How it Works
Lotus Cookers
Loading...
SPEED 5T
User guide
332 pgs1.32 Mb0

Lotus Cookers SPEED 5S, SPEED 5T User guide

Download
Page 1
ABBATTITORE
- SURGELATORE
cod.75970288 rev 03
MANUALE ISTRUZIONI
INSTRUCTION MANUAL
MANUEL DE INSTRUCTIONS
BEDIENUNGSANLEITUNG
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
INSTRUKCJE OBSŁUGI
POKYNY MANUÁLNÍ
Page 2
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
2
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 3
Italiano
Indicazioni generali
1- INFORMAZIONI GENERALI 12 2- ASSISTENZA TECNICA 13 3- IDENTIFICAZIONE e MARCATURA 13 4- IDENTIFICAZIONE DELLE PARTI 14 5- ANALISI RISCHI 15 6- DISIMBALLO 16 7- POSIZIONAMENTO 16 8- CONNESSIONE ELETTRICA 17 9- USO PREVISTO 17 10- INDICAZIONI DI UTILIZZO 18 11- PULIZIA 19 12- SMALTIMENTO DEL MACCHINARIO 19
Istruzioni operative
13- INTERFACCIA e CICLI 21 14 - SONDA ALIMENTO 22 15 - CICLI DI FUNZIONAMENTO 23
15.1 - AVVIAMENTO 24
15.2 - SPEGNIMENTO 24
15.3 - CICLO DI ABBATTIMENTO AUTOMATICO 25
15.4 - CICLO DI ABBATTIMENTO MANUALE 26
15.5 - CICLO DI SURGELAZIONE AUTOMATICO 30
15.6 - CICLO DI SURGELAZIONE MANUALE 31
15.7 - CICLO DI SCONGELAMENTO 35
15.8 - CICLO DI SBRINAMENTO 39
15.9 - ESPORTA HACCP 40
15.10 - STERILIZZAZIONE (OPZIONALE) 41 16 - MENU’ INFO-ESC 42
16.1 - I/O 43
16.2 - ALLARMI IN CORSO 44
16.3 - LINGUA 45
16.4 - TEMPO 46
16.5 - LISTA ALLARMI 47
Troubleshooting
17 - TABELLA ALLARMI 49
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
3
Page 4
English
Overall terms
1- GENERAL INFORMATIONS 52 2- TECHNICAL ASSISTANCE 53 3- IDENTIFICATION & BRANDING 53 4- COMPONENTS IDENTIFICATION 54 5- RISK ANALYSIS 55 6- UNPACKING 56 7- MACHINERY PLACEMENT 56 8- ELECTRICAL CONNECTION 57 9- INTENDED USE 57 10- APPLICATIONS 58 11- CLEANING 59 12- MACHINERY DISPOSAL 59
Operating Instructions
13- HUMAN INTERFACE and CYCLES 61 14 - FOOD PROBE 62 15 - OPERATING CYLCES 63
15.1 - START UP 64
15.2 - SHUTDOWN 64
15.3 - AUTOMATIC BLAST CHILLING CYCLE 65
15.4 - MANUAL BLAST CHILLING CYCLE 66
15.5 - AUTOMATIC SHOCK FREEZING CYCLE 70
15.6 - MANUAL SHOCK FREEZING CYCLE 71
15.7 - THAWING CYCLE 75
15.8 - DEFROSTING CYCLE 79
15.9 - EXPORT HACCP 80
15.10 - STERILIZATION (OPTIONAL) 81 16 - MENU’ INFO-ESC 82
16.1 - I/O 83
16.2 - ACTIVE ALARMS 84
16.3 - LANGUAGE 85
16.4 - TIME 86
16.5 - ALARMS LIST 87
Troubleshooting
17- ALARMS CHART 89
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
4
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 5
Français
Indications générales
1- INFORMATIONS GÉNÉRALES 92 2- ASSISTANCE TECHNIQUE 93 3- IDENTIFICATION ET MARQUAGE 93 4- IDENTIFICATION DES PIÈCES 94 5- ANALYSES DES RISQUES 95 6 - DÉBALLAGE 96 7 - MISE EN PLACE 96 8- BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE 97 9- USAGE PRÉVU 97 10- INDICATIONS D'UTILISATION 98 11 - NETTOYAGE 99 12- DÉMANTÈLEMENT DE L'APPAREIL 99
Instructions de fonctionnement
13- INTERFACE et CYCLES 101 14 - SONDE ALIMENT 102 15 - CYCLES DE FONCTIONNEMENT 103
15.1 - DÉMARRAGE 104
15.2 - ARRÊT 104
15.3 - CYCLE DE REFROIDISSEMENT AUTOMATIQUE 105
15.4 - CYCLE DE REFROIDISSEMENT MANUEL 106
15.5 - CYCLE DE SURGÉLATION AUTOMATIQUE 110
15.6 - CYCLE DE SURGÉLATION MANUELLE 111
15.7 - CYCLE DE DÉCONGÉLATION 115
15.8 - CYCLE DE DÉGIVRAGE 119
15.9- EXPORTATION HACCP 120
15.10 - STÉRILISATION (EN OPTION) 121 16 - MENU INFO-ESC 122
16.1 - I/O 123
16.2 - ALARME EN COURS 124
16.3 LANGUE 125
16.4 - TEMPS 126
16.5 - LISTE DES ALARMES 127
Troubleshooting
17 - TABLEAU DES ALARMES 129
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
5
Page 6
Deutsch
Allgemeinen Angaben
1 - ALLGEMEINE ANGABEN 132 2 - TECHNISCHER KUNDENDIENST 133 3 - IDENTIFIZIERUNG UND MARKIERUNG 133 4 - GERÄTETEILE 134 5 - RISIKOANALYSE 135 6 - ENTFERNEN DER VERPACKUNG 136 7 - POSITIONIERUNG 136 8 - ANSCHLUSS AN DAS STROMVERSORGUNGSNETZ 137 9 - BESTIMMUNGSGEMÄSSE VERWENDUNG 137 10 - NUTZUNGSHINWEISE 138 11 - REINIGUNG 139 12 - ENTSORGUNG DES GERÄTS 139
Bedienungsanweisungen
13 - BENUTZEROBERFLÄCHE und VORGÄNGE 141 14 - LEBENSMITTELSONDE 142 15 - FUNKTIONSVORGÄNGE 143
15.1 - STARTEN DES GERÄTS 144
15.2 - AUSSCHALTEN 144
15.3 - AUTOMATISCHE SCHNELLKÜHLUNG 145
15.4 - MANUELLE SCHNELLKÜHLUNG 146
15.5 - AUTOMATISCHE SCHOCKFROSTEN 150
15.6 - MANUELLE SCHOCKFROSTEN 151
15.7 - AUFTAUEN 155
15.8 - ABTAUEN 159
15.9 - HACCP-Export 160
15.10 - STERILISATION (OPTIONAL) 161 16 - MENÜ INFO-ESC 162
16.1 - I/O 163
16.2 - AKTIVE ALARME 164
16.3 - SPRACHE 165
16.4 - ZEIT 166
16.5 - ALARMLISTE 167
Fehlersuche
17 - ALARMTABELLE 169
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
6
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 7
Español
Indicaciones generales
1- INFORMACIÓN GENERAL 172 2 - ASISTENCIA TÉCNICA 173 3- IDENTIFICACIÓN y MARCADO 173 4- IDENTIFICACIÓN DE LAS PIEZAS 174 5- ANÁLISIS DE RIESGOS 175 6 - DESEMBALAJE 176 7 - EMPLAZAMIENTO 176 8 - CONEXIÓN ELÉCTRICA 177 9- USO PREVISTO 177 10- INDICACIONES SOBRE EL USO 178 11- LIMPIEZA 179 12- ELIMINACIÓN DEL APARATO 179
Instrucciones operativas
13- INTERFAZ y CICLOS 181 14 - SONDA ALIMENTO 182 15 - CICLOS DE FUNCIONAMIENTO 183
15.1 - PUESTA EN MARCHA 184
15.2 - APAGADO 184
15.3 - CICLO DE ABATIMIENTO AUTOMÁTICO 185
15.4 - CICLO DE ABATIMIENTO MANUAL 186
15.5 - CICLO DE CONGELACIÓN AUTOMÁTICA 190
15.6 - CICLO DE CONGELACIÓN MANUAL 191
15.7 - CICLO DE DESCONGELACIÓN 195
15.8 - CICLO DE DESHIELO 199
15.9 - EXPORTACIÓN HACCP 200
15.10 - ESTERILIZACIÓN (OPCIONAL) 201 16 - MENÚ INFO-ESC 202
16.1 - I/O 203
16.2 - ALARMAS EN CURSO 204
16.3 IDIOMA 205
16.4 - TIEMPO 206
16.5 - LISTA DE ALARMAS 207
Solución de problemas
17 - TABLA DE ALARMAS 209
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
7
Page 8
Русский
Общие положения
1- ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ 212 2- СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ 213 3- ИДЕНТИФИКАЦИЯ И МАРКИРОВКА 213 4- ИДЕНТИФИКАЦИЯ ЧАСТЕЙ 214 5- АНАЛИЗ РИСКОВ 215 6- СНЯТИЕ УПАКОВКИ 216 7- РАЗМЕЩЕНИЕ 216 8- ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ПОДКЛЮЧЕНИЕ 217 9- ПРЕДУСМОТРЕННОЕ ПРИМЕНЕНИЕ 217 10- УКАЗАНИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ 218 11- ОЧИСТКА 219 12- УТИЛИЗАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ 219
Рабочие инструкции
13- ИНТЕРФЕЙС и ЦИКЛЫ 221 14 - ТЕМПЕРАТУРНЫЙ ЩУП 222 15 - ЦИКЛЫ РАБОТЫ 223
15.1 - ЗАПУСК 224
15.2 - ВЫКЛЮЧЕНИЕ 224
15.3 - ЦИКЛ АВТОМАТИЧЕСКОГО ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ 225
15.4 - ЦИКЛ РУЧНОГО ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ 226
15.5 - ЦИКЛ АВТОМАТИЧЕСКОЙ ГЛУБОКОЙ ЗАМОРОЗКИ 230
15.6 - ЦИКЛ РУЧНОЙ ГЛУБОКОЙ ЗАМОРОЗКИ 231
15.7 - ЦИКЛ РАЗМОРОЗКИ 235
15.8 - ЦИКЛ ОТТАЙКИ 239
15.9 - ЭКСПОРТ HACCP 240
15.10 - СТЕРИЛИЗАЦИЯ (ФАКУЛЬТАТИВНО) 241 16 - МЕНЮ INFO-ESC 242
16.1 - I/O 243
16.2 - ТЕКУЩИЕ АВАРИЙНЫЕ СИГНАЛЫ 244
16.3 - ЯЗЫК 245
16.4 - ВРЕМЯ 246
16.5 - ПЕРЕЧЕНЬ АВАРИЙНЫХ СИГНАЛОВ 247
Устранение неполадок
17 - ТАБЛИЦА АВАРИЙНЫХ СИГНАЛОВ 249
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
8
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 9
Polski
Ogólne wskazówki
1 - OGÓLNE INFORMACJE 252 2- SERWIS TECHNICZNY 253 3- IDENTYFIKACJA I ZNAKOWANIE 253 4- IDENTYFIKACJA CZĘŚCI SKŁADOWYCH MASZYNY 254 5- ANALIZA RYZYKA 255 6- ROZPAKOWANIE 256 7- USTAWIENIE 256 8- PODŁĄCZENIE ELEKTRYCZNE 257 9- PRZEWIDZIANE UŻYCIE 257 10- WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE UŻYTKOWANIA 258 11- CZYSZCZENIE 259 12- UTYLIZACJA URZĄDZENIA 259
Instrukcje robocze
13- INTERFEJS i TRYBY 261 14 - SONDA POTRAWY 262 15 - CYKLE FUNKCJONOWANIA 263
15.1 - URUCHOMIENIE 264
15.2 - WYŁĄCZENIE 264
15.3 - CYKL AUTOMATYCZNEGO SZYBKIEGO CHŁODZENIA 265
15.4 - CYKL RĘCZNEGO SZYBKIEGO CHŁODZENIA 266
15.5 - TRYB AUTOMATYCZNEGO SZOKOWEGO ZAMRAŻANIA 270
15.6 - CYKL RĘCZNEGO SZOKOWEGO ZAMRAŻANIA 271
15.7 - CYKL ROZTAPIANIA 275
15.8 - CYKL ROZMRAŻANIA 279
15.9- UZYSKANIE DANYCH HACCP 280
15.10 - STERYLIZACJA (OPCJA) 281 16 - MENU INFO-ESC 282
16.1 - I/O 283
16.2 - TRWAJĄCE ALARMY 284
16.3- JĘZYK 285
16.4 - CZAS 286
16.5- LISTA ALARMÓW 287
Wyszukiwanie problemów
17 - TABELA ALARMÓW 289
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
9
Page 10
Čeština
Všeobecné pokyny
1- OBECNÉ INFORMACE 292 2- TECHNICKÁ PODPORA 293 3- IDENTIFIKACE A OZNAČENÍ 293 4- IDENTIFIKACE ČÁSTÍ 294 5- ANALÝZA RIZIK 295 6- VYBALENÍ 296 7- UMÍSTĚNÍ 296 8- ELEKTRICKÉ ZAPOJENÍ 297 9- PŘEDPOKLÁDANÉ POUŽITÍ 297 10- POKYNY PRO POUŽITÍ 298 11- ČIŠTĚNÍ 299 12- LIKVIDACE STROJE 299
Provozní pokyny
13- ROZHRANÍ a CYKLY 301 14 - SONDA POKRMU 302 15 - PROVOZNÍ CYKLY 303
15.1 - SPUŠTĚNÍ 304
15.2- VYPNUTÍ 304
15.3 - CYKLUS AUTOMATICKÉHO RYCHLÉHO ZCHLAZENÍ 305
15.4 - CYKLUS MANUÁLNÍHO RYCHLÉHO ZCHLAZENÍ 306
15.5 - CYKLUS AUTOMATICKÉHO ŠOKOVÉHO ZMRAZENÍ 310
15.6 - CYKLUS MANUÁLNÍHO ŠOKOVÉHO ZMRAZENÍ 311
15.7 - CYKLUS TÁNÍ 315
15.8 - CYKLUS ODMRAZOVÁNÍ 319
15.9 - EXPORT HACCP 320
15.10 - STERILIZACE (VOLITELNÉ) 321 16 - NABÍDKA INFO-ESC 322
16.1 - I/O 323
16.2 - PROBÍHAJÍCÍ ALARMY 324
16.3- JAZYK 325
16.4 - ČAS 326
16.5 - SEZNAM ALARMŮ 327
Řešení problémů
17 - TABULKA S ALARMY 329
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
10
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 11
ABBATTITORE - SURGELATORE
ITALIANO
Indicazioni generali
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
11
Page 12
ABBATTITORE - SURGELATORE
1- INFORMAZIONI GENERALI
Le avvertenze contenute nella documentazione forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza, l’uso e la manutenzione dell’apparecchiatura. Per ottenere sempre il massimo di sicurezza, igiene e funzionalità si consiglia di conservare tutta la documentazione con cura nei pressi dell’ apparecchio e di consegnarla ai tecnici ed agli operatori preposti all’utilizzo. La scelta dei materiali e la costruzione dei prodotti sono conformi alle direttive di sicurezza CE, inoltre un collaudo al 100% di ogni macchina garantiscono la qualità di questa apparecchiatura. L’osservazione delle raccomandazioni contenute in questo manuale è essenziale per la sicurezza dell’installazione/ messa in servizio del macchinario e dell’utilizzatore. Il costruttore, il rivenditore ed i centri di assistenza autorizzati sono a disposizione per chiarire ogni dubbio sull’uso e l’installazione dell’apparecchiatura. Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza preavviso per realizzare i miglioramenti che ritiene necessari.
