Lotus Cookers BR-50-78G, BR-50-78GE, BRM-50-78G, BRM-50-78E, BR-80-98G User guide [en, de, es, fr, it]

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Page 1

INSTRUCTION FOR

INSTALLATION AND USE

GAS TILTING BRATT PANS

BR-50-78G, BR-50-78GE, BRM-50-78G, BRM-50-78E

BR-80-98G, BR-80-98GE, BRM-80-98G, BRM-80-98GE

BR-120-912G, BR-120-912GE, BRM-120-912G, BRM-120-912GE

06/2012

LIBR.ISTR.BRG50200 80-120100 AI

563029400.docx

Date:

Page 2

Content

Content............................................................................................................................................................................. 2

Declaration of a standards conformity ........................................................................................................................ 7

Technical data ................................................................................................................................................................. 7

Basic information about pans ....................................................................................................................................... 9

Packing and device check ............................................................................................................................................ 9

Overall guidance ............................................................................................................................................................. 9

Installation ..................................................................................................................................................................... 10

Placement ...................................................................................................................................................................... 10

Chimney design for an appliance –type A (Fig. 8) .................................................................................................. 11

Safety measures from standpoint of the fire protection Act. No. EN 061008 COLL. 12 ................................... 11

Connect gas hose connection ................................................................................................................. 12

Water connection ..................................................................................................................................... 12

Measures for the rebuilding and installing a different type of gas ........................................................................ 12

Instruction for use ......................................................................................................................................................... 14

System of bath tilting ............................................................................................................................... 15

Maintenance and product warranty ........................................................................................................................... 16

Table of technical data burners .................................................................................................................................. 17

Dimensional drawings with connection points BR 80 – 98 (Fig.1) ....................................................................... 19

Dimensional drawings with connection points BR 120 – 912 (Fig. 1a) ................................................................ 20

Controlling (Fig. 2) ........................................................................................................................................................ 20

Gas valve, nozzles and burners (Fig. 3) ................................................................................................................... 21

Pilot burner (Fig. 4) ...................................................................................................................................................... 21

Positions gas valve control knob (Fig. 6) .................................................................................................................. 22

Gas valve (Fig. 5) ......................................................................................................................................................... 23

Wiring diagram (Fig. 7) ................................................................................................................................................ 24

Wiring diagram for electric tilting pan ........................................................................................................................ 25

Erklärung über Einklang mit Normen ...................................................................................................... 27

Page 3

Technische Angaben................................................................................................................................ 27

Grundlegende Informationen zu den Kipppfannen ................................................................................................. 29

Allgemeine Hinweise ................................................................................................................................ 29

Installation ................................................................................................................................................ 30

Unterbringung ............................................................................................................................................................... 30

Ausführung des Abzugs Gerät vom Typ A (Abb. 8) ................................................................................................ 31

Anschluss des Gasanschlussschlauchs ................................................................................................................... 32

Wasseranschluss ............................................................................................................................................................. 33

Maßnahmen für den Umbau und die Installation auf eine andere Gassorte ...................................................... 33

Gebrauchsanweisung .................................................................................................................................................. 35

Kippsystem der Wanne ................................................................................................................................................... 36

Reinigung .................................................................................................................................................. 36

Instandhaltung und Garantiebedingungen ............................................................................................. 37

Tabelle der technischen Daten Brennern ............................................................................................... 38

Dimensional drawings with connection points BR 80 – 98 (Fig.1) ....................................................................... 40

Dimensional drawings with connection points BR 120 – 912 (Fig. 1a) ................................................................ 41

Controlling (Fig. 2) ........................................................................................................................................................ 41

Gas valve, nozzles and burners (Fig. 3) ................................................................................................................... 42

Pilot burner (Fig. 4) ...................................................................................................................................................... 42

Positions gas valve control knob (Fig. 6) .................................................................................................................. 43

Gas valve (Fig. 5) ......................................................................................................................................................... 44

Wiring diagram (Fig. 7) ................................................................................................................................................ 45

Déclaration de l´accord des normes .......................................................................................................................... 48

Coordonnées techniques ............................................................................................................................................ 48

Informations de base sur les marmites basculantes ...................................................................................................... 50

Contrôle d´emballage et d´appareil ........................................................................................................................... 50

Instructions générales ................................................................................................................................................. 50

Installation ..................................................................................................................................................................... 51

Page 4

Emplacement ................................................................................................................................................................ 51

Le tirage de l’appareil de type A (image 8) .............................................................................................................. 52

Mesures de sécurité concernant la protection contre l´incendie selon EN 061008 .......................................... 52

Le branchement du tuyau de raccordement du gaz ............................................................................................... 53

Le raccordement de l‘eau ........................................................................................................................................... 53

Mesures pour la reconstruction et l’installation pour un autre type de gaz ........................................................ 54

Mode d’emploi ............................................................................................................................................................... 54

Le système de basculement de la cuve ........................................................................................................................... 55

Service et conditions de garantie ............................................................................................................................... 56

Table des graveurs de données techniques ............................................................................................................ 57

Dimensional drawings with connection points BR 80 – 98 (Fig.1) ....................................................................... 60

Dimensional drawings with connection points BR 120 – 912 (Fig. 1a) ................................................................ 61

Controlling (Fig. 2) ........................................................................................................................................................ 61

Gas valve, nozzles and burners (Fig. 3) ................................................................................................................... 62

Pilot burner (Fig. 4) ...................................................................................................................................................... 62

Positions gas valve control knob (Fig. 6) .................................................................................................................. 63

Gas valve (Fig. 5) ......................................................................................................................................................... 64

Wiring diagram (Fig. 7) ................................................................................................................................................ 65

Wiring diagram for electric tilting pan ........................................................................................................................ 66

Dichiarazione di conformita con le norme ................................................................................................................ 68

Dati tecnici ..................................................................................................................................................................... 68

Informazioni generali sulle brassiere ribaltabili ........................................................................................................ 70

Controllo dell ‘imballo e dell’apparecchio ................................................................................................................. 70

Avvertenze generali ..................................................................................................................................................... 70

Istallazione..................................................................................................................................................................... 71

Posizionamento ............................................................................................................................................................ 71

Scaricamento dei prodotti di combustion – apparecchio di tipo A ........................................................................ 72

Elementi di sicurezza dal punto di vista di protezione contro L´INCENDIO SECONDO LA NORMA EN

061008 ART. 12-2: ....................................................................................................................................................... 72

Page 5

Allaciamento del tubo di alimentazione gas ............................................................................................................. 73

Allacciamento alla rete idrica .................................................................................................................. 74

Trasformazione ad altri tipi di gas ........................................................................................................... 74

Istruzioni di uso ............................................................................................................................................................. 76

Sistema di ribaltamento della vasca ....................................................................................................... 77

Dimensional drawings with connection points BR 80 – 98 (Fig.1) ....................................................................... 80

Dimensional drawings with connection points BR 120 – 912 (Fig. 1a) ................................................................ 81

Controlling (Fig. 2) ........................................................................................................................................................ 81

Gas valve, nozzles and burners (Fig. 3) ................................................................................................................... 82

Pilot burner (Fig. 4) ...................................................................................................................................................... 82

Positions gas valve control knob (Fig. 6) .................................................................................................................. 83

Gas valve (Fig. 5) ......................................................................................................................................................... 84

Wiring diagram (Fig. 7) ................................................................................................................................................ 85

Declaration de conformidad con las normas ............................................................................................................ 88

Datos tecnicos .............................................................................................................................................................. 88

Informaciones básicas sobre las sartenes basculantes ......................................................................................... 90

Control del envoltorio y del aparato ........................................................................................................................... 90

Instrucciones generales .............................................................................................................................................. 90

Instalacion ..................................................................................................................................................................... 91

Instrucciones técnicas para la instalación y regulación ................................................................................. 91

Importante: ................................................................................................................................................................... 91

Ubicación ....................................................................................................................................................................... 91

Realización de la evacuación de humos del aparato tipo A (fig. 8) ..................................................................... 92

Medidas de seguridad el aspecto de proteccion contra incendios de acuerdo a la norma EN 061008 art. 12-

2 ...................................................................................................................................................................................... 92

Conexión de la manguera conectora de gas ........................................................................................................... 93

Conexión del agua ....................................................................................................................................................... 94

Medidas para el cambio e instalación a otro tipo de gas. ...................................................................................... 94

Instrucciones de uso .................................................................................................................................................... 96

Page 6

Sistema de volcado de la cuba .................................................................................................................................. 97

Advertencia ................................................................................................................................................................... 98

Dimensional drawings with connection points BR 80 – 98 (Fig.1) ..................................................................... 101

Dimensional drawings with connection points BR 120 – 912 (Fig. 1a) .............................................................. 102

Controlling (Fig. 2) ...................................................................................................................................................... 102

Gas valve, nozzles and burners (Fig. 3) ................................................................................................................. 103

Pilot burner (Fig. 4) .................................................................................................................................................... 103

Positions gas valve control knob (Fig. 6) ................................................................................................................ 104

Gas valve (Fig. 5) ....................................................................................................................................................... 105

Wiring diagram (Fig. 7) .............................................................................................................................................. 106

Page 7

Declaration of a standards conformity

Material of

BR-50-78G lighter

manual

Fe 50 14

BR-50-78GE

electric

manual

Fe 50 14

BR-50-78G/N

lighter

manual

INOX

50 14

BR-50-78GE/N

electric

manual

INOX

50 14

BRM

-50-

78G electric

electric

Fe 50 14

BRM

-50-

78G/N

electric

INOX

50 14

Diameter

BR-50-78G - G3/4

G1/2

80x70x90 v

133

BR-50-78GE

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

134

BR-50-78G/N

G3/4

G1/2

80x70x90 v

133

BR-50-78GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

134

BRM

-50-

78G 230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

139

BRM

-50-

78G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

139

The manufacturer confirms, that the device agree with 2009/142/ES (government directive 22/2003), directive no.22/1997 Coll. and no. 258/2000 Coll. about health public protection, directive no. 38/2001 Coll. and relevant government orders. Installation must be made according to relevant directives.

Attention, the manufacturer reserves the right refuse any responsibility in case of direct or indirect damages which are caused due wrong installation, incorrect intervention or modification, insufficient maintenance, incorrect use and also possibly caused by other reasons presented by items in sale conditions. This appliance must be operated by qualified person only. Parts that have been set by the manufacturer or an authorized technician after setting, shall not to be modified by the user under any circumstances.

Technical data

The identification plate with the technical data is in a visible position on the side of the device. The plate must not be removed. See the electrical diagram of connection and all following information before installation.

BR – 50-78

Type of product

Ignition Bath tilting

Voltage

(V/Hz)

Diameter gas

connection

bath bottom

water

connection

Volume (l) Power (kW)

Dimensions

(cm)

Weight(kg)

Page 8

Material of

BR-80-98G lighter

manual

Fe 80 22

BR-80-98GE

ele

ctric m

anual

Fe 80 22

BR-80-98G/N

lighter

manual

INOX

80 22

BR-80-98GE/N

ele

ctric m

anual

INOX

80 22

BRM

-80-

98G electric

electric

Fe 80 22

BRM

-80-

98G/N

electric

INOX

80 22

Diameter

BR-80-98G - G3/4

G1/2

80x90x90 v

155

BR-80-98GE

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

156

BR-80-98G/N

G3/4

G1/2

80x90x90 v

155

BR-80-98GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

156

BRM

-80-

98G 230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

159

BRM

-80-

98G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

159

Material of

BR-120-912G

lighter

manual

120 30

BR-120-912GE

ele

ctric manual

120 30

BR-120-912G/N

lighter

manual

INOX

120 30

BR-120-912GE/N

ele

ctric manual

INOX

120 30

BRM

120-912G

electric

120 30

BRM

120-912G/N

ele

ctric electric

INOX

120 30

Diameter

BR-120-912G

G3/4

G1/2

120x90x90 v

203

BR-120-912GE

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

204

BR-120-912G/N

G3/4

G1/2

120x90x90 v

203

BR-120-912GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

204

BRM

120-912G

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

207

BRM

120-912G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

207

BR 80-98

Type of product

Ignition Bath tilting

Voltage

(V/Hz)

Diameter gas

connection

BR 120-912

bath bottom

water

connection

Volume (l) Power (kW)

Dimensions

(cm)

Weight(kg)

Type of product

Ignition Bath tilting

Voltage

(V/Hz)

Diameter gas

connection

bath bottom

water

connection

Volume (l) Power (kW)

Dimensions

(cm)

Weight (kg)

Page 9

Basic information about pans

Gas Pans are designed for maximum performance, resilience and reliability for the toughest operations and ease of use combined with easy maintenance.

• High power burner 22 and 30 kW

• Optimized flame and gas consumption

• Stainless steel walls of baths and massive heat spread bottom

• Massive construction

• Manual or electric tilting

• Tilting models are set with direct water filling into the bath

• Ergonomic control shaping

• Optimized shape of surface for easy cleaning

• Easy for use

Packing and device check

The device leaves our warehouse properly packed with appropriate symbols and labels. There are also appropriate instructions for use. In case the packing shows bad handling, damage or tampering, it should be refused at forwarder immediately by writing and signing of a damage protocol. If not so, manufacturer

reserves the right deny any liability for any problems and hazards caused by that appliance in the future.

Overall guidance

These instructions must be properly and carefully read, because it contains important information about the security features, installation and use.

• These recommendations refer to this product or product line only

• This guide must be properly deposited for future use

• Keep the children away

• Only authorised person can operate the product

• Never leave device while in use unattended

• We strongly recommend having the device checked by professional service at least twice a year

• During operation, may never be fully or partially covered chimney flue

• Only original spare parts can be used for repairs

• The product cannot be cleaned by the water jet or pressure shower

• In the case of failure or malfunction, immediately disconnect device from gas, electricity and call

professional service

• The device may be used solely for the purpose for which is addressed, other use is prohibited and may lead to danger or injury

• The device cannot be used under any circumstances as a fryer or its substitute

• manufacturer reserves the right refuse any responsibility in case of damages caused by wrong

installation, by disobeying of above mentioned recommendations or by violation of the rules of the use

Page 10

Installation

Important:

The manufacturer does not provide warranty for defects caused by improper use, failure to instructions contained in the attached instructions for use and mistreatment of the appliances.

Installation, adjustment and repair of appliances for kitchens, as well as their removal because of possible damage to the gas can be carried out only under a maintenance contract, this contract may be signed with an authorized dealer, and must be complied with regulations and technical standards and regulations regarding the installation, power supply, gas connection and health & safety system.

These instructions are intended for the qualified technician who must perform the installation, put it into operation and test the appliance.

Any activity as settings, placement, rebalancing etc, must be made only when is device disconnected from electricity and gas feeder. If it is necessary to have the device connected to the electricity or to gas feeder, you must keep the highest attention to avoid any injuries

Type of appliance chimney design is declared on the identification plate, it is an appliance –type A1 (Fig.8)

Placement

The appliance may only be installed in permanently ventilated rooms, as specified by the standard TPG G 704 01, EN 127040 and EN 127010. In the room where the appliance is installed, there must be an adequate air flow to meet the requirements of normal combustion of gas and the necessary ventilation of the room itself. The room must be kept adequately ventilated in order to eliminate the heat and humidity produced by cooking: in particular, after prolonged use, it is recommended to open window or to increase the speed of ventilators. If the device will be situated close to the wall, or if it will be in contact with the furniture walls, those walls must resist temperatures ranging to 60°C. Installation, settings, putting into operation must be made by qualified technician who is competent for this.

Extract the device and check whether it was not damaged during transport. Settle the appliance down on horizontal surface (max. allowed imbalance 2 °C). The device can be installed separately or in a set with other devices from our production. Minimal distance 10 cm from other subject must be kept.

This product cannot be installed in contact with combustible materials and must be installed or

stand on non combustible surface.

Page 11

Chimney design for an appliance –type A (Fig. 8)

NATURAL EXTRACTION

FORCED EXTRACTION

Outlet hood with natural extraction (A). Flue gas provides a natural chimney draft.

Outlet hood without natural extraction. Flue gas is secured by a fan (D) (forced extraction). In this case, it is necessary to secure the connection with a gas feeder (B) to turn off the gas supply in case of failure.

Safety measures from standpoint of the fire protection Act. No. EN 061008 COLL. 12

• The appliance is designed for use by adults

• Appliance may be safely used in a normal environment by Act No. EN 332000-1

• Appliance must be placed so as to stand on the non combustible surfaces No subjects from combustible materials can be placed directly on the device or in distance which is shorter

than safety distance (the shortest allowed distance is 10 cm).

See Tab: combustion degree of building materials classified according to the combustion degree of materials and product Act No. (EN 730823)

A – non combustible Granite, sandstone, concretes, bricks, ceramic, wall facing tiles B – uneasily combustible acumen, Heraclites, lihnos, itavere C1 – hardly combustible Leafy wood, plywood, sirkoklit, rare paper, Formica C2 – middle combustible fibreboards, solodure, cork boards, rubber, floor- coverings C3 – easily combustible Wood-fibreboards, polystyrene, polyurethane, PVC

Appliances must be installed in a safe way. When installing you must respect corresponding project, safety and hygienic orders according to:

Page 12

•Act No. EN 06 1008 fire protection of local device and sources of heat

•Act No. EN 33 2000 environment for electric devices

Connect gas hose connection

It must first determine if the appliance is made for the same type of gas that will be used and thus conforms to the indications on the label the type of gas to be used. The conversion of gas pan to another type of gas you need to check if it corresponds to the type of gas bearing, which is recommended in this guide.

Connecting the appliance to the gas distribution must be towable to a steel or copper tube complying with applicable national requirements. This must be controlled on regular basis and changed if needed. Every appliance must be equipped with shut-off valve and quick shut-off valve. Quick shut-off valve must be freely accessible and within reach of the device. After installation, is necessary to check whether there is a gas leak. To find a gas leak you can use soapy water or spray for gas leak detection.

