenti. I bambini non devono giocare con l’apparecchio. La pulizia e la manutenzione destinata ad essere effettuata dall’utilizzatore non deve essere effettuata da bambini senza sorveglianza.

• Leggete con attenzione le istruzioni, prima di utilizzare la Vs. MAGIC

VAC

, e tenetele a portata di mano per un riferimento futuro.

• Non è un apparecchio per uso continuo. Non effettuate più di un

ciclo completo ogni 2 minuti. La durata del ciclo operativo è di circa 50 secondi, cui deve seguire una pausa fino a 2 minuti. In condizioni ambientali estreme l’uso intensivo dell’apparecchio può far intervenire i sistemi automatici di protezione termica. In questo caso attendete che l’apparecchio si raffreddi al punto da consentire il ripristino di detti sistemi di protezione.

• Non utilizzate l’apparecchio vicino o sopra superfici calde.

• L’involucro dell’apparecchio non è protetto contro la penetrazione di

liquidi.

• Evitate di aspirare liquidi nella camera del vuoto. Se ciò accadesse

asciugate immediatamente la camera del vuoto.

• Non immergete l’apparecchio in acqua e non utilizzatelo se il cavo o

la spina sono bagnati; se questo dovesse accadere durante l’utilizzo, staccate immediatamente la spina indossando guanti di gomma asciutti. Non estraete né toccate l’apparecchio immerso nell’acqua prima di aver disinserito la spina dalla presa. Non utilizzate dopo averlo rimosso dall’acqua (inviatelo immediatamente ad un centro di assistenza autorizzato od al Vs. rivenditore di fiducia).

• Non toccate la barra saldante durante l’utilizzo o a fine ciclo

dell’apparecchio, onde evitare possibili scottature.

• Non utilizzate coltelli o altri utensili affilati per eliminare eventuali residui sulla barra saldante; attendete sempre che si raffreddi prima di pulire con una spugna inumidita con detergente delicato.

• Non utilizzate mai adattatori per tensioni di alimentazione diverse da quelle riportate sull’apparecchio (vedi dati targa).

• Staccate sempre la spina dopo l’uso.

• Non aprite o modificate l’apparecchio. Le riparazioni devono essere effettuate solo da personale autorizzato. Le riparazioni non autorizzate annullano la garanzia.

• Il Fabbricante, il Venditore e l’Importatore si considerano responsabili agli effetti della sicurezza, affidabilità e prestazioni soltanto se:

a) l’apparecchio è impiegato in conformità alle istruzioni d’uso; b) l’impianto elettrico dell’ambiente in cui l’apparecchio viene utilizzato

è conforme alle leggi vigenti.

• Si raccomanda l’utilizzo dei sacchetti originali MAGIC VAC

. Nel caso in cui si utilizzino sacchetti diversi da quelli sopra citati per eseguire operazioni multiple di confezionamento sottovuoto, il film liscio del sacchetto va tenuto verso la barra saldante.

• Non utilizzate coperchi o contenitori incrinati o danneggiati!

Questo testo è per gli utenti al di fuori dell’Unione europea:

- Questo apparecchio non è destinato all’uso da parte di persone (bambini compresi) con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali o prive di esperienza e necessaria conoscenza a meno che, siano sotto sorveglianza oppure abbiano ricevuto le relative istruzioni per l’uso, da parte della persona responsabile della loro sicurezza.

- I bambini dovranno essere sorvegliati per assicurarsi che non giochino con l’apparecchio.

Utilizzate solo sacchetti e accessori originali MAGIC VAC

ISTRUZIONI PER L’USO

Attenzione: Quando non utilizzate la macchina tenete le Maniglie (1) nella posizione STORAGE. Non chiudetele completamente per non deformare le Guarnizioni di Tenuta (7) del vuoto.

Prima di ogni utilizzo pulite accuratamente la Vs. macchina e gli accessori a contatto con il cibo (contenitori, coperchi, vasi, etc.…) seguendo le istruzioni fornite nel paragrafo “ISTRUZIONI PER

LA PULIZIA”.

1 - Posizionamento della macchina

Posizionate la macchina in un luogo asciutto su un piano orizzontale, avendo cura di lasciare la zona di lavoro antistante la macchina stessa libera da ostacoli e sufficientemente ampia da consentire l’appoggio dei sacchetti con il cibo da confezionare. Collegate il cavo di alimentazione della macchina ad una presa di rete elettrica corrispondente alla tensione della stessa (vedete i dati targa).

2 - Collegamento della macchina

Inserite la Spina del Cavo di Alimentazione (17) nella presa di rete. Controllate il corretto collegamento ruotando le Maniglie (1) in posizione START; sul Display del Mod. P0608ED si accenderanno il LED VERDE ON (2A), il LED BLU (2O) della velocità “turbo” della pompa ed il LED ROSSO (2L) della modalità di saldatura “humid 66“.

3 - Regolazioni

Le regolazioni del Mod. P0608ED devono essere selezionate ogni volta che si avvia qualsiasi ciclo di confezionamento che si intende fare. Esse infatti si azzerano ruotando le Maniglie (1) in posizione OPEN.

3.1 - Impostare la modalità di saldatura

Il Mod. P0608ED è dotato della funzione di saldatura intelligente che auto-regola la saldatura in funzione della temperatura della Barra Saldante che si incrementa man mano si succedono dei cicli di confezionamento consecutivi. Tuttavia, il risultato finale della saldatura dei sacchetti è influenzabile dal genere di alimento da confezionare, oppure dalla temperatura ambiente in cui si opera. Per ottimizzare quindi il risultato finale si possono selezionare le 3 modalità di saldatura:

• “dry” per cibi secchi come biscotti, riso e caffè

• “humid 6” per formaggi, carni asciutte e salumi

• “humid 66” per carni rosse, che rilasciano liquidi o sangue, e pesce

All’accensione della macchina l’opzione di saldatura si posizionerà sempre su “humid 66”.

Per impostare la modalità di saldatura, prima di avviare il ciclo di confezionamento, premete il pulsante “sealing mode” (2M) fino a selezionare la modalità di saldatura voluto (fig. A). ATTENZIONE: La modalità di saldatura selezionato rimane memorizzato fino a che non si ruotano le Maniglie (1) in posizione OPEN. La selezione deve essere fatta ad ogni ciclo di confezionamento.

ﬁg. A

3.2 - Impostare la velocità di aspirazione della Pompa

Il Mod. P0608ED è dotato di regolazione della velocità di aspirazione della Pompa per agevolare le operazioni di confezionamento. All’attivazione della macchina tramite la rotazione delle Maniglie (1) in posizione START, la velocità impostata automaticamente è la “turbo”, cioè la più alta che si utilizza nelle solite operazioni di confezionamento. Nel caso invece di un confezionamento di cibi

fragili nei sacchetti MAGIC VAC

, è consigliabile selezionare la funzione “slow” che riduce la velocità della pompa e consente così di controllare tranquillamente lo svolgersi dell’operazione, attivando manualmente la saldatura manuale con il pulsante “seal” (2H) nel momento opportuno. Se selezionate la velocità “slow” ed attivate poi le funzioni “canister” o “marinating”, la velocità si riporterà automaticamente su “turbo”.

3.3 - Pulsante CANCEL – (2I)

Per fermare la macchina in qualsiasi momento, premete

ﬁg. B

il pulsante “cancel” (2I) come da figura B, dopodiché si accenderanno lampeggiando per alcuni secondi tutti LED; al loro spegnimento si potrà riattivare la macchina con qualsiasi funzione.

4 - Consigli per l’utilizzo dei sacchetti

I sacchetti MAGIC VAC® sono disponibili in varie larghezze. Scegliete la misura del sacchetto idonea per il cibo che intendete conservare. Verificate che la lunghezza del sacchetto da utilizzare sia almeno 8 cm superiore al cibo da conservare, e considerate ulteriori 2 cm per ogni volta che il sacchetto verrà successivamente riutilizzato.

5 - Realizzare i sacchetti dai rotoli MAGIC VAC

a) Aprite la macchina ruotando le Maniglie (1) in

posizione OPEN (fig. C e D). b) Srotolate la giusta lunghezza del rotolo (fig. E). c) Chiudete il Coperchio del Vano Rotolo (12) e

tagliate lo spezzone utilizzando il Taglia Sacchetto

(13), come mostrato in (fig. F), facendolo scorrere

da un bordo all’altro.

ﬁg. C

ﬁg. D ﬁg. E ﬁg. F

Ora potete saldare un lato aperto dello spezzone seguendo queste fasi: d) posizionate una delle due estremità aperte del sacchetto sulla Barra Saldante (6) (fig. G e G1). Attenzione: non lasciate sporgere il sacchetto nella Camera del Vuoto (8) o sulla Guarnizione di Tenuta (7), ma appoggiate l’estremità in battuta sulla parte esterna della Guarnizione di Tenuta (7), come indicato in figura G1.

e) Chiudete la macchina ruotando le Maniglie (1) in posizione START. f) Saldate un lato aperto dello spezzone pigiando il pulsante “seal” (2H) (fig I e I1).

ﬁg. G

ﬁg. G1

g) Sbloccate il Coperchio (5) ruotando

ﬁg. H

ﬁg. J

ﬁg. I

ﬁg. I1

ﬁg. K

una delle due Maniglie (1) (fig. J) e

togliete il sacchetto. h) Controllate la validità della saldatura

ottenuta che dovrà presentarsi come

una regolare striscia trasversale,

omogenea e priva di grinze (fig. K).

6 - Ciclo automatico in sacchetti MAGIC VAC® pre-tagliati o ottenuti da rotolo

Per eseguire il ciclo automatico di confezionamento in Sacchetti MAGIC VAC®, procedete come segue:

a) Inserite l’alimento nel Sacchetto MAGIC VAC

(vedi punto 4), ed eliminate liquidi o residui di

cibo dalla zona interna dell’estremità del sacchetto che deve essere saldata. b) Adagiate davanti alla macchina il sacchetto con il suo contenuto posizionandone l’estremità

aperta all’interno della Camera del Vuoto (8) (fig. L e L1). c) Chiudete la macchina ruotando le Maniglie (1) in posizione START (fig. M) e controllate

attraverso l’OBLO’ Luminoso (3) che l’estremità aperta del sacchetto sia all’interno della

Camera del vuoto (8) (fig. M1). d) Avviate il ciclo automatico pigiando il pulsante “vacuum & seal” (2D) (fig. N e N1). Se volete

sigillare il sacchetto prima del completamento automatico del ciclo, premete il pulsante

“seal”.

ﬁg. L

ﬁg. M

ﬁg. L1

ﬁg. M1

ﬁg. N

ﬁg. N1

e) Attendete la fine del lampeggio del LED seal (2B) al centro del Display di Avanzamento

(2C).f)

sbloccate il Coperchio (5) ruotando una delle Maniglie (1) in posizione OPEN (fig. O) e togliete

il sacchetto. g) Controllate la validità della saldatura ottenuta che dovrà presentarsi come una regolare

striscia trasversale, omogenea e priva di grinze (fig. O1).

ﬁg. O

ﬁg. O1

7 - Ciclo manuale di confezionamento sottovuoto nei sacchetti

Per limitare l’estrazione dell’aria in modo da non schiacciare i cibi delicati e fragili o per la massima estrazione di aria anche in cibi di forma complessa, come per esempio un pollo intero e pulito, una fetta di formaggio Emmenthal o un pesce, procedete come segue: a) Inserite l’alimento nel Sacchetto MAGIC VAC

cibo dalla zona interna dell’estremità del sacchetto che deve essere saldata. b) Adagiate davanti alla macchina il sacchetto con il suo contenuto posizionandone l’estremità

aperta all’interno della Camera del Vuoto (8) (fig. L e L1). c) Chiudete la macchina ruotando le Maniglie (1) in posizione START (fig. M) e controllate

attraverso l’OBLO’ Luminoso (3) che l’estremità aperta del sacchetto sia all’interno della

Camera del vuoto (8) (fig. M1). d) Selezionate la velocità “slow” col pulsante “pump speed” (2N) come dal precedente punto 3.2. e) Premete e tenete premuto il pulsante “Pulse” (2G) (fig. P) per avviare il ciclo manuale di vuoto,

rilasciate il pulsante per interromperlo. Ripetete questa operazione fino al raggiungimento del

vuoto desiderato, dopodiché attivate la saldatura premendo il pulsante “Seal” (2H) (fig. P1) per

sigillare il sacchetto.

f) Attendete la fine del lampeggio del LED seal (2B) al centro del Display di Avanzamento (2C).

(vedi punto 4), ed eliminate liquidi o residui di

ﬁg. L ﬁg. M

ﬁg. L1

ﬁg. P

ﬁg. M1

ﬁg. N

ﬁg. P1

g) sbloccate il Coperchio (5) ruotando una delle Maniglie (1) in posizione OPEN (fig. O) e togliete

il sacchetto. h) Controllate la validità della saldatura ottenuta che dovrà presentarsi come una regolare

striscia trasversale, omogenea e priva di grinze (fig. O1).

ﬁg. O

8 - Ciclo automatico nei contenitori MAGIC VAC

ﬁg. O1

Utilizzate questo ciclo per effettuare il vuoto nei Contenitori MAGIC VAC®, o in contenitori sigillati con

i Coperchi Universali MAGIC VAC vasi di vetro dotati di Coperchietto e Ghiera tramite l’utilizzo dell’Attacco per Coperchi MAGIC VAC

ATTENZIONE: Utilizzate solo ed esclusivamente i contenitori MAGIC VAC

, o in bottiglia mediante il Tappo Bottiglia MAGIC VAC®, o infine in

in quanto sono resistenti

al valore di vuoto creato dal Mod. P0608ED, mentre altri tipi di contenitori potrebbero implodere per la depressione del vuoto ottenuto con la macchina, e causare ferite.

I Coperchi Universali MAGIC VAC

, disponibili nei due diametri da 100 mm e da 125 mm, sono da

utilizzare con i vasi per la conservazione del cibo, con casseruole e scodelle di vetro temperato. I

Coperchi Universali MAGIC VAC

Executive.

VAC ATTENZIONE: Con i Coperchi Universali MAGIC VAC

funzionano esattamente come i Coperchi per Contenitori MAGIC

non utilizzate contenitori di plastica o di vetro che non siano idonei al sottovuoto in quanto potrebbero implodere per la depressione del vuoto ottenuto con la macchina, e causare ferite.

8.1- Confezionamento in Contenitori MAGIC VAC® Executive

Per il confezionamento nei Contenitori MAGIC VAC® Executive o in contenitori

sigillati con i Coperchi Universali MAGIC VAC a) Riempite il Contenitore lasciando almeno 3 cm di spazio dal bordo superiore

del contenitore e posizionate il coperchio sul contenitore. Ruotate la

Manopola del Coperchio in posizione “VACUUM” (fig. Q).

b) Collegate, mediante il Tubetto per Contenitori (16), la manopola del Coperchio

del Contenitore alla presa aria ACCESSORY PORT (4) della macchina (fig. Q1).

, procedete come segue:

ﬁg. Q

N.B.: all’inizio della fase di vuoto può essere necessario far pressione, con la mano, sul coperchio di alcuni tipi di contenitore per chiuderli ermeticamente e facilitare l’avvio del ciclo.

ﬁg. Q1

Chiudete la macchina ruotando le Maniglie (1) in posizione START (fig. Q2).

ﬁg. Q2

ﬁg. Q3

ﬁg. Q4

d) Premete il pulsante “canister” (2E) (fig. Q3 e Q4); la macchina eseguirà il ciclo di vuoto

automaticamente e si spegnerà ad operazione ultimata. In ogni caso la pompa si spegne automaticamente dopo circa 5 minuti.

e) Staccate il Tubetto per Contenitori (16) sia dalla Manopola del Contenitore sia dalla

ACCESSORY PORT (4) della macchina.

f) Ruotate la manopola del Coperchio del Contenitore in posizione “CLOSED”. Per aprire i contenitori ruotate la Manopola del Coperchio in posizione “OPEN”; dovreste sentire

il suono dell’aria che fischia rientrando nel contenitore. Questo suono è la garanzia che il contenuto è stato confezionato sottovuoto.

8.2- Confezionamento nei contenitori MAGIC VAC® Family

Contenitori multiuso, ideali per conservare prodotti che vengono utilizzati frequentemente, come cibi asciutti e fragili; alimenti in polvere; frutta e verdura sia fresca che frullata o passata. Grazie alla loro trasparenza e design, sono piacevoli sulle mensole della cucina e garantiscono un’ottima visibilità del loro contenuto.

- Riempite il contenitore lasciando almeno 3 cm di spazio dal bordo superiore del contenitore e

posizionate il coperchio sul contenitore.

- Collegate mediante il Tubetto di Collegamento (16), il coperchio del contenitore alla presa aria

ACCESSORY PORT (4) della macchina (fig. R1).

- Chiudete la macchina ruotando le Maniglie (1) in posizione START (fig. R2).

- Premete sul tasto canister (2E) (fig R3 e R4) la macchina eseguirà il vuoto nel contenitore e si

spegnerà ad operazione ultimata.

- Staccate il Tubetto di Collegamento (16) dal coperchio del contenitore.

- Per aprire i contenitori, premete il bottone centrale o aprite la valvola in funzione del modello

utilizzato (vedi istruzioni in dotazione al contenitore).

ﬁg. R3

ﬁg. R1

ﬁg. R2

ﬁg. R4

8.3- Confezionamento in vasi di vetro sigillati con coperchietti metallici (tipo Leifheit)

Per effettuare il ciclo di confezionamento nei vasi in vetro sigillati con coperchietti metallici, è

necessario utilizzare l’Attacco per Coperchi MAGIC VAC Procedete come segue:

a) Riempite il vaso lasciando almeno 3 cm di spazio dal bordo superiore del vaso. b) Collegate mediante il Tubetto di Collegamento (16), l’Attacco per Coperchi (C1) (fig. S1)

alla ACCESSORY PORT (4) della macchina. Ponete l’Attacco per Coperchi (C1) (fig. S2) direttamente sul vaso corredato dal solo Coperchietto tipo Leifheit (C2) e spingetelo verso il basso, assicurandovi che l’inserimento sia corretto.

c) Chiudete la macchina ruotando le Maniglie (1) in posizione START (fig. S3). d) Premete il pulsante canister (2E) (fig. S4 e S5); la macchina eseguirà il ciclo di vuoto

automaticamente e si spegnerà ad operazione ultimata. In ogni caso la pompa si spegne automaticamente dopo circa 5 minuti.

e) Staccate il Tubetto sia dall’Attacco per Coperchi che dalla ACCESSORY PORT (4) della

macchina.

ﬁg. S1

ﬁg. S2

(opzionale).

ﬁg. S3

ﬁg. S4

ﬁg. S5

f) Applicate ed avvitate a fondo la Ghiera (C3) fornita con il

Coperchietto (C2) (fig. S6).

Per aprire un vaso di vetro sigillato sottovuoto con coperchietto metallico, utilizzate l’apposito Leva Coperchietti (ACO1055) con il lato delle scritte rivolto verso l’alto. Dopo avere svitato la Ghiera (C3), posizionate il Leva coperchietti come da figura S7 e fate leva delicatamente senza piegare il Coperchietto fino al rilascio del vuoto. Rimuovete quindi il Coperchietto metallico. Questo accessorio consentirà al Coperchietto di essere riutilizzabile.

ﬁg. S6

ﬁg. S7

8.4 - Confezionamento con tappo bottiglia MAGIC VAC

Il Tappo Bottiglia MAGIC VAC® (ACO1013) può essere utilizzato per tappare bottiglie di vetro, ad es. di vino fermo o bevande non gassate. Il Tappo Bottiglia Vi permetterà di fare il vuoto nella bottiglia, mantenendo la qualità ed il gusto più a lungo. Procedete come segue:

a) Spingete saldamente il Tappo nella bottiglia. b) Collegate mediante il Tubetto di Collegamento (16), la ACCESSORY PORT (4) della macchina

con il Tappo Bottiglia MAGIC VAC

(T) (fig. T1).

c) Chiudete la macchina ruotando le Maniglie (1) in posizione START (fig. T2). d) Premete il pulsante “canister” (2E) (fig. T3 e T4); la macchina eseguirà il ciclo di vuoto

automaticamente e si spegnerà ad operazione ultimata.

e) Staccate il tubetto sia dal Tappo Bottiglia, sia dalla ACCESSORY PORT della macchina.

ﬁg. T1 ﬁg. T2 ﬁg. T3

ﬁg. T4

Per aprire una bottiglia sigillata con il Tappo Bottiglia MAGIC VAC

, estraete semplicemente il

tappo dalla bottiglia. Sentirete il suono del flusso dell’aria che entra nella bottiglia.

9 - Marinatura rapida

La marinatura è il miglior sistema per insaporire una pietanza di carne o di selvaggina e per renderne più tenera la consistenza. Il cibo viene marinato in pochi minuti quando è sottovuoto perché il processo del vuoto apre i pori del cibo permettendo un maggior assorbimento della marinatura e più velocemente. Tramite l’esclusiva funzione “marinatura rapida”, la macchina mantiene il vuoto per diversi minuti e poi rilascia il vuoto permettendo al cibo di “riposare” per 30 secondi. Questo processo verrà ripetuto per più volte. L’azione pulsante di vuoto e riposo permetterà una marinatura molto più veloce. Quando il ciclo di marinatura rapida è completato, l’apparecchio emetterà un segnale acustico (beep) per segnalare che la marinatura è terminata. L’intero ciclo dura circa 14 minuti. Procedete come segue:

a) Per marinare carne, pollame o pesce, perforare la superficie del cibo e metterlo nel contenitore

quadrato specifico MAGIC VAC lasciando almeno 3 cm di spazio dal bordo superiore del contenitore e posizionate il coperchio sul contenitore.

b) Agganciate le Maniglie laterali del coperchio stesso e poi ruotate la manopola in posizione

“OPEN - (M)” (fig. U).

Executive da 2,5 litri, coperto con la marinata di Vs. scelta,

ﬁg. U

N.B.: è importante che durante tutto il ciclo di marinatura, la manopola del contenitore venga lasciata in posizione “OPEN - (M)”.

N.B.: AssicurateVi che la guarnizione del coperchio e il bordo del contenitore siano asciutti e puliti.

c) Collegate mediante il Tubetto di Collegamento (16), la ACCESSORY PORT (4) della macchina

con la Manopola del Coperchio del Contenitore (fig. U1).

d) Chiudete la macchina ruotando le Maniglie (1) in posizione START (fig. U2). e) Premete il pulsante “marinating” (2F) (fig. U3 e U4) e si accenderà il LED BLU corrispondente,

che rimarrà acceso fisso durante la fase di vuoto e acceso lampeggiante nella fase di riposo. La macchina si spegnerà automaticamente dopo la terza fase di vuoto. L’intero ciclo dura circa 14 minuti.

f) Un segnale acustico (beep) indica la fine del ciclo. g) Staccate il tubetto prima dal contenitore e poi dalla presa aria della macchina. N.B.: A fine ciclo, se desiderate mantenere sottovuoto la Vs. marinata, è necessario ruotare la manopola del contenitore sulla posizione “CLOSED”. h) Infine, per terminare il ciclo, premete il pulsante “cancel”(2I) o ruotate le Maniglie (1) in

posizione OPEN.

ﬁg. U2ﬁg. U1

ﬁg. U3

ﬁg. U4

In qualsiasi momento si può fermare la macchina premendo il pulsante “cancel” (2l) o ruotando le Maniglie (1) in posizione OPEN; se desiderate ripetere l’operazione di marinatura è necessario staccare il tubetto dal contenitore ed attendere il riempimento completo dell’aria nel contenitore. Ricollegate quindi il tubetto alla manopola (in posizione OPEN - M) del contenitore, poi riavviate il ciclo di marinatura rapida premendo il pulsante “marinating” (2F).

ISTRUZIONI PER LA PULIZIA

ATTENZIONE: Staccate sempre il cavo di alimentazione prima di effettuare la pulizia della

MAGIC VAC

• Lavatevi accuratamente le mani prima di procedere alle fasi di pulizia della macchina e degli

accessori.

• Pulite, sia prima che dopo l’utilizzo, le superfici accessibili della macchina con una spugna

inumidita con sapone neutro, o alcool denaturato o aceto bianco diluito con acqua.

ATTENZIONE: Non utilizzate detersivi aggressivi o solventi o prodotti a base di essenze aromatiche!

Nel caso vi fossero penetrazioni accidentali di liquidi all’interno della struttura, non inserite la spina nella presa di alimentazione elettrica di rete, non utilizzatela e rivolgetevi al centro di assistenza autorizzato più vicino o al vostro rivenditore di fiducia.

IMPORTANTE: Evitate l’utilizzo di strumenti metallici appuntiti (come forbici, coltelli, punteruoli o raschietti) per eliminare i residui di sporco, poiché possono rovinare le superfici.

• Per la pulizia degli accessori MAGIC VAC

istruzioni contenute nelle confezioni degli accessori stessi.

Lavaggio Vaschetta Asportabile

La macchina è dotata di una Vaschetta Asportabile (10) raccogli-liquido completamente removibile e lavabile anche nel piano superiore della lavastoviglie (fig. V2). Lavatela come un qualsiasi oggetto da cucina e lasciatela asciugare completamente; successivamente reinserite la

Vaschetta Asportabile (10) nella propria sede nella base della macchina.

(contenitori, coperchi, vasi, etc.), fate riferimento alle

Per la rimozione della Vaschetta Asportabile procedete come segue: Aprite la macchina, afferrate la Vaschetta Asportabile e tiratela verso di voi ( fig. V1)

ﬁg. V2

Per riposizionare la Vaschetta Asportabile (10) nella macchina, inseritela nella propria sede pigiando a fondo fino ad incastrare i due dentini posti ai lati della Vaschetta Asportabile (fig. V3).

VANO PORTA ACCESSORI

Nella parte inferiore della macchina è dislocato un comodo Vano Accessori (15), dove si possono alloggiare il Tubetto per Contenitori (16) (fig. X3) e il Taglia Sacchetti manuale MAGIC Cutter (ove previsto) (fig. X4).

ﬁg. X1 ﬁg. X2 ﬁg. X3

ﬁg. X4

STOCCAGGIO DELLA MACCHINA

Quando non utilizzate la macchina, potete lasciarla in posizione verticale per ridurre lo spazio occupato. Procedete come segue: a) Inserite il Cavo di Alimentazione (17) nell’apposito Vano per Cavo (18) sul retro della macchina

(fig. W1).

b) Chiudete la macchina ruotando le Maniglie (1) in posizione STORAGE (fig. W2 e W3). ATTENZIONE: non ruotate Maniglie (1) in posizione START, perché con la chiusura completa della

macchina mantenuta inattiva per molto tempo, potrebbe danneggiare la Guarnizione di Tenuta (7), causando la mancata tenuta della Camera del Vuoto (8) ed il conseguente non funzionamento della macchina.

c) Ruotate la macchina in posizione verticale e sistematela lontana da fonti di calore (fig. W4).

ﬁg. W1

ﬁg. W3

ﬁg. W2

ﬁg. W4

LOCALIZZAZIONE DEI GUASTI

sia inserito nella

”. Controllate la

MAGIC VAC® non funziona

MAGIC VAC

non esegue la prima saldatura sullo spezzone di rotolo tagliato

• Controllate che il cavo di alimentazione della MAGIC VAC macchina e nella presa di rete elettrica. Controllate la presa elettrica infilando nella stessa un altro apparecchio.

• Verificate che il cavo di alimentazione o la spina non siano difettosi. In tal caso non utilizzate la macchina.

• Controllare il corretto posizionamento dello spezzone di rotolo come descritto nel paragrafo: “5 - Realizzare i sacchetti dai rotoli MAGIC VAC posizione e l’integrità della Guarnizione Sigillante.

MAGIC VAC

non fornisce un vuoto completo nei sacchetti

• Per saldare correttamente, l’estremità aperta del sacchetto deve rimanere interamente dentro il vano della Camera del Vuoto (8). Controllate la corretta posizione attraverso l'OBLO' Luminoso (3).

MAGIC VAC

non salda correttamente il sacchetto

Il sacchetto MAGIC

VAC

non tiene il vuoto dopo essere stato saldato

MAGIC VAC

non fa il

vuoto nei contenitori

I contenitori MAGIC

VAC

Executive o i Coperchi Universali MAGIC VAC

non

mantengono il vuoto

Il ciclo di marinatura non si avvia correttamente

• Controllate che la Barra Saldante (6), le Guarnizioni di Tenuta (7) e Sigillanti (9) non abbiano impurità.

• Il Sacchetto MAGIC VAC

potrebbe essere forato. Per controllare, sigillate il sacchetto con dell’aria all’interno, immergetelo nell’acqua e fate pressione. La comparsa di bollicine segnala la presenza di una perdita. Risigillate o utilizzate un altro sacchetto.

• Quando non si riesce a saldare completamente il sacchetto, premete il pulsante “sealing mode” (2M) ed aumentate il tempo di saldatura.

• Se la Barra Saldante (6) dovesse surriscaldarsi e sciogliere il sacchetto, alzate il Coperchio (5) e fate raffreddare la Barra Saldante (6) per alcuni minuti.

• Controllate la posizione e l’integrità della Guarnizione Sigillante (9).

• Se i liquidi fuoriescono durante la fase di confezionamento sottovuoto, ricordatevi che prima devono essere raffreddati sotto refrigerazione.

• Perdite lungo la saldatura possono essere causate da grinze, briciole, grasso o liquidi. Riaprite il sacchetto, pulite la parte superiore all’interno del sacchetto e togliete il materiale estraneo dalla Barra Saldante (6) prima di risigillare.

• Controllate che il sacchetto non sia forato e di conseguenza non abbia mantenuto il vuoto. Proteggete eventuali bordi appuntiti del contenuto nel sacchetto usando tovaglioli di carta.

• Collegate mediante il Tubetto per Contenitori (16), il coperchio del contenitore (o l’Attacco per Coperchi se necessario) e la ACCESSORY PORT (4) della macchina.

• Lasciate uno spazio superiore adeguato (almeno 3 cm.) tra il contenuto e la parte superiore del vaso o del contenitore.

• Controllate il bordo del vaso, o del contenitore ed il coperchio universale, che non siano danneggiati nella zona di sigillatura. Pulite il bordo e il coperchio con un panno tiepido e fate nuovamente il vuoto.