IL MANCATO RISPETTO DELLE INDICAZIONI FORNITE PUO’ COMPROMETTERE LA SICUREZZA DELL’APPARECCHIO E FAR DECADERE IMMEDIATAMENTE LE CONDIZIONI DI GARANZIA.
GLI APPARECCHI ELETTRICI POSSONO ESSERE PERICOLOSI PER LA SALUTE. LE NORMATIVE E LE LEGGI VIGENTI DEVONO ESSERE RISPETTATE DURANTE LA MESSA IN OPERA E L’IMPIEGO DI TALI APPARECCHIATURE.
QUALSIASI INTERVENTO DI INSTALLAZIONE, MANUTENZIONE, REGOLAZIONE E RIPARAZIONE DEVE ES­SERE ESEGUITO ESCLUSIVAMENTE DA TECNICI QUALIFICATI.
IL BUON FUNZIONAMENTO E LA DURATA DELLA MACCHINA DIPENDONO DA UNA CORRETTA MANUTENZIONE PREVENTIVA ESEGUITA OGNI 4 MESI DA TECNICI QUALIFICATI.
Il presente manuale costituisce parte integrante del macchinario ed in quanto tale deve essere conservato, per tutta la durata dell’apparecchio.
Il costruttore si ritiene sollevato da eventuali responsabilità nei seguenti casi:
- uso improprio della macchina:
- installazione non corretta, non eseguita secondo le procedure qui contenute;
- difetti di alimentazione;
- gravi carenze nella manutenzione prevista;
- modifi che od interventi non autorizzati;
- utilizzo di ricambi non originali o non specifi ci per il modello;
- inosservanza parziale o totale delle istruzioni.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
12
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 13
ABBATTITORE - SURGELATORE
2- ASSISTENZA TECNICA
L’ assistenza tecnica post-vendita viene garantita dalla ditta costruttrice tramite la sua rete di rivenditori - concessio­nari ed installatori. Per ottenere assistenza tecnica, contattare un rivenditore autorizzato, fornendo i dati di identifi ca- zione, rilevabili dalla targhetta di immatricolazione.
3- IDENTIFICAZIONE MARCATURA
Figura 1 - Esempio di targa d’identifi cazione applicata alla macchina.
Per una corretta consultazione di questo manuale identifi cate il modello in Vs. possesso tramite le indicazioni ripor- tate sulla targhetta. La macchina è identifi cata dai seguenti parametri:
MATRICOLA DATI TECNICI ANNO DI FABBRICAZIONE
L’installazione e l’uso della macchina devono rispettare i dati di targa e le indicazioni sulle schede tecniche.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
13
Page 14
ABBATTITORE - SURGELATORE
4- IDENTIFICAZIONE DELLE PARTI
(1) PORTA (4) VANO MOTORE
(2) PANNELLO COMANDI (5) PIEDINI/RUOTE
(3) VANO REFRIGERATO
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
14
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 15
ABBATTITORE - SURGELATORE
5- ANALISI RISCHI
Elenco dei pericoli:
- Parti elettriche
- Parti taglienti
- Movimentazione della macchina
- Ventilatori in movimento
- Gas refrigerante
- Flussi d’aria
- Acqua non potabile
- Contaminazione degli alimenti
- Tubi gas non accessibili
- Ambienti freddi
Avvertenze attinenti al pericolo delle parti elettriche. Rischio di scosse elettriche, ustioni, e incendio:
- L’ accesso alle parti elettriche deve essere affi dato esclusivamente a tecnici qualifi cati.
- Non toccare la macchina con mani o piedi umidi o bagnati.
- Non operare sulla macchina a piedi nudi.
- Non inserire le dita o oggetti o utensili attraverso le griglie o prese d’aria.
- Non tirare il cavo di alimentazione.
- Non lavare la macchina con getti d’acqua.
- Prima di effettuare gli interventi di manutenzione o pulizia scollegare la macchina dalla rete di alimentazione elettri­ca spegnendo l’interruttore generale e scollegando il cavo di alimentazione.
- In caso di allagamento del locale ove è situato il macchinario, rivolgersi ad un centro di assistenza autorizzato per la riparazione prima di utilizzare ancora l’apparecchio.
- In caso di inutilizzo della macchina, scollegare la macchina dalla rete di alimentazione elettrica.
Avvertenze attinenti ai pericoli generici. Rischio di infortunio:
- Presenza di parti taglienti. Per operazioni sulla macchina usare adeguati guanti protettivi.
- La movimentazione della macchina deve essere eseguita in sicurezza con mezzi ed attenzioni tali da evitare danni a persone e cose.
- Presenza di ventilatori in movimento. Non rimuovere le griglie di protezione.
- Leggere nella targa di identifi cazione della macchina il tipo di gas refrigerante, potrebbe essere gas infi ammabile.
- In caso di perdite di gas infi ammabile dal circuito frigorifero della macchina, scollegare il cavo di alimentazione, aprire le fi nestre per ventilare il locale e contattare subito l’assistenza tecnica.
- In caso di perdite del gas refrigerante, non toccare o inalare il gas fuoriuscito.
- Dopo l’installazione o la riparazione della macchina, verifi care sempre che non vi siano perdite di gas refrigerante.
- Presenza di fl ussi d’aria. Non esporre direttamente le persone al fl usso di aria fredda o calda.
- Non bloccare l’ingresso o l’uscita dei fl ussi d’aria.
- Presenza di acqua non potabile. Non bere l’acqua fuoriuscita dalla macchina.
- Per evitare la contaminazione degli alimenti, quest’ultimi non devono venire a contatto diretto con la macchina ma posti in adeguati contenitori.
- Presenza di tubi gas con alte o basse temperature. Prima di toccare i tubi accertarsi della loro temperatura. Utiliz­zare adeguati guanti protettivi.
- Presenza di parti in plexy. Non colpire violentemente le parti in plexy.
- In caso di rumore, odori o fumo anomali provenienti dalla macchina, scollegare il cavo di alimentazione e rivolgersi al centro assistenza autorizzato.
- Non installare la macchina in luoghi esposti direttamente all’aria di mare carica di sale o sotto luce solare diretta.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
15
Page 16
ABBATTITORE - SURGELATORE
6- DISIMBALLO
Prima di togliere l’imballo verifi care che esso sia integro, contestando e scrivendo sulla bolla di consegna dello spedizioniere eventuali danni riscontrati prima di averla fi rmata. Dopo aver eliminato l’imballo assicurarsi che l’appa- recchio sia integro; nel caso in cui sia danneggiato, avvertire tempestivamente il rivenditore via fax o raccomandata A.R. e se i danni sono tali da pregiudicare la sicurezza della macchina, non procedere con l’installazione fi no all’in- tervento di un tecnico qualifi cato. Gli elementi di imballaggio (sacchetti in plastica, cartoni, chiodi etc.) non devono essere lasciati alla portata di bam­bini ed animali domestici in quanto fonte potenziale di pericolo.
7- POSIZIONAMENTO
Il macchianario deve essere installato e collaudato nel completo rispetto delle norme di legge antinfortunistiche, degli ordinamenti tradizionali e delle vigenti normative. L’ installatore è tenuto a verifi care eventuali restrizioni imposte da enti locali.
Evitare :
- Luoghi esposti ai raggi del sole diretti.
- Luoghi chiusi ad elevate temperature e scarso ricambio d’ aria.
Rimuovere le pellicole protettive da tutti i lati.
Per una buona installazione dei macchinari con condensatore ad aria incorporato nel vano macchina, è necessario verifi care che nella zona di installazione non si vada ad ostruire le prese d’aria necessarie al corretto funzionamento della macchina o dei locali. Mantenere una distanza minima di 50 cm dai lati di entrata e di uscita dell’ aria. La macchina deve essere installata e livellata attraverso la regolazione dei piedi di appoggio, in modo da garantirne la stabilità; ogni altra diversa soluzione di installazione deve essere concordata ed approvata dal costruttore. Per la messa in piano dei macchinari più pesanti, utilizzare appositi sollevatori. Se le apparecchiature non sono livellate, il loro funzionamento ed il defl usso delle condense possono essere com- promessi. Nel caso il mobile sia fornito su ruote, posizionarlo in una zona piana e bloccarle prima di alimentare l’apparecchia­tura. Se il macchinario è di tipo cella modulare con pannello di fondo appoggiato al pavimento, è necessario provvedere al fi ssaggio del pannello di fondo al pavimento con apposite staffe non fornite e alla sua sigillatura utilizzando silico- ne specifi co. Se il macchinario è di tipo cella modulare con pannello di fondo incassato nel pavimento è necessario prevedere e garantire il fl usso di aria sotto e ai bordi del pavimento per evitare la formazione di acqua di condensa. Per la movimentazione del macchinario, si sconsiglia di inclinarlo o reclinarlo. Se per qualsiasi motivo questa ope­razione fosse necessaria, attendere 24 ore dopo il posizionamento del macchinario prima di farlo funzionare onde consentire il ritorno dell’ olio al compressore ed evitarne la rottura
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
16
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 17
ABBATTITORE - SURGELATORE
8- CONNESSIONE ELETTRICA
L’APPARECCHIO NELLE VERSIONI CON ALIMENTAZIONE 400V 3FASI VIENE FORNITO SENZA SPINA DA COLLEGARE ALLA LINEA DI ALIMENTAZIONE.
IL PRODUTTORE SI RITIENE SOLLEVATO DA QUALSIASI RIVALSA IN CASO DI COLLEGAMENTO ESEGUITO DALL’UTILIZZATORE O DA PERSONALE NON QUALIFICATO
- Verifi care l’integrità del cavo di alimentazione, nel caso sia danneggiato farlo sostituire da personale qualifi cato.
- L’alimentazione elettrica deve essere compatibile con le indicazioni riportate sullo schema elettrico della macchina.
- Deve essere disponibile, per il collegamento, un interruttore generale di tipo onnipolare che interrompa tutti i con­tatti incluso il neutro, con distanza tra i contatti aperti di almeno 3 mm, con scatto magnetotermico di sicurezza ed accoppiato da fusibili, da dimensionare o tarare in conformità alla potenza indicata sulla targa macchina.
- L’interruttore generale deve trovarsi sulla linea elettrica vicino all’installazione e deve servire esclusivamente un’apparecchiatura alla volta.
- Deve essere già presente un effi ciente impianto di MESSA A TERRA a cui collegare la macchina.
- Sono da escludersi adattatori, prese multiple, cavi di sezione non adeguata o con giunzioni di prolunga non confor­mi alle specifi che richieste delle norme vigenti.
- Per dettagli sul funzionamento elettrico consultare lo schema elettrico allegato della macchina.
- Il cavo di alimentazione non può essere messo in trazione o schiacciato durante il normale funzionamento o la manutenzione ordinaria.
Si ricorda che i modelli elencati sotto possono essere installati solo in locali il cui impianto elettrico abbia valori di impedenza massimi come da tabella :
SPEED 5T Zmax = 0,40 Ω SPEED 8T Zmax = 0,22 Ω FASTER 15T Zmax = 0,40 Ω
9- USO PREVISTO
Gli abbattitori e surgelatori rapidi di temperatura, sono macchine necessarie per raffreddare velocemente gli alimenti sia per evitare la proliferazione batterica del cibo sia per mantenere inalterate la qualità e le proprietà organolettiche degli alimenti da raffreddare.
Queste macchine sono usate in tre modi distinti:
- Abbattimento per portare la temperatura dell’alimento a +3°C.
- Surgelazione per portare la temperatura dell’alimento a -18°C.
- Scongelamento per portare la temperatura dell’ alimento a max +10°C
Chi utilizza l’abbattitore di temperatura può impostare il ciclo di raffreddamento più appropriato in relazione all’ali­mento da raffreddare.
Gli abbattitori e surgelatori rapidi di temperatura a fi ne ciclo possono anche conservare correttamente l’alimento ad una temperatura costante, ma solo per un periodo limitato, al massimo due giorni. Queste macchine non sono dei conservatori di temperatura.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
17
Page 18
ABBATTITORE - SURGELATORE
10- INDICAZIONI DI UTILIZZO
-Non sovrapporre gli alimenti da abbattere e/o surgelare.
-Non superare i chilogrammi dichiarati distribuendo il prodotto nelle teglie in modo uniforme.
-I tempi di abbattimento e surgelazione si riferiscono sempre a prodotti di spessore massimo 40 mm.
-Eseguire un pre-raffreddamento della camera prima del ciclo di abbattimento.
-Abbattere un solo tipo di alimento per volta, cibi diversi hanno densità diverse e quindi i tempi di esecuzione del ciclo possono cambiare.
-La sonda spillone deve essere posizionata correttamente al centro del prodotto del pezzo più grosso e la punta non deve mai uscire dal prodotto e/o toccare la teglia.
-Per evitare la rottura della sonda al cuore non introdurla in alimenti con temperatura superiore ai 100°C.
-La soda spillone deve sempre essere pulita dopo l’uso per evitare malfunzionamenti.
-Non coprire gli alimenti con coperchi o altro, tanto più si isola l’alimento tanto più si allungano i tempi necessari per l’abbattimento
-Se si inseriscono cibi con temperature superiori ai 70°C si rischia di sovraccaricare la macchina, aumentando i tempi di abbattimento e i consumi elettrici.
-Non ostruire le prese d’aria dei ventilatori.
-La bacinella di scarico dell’acqua contenuta nella cella dell’abbattitore deve essere posta sotto l’apparecchiatura nelle apposite guide.
-Attenzione che il tubo di scarico sia posizionato all’interno della vaschetta e libero da ostruzioni.
-La bacinella deve essere svuotata periodicamente; per eseguire questa operazione basta semplicemente estrarre la bacinella dalle guide, svuotarla e inserirla un’altra volta nelle guide.
-Per la classe climatica 5 le prove di conformità alla EN 60335-2-89 (capitoli 10,11,13) vengono effettuate ad una temperatura ambiente di 43°C ±2°C.
-I macchinari con unità condensatrice incorporata non sono apparecchiature da incasso.
-Il modello 3T risponde ai requisiti della norma EN 61000-3-3.
-Non conservare sostanze esplosive, quali contenitori sotto pressione con propellente infi ammabile, in questo apparecchio.
Di seguito si riporta la tabella relativa ai Consumi di energia dei vari modelli di abbattitori e surgelatori.
Ciclo abbattimento : Manuale con set Aria -25°C Ciclo Surgelazione : Manuale con set Aria -40°C
Modello
Consumo
energia
abbattimento
kWh/Kg
Consumo
energia
surgelazione
kWh/Kg
Resa
abbattimento
Kg
Resa
surgelazione
Kg
Carica gas
R404A
(GWP 3922)
R452A
(GWP 2141)
Kg
Durata ciclo
abbattimento
(+65°C
÷ +10°C)
min
Durata ciclo
surgelazione
(+65°C ÷ -18°C)
min
3T 0,0567 0,0729 9 7 0,5 90 270
5T small 0,0434 0,0530 11 9 0,6 90 270
5T 0,0299 0,0449 15 10 0,6 90 270
8T 0,0275 0,0385 21 15 1,2 90 270 10T 0,0281 0,0409 32 22 1 90 270 15T 0,0566 0,0809 40 28 1,8 90 270 20T 0,0406 0,0650 80 50 3,5 90 270 40T 0,0284 0,0454 160 100 7 90 270
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
18
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 19
ABBATTITORE - SURGELATORE
11- PULIZIA
NON UTILIZZARE GETTI D’ACQUA ANCHE PRESSURIZZATA O VAPORE.
