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ISTRUZIONI PER
L’INSTALLAZIONE ED USO
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Dichiarazione di conformità con le norme
l produttore dichiara che gli apparecchi sono conformi alle norme 2004/108/ES, 2006/95/ES legge
nr.616/2006 coll. 17/2003 e corrispondenti direttive di governo. L´installazione deve essere eseguita
secondo le norme in vigore. Attenzione - il produttore declina qualsiasi responsabilità per eventuali
danni, diretti o non diretti, causati da un´installazione scorretta, manomissioni o modifi che,
manuntenzione insuffi cente, uso improprio o da altri motivi menzionati nelle condizioni di vendita.
Questo apparecchio è stato concepito esclusivamente per l´uso professionale e deve essere utilizzato
da persone qualifi cate. Le impostazioni originali predisposte dal produttore, non possono essere modifi
cate dall´utente.
La etichetta con i dati tecnici è posta sulla parte posteriore dell‘apparecchio. Per l´installazione
attenersi scrupolosamente allo schema elettrico e ai dettagli di collegamento. Leggere tutte le
informazioni seguenti:
DATI TECNICI
Modello Diametro pizza
fP-36
fP-36r
fP-66r
fP-37r
fP-67r
fP-38r
fP-68r
fP-38rs
fP-68rs
1x ø 32 cm 1 1,75 230/50 41x37x8 55x40x21
1x ø 35 cm 1 2 230/50 41x37x9 55x43x24,5
2x ø 35 cm 2 2,7 230/50 (2x) 41x37x9 55x43x37,5
1x ø 35 cm 1 2 230/50 41x37x9 55x43x24,5
2x ø 35 cm 2 2,7 230/50 (2x) 41x37x9 55x43x37,5
1x ø 35 cm 2 2 230/50 41x37x9 55x47x25
2x ø 35 cm 4 3,4 230/50 (2x) 41x37x9 57x47x45
1x ø 35 cm 2 2 230/50 41x37x9 55x47x25
2x ø 35 cm 4 3,4 230/50 (2x) 41x37x9 57x47x45
Numero
termo-stati
(pz)
Potenza massima
(Kw)
Tensione
(V/Hz)
Dimensioni
camera (cm)
Dimensioni
d´ingombro (kg)
CONTROLLO DELL´IMBALLO E DELL´ APPARECCHIO
I forni pizza sono spediti dal nostro magazzino in appositi imballi di protezione con tutti i corrispondenti
simboli e sigle. Nell´imballo si trova il manuale d´uso. Controllare all‘arrivo che l’apparecchio non abbia
subito danneggiamenti durante il trasporto e che lo stesso sia completo nelle sue parti come da ordine.
Nel caso di danni visibili reclamare immediatamente al vettore annotando sul documento relativo al
trasporto il danno riscontrato. Ulteriori reclami non verranno presi in considerazine.
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Avvertenze generali
Prima dell´uso leggere bene questo manuale in quanto fornisce informazioni importanti per una
corretta installazione e gestione dell’iapparecchio con particolare attenzione alla sicurezza.
• Le informazioni nel presente manuale riguardano esclusivamente il prodotto o linea dei prodotti per
cui sono fornite (forni pizza elettrici).
• Conservare con cura il presente manuale.
• L´uso di questo apparecchio non è consentito ai bambini.
• In caso di vendita o di spostamento dell’apparecchio, verifi care che gli utenti oppure il centro di
assistenza sono stati addestrati all´uso secondo le istruzioni d´installazione contenute in questo
manuale.
• L´apparecchio può essere utilizzato solo dal personale che conosce perfettamente le norme di
sicurezza contenute in questo manuale.
• L´apparecchio può essere messo messo in funzione e usato solo sotto sorveglianza.
• È consigliato un controllo da un centro di assistenza autorizzato almeno due volte all´anno.
• Per riparazione o sostituzione dei componenti diffettosi devono essere utilizzati solo i ricambi originali
dal produttore.
• Non lavare mai l´apparecchio con getti d’acqua e idropulitrici.
• In caso di guasto o malfunzionamento dell’apparecchio, scollegare immediatamente dalla rete
elettrica e chiamare un centro di assistenza autorizzato.
Questo apparecchio può essere usato solo allo scopo per il quale è stato concepito, ogni altro uso
è da considerarsi improprio e quindi pericoloso (pericolo di infortuni).
Deve essere garantita la più stretta osservanza delle prescrizioni di protezione antincendio.
• Il produttore declina ogni responsabilità o impegno di garanzia per danni dovuti ad una installazione
non conforme oppure ad inosservanza delle prescrizioni.
Altretanto vale in caso di uso improprio dell´apparecchio da parte dell´operatore.
Posizionamento
Per assicurare un corretto funzionamento, l´apparecchio deve essere installato in un posto ben
ventilato, secondo le norme vigenti. Se l´apparecchio dovesse essere posto vicino al muro oppure
se in contatto con le pareti dei mobili, essi devono essere resistenti alla temperatura fi no ai 60 °C.