• Controllate che la guarnizione del coperchio del contenitore o del coperchio universale sia collocata correttamente nel posto giusto e non sia danneggiata.

• Assicuratevi che la manopola del coperchio del contenitore sia posizionata su

“VACUUM” prima di effettuare il vuoto nel contenitore e che sia posizionata su “CLOSED” dopo aver fatto il vuoto.

• Controllate che l’O-Ring sotto la manopola del coperchio del contenitore o del coperchio universale sia correttamente posizionato nella propria sede.

• Controllate che la guarnizione del coperchio del contenitore o del coperchio universale sia collocata correttamente nel posto giusto e non sia danneggiata.

• Controllate che il tubetto di collegamento sia connesso correttamente sia sulla manopola del contenitore sia nella ACCESSORY PORT (4) della macchina.

• Assicuratevi che la manopola del coperchio del Contenitore Quadrato MAGIC VAC

Executive (cod. ACO1073) sia posizionata su “OPEN - (M)” e che le Maniglie (1) siano agganciate.

• Controllate che l’O-ring sotto la manopola del coperchio del contenitore o del coperchio universale sia correttamente posizionato.

• Controllate che il tubetto di collegamento sia connesso correttamente sia sulla manopola del contenitore sia nella ACCESSORY PORT (4) della macchina.

• Controllate che la guarnizione del coperchio del contenitore o del coperchio universale sia collocata correttamente nel posto giusto e non sia danneggiata.

• Tenete premuto leggermente il coperchio sul contenitore durante l’avvio della prima fase di vuoto fino a quando i settori del Display di Avanzamento (2C) della Tastiera iniziano ad illuminarsi regolarmente.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Model: P0608ED

Struttura: ABS + con inserti Cromati OBLO’ luminoso Vaschetta Asportabile lavabile in Lavastoviglie Vano Porta Rotolo con Coperchio e Taglia Sacchetti integrato Vano Porta Accessori Stoccaggio in Posizione Verticale

Dimensioni macchina: 44 (L) x 23,5 (P) x 11h cm Peso macchina: 4 Kg approx

Tensione/Potenza: 230V~ 50Hz Potenza Assorbita: 130 W Stand By: 0 W

Saldatura: Auto-adattante e Regolabile su 3 livelli Barra saldante: L 315 mm (Di tipo professionale in alluminio) Protezione: Termica di sicurezza auto ripristinante

Tipo pompa: Doppia pompa con pistoni autolubrificanti Velocità Pompa: Regolabile su 2 livelli Portata nominale pompa: 18 l/min Vuoto Max: -0,82 bar / 61 cm/Hg / -11.9 PSI

Sfiato camera del vuoto: Automatico all’apertura

Conforme alle direttive:

L’efficacia dei sistemi MAGIC VAC® è stata testata dall’AITA (Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare) vedi a pag. 19.

Compatibilità elettromagnetica

MAGIC VAC

è stata studiata per soddisfare i requisiti attualmente richiesti per la compatibilità

elettromagnetica. In ogni caso, se avete il sospetto che il funzionamento dell’apparecchio interferisca con il normale funzionamento del vostro televisore, radio o altro apparecchio elettrico provate a posizionare diversamente l’apparecchio fino a che l’interferenza sparisce, oppure collegate l’apparecchio ad una presa elettrica diversa.

Smaltimento: In conformità alla Direttiva 2012/19/CE, il simbolo riportato sull’apparecchiatura indica che l’apparecchio da smaltire, è considerato come rifiuto, e deve essere quindi oggetto di “raccolta separata”. Pertanto, l’utente dovrà conferire

(o far conferire) il suddetto rifiuto ai centri di raccolta differenziata predisposti dalle amministrazioni locali, oppure consegnarlo al rivenditore all’atto dell’acquisto di una nuova apparecchiatura di tipo equivalente. La raccolta differenziata del rifiuto e le successive operazioni di trattamento, recupero e smaltimento, favoriscono la produzione di apparecchiature con materiali riciclati e limitano gli effetti negativi sull’ambiente e sulla salute causati da un’eventuale gestione impropria del rifiuto. Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell’utente comporta l’applicazione delle sanzioni amministrative di cui all’articolo 50 e seguenti aggiornamenti del D. Lgs. n. 22/1997.

I VANTAGGI DEL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO MAGIC VAC

Il seguente lavoro è il risultato della collaborazione tra la Divisione Ricerca e Sviluppo Flaem Nuova ed il Prof. Luciano Piergiovanni - Cattedra di “Tecnologie del Condizionamento e della Distribuzione dei prodotti agro-alimentari” all’Università degli Studi di Milano.

Il confezionamento sottovuoto rivoluzionerà il modo in cui acquistate e conservate il cibo. Conservando il cibo sottovuoto (che significa senza aria), la vita degli alimenti si allunga enormemente, siano essi conservati in dispensa, frigorifero o freezer. L’aria può rendere gli alimenti stantii e rancidi, può farli fermentare, seccare o può causare bruciature da freezer. Il confezionamento sottovuoto mantiene più a lungo la freschezza e il gusto del Vostro cibo. Ora avrete la possibilità di confezionare gli alimenti freschi acquistati al mercato, quelli dell’orto o del Vostro giardino in porzioni convenienti per l’uso futuro, anche in grandi quantità. Gli alimenti acquistati già sottovuoto, come formaggi, salumi e carne manterranno gusto e freschezza intatti,

se saranno, una volta aperti, riconfezionati sottovuoto nei sacchetti o nei contenitori MAGIC VAC

. La carne, il pesce e le verdure possono essere surgelate senza bruciature da gelo e manterranno freschezza e qualità. Alimenti come caffè, riso, farina e frutta secca dureranno molto più a lungo se confezionati sottovuoto. I cibi freschi o deperibili dovranno comunque essere surgelati o conservati in frigorifero.

La qualità originale dell’alimento deve essere la migliore possibile, sia per quanto riguarda la sua freschezza, sia per quanto riguarda l’igiene dell’ambiente nel momento in cui si procede nelle fasi del confezionamento. Non esiste infatti alcuna tecnica di conservazione che possa trasformare un prodotto cattivo in uno buono.

Tenete sempre a portata di mano, la Vostra MAGIC VAC

, i sacchetti e i contenitori per il vuoto e

sperimenterete la facilità d’uso e tutti i grandi vantaggi per la qualità dei vostri cibi che il sistema

MAGIC VAC Consultate la tabella “Tempi di conservazione con MAGIC VAC

vi consente.

“ a dimostrazione dell’effettivo

prolungamento della vita di un alimento pur mantenendo inalterate le originali caratteristiche sensoriali, igieniche e nutrizionali.

TEMPI DI CONSERVAZIONE CON MAGIC VAC

Periodo di conservazione

a pressione atmosferica

Periodo di conservazione

con MAGIC VAC

Alimenti refrigerati (5 ( 2 $C)

Carni rosse 3-4 giorni 8-9 giorni Carni bianche 2-3 giorni 6-9 giorni Pesci interi 1-3 giorni 4-5 giorni Selvaggina 2-3 giorni 5-7 giorni Salumi 7-15 giorni 25-40 giorni Salumi affettati 4-6 giorni 20-25 giorni Formaggi molli 5-7 giorni 14-20 giorni Formaggi duri e semi duri 15-20 giorni 25-60 giorni Ortaggi 1-3 giorni 7-10 giorni Frutta 5-7 giorni 14-20 giorni

Alimenti cotti e refrigerati (5 ( 2 $C)

Passati e zuppe vegetali 2-3 giorni 8-10 giorni Paste e risotti 2-3 giorni 6-8 giorni Carni lessate e arrosto 3-5 giorni 10-15 giorni Dolci farciti (creme e frutta) 2-3 giorni 6-8 giorni Olio per friggere 10-15 giorni 25-40 giorni

Alimenti congelati (-18 ( 2 $C)

Carni 4-6 mesi 15-20 mesi Pesci 3-4 mesi 10-12 mesi Vegetali 8-10 mesi 18-24 mesi

Alimenti a temperatura ambiente (25 ( 2 $C)

Pane 1-2 giorni 6-8 giorni Biscotti confezionati 4-6 mesi 12 mesi Pasta 5-6 mesi 12 mesi Riso 5-6 mesi 12 mesi Farina 4-5 mesi 12 mesi Frutta secca 3-4 mesi 12 mesi Caffè macinato 2-3 mesi 12 mesi Tè in polvere 5-6 mesi 12 mesi Liofilizzati 1-2 mesi 12 mesi Latte in polvere 1-2 mesi 12 mesi

Valori indicativi che dipendono comunque dall’integrità della confezione e dalle caratteristiche qualitative dell’alimento in origine, inoltre sono riferiti al confezionamento ottenuto con l’abbinamento macchina – sacchetti/rotoli, contenitori ed accessori “originali”. L’utilizzo di sacchetti/rotoli, contenitori ed accessori di altre marche può non garantire i tempi riportati in tabella. Pertanto il fabbricante non può ritenersi responsabile.

ATTENZIONE: Conservare i cibi deperibili in freezer o in frigorifero. L’operazione sottovuoto allunga la vita del cibo, ma non lo trasforma in una “conserva”, cioè in un prodotto stabile a temperatura ambiente.

CHE COS’È IL SOTTOVUOTO

Il deterioramento del cibo è causato da reazioni chimiche intervenute nel cibo esposto all’aria, alla temperatura, all’umidità, all’azione degli enzimi, alla crescita dei microrganismi o alla contaminazione degli insetti. Il confezionamento sottovuoto prevede una riduzione della pressione assoluta dell’aria all’interno della confezione, sottraendo ossigeno ed eliminando i composti volatili. L’ossigeno nell’aria causa il deterioramento del cibo, in primo luogo tramite il processo di ossidazione, che causa la perdita dei valori nutritivi, del sapore e di tutte le sue qualità. L’aria, inoltre, contribuisce alla crescita della maggior parte di microrganismi e determina le bruciature da gelo che si verificano sul cibo surgelato. Il confezionamento sottovuoto allunga la conservazione di molti cibi freschi, riducendone l’ossidazione e impedendo la proliferazione microbica (batteri e muffe). Comunque molti cibi freschi contengono sufficiente umidità per favorire la crescita di microrganismi che possono svilupparsi con poca o senza aria. Per prevenire il deterioramento di questi cibi è essenziale la conservazione a bassa temperatura. I microrganismi , quali muffe, lieviti e batteri, sono presenti ovunque ma possono causare problemi solo in certe condizioni. Ad esempio le muffe non crescono in ambienti a basso contenuto di ossigeno o in assenza di umidità. I lieviti per svilupparsi necessitano di umidità, zucchero e di una temperatura moderata, ma possono crescere in presenza o assenza di aria. La refrigerazione rallenta la crescita di lieviti ed il surgelamento lo blocca completamente. I batteri possono moltiplicarsi con o senza aria a seconda della loro natura. Il Clostridium botulinum è un tipo di batterio molto pericoloso che può svilupparsi in ambienti che non contengono acidi, privi di ossigeno ed esposti per periodi prolungati a temperature superiori a 4°C. I cibi attaccabili dal Botulino, quindi, sono quelli a bassa acidità (come carne, pollame, pesce, frutti di mare, olive in salamoia, uova, funghi, verdura) e cibi a media acidità come quasi tutti gli ortaggi e molti frutti ( pomodori maturi, cipolle, peperoncino rosso, fichi e cetrioli). Per impedire la contaminazione di questo patogeno è indispensabile operare in osservanza delle misure di igiene e per impedirne una pericolosa proliferazione nei cibi conservati, questi devono essere refrigerati per conservazioni di brevi periodi e/o surgelati per conservazioni di lunghi periodi. E’ necessario, comunque, consumarli immediatamente dopo averli riscaldati.

Attenzione: consumate immediatamente un alimento che è stato riscaldato ancora chiuso nei sacchetti MAGIC VAC confezione sigillata sottovuoto, si può dare modo ad alcuni microrganismi patogeni di moltiplicarsi, in qualche ora, fino a valori pericolosi per la salute.

Alcuni enzimi che si trovano nei cibi causano cambiamenti sempre più evidenti nel colore, nella struttura e nel sapore che dipendono dal tempo di conservazione, dalla temperatura e, soprattutto, dalla presenza di aria. Per fermare l’azione degli enzimi, le verdure devono essere scottate brevemente mediante il vapore o l’utilizzo del forno a microonde. I cibi che contengono un alto tasso di acidità, come la maggior parte della frutta, non necessitano di scottatura. L’assenza di aria che si realizza con il sottovuoto, in ogni caso rallenta o impedisce l’azione di questi enzimi. Le larve degli insetti si trovano spesso in molti cibi a basso contenuto di acqua o essiccati e senza il confezionamento sottovuoto o il congelamento, potrebbero svilupparsi durante la conservazione contaminando il cibo. Alcuni prodotti come la farina ed i cereali potrebbero contenere le larve ma utilizzando il confezionamento sottovuoto MAGIC VAC

si impedisce che possano trasformarsi in insetti.

sottovuoto. Lasciandolo raffreddare lentamente a temperatura ambiente, nella

COME CONSERVARE CON I SACCHETTI MAGIC VAC

Confezionamento sottovuoto per il freezer

Innanzitutto utilizzare il cibo più fresco possibile. Il sistema MAGIC VAC

vi permetterà di mantenere tutta la freschezza del cibo solo se conservato correttamente. Alcuni alimenti hanno una consistenza morbida che potrebbe essere danneggiata da un confezionamento sottovuoto, realizzato sul prodotto fresco. Per prodotti delicati come carni, pesci, frutti di bosco, pane ecc., è opportuno procedere ad una pre-surgelazione. Nelle prime ventiquattro ore non c’è alcun rischio di bruciature da freezer e

potrete così confezionare sottovuoto nei sacchetti MAGIC VAC

i prodotti presurgelati il giorno prima e conservarli poi in congelatore per lunghi periodi per conservare al meglio tutte le caratteristiche sensoriali e nutrizionali del prodotto che avete confezionato. Quando si tratta di conservare sottovuoto zuppe, stufati o altro cibo liquido, pre-surgelateli in una teglia o piatto temperato. Quando diventano solidi, confezionateli sottovuoto, etichettateli e riponeteli nel Vs. freezer. Per conservare sottovuoto

le verdure, mondatele o pelatele, poi scottatele passandole brevemente in acqua bollente o nel forno a microonde fino a quando si saranno scaldate, restando comunque croccanti. Confezionatele poi sottovuoto in porzioni convenienti. Se il cibo non viene pre-surgelato, lasciate una lunghezza supplementare di 5 cm. extra di sacchetto per permettere l’espansione dovuta al surgelamento. Per la carne e il pesce è consigliabile riporre il cibo su un tovagliolo di carta e confezionarlo sottovuoto con il tovagliolo di carta nel sacchetto. Questo assorbirà l’umidità del cibo. Per conservare il cibo come focacce, crêpes e piccoli hamburger, sovrapponeteli inserendo fra un pezzo e l’altro carta da forno o pellicola estensibile. Questo permetterà di togliere parte del cibo, di riconfezionare il resto e rimetterlo immediatamente nel freezer.

Confezionamento sottovuoto per il frigorifero

Per le famiglie impegnate, il cibo può essere preparato in anticipo, messo sottovuoto e conservato in frigorifero e utilizzato in più riprese, pronto da scaldare quando si rende necessario.

Confezionamento sottovuoto per la dispensa

Anche gli alimenti che possono conservarsi a temperature ambiente (come per esempio il caffè, la farina, la pasta, lo zucchero, ecc.) possono trarre vantaggio da un confezionamento sottovuoto. Se questi prodotti devono restare inutilizzati per più giorni, come accade quando ci si allontana da casa o si lascia quella delle vacanze, è opportuno proteggere tutti gli alimenti con un confezionamento sottovuoto. Si manterranno più freschi e sarà impossibile che l’umidità dell’ambiente, le muffe, gli insetti possano deteriorarli.

Scongelamento dei sacchetti MAGIC VAC

Per scongelare i cibi sottovuoto metteteli sul ripiano più basso del frigorifero per scongelarli lentamente se si tratta di carni, pesci, frutti, vegetali o altri alimenti delicati, lasciateli a temperatura ambiente se si tratta di pane, focacce oppure, se si tratta di zuppe o altri liquidi, immergete in acqua calda i sacchetti con il loro contenuto fino a giusta temperatura. Quando li lasciate a temperatura ambiente o li riscaldate a bagno maria assicurateVi di tagliare un angolo del sacchetto per lasciare uscire il vapore. Dopo che il cibo è stato scongelato, consumatelo immediatamente. Non ricongelatelo.

Riconfezionamento di cibi pre-confezionati

Molti cibi vengono venduti pre-confezionati in sacchetti industriali sottovuoto, come formaggio e carne.

Per mantenere il gusto e la freschezza di questi cibi, riconfenzionateli nei sacchetti MAGIC VAC

dopo

che il sacchetto industriale è stato aperto.

Gli alimenti pre-confezionati devono comunque essere consumati entro la data di scadenza indicata sulla confezione originale del prodotto e trattati con la massima cura ed igiene nelle operazioni di riconfezionamento.

Suggerimenti utili …

- Per cibi con punte affilate o spigoli, come ossa e spaghetti, imbottite i margini con tovaglioli di carta

in modo da evitare di forare il sacchetto.

- Per articoli fragili e delicati come fragole, crackers o biscotti è più indicata la conservazione nei

contenitori.

- Ci sono molti prodotti non alimentari che possono essere confezionati sottovuoto. Potete conservare

attrezzature per campeggio come fiammiferi, set per il pronto soccorso e vestiario asciutto e pulito. Potete conservare il triangolo per emergenze in macchina. Potete mantenere più a lungo il tabacco da pipa, l’argenteria e le collezioni incontaminate ecc.

COME CONSERVARE CON I CONTENITORI MAGIC VAC

Attenzione: Non utilizzare contenitori in plastica o in vetro che non siano idonei in quanto possono

implodere sotto la depressione del vuoto della MAGIC VAC

e causare ferite.

Congelamento in contenitori

Per congelare il cibo in contenitori in materiale plastico utilizzare solo i contenitori MAGIC VAC

o nel

caso di contenitori in vetro utilizzare vasi temperati adatti alle temperature del freezer.

Confezionamento sottovuoto del cibo in contenitori

Il confezionamento sottovuoto in contenitori è perfetto per i prodotti che vengono utilizzati frequentemente. Cibi essiccati come pasta, cereali, farina, zucchero, patatine, ciambelline salate o biscotti, alimenti per animali, manterranno la loro struttura ed un gusto fresco fino in fondo. Insalate

e verdure possono essere pulite per tutta la settimana e conservate in un contenitore MAGIC VAC

. Rimarranno croccanti e fresche. Per assorbire l’umidità in eccesso, piegare un tovagliolo di carta e posizionarlo sul fondo del contenitore.

Attenzione: I liquidi devono essere raffreddati prima di essere messi sottovuoto. Infatti i liquidi caldi tracimeranno uscendo dal contenitore durante l’operazione di sottovuoto.

Cibi in polvere o in grani possono essere coperti da un tovagliolo di carta tagliato prima del confezionamento sottovuoto. Ciò eviterà che i grani entrino nei percorsi del vuoto o si depositino nelle sigillature del Tappo per il Vuoto. L’olio usato una volta per la frittura, può essere filtrato, raffreddato,

chiuso sottovuoto in un contenitore MAGIC VAC

e conservato in frigorifero. In questo modo potrete riutilizzare almeno un’altra volta l’olio che si sarà conservato senza aria e al freddo, mantenendo quasi intatte le sue caratteristiche. Gli articoli da dispensa come farina, riso, preparati per torte e frittelle, restano freschi più a lungo se confezionati sottovuoto. Noci e condimenti mantengono il loro gusto e sono protetti contro la rancidità.

Consigli per la conservazione in vaso

Per la conservazione del cibo utilizzare coperchi che siano stati controllati e risultino esenti da difetti. Per creare e mantenere un buon grado di vuoto è indispensabile che le guarnizioni dei coperchi siano in perfetto stato; una buona manutenzione dei coperchi si fa immergendoli in acqua bollente per 3 minuti e strofinando poi con una goccia di olio la guarnizione asciutta. Questa operazione restituirà l’elasticità necessaria alle guarnizioni dei coperchi.

LE COSE DA RICORDARE

Al fine di ottimizzare e rendere sicura la conservazione degli alimenti è indispensabile seguire alcune regole:

• Assicuratevi di esservi lavati accuratamente le mani e di aver pulito tutti gli attrezzi e le superfici che

utilizzerete per tagliare e confezionare il cibo sottovuoto.

• Utilizzate possibilmente dei guanti per la manipolazione degli alimenti.

• Una volta confezionato il cibo deperibile, mettetelo nel frigorifero o surgelatelo immediatamente,

mantenendo costante la temperatura di refrigerazione o di congelamento. Non lasciatelo a lungo a temperatura ambiente.

• Disponete in modo appropriato nel frigorifero o nel freezer i contenitori di cibo confezionato sottovuoto

per permettere ai cibi stessi di raggiungere rapidamente basse temperature.

• Dopo aver aperto cibo in scatola o confezionato sottovuoto a livello industriale, lo stesso può essere

riconfezionato sottovuoto. Seguite le istruzioni per refrigerare dopo l’apertura e rimettete via il cibo dopo averlo riconfezionato sottovuoto.

• Gli alimenti pre-confezionati devono comunque essere consumati entro la data di scadenza indicata

sulla confezione originale del prodotto.

• Una volta che avete riscaldato o scongelato il cibo deperibile, consumatelo. Non mangiare cibi

deperibili se sono rimasti per molte ore a temperatura ambiente. Ciò è particolarmente importante se sono stati preparati con una salsa densa, in un confezionamento sottovuoto o in altri ambienti a basso contenuto d’ossigeno.

• Non scongelate il cibo in acqua bollente o con altre sorgenti di calore a meno che si tratti di liquidi

(zuppe, succhi, ecc.).

• Il confezionamento sottovuoto aumenterà la vita del cibo essiccato. Il cibo che ha un alto contenuto

di grasso sviluppa rancidità a causa dell’ossigeno e del calore. Il confezionamento sottovuoto allunga la vita dei cibi come noci, noce di cocco, o cereali. Conservate in un luogo freddo e buio.

Il confezionamento sottovuoto non allungherà la vita della frutta e della verdura come banane, mele,

•

patate ed alcune verdure, a meno che non sia stata tolta la buccia prima del confezionamento sottovuoto.

• Alimenti morbidi e dalla struttura delicata (come pesci, frutti di bosco, ecc.) vanno precongelati per

una notte, prima di confezionarli sotto vuoto e riporli definitivamente in freezer.

• Verdure come i broccoli, cavolfiori, cavoli, emettono gas quando vengono confezionate fresche

sottovuoto per la refrigerazione. Per preparare questi cibi per il confezionamento sottovuoto, scottateli e surgelateli.

• Per una corretta e sicura conservazione sottovuoto utilizzate esclusivamente sacchetti, contenitori ed

accessori originali MAGIC VAC

Data la continua ricerca tecnologica nel settore, FLAEM NUOVA si riserva il diritto di apportare

modifiche tecniche e funzionali al prodotto senza alcun preavviso.

MAGIC VAC® Mod. P0608ED

PROFESSIONAL VACUUM PACKING MACHINE

We are pleased with your purchase and thank you for your confidence in us.

Please read these instructions carefully so that you can correctly use the MAGIC VAC

and achieve the best storage results. We also suggest that you keep this manual for future reference.

TABLE OF CONTENTS

CLEANING AND USE INSTRUCTIONS Pages 24-39

• Mod. P0608ED MACHINE PART NAMES Page 24

• DESCRIPTION OF CONTROLS AND FUNCTIONS Page 25

• IMPORTANT INFORMATION Page 26

• USE INSTRUCTIONS Pages 27-35 1 - Positioning the machine Page 27 2 - Connecting the machine Page 27 3 - Adjustments Page 27

3.1 - Setting the sealing mode Page 27

3.2 - Set the Pump suction Speed Page 28

3.3 - Cancel Button Page 28 4 - Recommendations for bag use Page 28 5 - Making bags from MAGIC VAC 6 - Automatic bag cycle (pre-cut or see point 5) Pages 29-30 7 - Manual cycle for vacuum packing in bags Pages 30-31 8 - Automatic canister cycle Page 31

8.1 - Packing in MAGIC VAC Canisters or with Universal MAGIC VAC

8.2 - Packing in MAGIC VAC

8.3 - Packing in glass jars Page 33

8.4 - Packing with MAGIC VAC 9 - Rapid Marinating “New Function” Page 34-35

• CLEANING INSTRUCTIONS Page 36

• ACCESSORY COMPARTMENT Page 37

• STORING THE MACHINE Page 37

• TROUBLESHOOTING Page 37-38

• TECHNICAL CHARACTERISTICS Page 39

rolls Pages 28-29

Executive Page 32

Lids

Family canisters Page 32

Bottle Capper Page 34

INFORMATION ON STORAGE VACUUM PACKING FOODS Pages 40-44

• THE ADVANTAGES OF MAGIC VAC

• STORAGE LIFE WITH MAGIC VAC

• ABOUT VACUUM PACKING Page 42

• HOW TO PRESERVE FOOD IN MAGIC VAC

• POINTS TO REMEMBER Page 44

VACUUM PACKING Page 40

BAGS Page 42-43

CONTAINERS Page 43-44

Page 41

AVAILABLE MAGIC VAC® ACCESSORIES Pages 133-134

Mod. P0608ED MACHINE PART NAMES

(1) Patented “Lock & Unlock System” - To lock and unlock the bag insertion area, allowing

for the packing cycle to be executed in automatic mode and freeing the operator for other activities. The Lock & Unlock System is controlled by two Handles (1), which rotate in three predefined positions to open (OPEN) - close (STORAGE) and activate the machine (START).

(2) Control panel - To set the various functions of the machine (see paragraph: DESCRIPTION OF

CONTROLS AND FUNCTIONS).

(3) Lit Window - Patented solution that allows the user to see the correct positioning of the bag

in the vacuum Chamber.

(4) Air intake for the Tube (ACCESSORY PORT) - To insert the Tube to perform vacuum packing

in all canisters and with all MAGIC VAC

(5) Cover - Open in the upper fixed position, it allows for bags to be positioned before proceeding

with packing.

(6) Sealing bar - Heating element which seals the bag. (7) Airtight gasket - Guarantees the vacuum in the chamber allowing for air to be evacuated from

the bags MAGIC VAC

(8) Vacuum chamber - Is the location for positioning the bag and evacuating the air. (9) Sealing gasket - Presses the bag on the Sealing Bar. (10) Removable Tray - Patented solution that allows the Vacuum Chamber to be washed in the

dishwasher for maximum hygiene.

(11) Roll-Holder Compartment (12) Roll-Holder Compartment Cover - It protects the roll from possible soiling during the packing

phases.

(13) Bag Cutter - Can be used in both directions. (14) Anti-skid Feet - Prevent the machine from sliding during use. (15) Accessory Compartment - Compartment for storing the Magic Cutter (19) (where applicable)

and the Canister Connection Tube, located on the lower part of the machine.

(16) Canister Tube - This connects the machine to all of the MAGIC VAC (17) Power Cable - To connect the machine to power. (18) Cable Compartment - Compartment for storing the Power Cable, located on the back of the

machine.

accessories.

DESCRIPTION OF CONTROLS AND FUNCTION

42C2D2E2F

pulse

2H2G2B2A 2I

2O 2N

(2A) ON LED - GREEN, it is activated when the Handles (1) are in the START position.

(2B) SEAL LED - Flashing RED when Sealing.

(2C) Progress Display - Indicates the air extraction phases during the packing cycle.

(2D) Auto Vacuum & Seal Button - Start button for the automatic bag packing cycle, including final

sealing.

(2E) Canister Button - Start button for the automatic cycle for canisters and MAGIC VAC

accessories.

(2F) Marinating Button - Start button for the special “Rapid Marinating” cycle to be used only

with the square 2.5 litre MAGIC VAC

Executive Canisters.

(2G) Pulse button - Button to start the manual cycle; the machine continues extracting air until the

button is released.

(2H) Seal Button - Start button for manual Sealing.

(2I) CANCEL Button - Stops the machine at any time.

(2L) Sealing Mode RED LEDs - indicate the sealing mode selected.

(2M) Sealing Mode Button - Selects from the 3 sealing modes.

(2N) Pump Speed Button - Selects from the 2 Pump Speeds.

(2O) Pump Speed BLUE LEDs - indicate the Pump speed selected.

(4) ACCESSORY PORT - Air intake for inserting the Tube in order to vacuum pack Canisters and

MAGIC VAC

accessories.

READ THIS IMPORTANT INFORMATION

BEFORE USING THE MACHINE!

The manufacturer makes every effort to ensure that all of their products are of the highest quality and safety, however, as with any electric appliance, fundamental safety regulations must be observed in order to avoid hazards to people, animal and/or things.

• This appliance can be used by children aged from 8 years and above

and persons with reduced physical, sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge if they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance in a safe way and understand the hazards involved. Children shall not play with the appliance. Cleaning and user maintenance shall not be made by children without supervision.

• Carefully read the instructions before using your MAGIC VAC

it handy for future reference.

and keep

• The appliance is not designed for continuous operation. Do not carry

out more than one complete cycle every 2 minutes. The operating cycle is 50 seconds approx and after then there’s the break until 2 minutes. In extreme ambient conditions, an intensive use of the appliance may trigger the automatic thermal protection devices. In such a case allow the appliance to cool down sufficiently to enable resetting of the protection devices.

• Do not use the device near or on hot surfaces.

• The appliance cover is not protected against liquid penetration.

• Do not draw liquids into the vacuum chamber. Should this happen,

immediately dry the vacuum chamber.

• Do not submerge the appliance in water and do not use it if the cable

or plug is wet; if this should happen during use, immediately unplug it wearing dry rubber gloves. Do not remove or touch the appliance that is submerged in water before unplugging it. Do not use it after having removed it from the water (send it immediately to an authorized repair centre or our authorized dealer).

• Do not touch the sealing bar during use or at the end of the cycle in

order to prevent possible burns.

• Do not use knives or other sharp utensils to remove any residue from the

sealing bar; always wait for it to cool off before cleaning it with a sponge dampened with gentle detergent.

• Never use power adapters other than those reported on the device (see information label).

