Luxstahl 250VF, 250VV, 300VV, 350VF, 350VV User guide

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Mixer

Manuale delle istruzioni per l’uso

GB MIXER OPERATING MANUAL

E MIXER MANUAL DE INSTRUCCION

F MIXER

MANUEL D’UTILIZATION

D STABMIXER BEDIENUNGSANLEITUNG

RUS МИКСЕР

РУКОВОДСТВО ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ

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INDICE

CAP. 1. ORGANIZZAZIONE DEL CONTENUTO E MODALITÀ DI CONSULTAZIONE 3 CAP. 2. INFORMAZIONI GENERALI E CARATTERISTICHE 4 CAP. 3. ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA 8

ITALIANO

CAP. 4. MESSA IN SERVIZIO ED USO 8 CAP. 5. MANUTENZIONE, RICERCA GUASTI E PULIZIA 11 CAP. 6. SMALTIMENTO 13 CAP. 7. MATERIALI DI COSTRUZIONE 13

GARANZIA

La macchina è garantita 12 (dodici) mesi dalla data della vendita. La garanzia copre le riparazioni delle macchine acquistate presso i punti di vendita autorizzati, qualora venga dimostrato che esse siano difettose nei materiali o nell'assemblaggio, alle condizioni qui di seguito stabilite:

1. per garanzia si intende la sostituzione gratuita di tutte quelle parti che sono risultate difettose di fabbricazione. La garanzia decade se non accompagnata da scontrino fiscale o fattura attestante l'acquisto e per i seguenti casi: a. manomissione della macchina o danneggiamento dello stesso dovuto ad incuria; b. utilizzo della macchina con modalità non conformi alle avvertenze riportate sul libretto istruzioni; c. danni provocati dalla non idoneità dell'ambiente in cui l'apparecchio opera e da fenomeni non dipendenti dal

normale funzionamento della macchina (irregolarità dei valori tensione e frequenza nell'impianto di rete);

d. interventi di riparazione effettuati da persone o centri non autorizzati dal fabbricante,

2. la richiesta di intervento in garanzia dovrà essere effettuata unicamente a punti di vendita o laboratori autorizzati;

3. la macchina dovrà essere resa in porto franco al costruttore per la riparazione le spese di trasporto sono sempre a carico del destinatario,

4. è esclusa la sostituzione della macchina nonché il prolungamento della garanzia a seguito di intervento per guasto;

5. il fabbricante non risponde per danni diretti o indiretti di qualsiasi natura a persone o cose per l'uso improprio della macchina o per mancato uso durante il tempo occorrente per le riparazioni.

Manuale delle istruzioni per l’uso

Edizione

Gennaio 2015

2 13

ISTRUZIONI ORIGINALI

Pag. di

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CAP. 1. ORGANIZZAZIONE DEL CONTENUTO E MODALITà DI CONSULTAZIONE

SCOPO DEL MANUALE

IMPORTANZA DEL MANUALE

Il presente manuale delle istruzioni per l’uso è da considerarsi come parte integrante della macchina:

1. deve essere custodito per tutta la vita della macchina.

2. deve accompagnare la macchina in caso di cessione della stessa.

3. oltre a riportare tutte le notizie utili per gli operatori, contiene (raccolti in capitoli specifici), gli schemi elettrici che serviranno per gli eventuali interventi di manutenzione e riparazione.

SCOPO / FINALITÀ DEL MANUALE

Il Manuale delle istruzioni per l’uso ha lo scopo di fornire al committente tutte le informazioni necessarie affinché, oltre ad un adeguato utilizzo della macchina fornita, sia in grado di gestire la stessa nel modo più autonomo e sicuro possibile. Inoltre il presente manuale è stato redatto allo scopo di fornire indicazioni ed avvertenze per conoscere la macchina fornita, per comprendere i suoi principi e limiti di funzionamento. Per eventuali dubbi interpellare il Centro di Assistenza Autorizzato.

DESTINATARI

Il presente manuale delle istruzioni per l’uso, consegnato in numero di n. 1 copia assieme alla macchina, viene fornito come parte integrante dello stesso, è rivolto sia agli operatori che ai tecnici qualificati abilitati all’installazione, uso e manutenzione.

Il responsabile del servizio di prevenzione e protezione del committente e gli ulteriori addetti cui è destinata la macchina, devono prendere visione del presente manuale delle istruzioni per l’uso, al fine di adottare tutte le misure tecniche ed organizzative

RESPONSABILITÀ

I responsabili di stabilimento, che sovrintendono alle attività lavorative, devono, nell’ambito delle rispettive

 Nel caso il presente manuale subisca danneggiamenti o venga smarrito, è possibile richiederne copia al

Centro di Assistenza Autorizzato.

 Il presente manuale rispecchia lo stato della tecnica al momento della costruzione della macchina; il

costruttore si riserva il diritto di aggiornare la produzione e di conseguenza altre edizioni del manuale, senza l’obbligo di aggiornare produzioni o manuali precedenti, se non in casi particolari riguardanti la salute e la sicurezza delle persone.

 Porre particolare attenzione al contenuto dei rischi residui presenti sulla macchina e le prescrizioni a cui

devono attenersi gli operatori.

 Il costruttore si ritiene responsabile per la macchina nella sua originale configurazione.  Il costruttore non si ritiene responsabile per danni arrecati dall’uso improprio o non corretto della

macchina e della documentazione o per danni arrecati dalla violazione di norme imperative, negligenza, imperizia, imprudenza e non rispetto di norme regolamentari da parte del datore di lavoro, dell’operatore o del manutentore e per ogni eventuale guasto causato da un uso irragionevole, improprio e/o sbagliato

 Il costruttore non si ritiene responsabile per le conseguenze causate dall’uso di parti di ricambio non

originali o di caratteristiche equivalenti.

 Il costruttore si ritiene responsabile solo per le informazioni riportate nella versione originale del

manuale in lingua italiana.

 L’inosservanza delle prescrizioni contenute in questo manuale provocherà l’immediato decadimento

della garanzia.

attribuzioni e competenze:

 attuare le misure di sicurezza previste;  rendere edotti gli operatori dei rischi specifici cui sono esposti e portare a loro conoscenza le norme

essenziali di prevenzione;

 disporre ed esigere che i singoli operatori osservino le norme di sicurezza ed usino i mezzi di protezione

messi a loro disposizione:

 porre più di un operatore, contemporaneamente, al lavoro su tale manufatto.

ITALIANO

3 13

ISTRUZIONI ORIGINALI

Pag. di

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SIGNIFICATO DELLA SIMBOLOGIA

Di seguito viene chiaramente specificato il significato dei simboli e delle definizioni che verranno utilizzate nel presente documento.

ITALIANO

PERICOLO

Indica la presenza di un pericolo per chi opera sulla macchina e per chi si trova nelle vicinanze perciò l’attività segnalata deve essere svolta nel rispetto delle norme antinfortunistiche vigenti e delle indicazioni riportate nel presente manuale.

PRECAUZIONE Indica un’avvertenza su informazioni utili e/o ulteriori raccomandazioni e/o accorgimenti inerenti l’operazione in corso.

ATTENZIONE Indica un’operazione da eseguire con attenzione per evitare di arrecare danno alla macchina.

CAP. 2. INFORMAZIONI GENERALI E CARATTERISTICHE

DESTINAZIONE USO E PARTI COSTRUTTIVE

Il mixer nel seguito denominata “macchina”, è una macchina portatile progettata per sbattere, frullare, triturare, sminuzzare, emulsionare ,ridurre in poltiglia, etc.., da utilizzare nella ristorazione collettiva e istituzionale. Con la macchina in funzione dell’utensile che si utilizza, è possibile preparare direttamente in pentola minestroni, zuppe, purè, creme, pastelle, maionese, pasta di mandole, creme di formaggio e quanto altro di simile. La macchina è costituita da un motore elettrico inserito in una unica fusione di materiale plastico (corpo macchina base), in cui l’albero motore è connesso all’utensile di lavoro: frullatore o frusta. L’utensile viene connesso e bloccato al corpo macchina o con una ghiera avvitata, oppure tramite un attacco a sgancio rapido. Il prodotto alimentare viene caricato manualmente nel contenitore e successivamente, con l’uso di entrambe le mani ed afferrando la macchina nelle zone previste (vedi figura pag. 11), la stessa viene:

1. posizionata con l’utensile entro il recipiente o la pentola;

2. avviata, e utilizzata sino al termine della lavorazione del prodotto alimentare;

3. spenta e posizionata su un adeguato banco di appoggio.

In base alle modalità operative, e all’utensile utilizzato , la macchina può:

1. funzionare stando appoggiata sul fondo del contenitore (con l’utensile frullatore), non superando comunque la tacca di immersione,

2. funzionare mantenendola sospesa , con l’uso di entrambe le mani (con l’utensile frusta),

3. funzionare posizionata su uno speciale supporto che può essere adattato alla pentola. Il supporto agisce come sostituto dell’operatore per operazioni che richiedono tempi lunghi o per trattamenti alimentari che possono presentare rischi di ustioni (vapore o schizzi).

Lo scarico del prodotto alimentare , terminato il ciclo di lavorazione avviene in maniera manuale dopo aver estratto la macchina dal recipiente.

Tutti i materiali a diretto contatto con il prodotto alimentare sono conformi alle vigenti normative igieniche per alimenti.

A seconda delle esigenze di funzionamento e di produzione, la macchina può essere costituita con diverse parti opzionali.

La macchina è provvista di targhetta di identificazione sulla quale sono riportati i seguenti dati:

[fac simile]

4 13

ISTRUZIONI ORIGINALI

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DATI TECNICI E COSTRUTTIVI

DATI TECNICI

Potenza motore (W) 250 300 350 400 450 650 Velocità massima (giri/min) 15000 13000 15000 15000 17000 13000 Velocità variabile (giri/min) solo modelli VV Dimensioni: A (mm) Ø75 Dimensioni: B (mm) 285 350 360 350 380 400 Dimensioni: C (mm)

Dimensioni: D (mm) Ø75 Ø85 Ø95 Ø85 Ø95 Ø95 Dimensioni: E (mm)

Dimensioni: F (mm) 290 330 360 330 360 360 Dimensioni: G (mm) 90 120 120 120 120 120 Massa corpo macchina (kg) 1,0 1,8 2,6 2,1 3,2 3,6 Massa frullatore (kg)

Massa frusta (kg) 0,450 0,800 1,0 0,800 1,0 1,0

250VF 250VV

2500 ÷ 15000 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 11000 2000 ÷ 9000

220 / 270

470/ 520

0,400/ 0,450

300VV 350VF

Ø100 Ø130 Ø100 Ø130 Ø130

340 / 440 /

540

650/ 750

/ 850

0,850 /1,0

/ 1,2

350VV

330 / 430 /

530 / 630

680/ 780 /

880 / 980

1,2 / 1,5/

1,7 / 1,9

MODELLO

400VV 450VF

340 / 440 /

540

650 / 750/

850

0,850 /1,0

/ 1,2

330 / 430 / 530

450VV

/ 630

700 / 800 / 900 / 1000

1,2 / 1,5/

1,7 / 1,9

650VF 650VV

330 / 430 / 530

/630

720 / 820

920/ 1020

1,2/1,5/ 1,7 / 1,9

ITALIANO

250 VF-VV

Livello di pressione acustica continuo equivalente ponderato A Natura della corrente - Frequenza Cfr. targa della macchina Corrente a pieno carico Cfr. targa della macchina Tensione nominale d’impiego Cfr. targa della macchina Tensione dei circuiti ausiliari Cfr. targa della macchina

Sistema di protezione Doppio isolamento Grado di protezione IP X3 Temperatura aria ambiente max +40°C Illuminazione minima richiesta 500 lux Conformità direttive di prodotto

DATI TECNICI

Velocità variabile /

Utensile frullatore

Utensile frusta /

5 13

250VF 250VV 300VV 350VF 350VV 400VV 450VF 450VV 650VF 650VV

● ●

● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

● ●

300 / 400 VV

Minore di 70dBA

2006/42/CE, 2006/95/CE e successive modifiche ed integrazioni, Reg. 1935/2004

MODELLO

ISTRUZIONI ORIGINALI

● ●

350 / 450 / 650 VF-VV

●

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ITALIANO

1. corpo macchina

2. attacco per utensili

3. utensile frullatore

4. pulsante di avvio

5. ghiera bloccaggio utensile

6. variatore velocità

7. utensile frusta

GRUPPO ESEMPIO

250VF

250VV

1. corpo macchina

2. attacco per utensili

3. utensile frullatore

4. ghiera bloccaggio utensile

5. pulsante di avvio

6. tasto sicurezza per avviamento

350 / 450 / 650 VF

1. corpo macchina

2. attacco per utensili

3. utensile frullatore

4. utensile frusta

5. ghiera bloccaggio utensile

6. pulsante di avvio

7. comandi variazione velocità

8. tasto sicurezza per avviamento

9. commutatore frullatore / frusta

350 / 450 / 650 VV

1. corpo macchina

2. attacco per utensili

3. utensile frullatore

4. utensile frusta

5. innesto rapido bloccaggio utensile

6. pulsante di avvio

7. comandi variazione velocità

8. tasto sicurezza avviamento

9. tasto uso continuativo

10. commutatore frullatore

/ frusta

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ISTRUZIONI ORIGINALI

300 / 400 VV

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USO NORMALE, USO IMPROPRIO, USO NON CORRETTO O VIETATO

La macchina descritta nel presente manuale delle istruzioni per l’uso è prevista per essere condotto da un solo operatore addestrato ed edotto sui rischi residui, ma con le competenze, in materia di sicurezza, degli addetti alla manutenzione. L'operatore dovrà possedere almeno l'età minima prevista dalle leggi sociali nell'ambito del lavoro ed aver fruito della necessaria preparazione tecnica almeno da un operatore più esperto che lo abbia preliminarmente addestrato all'uso corretto della macchina.

7 13

Nel suo USO NORMALE, e ragionevolmente prevedibile, la macchina può essere utilizzata soltanto per schiacciare, frullare, triturare, sminuzzare, sbattere, ridurre in poltiglia, emulsionare, etc… direttamente in pentola o recipiente adeguato, da utilizzare nella ristorazione collettiva e istituzionale. A seconda del tipo utensile, è possibile preparare direttamente in pentola minestroni, zuppe, purè, creme, pastelle, maionese, pasta di mandole, creme di formaggio e quanto altro di simile. La macchina deve essere afferrata, sostenuta e maneggiata, posizionando le mani nelle zona prescritte (vedi figura pag. 11)

La macchina non deve essere utilizzata IN MODO IMPROPRIO; in particolare:

1. non deve essere impiegata per usi domestici,

2. non deve essere fatta funzionare con parametri diversi da quelli riportati nella tabella delle caratteristiche tecniche,

3. per ogni uso della macchina con modalità diverse da quelle indicate nel presente manuale, il costruttore ne declina ogni responsabilità,

4. l’utilizzatore è responsabile dei danni risultanti dalla mancata osservanza delle condizioni di esercizio concordate in sede di specifica tecnica e di conferma d’ordine,

5. gli utensili non devono essere fatti funzionare a vuoto;

6. non manomettere o deteriorare volutamente né rimuovere o nascondere le etichette.

La macchina non deve essere utilizzata IN MODO NON CORRETTO ovvero VIETATO in quanto si potrebbero causare danni o ferite per l’operatore; in particolare:

1. è vietato tirare il cavo di alimentazione elettrica o la macchina per scollegare la spina di alimentazione,

2. è vietato porre dei pesi sulla macchina o sul cavo di alimentazione elettrica,

3. è vietato posizionare il cavo di alimentazione elettrica su parti taglienti o con pericolo di ustione,

4. è vietato l’impiego della macchina con il cavo di alimentazione elettrica od i dispositivi di comando danneggiati e non integri;

5. è vietato lasciare la macchina spenta con il cavo di alimentazione elettrica allacciato alla spina,

6. è vietato infilare qualsiasi tipo di oggetto all’interno della calotta di ventilazione del motore;

7. è vietato posizionare la macchina sopra oggetti diversi da un banco di lavoro impiegato nel settore alimentare di altezza compresa tra 900 - 1100mm dal piano di calpestio,

8. è vietato l’impiego di sostanze infiammabili, corrosive o nocive per la pulizia o prodotti eccessivamente alcalini quali la soda caustica o ammoniaca,

9. è vietato immergere la macchina in acqua o altri liquidi;

10. è vietato l’impiego a personale non autorizzato e con vestiario diverso da quello indicato per l’uso,

11. è vietato l’uso dell’utensile frusta nelle macchine a velocità fissa,

12. è vietato introdurre nella pentola con la macchina inserita ed in funzione, prodotti od oggetti aventi caratteristiche diverse da quelle indicate nell’uso normale, quali per es. ossa, carne congelata, prodotti non alimentari, od altri oggetti quali sciarpe, etc…,

13. è vietato afferrare, sostenere e maneggiare la macchina, posizionando le mani in zone diverse da quelle indicate nell’uso normale e comunque mantenere in funzione la macchina con una sola mano,

14. è vietato spingere o far spingere da altri i prodotti alimentari o gli ingredienti verso il fondo della pentola con la macchina inserita ed in funzione, ed in generale introdurre le mani o qualsiasi altre parte del corpo, nella pentola durante il funzionamento della macchina,

15. è vietato introdurre la macchina nella pentola, oltre la tacca d’immersione e comunque oltre la ghiera di bloccaggio dell’utensile,

16. è vietato

rimuovere la macchina dalla pentola, prima che l’utensile si sia completamente arrestato

e comunque prima di 10 sec dal comando di arresto della macchina,

17. è vietato agire sui sistemi di blocco degli utensili prima dell’arresto completo dell’utensile, e comunque prima di 10 sec dal comando di arresto della macchina ed allacciata all’alimentazione elettrica,

18. è vietata la parziale rimozione delle protezioni e delle segnalazioni di pericolo.

19. è vietato il funzionamento senza che siano stati adottati da parte dell’utilizzatore tutti i provvedimenti circa l’eliminazione dei rischi residui,

20. è vietato fumare od usare apparecchi a fiamma libera e manipolare materiali incandescenti, a meno che non siano adottate idonee misure di sicurezza,

21. è vietato azionare o regolare i dispositivi di controllo e di bloccaggio quali pomelli o simili sia durante il funzionamento della macchina, sia se non si è autorizzati

L’utilizzatore è comunque responsabile dei danni risultanti dalla mancata osservanza delle condizioni di uso normale specificate. Per eventuali dubbi rivolgersi al Centro di Assistenza Autorizzato.

ISTRUZIONI ORIGINALI

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ITALIANO

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CAP. 3. ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA

PREMESSA

ITALIANO

La mancata applicazione delle norme e procedure di sicurezza può essere fonte di pericolo e di danno. La macchina s’intende vincolata nell’uso al rispetto, da parte dell’utente finale, di:

1. tutte le regole, d’inserimento nell’ambiente e di comportamento delle persone, stabilite dalle leggi e/o norme applicabili; con particolare riferimento all’impianto fisso a monte della macchina fornita e per il suo allacciamento/funzionamento;

2. tutte le ulteriori istruzioni e avvertenze d’impiego facenti parte della documentazione tecnico/grafica annessa alla macchina stessa.

Eccetto dove diversamente specificato, il personale che esegue gli interventi di installazione, allacciamento, manutenzione, reinstallazione e riutilizzazione, ricerca guasti o avarie, demolizione e smantellamento deve essere un personale esperto addestrato in materia di sicurezza ed edotto sui rischi residui, con le competenze, in materia di sicurezza, degli addetti alla manutenzione.

AMBIENTI, POSTI DI LAVORO E DI PASSAGGIO

L’ambiente di lavoro deve rispondere ai requisiti della direttiva 89/654/CEE. Nell’area di lavoro non devono essere presenti oggetti estranei. Il datore di lavoro, nel rispetto della direttiva 89/391/CEE, concernente l'attuazione di misure volte a promuovere il miglioramento della sicurezza e della salute dei lavoratori durante il lavoro, deve provvedere ad eliminare o ridurre i rischi residui indicati come previsto nel presente manuale.

AVVERTIMENTI IN MERITO AI RISCHI RESIDUI

RISCHIO RESIDUO DOVUTO ALLA RIMOZIONE DEI RIPARI FISSI, INTERVENTI SU PARTI ROTTE/USURATE

Per qualsiasi evenienza l'operatore non deve mai tentare di aprire o rimuovere un riparo fisso o manomettere un dispositivo di sicurezza. Nella fase di attrezzaggio, di manutenzione, di sostituzione degli utensili e di pulizia, e durante tutte le ulteriori operazioni manuali che avvengono introducendo le mani o altre parti del corpo nelle aree pericolose

della macchina, permane un rischio residuo dovuto soprattutto a:

1. urti con parti costruttive della macchina,

2. strisciamento e/o abrasione con parti ruvide della macchina,

3. puntura con le parti appuntite,

4. taglio con parti affilate degli utensili.

Inoltre nella fase di pulizia o sblocco dei pezzi incastrati nelle lame che avviene anche introducendo le mani in prossimità egli utensili di taglio, permane un rischio residuo dovuto soprattutto a taglio con parti affilate

degli utensili. L’operatore ed il manutentore devono essere addestrati per l'intervento connesso alle operazioni manuali con ripari aperti, devono essere istruiti sui conseguenti rischi connessi e devono essere autorizzati da persona responsabile e devono impiegare adeguati dispositivi di protezione individuale, guanti antitaglio a cinque

dita. Tutti gli interventi sui dischi deve avvenire tenendoli con le lame rivolte verso il basso.

CAP. 4. MESSA IN SERVIZIO ED USO

8 13

La gestione della macchina è consentita unicamente a personale autorizzato ed opportunamente istruito e

dotato di una sufficiente esperienza tecnica.

Prima di accendere la macchina effettuare le seguenti operazioni:

 leggere attentamente la documentazione tecnica,  conoscere quali protezioni e dispositivi di emergenza sono disponibili sulla macchina, la loro

localizzazione ed il loro funzionamento.

L’utilizzo non autorizzato di parti commerciali ed accessori facenti parte delle protezioni e dei dispositivi di sicurezza può provocare il verificarsi di malfunzionamenti e l’insorgere di situazioni di pericolo per il personale operatore. L’operatore deve inoltre avere ricevuto una adeguata formazione.

ISTRUZIONI ORIGINALI

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MONTAGGIO / SMONTAGGIO

Le operazioni di montaggio / smontaggio di qualsiasi organo della macchina vanno effettuate a macchina ferma e con la spina scollegata dalla presa, ovvero con il dispositivo di sezionamento in OFF.

Il montaggio della macchina si svolge in varie fasi (in modo esemplificativo è riportata la macchina con corpo base).

MONTAGGIO UTENSILE MODELLO 250 VF-VV

1. Allineare ed inserire l’accoppiamento (5) del

2. Avvitare il frullatore (3) o la frusta(7) fino a fissarlo

MONTAGGIO UTENSILI MODELLO 300/400 VV

1. Allineare ed inserire l’accoppiamento degli utensili

2. Girare gli utensili (3-4) fino a fissarli saldamente al

MONTAGGIO UTENSILI MODELLO 350/450/650 VF-VV

1. Allineare ed inserire l’accoppiamento (5) degli

2. Avvitare la ghiera (6) fino a fissarli saldamente al

frullatore (3) o della frusta (7) nell’innesto (2) del corpo macchina (1)

saldamente al corpo macchina (1)

(5) nell’innesto rapido (2) del corpo motore (1)

corpo macchina (l)

utensili (3-4) nell’innesto (2) del corpo macchina (1)

corpo macchina (1).

250 VF-VV

300 / 400 VV

ITALIANO

350 /450 / 650 VF-VV

Le attività di smontaggio si svolgono seguendo in modo a ritroso le fasi di montaggio precedentemente descritte.

È vietato l’uso dell’utensile frusta nelle macchine a velocità fissa (VF) E vietato l’uso dell’utensile frusta nelle macchine a velocità variabile (VV)

con la funzione max velocità

MONTAGGIO SMONTAGGIO DELLE FRUSTE

Per lo smontaggio tirare le fruste (1) finché non si separano da gruppo riduttore (2).

Per montarle inserire la base delle fruste (1) nel perno del gruppo riduttore (2) e spingere fino in fondo.

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ISTRUZIONI ORIGINALI

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DESCRIZIONE DEL FUNZIONAMENTO I dispositivi di comando sono progettati e costruiti in modo da essere sicuri affidabili e resistenti alle normali sollecitazioni di servizio, agli sforzi prevedibili ed agli agenti esterni. Sono inoltre chiaramente visibili, individuabili e contrassegnati da una marcatura adatta. Di seguito sono riportati i dispositivi di comando:

TIPO / COLORE RIFERIMENTO / DESCRIZIONE

ITALIANO

Pulsante / nero

Tasto / nero

” / Pulsante per il comando di avvio della macchina ad azione mantenuta

“

” / Tasto di commutazione max velocità solo per utensile frullatore

“

” / Tasto per aumento velocità / tasto sicurezza avviamento (modelli VV 350/450/650)

” / Tasto per diminuzione velocità

“

” / Tasto sicurezza avviamento della macchina (solo modelli VF 350/450/650)

“

” / Tasto sicurezza avviamento della macchina (solo modelli VV 300/400)

Display / rosso Visualizzazione della velocità: da 1 a 9 / visualizzazione velocità massima

AVVIAMENTO L’avviamento con impulso della macchina è possibile soltanto con una azione volontaria sul dispositivo di comando previsto a tal fine:

macchina VF 250:

Solo uso ad azione mantenuta

macchine VF 350 / 450 / 650 : + . Solo uso ad azione continuata. macchine VV 300 / 400 : + . Solo uso ad azione continuata. macchine VV 350 / 450 / 650 : + . Solo uso ad azione continuata.

ARRESTO

Per il comando di arresto premere il pulsante .

SICUREZZA DI FUNZIONAMENTO

Nel caso in cui la macchina sia sottosforzo, oppure sia sottoposta a tempi di funzionamento troppo lunghi o sottoposta a sovraccarico, la stessa si arresta immediatamente per l’entrata in funzione della protezione termica. In questo caso attendere

che si sia completamente raffreddata prima di procedere alla funzione di avviamento.

ASSENZA DI TENSIONE

In caso di interruzione dell’alimentazione elettrica o se la macchina viene staccata dalla rete elettrica , quest’ultima potrà essere riavviata solamente seguendo la funzione di avviamento, dopo il ritorno dell’alimentazione elettrica od il riallaccio alla

rete elettrica.

CONTROLLI E VERIFICHE PRIMA DELLA MESSA IN MOTO

VERIFICA / CONTROLLO MODALITÀ E RISCONTRI

Accertarsi che:

 Non vi siano entro la pentola oggetti

estranei

Accertarsi della pulizia:

 delle parti esterne della macchina  dell’utensile lungo la sua superficie  delle parti interne dell’utensile

Accertarsi dell’integrità:

 dei ripari fissi  del corpo della macchina

Accertarsi della funzionalità:

 delle parti del sistema di comando /

controllo relative alla sicurezza;

 dei dispositivi di comando.

Accertarsi dell’assenza:

 di rumori strani dopo la messa in moto

10 13

Controllo visivo delle parti indicate, per accertarsi dell’assenza di oggetti o corpo estranei quali per es. utensili vari, stracci, etc… e che non vi sia comunque il prodotto alimentare. In caso di presenza provvedere alla loro rimozione. Tutti le superfici delle parti indicate, prima dell’impiego della macchina devono essere controllate visivamente per accertarsi della loro pulizia. In caso di presenza di muffe o altro tipo di sporcizia, provvedere alla procedura di pulizia secondo le indicazioni di cui al capitolo 5.

Tutti i ripari fissi, etc.. devono svolgere la funzione per cui sono stati previsti. Controllo visivo delle parti indicate per accertarsi della loro integrità nella parte esterna della loro superficie. Le parti devono essere comunque sostituite ai primi segni di erosione o rottura (cfr. Centro di Assistenza Autorizzato). Tutti i dispositivi devono svolgere la funzione per cui sono stati previsti. Comandare direttamente i dispositivi affinchè questi determinano la funzione attesa. Gli attuatori e tutte le parti devono essere comunque sostituiti ai primi segni di erosione o rottura (cfr. Centro di Assistenza Autorizzato). Durante l’accertamento della funzionalità dei dispositivi di comando, nel caso in cui vi siano rumori strani, dovuti per esempio ad un grippaggio o rotture meccaniche, arrestare immediatamente la macchina, ed attivare il servizio di manutenzione.