Do not use corrosive substances!! All our appliances are carefully controlled. Gas type, pressure and of the categories listed named on the technical information plate.

Liquid gas connection:

Pressure for liquid gas connection must be 28 or 30 mbar for propane/butane and 37 mbar for propane. It is necessary to check the technical label ,gauge the pressure and check the parameters of the nozzle is installed with the required parameters of the nozzle according to the manufacturer's. If the pressure is lower than 25mbar or higher than 37 mbar, THE APPLIANCE SHALL NOT TO BE CONNECTED.

Gas Connection:

Pressure for methane connection must be 18 or 20 mbar. It is necessary to check the technical label ,gauge the pressure and check the parameters of the nozzle is installed with the required parameters of the nozzle according to the manufacturer's. If the gas pressure is lower than 15mbar or higher than 22,5 mbar,

THE APPLIANCE SHALL NOT TO BE CONNECTED.

Water connection

Water connection is performed with hose threaded G1/2. Connection to the water can be made after removing front panel (Fig.1). The water supply must be equipped with a separate valve which is freely available and within range of the device. The equipment includes a check valve.

• Water hardness must be in range 0,5 - 5 ° French degree. If higher, it is necessary use water softening system.

• Water pressure must be within range 50 - 250kPa.

• Volume of chlorine in the water shall not be higher than 10ppm, or you risk bath surface damage

• Acidity of water must be higher than 7 pH.

• Electrical conductivity: 50 - 2000uS/cm (20°C)

• The connection must be made according to directive EN 1717 and with valid to national directives for aquaculture.

Measures for the rebuilding and installing a different type of gas

Our appliances are certified and regulated the natural gas (see technical plate). Conversion or adaptation to a different type of gas must be performed by authorized personnel. Nozzles for different types of gas are in a bag provided with the pan and are marked in hundredths of mm (table of technical data pipes).

Nozzle replacement:

Page 13

For nozzle replacement, front panel must be removed. After release M5 bolt insert air regulation (Fig. 3, note 2), with wrench no.13 unscrew original nozzle (Fig.3, note 3) and screw back new nozzle. Then is necessary set new value for air regulation (Fig.3, dimension “A”). Dimensions for gas are shown is table of technical specifications for burners. Also is necessary get change nozzle of pilot burner (Fig.4, note 5). With wrench no.10 you need disassembly pipe for pilot burner and eject out. The nozzle is located among last part of the pipe and pilot burner.

After the exchange and re-mounting supply pipes, it is necessary to check out the sealing of connections.

Pressure adjustment:

Pressure is measured with a manometer with the required sensitivity. Connect manometer after unscrewing air sealed bolt into required location (Fig.5, note 8). Pressure adjustment screw is accessible after removing the cap (Fig.5, note 5). The pressure is set to the value given in the table of technical data burner (page

10). After the measurement is necessary to screw the bolt back and check the sealing.

Important:

After what was done adjusting the appliance to another type of gas, it is necessary to change the gas indicated on the technical plate located in a visible location on the side of the device.

Commissioning and device check

• After connecting the device on the gas, water and electricity, the entire installation and operation of the device must be tested

•

Particularly check the following

- Check that all connections have been made by the installation instructions presented

- Check that are observed and complied with all applicable standards and health & safety regulations and legislation and guidelines

- Check appliance for gas leak

- Check tightness of inlet water

- Check ignition burners

- Check the stability of the flame

- In case of change of equipment to another type of gas modify the identification gas tag which is located below the gas inlet (Fig. 1 G)

Page 14

Instruction for use

Attention! Before the first use of the appliance you must remove protection foil, wash the device and bath

with water containing washing liquid and then dry with the cleaning cloth. Into the bottom of the bath spread a vegetable oil and begin burning procedure by 230°of Celsius. Before you start cooking, it is necessary make this burning procedure. The optimum is about 3–5 days use appliance as frying pan, and then for cooking. If pans washing was done by chemical substances, we recommend to use about 4-6 cycles as frying pan before you start cooking in it again. The device cannot be used under any circumstances as

a fryer or its substitute

Ignition the main burner: With lighter:

Slide the door on the left front panel and turn gas valve control knob to the ignition position (Fig.2, note 3 and Fig.6) and keep it pressed. Press the piezo lighter button couple of times. After burner ignition, keep this button pressed for few second (about 10-20 sec.) until is the thermo fuse warmed up, then release button. If the flame goes out, repeat the whole procedure again.

With electric burning:

Slide the door on the left front panel and turn gas valve control knob to the ignition position (Fig.2, note 3 and Fig.6) and keep it pressed. Flame will ignite automatically. After burner ignition, keep this button pressed for few second (about 10-20 sec.) until is the thermo fuse warmed up, then release button. If the flame goes out, repeat the whole procedure again.

Ignition of the main burner and thermo regulation

Turn gas valve control knob to the ignition position (Fig.6) and set button of thermostat to required temperature. Main burner will ignite.

Switching off of the main burner

The main burner is possible switch off with turning thermostat button to “0”position, or turning the gas valve control knob to ignition position. Main burner will go out, but pilot burner keeps working.

Switching off the whole device Set the gas valve control knob to position off. At this moment all burners goes out.

Filling water to the bath

Open valve for water filling and when achieve required volume of the water, simply close it. Water fills up only when the lid of the bath is open.

Draining of the bath

Tilt the bath to required position for her drain with help of the manipulation handle. Attention! Before you start draining of the bath, attach under overflow suitable container. Keep maximum attention if you will be manipulating with boiling content. After successful bath draining, return it back to operation position.

ATTENTION! When tilting the bath, main burner goes out, but automatically starting when returning bath into operation position. Because of this, make sure before you start draining of the bath, that main burner is switched off.

Page 15

System of bath tilting

For manual tilting follow the instructions bellow:

1) Under overflow put suitable and heatproof container

2) Make sure, that you let cool down content after frying

3) On the control wheel, tilt manipulating handle

4) for lifting up and draining, circle with control wheel to right, to bring the bath back into operation position, circle with control wheel to left

5) Try to do lifting up and draining of the bath as smooth as possible to avoid excess vibrating of the bath

Never pour oil off the bath at frying temperature. Keep maximum attention while manipulating the bath and its content, some components of the bath could be very hot even the content was cooled.

When you do electric tilting, observe the above warnings and use this button instead of handles. Lift up pan with up arrow, with down arrow return pan to the basic position

Cleaning:

ATTENTION! The device cannot be cleaned by direct or pressure water. Clean it daily. Daily maintenance keeps longer useful life and efficiency of the device. Before cleaning make sure to have disconnected the device from electricity. Always switch off the main feeder to the device. Stainless steel parts wash with moist cleaning cloth and detergent without groove parts, then dry it with the cloth. Do not use abrasive and corrosive detergents; do not splash it with running water. Do not try to remove the Dark thin layer on the bottom of the bath, it does creating protective layer of the surface. After washing treat bottom of the bath with vegetable oil. When all cleaning procedures finished, return all back in to basic position. In the case of longer time of appliance unused, leave the lid open to maintain airflow.

- In case of outage:

- Immediately shut down water inlet, gas feeder and disconnect from electricity

- In case of longer outage, we recommend clean the bath and mothball the bottom bath with oil

Page 16

Maintenance and product warranty

By prolonged use of the appliance, it is necessary maintain regular maintenance for safe use, we strongly recommend sign contract with technical service. Maintenance can be provided only with qualified technician following updated directives, laws and instructions from this manual. We recommend having the appliance serviced by professional service at least once in 6 month, in extreme use of the appliance once in 3 months. Preventive inspections can prevent serious problems and thereby reduce the economic burden of operations.

ATTENTION

Warranty does not cover all consumption parts succumb able to wear (rubber, seals, bulbs, glass and plastic parts etc.) Also guarantee does not refer to the devices which were not installed in correspondence with instructions, tampering or violation the rules of use. Damages caused due to influence of nature or other outer intervention is not covered by our warranty policy too.

In case of breakdown: Shut off the gas feeder immediately, disconnect from electricity and call professional service organisation.

By prolonged outage shut off main gas valve.

The manufacturer assumes no responsibility for injury or property damage arising from failure to comply with health& safety regulations or to use the device for purposes other than intended.

Instructions for disposal:

Our product’s packing is made on non-polluting materials, therefore compatible with the environment and recyclable. Please help by disposing of the packing correctly. Find the addresses of collection, recycling and disposal centre from your retailer or from the competent local organization. Do not throw the packing or any part of it away. They can constitute a suffocation hazard for children. Your old appliance also needs to be disposed off correctly. Hand over your appliance to the local agency authorized for the collection of electric or gas appliances no longer in use. Correct disposal means intelligent recycling of valuable materials. It is also necessary to cut the interconnecting cable to the power supply network, removing it along with the plug.

Page 17

Table of technical data burners

9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,68 kWh/kg

12,87

kWh/kg

Main burner

Pilot burner

The excess

Air kontrol

Gas

BR 50-78

diameter 1/100mm

pressure at the nozzle – full power (mbar)

_settings (mm)

Consumption

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

310 370 215 215

51 51 30 30

12,2 9,1 8,44 19,9

20 20 15 15

1,429 m3/h 1,643 m3/h 0,43 m3/h 0,557 m3/h

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

G31

PROPAN

37mbar

Page 18

BR 80-98

9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,68 kWh/kg

12,87

kWh/kg

Main burner

Pilot burner

The excess

Air control

Gas

9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,68 kWh/kg

12,87

kWh/kg

Main burner

Pilot burner

The excess

Air control

Gas

diameter

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

370 430 250 250

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

G31

PROPAN

37mbar

1/100mm

diameter

51 51 30 30

1/100mm

pressure at the nozzle – full

16 12,5 18 29,18

power (mbar)

settings (mm)

Consumption

20 15 15 15

2,24 m3/h 2,51 m3/h 0,658 m3/h 0,977 m3/h

BR 120-912

diameter 1/100mm

pressure at the nozzle – full power (mbar)

settings (mm)

Consumption

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

G31

PROPAN

37mbar

440 500 300 300

51 51 30 30

16 16 15,98 15,98

15 15 20 20

3,1 m3/h 3,4 m3/h 0,919 m3/h 0,919 m3/h

Page 19

Dimensional drawings with connection points BR 50 – 78

A – Cold water connection

G – Gas connection

Dimensional drawings with connection points BR 80 – 98 (Fig.1)

Page 20

Dimensional drawings with connection points BR 120 – 912 (Fig. 1a)

A – Cold water connection

G – Gas connection

1 –

water filling

3 –

gas valve control knob

2 – Thermostat control knob

4 –

piezo

lighter button

Controlling (Fig. 2)

Page 21

Gas valve, nozzles and burners (Fig. 3)

1 –main burner

4 –

gas valve

2 –

air control

5 –

gas inlet

3 –

nozzle

6 –

gas inlet pressure checkpoint

2 – thermocouple

5 –

nozzle pilot burner

3 – spark plug

Pilot burner (Fig. 4)

1 – pilot burner

4 – thermo battery

Page 22

Positions gas valve control knob (Fig. 6)

Switched off position Ignition position Ignition position for main

burner

Page 23

Gas valve (Fig. 5)

1 – gas output to main burner 6 – control knob 2 – gas output to pilot burner 7 – gas inlet 3 – thermocouple connection 8 – gas inlet pressure checkpoint 4 – adjusting screw for pilot burner power 9 – gas outlet pressure checkpoint 5 – pressure regulator adjustment cap of the main burner

Page 24

Wiring diagram (Fig. 7)

1 – gas valve 6 – Terminal board

2 – thermo battery 7 – ignition switch

3 – Safety thermostat 8 – transformer

4 – Working thermostat 9 – spark plug

5 – Limit switch

Page 25

Wiring diagram for electric tilting pan

1 – Terminal board 7 - Limit switch

2 – Safety Thermostat 8 - Working Thermostat 3 – Contractor 9 - Control knob 4 – Transformer 10 -NC unit 5 – Spark plug 6 – Thermocouple

11 -Switching unit 12- Electric tilt engine

Page 26

BENUTZERANLEITUNG

BR-50-78G, BR-50-78GE, BRM-50-78G, BRM-50-78E

BR-80-98G, BR-80-98GE, BRM-80-98G, BRM-80-98GE

BR-120-912G, BR-120-912GE, BRM-120-912G, BRM-120-912GE

Page 27

Erklärung über Einklang mit Normen

Material von

BR-50-78G feuerzeug

handbuch

Fe 50 14

BR-50-78GE

electric

handbuch

Fe 50 14

BR-50-78G/N

feuerzeug

handbuch

INOX

50 14

BR-50-78GE/N

electric

handbuch

INOX

50 14

BRM

-50-

78G electric

electric

Fe 50 14

BRM

-50-

78G/N

electric

INOX

50 14

Bedarf/

Durchmesser

BR-50-78G - G3/4

G1/2

80x70x90 v

133

BR-50-78GE

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

134

BR-50-78G/N

G3/4

G1/2

80x70x90 v

133

BR-50-78GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

134

BRM

-50-

78G 230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

139

BRM

-50-

78G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

139

Der Hersteller erklärt,dass die Geräte im Einklang mit den EG Richtlinien 2009/142/ES (Regierungsverordnung 22/2003) , Gesetz Nr. 22/1997 Sb und Nr. 258/2000 Sb über Gesundheitsschutz, Verordnung Nr. 38/2001 Sb. und den zuständigen Regierungsverordnungen sind. Die Installation muss unter Berücksichtigung der geltenden Vorschriften erfolgen.

Achtung, der Hersteller übernimmt keine Verantwortung im Falle von direkten und indirekten Beschädigungen, die durch schlechte Installation, unsachgemäßen Gebrauch, ungenügender Instandhaltung entstanden sind bzw. aus anderen Gründen wie in den Verkaufsbedingngen angegeben. Dieses Gerät ist ausschließlich für professionelle Benutzung bestimmt und muss von qualifizierten Personen bedient werden.

Das Gerät darf erst nach ordnungsgemäßer Installation durch das beauftragte Fachpersonal dem Benutzer übergeben werden.

Technische Angaben

Das Schild mit den technischen Angaben ist sichtbar an der Geräteseite angebracht. Vor Installation lesen Sie den elektrischen Schaltplan in der anliegenden Anleitung.

BR – 50-78

Type

Zündung Bad kippen

Spannung

gasanschluss

bad grund

wasseranschluss

Volumen (l) Macht (kW)

Größe (cm) Gewicht (kg)

Page 28

BR 80-98

Material von

BR-80-98G feuerzeug

handbuch

Fe 80 22

BR-80-98GE

electric

handbuch

Fe 80 22

BR-80-98G/N

feuerzeug

handbuch

INOX

80 22

BR-80-98GE/N

electric

handbuch

INOX

80 22

BRM

-80-

98G electric

electric

Fe 80 22

BRM

-80-

98G/N

electric

INOX

80 22

Bedarf/

Durchmesser

BR-80-98G - G3/4

G1/2

80x90x90 v

155

BR-80-98GE

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

156

BR-80-98G/N

G3/4

G1/2

80x90x90 v

155

BR-80-98GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

156

BRM

-80-

98G 230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

159

BRM

-80-

98G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

159

Material von

BR-120-912G

feuerzeug

handbuch

120 30

BR-120-912GE

electric

handbuch

120 30

BR-120-912G/N

feuerzeug

handbuch

INOX

120 30

BR-120-912GE/N

electric

handbuch

INOX

120 30

BRM

120-912G

electric

120 30

BRM

120-912G/N

electric

INOX

120 30

Bedarf/

Durchmesser

BR-120-912G

G3/4

G1/2

120x90x90 v

203

BR-120-912GE

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

204

BR-120-912G/N

G3/4

G1/2

120x90x90 v

203

BR-120-912GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

204

BRM

120-912G

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

207

BRM

120-912G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

207

Typ

Zündung Bad kippen

Spannung

gasanschluss

BR 120-912

bad grund

wasseranschluss

Volumen (l) Macht (kW)

Größe (cm) Gewicht (kg)

Typ

Zündung Bad kippen

Spannung

gasanschluss

bad grund

wasseranschluss

Volumen (l) Macht (kW)

Größe (cm)) Gewicht (kg)

Page 29

Grundlegende Informationen zu den Kipppfannen

Die Kipppfannen sind mit Blick auf maximale Leistungen, Beständigkeit und Haltbarkeit für den anspruchsvollsten Betrieb und die Einfachheit der Bedienung gemeinsam mit einer einfachen Wartung konstruiert. Für die Herstellung werden Teile von hoher Qualität verwendet.

• Hohe Leistung

• Optimierte Flamme und Gasverbrauch

• Edelstahlwände der Wannen und massiver wärmeleitender Boden

• Massive Konstruktion

• Manuelles oder elektrisches Kippen

• Bei den Kippmodellen Wassereinlass direkt in die Wanne

• Ergonomische Formung der Bedienungselemente

• Optimierte Formung der Oberfläche für eine leichte Reinigung

• Einfache Bedienung

VERPACKUNGS- UND VORRICHTUNGSKONTROLLE

Die Vorrichtung verlässt unsere Lager in ordentlicher Verpackung mit entsprechenden Symbolen und Bezeichnungen. In der Verpackung befindet sich die entsprechende Bedienungsanweisung. Sollte die Verpackung schlechte Behandlung oder Anzeichen der Beschädigungen aufweisen, muss dieses sofort beim Transporteur reklamiert werden und zwar durch Erstellung und Unterzeichnung eines Schadensprotokolls.

Allgemeine Hinweise

Diese Anleitung muss aufmerksam durchgelesen werden, weil sie wichtige Hinweise über Sicherheit, Installation und Benutzung umfasst.