L´installazione, messa in funzione e regolazione devono essere eseguite dalla persona qualifi cata
e autorizzata secondo le norme in vigore.
Dopo aver tolto l´imballo, controllare che l´apparecchio non si sia stato danneggiato durante il
trasporto. Posizionare l´apparecchio su una superfi cie piana (dislivello massimo fi no ai 2° ). Piccoli
dislivelli possono essere eliminati agendo sui piedini regolabili. Posizionare l´apparecchio sotto una
cappa aspirante per eliminare i vapori e cattivi odori durante la cottura. Il prodotto può essere posto
in opera o come un apparecchio singolo oppure in linea con altri apparecchi di nostra produzione.
Mantenere la distanza minima di 10 cm dai materiali imfi ammabili . In caso contrario provvedere
all´isolamento termico delle parti imfi ammabili secondo la direttiva EN 061008.
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Elementi di sicurezza dal punto di vista di potezione contro l´incendio
secondo la norma di EN 061008
• L´apparecchio può essere utilizzato solo da persone adulte
• L´apparecchio può essere usato in ambienti ordinari, secondo la norma EN 332000.1.
Nel caso in cui si stiano effettuando lavori che potrebbero dar luogo a temporanee formazioni di
gas o di vapori imfi ammabili con il rischio di incendi od esplosioni (per esempio incollaggio di linoleum,
PVC, ect) l´apparecchio deve essere spento in largo anticipo.
• L´apparecchio deve essere posizionato su una superfi cie non imfi ammabile con area superiore
a quella del piano dell´apparecchio di almeno 10 cm su tutti i lati. Sull´apparecchio o nelle vicinanze
dello stesso , non devono essere posti oggetti che contengano i materiali imfi ammabili (rispettare
la distanza minima di sicurezza di 10 cm tra l´apparecchio ed eventuali materiali imfi ammabili).
Tabella: punto di infi ammabilità dei materiali di costruzione secondo le norme vigenti:
granito, pietra arenaria, cemento, mattoni, piastre ceramiche, intonaci
A – non infiammabili
B – non facilmente infiammabili akumin, eraclite, lihnos, itaver
C1 – difficilmente infiammabili legno, legno compensato, sirkoklit, carta indurita, formica
lastre in truciolato, solodur, tavole in sughero, gomma, rivestimenti per
C2 – infiammabilità media
C3 – facilmente infiammabili tavole in fibra di legno, polistirolo, poliuretano, PVC
pavimenti
Installazione
Il produttore declina ogni responsabilità o impegno di garanzia per danni dovuti ad una installazione
non conforme oppure ad inosservanza delle prescrizioni.
Altrettanto vale in caso di uso improprio dell´apparecchio da parte dell´operatore.
SOLO per tecnici specializzati
Seguenti istruzioni si rivolgono ai tecnici qualifi cati per l´installazione, che deve prevedere tutte le
operazioni in una maniera corretta e secondo le norme in vigore.
L´installazione degli apparecchi professionali, smontaggio o rimozione per evitare possibili
danneggiamenti, possono essere eseguiti in conformità con un contratto di manuntenzione fi rmato
da un rivenditore autorizzato. Tali operazioni devono essere esguite in osservanza delle prescrizioni
antinfotunistiche vigenti e norme EN rispettando le indicazioni riportate nella targhetta delle
caratteristiche tecniche.
Qualsiasi operazione di riparazione, posizionamento, riequilibrio ect., deve essere eseguita solo
con l’apparecchio scollegato dalla rete elettrica. Prestare molta attenzione in caso di necessità di
riparare l´apparecchio sotto la tensione.
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Allacciamento alla rete elettrica
Il cavo di alimentazione deve essere protetto da un fusibile secondo la corrente nominale che dipende
dalla potenza dell´apparecchio installato. Verifi care la potenza dell’apparecchio sull´etichetta posta
sulla parte posteriore o laterale dell´apparecchio. Il conduttore di messa a terra deve essere più
lungo degli altri conduttori. Collegare l´apparecchio direttamente alla rete elettrica. Montare fra
l´apparecchio e la rete un interruttore unipolare di sezionamento con apertura dei contatti di almeno
3 mm, corrispondente al carico e alle norme in vigore. Questo interruttore non deve interrompere
Il conduttore di messa a terra (giallo-verde).
Il cavo di alimentazione deve essere posizionato in modo che in nessun punto raggiunga la
temperatura superiore ai 50°C rispetto alla temperatura dell´ambiente.
Prima di collegare l´apparecchio alla rete verifi care che:
• Il fussibile di sicurezza del cavo di alimentazione sopporti il carico di corrente dell‘apparecchio
(vedi la targhetta)
• La rete elettrica sia dotata da un´effi cace messa a terra corrispondente alle norme e leggi
vigenti.
• la presa o l‘interruttore di alimentazione siano ben accessibili.
Il produttore si declina da ogni responsabilità per danni dovuti ad´inosservanza delle regole
menzionate sopra.
