LIBERO POINT NERLP2, NERLP3, NERLP3G, NERLP3HP, NERLP2G Installation, Operation And Service Manual

...

Page 1

(*)INSTALLAZIONE, USO E MANUTENZIONE INSTALLATION,OPERATION AND SERVICE MANUAL INSTALLATIONS-GEBRAUCHS-UND WARTUNGS INSTALLATIE, BEDIENING EN ONDERHOUD INSTALLATION, EMPLOI ET ENTRETIEN INSTALLACION, USO Y MANTENIMIENTO

DOC. NO. 05953.320.00 EDITION: 1 07/2013



LIBERO POINT CASSETTI REFRIGERATI LIBERO POINT DRAWERS REFRIGERATED LIBERO POINT SCHUBLADEN KÜHL LIBERO POINT LADEN GEKOELD LIBERO POINT TIROIRS RÉFRIGÉRÉS LIBERO POINT CAJONES REFRIGERADOS

(*) Lingua originale / Original language / Ursprache / Native language / Langue originale /

Idioma original

LIBERO POINT NERLP2 - NERLP2G - NELRP2HP - NERLP3 - NERLP3G NERLP3HP

Page 2

SCHEMI DI INSTALLAZIONE INSTALLATION DIAGRAM INSTALLATIONSPLAN INSTALLATIESCHEMA 'S SCHEMAS D’INSTALLATION ESQUEMA PARA LA INSTALACION

30 3/4’’ 780 mm

1 11/16’’

43 mm

47 7/16’’

1205 mm

MAX

11 13/16’’

300 mm

Min 19 11/16’’ Min 500mm

Min 19 11/16’’

Min 500mm

39 3/8 ’’ 1000 mm

29 1/2 ’’

749 mm

51 9/16 ’’ 1310 mm

29 1/2 ’’

749 mm

EOEO

Page 3

MANUTENZIONE MAINTENANCE WARTUNG ONDERHOUD MAINTENANCE MANUTENCION

FIG. 1

FIG. 2

Page 4

DATI TECNICI, DATA SHEET, DATENBETTUCH, TECHNISCHE GEGEVENS , DONNE TECHNIQUE, DATOS TÉCNICOS

MODEL NERLP2 NERLP2G NERLP2HP NERLP3 NERLP3G NERLP3HP

PNC

9LIX35115800 9LIX35116000 9LIX35115900 9LIX35116100 9LIX35116300 9LIX35116200

Volt 400 400 400 400 400 400

Ampere 32 32 32 32 32 32

Ph. 3 3 3 3 3 3

Hz 50 50 50 50 50 50

kW 0.74 0.74 0.74 0.74 0.74 0.74

Max kW 14,4 11,2 20,2 18 14 25,2

Max dB ≤70 ≤70 ≤70 ≤70 ≤70 ≤70

AC IN Ø

5 x 4 mm² 5 x 4 mm² 5 x 4 mm² 5 x 4 mm² 5 x 4 mm² 5 x 4 mm²

SHUKO/UK (230Volt / 1 ph / 50Hz) NR.

442442

IND. (400 Volt / 3 ph / 50Hz + N) NR.

--2--3

Nr.

222333

Tabella 1 - Table 1 - Tabelle 1 - Tabel 1 - Tableau 1 - Tabla 1

Per la massima potenza supportabile dalle prese delle apparecchiature NERLP2HP ed NERLP3HP fare riferimento allo "SCHEMA ELETTRICO" pagine 6-7-8.

For maximum supportable power from the outlets of the equipment and NERLP2HP NERLP3HP refer to "ELECTRIC WIRING DIAGRAM" pages 6-7-8.

Für die maximale elektrische Leistung an den Steckdosen für die Modelle NERLP2HP und NERLP3HP siehe "ELEKTRISCHES SCHEMA" Seite 6-7-8.

Voor maximale gefundeerde vermogen uit de uitlaten van de apparatuur en NERLP2HP en NERLP3HP verwijzen naar "BEDRADING" pagina's 6-7-8.

Pour pouvoir supportable maximum des points de vente de l'équipement et NERLP2HP NERLP3HP reportez-vous à "PLAN ÉLECTRIQUE" pages 6-7-8.

Para una potencia máxima soportable por las salidas del equipo y NERLP2HP NERLP3HP consulte "ESQUEMA ELÉCTRICO" páginas 6-7-8.

Page 5

V W X

T U S

PANNELLO COMANDI CONTROL PANEL SCHALLTAFFEL CONTROL PANEL TABLEAU DE CONTRÔLE CUADRO DE CONTROL

COMANDO REFRIGERAZIONE CASSETTI DRAWER COOLING CONTROL REGELUNG VON KÜHLGERÄTEN KOMMODE CONTROL KOELING LADEN CONTRÔLE DE REFROIDISSEMENT DE TIROIR CONTROL DE ENFRIAMIENTO DE BANDEJA

FIG. 3

FIG. 4

Page 6

SCHEMA ELETTRICO

ELECTRIC WIRING DIAGRAM

ELEKTRISCHES SCHEMA

BEDRADING

PLAN ÉLECTRIQUE

ESQUEMA ELÉCTRICO

AP2

AP1

Consensateur

Kondensator

Condenser

Condensatore

Clavier

Tastatur

Keyboard

Tastiera

Carte électronique

Leiterplatte

Electronic board

Scheda elettronica

Gruppo refrigerante

Cooler unit

Kühleinheit

Unitè de refroidissement

Motore ventilatore

Fan motor

Ventilatormotor

Moteur du ventilateur

Presa di corrente 230/1/50

Power socket 230/1/50

Steckdose 230/1/50

Prise de courant 230/1/50

XS1..XS4

TG1

Clavier unitè de refroidissement

Tastatur Kühleinheit

Keyboard cooler unit

Tastiera gruppo refrigerante

TG2

SG2

Scheda gruppo refrigerante

Keyboard cooler unit

Leiterplatte Kühleinheit

Carte électronique unitè de refroidissement

SG1

Contacteur

Fernschalter

Contactor

Teleruttore

213

876

543

AP1

AP2

NO JUMPER

AP1

AP2

XS1

XS3

XS8XS6 XS7

NERLP2 - NERLP2G - NERLP3 - NERLP3G NERLP2 HP - NERLP3 HP

XS2

XS4

XS1

XS6..XS8

Prise de courant 400/3/50

Steckdose 400/3/50

Power socket 400/3/50

Presa di corrente 400/3/50

Sonda termostato

Thermostat probe

Termperatur-Fühler

Sonde d'ambiance

Page 7

SCHEMA ELETTRICO

ELECTRIC WIRING DIAGRAM

ELEKTRISCHES SCHEMA

BEDRADING

PLAN ÉLECTRIQUE

ESQUEMA ELÉCTRICO

123

121110

432

1234567

6,3µF

NERLP2 - NERLP2G - NERLP3 - NERLP3G

Type G (BS 1363) - MAX 13A each - 230/1/50

FROR 3G 2,5

Type F (CEE 7/4) MAX 16A each - 230/1/50

XS4XS3XS2XS1

AP2

400/3/50 + N

H07RN-F 5G4

AP1

A113531

A214642

GRIGIO

LLLLNNNN

NERO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

ROSSO

NERO

BLU

NERO

MARRONE

BLU

MARRONE

VERDE

BIANCO

GIALLO

BIANCO

ROSSO

TG1

SG1

BLU

MARRONE

BLU

NERO

MARRONE

BLU

SG2

TG2

ROSSO

BIANCO

GIALLO

BIANCO

VERDE

MARRONE

BLU

NERO

BLU

NERO

BLU

MARRONE

BLU

MARRONE

BLU

MARRONE

BLU

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

Page 8

SCHEMA ELETTRICO

ELECTRIC WIRING DIAGRAM

ELEKTRISCHES SCHEMA

BEDRADING

PLAN ÉLECTRIQUE

ESQUEMA ELÉCTRICO

123

121110

432

1234567

6,3µF

NERLP2 HP- NERLP3 HP

AP2

400/3/50 + N

H07RN-F 5G4

AP1

A113531

A214642

GRIGIO

NERO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

ROSSO

NERO

BLU

NERO

MARRONE

BLU

MARRONE

VERDE

BIANCO

GIALLO

BIANCO

ROSSO

TG1

SG1

BLU

MARRONE

BLU

NERO

MARRONE

BLU

SG2

TG2

ROSSO

BIANCO

GIALLO

BIANCO

VERDE

MARRONE

BLU

NERO

BLU

NERO

BLU

XS6

IEC 309 - MAX 16A each - 400/3/50

XS7 XS8 XS1

NELP3HP ONLY

MAX 16A - 230/1/50

FROR 3G 2,5FROR 5G 2,5

XS4

GIALLO-VERDE

BLU

MARRONE

BLU

GRIGIO

NERO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

NERO

GRIGIO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

NERO

GRIGIO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

L1 NL2 L3 NL1 L2L3 NL1 L2L3 L N LN

MAX 8kW MAX 5kW MAX 5kW MAX 1,5kW MAX 1,5kW

Page 9

ITALIANO

A NORME DI SICUREZZA GENERALI ..................................................................... 12

A1 Introduzione .................................................................................................. 12

A1.1 Protezioni installate sulla macchina ..................................................12

A1.1.1 Ripari .................................................................................................12

A2 Cessato utilizzo ............................................................................................ 12

A3 Avvertenze per l'utilizzo e la manutenzione .................................................12

A4 Uso scorretto prevedibile .............................................................................. 13

A5 Rischi residui ................................................................................................13

B GENERALITÀ ......................................................................................................... 15

B1 Introduzione .................................................................................................. 15

B2 Deﬁ nizioni .....................................................................................................15

B3 Convenzioni tipograﬁ che ..............................................................................15

B4 Dati d'identiﬁ cazione della macchina e del Costruttore ................................ 16

B5 Identiﬁ cazione dell'apparecchiatura ............................................................. 17

B6 Dichiarazione di conformità ..........................................................................17

B7 Diritti d'autore ............................................................................................... 17

B8 Responsabilità .............................................................................................. 17

B9 Conservazione del manuale ......................................................................... 17

B10 Modiﬁ che costruttive ..................................................................................... 18

B11 I destinatari del manuale ..............................................................................18

C DESCRIZIONE GENERALE DELLA MACCHINA ................................................. 18

C1 Descrizione generale ....................................................................................18

C2 Descrizione moduli macchina ....................................................................... 18

C2.1 Zona A - Aspirazione e ﬁ ltraggio .......................................................18

C2.2 Zona B - Piano e Connessioni ...........................................................18

C2.3 Zona C - Zona di secondo ﬁ ltraggio ................................................. 18

C2.4 Zona D - Vano contenimento e pannello di controllo ........................ 18

C2.5 Zona E - Ruote ed espulsione aria .................................................... 19

D DATI TECNICI ......................................................................................................... 19

D1 Caratteristiche tecniche generali ..................................................................19

D2 Caratteristiche dell'alimentazione elettrica ................................................... 19

E TRASPORTO, MOVIMENTAZIONE ED IMMAGAZZINAMENTO .........................19

E1 Introduzione .................................................................................................. 19

E1.1 Trasporto: istruzioni per il trasportatore ............................................. 20

E2 Movimentazione ........................................................................................... 21

E2.1 Procedure per le operazioni di movimentazione ............................... 21

E2.2 Traslazione ........................................................................................ 21

E2.3 Posa del carico ..................................................................................21

E3 Immagazzinamento ......................................................................................21

IT INDICE

Page 10

ITALIANO

F INSTALLAZIONE E MONTAGGIO ......................................................................... 21

F1 Richieste ed oneri del Cliente ....................................................................... 22

F2 Caratteristiche del luogo di installazione della macchina ............................. 22

F3 Limiti di spazio della macchina .....................................................................22

F4 Posizionamento preventivo ..........................................................................22

F5 Smaltimento imballi ......................................................................................22

F6 Posizionamento della macchina ...................................................................22

F6.1 Montaggio del porta cavo .................................................................. 22

F6.2 Montaggio di altri accessori ............................................................... 23

F7 Schemi di installazione .................................................................................23

F8 Collegamento elettrico ..................................................................................23

F9 Messa a terra ...............................................................................................23

G DESCRIZIONE DEL PANNELLO COMANDI .........................................................23

G1 Comandi di base ......................................................................................... 23

H MESSA IN SERVIZIO ............................................................................................. 24

H1 Controlli preliminari, regolazioni e prove di funzionamento .......................... 24

H1.1 Veriﬁ che elettriche ............................................................................. 24

H1.2 Veriﬁ ca posizionamento componenti .................................................24

H2 Messa in servizio .......................................................................................... 24

I USO ORDINARIO DELLA MACCHINA .................................................................25

I1 Uso previsto .................................................................................................25

I1.1 Precauzioni d'uso .............................................................................. 25

I2 Caratteristiche del personale addestrato all'uso ordinario della macchina. .25

I2.1 Caratteristiche del personale abilitato ad intervenire sulla macchina 25

I2.1.1 Caratteristiche dell'operatore addetto all'uso ordinario .....................25

I3 Attivazione giornaliera della macchina ......................................................... 26

I3.1 Fase di aspirazione ........................................................................... 26

I3.2 Spunto di massima velocità ...............................................................26

I4 Utilizzo dei cassetti refrigerati .......................................................................26

I4.1 Accendere/Spegnere i cassetti refrigerati .........................................26

I4.2 Selezione della temperatura ..............................................................26

I4.2.1 Selezione della temperatura cassetti ................................................26

I5 Pulizia della macchina .................................................................................. 27

I5.1 Pulizia interna giornaliera .................................................................. 27

I5.2 Pulizia delle superﬁ ci esterne ............................................................ 27

I6 Inutilizzo della macchina per un periodo prolungato ....................................28

I7 Manutenzione ............................................................................................... 28

I7.1 Manutenzione preventiva .................................................................. 28

I7.2 Pulizia ﬁ ltri a carbone attivo, lato cliente ........................................... 28

I7.3 Sbrinamento dei cassetti refrigerati ................................................... 29

I8 Smaltimento della macchina ........................................................................29

I9 Descrizione allarmi .......................................................................................29

IT INDICE

Page 11

ITALIANO

IT INDICE FIGURE E TABELLE

INDICE DELLE FIGURE E DEGLI SCHEMI

Figura 1 Componenti lato operatore ............................................................................. 3

Figura 2 Componenti lato cliente .................................................................................. 3

Figura 3 Pannello di controllo ....................................................................................... 5

Figura 4 Pannello comandi cassetto refrigerato ........................................................... 5

Figura 5 Riproduzione della targhetta delle caratteristiche presente sulla macchina .16

Figura 6 Esempio di dati identiﬁ cativi del documento e dell'edizione .........................17

Schemi Schemi elettrici .........................................................................................6-7-8

INDICE DELLE TABELLE

Tabella 1 Caratteristiche generali, prestazioni e consumi .............................................. 4

Tabella 2 Rischi residui ................................................................................................ 14

Tabella 3 Descrizione allarmi ....................................................................................... 29

Page 12

ITALIANO

A NORME DI SICUREZZA GENERALI

A1 Introduzione

Le macchine sono provviste di dispositivi di sicurezza elettrici e/o meccanici, atti alla protezione dei lavoratori e della macchina stessa. Si difﬁ da pertanto l'operatore a rimuovere o manomettere tali dispositivi. Il Costruttore declina ogni responsabilità derivante da manomissioni o dal mancato utilizzo. Questa apparecchiatura non è destinata all'uso di persone (inclusi i bambini) con capacità ﬁ siche, sensoriali o mentali ridotte o con mancanza di esperienza e conoscenza, a meno che una persona responsabile della loro sicurezza fornisca a queste una supervisione o un'istruzione adeguata riguardo l'uso dell'apparecchiatura.

A1.1 Protezioni installate sulla macchina A1.1.1 Ripari

Sulla macchina i ripari sono rappresentati da:

Protezioni mobili interbloccate (pannelli lato • cliente e lato operatore) per l'acceso al vano interno della macchina;

Sportelli di accesso all'equipaggiamento • elettrico della macchina realizzati con pannelli avvitati apribili sempre con attrezzi. L'apertura dello sportello non è consentita durante il movimento della macchina, se all'interno dello sportello vi sono apparecchiature pericolose quando sono sotto tensione, o in pressione, o in movimento.

ATTENZIONE! Alcune illustrazioni del manuale rappresentano la macchina, o parti di essa, senza protezioni o con protezioni rimosse. Ciò è fatto unicamente per esigenze di spiegazione. È sempre vietato utilizzare la macchina senza protezioni o con protezioni disattivate.

A2 Cessato utilizzo

Allorché si decida di non utilizzare più la macchina si raccomanda di renderla inoperante rimuovendo i cablaggi di alimentazione dalla rete elettrica.

A3 Avvertenze per l'utilizzo e la

manutenzione

Nella macchina sono presenti principalmente rischi di natura meccanica, termica, elettrica. Ove possibile i rischi sono stati neutralizzati:

O direttamente, utilizzando soluzioni progettuali • adeguate;

O indirettamente adottando ripari, protezioni • e dispositivi di sicurezza;

Durante la manutenzione permangono tuttavia alcuni rischi che non è possibile eliminare e che devono essere neutralizzati adottando comportamenti e precauzioni speciﬁ che. È vietato compiere su organi in movimento qualsiasi operazione di controllo, pulizia, riparazione e manutenzione. Del divieto devono essere informati i lavoratori mediante avvisi chiaramente visibili.

Non scollegare l'apparecchiatura ﬁ ntanto che i moduli di cottura non siano spenti e non più attivi. Nei mercati ove utilizzabile, con l'uso di apparecchiature tipo "Fry Top" con una notevole inerzia termica, è necessario garantirne il raffreddamento prima di scollegare l'alimentazione. Per ogni eventuale dubbio o per ulteriori informazioni fare sempre riferimento ai manuali d'uso delle speciﬁ che apparecchiature.

Per garantire l'efﬁ cienza della macchina e per il suo corretto funzionamento è indispensabile effettuare la manutenzione periodica seguendo le indicazioni date nel presente manuale. In particolare si raccomanda di controllare periodicamente il corretto funzionamento dei dispositivi di sicurezza e l'isolamento dei cavi elettrici che dovranno essere sostituiti se danneggiati.

ATTENZIONE! È sempre vietato far funzionare la macchina togliendo, modiﬁ cando o manomettendo i ripari, le protezioni e i dispositivi di sicurezza.

Page 13

ITALIANO

A4 Uso scorretto prevedibile

Si considera scorretto qualsiasi uso diverso da quanto speciﬁ cato nel presente manuale. Durante l'esercizio della macchina non sono ammessi altri tipi di lavori o attività che vanno considerati scorretti e che in generale possono comportare rischi per la sicurezza degli addetti e danni all'impianto. Si considerano usi scorretti prevedibili:

Mancata estrazione della spina di • alimentazione elettrica, prima di eseguire operazioni di regolazione, pulizia ripristino e di manutenzione;

Mancato spegnimento della macchina • attravarso la pressione del tasto "S" per circa due secondi a ﬁ ne giornata;

Modiﬁ che strutturali o modiﬁ che alla logica di • funzionamento;

Manomissione dei ripari o dei dispositivi di • sicurezza;

Non utilizzo dei dispositivi di protezione • individuale da parte degli operatori, dei tecnici specializzati e dei manutentori;

Non utilizzo di accessori idonei (es.: L'uso • di attrezzature, scale non adatte, sedie, tavoli per manutenzioni alle apparecchiature posizionate internamente o sopra alla macchina);

Il deposito nelle vicinanze della macchina, • di materiali combustibili o inﬁ ammabili, e comunque non compatibili o non pertinenti con la lavorazione;

Errata installazione della macchina (vedi • capitolo "F Installazione e montaggio");

Introduzione nella macchina di oggetti non • compatibili alla lavorazione della stessa o che possono ostruire/danneggiare la macchina, le persone o inquinare l'ambiente;

Il posizionamento di oggetti (es.: vassoi, • mestoli ecc.) sopra la bocca di aspirazione della Zona A;

Spostamento della macchina senza • aver prima spenta la stessa e scollegata dall'alimentazione elettrica avvolgendo il cavo attorno all'accessorio porta cavo fornito in dotazione;

Non osservanza di quanto riportato nell'uso • previsto della macchina;

Posizionamento della macchina su pavimenti • non perfettamente livellati o con ruote frenanti non bloccate, o su strutture non perfettamente

stabili. Altri comportamenti che causano rischi non •

eliminabili dal Costruttore.

A5 Rischi residui

La macchina evidenzia dei rischi che non sono stati eliminati completamente dal punto di vista progettuale o con l'installazione di adeguate protezioni. Si è comunque provveduto ad informate l'operatore, tramite il presente manuale, di tali rischi, riportando con cura quali dispositivi di protezione individuale far utilizzare agli addetti. Durante le fasi di installazione della macchina vengono previsti spazi sufﬁ cienti per eliminare questi rischi. Per preservare tali condizioni, i corridoi e le zone circostanti la macchina devono sempre:

Essere mantenute libere da ostacoli (come • scalette, attrezzi, contenitori, scale, ecc.);

Essere pulite ed asciutte;• Essere ben illuminate;•

Per una completa informazione del Cliente si riportano, di seguito, i rischi residui che permangono sulla macchina: i comportamenti descritti sono da considerarsi scorretti e quindi sono severamente vietati.

Page 14

ITALIANO

RISCHIO RESIDUO DESCRIZIONE SITUAZIONE PERICOLOSA

Schiacciamento Interferenze di terze persone, utilizzo di mezzi di sollevamento o

trasporto inadeguati, manovre errate.

Scivolamento o caduta L'operatore può scivolare per presenza di acqua, sporco o

presenza di residui di grasso sul pavimento.

Ustione L'operatore tocca intenzionalmente o non intenzionalmente

alcuni componenti interni alla macchina senza usare guanti o lasciare prima raffreddare.

Cesoiamento arti superiori

L'operatore inserisce intenzionalmente o non intenzionalmente le dita all'interno di una ventola in movimento.

Elettrocuzione Contatto con parti elettriche in tensione durante le operazioni

di manutenzione eseguite con il quadro elettrico in tensione. L'operatore interviene (con utensile elettrico o senza sezionare la corrente della macchina) sdraiato a terra con superﬁ cie del pavimento bagnata.

Caduta dall'alto L'operatore interviene sopra macchina utilizzando sistemi per

l'accesso alla parte superiore non adatti (es.: Scale a pioli o vi sale sopra).

Ribaltamento carichi Durante la manutenzione della macchina o dell'imballo

contenente la macchina con utilizzo di accessori o sistemi di sollevamento non adatti o con carico sbilanciato.

Tabella 2 Rischi residui

Page 15

ITALIANO

B GENERALITÀ

B1 Introduzione

In questo capitolo vengono descritti i simboli utilizzati (che contrassegnano e permettono di riconoscere il tipo di avvertenza), le deﬁ nizioni dei termini utilizzati nel manuale, le responsabilità ed inﬁ ne i diritti d'autore.

B2 Deﬁ nizioni

Vengono elencate di seguito le deﬁ nizioni dei principali termini utilizzati nel Manuale. Se ne consiglia un'accurata lettura prima della fruizione del Manuale.

Operatore:

addetto all'installazione, alla regolazione, all'uso, alla manutenzione, alla pulizia, alla riparazione e al trasporto della macchina.

Cliente:

colui che ha acquistato la macchina e/o che la gestisce e la utilizza (es.: Ditta, imprenditore, impresa).

Costruttore:

Electrolux Professional SpA o qualsiasi centro assistenza autorizzato da Electrolux Professional SpA.

Addetto all'uso ordinario della macchina:

operatore che è stato informato, formato ed addestrato in merito ai compiti da svolgere ed ai rischi connessi all'uso ordinario della macchina.

Tecnico specializzato o Assistenza tecnica:

operatore addestrato/formato dal Costruttore che, sulla base della sua formazione professionale, esperienza, addestramento speciﬁ co, conoscenza delle normative antinfortunistiche, è in grado di valutare gli interventi da effettuare sulla macchina e riconoscere ed evitare i rischi. La sua professionalità copre i campi della meccanica, elettrotecnica ed elettronica.

Pericolo:

fonte di possibili lesioni o danni alla salute.

Situazione pericolosa:

qualsiasi operazione in cui un Operatore è esposto ad uno o più Pericoli.

Rischio:

combinazione di probabilità e di gravità con possibili lesioni o danni alla salute in una Situazione pericolosa.

Protezioni:

misure di sicurezza che consistono nell'impiego di mezzi tecnici speciﬁ ci (Ripari e Dispositivi di sicurezza) per proteggere gli Operatori dai Pericoli.

Riparo:

elemento di una macchina utilizzato in modo speciﬁ co per fornire protezione mediante una barriera ﬁ sica.

Dispositivo di sicurezza:

dispositivo (diverso da un Riparo) che elimina o riduce il Rischio; esso può essere impiegato da solo o essere associato ad un Riparo.

Dispositivo di arresto d'emergenza:

insieme dei componenti destinati alla funzione di arresto di emergenza; il dispositivo viene attivato con un'azione singola ed evita o riduce i danni alle persone, macchine, cose o animali.

Elettrocuzione:

scarica accidentale di corrente elettrica sul corpo umano.

B3 Convenzioni tipograﬁ che

Per l'utilizzo ottimale del manuale e conseguentemente della macchina è consigliabile avere una buona conoscenza dei termini e delle convenzioni tipograﬁ che utilizzate nella documentazione. Per contrassegnare e permettere di riconoscere i vari tipi di pericolo, nel manuale vengono utilizzati i seguenti simboli.

ATTENZIONE! PERICOLODI ELETTROCUZIONE TENSIONE PERICOLOSA

ATTENZIONE! PERICOLO PER LA SALUTE E LA SICUREZZA DELLE PERSONE ADDETTE.

Page 16

ITALIANO

ATTENZIONE! PERICOLO DI DANNI ALLA MACCHINA.

LE ISTRUZIONI CONTRASSEGNATE CON QUESTO SIMBOLO INDICANO LA NECESSITÀ DI ESTRARRE LA PRESA A SPINA DAL QUADRO DI ALIMENTAZIONE DOVE LA MACCHINA È COLLEGATA.

Nel testo i simboli sono afﬁ ancati a delle avvertenze di sicurezza, brevi frasi che esempliﬁ cano ulteriormente il tipo di pericolo. Le avvertenze servono a garantire la sicurezza del personale ed a evitare danni alla macchina. Si segnala che i disegni e gli schemi riportati nel libretto non sono in scala. Essi servono ad integrare le informazioni scritte e fungono da compendio a queste, ma non sono mirate alla rappresentazione dettagliata della macchina fornita. Negli schemi di installazione della macchina i valori numerici riportati si riferiscono a misure espresse in millimetri (vedi paragrafo F7

Schemi di installazione).

B4 Dati d'identiﬁ cazione della

macchina e del Costruttore

Si riporta la riproduzione della marcatura o targhetta caratteristica presente sulla macchina.