PULIZIA DEL MODULO ESTERNO Deve essere eseguita con un panno umido con una soluzione di acqua e bicarbonato, o altri detergenti neutri, asciugare con un panno morbido.
PULIZIA DEL DISPLAY : “GLASS” Deve essere eseguita utilizzando un panno morbido pulito (esente da polveri e scorie), umidifi cato con acqua e sapone o con acqua e alcol al 10% max. Altri detergenti o panni non umidifi cati o sporchi, potrebbero rovinare il materiale. Asciugare con un panno morbido pulito.
PULIZIA DEL VANO INTERNO Togliere le teglie, le griglie e le guide che si possono pulire come il vano interno, eseguire la pulizia con un panno umido con una soluzione di acqua e bicarbonato, o altri detergenti neutri, asciugare con un panno morbido.
PULIZIA DELLA SONDA SPILLONE Dopo ogni uso dell’abbattitore durante il quale è stata utilizzata la sonda a spillone si deve lavarla per mezzo di una spugna umida con una soluzione di acqua e bicarbonato.
PULIZIA DEL CONDENSATORE (MANUTENZIONE) Per un corretto funzionamento della macchina è necessario che il condensatore sia mantenuto pulito per permet­tere la libera circolazione dell’aria. Questa operazione è da farsi ogni 120 giorni al massimo. Si deve compiere con pennello a setole morbide in modo da rimuovere tutta la polvere e la lanugine che si deposita sulle alette del con­densatore stesso. Oppure è preferibile utilizzare un aspirapolvere per evitare di disperdere nell’ambiente la polvere rimossa.
Nel caso siano presenti dei depositi untuosi, si consiglia di eliminarli usando un pennello imbevuto d’alcool.
12- SMALTIMENTO DEL MACCHINARIO
La demolizione e lo smaltimento della macchina devono essere fatti rispettando le normative vigenti nel Paese di installazione, soprattutto per quanto riguarda il gas refrigerante e l’ olio lubrifi cante del compressore.
Materiali impiegati nella costruzione dell’apparecchio:
Acciaio inox: Costruzione del mobile Parti in materiale plastico: Costruzione del mobile e altri componenti Gas frigorigeno: Nel circuito frigorifero Olio compressore: Nel circuito frigorifero Rame: Impianto elettrico e circuito frigorifero.
Di seguito si riportano le informazioni per gli utenti per il corretto trattamento dei rifi uti di apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE):
- Sussiste l’obbligo di non smaltire i RAEE come rifi uti urbani e di effettuare, per detti rifi uti, una raccolta separata;
- Per lo smaltimento vanno utilizzati I sistemi di raccolta pubblici o privati previsti dalle leggi locali. E’ inoltre possibile riconsegnare al distributore l’apparecchiatura a fi ne vita in caso di acquisto di una nuova;
- Questa apparecchiatura può contenere sostanze pericolose: un uso improprio o uno smaltimento non corretto potrebbe avere effetti negativi sulla salute umana e sull’ambiente;
- Il simbolo (contenitore di spazzatura su ruote barrato) riportato sul prodotto e a fi anco indica che l’apparecchiatura è stata immessa sul mercato dopo il 13 agosto 2005 e che deve essere oggetto di raccolta separata;
- In caso di smaltimento abusivo dei rifi uti elettrici ed elettronici sono previste sanzioni stabilite dalle vigenti normati- ve locali in materia di smaltimento.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
19
Page 20
ABBATTITORE - SURGELATORE
ITALIANO
Istruzioni operative
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
20
Page 21
ABBATTITORE - SURGELATORE
13- INTERFACCIA e CICLI
I modelli sono dotati di scheda elettronica di potenza “Compact” e di display capacitivo “ Glass”. L’ interfaccia utente ha un display a 6 digit led con visualizzazione a scorrimento ed è inoltre dotata di 6 pulsanti capacitivi così suddivisi :
Tasti SU - GIU’ : tasti per la selezione dei cicli macchina ( con freccia Giù da 1 a 8 ):
1- Abbattimento automatico 2- Abbattimento manuale 3- Surgelazione automatica 4- Surgelazione manuale 5- Scongelamento 6- Sbrinamento 7- Esportazione HACCP 8- Sterilizzazione ( opzionale )
Tasti CICLO : Tasti per la selezione delle opzioni per i cicli manuali : a tempo o a temperatura
Inoltre, il tasto “Orologio” in segnalazione di fi ne ciclo o allarme, se premuto, interrompe il suono del Buzzer
Tasto INFO-ESC : tasto per la selezione dei menù impostazioni, funzione di terminazione ciclo e
salvataggio parametri di confi gurazione:
1- I/O ( visualizzabile anche con ciclo in corso ) 2- Allarmi in corso ( visualizzabile anche con ciclo in corso ) 3- Lingua 4- Tempo 5- Lista allarmi 6- S/N 7- Parametri 8- Software 9- Scanner 10- Reset
Tasto CONFERMA : Tasto per la conferma delle selezioni, avvio cicli e uscita da cicli conclusi,
ingresso e uscita modalità STAND BY.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
21
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 22
ABBATTITORE - SURGELATORE
14 - SONDA ALIMENTO
La sonda alimento o a spillone, ha una risoluzione di 0,1°C e un range di funzionamento da -49,9°C a +99,9°C. La rilevazione della temperatura viene effettuata su un unico punto in corrispondenza della parte centrale del corpo della sonda. Per garantire il funzionamento corretto e la rilevazione esatta della temperatura per la gestione dei cicli, la sonda deve essere inserita fi no al cuore del prodotto.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
22
Page 23
ABBATTITORE - SURGELATORE
15 - CICLI DI FUNZIONAMENTO
L’abbattitore gestisce i seguenti cicli di funzionamento :
1- Abbattimento automatico 2- Abbattimento manuale 3- Surgelazione automatica 4- Surgelazione manuale 5- Scongelamento 6- Sbrinamento 7- Esportazione HACCP 8- Sterilizzazione ( opzionale )
Si ricorda che i cicli di Abbattimento o Surgelazione hanno lo scopo di raffreddare rapidamente gli alimenti e la diffe­renza tra i due cicli è stabilita dalla temperatura fi nale che si vuole ottenere al cuore degli alimenti :
- ABBATTIMENTO positivo = temperatura fi nale positiva nell’ intorno di +3°C
- SURGELAZIONE negativa = temperatura fi nale negativa nell’ intorno di -18°C
Il ciclo di Scongelamento, ha la funzione di portare un alimento da temperature negative a temperature positive. Si ricorda che la temperatura positiva dell’ aria non è ottenuta tramite riscaldamento, ma tramite circolazione di aria entro i termini richiesti dalle norme HACCP.
Il macchinario presenta un’innovativa funzione di PRE-RAFFREDDAMENTO cella, della durata indetermina­ta a discrezione dell’utente che deciderà quando iniziare i cicli di abbattimento o surgelazione. Portare la temperatura ARIA della cella a una temperatura molto inferiore rispetto a quella ambientale prima di iniziare un ciclo di abbattimento o surgelazione, consente non solo di ridurre il tempo totale di ciclo, ma anche di ottenere una corretta ed uniforme micro cristallizzazione dei cibi ottenendo una ridotta perdita di peso del prodotto e garantendo le caratteristiche organolettiche simile al prodotto fresco.
Di seguito vengono riportate le caratteristiche principali dei singoli cicli di lavoro :
1- ABBATTIMENTO AUTOMATICO : Ciclo automatico con rilevazione della temperatura esclusivamente tramite sonda alimento
2- ABBATTIMENTO MANUALE : Ciclo manuale impostabile per i seguenti valori : a tempo : durata ciclo e temperatura aria cella a temperatura : temperatura fi nale prodotto e temperatura aria cella
3- SURGELAZIONE AUTOMATICA : Ciclo automatico con rilevazione della temperatura esclusivamente tramite sonda alimento
4- SURGELAZIONE MANUALE : Ciclo manuale impostabile per i seguenti valori : a tempo : durata ciclo e temperatura aria cella a temperatura : temperatura fi nale prodotto e temperatura aria cella
5- SCONGELAMENTO : Ciclo manuale impostabile per i seguenti valori : a tempo : durata ciclo e temperatura aria cella a temperatura : temperatura fi nale prodotto e temperatura aria cella
6- SBRINAMENTO : Ciclo automatico solo ad ARIA con durata impostata a 600 secondi con la funzione di pulizia dell’evaporatore.
7- ESPORTAZIONE HACCP : Tramite la porta USB presente sul pannello di controllo a destra del pulsante CON­FERMA, è possibile esportare i dati dell’HACCP relativi a circa l’ ultimo mese di funzionamento ( 120 ore di funzio­namento).
8- STERILIZZAZIONE ( OPZIONALE ) : Ciclo disponibile solo con sterilizzatore opzionale. Ciclo automatico della durata di 300 secondi con funzione di ventilazione.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
23
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 24
ABBATTITORE - SURGELATORE
15.1 - AVVIAMENTO
Dopo aver collegato il macchinario all’ alimentazione, il display visualizzerà la scritta STAND-BY, tale scritta indica che il macchinario è a riposo, ovvero non è possibile accedere ai menù di selezione.
Per accendere l’abbattitore, tenere premuto il pulsante CONFERMA per almeno 3 secondi.
Il display quindi visualizzerà la scritta STOP che indica : Macchina in attesa di selezione del ciclo di lavoro.
15.2 - SPEGNIMENTO
Tenere premuto il pulsante conferma per almeno 3 secondi per portare l’ abbattitore in STAND-BY.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
24
Page 25
ABBATTITORE - SURGELATORE
15.3 - CICLO DI ABBATTIMENTO AUTOMATICO
Il ciclo di Abbattimento automatico prevede l’inserimento solo della sonda alimento.
Da macchina in modalità STOP :
Tramite i tasti freccia SU e GIU’
selezionare il ciclo 1 ABBATTIMENTO AUTOMATICO.
Per scegliere questo ciclo, premere il pulsante CONFERMA
Una volta selezionato il ciclo di ABBATTIMENTO AUTOMATICO, il macchinario entra in modalità PRERAFFREDDA­MENTO indicando la temperatura dell’aria all’interno della cella.
Premendo il pulsante CONFERMA si potrà procedere ad inserire la sonda
alimento
Una volta inserita la sonda alimento e dopo che il macchinario ha rilevato l’ effettivo inserimento, il ciclo comincia e verrà visualizzato ABBATTIMENTO IN CORSO Il ciclo terminerà alla rilevazione della temperatura al cuore del prodotto minore o uguale a quella pre-impostata a +3°C. La fi ne del ciclo viene comunicata con un buzzer che emette un suono. Premere il tasto ciclo a tempo per tacitare il buzzer.
Una volta terminato il ciclo, la macchina entra in modalità CONSERVAZIONE
Si ricorda che tale fase può essere mantenuta per una durata massima suggerita di 8 ore.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
25
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 26
ABBATTITORE - SURGELATORE
15.4 - CICLO DI ABBATTIMENTO MANUALE
Il ciclo di Abbattimento manuale prevede la possibilità di scegliere se eseguire il ciclo in modalità a tempo, impostan­do la durata del ciclo e la temperatura dell’ aria della cella, oppure in modalità a temperatura, impostando il valore della temperatura dell’ alimento e dell’ aria della cella.
A - Ciclo manuale a tempo :
Da macchina in modalità STOP :
Tramite i tasti freccia SU e GIU’
selezionare il ciclo 2 ABBATTIMENTO MANUALE.
Per scegliere questo ciclo, premere il pulsante a forma di Orologio
Una volta selezionato il ciclo di ABBATTIMENTO MANUALE a tempo, il macchinario entra in modalità PRERAF­FREDDAMENTO indicando la temperatura dell’aria all’interno della cella.
Premendo il pulsante CONFERMA si potrà procedere ad impostare il
parametro di durata del ciclo
Impostare il valore di tempo tramite i tasti a freccia SU e GIU’
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
26
Page 27
ABBATTITORE - SURGELATORE
Con il tasto CONFERMA passare all’ impostazione di temperatura aria cella
Impostare il valore di temperatura tramite i tasti a freccia SU e GIU’
Con il tasto CONFERMA il ciclo inizia
Il ciclo comincia e verrà visualizzato a display ABBATTIMENTO IN CORSO
Il ciclo terminerà allo scadere del tempo impostato. La fi ne del ciclo viene comunicata con un buzzer che emette un suono. Premere il tasto ciclo a tempo per tacitare il buzzer.
Una volta terminato il ciclo, la macchina entra in modalità CONSERVAZIONE
Si ricorda che tale fase può essere mantenuta per una durata massima suggerita di 8 ore.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
27
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 28
B - Ciclo manuale a temperatura :
Da macchina in modalità STOP:
selezionare il ciclo 2 ABBATTIMENTO MANUALE.
ABBATTITORE - SURGELATORE
Tramite i tasti freccia SU e GIU’
Per scegliere questo ciclo, premere il pulsante a forma di Sonda
Una volta selezionato il ciclo di ABBATTIMENTO MANUALE con set di temperatura, il macchinario entra in modalità PRERAFFREDDAMENTO indicando la temperatura dell’aria all’interno della cella.
Premendo il pulsante CONFERMA si potrà procedere ad impostare il
parametro di temperatura al prodotto
Impostare il valore di temperatura tramite i tasti a freccia SU e GIU’
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
28
Page 29
ABBATTITORE - SURGELATORE
Premendo il pulsante CONFERMA si potrà procedere ad impostare
la temperatura aria cella
Impostare il valore di temperatura tramite i tasti a freccia SU e GIU’
Premendo il pulsante CONFERMA si potrà procedere ad inserire la sonda
alimento
Una volta inserita la sonda alimento e dopo che il macchinario ha rilevato l’ effettivo inserimento, il ciclo comincia e verrà visualizzato ABBATTIMENTO IN CORSO. Il ciclo terminerà alla rilevazione della temperatura al cuore del prodotto minore o uguale a quella pre-impostata a +3°C. La fi ne del ciclo viene comunicata con un buzzer che emette un suono. Premere il tasto ciclo a tempo per tacitare il buzzer.
Una volta terminato il ciclo, la macchina entra in modalità CONSERVAZIONE
Si ricorda che tale fase può essere mantenuta per una durata massima suggerita di 8 ore.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
29
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 30
ABBATTITORE - SURGELATORE
15.5 - CICLO DI SURGELAZIONE AUTOMATICO
Il ciclo di Surgelazione automatico prevede solo l’inserimento della sonda alimento
Da macchina in modalità STOP :
Tramite i tasti freccia SU e GIU’
selezionare il ciclo 3 SURGELAZIONE AUTOMATICO.
Per scegliere questo ciclo, premere il pulsante CONFERMA
Una volta selezionato il ciclo di SURGELAZIONE AUTOMATICO, il macchinario entra in modalità PRERAFFRED­DAMENTO indicando la temperatura dell’aria all’interno della cella.
Premendo il pulsante CONFERMA si potrà procedere ad inserire la sonda
alimento
Una volta inserita la sonda alimento e dopo che il macchinario ha rilevato l’ effettivo inserimento, il ciclo comincia e verrà visualizzato a display SURGELAZIONE IN CORSO. Il ciclo terminerà quando verrà rilevata una temperatura minore o uguale a quella pre-impostata a -18°C. La fi ne del ciclo viene comunicata con un buzzer che emette un suono e il lampeggio del tasto ciclo a tempo. Premendo tale tasto si attenua il buzzer.