• Always unplug after use.

• Do not open or tamper with the device. Repairs must only be performed by authorized personnel. Unauthorized repairs will void the warranty.

• The Manufacturer, Retailer and Importer shall be deemed responsible for the safety, reliability and performance only if: a) the device is used in compliance with the use instructions; b) the electrical system in the area where the device is used is in compliance with current laws.

• The use of MAGIC VAC

original bags is highly recommended. If other types of vacuum bags are used to carry out multiple vacuum packaging operations, the plain side of the film should be laid face down onto the sealing bar.

• No lids or use containers that have cracks or is damaged!

This text is for users in countries except European countries:

- This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety.

- Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance.

Only use original MAGIC VAC

bags and accessories.

USE INSTRUCTIONS

Warning: When not using the machine, keep the Handles (1) in the STORAGE position. Do not close completely in order to avoid damaging the Airtight Gasket (7).

Before each use, carefully clean your machine and accessories that come in contact with

food (canisters, lids, jars, etc....) following the instructions provided in paragraph “CLEANING

INSTRUCTIONS”.

1 - Positioning the machine

Position the machine in a dry place on a horizontal surface, being careful to leave the work zone around the machine itself free of obstacles and wide enough to allow for placing the bags of food to be packaged. Connect the power cable to an electrical outlet corresponding with its voltage (see the information label).

2 - Connecting the machine

Insert the Power Cable Plug (17) in the outlet. Check for correct connection by rotating the Handles (1) in the START position; on the Display of the Mod. P0608ED, the GREEN

ON LED (2a), the BLUE LED (20) for the “turbo” pump speed and the RED LED (2L) for the “humid 66“ sealing mode will light up.

3 - Adjustments

Adjustments to the Mod. P0608ED must be selected each time a packing cycle is started. These, in fact, reset the Handles (1), rotating them to the OPEN position.

3.1 - Setting the sealing mode

The Mod. P0608ED is equipped with an intelligent sealing function that auto-adjusts the sealing according to the temperature of the Sealing Bar which increases little by little with consecutive packing cycles. Therefore, the final bag sealing result can be influenced by the type of food to be packed or the temperature of the room. Thus, to optimise the final result you can choose form 3 sealing modes:

• “dry” for dry foods like cookies, rice and coffee.

• “humid 6” for cheeses, dry meats and salami.

• “humid 66” for red meats, which have liquids or blood, and fish.

When the machine is turned on, the sealing option is always set to “humid66”.

To set the sealing mode, before starting the packing cycle, press the “sealing mode” button (2M) to select the mode desired (fig. A). ATTENTION: The sealing mode selected remains memorized until the Handles (1) are rotated to the OPEN position. The selection must be done at every packing cycle

ﬁg. A

3.2 - Set the Pump suction Speed

The Mod. P0608ED is equipped with a pump suction speed regulator to make the packing operation easier. When the machine is activated by rotating the Handles (1) to the START position, the speed is automatically set to “turbo” or the highest that can be used in normal packing operations.

However, when packing fragile foods in MAGIC VAC

bags, it is best to select the “slow” function which reduces the pump speed, thus allowing control over the performance of the operation by manual activating the sealing process with the “seal” button (2h) at the proper time. If the “slow” speed is selected and the “canister” or “marinating” functions are then activated, the speed will automatically set itself to “turbo”.

3.3 - Cancel Button - (2I)

To stop the machine at any time, press the “cancel”

ﬁg. B

button (2I) as shown in figure B. All the LEDs will flash for several seconds. When they go off, the machine can be reactivated for any function.

4 - Recommendations for bag use

MAGIC VAC® bags are available in various sizes. Check the ideal bag size for the food that you intend to store. Make sure the length of the bag to be used is at least 8 cm greater than the food to be stored and add another 2 cm for each time the bag is to be reused.

5 - Making bags from MAGIC VAC® rolls

a) Open the machine by rotating the Handles (1) to the

OPEN position (fig. C and D). b) Unroll the correct length from the roll (fig. E). c) Close the Cover of the Roll Compartment (12) and

cut the piece using the Bag Cutter (13), as shown in

(fig. F), by running it from one side to the other.

ﬁg. C

ﬁg. D ﬁg. E ﬁg. F

Now you can seal one open side of the piece by following these steps: d) set one of the two open ends of the bag on the Sealing Bar (6) (fig. G and G1). Attention: do not let the bag protrude into the Vacuum Chamber (8) or on the Airtight Gasket (7), but set the end on the external part of the Airtight Gasket (7) as indicated in figure G1.

e) Close the machine by rotating the Handles (1) to the START position. f) Seal one open side of the piece by pressing the “seal” button (2H) (fig I and I1).

ﬁg. G

ﬁg. H

ﬁg. I

ﬁg. G1

ﬁg. J

ﬁg. I1

ﬁg. K

g) Unlock the Cover (5) by rotating one

of the two Handles (1) (fig.J) and remove the bag.

h) Check the seal obtained, which

should look like a regular horizontal line, smooth and without wrinkles (fig. K).

6 - Automatic cycle for pre-cut MAGIC VAC® bags or those made from the roll

To perform the automatic packing cycling in MAGIC VAC® Bags, proceed as follows: a)

Insert the food in the MAGIC VAC® Bag (see point 4), and eliminate any liquids or food residues

from the inside of the end of the bag that must be sealed.

Lay the bag with its contents in front of the machine, placing the open end inside the

Chamber c)

Close the machine by rotating the

the

(8) (fig. L and L1).

Lit WINDOW

Handles

(1) to the

START

position (fig. M) and, looking through

(3), make sure the open end of the bag is inside the vacuum chamber (8) (fig.

M1).

Start the automatic cycle by pressing the “vacuum & seal” button (2D) (fig. N and N1). If you

want to seal the bag before the automatic completion of the cycle, press the “seal” button.

Vacuum

ﬁg. L

ﬁg. M

ﬁg. L1

ﬁg. M1

ﬁg. N

ﬁg. N1

e) Wait for the LED seal light (2B) in the centre of the Progress Display (2C) to stop flashing. f) Unlock the Cover (5) by rotating one of the two Handles (1) (fig. O) and remove the bag. g) Check the seal obtained which should look like a regular horizontal line, smooth and without

wrinkles (fig. O1).

ﬁg. O

ﬁg. O1

7 - Manual cycle for vacuum packing in bags

To limit air extraction so as not to crush delicate and fragile foods, or for maximum air extraction even for complex food such as an entire cleaned chicken, a slice of Emmenthal cheese or a fish, proceed as follows :

a) Insert the food in the MAGIC VAC

from the inside of the end of the bag that must be sealed.

b) Lay the bag with its contents in front of the machine, placing the open end inside the Vacuum

Chamber (8) (fig. L and L1). c) Close the machine by rotating the Handles (1) to the START position (fig. M) and, looking

through the Lit WINDOW (3), make sure the open end of the bag is inside the vacuum chamber

(8) (fig. M1).

d) Select the “slow” speed using the “pump speed” button (2N) as in the previous point 3.2. e) Press and hold the “Pulse” button (2G) (fig. P) to start the manual vacuum cycle, release the

button to interrupt it. Repeat this operation until you reach the desired vacuum, then activate

sealing by pressing the “Seal” button (2H) (fig. P1) to seal the bag.

f) Wait for the LED seal light (2B) in the centre of the Progress Display (2C) to stop flashing.

Bag (see point 4), and eliminate any liquids or food residues

ﬁg. L ﬁg. M

ﬁg. L1

ﬁg. P

ﬁg. M1

ﬁg. N

ﬁg. P1

g) Unlock the Cover (5) by rotating one of the two Handles (1) (fig. O) and remove the bag. h) Check the seal obtained which should look like a regular horizontal line, smooth and without

wrinkles (fig. O1).

ﬁg. O

ﬁg. O1

8 - Automatic cycle in MAGIC VAC® canisters

Use this cycle to perform vacuum packing in MAGIC VAC® Canisters, in canisters sealed with

MAGIC VAC with Lid and Ring using the MAGIC VAC

ATTENTION: Only use MAGIC VAC the Mod.P0608ED, while other types of canisters could implode due to the vacuum created by the machine and cause injury.

MAGIC VAC

food storage jars, casseroles and tempered glass bowls. MAGIC VAC like the MAGIC VAC

ATTENTION: With MAGIC VAC made for vacuum packing since they could implode due to the vacuum created by the machine and cause injury.

Universal Lids, in bottles using the MAGIC VAC® Bottle Cap or in glass jars equipped

Lid Attachment.

canisters since they are resistant to the vacuum created by

Universal Lids, available in two diameters - 100 mm and 125 mm - are to be used with

Universal Lids work exactly

Executive Canister Lids.

Universal Lids, do not use plastic or glass canisters that are not

8.1- Packing in MAGIC VAC® Executive Canisters

To pack with MAGIC VAC® Executive Canisters or in canisters sealed with

MAGIC VAC

Universal Lids, proceed as follows:

ﬁg. Q

a) Refill the Canister leaving a space of at least 3 cm from the upper rim of the

canister and place the lid on the canister. Turn the Knob on the lid to the

“VACUUM” position (fig. Q).

b) Using the Canister Tube (16), connect the knob on the lid of the Canister to

the air intake ACCESSORY PORT (4) on the machine (fig. Q1).

Please Note: at the beginning of the vacuum phase you may need to press down on the lids of some types of canisters using your hand in order to hermetically seal them and make the cycle start easier.

ﬁg. Q1

Close the machine by rotating the

Press the

“canister”

button (2E) (fig. Q3 and Q4); the machine will perform the vacuum cycle

ﬁg. Q2

Handles

(1) to the

START

ﬁg. Q3

ﬁg. Q4

position (fig. Q2).

automatically and will shut off when the operation is complete. In any event, the pump turns itself

off automatically after about 5 minutes.

Detach the

Canister Tube

(16) from both the Canister Knob as well as the

ACCESSORY PORT

(4)

on the machine.

Turn the Canister Lid knob to the

“CLOSED”

position.

To open the canisters, turn the Lid Knob to the “OPEN” position; you should hear the air whistle as it re-enters the canister. This sound is your guarantee that the contents were vacuum-packed.

8.2- Packing in MAGIC VAC® Family canisters

Multi-use canisters, ideal for storing products that are used frequently like dry and fragile foods; powdered foods; fruits and vegetables, fresh as well as blended or pureed; due to their transparency and design, they are attractive on kitchen shelves and guarantee excellent visibility of their contents.

- Fill the Canister leaving a space of at least 3 cm from the upper rim of the canister and place the

lid on the canister.

- Using the Connection Tube (16), connect the canister lid to the air intake ACCESSORY PORT (4)

on the machine (fig. R1).

- Close the machine by rotating the Handles (1) to the START position (fig. R2).

- Press the canister button (2E) (fig R3 and R4), the machine will perform the vacuum in the

canister and will shut itself off once the operation is complete.

- Detach the Connection Tube (16) from the canister lid.

- To open the canisters, press the centre button and open the valve based on the model used (see

canister instructions).

ﬁg. R1

ﬁg. R2

ﬁg. R3

ﬁg. R4

8.3- Packing in glass jars sealed with metal lids (Leifheit type)

In order to perform the packing cycled in jars sealed with metal lids, you must use the MAGIC VAC® Lid Attachment (optional).

Proceed as follows:

a) Fill the jar leaving a space of at least 3 cm from the upper rim of the jar. b) Using the Connection Tube (16), connect the Lid Attachment (C1) (fig. S1) to the ACCESSORY

PORT (4) on the machine. Place the Lid Attachment (C1) (fig. S2), directly on the jar with only

the Leifheit type Lid (C2) and push it down, ensuring that it is correctly inserted. c) Close the machine by rotating the Handles (1) to the START position (fig. S3). d) Press the Canister button (2E) (fig. S4 and S5); the machine will perform the vacuum cycle

automatically and will shut off when the operation is complete. In any event, the pump turns

itself off automatically after about 5 minutes.

e) Detach the Tube from both the Lid Attachment and the ACCESSORY PORT (4) on the machine.

ﬁg. S1

ﬁg. S2

ﬁg. S3

ﬁg. S4

ﬁg. S5

f) Apply and securely screw on the Ring (C3) supplied with

the Lid (C2). (fig. S6).

To open a vacuum-packed glass jar sealed with a metal lid, use the proper Lid Opener (ACO1055) with the written side up. After having unscrewed the Ring (C3), place the Lid Opener as shown in figure S7 and delicately apply pressure without bending the Lid until the vacuum seal is released. Then remove the metal Lid. This accessory allows the Lid to be re-used.

ﬁg. S6

ﬁg. S7

8.4 - Packing with MAGIC VAC® bottle Capper

The MAGIC VAC® Bottle Capper (ACO1013) can be used for capping glass bottles, i.e. still wine or non-sparkling drinks. The Bottle Capper will let you vacuum-seal the bottle, maintaining quality and flavour for a longer period of time. Proceed as follows:

a) Firmly push the Cap in the bottle. b) Using the Connection Tube (16), connect the ACCESSORY PORT (4) on the machine with the

MAGIC VAC c) Close the machine by rotating the Handles (1) to the START position (fig. T2). d) Press the “canister” button (2E) (fig. T3 and T4); the machine will perform the vacuum cycle

automatically and will shut off when the operation is complete. e) Detach the tube from both the Bottle Capper, as well as from the ACCESSORY PORT on the

machine.

ﬁg. T1 ﬁg. T2 ﬁg. T3

Bottle Capper (T) (fig. T1).

ﬁg. T4

To open a bottle sealed with the MAGIC VAC

Bottle Capper, simple remove the cap from the

bottle. You will hear the air entering the bottle.

9 - Rapid Marinating

Marinating is the best method for flavouring a meat or game dish and tenderizing it. Food is marinated in just a few minutes when it is vacuum-packed because the vacuum-packing process opens the pores in the food allowing for greater and faster absorption of the marinade. Using the exclusive “rapid marinating” function, the machine maintains the vacuum for several minutes and then releases it, allowing the food to “rest” for 30 seconds. This process is repeated several times. The pulsating vacuum and rest action allows for a much faster marinating time. When the rapid marinating cycle is complete, the device will beep to signal that the marinating is finished. The entire cycle lasts about 14 minutes. Proceed as follows:

a) To marinate meat, fowl and fish, poke the surface of the food and place it in the square MAGIC

Executive 2,5 litre canister, cover it with the marinade chosen, leaving an air space of

VAC

about 3 cm from the upper rim of the canister, and place the cover on the canister. b) Attach the Side Handles on the lid itself and then turn the knob to the “OPEN” - (M)” position

(fig. U).

ﬁg. U

Please Note: it is very important that the knob on the container is left in the “OPEN - (M)” position for the entire marinating cycle.

Please Note: Ensure that the seal on the lid and the rim of the canister are clean and dry.

c) Using the Connection Tube (16), connect the ACCESSORY PORT (4) on the machine with the

Canister Lid Knob (fig. U1). d) Close the machine by rotating the Handles (1) to the START position (fig. U2). e) Press the “marinating” button (2F) (fig. U3 and U4); the corresponding BLUE LED light will

turn on and remain steady during the vacuum phase and flashing during the rest phase. The

machine will turn itself off automatically after the third vacuum phase. The entire cycle lasts

about 14 minutes.

f) A beep indicates that the cycle has ended. g) Detach the tube from the canister first and then from the machine air intake. Please Note: At the end of the cycle, if you wish to vacuum-pack your marinated food, turn the knob on the canister to the “CLOSED” position.

h) Then, to end the cycle, press the “cancel” button (2I) or turn the Handles (1) to the OPEN

position.

ﬁg. U2ﬁg. U1

ﬁg. U3

ﬁg. U4

You can stop the machine at any time by pressing the “cancel” button (2l) or turning the Handles (1) to the OPEN position; if you wish to repeat the marinating operation you must detach the tube from the canister and wait for it to refill completely with air. Then, re-attach the tube to the knob (in the OPEN - M position) on the container, then restart the rapid marinating cycle by pressing the “marinating” button (2F).

CLEANING INSTRUCTIONS

ATTENTION: Always unplug the cable from power before cleaning the MAGIC VAC®.

• Clean hands thoroughly before proceeding with cleaning the machine and accessories.

• Both before and after use, clean the accessible surfaces of the machine with a sponge and

neutral detergent or denatured alcohol or white vinegar diluted with water.

ATTENTION: Do not use aggressive detergents or solvents or products based on aromatic substances!

In the event of accidental penetration of liquids inside the structure, do not plug the unit into power, do not use it and contact the nearest authorized service centre or your authorized dealer.

IMPORTANT: Avoid the use of pointed metal items (such as scissors, knives, awls or scrapers) to remove residues as they can ruin the surface.

• To clean MAGIC VAC

with the accessories themselves.

Washing the Removable Tray

The machine is equipped with a liquid-collecting Removable Tray (10) that is completely removable and washable, even in the upper dishwasher rack (fig. V2). Clean it like any other kitchen object and allow it to dry completely; then, reinsert the Removable Tray (10) in its location at the bottom of the machine.

accessories (canisters, lids, jars, etc.), refer to the instructions included

To remove the Removable Tray, proceed as follows: Open the machine, take hold of the Removable Tray and pull it toward yourself (Fig. V1).

ﬁg. V2

To reposition the Removable Tray (10) in the machine, insert it into its seat pushing the two teeth located on the sides of the Removable Tray in all the way until they catch (Fig. V3).

ACCESSORY COMPARTMENT

In the upper part of the machine there is a convenient Accessory Compartment (15) where you can keep the Canister Tube (16) (fig. X3) and the Bag Cutter, manual MAGIC Cutter (where applicable) (fig. X4).

ﬁg. X1 ﬁg. X2 ﬁg. X3

ﬁg. X4

STORING THE MACHINE

When you are not using the machine, you can place it in a vertical position to reduce space. Proceed as follows:

a) Insert the Power Cable (17) in the Cable Compartment (18) on the back of the machine (fig. W1). b) Close the machine by rotating the Handles (1) to the STORAGE position (fig. W2 and W3).

ATTENTION: do not turn the Handles (1) to the START position because complete closure of the machine when it is inactive for a long period of time could damage the Airtight Seal (7) causing a leak in the Vacuum Chamber (8) and subsequent failure of the machine to work properly.

c) Place the machine in a vertical position far from heat sources (fig. W4).

ﬁg. W1

ﬁg. W3

ﬁg. W2

ﬁg. W4

TROUBLESHOOTING

is fully inserted in the machine

MAGIC VAC® does not work

• Make sure the power cable on the MAGIC VAC and in the electrical outlet. Check the electrical outlet by trying another device in the same outlet.

• Make sure the power cable and/or plug is not defective. If so, do not use the machine.

MAGIC VAC

does not perform the first seal on the piece of cut roll.

MAGIC VAC

does not completely vacuumpack the bags

• Check that the piece of cut roll is correctly positioned as described in the paragraph: “5 - Making bags from MAGIC VAC

rolls”. Check the position and

integrity of the Sealing Gasket

• In order to correctly seal the bags, the open end must be entirely inside the Vacuum Chamber (8). Check the correct position through the Lit WINDOW (3).

MAGIC VAC

does not

correctly seal the bag

The MAGIC VAC

bag doesn't maintain its vacuum after sealing

MAGIC VAC

does not

seal containers.

• Make sure the Sealing Bar(6), the Airtight Gasket (7) and Sealing Gasket (9) are not dirty.

• The MAGIC VAC

bag may be punctured. To check, seal the bag with air inside, place it under water and squeeze. If you see bubbles, there is a leak. Reseal or use another bag.

• When you can’t completely seal the bag, press the “sealing mode” button (2M) and increase the sealing time.

• If the Sealing Bar (6) overheats and melts the bag, lift the Cover (5) and allow the Sealing Bar (6) to cool for a few minutes.

• Check the position and integrity of the Sealing Gasket (9)

• If liquids escape during the vacuum-packing phase, remember that they must first be refrigerated.

• Leaks along the seal can be caused by wrinkles, crumbs, grease or liquids. Open the bag, clean the upper part of the inside of the bag and remove any residue from the Sealing Bar (6) before resealing.

• Make sure the bag is not punctured and thus did not maintain the vacuum. Protect any pointed edges of the contents in the bag using paper napkins.

• Using the Canister Tube (16), connect the canister lid (or the Lid Attachment if necessary) and the ACCESSORY PORT (4) on the machine.

• Leave adequate space (at least 3 cm) between the contents and the top of the jar or canister.

• Make sure that the rim of the jar or canister and universal lid are not damaged in the sealing zone. Clean the rim and the lid with a damp cloth and reseal.

• Make sure the gasket on the canister lid or universal lid is placed in the correct position and not damaged.

MAGIC VAC

Executive canisters or Universal MAGIC VAC

Lids do not maintain the seal

The marinating cycle does not start correctly

• Make sure the knob on the canister lid is set to “VACUUM” before vacuum-packing and that it is set to “CLOSED” after it is complete.

• Check that the O-Ring under the knob on the canister lid or universal lid is correctly positioned.

• Makes sure that the rim of the jar or canister and universal lid are not damaged in the sealing zone. Clean the rim and the lid with a damp cloth and reseal.

• Make sure the gasket on the canister lid or universal lid is placed in the correct position and not damaged.

• Make sure the connection tube is correctly connected to both the canister knob as well as the ACCESSORY PORT (4) on the machine.

• Make sure the knob on the lid of the Square MAGIC VAC

Executive Canister (cod.

ACO1073) is set to “OPEN - (M)” and that the Handles (1) are attached.

• Check that the O-Ring under the knob on the canister lid or universal lid is correctly positioned.

• Makes sure that the rim of the jar or canister and universal lid are not damaged in the sealing zone. Clean the rim and the lid with a damp cloth and reseal.

• Make sure the connection tube is correctly connected to both the canister knob as well as the ACCESSORY PORT (4) on the machine.

• Make sure the gasket on the canister lid or universal lid is placed in the correct position and not damaged.

• Lightly press the canister lid down when the first vacuum phase starts until the lights on the Progress Display (2C) are regularly lit.

TECHNICAL CHARACTERISTICS

Mod: P0608ED

Structure: ABS + chrome-plated inserts Lighted WINDOW Dishwasher safe Removable Tray Roll-Holder Compartment with Cover and integrated Bag Cutter Accessory Storage Compartment Vertical Storing

Machine Dimensions: 44 (W) x 23.5 (D) x 11 (H) cm Machine weight: Approx. 4 Kg. Voltage/Power: 230V~ 50Hz Input: 130 W Stand By: 0 W Sealing: Auto-adapting and Adjustable on 3 levels Sealing Bar: Width 315 mm (Professional aluminium type) Protection: Self-resetting thermal safety Pump type: Double pump with self-lubricating pistons Pump Speed: Adjustable on 2 levels Nominal pump capacity: 18 l/min Max Vacuum: -0,82 bar / 61 cm/Hg / -11.9 PSI Vacuum chamber venting: Automatic upon opening

Compliant with Directives:

The performance of MAGIC VAC

systems has been tested by AITA (Italian Association of Food

Technology) see page 42.

Electromagnetic compatibility

The MAGIC VAC

has been engineered to meet current electromagnetic compatibility requirements.

However if you suspect that the appliance is interfering with the operation of your TV, radio or other electrical unit, try relocating the appliance until the interference ceases. Alternatively try plugging the appliance into a different power socket.

Disposal: In conformity with Directive 2012/19/EC, the symbol shown on the appliance to be disposed of indicates that this is considered as waste and must therefore undergo “sorted waste collection”. The user must therefore take (or have taken) the above waste

to a pre-sorted waste collection centre set up by the local authorities, or else give it back to the dealer when purchasing a new appliance of the same type. Pre-sorted waste collection and the subsequent treatment, recovery and disposal operations favour the production of appliances made of recycled materials and limit the negative effects of any incorrect waste management on the environment and public health. The unlawful disposal of the product by the user could result in administrative fines as provided by the laws transposing Directive 2012/19/EC of the European member state in which the product is disposed of.

THE ADVANTAGES OF MAGIC VAC® VACUUM PACKING

This manual is the product of collaboration between the Flaem Nuova Research and Development Division and Prof. Luciano Piergiovanni, Chair of “Agri-food product conditioning and distribution technologies” at Milan University.

Vacuum packing will revolutionise the way in which you buy and keep food. By keeping food under vacuum (i.e. without air), the shelf-life of foods is greatly extended, whether it is kept in the larder, fridge or freezer. Air can make food rancid and stale, it can cause it to ferment, dry out, and it may even cause freezer burns. Vacuum packing keeps your food fresher and more flavourful

for longer.

Now you can pack fresh food bought from the market, or food picked from your vegetable garden, in handy portions for future use, even in large quantities. Food bought already vacuum-packed, like cheese and meat, will retain its flavour and freshness once opened, without problems of

moisture and mould, if it is vacuum-packed after use in MAGIC VAC

fish and vegetables can be frozen without the risk of frost burns and will keep their freshness and quality. Foodstuffs like coffee, rice, flour and nuts will last much longer if they are vacuum packed. Fresh or perishable foods must in any case be frozen or kept in the fridge.

The original quality of the food must be of the very highest order, in terms of freshness and environmental hygiene, when you decide to vacuum pack it. There are in fact no preservation methods which will transform a poor product into a good one.

Always keep your MAGIC VAC many advantages and ease of use that MAGIC VAC

bags and containers handy and you will quickly appreciate the

offers when it comes to preserving the quality

of food.

Consult the “Food preservation times with MAGIC VAC

” chart to see how vacuum packing can

extend the life of any food without in any way altering or impairing its taste, smell, appearance, hygiene and nutritional value.

Bag and containers. Meat,

STORAGE LIFE WITH MAGIC VAC

Preservation times at

atmospheric pressure

Preservation times

with MAGIC VAC

Refrigerated foods (5 ± 2 °C)

Red meat 3-4 days 8-9 days White meat 2-3 days 6-9 days Whole fish 1-3 days 4-5 days Game 2-3 days 5-7 days Cooked pork products 7-15 days 25-40 days Sliced pork meats 4-6 days 20-25 days Soft cheese 5-7 days 14-20 days Hard and semi-hard cheese 15-20 days 25-60 days Vegetables 1-3 days 7-10 days Fruit 5-7 days 14-20 days

Cooked and refrigerated foods (5 ± 2 °C)

Purees and vegetable soups 2-3 days 8-10 days Pasta and risotto 2-3 days 6-8 days Boiled and roast meats 3-5 days 10-15 days Desserts with fillings

(cream and fruit)

2-3 days 6-8 days

Frying oil 10-15 days 25-40 days

Frozen foods (-18 ± 2 °C)

Meat 4-6 months 15-20 months Fish 3-4 months 10-12 months Vegetables 8-10 months 18-24 months

Food at ambient temperature (25 ± 2 °C)

Bread 1-2 days 6-8 days Packed biscuits 4-6 months 12 months Pasta 5-6 months 12 months Rice 5-6 months 12 months Flour 4-5 months 12 months Dry fruit 3-4 months 12 months Ground coffee 2-3 months 12 months Powder tea 5-6 months 12 months Freeze-dried products 1-2 months 12 months Powdered milk 1-2 months 12 months

Approximate values which in any case depend on pack integrity and on original food quality characteristics. These values also refer to packaging obtained with machine- “original” bags/rolls, containers and accessories combination. The times shown on the chart cannot be guaranteed with use of bags/rolls, containers and accessories of other brands. The manufacturer therefore disclaims liability.

IMPORTANT: Keep perishable foods in the freezer or fridge. Vacuum packing extends the life of food, but does not turn it into a “preserve”, i.e. a stable product at ambient temperature.

ABOUT VACUUM PACKING

The deterioration of food is caused by chemical reactions that occur in food which is exposed to the air, temperature, moisture, the action of enzymes, the growth of micro-organisms or contamination by insects. Vacuum packing reduces the absolute pressure of the air inside the package or container, by removing the oxygen and eliminating volatile compounds. The oxygen in the air causes food to deteriorate, firstly through a process of oxidation, causing the loss of nutritional values, flavour and all the food’s qualities. Air also promotes the growth of most micro-organisms and causes the frost burns which occur on frozen food. Vacuum packing extends the shelf life of many fresh foods, by reducing oxidation and preventing the proliferation of microbes (bacteria and mould). However, many fresh foods contain sufficient moisture to encourage the growth of micro-organisms that can grow with or without air. To prevent the deterioration of such foods, they must be preserved at low temperatures. Micro-organisms like mould, yeast and bacteria are present everywhere, but they can cause problems only in certain conditions. For example, mould will not grow in environments with a low oxygen content, or in the absence of moisture or humidity. To grow, yeast requires moisture, sugar and a moderate temperature, but it can grow in the presence or absence of air. Refrigeration slows the growth of yeast and freezing blocks it completely. Bacteria can multiply with or without air, depending on their type. Clostridium Botulinum is a very dangerous type of bacteria which can develop in environments which do not contain acids, are without oxygen and are exposed to temperatures in excess of 4°C for long periods of time. Foodstuffs vulnerable to attack by Clostridium Botulinum are those with low acidity (like red meat, poultry, fish, seafood, olives in brine, eggs, mushrooms and vegetables) and medium acidity foods like virtually all vegetables and many fruits (ripe tomatoes, onions, red pepper, figs and cucumbers). To prevent contamination by this bacterium, it is essential to observe the basic rules of hygiene and, to prevent its harmful proliferation in preserved foods, they must be refrigerated for short periods and/or frozen for long-life preservation. However, such foods must be eaten immediately after heating.

Important: you must consume immediately any food which has been heated while still sealed in

MAGIC VAC

bags. Leaving the food to cool slowly at room temperature in the sealed vacuum bag may cause several harmful micro-organisms to multiply, in just a few hours, to values that are healththreatening.

Several enzymes found in foods cause increasingly noticeable changes in colour, structure and flavour; such changes depend on the preservation time, temperature and, above all, the presence of air. To halt the action of enzymes, vegetables must be blanched briefly using steam or a microwave oven. Food which contains a high percentage of acidity, like most fruits, do not require blanching. The absence of air created by the vacuum will in any case slow down or prevent the action of these enzymes. Insect larvae are frequently found in many low water content or dried foods which have not been vacuum packed or frozen, and they can develop during preservation and thus contaminate the food.

Some products like flour and grain might contain larvae, but using MAGIC VAC

vacuum packing will

stop them developing into insects.