Prima del primo uso e necessario togliere tutte le pellicole di protezione e pulire l´apparecchio – vedi
il capitolo „Pulizia e manuntenzione“.
Manuntenzione:
Si consiglia di far controllare il presente apparecchio almeno due volte all’anno da un centro di
assistenza professionale. Tutti gli interventi nell’interno dell’apparecchio possono essere eseguiti
solo da una persona qualifi cata e autorizzata.
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IstruzIonI Per l´uso
Attenzione! Prima dell’uso togliere dall´apparecchio le pellicole di protezione.Lavare le superfi ci
con acqua e detersivo per piatti e asciugare con un panno morbido. Prima di cominciare la cottura
accendere il forno e lasciarlo in funzione alla temperatura massima per circa 30 minuti, affi nché
vengano eliminati i residui protettivi.
Prima del primo uso del forno impostare la temperatutra a 150°C e lasciarlo funzionare per 8 ore.
Dopo aver eseguito questa operazione, si può cominciare ad usare il forno nel modo standard.
Aprire e chiudere la porta usando le maniglie. Per prevenire il rischio di ustioni, non toccare mai
le parti metalliche se l´apparecchio è in funzione. Tutti i comandi e maniglie sono protetti contro il
calore radiante. Durante la manipolazione con i cibi dentro la camera di cottura, usare i guanti di
protezione. Non coprire il forno (nemmeno parzialmente) e non posizionare nessun oggetto sopra.
Comandi (fi g. 1)
Dopo aver messo l´apparecchio in funzione, ruotare la manopola del temporizzatore (A) nel valore
di tempo richiesto (da 0 a 15 minuti). La spia gialla (B) accesa segnalizza l´apparecchio in funzione.
Il forno può essere usato anche senza la funzione a tempo:
Ruotare la manopola del temporizatore (A) nella posizione „ON“. Per regolare la temperatura del
forno, ruotare la manopola del termostato (D) nel valore di temperatura richiesta. Dopo aver raggiunto
la temperatura richiesta, la spia verde (C) si spegnerà. Il forno verrà spento con l´impostazione
del temporizzatore nella posizione 0.
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Raccomandazioni
• Durante la cottura controllare lo stato delle pizze, se necessario girarle per ottenere una cottura
uniforme.
• All’inizio di cottura accendere la camera di cottura e impostare le manopole alla temperatura
massima. Dopo aver raggiunto la temperatura massima, impostare le manopole alla temperatura
d´esercizio.
• La temperatura impostata dalla manopola superiore di solito non coincide con quella impostata
dalla manopola inferiore (la temperatura delle resistenze inferiori va impostata più bassa)
• Quando il forno è acceso e vuoto, le piastre refrattarie si riscaldano anche per irraggiamento dalle
resistenze superiori.
• Nei forni a due camere una parte del calore si trasferisce da una camera all’altra.
• Pulire regolarmente le piastre refrattarie con strumenti adatti che possono essere ordinati a
richiesta.
• Per prolungare la vita delle lampadine, accendere la luce interna solo durante la cottura.
PULIZIA E MANUNTENZIONE
ATTENZIONE: non lavare l´apparecchio con diretti getti d´acqua o apparecchi ad alta pressione.
Pulire l´apparecchio giornalmente. La manuntenzione giornaliera aiuta ad a prolungare la vita ed
effi cacia del prodotto. Prima di procedere alla pulizia, verifi care che l´apparecchio sia scollegato
dalla rete elettrica. Ogni volta scollegare l´apparecchio dall´alimentazione elettrica. Le parti di
acciaio inox pulire con un panno non abrasivo bagnato in una soluzione d´acqua con detergente,
quindi riscacquare abbondantemente con l´acqua pulita ed asciugare accuratamente con un panno
morbido. non usare detersivi abrasivi o corrosivi. Durante la pulizia prestare particolare attenzione
a non danneggiare le piastre refrattarie. Non lavarle mai con l´acqua – se raffreddate velocemente,
potrebbero danneggiarsi.
Come procedere nel caso di guasto
Scollegare l´apparecchio dalla rete elettrica e chiamare un centro di assistenza del rivenditore.
Avvertenze:
La garanzia non copre le parti di consumo soggette a normale usura (guarnizioni in gomma,
lampadine, parti in vetro e in plastica, ect.). La garanzia non copre danni causati da un´installazione
non sorrispondente con il manuale – effettuata dalla persona non autorizzata non è stato fatto in
conformità con le rispettive istruzioni – da un operatore idoneo secondo le rispettive normative o
se l’apparecchio è stato manipolato in modo non professionale (intromissione nel sistema interno)
oppure se è stato gestito dal personale non addestrato, e in contrasto con le istruzioni per l’uso e
ulteriormente poi non riguarda nemmeno danni causati dalle infl uenze di natura, oppure da altri
fenomeni esterni.
Gli elementi di imballaggio sono da smaltire secondo le prescrizioni vigenti. Anche l´apparecchio,
giunto alla fi ne della sua vita di utilizzazione, deve essere smaltito secondo le regole vigenti.
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