Una volta terminato il ciclo, la macchina entra in modalità CONSERVAZIONE.
Si ricorda che tale fase può essere mantenuta per una durata massima suggerita di 8 ore.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
30
Page 31
ABBATTITORE - SURGELATORE
15.6 - CICLO DI SURGELAZIONE MANUALE
Il ciclo di Surgelazione manuale prevede la possibilità di scegliere se eseguire il ciclo in modalità a tempo, impostan­do la durata del ciclo e la temperatura dell’ aria della cella, oppure in modalità a temperatura, impostando il valore della temperatura dell’ alimento e dell’ aria della cella.
A - Ciclo manuale a tempo :
Da macchina in modalità STOP :
Tramite i tasti freccia SU e GIU’
selezionare il ciclo 4 SURGELAZIONE MANUALE.
Per scegliere questo ciclo, premere il pulsante a forma di Orologio
Una volta selezionato il ciclo di SURGELAZIONE MANUALE a tempo, il macchinario entra in modalità PRERAF­FREDDAMENTO indicando la temperatura dell’aria all’interno della cella.
Premendo il pulsante CONFERMA si potrà procedere ad impostare il
parametro di durata del ciclo
Impostare il valore di tempo tramite i tasti a freccia SU e GIU’
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
31
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 32
ABBATTITORE - SURGELATORE
Con il tasto CONFERMA passare all’ impostazione di temperatura aria cella
Impostare il valore di temperatura tramite i tasti a freccia SU e GIU’
Con il tasto CONFERMA il ciclo inizia
ll ciclo comincia e verrà visualizzato a display SURGELAZIONE IN CORSO
Il ciclo terminerà allo scadere del tempo impostato. La fi ne del ciclo viene comunicata con un buzzer che emette un suono. Premere il tasto ciclo a tempo per tacitare il buzzer.
Una volta terminato il ciclo, la macchina entra in modalità CONSERVAZIONE
Si ricorda che tale fase può essere mantenuta per una durata massima suggerita di 8 ore.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
32
Page 33
ABBATTITORE - SURGELATORE
B - Ciclo manuale a temperatura :
Da macchina in modalità STOP :
Tramite i tasti freccia SU e GIU’
selezionare il ciclo 4 SURGELAZIONE MANUALE.
Per scegliere questo ciclo, premere il pulsante a forma di Sonda
Una volta selezionato il ciclo di SURGELAZIONE MANUALE con set di temperatura, il macchinario entra in modalità PRERAFFREDDAMENTO indicando la temperatura dell’aria all’interno della cella.
Premendo il pulsante CONFERMA si potrà procedere ad impostare il
parametro di temperatura al prodotto
Impostare il valore di temperatura tramite i tasti a freccia SU e GIU’
Con il tasto CONFERMA passare all’ impostazione di temperatura aria cella
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
33
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 34
ABBATTITORE - SURGELATORE
Impostare il valore di temperatura tramite i tasti a freccia SU e GIU’
Premendo il pulsante CONFERMA si potrà procedere ad inserire la sonda
alimento
Una volta inserita la sonda alimento e dopo che il macchinario ha rilevato l’ effettivo inserimento, il ciclo comincia e verrà visualizzato a display SURGELAZIONE IN CORSO. Il ciclo terminerà quando verrà rilevata una temperatura minore o uguale a quella pre-impostata a -18°C. La fi ne del ciclo viene comunicata con un buzzer che emette un suono e il lampeggio del tasto ciclo a tempo. Premendo tale tasto si attenua il buzzer.
Una volta terminato il ciclo, la macchina entra in modalità CONSERVAZIONE.
Si ricorda che tale fase può essere mantenuta per una durata massima suggerita di 8 ore.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
34
Page 35
ABBATTITORE - SURGELATORE
15.7 - CICLO DI SCONGELAMENTO
Il ciclo di Scongelamento prevede la possibilità di scegliere se eseguire il ciclo in modalità a tempo, impostando la durata del ciclo e la temperatura dell’aria della cella, oppure in modalità a temperatura, impostando il valore della temperatura dell’ alimento e dell’ aria della cella.
A - Ciclo manuale a tempo :
Da macchina in modalità STOP, tramite i tasti freccia SU e GIU’
selezionare il ciclo 5 SCONGELAMENTO MANUALE.
Per scegliere questo ciclo, premere il pulsante a forma di Orologio
Premendo il pulsante CONFERMA si potrà procedere ad impostare il
parametro di durata del ciclo
Impostare il valore di tempo tramite i tasti a freccia SU e GIU’
Con il tasto CONFERMA passare all’ impostazione di temperatura aria cella
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
35
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 36
ABBATTITORE - SURGELATORE
Impostare il valore di temperatura tramite i tasti a freccia SU e GIU’
Con il tasto CONFERMA il ciclo inizia
ll ciclo comincia e verrà visualizzato a display SCONGELAMENTO IN CORSO.
Il ciclo terminerà allo scadere del tempo impostato. La fi ne del ciclo viene comunicata con un buzzer che emette un suono. Premere il tasto ciclo a tempo per tacitare il buzzer.
Una volta terminato il ciclo, la macchina entra in modalità CONSERVAZIONE
Si ricorda che tale fase può essere mantenuta per una durata massima suggerita di 8 ore.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
36
Page 37
ABBATTITORE - SURGELATORE
B - Ciclo manuale a temperatura :
Da macchina in modalità STOP :
Tramite i tasti freccia SU e GIU’
selezionare il ciclo 5 SCONGELAMENTO MANUALE.
Per scegliere questo ciclo, premere il pulsante a forma di Sonda
Premendo il pulsante CONFERMA si potrà procedere ad impostare il
parametro di temperatura al prodotto del ciclo
Impostare il valore di temperatura tramite i tasti a freccia SU e GIU’
Con il tasto CONFERMA passare all’ impostazione di temperatura aria cella
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
37
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 38
ABBATTITORE - SURGELATORE
Impostare il valore di temperatura tramite i tasti a freccia SU e GIU’
Premendo il pulsante CONFERMA si potrà procedere ad inserire la sonda
alimento
Una volta inserita la sonda alimento e dopo che il macchinario ha rilevato l’ effettivo inserimento, il ciclo comincia e verrà visualizzato a display SCONGELAMENTO IN CORSO. Il ciclo terminerà quando verrà rilevata una temperatura uguale a quella pre-impostata a +10°C. La fi ne del ciclo viene comunicata con un buzzer che emette un suono e il lampeggio del tasto ciclo a tempo. Premendo tale tasto si attenua il buzzer.
Una volta terminato il ciclo, la macchina entra in modalità CONSERVAZIONE.
Si ricorda che tale fase può essere mantenuta per una durata massima suggerita di 8 ore.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
38
Page 39
ABBATTITORE - SURGELATORE
15.8 - CICLO DI SBRINAMENTO
Il ciclo di sbrinamento è indispensabile per sbrinare l’evaporatore. Il ciclo ha una durata di 600 secondi.
Da macchina in modalità STOP :
Tramite i tasti freccia SU e GIU’
selezionare il ciclo 6 SBRINAMENTO.
Per scegliere questo ciclo, premere il pulsante CONFERMA
Il ciclo parte in automatico con il conto alla rovescia del tempo mancante per terminare, durante il ciclo il display mostra la scritta SCONGELAMENTO IN CORSO. Si ricorda che durante questa fase è consigliabile togliere il tappo dal foro di drenaggio dell’acqua di condensa dal piano della cella ( vedi fi gura sotto).
La fi ne del ciclo viene comunicata con un buzzer che emette un suono.
Premere il tasto ciclo a tempo per tacitare il buzzer.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
39
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 40
ABBATTITORE - SURGELATORE
15.9 - ESPORTA HACCP
Il macchinario prevede la possibilità di esportare i dati dell’ HACCP. Tramite la porta USB presente sul pannello di controllo a destra del pulsante CONFERMA, è possibile esportare un fi le di tipo testo (.txt) che corrisponde all’incirca ad un mese di funzionamento ( 120 ore di funzionamento).
Da macchina in modalità STOP :
Tramite i tasti freccia SU e GIU’ selezionare il ciclo 7 ESPORTA HACCP.
Rimuovere il cappuccio di protezione della porta USB, inserire una
chiavetta USB vuota, ovvero senza dati precedentemente registrati.
Premere il pulsante CONFERMA per avviare il ciclo.
Al termine del download dei dati, il display indicherà la scritta STOP e come per un ciclo terminato, viene emesso un suono con il buzzer. Premere il tasto ciclo a tempo per tacitare il buzzer. I dati sono così composti :
Start : data e ora inizio ciclo Stop : data e ora fi ne ciclo Cycle : Tipologia di ciclo P : presenza sonda alimento ( 1 = ciclo a temperatura; 0 = ciclo a tempo ) in [°C] : temperatura a inizio ciclo out [°C] : temperatura a fi ne ciclo A : identifi ca se durante il ciclo si sono manifestati degli allarmi di temperatura anomala all’interno della macchina (
1= allarme verifi catosi; 0 = non si è verifi cato alcun allarme pericoloso per l’alimento )
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
40
Page 41
ABBATTITORE - SURGELATORE
15.10 - STERILIZZAZIONE (OPZIONALE)
Ciclo manuale a tempo della durata di 300 secondi.
Da macchina in modalità STOP:
Tramite i tasti freccia SU e GIU’
selezionare il ciclo 8 STERILIZZAZIONE
Per scegliere questo ciclo, premere il pulsante CONFERMA
l ciclo parte in automatico con il conto alla rovescia del tempo mancante per terminare.
La fi ne del ciclo viene comunicata con un buzzer che emette un suono. Premere il tasto ciclo a tempo per tacitare il buzzer.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
41
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 42
ABBATTITORE - SURGELATORE
16 - MENU’ INFO-ESC
Il macchinario presenta un secondo menù di operazioni accessibili tramite il pulsante .
Una volta premuto tale tasto, scorrendo con i pulsanti freccia SU e GIU’ è possibile visualizzare il seguente menù :
1- I/O ( visualizzabile anche con ciclo in corso ) solo lettura 2- Allarmi in corso ( visualizzabile anche con ciclo in corso ) solo lettura 3- Lingua lettura e scrittura 4- Tempo lettura e scrittura 5- Lista allarmi solo lettura 6- S/N solo autorizzati 7- Parametri solo autorizzati 8- Software solo autorizzati 9- Scanner solo autorizzati 10- Reset solo autorizzati
Alcuni dei menù come si evince dalla descrizione sopra, sono accessibili previo inserimento della password. La password è fornita dal servizio di assistenza tecnica a tecnici qualifi cati in quanto eventuali modifi che, specialmente alla sezione parametri, modifi cano radicalmente il funzionamento del macchinario. I dati in sola lettura invece sono di tipo informativo e quelli in scrittura senza password sono di impostazione per l’ utilizzatore fi nale.
Da indicazione display con scritta STOP, premere il pulsante Info-ESC
Premendo i pulsanti freccia SU e GIU’ è possibile scorrere tutto il menù.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
42
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 43
ABBATTITORE - SURGELATORE
16.1 - I/O
Il sotto menù I/O, visualizzabile anche durante un ciclo di lavoro, permette la visualizzazione delle seguenti informa­zioni :
- Temperatura sonda aria : valore espresso in °C
- Temperatura sonda evaporatore: valore espresso in °C
- Temperatura sonda condensatore: valore espresso in °C
- Temperatura sonda alimento: valore espresso in °C
- D1 Micro porta 1 : Valore 1 attivo, valore 0 non attivo
- D2 Magnetotermico : Valore 1 attivo, valore 0 non attivo
- U1 Compressore: Valore 1 attivo, valore 0 non attivo
- U2 Ventilatori: Valore 1 attivo, valore 0 non attivo
- U3 Resistenza cornice porta: Valore 1 attivo, valore 0 non attivo
- U4 Sterilizzatore/Led/Allarme: Valore 1 attivo, valore 0 non attivo
Da indicazione display con scritta STOP, premere il pulsante Info-ESC
Selezionare il sotto menù 1 con i pulsanti FRECCIA SU o GIU’
Premere il tasto di conferma
Scorrere con il pulsante freccia SU o GIU’ per visualizzare tutti i valori
Premere il tasto INFO-ESC per ritornare alla schermata con visualizzazione STOP
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
43
Page 44
ABBATTITORE - SURGELATORE
16.2 - ALLARMI IN CORSO
Il sotto menù ALLARMI IN CORSO, visualizzabile anche durante un ciclo di lavoro, permette la visualizzazione della lista di allarmi in corso durante un ciclo. Se non sono presenti allarmi, a display sarà indicato NESSUN ALLARME. Si ricorda che gli allarmi di manutenzione, sonda non inserita e conservazione non vengono visualizzati.
Da indicazione display con scritta STOP, premere il pulsante Info-ESC
Selezionare il sotto menù 2 tramite i pulsanti FRECCIA SU o GIU’
Premere il tasto di conferma
Scorrere con il pulsante freccia SU o GIU’ per visualizzare tutti gli allarmi
Premere il tasto INFO-ESC per ritornare alla schermata con visualizzazione STOP
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
44
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 45
ABBATTITORE - SURGELATORE
16.3 - LINGUA
Il sotto menù LINGUA, permette l’impostazione della lingua dei menù. A seconda del fi rmware installato le lingue disponibili sono le seguenti :
FW 1) ITALIANO - INGLESE - FRANCESE - SPAGNOLO -TEDESCO
FW 2) ITALIANO - CECO - OLANDESE - POLACCO - SVEDESE
Una volta effettuata la scelta della lingua, viene emesso un suono dal buzzer del macchinario e sul display appare la scritta STOP.
Da indicazione display con scritta STOP, premere il pulsante Info-ESC
Selezionare il sotto menù 3 tramite i pulsanti FRECCIA SU o GIU’
Premere il tasto di conferma
Scorrere con il pulsante freccia SU o GIU’ per identifi care la lingua desiderata
Premere il tasto CONFERMA per la selezione voluta.
Dopo aver emesso un suono di conferma della scelta, il display visualizzerà
la dicitura STOP.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
45
Page 46
ABBATTITORE - SURGELATORE
16.4 - TEMPO
Il sotto menù TEMPO, permette l’impostazione della data e dell’ orario. Si ricorda che tali impostazioni sono fonda­mentali in quanto sono poi riportate sui report HACCP. La data ha il formato DD-MM-YY L’ orario ha il formato HH:MM
Da indicazione display con scritta STOP, premere il pulsante Info-ESC
Selezionare il sotto menù 4 tramite i pulsanti FRECCIA SU o GIU’
Premere il tasto di conferma
Scorrere con il pulsante freccia SU o GIU’ per impostare il valore corretto.
Per passare al dato successivo premere il tasto CONFERMA
Premere il tasto INFO-ESC per ritornare alla schermata con visualizzazione STOP
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
46
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 47
ABBATTITORE - SURGELATORE
16.5 - LISTA ALLARMI
Il sotto menù LISTA ALLARMI, permette la visualizzazione in sequenza degli ultimi 32 allarmi con relativa data e ora di inizio. Si ricorda che gli allarmi di manutenzione, sonda non inserita e conservazione non vengono visualizzati
Da indicazione display con scritta STOP, premere il pulsante Info-ESC
Selezionare il sotto menù 5 tramite i pulsanti FRECCIA SU o GIU’
Premere il tasto di conferma
Se sono presenti Allarmi, la visualizzazione inizia dall’ allarme 01
Premere il tasto INFO-ESC per ritornare alla schermata con display
che visualizza al scritta STOP
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
47
Page 48
ABBATTITORE - SURGELATORE
ITALIANO
Troubleshooting
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
48
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 49
ABBATTITORE - SURGELATORE
17 - TABELLA ALLARMI
Nel caso si presenti un malfunzionamento, il macchinario avverte l’ utente con un suono del buzzer che può essere tacitato premendo il tasto INFO/ESC.
Lo stato di allarme permane fi no a quando la causa di tale allarme non viene a mancare.
Di seguito si riporta la tabella con gli allarmi previsti in caso di malfunzionamento del macchinario:
MESSAGGIO ERRORE DESCRIZIONE POSSIBILE CAUSA SOLUZIONE USER
CONSERVAZIONE IN CORSO
SONDA ALIM. NON INSERITA
PORTA APERTA
ALTA CONDENSAZIONE
BLACKOUT
MAGNETOTERMICO
Avviso che è in atto il ciclo di conservazione, durata massi­ma suggerita di 8 ore
La sonda alimento risulta non essere inserita
La porta è rimasta aperta Porta aperta
Smaltimento calore al conden­satore insuffi ciente
Mancata alimentazione di rete durante il ciclo
Apertura del contatto dell'inter­ruttore magnetotermico
Ciclo terminato correttamente
Sonda non inserita o guasta.
Temperatura ambiente eleva­ta, temperatura condensatore elevata, ventilatore condensa­tore non funzionante
Mancata alimentazione di rete durante il ciclo.
Malfunzionamento del com­pressore, sovraccarico del compressore
Togliere il prodotto dall'abbatti­tore e fermare il ciclo
Inserire sonda nell'alimento. Se il problema persiste, con­tattare un tecnico qualifi cato.
Chiudere la porta. Se il pro­blema persiste, contattare un tecnico qualifi cato
Arieggiare il locale, pulire condensatore e non ostruire prese aria. Se il problema persiste, contattare un tecnico qualifi cato
Ripristinare l'alimentazione di rete al macchinario.
Chiamare un tecnico qualifi - cato
SONDA ARIA
SONDA EVAPORATORE
SONDA CONDENSATORE
SONDA ALIMENTO
NOT USB
NESSUN DATO
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Malfunzionamento o rottura della sonda della cella.
Malfunzionamento o rottura della sonda dell'evaporatore
Malfunzionamento o rottura della sonda del condensatore
Malfunzionamento o rottura della sonda alimento
Mancato inserimento chiavetta usb durante download dati haccp
Dati HACCP non presenti
Malfunzionamento o rottura della sonda della cella.
Malfunzionamento o rottura della sonda dell'evaporatore
Malfunzionamento o rottura della sonda del condensatore
Malfunzionamento o rottura della sonda alimento
Chiavetta USB non inserita, non funzionante o non ricono­sciuta
Nessun ciclo effettuato o dati non presenti perché cancellati
Chiamare un tecnico qualifi - cato
Chiamare un tecnico qualifi - cato
Chiamare un tecnico qualifi - cato
Chiamare un tecnico qualifi - cato
Inserire la chiavetta USB. Se il problema persiste, contattare un tecnico qualifi cato.
Utilizzare il macchinario per avere i report HACCP dispo­nibili
49
Page 50
ABBATTITORE - SURGELATORE
MESSAGGIO ERRORE DESCRIZIONE POSSIBILE CAUSA SOLUZIONE USER
ALTA TEMPERATURA
BASSA TEMPERATURA
Segnalazione HACCP: la temperatura aria in cella è troppo alta rispetto a quanto impostato.
Segnalazione HACCP: la temperatura aria in cella è troppo bassa rispetto a quanto impostato.
Perdita gas refrigerante. Lettura errata sonde, ventila­tore condensatore bloccato, compressore in blocco.
Evaporatore ghiacciato, il compressore lavora in conti­nuo, contatto relè compresso­re rotto, lettura errata sonde.
Spegnere il macchinario, riaccendere. Se il problema persiste, contattare un tecnico qualifi cato.
Spegnere e riaccendere il macchinario ed eventualmen­te effettuare un ciclo di sbrina­mento. Se il problema persiste contattare tecnico specializzato.
Quando si chiama un tecnico qualifi cato, è fondamentale che vengano sempre riferite le seguenti informazioni :
Messaggio d’errore Numero seriale del macchinario
Per cancellare un allarme, riposizionare il macchinario in modalità STAND-BY.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
50
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 51
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
Overall terms
ENGLISH
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
51
Page 52
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
1- GENERAL INFORMATIONS
The information in this documentation provide important notions about the safety, the use and the maintenance of the equipment. To always maximize the safety, the hygiene and the functionality of the machinery, it is advisable to carefully keep all the documentation near the appliance and to deliver it to the technicians and operators responsible of its use. The choice of the materials and the products construction comply with the CE safety directives, also a 100% testing of each machineries guarantee the quality of this equipment. The observation of the recommendations contained in this manual is essential for the safety of the installation / com­missioning of the machine and of the fi nal user. The manufacturer, the dealer and the authorized service centers are available to clarify any questions on the use and installation of the equipment. The manufacturer reserves the right to make changes without notice in order to achieve the improvements deemed necessary.
FAILURE TO OBSERVE THE PROVIDED INSTRUCTIONS MAY AFFECT THE SAFETY OF THE EQUIPMENT AND IMMEDIATELY VOID THE WARRANTY.
ALL THE ELECTRIC APPLIANCES CAN BE HAZARDOUS TO YOUR HEALTH. REGULATIONS AND LAWS MUST BE RESPECTED DURING THE INSTALLATION AND THE USE OF SUCH EQUIPMENTS.
ALL THE INSTALLATION OPERATIONS, MAINTENANCE, ADJUSTMENT AND REPAIRS MUST BE PERFORMED BY QUALIFIED SERVICE PERSONNEL.
THE PROPER OPERATION AND THE DURATION OF THE EQUIPMENT DEPEND ON PROPER PREVENTIVE MAINTENANCE PERFORMED EVERY 4 MONTHS BY QUALIFIED SERVICE PERSONNEL.
This manual is an integral part of machinery and as such must be preserved for the whole life of the unit.
The manufacturer is relieved from any liability in the following cases:
- Improper use of the machine:
- Improper installation, without following the procedures contained herein;
- Power supply defects;
- Serious shortcomings in the planned maintenance;
- Unauthorized modifi cations or interventions;
- Use of spare parts non original or non suitable for the model;
- Total or partial disregard of the instructions.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
52
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 53
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
2- TECHNICAL ASSISTANCE
The after-sales technical assistance is guaranteed by the manufacturer through its network of resellers - dealers and installers. For technical assistance, contact an authorized dealer, providing the identifi cation data, available on the identifi cation plate.
3- IDENTIFICATION & BRANDING
Figure 1 - Example of a nameplate applied to the machine.
For a correct consultation of this manual, identify the model in your possession through the informations on the identifi cation label. The machine is identifi ed by the following parameters:
Serial number Techical specifi cations Production year
The installation and the use of the machinery must comply with the nameplate data and indications on the technical data sheets.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
53
Page 54
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
4- COMPONENTS IDENTIFICATION
(1) DOOR (4) MOTOR COMPARTMENT
(2) CONTROL PANEL (5) FEET/CASTORS
(3) REFRIGERATED COMPARTMENT
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
54
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 55
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
5- RISK ANALYSIS
Hazards list:
- Electrical components
- Sharp parts
- Machinery handling
- Fans in motion
- Refrigerant gases
- Air Flow
- Non-potable water
- Food contamination
- Not accessible gas pipes
- Cold environments
Warnings related to the danger of electrical components. Risk of electric shock, burns, or fi re:
- Access to the electrical components must be performed only by qualifi ed technicians.
- Do not touch the machinery with damp or wet hands or feet.
- Do not operate the machinery when barefoot.
- Do not insert fi ngers, objects or tools through the louvers or vents.
- Do not pull the power cord.
- Do not wash the machine with water jets or steam.
- Before carrying out any maintenance or cleaning operation, disconnect the machinery from the main power supply by turning off the main switch and unplugging the power cord.
- If the room where the machinery is located becomes fl ooded, contact an authorized service center for repair before using the machinery again.
- If the machinery is not used, disconnect it from the main power supply.
Warnings related to general hazards. Risk of injury:
- Presence of sharp edges. For operations on the machinery use suitable protective gloves.
- The handling of the machinery must be safely performed with means and attention such as to prevent damage to people and property.
- Presence of moving fans. Do not remove the protective grids.
- Read in the machinery identifi cation plate the type of refrigerant gas, it could be a fl ammable gases.
- In case of fl ammable gas leaks from the cooling system of the machinery, unplug the power cord, open the win- dows to ventilate the room and call for service immediately.
- If the refrigerant gas leaks, do not touch or inhale the leaked gas.
- After the fi rst installation or any repair operations of the machinery, always check that there is no refrigeration gas leakage.
- Presence of air fl ows. Do not directly expose people to cold or warm air fl ows.
- Do not block the inlet or outlet of the air fl ow.
- Presence of non-potable water. Do not drink the water drained from the machine.
- To prevent the contamination of food, the latter must not come into direct contact with the machinery but placed in appropriate containers.
- Presence of gas pipes with high or low temperatures. Before touching the pipes make sure what is their temperatu­re. Use suitable protective gloves.
- Presence of parts in plexyglass. Do not hit those parts.
- In case of noise, odors or smoke unusually coming from the machinery, unplug the power cord and contact your authorized service center.
- Do not install the machinery in places directly exposed to sea air or under direct sunlight.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
55
Page 56
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
6- UNPACKING
Before removing the packaging, check that it is intact, disputing and writing on the delivery note of the forwarding agent any damage noted before signing it. After removing the packaging, check that the machinery is intact; in the event that it is damaged, immediately notify the dealer by fax or registered mail with proof of delivery and if the da­mage is likely to jeopardize the safety of the machine, do not proceed with the installation until the intervention of a qualifi ed technician. All packaging (plastic bags, cardboard, nails, etc.) must not be left within reach of children and pets as a source of potential danger.
7- MACHINERY PLACEMENT
The machinery must be installed and tested in full compliance with safety laws, enforced rules and regulations. The installer is required to verify any restrictions imposed by local authorities.
Things to avoid :
- Places exposed to direct sunlight.
- Closed sites with high temperatures and poor air exchange.
Remove the protective fi lm from all sides.
For a good installation of the machinery with air-cooled condenser built into the motor compartment, you must ensu­re that in the installation area nothing is obstructing the air vents necessary for the proper functioning of the machi­nery or of the premises itself. Keep a minimum distance of 50 cm from the air inlet and outlet sides. The machinery must be installed and leveled by adjusting the support feet, so as to ensure stability; any other diffe­rent installation solutions must be agreed and approved by the manufacturer. For the leveling of the heavy machine­ry, use special lifters. If the equipment is not leveled, its operation and the fl ow of condensated water can be compromised.
If the cabinet is supplied on wheels, place it on a level surface and block them before switching on the equipment.
If the machine is of modular type of cell with bottom panel placed on the fl oor, it is necessary to fi x the bottom panel to the fl oor with appropriate brackets ( not supplied ) and to seal it using specifi c silicone. If the machine is of modular type of cell with bottom panel built-in in the fl oor, it is necessary to provide and guaran- tee the air fl ow under and at the edges of the fl oor to avoid the formation of condensation water. For the movement of the machinery, it is not recommended to incline it or to recline it. If for any reason this operation is necessary, wait 24 hours after positioning the machine before starting it up, thus allowing the oil to return to the compressor and preventing it from breaking.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
56
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 57
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
8- ELECTRICAL CONNECTION
THE EQUIPMENT IN THE 400V 3 PHASE POWER SUPPLY VERSION IS PROVIDED WITHOUT THE PLUG TO BE CONNECTED TO THE POWER LINE.
THE PRODUCER DISCLAIMS ANY RECOURSE IN CASE THE CONNECTIONS ARE MADE BY THE USER OR BY NOT QUALIFIED PERSONNEL.
- Verify the integrity of the power cord, if it is damaged, have it replaced by qualifi ed personnel.
- The power supply must be compatible with the indications given in the wiring diagram of the machine.
- There must be available, for the connection, an all-pole type main switch which cuts off all contacts including neu­tral, with a distance between the open contacts of at least 3 mm, with circuit safety braker and coupled to fuses, to be sized or calibrated in according to the power indicated on the machinery identifi cation plate.
- The main power switch must be on the electric line near the installation and must serve exclusively one apparatus at a time.
- There must be already available and in use, an effi cient GROUNDING system to which connect the machine.
- The use of adapters, multiple sockets, wires with a not suitable section or with extension connections not com­plying with the specifi c law requirements, it is forbidden.
- For any details on the electrical operation for the machinery, consult the electrical diagram attached to the machi­nery.
- The power cord can not be put into traction or crushed during normal operation or the ordinary maintenance.
To be noted that the models listed below can only be installed in rooms whose electrical system has maximum impe­dance values as shown in the table:
SPEED 5T Zmax = 0,40 Ω SPEED 8T Zmax = 0,22 Ω FASTER 15T Zmax = 0,40 Ω
9- INTENDED USE
Blast chillers and shock freezing units are appliances needed to cool down the food quickly, to avoid the proliferation of bacteria in the food and to maintain the quality and fl avor of the foods to be cooled.
These machineries are used in three different modes:
- Blast chilling to bring the food temperature to +3°C.
- Shock freezing to bring the food temperature to -18°C.
- Thawing to bring the food temperature around +10°C.
The blast chiller user can set the more appropriate working cycle in relation to the operations he wants to perform.
Blast chillers and shock freezing machineries, at the end of each cycle, can also preserve the food at a specifi c and constant temperature, but only for a limited time, not longer than 2 days.
In fact, these machineries are not intended as a temperature storing up appliances.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
57
Page 58
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
10- APPLICATIONS
-Do not overlap the food you want to blast chill or freeze.
-Do not exceed the declared maximum allowed weights for each shelf, but distribute the product in trays in a uniform manner.
-Blast chilling and freezing times always refer to products maximum 40 mm thick.
-Always blast chill one type of food per time, different food have different densities and therefore the cycle timing and output can change.
-The food probe must be placed correctly in the middle of the largest food type and the tip should never exit the food and/or touch the pan.
-To avoid the probe breaking, do not insert it in food with a temperature higher than 100°C.
-The food probe must always be cleaned after each use or malfunctioning.
-Do not cover the food with lids or other means, the more you isolate the food, the longher the cycle time will be.
-If you insert foods at temperatures above 70°C there is a risk of overloading the machine, increasing the cycle time and the power consumption.
-Do not block the fans vents.
-The water discharge pot contained in the chiller cell must be placed under the equipment in its rails
-Be careful that the drain tube has to be placed inside the container and free from any obstructions.
-The pot must be emptied out regularly; to perform this operation, you just have to remove the pot from its rails, empty it and then place it back on the rails
-Maximum allowed load on each shelf is 20 Kg.
-For climate class 5 compliance testing to EN 60335-2-89 (chapters 10,11,13) are made at an ambient temperature of 43 ° C ± 2 ° C.
-The machineries with incorporated condensing unit are not built-in devices.
-Do not store explosives, such as pressurized containers with fl ammable propellant in this device.
-The model 3T complies with EN 61000-3-3 standard.
Below is the table showing the energy consumption of the various models of blast chillers and freezers.
Blast chilling cycle: Manual with Air set at -25°C Shock freezing cycle: Manual with Air set at -40°C
Model
Blast chilling
energy
consumption
kWh/Kg
Shock free­zing energy
consumption
kWh/Kg
Blast chilling
yield
Kg
Shock free-
zing yield
Kg
Gas charge
R404A
(GWP 3922)
R452A
(GWP 2141)
Kg
Blast chilling
cycle time
(+65°C
÷ +10°C)
min
Shock freezing
cycle time
(+65°C ÷ -18°C)
min
3T 0,0567 0,0729 9 7 0,5 90 270
5T small 0,0434 0,0530 11 9 0,6 90 270
5T 0,0299 0,0449 15 10 0,6 90 270
8T 0,0275 0,0385 21 15 1,2 90 270 10T 0,0281 0,0409 32 22 1 90 270 15T 0,0566 0,0809 40 28 1,8 90 270 20T 0,0406 0,0650 80 50 3,5 90 270 40T 0,0284 0,0454 160 100 7 90 270
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
58
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 59
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
11- CLEANING
DO NOT USE WATER JETS EVEN PRESSURIZED OR STEAM.
CLEANING THE EXTERNAL MODULE It must be performed with a damp cloth with a solution of water and bicarbonate, or other neutral cleaners, dry with a soft cloth.
CLEANING THE DISPLAY: “GLASS” It must be performed using a clean soft cloth (free from dust and slag), moistened with soap and water or water and alcohol at 10% max. Other cleaners or cloths not wetted or soiled, could ruin the material. Dry it with a clean soft cloth.
CLEANING THE INNER CELL Remove the pans, grids and guides can be cleaned as the interior, clean with a damp cloth with a solution of water and bicarbonate, or other neutral cleaners, dry with a soft cloth.
CLEANING OF THE FOOD PROBE After each blast chiller cycle in which the core probe has been used, you must clean it with a damp sponge with a solution of water and bicarbonate.
CLEANING THE CONDENSER (MAINTENANCE) For a correct operation of the machinery it is necessary that the condenser is kept clean to allow free circulation of air. This operation has to be done every 120 days at the most. It must be done with a soft bristle brush to remove all dust and fl uffs that are deposited on the fi ns of the condenser. It would be even better to use a vacuum cleaner to avoid the release in the environment of the removed dust. In presence of greasy deposits, you may want to remove them using a brush dipped in alcohol.
12- MACHINERY DISPOSAL
The scrapping and the fi nal disposal of the machinery must be made following the regulations in force in the country of installation, especially with regards to the refrigerant gas and the lubricating oil of the compressor.
Materials used in the construction of the machinery:
Stainless steel: Construction of the appliance Plastic parts: Construction of various parts Refrigerant gas: in the refrigerant circuit Compressor oil: in the refrigerant circuit Copper: electrical system and the cooling circuit.
Below are the information for the user for the correct handling of electric and electronic devices (WEEE):
- There is an obligation not to dispose WEEE devices as unsorted municipal waste and to have for such waste a separate collection;
- For the disposal, you should use only public or private waste collection systems defi ned by the local legislation. It is possible to return to the distributor the equipment at the end of its working life only when buying a new equipment;
- This equipment may contain hazardous substances: the improper use or incorrect disposal may have negative effects on human health and on the environment; The symbol (crossed out waste bin) shown on the product and in the above picture indicates that the equipment has been introduced onto the market after 13 August 2005 and must be disposed of separately;
- In the event of illegal disposal of electrical and electronic waste, the fi nes are specifi ed by the local regulations regarding disposal.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
59
Page 60
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
Operating
Instructions
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
60
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 61
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
13- HUMAN INTERFACE and CYCLES
The models are supplied with a main power electronic board “Compact” and with a capacitive display “ Glass”. The user interface has a 6 led digits display with scrolling messages and it also has 6 capacitive buttons, divided as follows :
UP and DOWN buttons : buttons to select the machinery cycles ( with DOWN button from 1 to 8 ):
1- Automatic blast chilling 2- Manual blast chilling 3- Automatic shock freezing 4- Manual shock freezing 5- Thawing 6- Defrosting 7- Export HACCP 8- Sterilization ( optional )
Cycle buttons : buttons to select the options for the manual cycles : time or temperature
Furthermore, the “Clock” button, when the machinery is signalling the end of a cycle or an alarm, if pressed, it ends the Buzzer
INFO-ESC button : button to select the settings menù, to end a cycle and to save the confi guration
parameters:
1- I/O ( also displayed during a cycle ) 2- Active alarms ( also displayed during a cycle ) 3- Language 4- Time 5- Alarms list 6- S/N 7- Parameters 8- Software 9- Scanner 10- Reset
CONFIRMATION button : button to confi rm the selections, start a cycle and exit from the fi nished
cycle, machinery start up and shutdown.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
61
Page 62
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
14 - FOOD PROBE
The food probe or hat pin probe, has a resolution of 0.1 °C and an operating range from -49.9 °C to + 99.9 °C. The temperature detection is carried out on a single point in correspondence of the central part of the probe body. To ensure proper operation and accurate detection of the temperature for the management of cycles, the probe must be inserted up to the product core.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
62
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 63
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
15 - OPERATING CYLCES
The blast chiller can manage the following operating cycles :
1- Automatic blast chilling 2- Manual blast chilling 3- Automatic shock freezing 4- Manual shock freezing 5- Thawing 6- Defrosting 7- Export HACCP 8- Sterilization ( optional )
Please note that the blast chilling or the shock freezing cycles are designed to rapidly cool the food and the differen­ce between the two cycles is determined by the fi nal temperature you want to obtain to the heart of food:
- BLAST CHILLING positive = fi nal positive temperature in the around of +3°C
- SHOCK FREEZING negative = fi nal negative temperature in the around of -18°C
The defrosting cycle, has the function of bringing a food from negative temperatures to positive temperatures. To be noted that the positive air temperature is not obtained by heating, but by air circulation within the terms required by the HACCP.
The machinery has an innovative cell PRE-COOLING function, with an indeterminate duration at the discre­tion of the user who will decide when to start the blast chilling or the shock freezing cycles. Bringing the cell air temperature to a much lower temperature than the surrounding environment before starting any cycle, allows not only to reduce the total cycle time, but also to obtain a correct and uniform micro-crystalli­zation of the food resulting in a reduced product weight loss and guaranteeing the organoleptic characteri­stics similar to the fresh product.
Following are the main characteristics for each single operating cycle:
1- AUTOMATIC BLAST CHILLING : Automatic cycle with temperature detection exclusively through food probe
2- MANUAL BLAST CHILLING : Manual cycle adjustable for the following values:
time : cycle duration and cell air temperature temperature : product fi nal temperature and cell air temperature
3- AUTOMATIC SHOCK FREEZING : Automatic cycle with temperature detection exclusively through food probe
4- MANUAL SHOCK FREEZING : Manual cycle adjustable for the following values:
time : cycle duration and cell air temperature temperature : product fi nal temperature and cell air temperature
5- THAWING : Manual cycle adjustable for the following values: time : cycle duration and cell air temperature temperature : product fi nal temperature and cell air temperature
6- DEFROSTING : Automatic cycle only with AIR with time set to 600 seconds with the aim at cleaning the evapora­tor.
7- EXPORT HACCP : Using the USB door on the front panel on the right side of the CONFIRMATION button, it is possible to export the HACCP data approximately for the operations of a complete month (120 hours of operations).
8- STERILIZATION ( OPTIONAL ) : Cycle available only with the optional sterilizer. Automatic cycle with time set to 300 seconds with ventilation function.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
63
Page 64
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
15.1 - START UP
After connecting the machinery to the power supply, the display will show the STAND-BY writing, that writing indica­tes that the machinery is at rest, which means that it is not possible to access the selection menu.
To turn on the blast chiller keep pressed the CONFIRMATION button for at least 3 seconds.
The display will then show the message STOP which indicates : Machinery waiting for the cycle selection.
15.2 - SHUTDOWN
Keep pressing the CONFIRMATION button for at least 3 seconds to enter the STAND-BY mode.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
64
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 65
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
15.3 - AUTOMATIC BLAST CHILLING CYCLE
The automatic blast chilling cycle requires only the use of the food probe.
With the machinery in STOP mode :
Press the UP and DOWN buttons to select the cycle 1 AUTOMATIC BLAST CHILLING.
To select this cycle, press the CONFIRMATION BUTTON
Once you have selected the AUTOMATIC BLAST CHILLING cycle, the machinery enters the PRECOOLING mode showing the air temperature inside the cell.
After pressing the CONFIRMATION button you will be requested to insert the food probe
Once you have inserted the food probe and after that the machinery has detected the actual insertion of the probe, the cycle will start and the display will show BLAST CHILLING IN PROGRESS. The cycle will end only when the temperature measured at the core will be lower or equal to the pre-set value of +3°C. The cycle end is communicated with a buzzer that emits a sound and the time cycle button which fl ashes. By press- ing this button, you can end the buzzer.
Once the cycle is over, the machine enters the PRESERVATION mode.
To be noted that this phase can be kept for a suggested maximum time of 8 hours.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
65
Page 66
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
15.4 - MANUAL BLAST CHILLING CYCLE
The manual blast chilling cycle presents the possibility to choose between the time mode, setting the duration of the cycle and the cell air temperature, or the temperature mode, setting the value of the food temperature and the cell air temperature.
A - Time manual cycle :
With the machinery in STOP mode :
Press the UP and DOWN buttons to select the cycle 2 MANUAL BLAST CHILLING
To choose this cycle, press the CLOCK button
Once you have selected the time MANUAL BLAST CHILLING cycle , the machinery starts the PRECOOLING mode showing the value of the temperature inside the cell.
Press the CONFIRMATION button to set the cycle duration parameter
Set the time value with the UP and DOWN buttons
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
66
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 67
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
Press the CONFIRMATION button to proceed to set the cell air temperature value
Set the temperature value with the UP and DOWN buttons
Press the CONFIRMATION button to start the cycle
The cycle starts and the display will show the message BLAST CHILLING IN PROGRESS.
The cycle will fi nish at the end of the set time. The cycle end is notifi ed with a buzzer that emits a sound. Press the time cycle button to end the buzzer.
Once the cycle is fi nished, the machinery will start the PRESERVATION mode.
To be noticed that this phase can be maintained for a suggested maximum duration of 8 hours.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
67
Page 68
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
B - Temperature manual cycle :
With the machinery in STOP mode :
Press the UP and DOWN buttons to select the cycle 2 MANUAL BLAST CHILLING.
To select this cycle, press the PROBE button
Once you have selected the temperature MANUAL BLAST CHILLING cycle, the machinery starts the PRECOO­LING mode showing the value of the temperature inside the cell.
Press the CONFIRMATION button to proceed with the product temperature setting
Set the temperature value with the UP and DOWN buttons
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
68
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 69
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
Press the CONFIRMATION button to proceed to set the cell air temperature value
Set the temperature value with the UP and DOWN buttons
After pressing the CONFIRMATION button you will be requested to insert the food probe
Once you have inserted the food probe and after that the machinery has detected the actual insertion of the probe, the cycle will start and the display will show BLAST CHILLING IN PROGRESS. The cycle will end only when the temperature measured at the core will be lower or equal to the pre-set value of +3°C. The cycle end is communicated with a buzzer that emits a sound and the time cycle button which fl ashes. By press- ing this button, you can end the buzzer.
Once the cycle is fi nished, the machinery will start the PRESERVATION mode.
To be noticed that this phase can be maintained for a suggested maximum duration of 8 hours.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
69
Page 70
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
15.5 - AUTOMATIC SHOCK FREEZING CYCLE
The Shock freezing cycle requires only the use of the food probe.
With the machinery in STOP mode:
Press the UP and DOWN buttons to select the cycle 3 AUTOMATIC SHOCK FREEZING.
Press the CONFIRMATION button to select this cycle
Once you have selected the AUTOMATIC SHOCK FREEZING cycle, the machinery starts the PRECOOLING mode showing the value of the temperature inside the cell
After pressing the CONFIRMATION button you will be requested to insert the food probe
Once you have inserted the food probe and after that the machinery has detected the actual insertion of the probe, the cycle will start and the display will show SHOCK FREEZING IN PROGRESS. The cycle will end only when the temperature measured at the core will be lower or equal to the pre-set value of
-18°C. The cycle end is communicated with a buzzer that emits a sound and the time cycle button which fl ashes. By press- ing this button, you can end the buzzer.
Once the cycle is fi nished, the machinery will start the PRESERVATION mode.
To be noticed that this phase can be maintained for a suggested maximum duration of 8 hours.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
70
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 71
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
15.6 - MANUAL SHOCK FREEZING CYCLE
The manual shock freezing cycle presents the possibility to choose between the time mode, setting the duration of the cycle and the cell air temperature, or the temperature mode, setting the value of the food temperature and cell air temperature.
A - Time manual cycle :
With the machinery in STOP mode :
Press the UP and DOWN buttons to select the cycle 4 MANUAL SHOCK FREEZING.
To choose this cycle, press the CLOCK button
Once you have selected the time MANUAL SHOCK FREEZING cycle , the machinery starts the PRECOOLING mode showing the value of the temperature inside the cell.
Press the CONFIRMATION button to set the cycle duration parameter
Set the time value with the UP and DOWN buttons
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
71
Page 72
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
Press the CONFIRMATION button to proceed to set the cell air temperature value
Set the temperature value with the UP and DOWN buttons
Press the CONFIRMATION button to start the cycle
The cycle starts and the display will show the message SHOCK FREEZING IN PROGRESS.
The cycle will fi nish at the end of the set time. The cycle end is notifi ed with a buzzer that emits a sound. Press the time cycle button to end the buzzer.
Once the cycle is fi nished, the machinery will start the PRESERVATION mode.
To be noticed that this phase can be maintained for a suggested maximum duration of 8 hours.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
72
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 73
B - Temperature manual cycle :
With the machinery in STOP mode :
Press the UP and DOWN buttons to select the cycle 4 MANUAL SHOCK FREEZING.
To select this cycle, press the PROBE button
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
Once you have selected the temperature MANUAL SHOCK FREEZING cycle, the machinery starts the PRECOO­LING mode showing the value of the temperature inside the cell.
Press the CONFIRMATION button to proceed with the product temperature setting
Set the temperature value with the UP and DOWN buttons
Press the CONFIRMATION button to proceed to set the cell air temperature value
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
73
Page 74
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
Set the temperature value with the UP and DOWN buttons
After pressing the CONFIRMATION button you will be requested to insert the food probe
Once you have inserted the food probe and after that the machinery has detected the actual insertion of the probe, the cycle will start and the display will show SHOCK FREEZING IN PROGRESS. The cycle will end only when the temperature measured at the core will be lower or equal to the pre-set value of
-18°C. The cycle end is communicated with a buzzer that emits a sound and the time cycle button which fl ashes. By press- ing this button, you can end the buzzer.
Once the cycle is fi nished, the machinery will start the PRESERVATION mode.
To be noticed that this phase can be maintained for a suggested maximum duration of 8 hours.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
74
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 75
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
15.7 - THAWING CYCLE
The Thawing cycle presents the possibility to choose between the time mode, setting the duration of the cycle and the cell air temperature, or the temperature mode, setting the value of the food temperature and cell air tempe­rature.
A - Manual time cycle :
With the machinery in STOP mode :
Press the UP and DOWN buttons to select the cycle 5 MANUAL THAWING.
To choose this cycle, press the CLOCK button
Press the CONFIRMATION button to set the cycle duration parameter
Set the time value with the UP and DOWN buttons
Press the CONFIRMATION button to proceed to set the cell air temperature value
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
75
Page 76
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
Set the temperature value with the UP and DOWN buttons
Press the CONFIRMATION button to start the cycle
The cycle starts and the display will show the message THAWING IN PROGRESS.
The cycle will fi nish at the end of the set time. The cycle end is notifi ed with a buzzer that emits a sound. Press the time cycle button to end the buzzer.
Once the cycle is fi nished, the machinery will start the PRESERVATION mode.
To be noticed that this phase can be maintained for a suggested maximum duration of 8 hours.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
76
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 77
B - Manual temperature cycle :
With the machinery in STOP mode :
Press the UP and DOWN buttons to select the cycle 5 MANUAL THAWING
To select this cycle, press the PROBE button
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
Press the CONFIRMATION button to proceed with the product temperature setting
Set the temperature value with the UP and DOWN buttons
Press the CONFIRMATION button to proceed to set the cell air temperature value
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
77
Page 78
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
Set the temperature value with the UP and DOWN buttons
After pressing the CONFIRMATION button you will be requested to insert the food probe
Once you have inserted the food probe and after that the machinery has detected the actual insertion of the probe, the cycle will start and the display will show THAWING IN PROGRESS.
The cycle will end only when the temperature measured at the core will be equal to the pre-set value of +10°C. The cycle end is communicated with a buzzer that emits a sound and the time cycle button which fl ashes. By press- ing this button, you can end the buzzer.
Once the cycle is fi nished, the machinery will start the PRESERVATION mode.
To be noticed that this phase can be maintained for a suggested maximum duration of 8 hours.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
78
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 79
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
15.8 - DEFROSTING CYCLE
The defrosting cycle is essential to defrost the evaporator. The cycle has a duration of 600 seconds.
With the machinery in STOP mode :
Press the UP and DOWN buttons to select the cycle 6 DEFROSTING.
To select this cycle, press the CONFIRMATION button
The cycle starts automatically with the countdown of the time remaining to fi nish, during the cycle the display will show DEFROSTING IN PROGRESS. Please note that at this stage it is advisable to remove the plug from the con­densate water drain outlet on the cell surface (see image below).
The cycle end is communicated with a buzzer that emits a sound and the time cycle button which fl ashes. By press- ing this button, you can end the buzzer.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
79
Page 80
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
15.9 - EXPORT HACCP
The machinery has the feature of exporting the HACCP data. Through the USB port on the control panel on the right of the CONFIRM button, you can export a text fi le (.txt) which corresponds to approximately one month of operation (120 hours of operation).
With the machinery in STOP mode :
Press the UP and DOWN buttons to select the cycle 7 EXPORT HACCP.
Remove the USB protection cap, insert an empty USB memory stick, without any previously stored data.
Press the CONFIRMATION button to start the cycle.
At the end of the data download, the display will show the STOP writing and, as per a fi nished cycle, there will be a sound emitted by the buzzer. Press the time cycle button to end the buzzer. The data are as follows :
Start : cycle start date and time Stop : cycle end date and time Cycle : type of cycle P : food probe use ( 1 = temperature cycle; 0 = time cycle ) in [°C] : cycle starting temperature out [°C] : cycle end temperature A : identify if during the cycle some anomalous cell temperature alarm occurred ( 1= alarm recorder; 0 = no alarm
dangerous for the food occurred )
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
80
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 81
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
15.10 - STERILIZATION (OPTIONAL)
Manual time cycle with a duration of 300 seconds.
With the machinery in STOP mode :
Press the UP and DOWN buttons to select the cycle 8 STERILIZATION
To select this cycle press the CONFIRMATION button.
The cycle starts automatically with the countdown of the time remaining to fi nish. The cycle end is communicated with a buzzer that emits a sound and the time cycle button which fl ashes. By press- ing this button, you can end the buzzer.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
81
Page 82
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
16 - MENU’ INFO-ESC
The machinery has a second menu available which you can access by pressing the button .
Once you have pressed that button, with the UP and DOWN buttons you can visualize the following menu:
1- I/O ( also displayed during a cycle ) read only 2- Active alarms ( also displayed during a cycle ) write only 3- Language read and write 4- Time read and write 5- Alarms list read only 6- S/N only authorized personnel 7- Parameters only authorized personnel 8- Software only authorized personnel 9- Scanner only authorized personnel 10- Reset only authorized personnel
Some of the menu as shown in the description above, are accessible after entering the password. The password is provided by the technical service to qualifi ed technicians only because any changes, especially in the parameters section, radically alter the functioning of machinery. The read-only data are rather informative and those without password are setting for the end user.
With the machinery in STOP mode, press the Info-ESC button
Pressing the UP or DOWN buttons you can scroll the whole menu
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
82
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 83
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
16.1 - I/O
The I/O submenu, also displayed during a duty cycle, allows the display of the following information:
- Air probe temperature : value expressed in °C
- Evaporator probe temperature: value expressed in °C
- Condenser probe temperature: value expressed in °C
- Food probe temperature: value expressed in °C
- D1 Door micro switch 1 : With value 1 active, with value 0 not active
- D2 Magnetothermic : With value 1 active, with value 0 not active
- U1 Compressor: With value 1 active, with value 0 not active
- U2 Fans: With value 1 active, with value 0 not active
- U3 Door frame resistor: With value 1 active, with value 0 not active
- U4 Sterilizer/Led/Alarm: With value 1 active, with value 0 not active
With the machinery in STOP mode, press the Info-ESC button
Select the submenu 1 with the UP and DOWN buttons
Press the CONFIRMATION button
Scroll with the UP and DOWN buttons to display all the values
Press the INFO-ESC button to go back to STOP mode.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
83
Page 84
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
16.2 - ACTIVE ALARMS
The ACTIVE ALARMS submenu,also displayed during a cycle, allows to display a list of the alarms that are in pro­gress during a cycle. If there are no alarms, the display will show NO ALARMS. To be noted that the maintenance alarm, the food probe not inserted alarm and the preservation alarm are not avai­lable in this list.
With the machinery in STOP mode, press the Info-ESC button
Select the submenu 2 with the UP and DOWN buttons
Press the CONFIRMATION button
Scroll with the UP and DOWN buttons to display all the alarms
Press the INFO-ESC button to go back to STOP mode.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
84
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 85
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
16.3 - LANGUAGE
The LANGUAGE submenu, allows the user to set the menu language. Depending on the installed fi rmware, the available languages are the following:
FW 1) ITALIAN - ENGLISH - FRENCH - SPANISH - GERMAN
FW 2) ITALIAN - CZECH - DUTCH - POLISH - SWEDISH
Once you have selected the language, the buzzer will emit a sound and the display will show the STOP writing.
With the machinery in STOP mode, press the Info-ESC button
Select the submenu 3 with the UP and DOWN buttons
Press the CONFIRMATION button
Scroll with the UP and DOWN buttons to choose the desired language
Press the CONFIRMATION button to confi rm your selection
After emitting a sound to confi rm your choice, the display will show the STOP writing.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
85
Page 86
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
16.4 - TIME
The TIME submenu, allows the user to set the date and system clock. To be noted that these setting are crucial as they are reported in the HACCP reports
The date has the format DD-MM-YY The time has the format HH: MM
With the machinery in STOP mode, press the Info-ESC button
Select the submenu 4 with the UP and DOWN buttons
Press the CONFIRMATION button
Scroll with the UP and DOWN buttons to set the correct value.
To pass on the following datum press the CONFIRMATION button
Press the INFO-ESC button to go back to STOP mode
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
86
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 87
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
16.5 - ALARMS LIST
The ALARMS LIST submenu allows to display in sequence the last 32 alarms occurred with date and start time. To be noted that the maintenance alarm, the food probe not inserted alarm and the preservation alarm are not avai­lable in this list.
With the machinery in STOP mode, press the Info-ESC button
Select the submenu 5 with the UP and DOWN buttons
Press the CONFIRMATION button
If any alarm is recorded, than the display will start from number 01
Press the INFO-ESC button to go back to STOP mode
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
87
Page 88
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
ENGLISH
Troubleshooting
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
88
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 89
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
17- ALARMS CHART
In case there is a malfunction, the machinery warns the user with a buzzer sound which can be muted by pressing the INFO / ESC key.
The alarm state continues until the cause of the alarm is removed.
Below is the chart with the expected alarms in case of malfunction of the machinery:
ERROR MESSAGE DESCRIPTION POSSIBLE ROOT CAUSE USER SOLUTION
PRESERVATION IN PRO­GRESS
FOOD PROBE NOT INSERT
DOOR OPEN
HIGH CONDENSER
BLACKOUT
MAGNETOTHERMIC
Warning that the preservation cycle is in progress, maximum suggested duration 8 hours
The food probe is not inserted
The door has been left open Door open
Not enough heat dissipation at the condenser
Failure of the power supply during one cycle
Opening of the magnetothermic switch contact
Cycle completed correctly
Probe not inserted or malfunctio­ning.
High room temperature, high condenser temperature, conden­ser fan not working
Failure of the power supply during one cycle
Failure or overload of the com­pressor
Remove the food from the blast chiller and stop the cycle
Insert the food probe. If the pro­blem persists, contact a qualifi ed technician.
Close the door. If the problem per­sists, contact a qualifi ed technician.
Ventilate the room, clean the condenser and do not block the air vents. If the problem persists, contact a qualifi ed technician.
Restore the machinery power supply
Contact a qualifi ed technician
AIR PROBE
EVAPORATOR PROBE
CONDENSER PROBE
FOOD PROBE
NOT USB
NO DATA
Malfunction or breakdown of the air probe
Malfunction or breakdown of the evaporator probe
Malfunction or breakdown of the condenser probe
Malfunction or breakdown of the food probe
During the HACCP data down­load, the USB memory stick was not plugged in
HACCP data not available
Malfunction or breakdown of the air probe
Malfunction or breakdown of the evaporator probe Contact a qualifi ed technician
Malfunction or breakdown of the condenser probe
Malfunction or breakdown of the food probe
USB memory stick not plug­ged in, not functioning or not detected
No cyle has been performed or the data have been erased
Contact a qualifi ed technician
Contact a qualifi ed technician
Contact a qualifi ed technician
Plug in the USB memory stick. If the problem persists, contact a qualifi ed technician.
Operate the machinery in order to have the HACCP available
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
89
Page 90
BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER
ERROR MESSAGE DESCRIPTION POSSIBLE ROOT CAUSE USER SOLUTION
HIGH TEMPERATURE
LOW TEMPERATURE
HACCP alarm : air temperature in the cell is higher that the set limits
HACCP alarm : air temperature in the cell is lower that the set limits
Refrigerant gas leak. Faulty reading of probes, condenser fan blocked, compressor in block
Frozen evaporator, the compres­sor works continuously, the com­pressor relay contact is broken, faulty reading of probes.
When calling for a qualifi ed technician, it is mandatory to provide the following informations:
Error message Serial number of the machinery
To delete an alarm, place the machinery in STAND-BY mode
Shutdown the machinery, turn it on again. If the problem persists, contact a qualifi ed technician.
Shutdown the machinery, turn it on again and eventually perform a defrosting cycle. If the problem per­sists, contact a qualifi ed technician.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
90
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 91
CELLULE DE REFROIDESSEMENT ET SURGÉLATION
FRANÇAIS
Indications générales
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
91
Page 92
CELLULE DE REFROIDESSEMENT ET SURGÉLATION
1- INFORMATIONS GÉNÉRALES
Les mises en garde contenues dans la documentation fournissent d'importantes informations concernant la sécurité, l'utilisation et l'entretien de l'appareil. Pour avoir toujours un niveau de sécurité, d'hygiène et de fonctionnement maximal, nous conseillons de conserver toute la documentation pendant la durée de vie de l'appareil et de la remettre aux techniciens et aux opérateurs préposés à l'utilisation. Le choix des matériaux et la fabrication des produits sont conformes aux directives de sécurité CE et le test complet de chaque appareil en garantissent la qualité. Le respect des consignes contenues dans ce manuel est indispensable pour la sécurité de l'installation/mise en service de l'appareil et de l'utilisateur. Le fabricant, le revendeur ainsi que les centres d'assistance agréés sont à votre disposition pour éclaircir tout doute sur l'utilisation et l'installation de l'appareil. Le fabricant se réserve le droit d'apporter des modifi cations sans préavis pour réaliser les améliorations qu'il con- sidère indispensables.
LE NON-RESPECT DES INDICATIONS FOURNIES PEUT COMPROMETTRE LA SÉCURITÉ DE L'APPAREIL ET ANNULER IMMÉDIATEMENT LES CONDITIONS DES GARANTIES.
LES APPAREILS ÉLECTRIQUES PEUVENT ÊTRE DANGEREUX POUR LA SANTÉ. LES RÈGLEMENTATIONS ET LES LOIS EN VIGUEUR DOIVENT ÊTRE RESPECTÉES PENDANT LA MISE EN SERVICE ET L'UTILISATION DE CES APPAREILS.
TOUTE INTERVENTION D'INSTALLATION, ENTRETIEN, RÉGLAGE ET RÉPARATION DOIT ÊTRE EFFECTUÉE EXCLUSIVEMENT PAR DES TECHNICIENS QUALIFIÉS.
LE BON FONCTIONNEMENT ET LA DURÉE DE LA MACHINE DÉPENDENT D'UN BON ENTRETIEN PRÉVENTIF EFFECTUÉ TOUS LES 4 MOIS PAR DES TECHNICIENS QUALIFIÉS.
Le présent manuel fait partie intégrante de l'appareil et pour cette raison il doit être conservé, pour toute la durée de vie de l'appareil.
Le fabricant décline toute responsabilité en cas :
- d'usage non conforme de la machine :
- installation incorrecte, non effectuée selon les procédures du mode d'emploi;
- défauts d'alimentation;
- graves carences dans l'entretien prévu;
- modifi cations ou interventions non autorisées;
- utilisation de pièces de rechange non originales ou non compatible avec le modèle;
- non-respect partiel ou total des instructions.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
92
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 93
CELLULE DE REFROIDESSEMENT ET SURGÉLATION
2- ASSISTANCE TECHNIQUE
L’assistance technique après-vente est garantie par le fabricant à travers son réseau de revendeurs - concession­naires et installateurs. Pour jouir de l’assistance technique, contacter un revendeur autorisé, fournir les données d’identifi cation indiquées sur la plaque d’immatriculation.
3- IDENTIFICATION ET MARQUAGE
Figure 1 - Exemple de plaque d'identifi cation fi xée sur la machine.
Pour une consultation correcte de manuel, identifi er le modèle possédé à travers les indications de la plaque. L'appareil est identifi é par les données suivantes :
NUMÉRO DE SÉRIE DONNÉES TECHNIQUES ANNÉE DE FABRICATION
L'installation et l'usage de la machine doivent respecter les données de la plaque et les consignes des fi ches techni- ques.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
93
Page 94
CELLULE DE REFROIDESSEMENT ET SURGÉLATION
4- IDENTIFICATION DES PIÈCES
(1) PORTE (4) COMPARTIMENT MOTEUR
(2) PANNEAU DE COMMANDE (5) PIEDS/ROULETTES
(3) COMPARTIMENT RÉFRIGÉRATEUR
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
94
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 95
CELLULE DE REFROIDESSEMENT ET SURGÉLATION
5- ANALYSES DES RISQUES
Liste des dangers :
- Pièces électriques
- Pièces coupantes
- Manutention de la machine
- Ventilateurs en mouvement
- Gaz réfrigérant
- Flux d'air
- Eau non potable
- Contamination des aliments
- Tuyaux de gaz non accessibles
- Milieux froids
Consignes sur les risques liés aux pièces électriques. Risque de secousses électriques, brûlures et incen­die :
- L’accès aux parties électriques doit être confi é exclusivement aux techniciens qualifi és.
- Ne pas toucher la machine avec les mains ou les pieds humides ou mouillés.
- Ne pas intervenir sur la machine à pieds nus.
- Ne pas introduire les doigts, des objets ou des ustensiles dans les grilles ou les prises d'air.
- Ne pas tirer sur le cordon d'alimentation.
- Ne pas laver l'appareil avec des jets d'eau.
- Avant d'effectuer les interventions d'entretien ou le nettoyage, débrancher l'appareil du réseau d'alimentation élec­trique en éteignant l'interrupteur général et en débranchant le cordon d'alimentation.
- En cas d'inondation du local où est installé l'appareil, il faut contacter un centre d'assistance agréé pour la répara­tion avant de l'utiliser à nouveau.
- Lorsque l'appareil n'est pas utilisé, il faut débrancher l'appareil du réseau d'alimentation électrique.
Consignes sur les risques génériques. Risque d'accident :
- Présence de pièces coupantes. Se munir de gants de protection pour toute opération à effectuer sur la machine.
- La manutention de l'appareil doit être effectuée en toute sécurité avec des engins et des mesures pour éviter tout dommage aux personnes et aux choses.
- Présence de ventilateurs en mouvement. Ne jamais ôter les grilles de protection.
- Lire sur la plaque d'identifi cation de l'appareil le type de gaz réfrigérant car il pourrait s'agir de gaz infl ammable.
- En cas de fuites de gaz infl ammable du circuit frigorifi que de l'appareil, débrancher le cordon d'alimentation, ouvrir les fenêtres pour aérer la pièce et contacter immédiatement l'assistance technique.
- En cas de fuites de gaz réfrigérant, il ne faut pas toucher ni inhaler le gaz.
- Après l’installation ou la réparation de l'appareil, vérifi er toujours l'absence de fuites de gaz réfrigérant.
- Présence de fl ux d'air. Ne pas exposer directement les personnes au fl ux d'air froid ou chaud.
- Ne jamais obstruer l'entrée ou la sortie des fl ux d'air.
- Présence d'eau non potable. Il ne faut jamais boire l'eau écoulée de l'appareil.
- Pour éviter la contamination des aliments, ceux-ci ne doivent jamais toucher directement l'appareil mais conservés dans des récipients.
- Présence de tuyaux de gaz à hautes et basses températures. Contrôler la température des tuyaux avant de les toucher. Utiliser des gants de protection.
- Présence de pièces en plexiglas. Ne jamais heurter violemment les pièces en plexiglas.
- En cas de bruits, odeurs ou fumées anormales provenant de la machine, il faut débrancher le cordon d'alimenta­tion et s'adresser au centre d'assistance agréé.
- Il ne faut pas installer l'appareil en milieux exposés directement à l'air de la mer (à pourcentage élevé de sel) ou sous la lumière directe du soleil.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
95
Page 96
CELLULE DE REFROIDESSEMENT ET SURGÉLATION
6 - DÉBALLAGE
Avant d’ôter l’emballage il faut vérifi er qu’il soit intact. Si tel n’est pas le cas, il faut contester et écrire sur le bordere- au de livraison du transporteur les éventuels dommages constatés avant de le signer. Après avoir ôté l’emballage, s’assurer que l’appareil est intact; si tel n’est pas le cas, il faut avertir le revendeur le plus rapidement possible via fax ou lettre recommandée avec accusé de réception et ne pas installer l’appareil avant l’intervention d’un technicien qualifi é si les dommages peuvent en compromettre la sécurité. Les éléments de l’emballage (sacs en plastique, carton, clous, etc.) ne doivent pas être laissés à la portée des en­fants et des animaux car ils peuvent être dangereux.
7 - MISE EN PLACE
L'appareil doit être installé et testé dans le respect des normes de lois en matière de prévention des accidents, des règlements traditionnels et des normes en vigueur. L'installateur doit vérifi er les éventuelles restrictions imposées par les organismes locaux.
Éviter :
- Lieux exposés aux rayons directs du soleil.
- Lieux fermés, à températures élevées et mauvais recyclage de l'air.
Enlever les pellicules de protection appliquées sur tous les côtés.
Pour installer correctement les appareils équipés de condensateur à air incorporé dans le compartiment de la ma­chine, il faut vérifi er que les prises d'air indispensables au bon fonctionnement de l'appareil ou des locaux ne sont pas obstruées. Maintenir une distance minimale de 50 cm des côtés d'admission et de sortie de l'air. L'appareil doit être installé et nivelé à travers le réglage des pieds, de manière à en garantir la stabilité; toute autre solution d'installation doit être négociée et approuvée par le fabricant. Pour la mise en place des appareils plus lou­rds, utiliser des chariots élévateurs. Si les appareils ne sont pas parfaitement nivelés, leur fonctionnement et l'écoulement des condensations risquent d'être compromis. Si le meuble est fourni sur roulettes, il faut l'installer sur une zone plane et les bloquer avant d'alimenter l'appareil.
Si les appareils sont un type de cellule modulaire avec un panneau inférieur reposant sur le sol, il est nécessaire de fi xer le panneau inférieur au sol avec des supports appropriés non fournis et de le sceller en utilisant du silicone spécifi que. Si les appareils sont un type de cellule modulaire avec un panneau inférieur encastré dans le plancher, il est néces­saire de prévoir et de garantir le fl ux d’air sous et sur les bords du plancher pour éviter la formation d’eau de con- densation. Pour le mouvement de la machine, il n’est pas recommandé de l’incliner ou de placer à plat. Si pour une raison quelconque cette opération est nécessaire, attendez 24 heures après le positionnement de la machine avant de l’utiliser pour permettre à l’huile de retourner au compresseur et d’éviter de la casser.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
96
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 97
CELLULE DE REFROIDESSEMENT ET SURGÉLATION
8- BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
L’APPAREIL DANS LES VERSIONS AVEC ALIMENTATION 400V TRIPHASÉE EST FOURNI SANS LA FICHE DE CONNEXION À BRANCHER À LA LIGNE D’ALIMENTATION.
LE FABRICANT DÉCLINE TOUTE RESPONSABILITÉ EN CAS DE BRANCHEMENT EFFECTUÉ PAR L’UTILISA­TEUR OU UN PERSONNEL NON QUALIFIÉ.
- Vérifi er l’intégrité du cordon d’alimentation et le faire remplacer par un personnel qualifi é s’il est endommagé.
- L’alimentation électrique doit être compatible avec les instructions du schéma électrique de l’appareil.
- On doit disposer (pour le branchement) d’un interrupteur général de type omnipolaire qui coupe tous les contacts (y compris le contact de neutre) avec une distance entre les contacts d’au moins 3 mm, avec disjoncteur de sécurité et couplé à des fusibles, à dimensionner ou régler selon la puissance indiquée sur la plaque de l’appareil.
- L’interrupteur général doit être branché sur la ligne électrique à proximité de l’installation et doit servir un seul appareil à la fois.
- Une installation de MISE À LA TERRE effi cace à laquelle brancher l’appareil doit être disponible.
- Il faut exclure les adaptateurs, les multiprises, les câbles de section non conforme aux caractéristiques requises par les normes en vigueur.
- Pour de plus amples détails sur le fonctionnement électrique, consulter le schéma électrique de l’appareil annexé.
- Le cordon d’alimentation ne peut être tendu ni écrasé pendant le fonctionnement ou l’entretien ordinaire.
Il est rappelé que les modèles ci-dessous ne peuvent être installés dans des locaux dont le système électrique a des valeurs d’impédance maximale comme dans le tableau:
SPEED 5T Zmax = 0,40 Ω SPEED 8T Zmax = 0,22 Ω FASTER 15T Zmax = 0,40 Ω
9- USAGE PRÉVU
Les cellules simples et mixtes de refroidissement sont indispensables pour refroidir rapidement les aliments, éviter les proliférations bactériennes et maintenir inchangées la qualité et les propriétés organoleptiques des aliments à refroidir.
Ces appareils sont utilisés de trois manières différentes :
- Refroidissement pour amener la température de l’aliment à +3°C.
- Surgélation pour amener la température de l’aliment à -18°C.
- Décongélation pour amener la température de l’aliment à une température maximale de +10°C.
Qui utilise la cellule de refroidissement peut programmer le cycle de refroidissement qui s'adapte le mieux à l'ali­ment à refroidir.
Les cellules simples et mixtes de refroidissement en fi n de cycle peuvent également conserver les aliments à une température constante mais seulement pour une durée limitée de maximum deux jours. En effet, ces appareils ne sont pas des conservateurs de température.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
97
Page 98
CELLULE DE REFROIDESSEMENT ET SURGÉLATION
10- INDICATIONS D'UTILISATION
-Il ne faut pas superposer les aliments à refroidir et/ou à surgeler.
-Il ne faut pas dépasser les kilogrammes déclarés. Distribuer uniformément le produit dans les plats.
-Les temps de refroidissement et de surgélation se réfèrent toujours aux produits d'une épaisseur maximale de 40 mm.
-Lancer un pré-refroidissement de la cellule avant le cycle de refroidissement.
-Refroidir un seul type d'aliment à la fois, les aliments différents ont des densités différentes et par conséquent les temps d'exécution du cycle peuvent changer.
-La sonde aiguille doit être positionnée bien au centre du produit du morceau le plus gros et la pointe ne doit jamais sortir du produit et/ou toucher le plat.
-Pour éviter la rupture de la sonde au cœur l ne faut pas l'introduire dans des aliments trop chauds (plus de 100°C).
-La sonde aiguille doit toujours être nettoyée après l'utilisation pour éviter qu'elle ne fonctionne mal.
-Il ne faut pas couvrir les aliments avec un couvercle ou autre car plus l'aliment est isolé plus les temps de refroidissement se prolongent.
-Si l'on introduit des aliments chauds (plus de 70°C) on risque de surcharger l'appareil et d'augmenter les temps de refroidissement et les consommations électriques.
-Il ne faut pas obstruer les prises d'air des ventilateurs.
-La cuve d'évacuation de l'eau de la cellule de refroidissement doit être placée sous l'appareil dans les rails prévus à cet effet.
-Il faut contrôler que le tuyau d'évacuation est positionné à l'intérieur de la cuve et n'est pas obstrué.
-La cuve doit être régulièrement vidée; pour ce faire il suffi t d'extraire la cuve des rails, la vider et l'insérer de nouve- au.
-En ce qui concerne la classe climatique 5 les tests de conformité à la norme EN 60335-2-89 (chapitres 10,11,13) sont effectués à une température ambiante de 43°C ±2°C.
-Les machines avec des unités de condensation intégrées ne sont pas des appareils encastrés.
-Il ne faut pas conserver de substances explosives (récipients sous pression avec propulseur infl ammable) à 'intérieur de cet appareil.
-Le modèle 3T est conforme à la norme EN 61000-3-3
Veuillez trouver, ci dessous le tableau indiquant la consommation d’énergie des différents modèles de cellules de refroidissement rapide et de surgélation.
Cycle de refroidissement: manuel avec air réglé à -25 ° C Cycle de surgélation: Manuel avec air réglé à -40 ° C
Model
Blast chilling
energy
consumption
kWh/Kg
Shock free­zing energy
consumption
kWh/Kg
Blast chilling
yield
Kg
Shock free-
zing yield
Kg
Gas charge
R404A
(GWP 3922)
R452A
(GWP 2141)
Kg
Blast chilling
cycle time
(+65°C
÷ +10°C)
min
Shock freezing
cycle time
(+65°C ÷ -18°C)
min
3T 0,0567 0,0729 9 7 0,5 90 270
5T small 0,0434 0,0530 11 9 0,6 90 270
5T 0,0299 0,0449 15 10 0,6 90 270
8T 0,0275 0,0385 21 15 1,2 90 270 10T 0,0281 0,0409 32 22 1 90 270 15T 0,0566 0,0809 40 28 1,8 90 270 20T 0,0406 0,0650 80 50 3,5 90 270 40T 0,0284 0,0454 160 100 7 90 270
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
98
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Page 99
CELLULE DE REFROIDESSEMENT ET SURGÉLATION
11 - NETTOYAGE
IL NE FAUT PAS UTILISER DE JETS D’EAU MÊME PRESSURISÉE OU DE LA VAPEUR.
NETTOYAGE DE L’UNITÉ EXTERNE À effectuer avec un chiffon mouillé et une solution d’eau et de bicarbonate ou autres détergents neutres, sécher avec un chiffon doux.
NETTOYAGE DE L’ÉCRAN : “GLASS” À effectuer avec un chiffon doux propre (sans poussières ni scories), mouillé d’eau et de savon ou eau et alcool à 10% max. D’autres détergents ou chiffons secs ou sales pourraient endommager le matériau. Sécher avec un chif­fon doux propre.
NETTOYAGE DU COMPARTIMENT INTERNE Enlever les plats, les grilles et les rails qui peuvent être nettoyés comme le compartiment interne, nettoyer avec un chiffon humide et une solution d’eau et de bicarbonate (ou autres détergents neutres) et sécher avec un chiffon doux.
NETTOYAGE DE LA SONDE AIGUILLE Après chaque utilisation de la cellule de refroidissement au cours duquel la sonde aiguille a été utilisée il faut la laver avec une éponge humide et une solution d’eau et bicarbonate.
NETTOYAGE DU CONDENSATEUR (ENTRETIEN) Pour un fonctionnement correct de la machine le condensateur doit toujours être propre pour faciliter la libre circula­tion de l’air. Cette opération doit être effectuée au maximum tous les 120 jours. Elle doit être accomplie à l’aide d’un pinceau à poils souples de manière à enlever toute la poussière et les peluches qui se déposent sur les ailettes du condensateur. Ou bien, de préférence, à l’aide d’un aspirateur pour éviter de disperser dans l’environnement la poussière enlevée.
En cas de dépôts gras, nous conseillons de nettoyer avec un pinceau imbibé d’alcool.
12- DÉMANTÈLEMENT DE L'APPAREIL
La mise hors service et le démantèlement de l'appareil doivent être effectués selon les normes en vigueur dans le pays d'installation notamment en ce qui concerne le gaz réfrigérant et l'huile lubrifi ante du compresseur.
Les matériaux utilisés pour la fabrication de l'appareil sont :
L'acier inox : pour la fabrication du meuble Le plastique : pour la fabrication du meuble et d'autres éléments Les gaz frigorigènes : à l'intérieur du circuit frigorifi que L'huile du compresseur : à l'intérieur du circuit frigorifi que Le cuivre : pour le circuit électrique et le circuit frigorifi que.
Ci-après, les informations destinées aux utilisateurs pour le traitement correct des appareils électriques et électroni­ques (DEEE):
- Subsiste l'obligation d'éliminer les DEEE comme déchets urbains et d'effectuer, pour ces déchets, un tri sélectif;
- Utiliser, pour l'élimination, les systèmes de récolte publics ou privés prévus par les lois locales. II est également possible de ramener au distributeur l'appareil au terme du cycle de vie en cas d'achat d'un nouvel appareil;
- Cet appareil peut contenir des substances dangereuses : un usage impropre ou l'élimination non conforme pourrait avoir des effets négatifs sur la santé humaine et sur l'environnement;
- Le symbole (poubelle barrée) sur l'appareil et ci-contre indique que l'appareil a été introduit sur le marché après le 13 août 2005 et soumis au tri sélectif;
- Des sanctions établies par les normes locales en vigueur en matière d'élimination sont prévues en cas d'élimina­tion abusive des déchets électriques et électroniques.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
99
Page 100
CELLULE DE REFROIDESSEMENT ET SURGÉLATION
FRANÇAIS
Instructions de
fonctionnement
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
100
-All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
Loading...
Buy Points How it Works FAQ Contact Us Questions and Suggestions Privacy Policy Cookie Policy Terms of Use