HOW TO PRESERVE FOOD IN MAGIC VAC

BAGS

Vacuum packing for the freezer

First of all, use the freshest possible food. The MAGIC VAC

system will allow you to retain all the freshness of the food only if it is properly preserved. Some foods have a soft consistency which could be damaged by vacuum packing the product when fresh. To prepare delicate foods like meat, fish, berries, bread, etc., it is advisable to pre-freeze them first. In the first twenty-four hours there is no risk

of freezer burns, so you can vacuum pack the products frozen the previous day in MAGIC VAC

bags, and then keep them in the freezer for long periods so as to preserve all the nutritional values and flavour of the product you have packed. When vacuum packing soups, stews or other liquid food, pre-freeze it in a pan or high-strength dish. When the food becomes solid, vacuum pack it, add a label and replace in your freezer. To vacuum pack vegetables, peel them and then blanche them briefly in boiling water or a microwave oven until they are warm but still firm. Then vacuum pack them in convenient portions.

If the food is not pre-frozen, leave an extra 5 cm in the length of the bag to allow for expansion due to freezing. With regard to meat and fish, it is advisable to place the food on a paper towel and vacuum pack it with the towel in the bag. This will absorb any moisture in the food. To preserve food like focaccia, crêpes and small hamburgers, stack them on top of each other, placing greaseproof paper or film between each piece. This will make it easier to remove some of the food, repackage the rest and replace it immediately in the freezer.

Vacuum packing for the fridge

For busy households, food can be prepared in advance, then vacuum packed and kept in the fridge for use at different times, ready to be heated as and when necessary.

Vacuum packing for the larder

Even foods that can keep at room temperature (like, for example, coffee, flour, pasta, sugar, etc.) can benefit from vacuum packing. If these products are to remain unused for several days, such as when you go away on holiday, it is advisable to protect all foods by vacuum packing. They will keep better and moisture, mould and insects will not attack and ruin them.

Defrosting MAGIC VAC

bags

To defrost vacuum packed food such as meat, fish, fruit, vegetables or other delicate foodstuffs, place it on the lowest shelf in the fridge to defrost slowly; bread and focaccia should be left at room temperature, while soups or other liquid foods should be immersed in hot water still in the vacuum bags until they reach the right temperature. When you leave food at room temperature or heat it in a bain-marie, make sure you cut one corner of the bag to let the steam escape. When the food has been defrosted, it must be consumed immediately. Do not re-freeze it.

Repackaging pre-packed food

Many foodstuffs, like cheese and meat, are sold pre-packed in factory-prepared vacuum bags. To

retain the flavour and freshness of these foods, repackage them in MAGIC VAC

bags after the factory

package has been opened.

Pre-packed foods must always be consumed by the use-by date shown on the original package. They must also be handled with the greatest care and hygiene when repackaging.

Useful tips…

- For food with tapered ends or sharp edges, like bones and spaghetti, pad the edges with paper towels

to prevent perforating the bag.

- Fragile and delicate foodstuffs like strawberries, crackers or biscuits should be preserved in MAGIC

containers.

VAC

- There are many non-food products which can be vacuum packed, such as camping equipment

including matches, first aid kits and clean, dry clothes. You can even preserve the emergency triangle in the car. Silverware and collections can also be vacuum packed to protect the items against oxidation, etc.

HOW TO PRESERVE FOOD IN MAGIC VAC® CONTAINERS

Warning: Do not use plastic or glass containers that are not suitable since they could implode under

the vacuum pressure of MAGIC VAC

and cause injury.

Freezing in containers

To freeze food in plastic containers use only MAGIC VAC

containers or, in the case of glass

receptacles, used tempered glass suitable for freezer temperatures.

Vacuum packing food in containers

Vacuum packing in containers is ideal for products that you use frequently. Dried foodstuffs like pasta, rice, flour, sugar, crisps, savouries or biscuits, and pet food, will maintain all their shape and freshness.

Salad foods and vegetables can be cleaned for the whole week and kept in a MAGIC VAC

container.

They will remain firm and fresh. To absorb excess moisture, fold a paper towel and place it on the bottom of the container.

Warning: Liquids must be cooled before vacuum packing. Hot liquids will expand and leak from the container during depressurising.

Food in powder or granule form can be covered with a paper towel before vacuum packing. This will prevent the powder or granules from getting into the vacuum paths or being deposited in the Vacuum

Cap seal. Oil used once for frying can be filtered, cooled, vacuum sealed in a MAGIC VAC

container and kept in the fridge. This will enable you to use the oil again at least once, since it has been preserved in an airless and cold environment, thereby retaining its characteristics. Larder items like flour, rice and cake mixes stay fresh for longer if they are vacuum packed. Nuts and condiments retain their flavour and will not become rancid.

Tips for preserving food in jars

To preserve food in jars, use lids which have been checked and are free from defects. To create and maintain a good vacuum, the seals of the lids must be in perfect condition. To keep the lids in good condition, immerse them in boiling water for three minutes and then rub the dry seal with a drop of oil. This will restore the necessary elasticity to the seals of the lids.

POINTS TO REMEMBER

In order to optimise the preservation of foods and ensure perfect hygiene, a number of important rules must be followed:

• Make sure you wash your hands thoroughly and clean all the implements and surfaces you will be

using to cut and vacuum pack the food.

• If possible, wear gloves when handling the food.

• Once perishable food has been packed, place it in the fridge or freeze it immediately, maintaining a

constant fridge or freezer temperature. Do not leave the food for a long time at room temperature.

• Place the containers of vacuum packed food carefully in the fridge or freezer so that the food will cool

rapidly to a low temperature.

• After opening tinned food or food that has been factory vacuum packed, it can be vacuum packed

again. Follow the instructions to cool the food after opening and put it away as soon as it has been vacuum packed.

• Pre-packed foods must in any case be consumed by the use-by date shown on the original package.

• Once you have warmed up or defrosted perishable food, it must be eaten. Do not eat perishable food

if it has been left at room temperature for many hours. This is especially important if the food has been prepared with a dense sauce, in a vacuum pack or in other low-oxygen content environments.

• Do not defrost food in boiling water or using other heat sources, unless the food in question is liquid

(soups, juices, etc.).

• Vacuum packing extends the life of dried food. Food which has a high fat content becomes rancid due

to oxygen and heat. Vacuum packing extends the life of food like nuts, coconuts, or cereal products. Store in a cool, dark place.

• Vacuum packing will not extend the life of fruit and vegetables such as bananas, apples, potatoes and

several vegetables, unless it has been peeled prior to vacuum packing.

• Soft foods and food with a delicate structure (like fish, berries, etc.) must be pre-frozen for one night

before they can be vacuum packed and placed in the freezer.

• Vegetables like broccoli, cauliflower and cabbage give off gas when they are vacuum packed fresh

for storage in the freezer. To prepare these foods for vacuum packing, heat and freeze them.

• To ensure correct and safe vacuum packing, use only original MAGIC VAC

accessories.

bags, containers and

Given the constant technological progress being made in this sector, FLAEM NUOVA reserves the right to

make technical and functional changes to the product without prior notice.

MAGIC VAC® Mod. P0608ED

MACHINE PROFESSIONNELLE POUR L’EMBALLAGE SOUS VIDE

Nous sommes heureux de l’achat que vous avez effectué et vous remercions pour la confiance.

Nous vous conseillons de lire attentivement ces instructions de façon à pouvoir utiliser correctement

MAGIC VAC

INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE pag. 46-61

• NOMENCLATURE DES PIÈCES DE LA MACHINE Mod. P0608ED pag. 46

• DESCRIPTION DES COMMANDES ET FONCTIONS pag. 47

• NOTICES IMPORTANTES pag. 48

• ISTRUCTIONS POUR L’UTILISATION pag. 49 1- Positionnement de la machine pag. 49 2- Branchement de la machine pag. 49 3- Réglages pag. 49

3.1- Programmer la modalité Scellage pag. 49

3.2- Programmer la vitesse d’aspiration de la Pompe pag. 50

3.3- Touche Cancel/Annulation pag. 50 4- Conseils pour l’utilisation des petits sacs pag. 50 5- Réaliser les sacs avec les rouleaux MAGIC VAC 6- Cycle Automatique dans les petits sacs (pré-coupés/voir point 5) pag. 51-52 7- Cycle manuel d’emballage à vide dans les petits sacs pag. 52-53 8- Cycle automatique des contenants pag. 53

8.1- Conditionnement des contenants MAGIC VAC Format «Executive» et avec les couvercles universels MAGIC VAC

8.2- Conditionnement des contenants MAGIC VAC® Family pag. 54

8.3- Confectionnement dans les vases de verre pag. 55

8.4- Confectionnement bouchon de bouteille MAGIC VAC 9- Marinade rapide “NEW” pag. 56-57

• INSTRUCTION POUR LE NETTOYAGE pag. 58

• COMPARTIMENT ACCESSOIRES pag. 59

• RANGEMENT DE LA MACHINE pag. 59

• LOCALISATION DES PANNES pag. 59-60

• CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES pag. 61

pour obtenir les meilleurs résultats de conservation. Il est en outre conseillé de conserver le

présent Manuel pour d’éventuelles consultations ultérieures.

SOMMAIRE

pag. 50-51

pag. 54

pag. 56

INFORMATIONS SUR LA CONSERVATION EMBALLAGE SOUS VIDE DES ALIMENTS

• LES AVANTAGES DE LA CONFECTION SOUS VIDE MAGIC VAC

• TEMPS DE CONSERVATION AVEC MAGIC VAC

pag. 63

pag. 62

pag. 62-66

• QU’EST-CE QU’IL Y A DANS L’EMBALLAGE SOUS VIDE pag. 64

• COMMENT CONSERVER AVEC LES PETITS SACS MAGIC VAC

• COMMENT CONSERVER AVEC LES CONTENANTS MAGIC VAC

pag. 64-65

pag. 65

• LES CHOSES À SE RAPPELER pag. 66

ACCESSOIRES MAGIC VAC® DISPONIBLES pag. 133-134

NOMENCLATURE DES PIÈCES DE LA MACHINE

(1) Dispositif breveté «Lock & Unlock System» – Permet de bloquer et de débloquer la zone

d’insertion du petit sac, en permettant l’exécution du cycle d’emballage en mode automatique et en libérant l’opérateur pour les autres activités. «Lock & Unlock System» est commandé par les deux Poignées (1) dont la rotation en trois positions prédéfinies permet d’ouvrir (OPEN) – fermer (STORAGE) – activer la machine (START).

(2) Clavier de commandes – Pour programmer les multiples fonctions de la machine (Voir

paragraphe DESCRIPTION DES COMMANDES ET DES FONCTIONS).

(3) Hublot lumineux – Solution brevetée qui permet de voir la bonne position du petit sac dans la

Chambre à vide.

(4) Prise d’air pour le petit tube (ACCESSORY PORT) – Pour insérer le petit tube de façon à

effectuer la mise à vide de tous les contenants et avec tous les accessoires MAGIC VAC

(5) Couvercle – Son ouverture avec position fixe en haut, permet de placer les petits sacs avant

de procéder aux opérations d’emballage.

(6) Barre soudeuse – Élément réchauffant permettant d’apposer le sceau au petit sac. (7) Joint d’étanchéité – Garantit la tenue à vide dans la chambre permettant l’évacuation de l’air

des petits sacs MAGIC VAC

. (8) Chambre à vide – C’est le siège pour la position du petit sac et l’évacuation de l’air. (9) Joint de scellement – Appuyer le petit sac sur la Barre Soudante. (10) Petit bac amovible – Solution brevetée qui permet de laver la Chambre à vide dans le lave

vaisselle pour le maximum d’hygiène possible.

(11) Compartiment porte – Rouleau (12) Couvercle compartiment porte – Rouleau – Il a la fonction de protéger le rouleau de possibles

saletés au cours de la phase d’emballage.

(13) Dimension des petits sacs – Utilisables dans le sens bidirectionnel. (14) Petits pieds anti-glissement – Empêchent le glissement de la machine au cours de

l’utilisation.

(15) Bac accessoires – Bac de logement pour le Magic Cutter (19) (où il est prévu) et pour le petit

Tube de raccordement aux Contenants déployé dans la partie inférieure de la machine.

(16) Petit tube pour les contenants – Sert à relier la machine à tous les accessoires MAGIC VAC (17) Câble d’alimentation – Pour relier la machine à la tension du réseau électrique. (18) Gaine pour câble – Gaine pour loger le câble d’alimentation disloqué sur l’arrière de la

machine.

DESCRIPTION DES COMMANDES ET FONCTIONS

42C2D2E2F2O2N

pulse

2M2H2G2B2A 2I 2L

(2A) DEL ON – De couleur VERTE il s’active avec les Poignées (1) en position START.

(2B) DEL SEAL – De couleur ROUGE clignotant quand l’apposition du Sceau est en cours.

(2C) Affichage d’avancement – Indique les phases d’extraction de l’air pendant le cycle de

fonctionnement.

(2D) Touche Auto Vacuum & Seal – Touche de mise en marche du cycle automatique d’emballage

en sacs, comprenant le sceau final.

(2E) Touche Canister – Touche de mise en marche du cycle de vide automatique dans les

contenants et avec accessoires MAGIC VAC

(2F) Touche Marinating – Touche de démarrage de la fonction spéciale «Marinage rapide» à

pratiquer uniquement dans le contenant carré MAGIC VAC

Executive de 2,5 litres.

(2G) Touche Pulse - Touche de démarrage du cycle manuel ; la machine continuera à extraire l’air

tant que le bouton ne sera pas relâché.

(2H) Touche Seal – Touche de démarrage manuel de l’apposition du Sceau.

(2I) Touche CANCEL – Arrête la machine en tout temps.

(2L) Mode DEL Sealing – De couleur ROUGE, indiquent la modalité de Scellage sélectionnée.

(2M) Touche Mode Sealing – Pour sélectionner les 3 modalités de Scellage.

(2N) Touche Pump Speed – Pour sélectionner les 2 vitesses de la Pompe.

(2O) DEL Pump Speed – De couleur BLEU, indiquent la vitesse de la Pompe sélectionnée.

(4) ACCESSORY PORT – Prise d’air pour insérer le Petit Tube in mode façon à effectuer la mise

à vide dans les Contenants et avec les accessoires MAGIC VAC

LIRE CES AVERTISSEMENTS IMPORTANTS

AVANT D’UTILISER LA MACHINE

Le constructeur met toute sa compétence afin que chaque produit soit doté de la plus haute qualité et sécurité, cependant, pour chaque appareil électrique, il faut toujours observer les normes fondamentales de sécurité pour éviter de constituer un danger pour les personnes, animaux ou choses.

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans et des

personnes à capacité physique, sensorielle ou mentale réduite ou manquant d’expérience et de connaissance, à condition qu’elles soient surveillées et qu’elles aient été instruites quant à l’utilisation sûre de l’appareil et la compréhension des risques présents. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien à la charge de l’utilisateur ne doivent pas être exécutés par des enfants sans surveillance.

• Lire les instructions avec attention, avant d’utiliser votre MAGIC VAC

tenir à portée de la main pour une référence future.

, et la

• Cet appareil n’est pas destiné à l’utilisation de la part de personnes (y

compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou privé de l’expérience et des connaissances nécessaires, à moins qu’une personne responsable pour leur sécurité ne surveille l’utilisation de leur part de l’appareil ou leur ait fourni toutes les instructions pertinentes.

• L’appareil n’est pas prévu pour usage continu. Ne pas effectuer plus d’un

cycle complet toutes les deux minutes. La durée du cycle opérationnel est 50 secondes environ, suivi par une pause jusqu’à 2 minutes. Dans des conditions de vie extrêmes l’utilisation intensive de l’appareil peut faire intervenir les systèmes automatiques de protection thermique. Le cas échéant, attendre que l’appareil se refroidisse jusqu’à permettre la remise à zéro des systèmes de protection.

• Ne pas utiliser l’appareil près ou sur des superficies chaudes.

• La coque de l’appareil n’est pas protégée contre la pénétration de liquides.

Évitez d’aspirer de liquides dans la chambre du vide. Le cas échéant, séchez immédiatement la chambre du vide.

• Ne pas immerger l’appareil dans l’eau et ne pas en faire usage si le câble

ou la fiche sont mouillés; si cela devait se produire au cours de l’utilisation, enlever immédiatement la fiche en portant des gants de caoutchouc secs. Ne pas extraire ni toucher l’appareil immergé dans l’eau avant d’avoir désactivé la fiche de la prise. Ne pas utiliser après l’avoir enlevé de l’eau

(l’envoyer immédiatement à un centre d’assistance autorisé ou à votre concessionnaire de confiance).

• Ne pas toucher la barre de scellage pendant l’utilisation ou à la fin du cycle

de l’appareil, pour éviter d’éventuels dangers de brûlures.

• Ne pas utiliser de couteaux ou autres ustensiles aiguisés pour éliminer

les résidus éventuels sur la barre de scellage; attendre toujours qu’elle se refroidisse avant de nettoyer avec une éponge humide et un détergent délicat.

• Ne jamais utiliser d’adaptateurs pour les tensions alimentaires différentes

de celles qui sont rapportées sur l’appareil (voir les données sur la plaque).

• Détacher toujours la fiche après l’utilisation.

• Ne pas ouvrir ni modifier l’appareil. Les réparations doivent être effectuées

uniquement par un personnel autorisé. Les réparations non autorisées annuleront la garantie.

• Le Fabricant, le Vendeur et l’Importateur sont considérés comme étant

responsables relativement à la sécurité, fiabilité et prestations uniquement si: a) l’appareil est utilisé en conformité aux instructions d’usage; b) l’installation électrique de l’environnement dans laquelle l’appareil est utilisé est conforme aux lois en vigueur.

• Il est conseillé d’utiliser des sachets originaux MAGIC VAC

. Si des sachets différents de ceux cités ci-dessus sont utilisés pour effectuer des opérations multiples d’emballage sous vide, tenir le film lisse du sachet vers la barre de soudure.

• Ne pas utiliser des couvercles ou des conteneurs fissurés ou endommagés!

Ce texte est pour les utilisateurs des pays en dehors de l’Union Européenne :

- Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris des enfants) aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manquant d’expérience et de connaissance, à moins qu’elles ne soient surveillées ou qu’elles n’aient été instruites quant à l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de leur sécurité.

- Les enfants doivent être surveillés pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

Utiliser uniquement les petits sacs et accessoires originaux MAGIC VAC

INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATION

Attention: Lorsque la machine n’est pas utilisée, tenir les Poignées (1) dans la position STORAGE. Ne pas les fermer complètement pour ne pas déformer les joints d’étanchéité (7) du vide.

Avant chaque utilisation nettoyer soigneusement la machine et les accessoires en contact avec les aliments (contenants, couvercles, vases, etc. …) en suivant les instructions fournies au paragraphe «INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE».

1 - Positionnement de la machine

Placer la machine dans un endroit sec sur un plan horizontal, en ayant soin de laisser la zone de travail devant la machine même libre d’obstacles et suffisamment ample pour permettre l’appui des petits sacs avec les aliments à confectionner. Brancher le câble d’alimentation de la machine à une fiche de réseau électrique correspondant à la tension de celle-ci (voir les données sur la plaque).

2 - Branchement de la machine

Insérer la Fiche du Câble d’Alimentation (17) dans la prise du réseau. Contrôler si l’appareil est bien branché en tournant les Poignées (1) en position START; sur l’Écran de Mod. P0608ED le DEL VERT

ON (2A), le DEL BLEU (2O) de la vitesse «turbo» de la pompe et le DEL ROUGE (2L) de la modalité “humid 66“ de scellage.

3 - Réglages

Les réglage de Mod. P0608ED doivent être sélectionnés chaque fois que l’on met en marche un cycle d’emballage. Ils se remettent à zéro en tournant les Poignées (1) in position OPEN.

3.1 - Programmer la modalité de Scellage

La Mod. P0608ED est dotée de la fonction de scellage intelligent qui règle automatiquement le scellage en fonction de la température de la Barre Scellage qui augmente à mesure que se succèdent des cycles d’emballage consécutifs. Cependant, le résultat final de scellage des petits sacs est influencé par le genre d’aliments à confectionner ou bien par la température ambiante de travail. Pour optimiser le résultat final il est possible de sélectionner les 3 modalités de Scellage:

• “dry” pour les aliments comme les biscuits, le riz et le café.

• “humid 6” pour les fromages, les saucissons et produits de charcuteries.

• “humid 66” pour les viandes rouges, qui produisent du liquide ou du sang et le poisson.

À l’allumage de la machine l’option de scellage se placera toujours sur “humid 66”.

Pour programmer la modalité scellage, avant de démarrer le cycle d’emballage, appuyer sur la touche «mode scellage» (2M) jusqu’à sélectionner la modalité de scellage voulue (fig. A). ATTENTION: La modalité de scellage sélectionnée reste mémorisée jusqu’à ce que les Poignées (1) se tournent en position OPEN. La sélection devra être faite à chaque cycle de sélection.

ﬁg. A

3.2 - Programmer la vitesse d’aspiration de la Pompe

Le Mod. P0608ED est dotée de réglage des vitesses d’aspiration de la Pompe pour faciliter les opérations d’emballage. À l’activation de la machine au moyen de la rotation des Poignées (1) en position START, la vitesse programmée automatiquement est la«turbo», c’est-à-dire la plus haute qui s’utilise dans les opérations d’emballage habituelles. Au contraire, dans le cas d’une

confection d’aliments fragiles dans de petits sacs MAGIC VAC

, il est conseillé de sélectionner la fonction «slow» qui réduit la vitesse de la pompe et permet de contrôler tranquillement le déroulement de l’opération, en activant manuellement le scellage manuel avec la touche «seal» (2H) au moment opportun. Si vous sélectionnez la vitesse «slow» et activez ensuite les fonctions «canister» o «marinating», la vitesse se mettra automatiquement sur «turbo».

3.3 - Touche CANCEL – (2I)

Pour arrêter la machine à tout moment, appuyez sur le

ﬁg. B

bouton «cancel» (2l) comme sur la figure B, après quoi toutes les LED s’allumeront et clignoteront pendant quelques secondes; une fois éteintes, la machine pourra être réactivée avec n’importe quelle fonction.

4 - Conseils pour l’utilisation de petits sacs

Les petits sacs MAGIC VAC® sont disponibles en différentes grandeurs. Choisir la mesure du petit sac convenant à l’aliment à conserver. Vérifier si la longueur du petit sac à utiliser est d’au moins 8 cm de plus que l’aliment à conserver et considérer 2 cm ultérieurs pour chaque fois que le petit sac sera successivement réutilisé.

5 - Réaliser les sacs avec des rouleaux MAGIC VAC

a) Ouvrir la machine en tournant les Poignées (1) en

position OUVERTE (OPEN) (fig. C et D). b) Dérouler la juste longueur du rouleau (fig. E). c) Fermer le Couvercle du Bac du Rouleau (12) et

tailler le morceau en utilisant le Coupe-Sac (13), tel

qu’illustré à la (fig. F), en le faisant courir d’un bord

à l’autre.

ﬁg. C

ﬁg. D ﬁg. E ﬁg. F

Il est maintenant possible de souder un côté ouvert du morceau en suivant ces phases: d) placer une des deux extrémités ouvertes du sac sur la Barre de Scellage (6) (fig. G et G1). Attention: Ne pas laisser le sac dépasser de la Chambre à Vide (8) ou sur le joint d’étanchéité (7), mais appuyer l’extrémité en rainure sur la partie externe du Joint d’étanchéité (7), tel qu’indiqué à la figure G1.

e) Fermer la machine en tournant les Poignées (1) en position START. f) Souder un côté ouvert du morceau en appuyant sur la touche «seal» (2H) (fig I et I1).

ﬁg. G

ﬁg. G1

ﬁg. H

g) Débloquer le Couvercle (5) en

tournant une des Poignées (1) (fig.

J) et enlever le petit sac. h) Contrôler la validité du scellage

obtenu qui devra se présenter

comme une bande transversale

régulière, homogène et sans faux

plis (fig. K).

ﬁg. J

ﬁg. I

ﬁg. I1

ﬁg. K

6 - Cycle automatique en petits sacs MAGIC VAC® pré-coupés ou obtenus du rouleau

Pour effectuer un cycle automatique d’emballage dans des petits Sacs comme suit:

Insérer l’aliment dans le petit Sac

MAGIC VAC® (voir point 4), et éliminer les liquides ou résidus

d’aliments de la zone interne de l’extrémité du petit sac qui doit être scellée.

Préparer le petit sac devant la machine avec son contenu en plaçant l’extrémité ouverte à

l’intérieur de la

Fermer la machine en tournant les

HUBLOT lumineux

Chambre à Vide

(3) si l’extrémité ouverte du sac est bien à l’intérieur de la Chambre à vide

(8) (fig. L et L1).

Poignées

(1) en position

START

(8) (fig. M1).

Lancez le cycle automatique en appuyant sur le bouton “vacuum & seal” (2D) (fig. N et N1). Si

vous voulez sceller le sachet avant la fin automatique du cycle, appuyez sur le bouton «seal».

ﬁg. L

ﬁg. M

ﬁg. L1

ﬁg. M1

MAGIC VAC®, procéder

(fig. M) et contrôler à travers

ﬁg. N

ﬁg. N1

e) Attendre la fin du clignotement du DEL seal (2B) au centre de l’Affichage d’Avancement (2C). f) Débloquer le Couvercle (5) en tournant une des Poignées (1) (fig. O) et enlever le petit sac. g) Contrôler la validité du scellage obtenu qui devra se présenter comme une bande transversale

régulière, homogène et sans faux plis (fig. O1).

ﬁg. O

ﬁg. O1

7 - Cycle manuel d’emballage à vide dans les petits sacs

Pour limiter l’extraction de l’air de façon à ne pas écraser les aliments délicats et fragiles ou pour une extraction maximum de l’air également pour les aliments de forme complexe, comme par exemple un poulet entier et nettoyé, une tranche de fromage Emmenthal ou un poisson, procéder comme suit: a) Insérer l’aliment dans le petit Sac MAGIC VAC

d’aliments de la zone interne de l’extrémité du petit sac qui doit être scellée. b) Préparer le petit sac devant la machine avec son contenu en plaçant l’extrémité ouverte à

l’intérieur de la Chambre à Vide (8) (fig. L et L1). c) Fermer la machine en tournant les Poignées (1) en position START (fig. M) et contrôler à

travers le HUBLOT lumineux (3) si l’extrémité ouverte du sac est bien à l’intérieur de la

Chambre à vide (8) (fig. M1). d) Sélectionner la vitesse «slow» avec la touche «pump speed» (2N) comme au point 3.2

précédent. e) Enfoncer et laisser enfoncé le bouton “Pulse” (2G) (fig. P) pour lancer le cycle manuel du vide,

relâcher le bouton pour l’interrompre. Refaire cette opération jusqu’à l’obtention du vide désiré

puis activer la soudure en appuyant sur le bouton “Seal” (2H) (fig. P1) pour sceller le sachet.

f) Attendre la fin du clignotement du DEL seal (2B) au centre de l’Affichage d’Avancement (2C).

(voir point 4), et éliminer les liquides ou résidus

ﬁg. L ﬁg. M

ﬁg. L1

ﬁg. P

ﬁg. M1

ﬁg. N

ﬁg. P1

g) Débloquer le Couvercle (5) en tournant une des Poignées (1) (fig. O) et enlever le petit sac. h) Contrôler la validité du scellage obtenu qui devra se présenter comme une bande transversale

régulière, homogène et sans faux plis (fig. O1).

ﬁg. O

8 - Cycle automatique dans le contenants MAGIC VAC

ﬁg. O1

Utiliser ce cycle pour effectuer le vide dans les Contenants MAGIC VAC®, ou dans des contenants scellés avec des Couvercles Universels MAGIC VAC Bouteille MAGIC VAC l’Attache pour Couvercles MAGIC VAC

, ou enfin en vases de verre dotés de Couvercle et Frette en utilisant

, ou en bouteille à travers le Bouchon

ATTENTION: Utiliser uniquement et exclusivement les contenants MAGIC VAC® car ils sont résistants à la valeur de vide créée par le Mod. P0608ED, tandis que d’autres type de contenants pourraient se condenser à cause de la dépression obtenue avec la machine, et causer des blessures.

Les Couvercles Universels MAGIC VAC®, disponibles en deux diamètres de 100 mm et 125 mm, sont à utiliser avec les vases pour la conservation de la nourriture, avec des pots et des casseroles en verre trempé. Les Couvercles Universels MAGIC VAC

Contenants MAGIC VAC

Exécutive.

ATTENTION: Avec les couvercles Universels MAGIC VAC

fonctionnent comme les Couvercles pour

ne pas utiliser de contenants de plastique ou de verre qui ne conviennent pas à l’emballage sous vide parce qu’ils pourraient se condenser à cause de la dépression du vide obtenu avec la machine, et causer des blessures.

8.1- Emballage en Contenants MAGIC VAC® Executive

Pour l’emballage dans les Contenants MAGIC VAC® Exécutive ou dans des contenants scellés avec des Couvercles Universels MAGIC VAC comme suit: a) Remplir le Contenant en laissant au moins 3 cm d’espace du bord supérieur

du contenant et positionner le couvercle sur le contenant. Tourner la

Poignée du couvercle en position «VACUUM» (fig. Q).

b) Raccorder, à travers le Tube pour Contenants (16), la poignée du Couvercle

du Contenant à la prise d’air ACCESSORY PORT (4) de la machine (fig. Q1).

, procéder

ﬁg. Q

N.B.: au début de la phase de vide il peut être nécessaire de faire pression, avec la main, sur le couvercle de certains types de contenants pour sceller hermétiquement et faciliter le démarrage du cycle.

ﬁg. Q1

ﬁg. Q2

ﬁg. Q3

ﬁg. Q4

c) Fermer la machine en tournant les Poignées (1) en position START (fig. Q2). d) Appuyer sur le bouton contenant «canister» (2E) (fig. Q3 e Q4); la machine va exécuter le cycle

de vide automatiquement et s’éteindra une fois l’opération terminée. Toujours, la pompe s’arrête automatiquement après 5 minutes.

e) Détacher le Petit Tube pour Contenants (16) de la Poignée du Contenant et également de la prise

d’air ACCESSORY PORT) (4) de la machine.

f) Tourner la poignée du Couvercle du Contenant en position «CLOSED». Pour ouvrir les contenants tourner la Poignée du Couvercle en position «OPEN»; il est possible

d’entendre le son de l’air qui souffle en rentrant dans le contenant. Ce son est la garantie que le contenu a été emballé sous vide.