XXX V XX Hz X,XX kW X ph XX A

IP XX XX XXXX

Model XXXXXX PNC XXXX XXXXXXXXXX

Ser. No. XXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Made in UE

Figura 5 Riproduzione della marcatura/targhetta caratteristica riportata sulla macchina.

La targhetta caratteristica contiene i dati identiﬁ cativi e tecnici del prodotto; si elenca qui di seguito il signiﬁ cato delle varie informazioni in essa contenute:

Model ................ descrizione di fabbrica del

modello

PNC .................. codice di produzione

Ser. No ............. numero di serie

xxx V ................. tensione di alimentazione

xxx Hz ............... frequenza di alimentazione

xxx kW .............. potenza massima assorbita

xxx ph ............... indica il numero di fasi

xx A................... corrente nominale

IP xxx ................ livello di protezione dai liquidi

xx ...................... settimana di produzione

xxxx ................. anno di produzione

La targhetta si trova all'esterno dell'apparecchiatura in corrispondenza del ﬁ anco rivolta verso la ruota sinistra.

ATTENZIONE!

Non rimuovere, manomettere, o

rendere illeggibile la marcatura "CE" della macchina.

ATTENZIONE! Fare riferimento ai dati contenuti

sulla marcatura "CE" della macchina per i rapporti con il Costruttore (ad esempio: per la richiesta di pezzi di ricambio, ecc.).

Page 17

ITALIANO

ATTENZIONE! All'atto della demolizione della

macchina la marcatura "CE" dovrà essere distrutta.

B5 Identiﬁ cazione dell'apparecchiatura

Il presente manuale è relativo aI solo modelli di cappa aspirante su banco mobile "LIBERO POINT". Per maggiori dettagli fare riferimento alla

Tabella 1 "Caratteristiche tecniche generali, prestazioni e consumi".

B6 Dichiarazione di conformità

Electrolux Professional Spa dichiara che il prodotto che tratta il presente manuale è a uso professionale e risulta conforme a quanto prescritto dalle direttive comunitarie 2004/108/ CE e 2006/42/CE 2006/95/CE e loro successive modiﬁ che ed integrazioni. La persona giuridica autorizzata a costruire il fascicolo tecnico è lo stesso costruttore. Ulteriori dati sono riportati nella dichiarazione di conformità.

B7 Diritti d'autore

Il presente manuale è destinato esclusivamente alla consultazione da parte dell'operatore e può essere consegnato a terzi unicamente con l'autorizzazione scritta di Electrolux Professional S.p.A.

B8 Responsabilità

Le istruzioni per l'uso in dotazione alla macchina tengono conto delle esperienze e delle conoscenze maturate dal Costruttore ﬁ no ad oggi. Le istruzioni per l'uso sono aggiornate al mese.anno riportati nel riquadro posizionato in basso a destra della copertina. L'edizione corrisponde al numero di revisione del manuale. Ogni nuova edizione sostituisce e annulla le precedenti.

Numero

Documento

DOC. NO. 05953.320.00 EDITION: 1 07.2013

Edizione

Mese

Anno

Figura 6 Esempio di dati identiﬁ cativi del documento e dell'edizione

Si declina ogni responsabilità per danni ed anomalie di funzionamento causati da:

Inosservanza delle istruzioni contenute nel • presente manuale;

Riparazioni eseguite non a regola d'arte • e sostituzione di ricambi diversi da quelli speciﬁ cati nel catalogo parti di ricambio (il montaggio e l'impiego di parti di ricambio ed accessori non originali può influire negativamente sul funzionamento della macchina);

Interventi da parte di tecnici non • specializzati;

Modiﬁ che o interventi non autorizzati;• Carenza manutentiva;• Uso improprio della macchina;• Eventi eccezionali ed imprevedibili;• Utilizzo della macchina da parte di personale •

non informato, formato ed addestrato; Non applicazione delle disposizioni vigenti nel •

paese di utilizzazione in materia di sicurezza, igiene e salute sul luogo di lavoro.

Si declina ogni responsabilità per danni causati da trasformazioni e modiﬁ ca arbitrarie da parte dell'utilizzatore o dal Cliente. La responsabilità di identiﬁ cazione e della scelta di adeguati ed idonei dispositivi di protezione individuale, da far indossare agli operatori, è a carico del datore di lavoro o del responsabile del luogo di lavoro in base alle norme vigenti nel paese di utilizzazione. Il Costruttore declina ogni responsabilità per possibili inesattezze contenute nel manuale, se imputabili ad errori di stampa o di traduzione. Eventuali integrazioni al manuale delle istruzioni per l'uso che il Costruttore riterrà opportuno inviare al Cliente dovranno essere conservate assieme al manuale, di cui ne faranno parte integrante.

B9 Conservazione del manuale

Il manuale deve essere mantenuto integro per l'intera vita della macchina, ﬁ no all'atto della demolizione della macchina. In caso di cessione, vendita, noleggio, concessione in uso o in locazione ﬁ nanziaria della macchina, il presente manuale dovrà accompagnare la stessa.

Page 18

ITALIANO

B10 Modiﬁ che costruttive

Allo scopo di poter applicare gli accessori:

Gancio per cavo elettrico (in dotazione);• Pianetto laterale (ordinabile •

separatamente); Cassettiere a cassetto singolo (ordinabili •

separatamente);

sono stati predisposti dei fori accuratamente coperti con piccoli tappi in gomma facilmente removibili al momento del bisogno.

B11 I destinatari del manuale

Questo manuale si rivolge:

Al trasportatore ed agli addetti alla • movimentazione;

Al personale addetto alle installazioni e alla • messa in servizio;

Al datore di lavoro degli utilizzatori della • macchina e al responsabile del luogo di lavoro;

Agli operatori addetti all'uso ordinario della • macchina;

Ai tecnici specializzati - assistenza tecnica • (vedi schema elettrico e manuale di servizio).

C DESCRIZIONE GENERALE DELLA

MACCHINA

C1 Descrizione generale

L'apparecchiatura è atta a contenere, posti sopra il piano d'appoggio superiore, apparecchi di cottura per la gestione della cottura "a vista". Può essere utilizzata vicino al cliente, è dotata

di :

Cassetti refrigerati per la conservazione dei • cibi prossimi alla cottura;

Un sistema di ﬁ ltraggio fumi e vapori con • ricircolo d'aria, la quale, opportunamente trattata, viene immessa in ambiente dalla parte inferiore della macchina.

C2 Descrizione moduli macchina

La macchina è composta dalle seguenti zone

(

(fare riferimento alla pagina 2 per una rapida identiﬁ cazione delle zone descritte

): Zona di aspirazione dei fumi e dei vapori, A. dal lato operatore, immediatamente sotto il vetro ricurvo.

Zona di appoggio degli strumenti di cottura B.

"a vista". sul piano superiore appena sotto la zona di aspirazione.

Zona di puriﬁ cazione dell'aria dai grassi e dai C. fumi, nella parte interna dell'apparecchiatura (non visibile ad occhio nudo).

Zona di stoccaggio del materiale di lavoro, D. appena sotto il piano superiore, in questa zona è possibile installare gli accessori cassettiere ordinabili separatamente.

Zona di uscita dell'aria trattata, sotto E. l'apparecchiatura grazie ad un foro grigliato di sicurezza.

C2.1 Zona A - Aspirazione e ﬁ ltraggio

In questa zona vengono aspirati i vapori e i fumi delle cotture effettuate nella Zona B. La presenza di ﬁ ltri a labirinto al suo interno permette una prima ﬁ ltrazione, mentre la seconda fase di ﬁ ltrazione è assicurata dai ﬁ ltri presenti nella Zona C. Sono inoltre presenti al suo interno le vaschette di raccolta dei grassi trattati direttamente dai ﬁ ltri a labirinto.

C2.2 Zona B - Piano e Connessioni

In questa zona vengono appoggiati gli strumenti di cottura e sono alloggiate le prese di corrente elettrica alle quali collegarli. Sono in oltre presenti le bacinelle di contenimento dei condimenti, i quali involucri di alloggiamento, possono essere rimossi per accedere alle prese di corrente.

C2.3 Zona C - Zona di secondo ﬁ ltraggio

In questa zona, non visibile ad occhio nudo, avviene un secondo ﬁ ltraggio dei vapori e dei fumi provenienti dalla cottura. I fumi passano attraverso dei ﬁ ltri posti in alloggiamenti presenti dietro i pannelli del lato cliente.

C2.4 Zona D - Vano contenimento e

pannello di controllo

In questa zona rappresentata da un vano aperto, è possibile stoccare materiale utile all'operatore oppure, su ordinazione, installare cassettiere aggiuntive.

Adiacenti alle zone aperte sono presenti i cassetti refrigerati atti alla conservazione dei cibi.

Sulla zona frontale è presente il pannello di controllo della macchina.

Page 19

ITALIANO

C2.5 Zona E - Ruote ed espulsione aria

In questa zona, posta sotto l'apparecchiatura, avviene l'espulsione dell'aria trattata attraverso una griglia di sicurezza e sono presenti le ruote atte allo spostamento della stessa, le ruote dal lato operatore sono bloccabili in quanto dotate di freno.

D DATI TECNICI

D1 Caratteristiche tecniche generali

Per le caratteristiche tecniche generali di ogni modello di "LIBERO POINT" descritte in questo manuale fare riferimento alla Tabella

1 - Caratteristiche generali, prestazioni e consumi.

D2 Caratteristiche dell'alimentazione

elettrica

L'alimentazione in corrente alternata della macchina deve soddisfare le seguenti condizioni:

Variazione massima di tensione ±6%;• Variazione massima di frequenza ±1%;•

ATTENZIONE! L'alimentazione elettrica della macchina deve essere protetta dalle sovracorrenti (corto circuiti e sovraccarichi) utilizzando fusibili o interruttori magnetotermici dimensionati adeguatamente.

ATTENZIONE! Il grado di protezione contro la penetrazione dell'acqua è: IP20. Per la protezione contro i contatti indiretti (a seconda del tipo di alimentazione prevista e della connessione delle masse al circuito equi potenziale di protezione) fare riferimento al punto 6.3.3 della EN 60204-1 (IEC 60204-1) con l'impiego di dispositivi di protezione che assicurino l'interruzione automatica dell'alimentazione in caso di guasto dell'isolamento nei sistemi TN o TT o, per i sistemi IT, l'uso di controllori di isolamento o dispositivi di protezione a corrente differenziale per

avviare l'interruzione automatica dell'alimentazione (salvo quando viene fornito un dispositivo di protezione per interrompere l'alimentazione in caso di primo guasto verso terra, deve essere fornito un controllore d'isolamento per indicare il veriﬁ carsi di un primo guasto da una parte attiva verso le masse o verso terra. Tale dispositivo deve avviare un segnale acustico e/o visivo che deve continuare per tutta la durata del guasto). Ad esempio: in un sistema TT, è necessario installare a monte dell'alimentazione un interruttore differenziale con corrente di intervento coordinata (ad esempio 30mA) con l'impianto di messa a terra dell'ediﬁ cio dove è prevista l'installazione della macchina.

ATTENZIONE! Si invita il cliente a seguire tali indicazioni, pena la non garanzia da parte del Costruttore delle prestazioni di continuità di funzionamento della macchina e/o guasti sulla stessa.

E TRASPORTO, MOVIMENTAZIONE ED

IMMAGAZZINAMENTO

E1 Introduzione

Il trasporto (ossia il trasferimento della macchina da una località all'altra) e la movimentazione (ovvero il trasferimento all'interno dei luoghi di lavoro) deve avvenire mediante appositi mezzi di portata adeguata. Il trasporto della macchina può avvenire per strada, rotaia, nave o aereo. Tranne nel caso di trasporto su strada, la macchina è inserita all'interno di un container nel quale sono presenti anche altre macchine. Il posizionamento delle macchine all'interno del container può essere eseguita dal Costruttore o dalla ditta di spedizioni incaricata per il trasporto.

Page 20

ITALIANO

ATTENZIONE! Viste le dimensioni della macchina, durante il trasporto non è possibile impilare una macchina sopra l'altra, si escludono quindi eventuali rischi di ribaltamento di carichi per impilamento.

Il costruttore non si assume nessuna responsabilità su eventuali danni agli imballi e alla macchina. All'atto di ricevimento della macchina controllare che gli imballi e i componenti non siano danneggiati. Se ciò non fosse è necessario procedere immediatamente alla notiﬁ ca al trasportatore ed avvertire il Costruttore. Se l'apparecchiatura ricevuta presenta danni, sia visibili che occulti, è possibile presentare reclamo presso lo spedizioniere. I danni o le perdite visibili devono essere riportati nel documento di trasporto al momento della consegna. Il documento di trasporto deve essere ﬁ rmato dal rappresentante dello spedizioniere (es.: l'autista). Se il documento di trasporto non è ﬁ rmato, lo spedizioniere ha la facoltà di respingere il reclamo. La richiesta di ispezione deve essere presentata allo spedizioniere in caso di danno o perdite occulte, riscontrabili solo dopo il disimballo dell'apparecchiatura. Lo spedizioniere predisporrà una visita di ispezione. Conservare tutto il contenuto e il materiale di imballo. In nessun caso un apparecchio danneggiato potrà essere reso al costruttore senza preavviso e senza avere ottenuta preventiva autorizzazione scritta. La macchina dovrà essere trasportata, movimentata ed immagazzinata esclusivamente da personale qualiﬁ cato, il quale dovrà possedere:

Specifica formazione tecnica ed • esperienza;

Conoscenza delle norme di sicurezza e delle • leggi applicabili al settore di pertinenza;

Conoscenza delle prescrizioni generali di • sicurezza;

Capacità di riconoscere ed evitare ogni • possibile pericolo;

Nel caso in cui il trasporto venga eseguito da trasportatori scelti dal Cliente, il Costruttore non si assume alcuna responsabilità.

ATTENZIONE! Per gli addetti al trasporto, movimentazione ed immagazzinamento della macchina sono obbligatori un'adeguata formazione ed addestramento per l'uso dei sistemi di sollevamento e l'adozione di dispositivi di protezione individuale idonei al tipo di operazione eseguita (es.: tuta da lavoro, scarpe di sicurezza, guanti, casco di protezione ecc.).

E1.1 Trasporto: istruzioni per il

trasportatore

Durante il viaggio si devono controllare più volte il tensionamento dei sistemi di ﬁ ssaggio ed in particolare:

Dopo pochi chilometri dall'inizio del viaggio;• In caso di repentini cambiamenti di •

temperatura; In caso di gelo;• In caso di strada particolarmente •

sconnessa;

Al momento della rimozione dei sistemi di ancoraggio, assicurarsi che la stabilità delle parti componenti la macchina non dipenda dall'ancoraggio e che tale operazione, quindi, non provochi la caduta del carico dal veicolo stesso.

ATTENZIONE! Durante le fasi di carico e scarico è vietato stazionare sotto i carichi sospesi. È vietato accedere alla zona di lavoro al personale non autorizzato.

ATTENZIONE! Il solo peso della macchina non è condizione sufﬁ ciente per mantenerla ferma. Il carico trasportato può spostarsi:

In frenata;• In accelerazione;• In curva;• In caso di strade sconnesse.•

Page 21

ITALIANO

Se per ancorare la macchina vengono utilizzare delle brache in ﬁ bre sintetiche, proteggerle da frizioni, abrasioni e danni causati da spigoli vivi del carico. In presenza di spigoli vivi che possono danneggiare la braca, utilizzare apposite protezioni angolari oppure tubolari scorrevoli.

ATTENZIONE! Al momento della rimozione dei sistemi di ancoraggio assicurarsi che la stabilità delle parti componenti la macchina non dipenda dall'ancoraggio e che tale operazione, quindi, non provochi la caduta del carico stesso dal veicolo. Prima di scaricare i componenti della macchina assicurarsi che tutti i sistemi di ancoraggio siano stati rimossi.

E2 Movimentazione

Per le operazioni di scarico ed immagazzinamento della macchina predisporre un'area adeguata, con pavimentazione a fondo piano.

E2.1 Procedure per le operazioni di

movimentazione

Per il corretto e sicuro svolgimento delle operazioni di sollevamento:

Utilizzare il tipo di attrezzatura più idoneo per • caratteristiche e portata (es.: Carrelli elevatori o transpallet elettrico);

Coprire gli spigoli vivi;• Controllare le forche le modalità di sollevamento •

come da istruzioni esposte sull'imballo;

Prima di procedere al sollevamento:

Far raggiungere a tutti gli addetti la posizione • di sicurezza ed impedire l'accesso di persone nella zona di movimentazione;

Accertarsi della stabilità del carico;• Controllare che non vi sia materiale che •

potrebbe cadere durante il sollevamento; Manovrare verticalmente in modo da evitare •

urti; Movimentare la macchina mantenendola alla •

minima altezza da terra;

ATTENZIONE! Per il sollevamento della macchina è vietato l'ancoraggio a parti mobili o deboli quali: ﬁ ltri, cavi elettrici, ecc.

E2.2 Traslazione

L'incaricato dell'operazione deve:

Avere una visione generale del percorso da

•

seguire;

Interrompere la manovra in caso di situazioni

•

pericolose.

E2.3 Posa del carico

Prima di effettuare la posa del carico accertarsi che il passaggio sia libero e veriﬁ care che la pavimentazione sia pianeggiante e che abbia portata sufﬁ ciente a sostenere il carico.

E3 Immagazzinamento

La macchina e/o le sue parti devono essere immagazzinate e difese dall'umidità, in ambiente non aggressivo, privo di vibrazioni e con temperature ambientali comprese fra -10° C / 14° F e 50° C / 122° F. Il luogo in cui verrà immagazzinata la macchina dovrà avere un piano d'appoggio orizzontale in modo da evitare deformazioni della macchina.

F INSTALLAZIONE E MONTAGGIO

ATTENZIONE! Le operazioni di installazione, manutenzione e messa in servizio della macchina devono essere eseguite solamente dai tecnici specializzati dotati di tutti i dispositivi di protezione individuale (es.: Scarpe di sicurezza, guanti, occhiali, tuta da lavoro, ecc.), attrezzature, utensili e mezzi idonei.

0 OFF

1 ON

ATTENZIONE! Veriﬁ care che l'interruttore generale del quadro ove è collegata la macchina sia bloccato nella posizione di apertura "0" o spento.

Page 22

ITALIANO

F1 Richieste ed oneri del Cliente

I compiti, le richieste e le opere a carico del Cliente sono le seguenti:

L'installazione a monte della macchina • di un'alimentazione elettrica adeguata, come indicato nelle caratteristiche tecniche dell'apparecchiatura (vedi Tabella 1).

La canalizzazione per il collegamento elettrico • tra il quadro dell'impianto elettrico a servizio del luogo di lavoro e l'apparecchiatura;

La predisposizione dell'illuminazione generale • del luogo di lavoro per garantire almeno 500 lx secondo il punto 5.2.2 della norma EN 12464-1 o in base ad un valore stabilito nelle norme vigenti nel paese di utilizzo della macchina.

F2 Caratteristiche del luogo di

installazione della macchina

La macchina è stata progettata per essere installata in cucine, mense, showrooms ecc. di tipo professionale e non di tipo domestico.

La macchina non è adatta per l'incasso.

F3 Limiti di spazio della macchina

Attorno alla macchina deve essere lasciato uno spazio adeguato (per l'emissione dell'aria ﬁ ltrata, eseguire interventi, manutenzioni, ecc.). Le dimensioni dei passaggi, da garantire al personale che deve intervenire sulla macchina, devono essere almeno di 500 millimetri.

Tale misura deve essere maggiorata nel caso

di utilizzo e/o passaggio di attrezzature e/o

mezzi, e nel caso della necessità di vie d'esodo

all'interno del luogo di lavoro.

F4 Posizionamento preventivo

La macchina viene fornita in un unico blocco. La macchina deve essere portata sul luogo d'installazione e staccata dalla base di imballaggio soltanto quando sta per essere installata. Sistemazione della macchina:

Posizionare la macchina nei pressi del luogo • prescelto o descritto nel manuale;

Dotarsi di guanti di protezione e rimuovere • l'imballo della macchina;

Rimuovere lentamente la pellicola protettiva • dai pannelli ove presente, senza strapparla, per evitare residui di collante.

F5 Smaltimento imballi

Tutti i materiali utilizzati per l'imballo sono compatibili con l'ambiente. Essi possono essere conservati senza pericolo, possono essere riciclati o essere bruciati in un apposito impianto di combustione riﬁ uti. I componenti in materiale plastico soggetti ad eventuale smaltimento con riciclaggio sono contrassegnati nei seguenti modi:

Polietilene: pellicola esterna imballo,

sacchetto istruzioni

Polipropilene: pannelli cielo imballo,

reggette.

Polistirolo: angolari di protezione.

I componenti in legno e cartone possono essere smaltiti rispettando le norme vigenti nel paese di utilizzo della macchina.

F6 Posizionamento della macchina

ATTENZIONE! Si consiglia di appoggiare la macchina sopra un pavimento livellato.

ATTENZIONE! È vietato movimentare l'apparecchiatura senza il controllo costante di un operatore qualiﬁ cato.

L'apparecchiatura va appoggiata direttamente al pavimento dove scorrerà grazie alle ruote "L" montate nella Zona E. Assicurarsi di bloccare le ruote dotate di freno dal lato operatore prima di ogni intervento sulla macchina e prima della sua messa in servizio.

F6.1 Montaggio del porta cavo

L'apparecchiatura è dotata di un accessorio che facilità la raccolta del cavo elettrico durante le operazioni di spostamento e manutenzione della stessa (ﬁ g. 1). Montare quindi il porta cavo "T" sul ﬁ anco, dal lato ove è presente il pannello comandi:

Page 23

ITALIANO

ATTENZIONE!

Assicurarsi che le ruote con

freno siano state correttamente

bloccate.

Togliere i tappi di plastica che coprono i • fori.

Appoggiare al ﬁ anco il porta cavo "• T" con la parte più larga verso il basso.

Avvitare le viti fornite in dotazione facendo • corrispondere i fori del portacavo a quelli del ﬁ anco della macchina.

F6.2 Montaggio di altri accessori

Si fa presente che ogni accessorio abbinabile a questa apparecchiatura è correlato di relativa istruzione di montaggio e dati tecnici di utilizzo.

F7 Schemi di installazione

Negli schemi di installazione (pag. 2) vengono indicati gli ingombri della macchina e il posizionamento delle connessioni elettriche, l'altezza massima dei tegami di cottura, nonché il posizionamento degli elementi di contorno quali pareti ed eventuali agganci. Il muro è rappresentato negli schemi con il simbolo:

F8 Collegamento elettrico

Il collegamento alla rete elettrica deve essere effettuato in base alle normative e alle prescrizioni vigenti nel paese di utilizzo.

Accertarsi che la tensione di alimentazione • della macchina indicata dalla targhetta caratteristica dei dati nominali (Tabella 1) corrisponda alla tensione di rete;

Verificare che l'alimentazione elettrica • dell'impianto sia predisposta e in grado di sostenere l'effettivo carico di corrente, oltre ad essere eseguita la regola dell'arte e le norme in vigore nel paese di utilizzo dell'apparecchiatura;

In caso di dubbi sul funzionamento del • collegamento equi potenziale di terra, o su aspetti legati alla sicurezza elettrica, sottoporre l'impianto ad un controllo da parte di un elettricista qualiﬁ cato;

F9 Messa a terra

Questo prodotto deve essere collegato ad una presa di metallo, sistema di cablaggio permanente, o ad un equipaggiamento di messa a terra dove il conduttore deve essere collegato ai conduttori del circuito e a sua volta collegato al terminale, o al cavo di messa a terra dell'apparecchiatura. Questo prodotto deve essere collegato a terra. In caso di malfunzionamento o guasto, la messa a terra fornisce un percorso di minima resistenza alla corrente elettrica per ridurre il rischio di shock da scosse elettriche. Questo prodotto è dotato di un cavo con uno conduttore di massa e un polo di terra. La spina deve essere collegata a una presa di corrente che è correttamente installata e messa a terra in conformità con le normative e le ordinanze locali.

G DESCRIZIONE DEL PANNELLO

COMANDI

Vengono di seguito descritti tutti i singoli tasti e funzioni presenti nel pannello comandi sito nella parte frontale della cappa (ﬁ g. 3).

G1 Comandi di base

Tasto S - Accensione / Spegnimento

Questo tasto accende e spegne l'apparecchiatura (pressione di circa due secondi).

All'attivazione della ventola di aspirazione la velocità sarà automaticamente impostata all'ultimo valore scelto prima dello spegnimento dell'apparecchiatura.

Tasto T - Aumento velocità di aspirazione

Questo tasto aumenta la velocità di aspirazione dell'apparecchiatura.

Page 24

ITALIANO

Tasto W - Diminuzione velocità di aspirazione

Questo tasto diminuisce la velocità di aspirazione dell'apparecchiatura.

Tasto U - Spunto di massima velocità

La pressione di questo tasto aumenta per qualche secondo alla massima velocità, l'aspirazione della macchina.

Tasti V-X - Tasti disabilitati

I tasti rappresentati sono disabilitati.

Tasto Z - Accensione / spegnimento cassetto refrigerato

Questo tasto accende o spegni i cassetti refrigerati.

Tasto A1 - Regolazione temperatura cassetto refrigerato

La pressione di questo tasto serve a regolare la temperatura dei cassetti refrigerati.

H MESSA IN SERVIZIO

H1 Controlli preliminari, regolazioni e

prove di funzionamento

H1.1 Veriﬁ che elettriche

Prima della messa in servizio della macchina si deve:

Controllare il corretto collegamento dei • conduttori elettrici che alimentano la macchina;

Controllare la conformità della tensione e • frequenza di rete con i dati riportati in Tabella 1;

Controllare che tutte le protezioni i dispositivi • di sicurezza e gli arresti di emergenza siano al loro posto e funzionanti.

H1.2 Veriﬁ ca posizionamento

componenti

Veriﬁ care il corretto posizionamento delle • vaschette di raccolta grassi e dei ﬁ ltri a labirinto presenti nella Zona A (paragrafo C.2.1) della macchina. I ﬁ ltri devono essere ben posizionati;

Bloccare i freni delle ruote piroettanti presenti • dal lato operatore;

Veriﬁ care che eventuali oggetti non ostruiscano • la bocca di aspirazione della Zona A;

Rimuovere i supporti bacinella "• F" (Fig. 1); Installare le apparecchiature di cottura, •

allacciandole alle prese "G", attendendosi scrupolosamente alle istruzioni ad esse collegate e rispettando i valori della Tabella 1;

Riposizionare i supporti bacinella "• F" facendo passare i cavi, delle apparecchiature di cottura, sotto gli scansi appositamente progettati;

Pulire l'interno dei cassetti refrigerati "• Y" con un panno umido ed asciugare accuratamente onde assicurare una corretta igene degli stessi.

H2 Messa in servizio

Inserire la spina nel quadro che alimenta • l'apparecchiatura;

Premere il tasto di • accensione/spegnimento "S" per circa due secondi.