ISTRUZIONI ORIGINALI

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Per qualsiasi tipo d’intervento o per la sostituzione delle parti che risultano danneggiate, attivare il servizio di manutenzione. L’eventuale sostituzione deve avvenire con prodotti originali del costruttore od almeno di qualità, sicurezza e caratteristiche equivalenti. Per approfondimenti contattare il Centro di Assistenza Autorizzato.

MESSA IN FUNZIONE

L’operatore della macchina, può mettere in funzione la macchina, seguendo in ordine le indicazioni sotto riportate:

1. Esito positivo dei controlli di cui alla operazioni preliminari di preparazione,

2. Esito positivo dei controlli di cui all’alimentazione elettrica,

3. Allaccio della spina in opportuna presa di corrente,

4. Esito positivo dei controlli di cui al montaggio,

5. Esito positivo dei controlli / verifiche prima della messa in moto,

6. Esito positivo dei controlli finalizzati ad accertare il rispetto di tutte le condizioni di sicurezza,

7. Introdurre manualmente il prodotto alimentare entro la pentola,

8. Con l’uso di entrambe le mani afferrare la macchina nelle zone previste:

a. posizionarla con l’utensile entro la pentola, b. avviarla, mantenerla e maneggiarla sino al termine della

lavorazione del prodotto alimentare,

9. Quando il prodotto alimentare ha raggiunto la consistenza desiderata, arrestare la macchina e posizionata su un adeguato banco di appoggio,

10. scaricare manualmente il prodotto alimentare dalla pentola, afferrandola con entrambe le mani e versando il prodotto alimentare dove necessario.

è vietato introdurre la macchina nella pentola, oltre la tacca d’immersione e comunque oltre la ghiera di bloccaggio dell’utensile

Si raccomanda di non fare funzionare la macchina a vuoto.

Si raccomanda di controllare periodicamente l’integrità della guarnizione in gomma posta sotto la lama (vedi disegno a lato) e sostituirla nel caso sia danneggiata o usurata.

L’integrità della guarnizione impedisce l’infiltrazione del prodotto di lavorazione all’interno dell’utensile evitando danni al mescolatore

SPEGNIMENTO

In successione, le operazioni di spegnimento devono seguire quanto di seguito indicato:

1. prima dello spegnimento attendere la conclusione della lavorazione, ovvero attendere che il prodotto alimentare abbia raggiunto la consistenza desiderata,

2. arrestare la macchina rilasciando i dispositivi di comando previsti,

3. posizionare la macchina su un adeguato banco di appoggio

4. scollegare la spina della macchina dalla presa di alimentazione,

5. eseguire gli interventri di pulizia.

CAP. 5. MANUTENZIONE, RICERCA GUASTI E PULIZIA

PRESCRIZIONI DI MANUTENZIONE

ISOLAMENTO DALLE FONTI DI ALIMENTAZIONE ESTERNE

Prima di eseguire qualsiasi operazione manutenzione, pulizia e sostituzione parti, si devono sezionare ed isolare le fonti di alimentazione esterne.

ITALIANO

Posizionare a “zero” il dispositivo di protezione posto a monte della linea d’alimentazione dell’equipaggiamento elettrico.

11 13

ISTRUZIONI ORIGINALI

Disinserire il dispositivo di sezionamento generale e provvedere a proteggere la spina con appositi sistemi

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RICERCA GUASTI O AVARIE E SBLOCCO ELEMENTI MOBILI

Di seguito sono indicati gli interventi per la ricerca guasti o avarie e sblocco elementi mobili che possono essere svolti da manutentori.

TIPO POTENZIALE/I CAUSA/E MODALITÀ E RISCONTRI

ITALIANO

Mancanza tensione di rete

Interruzione di funzionamento

La macchina non funziona: le lame non ruotano o non eseguono il taglio correttamente

Black out generale Contattare l’ente distributore dell’energia elettrica Intervento di fusibili o magnetotermici

posti a monte della linea d’alimentazione della macchina

Intervento del dispositivo di protezione interno alla macchina

Causa/e non identificabili Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato Mancanza tensione di alimentazione.

Dispositivi di sezionamento su “O”.

Mancato funzionamento del pulsante di marcia

Intervento termico dovuto a surriscaldamento

Visualizzazione sul display della lettera “E”

Dopo avere eliminato le cause che hanno determinato l’intervento del dispositivo di protezione, ripristinarlo. In caso di persistenza del problema contattate un tecnico elettricista.

Contattate un tecnico elettricista: dopo avere eliminato le cause che hanno determinato l’intervento di un dispositivo di protezione, ripristinarlo.

Controllare e ripristinare l’energia elettrica.

Inserire la spina su presa di alimentazione

Controllare l’efficienza del pulsante ed eventualmente contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato.

Attendere il completo raffreddamento prima del riavvio della macchina

Lettore velocità guasto, contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato

MANUTENZIONE STRAORDINARIA

Per gli interventi di manutenzione straordinaria, conseguenti a rotture o revisioni o guasti meccanici o elettrici, è necessaria una richiesta d’intervento direttamente al Centro di Assistenza Autorizzato. Le istruzioni relative alla manutenzione straordinaria, non compaiono nel presente manuale delle istruzioni per l’uso e devono pertanto essere esplicitamente richieste al fabbricante.

PULIZIA

E’ vietato pulire a mano gli organi e gli elementi in moto. Tutti gli interventi di pulizia devono essere messi in atto solo ed esclusivamente, dopo aver scaricato la macchina con il prodotto alimentare in lavorazione ed averla isolata dalla fonte di alimentazione elettrica e di energia esterne. La macchina, l’apparecchiatura elettrica ed i componenti a bordo macchina, non devono essere mai lavati utilizzando acqua, tanto meno in forma di getti di qualunque natura e quantità; quindi, senza “secchio”

La classificazione del livello di igiene della macchina e delle attrezzature associate, per l'uso previsto, è 2 (due):

macchina che, in seguito a una valutazione del rischio di igiene, è conforme ai requisiti delle norme internazionali applicabili, ma richiede un disassemblaggio programmato per la pulizia.

FREQUENZA PERSONALE

Al termine di ogni turno di lavoro e comunque prima dell’uso giornaliero

12 13

né “gomma” né “spugna”. Non porre mai direttamente la macchina nel lavandino o sotto il rubinetto.

MODALITÀ

Operatore Tutte le superfici e le parti delle macchina destinate a venire a contatto con il prodotto alimentare,

ovvero, le zone alimentari (superficie esterna ed interna degli utensili) e le zone spruzzi (superficie superiore dell’utensile in attacco alla macchina e superficie esterna della macchina), devono essere pulite e disinfettate con le modalità sotto riportate. Per le attività di smontaggio degli utensili , vedere precedenti descrizioni.  Scrostare le superfici dagli eventuali residui di prodotto alimentare (per es. con raschiatori

di plastica);

 Pulire tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi con un panno morbido

inumidito (non sgocciolante) con detergente diluito in acqua calda (anche del comune

sapone per piatti va benissimo).Utilizzare prodotti specifici per acciaio, questi debbono essere liquidi (non in crema o paste comunque abrasive) e soprattutto non debbono contenere cloro. Contro le sostanze grasse si può usare l’alcool denaturato.

 Risciacquare con acqua calda pulita e successivamente asciugare tutte le superfici della

zona alimentare e zona spruzzi con un panno morbido che non perda peli.

 L’utensile frullatore, pur essendo in acciaio inox, non può essere lavato in lavastoviglie,

tanto meno le parti plastiche.

 Il rimontaggio deve avvenire solo a seguito di una esigenza di lavorazione, lasciare i pezzi

avvolti in un panno morbido asciutto che non perda peli.

PERIODI DI LUNGA INATTIVITÀ

 Durante i periodi di lunga inattività della macchina provvedere a passare energicamente su

tutte le superfici in acciaio (specialmente se inox) una panno imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo.

COSE DA NON FARE PRIMA O DURANTE LA PULIZIA:

 Accedere agli elementi mobili senza essersi preventivamente accertati del loro arresto;  Accedere agli elementi mobili senza averla fermata in sicurezza garantita (bloccaggio nella

posizione di zero dei dispositivi di sezionamento dell’alimentazione elettrica)

ISTRUZIONI ORIGINALI

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FREQUENZA PERSONALE MODALITÀ

PRODOTTI DA NON USARE:

 aria compressa con getti verso le zone con depositi di farina ed in generale verso la macchina;  apparecchi a vapore;  detergente che contengono CLORO (anche se diluiti) o suoi composti come: la candeggina,

l’acido muriatico, prodotti per sturare lo scarico, prodotti per la pulizia del marmo, decalcificanti in generale, etc … possono attaccare la composizione dell’acciaio, macchiandolo od ossidandolo irreparabilmente. Le sole esalazioni dei suddetti prodotti possono ossidare ed in alcuni casi corrodere l’acciaio;

 paglietta, spazzole o dischetti abrasivi realizzati con altri metalli o leghe (es. acciaio comune,

alluminio, ottone, etc…) oppure utensili che abbiano precedentemente pulito altri metalli o leghe.

 detergenti in polvere abrasivi;  benzina, solventi o fluidi infiammabili e/o corrosivi;  sostanze impiegate per pulire l’argento.

CAP. 6. SMALTIMENTO

Nel caso si decida di non utilizzare piu’ la macchina perchè obsoleta, guasta o usurata , la sua messa fuori servizio deve essere affidata a personale specializzato ed attrezzato.Al temine delle attività di smantellamento tutte le targhette di identificazione ed altro documento devono essere distrutti. La macchina puo’essere smaltita senza bisogno di ridurla in pezzi minuti, è sufficiente scollegare i principali gruppi che la compongono e mandarli alla rottamazione.

Non smaltire la macchina come rifiuto urbano misto, effettuare la raccolta differenziata.

I sistemi di ritiro o di raccolta della macchina sono:

Nella macchina non sono presenti sostanze pericolose con effetti potenzialmente negativi sull’ambiente e sulla salute umana. E’ fondamentale che gli acquirenti contribuiscano al riutilizzo, al riciclaggio e ad altre forme di recupero della macchina. E’ obbligo del datore di lavoro essere a conoscenza delle leggi vigenti in merito nel proprio paese e operare in modo ad ottemperare a tali legislazioni.

Il simbolo del cassonetto barrato riportato sulla macchina indica che il prodotto alla fine della sua vita utile debba essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti

 Ritiro tramite consorzio

 Possibilità di consegna al distributore della macchina equivalente all’atto di acquisto di una macchina nuova.

È vietato ed inoltre passibile di sanzioni abbandonare la macchina e l’equipaggiamento elettrico nell’ambiente

CAP. 7. MATERIALI DI COSTRUZIONE

A seconda delle esigenze di funzionamento e di produzione, la macchina può essere costituita con diverse tipologie di materiali di costruzione.

GRUPPO

Corpo macchina Utensile di taglio del frullatore Campana dell’utensile frullatore Tubo dell’utensile frullatore Scatola riduttore utensile frusta Utensile frusta

TIPOLOGIA MATERIALI

Acciaio inox AISI 304 Plastica per alimenti

●

ITALIANO

13 13

ISTRUZIONI ORIGINALI

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INDEX

CHAP. 1. CONTENT ORGANIZATION AND CONSULTATION MODALITY 3 CHAP. 2. GENERAL INFORMATION AND CHARACTERISTICS 4 CHAP. 3. SAFETY INSTRUCTIONS 8 CHAP. 4. PUT ON SERVICE AND USE 8 CHAP. 5. MAINTENANCE, BREAKS RESEARCH AND CLEANING 11 CHAP. 6. SELLING 13 CHAP. 7. MANUFACTURING MATERIALS 13

ENGLISH

GUARANTEE

The machine is guaranteed 12 (twelve) months from the sale date. The guarantee covers the machines reparations acquired c/o the authorized sale points, if it is demonstrated that they are faulty in the materials or in the assembly, to the conditions here follow described:

1. For guarantee gets on the free change of all parts that are resulted manufacturing defect. The guarantee decades if not coupled from fiscal ticket or invoice certifying the purchase and for the following cases: a. Machine tampering or damaging due to negligence; b. Machine use with non conformance modalities to the warnings described in the instructions handbook; c. Damages caused from the non environment suitability in which the device works and from phenomenon not

dependent from the machine normal functioning (voltage values irregularities and frequency in the net plant);

d. Reparations interventions performed from people or centers not authorized from the manufacturer,

2. The intervention request in guarantee will have to be performed only in the sale points or authorized laboratories;

3. The machine will have to be free port returned to the manufacturer for the reparation and the transportation expenses are always charged to the receiver,

4. It is excluded the machine change nor the guarantee prolongation following the intervention for damage;

5. The manufacturer doesn’t answer for direct or indirect damages of any nature to people or things for the improper use of the machine or for lacked use during the time occurring for the reparations.

Instructions manual for the use

Issue

January 2015

2 13

ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION

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CHAP. 1. CONTENT ORGANIZATION AND CONSULTATION MODALITY

MANUAL PURPOSE

MANUAL IMPORTANCE

The present instruction manual for the use is to be considered as integral part of the machine:

1. Must be kept for all the machine life.

2. Must be coupled with the machine in case of its ceasing.

3. Besides to show all useful notices for the operators, contains (collected in specific chapters) the electric diagrams that will be used for the possible maintenance interventions and reparation.

SCOPE / MANUAL PURPOSE

The instructions manual for the use has the purpose to furnish to the commitment all necessary information so that, except of an adequate supplied machine use, is able to manage the same in the more autonomous way and possibly safe. Besides the present manual has been written with the purpose to supply indications and warnings to know the supplied machine, to understand its principles and functioning limits. For possible doubts you can call the Authorized Assistance Center

RECEIVERS

The present instruction manual for the use, delivered in number of 1 copy together with the machine, is supplied as integral part of the machine, is turned both to the operators both to the skilled technicians qualified to the installation, use and maintenance. The prevention and protection service responsible of the commitment and the additional employees, to whom is assigned the machine, must take vision of the present instructions manual for the use, with the aim to adopt all technical and organizational measures.

RESPONSIBILITY

The factory responsible, that supervision to the working activities, in the field of the foreseen respective

 If the present manual endures damages or is lost, it is possible to request a copy to the Authorized

Assistance Center.

 The present manual reflects the technical state during the machine manufacturing; the manufacturer

reserves the right to update the production and of consequence other manual issues, without the obligation to update productions or previous manuals, if not in particular cases regarding the health and the people safety.

 Pay particularly attention to the residual risks content present on the machine and the prescriptions to

which the operators must keep.

 The manufacturer is the responsible for the machine in its original configuration.  The manufacturer isn’t the responsible for damages caused from the improper use or not correct of the

machine and documentation or for damages caused from the imperative standards violation, negligence, lack of experience, imprudence and the not respect of regulation standards on behalf of the employer, of the operator or the maintenance man and for every possible damage, caused from an irrational, improper and/or wrong use.

 The manufacturer isn’t the responsible for the consequences caused from the not original spare parts use

or of equal characteristics.

 The manufacturer is the responsible only for the information showed in the manual original version in

Italian language.

 The non-fulfillment prescriptions contained in this manual will cause the guarantee immediate decay.

attributions and competence, must:

 Carry out the foreseen safety measures;  Make informed the operators about the specific risks whom are exposed and bring to their knowledge the

prevention essential standards;

 Prepare and require that the single operators observe the safety standards and use the protection means put

at their disposal;

 Get down to work more operators, contemporary, on this product.

ENGLISH

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ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION

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SIMBOLOGY MEANING

Here follow it is clearly specified the symbols and definitions meaning, which will be used in the present document.

DANGER

It shows the danger presence for who works on the machine and for who is in the vicinity, so the indicated activity must be performed in accordance with the actual accident prevention standards and with the indications showed in the present manual.

ENGLISH

PRECAUTION

It shows a warning on useful information and/or further recommendations and/or shrewdness about the actual operation.

ATTENTION

It shows an operation to perform with attention to avoid damage to the machine.

CHAP. 2. GENERAL INFORMATION AND CHARACTERISTICS

USE DESTINATION AND MANUFACTURE PARTS

The mixer here follow called “machine”, is a portable machine designed to beat, whisk, mince, crumble, emulsify , reduce in mash, etc, to use in the collective and institutional restoration. With the machine in function of the tool that is used, it is possible to prepare directly in pot thick vegetable and pasta soups, soups, mashed potatoes, creams, batters, mayonnaise, almonds pulp, cheese creams and what other like that. The machine is constituted from an electric motor inserted in a unique fusion of plastic material (base machine body), in which the motor shaft is connected to the work tool: electric mixer or whisk. The tool is connected and blocked to the machine body or with a screwed nut, or through a fast unhook junction. The feed product is charged manually in the container and successively, with the use of both the hands and grasping the machine in the foreseen areas (see figure pag. 11), the same is:

1. Placed with the tool inside the container or the pot;

2. Screwed, and used up to the end of the feed product working;

3. Switched off and placed on an adequate support bench.

On the basis of the operative modalities, and to the used tool, the machine can:

1. Work while is relied on the bottom of the container (with the mixer tools), not exceeding however the immersion nick,

2. Work maintaining it hung, with the use of both the hands (with the whisk tool),

3. Work placed on a special support that can be adapted to the pot. The support works as the operator substitute for operations that request long times or for feed treatments that can present burns risks (vapor or spatters).

The feed product unload, when the working cycle is finished, happens in manual way after having extracted the machine from the container.

All materials on direct contact with the food product are in accordance with the actual hygienic standards for food.

In accordance with the functioning requirements and production, the machine can be constituted with different optional parts.

The machine is supplied with the identification plate on which the following data are showed:

[fac simile]

4 13

ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION

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TECHNICAL AND MANUFACTURING DATA

TECHNICAL DATA

Motor power (W) 250 300 350 400 450 650 Maximum speed (revolutions/min) Variable speed (revolutions/min) only VV models Sizes: A (mm) Ø75 Sizes: B (mm) 285 350 360 350 380 400 Sizes: C (mm)

Sizes: D (mm) Ø75 Ø85 Ø95 Ø85 Ø95 Ø95 Sizes: E (mm)

Sizes: F (mm) 290 330 360 330 360 360 Sizes: G (mm) 90 120 120 120 120 120 Machine body mass (kg) 1,0 1,8 2,6 2,1 3,2 3,6 Mixer Mass (kg)

Whisk mass (kg) 0,450 0,800 1,0 0,800 1,0 1,0

250VF

250VV

15000 13000 15000 15000 17000 13000

2500 ÷

15000

220 / 270

470/ 520

0,400/ 0,450

300VV 350VF

2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000

Ø100 Ø130 Ø100 Ø130 Ø130

340 / 440 /

540

650/ 750 /

850

0,850 /1,0

/ 1,2

MODEL

350VV

330 / 430 / 530

/ 630

680 / 780 /

880 / 980

1,2 / 1,5/

1,7 / 1,9

400VV 450VF

340 / 440 /

540

650 / 750 /

850

0,850 / 1,0

/ 1,2

450VV

2000 ÷

11000

330 / 430 /

530 / 630

700 / 800 /

900 / 1000

1,2 / 1,5/

1,7 / 1,9

2000 ÷ 9000

330 / 430 /

720 / 820 /

920/ 1020

650VF 650VV

530 / 630

1,2 / 1,5/

1,7 / 1,9

ENGLISH

250 VV-VF

Continue acoustic power level considered equal to considered A Current nature – frequency Cfr. Machine plate Full charge current Cfr. Machine plate Use nominal voltage Cfr. Machine plate Auxiliary circuits voltage Cfr. Machine plate

Protection system Double insulation Protection degree IP X3 Max environment air temperature +40°C Requested minimum illumination 500 lux Product directive conformance

300 / 400 VV

Minor of 70dBA

2006/42/CE, 2006/95/CE and successive modifications and integration, Reg. 1935/2004

350 / 450 / 650 VF-VV

TECHNICAL

DATA

Variable speed /

Mixer tool

Whisk tool /

250VF 250VV 300VV 350VF 350VV 400VV 450VF 450VV 650VF 650VV

● ●

● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

● ●

MODEL

● ●

●

5 13

ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION

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Page 20

1. machine body

2. joint for tools

3. mixer tool

4. starting button

5. tool blocking nut

ENGLISH

6. speed variator

7. whisk tool

GROUP EXAMPLE

250VF

250VV

1. machine body

2. joint for tools

3. mixer tool

4. tool blocking nut

5. starting button

6. safety key for starting

1. machine body

2. joint for tools

3. mixer tool

4. whisk tool

5. tool blocking nut

6. starting button

7. speed change controls

8. safety key for starting

9. mixer switch / whisk

1. machine body

2. joint for tools

3. mixer tool

4. whisk tool

5. tool blocking fast

clutch

6. starting button

7. speed change controls

8. starting safety button

9. continuative use

button

10. mixer switch / whisk

350 / 450 / 650 VF

350 / 450 / 650 VV

300 / 400 VV

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ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION

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NORMAL USE, IMPROPER USE, NOT CORRECT USE OR FORBIDDEN

The machine described in the present instructions manual for the use is foreseen to be driven from an only operator skilled and prepared on residual risks, but with the competence, in safety matter, of maintenance employees. The operator should have at least the minimum age foreseen from the social laws about the work and having had the necessary technical training at least from a more expert operator that had him preliminarily trained for the correct use of the machine.

7 13

In its NORMAL USE, and reasonably foreseeable, the machine can be used only to beat, whisk, mince, crumble, emulsify , reduce in mash, directly in pot or an adequate container to use in the collective and institutional restoration. According to the tool type, it is possible to prepare directly in pot thick vegetable and pasta soups, soups, mashed potatoes, creams, batters, mayonnaise, almonds pulp, cheese creams and what other like that. The machine must be taken, supported and handled, placing the hands in the prescribed zone (see figure pag.

11).

The machine must not be used IN IMPROPER WAY; in particular:

1. It must not be used for domestic uses,

2. It must not functioned with parameters different from those showed in the technical characteristics table,

3. For every use of the machine with modalities different from those showed in the present manual, the manufacturer declines every responsibility,

4. The user is responsible of the damages resulting from the lacked exercise conditions observance in accordance with the agreed technical specifications and order confirmation,

5. the tools must not be functioned on vacuum;

6. Not tamper or damage intentionally nor remove or hide the labels.

The machine must not be used IN NOT CORRECT WAY or FORBIDDEN so some damages or injuries could be caused for the operator; in particular:

1. It is forbidden to draw the electric feeding cable or the machine to disconnect the feeding plug,

2. It is forbidden to put weights on the machine or on the electric feeding cable,

3. It is forbidden to put the electric feeding cable on sharp parts or with burn danger,

4. It is forbidden the machine use with the damaged and not integer electric feeding cable or with the control devices;

5. It is forbidden to leave the machine off with the electric feeding cable connected with the feeding plug,

6. It is forbidden to insert any type of object inside the motor ventilation cap;

7. It is forbidden to put the machine above different objects from the working ground used in the food field of height included between 900 – 1100mm from the trampling level,

8. It is forbidden the use of inflammable substances, corrosive or harmful for the cleaning or products excessively alkalines as the caustic soda or ammonia,

9. It is forbidden to plunge the machine in water or in other liquids;

10. It is forbidden the not authorized personnel use and with clothes different from that showed for the use,

11. It is forbidden the use of the whisk tool in the machines with fixed speed,

12. It is forbidden to introduce in the pot with the machine inserted and in function, products or objects having characteristics different from those showed in the normal use, such as for example bones, frozen meat, not food products, or other objects as scarves, etc…,

13. It is forbidden to take, support and handle the machine, placing the hands in different zones from those showed in the normal use and however maintain in function the machine with an only hand,

14. It is forbidden to push or lets push from others the feed products or the ingredients towards the bottom of the pot with the inserted machine and in function, and in general introduce the hands or any other body part, in the pot during the machine functioning,

15. It is forbidden to introduce the machine in the pot, more than the immersion nick and however over the tool blocking nut,

16.

It is forbidden to remove the machine from the pot, before that the tool is completely stopped and however before 10 sec from the machine stop control,

17. It is forbidden to work on the tools block systems before the tool complete stop, and however before 10 sec from the machine stop control and connected to the electric feeding,

18. It is forbidden the partial removal of the protections and of the danger signals.

19. It is forbidden the functioning without that all the precautions about the residual risks elimination have been adopted on behalf of the user,

20. It is forbidden to smoke or use free flame devices and manipulate incandescent materials, unless some suitable safety measures aren’t adopted,

21. It is forbidden to activate or set the control and blockage devices as knobs or similar both during the machine functioning both if you aren’t authorized

The user is however responsible of the damages resulting from the lacked observance of the specified normal use conditions. For possible doubts you can enquire at the Authorized Assistance Center.

ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION

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ENGLISH

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CHAP. 3. SAFETY INSTRUCTIONS

INTRODUCTION

The lacked standards and safety procedures applications can be danger and damage sources. The machine means bound in the use for the respect, on behalf of the final user, of:

1. all rules, of insertion in the environment and of people behavior, fixed from the laws and/or applicable standards; with particular reference to the fixed plant upstream of the supplied machine and for its connection / functioning;

ENGLISH

2. All further instructions and use warnings making part of the technical / graphic documentation annexed to the same machine.

Except where differently specified, the personnel which performs the installation interventions, connection, maintenance, reassembly, and reuse, damages or breakdowns, demolition and dismantling must be a skilled personnel qualified in safety matter and educated on the residual risks, with the competencies, in safety matter, of the maintenance employees.

ENVIRONMENTS, WORKING AND PASSING PLACES

The work environment must answer to the directive 89/654/CEE requirements. In the working area foreign object must not be present. The employer, in the directive 89/391/CEE respect, concerning the measures realization turned to promote the safety and workers health improvement during the work, must provide to eliminate or reduce the showed residual risks as foreseen in the present manual.

WARNINGS ON THE RESIDUAL RISKS

RESIDUAL RISK DUE TO THE FIXED PROTECTIONS REMOVAL, INTERVENTIONS ON BROKEN/WORN PARTS

For any occasion the operator must not try to open or remove a fixed protection or tamper a safety device. In the phase of equipment, maintenance, tools change and cleaning, and during all further manual operations that happens introducing the hands or other body parts in the machine dangerous areas, a residual

risk remains due above all to:

1. Knocks with machine manufacturing parts,

2. Grazing and/or abrasion with machine rough parts,

Sharp pain with the sharpened parts,

4. Cut with tools sharpened parts.

Besides in the cleaning phase or unblock of the inserted pieces in the blades that happens also introducing

the hands near the cutting tools, a residual risk remains due above all to a cut with tools sharpened parts. Besides, the operator and the maintenance man must be skilled for the intervention connected to the manual operations with open protections, must be trained on the joined consequent risks and must be authorized from a responsible person and must use adequate individual protection devices, five fingers anti

cutting gloves. All interventions on the discs must happen keeping them with the blades towards the bottom side.

CHAP. 4. PUT ON SERVICE AND USE

The machine management is allowed only to the authorized personnel and opportunely educated and endowed

of a sufficient technical experience.

Before to switch on the machine perform the following operations:

 Read with attention the technical documentation,  Know what protections and emergency devices are available on the machine, their location and

functioning.

The not authorized use of commercial parts and accessories making part of the protections and safety devices can cause some malfunctions and the ranger situation beginning for the operators. The operator must besides have received an adequate training.

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ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION

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Page 23

ASSEMBLY / DISASSEMBLY

The assembly / disassembly operations of every device of the machine are performed with the machine stop and with the plug disconnected from the socket, or with the sectioning device in OFF.

The machine assembly goes on in different phases (for example it is showed the machine with base body).

TOOLS ASSEMBLY MODEL 250VF-VV

1. Align and insert the coupling (5) of the mixer (3) in the clutch (2) of the machine body (1)

2. Screw the mixer (3) up to fasten it firmly to the machine body (1)

250 VF-VV

TOOLS ASSEMBLY MODEL 300/400 VV

1. Align and insert the tools coupling (5) in the quick clutch (2) of the motor body (1)

2. Turn the tools (3-4) up to fasten them firmly to the machine body (l)

300 / 400 VV

TOOLS ASSEMBLY MODEL 350/450/650 VF-VV

1. Align and insert the coupling (5) of the tools (3-4) in the clutch (2) of the machine body (1)

2. Screw the nut (6) up to fasten them firmly to the machine body (1).

350 / 450 / 650 VF-VV

The disassembly activities perform following in a backwards way the assembly phases previously described.

It is forbidden the use of the whisk tool in the fixed speed machines (VF)

It is forbidden the whisk tool use in the machines with variable speed (VV)

WHISKS ASSEMBLY DISASSEMBLY

For the disassembly pull the whisks (1) as soon as they don’t part from a reducer group (2).