8.2- Emballage en Contenants MAGIC VAC® Family

Contenants à usages multiples, idéaux pour conserver les produits qui sont utilisés fréquemment, comme les aliments secs et délicats; aliments en poudre; fruit et légumes frais ou passés au mixeur ou purée. Grâce à leur transparence et conception, ils sont plaisants sur les étagères de la cuisine et assurent une excellente visibilité de leur contenu.

- Remplir le contenant en laissant au moins 3 cm d’espace du bord supérieur du contenant et

placer le couvercle sur le contenant.

b) Raccorder, à travers le Tube de Raccordement (16), le couvercle du contenant à la prise d’air

PORTE ACCESSORY PORT (4) de la machine (fig. R1).

- Fermer la machine en tournant les Poignées (1) en position START (fig. R2).

- Appuyer sur le bouton «canister» (2E) (fig. R3 e R4); la machine va exécuter le cycle de vide et

s’éteindra une fois l’opération terminée.

- Détacher le Tube de Raccordement (16) du couvercle du contenant.

- Pour ouvrir les contenants, appuyer sur le bouton central ou ouvrir la vanne selon le modèle

utilisé (voir les instructions fournies avec le contenant).

ﬁg. R3

ﬁg. R1

ﬁg. R2

ﬁg. R4

8.3-

Emballage en vases de vitre scellés avec petits couvercles métalliques (type Leifheit)

Pour effectuer le cycle d’emballage dans les vases en vitre scellés avec de petits couvercles

métalliques, il est nécessaire utiliser l’Attache pour Couvercles MAGIC VAC

(optionnel).

Procéder comme suit:

a) Remplir le vase en laissant au moins 3 cm d’espace du bord supérieur du vase. b) Raccorder à travers le Tube de raccordement (16), l’Attache pour Couvercles(C1) (fig. S1) à

l’ACCESSORY PORT) (4) de la machine. Placer l’Attache pour Couvercles MAGIC VAC

(C1)

(fig.S2) directement sur le vase équipé seulement du Petit Couvercle Leifheit (C2) et le placer vers le bas, en s’assurant de son bon enclenchement.

c) Fermer la machine en tournant les Poignées (1) en position START (fig. S3) d) Appuyer sur le bouton contenant «canister» (2E) (fig. S4 e S5); la machine va exécuter le

cycle de vide et s’éteindra une fois l’opération terminée. Dans tous les cas, la pompe s’arrête automatiquement après 5 minutes.

e) Détacher le Tube de l’Attache pour Couvercles ainsi que de l’ACCESSORY PORT) (4) de la

machine.

ﬁg. S1

ﬁg. S2

ﬁg. S3

ﬁg. S4

ﬁg. S5

f) Appliquer et visser à fond la frette (C3) fournie avec le petit

couvercle (C2) (fig. S6).

Pour ouvrir un vase de vitre scellé sous vide avec petit couvercle métallique, utiliser le Levier Petits Couvercles approprié (ACO1055) avec le côté écrit vers le haut. Une fois dévissé la Frette (C3), positionner le Levier petits couvercles comme dans la figure S7 et faire lever délicatement sans plier le petit couvercle jusqu’au relâche dans le vide. Enlever donc le petit couvercle métallique. Cet accessoire permettra au petit couvercle d’être réutilisé.

ﬁg. S6

ﬁg. S7

8.4 - Emballage avec bouchon bouteille MAGIC VAC

Le Bouchon Bouteille MAGIC VAC® (ACO1013) peut être utilisé pour boucher des bouteilles de vitre, par ex. de vin tranquille ou de boissons non gazeuses. Le Bouchon bouteille permet de faire le vide dans la bouteille, en maintenant la qualité et le goût plus longtemps. Procéder comme il suit:

a) Pousser solidement le Bouchon dans la bouteille. b) Raccorder à travers le Tube de Raccordement (16), l’ACCESSORY PORT) (4) de la machine

avec le Bouchon Bouteille MAGIC VAC

(T) (fig. T1). c) Fermer la machine en tournant les Poignées (1) en position START (fig. T2) d) Appuyer sur le bouton «canister» (2E) (fig. T3 e T4); la machine va exécuter le cycle de vide et

s’éteindra une fois l’opération terminée.

e) Détacher le tube du Bouchon Bouteille, ainsi que de l’ACCESSORY PORT de la machine.

ﬁg. T1 ﬁg. T2 ﬁg. T3

ﬁg. T4

Pour ouvrir une bouteille scellée avec Bouchon Bouteille MAGIC VAC

, il suffit d’enlever le

bouchon de la bouteille. Il est possible d’entendre le son du flux de l’air qui rentre dans la bouteille.

9 - Marinade rapide

La marinade est le meilleur système pour donner du goût à un plat de viande ou gibier et pour rendre la texture plus tendre. L’aliment est mariné dans quelques minutes quand il est sous vide parce que le processus du vide ouvre les pores de la nourriture permettant une plus grande et rapide absorption de la marinade. À travers la fonction exclusive «marinade rapide», la machine maintient le vide pendant plusieurs minutes et après relâche le vide permettant à la nourriture de «reposer» pour 30 secondes. Ce processus sera répété plusieurs fois. L’action bouton de vide et repos permettra une marinade beaucoup plus rapide. Lorsque le cycle de marinade rapide est complet, l’appareil émettra un signal sonore (bip) pour signaler que la marinade est complète. Le cycle complet prend environ 14 minutes.

Procéder comme il suit:

a) Pour mariner de la viande, de la volaille ou du poisson, percer la surface de la nourriture et la

mettre dans le contenant carré spécifique MAGIC VAC la marinade au choix, en laissant au moins 3 cm d’espace du bord supérieur du contenant et positionner le couvercle sur le contenant.

b) Fixer les Poignées latérales du même couvercle et puis tourner la poignée en position «OPEN

- (M)» (fig. U).

Exécutif de 2,5 litres, couvert avec

ﬁg. U

N.B.: Il est important que pendant tout le cycle de la marinade, la poignée du contenant soit laissée en position de «OPEN –(M)».

N.B.: S’assurer-que le joint du couvercle et le bord du contenant soit sec et propre.

c) Raccorder à travers le Tube de Connexion (16), la PORTE ACCESSOIRE (ACCESSORY PORT) (4)

de la machine avec la Poignée du Contenant (fig. U1).

d) Fermer la machine en tournant les Poignées (1) en position START (fig. U2). e) Appuyer sur le bouton «marinating» (2F) (fig. U3 e U4) et le DEL BLEU correspondant

s’allumera, qui restera allumée fixe pendant la phase de vide et allumé clignotant pendant la phase de repos. La machine s’éteindra automatiquement après la troisième phase de vide. Le cycle complet prend environ 14 minutes.

f) Un signal sonore (bip) indique la fin du cycle. g) Détacher le tube avant du contenant et après de la prise d’air de la machine. N.B.: A la fin du cycle, si l’on désire garder sous vide la marinade, il est nécessaire tourner la poignée du contenant sur la position «CLOSED». h) Enfin, pour terminer le cycle, appuyer sur le bouton «cancel» (2l) ou tourner les Poignées (1)

en position «OPEN».

ﬁg. U2ﬁg. U1

ﬁg. U3

ﬁg. U4

À tout moment l’on peut fermer la machine en appuyant sur le bouton «cancel» (2l) ou tournant les Poignées (1) en position OPEN; si l’on désire répéter l’opération de marinade il est nécessaire de détacher le tube du contenant et d’attendre le remplissage complet de l’air dans le contenant. Reconnecter donc le tube à la poignée (en position OPEN –M) du contenant, après redémarrer le cycle de marinade rapide en appuyant sur le bouton «marinating» (2F).

INSTRUCTION POUR LE NETTOYAGE

ATTENTION Débrancher toujours le câble d’alimentation avant d’effectuer le nettoyage de

MAGIC VAC

• Laver bien les mains avant de procéder aux phases de nettoyage de la machine et des

accessoires.

• Nettoyer, avant et après l’utilisation, les surfaces accessibles de la machine avec une éponge

humidifiée avec du savon neutre, ou de l’alcool dénaturé ou encore du vinaigre dilué avec de l’eau.

ATTENTION: Ne pas utiliser des détergents agressifs ou des solvants ou des produits à base essences aromatiques!

Dans le cas de pénétration accidentelles des liquides à l’intérieur de la structure, ne pas insérer la prise d’alimentation électrique de réseau, ne pas l’utiliser et consulter le centre d’assistance autorisé le plus près ou votre concessionnaire de confiance.

ATTENTION: Éviter d’utiliser des outils métalliques pointus (tels que ciseaux, couteaux, poinçons ou grattoirs) pour éliminer la saleté résiduelle, parce qu’ils peuvent ruiner les surfaces.

• Pour le nettoyage des accessoires MAGIC VAC

référer aux instructions contenues dans les confections des accessoires mêmes.

(contenants, couvercles, vases, etc.), se

Lavage du Bac Amovible

La machine est doté d’un Bac Amovible (10) ramasse-liquide complètement amovible et lavable également dans l’étage supérieur de la laveuse de vaisselle (fig. V2). Le laver comme n’importe quel objet de cuisine et le laisser sécher complètement; puis réinsérer le Bac Amovible (10) à sa place dans la base de la machine.

Pour retirer le Bac Amovible procéder comme il suit: Ouvrez la machine, saisissez le Bac Amovible et tirez-le vers vous (fig. V1).

ﬁg. V2

Pour replacer le Bac Amovible (10) dans la machine, insérez-le dans son siège en appuyant à fond jusqu’à encastrer les deux dents situées sur les côtés du Bac Amovible (fig. V3).

COMPARTIMENT ACCESSOIRES

Dans la partie inférieure de la machine se trouve un Compartiment Accessoires pratique (15), où il est possible mettre le Tube pour Contenants (16) (fig. X3) et le Coupe-Sac manuel MAGIC Cutter (si prévu) (fig. X4).

ﬁg. X1 ﬁg. X2 ﬁg. X3

ﬁg. X4

RANGEMENT DE LA MACHINE

En cas de non utilisation de la machine, la laisser en position verticale pour réduire l’espace occupé. Procéder comme suit: a) Insérer le Câble d’alimentation (17) dans le Compartiment pour Câble (18) à l’arrière de la

machine (fig. W1).

b) Fermer la machine en tournant les Poignées (1) en position STORAGE (fig. W2 e W3). ATTENTION: Ne pas tourner les Poignées (1) en position START, parce qu’avec la complète fermeture de la machine tenue inactive pendant longtemps, le Joint d’Étanchéité (7) pourrait endommager, en causant un manque d’étanchéité de la Chambre à Vide (8) et par conséquent le non-fonctionnement de la machine. c) Tourner la machine en position verticale et la placer loin de sources de chaleur (fig. W4).

ﬁg. W1

• Contrôler si le câble d’alimentation de la MAGIC VAC

MAGIC VAC® ne fonctionne pas

MAGIC VAC® n’exé-

• Vérifier si le câble d’alimentation ou la prise d’alimentation n’est pas défectueux.

• Contrôler le correct positionnement du morceau du rouleau comme décrit dans le

cute pas la première Scellage sur le morceau de rouleau coupé

ﬁg. W3

ﬁg. W2

ﬁg. W4

LOCALISATION DES PANNES

est inséré dans la machine et dans la prise de réseau électrique. Contrôler la prise électrique en mettant dans cette dernière un autre appareil.

Dans ce cas, ne pas utiliser la machine.

paragraphe: « 5 – Faire des sacs à partir des rouleaux MAGIC VAC position et l’intégrité du Joint d’Étanchéité.

”. Contrôler la

MAGIC VAC

ne fournit pas un vide complet dans les sacs

• Pour souder complètement, l’extrémité ouverte du sac doit rester entièrement dans le compartiment de la Chambre à Vide (8). Contrôler la correcte position à travers le HUBLOT lumineux (3).

MAGIC VAC

ne scelle pas correctement le sac

Le sac MAGIC VAC

ne garde pas le vide après avoir été scellé

MAGIC VAC

ne fait pas le vide dans les contenants

• Contrôler si la Barre de Scellage (6), les Joints d’Étanchéité (7) et les Mastics (9) sont sans impureté.

• Le Sac MAGIC VAC

pourrait être percé. Pour contrôler, souder le sac avec de l’air

à l’intérieur, le tremper dans l’eau et faire pression. L’apparition de bulles signale la présence d’une fuite. Sceller de nouveau ou utiliser un autre sac.

• Lorsqu’il n’est pas possible de souder complètement le sac, appuyer sur le bouton «mode d’étanchéité» (sealing mode) (2M) et augmenter le temps de Scellage.

• Si la Barre de Scellage (6) devait se surchauffer et faire fondre le sac, soulever le Couvercle (5) et laisser refroidir la Barre de Scellage (6) pour quelque minutes.

• Contrôler la position et l’intégrité du Joint d’Étanchéité (9).

• Si les liquides sortent pendant la phase d’emballage sous vide, ne pas oublier que d’abord ils doivent être refroidis sous réfrigération.

• Les pertes le long du scellage peuvent être causées par des faux plis, miettes, graisse ou liquides. Ouvrir de nouveau le sac, nettoyer la partie supérieure à l’intérieur du sac et enlever le corps étranger de la Barre de Scellage (6) avant de sceller de nouveau.

• Contrôler si le sac n’est pas percé et que, par conséquent, le vide n’a pas été maintenu. Protéger des éventuels bords pointus du contenu dans le sac en utilisant des serviettes en papier.

• Connecter à travers le Tube pour Contenants (16), le couvercle du contenant (ou l’Attache pour couvercles si nécessaire) et l’ACCESSORY PORT (4) de la machine.

• Laisser un espace supérieur suffisant (au moins 3 cm) entre le contenu et la partie supérieure du vase ou du contenant.

• Contrôler si le bord du vase ou du contenant et le couvercle universel ne sont pas endommagés dans la zone de scellage. Nettoyer le bord et le couvercle avec un tissu chaud et puis faire de nouveau le vide.

• Contrôler si le joint du couvercle du contenant ou du couvercle universel est placé correctement dans le bon endroit et n’est pas endommagé.

Les contenants MAGIC

VAC

Exécutive ou les

Couvercles Universels

MAGIC VAC

gardent pas le video

Le cycle de marinade ne démarre pas correctement

• S’assurer si la poignée du couvercle du contenant est positionnée sur «VACUUM» avant d’effectuer le vide dans le contenant est placée sur «CLOSED» après avoir fait le vide.

• Contrôler si l’O-Ring (Joint torique) sous la poignée du couvercle du contenant ou le couvercle universel est correctement positionné à sa place.

• Contrôler si le bord du vase ou du contenant et le couvercle universel ne sont pas endommagés dans la zone de scellage. Nettoyer le bord et le couvercle avec un linge tiède et puis faire de nouveau le vide.

• Contrôler si le joint du couvercle du contenant ou du couvercle universel est placé correctement dans le bon endroit et n’est pas endommagé.

• Contrôler si le tube de raccordement est raccordé correctement sur la poignée du contenant ou dans l’ACCESSORY PORT (4) de la machine.

• S’assurer que la poignée du couvercle du Contenant Carré MAGIC VAC

Exécutive (cod. ACO1073) est positionnée sur «OPEN - (M)» et que les Poignées (1) sont accrochées.

• Contrôler si le Joint Torique sous la poignée du couvercle du contenant ou le couvercle universel est correctement positionné à sa place.

• Contrôler si le tube de raccordement est raccordé correctement sur la poignée du contenant et dans l’ACCESSORY PORT (4) de la machine.

• Contrôler si le joint du couvercle du contenant ou du couvercle universel est placé correctement dans le bon endroit et n’est pas endommagé.

• Appuyer légèrement sur les couvercles pendant le démarrage de la première phase de vide jusqu’à quand les zones d’Affichage Avancement (2C) du Clavier commencent à s’allumer régulièrement.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Model: P0608ED

Structure: ABS + avec garnitures chromée HUBLOT lumineux Bac amovible lavable en laveuse de vaisselle Compartiment rouleau avec couvercle et coupe sacs intégré Compartiment Accessoires Stockage en position verticale

Dimension machine: 44 (L) x 23,5 (P) x 11h cm Poids machine 4 Kg environ

Tension/Puissance: 230V~ 50Hz Puissance Absorbée: 130 W Attente: 0 W

Scellage: Adaptable automatiquement et Réglable sur 3 niveaux Barre de Scellage: L 315 mm (De type professionnel en aluminium) Protection: Thermique de sécurité auto-régénératrice

Type pompe: Double pompe pistons-autolubrifiants Vitesse pompe: Réglable sur 2 niveaux Porte nominale pompe: 18 l/min Vide Max: -0,82 bar / 61 cm/Hg / -11.9 PSI Ventilation chambre à vide: Automatique à l’ouverture

Conforme aux directives:

L’efficacité des systèmes MAGIC VAC® a été testée par l’Association AITA (Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare) voir page 65.

Compatibilité électromagnétique

Le MAGIC VAC

a été conçu pour remplir toutes les conditions actuellement demandées pour la compatibilité électromagnétique. Au cas où, malgré tout, il semblerait que l’appareil créerait une interférence avec votre télévision, radio ou autre appareil électrique, essayez de changer la position de l’appareil jusqu’à disparition de l’interférence, ou essayez éventuellement de le brancher à une autre prise.

Élimination: Conformément à la Directive 2012/19/CE, le symbole reporté sur l’équipement indique que l’appareil à éliminer est un déchet qui doit faire l’objet de « collecte sélective ». L’utilisateur devra donc apporter (ou faire apporter) ce déchet dans l’un des

centres pour la collecte sélective prévus par les collectivités locales ou le remettre au revendeur lors de l’achat d’un appareil de type équivalent neuf. La collecte sélective du déchet et les opérations de traitement, recyclage et élimination successives favorisent la production d’appareils à partir de matériaux recyclés et limitent les effets négatifs sur l’environnement et sur la santé provoqués par une éventuelle gestion incorrecte du déchet. L’élimination abusive du produit de la part de l’utilisateur comporte l’application des éventuelles sanctions administratives prévues par les lois de mise en oeuvre de la Dir. 2012/19/CE de l’État membre européen dans lequel le produit est éliminé.

LES AVANTAGES DU CONDITIONNEMENT SOUS VIDE MAGIC VAC

Ce manuel est le résultat de la collaboration entre le Département de Recherche-Développement de la Maison Flaem Nuova et le Prof. Luciano Piergiovanni - Titulaire de la chaire de “Technologies du Conditionnement et de la Distribution des produits agro-alimentaires” à l’Université de Milan.

Le conditionnement sous vide révolutionnera la manière d’acheter et de conserver les aliments. La conservation des aliments sous vide (c’est-à-dire sans air), permet de prolonger énormément la durée des aliments, qu’ils soient conservés aussi bien dans le garde-manger qu’au réfrigérateur ou au congélateur. L’air peut moisir, faire pourrir ou gâter et rendre rances les aliments, elle peut les faire fermenter et sécher ou elle peut encore causer des brûlures par le froid du congélateur, tandis que le conditionnement sous vide conserve plus longtemps la fraîcheur et le goût de vos

aliments.

Vous aurez à présent la possibilité de conditionner les aliments frais achetés au marché, ceux du jardin potager ou de votre jardin déjà en portions très pratiques en vue d’une future utilisation et même en grandes quantités. Les aliments achetés déjà sous vide, comme les fromages, la charcuterie et la viande garderont leur goût et fraîcheur intacts s’ils seront, une fois ouverts,

reconditionnés sous vide dans les sachets ou dans les récipients MAGIC VAC

. La viande, le poisson et les légumes peuvent être surgelés sans courir le risque de subir les brûlures par le froid et conserveront leur fraîcheur et qualité. Les aliments comme le café, le riz, la farine et les fruits secs tiendront beaucoup plus longtemps s’ils sont conditionnés sous vide. Les aliments frais ou périssables devront toutefois être surgelés ou conservés au réfrigérateur.

La qualité originale des aliments doit être la meilleure possible, aussi bien pour ce qui concerne leur fraîcheur que pour ce qui est de l’hygiène du milieu lorsqu’on commence les différentes phases du conditionnement. En effet aucune technique de conservation n’est en mesure de transformer un produit mauvais en un bon produit.

Ayez toujours à portée de main votre MAGIC VAC

, les sachets et les récipients pour le vide et

vous vous rendrez compte avec quelle facilité ils peuvent être employés et surtout de tous les

grands avantages que le système MAGIC VAC Consultez le tableau “Temps de conservation avec MAGIC VAC

vous offrira quant à la qualité de vos aliments.

” comme témoignage de

l’effective prolongation de la durée d’un aliment tout en gardant inchangées ses caractéristiques sensorielles, hygiéniques et nutritionnelles originales.

TEMPS DE CONSERVATION AVEC MAGIC VAC

Période de conservation

sous pression atmosphérique

Période de conservation

avec MAGIC VAC

Aliments réfrigérés (5 ± 2 °C)

Viandes rouges 3-4 jours 8-9 jours Viandes blanches 2-3 jours 6-9 jours Poissons entiers 1-3 jours 4-5 jours Gibier 2-3 jours 5-7 jours Charcuterie 7-15 jours 25-40 jours Charcuterie en tranches 4-6 jours 20-25 jours Fromages à pâte molle 5-7 jours 14-20 jours Fromages à pâte dure et semi-dure

15-20 jours 25-60 jours Produits maraîchers 1-3 jours 7-10 jours Fruits 5-7 jours 14-20 jours

Aliments cuits et réfrigérés (5 ± 2 °C)

Purées et soupes de légumes 2-3 jours 8-10 jours Pâtes et risottos 2-3 jours 6-8 jours Viande bouillie et rôtie 3-5 jours 10-15 jours Pâtisserie farcie

(crème et fruits) 2-3 jours 6-8 jours

Huile pour friture 10-15 jours 25-40 jours

Aliments congelés (-18 ± 2 °C)

Viandes 4-6 mois 15-20 mois Poissons 3-4 mois 10-12 mois Légumes 8-10 mois 18-24 mois

Aliments à température ambiante (25 ± 2 °C)

Pain 1-2 jours 6-8 jours Biscuits emballés 4-6 mois 12 mois Pâtes 5-6 mois 12 mois Riz 5-6 mois 12 mois Farine 4-5 mois 12 mois Fruits secs 3-4 mois 12 mois Café moulu 2-3 mois 12 mois Thé en poudre 5-6 mois 12 mois Produits lyophilisés 1-2 mois 12 mois Lait en poudre 1-2 mois 12 mois

Valeurs indicatives qui dépendent toutefois de l’intégrité du paquet et des caractéristiques qualitatives de l’aliment à l’origine, de plus elles se rapportent au conditionnement obtenu en associant machine – sachets/rouleaux, récipients et accessoires “d’origine”. L’utilisation de sachets/rouleaux, récipients et accessoires d’autres marques peut ne pas garantir les délais mentionnés dans le tableau. Le fabricant ne peut donc pas être tenu responsable.

ATTENTION! Conserver les aliments périssables au congélateur ou au réfrigérateur. L’opération sous vide prolonge la durée des aliments, mais ne les transforme pas en une “conserve”, c’està-dire en un produit stable à température ambiante.

QU’EST-CE QUE C’EST LE SOUS VIDE

La détérioration des aliments est provoquée par des réactions chimiques qui ont lieu dans les aliments exposés à l’air, à la température, à l’humidité, à l’action des enzymes, au développement de microorganismes ou à la contamination des insectes. Le conditionnement sous vide prévoit une réduction de la pression absolue de l’air à l’intérieur de l’emballage supprimant ainsi de l’oxygène et éliminant de même les composés volatils. L’oxygène dans l’air provoque la détérioration des aliments tout d’abord par le processus d’oxydation qui cause la perte des valeurs nutritives, du goût et de toutes ses qualités. L’air contribue en outre à faire développer la plupart des micro-organismes et détermine les brûlures causées par le froid qui se vérifient sur les aliments surgelés. Le conditionnement sous vide prolonge la conservation de maints aliments frais en réduisant l’oxydation et en empêchant la prolifération microbienne (bactéries et moisissures). Beaucoup d’aliments frais contiennent cependant suffisamment d’humidité pour favoriser la croissance de micro-organismes qui peuvent se développer avec peu ou sans air du tout. Il faudra donc conserver ces aliments à basse température afin d’en prévenir leur détérioration. Même si les microorganismes, tels que moisissures, levures et bactéries, sont présents partout, ils ne causent en réalité des problèmes que si seulement certaines conditions se vérifient. Prenons, par exemple, les moisissures qui ne croissent pas dans des milieux à bas contenu d’oxygène ou en absence d’humidité; les levures ont besoin, pour se développer, d’humidité, de sucre et d’une température modérée, mais elles peuvent quand même croître en présence ou en absence d’air. La réfrigération ralentit la croissance des levures et la surgélation la bloque complètement. Les bactéries peuvent se multiplier avec ou sans air, tout dépend de leur nature. Le Clostridium botulinum est un type de bactérie très dangereuse qui peut se développer dans des milieux ne contenant pas d’acides, sans oxygène et exposés pendant des périodes prolongées à des températures supérieures à 4°C. Les aliments attaquables par le bacille botulique sont donc ceux à basse acidité (comme la viande, la volaille, les poissons, les fruits de mer, les olives en saumure, les oeufs, les champignons et les légumes) et les aliments avec une acidité moyenne comme presque tous les produits maraîchers et beaucoup de fruits (tomates mûres, oignons, piment, figues et concombres). Pour empêcher la contamination de cet agent pathogène il faut absolument travailler dans le plus strict respect des mesures d’hygiène et pour en empêcher une dangereuse prolifération dans les aliments conservés, ces derniers doivent être réfrigérés en vue d’une conservation de courte durée et/ou surgelés pour une conservation de longue durée. Il faut toutefois les consommer immédiatement après les avoir réchauffés.

Attention! Consommez immédiatement un aliment qui a été réchauffé encore fermé dans les sachets MAGIC VAC sous vide fermé hermétiquement, quelques micro-organismes pathogènes ont la possibilité de se multiplier, en quelques heures seulement, jusqu’à atteindre des valeurs dangereuses pour la santé.

Certains enzymes qui se trouvent dans les aliments provoquent des changements toujours plus évidents de couleur, de structure et de goût qui dépendent du temps de conservation, de la température et surtout de la présence d’air. Pour arrêter l’action des enzymes les légumes doivent être blanchis à la vapeur ou à l’aide du four à micro-ondes. Les aliments contenant un taux élevé d’acidité, comme la plupart des fruits, n’ont pas besoin d’être blanchis. Dans tous les cas, l’absence d’air obtenue avec le sous vide ralentit, voire empêche même, l’action de ces enzymes. Les larves des insectes se trouvent souvent dans beaucoup d’aliments à bas contenu d’eau ou séchés et, sans le conditionnement sous vide ou la congélation, elles pourraient se développer pendant la conservation en contaminant ainsi les aliments. Certains produits, comme la farine et les céréales, pourraient contenir les larves, mais en utilisant le conditionnement sous vide MAGIC VAC élimine la possibilité qu’elles puissent se transformer en insectes.

sous vide car, en le laissant refroidir lentement à température ambiante et dans le récipient

COMMENT CONSERVER AVEC LES SACHETS MAGIC VAC

Conditionnement sous vide pour le congélateur

Utiliser tout d’abord les aliments les plus frais possibles. Le système MAGIC VAC

vous permettra de garder toute la fraîcheur des aliments seulement s’ils sont conservés correctement. Certains aliments ont une consistance molle qui pourrait être détériorée par un conditionnement sous vide réalisé avec un produit frais. Pour les produits délicats, comme les viandes, les poissons, les fruits de bois, le pain, etc., il est opportun de commencer par une surgélation préalable. Au cours des premières vingt-quatre heures il n’y a aucun risque de brûlures par le froid du congélateur, vous pourrez donc conditionner sous vide dans les sachets MAGIC VAC

les produits présurgelés le jour avant et les conserver ensuite au congélateur pendant une longue durée afin de conserver au mieux toutes les caractéristiques sensorielles et nutritionnelles du produit que vous aurez conditionné. Lorsqu’il s’agit de conserver sous vide des soupes, ragoûts ou d’autres aliments liquides, présurgelez ceux-ci dans un plat à rôti ou dans un plat en matériel trempé. Lorsqu’ils deviennent solides, conditionnez-les sous vide, étiquetez-les et remettez-les dans votre

congélateur. Conditionnez-les ensuite sous vide en les séparant en portions pratiques. Si les aliments ne sont pas présurgelés, laissez une longueur supplémentaire de 5 cm de sachet afin de permettre l’expansion due à la surgélation. Il est conseillé, pour la viande et le poisson, de mettre les aliments sur une serviette en papier et de les conditionner sous vide avec la serviette en papier dans le sachet; celleci absorbera l’humidité des aliments. Pour conserver les aliments comme les galettes ou fougasses, les crêpes et petits hamburgers, les superposer en introduisant entre les uns et les autres du papier pour four ou un film fraîcheur. Ce système permettra de prendre une partie des aliments, de reconditionner le reste et de le remettre immédiatement au congélateur.

Conditionnement sous vide pour le réfrigérateur

Pour les familles occupées, les aliments peuvent être préparés à l’avance, mis sous vide et conservés au réfrigérateur et être utilisés à plusieurs reprises, prêts à être chauffés au moment requis.

Conditionnement sous vide pour le garde-manger

Les aliments qui peuvent se conserver aux températures ambiantes (comme, par exemple le café, la farine, les pâtes, le sucre, etc.) peuvent également tirer profit d’un conditionnement sous vide. Si ces produits doivent rester inutilisés pendant plusieurs jours, comme il arrive lorsqu’on part de la maison ou qu’on quitte la maison de vacances, il est opportun de protéger tous les aliments avec un conditionnement sous vide. Ils se conserveront plus frais et il sera impossible que l’humidité de la pièce, les moisissures et les insectes puissent les détériorer et les gâter.