Page 25

ITALIANO

I USO ORDINARIO DELLA MACCHINA

I1 Uso previsto

Le nostre apparecchiature sono studiate ed ottimizzate al ﬁ ne di ottenere prestazioni e rendimenti elevati. Questa apparecchiatura è destinata solo all'uso per la quale è stata espressamente concepita, e cioè per l'aspirazione e il ﬁ ltraggio dei vapori e fumi derivanti la cottura con le apparecchiature "Libero Line" e la conservazione, all'interno dei

cassetti refrigerati, dei cibi atti ad essere cotti al momento.

I1.1 Precauzioni d'uso

ATTENZIONE!

È severamente vietato utilizzare

l'apparecchiatura senza aver

bloccato le ruote frenanti presenti

nel lato operatore; è altresì viatato

spostare la macchina quando:

La macchina è ancora

•

accesa;

Non è stato disconnesso il cavo

•

di alimentazione e avvolto attorno

all'accessorio porta cavo;

Non sono stati rimossi dai

•

piani superiori e dai vani di

contenimento, tutti i tipi di oggetti

che possono ribaltarsi;

La macchina non è saldamente

•

afferrata dall'operatore;

ATTENZIONE!

Nell'uso ordinario fare riferimento

ai ma nu al i d el le si ng ol e

ai manuali delle singole

apparecchiature di cottura. Alcune

di queste possono richiedere

di essere ancora alimentate

anche quando non è cessata

l'attività per consentire il regolare

raffreddamento degli elementi

funzionali. In questo caso quindi

non scollegare l'apparecchiature

e non togliere l'alimentazione,

attendere invece il corretto

raffreddamento degli elementi

di cottura. Il mancato rispetto

delle indicazioni specifiche può

creare danni anche irreparabili

alle apparecchiature.

I cassetti refrigerati non sono adatti alla • conservazione dei cibi per un lungo periodo di tempo, ma solamente alla loro conservazione preliminare rispetto ad una cottura prevista a breve termine;

Per una corretta conservazione dei cibi si • consiglia di accendere la macchina ed attivare i cassetti refrigerati almeno un'ora prima del loro effettivo utilizzo;

Raffreddare i cibi caldi prima di immagazzinarli • all'interno dei cassetti refrigerati;

Non aprire i cassetti refrigerati più spesso • del necessario;

Non lasciare aperti i cassetti refrigerati durante • il loro funzionamento;

Appena si forma uno strato di ghiaccio sbrinare • i cassetti refrigerati come descritto nel capitolo

I7.3 Sbrinamento dei cassetti;

I2 Caratteristiche del personale

addestrato all'uso ordinario della macchina.

Il Cliente si deve accertare che gli addetti all'uso ordinario della macchina siano adeguatamente addestrati e dimostrino competenza nell'adempire le proprie mansioni, prendendosi cura sia della propria sicurezza che quella di terze persone. Il Cliente dovrà veriﬁ care che il proprio personale abbia compreso le istruzioni impartite ed in particolare quello che riguarda gli aspetti relativi alla sicurezza e l'igiene sul lavoro nell'uso della macchina.

I2.1 Caratteristiche del personale

abilitato ad intervenire sulla macchina

È responsabilità del Cliente veriﬁ care che le persone addette ai vari compiti abbiano i requisiti di seguito elencati:

Leggano e comprendano il manuale;

•

Ricevano formazione e addestramento

•

adeguati ai loro compiti, per eseguirli in

sicurezza;

Ricevano formazione speciﬁ ca per l'uso

•

corretto della macchina;

I2.1.1 Caratteristiche dell'operatore

addetto all'uso ordinario

L'operatore addetto all'uso ordinario della macchina deve avere almeno:

Page 26

ITALIANO

Conoscenza della tecnologia ed esperienza

•

speciﬁ ca di conduzione della macchina;

Cultura generale di base e cultura tecnica di

•

base a livello sufﬁ ciente per leggere e capire

il contenuto del manuale;

Compresa la corretta interpretazione dei

•

disegni della segnaletica e dei pittogrammi;

Conoscenze sufficienti per effettuare in

•

sicurezza gli interventi di sua competenza

speciﬁ cati nel manuale;

Conoscenza delle norme di igiene e sicurezza

•

sul lavoro;

Nel caso dovesse veriﬁ carsi qualche sostanziale anomalia (es.: Corto circuiti, rinvenimenti di cavi fuori dalla morsettiera, avarie di motori, deterioramenti delle guaine di protezione di cavi elettrici, ecc.), l'operatore addetto all'uso ordinario della macchina deve seguire le seguenti indicazioni:

•

Disattivare immediata mente la

Disattivare immediatamente la

macchina, estraendo la spina di

alimentazione dal quadro ove collegata,

oppure intervenendo sull'arresto di

emergenza generale eventualmente

presente sulla macchina, oppure sul

quadro principale ad essa collegato;

Chiamare il servizio Tecnico o la • Manutenzione;

I3 Attivazione giornaliera della

macchina

Premere il tasto di • accensione/spegnimento "S" per circa due secondi;

La macchina è ora in fase aspirazione • alla velocità impostata prima dell'ultimo spegnimento.

I3.1 Fase di aspirazione

Utilizzare i tasti "T" e "W" per alzare o abbassare la velocità di aspirazione. I valori di scelta della velocità di aspirazione sono 8 in una scala che va da 1 a 9.

I3.2 Spunto di massima velocità

Utilizzare il tasto "U" per alzare al massimo la velocità di aspirazione per qualche secondo. Questa funzione può essere utile nel momento in cui viene cominciata la cottura di una pietanza che produce molto fumo.

I4 Utilizzo dei cassetti refrigerati

ATTENZIONE!

ATTENZIONE! Non inserire negli scomparti frigo sostanze esplosive e/o bombolette spray.

Ogni cassetto "Y" possiede un proprio gruppo refrigerante e può essere acceso, regolato, spento in maniera indipendente. Per poter utilizzare i cassetti refrigerati al ﬁ ne di conservare i cibi, il sistema di aspirazione deve essere acceso con il pulsante "S".

I4.1 Accendere/Spegnere i cassetti

refrigerati

Premendo il comando "Z" contrassegnato con ON/OFF si ottiene alternativamente l'accensione o lo spegnimento del cassetto (in questo caso lasciare il cassetto socchiuso al ﬁ ne di evitare il formarsi di cattivi odori).

I4.2 Selezione della temperatura

Ogni cassetto è equipaggiato di un termoregolatore per il mantenimento automatico della temperatura. I valori della temperatura di raffredamento dei cassetti variano da 0 a ± 10 in funzione della regolazione.

I4.2.1 Selezione della temperatura

cassetti

Il termoregolatore elettronico è provvisto di due comandi a pulsante:

Il comando di accensione e spegnimento • "Z";

Il comando di regolazione della temperatura • "A1".

Per impostare la temperatura desiderata premere il comando "A1".

Ad ogni pressione l'indicatore luminoso a LED scorre da sinistra verso destra, per le posizioni intermedie si avrà l'accensione dei due LED vicini. Quando l'indicatore si trova a sinistra, il frigorifero è al minimo (più caldo) mentre ogni posizione verso destra indica un aumento della temperatura (più fredda). Per selezionare una temperatura più fredda premere ripetutamente il comando ﬁ no all'accensione dell'indicatore luminoso più a destra (massimo freddo), la successiva pressione resetta il termoregolatore sulla

Page 27

ITALIANO

temperatura minima (indicatore luminoso più a sinistra).

I5 Pulizia della macchina

La pulizia deve essere effettuata dopo ogni giorno di utilizzo. Usare acqua calda e, se necessario, un detergente/detersivo neutro, una spazzola morbida o una spugna. Se usate un altro tipo di detergente seguite attentamente le istruzioni della casa produttrice ed osservate le prescrizioni di sicurezza contenute nelle schede informative che seguono il preparato o la sostanza. Allo scopo di ridurre l'impatto ambientale di sostanze inquinanti si consiglia di pulire l'apparecchiatura (esternamente e ove necessario internamente) con prodotti aventi una biodegradabilità superiore al 90%.

ATTENZIONE!

La macchina non deve essere

pulita con getti d'acqua.

ATTENZIONE!

Non utilizzare paglietta o

materiale simile per la pulizia

delle superﬁ ci inossidabili. Non

utilizzare detergente contenente

cloro.

ATTENZIONE!

Il contatto con sostanze chimiche

(es.: Detersivo, multiuso,

disincrostante, ecc.) senza usare

appropriate misure di sicurezza

(es.: Dispositivi di protezione

individuale), può comportare

l'esposizione al rischio chimico

ed eventuali danni alla salute.

Fare pertanto sempre riferimento

alle schede di sicurezza e

alle etichettature del prodotto

utilizzato.

I5.1 Pulizia interna giornaliera

Al termine della giornata di lavoro eseguire le istruzioni sotto elencate (ﬁ g. 1, ﬁ g. 3):

Spegnere il raffreddamento dei cassetti • refrigerati "Y" premendo il pulsante ON/OFF "Z";

Spegnere l'apparecchiatura tenendo premuto • il tasto "S" per circa due secondi;

• Estrarre la spina di alimentazione dal quadro principale al quale è collegata l'apparecchiatura;

Rimuovere il pannello "• K" presente nella Zona A dell'apparecchiatura;

Rimuovere i ﬁ ltri a labirinto "• I" presenti all'interno della bocca di aspirazione;

Rimuovere le vaschette di raccolta grassi "• J" presenti all'interno della bocca di aspirazione, immediatamente sotto i filtri a labirinto, afferrandole per l'apposita maniglia;

Filtri e vaschette possono essere inseriti in • lavastoviglie per rimuovere completamente i grassi;

Asciugare accuratamente i componenti e le • parti appena pulite;

Riposizionare tutti i componenti nelle loro • sedi;

Svuotare il contenuto dei cassetti refrigerati • "Y" e pulire accuratamente con un panno umido;

Asciugare accuratamente e lasciare socchiusi • i cassetti onde evitare il formarsi di cattivi odori.

I5.2 Pulizia delle superﬁ ci esterne

Rimuovere le vaschette di contenimento • delle attrezzature dell'operatore e i relativi supporti "F".

Disconnettere i moduli di cottura e pulirli • seguendo scrupolosamente le istruzioni allegate a tali apparecchiature.

Lavare le superﬁ ci in acciaio inox con acqua • tiepida saponata evitando in modo più assoluto l'uso di prodotti detergenti contenenti sostanze abrasive, paglietta, spazzole o raschietti di acciaio comune, quindi risciacquare con un panno bagnato ed asciugare con cura.

Le vaschette di contenimento dei condimenti • e i relativi supporti "F" posso essere inseriti in lavastoviglie per rimuovere completamente i grassi.

Page 28

ITALIANO

Riposizionare tutti i componenti nelle loro • sedi.

I6 Inutilizzo della macchina per un

periodo prolungato

Qualora si preveda che la macchina non venga utilizzata per un lungo periodo di tempo (es.: Un mese) seguire le seguenti istruzioni:

Spegnere il raffreddamento dei cassetti • refrigerati "Y" premendo il pulsante ON/OFF "Z";

Spegnere l'apparecchiatura tenendo premuto • il tasto "S" per circa due secondi;

• Estrarre la spima di alimentazione elettrica dal quadro ove collegata la macchina;

Pulire la macchina internamente ed • esternamente come descritto nei paragraﬁ "I5.1 Pulizia interna giornaliera" e "I5.2 Pulizia delle superﬁ ci esterne";

Applicare su tutte le superﬁ ci un velo di olio • di vaselina;

Alla ripresa dell'utilizzo della macchina seguire quanto descritto al paragrafo "H2 Messa in

servizio".

I7 Manutenzione

Gli intervalli di ispezione e manutenzione dipendono dalle condizioni effettive di funzionamento della macchina (ore totali di utilizzo) e dalle condizioni ambientali (presenza di polvere, umidità, ecc.), per tanto non possono essere dati degli intervalli di tempo ben deﬁ niti. Comunque è consigliabile, per limitare al minimo le interruzioni di servizio, una scrupolosa e metodica manutenzione della macchina.

Si consiglia inoltre di stipulare un contratto di manutenzione preventiva e programmata con l'assistenza tecnica.

ATTENZIONE! Non apportare modiﬁ che alle parti fornite con la macchina. Le parti eventualmente smarrite o guaste vanno sostituite con pezzi originali.

ATTENZIONE! La sostituzione del cavo di alimentazione deve essere effettuata da tecnici qualiﬁ cati o dal costruttore stesso.

I7.1 Manutenzione preventiva

Qualora lo si ritenga opportuno è possibile contattare l'assistenza tecnica per concordare preventivamente un calendario di interventi tecnici di manutenzione dell'apparecchiatura.

I7.2 Pulizia ﬁ ltri a carbone attivo, lato

cliente

Vengono qui sotto descritte le operazioni necessarie alla pulizia dei ﬁ ltri a carbone attivo posti nella Zona D (ﬁ g. 2):

Spegnere l'apparecchiatura tenendo premuto • il tasto "S" per circa due secondi.

• Estrarre la spina di alimentazione elettrica dal quadro principale alla quale è collegata l'apparecchiatura.

Svitare i perni 1/4 di giro "• R" e rimuovere i pannelli di copertura "O" tirando leggermente verso il basso;

Svitare i perni 1/4 di giro "• M" e rimuovere i pannelli di copertura "P" tirando leggermente verso il basso;

Svitare la vite manuale "• N" ed estrarre i ﬁ ltri "Q" dalle loro sedi.

ATTENZIONE!

In questa fase si entra in contatto

visivo con la ventola aspirante

della macchina. E' severamente

vietato introdurre oggetti di

qualsiasi natura all'interno della

ventola per evitare di incorrere

nel pericolo danneggiamento

dell'apparecchiatura o di

cesoiamento degli arti. Il

Costruttore non si assume

alcuna responsabilità se

tale prescrizione non viene

rispettata.

Lavare e risciacquare i ﬁ ltri manualmente;• Lasciarli quindi asciugare bene;• Riposizionare i ﬁ ltri nelle loro sedi;•

Page 29

ITALIANO

Bloccare i ﬁ ltri riavvitando le viti manuali • "N";

Rimontare tutti gli altri componenti.•

I7.3 Sbrinamento dei cassetti refrigerati

L'umidità all'interno del cassetto può condensarsi formando brina la quale diminuisce la potenza frigorifera, per sbrinare i cassetti attenersi ai seguenti punti:

Togliere i prodotti dal cassetto ed, • eventualmente, immagazzinarli in altro frigorifero perchè si mantengano freddi;

Spegnere il cassetto come da istruzione • del paragrafo I4.2 Accendere/Spegnere i

cassetti refrigerati;

Lasciare il cassetto aperto ed attendere lo • scioglimento del ghiaccio;

Pulire ed asciugare accuratamente il • cassetto.

I8 Smaltimento della macchina

Alla ﬁ ne della vita del prodotto evitare che l'apparecchiatura venga dispersa nell'ambiente. Lo smantellamento dell'apparecchiatura deve avvenire nel rispetto delle norme vigenti nel paese di utilizzo. Tutte le parti metalliche sono in acciaio riciclabile e smontabili. Le parti in plastica sono contrassegnate con la sigla del materiale.

Il simbolo

riportato sul prodotto indica che esso non deve essere considerato un riﬁ uto domestico, ma deve essere smaltito correttamente, al ﬁ ne di prevenire qualsiasi conseguenza negativa sull'ambiente e la salute dell'uomo. Per ulteriori informazioni relative al riciclaggio si questo prodotto, contattare l'agente o il rivenditore locale del prodotto, il servizio assistenza post vendita oppure l'organismo locale competente per lo smaltimento dei riﬁ uti.

I9 Descrizione allarmi

SIMBOLI LAMPEGGIANTI SUL DISPLAY

Problema di superamento della temperatura del pannello comandi.

Soluzione 1:

Spegnere l'apparecchiatura con il tasto • "S"; Lasciare • raffreddare la macchina; Riaccendere l 'apparecchiatura con il tasto • "S"; Se la condizione di allarme persiste • passare a Soluzione 2;

Soluzione 2 (anomalia sconosciuta):

Contattare l'assistenza tecnica e • comunicare lo stato del led di allarme;

SIMBOLI LAMPEGGIANTI SUL DISPLAY

Problema di superamento della temperatura della scheda di controllo.

Soluzione 1:

Soluzione 2 (anomalia sconosciuta):

Contattare l'assistenza tecnica e • comunicare lo stato del led di allarme.

Tabella 3 Lista degli allarmi

Per richiedere le istruzioni in formato elettronico

potete consultare il seguente sito:

http://www.electrolux-professional.it/index.asp?o=cs

Page 30

ENGLISH

A GENERAL SAFETY RULES .................................................................................. 33

A1 Introduction ................................................................................................... 33

A1.1 Protection devices installed on the machine ..................................... 33

A1.1.1 Guards ............................................................................................... 33

A2 Ceased use .................................................................................................. 33

A3 Instructions for use and maintenance ..........................................................33

A4 Foreseeable improper use ...........................................................................33

A5 Residual risks ............................................................................................... 34

B GENERAL INSTRUCTIONS ...................................................................................35

B1 Introduction ................................................................................................... 35

B2 Deﬁ nitions ..................................................................................................... 35

B3 Typographical conventions ........................................................................... 36

B4 Machine and Manufacturer's identiﬁ cation data ...........................................36

B5 Appliance identiﬁ cation ................................................................................. 37

B6 Declaration of conformity .............................................................................. 37

B7 Copyright ...................................................................................................... 37

B8 Responsibility ............................................................................................... 37

B9 Keeping the manual .....................................................................................38

B10 Construction modiﬁ cations ...........................................................................38

B11 Recipients of the manual .............................................................................. 38

C GENERAL DESCRIPTION OF MACHINE ............................................................. 38

C1 General description ...................................................................................... 38

C2 Description of machine modules .................................................................. 38

C2.1 Zone A - Extraction and ﬁ ltering ........................................................ 38

C2.2 Zone B - Top and Connections ......................................................... 38

C2.3 Zone C - Second ﬁ ltering zone ......................................................... 38

C2.4 Zone D - Containing compartment and control panel ........................ 38

C2.5 Zone E - Wheels and air expulsion ................................................... 38

D TECHNICAL DATA ................................................................................................. 39

D1 Main technical characteristics ...................................................................... 39

D2 Power supply characteristics ........................................................................ 39

E TRANSPORT, HANDLING AND STORAGE ......................................................... 39

E1 Introduction ................................................................................................... 39

E1.1 Transport: instructions for the carrier ................................................40

E2 Handling ....................................................................................................... 40

E2.1 Procedures for handling operations ..................................................40

E2.2 Shifting .............................................................................................. 41

E2.3 Placing the load ................................................................................. 41

E3 Storage ......................................................................................................... 41

GB CONTENTS

Page 31

ENGLISH

F INSTALLATION AND ASSEMBLY ........................................................................ 41

F1 Customer responsibilities ............................................................................. 41

F2 Characteristics of the place of machine installation .....................................41

F3 Machine space limits .................................................................................... 41

F4 Preliminary positioning ................................................................................. 41

F5 Disposal of packing ...................................................................................... 42

F6 Machine positioning ......................................................................................42

F6.1 Fitting the cable holder ...................................................................... 42

F6.2 Fitting other accessories ...................................................................42

F7 Installation diagrams .................................................................................... 42

F8 Electrical connection .................................................................................... 42

F9 Grounding .....................................................................................................42

G DESCRIPTION OF CONTROL PANEL .................................................................. 43

G1 Basic controls .............................................................................................. 43

H STARTING .............................................................................................................. 43

H1 Preliminary checks, adjustments and operational tests ............................... 43

H1.1 Electrical checks ................................................................................ 43

H1.2 Component positioning check ...........................................................43

H2 Starting ......................................................................................................... 44

I NORMAL MACHINE USE ...................................................................................... 44

I1 Foreseen use ...............................................................................................44

I1.1 Precautions .......................................................................................44

I2 Characteristics of personnel trained for normal machine use. ..................... 44

I2.1 Characteristics of personnel enabled to operate on the machine ..... 44

I2.1.1 Characteristics of operator for normal machine use .......................... 45

I3 Daily activation of machine ........................................................................... 45

I3.1 Extraction phase ................................................................................45

I3.2 Max. speed ........................................................................................ 45

I4 Using refrigerated drawers ........................................................................... 45

I4.1 Switching on/off refrigerated drawers ................................................ 45

I4.2 Temperature selection .......................................................................45

I4.2 Temperature selection drawer ........................................................... 45

The electronic thermoregulator has two buttons controls: ............................ 45

I5 Machine cleaning .........................................................................................46

I5.1 Daily internal cleaning ....................................................................... 46

I5.2 Exterior cleaning ................................................................................46

I6 Long idle periods .......................................................................................... 46

I7 Maintenance ................................................................................................. 47

I7.1 Preventive maintenance .................................................................... 47

I7.2 Cleaning activated carbon ﬁ lters on customer side ........................... 47

I7.3 Defrosting refrigerated drawers ......................................................... 47

I8 Machine disposal .......................................................................................... 47

I9 Description of alarms .................................................................................... 48

GB CONTENTS

Page 32

ENGLISH

GB INDEX OF FIGURES AND TABLES

INDEX OF FIGURES AND DIAGRAMS

Figure 1 Components operator side ............................................................................. 3

Figure 2 Components customer side ............................................................................ 3

Figure 3 Control panel .................................................................................................. 5

Figure 4 Control Panel refrigerated drawer .................................................................. 5

Figure 5 Reproduction of machine dataplate .............................................................. 36

Figure 6 Example of edition and document identiﬁ cation data ................................... 37

Diagrams Wiring diagrams .......................................................................................6-7-8

INDEX OF TABLES

Table 1 Main characteristics, performance and consumption ...................... 4

Table 2 Residual risks ............................................................................................... 35

Table 3 Description of alarms .................................................................................... 48

Page 33

ENGLISH

A GENERAL SAFETY RULES

A1 Introduction

The machines are provided with electric and/ or mechanical safety devices for protecting workers and the machine itself. Therefore the operator must not remove or tamper with such devices. The Manufacturer declines any liability for damage due to tampering or their non-use. This appliance is not intended for use by people (including children) with limited physical, sensory or mental abilities or without experience and knowledge of it, unless they are supervised or instructed in its use by a person responsible for their safety.

A1.1 Protection devices installed on the

machine

A1.1.1 Guards

The guards on the machine are:

Interlocked movable guards (panels on • customer side and operator side) for accessing the compartment inside the machine;

Door for accessing the machine's electrical • equipment, made from hinged panels openable with tools. The door must not be opened when the machine is be moved, if there is equipment inside that is dangerous when powered, pressurized or moving.

ATTENTION! Several illustrations in the manual show the machine, or parts of it, without guards or with guards removed. This is purely for explanatory purposes. Do not use the machine without the guards or with the protection devices deactivated.

A2 Ceased use

When the appliance is no longer to be used, make it unusable by removing the power supply wiring.

A3 Instructions for use and

maintenance

Risks mainly of a mechanical, thermal and electrical nature are present in the machine. Where possible the risks have been neutralized:

Directly, by means of adequate design • solutions;

Indirectly by using guards, protection and • safety devices;

During maintenance several risks remain, as these could not be eliminated, and must be neutralized by adopting speciﬁ c measures and precautions. Do not carry out any checking, cleaning, repair or maintenance operations on moving parts. Workers must be informed of this prohibition by means of clearly visible signs.

Do not disconnect the appliance until the cooking modules are switched off and no longer active. In markets where usable, with the use of "Fry Top" type appliances with considerable thermal inertia, it is necessary to ensure cooling before disconnecting the power. For any doubts or for more information, always refer to the instruction manuals of the speciﬁ c appliances.

To guarantee machine efﬁ ciency and correct operation, periodical maintenance must be carried out according to the instructions given in this manual. In particular, make sure to periodically check correct operation of all the safety devices and the insulation of electrical cables, which must be replaced if damaged.

ATTENTION! Never operate the machine by removing, modifying or tampering with the guards or protection and safety devices.

A4 Foreseeable improper use

Improper use is any use different from that speciﬁ ed in this manual. During machine operation, other types of work or activities considered improper and that in general can involve risks for the safety of operators and damage to the system are not allowed. Foreseeable improper use includes:

Failure to remove the power plug before • carrying out adjustment, cleaning reinstatement and maintenance operations;

Failure to turn the machine off by pressing • button "S" for about 2 seconds at the end of the day;

Page 34

ENGLISH

Structural changes or modiﬁ cations to the • operating logic;

Tampering with the guards or safety • devices;

Failure to use personal protection equipment • by operators, specialized technicians and maintenance personnel;

Failure to use suitable accessories (e.g. the • use of unsuitable tools, ladders, chairs, tables for carrying out maintenance on equipment placed inside or on top of the machine);

Keeping combustible or ﬂ ammable materials, • or in any case materials not compatible with or pertinent to the work, near the machine;

Incorrect machine installation (see the section • "F Installation and assembly");

Placing in the machine objects not compatible • with its function or that can obstruct/damage the machine, injure people or pollute the environment;

Placing objects (e.g. trays, ladles, etc.) over • the inlet of Zone A;

Moving the machine without having switched it • off and disconnected it from the power supply, winding the cable around the cable holder accessory provided;

Non-compliance with the requirements for • correct machine use;

Placing the machine on ﬂ oors that are not • perfectly ﬂ at or with braking wheels not blocked, or on structures that are not perfectly stable.

Other actions that give rise to risks not • eliminable by the Manufacturer;

A5 Residual risks

The machine has several risks that were not completely eliminated from a design standpoint or with the installation of adequate protection devices. Nevertheless, through this manual the Manufacturer has taken steps to inform operators of such risks, carefully indicating the personal protection equipment to be used by them. Sufﬁ cient spaces are provided for during the machine installation phases to limit these risks. To preserve these conditions, corridors and areas around the machine must always be:

Kept free of obstacles (e.g. ladders, tools, • containers, etc.);

Clean and dry;• Well lit;•

For the Customer's complete information, the residual risks remaining on the machine are given below: the actions described are deemed improper and therefore strictly forbidden.

Page 35

ENGLISH

RESIDUAL RISK DESCRIPTION OF HAZARDOUS SITUATION Crushing Interference by third parties, use of inadequate lifting or carrying

equipment, wrong maneuvers.

Slipping or falling The operator may slip due to the presence of water, dirt or

residuals of grease on the ﬂ oor.

Burns The operator deliberately or unintentionally touches some

components inside the machine without using gloves or ﬁ rstly allowing it to cool.

Shearing of upper limbs The operator intentionally or unintentionally puts ﬁ ngers in a fan

that is on.

Electrocution Contact with live parts during maintenance operations carried

out with the electrical panel powered. The operator intervenes (with a power tool or without disconnecting the power to the machine) lying down on the wet ﬂ oor.

Falling from above The operator works on the machine using unsuitable systems to

access the upper part (e.g. rung ladders, or climbs on it).

Tipping of loads During maintenance on the machine or the packing containing

the machine with the use of unsuitable accessories or lifting systems or with load unbalanced.