To assemble them insert the whisks basis (1) in the reducer group pivot (2) and push thoroughly.

with the max speed function

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ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION

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ENGLISH

Page 24

FUNCTIONING DESCRIPTION

The control devices are designed and manufactured so as much sure and reliable and resistant to the service normal stresses, to the foreseeable strains and to the external agents. Besides they are clearly visible, locatable and marked from a suitable marking. Here follow the main control devices are showed:

TYPE/ COLOR REFERENCE / DESCRIPTION

Button / black

Key / black

ENGLISH

Key / black

Display / red Speed visualization: from 1 to 9 / maximum speed visualization

STARTING

The machine starting with impulse is possible only with a voluntary action on the control device foreseen for this aim:

machine VF 250:

only use with maintained action

Machines VF 350 / 450 / 650: + . Only use with continued action. Machines VV 300 / 400: . + . Only use with continued action. Machines VV 350 / 450 / 650: + . Only for continued action use.

STOP

For the stop control push the button .

FUNCTIONING SAFETY

If the machine is under stress, or is submitted to too long functioning times or submitted at overloaded, the same stops immediately for the thermal protection functioning. In this case wait that it is completely cooled before proceeding to the starting function.

VOLTAGE LACKING

In case of electric feeding breaking or if the machine is disconnected from the electric net, this last one will be able to be restarted only following the starting function, after the electric feeding back or the reconnection to the electric net.

CONTROLS AND VERIFICATIONS BEFORE STARTING

VERIFICATION / CONTROL MODALITIES AND CHECKS

Check that:  There aren’t inside the pot extraneous

objects

Check the cleaning:

 Of the machine external sides  of the tool along its surface  of the tool external sides

Check the integrity:

 of the fixed protections  of the machine body

Check the functionality:

 of the control system parts / control

about the safety;

 of the control devices.

Check the absence:  of strange noises after the starting

” / Button for the machine starting control with maintained action

“

” / Max speed switching button only for blender tool

“

” / Key for speed increase / safety key for starting (only models VV 350/450/650)

“

” / Key for speed reduction

“

” / Key for the machine starting safety (only models VF 350/450/650)

” / Key for the machine starting safety (only models VV 300/400)

“

Sight control of the indicated parts, to check of objects or extraneous bodies lacking as for example different tools, clothes, etc … and that there isn’t however the food product

All indicated parts surfaces, before the machine use must be checked visually to verify their cleaning. In case of molds presence or other type of dirtiness, provide with the cleaning procedure in accordance with the chapter 5 indications.

All fixed protections, etc.. must perform the function for which have been foreseen. Indicated parts sight check to verify their integrity in their surface external part. The parts must be however changed at the first erosion signals or breaking (cfr. Authorized Assistance Center).

All devices must perform the function for which have been foreseen. Control directly the devices so that these ones determine the waiting function. The actuators and all parts must be however changed to the first erosion signals or breaking (cfr. Authorized Assistance Center). During the functionality checking of the control devices, if there are strange noises, due for example to a seizing or mechanical breaks, stop immediately the machine and activate the maintenance service.

10 13

ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION

Pag. di

Page 25

For any intervention type or for the parts change that are damaged, activate the maintenance service. The possible change must happen with manufacturer original products or at least of quality, safety and equivalent characteristics. For analysis contact the Authorized Assistance Center.

PUT IN FUNCTION

The machine operator can put in function the machine following in order the under reported indications:

1. Positive controls result for the preparation preliminary operations,

2. Positive controls result for the electric feeding,

3. Plug connection in opportune current socket,

4. Positive controls result for the assembly,

5. Positive controls result / checks before the starting,

6. Positive controls result finalized to check the respect of all safety conditions,

7. Introduce manually the feed product inside the pot,

8. With the use of both the hands take the machine in the foreseen zones:

a. Place it with the tool inside the pot, b. Start, maintain and handle it up to the end of the feed product

work,

9. When the food product has reached the desired solidity, stop the machine and placed on a support adequate bench,

10. Discharge manually the pot feed product, taking it with both the hands and pouring out the feed product where necessary.

It is forbidden to introduce the machine in the pot, more than the immersion nick and however over the tool blocking nut

It is recommended to make not work the machine on vacuum.

We recommend to control periodically the tire gasket integrity placed under the blade (see drawing) and change it if it is damaged or worn.

The gasket integrity prevents the working product seepage inside the tool avoiding damages to the mixer.

SWITCHING OFF

In succession, the switching off must follow what here under indicated:

1. Before the switching off wait the working conclusion, or wait that the feed product has reached the desired solidity,

2. Stop the machine releasing the foreseen control devices,

3. Place the machine on a support adequate bench

4. Disconnect the plug from the machine from the feeding socket,

5. Perform the cleaning interventions.

CHAP. 5. MAINTENANCE, BREAKS RESEARCH AND CLEANING

MAINTENANCE PRESCRIPTIONS

INSULATION FROM THE EXTERNAL FEEDING SOURCES

Before to perform any operation of maintenance, cleaning and parts change, the external feeding sources must be sectioned and insulated.

ENGLISH

Position on “zero” the protection device placed upstream of the electric equipment feeding line.

11 13

ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION

Disconnect the general sectioning device and provide to protect the plug with proper systems.

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Page 26

BREAKS OR DAMAGES RESEARCH AND MOVING ELEMENTS UNBLOCKING

Here follow are indicate the interventions for the breaks or damages research and moving elements unblocking which can be performed from maintenance men.

TYPE POTENTIAL/S CAUSE/S MODALITY AND COMPARISON

Net voltage lacking

ENGLISH

Functioning intervention

The machine doesn’t function: the blades don’t rotate or don’t perform correctly the cutting

General Blackout Contact the electric energy distributor Fuses or magneto thermals intervention

place upstream of the machine feeding line

Protection device intervention inside the machine

Cause/s not identifiable Contact directly the Authorized Assistance Center Feeding voltage lacking.

Sectioning devices set on “OFF”.

Lacked running button functioning

Thermal intervention due to the overheating

Visualization on the display of the letter “E”

After having eliminated the causes that have determined the protection device intervention, restore it. In case of problem persistency contact an electrician technician.

Contact an electrician technician: after having eliminated the causes that have determined the protection device intervention, restore it.

Check and restore the electric energy

Connect the plug on the feeding socket

Check the button efficiency and eventually contact directly the Authorized Assistance Center.

Wait the complete cooling before to machine restarting

Speed reader damaged, contact directly the Authorized Assistance Center

EXTRAORDINARY MAINTENANCE

For the intervention of extraordinary maintenance, consequent to breaks or revisions or mechanical and electric damages, it is necessary an intervention request directly to the Authorized Assistance Center. The instructions about the extraordinary maintenance don’t appear in the present instruction manual for the use and so must be explicitly requested to the manufacturer.

CLEANING

It is forbidden to clean by hand the organs and the elements in motion. All cleaning interventions must be started only and exclusively, after having unloaded the machine with the food product in working and having insulated from the electric feeding source and from external energy. The machine, the electric equipment and the machine board components must not be ever washed utilizing water, and not in any kind of jets form and quantity; so, without “bucket” nor “rubber” nor “towel”.

The machine hygiene level classification and the associated equipment, for the foreseen use, are 2 (two): machine that,

after a hygiene risk evaluation, is in conformance with applicable international standards requirements, but requests a programmed disassembly for the cleaning.

At the end of every shift work and however before the daily use

12 13

Don’t put ever directly the machine in the sink or under the tap.

FREQUENCY PERSONNEL MODALITY

Operator All the surface and the machine parts destined to come in contact with the food product or with

the food zones (tools external and internal surface) and the jets zones (tool superior surface connected with the machine and machine external surface), must be cleaned and disinfected with the under reported modalities. For the grinding group disassembly activities see the previous descriptions.  Scrape the surfaces from the possible food product residuals (for example with plastic

scrapers);

 Clean all the food zone surfaces and jets zone with a morbid dampened clothes (not

draining) with detergent diluted in hot water (also common soap for dishes is good). Don’t soak them. With a towel clean inside the grinding mouth. Use specific products for steel, which must be liquids (not in cream or pastries however abrasive) and above all must not contain chlorine. Against the fat substances the denatured alcohol.

 Rinse with cleaned hot water and successively dry all food zone surfaces and jets zone

with soft clothes that don’t lose coats.

 The mixer tool, being in stainless steel, cannot be washed in dishwasher, much less the

plastic parts.

 The reassembly must happen only following working requirements, leave the pieces

wrapped up in soft dry clothes that don’t lose coats.

PERIODS OF LONG INACTIVITY

 During the machine long inactivity periods provide to pass vigorously on all steel surfaces

(especially if stainless) a clothes soaked of Vaseline oil so that to spread a protective veil.

THINGS NOT TO DO BEFORE OR DURING THE CLEANING:

 Enter towards the moving elements without to be previously checked of their stop;  Enter towards the moving elements without have stopped it in safety stop (blockage in zero

position of the electric feeding sectioning devices)

ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION

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Page 27

FREQUENCY PERSONNEL MODALITY

PRODUCTS NOT TO USE:

 Compressed air with jets towards the zones with flour warehouses and in general towards

the machine;

 Vapor equipment;  Detergent that contains CHLORO (also if diluted) or its compounds as: the bleach, the

muriatic acid, products to clear the drain, products for the marble cleaning, in general decalcifying, etc … can attack the steel composition, staining and oxidizing it unavoidable. The only above described products fumes can oxidize and in any case corrode the steel;

 Steel wool, brushes or abrasive discs produced with other metals or alloys (ex. Common

steel, aluminum, brass, etc…) or tools that have previously cleaned other metals or alloys, that except to scratch the surface.

 Detergents in abrasive dust;  Fuel, solvents or inflammable and/or corrosive fluids;  Substances used to clean the silver.

CHAP. 6. SELLING

If we decide to not use ever the machine because it is obsolete, damaged or worn, its out of service must be entrusted to specialized and trained personnel. At the end of the dismantling activities all identification plates and other document must be destroyed. The machine can be sold without the possibility to reduce it in small pieces; it is sufficient to disconnect the main groups that compose it and to send them for the scrapping.

Don’t sell the machine like mixed urban refusal, perform the waste separation.

The machine collection or harvest systems are:

In the machine there aren’t dangerous substances with potentially negative effects on the ambient and on the human health. It is fundamental that the purchasers contribute to the reuse, to the recycling and to the other forms of machine restoring. It is the employer obligation to be aware of the actual laws of own country and work so to be comply with these legislations.

The crossed container symbol on the machine shows that the product at the end of its useful life must be collected separately from other refusals

 Collection through distributor consortium  Delivery possibility to the machine distributor equivalent to the purchasing certificate of a new machine.

It is forbidden and besides liable of penalties to leave the machine and the electric equipment in the ambient.



CHAP. 7. MANUFACTURING MATERIALS

In accordance with the functioning and production requirements, the machine can be constituted with different typology of manufacturing materials.

GROUP

Machine body Mixer cutting tool Mixer tool bin Mixer tool pipe Reducer case for whisk tool Whisk tool

MATERIALS TYPOLOGY

Stainless Steel AISI 304 Plastic for food

●

ENGLISH

13 13

ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION

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Page 29

Page 30

INDICE

CAP. 1. ORGANIZACIÓN DEL CONTENIDO Y MODALIDAD DE CONSULTACION 3 CAP. 2. INFORMACIONES GENERALES Y CARACTERÍSTICAS 4 CAP. 3. INSTRUCCIONES POR LA SEGURIDAD 8 CAP. 4. PUESTA EN SERVICIO Y USO 8 CAP. 5. MANUTENCIÓN, BÚSQUEDA AVERÍAS Y LIMPIEZA 11 CAP. 6. DESMANTELAMIENTO 13 CAP. 7. MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN 13

ESPAÑOL

GARANTÍA

La máquina es garantizada 12 (doce) meses de la fecha de la venta. La garantía cubre las reparaciones de las máquinas adquiridas cerca de los puntos de venta autorizados, en caso de que sea demostrado que éstas sean defectuosas en los materiales o en el ensamblaje, a las condiciones aquí en seguida establecidas::

1. por garantía se entiende la sustitución gratuita de todas aquéllas partes que han resultado defectuosas de fabricación. La garantía decae si no acompañada por resguardo fiscal o factura que certifica la adquisición y para los siguientes casos:

a. manumisión de la máquina o perjuicio de la misma debida a incuria; b. empleo de la máquina con modalidad no conforma a las advertencias indicadas sobre el manuale de instrucciones; c. daños provocados por el no idoneidad del entorno en que el aparato obra y de fenómenos no dependientes del

normal funcionamiento de la máquina (irregularidad de los valores tensión y frecuencia en la instalación de red);

d. intervenciones de reparación efectuadas por personas o centros no autorizados por el fabricante,

2. la solicitud de intervención en garantía tendrá que únicamente ser efectuada a puntos de venta o a laboratorios autorizados;

3. la máquina tendrá que ser devuelta en puerto franco al constructor por la reparación, los gastos de transporte siempre estan a cargo del destinatario,

4. es excluida la sustitución de la máquina además de la prolongación de la garantía a causa de intervención por avería;

5. el fabricante no contesta por daños directos o indirectos de cualquiera natura a personas o a cosas por el empleo impropio de la máquina o por fallido empleo durante el tiempo necesario por las reparaciones.

Manual de instrucciones y uso

Edición

Enero 2015

2 13

TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES

Pag. di

Page 31

CAP. 1. ORGANIZACIÓN DEL CONTENIDO Y MODALIDAD DE CONSULTACION

OBJETIVO DEL MANUAL

IMPORTANCIA DEL MANUAL

El presente manual de instrucciones y uso es que considerarse como parte integrante de la máquina:

1. tiene que ser custodiado por toda la vida de la máquina.

2. tiene que acompañar la máquina en caso de cesión de la misma.

3. además de reconducir todas las noticias útiles para los operadores, contiene (recogido en capítulos específicos), los esquemas eléctricos que servirán para las eventuales intervenciones de manutención y reparación.

OBJETIVO / FINALIDAD DEL MANUAL. El Manual de instrucciones y uso tiene el objetivo de proveer al cliente todas las informaciones necesarias para que, más de un adecuado empleo de la máquina suministrada, sea capaz de administrar la misma en el modo más autónomo y seguro posible. Además el presente manual ha sido redactado al objetivo de proveer indicaciones y advertencias para conocer la máquina suministrada, para comprender sus principios y límites de funcionamiento. Por eventuales dudas interpelar el Centro de Asistencia Autorizado.

DESTINATARIOS

El presente manual de instrucciones y uso, remitido en número de n. 1 copia junto a la máquina, es provisto como parte integrante del mismo, es dirigido sea a los operadores sea a los técnicos calificados habilitados a la instalación, empleo y manutención.

El responsable del servicio de prevención y protección del cliente y los ulteriores empleados a los que es destinada la máquina, tienen que examinar el presente manual de instrucciones y uso, para adoptar todas las medidas técnicas y organizativas

RESPONSABILIDAD

Los responsables de establecimiento, que gobiernan las actividades laborales, deben, en el ámbito de las

 En el caso el presente manual padezca perjuicios o sea perdido, es posible solicitar copia de ello al

Centro de Asistencia Autorizado.

 El presente manual refleja el estado de la técnica al momento de la construcción de la máquina; el

constructor se reserva el derecho a poner al día la producción y por consiguiente otras ediciones del manual, sin la obligación de poner al día producciones o manuales precedentes, si no en casos particulares que conciernen la salud y la seguridad de las personas.

 Poner particular atención al contenido de los riesgos residuos que hay sobre la máquina y las

prescripciones a que tienen que atenerse los operadores.

 El constructor es responsable por la máquina en su original configuración.  El constructor no es responsable por daños traídos por el empleo impropio o no corregido de la máquina

y de la documentación o por daños traídos por la violación de normas imperativas, negligencia, impericia, imprudencia y no respeto de normas reglamentarias de parte del empresario, del operador o del manutentor y por cada eventual avería causada por un empleo irrazonable, impropio y/o equivocado

 El constructor no es responsable por las consecuencias causadas por el empleo de partos de repuesto no

original o con características equivalentes.

 El constructor es responsable sólo por las informaciones indicadas en la versión original del manual en

lengua italiana.

 La inobservancia de las prescripciones contenidas en este manual provocará el inmediato decaimiento de

la garantía.

correspondientes atribuciones y competencias:

 actuar las medidas de seguridad previstas;  instruir a los operadores de los riesgos específicos a cuyo estan expuestos y llevar ellos a conocimiento

de las normas esenciales de prevención;

 disponer y exigir que cada operador observe las normas de seguridad y use los medios de protección

puestos a disposición:

 poner más que un operador, al mismo tiempo, al trabajo sobre tal manufactura.

ESPAÑOL

3 13

TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES

Pag. di

Page 32

SIGNIFICADO DE LA SIMBOLOGÍA

En seguida es precisado claramente el sentido de los símbolos y las definiciones que serán utilizadas en el presente documento.

PELIGRO

Indica la presencia de un peligro por quien obra sobre la máquina y por quien se encuentra en las vecindades por tanto la actividad insigne tiene que ser desarrollada en el respeto de las normas de previdencia sobre el trabajo vigentes y de las indicaciones indicadas en el presente manual.

PRECAUCIÓN Indica una advertencia sobre informaciones útiles y/o ulteriores recomendaciones y/o tretas inherentes la operación en curso.

ESPAÑOL

ATENCIÓN Indica una operación que ejecutar con atención para evitar traer daño a la máquina.

CAP. 2. INFORMACIONES GENERALES Y CARACTERÍSTICAS

DESTINACION USO Y PARTES CONSTRUCTIVOS

El mezclador en la continuación denominado "máquina", es una máquina portátil planeada para sacudir, batir, moler, desmenuzar, emulsionar, reducir en papilla, etc.., de utilizar en la restauración colectiva e institucional. Con la máquina en función del utensilio que se utiliza, es posible preparar directamente en olla potajes, empapados, puré, cremas, pastel, mayonesa, pasta de bandurrias, cremas de queso y cuanto otro de parecido. La máquina es constituida por un motor eléctrico integrado en una única fusión de material plastico (cuerpo maquina base), en cuyo el árbol motor es conectado al utensilio de trabajo: batidora o varilla. El utensilio es conectado y atascado al cuerpo maquina o con una abrazadera atornillada, o bien por un ataque a desengancho rápido. El producto alimenticio es cargado manualmente en el contenedor y sucesivamente, con el empleo de ambas las manos y agarrando la máquina en las zonas previstas (ver figura pag.11), la misma viene:

1. posicionada con el utensilio dentro del recipiente o la olla;

2. encaminada, y utilizada hasta al final de la elaboración del producto alimenticio;

3. apagada y situads sobre un adecuado banco de apoyo.

Segun las modalidades operativas, y al utensilio utilizado, la máquina puede:

1. funcionar estando apoyada sobre el fondo del contenedor (con el utensilio batidora), no superando en todo caso la muesca de inmersión,

2. funcionar manteniéndola suspendida, con el empleo de ambas las manos (con el utensilio varilla),

3. funcionar posicionada sobre uno especial soporte que puede ser conformado con la olla. El soporte actúa como sustituto del operador por operaciones que solicitan tiempos largos o por tratos alimenticios que pueden presentar riesgos de quemaduras (vapor o bosquejos).

El descargue del producto alimenticio, acabado el ciclo de elaboración ocurre de manera manual después de haber extraído la máquina del recipiente.

Todos los materiales a directo contacto con el producto alimenticio están conformes a las vigentes normativas higiénicas por alimentos.

A segunda de las exigencias de funcionamiento y producción, la máquina puede ser constituida con muchas partes opcionales.

La máquina es provista de etiqueta de identificación sobre la que son reconducidos los siguientes datos:

[fac simile]

4 13

TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES

Pag. di

Page 33

DATOS TÉCNICOS Y CONSTRUCTIVOS

DATOS TECNICOS

Potencia motor (W) 250 300 350 400 450 650 Velocidad maxima (giros/min) 15000 13000 15000 15000 17000 13000 Velocidad variables (giros/min) solo modelos VV Tamaño: A (mm) Ø75 Tamaño: B (mm) 285 350 360 350 380 400 Tamaño: C (mm)

Tamaño: D (mm) Ø75 Ø85 Ø95 Ø85 Ø95 Ø95 Tamaño: E (mm)

Tamaño: F (mm) 290 330 360 330 360 360 Tamaño: G (mm) 90 120 120 120 120 120 Masa cuerpo maquina (kg) 1,0 1,8 2,6 2,1 3,2 3,6 Masa batidora (kg)

Masa varilla (kg) 0,450 0,800 1,0 0,800 1,0 1,0

250VF 250VV

2500 ÷ 15000 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000

220 / 270

470/ 520

0,400/ 0,450

300VV 350VF

Ø100 Ø130 Ø100 Ø130 Ø130

340 / 440 /

540

650/ 750 /

850

0,850 /1,0

/ 1,2

350VV

330 / 430 /

530 / 630

680/ 780 /

880 / 980

1,2 / 1,5 /

1,7 / 1,9

MODELO

400VV 450VF

340 / 440 /

540

650 / 750 /

850

0,850 /1,0

/ 1,2

450VV

2000 ÷

11000

330 / 430 /

530 / 630

700 / 800 /

900 / 1000

1,2 / 1,5 /

1,7 / 1,9

2000 ÷ 9000

330 / 430 /

530 / 630

720 / 820 /

920/ 1020

1,2 /1,5 /

1,7 / 1,9

650VF 650VV

ESPAÑOL

250 VV-VF

Nivel de presión acústica continúo equivalente ponderado A Naturaleza de la corriente Frecuencia Corriente a llena carga Cfr. placa de matrícula de la máquina Tensión nominal de empleo Cfr. placa de matrícula de la máquina Tensión de los circuitos auxiliares Cfr. placa de matrícula de la máquina Sistema de protección

Grado de protección Temperatura aire entorno max Iluminación mínima solicitada Conformidades directivas de

producto

300 / 400 VV

Cfr. placa de matrícula de la máquina

2006/42/CE, 2006/95/CE y siguientes modificaciones e integraciones, Reg. 1935/2004

Minor de 70dBA

Doble aislamiento

IP X3

+40°C

500 lux

350 / 450 / 650 VF-VV

DATOS

TECNICOS

Velocidad variable /

Utensilio batidora Utensilio varilla /

5 13

250VF 250VV 300VV 350VF 350VV 400VV 450VF 450VV 650VF 650VV

● ●

● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

● ●

TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES

MODELO

● ●

●

Pag. di

●

Page 34

GRUPO EJEMPIO

1. cuerpo maquina

2. ataque por utensilios

3. utensilio batidora

4. pulsante de inicio

5. abrazadera bloqueo utensilio

6. cambiador de velocidad

7. utensilio varilla

ESPAÑOL

250VF

1. cuerpo maquina

2. ataque por utensilios

3. utensilio batidora

4. abrazadera bloqueo utensilio

5. pulsante de inicio

6. tecla seguridad por arranque

1. cuerpo maquina

2. ataque por utensilios

3. utensilio batidora

4. utensilio varilla

5. abrazadera bloqueo utensilio

6. pulsante de inicio

7. mandos variación velocidad

8. tecla seguridad por arranque

9. conmutador batidora / varilla

1. cuerpo maquina

2. ataque por utensilios

3. utensilio batidora

4. utensilio varilla

5. injerto rápido bloqueo utensilio

6. pulsante de inicio

7. mandos variación velocidad

8. tecla seguridad arranque

9. tecla empleo continuativo

10. conmutador batidora /

varilla

350 / 450 / 650 VF

350 / 450 / 650 VV

250VV

300 / 400 VV

6 13

TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES

Pag. di

Page 35

USO NORMAL, USO IMPROPIO, USO NO CORRECTO O PROHIBIDO

La máquina descrita en el presente manual de instrucciones y uso es prevista para ser conducida por un solo operador adiestrado e informado sobre los riesgos residuos, pero con las competencias, en materia de seguridad, de los empleados a la manutención. El operador tendrá que poseer al menos la edad mínima prevista por las leyes sociales en el ámbito del trabajo y haber disfrutado necesaria preparación técnica al menos de un operador más experto que lo haya adiestrado preliminarmente al empleo correcto de la máquina.

7 13

En su USO NORMAL, y razonablemente previsible, la máquina puede ser utilizada solamente para pisar, batir, moler, desmenuzar, sacudir, reducir en papilla, emulsionar, etc… directamente en olla o recipiente adecuado, de utilizar en la restauración colectiva e institucional. A segunda del tipo utensilio, es posible preparar directamente en olla potajes, empapados, puré, cremas, pastel, mayonesa, pasta de bandurrias, cremas de queso y cuanto otro de parecido. La máquina tiene que ser agarrada, grave y manejada, posicionando las manos en la zona prescrita (ver figura pág. 11).

La máquina no tiene que ser utilizada DE MODO IMPROPIO; en particular:

1. no tiene que ser empleada para usos domésticos

2. no tiene que ser hecha funcionar con parámetros diferentes de aquellos indicados en el tablero de las características técnicas

3. por cada empleo de la máquina con modalidades diferentes de aquellos indicados en el presente manual, el constructor declina cada responsabilidad

4. el usario es responsable de los daños resultantes de la fallida observancia de las condiciones de ejercicio concordada durante específica técnica y de confirmación de orden,

5. los utensilios no tienen que ser hechos funcionar a vacío;

6. no forzar o deteriorar intencionalmente ni remover o esconder las etiquetas.

La máquina no tiene que ser utilizada DE MODO NO CORRECTO o bien PROHIBIDO en cuanto se pudieran causar daños o heridas para el operador, en particular:

1. es prohibido tirar el cable de alimentación eléctrica o la máquina para desconectar la espina de alimentación,

2. es prohibido poner pesos sobre la máquina o sobre el cable de alimentación eléctrica,

3. es prohibido posicionar el cable de alimentación eléctrica sobre partes cortantes o con peligro de quemadura,

4. es prohibido el empleo de la máquina con el cable de alimentación eléctrica u los aparatos de mando dañado y no integros;

5. es prohibido dejar la máquina apagada con el cable de alimentación eléctrica anudado a la espina,

6. es prohibido enhebrar cualquier tipo de objeto dentro del casquete de ventilación del motor;

7. es prohibido posicionar la máquina sobre objetos diferentes de un banco de trabajo empleado en el sector alimenticio de altura incluida entre 900 - 1100mm del plan de pisoteo,

8. es prohibido el empleo de sustancias inflamables, corrosivas o nocivas por la limpieza o producidos excesivamente alcalinos cuál la sosa cáustica o amoniaco,

9. es prohibido sumergir la máquina en agua u otros líquidos;

10. es prohibido el empleo a personal no autorizado y con ropa diferente de aquellas indicada por el empleo,

11. es prohibido el empleo del utensilio varilla en las máquinas a velocidad fija,

12. es prohibido introducir en la olla con la máquina insertada y en función, producidos u objetos habientes características diferentes de aquellas indicadas en el empleo normal, cuales por ej. huesos, carne congelada, productos no comestibles u otros objetos cuál bufandas, etc…,

13. es prohibido agarrar, sustentar y manejar la máquina, posicionando las manos en zonas diferentes de las indicadas en el empleo normal y en todo caso mantener en función la máquina con una sola mano,

14. es prohibido empujar o hacer empujar de otros los productos alimenticios o los ingredientes hacia el fondo de la olla con la máquina insertada y en función, y en general introducir las manos o cualquiera otra parte del cuerpo, en la olla durante el funcionamiento de la máquina,

15. es prohibido introducir la máquina en la olla, más allá de la muesca de inmersión y en todo caso más allá de la abrazadera de bloqueo del utensilio,

16. es prohibido remover la máquina de la olla, antes que el utensilio se haya completamente parado y en todo caso antes de 10 seg del mando de detención de la máquina,

17. es prohibido actuar sobre los sistemas de bloque de los utensilios antes de la detención completa del utensilio, y en todo caso

18. es prohibida la parcial eliminación de las protecciones y las señales de peligro.

19. es prohibido el funcionamiento sin que hayan sido adoptados de parte del usario todas las medidas acerca de la eliminación de los riesgos restantes,

20. es prohibido fumar u usar aparatos a llama libre y manipular materiales incandescentes, a menos que no sean adoptadas idóneas medidas de seguridad,

21. es prohibido accionar o regular los aparatos de control y bloqueo cuál pómulos o parecidos sea durante el funcionamiento de la máquina, sea si no se ha autorizado

antes de 10 seg del mando de detención de la máquina y abrochada a la alimentación eléctrica,

El usario es en todo caso responsable de los daños resultantes de la fallida observancia de las condiciones de

empleo normal precisada. Por eventuales dudas dirigirse al Centro de Asistencia Autorizado.

TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES

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ESPAÑOL

Page 36

CAP. 3. INSTRUCCIONES POR LA SEGURIDAD

ANTEPUESTA

La fallida aplicación de las normas y procedimientos de seguridad puede ser manantial de peligro y daño. La máquina se entiende vinculada en el empleo al respeto, de parte del usuario final, de:

1. todas las reglas, de inserción en el entorno y de comportamiento de las personas, establecidas por las leyes y/o normas aplicables; con particular referencia a la instalación fija a monte de la máquina dotada y por su atadura/funcionamiento;

2. todas las ulteriores instrucciones y advertencias de empleo que hacen parte de la documentación técnico/gráfica anexa a la máquina misma.

Excepto dónde de otra manera precisado, el personal que ejecuta las intervenciones de instalación, atadura,

ESPAÑOL

manutención, reinstalación y reutilizacion, búsqueda averías, demolición y desmantelamiento tiene que ser un personal experto adiestrado en materia de seguridad e informado sobre los riesgos residuos, con las competencias, en materia de seguridad, de los empleados a la manutención.

ENTORNOS, PUESTOS DE TRABAJO Y DE PASO

El entorno de trabajo tiene que contestar a los requisitos de la norma 89/654/CEE. En el área de trabajo no tienen que ser presentes objetos extraños. El empresario, en el respeto de la norma 89/391/CEE, que atañe la realización de medidas dirigida a promover la mejoría de la seguridad y la salud de los trabajadores durante el trabajo, tiene que proveer a eliminar o reducir los riesgos residuos indicados como previstos en el presente manual.

ADVERTENCIAS EN MÉRITO A LOS RIESGOS RESIDUOS

RIESGO RESIDUO DEBIDO A LA ELIMINACIÓN DE LOS REPARTES FIJOS, INTERVENCIONES SOBRE PARTES ROTAS/ GASTADAS

Por cualquiera eventualidad el operador no tiene que intentar nunca abrir o remover un amparo fijo o forzar un aparato de seguridad. En la fase de attrezzaggio, de manutención, de sustitución de los utensilios y de limpieza, y durante todas las ulteriores operaciones manuales que ocurren introduciendo las manos u otros partes del cuerpo en las

áreas peligrosas de la máquina, queda sobre todo un riesgo residuo debido a:

1. choques con partes constructivos de la máquina

2. arrastramiento y/o abrasión con partes rudas de la máquina

3. picadura con las partes puntiagudas

4. corte con partes afilados de los utensilios.

Además en la fase de limpieza o desbloqueo de los trozos encajados en las hojas que también ocurre introduciendo las manos en proximidad de los utensilios de corte, queda sobre todo un riesgo restante debido

a corte con partes afiladas de los utensilios. El operador y el manutentor tienen que ser adiestrados por la intervención conexa a las operaciones manuales con amparos abiertos, tienen que ser instruidos sobre los consiguientes riesgos conectados y tienen

que ser autorizados por persona responsable y tienen que emplear adecuados aparatos de protección individual,

guantes anticorte a cinco dedos. Todas las intervenciones sobre los discos tiene que ocurrir teniéndolos hacia abajo con las hojas revueltas hacia abajo.

CAP. 4. PUESTA EN SERVICIO Y USO

La gestión de la máquina es permitida únicamente a personal autorizado y oportunamente instruido y

dotado de una suficiente experiencia técnica.

Antes de encender la máquina efectuar las siguientes operaciones:

 leer cuidadosamente la documentación técnica  conocer cuáles protecciones y aparatos de emergencia están disponibles sobre la máquina, su

localización y su funcionamiento.

El empleo no autorizado de partes comerciales y accesorios que hacen parte de las protecciones y de los aparatos de seguridad puede provocar el averiguarse de funcionamientos defectuosos y el sublevarse de situaciones de peligro para el personal operador. El operador tiene que haber recibido una adecuada formación.

8 13

TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES

Pag. di

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MONTAJE / DESMONTAJE

Las operaciones de montaje / desmontaje de cualquier órgano de la máquina deben ser efectuadas a máquina firme y con la espina desconectada por la toma, o bien con el aparato de seccionamiento en OFF.

Il montaggio della macchina si svolge in varie fasi (in modo esemplificativo è riportata la macchina con corpo base).

MONTAJE UTENSILIO MODELO 250 VF-VV

1. Alinear e insertar el acoplamiento (5) de la batidora (3) en el injerto (2) del cuerpo maquina (1)

2. Atornillar la batidora (3) hasta fijarse firmemente en él al cuerpo maquina (1)

250 VF-VV

MONTAJE UTENSILIOS MODELO 300/400 VV

1. Alinear e insertar el acoplamiento de los utensilios (5) en el injerto rápido (2) del cuerpo motor (1)

2. Girar los utensilios (3-4) hasta fijarse firmemente al cuerpo maquina (l)

300 / 400 V

MONTAJE UTENSILIO MODELO 350/450/650 VF-VV

1. Alinear e insertar el acoplamiento (5) de los utensilios (3-4) en el injerto (2) del cuerpo maquina (1)

2. Atornillar la abrazadera (6) hasta fijarse firmemente al

cuerpo maquina (1).

350 / 450 / 650 VF-VV

Las actividades de desmontaje se desarrollan siguiendo a reacio las fases de montaje anteriormente descritas.

Es prohibido el empleo del utensilio varilla en las máquinas a velocidad fija (VF)

Está prohibido el uso del útil frusta en las máquinas de velocidad variable (VV)

MONTAJE DESMONTAJE DE LAS VARILLAS

Por el desmontaje tirar las varillas (1) hasta que no se separan de grupo reductor (2).

Para montarle insertar la base de las varillas (1) en el gozne del grupo reductor (2) y empujar hasta el final.

con la función máx velocidad

ESPAÑOL

9 13

TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES

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DESCRIPCIÓN DEL FUNCIONAMIENTO

Los dispositivos de mando son planeados y construidos para estar muy seguros y confiables y resistentes a los apremios normales de servicio, a los esfuerzos previsibles y a los agentes externos. Además son claramente visibles y contraseñados por un marcaje apto. En seguida son reconducidos los principales dispositivos de mando:

TIPO / COLOR REFERIMIENTO / DESCRIPCIÓN

Pulsante / negro

Tecla / negro

ESPAÑOL

Tecla / negro

Display / rojo Visualización de la velocidad: de 1 a 9 / visualización velocidad maxima

ARRANQUE El arranque con impulso de la máquina es solamente posible con una acción voluntaria sobre el aparato de mando previsto a tal fin:

máquina VF 250: Sólo empleo con acción mantenida

máquinas VF 350 / 450 / 650 : + . Sólo empleo a acción continuada.

máquinas VV 300 / 400 : + . Sólo empleo a acción continuada.

máquinas VV 350 / 450 / 650 : + . Sólo empleo a acción continuada.

ARRANQUE

Por el mando de detención comprimir el interruptor .

SEGURIDAD DE FUNCIONAMIENTO

En el caso en que la máquina sea bajoesfuerzo, o bien sea sometida a tiempos de funcionamiento demasiado largos o sometida a sobrecargado, la misma se para enseguida por la entrada en función de la protección térmica. En este caso esperar que se

haya completamente enfriada antes de proceder a la función de arranque.

AUSENCIA DE TENSIÓN

En caso de interrupción de la alimentación eléctrica o si la máquina es despegada por la red eléctrica, este última podrá ser reavivada solo siguiendo la función de arranque, después de la vuelta de la alimentación eléctrica u el reanudo a la red

eléctrica.

CONTROLES Y VERIFICACIONES ANTES DEL ARRANQUE

VERIFICACIÓN / CONTROL MODALIDAD Y COTEJOSV

Cerciorarse que:  No se hayan dentro de la olla objetos

extraños

Cerciorarse de la limpieza:

 de las partes externas de la máquina  del utensilio a lo largo de su superficie  de las partes interiores del utensilio

Cerciorarse de la integridad:

 de las protecciones fijas  del cuerpo de la máquina

Cerciorarse de las funciónes:

 de las partes del sistema de mando /

control relativo a la seguridad;

 de los aparatos de mando.

Cerciorarse de la ausencia:

 de ruidos extraños después del

arranque

10 13

” / Pulsante por el mando de inicio de la máquina a acción mantenida

“

” / Tecla de conmutación máx velocidad sólo para útil liquadora

“

” / Tecla por aumento velocidad / tecla seguridad por arranque (solo modelos VV 350/450/650)

“

” / Tecla por disminución velocidad

“

” / Tecla seguridad por arranque de la máquina (solo modelos VF 350/450/650)

“

” / Tecla seguridad por arranque de la máquina (solo modelos VV 300/400)

Control visual de las partes indicadas, para cerciorarse de la ausencia de objetos o cuerpo extraños cuál utensilios varios, harapientas, etc… y que no hay en todo caso el producto alimenticio. En caso de presencia proveer a su eliminación. Todas las superficies de las partes indicadas, antes del empleo de la máquina tienen que ser controladas visualmente para cerciorarse de sus limpieza. En caso de presencia de mohos u otro tipo de suciedad, proveer al procedimiento de limpieza según las indicaciones de que al capítulo 5.

Todos los amparos fijos, etc.. tienen que desarrollar la función por que han sido previstos. Control visual de las partes indicadas para cerciorarse su integridad en la parte externa de su superficie. Las partes tienen que ser reemplazados en todo caso a las primeras señales de erosión o rotura (cfr. Centro de Asistencia Autorizado).

Todos los aparatos tienen que desarrollar la función por que han sido previstos. Mandar directamente los dispositivos para que ésta determinen la función esperada. Los actuadores y todas las partes tienen que ser reemplazados en todo caso a las primeras señales de erosión o rotura (cfr. . Centro de Asistencia Autorizado). Durante la comprobación de la función de los dispositivos de mando, en el caso en que se hayan ruidos extraños, debidos por ejemplo a un agarrotamiento o roturas mecánicas, parar enseguida la máquina, y activar el servicio de manutención.

TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES

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Para cualquier tipo de intervención o por la sustitución de las partes que resultan dañadas, activar el servicio de manutención. La eventual sustitución tiene que ocurrir con productos originales del constructor u al menos de calidad, seguridad y características equivalentes. Por ahondamientos contactar el Centro de Asistencia Autorizado

PUESTA EN FUNCIÓN

El operador de la máquina, puede poner en función la máquina, siguiendo en orden las indicaciones bajo reconducidas:

1. Resultado positivo de los controles de las operaciones preliminares de preparación,

2. Resultado positivo de los controles a la alimentación eléctrica,

3. Abrocho de la espina en oportuna toma de corriente,

4. Resultado positivo de los controles de que al montaje,

5. Resultado positivo de los controles / verificaciones antes del arranque,

6. Resultado positivo de los controles finalizados a verificar el respeto de todas las condiciones de seguridad,

7. Introducir manualmente el producto alimenticio dentro de la olla,

8. Con el empleo de ambas las manos agarrar la máquina en las zonas previstas:

a. posicionarla con el utensilio dentro de la olla, b. encaminarla, mantenerla y manejarla hasta al final de la

elaboración del producto alimenticio,

9. Cuando el producto alimenticio ha alcanzado la consistencia deseada, parar la máquina y posicionarla sobre un adecuado banco de apoyo,

10. descargar manualmente el producto alimenticio de la olla, agarrándola con ambas las manos y vertiendo el producto alimenticio dónde necesario.

es prohibido introducir la máquina en la olla, más allá de la muesca de inmersión y en todo caso más allá de la abrazadera de bloqueo del utensilio

Se encomienda de no hacer funcionar la máquina a vacío.

Se recomienda el control periódico de la integridad de la guarnición de goma situada debajo de la lama (ver dibujo al lado) y el reemplazo de la misma en el caso en que sea perjudicada o gastada.

La integridad de la guarnición impide la infiltración del producto de elaboración adentro del utensilio evitando daños al mezclador .

APAGAMIENTO

En sucesión, las operaciones de apagamiento tienen que seguir cuánto en seguida indicado:

1. antes del apagamiento esperar la conclusión de la elaboración, o bien esperar que el producto alimenticio haya alcanzado la consistencia deseada,

2. parar la máquina concediendo los aparatos de mando previstos,

3. posicionar la máquina sobre un adecuado banco de apoyo

4. desconectar la espina de la máquina de la toma de alimentación,

5. ejecutar las intervenciones de limpieza.

CAP. 5. MANUTENCIÓN, BÚSQUEDA AVERÍAS Y LIMPIEZA

PRESCRIPCIONES DE MANUTENCIÓN

AISLAMIENTO DE LOS MANANTIALES DE ALIMENTACIÓN EXTERNA

Antes de ejecutar cualquiera operación de manutención, limpieza y sustitución partes, se tienen que seccionar y aislar los manantiales de alimentación externa.

ESPAÑOL

Posicionar a "cero" el aparato de protección puesto a monte de la línea de alimentación del equipo eléctrico.

11 13

TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES

Desconectar el aparato de seccionamiento general y proveer a proteger la espina con adecuados sistemas

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Page 40

BUSQUEDA AVERÍAS Y DESBLOQUEO ELEMENTOS MÓVILES

En seguida son indicados las intervenciones por la búsqueda estropeas o averías y desbloqueo elementos móviles que pueden ser desarrollados por el manutentor.

TIPO POTENZIAL/ES CAUSA/S MODALIDAD Y COTEJOS

Falta tensión de red

Interrupción de funcionamiento

ESPAÑOL

La máquina no funciona: las hojas no giran o no ejecutan correctamente el corte

Black out general Contactar el ente distribuidor de la energía eléctrica Intervención de fusibles o

magnetotérmicos sitios aguas arriba de la línea de alimentación de la máquina

Intervención del aparato de protección interno a la máquina

Causa/s no identificables Contactar directamente el Centro de Asistencia Autorizado Falta tensión de alimentación.

Aparatos de seccionamiento sobre “O”.

Faltado funcionamiento del interruptor de marcha

Intervención térmica debida a sobrecalentamiento

Visualización sobre la pantalla de la letra “E”

Después de haber eliminado las causas que han determinado la intervención del aparato de protección, restablecerlo. En caso de persistencia del problema contactar a un técnico electricista.

Contactar a un técnico electricista: después de haber eliminado las causas que han determinado la intervención de un aparato de protección, restablecerlo.

Controlar y restablecer la energía eléctrica.

Insertar la espina sobre toma de alimentación

Controlar la eficiencia del interruptor y eventualmente contactar directamente el Centro de Asistencia Autorizado.

Esperar el completo enfriamiento antes del reavivo máquina

Lector velocidad estropeo, contactar directamente el Centro de Asistencia Autorizado

MANUTENCIÓN EXTRAORDINARIA

Por las intervenciones de manutención extraordinaria, consiguientes a roturas o a revisiones o daños mecanicos o electricos, es necesaria una solicitud de intervención directamente al Centro de Asistencia Autorizado.

Las instrucciones relativas a la manutención extraordinaria, no comparecen en el presente manual de instrucciones y uso y tienen que ser explícitamente solicitadas al fabricante.

LIMPIEZA

Es prohibido limpiar a mano los órganos y los elementos en movimiento. Todas las intervenciones de limpieza tienen que ser puestos en acto sólo y exclusivamente, después de haber descargado la máquina con el producto alimenticio en elaboración y haberla aislada del manantial de alimentación eléctrica y energía externa. La máquina, la instrumentación eléctrica y los componentes a bordo máquina, no tienen que ser lavados nunca utilizando agua, tan menos en forma de chorros de cualquiera natura y cantidad; por tanto, sin

La clasificación del nivel de higiene de la máquina y los aparejos asociados, por el empleo previsto, es 2 (dos):

máquina que, en consecuencia de una valoración del riesgo de higiene, está conforme a los requisitos de las normas internacionales aplicables, pero solicita un desensamblaje programado por la limpieza.

FRECUENCIA PERSONAL MODALIDAD

Al término de cada turno de trabajo y en todo caso antes del empleo diario

12 13

"cubo" ni "goma" ni "esponja". No poner nunca directamente la máquina en el lavabo o bajo el grifo.

Operador Todas las superficies y las partes de las maquina destinadas a venir a contacto con el producto

alimenticio, o bien, las zonas alimenticias (superficie externa e interna de los utensilios), y las zonas rocías (superficie superior del utensilio en ataque a la máquina y a superficie externa de la máquina), tienen que ser limpiadas y desinfectadas con las modalidades bajo reconducidas. Por las actividades de desmontaje de los utensilios, ver anteriores descripciones.  Desconchar las superficies de los eventuales restos de producto alimentar (por ej. con

raspador de plástico);

 Limpiar todas las superficies de la zona alimenticia y zona rocías con un paño blando

humedecido (no goteato) con detergente diluido en agua caliente (también del común

jabón por platos va muy bien). Utilizar productos específicos por acero, estos tienen que ser líquidos (no en crema o pastas en todo caso abrasivas) y sobre todo no tienen que contener cloro. Contra las sustancias gordas se puede usar el alcohol desnaturalizado.

 Aclarar con agua caliente limpia y sucesivamente secar todas las superficies de la zona

alimenticia y zona rocía con un paño blando que no pierda pelos.

 El utensilio batidora, incluso estando de acero inoxidable, no puede ser lavado en

lavavajillas, tan menos las partes plásticas.

 El reensamblaje tiene que sólo ocurrir a causa de una exigencia de elaboración, dejar los

trozos envueltos de un paño blando seco que no pierda pelos.

PERÍODOS DE LARGA INACTIVIDAD

 Durante los períodos de larga inactividad de la máquina proveer a dar enérgicamente

sobre todas las superficies de acero (especialmente si inoxidable) un paño mojado de aceite de vaselina de modo de tender un velo protector.

COSAS DE NO HACER ANTES O DURANTE LA LIMPIEZA:

 Acceder a los elementos móviles sin haber verificado preventivamente el paro;  Acceder a los elementos móviles sin haberla parada en seguridad garantizada (bloqueo en la

posición de cero de los aparatos de seccionamiento de la alimentación eléctrica)

TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES

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FRECUENCIA PERSONAL MODALIDAD

PRODUCTOS DE NO USAR:

 aire comprimido con chorros hacia las zonas con depósitos de harina y en general hacia la

máquina;

 dispositivos a vapor;  detergente que contienen CLORO (aunque diluidos) o sus compuestos como: la lejía, el

ácido muriático, productos para desatascar el descargue, productos para la limpieza del mármol, decalcificantes en general, etc… pueden atacar la composición del acero, manchándolo u oxidándolo irreparablemente. Las solas exhalaciones de susodichos productos pueden oxidar y en algunos casos corroer el acero;

 pajuela, cepillos o disquetes abrasivos realizados con otros metales o ligas, ej. acero común,

aluminio, latón, etc…) o bien utensilios que hayan limpiado anteriormente otros metales o ligas.

 detergentes en polvo abrasivos;  gasolina, solventes o fluidos inflamables y/o corrosivos;  sustancias empleadas para limpiar la plata.

CAP. 6. DESMANTELAMIENTO

En caso de que decida no utilizar más la máquina porque ha quedado obsoleta, estropeada o desgastada, su puesta fuera de servicio debe ser realizada por personal debidamente cualificado y equipado. Al finalizar la actividad de desmantelamiento, todas la placas relativas a las especificaciones técnicas y demás documentos deben ser destruidos. La máquina puede ser eliminada sin necesidad de reducirla en piezas diminutas, siendo suficiente desconectar los principales grupos que la componen y enviarlos al desguace.

No elimine la máquina como residuo urbano mixto sino que debe efectuar la recogida diferenciada.

Los sistemas de retiro o de recogida de la máquina son:

En la máquina no hay sustancias peligrosas con efectos potencialmente nocivos sobre el medio ambiente o la salud humana. Es fundamental que los compradores contribuyan a la reutilización, al reciclaje y otras formas de recuperación de la máquina. Es una obligación del empleador estar al corriente de las leyes vigentes que regulan la materia en su propio país y actuar de modo que pueda cumplir dichas obligaciones.

El símbolo del cubo de basura tachado en la máquina indica que el producto, al final de su vida útil, debe ser tratado separadamente de otros residuos.

 Retiro a través del consorcio del distribuidor.  Posibilidad de entrega de la máquina al distribuidor, equivalente al acto de compra de una máquina nueva.

Queda prohibido y, es susceptible de sanciones, el abandono de la máquina y del equipo eléctrico en el medio ambiente.

CAP. 7. MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN

A segunda de las exigencias de funcionamiento y producción, la máquina puede ser constituida con muchas tipologías de materiales de construcción.

GRUPO

Cuerpo maquina Utensilio de corte de la batidora Campana del utensilio batidora Tubo del utensilio batidora Caja reductor utensilios varilla Utensilios varilla

TIPOLOGÍA MATERIALES

Acero inox AISI 304 Plástico por alimentos

●

ESPAÑOL

13 13

TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES

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INDEX

CHAP. 1. ORGANISATION DU CONTENU ET MODALITES DE CONSULTATION 3 CHAP. 2. INFORMATIONS GENERALES ET CARACTERISTIQUES 4 CHAP. 3. INSTRUCTIONS POUR LA SECURITE 8 CHAP. 4. MISE EN ROUTE ET EMPLOI 8 CHAP. 5. ENTRETIEN, RECHERCHE PANNES ET NETTOYAGE 11 CHAP. 6. EVACUATION 13 CHAP. 7. MATERIAUX DE CONSTRUCTION 13

FRANÇAIS FRANÇAIS

GARANTIE

La machine est garantie 12 (douze) mois dès la date de la vente. La garantie couvre les réparations des machines achetées chez les points de vente autorisés, au cas où il serait démontré qu’elles sont défectueuses dans les matériaux ou dans l’assemblage, aux conditions établies ci-de suite:

6. par garantie l’on entend le remplacement gratuit de toutes les parties qui sont résultées défectueuses de fabrication. La garantie déchoit si non accompagnée de ticket de caisse ou facture attestant l'achat et pour les cas suivants: a. effraction de la machine ou endommagement de la machine même dû à incurie; b. emploi de la machine avec des modalités non conformes aux avertissements rapportés sur le mode d’emploi ; c. dommages provoqués par la non aptitude du milieu dans lequel l'appareil opère et par des phénomènes non

dépendants du fonctionnement normal de la machine (irrégularité des valeurs tension et fréquence dans l’installation de réseau);

d. interventions de réparation effectuées par des personnes ou centres non autorisés par le fabricant,

7. la demande d’ intervention en garantie devra être effectuée uniquement à des points de vente ou des laboratoires autorisés;

8. la machine devra être rendue en port franc au constructeur pour la réparation les frais de transport sont toujours à la charge du destinataire,

9. le remplacement de la machine et le prolongement de la garantie suite à intervention pour panne sont exclus;

10. le fabricant ne répond pas de pannes directes ou indirectes de n’importe quelle nature à des personnes ou choses pour l'emploi impropre de la machine ou pour inemploi pendant le temps nécessaire pour les réparations.

Notice d’emploi

Edition

Janvier 2015

2 13

TRADUCTION DES MODES D’EMPLOIS ORIGINALS

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CHAP. 1. ORGANISATION DU CONTENU ET MODALITES DE CONSULTATION

BUT DU MANUEL

IMPORTANCE DU MANUEL

Le mode d’emploi présent doit être considéré comme partie intégrante de la machine:

1. il doit être gardé pendant toute la vie de la machine.

2. il doit accompagner la machine en cas de cession de la même.

3. outre à rapporter toutes les informations utiles pour les opérateurs, il contient (recueillis en des chapitres spécifiques), les schémas électriques qui serviront pour les interventions éventuelles d’entretien et réparation.

BUT / FINALITES DU MANUEL

La notice d’utilisation a le but de fournir au client toutes les informations nécessaires afin que, outre à un emploi adéquat de la machine fournie, il soit en état de gérer la même dans la façon la plus autonome et sure possible. En outre, le manuel présent a été rédigé dans le but de fournir des indications et des avertissements pour connaître la machine fournie, pour comprendre ses principes et limites de fonctionnement. Pour des doutes éventuels appeler le Centre d’ Assistance Autorisé.

DESTINATAIRES

Le mode d’emploi présent, livré en numéro de nr. 1 copie avec la machine, et fourni comme partie intégrante du même, s’adresse soit aux opérateurs soit aux techniciens qualifiés habilités à l’installation, emploi et entretien.

Le responsable du service de prévention et protection du client et les préposés ultérieurs auxquels la machine est destinée, doivent prendre vision du mode d’emploi présent dans le but d’ adopter toutes les mesures techniques et organisationnelles

RESPONSABILITES

Les responsables d’usine, qui dirigent les activités de travail, doivent, dans le domaine des attributions et

 Au cas où le manuel présent subirait des endommagements ou serait égaré, il est possible en demander

une copie au Centre d’ Assistance Autorisé.

 Le manuel présent reflète l’état de la technique au moment de la construction de la machine; le

constructeur se réserve le droit de mettre à jour la production et par conséquent d’autres éditions du manuel, sans l’obligation de mettre à jour les productions ou les manuels précédant, sinon en des cas particuliers concernant la santé et la sécurité des personnes.

 Faire particulièrement attention au contenu des risques résidus présents sur la machine et les prescriptions

que les opérateurs doivent suivre.

 Le constructeur se considère responsable pour la machine dans sa configuration originelle.  Le constructeur ne se considère pas responsable pour des endommagements provoqués par l’emploi

impropre ou non correct de la machine et de la documentation ou pour des endommagements provoqués par l’effraction de normes impératives, négligence, maladresse, imprudence et non respect de normes réglementaires de la part de l’employeur, de l’opérateur ou du manutentionnaire et pour toute panne éventuelle causée par un emploi irraisonnable, impropre et/ou incorrect

 Le constructeur ne se considère pas responsable pour les conséquences provoquées par l’emploi de pièces

de rechanges non originelles ou de caractéristiques équivalentes.

 Le constructeur se considère responsable seulement pour les informations rapportées dans la version

originelle du manuel en langue italienne.

 L’inobservance des prescriptions contenues dans ce manuel provoquera l’immédiate déchéance de la

garantie.

compétences respectives:

 Réaliser les mesures de sécurité prévues;  Informer les opérateurs des risques spécifiques auxquels ils sont exposés et faire leur connaître les normes

essentielles de prévention;

 Disposer et exiger que chaque opérateur observe les normes de sécurité et emploie les moyens de

protection mis à leur disposition:

 Placer plus d’un opérateur, en contemporaine, au travail sur ce produit manufacturé.

AIS

FRANÇ

3 13

TRADUCTION DES MODES D’EMPLOIS ORIGINALS

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Page 46

SIGNIFICATION DE LA SYMBOLOGIE

Ci de suite on spécifique clairement la signification des symboles et des définitions qui seront utilisés dans le document présent.

DANGER

Il indique la présence d’un danger pour celui qui opère sur la machine et pour celui qui se trouve dans les environs donc l’activité signalée doit être effectuée en respectant les normes anti-accidents en vigueur et les indications rapportées dans le manuel présent.

PRECAUTION Il indique un avertissement sur des informations utiles et/ou des recommandations ultérieures et/ou des procédés concernant l’opération en cours.

FRANÇAIS FRANÇAIS

CHAP. 2. INFORMATIONS GENERALES ET CARACTERISTIQUES

ATTENTION

Il indique une opération à exécuter avec attention pour éviter d’endommager la machine.

DESTINATION EMPLOI ET PARTIES CONSTRUCTIVES

Le mixer ci de suite appelé “machine”, est une machine portable projetée pour fouetter, mixer, broyer, émietter, émulsionner, réduire en bouillie, etc.., à utiliser dans la restauration collective et institutionnelle. Avec la machine en marche de l’outil que l’on utilise, il est possible préparer directement dans la casserole des minestrones, des soupes, des purées, des crèmes, des pastelles, de la mayonnaise, de la pâte d’amandes, des crèmes de fromage et toute autre chose de semblable. La machine se compose d’ un moteur électrique introduit dans une unique fusion de matériel plastique (corps machine base), dans lequel l’arbre moteur est connecté à l’outil de travail: mixer ou fouet. L’outil est connecté et bloqué au corps machine ou par une virole vissée, ou par une attache à déclenchement instantané. Le produit alimentaire est chargé manuellement dans le conteneur et successivement, en employant toutes les deux mains et en saisissant la machine dans les zones prévues (voir figure page11), la même est:

1. positionnée avec l’outil dans le récipient ou la casserole;

2. vissée et utilisée jusqu’à la fin de l’usinage du produit alimentaire;

3. arrêtée et positionnée sur un banc d’appui adéquat.