Décongélation des sachets MAGIC VAC

Pour décongeler les aliments sous vide, mettez-les sur le rayon le plus bas du réfrigérateur, ce qui permettra de les décongeler lentement s’il s’agit de viandes, poissons, fruits, légumes ou d’autres aliments délicats; laissez-les à température ambiante s’il s’agit de pain, galettes ou fougasses ou bien, s’il s’agit de soupes ou d’autres liquides, plongez dans de l’eau chaude les sachets avec leur contenu jusqu’à atteindre la bonne température. Lorsque vous les laissez à température ambiante ou vous les réchauffez à bain-marie, coupez un angle du sachet pour laisser sortir la vapeur. Après avoir décongelé les aliments, mangez-les tout de suite, ne les recongelez pas.

Reconditionnement des aliments préconditionnés

Maints aliments sont vendus préconditionnés dans des sachets industriels sous vide, comme le fromage et la viande. Pour conserver le goût et la fraîcheur de ces aliments, reconditionnez-les dans les sachets MAGIC VAC

après avoir ouvert le sachet industriel.

Les aliments préconditionnés doivent toutefois être consommés avant la date limite indiquée sur l’emballage original du produit et doivent être traités avec le plus grand soin et hygiène pendant les opérations de reconditionnement.

Conseils utiles …

- Pour les aliments présentant des pointes effilées ou des coins, comme les os et les spaghettis,

rembourrez les bords avec des serviettes en papier de sorte à éviter de percer le sachet.

- Pour les produits fragiles et délicats comme les fraises, les crackers ou les biscuits, il est plus indiqué

de les conserver dans des récipients.

- Il y a beaucoup de produits non alimentaires qui peuvent être conditionnés sous vide: vous pouvez

conserver le matériel de camping comme les allumettes, la pharmacie de secours et les habits secs et propres; vous pouvez conserver le triangle de panne; vous pouvez conserver plus longtemps le tabac de la pipe, l’argenterie et les collections complètement protégées, etc.

COMMENT CONSERVER AVEC LES RÉCIPIENTS MAGIC VAC

Attention! Ne pas utiliser de récipients en plastique ou en verre qui ne soient pas appropriés car ils peuvent imploser sous la dépression du vide de la MAGIC VAC

et causer des blessures.

Congélation dans des récipients

Pour congeler les aliments dans des récipients en matière plastique utiliser seulement des récipients MAGIC

VAC

ou, en cas de récipients en verre, utiliser des pots trempés appropriés aux températures du congélateur.

Conditionnement sous vide des aliments dans des récipients

Le conditionnement sous vide dans des récipients est parfait pour les produits qui sont souvent utilisés. Les aliments séchés comme les pâtes, les céréales, la farine, le sucre, les chips, les petits gâteaux salés ou les biscuits, la nourriture pour animaux, garderont leur structure et un goût frais jusqu’à la fin. Salades et légumes

peuvent être nettoyés pour toute la semaine et être conservés dans un récipient MAGIC VAC

. Ils resteront

croquants et frais. Pour absorber l’humidité en excès, plier une serviette en papier et la mettre au fond du récipient.

Attention! Les liquides doivent être refroidis avant d’être mis sous vide. En effet, les liquides chauds déborderont en sortant du récipient pendant l’opération du sous vide.

Les aliments en poudre ou en grains peuvent être couverts par une serviette en papier coupée avant le conditionnement sous vide. Ceci empêchera aux grains de pénétrer dans les parcours du vide ou de se déposer dans les fermetures hermétiques du Bouchon pour le Vide. L’huile utilisée une fois pour la friture peut être filtrée, refroidie, fermée sous vide dans un récipient MAGIC VAC

et conservée au réfrigérateur. De cette manière vous pourrez réutiliser au moins une autre fois l’huile qui se sera conservée sans air et au froid en gardant presque intactes ses caractéristiques. Les produits du garde-manger comme la farine, le riz, les préparations pour gâteaux et beignets, restent frais plus longtemps si conditionnés sous vide. Noix et assaisonnements gardent leur goût et sont protégés contre le rancissement.

Conseils pour la conservation dans un pot

Pour la conservation des aliments utiliser des couvercles qui aient été contrôlés et qui résultent sans défauts. Pour créer et maintenir un bon degré de vide il est indispensable que les joints des couvercles soient en parfait état; un bon entretien des couvercles est obtenu en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes et en frottant ensuite avec une goutte d’huile le joint sec. Cette opération rendra l’élasticité nécessaire aux joints des couvercles.

LES CHOSES À SE RAPPELER

Dans le but d’optimiser et rendre sûre la conservation des aliments il est indispensable de suivre quelques règles:

• Prendre garde à se laver scrupuleusement les mains et à nettoyer tous les ustensiles et les surfaces que vous

utiliserez pour couper et conditionner les aliments sous vide.

• Utilisez, si possible, des gants pour manipuler les aliments.

• Dès que les aliments périssables ont été conditionnés, mettez-les au réfrigérateur ou surgelez ceux-ci

immédiatement en maintenant constante la température de réfrigération ou de congélation. Ne les laissez pas longtemps à température ambiante.

• Placer de manière appropriée dans le réfrigérateur ou dans le congélateur les récipients des aliments

conditionnés sous vide et ce afin de permettre à ceux-ci d’atteindre rapidement les basses températures.

• Après avoir ouvert des aliments en boîte ou conditionnés sous vide à niveau industriel, ils peuvent être

reconditionnés sous vide. Suivez les instructions pour réfrigérer après l’ouverture et rangez les aliments après les avoir reconditionnés sous vide.

• Les aliments préconditionnés doivent toutefois être consommés avant la date limite indiquée sur l’emballage

original du produit.

• Dès que les aliments périssables ont été réchauffés ou décongelés, mangez-les. Ne pas manger d’aliments

périssables s’ils sont restés pendant de nombreuses heures à température ambiante. Ceci est particulièrement important s’ils ont été préparés avec une sauce épaisse, dans un conditionnement sous vide ou dans d’autres milieux à bas contenu d’oxygène.

• Ne pas décongeler les aliments dans de l’eau bouillante ou avec d’autres sources de chaleur à moins qu’il ne

s’agisse de liquides (soupes, jus, etc.).

• Le conditionnement sous vide augmentera la durée des aliments séchés. Les aliments avec un haut contenu de

graisse deviennent rances à cause de l’oxygène et de la chaleur. Le conditionnement sous vide prolonge la durée des aliments comme les noix, les noix de coco ou les céréales. Conservez dans un endroit froid et à l’abri de la lumière.

• Le conditionnement sous vide ne prolongera pas la durée des fruits et des légumes comme les bananes, les

pommes, les pommes de terre et quelques autres légumes à moins qu’on leur enlève la peau avant de les conditionner sous vide.

• Les aliments mous et à la structure délicate (comme les poissons, les fruits de bois, etc.) doivent être précongelés

pendant une nuit avant de les conditionner sous vide et de les mettre définitivement au congélateur.

• Les légumes comme les brocolis, les choux-fleurs et les choux, dégagent du gaz lorsqu’ils sont conditionnés frais

sous vide pour la réfrigération. Pour préparer ces aliments pour le conditionnement sous vide, blanchissez-les et les surgeler.

• Pour une conservation sous vide correcte et sûre utilisez exclusivement des sachets, des récipients et des

accessoires originaux MAGIC VAC

Compte tenu de la recherche technologique du secteur, FLAEM NUOVA se réserve la faculté d’apporter

certaines modifications techniques et fonctionnelles à l’appareil sans aucun préavis.

MAGIC VAC® Mod.P0608ED

PROFESSIONELLES VAKUUMIERGERÄT

Wir beglückwünschen Sie zu Ihrem Kauf und danken Ihnen für Ihr Vertrauen.

Wir empfehlen aufmerksam diese Bedienungsanleitung zu lesen, um die MAGIC VAC

zu können und die bestmöglichen Konservierungsergebnisse zu erhalten. Darüber hinaus raten wir diese

Bedienungsanleitung aufzubewahren, um zu weiteren Konsultierungen zur Verfügung zu stehen.

INHALTSVERZEICHNIS

BEDIENUNGS- UND REINIGUNGSANLEITUNG S. 68-63

• BENENNUNG DER MASCHINENBAUTEILE Mod.P0608ED S. 68

• BESCHREIBUNG BEDIENUNGEN und FUNKTIONEN S. 69

• BEDEUTENDE WARNUNGEN S. 70

• GEBRAUCHSANLEITUNG S. 71 1 - Positionierung der Maschine S. 71 2 - Einschalten des Gerätes S. 71

3 - Regulierungen S. 71

3.1 - Einstellen der Schweissungsart S. 71

3.2 - Die Ansauggeschwindigkeit der Pumpe einstellen S. 72

3.3 - Cancel Taste S. 72 4 - Empfehlungen zur Benutzung der Beutel S. 72 5 - Beutel von MAGIC VAC

6 - Automatischer Zyklus der Beutel (vorgeschnitten oder siehe Punkt 5) S. 73 7 - Manueller Beutelvakuumier-Verpackungszyklus S. 74-75 8 - Automatischer Zyklus mit den Behältern S. 75

8.1- Verpackung in MAGIC VAC Executive Behältern oder mit MAGIC VAC

8.2 - Verpackung in MAGIC VAC

8.3 - Vakuumieren in Glasgefäßen S. 77

8.4 - Vakuumieren mit MAGIC VAC 9 - Schnell Marinieren “NEW” S. 78-79

• REINIGUNGSANWEISUNGEN S. 80

• ZUBEHÖRFACH S. 81

• LAGERUNG DES GERÄTES S. 81

• SCHADENSSUCHE S. 81-82

• TECHNISCHE CHARAKTERISTIKEN S. 83

Rollen herstellen S. 72-73

S. 76

Universaldeckeln

Family Behältern S. 76

Flaschenverschluss S. 78

richtig benutzen

INFORMATIONEN ZUR KONSERVIERUNG VAKUUMIEREN DER NAHRUNGSMITTEL

• DIE VORTEILE DES VAKUUMIERENS MIT MAGIC VAC

• AUFBEWAHRUNGSZEITEN MIT MAGIC VAC

S. 85

S. 84

S. 84-88

• WAS IST VAKUUMIEREN S. 86

• KONSERVIEREN MIT MAGIC VAC

BEUTELN S. 86-87

BEUTELN S. 87-88

• WICHTIGE PUNKTE S. 88

ZUR VERFÜGUNG STEHENDES MAGIC VAC® ZUBEHÖR S. 134-135

BENENNUNG DER MASCHINENBAUTEILE

(1) Patentiertes “Lock & Unlock System” – Zur Blockierung und Freigabe des Beutel-

Eingabebereichs, um automatisch einen Verpackungszyklus auszuführen und um dem Bediener die Möglichkeit zu geben sich anderen Aufgaben zuzuwenden. Das Lock & Unlock System wird mit den beiden Hebeln (1) bedient, durch die Drehung in drei vorgegebene Positionen, kann man die Maschine öffnen (OPEN) – schließen (STORAGE) – aktivieren

(START).

(2) Bedientasten – Um die zahlreichen Funktionen der Maschine einzustellen (siehe Abschnitt

BESCHREIBUNG BEDIENUNGEN UND FUNKTIONEN).

(3) Leucht-Schauglas – Patentierte Lösung, um die richtige Positionierung des Beutels in der

Vakuumkammer zu überprüfen.

(4) Schlauchanschluss (ACCESSORY PORT) – Um den Schlauch einzuführen und um die

Vakuumierung aller Behälter und mit allen MAGIC VAC

(5) Deckel – Dank der Öffnung die man oben arretieren kann, kann man die Beutel positionieren.

bevor man mit der Verpackung beginnt.

(6) Schweissbalken – Heizelement, zur Versiegelung des Beutels. (7) Dichtungen – Gewährleisten das Aufrechterhalten des Vakuums in der Kammer und das

Absaugen der Luft aus den Beuteln MAGIC VAC

(8) Vakuumkammer – Sitz zur Positionierung des Beutels und der Luftabsaugung. (9) Versiegelungsdichtung – Drückt den Beutel an den Versiegelungsbalken. (10) Entfernbare Wanne – Patentierte Lösung, dank der man die Vakuumkammer in der

Spülmaschine waschen kann und somit höchste Hygiene garantieren kann.

(11) Rollen – Träger Fach (12) Deckel Rollen-Träger Fach – soll die Rolle vor möglichen Verschmutzungen während der

Verpackungsphasen schützen.

(13) Beutelschneider – Beidseitig zu benutzen. (14) Rutschfeste Füße – Verhindern das Wegrutschen des Gerätes während der Nutzung. (15) Zubehörfach – Gehäuse des Magic Cutter (19) (wo vorgesehen) und für die

Verbindungsschläuche zu den Behältern im unteren Teil des Gerätes.

(16) Schlauch für Behälter – Zur Verbindung des Gerätes mit allen MAGIC VAC (17) Versorgungskabel – Um die Maschine an das elektrische Versorgungsnetz anzuschließen. (18) Kabelfach – Fach für das Versorgungskabel auf der Rückseite der Maschine.

Zubehörteilen ausführen zu können.

Zubehörteilen.

BESCHREIBUNG DER BEDIENUNGEN UND FUNKTIONEN

42C

2B2A

2D 2E 2F 2O 2N

pulse

2I 2L

2M2H2G

(2A) LED ON – GRÜN, wird aktiviert, wenn sich die Hebel (1) in der Position START befinden.

(2B) LED SEAL – ROT blinkend, wenn man versiegelt

(2C) Vorschub-Display – Zeigt die Luftabsaugungs-Phasen während des Verpackungszyklus an.

(2D) Taste Auto Vacuum & Seal – Starttaste für automatischen Beutel-Verpackungszyklus,

einschließlich der End-Versiegelung.

(2E) Canister Taste – Starttaste des automatischen Vakuumzyklus in Behältern und mit MAGIC

Zubehör.

VAC

(2F) Marinating Taste – Starttaste für die spezielle Funktion “Schnelle Marinade”, ausschließlich

für den quadratischen Behälter MAGIC VAC

Executive, 2,5 Liter gedacht.

(2G) Taste Pulse - Startaste des manuellen Zyklus; die Maschine entnimmt die Luft, solange die

Taste gedrückt wird.

(2H) Seal Taste – Manuelle Starttaste der Versiegelung.

(2I) CANCEL Taste – Hält die Maschine jederzeit an.

(2L) LED Sealing Mode – ROT, zeigt die ausgewählte Versiegelungs-Betriebsart an.

(2M) Sealing Mode Taste – Um die 3 Versiegelungsarten auszuwählen.

(2N) Pump Speed Taste – Um die 2 Geschwindigkeiten der Pumpe auszuwählen.

(2O) LED Pump Speed – BLU, zeigt die ausgewählte Geschwindigkeit der Pumpe an.

(4) ACCESSORY PORT – Luftanschluss zum Anschluss des Schlauchs, um die Vakuumierung in

Behältern und mit MAGIC VAC

Zubehör auszuführen.

DIESE WICHTIGEN HINWEISE DURCHLESEN,

BEVOR MAN DAS GERÄT BENUTZT!

Der Hersteller tut alles Notwendige, um die höchste Qualität und Sicherheit aller seiner Geräte garantieren zu können; wie für alle elektrischen Geräte sollten aber immer beim Gebrauch grundlegende Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden, um Sach-, Personen- oder Tierschäden vermeiden zu können.

• Dieses Gerät kann dann von Kindern ab 8 Jahren, von Personen mit

eingeschränkten körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten sowie von Personen ohne bisherige Erfahrung und Kenntnisse im Umgang mit solchen Geräten bedient werden, wenn sie dabei von einer für ihre Sicherheit verantwortlichen Person beaufsichtigt werden oder in den sicheren Gebrauch eingewiesen wurden und die damit zusammenhängenden Gefahren verstanden haben. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. Reinigung und Wartung des Geräts dürfen nicht von Kindern ohne Beaufsichtigung vorgenommen werden.

• Die Gebrauchsanleitung vor der Inbetriebnahme des MAGIC VAC

gründlich durchlesen und zu einem späteren Nachschlagen gut aufbewahren.

• Das Gerät ist nicht für den Dauerbetrieb geeignet. Führen Sie nicht mehr

als einen kompletten Vakuumierungsvorgang alle 2 Minuten aus. Der Betriebszyklus beträgt etwa 50 Sekunden, darauf folgt eine Pause von bis zu 2 Minuten. Bei estreme Umweltbedingungen kann eine intensive Benutzung des Geräts die automatischen Wärmeschutzsysteme des Geräts einschalten. In diesem Fall lassen Sie das Gerät abkühlen, bis es wieder betriebsbereit ist bzw. die Wärmeschutzsysteme wieder rückgestellt werden.

• Das Gerät nicht in der Nähe oder auf heißen Oberflächen benutzen.

• Das Gerätegehäuse ist gegen Eindringen von Flüssigkeiten nicht

geschützt.

• Vermeiden Sie das Ansaugen von Flüssigkeiten in der Vakuumkammer.

Sollte es trotzdem vorkommen, trocknen Sie sofort die Vakuumkammer.

•

Das Gerät nicht in Wasser eintauchen und nicht benutzen, wenn der Stecker oder das Elektrokabel nass sein sollten; sollte dies während der Verwendung dennoch passieren, sofort den Stecker herausziehen und trockene Gummihandschuhe anziehen. Das ins Wasser eingetauchte Gerät weder herausnehmen noch berühren, bevor man den Stecker aus

der Steckdose herausgezogen hat. Das aus dem Wasser genommene Gerät nicht verwenden (es muss umgehend an das autorisierte Kundendienstzentrum oder an den Händler des Vertrauens schicken).

• Während des Gebrauchs des Gerätes dem Schweissbalken nicht

berühren, um mögliche Brandwunden zu vermeiden.

• Keine Messer oder andere scharfen Werkzeuge benutzen, um

eventuelle Rückstände von dem Schweissbalken zu entfernen; abkühlen lassen, bevor man ihn mit einem feuchten Schwamm und sanftem Reinigungsmittel reinigt.

• Niemals Verteiler für die Spannungsversorgung benutzen, die

mit den Angaben auf dem Boden des Gerätes (Typenschild) nicht übereinstimmen.

• Den Netzstecker nach jedem Gebrauch herausziehen.

• Das Gerät nicht öffnen oder verändern. Reparaturen dürfen nur von

autorisierten Fachleuten durchgeführt werden. Nicht autorisierte Reparaturen führen zum Erlöschen der Garantie.

• Hersteller, Verkäufer und Importeur sind für Sicherheit, Zuverlässigkeit

und Leistungen nur dann verantwortlich wenn: a) das Gerät gemäß der Bedienungsanleitung eingesetzt wird; b) die Elektroanlage des Raumes in dem das Gerät verwendet wird, den geltenden Gesetzen entspricht.

• Der Gebrauch von Originalbeuteln Marke MAGIC VAC

wird empfohlen. Falls nicht die oben genannten Beutel verwendet werden, um mehrfache Vakuumverpackungsvorgänge auszuführen, muss die glatte Folie des Beutels gegen die Schweißschiene gehalten werden.

• Keine Deckel oder Behälter benutzen, die Sprünge haben oder sonstwie beschädigt sind.

Dieser Text ist für Benutzer in anderen als den Ländern der europäischen

Gemeinschaft bestimmt:

- Dieses Gerät ist nicht zur Verwendung durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder ohne bisherige Erfahrung und Kenntnisse im Umgang mit solchen Geräten bestimmt, es sei denn, sie werden durch eine für ihre Sicherheit verantwortliche Person beaufsichtigt oder in den Gebrauch eingewiesen.

- Kinder müssen beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

Ausschließlich MAGIC VAC

Originalbeutel und –zubehör verwenden.

GEBRAUCHSANLEITUNG

Achtung : Wird das Gerät nicht benutzt, die Hebel (1) in STORAGE Position. Nicht vollständig schließen, um die Dichtungen (7) nicht zu verformen.

Vor der Verwendung das Gerät und das Zubehör die in Berührung mit den Lebensmitteln kommen (Behälter, Deckel, Gefäße, usw …) sorgfältig reinigen, dabei die Anleitungen des Abschnitts

“REINIGUNG” befolgen.

1 - Positionierung der Maschine

Das Gerät an einem trockenen Ort und auf einer waagrechten Fläche aufstellen; darauf achten, dass der Arbeitsbereich vor der Maschine frei von Hindernissen und groß genug ist, um die Beutel mit den zu vakuumierenden Lebensmittel ablegen zu können. Das Stromkabel des Gerätes in eine Steckdose stecken, die der Spannung des Gerätes entspricht (siehe Typenschild).

2 - Anschluss der Maschine

Den Stecker des Stromkabels (17) in die Steckdose stecken. Den richtigen Anschluss überprüfen, dazu die Hebel (1) auf START stellen; auf dem Display der Mod. P0608ED leuchten das GRÜNE LED

ON (2A), und das BLAUE LED (2O) der “Turbo”-Geschwindigkeit der Pumpe auf und das ROTE LED (2L) der Schweißart “66humid “.

3 - Regulierungen

Die Regulierungen der Mod. P0608ED müssen bei jedem Start eines beliebigen Verpackungszyklus ausgewählt werden. Sie werden genullt, wenn man die Hebel (1) auf OPEN stellt.

3.1 - Einstellen der Schweissungsart

Die Mod. P0608ED verfügt über die Funktion der intelligenten Schweißung, die die Schweißung in Funktion der Temperatur des Schweißbalkens selbstständig eingestellt und schrittweise bei aufeinanderfolgenden Verpackungszyklen erhöht wird. Das Endergebnis der Verschweißung der Beutel kann durch die Art des zu verpackenden Nahrungsmittels beeinflusst werden, oder auch von der Temperatur des Raumes in dem man arbeitet. Zur Optimierung des Endergebnisses kann man unter 3 verschiedenen Schweißarten auswählen:

• “dry” für Trockenprodukte, wie Kekse, Reis und Kaffee

• “humid 6” für Käse, trockenem Fleisch und Wurstwaren

• “humid 66” für rotes Fleisch, das Flüssigkeit oder Blut verlieren kann und für Fisch

Bei Einschalten des Gerätes, stellt sich die Schweißart immer auf “humid 66”ein.

Abb

Um die Schweißungsart einzustellen, drückt man vor dem Starten des Verpackungszyklus die Taste “sealing mode” (2M) bis man die gewünschte Schweißungsart ausgewählt hat (Abb. A). ACHTUNG: Die ausgewählte Schweißungsart bleibt gespeichert, bis man die Griffe (1) auf OPEN dreht. Diese Wahl muss bei jedem Verpackungszyklus ausgewählt werden.

. A

3.2 - Die Ansauggeschwindigkeit der Pumpe einstellen

Die Mod. P0608ED ist mit einer Reguliervorrichtung der Ansauggeschwindigkeit der Pumpe versehen, um die Verpackungstätigkeiten zu erleichtern. Bei Einschalten des Gerätes durch die Drehung der Griffe (1) auf START, ist die automatisch eingestellte Geschwindigkeit “turbo”, dass heißt die höchste die man bei den üblichen Verpackungstätigkeiten benutzt. Bei der Verpackung empfindlicher Nahrungsmittel in die MAGIC VAC

Beutel, ist es empfehlenswert die Funktion „slow“ auszuwählen, womit die Geschwindigkeit der Pumpe reduziert wird und man den Ablauf des Vorgangs überprüfen kann, von Hand die manuelle Schweißung mit der Taste „seal“ (2H) im geeigneten Moment starten. Wenn Sie die Geschwindigkeit „slow“ wählen und dann die Funktionen „canister“ oder

„marinating“ aktivieren, geht die Geschwindigkeit automatisch auf „turbo“ über.

3.3 - Taste CANCEL – (2I)

Zum Anhalten der Maschine können Sie in jedem

Abb. B

beliebigen Moment die Taste „cancel” (2I) drücken, wie in Abbildung B dargestellt; daraufhin schalten sich für einige Sekunden alle LED ein und blinken. Wenn diese wieder ausgehen, kann die Maschine mit jeder beliebigen Funktion aktiviert werden.

4 - Empfehlungen zur Benutzung der Beutel

Die MAGIC VAC® Beutel sind in zwei Breiten erhältlich. Wählen Sie die geeignete Beutelgröße für die aufzubewahrenden Lebensmittel. Überprüfen, dass der zu verwendende Beutel mindestens 8 cm länger ist, als die zu vakuumierenden Lebensmittel; für jedes erneute Vakuumieren eines Beutels 2 cm hinzugeben.

5 - Beutel von MAGIC VAC® Rollen herstellen

a) Das Gerät durch Drehen der beiden Griffe (1) auf

OPEN (Abb. C und D) öffnen. b) Die benötigte Länge der Rolle abrollen (Abb. E) c) Den Deckel des Rollenfachs (12) schließen und

mit dem Beutelschneider (13) schneiden, wie in

Abbildung. F dargestellt, von einem zu dem anderen

Rand fahren.

Abb

. C

Abb

. D

Abb

. E

Abb

. F

Jetzt verschweißt man eine offene Seite des Beutels, dabei wie folgt vorgehen: d) eine der beiden offenen Seiten des Beutels auf den Schweißbalken (6) legen (Abb. G und G1). Achtung: Der Beutel darf nicht bis in die Vakuumkammer (8) oder auf die Dichtung (14) hineinreichen, die Enden auf die Außenseite der Dichtung (7) legen, wie in der Abbildung G1 dargestellt.

e) Das Gerät schließen, dazu die Griffe (1) auf START stellen. f) Die offene Seite des Beutels schweißen, dazu die Taste “seal” (2H) drücken (Abb. I und I1).

Abb

. H

Abb

. I

Abb. G1

g) Den Deckel (5) entriegeln, dazu eine

Abb

. J

Abb

. I1

Abb

. K

der beiden Griffe (1) drehen (Abb. J) und den Beutel entnehmen.

h) Sicherstellen, dass die Schweissnaht

ordnungsgemäß ist; eine korrekte Schweißnaht soll ein glatter, gerader Streifen ohne Falten sein (Abb. K).

6 - Automatischer Zyklus mit vorgeschnittenen oder von der Rolle hergestellten

MAGIC VAC

Um den automatischen Verpackungszyklus mit MAGIC VAC® Beuteln auszuführen, wie folgt vorgehen: a) Die Lebensmittel in den MAGIC VAC® Beutel legen (siehe Punkt 4) und Flüssigkeiten und

Lebensmittelrückstände aus dem Beutel entfernen der verschweißt werden soll. b) Den Beutel mit dem Inhalt vor das Gerät legen, das offene Beutelende in die Vakuumkammer

(8) legen (Abb. L und L1).

c) Das Gerät schließen und die Griffe (1) auf START (Abb. M) stellen; durch das Leucht-

Schauglas (3) kontrollieren, dass sich das offene Ende des Beutels in der Vakuumkammer (8)

befindet (Abb. M1). d) Starten Sie den Automatikzyklus durch Drücken der Tasten „vacuum & seal“ (2D) (Abb. N und

N1). Wenn Sie den Beutel vor Abschluss des Automatikzyklus versiegeln möchten, drücken Sie

die Taste „seal“.

Beutel

Abb

. L1

Abb. M1

Abb

. N

Abb. N1

. L

Abb. M

Abb

e) Warten bis das LED seal (2B) in der Mitte des Vorschub-Displays (2C) nicht mehr blinkt.

Den Deckel (5) entriegeln, dazu eine der beiden Griffe (1) drehen (Abb. O) und den Beutel entnehmen.

f) g) Sicherstellen, dass die Schweissnaht ordnungsgemäß ist; eine korrekte Schweißnaht soll ein

glatter, gerader Streifen ohne Falten sein (Abb. O1).

Abb

. O

. O1

7 - Manueller Beutelvakuumier-Verpackungszyklus

Um die Luftabsaugung einzuschränken und um empfindliche und zarte Lebensmittel nicht zu sehr zu quetschen oder zur maximalen Luftabsaugung bei komplexeren Lebensmitteln, wie zum Beispiel einem ganzen, gesäuberten Huhn, Emmentaler oder Fisch, wie folgt vorgehen: a) Die Lebensmittel in den MAGIC VAC

Lebensmittelrückstände aus dem Beutel entfernen der verschweißt werden soll. b) Den Beutel mit dem Inhalt vor das Gerät legen, das offene Beutelende in die Vakuumkammer

(8) legen (Abb. L und L1).

Das Gerät schließen und die Griffe (1) auf START (Abb. M) stellen; durch das Leucht-Schauglas (3)

kontrollieren, dass sich das offene Ende des Beutels in der Vakuumkammer (8) befindet (Abb. M1).

d) Die Geschwindigkeit “slow” mit der Taste “pump speed” (2N) auswählen, siehe vorhergehenden

Punkt 3.2. e) Die Taste „Pulse“ (2G) (Abb. P) drücken und gedrückt halten, um den manuell gesteuerten

Vakuumzyklus zu starten, die Taste loslassen, um ihn zu unterbrechen. Diesen Vorgang

wiederholen, bis das gewünschte Vakuum erreicht ist, danach die Taste „Seal“ (2H) (Abb. P1)

drücken, um den Beutel zuzuschweißen.

f) Warten bis das LED seal (2B) in der Mitte des Vorschub-Displays (2C) nicht mehr blinkt.

Beutel legen (siehe Punkt 4) und Flüssigkeiten und

Abb

. P

. L1

Abb. M1

Abb

. N

Abb. P1

. L

Abb. M

Abb

Den Deckel (5) entriegeln, dazu eine der beiden Griffe (1) drehen (Abb. O) und den Beutel

entnehmen. h) Sicherstellen, dass die Schweissnaht ordnungsgemäß ist; eine korrekte Schweißnaht soll ein

glatter, gerader Streifen ohne Falten sein (Abb. O1).

Abb

. O

Abb. O1

8 - Automatischer Zyklus mit MAGIC VAC® Behältern

Diesen Zyklus benutzen, um mit MAGIC VAC® Behältern zu vakuumieren, oder mit Behältern die mit MAGIC VAC Flaschendeckel, oder auch mit Glasbehältern mit Deckeln oder Zwingen, durch die Verwendung des Anschlusses für MAGIC VAC

ACHTUNG: Ausschließlich die MAGIC VAC der durch die Mod.P0608ED entsteht, andere Behälter könnten unter dem Druck des Gerätes implodieren und Verletzungen hervorrufen.

Die in den Durchmessern 100 mm und 125 mm erhältlichen MAGIC VAC werden mit den Lebensmittel-Konservierungsgefäßen und temperaturunempfindlichen Töpfen und Schalen aus Sicherheitsglas verwendet. Die MAGIC VAC wie die MAGIC VAC

ACHTUNG: Mit den MAGIC VAC Plastik- oder Glasbehälter verwenden, da sie unter dem von dem Gerät erzeugten Vakuum implodieren könnten und Verletzungen hervorrufen könnten.