- Diese Anleitung ist nur für dieses Produkt oder Produktlinie bestimmt

- Diese Anleitung muss für künftige Benutzung aufbewahrt werden

- Vorsehen dass nicht Kinder mit dem Geräte hantieren.

- Nur geschultes Personal darf das Gerät bedienen

- Der Produkt darf nicht ohne Aufsicht eingeschaltet werden

- Bei Funktion darf der Abgaskamin nicht voll oder teilweise bedeckt werden

- Es ist empfolen, eine Kontrolle des Gerätes durch den Fachservice minimal

2x jährlich durchzuführen

- Bei einer Reparatur oder Austausch dürfen nur Originalersatzteile vom Hersteller eingesetzt werden.

- Das Gerät darf nicht mit Wasserstrahl oder eine Druckdusche gereinigt werden

- Bei einer Störung oder einem schlechten Lauf des Gerätes sind sofort alle Zuleitungen (Wasser,

Strom, Gas) abzuschliessen und einen authorisierten Service anzurufen

- Das Gerät darf nur für den vorgesehenen Zweck benutzt werden, eine andere Benutzung ist verboten und kann zur Unfallgefahr führen

- Das Gerät darf keinesfalls als eine Friteuse oder deren Ersatz benutzt werden

- Die strengste Einhaltung des Feuerschutzes muss gewährleistet sein

- Der Hersteller lehnt eine Produkthaftung ab, die durch falsche Installation, Nichteinhaltung von

o.a.Hinweisen zu Störungen führen.

Page 30

Installation

Wichtig: Der Hersteller haftet für keine Mangel, die durch Nichteinhaltung von o.a.Hinweisen in der Anleitung bzw. durch unrichtige Benutzung und schlechte Handhabung entstanden sind.

Installation, Uberarbeitung und Reparaturen der Grossküchengeräte, sowie deren Demontage aufgrund möglicher Beschädigung der Gaszuleitung, dürfen nur aufgrund eines Instandhaltungsvertrages durchgeführt werden. Dieser Vertrag kann mit einer autorisierten Servicefirma abgeschlossen werden, wobei die Normen und Vorschriften für die Installation, von Strom, Gas und Arbeitsicherung eingehalten werden müssen.

Technische Instruktionen für die Installation und Einstellungen NUR für spezialisierte Techniker zur Benutzung.

Folgende Instruktionen gelten für die Installation durch einen qualifizierten Techniker: Alle Arbeitsgänge sind laut gültigen Normen und korrekt durchzuführen.

Alle mit Einstellung u.a. verbundenen Tätigkeiten an dem Gerät dürfen nur bei Abschalten des Strom- bzw. Gasnetzes durchgeführt werden. Wenn das Gerät unter Spannung sein muss, ist höchste Vorsicht zu beachten.

Unterbringung

Für die richtige Tätigkeit und Unterbringung des Geräts sind die nachstehenden Richtlinien gemäß den Normen TPG G 704 01, EN 127040 und EN 127010 einzuhalten.

Packen Sie das Gerät aus und kontrollieren Sie, ob das Gerät nicht während des Transports beschädigt wurde. Platzieren Sie das Gerät auf einer waagerechten Fläche (maximale Unebenheit bis zu 2°). Geringfügige Unebenheiten können mit den verstellbaren Füßen ausgeglichen werden.

Wenn die Anlage so platziert wird, dass sie mit Möbelwänden in Kontakt sein wird, müssen diese gegen eine Temperatur von bis zu 60 °C beständig sein. Die Installation, das Einrichten und die Inbetriebnahme muss eine qualifizierte Person vornehmen, die zu diesen Handlungen berechtigt ist, und zwar gemäß den geltenden Vorschriften.

Das Gerät kann eigenständig oder in Serie mit Geräten unserer Produktion installiert werden. Es ist der Mindestabstand von 10 cm von brennbaren Materialien einzuhalten. In diesem Fall ist eine entsprechende Anpassung sicherzustellen, damit die Wärmeisolierung der brennbaren Teile sichergestellt wird.

Das Gerät ist lediglich auf einer nicht brennbaren Oberfläche oder an einer nicht brennbaren Wand zu installieren.

Page 31

Ausführung des Abzugs Gerät vom Typ A (Abb. 8)

NATÜRLICHER ABZUG

MASCHINELLER ABZUG

Die Dunstabzugshaube mündet in den Schornsteinkörper selbst ein (A). Den Rauchgasabzug stellt der natürliche Zug des Schornsteins sicher.

Die Einmündung der Dunstabzugshaube ist ohne natürlichen Abzug. Der Rauchgasabzug wird mit Hilfe eines Ventilators (D) (maschineller Abzug) sichergestellt. In diesem Fall ist es unerlässlich, eine Verbindung mit der Gaszufuhr (B) für das Abschalten der Gaszufuhr bei einem Ausfall sicherzustellen.

SICHERHEITSMASSNAHMEN HINSICHTLICH DES BRANDSCHUTZES NACH DER NORM EN

061008 ART. 12-2:

• Das Gerät können nur erwachsene Personen bedienen.

• Mindestdurchmesser des Gefässbodens beträgt 120 mm, Höchstdurchmesser 210 mm.

• Der Gasverbraucher darf sicher in gewöhnlicher Umgebung nach der Norm EN 332000-3 benützt

werden. Unter Umständen, die zur Gefahr vorübergehender Entstehung von brennbaren Gasen oder Dämpfen führen, bei Arbeiten, bei denen vorübergehende Feuer- oder Explosionsgefahr entstehen könnte (z.B. Linoleum-, PVC-Kleben usw.), muss das Gerät rechtzeitig vor Entstehung der Gefahr aus Betrieb abgeschaltet werden..

• Vor der Montage des Gerätes muss der Benutzer eine Genehmigung der Gaswerke zum Gasverbraucheranschluss an die Gasanschlussleitung haben.

• Den Gasverbraucheranschluss ans Gas darf nur ein Fachinstallationsbetrieb durchführen.

• Der Gasverbraucher ist so zu platzieren, damit er fest auf unbrennbarer Unterlage steht oder

hängt. Diese Unterlage muss den Gasverbrauchergrundriss mindestens um 10 cm auf jeder Seite überragen. Auf den Gasverbraucher sowie in eine geringere Entfernung als der sichere Abstand von diesem dürfen keine Gegenstände aus brennbaren Stoffen gelegt werden (Mindestabstand des

Page 32

Verbrauchers von brennbaren Stoffen 50 cm in Richtung der Hauptstrahlung und in sonstigen

C1 -

schwerbrennbare

C2 -mittelbrennbare

Richtungen 10 cm).

• Sicherheitsabstände von Stoffen einzelner Brennbarkeitsstufen sowie Informationen über Brennbarkeitsstufen gewöhnlicher Baustoffe — siehe Tabelle.

Tabelle:

Brennbarkeitsstufen von Baustoffen nach Brennbarkeitsstufen (EN 730823) von Stoffen und Produkten:

A -unbrennbare Granit, Sandstein, Beton, Ziegelsteine, keramische Fliesen, Spezialputz B -schwierigbrennbare Akumin, Heraklit, Lihnos, Itaver

Holz, Laubholz, Sperrholz, Sirkolit, gehärtetes Papier, Umakart

Spanholzplatten, Solodur, Korkplatten, Gummi, Bodenbeläge

C3 -leichtbrennbare Faserholzplatten, Polystyrol, Polyuretan, PVC

Die Verbraucher müssen auf sichere Weise installiert werden, und müssen mit einstellbaren Füssen zum Höhenausgleich und Ausgleich eventueller Unebenheiten ausgestattet sein.

Bei der Installation sind einschlägige Projekt-, Sicherheits– und Hygienevorschriften nach folgenden Normen zu respektieren:

• EN 06 1008 Brandsicherheit von lokalen Verbrauchern und Wärmequellen,

• EN 33 2000-3 Umgebung für Elektroanlagen,

• EN 1775 Gasversorgung - Gasleitungen in Gebäuden - Höchster Betriebsdruck ≤ 5 Bar -

Betriebsanforderungen,

• § 10 des Gesetzes Nr.185/2001 GBl, über Abfälle

Anschluss des Gasanschlussschlauchs

Zunächst ist zu prüfen, ob das Gerät für denselben Gastyp hergestellt ist, der verwendet wird, und ob es folglich der Kennzeichnung auf dem Typenschild des Gases, das verwendet wird, entspricht.

Für einen Umbau des Kessels auf eine andere Gassorte ist zu kontrollieren, ob der Typ des gekennzeichneten Gases dem entspricht, der in diesem Handbuch empfohlen wird.

Der Anschluss des Geräts an die Gasverteilung ist mit einem Anschlussschlauch aus Stahl oder Kupfer vorzunehmen, der den geltenden nationalen Anforderungen entspricht. Dieser ist regelmäßig zu kontrollieren und je nach Bedarf auszutauschen. Jedes Gerät muss mit einem Absperrhahn und einem Schnellschlussventil ausgestattet sein. Das Schnellschlussventil muss frei zugänglich und in Reichweite der Anlage sein. Nach Abschluss der Installation ist zu kontrollieren, ob es nicht zu einer Leckage von Gas kommt. Für die Ermittlung einer Leckage verwenden wir Seifenwasser oder ein Prüfspray für die Ermittlung eventueller Leckagen.

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Keine Korrosion verursachenden Stoffe verwenden! Alle unsere Geräte werden sorgfältig kontrolliert. Der Typ des Gases, der Druck und die Kennzeichnung der entsprechenden Kategorie sind auf dem Typenschild angegeben.

Anschluss an Flüssiggas:

Der Druck für den Anschluss an Flüssiggas muss 28 oder 30 mbar für Propan/Butan und 37 mbar für Propan sein. Es ist das Schild zu kontrollieren, der Druck zu messen und es sind die Parameter der installierten Düse mit den verlangten Parametern der Düse entsprechend den Anforderungen des Herstellers zu kontrollieren. Sofern der Druck niedriger als 25 mbar oder höher als 37 mbar ist, DARF DAS

GERÄT NICHT ANGESCHLOSSEN WERDEN. Anschluss an Erdgas:

Der Druck beim Anschluss an Methan muss 18 oder 20 mbar sein. Es ist das Schild zu kontrollieren, der Druck zu messen und es sind die Parameter der installierten Düse mit den verlangten Parametern der Düse entsprechend den Anforderungen des Herstellers zu kontrollieren. Sofern der Druck niedriger als 15 mbar oder höher als 22,5 mbar ist, DARF DAS GERÄT NICHT ANGESCHLOSSEN WERDEN.

Wasseranschluss

Der Wasseranschluss erfolgt mit Hilfe eines Schlauchs mit einem Gewinde G1/2. Der Anschluss erfolgt nach dem Abnehmen der vorderen Platte (Abb. 1). Die Wasserzufuhr ist mit einem eigenständigen Hahn zu besetzen, der frei zugänglich und in Reichweite der Anlage ist. Bestandteil der Anlage ist ein Rückschlagventil.

• Die Wasserhärte muss im Bereich von 0,5 - 5 ° französische Grade liegen. Oberhalb dieses Wertes ist ein Weichmacher zu verwenden.

• Der Wasserdruck muss im Bereich von 50 – 250 kPa liegen.

• Der Chlorgehalt im Wasser darf nicht höher als 10 ppm sein, andernfalls droht eine Beschädigung der Wannenoberfläche.

• Der Säuregehalt des Wassers muss über 7 pH liegen.

• Elektrische Leitfähigkeit: 50 – 2000 uS/cm (20 °C)

• Der Anschluss muss im Einklang mit EN 1717 sowie mit den geltenden nationalen Wasserwirtschaftsvorschriften stehen.

Maßnahmen für den Umbau und die Installation auf eine andere Gassorte

Unsere Geräte sind für Erdgas zertifiziert und reguliert (siehe Typenschild). Ein Umbau oder eine Anpassung auf einen anderen Gastyp hat lediglich durch einen berechtigten Techniker zu erfolgen. Die Düsen für die unterschiedlichen Gastypen finden sich in der der Pfanne beigelegten Tüte und sind in Hundertstel mm gekennzeichnet (Tabelle der technischen Daten der Brenner).

Austausch der Düse: Für einen Austausch der Düse ist die vordere Platte abzumontieren, nach dem Lösen der Schraube M5 die Luftregelung (Abb. 3, Pos. 2) einzuschieben und mit dem Schlüssel 13 die ursprüngliche Düse (Abb. 3, Pos. 3) herauszuschrauben und die neue anzuschrauben. Danach ist die Luftregelung auf den neuen Wert (Abb. 3, Maß "A") einzustellen. Die Maße für das entsprechende Gas sind in der Tabelle der technischen Daten der Brenner angegeben. Ferner ist die Düse des Pilotbrenners (Abb. 4, Pos. 5) auszutauschen. Mit dem Schlüssel 10 wird das Zuleitungsrohr zum Pilotbrenner abmontiert und herausgeschoben. Zwischen dem Ende des Rohrs und

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dem Pilotbrenner ist die Düse untergebracht. Nach ihrem Austausch und dem Zurückmontieren des Zuleitungsrohrs ist die Dichte der Verbindung zu kontrollieren.

Einrichten des Drucks:

Der Druck wird mit einem Druckmesser mit der erforderlichen Empfindlichkeit gemessen. Der Druckmesser wird nach dem Abschrauben der Schraube mit dem luftdichten Abschluss an die entsprechende Stelle (Abb. 5, Pos. 8) angeschlossen. Die Stellschraube des Drucks ist nach der Demontage der Abdeckung (Abb. 5, Pos. 5) zugänglich. Der Druck wird auf den in der Tabelle der technischen Daten der Brenner (S.

10) angegebenen Wert eingestellt. Nach Abschluss der Messung ist die Schraube zurückzuschrauben und deren Dichte zu kontrollieren.

Wichtig: Nachdem die Einrichtung des Geräts auf einen anderen Gastyp erfolgt ist, ist die Änderung des Gases auf dem Schild des Geräts zu kennzeichnen.

Inbetriebnahme und Kontrolle des Betriebs:

• nach dem Anschluss des Geräts an die Zufuhr ist das Gerät, die gesamte Installation und der Betrieb des

Geräts zu überprüfen

• insbesondere ist zu kontrollieren:

- kontrollieren, dass alle Anschlüsse entsprechend der beiliegenden Installationsanleitung erfolgten

- kontrollieren, ob alle geltenden Normen und Sicherheitsvorschriften sowie die gesetzlichen

Vorschriften und Richtlinien eingehalten und erfüllt wurden

- die Geräte wegen einer Gasleckage kontrollieren

- die Dichte der Wasserzufuhr kontrollieren

- das Anzünden der Brenner kontrollieren

- die Beständigkeit des Brennens der Flamme kontrollieren

- Im Fall einer Änderung der Anlage auf eine andere Gassorte das Gasidentifikationsschild, das stets

unter der Gaszufuhr (Abb. 1 G) angebracht ist, ändern.

Page 35

Gebrauchsanweisung

Achtung! Bevor Sie beginnen, das Gerät zu verwenden, ist von der gesamten Oberfläche die Schutzfolie vom Edelstahlblech zu entfernen und dieses dann gründlich mit Geschirrspülwasser einschließlich der Wanne zu waschen und danach mit einem in reinem Wasser angefeuchteten Lappen abzureiben. Reiben Sie die Wanne mit einem Geschirrtuch trocken, bestreichen Sie den Boden der Wanne mit Tafelöl und nehmen Sie das Ausbrennen des Bodens bei einer Temperatur von 230 °C vor. Vor dem Kochen sind das Einbraten des Bodens und dessen Einziehen vorzunehmen. Optimal ist es, ca. 3 bis 5 Tage in der Pfanne zu braten und sie erst danach zum Kochen zu benutzen. Sofern die Pfanne chemisch gereinigt wurde, ist es günstig, vor dem Kochen erneut ca. 4 bis 6 Bratzyklen vorzunehmen. Das Gerät darf unter keinen

Umständen als Fritteuse oder deren Ersatz verwendet werden!

Anzünden des Hauptbrenners:

Ausführung mit einem Piezozünder

Schieben Sie die Klappe links nach unten auf die vordere Platte und drehen Sie den Bedienknopf des Gasventils in die Position Zünden (Abb. 2, Pos. 3 und Abb. 6) und halten Sie ihn gedrückt. Drücken Sie mehrmals den Knopf des Piezozünder. Nach dem Anzünden des Brenners halten Sie den Knopf noch einige Sekunden (ca. 10 - 20 Sekunden) gedrückt, bis sich die Thermosicherung erhitzt, danach lassen Sie den Knopf los. Wenn die Flamme erlischt, wiederholen Sie das gesamte Vorgehen.

Ausführung mit einer elektrischen Zündung

Schieben Sie die Klappe links nach unten auf die vordere Tafel und drehen Sie den Bedienknopf des Gasventils in die Position Zünden (Abb. 2, Pos. 3 und Abb. 6) und halten Sie ihn gedrückt. Die Flamme zündet sich automatisch an. Nach dem Anzünden des Brenners halten Sie den Knopf noch einige Sekunden (ca. 10 - 20 Sekunden) gedrückt, bis sich die Thermosicherung erhitzt, danach lassen Sie den Knopf los. Wenn die Flamme erlischt, wiederholen Sie das gesamte Vorgehen.

Anzünden des Hauptbrenners und Regelung der Temperatur

Drehen Sie den Bedienknopf des Gasventils in die Position für das Anzünden des Hauptbrenners (Abb. 6) und stellen Sie auf dem Regelknopf des Arbeitsthermostats die gewünschte Temperatur ein. Es kommt zum Anzünden des Hauptbrenners.

Ausschalten des Hauptbrenners Der Hauptbrenner kann entweder durch Einstellen des Regelknopfes des Arbeitsthermostats auf "0" oder durch Drehen des Bedienknopfes des Gasventils in die Position für das Anzünden ausgeschalten werden. Der Hauptbrenner erlischt stets und lediglich der Pilotbrenner brennt weiter.