Table 2 Residual risks

B GENERAL INSTRUCTIONS

B1 Introduction

This section describes the symbols used (that mark and identify the type of warning) and gives the deﬁ nitions of terms used in the manual, responsibilities and copyright.

B2 Deﬁ nitions

Listed below are the deﬁ nitions of the main terms used in the Manual. Read them carefully before making use of the Manual.

Operator: machine installation, adjustment, use, maintenance, cleaning, repair and transport personnel.

Customer: the person who purchased the machine and/ or who manages and uses it (e.g. company, entrepreneur, ﬁ rm).

Manufacturer: Electrolux Professional SPA or any other service centre authorised by Electrolux Professional SPA.

Operator for normal machine use: an operator who has been informed and trained

regarding the tasks and hazards involved in normal machine use.

Technical assistance or specialized technician: an operator instructed/trained by the Manufacturer and who, based on his professional and speciﬁ c training, experience and knowledge of the accident-prevention regulations, is able to appraise the operations to be carried out on the machine and recognize and prevent any risks. His professionalism covers the mechanical, electrotechnical and electronics ﬁ elds.

Danger: source of possible injury or harm to health.

Hazardous situation: any situation where an operator is exposed to one or more hazards.

Risk: a combination of probabilities and risks of injury or harm to health in a hazardous situation.

Protection devices: safety measures consisting of the use of speciﬁ c technical means (guards and safety devices) for protecting operators against dangers.

Page 36

ENGLISH

Guard: an element of a machine used in a speciﬁ c way to provide protection by means of a physical barrier.

Safety device: a device (other than a guard) that eliminates or reduces the risk; it can be used alone or in combination with a guard.

Emergency stop device: a set of components for the emergency stop function; the device is activated with a single action and prevents or reduces the risk of injury or damage to property.

Electrocution: an accidental discharge of electric current on a human body.

B3 Typographical conventions

For best use of the manual, and therefore the machine, it is advisable to be familiar with the terms and typographical conventions used in the documentation. The following symbols are used in the manual to indicate and identify the various types of hazards.

ATTENTION! DANGER OF ELECTROCUTION. DANGEROUS VOLTAGE

ATTENTION! DANGER FOR THE HEALTH AND SAFETY OF OPERATORS.

ATTENTION! RISK OF DAMAGE TO THE MACHINE.

INSTRUCTIONS MARKED WITH THIS SYMBOL INDICATE THE NEED TO REMOVE THE PLUG FROM THE POWER PANEL WHERE THE MACHINE IS CONNECTED.

Words further explaining the type of hazard are placed next to the symbols in the text. The warnings are intended to ensure the safety of personnel and prevent damage to the machine. The drawings and diagrams given in the handbook are not in scale. They supplement the written information with an outline, but are not intended to be a detailed representation of the machine supplied. The numerical values given in the machine installation diagrams refer to measurements expressed in mm (see par. F7 Installation

diagrams).

B4 Machine and Manufacturer's

identiﬁ cation data

A reproduction of the marking or dataplate on the machine is given.

XXX V XX Hz X,XX kW X ph XX A

IP XX XX XXXX

Model XXXXXX PNC XXXX XXXXXXXXXX

Ser. No. XXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Made in UE

Figure 5 Reproduction of the marking/dataplate on the machine.

The dataplate gives the product identiﬁ cation and technical data; listed below is the meaning of the various information given on it:

Model ................ factory description of the

model

PNC .................. production number code

Ser. No. ............ serial number

xxx V ................. power supply voltage

xxx Hz ............... power supply frequency

xxx kW .............. max. power input

xxx ph ............... number of phases

xx A................... nominal current

IP xxx ................ liquid protection level

xx ...................... week of production

xxxx ................. year of production

The dataplate is located on the outside of the appliance, at the side facing the left wheel.

ATTENTION!

Do not remove, tamper with or

make the machine "CE" marking illegible.

Page 37

ENGLISH

ATTENTION! Refer to the data given on the

machine "CE" marking for relations with the Manufacturer (e.g. when ordering spare parts, etc.).

ATTENTION!

When scrapping the machine, the

"CE" marking must be destroyed.

B5 Appliance identiﬁ cation

This manual only applies to "LIBERO POINT" mobile counter extractor hood models. For more details refer to Table 1 "Main

technical characteristics, performance and consumption".

B6 Declaration of conformity

Electrolux Professional SpA declares that the product relevant to this manual is for professional use and complies with the requirements of EC directives 2004/108/EC and 2006/42/EC 2006/95/EC as amended. The corporate body authorized to construct the technical ﬁ le is the manufacturer. Additional data is given in the declaration of conformity.

B7 Copyright

This manual is intended solely for consultation by the operator and can only be given to third parties with the permission of Electrolux Professional S.p.A.

B8 Responsibility

The instructions supplied with the machine take into account the experience and knowledge acquired to date by the Manufacturer. The instructions are updated to the month and year given in the box in the bottom right on the cover. The edition corresponds to the manual revision number. Every new edition replaces and cancels the previous ones.

Document

Number

DOC. NO. 05953.320.00

EDITION: 1 07.2013

Edition

Month

Year

Figure 6 Example of edition and document identiﬁ cation data

The Manufacturer declines any liability for damage and malfunctioning caused by:

Non-compliance with the instructions given • in this manual;

Repairs not carried out in a workmanlike • fashion, and replacements using spare parts different from those speciﬁ ed in the spare parts catalogue (the ﬁ tting and use of non-original spare parts and accessories can negatively affect machine operation);

Operations by non-specialized technicians;• Unauthorized modiﬁ cations or operations;• Inadequate maintenance;• Improper machine use;• Unforeseeable extraordinary events;• Use of the machine by uninformed and •

untrained personnel; Non-application of the current provisions in •

the country of use, concerning safety, hygiene and health in the workplace.

The Manufacturer declines any liability for damage caused by arbitrary modiﬁ cations and conversions carried out by the user or the Customer. The employer or workplace manager is responsible for identifying and choosing adequate and suitable personal protection equipment to be worn by operators, in compliance with current regulations in the country of use. The Manufacturer declines any liability for any inaccuracies contained in the manual, if due to printing or translation errors. Any supplements to the instruction manual the Customer receives from the Manufacturer must be kept together with the manual, of which they will form an integral part.

Page 38

ENGLISH

B9 Keeping the manual

The manual must be carefully kept for the entire life of the machine until scrapping. The manual must stay with the machine in case of transfer, sale, hire, granting of use or leasing.

B10 Construction modiﬁ cations

For being able to apply the accessories:

Hook for power cable (supplied);• Side shelf (to be ordered separately);• Single-drawer unit (to be ordered •

separately);

holes have been arranged and carefully covered with small rubber caps that are easily removed when necessary.

B11 Recipients of the manual

This manual is intended for:

The carrier and handling personnel;• Installation and commissioning personnel;• The employer of machine users and the •

workplace manager; Operators for normal machine use;• Specialized technicians - technical assistance •

(see wiring diagram and service manual).

C GENERAL DESCRIPTION OF

MACHINE

C1 General description

The equipment is suitable for holding cooking appliances for the management of cooking "in view" on the upper support surface.

It can be used near the customer, and is equipped with:

Refrigerated drawers for keeping ready to be • cooked food;

A fume and steam ﬁ ltering system, with • recirculation of air which, appropriately treated, is returned into the room from the bottom of the machine.

C2 Description of machine modules

The machine comprises the following zones

(

(see page 2 for quick identiﬁ cation of the zones described

): Fume and steam extraction zone, on operator A. side, immediately below the curved glass.

"In view" cooking appliance zone, on the B. upper surface just below the extraction

zone. Air puriﬁ cation (grease and fumes) zone on C.

the inside of the appliance (not visible). Work material storage zone, just below the D.

upper surface; in this zone it is possible to install drawer unit accessories (to be ordered separately).

Treated air outlet zone under the appliance, E. thanks to a hole with safety grill.

C2.1 Zone A - Extraction and ﬁ ltering

In this zone the fumes and steam from cooking in Zone B are extracted. The labyrinth ﬁ lters inside it allow ﬁ rst ﬁ ltration, whereas the second ﬁ ltration phase is ensured by the ﬁ lters in Zone C. Inside it there are also the trays for collecting the treated fats from the labyrinth ﬁ lters.

C2.2 Zone B - Top and Connections

This zone is used for placing the cooking appliances and also has the power sockets for connecting them. There also the trays for holding condiments; whose enclosures can be removed to access the power sockets.

C2.3 Zone C - Second ﬁ ltering zone

A second ﬁ ltering of the cooking fumes and steam occurs in this zone, not visible to the naked eye. The fumes pass through the ﬁ lters ﬁ tted behind the panels on the customer side.

C2.4 Zone D - Containing compartment

and control panel

In this zone consisting of an open compartment it is possible to store material useful to the operator or install additional drawer units (available on order).

Next to the open areas are the refrigerated drawers for keeping food.

The machine control panel is in the front zone just below the compartment.

C2.5 Zone E - Wheels and air expulsion

In this zone, located under the appliance, the treated air is expelled through a safety grill and there are wheels for shifting the appliance; the wheels on the operator side can be blocked, since they have a brake.

Page 39

ENGLISH

D TECHNICAL DATA

D1 Main technical characteristics

For the general technical characteristics of each "LIBERO POINT" model described in this manual, refer to Table 1 - General

characteristics, performance and consumption.

D2 Power supply characteristics

The machine's AC power supply must meet the following conditions:

Max. voltage variation ±6%;• Max. frequency variation ±1%;•

ATTENTION! The machine's power supply must be protected against overcurrents (short circuits and overloads) by fuses or suitable thermal-magnetic switches.

ATTENTION! The protection rating against water entering is: IP20. For protection against indirect contact (depending on the type of power supply and the connection of masses to the equipotential protection circuit) refer to point 6.3.3 of EN 60204-1 (IEC 60204-1) with the use of protection devices that ensure automatic disconnection of the power supply in case of insulation failure in TN or TT systems or, for IT systems, the use of isolation controllers or differential current protection devices to activate automatic power disconnection (except when there a protection device to disconnect the power in case of a ﬁ rst fault to ground, an isolation controller must be provided to indicate the occurrence of a ﬁ rst fault by an active part to the masses or to ground. This device must activate an audible and/or visual signal which must continue for the duration of the fault). E.g. in a TT system, a differential

switch with cut-in current (e.g. 30 mA) coordinated with the grounding system of the building where the machine is located must be installed ahead of the supply.

ATTENTION! The Customer is requested to follow these instructions, otherwise the Manufacturer does not guarantee the machine for continuous operation and/or against faults.

E TRANSPORT, HANDLING AND

STORAGE

E1 Introduction

Transport (i.e. transfer of the machine from one place to another) and handling (i.e. transfer inside workplaces) must occur with the use of appropriate and adequate means. The machine can be transported by road, rail, sea or air. Except for transport by road, the machine is placed inside a container in which there are also other machines. The machines can be placed inside the container by the Manufacturer or by the forwarder.

ATTENTION! Due to their size, the machines cannot be stacked on top of each other during transport; this eliminates any risks of loads tipping over due to stacking.

The Manufacturer declines any liability for possible damage to the packages and the machine. On receiving the machine, check that the packages and components are not damaged. In case of damage, immediately notify the carrier and inform the Manufacturer. If the appliance received has visible or hidden damage, a claim can be made with the forwarder. Visible losses or damage must be reported in the transport document at the time of delivery. The transport document must be signed by the forwarder's representative (e.g. driver). If the transport document is not signed, the

Page 40

ENGLISH

forwarder can reject the claim. A request for inspection must be made to the forwarder in case of hidden damage or losses detectable only after unpacking the appliance. The forwarder will arrange an inspection. Keep all the contents and packing material. Under no circumstances should a damaged appliance be returned to the manufacturer without prior notice and written permission. The machine must only be transported, handled and stored by qualiﬁ ed personnel, who must:

Have specific technical training and • experience;

Be familiar with the safety regulations and • applicable laws in the relevant sector;

Be familiar with the general safety rules;• Be able to recognize and avoid any possible •

hazard.

The Manufacturer declines any liability whenever transport is undertaken by carriers chosen by the Customer.

ATTENTION! Machine transport, handling and storage personnel must receive adequate instruction and training on the use of lifting systems and the use of personal protection equipment suitable for the type of operation carried out (e.g. overalls, safety shoes, gloves and helmet).

E1.1 Transport: instructions for the

carrier

During the journey the tightness of the ﬁ xing systems must be checked several times, and in particular:

A few km after the start of the journey;• In case of sudden temperature changes;• In case of intense cold;• In case of particularly rough roads;•

When removing the anchoring systems, make sure the stability of the machine's parts does not depend on the anchoring and, therefore, that this operation does not cause the load to fall off the vehicle.

ATTENTION! Do not stand under suspended loads during loading/unloading operations. Unauthorized personnel must not enter the work area.

ATTENTION! The machine's weight alone is not sufﬁ cient to keep it steady. The transported load can shift:

When braking;• When accelerating;• In corners;• On rough roads.•

If slings in synthetic ﬁ bre are used to secure the machine, protect them against rubbing, abrasion and damage caused by any sharp edges of the load. If there are sharp edges that can damage the sling, use suitable corner protectors or sliding tubes.

ATTENTION! When removing the anchoring systems, make sure the stability of the machine's parts does not depend on the anchoring and, therefore, that this operation does not cause the load to fall off the vehicle. Before unloading the machine's parts make sure all the anchoring systems are removed.

E2 Handling

Arrange a suitable area with ﬂ at ﬂ oor for machine unloading and storage operations.

E2.1 Procedures for handling operations

For correct and safe lifting operations:

Use the type of equipment most suitable for • characteristics and capacity (e.g. electric pallet truck or lift truck);

Cover sharp edges;• Check the forks and lifting procedures •

according to the instructions given on the packing.

Page 41

ENGLISH

Before lifting:

Send all operators to a safe position and • prevent people from entering the handling area;

Make sure the load is stable;• Make sure no material can fall during lifting;• Maneuver vertically in order to avoid •

impacts; Handle the machine, keeping it at minimum •

height from the ground.

ATTENTION! For machine lifting, do not use movable or weak parts such as: ﬁ lters, electrical cables, etc.

E2.2 Shifting

The operator must:

Have a general view of the path to be

•

followed;

Stop the maneuver in case of hazardous

•

situations;

E2.3 Placing the load

Before placing the load, make sure the way is free and that the ﬂ oor is ﬂ at and can take the load.

E3 Storage

The machine and/or its parts must be stored and protected against damp, in a nonaggressive place free of vibrations and with room temperature of between -10°C / 14°F and 50°C / 122°F. The place where the machine is stored must have a ﬂ at support surface in order to avoid any twisting of the machine.

F INSTALLATION AND ASSEMBLY

ATTENTION! Machine installation, maintenance and commissioning operations must only be carried out by specialized technicians provided with all the necessary PPE (e.g. safety shoes, gloves, glasses, overalls, etc.), equipment, tools and suitable means.

0 OFF

1 ON

ATTENTION! Make sure the main switch of the panel the machine is connected to is locked in the open "0" or off position.

F1 Customer responsibilities

The customer must provide for:

The installation of an adequate electrical power • supply ahead of the machine, as indicated in the equipment technical characteristics (see Table 1).

Ducting for the electrical connection between • the workplace electrical panel and the equipment;

General workplace lighting to guarantee • at least 500 lx according to point 5.2.2 of Standard EN 12464-1 or according to a value established by the current regulations in the country of use.

F2 Characteristics of the place of

machine installation

The machine is designed for installation in professional-type (not domestic) kitchens, canteens, showrooms, etc.

The machine is not suitable for built-in installation.

F3 Machine space limits

A suitable space must be left around the machine (for the outlet of ﬁ ltered air, operations, maintenance, etc.). The passages for personnel having to work on the machine must be at least 500 mm wide.

This distance must be increased in case of

use and/or transfer of other equipment and/or

means, or if exit routes are necessary inside

the workplace.

F4 Preliminary positioning

The machine is supplied in a single unit. The machine must be taken to the place of installation and removed from the packing base only when being installed. Arranging the machine:

Position the machine near the required place • or that described in the manual;

Wear protective gloves and unpack the • machine;

Carefully remove the protective ﬁ lm from the •

Page 42

ENGLISH

Remove the plastic caps covering the • holes.

Place the cable holder "• T" against the side, with the widest part downwards.

Tighten the screws supplied, matching the • holes in the cable holder with those in the side of the machine.

F6.2 Fitting other accessories

All accessories combinable with this appliance are provided with installation instructions and technical data.

F7 Installation diagrams

The installation diagrams (page 2) give the machine's overall dimensions and the position of electrical connections, the maximum height of cooking pans, as well as the position of the surround elements such as walls and any fastenings. The wall is represented in the diagrams with the symbol:

F8 Electrical connection

Connection to the power supply must be carried out in compliance with the regulations and provisions in force in the country of use.

Make sure the machine power supply voltage • given on the dataplate (Table 1) matches the mains voltage;

Make sure the system power supply is • arranged and able to take the actual current load and that it is executed in a workmanlike manner according to the regulations in force in the country of use;

In case of doubts regarding the efﬁ ciency of the • equipotential ground connection, or aspects concerning electrical safety, have the system checked by a qualiﬁ ed electrician;

F9 Grounding

This product must be connected to a metal outlet, permanent wiring system, or to a grounding device where the conductor must be connected to the wires of the circuit and in turn connected to the terminal, or to the appliance grounding cable. This product must be grounded. In case of malfunction or fault, the grounding provides

panels without tearing it, to avoid leaving traces of glue.

F5 Disposal of packing

All the packing materials are environmentally friendly. They can be safely kept, recycled or burned in an appropriate waste incineration plant. Recyclable plastic parts are marked as follows:

Polyethylene: outer wrapping, instruction booklet bag.

Polypropylene: roof packing panels, straps.

Polystyrene: corner protection.

The parts in wood and cardboard can be disposed of, respecting the current regulations in the country where the machine is used.

F6 Machine positioning

ATTENTION! It is advisable to place the machine on a ﬂ at ﬂ oor.

ATTENTION! Moving the appliance without the constant supervision of a qualiﬁ ed operator is forbidden.

The appliance must be placed directly on the ﬂ oor where it will slide thanks to the wheels "L" mounted in Zone E. Make sure to block the wheels equipped with brakes on the operator side before any work on the machine and before commissioning.

F6.1 Fitting the cable holder

The appliance is equipped with an accessory that facilitates gathering of the power cable during moving and maintenance operations (ﬁ g. 1). Fit the cable holder "T" on the side where the control panel is:

ATTENTION!

Make sure the wheels with brakes

are properly blocked.

Page 43

ENGLISH

a path of minimum resistance for the electric current, to reduce the risk of electric shock. This product comes with a cable with ground wire and ground pole. The plug must be connected to a power socket properly installed and grounded in accordance with the standards and local regulations.

G DESCRIPTION OF CONTROL PANEL

Described below are all the single buttons and functions present in the control panel on the front of the hood (ﬁ g. 3).

G1 Basic controls

Button S - On / Off

This button switches the appliance on and off (press for about 2 seconds).

When the extraction fan is activated the speed will automatically be set to the last value selected before appliance shutdown.

Button T - Increase extraction speed

This button increases the appliance extraction speed.

Button W - Decrease extraction speed

This button decreases the appliance extraction speed.

Button U - Max. speed

Pressing this button increases the machine extraction speed to maximum for a few seconds.

Buttons V-X - Disabled buttons

The buttons shown are disabled.

Button Z - Switch on / Switch off refrigerated drawer

This button switch on or switch off the refrigerated drawers.

Button A1 - Adjusting temperature refrigerated drawer

This button is used to adjust the temperature of the refrigerated drawer.

H STARTING

H1 Preliminary checks, adjustments

and operational tests

H1.1 Electrical checks

Before starting the machine:

Check the correct connection of the electrical • wires feeding the machine;

Make sure the mains voltage and frequency • match the data given in Table 1;

Make sure all the guards, safety devices • and emergency switches are in place and efﬁ cient.

H1.2 Component positioning check

Check the correct positioning of the grease • trays and labyrinth ﬁ lters in Zone A ( par. B.2.1). The ﬁ lters must be properly positioned;

Apply the brakes of the castors on the operator • side;

Make sure that no objects obstruct the inlets • of Zone A;

Remove the tray supports "• F" (Fig. 1); Install the cooking appliances, connecting •

them to the outlets "G", carefully following

Page 44

ENGLISH

the relevant instructions and respecting the values given in Table 1;

Reﬁ t the tray supports "• F" (Fig. 1), passing the cables of the cooking appliances under the specially designed reliefs;

Clean the inside of the refrigerated drawers • “Y” with a damp cloth and dry thoroughly to ensure their proper hygiene.

H2 Starting

Insert the plug in the panel powering the • appliance;

Press the • on/off button "S" for about 2 seconds.

I NORMAL MACHINE USE

I1 Foreseen use

Our appliances are designed and optimized in order to obtain high performance and efﬁ ciency.

This appliance must only be used for its expressly designed purpose, i.e. for the extraction and ﬁ ltering of steam and fumes produced by cooking with "Libero Line" appliances, and for keeping ready to be cooked food inside the refrigerated drawers.

I1.1 Precautions

ATTENTION!

It is strictly forbidden to use the

appliance without blocking the

braking wheels on the operator

side; it is also forbidden to move

the machine when:

It is still switched on;

•

The power cable has not been

•

disconnected and wound around

the cable holder accessory;

All the objects that can tip over

•

have not been removed from the

upper surfaces and containing

compartments;

It is not firmly gripped by the

•

operator;

ATTENTION!

In norma l use, ref e r to th e

In normal use, refer to the

manuals of the individual cooking

appliances. Some of these may

still have to remain on even when

the activity has ceased, to allow

normal cooling of the functional

elements. Therefore, in this case

do not disconnect the appliances

or the power. Wait until the

cooking elements have cooled

properly. Failure to comply with

the above instructions can even

result in permanent damage to the

appliances.

The refrigerated drawers are not suitable • for storing food for long periods, but only for keeping it shortly before cooking;

For proper storage of food, it is advisable • to switch the machine on and activate the refrigerated drawers at least one hour before their actual use;

Cool hot food before placing it inside the • refrigerated drawers;

Do not open the refrigerated drawers more • often than necessary;

Do not leave the refrigerated drawers open • when they are working;

As soon as a layer of ice forms, defrost the • refrigerated drawers as described in par. I7.3

Defrosting drawers;

I2 Characteristics of personnel

trained for normal machine use.

The Customer must make sure that personnel for normal machine use are adequately trained and skilled in their duties, as well as ensuring their own safety and that of other people. The Customer must make sure his personnel have understood the instructions received and in particular those regarding work hygiene and safety in use of the machine.

I2.1 Characteristics of personnel

enabled to operate on the machine

The Customer is responsible for ensuring that persons assigned to the various duties:

Read and understand the manual;

•

Receive adequate training and instruction for

•

their duties in order to perform them safely;

Page 45

ENGLISH

Receive speciﬁ c training for correct machine

•

use;

I2.1.1 Characteristics of operator for

normal machine use

The operator for normal machine use must at least have:

Knowledge of the technology and speciﬁ c

•

experience in operating the machine;

Adequate general basic education and

•

technical knowledge for reading a n d

technical knowledge for reading and

understanding the contents of the manual;

Including correct interpretation of the drawings,

•

signs and pictograms;

Sufﬁ cient technical knowledge for safely

•

performing his duties as speciﬁ ed in the

manual;

Knowledge of the regulations on work hygiene

•

and safety.

In case of a signiﬁ cant fault (e.g. short circuits, wires coming out of the terminal block, motor breakdown, worn electrical cable sheathing, etc.) the operator for normal machine use must:

•

Immediately deactivate the machine,

removing the power plug from the panel

where connected, or by operating the

main emergency stop possibly present

on the machine, or on the main panel

connected to it;

Call the After-Sales or Maintenance • Service.

I3 Daily activation of machine

Press the • on/off button "S" for about 2 seconds;

The machine is now in the extraction phase • at the speed set before the last shutdown.

I3.1 Extraction phase

Use the buttons "T" and "W" to increase or decrease the extraction speed. There are 8 extraction speed values in a scale going from

1 to 9.

I3.2 Max. speed

Use the button "U" to increase the extraction speed to maximum for a few seconds. This function can be handy when starting to cook food that creates lots of smoke.

I4 Using refrigerated drawers

ATTENTION!

Do not put in the refrigerated

drawers explosives or sprays.

Each drawer "Y" has its own refrigerating unit and can be switched on, adjusted and switched off independently. To use the refrigerated drawers for keeping food, the suction system must be switched the button "S".

I4.1 Switching on/off refrigerated

drawers

Pressing the control marked ON/OFF "Z" will switch the drawer on or off (in this case leave the drawer half-open to avoid the formation of unpleasant odours), alternatively.

I4.2 Temperature selection

Each drawers is ﬁ tted with a thermoregulator, which automatically maintains set temperatures. Drawer cooling temperature values vary from 0 to ± 10 depending on the regulation.

I4.2 Temperature selection drawer

The electronic thermoregulator has two buttons controls:

An ON/OFF control • "Z"; A temperature adjustament control • "A1".

To set the required temperature, press the control "A1". Each time this control is pressed, the LED indicator will light up from left to right; for intermediate settings, two adjacent LEDs will light up. When the indicator is on the left, the refrigerator is set to minimun (warmer), while each position moving towards the right increases the setting (cooler) by aproximately 3°C. To select a lower temperature, press the control repeatly until the lit indicator furthest on the right switches on (maximun cold settings); a second press will reset the thermoregulator on the minimun temperature (indicator light to the left).

Page 46

ENGLISH

I5 Machine cleaning

Cleaning must be carried out after every day of use. Use hot water, a neutral detergent/ cleaner if necessary, and a soft brush or sponge. If another type of detergent is used, carefully follow the manufacturer's instructions and observe the safety rules given in the information sheets provided with the product or substance. In order to reduce the environmental impact of pollutant substances, clean the appliance (externally and internally where necessary) with products that are more than 90% biodegradable.

ATTENTION!

Do not clean the machine with

jets of water.

ATTENTION!

Do not use steel wool or similar

material to clean stainless steel

surfaces. Do not use detergents

containing chlorine.

ATTENTION!

Contact with chemical

substances (e.g. detergent,

rinse aid, scale remover, etc.)

without taking adequate safety

precautions (e.g. PPE) can

involve exposure to chemical

hazards and possible damage to

health. Therefore always refer to

the safety sheets and labels on

the products used.

I5.1 Daily internal cleaning

At the end of the day's work, proceed as follows (ﬁ g. 1, ﬁ g. 3):

Switch off the cooling of the refrigerated • drawers “Y” by turning the thermostat knob “Z” anticlockwise to "0";

Switch the appliance off by keeping the button • "S" pressed for about 2 seconds;

• Remove the power plug from the main panel the appliance is connected to;

Remove the panel "• K" present in Zone A; Remove the labyrinth ﬁ lters "• I" present inside

the inlet;

Remove the grease trays "• J" present inside of the inlet, immediately below the labyrinth ﬁ lters, gripping them by the special handle;

Filters and trays can be placed in a dishwasher • to remove all the grease;

Thoroughly dry the parts and components • just cleaned;

Reﬁ t all the parts;•

Empty the refrigerated drawers “• Y” and clean thoroughly with a damp cloth;

Dry thoroughly and leave the drawers half-• open to avoid the formation of unpleasant odours.