Universaldeckeln versiegelt werden oder mit Flaschen mit MAGIC VAC®

Deckel.

Behälter benutzen, da sie dem Druck widerstehen

Universaldeckel

Executive Deckel für Behälter.

Universaldeckeln keine für das Vakuumieren ungeeigneten

Universaldeckel funktionieren genau

8.1- Verpackung in MAGIC VAC® Executive Behältern

Für die Verpackung in MAGIC VAC® Executive Behältern oder in, mit MAGIC

Universaldeckeln versiegelten Behältern, wie folgt vorgehen:

VAC

Den

Behälter

füllen und mindestens 3 cm Raum zum oberen Rand des

ﬁg. Q

Behälters lassen, den Deckel auf den Behälter setzen. Den Griff des Deckels

“VACUUM”

auf

Mit dem

Behälterdeckels mit dem Luftanschluss

(Abb. Q) drehen.

Verbindungsschlauch für Behälter

ACCESSORY PORT

(16), den Griff des

(4) des Gerätes

(Abb. Q1) verbinden.

ANM.: Am Anfang der Vakuumierphase könnte es erforderlich sein, mit der Hand auf die Deckel einiger Behälter drücken zu müssen, um diese hermetisch zu verschließen und um den Zyklusstart zu erleichtern.

Abb. Q1

Das Gerät schließen, dazu die Griffe (1) auf

Die Taste

“canister”

Abb. Q2

START

stellen (Abb. Q2).

Abb. Q3

Abb. Q4

(2E) drücken (Abb. Q3 e Q4); das Gerät wird den automatischen Vakuumierzyklus ausführen und sich am Ende des Vorgangs ausschalten. Auf alle Fälle schaltet sich die Pumpe nach 5 Minuten automatisch aus.

Den

Verbindungsschlauch

ACCESSORY PORT

Den Griff des Behälterdeckels auf “CLOSED” stellen.

(4) des Gerätes abtrennen.

(16) sowohl von dem Griff des Behälterdeckels, als auch von dem

Um die Behälter zu öffnen, den Griff des Behälters auf “OPEN” stellen; man sollte das Geräusch ausströmender Luft hören. Dieses Geräusch ist die Garantie dafür, dass der Inhalt in einem Vakuum gelagert war.

8.2- Verpackung in MAGIC VAC® Family Behältern

Mehrzweckbehälter, ideal zur Konservierung von Produkten die häufig benutzt werden, wie trockene und empfindliche Lebensmittel; Lebensmittel in Pulverform; frisches, gemixtes oder püriertes Obst und Gemüse. Dank der Transparenz und des Designs, sehen sie auch auf den Küchenregalen gut aus und garantieren eine ausgezeichnete Sicht auf den Inhalt.

- Den Behälter füllen und mindestens 3 cm Raum zum oberen Rand des Behälters lassen, den Deckel auf den Behälter setzen.

- Mit dem Verbindungsschlauch (16), den Behälterdeckel mit dem Luftanschluss ACCESSORY PORT (4) des Gerätes (Abb. R1) verbinden.

- Das Gerät schließen, dazu die Griffe (1) auf START stellen (Abb. R2).

- Die Taste canister (2E) drücken (Abb. R3 und R4) und das Gerät wird das Vakuumieren des Behälters ausführen und nach dem Vorgang ausschalten.

- Den Verbindungsschlauch (16) von dem Behälterdeckel abtrennen.

- Um die Behälter zu öffnen, den mittleren Knopf drücken, oder das Ventil öffnen, je nach Modell (siehe Anleitungen des Behälters).

Abb. R1

Abb. R2

Abb. R3

Abb. R4

8.3- Verpackung in Glasgefäßen die mit Metalldeckeln vesiegelt werden (Leifheit-Typ)

Führt man einen Verpackungszyklus mit Glasbehältern durch und versiegelt diese mit einem

Metalldeckel, muss man den Anschluss für MAGIC VAC Wie folgt vorgehen:

a) Das Glas füllen und mindestens 3 cm zum oberen Rand des Glases lassen. b) Mit dem Verbindungsschlauch (16), den Deckelanschluss (C1) (Abb. S1) mit dem ACCESSORY

PORT (4) des Gerätes verbinden. Den Deckelanschluss (C1) (Abb. S2) direkt auf dem Gefäß

mit dem Deckel Leifheit-Typ (C2) positionieren und nach unten drücken, den korrekten Sitz überprüfen.

c) Das Gerät schließen, dazu die Griffe (1) auf START stellen (Abb. S3). d) Die Taste canister (2E) drücken (Abb. S4 und S5); das Gerät wird den automatischen

Vakuumierzyklus ausführen und sich am Ende des Vorgangs ausschalten. Auf alle Fälle schaltet sich die Pumpe nach 5 Minuten automatisch aus.

e) Den Schlauch sowohl von dem Deckelanschluss, als auch von dem ACCESSORY PORT (4) des

Gerätes abtrennen.

Abb. S1

Abb. S2

Deckel (optional) benutzen.

Abb. S3

Abb. S4

Abb. S5

f) Den Ring (C3), der mit dem Deckel geliefert wird, aufsetzen

und fest anschrauben (Abb. S6).

Um ein vakuumiertes Glasgefäß mit Metalldeckel zu öffnen, den dazu bestimmten Deckelöffner (ACO1055), mit nach oben gerichteten Aufschriften benutzen. Nach Abschrauben des Rings (C3), den Deckelöffner wie in Abbildung S7 dargestellt betätigen, eine leichte Hebelwirkung ausführen, ohne den Deckel zu verbiegen und das Vakuum lösen. Den Metalldeckel entfernen. Dieses Zubehör ermöglicht die Wiederverwendung des Zubehörs.

Abb. S6

Abb. S7

8.4 - Vakuumieren mit MAGIC VAC® Flaschenverschluss

Der MAGIC VAC® Flaschenverschluss (ACO1013) kann benutzt werden, um Glasflaschen, zum Beispiel mit Wein oder nicht kohlesäurehaltigen Getränken, zu verschließen. Mit dem Flaschenverschluss kann man ein Vakuum in der Flasche erzeugen, so bewahrt man Qualität und Geschmack länger. Wie folgt vorgehen:

a) Den Verschluss fest auf die Flasche drücken. b) Mit dem Verbindungsschlauch (16), den ACCESSORY PORT (4) des Gerätes mit dem MAGIC

(T) Flaschenverschluss (Abb. T1) verbinden.

VAC c) Das Gerät schließen, dazu die Griffe (1) auf START stellen (Abb. T2). d) Die Taste “canister” (2E) drücken (Abb. T3 und T4); das Gerät wird den automatischen

Vakuumierzyklus ausführen und sich am Ende des Vorgangs ausschalten. e) Den Schlauch sowohl von dem Flaschenverschluss, als auch von dem ACCESSORY PORT des

Gerätes abtrennen.

Abb. T1 Abb. T2 Abb. T3

Abb. T4

Um eine Flasche zu öffnen, die mit einem MAGIC VAC

Flaschendeckel verschlossen wurde,

einfach den Deckel von der Flasche entfernen. Man wird ein Geräusch hören, wenn die Luft in die Flasche einströmt.

9 - Schnell Marinieren

Marinieren ist das beste System, um Fleisch oder Wild zu marinieren und um deren Struktur zarter werden zu lassen. Vakuumierte Lebensmittel werden in wenigen Minuten mariniert, da das Vakuumieren die Poren der Lebensmittel öffnen und ein stärkeres und schnelleres Aufnehmen der Marinade ermöglichen. Mit der exklusiven Funktion “Schnell Marinieren”, hält das Gerät einige Minuten lang das Vakuum aufrecht, löst dann das Vakuum und ermöglicht es dem Lebensmittel 30 Sekunden lang zu “ruhen”. Dieser Vorgang wird mehrere Male wiederholt. Die Betätigung der Vakuumier- und Ruhetaste, ermöglicht ein sehr viel schnelleres Marinieren. Wurde der Schnell Marinieren Zyklus beendet, hört man ein akustisches Signal (Beep) der das Ende des Marinierens anzeigt. Der gesamte Zyklus dauert 14 Minuten. Wie folgt vorgehen:

a) Um Fleisch, Geflügel oder Fisch zu marinieren, die Oberfläche des Lebensmittels löchern und

in den spezifischen quadratischen MAGIC VAC

gewünschten Marinade abdecken, mindestens 3 cm Raum zum oberen Rand des Behälters

lassen, den Deckel auf den Behälter setzen. b) Die seitlichen Griffe des Deckels einhaken und dann den Knopf auf “OPEN - (M)” drehen (Abb.

U).

Executive, 2,5 Liter Behälter legen, mit der

Abb. U

ANM.: Es ist wichtig, dass während des Marinierzyklus, der Knopf des Behälters auf „OPEN“ - (M)” steht.

ANM.: Sicherstellen, dass die Dichtung des Deckels und der Rand des Behälters trocken und sauber ist.

c) Mit dem Verbindungsschlauch (16), den ACCESSORY PORT (4) des Gerätes mit dem Deckelgriff

des Behälters (Abb. U1) verbinden. d) Das Gerät schließen, dazu die Griffe (1) auf START stellen (Abb. U3). e) Die Taste “marinating” (2F) drücken (Abb. U3 e U4) das entsprechende BLAUE LED leuchtet

auf, es leuchtet während der Vakuumierphase und blinkt während der Ruhephase. Das Gerät

schaltet sich automatisch nach der dritten Vakuumierphase aus. Der gesamte Zyklus dauert

14 Minuten.

f) Ein akustisches Signal (Beep) zeigt das Ende des Zyklus an. g) Den Schlauch zuerst von dem Behälter und dann von dem Luftanschluss der Maschine

abtrennen.

ANM.: Möchte man am Ende des Zyklus die Marinade vakuumiert halten, dreht man den Griff des Behälters auf „CLOSED“. h) Dann am Zyklusende, die Taste “cancel” (2I) drücken oder die Griffe (1) auf OPEN stellen.

Abb. U2Abb. U1

Abb. U3

Abb. U4

Man kann das Gerät jederzeit durch Druck der Taste “cancel” (2l) anhalten oder indem man die Griffe (1) auf OPEN stellt; möchte man das Marinieren wiederholen, trennt man den Schlauch von

dem Behälter ab und wartet bis sich der Behälter mit Luft füllt. Den Schlauch mit dem Griff (auf OPEN - M) des Behälters wiederverbinden, dann den Schnell Marinieren Zyklus starten indem man die Taste “marinating” (2F) drückt.

REINIGUNGSANWEISUNGEN

ACHTUNG: Vor der Reinigung des MAGIC VAC® immer den Netzstecker ziehen.

• Vor der Reinigung des Gerätes und des Zubehörs die Hände gründlich waschen.

• Vor und nach dem Gebrauch mit einem angefeuchtetem Schwamm und mildem Spülmittel,

denaturiertem Alkohol oder in Wasser verdünntem weißen Essig die Geräteoberflächen reinigen.

ACHTUNG: Keine aggressiven Reinigungsmittel, Lösungsmittel oder Produkte auf der Basis aromatischer Essenzen benutzen.

Sollte zufällig Flüssigkeit in das Gerät eindringen, den Netzstecker nicht in die Netzsteckdose stecken, das Gerät nicht benutzen und den nächstliegenden autorisierten Kundendienst oder den Vertrauenshändler informieren.

WICHTIG: Keine spitzen Gegenstände benutzen (wie Scheren, Messer, Körner oder Schaber) benutzen, um Verschmutzungen zu entfernen, da diese die Oberflächen beschädigen könnten.

• Zur Reinigung des MAGIC VAC

beziehen, die in der Verpackung des Zubehörs zu finden sind.

Waschen der entfernbaren Wanne

Das Gerät ist mit einer entfernbaren Wanne (10) ausgestattet, die die Flüssigkeiten aufsammelt, entfernt und auch im oberen Fach der Spülmaschine gewaschen werden kann (Abb. V2). Wie jeden beliebigen Küchengegenstand waschen und vollständig trocknen; dann die entfernbare Wanne (1) wieder in den Sitz in dem Gerät einfügen.

Zubehörs (Behälter, Deckel, Gefäße, usw.) auf die Anleitungen

Zur Entfernung der entfernbaren Wanne wie folgt vorgehen: Öffnen Sie die Maschine, fassen Sie den herausnehmbaren Behälter und ziehen Sie ihn zu sich hin (Abb. V1).

ﬁg. V2

Um den herausnehmbaren Behälter (10) wieder in die Maschine zu setzen, müssen Sie ihn in seine Position einsetzen und nach unten drücken, bis die zwei Zähne an der Seite des herausnehmbaren Behälters einrasten (Abb. V3).

ZUBEHÖRFACH

Im unteren Teil des Gerätes befindet sich ein bequemes Zubehörfach (15), in dem man den Verbindungsschlauch (16) (Abb. X3) und den manuellen Beutelschneider MAGIC Cutter (wo vorgesehen) unterbringen kann (Abb. X4).

Abb. X1 Abb. X2 Abb. X3

Abb. X4

LAGERUNG DES GERÄTES

Wenn man das Gerät nicht benutzt, kann man es vertikal lagern, um den Platzbedarf zu reduzieren. Wie folgt vorgehen:

a) Das Stromkabel (17) in das Kabelfach (18) auf der Rückseite des Gerätes einfügen (Abb. W1) b) Das Gerät schließen, dazu die Griffe (1) auf STORAGE stellen (Abb. W3 und W3)

ACHTUNG: den Griff (1) nicht auf START drehen, denn das komplette Schließen des längere Zeit nicht benutzten Gerätes, könnte die Dichtung (7) beschädigen, die fehlende Dichtung der Vakuumkammer (8) zur Folge haben und somit zu Funktionsstörungen des Gerätes führen.

c) Das Gerät vertikal, fern von Wärmequellen positionieren (Abb. W4)

Abb. W1

Abb. W3

Abb. W2

SCHADENSSUCHE

• Kontrollieren, dass das Netzkabel des MAGIC VAC

MAGIC VAC® funktioniert nicht

MAGIC VAC

verschweisst die erste Seite des abgeschnittenen Beutels nicht

MAGIC VAC

stellt bei den Beuteln kein volles Vakuum her

Steckdose gesteckt wurde. Die Steckdose überprüfen, indem man ein anderes Gerät anschließt.

• Das Netzkabel und den Stecker auf Beschädigungen überprüfen. Sollten diese beschädigt sein, das Gerät nicht benutzen.

• Kontrollieren, dass die abgeschnittene Seite des Beutels korrekt positioniert wurde, siehe Beschreibung im Abschnitt: „5- Beutel von MAGIC VAC herstellen“. Die Position und die Integrität der Dichtung überprüfen.

• Um ein korrektes Schweißen garantieren zu können, muss das offene Ende des Beutels ganz in die Vakuumkammer (8) hineinreichen. Die korrekte Position durch das Leucht-Schauglas (3) kontrollieren.

Abb. W4

in die Maschine und die

Rollen

MAGIC VAC

schweisst Den Beutel nicht korrekt

Der MAGIC VAC

Beutel verliert nach dem Verschweissen das Vakuum

MAGIC VAC

stellt in den Behältern kein Vakuum her

Die MAGIC VAC

Executive Behälter oder die MAGIC VAC

Universaldeckel verlieren ihr Vakuum

Der Marinierzyklus startet nicht auf korrekte Weise

• Den Schweissbalken (6), die Schweissdichtung (7) und die Dichtungen (9) auf Verunreinigungen überprüfen.

• Der MAGIC VAC

könnte ein Leck haben. Zur Kontrolle den Beutel mit etwas Luft darin verschweißen, in Wasser eintauchen und unter Druck setzen, Austretende Luftblasen weisen auf ein Leck hin. Den Beutel neu verschweissen oder einen anderen Beutel benutzen.

• Wenn man keine komplette Schweissung des Beutels erreicht, die Taste “sealing mode” (2M) drücken und die Schweisszeit erhöhen.

•

Sollte der Schweissbalken (6) zu heiß werden und den Beutel schmelzen, den Deckel

(5) anheben und den Schweissbalken (6) ein paar Minuten lang abkühlen lassen.

• Die Position und die Integrität der Dichtung (9) überprüfen.

• Sollten während des Vakuumierens Flüssigkeiten austreten, müssen diese erstmal gekühlt werden.

• Undichte Stellen an der Schweissnaht können durch Falten, Krümel, Fett oder Flüssigkeiten verursacht werden. Den Beutel wieder öffnen, den oberen Teil der Beutelinnenseite säubern und die Fremdkörper von dem Schweissbalken (6) vor der Neuverschweissung entfernen.

• Den Beutel auf ein Loch überprüfen, das das Vakuum freigesetzt haben könnte. Eventuelle scharfe Kanten des Beutelinhalts mit Küchenpapier schützen.

• Mit dem Verbindungsschlauch (16), den Deckel des Behälters (oder den Deckelanschluss falls nötig) mit den ACCESSORY PORT (4) des Gerätes verbinden.

• Zwischen dem oberen Rand des Gefäßes oder des Behälters (mindestens 3 cm) frei halten.

• Kontrollieren, dass der Rand des Gefäßes, des Behälters oder des Universaldeckels im Dichtungsbereich nicht beschädigt sind. Den Rand und den Deckel mit einem lauwarmem Lappen säubern und erneut das Vakuum herstellen.

• Kontrollieren, dass die Dichtung des Behälterdeckels oder des Universaldeckels korrekt in der richtigen Position sitzt und nicht beschädigt ist.

• Überprüfen, dass der Griff des Behälters auf “VACUUM” vor dem Vakuumieren des Behälters steht und dass er auf “CLOSED” steht nachdem das Vakuumieren ausgeführt wurde.

• Überprüfen, dass der O-Ring unter dem Griff des Behälterdeckels oder des Universaldeckels richtig sitzt und genau passt.

• Kontrollieren, dass die Dichtung des Behälterdeckels oder des Universaldeckels korrekt in der richtigen Position sitzt und nicht beschädigt ist.

• Überprüfen, dass der Verbindungsschlauch richtig mit dem Behältergriff verbunden wurde, als auch mit dem ACCESSORY PORT (4) des Gerätes.

• Überprüfen, dass der Deckelgriff des quadratischen MAGIC VAC

Executive

Behälters (Cod. ACO1073) auf “OPEN - (M)” steht und dass die Griffe (1) eingehakt

wurden.

• Überprüfen, dass der O-Ring unter dem Griff des Behälterdeckels oder des Universaldeckels richtig sitzt und genau passt.

• Überprüfen, dass der Verbindungsschlauch richtig mit dem Behältergriff verbunden wurde, als auch mit dem ACCESSORY PORT (4) des Gerätes.

• Kontrollieren, dass die Dichtung des Behälterdeckels oder des Universaldeckels korrekt in der richtigen Position sitzt und nicht beschädigt ist.

• Während der ersten Vakuumierpase den Deckel leicht auf den Behälter drücken, bis die Sektoren des Vorschubdisplays (2C) der Tastatur beginnen korrekt zu leuchten.

TECHNISCHE CHARAKTERISTIKEN

Mod: P0608ED

Struktur: ABS + mit chromierten Einsätzen Leucht-SCHAUGLAS Entfernbare Wanne, spülmaschinenfest Rollenträgerfach mit Deckel und integriertem Beutelschneider Zubehörfach Lagerung in vertikaler Position

Größe des Gerätes: 44 (L) x 23,5 (P) x 11h cm Gewicht der Maschine: ungefähr 4 Kg

Spannung/Leistung: 230V~ 50Hz Absorbierte Leistung: 130 W Stand By: 0 W

Schweißung: Selbstanpassend und 3-stufig rebulierbar Schweissbalken: L 315 mm (Professionell aus Aluminium) Schutz: Sich automatisch zurückstellender Thermoschutz

Pumpentyp: Doppelte Pumpe mit selbstschmierenden Kolben Pumpengeschwindigkeit: 2-stufig Pumpenleistung: 18 l/Min Max. Vakuum: -0,82 bar / 61 cm/Hg / -11.9 PSI

Entlüftung Vakuumkammer: Automatisch bei Öffnung

In Übereinstimmung mit den Richtlinien

Die Effizienz der MAGIC VAC® Systeme wurde von der AITA (Italienischen LebensmitteltechnologieGenossenschaft) geprüft, siehe auf Seite 88.

Elektromagnetische Verträglichkeit

Das MAGIC VAC

wurde so entworfen, um die jetzt in Kraft stehenden Ansprüche für die elektromagnetische Verträglichkeit zu erfüllen. Falls Sie aber vermuten, dass der Betrieb des Gerätes den normalen Betrieb von Fernsehgeräten, Radios oder anderen Elektrogeräten stört, versuchen Sie, die Position des Gerätes zu ändern, bis die Störungen enden; als Alternative schließen Sie das Gerät an eine andere Steckdose an.

Entsorgung: In Übereinstimmung mit der Richtlinie 2012/19/EG zeigt das auf dem Gerät angebrachte Symbol an, dass das zu entsorgende Gerät als Abfall eingestuft wird und somit der „Mülltrennung“ unterliegt. Der Verbraucher muss genannten Abfall also den von den Kommunalverwaltungen eingerichteten Sammelstellen zuführen (bzw. zuführen lassen)

oder beim Kauf eines neuen gleichartigen Geräts dem Händler übergeben. Die Mülltrennung sowie die weiteren Schritte der Verarbeitung, der Wiederverwertung und der Entsorgung fördern die Herstellung von Geräten mit Recyclingmaterial und wirken Schädigungen von Umwelt und Gesundheit, die durch unsachgemäße Abfallentsorgung verursacht werden könnten, entgegen. Die vorschriftswidrige Entsorgung des Produkts durch einen Verbraucher kann die Verhängung von in den Umsetzungsgesetzen zur Richtlinie 2012/19/EG vorgesehenen Verwaltungsstrafen von Seiten des Mitgliedsstaats, in welchem das Produkt entsorgt wurde, nach sich ziehen.

DIE VORTEILE DER MAGIC VAC® VAKUUMIERUNG

Diese Bedienungsanleitung entsteht aus der Zusammenarbeit zwischen der Forschungsund Entwicklungsdivision der Flaem Nuova und Prof. Luciano Piergiovanni - Lehrstuhl der “Technologie der Verpackung und des Vertriebs von Agrolebensmittel-Produkten” an der Universität in Mailand.

Das Vakuumieren wird die Art und Weise revolutionieren, in der Sie bisher Lebensmittel gekauft und aufbewahrt haben. Durch die Vorratshaltung von Lebensmitteln in einem Vakuum (also ohne Luft), wird deren Aufbewahrungszeit im Kühlschrank, im Tiefkühler oder in der Speisekammer entscheidend verlängert. Luft kann Lebensmittel schal und ranzig werden lassen, sie können gären oder austrocknen und der lästige Gefrierbrand kann sich entwickeln. Durch Vakuumieren können Sie Ihre Lebensmittel länger frisch und geschmackvoll aufbewahren. Lebensmittel, die Sie auf dem bäuerlichen Markt oder in Fachgeschäften gekauft oder im eigenem Garten geerntet haben, können Sie nun gleich in praktischen Portionen für zukünftigen Verbrauch verpacken, sogar auch in grossen Mengen. Reste von bereits vakuumiert gekauften Lebensmittel wie z.B. Käse, Wurstwaren oder Fleischdelikatessen, werden durch erneutes Vakuumieren in

MAGIC VAC Kühlschrank weder austrocknen noch Schimmel ansetzen. Fleisch, Fisch und Gemüse können ohne Gefrierbrand tiefgekühlt werden und sie werden ihren Geschmack und die ursprüngliche Frische beibehalten. Trockene Lebensmittel, wie etwa Kaffee, Reis, Mehl oder Dörrobst lassen sich frisch und bedeutend länger aufbewahren, wenn Sie sie mit Ihrem MAGIC VAC haben. Frische oder leichtverderbliche Lebensmittel sind aber dennoch im Tiefkühler oder im Kühlschrank aufzubewahren.

Beuteln oder Behältern guten Geschmack und frische Qualität behalten und im

vakuumiert

Die Originalqualität der Lebensmittel soll so hoch wie nur möglich sein, sei es hinsichtlich Frische als auch Hygiene der Umgebung, in der sie abgepackt werden. Es gibt in der Tat keine Aufbewahrungsmethoden, die ein schlechtes Produkt in ein gutes umwandeln können.

Halten Sie Ihr MAGIC VAC vielen Vorteile und den einfachen Gebrauch schätzen, den Ihnen MAGIC VAC

, Beutel und Behälter immer einsatzbereit und sie werden bald die

gewährleistet,

wenn es darum geht, die Qualität der Lebensmittel beizubehalten.

Konsultieren Sie die Tabelle der “Aufbewahrungszeiten mit MAGIC VAC

” um zu sehen, wie

die Vakuum-Verpackung die Dauer eines jeden Lebensmittels verlängern kann, ohne dabei auf irgendeine Weise den Geschmack, die Hygiene und den Nahrungswert zu verändern.

AUFBEWAHRUNGSZEITEN MIT MAGIC VAC

Aufbewahrungszeit bei

atmosphärischem Druck

Aufbewahrungszeit

mit MAGIC VAC

Gekühlte Lebensmittel (5 ± 2 °C)

Rotes Fleisch 3-4 Tage 8-9 Tage Weisses Fleisch 2-3 Tage 6-9 Tage Ganze Fische 1-3 Tage 4-5 Tage Wild 2-3 Tage 5-7 Tage Wurstwaren 7-15 Tage 25-40 Tage Geschnittene Wurstwaren 4-6 Tage 20-25 Tage Weichkäse 5-7 Tage 14-20 Tage Hart- und Halbhartkäse 15-20 Tage 25-60 Tage Gemüse 1-3 Tage 7-10 Tage Früchte 5-7 Tage 14-20 Tage

Gekochte und gekühlte Lebensmittel (5 ± 2 °C)

Gemüsepüree und -suppen 2-3 Tage 8-10 Tage Teigwaren und Risotto 2-3 Tage 6-8 Tage Siedefleisch und Braten 3-5 Tage 10-15 Tage Gefüllte Torten

(mit Creme und Früchte)

2-3 Tage 6-8 Tage

Öl zum Frittieren 10-15 Tage 25-40 Tage

Tiefgekühlte Lebensmittel (-18 ± 2 °C)

Fleisch 4-6 Monate 15-20 Monate Fisch 3-4 Monate 10-12 Monate Gemüse 8-10 Monate 18-24 Monate

Lebensmittel bei Raumtemperatur (25 ± 2 °C)

Brot 1-2 Tage 6-8 Tage Verpackte Biskuits 4-6 Monate 12 Monate Teigwaren 5-6 Monate 12 Monate Reis 5-6 Monate 12 Monate Mehl 4-5 Monate 12 Monate Dörrobst 3-4 Monate 12 Monate Gemahlener Kaffee 2-3 Monate 12 Monate Tee in Pulver 5-6 Monate 12 Monate Gefriergetrocknete Produkte 1-2 Monate 12 Monate Pulvermilch 1-2 Monate 12 Monate

Anhaltswerte, die vom einwandfreien Zustand der Verpackung und von den ursprünglichen Qualitätsmerkmalen des Nahrungsmittels abhängen; sie beziehen sich außerdem auf Verpackungen, die durch Kombination der Maschine mit Original-Beuteln/Rollen, -Behältern und

-Zubehör hergestellt wurden. Bei Verwendung von Beuteln/Rollen, Behältern und Zubehör anderer Marken sind die in der Tabelle angegebenen Zeiten nicht garantiert. Der Hersteller kann deshalb nicht haftbar gemacht werden.

ACHTUNG: Bewahren Sie verderbliche Lebensmittel im Tiefkühler oder im Kühlschrank auf. Vakuumieren verlängert zwar die Lebensdauer der Lebensmittel, verwandelt sie aber nicht in eine “Konserve”, d.h. in ein stabiles Produkt bei Raumtemperatur.

WAS VAKUUM IST

Das Verderben von Lebensmitteln kann viele Ursachen haben: Chemische Reaktionen in ihnen gegenüber Luft und Temperatur, durch Feuchtigkeit oder die Tätigkeit von Enzymen (Fermente), durch das Wachstum von Mikroorganismen oder Verunreinigung durch Insekten. Vakuumieren reduziert den absoluten Druck der Luft in der Verpackung; dabei wird der Sauerstoff entzogen und die volatilen Zusammensetzungen eliminiert. Der Sauerstoff in der Luft verursacht das Verderben vor allem durch den Prozess der Oxydation, die den Nährwert, das Aussehen, das Aroma und die gesamte Qualität angreift. Die Anwesenheit von Luft fördert das Wachstum von Mikroorganismen und führt zu Gefrierbrand, der auf tiefgefrorenen Lebensmitteln entsteht. Obwohl das Vakuumieren die Lebensdauer vieler frischer Lebensmittel durch Reduktion der Oxydation und Verhinderung der Mikroben-Proliferation (Bakterien und Schimmel) verlängert, enthalten die meisten Lebensmittel doch noch genug Feuchtigkeit, um das Wachstum von Mikroorganismen zu erlauben, die mit wenig oder ohne Luft wachsen können. Hier hilft nur die Lagerung bei niedrigen Temperaturen um das Verderben zu verhindern. Die Mikroorganismen, wie Schimmel, Hefe und Bakterien sind überall vorhanden, verursachen aber Probleme nur unter gewissen Bedingungen. Schimmelpilze gedeihen nicht in einer sauerstoffarmen Umgebung oder bei Abwesenheit von Feuchtigkeit. Hefepilze verlangen für das Wachstum Feuchtigkeit, Zucker und eine gemässigte Temperatur, gedeihen aber mit oder ohne Luft. Kühlung verlangsamt das Wachstum von Hefe und Einfrieren stoppt es vollständig. Bakterien können sich je nach ihrer Beschaffenheit mit oder ohne Luft entwickeln. Clostridium Botulinum heisst ein sehr gefährlicher Bakterientyp, der in Lebensmitteln ohne Säureanteil, in sauerstoffarmer Umgebung und bei Temperaturen über 4º C während längerer Zeit wachsen kann. Anfällig auf botulinumBakterien sind Lebensmittel mit geringem Säureanteil (wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, in Lauge eingelegte Oliven, Eier, Pilze, Gemüse) und Lebensmittel mit mittlerem Säureanteil wie sozusagen alle Gemüse und viele Früchte (reife Tomaten, Zwiebeln, roter Peperoncino, Feigen und Gurken. Um die Verunreinigung durch diese pathogenen Wirkstoffe zu verhindern, muss bei absoluter Hygiene gearbeitet werden und zur Vorbeugung gegen eine gefährliche Proliferation in den gelagerten Lebensmitteln sollten sie für kurze Lagerung in den Kühlschrank, für längere Lagerung aber in den Tiefkühler. Nach dem Auftauen oder Erhitzen sollten Sie sie rasch konsumieren.