Ausschalten des gesamten Geräts Stellen Sie den Bedienknopf des Gasventils in die Position aus. Es kommt zum Erlöschen aller Brenner.

Einlassen von Wasser in die Wanne

Öffnen Sie den Hahn für das Einlassen der Wanne und schließen Sie diesen nach dem Einlassen der benötigten Menge wieder. Lassen Sie das Wasser lediglich bei geöffnetem Wannendeckel ein.

Auslassen der Wannenfüllung

Mit Hilfe des Bedienungsrads kippen Sie die Pfanne in die benötigte Position für ihr Auslassen. VORSICHT! Stellen Sie vor dem Auslassen der Wanne ein geeignetes Gefäß unter den Überlauf. Lassen Sie beim Umgang mit heißem Inhalt maximale Vorsicht walten. In der maximalen Position der Wanne kommt es zu ihrem vollständigen Auslassen. Führen Sie die Wanne nach ihrem Ausgießen in die Arbeitsposition zurück.

Page 36

VORSICHT! Beim Heben der Wanne kommt es zum Erlöschen des Hauptbrenners und bei ihrem Herablassen erneut zu seinem Anzünden, nehmen Sie deshalb sämtliche Handhabung der Wanne bei ausgeschaltetem Brenner vor.

Kippsystem der Wanne

Beim manuellen Kippen der Wanne gehen Sie folgendermaßen vor:

1) Stellen Sie unter die Stelle des Ausflusses ein ausreichend großes, temperaturbeständiges Gefäß.

2) Lassen Sie den Inhalt der Wanne nach dem Braten abkühlen.

3) Klappen Sie am Bedienungsrad den Betätigungsgriff heraus.

4) Beginnen Sie, das Rad nach rechts zu drehen, um die Wanne zu heben, und nach links, um die Wanne zu senken.

5) Führen Sie das Heben so flüssig wie möglich aus, damit die Wanne nicht in Schwingungen versetzt wird.

Hinweise:

Gießen Sie Öl niemals bei Frittiertemperatur aus der Wanne aus. Lassen Sie beim Umgang mit der Wanne und ihrem Inhalt maximale Vorsicht walten, einige Bestandteile können auch nach dem Abkühlen des Inhalts heiß sein.

Beachten Sie beim motorbetriebenen Kippen die oben angeführten Hinweise und verwenden Sie diese Taste anstelle des Griffs, wobei der Pfeil nach oben das Kippen und der Pfeil nach unten die Rückkehr der Pfanne in die Grundposition bedeutet:

Reinigung

Achtung!

Die Einrichtung darf nicht durch Wasserstrahl oder Druckwasser gereinigt werden. Das Gerät muss man täglich reinigen, tägliche Reinigung verlängert die Lebensdauer des Gerätes sowie auch seine Wirksamkeit. Vor Reinigung ist das Gerät vom Strom abzuschalten, das Gerät soll auch von der Haupzuleitung abgechaltet werden. Rostfreie Teile mit Waschlappen reinigen, anschließend mit geeigneten Spülmittel durchspülen und austrocknen. Keine Korrosions- und Abrasionsmittel benutzen.

Die Innenfläche des Tiegels mit einem gewöhnlichen Schwamm und handelsüblichen Spülmittel reinigen (keine Metallgegenstände). Eine dunkle schwache Schicht auf dem Tiegelboden nicht abschürfen, die bildet eine Schutzschichte. Nach Reinigung den Tiegelboden mit Öl einstreichen.

Nach Reinigung den Tiegel in die Ursprungslage positionieren mit geöffneten Deckel um eine gute Luftzirkulation zu gewährlseiten.

Beim langfristigen Stillstand: Wasser- und Stromzuleitung abschliessen

Page 37

Den Tiegel reinigen und den Boden mit Öl konservieren

Instandhaltung und Garantiebedingungen

Bei langfristiger Benutzung ist für eine sicheres Arbeiten eine regelmässige Instandhaltung erforderlich. Wir empfehlen das Abschliessen eines Servicevertrages. Nur authorisierte Techniker können die Instandhaltung durchführen, wie die Vorschriften und Normen aus der Anleitung beeinhalten. Empfehlenswert ist eine Kontrolle alle 6 Monate durchzuführen bzw. bei grosser Belastung alle 3 Monate. Durch preventive Kontrollen kann man eventuellen Mängeln vorbeugen und damit den Nutzeffekt erhöhen.

Achtung!

Die Garantie bezieht sich nicht auf alle Bestandteile, welche einer üblichen Abnutzung unterliegen (Gummidichtungen,Birnen, Glas-und Plastikteile usw.) Die Garantie bezieht sich auch nicht auf das Gerät, wo die Installation nicht im Einklang mit den Anweisungen durchgeführt wurde – von einem authorisierten Sevictechniker laut der entsprechenden Normen und falls mit dem Gerät unfachmännisch manipuliert wurde, oder von nicht geschulten Personen und in Widerspruch zu der Anweisungen bedient wurde, weiter bezieht sich die Garantie nicht auf Beschädigung von Natureinflüssen oder von anderen Aussenangriffen.

Hinweise für Störungsfall

Sofort die Strom-und Wasserzuleitung abschalten, einen Service anrufen und keinesfalls mit dem Gerät irgendwie manipulieren.

Der Hersteller nimt keine Verantwortung für Verletzungen und Eigentumsschaden, die aufgrund der Nichteinhaltung von Sicherheitsvorchriften oder der Benutzung zum anderen als bestimmten Zweck entstanden sind.

Hinweise für Entsorgung:

Die Verpackung des Gerätes muss im Einklang mit Vorschriften ordnungsgemäss entsorgt werden. Das Gerät muss einer authorisiereten Organisation, die mit dem Einsammeln von elektrischen Geräten beauftragt ist, übergeben werden.

Page 38

Tabelle der technischen Daten Brennern

9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,68

kWh/kg

12,87

kWh/kg

Hauptbrenner

Pilotbrenner

der Überdruck

Luftregelung

Gasverbrauch

1,429 m

/h 1,643 m

/h 0,43 m

/h 0,557 m

9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,68 kWh/kg

12,87

kWh/kg

Hauptbrenner

Pilotbrenner

der Überdruck

Luftregelung

Gasverbrauch

2,24 m

/h 2,51

m3/h 0,658 m

/h 0,977 m

BR 50-78

durchmesser

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

310 370 215 215

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

G31

PROPAN

37mbar

1/100mm

durchmesser

51 51 30 30

1/100mm

an der Düse volle Leistung

12,2 9,1 8,44 19,9

(mbar)

Einstellung (mm)

20 20 15 15

BR 80-98

durchmesser 1/100mm

an der Düse volle Leistung (mbar)

Einstellung (mm)

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

370 430 250 250

51 51 30 30

16 12,5 18 29,18

20 15 15 15

G31

PROPAN

37mbar

Page 39

9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,68 kWh/kg

12,87

kWh/kg

Hauptbrenner

Pilotbrenner

der Überdruck

Luftregelung

Gasverbrauch

3,1 m

/h 3,4 m

/h 0,919 m

BR 120-912

durchmesser

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

440 500 300 300

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

G31

PROPAN

37mbar

1/100mm

durchmesser

51 51 30 30

1/100mm

an der Düse volle Leistung

16 16 15,98 15,98

(mbar)

Einstellung

15 15 20 20

(mm)

Page 40

A – Kaltwasseranschluss

G –

Gasanschluss

Massbilder mit anschlusspunkten BR 50 – 78 (Fig.1)

Massbilder mit anschlusspunkten BR 80 – 98 (Fig.1)

Page 41

Massbilder mit anschlusspunkten BR 120 – 912 (Fig. 1a)

A –

Kaltwasseranschluss

G –

Gasanschluss

1 –

3 –

gasventil drehknopf

2 –

Thermostat

drehknopf

4 – Piezo

FeuerzeugKnopf

Regelung (Fig. 2)

Wasserfüllung

Page 42

Gas valve, duese und brennern (Fig. 3)

1 –Hauptbrenner

4 –

Gasventil

2 –

air control

5 –

Gaseinlass

3 – Düse

6 –

gaseintrittsdruck

checkpoint

2 – thermoelement

5 –

pilotbrenner

Düse

3 –

Zündkerze

Pilotbrenner (Fig. 4)

1 – pilotbrenner

4 – thermo-akku

Page 43

Positionen gasventil drehknopf (Fig. 6)

Zündstellung für Hauptbrenner

Ausgeschaltet Position

Zündstellung

Page 44

Gasventil (Fig. 5)

1 – Ausgang Gas Hauptbrenner

6 –

control knob

2 – Gas-Ausgang einen Zündbrenner

3 – Thermoelement-Anschluss

4 –

Stellschraube für den Zündbrenner

7 –

Gaseinlass

8 –

Einlass Gasdruck Checkpoint

9 –

Gasausgangsdruck Checkpoint

Macht

5 –

Druckregler Anpassung Kappe des

Hauptbrenner

Page 45

Schaltplan (Fig. 7)

1 – gasventil 6 – klemmbrett 2 – thermo akku 7 – Zündschloss 3 – sicherheits- thermostat 8 – transformator 4 – arbaiten thermostat 9 – Zündkerze 5 – endschalter

Page 46

Shaltplan fur die elektrische kippen

1 – klembrett 7 – endschalter 2 – sicherheitz Thermostat 8 - arbaiten Thermostat 3 – auftragnehmer 9 - drehknopf 4 – transformator 10 -NC einheit

5 –

Zündkerze

6 – thermoelement

11 -Schaltneheit 12- motor

Page 47

INSTRUCTIONS DE

SERVICE ET

D´INSTALLATION

BR-50-78G, BR-50-78GE, BRM-50-78G, BRM-50-78E

BR-80-98G, BR-80-98GE, BRM-80-98G, BRM-80-98GE

BR-120-912G, BR-120-912GE, BRM-120-912G, BRM-120-912GE

Page 48

Déclaration de l´accord des normes

Materiel de

BR-50-78G lighter

manual

Fe 50 14

BR-50-78GE

electric

manual

Fe 50 14

BR-50-78G/N

lighter

manual

INOX

50 14

BR-50-78GE/N

electric

manual

INOX

50 14

BRM

-50-

78G electric

electric

Fe 50 14

BRM

-50-

78G/N

electric

INOX

50 14

Raccordement

BR-50-78G - G3/4

G1/2

80x70x90 v

133

BR-50-78GE

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

134

BR-50-78G/N

G3/4

G1/2

80x70x90 v

133

BR-50-78GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

134

BRM

-50-

78G 230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

139

BRM

-50-

78G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

139

Le producteur déclare que les appareils sont en conformité avec la directive du parlement européen et du conseil européen 2009/142/ES (décret gouvernemental 22/2003), loi nr.22/1997 de Code et nr. 258/2000 de Code de la santé publique, affiche nr. 38/2001 de Code et des décrets gouvernementaux correspondants. L´installation doit être réalisée en considération des normes valables.

Attention, le producteur n´est pas responsable des endommagements directs ou indirects par suite de mauvaise installation, des modifications incorrectes, d´entretien insuffisant, d´emploi incorrect ou des endommagements produits par les autres causes mentionnées dans les conditions de vente. Cet électroménager est destiné que pour l´emploi professionnel et doit être manœuvré par les personnes qualifiées. Il est interdit de modifier des pièces de l´appareil qui ont été saisies par le producteur après l´installation.

Coordonnées techniques

La plaque avec les dates techniques est visiblement située sur le coté de l´appareil. Il faut bien étudier le schéma électrique de branchement avant l´installation.

BR – 50-78

Type de produit

allumage

tension

(V/Hz)

Inclinasion de

bain

gaz de

diamtre

sale de bain

en bas

deau de

diametre

De Volume

(l)

Dimensions

(cm)

Le pouvoir

(kW)

poids (kg)

Page 49

Materiel de

BR-80-98G lighter

manual

Fe 80 22

BR-80-98GE

electric

manual

Fe 80 22

BR-80-98G/N

lighter

manual

INOX

80 22

BR-80-98GE/N

electric

manual

INOX

80 22

BRM

-80-

98G electric

electric

Fe 80 22

BRM

-80-

98G/N

electric

INOX

80 22

Raccordement

BR-80-98G - G3/4

G1/2

80x90x90 v

155

BR-80-98GE

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

156

BR-80-98G/N

G3/4

G1/2

80x90x90 v

155

BR-80-98GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

156

BRM

-80-

98G 230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

159

BRM

-80-

98G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

159

Materiel de

BR-120-912G

lighter

manual

120 30

BR-120-912GE

electric

manual

120 30

BR-120-912G/N

lighter

manual

INOX

120 30

BR-120-912GE/N

electric

manual

INOX

120 30

BRM

120-912G

electric

120 30

BRM

120-912G/N

electric

INOX

120 30

Raccordement

BR-120-912G

G3/4

G1/2

120x90x90 v

203

BR-120-912GE

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

204

BR-120-912G/N

G3/4

G1/2

120x90x90 v

203

BR-120-912GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

204

BRM

120-912G

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

207

BRM

120-912G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

207

BR 80-98

Type de produit

allumage

tension

(V/Hz)

Inclinasion de

bain

gaz de

diamtre

BR 120-912

sale de bain

en bas

deau de

diametre

De Volume

(l)

Dimensions

(cm)

Le pouvoir

(kW)

poids(kg)

Type de produit

allumage

tension

(V/Hz)

Inclinasion de

bain

gaz de

diamtre

sale de bain

en bas

deau de

diametre

De Volume

(l)

Dimensions

(cm)

Le pouvoir

(kW)

poids (kg)

Page 50

Informations de base sur les marmites basculantes

Les marmites basculantes sont construites pour offrir une puissance, une résistance et une durabilité maximum, pour les exploitations les plus exigeantes et un service et une maintenance simples. Elles sont fabriquées à l’aide de pièces de haute qualité.

• Haute puissance

• flamme et consommation de gaz optimisées

• Parois inox et fond thermodiffuseur massif

• Construction massive

• Basculement manuel ou électrique

• Pour les modèles basculants, remplissage de l’eau directement dans la cuve

• Formes ergonomiques des éléments de commande

• forme optimisée de la surface pour nettoyage simplifié

• Service simple

Contrôle d´emballage et d´appareil

L´appareil quitte nos entrepôts bien emballé avec tous les symboles et toutes les étiquettes correspondantes. Le mode d´emploi convenant est ci-joint. Si l´emballage est détruit ou déchiré, il faut le

réclamer immédiatement au transitaire avec qui il est nécessaire de dresser un constat et le signer. On n´accepte pas les réclamations postérieures.

Instructions générales

Il est nécessaire de lire attentivement ce mode d´emploi parce-qu´il y a des avertissements importants concernant la sécurité, l´installation et l´usage.

• Ce mode d´emploi se concerne seulement de ce produit ou cette série des produits.

• Il faut garder ce mode d´emploi pour pouvoir l´utiliser dans l´avenir.

• Empêcher les enfants de manipuler avec l´appareil.

• Seulement les gens formés peuvent manipuler avec ce produit

• Il ne faut jamais mettre en marche le produit sans surveillance.

• Pendant l´utilisation on ne doit jamais avoir la cheminée des émissions complètement ou partiellement couverte.

• Le contrôle du produit par le service professionnel est souhaitable 2 fois par an au minimum.

• Il faut toujours utiliser les pièces de rechange originales de producteur aucas de réparation.

• Le produit ne doit jamais être nettoyé par le jet d´eau ou par la douche à pression.

•Au cas d´une panne ou mauvais fonctionnement du produit il est nécessaire de débrancher immédiatement tous les apports (eau, électricité, gaz) et il faut appeler le service professionnel.

• N´utilisez pas cet appareil dans les cas différents de spécification. Une autre utilisation est interdite et

peut causer un accident

• L´appareil ne doit jamais être utilisé comme une friteuse ou en remplacement de friteuse – v

pořádku

• Il faut assurer l´observation stricte des règles de la protection anti-incendie

• Le producteur n´est pas responsable des endommagements causés par la mauvaise installation,

l´inobservation des avertissements mentionnés, l´utilisation différente, etc.

Page 51

Installation

Important:

La garantie ne couvre pas les défauts causés par l´utilisation incorrecte, par l´inobservance des instructions mentionnées dans le mode d´emploi et par la mauvaise manipulation.

L´installation, l´entretien, les modifications et les réparations des appareils même le demontage de ces appareils peuvent être realisés que sur la base de contrat de service. Ce traité peut être conclut avec un vendeur autorisé et il faut respecter toutes les règles techniques et les normes de l´installation, de prise de courant, de branchement de gaz et de sécurité de travail.

Les instructions techniques de l´installation et du réglage servent qu´aux techniciens professionnels. Les instructions suivantes s´adressent au technicien qualifié pour l´installation pourqu´il réalise toutes les

opérations correctement et conformément aux normes.

N´importe quelle activité liée à la régulation ou au réglage doit être realisée seulement avec l´appareil débranché. Dans les cas différents il faut manipuler avec l´appareil avec la prudence maximale.

Emplacement

Le bon fonctionnement et l’emplacement de l’appareil doivent respecter les directives conformes aux normes TPG G 704 01, EN 127040 et EN 127010.

Retirez l’emballage de l’appareil et vérifiez s’il n’a pas été endommagé pendant le transport. Placez-le sur une surface horizontale (inégalité maximale de 2°). Les petites inégalités peuvent être compensées à l’aide des petits pieds réglables.

Si l’équipement est placé en contact avec des parois de meubles, celles-ci doivent résister à une température pouvant atteindre 60°C. L’installation, le réglage et la mise en service doivent être effectués par une personne agréée, autorisée à ces activités, et conformément aux normes en vigueur.

L’appareil peut être installé de manière indépendante ou en série avec les appareils que nous fabriquons. Veuillez respecter une distance minimale de 10 cm par rapport aux matériaux inflammables. Dans ce cas, il est indispensable d’assurer l’isolation thermique des parties inflammables.

L’appareil doit être installé seulement sur une surface ignifuge ou à proximité d’une paroi ignifuge.

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Le tirage de l’appareil de type A (image 8)

TIRAGE NATUREL

TIRAGE FORCÉ

A ininflammable

granit,

grès

, béton, briques, carreaux céramiques, crépi

B inflammable

difficilement

acumin

, fibrociment, lihnos, itaver

C1 gravement inflammable

Bois feuillu, contreplaqué sirkoklit, papier durci, formica

C2 moyennement inflammable

aggloméré, solodur, liège, caoutchouc, planchers

C3 facilement inflammable

planches de

fibres de bois, polystyrène, polyuréthan, PVC

La hotte débouche dans le corps de la cheminée (A). Le tirage des fumées est assuré par la traction naturelle de la cheminée.

La hotte ne dispose pas d’un tirage naturel. Le tirage des fumées est assuré par un ventilateur (D),(tirage forcé). Dans ce cas, il faut assurer le branchement avec l’arrivée du gaz (B) pour couper l’arrivée du gaz en cas de panne.

Mesures de sécurité concernant la protection contre l´incendie selon EN 061008

• manipulation est permis qu´aux personnes adultes

• appareil peut être utilisé sans danger dans le milieu ordinaire selon EN 332000-1

• il faut placer l´appareil fermement sur une surface ininflammable

Il est interdit de placer sur l´appareil est près de cet appareil les pièces inflammables (la distance minimale de l´appareil est 10cm).

• informations de l´inflammabilité des matériaux de construction typiques est à la page suivante

Le tableau de degrés de l´inflammabilité des matériaux de construction (norme EN EN 13 501-1+A1)

Page 53

Les appareils doivent etre installés de manière sûre. Pendant l´installation il faut respecter les règles de sécurité et les ordonnances hygiéniques selon les normes:

• EN 06 1008 sécurité d´incendie des appareils locales et des sources de chaleur

• EN 33 2000 milieu pour les électroménagers

Le branchement du tuyau de raccordement du gaz

Il faut tout d’abord vérifier si l’appareil a été fabriqué pour le type de gaz qui sera utilisé et si l’indication sur la plaquette signalétique correspond bien au type de gaz qui sera utilisé.

Lors de la transformation de la chaudière à un autre type de gaz, il faut vérifier si le type de gaz correspond bien à celui qui est recommandé dans ce manuel.

Le raccordement de l’appareil à la conduite de gaz doit être effectué à l’aide d’un tuyau de raccordement en acier ou en cuivre, conforme aux conditions nationales en vigueur. Il doit être contrôlé régulièrement et remplacé selon les besoins. Chaque appareil doit être équipé d’un robinet à fermeture rapide. La fermeture rapide doit être librement accessible et à portée de l’équipement. A l’issue de l’installation, les fuites éventuelles de gaz doivent être contrôlées. A cet effet, utilisez de l’eau savonneuse ou un aérosol de détection des fuites éventuelles.

Ne pas utiliser de matières pouvant provoquer la corrosion ! Tous nos appareils sont minutieusement contrôlés. Le type de gaz, la pression et l’indication de la catégorie correspondante sont indiqués sur la plaquette signalétique.

Le raccordement au gaz liquide :

La pression pour le raccordement au gaz liquide doit être de 28 ou de 30 mbars pour le propane/butane. Il est indispensable de contrôler la plaque signalétique, de mesurer la pression et de comparer les paramètres de la buse installée avec les paramètres de la buse exigés par le fabricant. Si la pression est inférieure à 25 mbars ou supérieure à 37 mbars, L’APPAREIL NE DOIT PAS ETRE RACCORDÉ.

Le raccordement au gaz naturel :

La pression pour le raccordement au méthane doit être de 18 ou 20 mbars. Il est indispensable de contrôler la plaque signalétique, de mesurer la pression et de comparer les paramètres de la buse installée avec les paramètres de la buse exigés par le fabricant. Si la pression est inférieure à 15 mbars ou supérieure à 22,5 mbars, L’APPAREIL NE DOIT PAS ETRE RACCORDÉ.

Le raccordement de l‘eau

Le raccordement de l’eau est effectué à l’aide d’un tuyau d’arrivée avec filetage G1/2. Le raccordement est réalisé après avoir retirer le panneau avant (image 1). L’arrivée de l’eau doit être équipée d’une fermeture indépendante, librement accessible et à portée de l’installation. Une soupape de retenue fait partie de l’équipement.

• La dureté de l’eau doit se situer entre 0,5 et 5 ° en degrés français. Au-dessus de cette valeur, un

adoucisseur doit être utilisé.

• La pression de l’eau doit se situer entre 50 et 250kPa.

• La teneur en chlore de l’eau ne doit pas être supérieure à 10ppm, afin de ne pas endommager la surface

de la cuve.

• L’acidité de l’eau doit être supérieure à 7 pH.

• Conductibilité électrique : 50 – 2000 uS/cm (20°C)

• Le raccordement doit être conforme à la norme EN 1717 et aux règlements nationaux en vigueur pour la

gestion des eaux.

Page 54

Mesures pour la reconstruction et l’installation pour un autre type de gaz

Nos appareils sont certifiés et réglés pour le gaz naturel (voir plaque signalétique). La reconstruction ou l’adaptation à un autre type de gaz doit être réalisée seulement par un technicien agréé. Les buses pour les différents types de gaz se trouvent dans un petit sachet, emballé avec la marmite, et elles sont indiquées en centièmes de mm (tableau des données techniques des brûleurs).

Le remplacement de la buse : Le remplacement de la buse exige le démontage du panneau avant. Après avoir desserrer la vis M5, déplacez la régulation de l’air (image 3, note 2) et avec une clé de 13 dévissez la buse d‘origine (image 3, note 3) et vissez une nouvelle buse. Il faut ensuite ajuster la régulation de l’air à la nouvelle valeur (image 3, cote "A"). Les dimensions pour le gaz sont indiquées dans le tableau des données techniques des brûleurs. Il faut également remplacer la buse du brûleur pilote (image 4, note 5). A l’aide d’une clé de 10, démontez le tuyau d’arrivée au brûleur pilote et sortez-le. La buse est située entre l’extrémité du tuyau et le brûleur pilote. Après le remplacement et le remontage du tuyau d’arrivée, il est indispensable de contrôler

l’étanchéité du raccordement. Le réglage de la pression :

La pression est mesurée à l’aide d’un manomètre à sensibilité adéquate. Après avoir desserrer la vis avec étanchéité de l’air, le manomètre est branché sur l’endroit destiné à cet effet (image 5, note 8). La vis de réglage de la pression est accessible après le démontage du chapeau (image 5, note 5). La pression se règle à la valeur indiquée dans la tableau des données techniques des brûleurs (page 10). A l’issue de la mesure, la vis doit être resserrée et son étanchéité doit être contrôlée.

Important : Après le réglage de l’appareil à un autre type de gaz, il faut indiquer la modification du gaz sur la plaque signalétique de l’appareil.

Mise en service et contrôle du fonctionnement :

• après le raccordement de l’appareil sur l’arrivée, l’appareil, l’installation et le fonctionnement de l’appareil

doivent être contrôlés

• il faut notamment contrôler :

- Contrôler si tous les raccordements ont été effectués conformément au mode d’installation joint

- Contrôler le respect et la mise en œuvre de toutes les normes en vigueur, des règles de sécurité,

des règlements légaux et des directives

- Contrôler l’appareil pour fuite éventuelle de gaz

- Contrôler l’étanchéité de l’arrivée de l’eau

- Contrôler l’allumage des brûleurs

- Contrôler la stabilité de la flamme

- En cas de modification de l’équipement à un autre type de gaz, modifiez la plaque d’identification

du gaz qui est toujours située sous l’arrivée de gaz (image 1 G)

Mode d’emploi

Attention ! Avant de commencer à utiliser l’appareil, il est indispensable de retirer de toute la surface les films de protection en tôle inox, puis de bien la laver à l’eau avec détergent pour vaisselle, y compris la cuve, puis de l’essuyer avec un chiffon trempé dans de l’eau propre. Séchez complètement la cuve à l’aide d’un torchon, enduisez le fond de la cuve à l’aide de l’huile de table et préchauffez à vide le fond à une température de 230°C. Avant de cuisiner, il est indispensable de faire chauffer le fond avec de la matière grasse et de l’abreuver. Il s’avère optimal de frire environ trois à cinq jours dans la cuve et de l’utiliser ensuite pour cuisiner. Si le nettoyage de la cuve est effectué à l’aide de produits chimiques, il convient de

Page 55

réaliser à nouveau quatre à six cycles de friture avant de cuisiner.

être utilisé comme friteuse ou comme son remplacement !!

Allumage du principal brûleur :

Version avec allumeur piézométrique

Écartez la porte située à gauche en bas sur le panneau principal et tournez le bouton de commande de la soupape à gaz dans la position allumage (image 2, note 3 et image 6) et tenez-le enfoncé. Enfoncez à plusieurs reprises le bouton de l’allumeur piézométrique. Après l’allumage du brûleur, tenez le bouton enfoncé pendant quelques secondes (environ 10 - 20 secondes), jusqu’au réchauffement du fusible thermique, puis relâchez le bouton. Si la flamme s’éteint, recommencez la manœuvre.

Version avec allumage électrique

Écartez la porte située à gauche en bas sur le panneau principal et tournez le bouton de commande de la soupape à gaz dans la position allumage (image 2, note 3 et image 6) et tenez-le enfoncé. La flamme s’allume automatiquement. Après l’allumage du brûleur, tenez le bouton enfoncé pendant quelques secondes (environ 10 - 20 secondes), jusqu’au réchauffement du fusible thermique, puis relâchez le bouton. Si la flamme s’éteint, recommencez la manœuvre.

Allumage du principal brûleur et réglage de la température

Tournez le bouton de commande de la soupape à gaz dans la position pour l’allumage du principal brûleur (image 6) et réglez la température exigée sur le bouton de réglage du thermostat de service. Le principal brûleur s’allume.

Extinction du principal brûleur Le principal brûleur peut être éteint sans mettre le bouton de réglage du thermostat de service à « 0 » ou en tournant le bouton de commande de la soupape à gaz dans la position pour l’allumage. Le brûleur principal s’éteint toujours et seul le brûleur pilote est en service.

Extinction complète de l’appareil Mettez le bouton de commande de la soupape à gaz dans la position Éteint. Tous les brûleurs s’éteignent.

Remplissage de la cuve

Ouvrez le robinet pour le remplissage de la cuve et fermez-le après le remplissage exigé. Remplissez toujours la cuve avec le couvercle de la cuve ouvert.

Vidange de la cuve

A l’aide de la roue de manutention, basculez la marmite dans la position indispensable pour la vidange. ATTENTION ! Avant la vidange de la cuve, placer un ustensile adéquat sous la sortie d’évacuation. Soyez très prudent avec le contenu chaud. En position maximale, la cuve est complètement vidée. Après la vidange, remettez la cuve en position de service. ATTENTION ! Lors du soulèvement de la cuve, le principal brûleur s’éteint. Lors de l’abaissement, le brûleur est de nouveau allumé. Effectuer donc toutes les manipulations avec le brûleur éteint.

Dans aucun cas, l’appareil ne peut

Le système de basculement de la cuve

Le basculement manuel de la cuve est effectué comme suit :

1) sous le lieu d’écoulement, placez un ustensile suffisamment grand et résistant à la température

2) laissez refroidir le contenu de la cuve après la friture

3) sur la roue de commande, basculez la poignée de manipulation

4) tournez la roue vers la droite pour le soulèvement de la cuve et vers la gauche pour la vidange de

la cuve

5) le soulèvement doit être effectué sans accrocs, afin de ne pas faire vibrer la cuve

Page 56

Attention :

Ne videz jamais l’huile de la cuve à la température de friture. Soyez très prudent lors de la manipulation de la cuve avec contenu, certaines parties peuvent être chaudes même après le refroidissement du contenu.

Lors du basculement motorisé, respectez les avertissements susmentionnés et utilisez ce bouton au lieu de la poignée. La flèche vers le haut signifie le basculement, la flèche vers le bas signifie le retour de la cuve en position de base.

Nettoyage

ATTENTION! Il est interdit de nettoyer l´appareil par le jet d´eau ou par la douche à pression. Nettoyez l´appareil tous les jours. Le service regulier prolonge la longévité et l´efficacité de l´appareil. Avant le nettoyage il faut s´assurer que l´appareil est débranché. Il faut toujours débrancher la principale prise de courant. Nettoyez les pièces inoxydables avec un chiffon humide et un détergent puis lavez avec de l´eau et essuyez. N´utilisez pas les détergents abrasifs ou corrosifs. On nettoie l´intérieur de la poêle avec une spatule plastique ou une éponge avec les détergents. Il ne faut pas enlever la couche foncée au fond de la poêle, celle-ci représente la couche protective. Après le nettoyage mettez de nouveau l´huile au fond de la poêle. A la fin, remettez tout à la position initiale. Laissez le couvercle ouvert pour que l´air puisse circuler à l´intérieur.

- Dans le cas ou vous n´utilisez pas l´appareil plus longtemps:

- Il faut absolument fermer l´arrivée de l´eau et fermer la prise de courant

Nettoyez la baignoire et mettez l´huile au fond de la poêle

Service et conditions de garantie

Le service regulier est nécessaire en raison de l´utilisation sans danger, on vous alors recommande de signer le contrat de service. Le service peut être réalisé que par les techniciens autorisés qui respectent

les normes valables et les instructions mentionnées dans le mode d´emploi. La fréquence optimale des contrôles est 1 fois par 6 mois, dans les conditions extrêmes il convient de faire les contrôle 1 fois par 3 mois. Grâce à service regulier on prévient des endommagements graves ce qui économise les frais d´une réparation éventuelle.

Avertissement!!

La garantie ne couvre pas les pièces qui sont à l´usure (joints élastiques, ampoules, pièces de verre et en plastique, etc.). La garantie ne couvre pas l´appareil au cas où celui-ci n´a pas été installé conformément au mode d´emploi – par une personne autorisée selon les normes corresspondantes ou au cas où quelqu´un a manipulé avec l´appareil de façon incompétente (interventions dans l´intérieur) ou au cas où quelqu´un a manipulé avec l´appareil contrairement au mode d´emploi. La garantie ne couvre même pas les endommagements faits par les influences naturelles ou une autre intervention externe.

En cas d´une panne:

Il faut débrancher la prise de courant et l´arivée de l´eau immédiatement, appeler sans délai le service après-vente et surtout de ne pas manipuler avec l´appareil.

Page 57

Le producteur n´est pas responsable des blessures ou des dégâts matériels produits en

9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,68 kWh/kg

12,87

kWh/kg

Diamètre

brûleur

Diamètre

brûleur

Exces de

Parametres de

raison d´inobservation des règles de sécurité ou en raison d´utilisation de l´appareil dans les situations différentes de celles qui ont été recommandées par le producteur

Instructions de liquidation:

Le matériel d´emballage doit être liquidé conformément aux règles valables. Même votre appareil ancien doit être liquidé correctement. Remettez l´appareil à l´organisation chargée de prise des appareils électriques et des appareils de gaz après la fin de leur durée de service,

Table des graveurs de données techniques

BR 50-78

1/100mm

pilote 1/100mm

pression a la buse – a pleine puissance (mbar)

kontrole de lair (mm)

consommation de gaz

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

310 370 215 215

51 51 30 30

12,2 9,1 8,44 19,9

20 20 15 15

1,429 m3/h 1,643 m3/h 0,43 m3/h 0,557 m3/h

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

G31

PROPAN

37mbar

Page 58

9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,87

kWh/kg

Diamètre

Exces de

Parametres de

BR 80-98

brûleur 1/100mm

brûleur pilote 1/100mm

pression a la buse – a pleine puissance (mbar)

kontrole de lair (mm)

consommation de gaz

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

370 430 250 250

51 51 30 30

16 12,5 18 29,18

20 15 15 15

2,24 m3/h 2,51 m3/h 0,658 m3/h 0,977 m3/h

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

12,68 kWh/kg G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

G31

PROPAN

37mbar

Page 59

BR 120-912

12,87

Diamètre

Exces de

Parametres

9,45 kWh/ m

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

brûleur 1/100mm

440 500 300 300

brûleur pilote 1/100mm

51 51 30 30

pression a la buse – a pleine puissance (mbar)

16 16 15,98 15,98

de kontrole de lair (mm)

15 15 20 20

consommatio n de gaz

3,1 m3/h 3,4 m3/h 0,919 m3/h 0,919 m3/h

8,12 kWh/ m3

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G25

12,68 kWh/kg

G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

kWh/kg

G31

PROPAN

37mbar

Page 60

Dessins dimensionnels avec des points de connxion BR 50 – 78

A – Cold water connection G

– Gas connection

Dessins dimensionnels avec des points de connxion BR 80 – 98 (Fig.1)

Page 61

Dessins dimensionnels avec des points de connxion BR 120 – 912 (Fig. 1a)

A –

Cold water connection

G –

Gas connection

1 –

water filling

3 –

gas valve control knob

2 –

Thermostat control knob

4 –

piezo lighter button

Controle (Fig. 2)

Page 62

Vanne de gaz, des buses et des bruleurs (Fig. 3)

1 –bruleur principal

4 – robinet de gas

2 –

controle aerien

5 – entree du gaz

3 –

buse

6 – checkpoint pression du gaz

entree

2 –

thermocouple

5 – bruleur pilote buse

3 –

bougie

Bruleur pilote (Fig. 4)

1 – bruleur pilote

4 – thermo battery

Page 63

De gaz positions de vane bouton de controle (Fig. 6)

Étenint la position Position dallumage La position dallumage pour

le bruleur principal

Page 64

Robinet de gaz (Fig. 5)

Page 65

Wiring diagram (Fig. 7)

1 – gas valve 6 – Terminal board

2 – thermo battery 7 – ignition switch

3 – Safety thermostat 8 – transformer

4 – Working thermostat 9 – spark plug

5 – Limit switch

Page 66

Wiring diagram for electric tilting pan

1 – Terminal board 7 - Limit switch

2 – Safety Thermostat 8 - Working Thermostat 3 – Contractor 9 - Control knob 4 – Transformer 10 -NC unit 5 – Spark plug 6 – Thermocouple

11 -Switching unit 12- Electric tilt engine

Page 67

ISTRUZIONI PER

L´ISTALLAZIONE ED USO

BR-50-78G, BR-50-78GE, BRM-50-78G, BRM-50-78E

BR-80-98G, BR-80-98GE, BRM-80-98G, BRM-80-98GE

BR-120-912G, BR-120-912GE, BRM-120-912G, BRM-120-912GE

Page 68

Dichiarazione di conformita con le norme

Vasca

Materiale del

potenza

BR-50-78G lighter

manual

Fe 50 14

BR-50-78GE

electric

manual

Fe 50 14

BR-50-78G/N

lighter

manual

INOX

50 14

BR-50-78GE/N

electric

manual

INOX

50 14

BRM

-50-

78G electric

electric

Fe 50 14

BRM

-50-

78G/N

electric

INOX

50 14

Diametro di

BR-50-78G - G3/4

G1/2

80x70x90 v

133

BR-50-78GE

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

134

BR-50-78G/N

G3/4

G1/2

80x70x90 v

133

BR-50-78GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

134

BRM

-50-

78G 230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

139

BRM

-50-

78G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

139

Il Il fabbricante dichiara che gli apparecchi sono conformi alle norme 2009/142/ES, legge nr. 22/2003 e corrispondenti direttive di governo. L‘installazione deve essere eseguita secondo le norme vigenti.

Attenzione: l´importatore declina qualsiasi responsabilità in caso di guasto diretto o indiretto causato da installazione scorretta, manomissioni o modifiche, manuntenzione insufficiente o uso improprio.

Questo apparecchio è adatto solamente ad un uso professionale e deve essere utilizzato da persone qualificate. Le parti assemblate dal produttore o da una persona autorizzata, non devono essere spostate dall´utente.

Dati tecnici

L‘etichetta con i dati tecnici è posta sulla parte posteriore dell‘apparecchio. Per l‘installazione attenersi scrupolosamente allo schema elettrico e ai dettagli di collegamento.

BR – 50-78

Tipo di prodotto

ignizione

tensione

(V/Hz)

ribaltabile

gas

connessione

fondo vasca

allacciamento

acqua

Volume (l)

dimensioni

(cm)

(kW)

Peso (kg)

Page 69

BR 80-98

Vasca

Materiale del

potenza

BR-80-98G lighter

manual

Fe 80 22

BR-80-98GE

electric

manual

Fe 80 22

BR-80-98G/N

lighter

manual

INOX

80 22

BR-80-98GE/N

electric

manual

INOX

80 22

BRM

-80-

98G electric

electric

Fe 80 22

BRM

-80-

98G/N

electric

INOX

80 22

Diametro di

BR-80-98G - G3/4

G1/2

80x90x90 v

155

BR-80-98GE

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

156

BR-80-98G/N

G3/4

G1/2

80x90x90 v

155

BR-80-98GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

156

BRM

-80-

98G 230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

159

BRM

-80-

98G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

159

Vasca

Materiale del

potenza

BR-120-912G

lighter

manual

120 30

BR-120-912GE

electric

manual

120 30

BR-120-912G/N

lighter

manual

INOX

120 30

BR-120-912GE/N

electric

manual

INOX

120 30

BRM

120-912G

electric

120 30

BRM

120-912G/N

electric

INOX

120 30

Diametro di

BR-120-912G

G3/4

G1/2

120x90x90 v

203

BR-120-912GE

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

204

BR-120-912G/N

G3/4

G1/2

120x90x90 v

203

BR-120-912GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

204

BRM

120-912G

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

207

BRM

120-912G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

207

Tipo di prodotto

ignizione

tensione

(V/Hz)

ribaltabile

gas

connessione

BR 120-912

fondo vasca

allacciamento

acqua

Volume (l)

dimensioni

(cm)

(kW)

Peso (kg)

Tipo di prodotto

ignizione

tensione

(V/Hz)

ribaltabile

gas

connessione

fondo vasca

allacciamento

acqua

Volume (l)

dimensioni

(cm)

(kW)

Peso (kg)

Page 70

Informazioni generali sulle brassiere ribaltabili

Le brasiere ribaltabili sono state costruite con riguardo all´efficacia, resistenza e durata adatte per gli esercizi più esigenti e con riguardo alla manuntenzione semplice. Tutti i materiali e particolari usati per la produzione, sono di alta qualità .

- Alta potenza

- Fiamma e consumo di gas ottimizzati

- Pareti delle vasche in acciaio inox e fondo robusto che consente una buona distribuzione di calore

- Struttura robusta

- Ribaltamento manuale o elettrico

- Nei modelli ribaltabili caricamento d´acqua direttamente nella vasca

- Comandi ergonomici

- Superficie ottimizzata per una facile pulizia

- Uso semplice

Controllo dell ‘imballo e dell’apparecchio

Il prodotto parte dal nostro magazzino con l´imballo con corrispondenti simboli e sigle. Nell´imballo c´e il manuale per l´uso addatto. Se l´imballo dovesse mostrare una manipolazione impropria e segni di danneggiamento, deve essere subito reclamato dal trasportatore con un portocollo di danno scritto e firmato.

Avvertenze generali

Leggere attentamente le avvertenze contenute in questo manuale in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza d´installazione, di manuntenzione e d´uso.

• Le informazioni nel presente manuale riguardano esclusivamente il prodotto o linea dei prodotti per cui sono fornite (brasiere a gas).

• Conservare con cura il presente manuale d´istruzione

• L´uso di questo apparecchio non è consentito ai bambini.

• L´apparecchio può essere utilizzato solo dalle persone addestrate all´uso.

• L´apparecchio può essere messo in funzione e usato solo sotto la sorveglianza.

• Durante la funzione non ostruire mai, nè completamente nè parzialmente, il camino di evacuazione

dei prodotti di combustione.

• E consigliato il controllo da un centro di assistenza autorizzato al minimo per due volte all´anno.

• Per riparazione o sostituzione dei componenti devono essere utilizzati solo i ricambi originali dal

produttore.

• Non lavare mai l´apparecchio con getti d´acqua o ad alta pressione.

• In caso di guasto o malfunzionamento dell´apparecchio interrompere immediatamente tutte le

erogazioni (gas ed aqua) e chiamare un centro di assistenza autorizzato.

• Questo apparecchio può essere usato solo allo scopo per il quale è stato concepito, ogni altro uso e da considerarsi improprio e quindi pericoloso (pericolo di infortuni).

• Non usare mai la brasiera come friggitrice o come sostituzione di una friggitrice!

• Deve essere garantita la più stretta osservanza delle prescrizioni di protezione antincendio.

• Il costruttore si declina da ogni responsabilità o impegno di garanzia per danni dovuti ad

inosservanza delle prescrizioni oppure ad una installazione non conforme.

• Altrettanto vale in caso di uso improprio dell´apparecchio da parte dell´operatore.

Page 71

Istallazione

Istruzioni tecniche per istallazione e regolazione

SOLO per tecnici specializzati

Seguenti istruzioni si rivolgono al tecnico qualificato per l´istallazione, che deve provedere tutte le perazioni in una maniera corretta e secondo le norme in vigore.

Importante

Qualsiasi operazione che riguarda la riparazione ect, deve esere eseguita solo con l´apparecchio scollegato dalla rete elettrica. Se e necessario riparare l´apparecchio soto la tensione, bisogna fare molta attenzione

Per un corretto funzionamento e installazione, sono da osservare le direttive corrispondenti alle norme TPG G 704 01 EN 127040 e EN 127010 Dopo aver tolto l´imballaggio, controllare se l´apparecchio non è stato danneggiato durante il trasporto. L´apparecchio deve essere messo su una superficie piana (ineguaglianza massima fino ai 2°). Piccoli dislivelli possono essere eliminati agendo sui piedini regolabili.

Solo personale qualificato e autorizzato può eseguire l´installazione e la messa in funzione dell´apparecchio, secondo le norme vigenti.

L´apparecchio può essere posto in opera o come apparecchio singolo oppure in batteria con altri apparecchi di nostra produzione. E’ necessario tenere la distanza minima di 10 cm dai materiali infiammabili. In caso contrario provvedere all´ isolamento termico delle parti infiammabili.

L´apparecchio deve essere installato sempre su una superficie non infiammabile o ad una parete non infiammabile.

Posizionamento

Page 72

Scaricamento dei prodotti di combustion – apparecchio di tipo A

Tiraggio naturale

Tiraggion forzato

La cappa di aspirazione è collegata direttamente ad un camino (A). L´eliminazione dei prodotti della combustione è realizzata tramite il tiraggio naturale del camino. .

Cappa di aspirazione collegata ad un camino senza tiraggio naturale, deve essere munita da un ventilatore tramite cui sono eliminati i prodotti di combustione. In questo caso e indispensabile provvedere al collegamento con la rete di distribuzione gas (B), per poter interrompere l´alimentazione del gas durante eventuali mancanze di corrente elettrica o malfunzionamenti del ventilatore.

Elementi di sicurezza dal punto di vista di protezione contro L´INCENDIO SECONDO LA

NORMA EN 061008 ART. 12-2:

• L’apparecchio può essere utilizzato solo da persone adulte.

• L’apparecchio può essere utilizzato in ambienti ordinari secondo la norma EN 332000-3. Nel caso in cui si

• Prima dell‘installazione dell‘apparechcio a gas nei propri locali, l´utente deve richiedere ed ottenere il

• Il collegamento dell‘apparecchio alla rete di gas deve essere eseguita solo da personale autorizzato.

stiano effettuando lavori che potrebbero dar luogo a temporali formazioni di gas o di vapori infiammabili con il rischio di incendi od esplosioni (per esempio incollaggio di linoleum, PVC ecc.) l´apparecchio deve essere spento in largo anticipo.

permesso di allacciamento dell‘apparecchio alla rete del gas che viene rilasciato dalla centrale del gas.

Page 73

• L´apparecchio deve essere posto su una superficie non imfiammabile con area superiore a quella del piano

dell´apparecchio di almeno 10 cm su tutti i lati. Sull’apparecchio e nelle vicinanze dello stesso, non devono essere posti oggetti che contengano materiali infiammabili (rispettare la distanza minima di sicurezza di 10 cm tra l’apparecchio ed eventuali materiali infiammabili).

•

Distanza di sicurezza dai materiali infiammabili - vedi tabella.

A – non combustibili Granito, pietra, arenaria, cement, mattoni, piaster ceramiche, intonaci B – Non facilmente combustibili acumi, lino, itale C1 – Difficilmente combustibili Legno, compensato, carta indurita, formica C2 – Difficilmente combustibili Lastre di truciolato, tavole di sughero, gomma, rivestimenti per pavimenti C3 – Facilmente combustibili Tavole in fibra di legno, poliuretano, PVC

• EN 06 1008 sicurezza antincendio delle apparecchiature e fonti di calore locali

• EN 33 2000-3 ambiente per apparecchi elettrici

• EN EN 1775 fornitura di gas – gasdotti negli edifici – pressione di esercizio massima < 5bar –

sigenze di esercizio

§ 10 di legge nr.185/2001 Racc. di materiali di scarto

Allaciamento del tubo di alimentazione gas

Verificare se l´apparecchio è predisposto per lo stesso tipo di gas come quello usato, e che il tipo di gas usato corrisponda con quello indicato sull´etichetta tecnica dell´apparecchio.

Per trasformazione ad altro tipo di gas controllare se il tipo di gas corrisponde con il gas indicato sull´etichetta tecnica.

Effettuare l´allacciamento dell´apparecchio all´impianto di distribuzione del gas tramite un tubo di acciaio o rame, corrispondente alle le vigenti norme nazionali.Il tubo deve essere regolarmente controllato e eventualmente, se necessario, sostituito. Ogni apparecchio deve essere dotato di un rubinetto di chiusura e di chiusura rapida. La chiusura rapida deve essere ben accessibile e raggiungibile dall´apparecchio.Al termine del collegamento dell´apparecchio è indispensabile eseguire una prova di tenuta su tutti i raccordi effettuati fra apparecchio e impianto. Per lo scopo si consigliano spray cercafughe , altrimenti trattare le parti con sostanze schiumose che non provocano corrosione. Non devono formarsi bolle.

Non usare mai le materie corrosive! Tutti i nostri apparecchi sono scrupolosamente controllati e testati. Il tipo di gas, pressione e indicazione della cattegoria relativa sono indicati sull´etichetta tecnica.

Allaciamento a gas liquido:

La pressione per collegamento a gas liquido deve essere 28 o 30 mbar per propano/butano e 37 mbar per propano. Prima di eseguire il collegamento, controllare l´etichetta tecnica, misurare la pressione e controllare se i parametri dell´ugello montato corrisopodono ai parametri indicati dal produttore nel presente manuale. Se la pressione è inferiore ai 25 mbar o superiore ai 37 mbar, l´apparecchio NON DEVE ESSERE ALLACCIATO.

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Allaciamento alla rete del gas naturale:

La pressione per collegamento a gas naturale deve essere 18 o 20 mbar. Controllare l´etichetta tecnica, misurare la pressione e controllare se i parametri dell´ugello montato corrispondono ai parametri indicati dal produttore nel presente manuale. Se la pressione è inferiore ai 15 mbar o superiore ai 22,5 mbar, l´apparecchio NON DEVE ESSERE ALLACCIATO.

Allacciamento alla rete idrica

Rimuovere il pannello frontale (fig. 1). Per eseguire allacciamento alla rete idrica usare il tubo adduttore con la filettatura G1/2. Alimentazione d´acqua deve essere dotata di un rubinetto di arresto indipendente, ben accessibile e raggiungibile dall´apparecchio.La valvola di ritegno fa parte dell´apparecchio. La durezza d´acqua deve essere compresa tra 0,5 - 5 °f . Per l´acqua più dura usare addolcitore. La pressione d´acqua deve essere compresa fra 20-250 kPa. La concentrazione di cloro nell´acqua non deve superare 10 ppm altrimenti si rischia di danneggiare la superficie della vasca. L´acidità d´acqua deve essere superiore ai 7 pH. Conducibilità elettrica: 50-2000uS/cm (20°C) L´allacciamento deve corrispondere alla norma EN 1717 e alle direttive nazionali per somministrazione d´acqua.

Trasformazione ad altri tipi di gas

I nostri apparecchi sono certificati e regolati per il gas naturale (vedi l´etichetta tecnica sul lato dell´apparecchio). La trasformazione o adattamento ad altro tipo di gas può essere eseguita esclusivamente da un tecnico autorizzato. Tutti gli ugelli necessari per altro tipo di gas sono contenuti in un sacchettino fornito insieme all´apparecchio. I diametri degli ugelli sono indicati nei centesimi di mm (vedi la Tabella dati tecnici dei bruciatori).

Sostituzione degli ugelli del bruciatore principale:

L´accesibilità agli ugelli si ottiene dopo aver tolto il pannello frontale. Dopo aver svitato la vite M5 infilare la regolazione d´aria (fig. 3, pos. 2). Con la chiave nr.13 svitare l´ugello originale (fig. 3, pos. 3) e sostituirlo con quello appropriato. Impostare la regolazione d´aria al valore nuovo (fig. 3, dimensione „A“). Le dimensioni per il gas relativo sono indicate nella Tabella dati tecnici dei bruciatori.

Sostituzione dell´ugello per il bruciatore pilota (fig. 4, pos. 5):

Con la chiave nr.10 smontare il tubo di alimentazione gas per il bruciatore pilota e sfilarlo fuori. L´ugello è posizionato fra la parte terminale del tubo di alimentazione gas e bruciatore pilota. Dopo aver sostituito l´ugello con quello appropriato e dopo aver montato di nuovo il tubo di alimentazione gas, effettuare un controllo della tenuta dei raccordi e del funzionamento.

Regolazione di pressione:

La pressione è misurata con un manometro con adeguata sensibilità. Svitare la vite. Collegare il manometro al posto relativo (fig. 5, pos. 8). Dopo lo smontaggio del coperchio (fig. 5, pos. 5) è accessibile la vite di regolazione pressione. Regolare la pressione al valore indicato nella Tabella dati tecnici dei bruciatori (pag. 10). Dopo aver finito la misurazione, avvitare di nuovo la vite ed effettuare il controllo di tenuta della vite.

Importante:

Dopo aver eseguito la regolazione dell´apparecchio ad altro tipo di gas, segnare la trasformazione di gas sull´etichetta posta sul lato della brasiera (fig. 1G).

Collaudo e messa in funzione

Page 75

Dopo aver terminato i lavori dell´allacciamento, è necessario assicurarsi che l´installazione sia eseguita a regola d´arte. Controllare l´apparecchio, tutta l´installazione e funzione dell´apparecchio.

E’ da controllare in particolare:

- che tutti gli allacciamenti siano stati effettuati secondo le indicazioni del presente manuale

- che tutte le norme e prescrizioni di sicurezza, leggi e direttive vigenti siano state rispettate

- che i collegamenti dell´acqua e del gas siano a tenuta

- controllare l´accensione dei bruciatori

- controllare la costanza di fiamma

Page 76

Istruzioni di uso

Attenzione!