I5.2 Exterior cleaning

Remove the operator's equipment trays and • the respective supports "F".

Disconnect the cooking modules and clean • them, carefully following the instructions provided with such equipment.

Clean the stainless steel surfaces with • lukewarm soapy water (do not use detergents containing abrasive substances, steel wool, brushes or scrapers in common steel) then rinse with a wet cloth and dry thoroughly.

The trays containing condiments and the • respective supports "F" can be placed in a dishwasher to remove all the grease.

Reﬁ t all the parts.•

I6 Long idle periods

Whenever the machine is not going to be used for a long period of time (e.g. one month), take the following precautions:

Switch off the cooling of the refrigerated • drawers “Y” by turning the thermostat knob “Z” anticlockwise to "0";

Switch the appliance off by keeping the button • "S" pressed for about 2 seconds;

• Remove the power plug from the panel where the machine is connected;

Clean the inside and outside of the machine • as described in par. "I5.1 Daily internal cleaning" and "I5.2 Exterior cleaning";

Spread a ﬁ lm of parafﬁ n oil over all the • surfaces.

When using the machine again, follow the instructions given in par. "H2 Starting".

Page 47

ENGLISH

I7 Maintenance

The inspection and maintenance intervals depend on the actual machine operating conditions (total hours of use) and ambient conditions (presence of dust, damp, etc.), therefore precise time intervals cannot be given. In any case, careful and periodical machine maintenance is advisable in order to minimize interruptions of the service.

It is advisable to stipulate a scheduled preventive maintenance contract with the After-Sales Service.

ATTENTION! Do not make modiﬁ cations to the parts supplied with the machine. Any missing or faulty parts must be replaced with original parts.

I7.1 Preventive maintenance

If required, the After-Sales Service can be contacted to arrange an equipment technical maintenance schedule.

I7.2 Cleaning activated carbon ﬁ lters on

customer side

Described below are the operations necessary to clean the activated carbon ﬁ lters placed in Zone D (ﬁ g. 2):

Switch the appliance off by keeping the button • "S" pressed for about 2 seconds.

• Remove the power plug from the main panel the appliance is connected to.

Unscrew the pins 1/4 of a turn "• R" and remove the covering panels "O" pulling down slightly;

Unscrew the pins 1/4 of a turn "• M" and remove the covering panels "P" pulling down slightly.

Undo the screw "• N" and remove the ﬁ lters "Q" from their seats;

ATTENTION!

In this phase the machine's

extraction fan can be seen. To

avoid the risk of damage to the

appliance or shearing of limbs,

it is strictly forbidden the place

any kind of object inside the fan.

The Manufacturer declines any

responsibility if this requirement

is not respected.

Wash and rinse the ﬁ lters manually;• Then leave them to dry completely;• Reﬁ t the ﬁ lters;• Secure the ﬁ lters by retightening the screws •

"N"; Reﬁ t all the other parts.•

I7.3 Defrosting refrigerated drawers

The humidity inside the drawer can condense, forming frost which reduces the cooling capacity. To defrost the drawers, proceed as follows:

Remove the products from the drawer and, if • necessary, place them in another refrigerator so that they stay cold;

Switch off the drawer as described in par. • I4.2 Switching off refrigerated drawers;

Leave the drawer open and wait for the ice • to melt;

Clean and dry the drawer thoroughly.•

I8 Machine disposal

At the end of the product's service life, make sure it is not dispersed in the environment. The equipment must be disposed of in compliance with the current regulations in the country of use. All metal parts are in recyclable steel and removable. Plastic parts are marked with the letters of the material.

The symbol

on the product indicates that it should not be treated as domestic waste, but must be correctly disposed of in order to prevent any negative consequences to the environment and the health of people. For further information regarding the recycling of this product, contact the agent, local dealer, after-sales service or the local body responsible for waste disposal.

Page 48

ENGLISH

I9 Description of alarms

FLASHING SYMBOLS ON

THE DISPLAY

Control panel temperature exceeded.

Solution 1:

Switch the appliance off with button "S";• Leave the machine to • cool; Switch the hood on again with button "S";• If the alarm status persists, go to Solution • 2;

Solution 2 (fault unknown):

Contact the After-Sales Service and • communicate the status of the alarm LED;

FLASHING SYMBOLS ON

THE DISPLAY

Control card temperature exceeded.

Solution 1:

Switch the appliance off with button "S";• Leave the machine to • cool; Switch the hood on again with button "S";• If the alarm status persists, go to Solution • 2;

Solution 2 (fault unknown):

Contact the After-Sales Service and • communicate the status of the alarm LED;

Table 3 List of alarms

To recive recover instructions in electronic format can visit the following website

http://www.electrolux-professional.it/index.asp?o=cs

Page 49

DEUTSCH

A ALLGEMEINE SICHERHEITSVORSCHRIFTEN ...................................................52

A1 Einführung .................................................................................................... 52

A1.1 Schutzvorrichtungen der Maschine ................................................... 52

A1.1.1 Schutzvorrichtungen .......................................................................... 52

A2 Außerdienststellung ...................................................................................... 52

A3 Gebrauchs- und Wartungsanweisungen ...................................................... 52

A4 Vorhersehbare Fehlanwendungen ............................................................... 53

A5 Restrisiken .................................................................................................... 53

B ALLGEMEINES ...................................................................................................... 54

B1 Einführung ....................................................................................................54

B2 Begriffsbestimmungen .................................................................................. 54

B3 Typographische Konventionen .....................................................................55

B4 Kenndaten der Maschine und des Herstellers .............................................55

B5 Gerätekennzeichnung .................................................................................. 56

B6 Konformitätserklärung .................................................................................. 56

B7 Urheberrechte .............................................................................................. 56

B8 Haftung ......................................................................................................... 56

B9 Aufbewahrung der Anleitung ........................................................................ 57

B10 Konstruktionstechnische Änderungen .......................................................... 57

B11 Empfänger der Anleitung ..............................................................................57

C ALLGEMEINE MASCHINENBESCHREIBUNG .....................................................57

C1 Allgemeine Beschreibung .................................................................................. 57

C2 Beschreibung der Gerätemodule .................................................................57

C2.1 Bereich A - Ansaugung und Filterung ............................................... 58

C2.2 Bereich B - Arbeitsplatte und Anschlüsse .........................................58

C2.3 Bereich C - Zweiter Filterbereich ...................................................... 58

C2.4 Bereich D - Schrankfach und Kontrollpanel ...................................... 58

C2.5 Bereich E - Rollen und Luftausstoß ................................................... 58

D TECHNISCHE DATEN ............................................................................................58

D1 Allgemeine technische Daten ....................................................................... 58

D2 Elektrische Kenndaten ................................................................................. 58

E TRANSPORT, HANDLING UND LAGERUNG ....................................................... 59

E1 Einführung ....................................................................................................59

E1.1 Transport: Anweisungen für den Frachtführer ................................... 60

E2 Handling ....................................................................................................... 60

E2.1 Anweisungen für das Handling .......................................................... 60

E2.2 Verfahren der Maschine .................................................................... 61

E2.3 Absetzen der Last .............................................................................61

E3 Lagerung ...................................................................................................... 61

DE INHALT

Page 50

DEUTSCH

F INSTALLATION UND MONTAGE .......................................................................... 61

F1 Vorbereitungen zu Lasten des Kunden ........................................................ 61

F2 Merkmale des Maschinenstandorts .............................................................. 61

F3 Technische Freiräume der Maschine ........................................................... 61

F4 Vorläuﬁ ge Aufstellung .................................................................................. 61

F5 Entsorgung der Verpackung ......................................................................... 62

F6 Aufstellung der Maschine ............................................................................. 62

F6.1 Montage der Kabelhalterung ............................................................. 62

F6.2 Montage sonstigen Zubehörs ............................................................ 62

F7 Installationspläne ..........................................................................................62

F8 Elektrischer Anschluss .................................................................................62

F9 Erdung .......................................................................................................... 63

G BESCHREIBUNG DER BEDIENBLENDE .............................................................63

G1 Bedienelemente .......................................................................................... 63

H INBETRIEBNAHME ................................................................................................63

H1 Vorkontrollen, Einstellungen und Probebetrieb ............................................63

H1.1 Elektrische Prüfungen ....................................................................... 63

H1.2 Kontrolle der Anordnung der Bauteile ...............................................64

H2 Inbetriebnahme ............................................................................................64

I NORMALER MASCHINENGEBRAUCH ................................................................ 64

I1 Zulässiger Gebrauch ....................................................................................64

I1.1 Hinweise für einen sicheren Gebrauch .............................................64

I2 Eigenschaften des geschulten Bedienpersonals der Maschine. .................. 65

I2.1 Eigenschaften des Wartungspersonals der Maschine ...................... 65

I2.1.1 Eigenschaften des Bedienpersonals der Maschine ..........................65

I3 Tägliches Einschalten des Gerätes .............................................................. 65

I3.1 Ansaugphase ....................................................................................65

I3.2 Intensivstufe ...................................................................................... 65

I4 Gebrauch der Kühlschubladen ..................................................................... 65

Nicht in den Kühlschrank Fächer explosiven Stoffe oder Sprühdosen setzen ........65

I4.1 Einschalten/Ausschalten der Kühlschubladen ..................................66

I4.2 Auswahl der der Kühlschubladen-Temperatur .................................. 66

I4.2.1 Elektronischer Temperaturregler ....................................................... 66

I5 Reinigung der Maschine ...............................................................................66

I5.1 Tägliche Reinigung des Maschineninneren ......................................66

I5.2 Reinigung der Außenﬂ ächen ............................................................. 67

I6 Längerer Maschinenstillstand .......................................................................67

I7 Wartung ........................................................................................................ 67

I7.1 Vorbeugende Wartung ...................................................................... 67

I7.2 Reinigung der Aktivkohleﬁ lter, Kundenseite ...................................... 67

I7.3 Abtauen der Kühlschubladen ............................................................ 68

I8 Entsorgung der Maschine ............................................................................68

I9 Alarmbeschreibung ......................................................................................69

DE INHALT

Page 51

DEUTSCH

ÜBERSICHT DER ABBILDUNGEN UND

TABELLEN

ÜBERSICHT DER ABBILDUNGEN UND PLÄNE

Abbildung 1 Bauteile Bedienerseite ................................................................................... 3

Abbildung 2 Bauteile Kundenseite ..................................................................................... 3

Abbildung 3 Kontrollpanel .................................................................................................. 5

Abbildung 4 Bedienfeld Kühlfach ....................................................................................... 5

Abbildung 5 Darstellung des Geräte-Typenschildes ........................................................ 55

Abbildung 6 Beispiel der Kenndaten des Dokuments und der Ausgabe .......................... 56

Pläne Schaltpläne ...............................................................................................6-7-8

ÜBERSICHT DER TABELLEN

Tabelle 1 Allgemeine technische Daten, Leistungen und Verbrauch ............................. 4

Tabelle 2 Restrisiken .................................................................................................... 54

Tabelle 3 Alarmbeschreibung ......................................................................................69

Page 52

DEUTSCH

A ALLGEMEINE SICHERHEITSVOR-

SCHRIFTEN

A1 Einführung

Die Maschinen sind mit elektrischen und/ oder mechanischen Sicherheitsvorrichtungen ausgerüstet, die dem Schutz der Arbeiter und der Maschine dienen. Der Hersteller warnt daher das Personal, diese Vorrichtungen zu entfernen oder eigenmächtig zu ändern. Der Hersteller lehnt jede Haftung für Schäden ab, die durch eigenmächtige Änderungen oder die Umgehung der Sicherheitsvorrichtungen verursacht sind. Dieses Gerät darf nicht durch Personen (Kinder eingeschlossen) benutzt werden, die körperlich behindert, in ihrer Wahrnehmungsfähigkeit oder ihren geistigen Kräften eingeschränkt sind oder denen Erfahrung und Kenntnisse fehlen, außer wenn sie durch eine für ihre Sicherheit verantwortliche Person überwacht oder in den Gebrauch des Gerätes angemessen eingewiesen werden.

A1.1 Schutzvorrichtungen der Maschine A1.1.1 Schutzvorrichtungen

Die Maschine ist mit folgenden Schutzvorrichtungen ausgestattet:

Verriegelte abnehmbare Schutzvorrichtungen • (Paneele auf Kunden- und Bedienerseite) für den Zugang in den Innenraum der Maschine;

mit Schrauben gesicherte Zugangstüren • zur elektrischen Maschinenausrüstung, die ebenfalls nur mit Werkzeugen geöffnet werden können. Das Öffnen der Tür ist während der Bewegung der Maschine nicht zulässig, wenn sich hinter der Tür Geräte beﬁ nden, die bei anliegender Spannung, Druckbeaufschlagung oder bei Bewegung gefährlich sind.

ACHTUNG! Einige Abbildungen der Anleitung zeigen die Maschine oder Teile davon ohne oder mit abgenommenen Schutzvorrichtungen. Dies dient nur zum besseren Verständnis des Textes. Es ist in jedem Fall untersagt, die Maschine ohne oder mit deaktivierten Schutzvorrichtungen zu verwenden.

A2 Außerdienststellung

Machen Sie die Maschine vor der Außerdienststellung unbrauchbar, indem Sie das Netzkabel abtrennen.

A3 Gebrauchs- und

Wartungsanweisungen

Beim Maschinengebrauch bestehen vor allem Gefährdungen mechanischer, thermischer oder elektrischer Natur. Die Gefährdungen sind soweit wie möglich beseitigt worden:

direkt durch geeignete Lösungen bei der • Planung der Maschine;

indirekt durch Schutz- und • Sicherheitsvorrichtungen.

Bei der Wartung bestehen jedoch einige Restrisiken, die nicht beseitigt werden können und für die bestimmte Verhaltensweisen und Vorsichtsmaßnahmen zu ergreifen sind. Es ist verboten, an sich bewegenden Maschinenteilen Kontrollen, Reinigungs-, Reparatur- und Wartungsarbeiten vorzunehmen. Das Verbot muss allen Arbeitern durch deutlich sichtbare Hinweisschilder zur Kenntnis gebracht werden.

Das Gerät erst von der Stromversorgung trennen, wenn die Kochmodule ausgeschaltet sind und keine Restwärme mehr produzieren. Auf den in Anfrage kommenden Märkten muss beim Gebrauch von "Fry Top"-Geräten mit beachtlicher Wärmeträgheit zuerst ihre vollständige Abkühlung sichergestellt werden, bevor die Stromversorgung getrennt wird. Bei Zweifeln jeder Art oder für weitere Informationen wird auf die Bedienungsanleitung der jeweiligen Geräte verwiesen.

Für den efﬁ zienten und störungsfreien Maschinenbetrieb muss die Maschine regelmäßig entsprechend den Anweisungen der vorliegenden Anleitung gewartet werden. Insbesondere müssen regelmäßig die Funktionstüchtigkeit der Sicherheitsvorrichtungen und die Isolierung der elektrischen Leitungen überprüft werden, die bei Beschädigung zu ersetzen sind.

Page 53

DEUTSCH

ACHTUNG! Es ist in jedem Fall untersagt, die Maschine ohne Schutz- und Sicherheitsvorrichtungen in Betrieb zu setzen oder dieselben zu verändern oder zu umgehen.

A4 Vorhersehbare Fehlanwendungen

Als Fehlanwendung ist jeder Gebrauch des Gerätes anzusehen, der von den Anweisungen in der vorliegenden Anleitung abweicht. Während des Maschinenbetriebs ist die Ausführung anderer Arbeiten oder Tätigkeiten unzulässig, da diese für die Sicherheit des Personals und die Maschine gefährlich sein können. Als vorhersehbare Fehlanwendungen sind anzusehen:

Versäumnis, vor der Ausführung von • Einstellungs-, Reinigungs-, Rücksetzungsund Wartungsarbeiten den elektrischen Anschlussstecker zu ziehen;

Nichtausschaltung der Maschine durch ca. • zwei Sekunden langes Drücken der Taste "S" am Ende des Arbeitstages;

Änderungen an dem Aufbau oder der • Funktionslogik;

Änderungen an den Schutz- und • Sicherheitsvorrichtungen;

Nichtbenutzung der persönlichen • Schutzausrüstung durch das Fachpersonal, die Techniker und das Wartungspersonal;

Benutzung ungeeigneter Hilfsmittel (z.B. • ungeeigneter Werkzeuge, Leitern, Stühle, Tische bei der Wartung der Geräte im Inneren oder auf der Maschine;

die Lagerung von brennbarem oder • feuergefährlichem Material in Maschinennähe, das nicht mit der Tätigkeit kompatibel ist und nichts mit der laufenden Arbeit zu tun hat;

falsche Installation der Maschine (siehe • Kapitel "F Installation und Montage");

Einführung von Gegenständen in die • Maschine, die nicht mit der Tätigkeit der Maschine kompatibel sind oder die Maschine verstopfen/beschädigen, Personen verletzen oder die Umwelt schädigen können;

das Abstellen von Gegenständen (z. • B.: Tabletts, Kochlöffeln etc.) über der Ansaugöffnung in Bereich A;

Verstellen der Maschine, ohne sie zuvor • auszuschalten und vor der elektrischen Stromversorgung zu trennen und das Kabel um die mitgelieferte Kabelhalterung zu wickeln;

Nichtbeachtung der Gebrauchsanweisungen • der Maschine;

Aufstellung der Maschine auf nicht völlig • ebenen Fußböden, oder mit nicht arretierten Bremsrollen, oder auf nicht einwandfrei stabilen Strukturen.

Sonstige Verhaltensweisen, die zu • Gefährdungen führen, die vom Hersteller nicht beseitigt werden können.

A5 Restrisiken

Restrisiken, die bei der Entwicklung nicht vollständig vermieden oder durch geeignete Schutzvorrichtungen beseitigt werden konnten, werden auf der Maschine gekennzeichnet. Die vorliegende Anleitung informiert das Personal über die vorhandenen Restrisiken und führt die zu verwendende persönliche Schutzausrüstung ausführlich an. Bei der Installation der Maschine werden ausreichende Freiräume gelassen, um diese Risiken zu beseitigen. Zur Aufrechterhaltung dieser Bedingungen müssen die Durchgänge und der Bereich um die Maschine immer:

frei von Hindernissen (wie Leitern, Werkzeugen, • Behältern, Treppchen usw.) sein;

sauber und trocken sein;• gut beleuchtet sein.•

Zur Information des Kunden werden im Folgenden die verbleibenden Restrisiken der Maschine aufgeführt: Diese Verhaltensweisen sind unzulässig und damit streng verboten.

Page 54

DEUTSCH

RESTRISIKEN BESCHREIBUNG DER RESTGEFÄHRDUNG Quetschgefahr Eingreifen dritter Personen, Gebrauch von ungeeigneten Hub-

oder Transportmiteln, falsche Fahrmanöver.

Rutsch- oder Sturzgefahr

Der Bediener kann aufgrund von Wasser, Schmutz oder Fettrückständen auf dem Boden ausrutschen.

Verbrennung Der Bediener kann absichtlich oder unabsichtlich einige

Innenteile der Maschine ohne Schutzhandschuhe anfassen oder ohne sie vorher abkühlen zu lassen.

Schnittgefahr der oberen Gliedmaße

Der Bediener führt absichtlich oder unabsichtlich die Finger in ein sich drehendes Lüfterrad ein.

Stromschlag Berührung von stromführenden elektrischen Bauteilen während

der Wartung, ohne die Stromversorgung abgeschaltet zu haben. Der Bediener führt (mit einem Elektrowerkzeug oder ohne Unterbrechung der Stromversorgung der Maschine) auf nassem Fußboden liegend Eingriffe aus.

Sturzgefahr Das Personal nimmt an dem Oberteil der Maschine Reparaturen

mit ungeeigneten Hilfsmitteln vor (wie z. B.: Sprossenleitern oder es klettert auf die Maschine).

Kippgefahr von Lasten Während der Versetzung der Maschine oder der verpackten

Maschinen durch Verwendung ungeeigneter Hubmittel oder falsche Lastverteilung.

Tabelle 2 Restrisiken

B ALLGEMEINES

B1 Einführung

In diesem Kapitel werden die verwendeten Symbole (die die Warnhinweise kennzeichnen und zu ihrem unmittelbaren Verständnis beitragen), die in der Anleitung benutzten Begriffe, die Verantwortlichkeit und die Urheberrechte erläutert.

B2 Begriffsbestimmungen

Im Folgenden werden die wichtigsten Begriffe dieser Anleitung erklärt. Lesen Sie bitte diesen Abschnitt zum besseren Verständnis der Anleitung aufmerksam durch.

Fachpersonal: Person, die mit der Installation, Einstellung, Bedienung, Wartung, Reinigung, Reparatur und dem Transport der Maschine betraut ist.

Kunde: Person, die die Maschine erworben hat und/oder betreibt und benutzt (z. B.: Firma, Unternehmer, Unternehmen).

Hersteller: Electrolux Professional SpA oder jede von Electrolux Professional SpA zugelassene Kundendienststelle.

Bedienpersonal: Person, die für die übertragenen Aufgaben ausgebildet und geschult und über die mit dem normalen Maschinengebrauch verbundenen Risiken informiert ist.

Fachtechniker oder Kundendienst: Vom Hersteller ausgebildete/geschulte Fachkraft, die aufgrund ihrer beruﬂ ichen Ausbildung, Erfahrung, ihrer speziﬁ schen Schulung und Kenntnisse der Unfallverhütungsvorschriften in der Lage ist, die an der Maschine auszuführenden Eingriffe zu bewerten und alle damit verbundenen Gefahren zu erkennen und zu vermeiden. Ihre beruﬂ ichen Kenntnisse schließen Mechanik, Elektrotechnik und Elektronik ein.

Gefahr: Gefahrenquelle möglicher Verletzungen oder Gesundheitsschäden.

Page 55

DEUTSCH

Gefährliche Situation: Alle Arbeitsgänge, in denen das Personal einer oder mehreren Gefahren ausgesetzt ist.

Risiko: Kombination wahrscheinlicher und möglicher ernsthafter Verletzungen oder Gesundheitsschäden in einer gefährlichen Situation.

Schutzvorrichtungen: Sicherheitsmaßnahmen, die in der Anwendung speziﬁ scher technischer Mittel (Schutzverkleidungen und Sicherheitsvorrichtungen) zum Schutz des Personals vor Gefahren bestehen.

Schutzverkleidungen: Eine speziﬁ sche Maschinenkomponente, die mithilfe einer physischen Barriere den Bediener schützt.

Sicherheitsvorrichtung: Eine (von der Schutzverkleidung verschiedene) Vorrichtung, die die Gefährdungen beseitigt oder reduziert; sie kann einzeln oder in Verbindung mit einer Schutzverkleidung eingesetzt werden.

Not-Aus-Schalter: Die Gesamtheit der Komponenten, die zur Notabschaltung erforderlich sind; die Vorrichtung wird durch eine einzelne Betätigung ausgelöst und verhindert oder reduziert Personen-/Maschinen-/Sach-/Tierschäden.

Stromschlag: Auf den menschlichen Körper übertragene elektrische Ladung.

B3 Typographische Konventionen

Für den optimalen Gebrauch der Anleitung und folglich der Maschine empﬁ ehlt sich eine gute Kenntnis der in dem Dokument verwendeten Begriffe und Symbole. Zur Kennzeichnung und zum unmittelbaren Verständnis der verschiedenen Gefahren werden in der Anleitung die folgenden Symbole verwendet:

ACHTUNG! STROMSCHLAGGEFAHR. GEFÄHRLICHE SPANNUNG.

ACHTUNG! GEFAHR FÜR DIE GESUNDHEIT UND SICHERHEIT DES ARBEITSPERSONALS.

ACHTUNG! GEFAHR VON MASCHINENSCHÄDEN.

DIESES SYMBOL FORDERT DAZU AUF, DEN STECKER AUS DER SCHALTTAFEL ZU ZIEHEN, AN DER DIE MASCHINE ANGESCHLOSSEN IST.

Im Text sind die Symbole Sicherheitshinweisen zugeordnet, die in kurzen Sätzen die Gefahrenart zusätzlich erläutern. Die Hinweise dienen der Sicherheit des Personals und tragen dazu bei, Schäden an der Maschine zu vermeiden. Es wird darauf hingewiesen, dass die in der Anleitung aufgeführten Zeichnungen und Pläne nicht maßstabgetreu sind. Sie vervollständigen die Informationen und fassen den Text bildlich zusammen, stellen jedoch keine detaillierte Darstellung der Maschine dar. Bei den in den Installationsplänen angegebenen Zahlenwerten handelt es sich um Millimeterangaben (siehe Abschnitt F7

Installationspläne).

B4 Kenndaten der Maschine und des

Herstellers

Die Abbildung zeigt das an der Maschine angebrachte Typenschild mit CEKennzeichnung

XXX V XX Hz X,XX kW X ph XX A

IP XX XX XXXX

Model XXXXXX PNC XXXX XXXXXXXXXX

Ser. No. XXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Made in UE

Abbildung 5 Darstellung CE-Kennzeichnung/ Geräte-Typenschild.

Das Typenschild enthält die technischen Gerätekenndaten. Im Folgenden wird die Bedeutung der verschiedenen aufgeführten Daten erläutert::

Page 56

DEUTSCH

Model ................ Herstellerbezeichnung des

Modells

PNC .................. Produktionscode

Ser. No ............. Seriennummer

xxx V ................. Anschlussspannung

xxx Hz ............... Netzfrequenz

xxx kW .............. Maximale Leistungsaufnah-

xxx ph ............... Phasenanzahl

xx A................... Nennstrom

IP xxx ................ Schutz gegen das Eindringen

von Flüssigkeiten

xx ...................... Produktionswoche

xxxx ................. Produktionsjahr

Das Typenschild ist an der Geräteaußenseite auf der zur linken Rolle gerichteten Seitenwand angebracht.

ACHTUNG!

Die "CE"-Kennzeichnung der

Maschine nicht entfernen, ändern oder unlesbar machen.

ACHTUNG!

Beziehen Sie sich für alle

Rückfragen beim Hersteller immer auf die Kenndaten der Maschine auf dem Schild mit der "CE"-Kennzeichnung (zum Beispiel: bei Ersatzteilbestellungen usw.).

ACHTUNG!

Bei Verschrottung der Maschine

muss die "CE"-Kennzeichnung vernichtet werden.

B5 Gerätekennzeichnung

Die vorliegende Anleitung bezieht sich ausschließlich auf Modelle von Abzugshauben für den fahrbaren Counter "LIBERO POINT". Für weitere Details wird auf Tabelle 1 "Allgemeine technische Daten, Leistungen

und Verbrauch" verwiesen.