Selon les modalités opérationnelles et l’outil utilisé, la machine peut :

1. marcher restant appuyée sur le fond du conteneur (avec l’outil mixer), sans dépasser de toute façon le cran d’ immersion,

2. marcher en la tenant suspendue, à l’aide de toutes les deux mains (avec l’outil fouet),

3. marcher positionnée sur un support spécial qui peut être adapté à la casserole. Le support agit comme remplacement de l’opérateur pour des opérations qui demandent des temps longs ou pour des traitements alimentaires qui peuvent présenter des risques d’ ustions (vapeur ou giclées).

Le déchargement du produit alimentaire, une fois le cycle d’usinage terminé, est effectué manuellement après avoir extrait la machine du récipient.

Tous les matériaux à contact direct avec le produit alimentaire sont conformes aux normes hygiéniques pour aliments en vigueur.

Selon les exigences de fonctionnement et de production, la machine peut être constituée avec des différentes parties optionnelles.

La machine est douée de plaquette d’ identification sur laquelle elles sont rapportées les données suivantes:

[fac-similé]

4 13

TRADUCTION DES MODES D’EMPLOIS ORIGINALS

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Page 47

DONNEES TECHNIQUES ET CONSTRUCTIVES

DONNEES TECHNIQUES

Puissance moteur (W) 250 300 350 400 450 650 Vitesse maximum (tours/min) 15000 13000 15000 15000 17000 13000 Vitesse variable (tours/min) seulement modèles VV Dimensions: A (mm) Ø75 Dimensions: B (mm) 285 350 360 350 380 400 Dimensions: C (mm)

Dimensions: D (mm) Ø75 Ø85 Ø95 Ø85 Ø95 Ø95 Dimensions: E (mm)

Dimensions: F (mm) 290 330 360 330 360 360 Dimensions: G (mm) 90 120 120 120 120 120 Masse corps machine (kg) 1,0 1,8 2,6 2,1 3,2 3,6 Masse mixer (kg)

Masse fouet (kg) 0,450 0,800 1,0 0,800 1,0 1,0

250VF 250VV

2500 ÷ 15000

220 / 270

470/ 520

0,400/ 0,450

300VV 350VF

2000 ÷

9000

Ø100 Ø130 Ø100 Ø130 Ø130

340 / 440

/ 540

650/ 750 /

/ 850

0,850 /1,0

/ 1,2

MODELE

350VV

2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000

330 / 430 /

530 / 630

680/ 780 /

880 / 980

1,2 / 1,5/

1,7 / 1,9

400VV 450VF

340 / 440 / 540

650 / 750 /

850

0,850 /1,0

/ 1,2

450VV

2000 ÷

11000

330 / 430 /

530 / 630

700 / 800 /

900 / 1000

1,2 / 1,5/

1,7 / 1,9

2000 ÷ 9000

330 / 430 /

530 /630

720 / 820 /

920/ 1020

1,7 / 1,9

650VF 650VV

1,2/1,5/

AIS

FRANÇ

Niveau de pression acoustique continu équivalent pondéré A Nature du courant - Fréquence Cfr. Plaque de la machine Courant à pleine charge Cfr. Plaque de la machine Tension nominale d’emploi Cfr. Plaque de la machine Tension des circuits auxiliaires Cfr. Plaque de la machine

Système de protection Double isolément Degré de protection IP X3 Température air milieu max +40°C Eclairage minimum demandé 500 lux Conformités directives de produit

250 VV-VF

300 / 400 VV

2006/42/CE, 2006/95/CE et modifications successives et intégrations, Reg. 1935/2004

350 / 450 / 650 VF-VV

Mineur de 70dBA

DONNEES

TECHNIQUES

Vitesse variable /

Outil mixer

Outil fouet /

5 13

250VF 250VV 300VV 350VF 350VV 400VV 450VF 450VV 650VF 650VV

● ●

● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

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TRADUCTION DES MODES D’EMPLOIS ORIGINALS

MODELE

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GROUPE EXEMPLE

1. corps machine

2. attache pour outils

3. outil mixer

4. poussoir de démarrage

5. collier blocage outil

6. variateur vites

7. outil fouet

FRANÇAIS FRANÇAIS

1. corps machine

2. attache pour outils

3. outil mixer

4. collier blocage outil

5. poussoir de démarrage

6. touche sécurité pour démarrage

250VF

250VV

1. corps machine

2. attache pour outils

3. outil mixer

4. outil fouet

5. collier blocage outil

6. poussoir de démarrage

7. commandes variation vitesse

8. touche sécurité pour démarrage

9. commutateur mixer / fouet

1. corps machine

2. attache pour outils

3. outil mixer

4. outil fouet

5. embrayage rapide blocage

outil

6. poussoir de démarrage

7. commandes variation

vitesse

8. touche sécurité démarrage

9. touche emploi continu

10. commutateur mixer / fouet

350 / 450 / 650 VF

350 / 450 / 650 VV

300 / 400 VV

6 13

TRADUCTION DES MODES D’EMPLOIS ORIGINALS

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EMPLOI NORMAL, EMPLOI IMPROPRE, EMPLOI NON CORRECT OU INTERDIT

La machine décrite dans le mode d’emploi présent est prévue pour être conduite par un seul opérateur formé et renseigné sur les risques résidus, mais avec les compétences, en matière de sécurité, des préposés à l’entretien. L'opérateur devra posséder au moins l'âge minimum prévu par les lois sociales dans le domaine du travail et avoir joui de la préparation technique nécessaire au moins d’un opérateur plus expert qui l’ait préliminairement formé à l’emploi correct de la machine.

7 13

Dans son EMPLOI NORMAL, et raisonnablement prévisible, la machine peut être utilisée seulement pour écraser, mixer, broyer, émietter, fouetter, réduire en bouillie, émulsionner, etc… directement en casserole ou récipient adéquat, à utiliser dans la restauration collective et institutionnelle. Selon le type d’outil, il est possible préparer directement en casserole des minestrones, des soupes, des purées, des crèmes, des pastelles, de la mayonnaise, de la pâte d’amandes, des crèmes de fromage et toute autre chose de semblable. La machine doit être saisie, soutenue et maniée, en positionnant les mains dans les zones prescrites (voir figure page

11).

La machine ne doit pas être utilisée DE FAÇON IMPROPRE; en particulier:

1. elle ne doit pas être employée pour des emplois domestiques,

2. il ne faut pas la faire marcher avec des paramètres différents de ceux rapportés dans la tabelle des caractéristiques techniques,

3. pour chaque emploi de la machine avec des modalités différentes de celles indiquées dans le manuel présent, le constructeur en décline toute responsabilité,

4. l’utilisateur est responsable des dommages résultant de la non observance des conditions d’exercice concordées en siège de spécification technique et de confirmation de commande,

5. il ne faut pas faire marcher les outils à vide;

6. ne pas altérer ou détériorer volontairement ni enlever ou cacher les étiquettes.

La machine ne doit pas être utilisée DE FAÇON NON CORRECTE ou INTERDITE puisque l’on pourrait causer des dommages ou des blessures pour l’opérateur; en particulier:

1. il est interdit de tendre le câble d’ alimentation électrique ou la machine pour débrancher la fiche d’ alimentation,

2. il est interdit de placer des poids sur la machine ou sur le câble d’alimentation électrique,

3. il est interdit de positionner le câble d’ alimentation électrique sur des parties coupantes ou avec danger d’ ustion,

4. il est interdit l’emploi de la machine avec le câble d’ alimentation électrique ou les dispositifs de commande endommagés et non intacts;

5. il est interdit de laisser la machine arrêtée avec le câble d’ alimentation électrique branché à la fiche,

6. il est interdit d’ introduire n’importe quel type d’objet à l’intérieur de la calotte de ventilation du moteur;

7. il est interdit de positionner la machine sur des objets différents d’ un banc de travail employé dans le secteur alimentaire de hauteur comprise entre 900 - 1100mm du plan de piétinement,

8. il est interdit l’emploi de substances inflammables, corrosives ou nuisibles pour le nettoyage ou produits excessivement alcalins tels que la soude caustique ou ammoniaque,

9. il est interdit de plonger la machine dans l’eau ou d’autres liquides;

10. il est interdit l’emploi à un personnel non autorisé et avec des vêtements différents de ceux indiqués pour l’emploi,

11. il est interdit l’emploi de l’outil fouet dans les machines à vitesse fixe,

12. il est interdit d’introduire dans la casserole avec la machine branchée et en marche, des produits ou des objets ayant des caractéristiques différentes de celles indiquées dans l’emploi normal, tels que par exemple des os, de la viande congelée, des produits non alimentaires, ou d’autres objets tels que écharpes, etc…,

13. il est interdit de saisir, soutenir et manier la machine, en positionnant les mains en des zones différentes de celles indiquées dans l’emploi normal et de toute façon maintenir en fonction la machine avec une seule main,

14. il est interdit de pousser ou faire pousser par d’autres les produits alimentaires ou les ingrédients vers le fond de la casserole avec la machine insérée et en fonction, et en général introduir les mains ou toute autre partie du corps dans la casserole pendant le fonctionnement de la machine,

15. il est interdit d’introduire la machine dans la casserole outre le cran d’immersion et de toute façon outre le collier de serrage de l’outil,

16. il est interdit d’enlever la machine de la casserole avant que l’outil se soit complètement arrêté et de toute façon avant 10 sec de la commande d’arrêt de la machine,

17. il est interdit d’agir sur les systèmes de blocage des outils 10 sec de la commande d’ arrêt de la machine et branchée à l’alimentation électrique,

18. il est interdit l’ enlèvement partiel des protections et des signalisations de danger.

19. il est interdit le fonctionnement sans que l’utilisateur n’ait pas adopté toutes les mesures concernant l’élimination des risques résidus,

20. il est interdit de fumer ou utiliser des appareils à flamme libre et manipuler des matériaux incandescents, au moins que l’on n’ait pas adopté des mesures de sécurité appropriées,

21. il est interdit d’actionner ou régler les dispositifs de contrôle et de blocage tels que pommeaux ou similaires soit pendant le fonctionnement de la machine, soit si l’on n’est pas autorisés

avant l’arrêt complet de l’outil et de toute façon avant

L’utilisateur est de toute façon responsable des dommages résultant de la non observance des conditions d’emploi normal spécifiées. Pour des doutes éventuels s’adresser au Centre d’ Assistance Autorisé.

TRADUCTION DES MODES D’EMPLOIS ORIGINALS

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AIS

FRANÇ

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CHAP. 3. INSTRUCTIONS POUR LA SECURITE

PREMESSE

La non application des normes et procédures de sécurité peut être source de danger et de dommage. La machine s’entend vinculée dans l’emploi au respect, de la part de l’usager final, de:

3. toutes les règles, d’introduction dans le milieu et de comportement des personnes, établies par les lois et/ou normes appliquables; avec une référence particulière à l’installation fixe en amont de la machine fournie et pour son branchement /fonctionnement;

4. toutes les instructions ultérieures et avertissements d’emploi faisant partie de la documentation technique/graphique annexe à la machine même.

Sauf où différemment spécifié, le personnel qui exécute les interventions d’ installation, branchement, entretien, réinstallation et réutilisation, recherche pannes ou avaries, démolition et démantèlement doit être un personnel expert formé en matière de sécurité et reinsegné sur les risques résidus, avec les compétences, en matière de sécurité, des préposés à l’entretien.

FRANÇAIS FRANÇAIS

MILIEUX, PLACES DE TRAVAIL ET DE PASSAGE

Le milieu de travail doit répondre aux qualités requises par la directive 89/654/CEE. Dans la zone de travail ils ne doivent pas être présents des objets étrangers. L’employeur , dans le respect de la directive 89/391/CEE, concernant la réalisation de mesures visées à favoriser l’améliorement de la sécurité et de la santé des ouvriers pendant le travail, doit pourvoir à éliminer ou reduire les risques résidus indiqués comme prévu dans le manuel présent.

AVERTISSEMENTS CONCERNANT LES RISQUES RESIDUS

RISQUE RESIDU DU A L’ENLEVEMENT DES ABRIS FIXES, INTERVENTIONS SUR DES PARTIES CASSEES/USEES

A tout hasard l'opérateur ne doit jamais essayer d’ouvrir ou enlever un abri fixe ou forcer un dispositif de sécurité. Dans la phase d’ outillage, d’ entretien, de remplacement des outils et de nettoyage, et pendant toutes les ultérieures opérations manuelles qui sont effectuées en introduisant les mains ou d’autres parties du corps

dans les zones dangereuses de la machine, un risque résidu persiste dû surtout à:

1. des collisions avec des parties constructives de la machine,

2. frottement et/ou abrasion avec des parties rugueuses de la machine,

3. piqûre avec les parties pointues,

4. coupure avec des parties affilées des outils.

En outre dans la phase de nettoyage ou déblocage des pièces encastrées dans les lames qui se produit aussi en introduisant les mains à proximité des outils de coupure, un risque résidu dû surtout à coupure avec des parties

affilées des outils persiste. L’opérateur et le manutentionnaire doivent être formés pour l'intervention liée aux opérations manuelles avec des abris ouverts, doivent être formés sur les risques conséquant liés et doivent être autorisés par une personne responsable et doivent employer des dispositifs adéquats de protection individuelle, des gants anti-

coupe à cinq doigts. Toutes les interventions sur les disques doivent se produire en les tenant avec les lames tournées vers le bas.

CHAP. 4. MISE EN ROUTE ET EMPLOI

La gestion de la machine est consentie uniquement à un personnel autorisé et opportunément formé et doué

d’une expérience technique suffisante.

Avant de démarrer la machine effectuer les opérations suivantes:

 lire attentivement les documents techniques,  connaître quels protections et dispositifs d’émergence sont disponibles sur la machine, leur localisation et

leur fonctionnement.

L’emploi non autorisé de parties commerciales et accessoires faisant partie des protections et des dispositifs de sécurité peut provoquer des défaillances et des situations de danger pour le personnel opérateur. L’opérateur

doit en outre avoir reçu une formation adéquate.

8 13

TRADUCTION DES MODES D’EMPLOIS ORIGINALS

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ASSEMBLAGE / DESASSEMBLAGE

Les opérations d’assemblage / désassemblage de n’importe quel organe de la machine doivent être effectuées à machine arrêtée et avec la fiche débranchée de la prise, c’est-à-dire avec le dispositif de sectionnement en

OFF.

L’assemblage de la machine se déroule en des différentes phases (de façon-exemple on a rapporté la machine avec corps base).

ASSEMBLAGE OUTIL MODELE 250VF-VV

1. Aligner et introduire l’accouplement (5) du mixer (3)

2. Visser le mixer (3) jusqu’à le fixer fortement au corps

ASSEMBLAGE OUTILS MODELE 300/400 VV

1. Aligner et introduire l’accouplement des outils (5)

2. Tourner les outils (3-4) jusqu’à les fixer fortement au

ASSEMBLAGE OUTILS MODELE 350/450/650 VF-VV

1. Aligner et introduire l’accouplement (5) des outils (3-

2. Visser le collier (6) jusqu’à le fixer fortement au corps

dans l’embrayage (2) du corps machine (1)

machine (1)

dans l’embrayage rapide (2) du corps moteur (1)

corps machine (l)

4) dans l’embrayage (2) du corps machine (1)

machine (1).

250 VF-VV

300 / 400 VV

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FRANÇ

Les activités de désassemblage se déroulent en suivant de façon à rebour les phases d’assemblage décrites précédemment.

350 / 450 / 650 VF-VV

Il est interdit l’emploi de l’outil fouet dans les machines à vitesse fixe (VF) Il est interdit l’emploi de l’outil fouet dans les machines à vitesse variable (VV)

avec la fonction max vitesse

ASSEMBLAGE DESASSEMBLAGE DES FOUETS

Pour le désassemblage tendre les fouets (1) jusqu’à ce qu’elles ne se séparent du groupe réducteur (2).

Pour les assembler introduire la base des fouets (1) dans le pivot du groupe réducteur (2) et pousser jusqu’au fond.

9 13

TRADUCTION DES MODES D’EMPLOIS ORIGINALS

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DESCRIPTION DU FONCTIONNEMENT

Les dispositifs de commande sont projetés et construis de façon telle à être sûrs fiables et résistant aux normales sollicitations de service, aux efforts prévisibles et aux agents extérieurs. Ils sont en outre clairement visibles, repérables et marqués par un marquage approprié. Ci-dessous ils sont rapportés les dispositifs de commande:

TYPE / COULEUR REFERENCE / DESCRIPTION

Poussoir / noir

Touche / noir

Display / rouge Visualisation de la vitesse: d’ 1 à 9 / visualisation vitesse maximum

FRANÇAIS FRANÇAIS

DEMARRAGE Le démarrage avec impulsion de la machine est possible seulement avec une action volontaire sur le dispositif de commande prévu dans ce but:

machine VF 250: Seulement emploi à action maintenue

machines VF 350 / 450 / 650 : + . Seulement emploi à action continue.

machines VV 300 / 400 : + . Seulement emploi à action continue.

machines VV 350 / 450 / 650 : + . Seulement emploi à action continue.

ARRET

Pour la commande d’arrêt presser le poussoir .

SECURITE DE FONCTIONNEMENT

Au cas où la machine serait sous effort, ou serait soumise à des temps de fonctionnement trop longs ou soumise à une surcharge, la même s’arrête immédiatement pour l’entrée en service de la protection thermique. En ce cas-ci attendre qu’elle

se soit complètement refroidie avant de procéder à la fonction de démarrage.

ABSENCE DE TENSION

En cas d’ interruption de l’alimentation électrique ou si la machine est débranchée du réseau électrique, ce dernier pourra être redémarré seulement en suivant la fonction de démarrage, après le retour de l’alimentation électrique ou le réattachement

au réseau électrique.

CONTROLES ET VERIFICATIONS AVANT LA MISE EN MARCHE

VERIFICATION / CONTROLE MODALITES ET VERIFICATIONS

S’assurer que:

 Il n’y ait pas d’objets dans la casserole

d’objets étrangers

S’assurer du nettoyage:

 des parties externes de la machine  de l’outil le long de sa surface  des parties intérieures de l’outil

S’assurer de l’intégrité:

 des abris fixes  du corps de la machine

S’assurer de la fonctionnalité:

 des parties du système de commande /

contrôle concernant la sécurité;

 des dispositifs de commande.

S’assurer de l’absence:

 de bruits étranges après la mise en

service

10 13

“

” / Poussoir pour la commande de démarrage de la machine à action maintenue

“ ” / Touche de commutation max vitesse seulement pour outil mixeur.

“

” / Touche pour augmentation vitesse / touche sécurité pour démarrage (VV 350/450/650)

“

” / Touche pour diminution vitesse

“

” / Touche sécurité démarrage de la machine (seulement modèles VF 350/450/650)

“

” / Touche sécurité démarrage de la machine (seulement modèles VV 300/400)

Contrôles visuels des parties indiquées, pour s’assurer de l’absence d’ objets ou corps étrangers tels que par ex. des outils différents, des chiffons, etc… et qu’il n’y ait pas de toute façon le produit alimentaire. En cas de présence pourvoir à leur enlèvement. Toutes les surfaces des parties indiquées, avant l’emploi de la machine, doivent être contrôlées visuellement pour s’assurer de leur nettoyage. En cas de présence de moisissures ou autre type de saleté, pourvoir à la procédure de nettoyage selon les indications dont il est question au chapitre 5.

Tous les abris fixes, etc.. doivent exércer la fonction pour laquelle ils ont été prévus. Contrôle visuel des parties indiquées pour s’assurer de leur intégrité dans la partie externe de leur surface. Les parties doivent être de toute façon remplacées aux premières marques d’ érosion ou rupture (cfr. Centre d’ Assistence Autorisé). Tous les dispositifs doivent exércer la fonction pour laquelle ils ont été prévus. Commander directement les dispositifs afin qu’ils déterminent la fonction attendue. Les actionneurs et toutes les parties doivent être de toute façon remplacés aux premières marques d’érosion ou rupture (cfr. Centre d’ Assistence Autorisé). Pendant la vérification de la fonctionnalité des dispositifs de commande, au cas où il y aurait des bruits étranges, dus par exemple à un grippage ou ruptures mécaniques, arrêter immédiatement la machine, et activer le service d’entretien.

TRADUCTION DES MODES D’EMPLOIS ORIGINALS

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Pour n’importe quel type d’intervention ou pour le remplacement des parties qui résultent endommagées, activer le service d’ entretien. Le remplacement éventuel doit être effectuée avec des produits originaux du constructeur ou au moins de qualité, sécurité et caractéristiques équivalentes. Pour des approfondissements contacter le Centre d’ Assistence Autorisé.

MISE EN SERVICE

L’opérateur de la machine peut mettre en service la machine, en suivant dans l’ordre les indications rapportées ci-dessous:

1. Résultat positif des contrôles dont il est question dans opérations préliminaires de préparation,

2. Résultat positif des contrôles dont il est question dans l’alimentation électrique,

3. Branchement de la fiche dans une prise de courant convenable,

4. Résultat positif des contrôles dont il est question dans l’assemblage,

5. Résultat positif des contrôles / vérifications avant la mise en marche,

6. Résultat positif des contrôles finalisés à vérifier le respect de toutes les conditions de sécurité,

7. Introduire manuellement le produit alimentaire dans la casserole,

8. Avec l’emploi de toutes les deux mains saisir la machine dans les zones prévues:

a. La positionner avec l’outil dans la casserole, b. La démarrer, la maintenir et la manier jusqu’au terme de

l’usinage du produit alimentaire,

9. Quand le produit alimentaire a atteint la consistence désirée, arrêter la machine et la positionner sur un banc d’appui adéquat,

10. décharger manuellement le produit alimentaire de la casserole, en la saisissant avec toutes les deux mains et en versant le produit alimentaire où nécessaire.

il est interdit d’introduire la machine dans la casserole outre le cran d’immersion et de toute façon outre le collier de serrage de l’outil

On recommande de ne pas faire marcher la machine à vide.

On recommande de contrôler périodiquement l’intégrité du joint en caoutchouc placé sous la lame (voir dessin à coté) et le remplacer au cas où il serait endommagé ou usé.

L’intégrité du joint empêche l’infiltration du produit d’usinage à l’intérieur de l’outil en évitant des dommages au mélangeur

COUPURE

En succession, les opérations de coupure doivent suivre ce qui est indiqué ci-dessous:

1. avant la coupure attendre la conclusion de l’usinage, ou attendre que le produit alimentaire ait atteint la consistence désirée,

2. arrêter la machine en relâchant les dispositifs de commande prévus,

3. positionner la machine sur un banc d’appui adéquat

4. débrancher la fiche de la machine de la prise d’ alimentation,

5. exécuter les interventions de nettoyage.

CHAP. 5. ENTRETIEN, RECHERCHE PANNES ET NETTOYAGE

PRESCRIPTIONS D’ENTRETIEN

ISOLEMENT DES SOURCES D’ ALIMENTATION EXTERIEURES

Avant d’exécuter n’importe quelle opération entretien, nettoyage et remplacement parties, il faut sectionner et isoler les sources d’ alimentation extérieures.

AIS

FRANÇ

Positionner sur “zéro” le dispositif de protection placé en amont de la ligne d’alimentation de l’équipement électrique.

11 13

TRADUCTION DES MODES D’EMPLOIS ORIGINALS

Débrancher le dispositif de sectionnement général et pourvoir à protéger la fiche par des systèmes faits exprès

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RECHERCHE PANNES OU AVARIES ET DEBLOCAGE ELEMENTS MOBILES

Ci-de suite elles sont indiquées les interventions pour la recherche pannes ou avaries et déblocage éléments mobiles qui peuvent être exécutés par les manutentionnaires.

TYPE POTENTIEL/S CAUSE/S MODALITES ET VERIFICATIONS

Manque tension de réseau

Interruption de fonctionnement

La machine ne marche pas: les lames ne tournent pas ou n’exécutent pas

FRANÇAIS FRANÇAIS

la coupe correctement

Black out général Contacter l’organisme distributeur de l’énergie électrique Intervention de fusibles ou

magnétothermiques placés en amont de la ligne d’alimentation de la machine

Intervention du dispositif de protection intérieur à la machine

Cause/s non identifiables Contacter directement le Centre d’ Assistence Autorisé Manque tension d’ alimentation.

Dispositifs de sectionnement sur “O”.

Non fonctionnement du poussoir de marche

Intervention thermique due à surchauffe

Visualisation sur le display de la lettre “E”

Après avoir éliminé les causes qui ont déterminé l’intervention du dispositif de protection, le rétablir. En cas de persistance du problème contacter un technicien électricien.

Contacter un technicien électricien: après avoir éliminé les causes qui ont déterminé l’intervention d’ un dispositif de protection, le rétablir.

Contrôler et rétablir l’énergie électrique.

Introduir la fiche sur la prise d’ alimentation

Contrôler l’efficacité du poussoir et éventuellement contacter directement le Centre d’ Assistence Autorisé.

Attendre le refroidissement complet avant le redémarrage de la machine

Lecteur vitesse panne, contacter directement le Centre d’ Assistence Autorisé

ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE

Pour les interventions d’ entretien extraordinaire, conséquentes à des ruptures ou révisions ou pannes mécaniques ou électriques, il est nécessaire une demande d’intervention directement au Centre d’ Assistence Autorisé. Les instructions relatives à l’entretien extraordinaire, ne sont pas présents dans ce mode d’emploi et doivent donc être explicitement demandées au fabricant.

NETTOYAGE

Il est interdit de nettoyer à la main les organes et les éléments en mouvement. Toutes les interventions de nettoyage doivent être réalisées seulement et exclusivement, après avoir déchargé la machine avec le produit alimentaire en usinage et l’avoir isolée de la source d’ alimentation électrique et d’énergie extérieures. La machine, l’appareillage électrique et les composants à bord de la machine, ne doivent être jamais lavés en utilisant de l’eau, moins encore sous forme de jets de n’importe quelle nature et quantité; donc, sans

La classification du niveau d’hygiène de la machine et des appareillages associés, pour l’emploi prévu, est 2 (deux):

machine qui, suite à une évaluation du risque d’ hygiène, est conforme aux qualités requises des normes internationales applicables, mais elle demande un désassemblage programmé pour le nettoyage.

Au terme de chaque équipe de travail et de toute façon avant l’emploi journalier

12 13

“séau” ni “caoutchouc” ni “éponge”. Ne jamais placer directement la machine dans l’évier ou sous le robinet.

FREQUENCE PERSONNEL

Opérateur Toutes les surfaces et les parties des machines destinées à venir en contact avec le produit

TRADUCTION DES MODES D’EMPLOIS ORIGINALS

alimentaire, c’est-à-dire, les zones alimentaires (surface extérieure et intérieure des outils) et les zones giclées (surface supérieure de l’outil en attachement à la machine et surface extérieure

de la machine), doivent être nettoyées et désinfectées avec les modalités rapportées ci-dessous. Pour les activités de désassemblage des outils, voir les descriptions précédentes.  Ecrouter les surfaces des résidus éventuels de produit alimentaire (par ex. avec des

gratteurs en plastique);

 Nettoyer toutes les surfaces de la zone alimentaire et zone giclées avec un chiffon mou

mouillé (non égouttant) avec un détergent dilué dans de l’eau chaude (aussi du commun

savon pour la vaisselle ira très bien). Utiliser des produits spécifiques pour l’ acier, ils doivent être liquides (non en crème ou pâtes de toute façon abrasives) et surtout ils ne doivent pas contenir de chlore. Contre les subtances graisse l’on peut utiliser l’alcool dénaturé.

 Rincer avec de l’eau chaude nette et successivement sécher toutes les surfaces de la

zone alimentaire et zone giclées avec un chiffon mou qui ne perde pas de poils.

 L’outil mixer, bien qu' il soit en acier inox, ne peut pas être lavé dans la lave-vaisselle,

moins encore les parties plastiques.

 Le réassemblage doit être effectué seulement suite à une exigence d’usinage, laisser les

pièces enveloppées dans un chiffon mou sec qui ne perde pas de poils.

PERIODES DE LONGUE INACTIVITE

 Pendant les périodes de longue inactivité de la machine pourvoir à passer énergiquement

sur toutes les surfaces en acier (spécialement si inox) un chiffon imbibé d’huile de vaseline de façon à étendre un voile de protection.