Prima di cominciare l´uso dell´apparecchio, è necessario togliere la pellicola di protezione dalle parti di acciaio inox e dopo lavare apparecchio (incluso la vasca) accuratamente con soluzione di acqua e detergente, riscaquare con l´acqua pulita e asciugare con un panno morbido. Dopo aver asciugato accuratamente la vasca, mettere un po d´olio da tavola e impregnare il fondo alla temperatura 230°C prima di cominciare la cottura. Consigliamo usare la brasiera per i primi 3-5 giorni solo per arrostire. Dopo questo periodo è possibile usarla anche per cottura. In caso dell´uso di agenti chimici per la pulizia, è opportuno ripetere di nuovo 4-6 cicli di arrostimento prima di cominciare la cottura. Non usare assolutamente come friggitrice!

Accensione del bruciatore principale

Apparecchi con accensione piezoelettrica Spostare la porta nella parte inferiore sinistra sul pannello frontale.Ruotare la manopola di regolazione della valvola gas nella posizione di accensione (fig. 2, pos. 3 e fig. 6) Mantenere premuta la manopola di regolazione della valvola gas e contemporaneamente azionare per alcune volte il tasto dell´accensione piezoelettrica. Dopo l´accensione del bruciatore mantenere la manopola premuta ancora per alcuni secondi (cca 10-20 secondi) finchè non si riscalda il fussibile termico, poi lasciare la manopola. In caso di spegnimento della fiamma, ripetere l´operazione.

Apparecchi con l´accensione elettrica: Spostare la porta nella parte inferiore sinistra sul pannello frontale. Ruotare la manopola di regolazione della valvola gas nella posizione di accensione (fig. 2, pos. 3 e fig. 6). Mantenere premuta la manopola di regolazione della valvola gas. La fiamma si accende automaticamente. Dopo l´accensione del bruciatore mantenere la manopola premuta ancora per alcuni secondi (cca 10-20 secondi) finchè non si riscalda il fussibile termico, poi lasciare la manopola. In caso di spegnimento della fiamma, ripetere l´operazione

Accensione del bruciatore principale e regolazione della temperatura

Ruotare la manopola di regolazione della valvola gas nella posizione per accensione del bruciatore principale (fig. 6). Con la manopola del termostato impostare la temperatura desiderata. Il bruciatore principale si accende.

Spegnimento del bruciatore principale

Per spegnimento del bruciatore principale ruotare la manopola del termostato nella posizione „0“ oppure ruotare la manopola di regolazione della valvola gas nella posizione di accensione. Il bruciatore principale si spegne e rimane acceso solo il bruciatore pilota.

Spegnimento di tutto l´apparecchio

Ruotare la manopola di regolazione della valvola gas nella posizione di spegnimento. Tutti i bruciatori si spengono.

Caricamento d´acqua nella vasca

Aprire il rubinetto per caricamento d´acqua e chiuderlo dopo aver caricato la quantità d´acqua necessaria. Effettuare il caricamento d´acqua nella vasca solo con il coperchio aperto.

Page 77

Scaricamento del contenuto della vasca

Ruotare il volantino di manipolazione e ribaltare la brasiera nella posizione necessaria per scaricamento. ATTENZIONE! Prima di eseguire lo scaricamento, posizionare un recipiente adatto sotto il troppopieno. Prestare molta attenzione durante la manipolazione con il contenuto bollente . Lo scaricamento completo della vasca si effettua nella sua massima posizione di ribaltamento. Dopo aver effettuato lo scaricamento, rimettere la vasca di nuovo nella posizione di lavoro. ATTENZIONE! Durante il sollevamento della vasca si spegne il bruciatore principale, e si accende di nuovo dopo aver rimesso la vasca nella posizione di lavoro. Tutte le manipolazioni con la vasca devono essere eseguite con i bruciatori spenti.

Sistema di ribaltamento della vasca

Per ribaltamento manuale della vasca procedere nel modo seguente:

1) sotto il punto di scarico posizionare un adeguato recipiente con sufficente volume, resistente ad alta temperatura.

2) dopo aver finito la cottura, lasciare raffreddare il contenuto della vasca.

3) alzare la maniglia di manipolazione sul volantino di regolazione.

4) per effettuare sollevamento della vasca, ruotare il volantino verso destra. Per effettuare la discesa ruotarlo verso sinistra.

5) eseguire il sollevamento nel modo più continuo possibile, per non far oscillare la vasca.

Avvertenza:

Non scaricare mai dalla vasca olio troppo caldo. Durante la manipolazione con la vasca e con il suo contenuto prestare la massima attenzione - alcune parti possono essere molto calde ancora dopo il raffreddamento del contenuto.

Durante il ribaltamento motorico prestare attenzione alle avvertenze menzionate sopra. Al posto della maniglia usare il pulsante . La freccia verso l´alto indica il sollevamento, la freccia verso il basso indica la discesa della vasca nella posizione base.

Pulizia

ATTENZIONE! Non lavare l´apparecchio con diretti getti d´acqua o a pressione. Pulire l´apparecchio giornalmente. La manuntenzione giornaliera aiuta a prolungare la vita ed efficacia dell´apparecchio.Prima di procedere alla pulizia, verificare che l´apparecchio sia scollegato dalla rete elettrica. Ogni volta scollegare l´apparecchio dall´alimentazione elettrica. Le parti in acciaio inox pulire con un panno bagnato in una soluzione d´acqua con detergente che non contiene parti abrasive, quindi risciaquare abbondantamente con l´acqua pulita ed asciugare accuratamente con un panno morbido. Non usare detersivi abrasivi o corrosivi. Pulire la superficie interna della brasiera con una spatola plastica oppure usare una spugnetta e detersivi di uso ordinario (non usare gli oggetti metallici). Non eliminare inutilmente lo stratto scuro sul fondo della brasiera - si tratta di un film di protezione formato durante l´impregnamento del fondo (vedi la parte „Collaudo e messa in funzione“). Dopo aver effettuato la pulizia, mettere sul fondo della brasiera di nuovo l´olio da tavola. Rimettere tutto nella posizione originale. Lasciare aperto il coperchio per permettere circolazione dell´aria nella vasca.

Page 78

9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,68 kWh/kg

12,87

kWh/kg

Diametro

Bruciatore pilota

Leccesso di

Aria controllare

Consumo di gas

1,429 m

/h 1,643 m

/h 0,43 m

/h 0,557 m

Precauzioni in caso di inattività prolungata:

Chiudere assolutamente le erogazioni di acqua e di gas. Scollegare l´alimentazione elettrica. In caso di inattività prolungata dell´apparecchio è da pulire la vasca e mettere l´olio da tavola sul fondo.

Il costruttore si declina da ogni responsabilità o impegno di garanzia per danni dovuti ad inosservanza delle prescrizioni oppure ad una installazione non conforme.

Istruzioni per smaltimento:

Gli elementi dell’imballaggio sono da smaltire secondo le prescrizioni vigenti. Anche l’apparecchio, giunto alla fine della sua vita di utilizzazione, deve essere smaltito secondo le regole vigenti. Per ulteriori informazioni contattare il venditore o un centro di assistenza autorizzato.

bruciatore principale 1/100mm

diametro 1/100mm

pressione allugello-piena potenza (mbar)

Tabella dei dati tecnici bruciatori

BR 50-78

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

310 370 215 215

51 51 30 30

12,2 9,1 8,44 19,9

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

G31

PROPAN

37mbar

le impostazioni (mm)

20 20 15 15

Page 79

9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,87

kWh/kg

Diametro

Bruciatore pilota

Leccesso di

Aria controllare

Consumo di gas

2,24 m

/h 2,51 m

/h 0,658 m

/h 0,977 m

9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,68 kWh/kg

12,87

kWh/kg

Diametro

Bruciatore pilota

Leccesso di

Aria controllare

Consumo di gas

3,1 m

/h 3,4 m

/h 0,919 m

BR 80-98

12,68 kWh/kg G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

G31

PROPAN

37mbar

bruciatore principale r

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

370 430 250 250

1/100mm

diametro

51 51 30 30

1/100mm

pressione allugello-piena

16 12,5 18 29,18

potenza (mbar)

le impostazioni

20 15 15 15

(mm)

BR 120-912

bruciatore principale

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

440 500 300 300

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

G31

PROPAN

37mbar

1/100mm

diametro

51 51 30 30

1/100mm

pressione allugello-piena

16 16 15,98 15,98

potenza (mbar)

le impostazioni

15 15 20 20

(mm)

Page 80

Disegni quotati con punti di connessione BR 50 – 78

A – Cold water connection G

– Gas connection

Disegni quotati con punti di connessione BR 80 – 98 (Fig.1)

Page 81

Disegni quotati con punti di connessione BR 120 – 912 (Fig. 1a)

A –

Cold water connection

1 –

aqua riempimento

3 – manopola di regolazione della valvola gas

2 –

termostato di regolazione manopola

4 – peizzo leggero pulsante

Controllo (Fig. 2)

Page 82

Valvola gas, ugelli e bruciatori (Fig. 3)

1 –bruciatore principale

4 – valvola del gas

2 – aria di controllo

5 – gas in ingresso

3 –ugello

6 – gas in ingress checkpoint pressione

2 – termocoppia

5 – ugello bruciatore

pilota

3 –

candela

Bruciatore pilota (Fig. 4)

1 – bruciatore pilota

4 – termo batteria

Page 83

Posizione della valvola gas manopola di controllo (Fig. 6)

Spento posizione Posizione di accensione Posizione di accensione

bruciatore principale

Page 84

Valvola del gas (Fig. 5)

Page 85

Schema (Fig. 7)

1 – gas valve 6 – Terminal board

2 – thermo battery 7 – ignition switch

3 – Safety thermostat 8 – transformer

4 – Working thermostat 9 – spark plug

5 – Limit switch

Page 86

Schema elettrico di pan inclinazione

1 – Terminal board 7 - Limit switch

2 – Safety Thermostat 8 - Working Thermostat 3 – Contractor 9 - Control knob 4 – Transformer 10 -NC unit 5 – Spark plug 6 – Thermocouple

11 -Switching unit 12- Electric tilt engine

Page 87

INSTRUCCIONES PARA LA

INSTALACIÓN Y SU EMPLEO

BR-50-78G, BR-50-78GE, BRM-50-78G, BRM-50-78E

BR-80-98G, BR-80-98GE, BRM-80-98G, BRM-80-98GE

BR-120-912G, BR-120-912GE, BRM-120-912G, BRM-120-912GE

Page 88

Declaration de conformidad con las normas

Material de

BR-50-78G lighter

manual

Fe 50 14

BR-50-78GE

electric

manual

Fe 50 14

BR-50-78G/N

lighter

manual

INOX

50 14

BR-50-78GE/N

electric

manual

INOX

50 14

BRM

-50-

78G electric

electric

Fe 50 14

BRM

-50-

78G/N

electric

INOX

50 14

Diámetro de

BR-50-78G - G3/4

G1/2

80x70x90 v

133

BR-50-78GE

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

134

BR-50-78G/N

G3/4

G1/2

80x70x90 v

133

BR-50-78GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

134

BRM

-50-

78G 230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

139

BRM

-50-

78G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x70x90 v

139

El fabricante declara que los aparatos se adecuan a las disposiciones 2009/142/ES, a la Ley número 22/2003 y a los decretos con fuerza de ley promulgados al respeto. La instalación se tiene que realizar de conformidad con las normas vigentes, respetando ante todo la adecuada ventilación del lugar y el sistema de extracción de gases quemados. Tenga presente que el fabricante no se responsabiliza de ningún tipo de perjuicios tanto directos, como indirectos, que se derivasen de una instalación, intervención, uso y/o arreglos inadecuados, de un mantenimiento insuficiente o de los causados por motivos indicados en las condiciones de venta. El aparato en cuestión está destinado a ser utilizado única y exclusivamente por especialistas y tiene que ser operado sólo por personas formadas al respecto. Partes del mismo, que una vez ajustadas, hayan sido selladas, bien por el fabricante, bien por personas encargadas de hacerlo, no pueden ser modificadas por el usuario.

Datos tecnicos

La ficha con datos técnicos se encuentra colocada en la parte trasera del dispositivo. Antes de proceder a la instalación del mismo, vea el esquema de conexión eléctrica y las demás informaciones.

BR – 50-78

Tipo de producto

ignición

Voltaje

(V/Hz)

Bano

inclinación

la connexion

de gas

la parte

inferior bano

la connexion

de aqua

Volumen (l) Poder (kW)

Dimensiones

(cm)

Peso (kg)

Page 89

Material de

BR-80-98G lighter

manual

Fe 80 22

BR-80-98GE

electric

manual

Fe 80 22

BR-80-98G/N

lighter

manual

INOX

80 22

BR-80-98GE/N

electric

manual

INOX

80 22

BRM

-80-

98G electric

electric

Fe 80 22

BRM

-80-

98G/N

electric

INOX

80 22

Diámetro de

BR-80-98G - G3/4

G1/2

80x90x90 v

155

BR-80-98GE

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

156

BR-80-98G/N

G3/4

G1/2

80x90x90 v

155

BR-80-98GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

156

BRM

-80-

98G 230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

159

BRM

-80-

98G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

80x90x90 v

159

Material de

BR-120-912G

lighter

manual

120 30

BR-120-912GE

electric

manual

120 30

BR-120-912G/N

lighter

manual

INOX

120 30

BR-120-912GE/N

electric

manual

INOX

120 30

BRM

120-912G

electric

120 30

BRM

120-912G/N

electric

INOX

120 30

Diámetro de

BR-120-912G

G3/4

G1/2

120x90x90 v

203

BR-120-912GE

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

204

BR-120-912G/N

G3/4

G1/2

120x90x90 v

203

BR-120-912GE/N

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

204

BRM

120-912G

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

207

BRM

120-912G/N

230/N/50

G3/4

G1/2

120x90x90 v

207

BR 80-98

Tipo de producto

ignición

Voltaje

(V/Hz)

Bano

inclinación

la connexion

de gas

BR 120-912

la parte

inferior bano

la connexion

de aqua

Volumen (l) Poder (kW)

Dimensiones

(cm)

Peso (kg)

Tipo de producto

ignición

Voltaje

(V/Hz)

Bano

inclinación

la connexion

de gas

la parte

inferior bano

la connexion

de aqua

Volumen (l) Poder (kW)

Dimensiones

(cm)

Peso (kg)

Page 90

Informaciones básicas sobre las sartenes basculantes

Las sartenes basculantes han sido diseñadas considerando el rendimiento máximo, la resistencia y el tiempo de vida en los servicios más exigentes, y la simplicidad de la manipulación con un mantenimiento fácil. Para la fabricación se emplean piezas de alta calidad.

• Rendimiento alto

• Llama y consumo de gas optimizados

• Paredes inoxidables de cuba y fondo robusto conductor de calor

• Diseño robusto

• Basculación manual o eléctrica

• Llenado de agua directamente a la cuba, en los modelos basculantes

• Conformación ergonómica de los elementos de mando

• Optimización de la superficie conformada, para la fácil limpieza

• Manipulación sencilla

Control del envoltorio y del aparato

El aparato sale de nuestros almacenes con su debido envoltorio, provisto de símbolos e indicaciones que corresponden, conteniendo en su interior las instrucciones de uso. En el caso de que el envoltorio hubiera sido mal manipulado o sufriera algún tipo de daño, póngase inmediatamente en contacto con el transportista para presentar una reclamación en forma de protocolo de daño causado, firmado por usted.

Instrucciones generales

Estas instrucciones contienen advertencias importantes que se refieren a la seguridad, instalación y uso, por eso deben ser debida y cuidadosamente leidas.

• Estas instrucciones se refieren solamente a este producto o gama de productos.

• Estas instrucciones se deben debidamente guardar para su futuro uso.

• No permita a los niňos la manipulación del aparato

• El producto debe ser manipulado sólo por personas adiestradas

• El producto no debe ser puesta en servicio sin control de vigilancia.

• Durante el servicio no debe taparse completa o parcialmente la chimenea que sirve para la salida

de gases quemados.

• Se recomienda encargar el control a algún servicio especializado por lo menos 2 veces al aňo

• En caso de reparación o cambio de partes, se deben utilizar piezas de repuesto originales del

fabricante

• El producto no se debe nunca limpiar con chorro de agua o bajo presión

• En caso de defecto o marcha defectuosa del producto, es necesario desconectar inmediatamente

todas las alimentaciones (agua, corriente eléctrica, gas) y llamar algún taller de servicio autorizado.

• El aparato debe ser utilizado sólo para los fines, a los que está determinado, otros usos están prohibidos ya que pueden conducir al surgimiento de situaciones de peligro o accidentes.

• El aparato no debe ser utilizado como freidora o su sustituto, bajo ninguna circunstancia.

• Debe implantarse el más estricto cumplimiento de los reglamentos de protección contra incendios.

• El fabricante rechaza cualquier tipo de responsabilidad en caso de defectos causados por

instalación incorrecta, incumplimiento de advertencia anteriormente mencionadas, utilización diferente,etc.

Page 91

Instalacion

Instrucciones técnicas para la instalación y regulación

Destinadas UNICAMENTE a técnicos especializados. Las instrucciones que se indican a continuación, van dirigidas sólo a técnicos especializados para que

efectúen todo el procedimiento de forma correcta y de conformidad con las normas vigentes.

Importante:

Todo tipo de trabajos relacionados con la regulación, etc. tiene que realizarse con el aparato desconectado de la red.

Si es necesario mantener el aparato bajo tensión, hay que trabajar con suma prudencia.

Ubicación

Para la correcta manipulación y ubicación del aparato, es necesaria la observancia de las directivas de acuerdo a las normas TPG G 704 01, EN 127040 y EN 127010.

Desempaque el aparato y controle si el aparato no ha sido dañado durante el transporte. Coloque el aparato en una superficie plana (máximo desvío de planitud, hasta 2°). Los pequeños desvíos de planitud se pueden compensar con la patas regulables.

Si el aparato se ubicase de manera que estuviese en contacto con las paredes de mueble, éstas deben soportar hasta los 60° C de temperatura. La instalación, ajuste y la puesta en servicio deben ser realizados por una persona con la calificación correspondiente, facultada para tales operaciones y de acuerdo a las normas vigentes.

El aparato puede ser instalado independientemente o en serie con otros aparatos de nuestra fabricación. Es necesario observar la distancia mínima de 10 cm, hacia los materiales inflamables. En este aspecto, es necesario realizar los ajustes correspondientes para asegurar el aislamiento térmico de las partes inflamables.

El aparato se debe instalar solamente sobre suelo ininflamable o junto a pared ininflamable.

Page 92

Realización de la evacuación de humos del aparato tipo A (fig. 8)

EVACUACIÓN NATURAL

EVACUACIÓN FORZADA

La manipulación del aparato de gas debe ser ejecutada solamente por personas adultas.

La campana extractora desemboca en una chimenea independiente (A). El tiro natural de la chimenea asegura la evacuación de gases quemados..

La campana extractora no cuenta con evacuación natural. La evacuación de gases quemados se realiza por medio de un ventilador (D), (evacuación forzada). En este caso es indispensable asegurar la unión con la alimentación de gas (B) para la desconexión de la alimentación de gas, en caso de corte.

Medidas de seguridad el aspecto de proteccion contra incendios de acuerdo a la norma EN

061008 art. 12-2

•

• El aparato de gas debe ser utilizado en ambientes ordinarios observando la seguridad de acuerdo a la

norma EN 332000-3. El aparato de gas se debe desconectar del servicio antes del surgimiento de peligro, en aquellos casos, cuando las circunstancias lleven a la presencia amenazadora transitoria de gases inflamables o vapores, en los trabajos durante los que podría surgir amenaza transitoria de incendio o explosión (por ejemplo, encolado de linóleo, PVC, etc.)

• Antes del montaje del aparato de gas, el usuario debe tener el permiso de la planta de gas para la conexión del aparato de gas al conector de gas.

• La conexión del aparato de gas debe ser ejecutada solamente por un establecimiento especializado de instalación.

• El aparato de gas se debe ubicar de modo que, se encuentre parado o suspendido fijamente sobre basamento ininflamable; las sobredimensiones en la vista de plano, en todos los lados, debe ser mínimo 10 cm. En el aparato de gas y a menor distancia que la de seguridad, no se deben colocar objetos de

Page 93

materiales inflamables (la distancia mínima desde los aparatos a los materiales inflamables, en dirección

vea la tabla.

Granite, piedra arenisca, hormigones, ladrillos, azulejos ceramicos, enfoscados

C1 –

dificultosamente

C2 –

medianamente

de la irradiación es 50 cm, en las demás direcciones 10 cm).

• Sobre la distancia segura de los materiales, en los diferentes grados de inflamabilidad y la información respecto a los grados de inflamabilidad de los materiales corrientes de construcción –

Tabla:

A – ininflamables B – inflamables con dificultad Akumin, heraklita, lihnos, itaver

inflamables Madera, de fronda, Madera contrachapeada sirkoklit, papel laminado, umakart

inflamables Tablas de Madera chapada, solodur, tablas de corcho, goma para suelos C3 – fácilmente inflamables Tablas de fibras de Madera, poliestireno, poliuretano, PVC

Los aparatos deben ser instalados considerando la seguridad, están dotados con patillas de regulación para la compensación de altura y los eventuales desniveles.

En la instalación se deben observar las correspondientes disposiciones de proyecto, de seguridad e higiene, de acuerdo a:

• EN 06 1008 Protección contra incendios, en los aparatos locales y fuentes de calor.

• EN 33 2000-3 Medio ambiente para equipos eléctricos

• EN 1775 Abastecimiento de gas – Gasoductos en los edificios – Presión máxima de

operación < 5bar – Requerimientos de servicio

especiales

• § 10 de la Ley No. 185/2001 del Código sobre desechos

Conexión de la manguera conectora de gas

En primer lugar es necesario verificar si el aparato está fabricado para el mismo tipo de gas que se utilizará y si entonces corresponde a la referencia de la etiqueta del tipo de gas que será utilizado.

Para el cambio de la caldera a otra clase de gas, se debe controlar si el tipo de gas indicado corresponde al tipo recomendado en este manual.

La conexión del aparato a la distribución de gas se debe realizar por intermedio de una manguera conectora, acerada o cuprífera en conformidad con los requerimientos locales vigentes. La manguera debe ser controlada regularmente y cambiada en caso de necesidad. Todo aparato debe estar dotado con grifo de cierre y dispositivo de cierre de acción rápida. El dispositivo de acción rápida debe ser fácilmente accesible. Al terminar la instalación es necesario recontrolar si no existen fugas de gas. Para la constatación de fugas empleamos agua jabonada o spray de detección para la constatación de eventuales fugas.

Page 94

¡No utilice sustancias que causan la corrosión! Todos nuestros aparatos están cuidadosamente controlados. El tipo de gas, la presión y la identificación de la categoría correspondiente, están indicados en la etiqueta de fabricación.

Conexión a gas licuado:

La presión para la conexión al gas licuado debe ser 28 ó 30 mbar para propano/butano y 37 mbar para propano. Es necesario controlar la etiqueta, medir la presión y controlar los parámetros de la tobera instalada, con los parámetros requeridos de tobera de acuerdo a los requerimientos del fabricante. En caso de que la presión fuese menor a 25 mbar o mayor a 37 mbar EL APARATO NO DEBE SER

CONECTADO. Conexión a gas natural:

La presión en la conexión al metano debe ser 18 ó 20 mbar. Es necesario controlar la etiqueta, medir la presión y controlar los parámetros de la tobera instalada, con los parámetros requeridos de tobera de acuerdo a los requerimientos del fabricante. En caso de que la presión fuese menor a 15 mbar o mayor a 22,5 mbar EL APARATO NO DEBE SER CONECTADO.

Conexión del agua

La conexión del agua se realiza por medio de una manguera de alimentación con rosca G1/2. La conexión se realiza sacando el panel anterior (fig. 1). La alimentación de agua debe llevar cierre independiente, de fácil acceso. La válvula de retroacción forma parte del equipo.

• La dureza de agua debe estar en la amplitud de 0,5 - 5 ° grados franceses. Sobre este nivel es necesario

emplear suavizante.

• La presión de agua debe estar en la amplitud de 50 - 250 kPa.

• El contenido de cloro en el agua no debe ser mayor a 10ppm, de otra manera se corre el riesgo de daño

de la superficie de la cuba.

• La acidez del agua debe estar por encima de 7 pH.

• Conductividad eléctrica: 50 - 2000uS/cm(20°C)

• La conexión debe estar en conformidad con EN 1717 y con las disposiciones nacionales vigentes para la

economía del agua.

Medidas para el cambio e instalación a otro tipo de gas.

Nuestros aparatos están certificados y regulados para el gas natural (vea, etiqueta tipo). El cambio o adaptación a otro tipo de gas debe ser realizado solamente por un técnico autorizado. Las toberas para diferentes tipos de gas se encuentran en una bolsa, adjuntada a la sartén y señaladas en centésimos de mm (tabla de datos técnicos de los quemadores).

Cambio de tobera: Para el cambio de tobera es necesario desmontar el panel delantero, después de aflojar el tornillo M5, empujar la regulación de aire (fig. 3, pos. 2) y con la llave 13 destornillar la tobera original (fig. 3, pos. 3) y entornillar una nueva. Luego es necesario ajustar la regulación de aire con el nuevo valor (fig. 3, dimensión "A"). Las dimensiones para el gas correspondiente se presentan en la tabla de datos técnicos de los quemadores. A continuación es necesario cambiar la tobera del quemador piloto (fig. 4, pos. 5). Con la llave 10 se desmonta el tubo de alimentación en el quemador piloto y se lo saca. Entre el terminal del tubo y el

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quemador piloto se encuentra ubicada la tobera. Después de su cambio y montaje de retorno del tubo de alimentación, es necesario controlar la estanqueidad de la unión.

Ajuste de la presión:

La presión se mide con un barómetro de sensibilidad necesaria. El barómetro, después de destornillarse el tornillo con cierre a prueba de aire, se conecta en el lugar respectivo (fig. 5, pos. 8). El tornillo de ajuste de presión es accesible desmontando las tapas (fig. 5, pos. 5). La presión se ajusta al valor indicado en la tabla de datos técnicos de los quemadores (pág. 10). Después de acabar la medición es necesario entornillar el tornillo nuevamente y recontrolar su estanqueidad.

Importante: Después de haberse realizado el ajuste del aparato a otro tipo de gas, es necesario anotar el cambio de gas en la etiqueta del aparato.

Puesta en servicio y control de la marcha:

• Después de la conexión del aparato, toda la instalación y servicio del aparato deben ser revisados.

• En especial es necesario controlar:

- Controlar si todas las conexiones fueron realizadas de acuerdo a las intrucciones presentadas para su instalación.

- Controlar si se observaron y cumplieron todas las normas y disposiciones de seguridad y disposiciones legales y directivas vigentes.

- Controlar si en el aparato no se presenta fuga de gas

- Controlar la estanqueidad en la alimentación de agua

- Controlar el encendido de los quemadores

- Controlar la estabilidad de la llama

- En caso de cambio a otro tipo de gas en el aparato, reinscriba en la etiqueta de identificación de

gas, ubicado siempre debajo de la alimentación de gas (fig. 1 G)

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Instrucciones de uso

¡Atención! Antes de emplear el aparato, es necesario quitar, de toda la superficie de lámina inoxidable, la hoja de protección y luego lavarlo debidamente con agua y detergente para vajilla, inclusive cuba y luego limpiarlo con trapo mojado en agua limpia. Seque la cuba con un paño, unte el fondo de la cuba con aceite comestible y caliente el fondo a la temperatura de 230°C. Antes de la cocción es necesario realizar el calentamiento del fondo y su curado, óptimo es freir de 3 a 5 días en la sartén y recién después utilizarla para la cocción. Si la limpieza se realiza con productos químicos, es conveniente, antes de la cocción realizar nuevamente un ciclo de 4 a 6 freiduras. ¡¡El aparato no debe ser utilizado como freidora ni

como su sustituto, bajo ninguna circunstancia!!

Encendido del quemador principal:

Ejecución con encendedor piezoeléctrico

Desplace la puerta de la parte inferior izquierda, en el panel delantero y gire el pulsador de mando de la válvula de gas a la posición encendido (fig. 2, pos. 3 y fig. 6) y manténgalo oprimido. Oprima varias veces el pulsador del encendedor piezoeléctrico. Después del encendido del quemador, mantenga el pulsador oprimido aún algunos segundos (apróx.10-20 segundos), hasta que se caliente el seguro térmico, luego afloje el pulsador. En caso de apagarse la llama, repita todo el procedimiento.

Ejecución con encendedor eléctrico

Desplace la puerta de la parte inferior izquierda, en el panel delantero y gire el pulsador de mando de la válvula de gas a la posición encendido (fig. 2, pos. 3 y fig. 6) y manténgalo oprimido. La llama se encenderá automáticamente. Después del encendido del quemador, mantenga el pulsador oprimido aún algunos segundos (apróx.10-20 segundos), hasta que se caliente el seguro térmico, luego afloje el pulsador. En caso de apagarse la llama, repita todo el procedimiento.

Encendido del quemador principal y regulación de la temperatura

Gire el pulsador de mando de la válvula de gas a la posición de encendido del quemador principal (fig. 6) y en el pulsador de regulación del termostato de trabajo coloque la temperatura requerida. El quemador principal llegará a encenderse.

Apagamiento del quemador principal El quemador principal se puede apagar ya sea colocando el pulsador regulador del termostasto de trabajo a la posición "0", o girando el pulsador de mando de la válvula de gas a la posición de encendido. El quemador principal siempre se apaga y queda encendido solamente el quemador piloto.

Apagamiento de todo el aparato

Coloque el pulsador de mando de la válvula de gas a la posición de apagado. Todos los quemadores llegarán a apagarse.

Llenado de agua en la cuba

Abra el grifo de llenado de la cuba y después del llenado del volumen necesario ciérrelo nuevamente. Llene el agua solamente con al tapa de la cuba abierta.

Evacuación del contenido de la cuba

Para su evacuación vuelque la sartén a la posición necesaria por medio del volante de manipulación. ¡ATENCIÓN! Antes del vacíado de la cuba, coloque debajo del vertimiento un recipiente conveniente. Dedique el máximo cuidado durante la manipulación de contenido hirviente. La cuba en su máxima

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posición se vacía completamente. Después del vaciado de la cuba, devuelva nuevamente a la posición de trabajo. ¡ATENCIÓN! Durante la elevación de la cuba, el quemador principal se apaga y durante su descenso llega a encenderse nuevamente, por eso realice toda manipulación de la cuba, con el quemador apagado.

Sistema de volcado de la cuba

Durante el volcado manual de la cuba proceda en la siguiente forma:

1) debajo del flujo de salida, coloque un recipiente suficientemente grande en volumen y resistente al calor

2) deje enfriar el contenido de la cuba, después de la freidura

3) en el volante vuelque la manilla de manipulación

4) empiece a girar el volante hacia la derecha para elevar la cuba y hacia la izquierda para el descenso de la cuba

5) realice la elevación en la forma más uniforme, a fin de no agitar la cuba Advertencia:

No vierta nunca el aceite de la cuba a la temperatura de freidura. Durante la manipulación de la cuba con contenido tenga el máximo cuidado, algunas partes pueden estar calientes aun cuando el contenido ya esté frio.

En el caso de volcado motorizado, observe las advertencias anteriormente indicadas y utilice este pulsador, en lugar de la manilla, donde la flecha hacia arriba significa volcado y la flecha hacia abajo significa el retorno de la sartén a la posición básica.

Limpieza:

¡ATENCIÓN! El aparato no se debe limpiar con chorro de agua o agua de presión. Limpie el aaparato todos los días. El mantenimiento diario prolonga el tiempo de vida y la eficiencia del

aparato. Antes de empezar la limpieza verifique si el aparato ha sido desconectado de la corriente eléctrica. Desconecte siempre la alimentación principal del aparato. Lave las partes inoxidables con trapo mojado y detergente sin partículas gruesas, luego enjuague todo con agua limpia y seque. No utilice medios de limpieza abrasivos o corrosivos.

La superficie interna del sartén se limpia con espátula plástica o esponja y detergentes corrientes (no usar objetos metálicos). No eliminamos inutilmente la capa delgada oscura, en el fondo de la sartén, sirve como capa protectora de la superficie. Después de lavar el fondo de la sartén nuevamente lo curamos con aceite comestible.

Después de la limpieza, devuelva la cuba a su posición original. Deje abierta la tapa, para que el aire dentro del recipiente pueda circular.

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En caso de inactividad prolongada:

- Incondicionalmente cierre la alimentación de agua y gas y desconecte la corriente eléctrica

- En caso de inactividad prolongada, limpie la cuba a ponga aceite en su fondo, para su

conservación.

Advertencia

La garantía no incluye todas las piezas sujetas al desgaste corriente (empaquetaduras de goma, piezas de plástico, etc.). La garantía tampoco incluye el equipo, mientras no se ejecute la instalación de acuerdo a las instrucciones – por personal autorizado y según las normas correspondientes y si el equipo hubiese sido manipulado de modo no calificado (intervenciones en el interior del equipo) o si hubiese sido operado por personal no entrenado y en contradicción con las instrucciones de empleo, luego no incluye los daños causados por los efectos atmosféricos u otros efectos exteriores.

El fabricante no se responsabiliza por las lesiones de personas y daños en la propiedad, causados por la inobservancia de las disposiciones de seguridad o el empleo del aparato en otros fines diferentes de los determinados.

Instrucciones para la liquidación:

Los envases se deben liquidar en conformidad a las disposiciones vigentes Su aparato fuera de uso debe ser asímismo debidamente liquidado, contacte al vendedor o taller

autorizado para obtener más informaciones referentes a la liquidación correspondiente.

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9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,68 kWh/kg

12,87

kWh/kg

Diámetro del

El exceso de

De control de

Consumo de gas

1,429 m

/h 1,643 m

/h 0,43 m

/h 0,557 m

BR 50-78

quemador principal 1/100mm

quemador piloto 1/100mm

presión en la boquillapotencia (mbar)

configuración (mm)

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

310 370 215 215

51 51 30 30

12,2 9,1 8,44 19,9

20 20 15 15

G31

PROPAN

37mbar

Page 100

BR 80-98

9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,87

kWh/kg

Diámetro del

El exceso de

De control de

Consumo de gas

2,24 m

/h 2,51 m

/h 0,658 m

/h 0,977 m

9,45 kWh/ m

8,12 kWh/ m

12,68 kWh/kg

12,87

kWh/kg

Diámetro del

El exceso de

De control de

Consumo de gas

3,1 m

/h 3,4 m

/h 0,919 m

quemador principal 1/100mm

quemador piloto 1/100mm

presión en la boquillapotencia (mbar)

configuración (mm)

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

12,68 kWh/kg G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

370 430 250 250

51 51 30 30

16 12,5 18 29,18

20 15 15 15

G31

PROPAN

37mbar

quemador principal 1/100mm

quemador piloto 1/100mm

presión en la boquillapotencia (mbar)

BR 120-912

G20

NATURAL GAS

(20,25)mbar

440 500 300 300

51 51 30 30

16 16 15,98 15,98

G25

NATURAL GAS

(20,25)mbar

G30

BUTAN

(30,36,50)mbar

G31

PROPAN

37mbar

configuración (mm)

15 15 20 20

100