Achtung: Konsumieren Sie noch in vakuumierten MAGIC VAC Lebensmittel die vakuumiert waren, erhitzt wurden, die noch immer vakuumiert dann in Raumtemperatur liegen bleiben, sind anfällig für pathogene Mikroorganismen, die sich in ein paar Stunden vermehren und bei Verzehr gesundheitsschädlich sein können.

Einige Enzymen (Fermente) kommen in Lebensmitteln vor und verursachen die Steigerung von Veränderungen von deren Farbe und Beschaffenheit, sowie von deren Geschmack und ihrer Reifung. Dafür verantwortlich sind die Aufbewahrungszeit, die Temperatur und ganz besonders die Anwesenheit von Luft. Um die Aktivität von Enzymen zu stoppen, sollten Gemüse vor dem Vakuumieren blanchiert werden, oder notfalls einer kurzen Erhitzung im Mikrowellenofen oder durch Dämpfen unterzogen werden. Lebensmittel mit einem hohen Anteil von Säure (wie z.B. die meisten Früchte) müssen nicht blanchiert werden. Die Abwesenheit von Luft durch Vakuum verlangsamt oder verhindert auf jeden Fall die Wirkung dieser Enzymen. Insekten-Larven sind häufig auf wasserarmen oder getrockneten Lebensmitteln anzutreffen. Ohne Vakuumierung und/oder Tiefkühlung können sie während der Lagerung ausschlüpfen und die Lebensmittel verunreinigen. Auch manche Getreideprodukte und Mehlsorten können Larven enthalten. Das Vakuumieren mit MAGIC VAC

verhindert das Schlüpfen von Käferlarven und anderen Insekten.

Beuteln erhitzte Lebensmittel sofort.

RICHTLINIEN FÜR DIE VERWENDUNG VON MAGIC VAC® BEUTELN

Vakuumieren für den Tiefkühler

Verwenden Sie nur die frischesten Lebensmittel. Das Gerät MAGIC VAC Lagerung die Frische der Lebensmittel zu erhalten. Empfindliche Lebensmittel oder solche, die Form und Aussehen bewahren sollen, könnten bei Vakuumierung des frischen Produkts beschädigt werden. Delikate Produkte wie Fleisch, Fisch, Waldbeeren, Brote usw. sollten Sie vorgefrieren. Sie können bis zu 24 Stunden eingefroren werden, ohne dass Gefrierbrand auftritt. Nachdem Sie die Lebensmittel vorgefroren haben, vakuumieren Sie sie in einem MAGIC VAC

Beutel und lagern sie für längere Zeit im Tiefkühler um sowohl den Geschmack als auch den Nahrungswert der verpackten Produkte beizubehalten. Um Suppen, Ragouts (Voressen) oder Eintopfgerichte zu vakuumieren, die einen gewissen Flüssigkeitsanteil haben, vorgefrieren Sie sie in einer Backform oder einer temperatur-unempfindlichen Schale. Wenn die Gerichte dann ganz gefroren sind, nehmen Sie sie aus den Behältern, vakuumieren und etikettieren sie und lagern sie bald wieder in Ihrem Tiefkühler. Frische Gemüse sollten Sie putzen oder schälen und vor

hilft Ihnen bei sorgfältiger

dem Vakuumieren kurz in kochendem Wasser blanchieren (oder notfalls im Mikrowellenofen durchhitzen), aber erhalten Sie die Gemüse knackig und unzerkocht. Nach dem Abkühlen vakuumieren Sie sie in geeigneten Portionen. Wenn die Lebensmittel nicht vorgefroren werden, erhöhen Sie die Beutellänge um ca. 5 cm um das Ausdehnen während des Gefriervorgangs zu ermöglichen. Beim Vakuumieren von Fleisch und Fisch ist es nützlich, die Portion auf ein Papiertuch zu legen und beides zusammen zu vakuumieren. Das Tuch hält Feuchtigkeit zurück. Wenn Sie Fladen, Crêpes oder kleine Hamburger vakuumieren, legen Sie beim Aufeinanderstapeln Fettpapier oder Klarsichtfolie zwischen die Stücke. Dies erlaubt Ihnen später die leichtere Entnahme einzelner Portionen. Vakuumieren Sie den Rest erneut und legen Sie ihn bald wieder in den Tiefkühler.

Vakuumieren für den Kühlschrank

Jetzt können Sie Ihre Mahlzeiten portionsgerecht vorab zubereiten, vakuumverpackt im Kühlschrank aufbewahren und dann bei Bedarf erwärmen.

Vakuumieren für die Speisekammer

Auch bei Lebensmitteln, die sich bei Raumtemperatur aufbewahren lassen (z.B. Kaffee, Mehl, Teigwaren, Zucker usw.) kann ein Vakuumieren Vorteile bringen. Werden diese Produkte für mehrere Tagen nicht verwendet, wenn man z.B. in den Urlaub fährt, sollten sie durch Vakuumieren geschützt werden. Sie bleiben frisch erhalten und Raumtemperatur, Schimmelpilze und Insekten können sie nicht verunreinigen.

Auftauen von MAGIC VAC

Beuteln

Sie können Ihre vakuumierten Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Früchte, Gemüse oder andere delikate Lebensmittel auf dem untersten Einlegboden im Kühlschrank langsam auftauen lassen: Brot und Fladen sollte man in der Raumtemperatur lassen und Suppen oder andere Flüssigkeiten erhitzen Sie direkt im Beutel im heissen Wasserbad, bis sie vollständig heiss sind. Beim Auftauen in der Raumtemperatur oder beim Erhitzen im Wasserbad sollten Sie eine Ecke des Beutels vorher aufschneiden, um das Vakuum freizusetzen und später dem Dampf einen Weg freizumachen. Nach dem Auftauen konsumieren Sie die Lebensmittel bald. Reste nicht wieder einfrieren.

Neu-Vakuumieren von abgepackten Lebensmitteln

Viele Lebensmittel, wie etwa Käse oder Fleisch-Spezialitäten werden in kommerziellen VakuumPackungen verkauft. Jetzt können Sie auch nach dem Öffnen solcher Packungen Geschmack und Frische der Lebensmittel durch Neu-Vakuumieren in MAGIC VAC

Beuteln erhalten.

Abgepackte Lebensmittel sollen immer innerhalb des auf der Originalverpackung angegebenen Verfalldatums konsumiert werden. Beim Neu-Vakuumieren sind sie dann mit grösster Sorgfalt und Hygiene zu behandeln.

Tips für das Vakuumieren ….

- Beim Vakuumieren von Lebensmitteln mit scharfen Kanten oder spitzen Ecken, z.B. von Knochen oder

getrockneten Nudeln, polstern Sie solche Ecken mit Papiertüchern um eine Beschädigung des Beutels zu vermeiden.

- Um zu verhindern, dass spröde Lebensmittel beim Vakuumieren zerbröseln oder empfindliche Güter wie

Beeren, Biskuits oder Kekse zerbrechen, benutzen Sie die Behälter zum Aufbewahren.

- Es lassen sich sehr viele Gegenstände durch das Vakuumieren schützen. Bewahren Sie z.B.

Ihre Camping-Vorräte, wie Streichhölzer, Erste-Hilfe-Kästen und Kleidung sauber und trocken auf. Pannendreiecke sind, einmal vakuumiert, stets einsatzbereit. Sie können den Pfeifentabak länger aufbewahren. Das Anlaufen und Beschlagen von Silber und von Gegenständen aus Ihren Sammlungen wird in Vakuum verhindert.

RICHTLINIEN FÜR DIE VERWENDUNG VON MAGIC VAC® BEHÄLTERN

Achtung: Verwenden Sie nie ungeeignete Gläser oder Plastik-Behälter, da sie unter dem Druck des MAGIC VAC

Tiefkühlen in Behältern

Zum Tiefgefrieren von Lebensmitteln in Plastik-Behältern benutzen Sie nur MAGIC VAC von Gefässen benutzen Sie nur temperatur-unempfindliche Gefässe, die für den Tiefkühler geeignet sind.

Vorbereitung von Lebensmitteln für das Vakuumieren in Behältern

Das Vakuumieren in Behältern ist vor allem richtig für Dinge, die häufig benötigt werden. Trockene Lebensmittel wie etwa Teigwaren, Getreideprodukte, Mehl, Zucker, Kartoffel-Chips, Brezeln oder Gebäck und Tierfutter werden Beschaffenheit, Frische und Geschmack bis zuletzt bewahren. Salate, Gemüse

Vakuums implodieren und Verletzungen hervorrufen können.

. Zum Tiefgefrieren

und Kräuter können für die kommende Woche gereinigt und in einem MAGIC VAC

Behälter vakuumiert werden. Sie werden frisch und knackig bleiben. Um die sich teilweise entwickelnde Feuchtigkeit aufzufangen, legen Sie ein entsprechend gefaltetes Haushalts-Papiertuch auf den Boden des Behälters.

Achtung: Flüssigkeiten sollen vor dem Vakuumieren abgekühlt werden. Heisse Flüssigkeiten schäumen beim Vakuumieren (es steigen Bläschen auf) und sie können dabei über den Rand des Behälters treten.

Pulverisierte oder gekörnte Lebensmittel sollten vor dem Vakuumieren im Behälter mit einem passend zugeschnittenen Papiertuch abgedeckt werden. Dies wird die Körnchen davon abhalten, in den Vakuumier-Mechanismus aufzusteigen oder sich am Behälterrand oder Deckel festzusetzen. Zum Frittieren verwendetes Öl kann gefiltert, abgekühlt und in einem MAGIC VAC

Behälter vakuumiert und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf diese Art und Weise können Sie das Öl mindestens noch einmal verwenden, da es in einer luftfreien und kühlen Umgebung gelagert wurde und seine Eigenschaften beibehalten hat. Die Artikel der Speisekammer wie Mehl, Reis, Mixturen für Gebäck und Pfannkuchen bleiben vakuumiert länger frisch. Nüsse und Gewürze behalten ihr Aroma bei und werden nicht ranzig.

Tips für Konservierungs-Gefässe

Benutzen Sie nur geprüfte und fehlerfreie Konservierungs-Deckel. Um ein gutes Vakuum herzustellen und zu halten müssen die Dichtungen der Deckel in perfektem Zustand sein. Für eine ordnungsgemässe Wartung der Deckel legen Sie sie während 3 Minuten in kochendes Wasser und verreiben Sie einen Tropfen Öl auf der Dichtung. Dies wird den Dichtungen des Deckels ihre Elastizität wiedergeben.

WICHTIGE PUNKTE

Die folgende Auflistung enthält einige Regeln, die Ihnen zur verbesserten Sicherheit und optimalen Lagerung Ihrer Lebensmittel verhelfen.

• Reinigen Sie gründlich Ihre Hände sowie alle Geräte und Arbeitsflächen, die Sie zum Teilen und

Verarbeiten der zu vakuumierenden Lebensmittel benötigen.

• Verwenden Sie möglichst Handschuhe zum Verarbeiten der Lebensmittel.

• Wenn Sie verderbliche Lebensmittel verpackt haben, legen Sie sie sofort in den Tiefkühler oder

Kühlschrank und halten Sie die Tiefkühler- und Kühlschranktemperatur konstant. Lassen Sie sie nicht erst lange bei Raumtemperatur liegen.

• Verteilen Sie vakuumierte Packungen gleichmässig im Kühlschrank oder Tiefkühler um ein rasches

Gefrieren zu ermöglichen.

• Reste von Dosen oder vakuumiert gekauften Lebensmitteln können wieder vakuumiert werden.

Beachten Sie die Hinweise zum Neu-Vakuumieren und zum Tiefkühlen wie oben beschrieben.

• Abgepackte Lebensmittel müssen auf jeden Fall innerhalb dem auf der Produktoriginalverpackung

aufgeführten Verfalldatum konsumiert werden.

• Verderbliche Lebensmittel sind nach dem Erhitzen oder Auftauen zu konsumieren. Essen Sie verderbliche

Lebensmittel nicht, wenn sie in der Raumtemperatur für mehr als ein paar Stunden zurückgelassen wurden. Dies ist dann besonders zu beachten, wenn die Lebensmittel mit einer angedickten Sauce angerichtet wurden, oder sich in einer sauerstoffarmen Umgebung (wie z.B. einem Vakuum) befinden.

• Tauen Sie Lebensmittel nicht in heissem Wasser oder mit anderen Hitzequellen auf, es sei denn, es

handle sich um Flüssigkeiten (Suppen, Säfte, usw.).

• Vakuumieren wird die Aufbewahrungszeit von trockenen Lebensmitteln verlängern. Solche mit hohem

Fettanteil werden bei Zutritt von Sauerstoff und Wärme schneller ranzig. Das Vakuumieren verlängert auch die Aufbewahrungszeit von Nüssen, Kokosflocken oder Getreidesorten. Lagern Sie diese an einem kühlen und dunklen Ort.

•

Das Vakuumieren wird die Aufbewahrungsdauer von Früchten und Gemüsesorten wie etwa Bananen, Äpfeln, Kartoffeln und Gemüsen nicht verlängern, es sei denn, sie werden vor dem Vakuumieren geschält.

•

Weiche und delikate Produkte (Fisch, Waldbeeren, usw.) sollten Sie eine Nacht vorgefrieren. Nachdem Sie die Lebensmittel vorgefroren haben, können Sie sie vakuumieren und definitiv in den Tiefkühler legen.

• Gemüsesorten wie z.B. Broccoli, Blumenkohl und andere Kohlsorten sondern Gase ab, wenn sie frisch

vakuumiert und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für das Vakuumieren sollten Sie diese Lebensmittel blanchieren und dann im Tiefkühler lagern.

• Zur Gewährleistung einer einwandfreien und sicheren Vakuumierung verwenden Sie bitte

ausschliesslich Original-MAGIC VAC

Beutel, Behälter und Zubehör.

Der Hersteller FLAEM NUOVA behält sich das Recht vor, technische und funktionelle Änderungen an

diesem Gerät ohne Vorankündigung vorzunehmen.

MAGIC VAC® Mod.P0608ED

MÁQUINA PROFESIONAL DE ENVASADO AL VACÍO

Muchas gracias por haber adquirido nuestro producto y por la confianza que ha depositado en nosotros.

Le aconsejamos lea atentamente estas instrucciones a fin de poder utilizar del modo correcto

MAGIC VAC

Asimismo, le aconsejamos conserve este manual para posteriores consultas.

INSTRUCCIONES DE USO Y LIMPIEZA Pág. 90-105

• NOMENCLATURA DE LAS PARTES DE LA MÁQUINA Mod.P0608ED Pág. 90

• DESCRIPCIÓN MANDOS Y FUNCIONES Pág. 91

• ADVERTENCIAS IMPORTANTES Pág. 92

• INSTRUCCIONES DE USO Pág. 93 1- Colocación de la máquina Pág. 93 2 - Encender la máquina Pág. 93 3 - Ajustes Pág. 93

3.1 - Poner en modo de soldadura Pág. 93

3.2 - Poner la velocidad de aspiración de la bomba Pág. 94

3.3 - Botón de Cancel Pág. 94 4 - Consejos para utilizar las bolsas Pág. 94 5 - Confeccionar las bolsas con los rollos MAGIC VAC 6 - Ciclo automático con las bolsas (pre-cortadas o consulte el punto 5) Pág. 95-96 7 - Ciclo manual de envasado al vacío en las bolsas Pág. 96-97 8 - Ciclo automático con los contenedores Pág. 97

8.1 - Envasado con los MAGIC VAC Executive o con las tapas universales MAGIC VAC

8.2 - Envasado en los contenedores MAGIC VAC

8.3 - Envasado en los tarros de vidrio Pág. 99

8.4 - Envasado con tapón de botella MAGIC VAC

9 - Marinado rápido “NEW” Pág. 100-101

• INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA Pág. 102

• HUECO PORTA-ACCESORIOS Pág. 103

• ALMACENAMIENTO DE LA MÁQUINA Pág. 103

• LOCALIZACIÓN DE LAS AVERÍAS Pág. 103-104

• CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Pág. 105

y obtener los mejores resultados de conservación.

ÍNDICE

Pág. 94-95

Pág. 98

Family Pág. 98

Pág. 100

INFORMACIÓN SOBRE LA CONSERVACIÓN ENVASADO AL VACIO DE LOS ALIMENTO Pàg. 106-110

• LAS VENTAJAS DEL ENVASADO AL VACÍO MAGIC VAC

• TIEMPOS DE CONSERVACIÓN CON MAGIC VAC

Pág. 107

• ¿QUÉ ES EL ENVASADO AL VACÍO? Pág. 108

• CÓMO CONSERVAR CON LAS BOLSAS MAGIC VAC

• CÓMO CONSERVAR CON LOS CONTENEDORES MAGIC VAC

• COSAS A RECORDAR Pág. 110

Pág. 106

Pág. 108-109

Pág. 109-110

ACCESORIOS MAGIC VAC® DISPONIBLES Pàg. 134-135

NOMENCLATURA DE LAS PARTES DE LA MÁQUINA

(1) Dispositivo patentado “Lock & Unlock System” – Permite bloquear y desbloquear la zona de

introducción de la bolsa, realizando la ejecución del ciclo de envasado en modo automático y liberando al operador para que pueda realizar otras actividades. Lock & Unlock System se controla mediante dos Manijas (1) que rotan hasta tres posiciones predefinidas, permitiendo abrir (OPEN) – cerrar (STORAGE) – y activar la máquina (START).

(2) Teclado de mandos – Para controlar las múltiples funciones de la máquina (consulte el punto

DESCRIPCIÓN DE LOS MANDOS Y FUNCIONES).

(3) Ventanilla – Solución patentada que permite ver la correcta colocación de la bolsa en la

cámara de vacío.

(4) Toma de aire para el tubo (ACCESSORY PORT) – Para insertar el tubo para efectuar el

envasado al vacío en todos los contenedores con todos los accesorios MAGIC VAC

(5) Tapa – Su abertura, con posición fija en la parte de arriba, permite colocar las bolsas antes

de proceder a realizar las operaciones de envasado el vacío.

(6) Barra soldadora – Elemento calentador que permite soldar la bolsa. (7) Junta hermética – Garantiza la hermeticidad del vacío en la cámara, permitiendo la

evacuación del aire de las bolsas MAGIC VAC

(8) Cámara de vacío – Lugar para colocar la bolsa y evacuar el aire. (9) Junta selladora – Presiona la bolsa sobre la Barra soldadora. (10) Cubeta desmontable – Solución patentada que permite lavar en el lavavajillas la Cámara de

vacío para una obtener un nivel máximo de higiene. (11) Hueco del portarrollos. (12) Tapa del hueco del portarrollos – Tiene la función de proteger al rollo de posibles

contaminaciones durante la fase de envasado al vacío.

(13) Cortador de bolsas – Se puede utilizar en ambas direcciones. (14) Soportes antideslizamiento – Impiden que la máquina se pueda deslizar durante su

utilización. (15) Hueco para los accesorios – Hueco para alojar el Magic Cutter (19) (cuando esté previsto) y

para el tubo de conexión de los contenedores, ubicado en la parte inferior de la máquina.

(16) Tubo para los contenedores – Conecta la máquina con todos los accesorios MAGIC VAC (17) Cable de alimentación – Para conectar la máquina a la tensión de la red eléctrica. (18) Hueco para el cable – Hueco para alojar el cable de alimentación, ubicado en la parte

posterior de la máquina.

DESCRIPCIÓN DE LOS MANDOS Y LAS FUNCIONES

42C

2B2A

2D 2E 2F 2O 2N

pulse

2I 2L

2M2H2G

(2A) LED ON – De color VERDE, se activa con las Manijas (1) en la posición START.

(2B) LED SEAL – De color ROJO parpadeante, fijo cuando la máquina está en función de Soldadura.

(2C) Display de avance – Indica las fases de extracción del aire durante el ciclo de envasado al

vacío.

(2D) Botón de Auto Vacuum & Seal – Botón de puesta en marcha del ciclo automático de

envasado al vacío en bolsas, que también comprende la soldadura final.

(2E) Botón Canister – Botón de puesta en marcha del ciclo de vaciado automático en

contenedores y con accesorios MAGIC VAC

(2F) Botón Marinating – Botón de puesta en marcha de la función especial “Marinado rápido” a

realizar sólo en el contenedor cuadrado MAGIC VAC

Executive de 2,5 litros.

(2G) Botón Pulse - Botón de arranque del ciclo manual, la máquina continuará a extraer aire

hasta que no se suelte el botón.

(2H) Botón Seal – Botón de puesta en marcha manual de la Soldadura.

(2I) Botón CANCEL – Detiene la máquina en cualquier momento.

(2L) LED Modo de sellado – De color ROJO. Indican el modo de soldadura seleccionada.

(2M) Botón Sealing Mode – Para seleccionar las 3 modalidades de soldadura.

(2N) Botón Pump Speed – Para seleccionar las dos velocidades de la bomba.

(2O) LED Pump Speed – De color AZUL. Indican la velocidad de la bomba seleccionada.

(4) ACCESSORY PORT – Toma de aire para insertar el Tubo a fin de efectuar el envasado al

vacío en Contenedores y con accesorios MAGIC VAC

¡ANTES DE UTILIZAR LA MÁQUINA

LEA ATENTAMENTE ESTAS ADVERTENCIAS!

El fabricante realiza siempre todos los esfuerzos necesarios para que todos sus productos estén dotados de la más alta calidad y seguridad, puesto que en los aparatos eléctricos siempre hay que observar las normas básicas de seguridad para evitar que puedan suponer un peligro para las personas, animales y/o cosas.

• Este aparato lo pueden usar niños mayores de 8 años y personas con

capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas o con falta de experiencia y conocimiento, siempre que estén vigilados o se les haya dado una formación sobre el uso del aparato de una manera segura y que comprendan los peligros asociados. Los niños no deben jugar con el aparato. La limpieza y el mantenimiento del usuario no pueden realizarla los niños sin que estén vigilados.

• Lea las instrucciones con atención antes de utilizar la máquina MAGIC

VAC

, y téngalas siempre a mano para futuras consultas.

• No es un aparato para uso continuo. No efectuar más de un ciclo

completo cada 2 minutos. La duración del ciclo de funcionamiento es de 50 segundos, seguidos por una pausa dehasta 2 minutos. En condiciones ambientales extremas el uso intensivo del aparato puede provocar la intervención de los sistemas automáticos de protección térmica. En este caso, hay que esperar que el aparato se enfríe hasta el restablecimiento de dichos sistemas de protección.

• Nunca utilice el aparato cerca o sobre superficies calientes.

• La carcasa del aparato no está protegida contra la penetración de

líquidos.

• Evitar aspirar líquidos en la cámara de vacío durante la operación de

envasado al vacío. Si tal cosa sucediera, secar inmediatamente la cámara de vacío.

• No sumerja el aparato en agua y no lo utilice si el cable o el enchufe

están mojados. Si esto sucede mientras se está utilizando, seque inmediatamente el enchufe con las manos enfundadas en guantes de goma secos. No extraiga ni toque el aparato inmerso en el agua antes de haber desenchufado el enchufe de la toma de corriente. No utilice el aparato después de haberlo sacado del agua (envíelo inmediatamente a un centro de asistencia autorizado o al distribuidor del aparato de confianza).

• No toque la barra soldadora mientras se esté utilizando el aparato o al

finalizar el ciclo del mismo, a fin de evitar posibles quemaduras.

• No utilice cuchillos u otros utensilios afilados para eliminar eventuales

residuos en la barra soldadora. Compruebe siempre antes que se ha enfriado antes de limpiar con una esponja húmeda con detergente delicado.

• Nunca utilice adaptadores para tensiones de alimentación distintas a la

que se indica en el aparato (consulte los datos de la placa).

• Extraiga siempre el enchufe después de usar el aparato.

• No abra ni modifique el aparato. Las reparaciones deberán ser

efectuadas exclusivamente por personal autorizado. Las reparaciones no autorizadas anulan la garantía.

• El fabricante, el vendedor y el importador se considerarán responsables

respecto de la seguridad, fiabilidad y las prestaciones del aparato siempre que: a) el aparato haya sido utilizado de acuerdo con lo dispuesto en las instrucciones de uso; b) el sistema eléctrico del lugar en que se va a utilizar el aparato cumpla con lo dispuesto en la normativa vigente correspondiente.

• En caso de que se utilicen bolsas diferentes de las que se indican arriba

para ejecutar las operaciones múltiples de envasado al vacío, el film liso de la bolsa tiene que colocarse hacia la barra de sellado.

• No utilizar tapas o recipientes estropeados o que presenten grietas!

Este texto está dirigido a los usuarios que no pertenecen a ciudades de

Europa:

- Este aparato no está pensado para ser utilizado por personas (incluidos

niños) con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o con falta de experiencia y conocimiento, a no ser que estén vigilados o se les haya dado una formación sobre el uso del aparato por una persona responsable de su seguridad.

- Los niños deben ser vigilados para asegurarse de que no jueguen con

el aparato.

Utilice exclusivamente bolsas y accesorios originales MAGIC VAC

INSTRUCCIONES DE USO

Atención: Cuando no utilice la máquina, las Manijas (1) deberán estar en la posición STORAGE. No las cierre completamente para no deformar las Juntas Herméticas (7) del vacío.

Antes de cada uso, limpie cuidadosamente la máquina y los accesorios que han estado en contacto con los alimentos (contenedores, tapas, vasos, etc.), siguiendo las instrucciones contenidas en el punto “INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA”.

1 - Colocación de la máquina

Coloque la máquina en un lugar seco sobre un plano horizontal, teniendo cuidado de dejar la zona de trabajo frente a la máquina libre de obstáculos y suficientemente amplia como para permitir apoyar las bolsas con el alimento a envasar. Conecte el cable de alimentación de la máquina a una toma de la red eléctrica que se corresponda con la tensión de la misma (consulte los datos de la placa).

2 - Conexión de la máquina

Introduzca el enchufe del Cable de alimentación (17) en la toma de red eléctrica. Controle que la conexión se ha efectuado correctamente girando las Manijas (1) hasta la posición START. En el Display de la máquina Mod.P0608ED se encenderán el LED VERDE ON (2A), el LED AZUL (2O) de la velocidad “turbo” de la bomba y el LED ROJO (2L) de la modalidad

“humid 66“ de soldadura.

3 - Ajustes

Los ajustes de la máquina Mod.P0608ED deberán ser realizados cada vez que se pone en marcha cualquier ciclo de envasado. Estos ajustes se realizan girando las Manijas (1) hasta la posición

OPEN.

3.1 - Poner en modo de soldadura

La máquina Mod.P0608ED está dotada de la función de soldadura inteligente que autoregula la soldadura en función de la temperatura de la Barra soldadora que se va incrementando a medida que se suceden los ciclos de envasado consecutivos. El resultado final de la soldadura de las bolsas depende del tipo de alimento a envasar, al igual que de la temperatura ambiente en la que se trabaja. Así, para optimizar el resultado final, se pueden seleccionar las tres modalidades de soldadura:

• “dry” para alimentos secos tales como galletas, arroz y café.

• “humid 6” para quesos, carnes secas y fiambres.

• “humid 66” para carnes rojas, que sueltan líquidos o sangre, y peces.

Cuando se enciende la máquina, la opción de soldadura se colocará siempre en “humid 66”.

Para establecer el modo de soldadura, antes de poner en marcha el ciclo de envasado, presione el botón “sealing mode” (2M) hasta seleccionar la modalidad de soldadura deseada (fig. A). ATENCIÓN: La modalidad de soldadura seleccionada permanecerá memorizada hasta que no gire las Manijas (1) hasta la posición OPEN. La selección deberá hacerse en cada ciclo de envasado.

ﬁg. A

3.2 - Poner la velocidad de aspiración de la bomba

El aparato Mod.P0608ED está dotado de una regulación de la velocidad de aspiración de la bomba para facilitar las operaciones de envasado. Cuando se activa la máquina girando las Manijas (1) hasta la posición START, la velocidad establecida de forma automática es la “turbo”, es decir, la más alta que se utiliza en las operaciones de envasado. Por el contrario, en el caso de envasado

de alimentos frágiles en las Bolsas MAGIC VAC

, es aconsejable seleccionar la función “slow” que reduce la velocidad de la bomba y permite así controlar tranquilamente el desarrollo de la operación, activando manualmente la soldadura manual con el botón “seal” (2H) en el momento oportuno. Si selecciona la velocidad “slow” y después activa las funciones “canister” o “marinating”, la velocidad automáticamente vuelve a “turbo”.

3.3 - Botón CANCEL – (2I)

Para detener la máquina en cualquier momento,

ﬁg. B

pulse el botón “cancel” (2I) como se indica en la figura B, a continuación todos los LEDS encenderán en modo intermitente; cuando se apaguen podrá reactivar cualquier función de la máquina.

4 - Consejos para utilizar las bolsas

Las bolsas MAGIC VAC® están disponibles en varios tamaños. Seleccione la medida idónea de la bolsa para el alimento que se desea conservar. Verifique que la longitud de la bolsa a utilizar sea al menos de 8 cm mayor que el alimento a conservar y considere otros 2 cm para cada vez que la bolsa vuelva a ser utilizada.

5 - Confeccionar las bolsas con los rollos MAGIC VAC

a) Abra la máquina girando las Manijas (1) hasta la

posición OPEN (fig. C y D). b) Desenrolle la longitud justa del rollo (fig. E). c) Cierre la Tapa del Hueco del Rollo (12) y corte la

pieza utilizando el Cortador de bolsas (13), tal como

muestra la (fig. F), pasándolo de un lado hasta el

lado opuesto.

ﬁg. C

ﬁg. D ﬁg. E ﬁg. F

Magic Vac Maxima 2 macchina per sottovuoto 820 mbar Grigio User guide

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual