Macadams Macbake User guide

Важные замечания

Прежде чем приступить к работе на этом оборудовании необходимо внимательно изучить
инструкцию по обслуживанию и эксплуатации.

Предостережение

Несоблюдение инструкций может привести к травмированию обслуживающего персонала.

Предупреждение

Несоблюдение инструкций может привести к поломке оборудования.

Внимание

Данная инструкция поможет Вам в освоении оборудования.

Эта печь выпускается только в электрическом исполнении.

Для Вашей безопасности

Не храните пожароопасные предметы вблизи оборудования.

Ваша печь Macbake.

Подовая печь Macbake сконструирована для производства различных видов изделий, таких
как хлеб, пирожки, пицца, бисквиты, печенье, торты и пирожные. Испытания доказали, что
выпечка всех этих изделий в печи Macbake дает превосходный результат.

Вы по достоинству оцените следующие прогрессивные особенности подовой печи

Macbake:

* проста в эксплуатации
* низкие эксплуатационные расходы
* высокое качество, прочные и долговечные составные элементы
* многие другие характерные черты

Общие сведения об оборудовании

Эскиз печи приведен ниже. Он поможет Вам при монтаже и при ознакомлении с
функциональными возможностями печи.

Вид спереди Вид сбоку Панель управления Основной переключатель

Ручка двери Регулятор тяги

Размеры печи, мм

2 противня 3 противня EUROBAKE
A B C D A B C D A B C D

1 ярус 660 1060 1460 995 660 1060 1950 995 660 870 1305 995
2 яруса 1060 1060 1460 595 1060 1060 1950 595 1060 870 1305 595
3 яруса 1460 1060 1460 595 1460 1060 1950 595 1460 870 1305 595
4 яруса 1860 1060 1460 195 1860 1060 1950 195 1860 870 1305 195

Внутренние

размеры

2 противня 3 противня EUROBAKE
A B C D A B C D A B C D

1 ярус 26 41.7 47.5 39.2 26 41.7 76.8 39.2 26 34.3 51.4 39.2
2 яруса 41.7 41.7 47.5 23.4 41.7 41.7 76.8 23.4 41.7 34.3 51.4 23.4
3 яруса 57.5 41.7 47.5 23.4 57.5 41.7 76.8 23.4 57.5 34.3 51.4 23.4
4 яруса 73.2 41.7 47.5 7.7 73.2 41.7 76.8 7.7 73.2 34.3 51.4 7.7

Внутренние

размеры

Размер ручки - 120 мм (4,7 дюйма). При подводе пара к печи с задней стороны должна
проектироваться труба 150 мм (5,9 дюйма).

980x820х190

38.6x32.3x7.5

1470х820х190

Размеры печи, дюймы

57.9x32.3x7.5

Замечание

830х620х190

32.7x24.4x7.5

ПОДКЛЮЧЕНИЕ

Определение месторасположения печи

Печь должна быть расположена на ровном полу с наклоном не более 1:200. Установить печь на
ее рабочее место и закрепить колеса в неподвижном положении с помощью имеющихся в
комплекте с печью специальных приспособлений.

Подвод электричества

Снять панель на нижнем ярусе с правой стороны. Подсоединить главный питающий провод
через заднюю стенку к блоку клемм. Все четыре сердечника питающего провода должны быть
подсоединены к промаркированным фазам на блоке клемм, а провод заземления - к штифту
заземления. Перед тем как включить печь убедитесь, что все соединения правильно и прочно
подключены.

Подвод воды

Подвод воды необходим при установлении
парогенератора. Давление воды должно быть в
следующих пределах:

Минимум 200 кПа (28 p.s.i)
Максимум 600 кПа (85 p.s.i)

Подвод воды осуществляется к задней стенке печи (если смотреть на заднюю стенку - слева).
Для избежания перелива воды справа должен быть предусмотрен слив в канализацию.

Вентиляция

Вентиляция должна обеспечивать такие условия работы, чтобы температура окружающей среды
около печи не превышала 50С.

ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ ПАНЕЛЬЮ УПРАВЛЕНИЯ

Для того, чтобы пекарь полностью ознакомился с функциональными возможностями печи,
регулировкой параметров выпечки и расположением переключателей, рекомендуется изучить
эту инструкцию перед первым включением печи и перед первой выпечкой. Пекарю также
желательно прочитать параграф: ВЫПЕЧКА

1. Включение пара

Для подачи пара переключатель установить в
положение «on» (1). Движение переключателя по
часовой стрелке означает начало подачи пара.

2. Лампа отсутствия парообразования

Эта лампа (красная) загорается, когда
парообразование невозможно из-за низкой
температуры в коробке пара.

3. Индикаторная лампа источника
нагрева

Эта лампа (оранжевая) загорается, когда
нагревательный элемент включен.

4. Температурный контроллер

Предназначен для установления температуры в
печи. Красная стрелка показывает установленную
температуру, а черная - текущую температуру в
пекарной камере.

5. Включение нагрева (верх задней
части)

Регулировка мощности нагрева осуществляется с
помощью нагревательных элементов на задней
стороне в верхней части яруса.

6. Включение нагрева (верх фронтальной
части)

Аналогично п.5 для нагревательных элементов
вверху фронтальной части.

7. Включение нагрева (низ фронтальной
части)

Аналогично п.5 для нагревательных элементов
внизу фронтальной части

8. Включение нагрева (низ задней части)

Аналогично п.5 для нагревательных элементов
внизу задней части

9. Таймер выпечки
(дополнительно)

Отсчет времени выпечки начинается
с момента нажатия зеленой кнопки.

10. Включение подсветки

Нажатием этой кнопки включается
освещение внутри пекарной камеры.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ, ЕСЛИ ВЫ ВПЕРВЫЕ ВКЛЮЧАЕТЕ

ПЕЧЬ

При первом включении печи рекомендуется следующий порядок действий:

Установить все переключатели и температурный контроллер на панели управления в положение
«0». С помощью основного переключателя обеспечить подвод электричества к печи.

Установить все температурные контроллеры приблизительно на 120С и установить включатели
нижнего нагрева (см п.8) на каждом ярусе в положение «1». Открыть регулятор тяги на каждом
ярусе отжатием соответствующей кнопки.

Когда черная стрелка на температурном контроллере на каждом ярусе достигнет приблизительно
90С, отключите нижний нагрев поворотом переключателя в положение «0».

Вытереть смазочное вещество со всех деталей пекарной камеры.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Не оставляйте двери пекарных камер открытыми во время выпечки.

При температурном контроллере, установленном на 120С, включить нагрев вверху и внизу на
каждом ярусе (см п.5 и 8). Переключатели нагрева в передней части остаются в положении «0».

Когда установленная температура будет достигнута (оранжевая индикаторная лампа погасла) ­оставить печь работать в таком режиме на 15 минут.

Установить температурный контроллер на 150С, а переключатели нагрева вверху и внизу
установить в положение «2». Когда установленная температура будет достигнута, оставить печь
работать в таком режиме на 15 минут

Установить температурный контроллер на 200С, а переключатели нагрева вверху и внизу
установить в положение «3». Оставить переключатель нагрева на фронтальной части в
положении «0». Когда установленная температура будет достигнута, оставить печь работать в
таком режиме на 15 минут

На завершающем этапе установить температурный контроллер на 240С и увеличивать нагрев
вверху и внизу поворотом переключателя в положение «4». Таким образом, через 2-3 часа печь
можно считать готовой к работе.