MODALITES

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FREQUENCE PERSONNEL MODALITES

CHOSES A NE PAS FAIRE AVANT OU PENDANT LE NETTOYAGE:

 Accéder aux éléments mobiles sans s’être assurés préventivement de leur arrêt;  Accéder aux éléments mobiles sans l’avoir arrêtée en sécurité garantie (blocage dans la

position de zéro des dispositifs de sectionnement de l’alimentation électrique)

PRODUITS A NE PAS EMPLOYER:

 Air comprimé avec des giclées vers les zones avec des dépôts de farine et en général vers la

machine;

 Appareils à vapeur;  Détergents qui contiennent du CHLORE (même si dilué) ou ses composés comme: l’eau de

Javel, l’acide muriatique, des produits pour déboucher la vidange, des produits pour le nettoyage du marbre, des décalcifiants en général, etc … peuvent attaquer la composition de l’acier, en le tachant ou en l’oxydant irréparablement. Les seules exhalations des produits susmentionnés peuvent oxyder et en certains cas corroder l’acier;

 Paille de fer, brosses ou disquettes abrasifs réalisés avec d’autres métaux ou alliages (par ex.

acier commun, aluminium, laiton, etc…) ou des outils qui aient précédemment nettoyé d’autres métaux ou alliages.

 détergents en poudre abrasifs;  essence, solvants ou fluides enflammables et/ou corrosifs;  subtances employées pour nettoyer l’argent.

CHAP. 6. EVACUATION

Dans le cas où vous décidez de ne plus utiliser la machine à cause de son ancienneté, d’un endommagement ou de l’usure, son déclassement doit être géré par un personnel spécialisé et équipé. Une fois les activités de démantèlement terminées, toutes les plaques d’identification et les documents doivent être détruits. L’élimination de la machine ne nécessite pas son broyage. Il suffit de déconnecter les groupes principaux qui composent la machine et les envoyer à la mise au rebut.

Ne pas jeter la machine dans les déchets mixtes mais l’apporter dans une déchetterie.

Les systèmes de collecte de la machine sont:

La machine ne contient aucune substance dangereuse aux effets potentiellement négatifs pour l’environnement et pour la santé de l’homme. Il est très important que les acheteurs s’engagent à réutiliser, recycler et trouver d’autres solutions afin de valoriser la machine. A ce propos, l’employeur est tenu de connaître les lois en vigueur dans son pays afin de bien respecter ces normes.

Le symbole de la benne à ordures barrée présent sur la machine signifie que le produit doit être séparé des autres déchets à la fin de sa durée de vie.

 Retrait par un consortium du distributeur  Possibilité de livraison au distributeur de la machine dans le cas où vous achetez la même machine chez le même

distributeur.

Il est interdit d’abandonner la machine et son équipement électrique dans la nature sous peine de sanctions.



CHAP. 7. MATERIAUX DE CONSTRUCTION

Selon les exigences de fonctionnement et de production, la machine peut être construite avec des différentes typologies de matériaux de construction.

GROUPE

Corps machine Outil de coupe du mixer Calotte de l’outil mixer Tuyau de l’outil mixer Boîte réducteur outil fouet Outil fouet

TYPOLOGIE MATERIAUX

Acier inox AISI 304 Plastique pour aliments

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TRADUCTION DES MODES D’EMPLOIS ORIGINALS

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INHALT

KAP. 1. INHALT UND BENUTZUNG DER BEDIENUNGSANLEITUNG 3 KAP. 2. ALLGEMEINE INFORMATIONEN UND EIGENSCHAFTEN 4 KAP. 3. SICHERHEITSANLEITUNGEN 8 KAP. 4. INBETRIEBNAHME UND ANWENDUNG 8 KAP. 5. WARTUNG, FEHLERSUCHE UND REINIGUNG 11 KAP. 6. ENTSORGUNG 13 KAP. 7. BAUMATERIAL 13

DEUTSCH

GARANTIE

Das Gerät besitzt eine Garantie über 12 (zwölf) Monate ab Verkaufsdatum. Die Garantie deckt Reparaturen an Geräten, die bei einer anerkannten Verkaufsstelle erworben wurden, wenn nachgezeigt werden konnte, dass sie im Material oder in der Zusammensetzung Defekte aufweisen, unter den unten stehenden vereinbarten Bedingungen:

1. unter Garantie versteht sich die kostenlose Ersetzung aller Teile, die Fabrikationsfehler aufweisen. Die Garantie verfällt, wenn weder ein Kassenzettel noch eine Rechung vorgewiesen werden kann, welche den Kauf des Geräts nachweisen, sowie in folgenden Fällen: a. Beschädigung des Geräts durch Nachlässigkeit; b. Anwendung des Geräts unter Bedingungen, die nicht den Hinweisen der vorliegenden Bedienungsanleitung

entsprechen;

c. Durch Unangebrachtheit des Aufstellraums entstandene Schäden oder Schäden, die nicht vom normalen Betrieb

des Geräts abhängig sind (Unregelmäßigkeit der Spannungswerte und Frequenz des Stromnetzes);

d. Reparaturen, die durch unbefugte Personen oder durch vom Hersteller nicht anerkannte Verkaufsstellen

2. Die Inanspruchnahme der Garantieleistung darf ausschließlich bei den anerkannten Verkaufsstellen oder Werkstätten

3. Das Gerät muss dem Hersteller für die Reparatur frei Hafen zugeschickt werden; die Transportkosten sind immer zu

4. Die Ersetzung des Geräts sowie die Verlängerung der Garantiedauer infolge eines Eingriffs wegen einer Störung sind

5. Der Hersteller übernimmt keine Haftung für direkte oder indirekte Schäden jeglicher Art an Personen oder

Bedienungsanleitung

Ausgabe

durchgeführt worden sind,

erfolgen;

Lasten des Empfängers,

ausgeschlossen;

Gegenständen, die bei Missbrauch des Geräts oder bei Nichtgebrauch während der für Reparaturen nötigen Dauer entstehen könnten.

Januar 2015

2 13

ÜBERSETZUNG DER ANLEITUNGEN IM ORIGINAL

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KAP. 1. INHALT UND BENUTZUNG DER BEDIENUNGSANLEITUNG

ZIEL DER BEDIENUNGSANLEITUNG

WICHTIGKEIT DER BEDIENUNGSANLEITUNG

Das vorliegende Bedienungshandbuch ist als ganzheitlicher Teil des Geräts zu betrachten:

1. Für die ganze Lebensdauer des Geräts muss es beim Gerät aufbewahrt werden.

2. Beim Verkauf des Geräts muss das Handbuch mit dem Gerät ausgeliefert werden.

3. Im Handbuch befinden sich neben allen für den Bediener nützlichen Informationen auch die Schaltpläne (in spezifischen Kapiteln zusammengefasst), welche für allfällige Wartungs- und Reparatureingriffe benötigt werden.

ZIEL DER BEDIENUNGSANLEITUNG

Die Bedienungsanleitung hat zum Ziel, dem Kunden alle nötigen Informationen zu geben, die ihm eine geeignete Anwendung und eine sichere und selbständige Handhabung des Geräts erlauben. Außerdem wurde das vorliegende Handbuch mit dem Ziel erstellt, Hinweise und Warnungen bekannt zu geben zur besseren Kenntnis des Geräts, sowie der Grundlagen und Einschränkungen für dessen Betrieb. Bei Zweifeln wenden Sie sich bitte an die anerkannte Kundendienststelle.

ZIELPUBLIKUM

Das vorliegende Handbuch, von dem 1 Ausgabe als vollständiges Bestandteil des Geräts geliefert wird, richtet sich an die Bediener sowie an mit der Installation, dem Betrieb und der Wartung beauftragte, qualifizierte Techniker.

Die für den Arbeitsschutz im Betrieb verantwortliche Person und die anderen Mitarbeiter für die das Gerät bestimmt ist, müssen das vorliegende Handbuch einsehen, damit sie alle vorgeschriebenen technischen und organisatorischen Maßnahmen ergreifen können.

HAFTUNG

Die Werksverantwortlichen sind im Rahmen der ihnen zugeteilten Befugnisse und Kompetenzen für folgende

 Falls das Handbuch beschädigt wird oder verloren geht, kann eine Kopie davon bei der anerkannten

Kundendienststelle beantragt werden.

 Das vorliegende Handbuch widerspiegelt den Stand der Technik zum Zeitpunkt der Herstellung des

Geräts; der Hersteller behält sich das Recht vor, die Produktion und dementsprechend die anderen Ausgaben des Handbuchs zu aktualisieren ohne die Verpflichtung, frühere Produktionen oder Handbücher zu aktualisieren, außer in besonderen Fällen, die die Gesundheit und die Sicherheit von Personen betreffen.

 Besondere Aufmerksamkeit sollte den Restrisiken an dem Gerät und den Vorschriften für die Bediener

gewidmet werden.

 Der Hersteller haftet für das Gerät in seiner Original-Konfiguration.  Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch Missbrauch oder falsche Anwendung des Geräts oder

des Handbuchs entstehen könnten, ebenso wenig für Schäden die durch Nichtbeachtung von zwingenden Vorschriften, Nachlässigkeit, Unerfahrenheit, Unvorsichtigkeit oder Nichtbeachtung der Verordnungsbestimmungen seitens des Arbeitgebers, des Bedieners oder des Wartungstechnikers und für eventuelle Störungen durch unvernünftigen Gebrauch, Missbrauch und/oder unzweckmäßigen Gebrauch entstehen könnten

 Der Hersteller haftet nicht für Folgen aus der Anwendung nicht originaler oder nicht gleichwertiger

Ersatzteile.

 Der Hersteller haftet nur für die in der italienischen Originalversion enthaltenen Informationen.  Die Nichtbeachtung der in diesem Handbuch enthaltenen Vorschriften verursacht das sofortige Entfallen

der Garantie.

Punkte zuständig:

 Umsetzung der vorgeschriebenen Sicherheitsmaßnahmen;  Die Arbeiter über die spezifischen Risiken, denen sie ausgesetzt sind, und über die wichtigsten Schutz-

und Vorsorgemaßnahmen unterrichten;

 Anordnen und verlangen, dass die einzelnen Mitarbeiter die Sicherheitsvorschriften beachten und die

ihnen zur Verfügung gestellten Schutzausrüstungen benutzen:

 Mehr als einen Mitarbeiter gleichzeitig auf dem Gerät arbeiten lassen.

DEUTSCH

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ÜBERSETZUNG DER ANLEITUNGEN IM ORIGINAL

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SYMBOLERLÄUTERUNG

Im Folgenden werden die Bedeutungen der in diesem Handbuch benutzten Symbole und Begriffe erläutert.

GEFAHR Weist auf eine Gefahr hin für den Bediener des Geräts und für alle, die sich in der Nähe des Geräts befinden. Daher sollte die aufgezeigte Tätigkeit unter Beachtung der geltenden Unfallverhütungsvorschriften und der im vorliegenden Handbuch angegebenen Maßnahmen ausgeführt werden.

HINWEIS Weist auf nützliche und/oder zusätzliche Empfehlungen hin und/oder auf besondere Maßnahmen bezüglich der gerade auszuführenden Tätigkeit.

ACHTUNG Weist auf einen Arbeitsschritt hin, der zur Verhinderung einer Beschädigung am Gerät mit Sorgfalt ausgeführt werden soll.

KAP. 2. ALLGEMEINE INFORMATIONEN UND EIGENSCHAFTEN

ANWENDUNG UND BAUTEILE

Der Mixer, nachfolgend „Gerät” genannt, ist ein tragbares Gerät, das zum Schlagen, Quirlen, Zermahlen, Hacken, Vermengen, Mischen, usw... für Catering und Großküchen verwendet werden kann.

DEUTSCH

Mit diesem Gerät ist es möglich, je nach benutztem Zubehör direkt im Topf Suppen, Pürees, Cremen, Teige, Mayonnaise, Marzipan, Käsecremen u.ä. zuzubereiten. Das Gerät besteht aus einem elektrischen Motor, der in einem Kunststoffguss eingefügt ist (loser Gerätekörper), in dem die Motorwelle mit einem der folgenden Bearbeitungszubehörteile verbunden ist: Mixstab oder Schneebesen. Der benötigte Zubehörteil wird mittels Feststellring oder Schnellkopplung am Gerätekörper angebracht. Das Lebensmittelprodukt wird von Hand in den Behälter eingefügt und anschließend wird das Gerät mit beiden Händen und durch Festhalten an den dafür vorgesehenen Stellen (siehe Abb. Seite 11):

1. mit dem angebrachten Zubehörteil in den Behälter oder in den Topf gestellt;

2. gestartet und bis zum Ende der Produktbearbeitung betrieben;

3. ausgeschaltet und auf eine geeignete Fläche abgelegt.

Auf Grund der Betriebsarten des Geräts und der Beschaffenheit des Geräts selbst, kann dieses funktionieren:

1. während es den Boden des Behälters (mit Mixstab) berührt, wobei die Eintauch-Markierung jedoch nicht überschritten werden darf,

2. wenn es in der Luft, jedoch mit beiden Händen gehalten wird (mit Schneebesen),

3. wenn es auf eine spezielle Halterung fixiert wird, die an den Topf angepasst werden kann. Die Halterung entlastet den Bediener bei Bearbeitungen, die viel Zeit in Anspruch nehmen oder bei denen Verbrennungsgefahr besteht (Dampf oder Spritzer).

Die Entleerung des Lebensmittelprodukts am Ende des Bearbeitungszyklus erfolgt von Hand, nachdem das Gerät aus dem Behälter entfernt worden ist.

Alle Materialien, die direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, entsprechen den geltenden Vorschriften für Lebensmittelhygiene.

Je nach Betriebs- und Produktionsbedürfnissen kann das Gerät mit verschiedenen Zusatzteilen ausgestattet werden.

Auf dem Gerät befindet sich ein Kennschild, auf dem die folgenden Daten aufgeführt sind:

[Beispiel-Abbildung]

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ÜBERSETZUNG DER ANLEITUNGEN IM ORIGINAL

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Page 61

TECHNISCHE UND BAUTECHNISCHE DATEN

TECHNISCHE DATEN

Motorleistung (W) 250 300 350 400 450 650 Max. Geschwindigkeit (U./Min) 15000 13000 15000 15000 17000 13000 Variable Geschwindigkeit (U/Min.) nur Modelle VV Abmessung: A (mm) Ø75 Abmessung: B (mm) 285 350 360 350 380 400 Abmessung: C (mm)

Abmessung: D (mm) Ø75 Ø85 Ø95 Ø85 Ø95 Ø95 Abmessung: E (mm)

Abmessung: F (mm) 290 330 360 330 360 360 Abmessung: G (mm) 90 120 120 120 120 120 Gewicht Maschinenkörper (kg) 1,0 1,8 2,6 2,1 3,2 3,6 Gewicht Mixstab (kg)

Gewicht Schneebesen (kg) 0,450 0,800 1,0 0,800 1,0 1,0

250VF 250VV

2500 ÷ 15000 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000

220 / 270

470/ 520

0,400/ 0,450

300VV 350VF

Ø100 Ø130 Ø100 Ø130 Ø130

340 / 440 /

540

650/ 750 /

850

0,850 /1,0

/ 1,2

350VV

330 / 430 /

530 / 630

680/ 780 /

880 / 980

1,2 / 1,5/

1,7 / 1,9

MODELL

400VV 450VF

340 / 440 /

540

650 / 750 /

850

0,850 /1,0

/ 1,2

450VV

2000 ÷

11000

330 / 430 /

530 / 630

700 / 800 /

900 / 1000

1,2 / 1,5/

1,7 / 1,9

650VF 650VV

2000 ÷ 9000

330 / 430 /

530 / 630

720 / 820 /

920/ 1020

1,2/1,5/ 1,7 /

1,9

DEUTSCH

250 VV-VF Äquivalenter Dauerschallpegel A unter 70dBA

Strombeschaffenheit – Frequenz Siehe Kennschild am Gerät Nennleistung Siehe Kennschild am Gerät Nominale Betriebsspannung Siehe Kennschild am Gerät Spannung Hilfskreise Siehe Kennschild am Gerät Schutzsystem Doppelisolierung

Schutzgrad IP X3 Max. Lufttemperatur +40°C Min. Beleuchtung 500 lux Konformität Produktrichtlinien

300 / 400 VV

2006/42/CE, 2006/95/CE und folgende Änderungen und Ergänzungen, Verordn. 1935/2004

350 / 450 / 650 VF-VV

TECHNISCHE

DATEN

Variable Geschwindigkeit

Mixstab

Schneebesen /

5 13

250VF 250VV 300VV 350VF 350VV 400VV 450VF 450VV 650VF 650VV

● ●

● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

● ●

ÜBERSETZUNG DER ANLEITUNGEN IM ORIGINAL

MODELL

● ●

●

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●

Page 62

GRUPPE BEISPIEL

1. Gerätekörper

2. Utensilienansatz

3. Mixstab

4. EIN-Schalter

5. Feststellring

6. Geschwindigkeitsregler

7. Schneebesen

1. Gerätekörper

DEUTSCH

2. Utensilienansatz

3. Mixstab

4. Feststellring

5. EIN-Schalter

6. Sicherheitsschaltung

250VF

250VV

350 / 450 / 650 VF

1. Gerätekörper

2. Utensilienansatz

3. Mixstab

4. Schneebesen

5. Feststellring

6. EIN-Schalter

7. Tasten Geschwindigkeitseinstellung

8. Sicherheitsschaltung

9. Umschalter Mixstab / Schneebesen

350 / 450 / 650 VV

1. Gerätekörper

2. Utensilienansatz

3. Mixstab

4. Schneebesen

5. Schnellkopplung

6. EIN-Schalter

7. Tasten Geschwindigkeitseinstellung

8. Sicherheitsschaltung

9. Taste anhaltender Betrieb

10. Umschalter Mixstab /

Schneebesen

300 / 400 VV

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ÜBERSETZUNG DER ANLEITUNGEN IM ORIGINAL

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Page 63

ZWECKMÄßIGER GEBRAUCH, MISSBRAUCH, FALSCHER ODER VERBOTENER GEBRAUCH

Das im vorliegenden Handbuch beschriebene Gerät ist für die Anwendung durch einen einzigen Bediener vorgesehen. Dieser sollte ausgebildet und bezüglich der Restrisiken informiert sein und zugleich in Bezug auf Sicherheit die Kenntnisse eines Wartungstechnikers aufweisen. Benutzer müssen mindestens das gesetzlich vorgesehene Mindestarbeitsalter aufweisen und müssen die nötige technische Einführung durch einen Benutzer mit mehr Erfahrung erhalten, der sie zuvor in die richtige Anwendung des Geräts eingewiesen hat.

7 13

Beim ZWECKMÄßIGEN und vernünftigerweise voraussehbaren GEBRAUCH kann das Gerät nur zum Zerkleinern, Quirlen, Zermahlen, Kleinhacken, Schlagen, Mischen, Vermengen, etc… direkt in der Pfanne oder in einem passenden Behälter für Catering und Großküchen verwendet werden. Je nach Gerätetyp können direkt im Topf Gemüsesuppen, andere Suppen, Püree, Cremen, Teige, Mayonnaise, Marzipan, Käsecremen u.ä. zubereitet werden. Das Gerät ist mit den Händen wie angegeben an den entsprechenden Stellen (siehe Abb. S. 11) zu greifen, halten und handhaben.

Das Gerät darf nicht MISSBRAUCHT werden; im Besonderen:

1. Kein Gebrauch für den Haushalt,

2. Es darf nicht mit anderen Parametern, als die in der Tabelle zu den technischen Eigenschaften aufgeführten, betrieben werden

3. Für jeden anderen als die im vorliegenden Handbuch aufgeführten Anwendungszwecke lehnt der Hersteller jede Haftung ab,

4. Der Anwender ist verantwortlich für Schäden, die aus der Nichtbeachtung der Betriebsbedingungen im technischen Datenblatt und in der Auftragsbestätigung hervorgehen,

5. Das Gerät nicht leer laufen lassen;

6. Die Etiketten nicht absichtlich beschädigen und auch nicht entfernen oder verbergen.

Das Gerät darf nicht AUF UNZWECKMÄßIGE bzw. VERBOTENE WEISE verwendet werden, da dies Schäden oder Verletzungen an den Bediener verursachen könnte; im Besonderen:

1. Es ist verboten, das Stromkabel oder das Gerät zu ziehen um das Gerät vom Stromnetz zu trennen,

2. Es ist verboten, auf dem Gerät oder auf dem Stromkabel Gewichte aufzulegen,

3. Es ist verboten, das Stromkabel auf schneidende Teile oder Teile, die Verbrennungsgefahren bergen, zu legen,

4. Es ist verboten, das Gerät mit beschädigten oder nicht vollständigen Stromkabel oder Steuervorrichtungen zu betreiben;

5. Es ist verboten, das Gerät mit einem an das Stromnetz angeschlossenen Stromkabel ausgeschaltet zu lassen,

6. Es ist verboten, irgendeinen Gegenstand ins Innere der Lüfterhaube des Motors einzuführen;

7. Es ist verboten, das Gerät auf andere Gegenstände als ein Arbeitstisch aufzustellen; dieser muss für den Lebensmittelbereich geeignet sein und zwischen 900 - 1100mm vom Fußboden reichen,

8. Es ist verboten, entflammbare, korrodierende oder schädliche Reinigungsmittel sowie übermäßig alkalische Mittel wie z.B. Ätznatron oder Ammoniak zu verwenden,

9. Es ist verboten, das Gerät in Wasser oder andere Flüssigkeiten einzutauchen;

10. Es ist verboten, die Anwendung nicht befugtem Personal oder Personen ohne die vorgeschriebene Arbeitskleidung zu überlassen,

11. Es ist verboten den Schneebesen auf Geräten mit fester Geschwindigkeit zu benutzen,

12. Es ist verboten bei eingeschaltetem und laufendem Gerät Produkte oder Gegenstände in den Topf einzuführen, die andere Eigenschaften aufweisen als die für den zweckmäßigen Gebrauch vorgegebenen, wie z.B. Knochen, tiefgekühltes Fleisch, Nicht-Nahrungsmittel oder andere Gegenstände wie Halstücher, etc…,

13. Es ist verboten das Gerät an anderen als die für den normalen Gebrauch angegebenen Stellen zu ergreifen, halten und handhaben und jedenfalls das Gerät mit nur einer Hand zu betätigen,

14. Es ist verboten andere Lebensmittel oder die Zutaten auf den Boden des Topfes bei angeschlossenem und laufendem Gerät zu drücken oder durch andere drücken zu lassen, so wie generell die Hände oder jeden anderen Körperteil während des Betriebs des Geräts in den Topf einzuführen,

15. Es ist verboten das Gerät weiter als bis zur Eintauch-Markierung und jedenfalls früher als den Feststellring am Gerät in den Topf einzuführen,

16. Es ist verboten das Gerät bevor es vollständig abgestellt worden ist und jedenfalls früher als Abschaltung des Geräts aus dem Topf herauszuziehen.

17. Es ist verboten die Vorrichtung zur Utensilienfestsetzung zu betätigen, bevor das Gerät vollständig angehalten worden ist, und jedenfalls früher als 10 Sek. nach Abschaltung des am Stromnetz angeschlossenen Geräts,

18. Es ist verboten, Schutzvorrichtungen und Warnhinweise teilweise zu entfernen.

19. Es ist verboten, das Gerät zu betreiben wenn durch den Anwender nicht alle Maßnahmen zur Beseitigung der Restrisiken ergriffen worden sind,

20. Es ist verboten zu rauchen oder Geräte mit offener Flamme und glühende Materialien zu benutzen, außer bei Anwendung der passenden Sicherheitsmaßnahmen,

21. Es ist verboten, sowohl während des Betriebs als auch bei nicht erteilter Erlaubnis Überwachungs- und

Feststellvorrichtungen wie Knäufe und Ähnliches zu betreiben oder einzustellen

10 Sek. nach der

Der Anwender ist in jedem Fall verantwortlich für Schäden, die aus der fehlenden Beachtung der

aufgeführten Anwendungsbedingungen hervorgehen. Für allfällige Zweifel wenden Sie sich bitte an den anerkannten Kundendienst.

ÜBERSETZUNG DER ANLEITUNGEN IM ORIGINAL

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DEUTSCH

Page 64

KAP. 3. SICHERHEITSANLEITUNGEN

VORBEMERKUNG

Die Nichtbeachtung der Sicherheitsnormen und -vorgänge kann Gefahren oder Schäden herbeiführen. Die Benutzung des Geräts ist nur gestattet unter Beachtung durch den Endverbraucher von:

1. allen Regelungen, die die Aufstellung des Geräts und das Verhalten der Personen betreffen, die auf Grund von anwendbaren Gesetzen und/oder Normen festgelegt wurden; mit besonderem Bezug auf die am Gerät vorgeschaltete feste Anlage für den Anschluss/Betrieb des Geräts;

2. allen weiteren Anweisungen und Warnhinweise für die Benutzung des Geräts, die als Teil der technischen/grafischen Anlagen zum Gerät zu betrachten sind.

Wo nichts anderes festgelegt wurde, muss das Personal, das Eingriffe zu Installation, Anschluss, Wartung,

Wiederinstallation und Wiederverwendung, Fehlersuche oder Störungen, Verschrottung und Abbau durchführt erfahren sein und über die Sicherheitsvorschriften unterrichtet und über die Restrisiken

informiert worden sein. Außerdem muss dieses Personal im Bereich der Sicherheit die Fachkenntnisse von Wartungstechnikern besitzen.

RÄUMLICHKEITEN, ARBEITSPLATZ UND DURCHGANGSORT

Der Arbeitsraum muss den Anforderungen der Richtlinie 89/654/EWG entsprechen. Im Arbeitsbereich dürfen keine Fremdgegenstände vorhanden sein. Der Arbeitgeber hat gemäß Richtlinie 89/391/EWG bezüglich der Umsetzung der Maßnahmen zur Verbesserung der Sicherheit und des Gesundheitsschutzes der Arbeitnehmer bei der Arbeit die ordnungsgemäß im Handbuch angegeben Restrisiken zu beseitigen oder zu reduzieren.

DEUTSCH

WARNUNGEN BEZÜGLICH RESTRISIKEN

RESTRISIKO AUF GRUND DER ABNAHME VON FESTEN ABSCHIRMUNGEN, EINGRIFFEN AN BESCHÄDIGTEN/ABGENUTZTEN TEILEN

Unter keinen Umständen darf der Bediener versuchen, eine feste Abschirmung zu öffnen oder zu entfernen oder eine Sicherheitsvorrichtung abzuändern. Während der Bestückung, Wartung, Auswechslung der Rührelemente und der Reinigung, sowie während aller anderen manuellen Eingriffe, die das Einführen der Hände oder anderer Körperteile in die

gefährlichen Bereiche des Geräts beinhalten, bleibt ein Restrisiko, das vor allem besteht aus:

1. Stößen an Bauteilen des Geräts,

2. Reibung und/oder Aufschürfung an rauhen Geräteteilen,

3. Verletzung an den spitzen Teilen,

4. Schnitt an den scharfen Teilen.

Außerdem bleibt während der Reinigung oder der Entfernung von Resten aus den Messern durch die nötige Einführung der Hände in der Nähe der Schneidelemente ein Restrisiko bestehen, das vor allem zu dem

Schnitt an scharfen Teilen führen kann. Außerdem müssen der Bediener und der Wartungstechniker für manuelle Eingriffe bei offenen Abschirmungen ausgebildet werden und müssen über die daraus folgenden Risiken unterrichtet und durch den Verantwortlichen befugt werden. Sie müssen ebenfalls angemessene persönliche Schutzvorrichtungen tragen bzw. schnittfeste Handschuhe. Alle Eingriffe an Scheiben sind bei nach unten gerichteten Messern durchzuführen.

KAP. 4. INBETRIEBNAHME UND ANWENDUNG

Die Handhabung des Geräts ist einzig und allein dem befugten und entsprechend ausgebildeten Personal zu

überlassen, das außerdem ausreichende technische Erfahrung aufweisen muss.

Vor der Einschaltung des Geräts die folgenden Schritte durchführen:

 Die technischen Unterlagen genau durchlesen,  Die Schutz- und Nothaltvorrichtungen am Gerät, ihre Lage und ihre Betriebsweise kennen.

Die Benutzung durch Unbefugte der Geräteteile und des Zubehörs, das als Schutz- und Sicherheitsvorrichtung eingesetzt wird, kann Störungen oder Gefahrensituationen für die Bediener herbeiführen. Der Bediener muss außerdem eine angebrachte Ausbildung besitzen.

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ÜBERSETZUNG DER ANLEITUNGEN IM ORIGINAL

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Page 65

MONTAGE / ABMONTAGE

Alle Eingriffe zur Montage / Abmontage eines jeden Organs am Gerät müssen bei still stehendem Gerät und bei ausgezogenem Netzstecker bzw. bei Netz-Trennschalter auf OFF erfolgen

Die Zusammensetzung des Geräts erfolgt in mehreren Schritten (Als Beispiel wird hier das Gerät mit losem Gerätekörper dargestellt).

Die Abmontage erfolgt gemäß den gleichen, oben für die Montage beschriebenen Schritten in umgekehrter Reihenfolge.

MONTAGE MODELL 250VF-VV

1. Den Aufsatz (5) des Mixstabs (3) an die Schnellkopplung (2) des Gerätekörpers (1) ansetzen

2. Den Mixstab (3) anschrauben, bis er fest am Gerätekörper (1) einrastet.

250 VF-VV

MONTAGE MODELL 300/400 VV

1. Den Aufsatz (5) mit der Schnellkopplung (2) des Gerätekörpers (1) anreihen und zusammenfügen

2. Die Utensilien (3-4) drehen, bis sie fest mit dem Gerätekörper (l) zusammengesetzt wurden.

300 / 400 VV

MONTAGE MODELL 350/450/650 VF-VV

1. Den Aufsatz (5) der Utensilien (3-4) an die Schnellkopplung (2) des Gerätekörpers (1) anreihen und damit zusamenfügen

2. den Ring (6) festschrauben bis die Utensilien fest am Gerätekörper (1) befestigt sind.

350 / 450 / 650 VF-VV

Es ist verboten, den Schneebesen in Geräten mit fester Geschwindigkeit (VF) zu benutzen Der Knethaken darf bei Maschinen mit variabler Geschwindigkeitsregelung nicht verwendet werden

MONTAGE ABMONTAGE DER SCHNEEBESEN

Für die Abmontage die Schneebesen (1) so lange ziehen, bis sie sich von der Motoreinheit (2) lösen.

Für die Montage den Ansatz der Schneebesen (1) in den Stift der Motoreinheit (2) einführen und andrücken.

(VV)mit Funktion max. Geschwindigkeit

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ÜBERSETZUNG DER ANLEITUNGEN IM ORIGINAL

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DEUTSCH

Page 66

BETRIEB

Die Steuerungen wurden entwickelt und hergestellt um sicher, zuverlässig und widerstandsfähig gegenüber Beanspruchungen bei Normalbetrieb, voraussehbaren Beanspruchungen und äußeren Faktoren wirken zu können. Außerdem sind sie gut sichtbar und erkennbar und mit der entsprechenden Markierung gekennzeichnet. Im Folgenden werden die wichtigsten Steuerungen erläutert:

TYP / FARBE BESCHREIBUNG

Knopf / schwarz

Taste / schwarz

Display / rot Anzeige der Geschwindigkeit: 1 bis 9 / Anzeige max. Geschwindigkeit

START Der Impulsstart des Geräts kann nur durch eine gewollte Handlung auf der dafür vorgesehenen Steuerungseinheit

DEUTSCH

erfolgen:

Gerät VF 250: Betrieb nur bei gedrückter Taste

Gerät VF 350 / 450 / 650 : + . Nur anhaltenden Betrieb.

Gerät VV 300 / 400 : + . Nur anhaltenden Betrieb.

Gerät VV 350 / 450 / 650 : + . Nur anhaltenden Betrieb.

HALT

Für den Gerätehalt Taste betätigen.

BETRIEBSSICHERHEIT

Falls das Gerät stark beansprucht, übermäßig langen Betriebszeiten ausgesetzt oder überlastet wird, stellt es automatisch ab auf Grund des Ansprechens eines Thermoschutzschalters. In diesem Fall warten, bis das Gerät vollkommen abgekühlt ist, bevor es wieder eingeschaltet werden kann.

FEHLENDE SPANNUNG

Bei unterbrochener Stromversorgung oder wenn das Gerät vom Stromnetz getrennt wird, kann es nur durch einen Startvorgang wieder eingeschaltet werden, nachdem die Stromversorgung wieder hergestellt oder das Gerät wieder an das Stromnetz

angeschlossen wurde.

KONTROLLEN UND ÜBERPRÜFUNGEN VOR DER EINSCHALTUNG

ÜBERPRÜFUNG / KONTROLLE VORGEHEN

Sicherstellen, dass:  Im Topf keine fremden Gegenstände

vorhanden sind

Reinheit überprüfen:

 der Außenteile des Geräts  der Oberfläche der Zubehörteile  der Innenteile des Geräts

Zustand überprüfen:

 der festen Schutzvorrichtungen  des Gerätekörpers

Betriebsfähigkeit überprüfen:

 der für die Sicherheit vorgesehenen

Steuer-/Kontrollteile;

 der Steuerungen.

Sicherstellen:

 dass keine seltsamen Geräusche

nach dem Start zu hören sind

10 13

“

” / Taste für den Gerätestart anhaltender Betrieb

“

” / Umschalttaster max. Geschwindigkeit nur für Mixer

“

” / Taste Beschleunigung / Sicherheitsschaltung (nur Modelle VV 350/450/650)

“

” / Taste Verlangsamung

“

” / Sicherheitsschaltung (nur Modelle VF 350/450/650)

“

” / Sicherheitsschaltung (nur Modelle VV 300/400)

Sichtprüfung der angegebenen Teile zur Sicherstellung, dass keine fremden Gegenstände wie z.B. Werkzeuge, Tücher, etc… und dass auch keine Nahrungsmittel vorhanden sind. Bei Auffinden solcher Gegenstände, diese entfernen. Alle Flächen der angegebenen Teile müssen vor der Benutzung des Geräts einer Sichtprüfung unterzogen werden, um ihre Reinheit zu überprüfen. Bei Auffinden von Schimmel oder anderen Unreinheiten die Reinigung dieser Teile gemäß beschriebenem Vorgang in Kapitel 5 durchführen.

Alle festen Abschirmungen, etc.. müssen ihre vorgesehene Funktion erfüllen. Sichtprüfung der angegebenen Teile um sicherzustellen, dass diese auf ihrer Außenseite unbeschädigt sind. Diese Teile müssen auf jeden Fall ersetzt werden, sobald erste Anzeichen von Abnutzung oder Beschädigung sichtbar sind (siehe anerkannte Kundendienststelle). Alle Vorrichtungen müssen die für sie vorgesehene Funktion erfüllen. Die Vorrichtungen direkt steuern, so dass diese die erwartete Funktion ausführen. Die Stellglieder und alle anderen Teile müssen auf jeden Fall ersetzt werden, sobald erste Anzeichen von Abnutzung oder Beschädigung sichtbar sind (siehe anerkannte Kundendienststelle). Falls während der Überprüfung der Steuerungen seltsame Geräusche festgestellt werden, die z.B. auf Festfressen oder mechanische Brüche hinweisen, sofort das Gerät anhalten und den Wartungsdienst benachrichtigen.

ÜBERSETZUNG DER ANLEITUNGEN IM ORIGINAL

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Page 67

Für jede Art Eingriff oder für die Ersetzung der beschädigten Teile den Wartungsdienst benachrichtigen. Für die allfällige Ersetzung müssen durch Original-Teile des Herstellers oder mindestens Teile von gleichwertiger Qualität, Sicherheit und gleichen Eigenschaften benutzt werden. Weitere Auskünfte sind beim anerkannten Kundendienst erhältlich.

INBETRIEBNAHME

Der Bediener des Geräts kann das Gerät unter Beachtung der folgenden Anweisungen in der angegebenen Reihenfolge einschalten:

1. Positives Ergebnis der Kontrollen bezüglich der Vorbereitung,

2. Positives Ergebnis der Kontrollen bezüglich der Stromversorgung,

3. Anschluss des Steckers an die passende Steckdose,

4. Positives Ergebnis der Kontrollen bezüglich der Montage,

5. Positives Ergebnis der Kontrollen / Überprüfungen vor der Einschaltung,

6. Positives Ergebnis der Kontrollen für die Einhaltung aller Sicherheitsvorschriften,

7. Die Nahrungsmittel von Hand in den Topf einführen,

8. Mit beiden Händen das Gerät an den dafür vorgesehenen Stellen halten:

a. Das Gerät mit dem Zubehörteil in den Topf setzen, b. Gerät starten, und dabei bis zum Ende der

Lebensmittelbearbeitung halten;

9. Sobald das Lebensmittelprodukt die gewünschte Beschaffenheit erreicht hat, das Gerät ausschalten und auf eine passende Arbeitsfläche ablegen,

10. Von Hand das Produkt aus der Pfanne entfernen: dabei die Pfanne mit beiden Händen halten und das Produkt in einen geeigneten Behälter leeren.

Es ist verboten das Gerät weiter als bis zur Eintauch-Markierung und jedenfalls früher als den Feststellring am Gerät in den Topf einzuführen

Auf keinen Fall das Gerät leer laufen lassen.

Es wird empfohlen, die Gummidichtung unter dem Messer (siehe die Abbildung unten) regelmäßig zu kontrollieren und, sollte sie beschädigt bzw. verbraucht sein, gegebenenfalls zu ersetzen.

Der unverzehrte Zustand der Dichtung verhindert das Eindringen des Verarbeitungsprodukt ins Innere des Geräts und somit die Schädenentstehung am Mischer.

AUSSCHALTEN

Die Abschaltung in folgenden Schritten durchführen:

1. vor der Abschaltung abwarten, bis die Bearbeitung abgeschlossen wurde, bzw. bis das Produkt die gewünschte Beschaffenheit erreicht hat,

2. das Gerät anhalten durch Loslassen der entsprechenden Steuerungsvorrichtungen,

3. das Gerät auf eine geeignete Ablagefläche legen

4. den Stecker des Geräts aus der Steckdose ziehen,

5. Reinigung durchführen.

KAP. 5. WARTUNG, FEHLERSUCHE UND REINIGUNG

WARTUNGVORSCHRIFTEN

ABTRENNEN VON ÄUßEREN STROMQUELLEN

Vor der Ausführung der Eingriffe im Bereich Wartung, Reinigung und Ersetzung von Teilen müssen die äußeren Stromquellen abgetrennt und isoliert werden.

DEUTSCH

Die vor der Stromleitung des Geräts geschaltete Sicherheitsvorrichtung der elektrischen Anlage auf „Null” schalten.

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ÜBERSETZUNG DER ANLEITUNGEN IM ORIGINAL

Haupt-Netz-Trennschalter deaktivieren und den Stecker mit entsprechenden Systemen abdecken

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Page 68

FEHLERSUCHE UND ENTSPERRUNG VON BEWEGLICHEN ELEMENTEN

Im Folgenden werden die Schritte angegeben für die Fehlersuche und Entsperrung von beweglichen Elementen, die durch das Wartungspersonal ausgeführt werden müssen.

TYP MÖGLICHE URSACHE/N VORGEHEN

Netzausfall

Betriebsunterbrechung

Gerät funktioniert nicht: die Messer drehen sich nicht oder schneiden nicht richtig

Generelles Black Out Stromversorgungsgesellschaft anfragen Vorgeschaltete Sicherungen oder Thermomagnetschalter haben angesprochen

Ansprechen der Schutzvorrichtung im Inneren des Geräts

Ursache/n nicht identifizierbar Direkt den anerkannten Kundendienst beiziehen Fehlende Speisespannung.

Netz-Trennvorrichtung auf „O”.

Starttaste nicht betriebsfähig

Thermoschalter hat wegen Überhitzung angesprochen

Buchstabe „E” erscheint auf dem Display.

Nach Behebung der Ursachen, die zum Ansprechen der Schutzvorrichtung geführt haben, diese Vorrichtung wieder herstellen. Bei Anhalten des Problems einen Elektriker beiziehen.

Einen Elektriker beiziehen: nach Behebung der Ursachen, die zum Ansprechen der Schutzvorrichtung geführt haben, diese Vorrichtung zurück stellen.

Stromzufuhr überprüfen und wieder herstellen.

Den Stecker in die Steckdose einführen

Betriebsfähigkeit der Taste überprüfen und falls nötig direkt den anerkannten Kundendienst benachrichtigen.

Vor dem Neustart des Geräts völlige Abkühlung abwarten

Geschwindigkeitserfassung defekt, direkt die anerkannte Kundendienststelle benachrichtigen

AUßERORDENTLICHE WARTUNG

Für Eingriffe im Bereich außerordentliche Wartung die infolge von Brüchen, Überholungen oder mechanischen oder

DEUTSCH

elektrischen Störungen nötig sind, muss direkt der anerkannte Kundendienst angefragt werden.

Die Anweisungen bezüglich der außerordentlichen Wartung sind im vorliegenden Bedienungshandbuch nicht enthalten

und müssen daher ausdrücklich beim Hersteller angefordert werden.

REINIGUNG

Es ist untersagt, laufende Organe oder Elemente von Hand zu reinigen. Alle Reinigungseingriffe dürfen ausschließlich durchgeführt werden, nachdem das Gerät komplett von dem bearbeiteten Nahrungsmittel befreit und von der äußeren Stromversorgungsquelle isoliert wurde. Das Gerät, die elektrische Anlage und die Bestandteile auf dem Gerät dürfen niemals mit Wasser gereinigt werden, ebenso wenig mit einem Strahl, ungeachtet welcher Beschaffenheit oder welcher Menge auch immer; deshalb ohne „Kessel”, „Schlauch” oder „Schwamm” reinigen. Niemals das Gerät direkt in ein

Die Hygienestufe des Geräts und dessen Zubehör ist für die vorgesehene Anwendung 2 (zwei): Geräte, die auf Grund

einer hygienebezogene Risikoanalyse den internationalen Anforderungen entsprechen, jedoch eine programmierte Zerlegung des Geräts für die Reinigung erfordern.

HÄUFIGKEIT PERSONAL VORGANG

Am Ende jeder Arbeitsschicht und jedenfalls vor der täglichen Benutzung

12 13

Spülbecken oder unter einen Wasserhahn stellen.

Bediener Alle Oberflächen und die Teile am Gerät, die mit Nahrungsmittel in Berührung kommen, bzw.

Nahrungsmittelbereiche (Außenfläche und Innenfläche der Utensilien) und die Spritzbereiche (Obere Fläche des am Gerät befestigten Zubehörteils und äußere Fläche des Geräts), müssen gereinigt und desinfiziert werden wie unten angegeben. Für die Abmontage der Utensilien, siehe vorhergehende Beschreibungen.  Die Oberflächen von eventuellen Nahrungsmittelrückständen befreien (z.B. mit einem

Plastikschaber);

 Alle Oberflächen des Nahrungsmittelbereichs und Spritzbereichs mit einem feuchten

weichen Tuch (nicht triefend) und in warmem Wasser verdünntem Reinigungsmittel reinigen (gewöhnliche Abwaschseife genügt). Spezifische Mittel für Stahl verwenden, die

flüssig sein müssen (keine Cremes oder Schleifpasten) und vor allem dürfen sie kein Chlor enthalten. Gegen Fett kann denaturierter Alkohol verwendet werden.

 Mit sauberem warmem Wasser spülen und anschließend alle Oberflächen des

Nahrungsmittelbereichs und Spritzbereichs mit einem weichen, nicht faserigen Tuch abtrocknen.

 Obwohl der Mixstab aus Edelstahl besteht, sollte er nicht im Geschirrspüler gewaschen

werden, ebenso wenig Kunststoffteile.

 Die Neumontage muss nur bei Bedürfnis für eine neue Bearbeitung erfolgen; die Teile in

einem weichen, nicht faserigen Tuch eingewickelt aufbewahren.

LANGE BETRIEBSLOSIGKEIT

 Bei langer Betriebslosigkeit des Geräts muss auf alle Stahloberflächen (besonders diejenigen

aus Edelstahl) reichlich Vaselinöl mit einem Tuch aufgetragen werden, damit diese Teile durch eine zusätzliche Schicht geschützt werden.

VOR ODER WÄHREND DER REINIGUNG IST ES UNTERSAGT:

 auf bewegliche Elemente zuzugreifen, ohne dass zuvor überprüft wurde, ob diese still stehen;  auf bewegliche Elemente zuzugreifen ohne dass das Gerät garantiert sicher angehalten wurde

(Netz-Trennvorrichtung auf Position Null)

ÜBERSETZUNG DER ANLEITUNGEN IM ORIGINAL

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HÄUFIGKEIT PERSONAL VORGANG

PRODUKTE, DIE NICHT BENUTZT WERDEN DÜRFEN:

 Druckluftstrahlen gegen Bereiche, in denen sich Mehl befindet und generell gegen das Gerät;  Dampfreinigungsgeräte;  Reinigungsmittel, die CHLOR enthalten (auch verdünnt) oder daraus zusammengesetzt sind,

wie: Bleichlauge, Chlorwasserstoffsäure, Entstopfungsmittel, Reinigungsmittel für Marmor, Entkalkungsmittel, etc … diese können die Beschaffung des Stahls angreifen und können unwiderrufliche Flecken oder Oxidation verursachen. Die losen Ausströmungen der oben genannten Mittel können oxidieren und in einigen Fällen den Stahl anfressen;

 Metallplättchen, Bürsten oder Polierscheiben aus anderen Metallen oder Legierungen (z.B.

gewöhnlicher Stahl, Alu, Messing, etc…) oder Werkzeuge, die zuvor für die Reinigung anderer Metalle oder Legierungen benutzt wurden.

 reibende Reinigungspulver;  Benzin, Lösungsmittel oder entflammbare und/oder korrodierende Fluide;  Silberreinigungsmittel.

KAP. 6. ENTSORGUNG

Für den Fall, dass man entscheidet, die Maschine nicht mehr zu benutzen, weil sie obsolet, kaputt oder abgenutzt ist, ihre Außerbetriebnahme muss spezialisiertem und ausgerüstetem Personal anvertraut werden. Am Ende der Demontage müssen alle Identifikationsschilder und alle andere Dokumente zerstört werden. Die Maschine kann entsorgt werden ohne sie in kleine Stücke zu zerbrechen, es genügt die Aggregate zu trennen, aus denen sie zusammengesetzt ist, und diese zu verschrotten.

Die Maschine als städtische gemischte Abfälle nicht entsorgen, Mülltrennung beachten

Die Abfuhrsysteme der Maschine sind:

Rücknahme durch den Verteiler

•

Möglichkeit von Auslieferung an den Verteiler der Maschine gleichwertig mit der Kaufurkunde einer neuen Maschine.

•

Die Maschine hat keinen Gefahrenstoff mit potentiellen negativen Wirkungen auf die Umwelt und die menschliche Gesundheit. Es ist wesentlich, dass die Abnehmer zu der Wiederwerwendung, dem Recycling und anderen Formen der Rückgewinnung der Maschine beitragen. Der Arbeitgeber muss Kenntnisse der in seinem eigenen Land geltenden Gesetze haben und sich verhalten, um solche Gesetze zu folgen.

Das auf die Maschine geschriebene Symbol der durchgestrichenen Mülltonne zeigt, dass das Produkt am Ende der Betriebsdauer getrennt von dem anderen Abfall entsorgt werden muss.

Es ist verboten, und dazu mit Sanktionen belegt, die Maschine und die elektrische Ausrüstung in die Landschaft zu werfen.

KAP. 7. BAUMATERIAL

Je nach Betriebs- und Produktionsbedürfnis kann das Gerät aus verschiedenen Materialtypologien bestehen.

GRUPPE

Gerätekörper Messer Mixstab Glocke Mixstab Rohr Mixstab Motoreinheit Schneebesen Schneebesen

MATERIALTYP

Edelstahl AISI 304

Kunststoff für

Nahrungsmittel

●

DEUTSCH

13 13

ÜBERSETZUNG DER ANLEITUNGEN IM ORIGINAL

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ОГЛАВЛЕНИЕ

ГЛАВА 1. УСТРОЙСТВО РУКОВОДСТВА 3 ГЛАВА 2. ОБЩИЕ ДАННЫЕ И ХАРАКТЕРИСТИКИ 4 ГЛАВА 3.

ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ 8

ГЛАВА 4. УСТАНОВКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ 8 ГЛАВА 5. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, ВЫЯВЛЕНИЕ НЕПОЛАДОК И ЧИСТКА 11 ГЛАВА 6. УНИЧТОЖЕНИЕ 13 ГЛАВА 7. ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ МАТЕРИАЛЫ 13

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ГАРАНТИЯ

Гарантия предоставляется на12 (двенадцать) месяцев с даты продажи. Гарантия покрывает ремонт оборудования, приобретенного в уполномоченных торговых точках, если будет доказано, что в оборудовании имеются дефекты материала или сборки, на приведенных ниже условиях:

1. под гарантией подразумевается бесплатная замена всех деталей, на которых выявлены фабричные дефекты. Гарантия является недействительной в случае приобретении, а также в приведенных ниже случаях: а. поломка или повреждение оборудования по неаккуратности; б. использование оборудования без учета предостережений, приведенных в инструкции; в. поврежения, вызванные несоответствием окружающей среды, в которой работает оборудование, и

явлениями, не зависящими от нормального функционирования оборудования (нарушения напряжения и

частоты в сети);

г. ремонт, выполненный лицами или центрами, не уполномоченными производителем;

2. необходимо делать запросы на гарантийное обслуживание исключительно в уполномоченные торговые точки и мастерские.

3. оборудование должно передаваться производителю для ремонта на условиях франко-порт, доставка осуществляется за счет получателя.

4. исключена замена оборудования, а также продление сроков

5. производитель не несет ответственности за прямой и косвенный ущерб любого типа, нанесенный людям или

предметам, в связи с неправильным использованием оборудования или за его неиспользование в период, необходимый для его ремонта.

Руководство по использованию

Выпуск

Январе 2015

отсутствия чека или счет-фактуры, свидетельствующих о

гарантии вследствие ремонта повреждений.

2 14

ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ

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ГЛАВА. 1. УСТРОЙСТВО РУКОВОДСТВА

ЦЕЛЬ РУКОВОДСТВА

ВАЖНОСТЬ РУКОВОДСТВА

Данное руководство по использованию считается неотъемлемой частью оборудования.

1. необходимо хранить руководство в течение всего периода использования оборудования.

2. руководство должно прилагаться к оборудованию в случае его передачи.

3. помимо всех сведений, необходимых пользователю, руководство содержит (по разделам) электрические схемы, которые необходимы для технического обслуживания и возможного ремонта.

ЦЕЛЬ РУКОВОДСТВА Целью руководства по использованию является предоставление заказчику всей информации, необходимой не только

для правильного использования поставленного оборудования, но и для как можно более надежной и автономной работы с ним. Кроме того, данное руководство составлено с целью предоставления указаний и предупреждений, которые позволят изучить поставленное оборудование и понять принципы и пределы его функционирования. В случае возможных сомнений обращаться в Уполномоченный Центр Обслуживания.

КОМУ ПРЕДНАЗНАЧЕНО

Данное руководство по использованию, поставляемое в одной копии вместе с оборудованием, является его неотъемлемой частью и предназначено как операторам, так и квалифицированным специалистам, занимающимся его установкой, использованием и техническим обслуживанием.

Ответсвенный за технику безопасности заказчика и другие работники, которым предназначено оборудование, должны изучить данное руководство по использованию, чтобы выполнить все технические и организационные указания.

ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Ответственные лица предприятия, отвечающие за рабочую деятельность

 В случае повреждения или утери данного руководства, можно запросить его копию в

Уполномоченном Центре Обслуживания.

 Данное руководство соответствует состоянию техники на момент создания оборудования;

производитель оставляет за собой право обновлять продукцию и, следовательно, последующие издания руководства, не обновляя при этом предыдущую продукцию и издания, за исключением особых случаев, касающихся здоровья и безопасности людей.

 Следует придать особое значение остаточным рискам, присутствующим на оборудовании, и

указаниям, которых должны придерживаться работники.

 Производитель несет ответственность за оборудование в его первоначальном состоянии.  Производитель не несет ответственность за повреждения, вызванные несоответсвующим или

неправильным использованием оборудования и документации, или за повреждения, вызванные нарушением норм, невнимательностью, неосторожностью, неумением и невыполнением предписанных норм со стороны работодателя, оператора или наладчика, и за любые возможные повреждения, вызванные неправильным и/или несоответствующим использованием.

 Производитель не несет ответственность за последствия использования нефирменных запасных

частей или запасных частей с неравноценными характеристиками.

 Производитель несет ответственность только за информацию, приведенную в оригинале

руководства на итальянском языке.

 Несоблюдение указаний, содержащихся в данном руководстве, ведет к немедленному

прекращению гарантии.

, в сфере соответствующих

полномочий и компетенций должны:

 Применять предусмотренные меры безопасности;  Уведомлять операторов об определенных рисках, которым они подвергаются, и доводить до их

сведения основные нормы техники безопасности;

 Требовать от всех операторов исполнения норм техники безопасности и использования средств

защиты, предоставленых в их распоряжение;

 Этим должны

заниматься одновременно несколько работников.

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3 14

ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ

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ЗНАЧЕНИЯ СИМВОЛОВ

Далее приведены значения и определения символов, которые используются в данном документе.

ОПАСНОСТЬ

Указывает на опасность, которой могут подвергаться лица, работающие на оборудовании и находящиеся вблизи его, в связи с чем данные операции должны выполняться с соблюдением действующих норм техники безопасности и указаний, приведенных в данном руководстве.

ОСТОРОЖНО

Указывает на наличие полезной информации и/или дополнительных рекомендаций и/или предосторежений, связанных с выполняемой операцией.

ВНИМАНИЕ

Указывает на операцию, которую следует выполнять внимательно во избежание повреждений оборудования..

ГЛАВА. 2. ОБЩИЕ ДАННЫЕ И ХАРАКТЕРИСТИКИ

ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ И ОСНОВНЫЕ ЧАСТИ

Миксер, в дальнейшем называемый «машина», представляет собой портативный прибор, предназначенный для того, чтобы взбивать, размельчать, крошить, эмульгировать, превращать в кашицу и т.д. для использования в сфере общественного питания. При помощи этого прибора и в зависимости от используемого инструмента можно готовить непосредственно в кастрюле минестроны, супы, пюре, кремы, панировочное тесто, майонез, миндальное тесто, крем из сыра и тому подобное. Машина состоит из электрического мотора, включенного единым сплавом из пластичного материала (базовый корпус

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машины), в котором вал двигателя подсоединен к рабочему инструменту: блендеру или венчику. Инструмент присоединяется и блокируется на корпусе машины посредством блокирующего кольца или последством быстроразъемного крепления. Пищевой продукт загружается вручную в емкость и затем, при помощи обеих рук и посредством захвата машины в предусмотренных для этого точках (см. рисунок на стр. 11), выполняется следующее:

1. машина устанавливается таким образом, чтобы инструмент находился внутри емкости

2. машина включается и используется до завершения обработки пищевого продукта;

3. машина выключается и устанавливается на соответствующую опорную поверхность.

В зависимости от режима функционирования и используемого инструмента, машина может выполнять следующее:

1. работать с упором на дно емкости (при использовании блендера), не выходя в любом случае за засечку погружения,

2. работать без опоры при использовании обеих рук (при использовании венчика),

3. работать с установкой на специальную опору, которую можно приспосабливать к кастрюле. Данная опора

действует как замена оператора для выполнения операций, требующих длительного времени, или операций по обработке пищевых продуктов, влекущих за собой опасность ожогов (паром или брызгами).

По завершению цикла обработки пищевой продукт выгружается вручную, предварительно вынув машину из емкости.

Все материалы, непосредственно соприкасающиеся с пищевыми продуктами, соответствуют действующим гигиеническим нормам.

В зависимости от потребностей функционирования и производства, машина может быть оснащена различными дополнительными деталями.

На машине установлена опознавательная табличка, на которой приведены следующие данные:

или кастрюли;

[образец]

4 14

ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ

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ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ И КОНСТРУКЦИЯ

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Мощность мотора (W) 250 300 350 400 450 650 Макс. скорость (об./мин.) 15000 13000 15000 15000 17000 13000 Изменяемая скорость (об./мин.) только на мод. VV Размеры: A (mm) Ø75 Размеры: B (mm) 285 350 360 350 380 400 Размеры: C (mm)

Размеры: D (mm) Ø75 Ø85 Ø95 Ø85 Ø95 Ø95 Размеры: E (mm)

Размеры: F (mm) 290 330 360 330 360 360 Размеры: G (mm) 90 120 120 120 120 120 Масса корпуса машины (kg) 1,0 1,8 2,6 2,1 3,2 3,6 Масса блендера (kg)

Масса венчика (kg) 0,450 0,800 1,0 0,800 1,0 1,0

250VF

250VV

2500 ÷ 15000 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000

220 / 270

470/ 520

0,400/ 0,450

300VV 350VF

Ø100 Ø130 Ø100 Ø130 Ø130

340 / 440 /

540

650/ 750

/ 850

0,850 /1,0

/ 1,2

МОДЕЛЬ

350VV

330 / 430 /

530 / 630

680/ 780 /

880 / 980

1,2 / 1,5/

1,7 / 1,9

400VV 450VF

340 / 440 /

540

650 / 750 /

850

0,850 /1,0

/ 1,2

450VV

2000 ÷

11000

330 / 430 /

530 / 630

700 / 800 /

900 / 1000

1,2 / 1,5/

1,7 / 1,9

650VF 650VV

2000 ÷ 9000

330 / 430 /

530 /630

720 / 820 /

920/ 1020

1,2/1,5 / 1,7 / 1,9

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250 VV-VF

Уровень акустического давления постоянный равный коэфф. A Вид тока - Частота См. табличку машины Ток при полной загрузке См. табличку машины Номинальное напряжение См. табличку машины Напряжение вспомогательных цепей

Система защиты Двойная изоляция Степень защиты IP X3 Макс. температура воздуха

окружающей среды Минимальное требуемое

освещение Соответствие изделия

директивам

300 / 400 VV

См. табличку машины

2006/42/CE, 2006/95/CE и последующие изменения и дополнения, Рег. 1935/2004

Ниже 70dBA

+40°C

500 lux

350 / 450 / 650 VF-VV

ТЕХНИЧЕСКИ

Е ДАННЫЕ

Изменяемая скорость

Блендер

Венчик /

5 14

250VF 250VV 300VV 350VF 350VV 400VV 450VF 450VV 650VF 650VV

● ●

● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

● ●

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МОДЕЛЬ

● ●

●

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●

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УЗЕЛ ПРИМЕР

1. корпус машины

2. крепление для инструментов

3. блендер

4. кнопка пуска

5. кольцо блокировки инструмента

6. Регулятор скорости

7. венчик

1. корпус машины

2. крепление для инструментов

3. блендер

4. кольцо блокировки инструмента

5. кнопка пуска

6. предохранительная кнопка пуска

1. корпус машины

2. крепление для инструментов

3. блендер

4. венчик

5. кольцо блокировки инструмента

6. кнопка пуска

7. переключатели скорости

8. предохранительная кнопка пуска

9. переключатель блендер / венчик

250VF

350 / 450 / 650 VF

250VV

1. корпус машины

2. крепление для инструментов

3. блендер

4. венчик

5. быстроразъемное

соединение для блокировки инструмента

6. кнопка пуска

7. переключатели скорости

8. предохранительная кнопка пуска

9. кнопка повторяющегося использования

10. переключатель блендер /

венчик

350 / 450 / 650 VV

300 / 400 VV

6 14

ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ

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КОРРЕКТНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ, НЕСООТВЕТСТВУЮЩЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ, НЕКОРРЕКТНОЕ ИЛИ ЗАПРЕЩЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Машина, описанная в данном руководстве, предусмотрена для управления ей одним оператором, обученным и оповещенном об остаточных рисках, и имеющим знания в области техники безопасности на уровне ответственных за техническое обслуживание. Оператор должен достигнуть минимального возраста, предусмотренного трудовым законодательством, и быть достаточно технически подготовленным, по крайней мере более опытным оператором, который предварительно обучил его правильному использованию машины.

При КОРРЕКТНОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ, несомненно, машина должна применяться только для того, чтобы давить, взбивать, размельчать, крошить, эмульгировать, превращать в кашицу и т.д. непосредственно в кастрюле или другой подходящей для этого емкости, для использования в сфере общественного питания. В зависимости от используемого инструмента можно готовить непосредственно в кастрюле минестроны, супы, пюре, кремы, панировочное тесто, майонез, миндальное тесто, крем из сыра и тому подобное. Поднимать, держать машину и манипулировать ей следует при помощи обеих рук и путем

захвата в предусмотренных для этого точках (см. рисунок на стр. 11).

Машину нельзя использовать НЕСООТВЕТСТВУЮЩИМ ОБРАЗОМ, в частности:

1. не допускается домашнее использование,

2. машина не должна работать при значениях, отличных от значений, приведенных на табличке с техническими характеристиками,

3. в случае использования машины способами, отличными от приведенных в данном руководстве, производитель снимает с себя любую ответственность.

4. пользователь несет ответственность за повреждения, вызванные несоблюдением условий эксплуатации, оговоренных в

5. Инструменты не должны работать вхолостую,

6. не повреждать и не портить специально, а также не снимать и не прятать этикетки.

Машину нельзя использовать НЕКОРРЕКТНЫМ или ЗАПРЕЩЕННЫМ ОБРАЗОМ, поскольку это может повлечь за собой нанесение ущерба или ранений оператору, в частности:

1. запрещено тянуть за электрический провод машины или за саму машину для ее отключения от розетки,

2. запрещено ставить тяжелые предметы на машину или на электрический провод,

3. запрещено устанавливать электрический провод на режущие или могущие обжечь детали,

4. запрещено использование управления;

5. запрещено оставлять выключенной машину при включенном в розетку электрическом проводе,

6. запрещено вставлять любые предметы в вентиляционную крышку мотора;

7. запрещено устанавливать машину не на рабочий стол, применяемый в пищевой промышленности и высотой 900 – 1100 mm от уровня пола,

8. запрещено применение воспламеняющихся, коррозивных чрезмерно щелочных веществ, таких как каустическая сода или аммиак,

9. запрещено погружать машину в воду или другие жидкости;

10. запрещено использование неуполномоченного персонала и персонала в одежде, не предусмотренной для работы на машине,

11. запрещено использование венчика на машинах с неменяющейся скоростью,

12. запрещено

имеющие характеристики, отличающиеся от предусмотренных для нормального использования, такие как, например, кости, замороженное мясо, не пищевые продукты и другие предметы, например, шарфы и т.д.

13. запрещено брать, поднимать машину и манипулировать ей за точки, отличные от указанных для нормального ее использования и, а также держать одной рукой работающую машину,

14. запрещено проталкивать самим или давать кому-либо проталкивать пищевые продукты или ингредиенты внутрь кастрюли при вставленной и включенной машине и, в любом случае,

помещать руки и другие части тела в кастрюлю во время работы машины,

15. запрещено вставлять машину пределы кольца блокировки инструмента.

16. запрещено вынимать машину из кастрюли до полной остановки инструмента и, в любом случае, ранее, чем через 10 секунд после нажатия кнопки останова машины.

17. запрещено воздействовать на сисемы блокировки инструментов до полной остановки инструмента и

любом случае, ранее, чем через 10 секунд после нажатия кнопки останова машины и при подключенном электрическом питании

18. запрещено частичное снятие защитных приспособлений и сигнализаций.

19. запрещено функционирование без применения со стороны пользователя всех мер по предотвращению остаточных рисков,

20. запрещено курить или использовать приборы с открытым пламенем и использовать

воспламеняющиеся материалы, если только не приняты все соответствующие меры техники безопасности,

21. запрещено подключать или регулировать контрольные и блокирующие устройства, такие как рукоятки и подобное во время работы машины, а также неуполномоченным лицам.

технических спецификациях и при подтверждении заказа.

машины при поврежденных электрических проводах или механизмах

или вредных веществ для чистки или

помещать в кастрюлю при вставленной и работающей машине продукты или предметы,

в кастрюлю за пределы засечки погружения и, в любом случае, за

, в

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7 14

ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ

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Пользователь в любом случае несет ответственность за повреждения, вызванные несоблюдением указанных условий корректного использования. В случае возможных сомнений обращаться в Уполномоченный Центр Обслуживания.

ГЛАВА. 3. ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ

ВСТУПЛЕНИЕ

Невыполнение норм и процедур техники безопасности может быть источником опасности и

повреждений.

Машина должна использоваться при соблюдении окончательным пользователем следующего:

1. всех правил расположения оборудования в помещении и поведения людей, установленных

действующими законами и применяемыми нормами, с особым вниманием по отношению к устройству, усановленному в верхней части поставленного оборудования и к его подключению и функционированию;

2. всех дополнительных инструкций и предостережений, содержащихся в технической документации и чертежах, прилагаемых к машине.

За исключением случаев, в которых предусмотрено иное, персонал, выполняющий установку,

подключение, техническое обслуживание, повторную установку и повторное использование, выявление поломок или аварий, демонтаж, должен быть опытным, обученным технике

безопасности и оповещенным об остаточных рисках на уровне ответственных за техническое обслуживание.

ПОМЕЩЕНИЕ И РАБОЧИЕ МЕСТА

Рабочие помещения должны соответствовать требованиям директивы 89/654/CEE. В рабочий зоне не должны присутствовать посторонние предметы. Работодатель, в соответствии с директивой 89/391/CEE, касающейся принятия мер, направленных на повышение техники безопасности и охраны здоровья трудящихся во время работы,

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должен позаботиться об уничтожении или понижении остаточных рисков, указанных а данном руководстве.

ПРЕДОСТОРЕЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ ОСТАТОЧНЫХ РИСКОВ

ОСТАТОЧНЫЙ РИСК, ВЫЗВАННЫЙ СНЯТИЕМ ФИКСИРОВАННЫХ ЗАЩИТНЫХ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ И РАБОТОЙ С ПОЛОМАННЫМИ/ ИЗНОШЕННЫМИ ДЕТАЛЯМИ

Ни в коем случае оператор не должен пытаться открыть или снять фиксированные защитные приспособления или приборы. В моменты сборки, технического обслуживания, замены инструментов и чистки, а также во время всех дальнейших ручных операций, при которых руки и другие части тела находятся в опасных

зонах, присутствуют остаточные риски, состоящие в основном в:

1. ударах об детали машины,

2. царапинах и/или ссадинах, полученных при контакте с шероховатыми деталями машины,

3. уколах об острые детали,

4. порезах об острые детали машины.

Кроме того, во время операций по чистке и удалению застрявших в лезвиях

кусков, которые

выполняются при помощи рук, которые при этом находятся вблизи от режущих инструментов, остается остаточный риск, связанный прежде всего с возможность порезов об острые части интструментов. Оператор и специалист по техническому обслуживанию должны быть подготовлены к ручным операциям, выполняемым при открытых предохранительных приспособлениях, и должны быть оповещены о связанных с этим рисках

, должны быть уполномочены ответственным лицом, а также

должны использовать соответствующие средства индивидуальной защиты, такие как перчатки с пятью

пальцами, защищающие от порезов. Все операции на дисках должны выполняться при лезвиях, направленных вниз.

ГЛАВА. 4. УСТАНОВКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

8 14

Машиной может управлять исключительно уполномоченный, должным образом обученный персонал, имеющий достаточный технический опыт. . Перед включением машины произвести следующие операции:

 внимательно изучить техническую документацию,  изучить все защитные и аварийные приспособления, имеющиеся на машине, их расположение и

функционирование.

Неуполномоченное использование основных и дополнительных защитных устройств, может привести к плохому функционированию и возникновению опасных для персонала ситуаций.

Кроме того, оператор должен пройти соответствующую подготовку.

ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ

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МОНТАЖ / ДЕМОНТАЖ

Операции по монтажу/ демонтажу любой детали машины должны выполняться при неработающей машине и при вилке, отключенной от розетки, то есть, при устройстве секционирования в положении OFF.

Монтаж машины выполняется в несколько фаз (в качестве иллюстрации приведет базовый корпус машины).

МОНТАЖ ИНСТРУМЕНТА МОДЕЛЬ 250 VF-VV

1. Расположить по центру и вставить сцепление (5)

2. Завинтить блендер (3) до надежного его закрепления

МОНТАЖ ИНСТРУМЕНТОВ МОДЕЛЬ 300/400 VV

1. Расположить по центру и вставить сцепление

2. Завинтить инструменты (3-4) до надежного их

МОНТАЖ ИНСТРУМЕНТОВ МОДЕЛЬ 350/450/650 VF-VV

1. Расположить по центру и вставить сцепление (5)

2. Завинтить кольцо (6) до надежного их закрепления

Операции по демонтажу выполняются в порядке, обратном по отношению к описаннам выше монтажным операциям.

МОНТАЖ ДЕМОНТАЖ ВЕНЧИКОВ

Для снятия венчиков потянуть за них (1) до их отделения от узла редуктора (2).

Для их монтажа вставить основание венчиков (1) в штырь узла редуктора (2) и протолкнуть до упора.

блендера (3) в соединение (2) копруса машины (1)

на копрусе машины (1)

250 VF-VV

инструментов (5) в быстроразъемное соединение (2) копруса машины (1)

закрепления на копрусе машины (l)

300 / 400 VV

инструментов (3-4) в соединение (2) корпуса машины (1)

на копрусе машины (1).

350 / 450 / 650 VF-VV

Запрещено использование венчика на машинах с неменяющейся скоростью (VF) Запрещается использование венчика в машинах с регулируемой скоростью (VV)

на максимальной скорости

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9 14

ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ

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ОПИСАНИЕ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

Устройства управления спроектированы и выполнены так, чтобы быть надежными и прочными к нормальным рабочим воздействиям, к предусмотренным усилиям и внешним веществам. Кроме того, они хорошо видны, легко отличимы и помечены соответствующей маркировкой. Ниже приведены основные устройства управления:

ТИП / ЦВЕТ ССЫЛКА / ОПИСАНИЕ

Кнопка / черный

Дисплей / красный Показ скорости: от 1 до 9 / показ максимальной скорости

ЗАПУСК Импульсный пуск машины возможен только при специальном воздействии на соответствующее устройство управления:

машина VF 250: . ИСПОАЗОВАТЬ СОХРАНЯЯ ДЕЙСТВИЯ

машины VF 350 / 450 / 650 : + Только повторяющееся действие.

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машины VV 300 / 400 : + . Только повторяющееся действие.

машины VV 350 / 450 / 650 : + . Только повторяющееся действие.

ОСТАНОВ

Для останова нажать на кнопку .

НАДЕЖНОСТЬ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

Если машина находится под усилием, подвергается слишком продолжительному функционированию или функционированию под чрезмерной нагрузкой, она немедленно останавливается благодаря вступлению термической защиты. В этом случае дождаться полного ее охлаждения, прежде чем вновь запускать ее.

ОТСУТСТВИЕ НАПРЯЖЕНИЯ

В случае прерывания электрического питания или отключения машины от электрической сети, можно производить ее запуск, следуя соответствующей процедуре, только после восстановления электрического питания или

подключения к сети.

КОНТРОЛЬ И ПРОВЕРКИ ПЕРЕД ПУСКОМ В ХОД

ПРОВЕРКА / КОНТРОЛЬ СПОСОБЫ ВЫПОЛНЕНИЯ

Убедиться, что:  В кастрюле отсутствуют посторонние

предметы

Убедиться в чистоте:

 внешней поверхности машины  инструментов по всей их

поверхности

 внутренних частей иструментов

Убедиться в целостности:

 фиксированных защитных

приспособлений

 корпуса машины

Убедиться в функционировании:

 деталей системы управления /

контроля системы безопасности;

 устройств управления.

Убедиться в отсутствии:

 необычных шумов при пуске в ход

10 14

“ ” / Кнопка пуска машины для непрерывного действия

“ ” / Кнопка переключения на максимальную скорость только для блендера

“ ” / Кнопка повышения скорости / предохранительная кнопка пуска (модели VV 350/450/650)

“ ” / Кнопка понижения скорости

“ ” / Предохранительная кнопка пуска машины (только модели VF 350/450/650)

“ ” / Предохранительная кнопка пуска машины (только модели VV 300/400)

Визуальный контроль указанных частей для выявления отсутсвия посторонних предметов, таких как, например, различные инструменты, тряпки и т.д. и отсутствия в любом случае пищевых продуктов. В случае наличия удалить их. Необходимо визуально проверить все поверхности указанных деталей перед использованием машины, чтобы убедиться в их чистоте. В случае наличия плесени или других загрязнений, произвести очистку следуя указаниям главы 5.

Все фиксированные и другие защитные приспособления должны выполнять функции, для которых они предусмотрены. Производить визуальный контроль указанных деталей для проверки целостности их внешней поверхности. При первых признаках эрозии или поломки детали необходимо ее заменить (в Уполномоченном Центре Обслуживания). Все устройства должны выполнять функции, для которых они предусмотрены. Управлять непосредственно устройствами для выполнения ими необходимых функций. Исполнительные механизмы и все другие детали должны заменяться при первых признаках эрозии или поломки (в Уполномоченном Центре Обслуживания). Во время проверки функционирования устройств управления, в случае наличия необычных шумов, вызванных, например, заеданиями или механическими поломками, немедленно остановить машину и обратиться в ремонтный отдел.

ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ

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Для любого ремонта или замены поврежденных деталей обращаться в ремонтный отдел. Для замены должны

использоваться фирменные детали производителя или, по крайней мере, детали, равные по качеству, надежности и характеристикам . Для уточнений обращаться в Уполномоченный Центр Обслуживания.

ЗАПУСК

Оператор машины может произвести ее запуск, учитывая следующее:

1. Положительный результат проверок, описанных в предварительных подготовительных операциях,

2. Положительный результат проверок, описанных в электрическом питании,

3. Подключение вилки к соответствующей розетке,

4. Положительный результат проверок, описанных в монтаже,

5. Положительный результат контроля/ проверок, проводящихся перед запуском,

6. Положительный результат проверок, направленных на выявление соответствия всем условиям безопасности,

7. Вкладывать вручную пищевой продукт в кастрюлю,

8. При помощи обеих рук брать машину за предусмотренные для этого точки:

a. Расположить машину таким образом, чтобы инструмент

находился в кастрюле,

b. запустить машину, держать ее и манипулировать ей до

завершения обработки пищевого продукта,

9. Как только пищевой продукт достигнет необходимой консистенции, остановить машину и расположить ее на соответствующем рабочем столе,

10. Выгрузить вручную пищевой продукт из кастрюли, взяв ее обеими руками и переливая содержимое если это необходимо.

запрещено вставлять машину в кастрюлю за пределы засечки погружения и, в любом случае, за пределы кольца блокировки инструмента.

Машина не должна работать вхолостую. Рекомендуется периодически проверять целостность резиновой прокладки, расположенной под лезвием (см. рисунок сбоку) и заменять ее в случае повреждений или износа. Целостность прокладки препятствует попаданию обрабатываемого продукта во внутреннюю часть, предотвращая повреждения смесителя.

ВЫКЛЮЧЕНИЕ

Операции по выключению должны выполняться в указанной ниже последовательности:

1. перед выключением дождаться завершения обработки, то есть дождаться достижения необходимой консистенции пищевого продукта,

2. остановить машину отпустив предусмотренные устройства управления,

3. расположить машину на соответствующем рабочем столе,

4. отсоединить вилку машины от розетки электрического питания,

5. произвести чистку машины.

ГЛАВА. 5. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, ВЫЯВЛЕНИЕ НЕПОЛАДОК И ЧИСТКА

УКАЗАНИЯ ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ

ОТКЛЮЧЕНИЕ ОТ ВНЕШНИХ ИСТОЧНИКОВ ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ

Перед выполнением любой операции по по техническому обслуживанию, чистке и замене деталей необходимо отсоединить и изолировать все внешние источники электрического питания..

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Установить на “ноль” защитное устройство, расположенное в верхней части линии питания

Отключить устройство общего секционирования и защитить вилку при помощи специальных систем.

электрического оснащения.

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ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ

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ВЫЯВЛЕНИЕ НЕПОЛАДОК ИЛИ ПОЛОМОК И РАЗБЛОКИРОВАНИЕ ПОДВИЖНЫХ ЧАСТЕЙ

Ниже перечислены операции по выявлению неполадок или поломок и разблокированию подвижных частей, которые могут выполняться специалистом по техническому обслуживанию.

ТИП ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ ВЫЯВЛЕНИЯ

Отсутствие напряжения в сети

Прерывание функционирования

Машина не функционирует: лезвия не вращаются или не производят резание правильно

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Общий black out. Обратиться на фирму, поставляющую электроэнерию. Подключение предохранителей или

термомагнитов, расположенных в верхней части линии электрического питания машины.

Подключение внутреннего защитного устройства машины.

Не выявленные причины. Обратиться непосредственно в Уполномоченный Центр Обслуживания. Отсутствие напряжения.

Устройства секционирования установлены на “OFF”.

Не функционирующая кнопка пуска.

Подключение термической защиты в связи с перегревом.

Появление на дисплее буквы “E”.

После устранения причин, которые повлекли за собой подключение защитного устройства, восстановить его. В случае неустранения проблемы, обратиться к электрику.

Обратиться к электрику: после устранения причин, которые повлекли за собой подключение защитного устройства, восстановить его.

Проверить и восстановить подачу электрической энергии.

Вставить вилку в розетку.

Проверить работу кнопки и при необходимости обратиться непосредственно в Уполномоченный Центр Обслуживания.

Дождаться полного охлаждения, прежде чем вновь запускать машину.

Повреждено устройство считывания скорости, необходимости обратиться непосредственно в Уполномоченный Центр Обслуживания.

ВНЕОЧЕРЕДНОЙ РЕМОНТ

Для осуществления внеочередного ремонта вследствие поломок, механических или электрических повреждений, необходимо обращаться непосредственно в Уполномоченый Центр Обслуживания. Инструкции по внеочередному ремонту не предусмотрены в данном руководстве по использованию, поскольку должны специально запрашиваться непосредственно у производителя.

ЧИСТКА

Запрещено чистить вручную органы и детали в движении. Все операции по чистке должны выполняться непременно только после выгрузки из машины обрабатываемого пищевого продукта и после изоляции ее от внешних источников электрического питания и энергии. Машину, электрическое оборудование и приборы машины нельзя мыть водой, тем более используя струи любого типа и количества, следовательно, без “ведра”, “резины” и “губки”. Никогда не

Что касается гигиены, машина и соответствующее оборудование классифицированы в отношении предусмотренного использования как уровень 2 (два): машина, в результате оценки гигиенического риска,

признана отвечающей соответствующим международным требованиям, но требует периодической разборки для чистки.

В конце каждой рабочей смены и, в любом случае, перед ежедневным использованием.

12 14

ставить машину непосредственно в раковину или под кран.

ЧАСТОТА ПЕРСОНАЛ

Оператор Все поверхности и детали машины, соприкасающиеся с пищевым продуктом, то есть,

пищевые зоны (внутренняя и внешняя поверхность инструментов) и зоны попадания брызг (верхняя поверхность инструмента в креплении на машине и внешняя

поверхность машины) необходимо чистить и дизенфецировать приведенным ниже способом. Для демонтажа инструментов смотри приведенные ранее указания.  Удалить с поверхности возможные остатки пищевого продукта (например, при

помощи пластмассовых скребков);

 Очистить все поверхности пищевой зоны и зоны попадания брызг мягкой

влажной тряпкой (с тряпки не должно капать) и водой с растворенным в ней моющим средством (прекрасно подойдет обычное мыло для посуды). Использовать

специальные средства для стали, они должны быть жидкими (не в виде крема или пасты и, в любом случае, не должны быть абразивными) и, прежде всего, не должны содержать хлор. Для удаления жирных веществ можно использовать денатурированный спирт.

ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ

СПОСОБ

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ЧАСТОТА ПЕРСОНАЛ СПОСОБ

 Сполоснуть теплой чистой водой, затем вытереть все поверхности пищевой

зоны и зоны попадания брызг мягкой тряпкой, не оставляющей ворсинок.

 Блендер, хотя от и выполнен из нержавеющей стали, а тем более пластмассовые

детали, нельзя мыть в посудомоечной машине.

 Последующая сборка должна выполняться только в связи с рабочей потребностью.

Хранить детали завернутыми в мягкую тряпку, не оставляющую ворсинки.

ПЕРИОДЫ ДЛИТЕЛЬНОГО БЕЗДЕЙСТВИЯ

 Во время периодов длительного бездействия машины следует энергично

протирать все поверхности из стали (особенно нержавеющей) тряпкой, пропитанной вазелиновым маслом, для образования защитного слоя.

ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ДО ИЛИ ВО ВРЕМЯ ЧИСТКИ:

13 14

 Дотрагиваться до подвижных деталей, не убедившись предварительно в их останове;  Дотрагиваться до подвижных деталей, не установив машину в безопасное положение

(блокировка в положении «ноль» устройств секционирования электрического питания)

ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ:

 Сжатый воздух со струей, направленной в сторону резервуаров с мукой и вообще в

сторону машины;

 Паровые приборы;  Моющие средства, содержащие ХЛОР (даже разбавленный) или его соединения,

такие как: хлорка, соляная кислота, вещества для прочистки стоков, вещества для чистки мрамора, любые декальцифицирующие вещества и т.д. Они могут непоправимо разъесть сталь, вызвать появление пятен и окисление. Даже испарения данных веществ могут вызвать окисление и даже ржавение стали;

 Металлические губки, щетки или чистящие диски абразивные, выполненные из

других металлов и сплавов (например из обычной стали, аллюминия, меди, и т.д.) или инструменты, которые ранее использовались для чистки других металлов и сплавов;

 порошковые абразивные чистящие средства;  бензин, растворители, воспламеняющиеся и/или коррозивные жидкости;  вещества, применяющиеся для чистки серебра.

ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ

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ГЛАВА. 6. УНИЧТОЖЕНИЕ

Если было принято решение о дальнейшем неиспользовании машины в случае ее устаревания, поломки или износа, вывод ее из эксплуатации должен быть поручен квалифицированным специалистам, обладающим соответствующими техническими средствами. По завершении утилизации все идентификационные таблички и документы должны быть уничтожены. Для утилизации нет необходимости делить машину на более мелкие компоненты, достаточно отсоединить Не допускается утилизация машины в качестве смешанных бытовых отходов, необходимо осуществлять раздельный сбор отходов.

Системы вывоза или сбора следующие:

В машине отсутствуют опасные вещества, человека. Очень важно, чтобы покупатели вносили свой вклад в повторное использование, переработку и другие формы регенерации машины. Знание норм закона, действующих в стране, и выполнение работ с соблюдением таких норм является обязанностью работодателя.

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Символ перечеркнутого контейнера, нанесенный на машину, означает, что по завершении срока эксплуатации изделие должно быть утилизировано отдельно от остальных отходов.

основные, составляющие ее узлы и отправить их на металлолом.

 Вывоз совместно с распространителем  Возможность оправки распространителю равноценной машины с договором о приобретении новой.

потенциально способные нанести вред окружающей среде и здоровью

Запрещается и влечет за собой применение штрафных санкций бросать машину и электрические компоненты в окружающую среду

ГЛАВА. 7. ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ МАТЕРИАЛЫ

В зависимости от потребностей функционирования и производства, машина может быть выполнена из различных материалов.

УЗЕЛ

Корпус машины Режущий инструмент блендера Колпак блендера Труба блендера Коробка редуктора венчика Венчик

Нержавеющая сталь AISI

ТИП МАТЕРИАЛА

Пластмасса для

304

пищевых продуктов

●

14 14

ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ

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S1= pulsante di start M1-M2 = motore L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= start button M1-M2 = motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= interruptor de start M1-M2 = motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= poussoir de start M1-M2 = moteur L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= Start-Taste M1-M2 = Motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= кнопка старт M1-M2 = мотор L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= pulsante di start M1-M2 = motore L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= start button M1-M2 = motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= interruptor de start M1-M2 = motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= poussoir de start M1-M2 = moteur L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= Start-Taste M1-M2 = Motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= кнопка старт M1-M2 = мотор L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

SCHEDE ELETTRONICHE

ELECTRONIC CARDS

FICHAS ELECTRÓNICAS

FICHES ELECTRONIQUES

LEITERPLATTEN

ЭЛЕКТРОННЫЕ СХЕМЫ

250VF (1 N PE AC 230-240V 50-60Hz)

250VV (1 N PE AC 230-240V 50-60Hz)

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LEGENDA 300 / 400 VV (1 N PE AC 230-240V 50-60Hz)

M1-M2 = motore L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

M1-M2 = motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

M1-M2 = moteur L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

M1-M2 = motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

M1-M2 = мотор L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

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S1= pulsante di start M1-M2 = motore L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= start button M1-M2 = motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= interruptor de start M1-M2 = motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= poussoir de start M1-M2 = moteur L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= Start-Taste M1-M2 = Motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= кнопка старт M1-M2 = мотор L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

350 / 450 / 650 VF (1 N PE AC 230-240V 50-60Hz)

350 / 450 / 650 VV (1 N PE AC 230-240V 50-60Hz)

S1= pulsante di start M1-M2 = motore L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= start button M1-M2 = motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= interruptor de start M1-M2 = motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= poussoir de start M1-M2 = moteur L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= Start-Taste M1-M2 = Motor L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

S1= кнопка старт M1-M2 = мотор L-N = 2 AC 230V 50-60Hz

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