B6 Konformitätserklärung

Electrolux Professional Spa erklärt, dass das in dieser Anleitung beschriebene Geräte für den gewerblichen Gebrauch bestimmt ist und den europäischen Richtlinien 2004/108/EG, 2006/42/EG, 2006/95/EG und ihren nachfolgenden Änderungen und

Ergänzungen entspricht. Die zur Ausarbeitung des technischen Dossiers berechtigte Rechtsperson ist der Hersteller. Weitere Daten sind in der Konformitätserklärung angegeben.

B7 Urheberrechte

Die vorliegende Anleitung ist ausschließlich als Unterlage für das Personal bestimmt und darf nur mit der schriftlichen Genehmigung von Electrolux Professional S.p.A. an Dritte weitergegeben werden.

B8 Haftung

Die der Maschine beiliegenden Gebrauchsanweisungen stellen den aktuellen Stand der Erfahrungen und Kenntnisse des Herstellers zum heutigen Tag dar. Die Anleitung ist bis zu dem in dem Kästchen auf dem Deckblatt (rechts unten) angegebenen Monat/Jahr aktualisiert. Die Ausgabe entspricht der Nummer der Überarbeitung der Anleitung. Jede neue Ausgabe ersetzt und annulliert alle früheren Ausgaben.

Nummer

des

Dokuments

DOC. NO. 05953.320.00 EDITION: 1 07.2013

Ausgabe

Monat

Jahr

Abbildung 5 Beispiel der Kenndaten des Dokuments und der Ausgabe

Der Hersteller haftet nicht für Schäden und Betriebsstörungen, die verursacht werden durch:

Missachtung der Anweisungen dieser • Anleitung;

unsachgemäß ausgeführte Reparaturen • und Verwendung von Ersatzteilen, die nicht im Ersatzteilkatalog aufgeführt sind (der Einbau und die Verwendung von Nicht-Originalersatzteilen oder NichtOriginalzubehör kann den Maschinenbetrieb nachteilig beeinﬂ ussen);

Eingriffe durch fachlich unqualifizierte • Techniker;

ungenehmigte Änderungen oder Eingriffe;• nachlässige Instandhaltung;• unsachgemäßen Maschinengebrauch;•

Page 57

DEUTSCH

außergewöhnliche unvorhersehbare • Umstände;

Benutzung der Maschine durch ungeschultes • und nicht ausgebildetes Personal;

Nichtbeachtung der im Einsatzland der • Maschine geltenden Vorschriften hinsichtlich der Sicherheit, Hygiene und Gesundheit am Arbeitsplatz.

Weiterhin wird jede Haftung für Schäden abgelehnt, die durch Umrüstungen und eigenmächtige Änderungen seitens des Benutzers oder des Kunden verursacht sind. Die Verantwortung für die Auswahl der geeigneten persönlichen Schutzausrüstung für das Personal liegt beim Arbeitgeber oder beim Sicherheitsbeauftragten am Arbeitsplatz entsprechend den gültigen Bestimmungen im Einsatzland der Maschine. Der Hersteller lehnt jegliche Haftung für eventuelle Ungenauigkeiten in der Anleitung ab, die auf Druck- oder Übersetzungsfehler zurückzuführen sind. Eventuelle Zusätze und Nachträge zur Bedienungsanleitung, die der Hersteller ggf. dem Kunden zusendet, bilden einen wesentlichen Bestandteil der Anleitung und müssen zusammen mit derselben aufbewahrt werden.

B9 Aufbewahrung der Anleitung

Die Anleitung muss während der gesamten Lebenszeit der Maschine bis zu ihrer Verschrottung in einwandfreiem Zustand aufbewahrt werden. Bei Abtretung, Verkauf, Vermietung, Gebrauchsgewährung oder Leasing der Maschine muss die Anleitung dieselbe immer begleiten.

B10 Konstruktionstechnische

Änderungen

Zwecks Montage der Zubehöre:

Haken für Stromkabel (mitgeliefert);• Seitenbord (separat bestellbar);• Schubladensatz mit Einzelschublade (separat •

bestellbar);

wurden Bohrungen vorgesehen, die mit kleinen Gummistöpseln sorgfältig verdeckt sind und die bei Bedarf leicht abnehmbar sind.

B11 Empfänger der Anleitung

Die Anleitung richtet sich an:

das für Transport und Handling zuständige • Personal;

das für die Installation und Inbetriebnahme • zuständige Personal;

den Arbeitgeber der Maschinenbenutzer • und den Sicherheitsbeauftragten am Arbeitsplatz;

das Bedienpersonal der Maschine;• die Techniker - den technischen Kundendienst •

(siehe Schaltplan und Reparaturhandbuch).

C ALLGEMEINE MASCHINENBESCHREI-

BUNG

C1 Allgemeine Beschreibung

Das Gerät kann auf seiner oberen Arbeitsplatte Elektro-Tischgeräte für das "Frontcooking" aufnehmen.

Es kann direkt vor den Gästen verwendet werden und verfügt über :

Kühlschubladen zur Aufbewahrung der zum • baldigen Garen vorgesehenen Speisen;

ein Umluft-Filtersystem der unangenehmen • Gerüche und Wrasen. Die entsprechend aufbereitete Luft wird im unteren Gerätebereich wieder in den Raum abgegeben.

C2 Beschreibung der Gerätemodule

Das Gerät besteht aus folgenden Bereichen

(

(vgl. Seite 2 für ein schnelles Aufﬁ nden der beschriebenen Bereiche

): Ansaugbereich der Kochdünste und A. Wrasen, Bedienerseite, unmittelbar unter der gewölbten Glasscheibe.

Aufstellbereich der "Frontcooking"-B. Kochgeräte auf der oberen Platte direkt unter dem Ansaugbereich.

Reinigungsbereich der Luft von Fetten und C. schlechten Gerüchen im Geräteinneren (mit bloßem Auge nicht sichtbar).

Aufbewahrungbereich des Arbeitsmaterials D. direkt unter der Arbeitsplatte; hier können die separat bestellbaren Schubladensätze installiert werden.

Austrittsbereich der behandelten Luft unter E. dem Gerät durch ein Sicherheitsgitter.

Page 58

DEUTSCH

C2.1 Bereich A - Ansaugung und

Filterung

In diesem Bereich werden die Kochdünste und Wrasen angesaugt, die beim Kochen im Bereich B entstehen. Die hier vorhandenen Labyrinthﬁ lter ermöglichen eine Vorﬁ lterung, die zweite Filterphase wird durch die in Bereich C vorhandenen Filter gewährleistet. Im Inneren dieses Bereichs beﬁ nden sich außerdem die Fettauffangbehälter der direkt von den Labyrinthﬁ ltern abgeschiedenen Fette.

C2.2 Bereich B - Arbeitsplatte und

Anschlüsse

In diesem Bereich werden die Kochgeräte aufgestellt und sind die Steckdosen für ihren elektrischen Anschluss installiert. Hier beﬁ nden sich weiterhin die Behälter für Gewürze und Zutaten, deren Halterungen zwecks Zugriff auf die Steckdosen abgenommen werden können.

C2.3 Bereich C - Zweiter Filterbereich

In diesem Bereich, der mit bloßem Auge nicht sichtbar ist, werden die Kochdünste und Wrasen ein zweites Mal geﬁ ltert. Die Kochdünste werden durch Filter geführt, die in hinter den kundenseitigen Paneelen vorhandenen Aufnahmen angebracht sind.

C2.4 Bereich D - Schrankfach und

Kontrollpanel

Dieser Bereich besteht aus einem offenen Schrank und dient zur Aufbewahrung von Arbeitsmaterialien. Auf Anfrage können zusätzliche Schubladensätze installiert werden.

Angrenzend an die offenen Bereiche beﬁ nden sich die Kühlschubladen zur Aufbewahrung der Speisen.

An der Vorderseite direkt unter dem Schrank beﬁ ndet sich das Kontrollpanel der Maschine.

C2.5 Bereich E - Rollen und Luftausstoß

In diesem Bereich unter dem Gerät wird die behandelte Luft durch ein Sicherheitsgitter ausgestoßen. Hier sind auch die Transportrollen montiert; die bedienerseitigen Rollen verfügen über eine Feststellbremse.

D TECHNISCHE DATEN

D1 Allgemeine technische Daten

Bezüglich der allgemeinen technischen Daten aller in dieser Anleitung beschriebenen "LIBERO POINT" Modelle vgl. Tabelle 1 -

Allgemeine technische Daten, Leistungen und Verbrauch.

D2 Elektrische Kenndaten

Die Wechselstromversorgung der Maschine muss folgende Bedingungen erfüllen:

Max. Spannungsschwankungen ±6%;• Max. Frequenzschwankungen ±1%;•

ACHTUNG! Die Maschine muss gegen Überströme (Kurzschlüsse und Überlastungen) durch für die Belastung bemessene Sicherungen und Fehlerstromschalter gesichert werden.

ACHTUNG! Die Schutzart gegen das Eindringen von Wasser ist: IP20. Für den Schutz bei indirektem Berühren (je nach vorgesehener Versorgungsart und der Verbindung der leitfähigen Körper mit dem Potentialausgleichssystem), vgl. Punkt 6.3.3 der Norm EN 60204-1 (IEC 60204-1), ist die Verwendung von Schutzeinrichtungen erforderlich, die die automatische Unterbrechung der Stromversorgung bei einem Isolationsfehler der TN- oder TT-Systeme gewährleisten, oder bei den ITSystemen die Verwendung von Isolationsüberwachungsgeräten oder FehlerstromSchutzeinrichtungen für eine automatische Unterbrechung der Stromversorgung (außer bei Lieferung einer Schutzeinrichtung zur Unterbrechung der Stromversorgung bei Auftreten eines ersten

Page 59

DEUTSCH

Fehlers gegen Erde muss ein Isolationsüberwachungsgerät bereitgestellt werden, das das Auftreten eines ersten Fehlers zwischen einem aktiven Teil und einem Körper oder gegen Erde meldet. Dieses Gerät muss während der gesamten Störungsdauer ein akustisches und/oder optisches Signal auslösen). Beispiel: In einem TT-System ist vor dem Netzanschluss ein Fehlerstromschalter mit Auslösestrom (zum Beispiel 30 mA) zu installieren, der auf die Erdungsanlage des Gebäudes, in dem die Maschine aufgestellt wird, abgestimmt ist.

ACHTUNG! Die Missachtung der vorgenannten Anweisungen führt zum Verfall der Produktgarantie, die der Hersteller auf die Maschinenleistungen und/oder die Mängelfreiheit derselben gewährt.

E TRANSPORT, HANDLING UND

LAGERUNG

E1 Einführung

Der Transport (d. h. die Überführung der Maschine von einem Ort an einen anderen) und das Handling (d.h. der innerbetriebliche Transport der Maschine) müssen mithilfe von Transportmitteln geeigneter Tragfähigkeit erfolgen. Der Maschinentransport kann per Lkw, Bahn, Schiff oder Flugzeug durchgeführt werden. Vom Straßentransport abgesehen wird die Maschine in einem Container zusammen mit anderen Maschinen versandt. Das Verladen der Maschine in den Container kann vom Hersteller oder von dem beauftragten Spediteur vorgenommen werden.

ACHTUNG! Angesichts der Maschinenabmessungen ist es unzulässig, die Maschinen beim Transport übereinander zu stapeln; eventuelle Gefahren durch Umkippen der Last werden dadurch ausgeschlossen.

Der Hersteller haftet in keinem Fall für Schäden an der Verpackung oder der Maschine. Kontrollieren Sie beim Empfang die Verpackung und die Komponenten auf Transportschäden. Teilen Sie eventuelle Beschädigungen umgehend dem Spediteur und dem Hersteller mit. Sichtbare oder verborgene Maschinenschäden können bei dem Spediteur reklamiert werden. Schäden oder sichtbare Leckverluste müssen auf den Begleitpapieren sofort bei der Übergabe vermerkt werden. Das Transportdokument muss vom Vertreter des Spediteurs unterschrieben werden (z. B. dem Fahrzeugführer). Der Spediteur kann die Reklamation zurückweisen, wenn das Transportdokument nicht unterzeichnet worden ist. Die Aufforderung zur Inspektion von Schäden oder Leckverlusten, die erst nach dem Auspacken der Maschine feststellbar sind, muss dem Spediteur zugestellt werden. Der Spediteur wird dann eine Inspektion ansetzen. Heben Sie den gesamten Inhalt und das Verpackungsmaterial auf. Ein beschädigtes Gerät darf dem Hersteller nur dann zurückgesendet werden, wenn dieser zuvor davon informiert worden ist und dafür eine schriftliche Genehmigung erteilt hat. Der Transport, das Handling und die Lagerung der Maschine darf nur von Fachpersonal ausgeführt werden, das:

über eine speziﬁ sche technische Ausbildung • und Erfahrung verfügt;

die Sicherheitsvorschriften und die • gesetzlichen Bestimmungen des Fachbereichs kennt;

über Kenntnisse der allgemeinen • Sicherheitsbestimmungen verfügt;

fähig ist, mögliche Gefahren zu erkennen und • zu vermeiden.

Page 60

DEUTSCH

Für Transporte, die durch vom Kunden ausgewählte Spediteure erfolgen, übernimmt der Hersteller keine Verantwortung.

ACHTUNG! Das Personal, das für den Transport, das Handling und die Lagerung der Maschine zuständig ist, muss für den Gebrauch von Hubmitteln und die Verwendung der für die auszuführende Arbeit geeigneten persönlichen Schutzausrüstungen (z. B. Schutzkleidung, Sicherheitsschuhe, Schutzhandschuhe und Schutzhelme) hinreichend geschult und eingewiesen sein.

E1.1 Transport: Anweisungen für den

Frachtführer

Während der Fahrt muss wiederholt die Spannung der Befestigungssysteme kontrolliert werden, insbesondere:

wenige Kilometer nach Fahrtbeginn;• bei häuﬁ gen Temperaturschwankungen;• bei Frost;• bei holprigen Straßen;•

Vor dem Entfernen der Befestigungssysteme ist sicher zu stellen, dass die Stabilität der Maschinenteile nicht von den Befestigungen abhängt und dass dadurch die Ladung nicht vom Fahrzeug herunterfallen kann.

ACHTUNG! Es ist verboten, sich während des Be- und Entladens unter schwebenden Lasten aufzuhalten. Unbefugten ist der Zugang zum Arbeitsbereich untersagt.

ACHTUNG! Das Maschinengewicht allein reicht nicht aus, um die Maschine im Gleichgewicht zu halten. Die Last kann sich beim Transport verlagern:

beim Bremsen;• bei der Beschleunigung;• in einer Kurve;• auf holprigen Straßen.•

Falls zur Befestigung der Maschine synthetische Gurte verwendet werden, sind dieselben gegen Reibung, Abrieb und Beschädigungen durch scharfe Kanten zu sichern. Bei Vorhandensein von scharfen Kanten sind die Gurte durch Schutzecken oder verschiebbare Schutzrohre vor Beschädigungen zu schützen.

ACHTUNG! Vor dem Entfernen der Befestigungssysteme ist sicherzustellen, dass die Stabilität der Maschinenteile nicht von den Befestigungen abhängt und dass dadurch die Ladung nicht vom Fahrzeug herunterfallen kann. Stellen Sie vor dem Entladen der Maschinenteile sicher, dass alle Transportsicherungen entfernt worden sind.

E2 Handling

Für das Entladen und die Lagerung der Maschine eine geeignete Stelle mit ebenem Fußboden auswählen.

E2.1 Anweisungen für das Handling

Halten Sie für ein sicheres Heben der Maschine folgende Vorsichtsmaßnahmen ein:

Benutzen Sie Ausrüstungen mit geeigneten • Eigenschaften und ausreichender Tragfähigkeit (z. B.: Gabelstapler oder Elektrogabelhubwagen);

bedecken Sie scharfe Kanten;• kontrollieren Sie die Gabeln und achten •

Sie beim Anheben auf die Hinweise auf der Verpackung.

Vor dem Anheben:

vergewissern Sie sich, dass sich alle Arbeiter in • sicherer Entfernung beﬁ nden und verhindern Sie jeglichen Zutritt in den Arbeitsbereich;

kontrollieren Sie die Stabilität der Last;• stellen Sie sicher, dass während des Anhebens •

kein Material herunterfallen kann; vertikale Bewegungen ausführen, um Stöße •

zu vermeiden; heben Sie die Maschine beim Versetzen so •

wenig wie möglich an.

Page 61

DEUTSCH

ACHTUNG! Es ist verboten, die Maschine an den abnehmbaren oder an nicht ausreichend haltbaren Teilen anzuheben, wie: Filter, Stromkabel usw.

E2.2 Verfahren der Maschine

Der Fahrer des Hubmittels muss:

einen guten Überblick über die zu fahrende

•

Strecke haben;

die Fahrt bei gefährlichen Situationen

•

unterbrechen.

E2.3 Absetzen der Last

Vor dem Absetzen der Last sicherstellen, dass die Durchfahrt frei und der Fußboden eben ist und eine für die Last ausreichende Tragfähigkeit aufweist.

E3 Lagerung

Die Maschine und/oder ihre Teile müssen gegen Feuchtigkeit geschützt in einem trockenen, vibrationsfreien Raum mit einer nicht aggressiven Atmosphäre und einer Temperatur -10° C / 14° F und 50° C / 122° F gelagert werden. Der Lagerraum muss über eine waagrechte Auﬂ ageﬂ äche verfügen, um Verformungen der Maschine zu vermeiden.

F INSTALLATION UND MONTAGE

ACHTUNG! Die Installation, Wartung und Inbetriebnahme der Maschine darf nur von geschulten Fachkräften ausgeführt werden, die mit allen persönlichen Schutzausrüstungen (z. B. : Sicherheitsschuhe, Handschuhe, Augenschutz, Schutzkleidung usw.) und geeigneten Geräten, Werkzeugen und Hilfsmitteln ausgestattet sind.

0 OFF

1 ON

ACHTUNG! Überprüfen Sie, ob der Hauptschalter der Schalttafel, an der die Maschine angeschlossen ist, in der Öffnungsstellung "0" ist (ausgeschaltet).

F1 Vorbereitungen zu Lasten des

Kunden

Folgende Aufgaben und Vorbereitungen obliegen dem Kunden:

Der Maschine vorgeschaltet muss eine • angemessene Stromversorgung installiert werden, gemäß den Angaben in den technischen Daten des Gerätes (siehe Tabelle 1).

Die Verlegung der Kabelkanäle für • den elektrischen Anschluss zwischen der Schalttafel der Elektroanlage des Arbeitsplatzes und dem Gerät.

Die Vorrüstung der Beleuchtung des • Arbeitsplatzes, die gemäß Punkt 5.2.2 der Norm EN 12464-1 mindestens 500 Lux betragen oder dem Wert entsprechen muss, der von den betreffenden Bestimmungen des Aufstellungslandes festgelegt ist.

F2 Merkmale des Maschinenstandorts

Die Maschine ist für den Einsatz in gewerblichen Großküchen, Kantinen, Showrooms usw. und nicht für den Haushalt geplant.

Die Maschine ist nicht zum Einbau vorgesehen.

F3 Technische Freiräume der

Maschine

Um die Maschine sind ausreichende Freiräume (für den Ausstoß der geﬁ lterten Luft, Reparaturen, Instandhaltung usw.) zu lassen. Die Abmessungen der Durchgänge für das Servicepersonal müssen mindestens 500 mm betragen.

Die Maße sind zu erhöhen, falls die Durchgänge

für die Benutzung und/oder Durchfahrt von

Ausrüstungen und/oder Fahrzeugen benutzt

werden oder als Fluchtwege des Arbeitsplatzes

dienen.

F4 Vorläuﬁ ge Aufstellung

Die Maschine wird voll montiert angeliefert. Die Maschine darf erst dann an den Installationsort überführt und von der Palette genommen werden, wenn sie installiert wird. Aufstellung der Maschine:

Die Maschine an dem gewählten oder in • der Anleitung beschriebenen Standort aufstellen;

Handschuhe anziehen und die Verpackung • entfernen;

Page 62

DEUTSCH

die Schutzfolie, sofern vorhanden, sehr • langsam und ohne sie zu zerreißen von den Außenwänden abziehen, um zu vermeiden, dass Klebstoffreste zurückbleiben.

F5 Entsorgung der Verpackung

Die für die Verpackung verwendeten Materialien sind umweltfreundlich. Sie können gefahrlos gelagert, wiederverwertet oder in einer speziellen Müllverbrennungsanlage verbrannt werden. Alle Kunststoffteile, die eventuell wiederverwertet werden können, sind auf folgende Weise gekennzeichnet:

Polyethylen:äußere Verpackungsfolie,Hülle mit Anleitungen

Polypropylen: obere Verpackungspan eele,Verpackungsbänder

Polystyrol

Polystyrol: Schutzecken

Die Holz- und Kartonteile können gemäß den geltenden Vorschriften im Einsatzland der Maschine entsorgt werden.

F6 Aufstellung der Maschine

ACHTUNG! Die Maschine sollte auf einem ebenen Fußboden aufgestellt werden.

ACHTUNG! Es ist verboten, das Gerät ohne die ständige Überwachung einer Fachkraft zu bewegen.

Das Gerät muss direkt auf den Boden gestellt werden, auf dem es dann mit den im Bereich E montierten Rollen "L" verfahrbar ist. Vor jedem Eingriff an der Maschine und vor ihrer Inbetriebnahme müssen die mit Bremse ausgestatteten Rollen auf der Bedienerseite arretiert werden.

F6.1 Montage der Kabelhalterung

Das Gerät verfügt über ein Zubehör zum einfachen Aufwickeln des Stromkabels während des Verfahrens des Gerätes oder während der Wartungsarbeiten (Abb. 1). Die Kabelhalterung "T" an der Geräteseite

montieren, an der sich die Bedienblende beﬁ ndet:

ACHTUNG!

Überprüfen, ob die mit Bremse

versehenen Rollen korrekt

arretiert sind.

Die Kunststoffstöpsel von den Bohrungen • abnehmen.

Die Kabelhalterung "• T" mit der breiteren Seite nach unten an der Seitenwand anbringen.

Die Bohrungen der Kabelhalterung auf die • Bohrungen der Seitenwand des Gerätes ausrichten und die mitgelieferten Schrauben festziehen.

F6.2 Montage sonstigen Zubehörs

Es wird darauf hingewiesen, dass jedes mit diesem Gerät kombinierbare Zubehör über eine eigene Montageanleitung und technische Betriebsdaten verfügt.

F7 Installationspläne

Aus den Installationsplänen (Seite 2) sind die Maschinenabmessungen, die Anordnung der Elektroanschlüsse, die maximale Höhe der Kochgefäße und der erforderliche Abstand zu den Wänden und eventuellen Halterungen ersichtlich. Die Wand ist auf den Plänen dargestellt durch das Symbol:

F8 Elektrischer Anschluss

Der Netzanschluss muss gemäß den geltenden Bestimmungen und Vorschriften des Landes ausgeführt werden, in dem das Gerät aufgestellt wird.

Vor dem Anschluss überprüfen, ob • Netzspannung und -frequenz mit den Nenndaten auf dem Typenschild übereinstimmen (Tabelle 1);

kontrollieren Sie, ob die elektrische Anlage • für die effektive Strombelastung vorgerüstet und ausgelegt ist und vergewissern Sie sich, dass dieselbe fachgerecht entsprechend den Sicherheitsvorschriften des Aufstellungslandes der Maschine ausgeführt ist;

Page 63

DEUTSCH

bei Zweifeln hinsichtlich der • Funktionstüchtigkeit des Erdungsanschlusses an den Potentialausgleich oder hinsichtlich der elektrischen Sicherheit muss die Anlage von einem Fachelektriker überprüft werden.

F9 Erdung

Dieses Gerät muss permanent an eine Metallerdung oder an eine Erdungsanlage angeschlossen werden, wobei der Leiter an die Leiter des Systems und seinerseits an die Klemme oder an den Schutzleiter des Gerätes angeschlossen werden muss. Dieses Gerät muss geerdet werden. Bei einer Betriebsstörung oder einem Defekt können durch den minimalen Erdungswiderstand vorhandene Körperspannungen schnell abgeleitet und die Stromschlaggefahr dadurch reduziert werden. Dieses Gerät ist mit einem Kabel mit Masseleiter und einem Erdungspol ausgestattet. Der Stecker muss an eine Steckdose angeschlossen werden, die gemäß den gesetzlichen Bestimmungen und lokalen Vorschriften korrekt installiert und geerdet ist.

G BESCHREIBUNG DER BEDIENBLENDE

Es folgt eine Beschreibung aller einzelner Tasten und Funktionen der Bedienblende auf der Vorderseite der Abzugshaube (Abb. 3).

G1 Bedienelemente

Taste S - Ein- / Ausschaltung

Mit dieser Taste wird das Gerät ein- und ausgeschaltet (ca. zwei Sekunden langes Drücken).

Bei Einschaltung des Sauglüfters wird die Geschwindigkeit automatisch auf den zuletzt gewählten Wert vor der Ausschaltung des Gerätes eingestellt.

Taste T - Erhöhung der Ansauggeschwindigkeit

Über diese Taste wird die Ansauggeschwindigkeit des Gerätes erhöht.

Taste W - Verminderung der Ansauggeschwindigkeit

Über diese Taste wird die Ansauggeschwindigkeit des Gerätes vermindert.

Taste U - Intensivstufe

Durch Drücken dieser Taste erreicht die Ansauggeschwindigkeit einige Sekunden lang die maximale Lüfterleistung.

Tasten V-X - Deaktivierte Tasten

Die dargestellten Tasten sind deaktiviert.

Taste Z

Diese Taste schaltet auf oder schalten Sie die gekühlten Schubladen Diese Taste schaltet auf oder schalten Sie die gekühlten Schubladen.

Taste A1

Diese Taste wird verwendet, um die Temperatur der gekühlten Schubladen passen.

H INBETRIEBNAHME

H1 Vorkontrollen, Einstellungen und

Probebetrieb

H1.1 Elektrische Prüfungen

Vor der Inbetriebnahme der Maschine sind folgende Kontrollen vorzunehmen:

Kontrolle der Anschlüsse der elektrischen • Versorgungsleitungen der Maschine;

Prüfung, ob die Netzspannung und -frequenz •

Page 64

DEUTSCH

den Daten aus Tabelle 1 entspricht; Kontrolle der Funktionstüchtigkeit aller •

Schutz- und Sicherheitsvorrichtungen und der Not-Aus-Schalter.

H1.2 Kontrolle der Anordnung der

Bauteile

Die korrekte Anordnung der • Fettauffangbehälter und der Labyrinthﬁ lter im Bereich A ( Abschnitt B.2.1) der Maschine überprüfen. Die Filter müssen richtig positioniert sein;

die Bremsen der Lenkrollen auf der • Bedienerseite einschalten;

sicherstellen, dass die Ansaugöffnung • in Bereich A nicht durch eventuelle Gegenstände zugestellt ist;

die Behälterhalterungen entnehmen "• F" (Abb. 1);

bei der Installation der Kochgeräte diese • an die Steckdosen "G" anschließen und die jeweiligen Geräteanleitungen sowie die Werte aus Tabelle 1 genau beachten;

die Behälterhalterungen "• F" wieder einsetzen und die Kabel der Kochgeräte unter den speziell vorgesehenen Aussparungen hindurchführen.

Das Innere der Kühlschubladen “• Y” mit einem feuchten Tuch reinigen und sorgfältig abtrocknen, um eine korrekte Hygiene zu gewährleisten.

H2 Inbetriebnahme

Schließen Sie den Stecker an die • Versorgungsschalttafel des Gerätes an;

drücken Sie ca. zwei Sekunden lang die • Ein-/

Aus-Taste "S".

I NORMALER MASCHINENGEBRAUCH

I1 Zulässiger Gebrauch

Unsere Geräte werden für hohe Leistungen und Wirkungsgrade entwickelt und optimiert.

Dieses Gerät darf ausschließlich für den Zweck benutzt werden, für den es konzipiert wurde: die Ansaugung und Filterung der beim Kochen mit den Geräten "Libero Line" entstehenden Kochdünste und Wrasen und die Aufbewahrung der zum unmittelbaren Garen bestimmten Speisen in den Kühlschubladen.

I1.1 Hinweise für einen sicheren

Gebrauch

ACHTUNG!

Es ist streng verboten, das

Gerät zu benutzen, ohne

zuvor die Bremsrollen auf der

Bedienerseite zu arretieren; des

Weiteren ist das Verfahren der

Maschine verboten, wenn:

d i e M a s c h i n e n o c h

die Maschine noch

•

eingeschaltet ist;

d as V e rso r g un g s kab e l

das Versorgungskabel

•

nicht getrennt und um die

Kabel ha lt er ung ge wi ckelt

Kabelhalterung gewickelt

wurde;

von den oberen Abstellflächen

•

und aus den Schränken nicht alle

Gegenstände herausgenommen

wurden, die umkippen können;

der Bediener die Maschine

•

nicht sicher festhält;

ACHTUNG!

Für den normalen Gebrauch

wird auf die Anleitungen der

einzelnen Kochgeräte verwiesen.

Bei man chen Koc hgerä ten

Bei manchen Kochgeräten

kann i m Hinblick auf eine

kann im Hinblick auf eine

ordnungsgemäße Abkühlung

der Funktionsteile der Anschluss

an die Spannungsversorgung

auch nach beendetem Betrieb

notwendig sein. In diesem Fall

darf das Gerät erst dann von der

Spannungsversorgung getrennt

werden, wenn die Kochmodule

vollständig abgekühlt sind. Die

Missachtung dieser spezifischen

Hinweise kann auch zu irreparablen

Geräteschäden führen.

Die Kühlschubladen sind nicht zur langfristigen • Aufbewahrung der Speisen geeignet, sondern nur für ihre kurzzeitige Aufbewahrung vor einem in Kürze geplanten Garvorgang;

für eine korrekte Lagerung der Speisen das • Gerät einschalten und die Kühlschubladen mindestens eine Stunde vor ihrem effektiven Gebrauch einschalten;

warme Speisen vor dem Einlagern in die • Kühlschubladen zunächst abkühlen lassen;

die Kühlschubladen nicht öfter als notwendig •

Page 65

DEUTSCH

öffnen; die Kühlschubladen während ihres Betriebs •

nicht offen stehen lassen; sobald sich eine Eisschicht bildet, die •

Kühlschubladen wie in Kapitel I7.3 Abtauen der Schubladen beschrieben abtauen lassen;

I2 Eigenschaften des geschulten

Bedienpersonals der Maschine.

Der Kunde muss dafür sorgen, dass das Bedienpersonal auf geeignete Weise geschult wird, über die erforderlichen Kenntnisse für die Ausübung der übertragenen Aufgaben verfügt und die notwendigen Maßnahmen für die eigene Sicherheit und die Sicherheit anderer Personen ergreift. Der Kunde muss sich vergewissern, dass das eigene Personal die erteilten Anweisungen verstanden hat, insbesondere die Anweisungen hinsichtlich der Sicherheit und Hygiene am Arbeitsplatz während des Maschinenbetriebs.

I2.1 Eigenschaften des

Wartungspersonals der Maschine

Es liegt beim Kunden, sicherzustellen, dass die Personen, die mit den verschiedenen Aufgaben betraut sind, über die folgenden Voraussetzungen verfügen:

dass sie die Anleitung gelesen und verstanden

•

haben;

dass sie ausreichend informiert und für ihre

•

Aufgaben geschult sind, um diese in voller

Sicherheit ausüben zu können;

dass sie alle speziﬁ schen Informationen für

•

den korrekten Maschinengebrauch erhalten

haben.

I2.1.1 Eigenschaften des

Bedienpersonals der Maschine

Das Bedienpersonal der Maschine muss folgende Mindestvoraussetzungen erfüllen:

Technische Kenntnisse und spezifische

•

Erfahrung für die Maschinenführung;

ausreich ende Al lgemeinbi ld ung u nd

ausreichende Allgemeinbildung und

•

technische Grundkenntnisse, um die Anleitung

zu lesen und den Inhalt zu verstehen;

genaues Verständnis der Zeichnungen,

•

Sicherheitszeichen und Piktogramme;

ausreichende Kenntnisse für die sichere

•

Ausführung der in der Anleitung aufgeführten

Eingriffe seines Aufgabenbereichs;

Kenntnis der Hygiene- und Unfallverhütungs-

•

vorschriften.

Bei Auftreten einer größeren Störung (z. B.: Kurzschluss, Lösen von Kabeln auf der Klemmenleiste, Motorausfall, Abnutzung der Kabelisolierungen usw.) muss der Bediener der Maschine folgende Anweisungen befolgen:

•

Die Maschine sofort außer Betrieb

s e t z e n , i n d e m m a n d e n

setzen, indem man den

Versorgungsstecker an der Schalttafel

zieht, oder den eventuell an der

Maschine oder auf der Hauptschalttafel

der Maschine vorhandenen Not-Aus-

Hauptschalter betätigt;

den technischen Kundendienst oder den • Wartungsdienst anfordern.

I3 Tägliches Einschalten des Gerätes

Drücken Sie ca. zwei Sekunden lang die • Ein-/ Aus-Taste "S";

die Maschine nimmt nun den Ansaugbetrieb • bei der vor dem letzten Ausschalten eingestellten Ansauggeschwindigkeit auf.

I3.1 Ansaugphase

Die Ansauggeschwindigkeit über die Tasten "T" und "W" erhöhen bzw. vermindern. Es können 8 Ansauggeschwindigkeiten auf einer Skala von 1 bis 9 gewählt werden.

I3.2 Intensivstufe

Mit der Taste "U" kann die Ansauggeschwindigkeit einige Sekunden lang auf die maximale Leistung erhöht werden. Diese Funktion kann zu Beginn eines Garvorgangs mit starker Rauchentwicklung nützlich sein.

I4 Gebrauch der Kühlschubladen

ACHTUNG!

Nicht in den Kühlschrank

Fächer explosiven Stoffe oder

Sprühdosen setzen

Jede Schublade besitzt ein eigens Kühlaggregat und kann unabhängig eingeschaltet, geregelt und ausgeschaltet werden. Für die Verwendung der Kühlschubladen zur Aufbewahrung von Speisen muss das

Page 66

DEUTSCH

Abzugssustem eingeschaltet sein Taste "S".

I4.1 Einschalten/Ausschalten der

Kühlschubladen

Durch Drücken der ON/OFF Taste "Z" wird die Schublade eingeschalten bzw.ausgeshaltet (lassen Sie in letzterem Fall die Schublade halb geöffnet, damit sich keine schlechten Ger üche bilden können).

I4.2 Auswahl der der Kühlschubladen-

Temperatur

Jede Schublade ist mit einem Temperaturregler zum automatischen Halten der Temperatur ausgestattet. Die Kühltemperaturwerte der Schubladen sind von 0 a ± 10 einstellbar.

I4.2.1 Elektronischer Temperaturregler

Der elektronische Temperaturregler verfügt über zweu Tasten:

Die Einschlat/Ausschalttaste "• Z"; Die Temperatureinstelltaste "• A1";

Zur Einstellung der gewünschten Temperatur drücken Sie die Taste "A1". Bel jedem Tastendruck läuft dei LED-Azeige von links nach rechts, bei Zwischenstellungen leuchten zwei nebeneinander LEDs auf. Wenn die LED-Anzeige ganz links leuchtet, ist die kleinste Kühlstufe (wärmer) gewählt, jedem weiteren Leuchtpunkt enrspricht eine tieferen Temperatur wiederholt die Taste, bis die LED ganz rechts leuchtet (maximanle Kühlstufe). Bei nochmaligem Drücken der Taste stellt sich der Temperaturregler wieder auf die kleinste Kühlstufe (LED ganz links).

I5 Reinigung der Maschine

Die Maschine muss am Ende jeden Arbeitstages gereinigt werden. Benutzen Sie dazu warmes Wasser, bei Bedarf ein neutrales Reinigungsmittel, eine weiche Bürste oder einen Schwamm. Halten Sie sich bei Verwendung eines anderen Reinigungsmittels genau an die Herstelleranweisungen und beachten Sie die Sicherheitshinweise auf den Merkblättern des Präparates oder Produktes. Um die Einleitung von Schadstoffen in die Umwelt zu minimieren, reinigen Sie das Gerät (außen und innen) mit Produkten, die zu mehr als 90% biologisch abbaubar sind.

ACHTUNG!

Das Gerät nicht mit

Wasserstrahlen reinigen.

ACHTUNG!

Benutzen Sie zur Reinigung

der Edelstahlﬂ ächen keine

Metallschwämmchen oder

ähnliche Gegenstände.

Verwenden Sie für die Reinigung

keine chlorhaltigen Produkte.

ACHTUNG!

Die Berührung von Chemikalien

(wie z. B. Reinigungsmittel,

M e h r z w e c k r e i n i g e r ,

Mehrzweckreiniger,

Entkalker etc.) ohne die

Anwendung geeigneter

S i c h e r h e i t s m a ß n a h m e n

Sicherheitsmaßnahmen

(z. B.: individuelle

Schutzausrüstungen) kann

chemische Gefährdung und

Gesundheitsrisiken mit sich

bringen. Beachten Sie stets

die Anweisungen auf den

Sicherheitsmerkblättern und

den Etiketts der verwendeten

Produkte.

I5.1 Tägliche Reinigung des

Maschineninneren

Am Ende des Arbeitstages müssen die unten aufgeführten Anweisungen ausgeführt werden (Abb. 1, Abb. 3):

Drehen Sie zum Abschalten des Kühlbetriebs • der Kühlschubladen “Y” den Thermostatknopf “Z” im Gegenuhrzeigersinn bis auf die Position “0”;

Schalten Sie das Gerät durch etwa zwei • Sekunden langes Drücken der Taste "S" aus;

• ziehen Sie den Netzstecker aus der Hauptschalttafel, an der das Gerät angeschlossen ist;

entnehmen Sie das im • Bereich A des Gerätes vorhandene Paneel "K";

entnehmen Sie die in der Ansaugöffnung • vorhandenen Labyrinthﬁ lter "I";

nehmen Sie die in der Ansaugöffnung direkt • unter den Labyrinthfiltern vorhandenen Fettauffangbehälter "J" durch Ziehen am vorgesehenen Griff heraus;

Page 67

DEUTSCH

Filter und Behälter können für eine gründliche • Entfernung des Fetts im Geschirrspüler gereinigt werden;

die soeben gereinigten Bauteile sorgfältig • trocknen;

alle Bauteile wieder einsetzen;•

Die Kühlschubladen “• Y” entleeren und mit einem feuchten Tuch gründlich reinigen;

sorgfältig abtrocknen und die Schubladen halb • geöffnet lassen, damit sich keine schlechten Gerüche bilden können.

I5.2 Reinigung der Außenﬂ ächen

Die Zutatenbehälter und ihre Halterungen • "F" abnehmen.

Die Kochmodule vom Anschluss trennen und • gemäß den Gebrauchsanweisungen dieser Geräte gründlich reinigen.

Die Edelstahlflächen mit lauwarmen • Seifenwasser reinigen; verwenden Sie auf keinen Fall Scheuermittel, Metallschwämmchen, Bürsten oder gewöhnliche Metallschaber; anschließend gut spülen und sorgfältig mit einem Tuch trocknen.

Die Zutatenbehälter und ihre Halterungen "• F" können für eine gründliche Entfernung des Fetts im Geschirrspüler gereinigt werden.

Alle Bauteile wieder einsetzen.•

I6 Längerer Maschinenstillstand

Vor einem längerem Maschinenstillstand (z. B. ein Monat) sind folgende Vorkehrungen zu treffen:

Drehen Sie zum Abschalten des Kühlbetriebs • der Kühlschubladen “Y” den Thermostatknopf “Z” im Gegenuhrzeigersinn bis auf die Position “0”;

Schalten Sie das Gerät durch etwa zwei • Sekunden langes Drücken der Taste "S" aus;

• ziehen Sie den Netzstecker aus der Schalttafel, an der das Gerät angeschlossen ist;

die Innen- und Außenreinigung der Maschine • gemäß den Angaben in den Abschnitten "I5.1 Tägliche Reinigung des Maschineninneren" und "I5.2 Reinigung der Außenﬂ ächen" ausführen;

tragen Sie auf alle Oberflächen einen • Schutzﬁ lm aus Vaselinöl auf;

bei Wiederaufnahme des Maschinenbetriebs sind die Angaben in Abschnitt "H2

Inbetriebnahme" zu befolgen.

I7 Wartung

Die Inspektions- und Wartungsintervalle hängen von den effektiven Betriebsbedingungen der Maschine (Gesamtbetriebsstunden) und von den Umgebungsbedingungen (Staub, Feuchtigkeit usw.) ab; es ist daher nicht möglich, genaue Zeiten für die Wartungsintervalle zu geben. Es ist jedoch angebracht, zur Vermeidung von Betriebsunterbrechungen die Maschine sorgfältig und regelmäßig zu warten.

Es wird außerdem empfohlen, mit dem Kundendienst einen Vertrag für die vorbeugende und programmierte Wartung abzuschließen.

ACHTUNG! Die mit der Maschine gelieferten Ausstattungen dürfen nicht verändert werden. Eventuell verloren gegangene oder defekte Teile müssen durch Originalteile ersetzt werden.

I7.1 Vorbeugende Wartung

Der Kunde kann nach eigenem Ermessen den technischen Kundendienst kontaktieren und einen Plan für die Ausführung vorbeugender technischer Wartungseingriffe vereinbaren.

I7.2 Reinigung der Aktivkohleﬁ lter,

Kundenseite

Nachfolgend werden die zur Reinigung der im Bereich D (Abb. 2) angebrachten Aktivkohleﬁ lter erforderlichen Arbeitsschritte aufgeführt:

Schalten Sie das Gerät durch etwa zwei • Sekunden langes Drücken der Taste "S" aus.

• Ziehen Sie den Netzstecker aus der Hauptschalttafel, an der das Gerät angeschlossen ist.

Drehen Sie die Bolzen "• R" um eine 1/4 Drehung aus und nehmen Sie die Verkleidungspaneele "O" durch leichtes Ziehen nach unten ab;

Drehen Sie die Bolzen "• R" um eine 1/4 Drehung

Page 68

DEUTSCH

aus und nehmen Sie die Verkleidungspaneele "O" durch leichtes Ziehen nach unten ab;

Drehen Sie die Schraube "• N" aus und ziehen Sie die Filter "Q" aus ihren Aufnahmen;

ACHTUNG!

In dieser Phase kommt man in

Sichtkontakt mit dem Sauglüfter

der Maschine. Es ist streng

verboten, Gegenstände jeder Art

in den Lüfter einzuführen, um eine

Beschädigung des Gerätes oder

Schnittgefahr der Gliedmaße zu

vermeiden. Bei Nichtbeachtung

dieser Vorschrift übernimmt der

Hersteller keine Haftung.

Waschen und spülen Sie die Filter manuell;• anschließend gut trocknen lassen;• die Filter wieder einsetzen;• die Filter durch Festziehen der Schrauben •

"N" arretieren; alle anderen Bauteile wieder montieren.•

I7.3 Abtauen der Kühlschubladen

Die in den Schubladen enthaltene Feuchtigkeit kann kondensieren und zu Reifbildung führen, die die Kühlleistung herabsetzt. Beachten Sie zum Abtauen der Schubladen bitte folgende Punkte:

Entnehmen Sie das Kühlgut aus der • Schublade und legen Sie es bei Bedarf zur Kühlhaltung in einen anderen Kühlschrank;

schalten Sie die Schublade wie in Kapitel • I4.2 Abschalten der Kühlschubladen beschrieben ab;

lassen Sie die Schublade offen stehen und • warten Sie ab, bis das Eis geschmolzen ist;

reinigen und trocknen Sie die Schublade • sorgfältig.

I8 Entsorgung der Maschine

Am Ende seiner Nutzungsdauer ist das Gerät umweltgerecht zu entsorgen. Die Zerlegung des Gerätes muss gemäß den einschlägigen Normen erfolgen. Alle Metallteile bestehen aus rostfreiem Edelstahl und sind abnehmbar. Die Kunststoffteile sind mit dem Kurzzeichen des Materials gekennzeichnet.

Das Symbol

auf dem Gerät weist darauf hin, dass dieses nicht als Hausmüll behandelt werden darf, sondern zum Schutz der Umwelt und Gesundheit entsprechend den gesetzlichen Bestimmungen entsorgt werden muss. Wenden Sie sich für weitere Informationen zum Recycling des Produktes an die lokale Vertretung oder den Fachhändler des Gerätes, an den Kundendienst oder die lokale für die Abfallentsorgung zuständige Behörde.

Page 69

DEUTSCH

I9 Alarmbeschreibung

BLINKENDE DISPLAY SYMBOLE

Problem Temperaturüberschreitung Bedienblende.

Lösung 1:

Das Gerät über die Taste "S" abschalten;• die Maschine • abkühlen lassen; die Abzugshaube wieder über die Taste • "S" einschalten; bei Andauern des Alarmzustandes zu • Lösung 2 übergehen;

Lösung 2 (Störung unbekannt):

Den technischen Kundendienst • kontaktieren und den Status der AlarmLED mitteilen;

BLINKENDE DISPLAY SYMBOLE

Problem Temperaturüberschreitung der Steuerplatine.

Lösung 1:

Lösung 2 (Störung unbekannt):

Den technischen Kundendienst • kontaktieren und den Status der AlarmLED mitteilen.

Tabelle 3 Alarmliste

Um Informationen in einem elektronischen Format anzufordern, besuchen Sie die

folgende Website:

http://www.electrolux-professional.it/index.asp?o=cs

Page 70

NEDERLANDS

A ALGEMENE VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN ..................................................... 73

A1 Inleiding ........................................................................................................ 73

A1.1 Op de machine geïnstalleerde veiligheidsvoorzieningen .................. 73

A1.1.1 Beschermingen ................................................................................. 73

A2 Beëindiging gebruik ...................................................................................... 73

A3 Aanwijzingen voor het gebruik en het onderhoud ........................................ 73

A4 Voorbeelden van verkeerd gebruik ..............................................................74

A5 Overige risico's ............................................................................................. 74

B ALGEMENE INFORMATIE ..................................................................................... 75

B1 Inleiding ........................................................................................................ 75

B2 Deﬁ nities ....................................................................................................... 75

B3 Typograﬁ sche weergave .............................................................................. 76

B4 Identiﬁ catiegegevens van de machine en van de Fabrikant ........................76

B5 Identiﬁ catie van de apparatuur ..................................................................... 77

B6 Verklaring van Overeenstemming ................................................................ 77

B7 Auteursrechten ............................................................................................. 77

B8 Aansprakelijkheid ......................................................................................... 77

B9 Het bewaren van de handleiding .................................................................. 78

B10 Wijzigingen van de constructie ..................................................................... 78

B11 De gebruikers van de handleiding ................................................................ 78

C ALGEMENE BESCHRIJVING VAN DE MACHINE ................................................ 78

C1 Algemene beschrijving ................................................................................. 78

C2 Beschrijving van de modules van de machine ............................................. 78

C2.1 Zone A - Aanzuiging en ﬁ ltering ........................................................ 79

C2.2 Zone B - Werkblad en Aansluitingen ................................................. 79

C2.3 Zone C - Zone voor tweede ﬁ ltering ................................................. 79

C2.4 Zone D - Opbergvak en bedieningspaneel ........................................ 79

C2.5 Zone E - Wielen en luchtafvoer ......................................................... 79

D TECHNISCHE GEGEVENS ........................................................................................79

D1 Algemene technische eigenschappen .......................................................... 79

D2 Kenmerken van de elektrische voeding ....................................................... 79

E TRANSPORT, VERPLAATSING EN OPSLAG ...................................................... 80

E1 Inleiding ........................................................................................................ 80

E1.1 Transport: aanwijzingen voor de expediteur .....................................81

E2 Verplaatsing ................................................................................................. 81

E2.1 Procedures voor de verplaatsingshandelingen ................................. 81

E2.2 Verplaatsing ...................................................................................... 82

E2.3 Het neerzetten van de lading ............................................................82

E3 Opslag .......................................................................................................... 82

NL INHOUD

Page 71

NEDERLANDS

F INSTALLATIE EN MONTAGE ................................................................................ 82

F1 Verantwoordelijkheden van de Klant ............................................................ 82

F2 Kenmerken van de plaats van installatie van de machine ...........................82

F3 Ruimtelimieten van de machine ................................................................... 82

F4 Voorlopige plaatsing ..................................................................................... 83

F5 Weggooien van het verpakkingsmateriaal ...................................................83

F6 Plaatsing van de machine ............................................................................ 83

F6.1 Montage van de kabelhouder ............................................................ 83

F6.2 Montage van andere accessoires .....................................................83

F7 Installatieschema's .......................................................................................84

F8 Elektrische aansluiting ..................................................................................84

F9 Aarding ......................................................................................................... 84

G BESCHRIJVING VAN HET BEDIENINGSPANEEL ............................................... 84

G1 Basisbedieningselementen ......................................................................... 84

H INBEDRIJFSTELLING ............................................................................................ 85

H1 Voorbereidende controles, instellingen en werkingstests ............................ 85

H1.1 Elektrische controles ......................................................................... 85

H1.2 Controle plaatsing componenten ....................................................... 85

H2 Inbedrijfstelling ............................................................................................. 85

I NORMAAL GEBRUIK VAN DE MACHINE ............................................................ 85

I1 Bedoeld gebruik ...........................................................................................85

I1.1 Voorzorgsmaatregelen voor het gebruik ........................................... 85

I2 Kenmerken van het personeel dat getraind is voor het normale gebruik van de

machine. ....................................................................................................... 86

I2.1 Kenmerken van het personeel dat bevoegd is ingrepen te verrichten aan

de machine ........................................................................................ 86

I2.1.1 De operator die belast is met het normale gebruik ............................ 86

I3 Dagelijkse inbedrijfstelling van de machine .................................................. 87

I3.1 Aanzuigfase ....................................................................................... 87

I3.2 Start maximumsnelheid ..................................................................... 87

I4 Gebruik van de koellades ............................................................................. 87

I4.1 Selectie van de temperatuur .............................................................87

I4.2 De koellades uitschakelen ................................................................. 87

I4.2.1 Elektronische thermische regelaar .................................................... 87

I5 Reiniging van de machine ............................................................................ 87

I5.1 Dagelijkse reiniging van de binnenkant ............................................. 88

I5.2 Reiniging van de oppervlakken aan de buitenkant............................ 88

I6 Periodes waarin de machine langdurig niet gebruikt wordt .......................... 88

I7 Onderhoud ...................................................................................................89

I7.1 Preventief onderhoud ........................................................................89

I7.2 Reiniging actieve koolstofﬁ lters, zijde klant ....................................... 89

I7.3 Ontdooiing van de koellades ............................................................. 89

I8 Verwerking tot afval van de machine ........................................................... 90

I9 Beschrijving alarmen .................................................................................... 90

NL INHOUD

Page 72

NEDERLANDS

INHOUDSOPGAVE AFBEELDINGEN EN

TABELLEN

INHOUDSOPGAVE VAN DE AFBEELDINGEN EN VAN DE SCHEMA'S

Afbeelding 1 Componenten zijde operator ............................................................................. 3

Afbeelding 2 Componenten zijde klant ................................................................................... 3

Afbeelding 3 Bedieningsspaneel ............................................................................................ 5

Afbeelding 4 Bedieningspaneel gekoelde lade ...................................................................... 5

Afbeelding 5 Weergave van de eigenschappen die aanwezig zijn op de machine ...............76

Afbeelding 6 Voorbeeld van identiﬁ catieve gegevens van het document en van de uitgave 77

Schema's Elektrische schema's ................................................................................... 6-7-8

INHOUDSOPGAVE TABELLEN

Tabel 1 Algemene eigenschappen, prestaties en verbruiksgegevens ............................4

Tabel 2 Overige risico's .................................................................................................72

Tabel 3 Beschrijving alarmen ....................................................................................... 90

Page 73

NEDERLANDS

A ALGEMENE VEILIGHEIDSVOOR-

SCHRIFTEN

A1 Inleiding

De machines zijn voorzien van elektrische en/of mechanische veiligheidsvoorzieningen, bedoeld voor de bescherming van de medewerkers en de machine zelf. Wij waarschuwen de operator dus om deze voorzieningen niet te verwijderen of er mee te knoeien. De Fabrikant kan op geen enkele wijze aansprakelijk worden gesteld voor schade door geknoei of verkeerd gebruik van de machine. Deze apparatuur is niet bedoeld voor gebruik door personen (inclusief kinderen) met beperkte lichamelijke, sensorische of verstandelijke vermogens, of met gebrek aan ervaring en kennis, tenzij zij onder toezicht staan van een voor hun veiligheid verantwoordelijke persoon of van deze persoon instructies hebben gekregen over het gebruik van het apparaat.

A1.1 Op de machine geïnstalleerde

veiligheidsvoorzieningen

A1.1.1 Beschermingen

De beschermingen op de machine bestaan uit:

Bewegende interlockbeschermingen (panelen • zijde klant en zijde operator) voor de toegang tot de interne ruimte van de machine;

toegangsdeurtjes tot de elektrische • uitrusting van de machine, uitgevoerd met vastgeschroefde deurtjes die allen met behulp van gereedschap geopend kunnen worden. Het deurtje mag niet geopend worden als de machine in beweging is, als er zich achter het deurtje apparatuur bevindt die gevaar oplevert als deze onder spanning of druk staat, of in beweging is.

LET OP! Enkele afbeeldingen in deze handleiding geven de machine weer of delen daarvan, zonder de beschermingen of met verwijderde beschermingen. Dit is uitsluitend gedaan voor de verduidelijking. Het is altijd verboden om de machine te gebruiken zonder de beschermingen of wanneer deze uitgeschakeld zijn.

A2 Beëindiging gebruik

Wanneer u besluit de machine niet langer te gebruiken, adviseren wij u deze onbruikbaar te maken door het verwijderen van de voedingskabels van het elektriciteitsnet.

A3 Aanwijzingen voor het gebruik en

het onderhoud

In de machine zijn in principe mechanische, thermische, elektrische gevaren aanwezig. Waar mogelijk zijn deze gevaren geneutraliseerd:

ofwel direct, door het gebruik van geschikte •

oplossingen in het ontwerp;

of indirect door het plaatsen van beschermingen, • beveiligingen en veiligheidsvoorzieningen;

Tijdens het onderhoud blijven er echter enkele gevaren bestaan die niet kunnen worden geëlimineerd en die geneutraliseerd moeten worden door het gebruik van speciﬁ eke voorzorgsmaatregelen. Het is verboden om welke controle-, reinigings-, reparatie- of onderhoudshandeling dan ook te verrichten op onderdelen die in beweging zijn. Van dit verbod moeten de werknemers door middel van duidelijk zichtbare waarschuwingen op de hoogte worden gesteld.

Koppel de apparatuur niet af voordat de bereidingsmodules uitgeschakeld en niet langer in bedrijf zijn. In bepaalde markten waar dit gebruikt kan worden, moet bij gebruik van apparatuur van het type "Fry Top" met een aanzienlijke thermische inertie, de koeling gegarandeerd worden, voordat de stekker uit het stopcontact getrokken mag worden. Raadpleeg bij elke eventuele twijfel of nadere informatie altijd de gebruiksaanwijzingen van de speciﬁ eke apparaten.

Om de doelmatigheid van de machine en de goede werking te garanderen is het absoluut noodzakelijk periodiek onderhoud te verrichten zoals aangegeven in deze handleiding. Wij adviseren u met name regelmatig alle veiligheidsvoorzieningen en de isolatie van de elektrische kabels te controleren. Beschadigde kabels moeten vervangen worden.

Page 74

NEDERLANDS

LET OP! Het is altijd verboden de machine aan te zetten tijdens het veranderen of openmaken van beschermingen, beveiligingen en veiligheidsvoorzieningen.

A4 Voorbeelden van verkeerd gebruik

Met 'verkeerd gebruik' wordt elk gebruik bedoeld dat anders is dan wat er gespeciﬁ ceerd is in deze handleiding. Tijdens het bedrijf van de machine is het niet toegestaan andere soorten werkzaamheden of activiteiten te verrichten die onjuist worden geacht of die over het algemeen gevaar met zich meebrengen voor de veiligheid van het personeel en die schade aan de machine kunnen veroorzaken. Voorbeelden van verkeerd gebruik zijn:

de stekker is niet uit het stopcontact getrokken • voordat er werkzaamheden van instelling, reiniging, herstel en onderhoud verricht worden;

de machine is niet uitgeschakeld door • het gedurende ongeveer twee seconden indrukken van toets "S", aan het einde van de dag;

structurele wijzigingen of wijzigingen aan de • werkingslogica;

geknoei aan beschermingen of veiligheids-• voorzieningen;

het niet gebruiken van persoonlijke bescher-• mingsmiddelen door de operators, gespecialiseerde technici en het onderhoudspersoneel;

het niet gebruiken van geschikte accessoires • (bijv.: het gebruik van gereedschappen, ladders die niet geschikt zijn voor onderhoud aan de apparatuur, die in of bovenop de machine geplaatst zijn);

het plaatsen, in de omgeving van de machine, • van brandbare of ontvlambare materialen of materialen die in elk geval niet verenigbaar zijn met de werkzaamheden of die irrelevant zijn;

onjuiste installatie van de machine (zie • hoofdstuk "F Installatie en montage");

het in de machine stoppen van voorwerpen • die niet verenigbaar zijn met de werking hiervan of die de machine kunnen blokkeren of schade kunnen toebrengen aan de machine en personen of die het milieu kunnen vervuilen;

het plaatsen van voorwerpen (bijv.: dienbladen, • pollepels enz.) over de aanzuigopening van Zone A;

verplaatsing van de machine zonder deze • eerst te hebben uitgeschakeld en de stekker uit het stopcontact te hebben getrokken en de kabel opgerold te hebben en in het bijgeleverde accessoire "kabelhouder" te hebben geplaatst;

het niet in acht nemen van hetgeen • beschreven is onder het bedoelde gebruik van de machine;

plaatsing van de machine op vloeren die • niet volledig waterpas zijn of met wielen met remmen die niet geblokkeerd zijn of op niet volledig stabiele structuren;

ander gedrag dat gevaar oplevert dat niet door • de Fabrikant kan worden geëlimineerd.

A5 Overige risico's

De machine brengt gevaren met zich mee die niet volledig geëlimineerd zijn, vanuit het oogpunt van het ontwerp of door de installatie van geschikte beschermingen. Wij hebben desalniettemin de operator op de hoogte gebracht, door middel van deze handleiding, van dergelijke gevaren, door zorgvuldig te vermelden van welke beschermingsmiddelen de medewerkers gebruik moeten maken. Tijdens de installatiefases van de machine is er voldoende ruimte gemaakt om deze gevaren te beperken. Om die omstandigheden te behouden, moeten de gangen en de directe omgeving van de machine altijd:

vrij gehouden worden van obstakels (zoals • trapjes, gereedschappen, containers, dozen, enz.);

schoon en droog gehouden worden;• goed verlicht zijn.•

Voor een volledige informatie van de Klant worden hierna de overige risico's vermeld met betrekking tot de machine: dergelijke gedragingen moeten als niet correct beschouwd worden en zijn dus strikt verboden.

Page 75

NEDERLANDS

OVERIG RISICO BESCHRIJVING GEVAARLIJKE SITUATIE Beknelling Bemoeienissen van derden, gebruik van ongeschikte hef- of

transportmiddelen, onjuiste manoeuvres.

Uitglijden of vallen De operator kan uitglijden als er water, vuil of resten vet op de

vloer liggen.

Verbranding De operator raakt met opzet of per ongeluk bepaalde

componenten in de machine aan, zonder het gebruik van handschoenen of zonder de machine af te laten koelen.

Afrukken van bovenste ledematen

De operator steekt met opzet of per ongeluk zijn vingers tussen de schoepen van een draaiende ventilator.

Elektrocutie Aanraking van elektrische onderdelen die onder spanning staan

tijdens onderhoudswerkzaamheden terwijl er spanning staat op het elektrisch schakelbord. De operator voert een handeling uit (met een elektrisch gereedschap of zonder de spanning van de machine te hebben afgekoppeld) waarbij hij op een natte vloer ligt.

Val van boven De operator voert een handeling bovenop de machine uit met

gebruik van hulpmiddelen die niet geschikt zijn om de hogere delen van de machine te bereiken (bijv.: ladders met haken of staande op de machine).

Omkiepen van ladingen Tijdens het verplaatsen van de machine of werkzaamheden

met de verpakking waar de machine in zit, met gebruik van ongeschikte accessoires of heﬁ nrichtingen of waarbij de lading niet in balans is.

Tabel 2 Overige risico's

B ALGEMENE INFORMATIE

B1 Inleiding

In dit hoofdstuk worden de gebruikte symbolen beschreven (die het soort waarschuwing aangeven en die het mogelijk maken deze te herkennen), de deﬁ nities van de in de handleiding gebruikte termen, de aansprakelijkheid en tenslotte de auteursrechten.

B2 Deﬁ nities

Hierna worden de belangrijkste termen weergegeven die in de Handleiding worden gebruikt. Wij adviseren u deze zorgvuldig te lezen voordat u het apparaat in gebruik neemt.

Operator: persoon die belast is met het installeren, afstellen, gebruiken, onderhouden, reinigen, repareren en transporteren van de machine.

Klant: degene die de machine heeft aangeschaft en/of deze beheert en gebruikt (bijv. bedrijf, ondernemer, onderneming).

Fabrikant: Electrolux Professional SpA of een door Electrolux Professional SpA erkend servicecentrum.

Persoon die bevoegd is om de machine op de normale wijze te gebruiken: operator die is geïnformeerd, opgeleid en getraind voor wat betreft de te verrichten taken en de risico's die verbonden zijn aan het normale gebruik van de machine.

Gespecialiseerde technicus of Technische dienst: operator die door de Fabrikant is opgeleid/ getraind en die, op grond van zijn professionele vorming, ervaring, speciﬁ eke training, kennis van voorschriften ter voorkoming van ongevallen, in staat is om in te schatten welke ingrepen er nodig zijn voor de machine en die eventuele risico's herkent en kan voorkomen. Hij is deskundig op het gebied van de mechanica, elektrotechniek en elektronica.

Gevaar: bron van mogelijke verwondingen of schade

Page 76

NEDERLANDS

voor de gezondheid.

Gevaarlijke situatie: elke handeling waarbij een Operator wordt blootgesteld aan een of meer Gevaren.

Risico: combinatie van waarschijnlijkheid en ernst met mogelijk letsel of schade aan de gezondheid in een gevaarlijke situatie.

Beveiligingen: veiligheidsmaatregelen die bestaan uit de toepassing van speciﬁ eke technische middelen (Beschermingen en Veiligheidsvoorzieningen) om de operators te beschermen tegen gevaren.

Afscherming: onderdeel van een machine dat op een speciﬁ eke manier wordt gebruikt om bescherming te geven door middel van een fysieke barrière.

Veiligheidssysteem: voorziening (anders dan een Afscherming) die het risico elimineert of beperkt; deze kan alleen gebruikt worden of gecombineerd zijn met een Afscherming.

Noodstopschakelaar: geheel van componenten bestemd voor de noodstopfunctie; de installatie wordt geactiveerd door een enkele handeling en voorkomt of beperkt schade aan mensen, machines, goederen of dieren.

Elektrocutie: onbedoelde ontlading van elektrische stroom op het menselijk lichaam.

B3 Typograﬁ sche weergave

Voor optimaal gebruik van de handleiding en dientengevolge van de machine is het raadzaam een goede kennis te hebben van de termen en van de typograﬁ sche weergave die in de documentatie gebruikt worden. Om de verschillende soorten gevaren aan te duiden en het mogelijk te maken deze te herkennen worden in deze handleiding de volgende symbolen gebruikt.

LET OP! GEVAAR VOOR ELEKTROCUTIE. GEVAARLIJKE SPANNING

LET OP! GEVAAR VOOR DE GEZONDHEID EN DE VEILIGHEID VAN DE BETROKKEN MEDEWERKERS.

LET OP! GEVAAR VOOR SCHADE AAN DE MACHINE.

BIJ AANWIJZINGEN GEMARKEERD MET DIT SYMBOOL MOET DE STEKKER UIT HET STOPCONTACT GETROKKEN WORDEN OP DE PLAATS WAAR DE MACHINE IS AANGESLOTEN.

In de tekst staan naast de symbolen veiligheidswaarschuwingen, korte zinnen die het soort gevaar met voorbeelden illustreren. De waarschuwingen zijn bedoeld om de veiligheid van het personeel te garanderen en om schade aan de machine te voorkomen. Wij wijzen u er op dat de tekeningen en schema's in de handleiding niet op schaal zijn weergegeven. Zij dienen als aanvulling op de geschreven informatie en fungeren als overzicht hiervan, maar ze zijn niet bedoeld als gedetailleerde weergave van de geleverde machine. In de installatieschema's van de machine hebben de vermelde numerieke waarden betrekking op afmetingen in millimeters (zie paragraaf F 7 Installatieschema's).

B4 Identiﬁ catiegegevens van de

machine en van de Fabrikant

De weergave van het merk- of typeplaatje dat op de machine zit.

XXX V XX Hz X,XX kW X ph XX A

IP XX XX XXXX

Model XXXXXX PNC XXXX XXXXXXXXXX

Ser. No. XXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Made in UE

Afbeelding 4 Weergave van het merk-/typeplaatje dat op de machine zit.

Page 77

NEDERLANDS

Op het typeplaatje zijn de identiﬁ catie- en technische gegevens van het apparaat vermeld; hieronder volgt een overzicht met de betekenis van de verschillende afkortingen:

Model ................ fabrieksomschrijving van het

product

PNC .................. productiecode

Ser. No ............. serienummer

xxx V ................. voedingsspanning

xxx Hz .............. voedingsfrequentie

xxx kW .............. maximaal opgenomen

vermogen

xxx ph ............... aantal fasen

xx A................... nominale stroom

IP xxx ................ beschermingsniveau tegen

vloeistoffen

xx ...................... productieweek

xxxx ................. productiejaar

Het plaatje zit op de buitenkant van het apparaat ter hoogte van de zijkant die gericht is naar het linker wiel.

LET OP!

Het merkplaatje "CE" van de

machine niet verwijderen, wijzigen of onleesbaar maken.

LET OP!

Raadpleeg de gegevens op de

"CE"-markering van het apparaat, voor contact met de Fabrikant (bijvoorbeeld: voor verzoeken om reserveonderdelen, enz.).

LET OP!

Wanneer de machine wordt

afgedankt, moet het merkplaatje "CE" vernietigd worden.

B5 Identiﬁ catie van de apparatuur

Deze handleiding heeft uitsluitend betrekking op de modellen afzuigkappen op verplaatsbare basis "LIBERO POINT". Raadpleeg voor meer details Tabel 1 "Algemene technische eigenschappen,

prestaties en verbruiksgegevens".

B6 Verklaring van Overeenstemming

Electrolux Professional Spa verklaart dat het product dat in deze handleiding beschreven

is, bedoeld is voor professioneel gebruik en dat het in overeenstemming is met hetgeen beschreven is in de Europese richtlijnen 2004/108/EG en 2006/42/EG 2006/95/EG en latere wijzigingen en aanvullingen. De juridische persoon die geautoriseerd is om het technische dossier samen te stellen is de fabrikant zelf. Nadere gegevens zijn vermeld in de verklaring van overeenstemming.

B7 Auteursrechten

Deze handleiding is uitsluitend bestemd voor raadpleging door de operator en kan uitsluitend afgegeven worden aan derden met schriftelijke toestemming Electrolux Professional S.p.A.

B8 Aansprakelijkheid

De instructies die bij de machine geleverd worden houden rekening met de ervaringen en de vergaarde kennis van de Fabrikant tot heden. De gebruiksaanwijzingen worden in de maand/ het jaar, zoals rechtsonder op de omslag is vermeld, bijgewerkt. De uitgave komt overeen met het revisienummer van de handleiding. Elke nieuwe uitgave vervangt de vorige en maakt die ongeldig.

Nummer

Document

DOC. NR 05953.320.00

EDITION: 1 07.2013

Uitgave

Maand

Jaar

Afbeelding 5 Voorbeeld van identiﬁ catieve gegevens van het document en van de uitgave

De fabrikant kan op geen enkele wijze aansprakelijk gesteld worden voor schade en storingen die veroorzaakt zijn door:

het niet opvolgen van de aanwijzingen in deze • handleiding;

reparaties die niet volgens de regelen der • kunst zijn uitgevoerd en vervanging van onderdelen die afwijken van degene die gespeciﬁ ceerd zijn in de onderdelencatalogus (de montage en het gebruik van niet-originele onderdelen en accessoires kan de werking van de machine negatief beïnvloeden);

ingrepen verricht door niet-gespecialiseerde • technici;

niet toegestane wijzigingen of ingrepen;•

Page 78

NEDERLANDS

slecht onderhoud;• verkeerd gebruik van de machine;• uitzonderlijke en onvoorziene •

gebeurtenissen; gebruik van de machine door personeel dat •

niet is geïnformeerd, opgeleid en getraind; het niet toepassen van de in het land van •

gebruik geldende voorschriften met betrekking tot de veiligheid, hygiëne en gezondheid op de werkplek.

De fabrikant is geenszins aansprakelijk in geval van schade voortkomend uit willekeurige wijzigingen en transformaties, uitgevoerd door de gebruiker of door de Klant. De verantwoordelijkheid voor de identiﬁ catie en keuze van passende en geschikte persoonlijke beschermingsmiddelen, die gebruikt moeten worden door de operators, ligt bij de werkgever of de verantwoordelijke voor de werkplek, op grond van de geldende voorschriften in het land waar de machine gebruikt wordt. De Fabrikant kan op geen enkele wijze aansprakelijk gesteld worden voor mogelijke onnauwkeurigheden in de handleiding, indien deze te wijten zijn aan druk- of vertaalfouten. Eventuele aanvullingen op de handleiding die door de Fabrikant aan de Klant worden gestuurd, moeten bewaard worden bij de handleiding, waar zij integraal deel van zullen uitmaken.

B9 Het bewaren van de handleiding

De handleiding moet gedurende de gehele levensduur van de machine in zijn geheel bewaard worden, totdat de machine deﬁ nitief wordt afgedankt. Wanneer er afstand gedaan wordt van de machine, bij verkoop, verhuur, in gebruik geven of onderverhuur, moet deze handleiding bij de machine gevoegd zijn.

B10 Wijzigingen van de constructie

Teneinde de accessoires aan te kunnen brengen:

haak voor de voedingskabel (bijgeleverd);• zijplankje (afzonderlijk te bestellen);• ladenkast met enkele lade (afzonderlijk te •

bestellen);

zijn er gaten aangebracht die op passende wijze zijn afgesloten met kleine rubberen doppen die gemakkelijk te verwijderen zijn op het moment dat u ze nodig heeft.

B11 De gebruikers van de handleiding

Deze handleiding is bedoeld voor:

de expediteur en het personeel dat belast is • met de verplaatsing;

het personeel dat belast is met de installatie • en de inbedrijfstelling;

de werkgever van de gebruikers van de • machine en de verantwoordelijke van de werkplek;

de operators die belast zijn met het normale • gebruik van de machine;

de gespecialiseerde technici - • technische dienst (zie schakelschema en onderhoudshandleiding).

C ALGEMENE BESCHRIJVING VAN DE

MACHINE

C1 Algemene beschrijving

De apparatuur kan apparaten, indien deze geplaatst worden op het bovenste steunoppervlak, voor de bereiding voor het beheer van de bereiding "in het zicht" omvatten.

Kan bij de klant gebruikt worden, is voorzien van:

koellades voor het bewaren van de • levensmiddelen die over korte tijd bereid zullen worden;

Een rook- en dampenfiltersysteem met • recirculatie van de lucht, die op geschikte wijze behandeld, in de omgeving wordt gebracht vanaf de onderkant van het apparaat.

C2 Beschrijving van de modules van

de machine

De machine is samengesteld uit de volgende

zones (

zones (zie pagina 2 voor een snelle identiﬁ catie van de beschreven zones

): Aanzuigzone van de rook en de dampen, A. aan de kant van de operator, onmiddellijk onder de gebogen glasplaat.

Plaatsingszone voor de instrumenten voor B. de bereiding "in het zicht" op de bovenste plank direct onder de afzuigzone.

Zone waarin de lucht gezuiverd wordt van C. vetten en rook, in het binnenste gedeelte van het apparaat (niet zichtbaar met het blote oog).

Opslagzone voor het werkmateriaal, direct D.

Page 79

NEDERLANDS

onder de bovenste plank, in deze zone kunnen de accessoires in afzonderlijk te bestellen lades worden geïnstalleerd.

Uitlaatzone voor behandelde lucht, E. onder het apparaat, via een opening met veiligheidsrooster.

C2.1 Zone A - Aanzuiging en ﬁ ltering

In deze zone worden de dampen en de rook van de bereidingen aangezogen die in Zone B gemaakt zijn. Dankzij de labyrintﬁ lters vindt een eerste ﬁ ltering plaats, terwijl de tweede

ﬁ lteringsfase gegarandeerd wordt door de ﬁ lters die in Zone C zitten.

Bovendien zijn er binnenin het apparaat opvangbakjes aanwezig voor de door de labyrintﬁ lters behandelde vetten.

C2.2 Zone B - Werkblad en

Aansluitingen

In deze zone worden de bereidingsinstrumenten neergezet en bevinden zich de stopcontacten waarop deze aangesloten kunnen worden. Bovendien zitten hier de bakjes voor de kruiden, waarvan de houders verwijderd kunnen worden om toegang te krijgen tot de stopcontacten.

C2.3 Zone C - Zone voor tweede ﬁ ltering

In deze zone, niet zichtbaar met het blote oog, vindt een tweede ﬁ ltering plaats van de dampen en de rook die afkomstig zijn van de bereiding. De dampen passeren de ﬁ lters die in speciale zittingen geplaatst zijn achter de panelen aan de kant van de klant.

C2.4 Zone D - Opbergvak en

bedieningspaneel

In deze zone, bestaande uit een open vak, kan materiaal bewaard worden voor gebruik door de operator of, op aanvraag, kunnen extra lades gemonteerd worden.

Naast de open zones zijn de koellades aanwezig die bedoeld zijn voor het bewaren van de levensmiddelen.

Op de zone aan de voorkant direct onder de ruimte zit het bedieningspaneel van de machine.

C2.5 Zone E - Wielen en luchtafvoer

In deze zone, die onder het apparaat zit, wordt de behandelde lucht afgevoerd via een veiligheidsrooster en hier zitten de wielen waarmee het apparaat verplaatst kan worden, de wielen aan de kant van de operator kunnen geblokkeerd worden omdat ze voorzien zijn van een rem.

D TECHNISCHE GEGEVENS

D1 Algemene technische

eigenschappen

Zie, voor de algemene technische kenmerken van alle modellen van "LIBERO POINT" die in deze handleiding beschreven zijn, Tabel

1 - Algemene kenmerken, prestaties en verbruiksgegevens.

D2 Kenmerken van de elektrische

voeding

De voeding met wisselspanning voor de machine dient aan de volgende voorwaarden te voldoen:

maximale spanningsvariatie ±6%;• maximale frequentievariatie ±1%;•

LET OP! De elektrische voeding van de machine moet beveiligd zijn tegen overstroom (kortsluiting of overbelasting) door het gebruik van zekeringen of magnetothermische schakelaars met de juiste afmetingen.

LET OP! De beschermingsgraad tegen het binnendringen van water is: IP20. Voor de bescherming tegen indirecte contacten (afhankelijk van het type aanwezige voeding

en van de massa-aansluitingen op het equipotentiale beschermingscircuit) punt 6.3.3 van EN 60204-1 (IEC 60204-1) raadplegen bij gebruik van beschermingsvoorzieningen die de automatische onderbreking van de voeding garanderen in geval van een defect van de isolatie in de TN- of TT-systemen.

Page 80

NEDERLANDS

Voor de IT-systemen moet het gebruik van isolatiecontrollers of beschermingsvoorzieningen op differentiaalstroom om de automatische onderbreking van de voeding te starten (behalve wanneer er een beschermingsvoorziening geleverd wordt om de voeding te onderbreken in geval van een eerste storing naar massa, een isolatiecontroller geleverd worden om aan te geven dat er een eerste storing plaatsvindt vanaf een actief deel naar de massa's of naar aarde. Een dergelijke voorziening moet een geluidsen of beeldsignaal activeren dat gedurende de hele tijdsduur van de storing actief moet blijven). Bijvoorbeeld: in een TT systeem, moet bovenstrooms van de voeding een differentieelschakelaar geïnstalleerd worden met gecoördineerde interventiestroom (bijvoorbeeld 30 mA) met het aardingssysteem van het gebouw waar de machine geïnstalleerd zal worden.

LET OP! Wij verzoeken de klant deze aanwijzingen op te volgen, anders komt de garantie van de Fabrikant voor wat betreft de prestaties van de machine en/ of storingen aan de machine te vervallen.

E TRANSPORT, VERPLAATSING EN

OPSLAG

E1 Inleiding

Het transport (oftewel de verplaatsing van de machine van de ene plaats naar de andere) en de verplaatsing (of te wel het overbrengen binnen werkplekken) moet plaatsvinden met behulp van geschikte transportmiddelen. De machine kan getransporteerd worden over de weg, via het spoor, per schip of per vliegtuig. Behalve wanneer er sprake is van transport over de weg, zal de machine geplaatst worden in een container waarin ook

andere machines aanwezig zullen zijn. De plaatsing van de machines in de container kan worden uitgevoerd door de Fabrikant of door het expeditiebedrijf dat belast is met het transport.

LET OP! Gezien de afmetingen van het apparaat, is het niet mogelijk om tijdens het transport het ene apparaat bovenop een ander apparaat te zetten; op die manier worden eventuele risico's van omkiepen van ladingen door opstapeling uitgesloten.

De fabrikant kan op geen enkele wijze aansprakelijk worden gesteld voor eventuele schade aan de verpakking en aan de machine. Bij ontvangst van de machine controleren of de verpakking en de onderdelen niet beschadigd zijn. Als dat toch het geval is, moet u dit onmiddellijk melden aan de expediteur en de Fabrikant waarschuwen. Bij ontvangst van beschadigde apparatuur, hetzij zichtbaar of verborgen, moet een claim worden ingediend bij de expediteur. Zichtbare schade of het ontbreken van onderdelen moet op het moment van aﬂ evering genoteerd worden op het transportdocument. Het transportdocument moet ondertekend worden door de vertegenwoordiger van de expediteur (bijv.: de chauffeur). Als het transportdocument niet ondertekend is, kan de expediteur de claim afwijzen. In geval van verborgen schade of verlies dat pas blijkt bij het uitpakken van het apparaat, moet bij de expediteur een inspectieverzoek worden ingediend. De expediteur moet een inspectie regelen. Bewaar alle inhoud en al het verpakkingsmateriaal. Een beschadigd apparaat kan in geen geval aan de fabrikant geretourneerd worden zonder voorafgaand bericht en zonder schriftelijke toestemming hiertoe. De machine mag uitsluitend getransporteerd, verplaatst en opgeslagen worden door gekwaliﬁ ceerd personeel, dat moet beschikken over:

speciﬁ eke technische opleiding en ervaring;• kennis van de veiligheidsvoorschriften en de •

Page 81

NEDERLANDS

wetten die van toepassing zijn in de relevante sector;

kennis van de algemene • veiligheidsvoorschriften;

vermogen om elk mogelijk gevaar te • herkennen en te vermijden;

indien het transport wordt uitgevoerd door expediteurs die gekozen zijn door de Klant, kan de Fabrikant op geen enkele wijze aansprakelijk worden gesteld.

LET OP! Voor de medewerkers die belast zijn met het transport, de verplaatsing en de opslag van de machine zijn een geschikte opleiding en training voor het gebruik van hefsystemen en de toepassing van persoonlijke beschermingsmiddelen die geschikt zijn voor het soort werkzaamheden dat moet worden uitgevoerd (bijv.: overall, veiligheidsschoenen, handschoenen en helm) verplicht.

E1.1 Transport: aanwijzingen voor de

expediteur

Tijdens de reis moet de spanning van de bevestigingssystemen meerdere malen worden gecontroleerd, met name:

na enkele kilometers na aanvang van de • reis;

in geval van onverwachte temperatuursver-• anderingen;

in geval van vorst;• in geval van buitengewoon slecht wegdek;•

Verzeker u, op het moment van de verwijdering van de verankeringssystemen, ervan dat de stabiliteit van de onderdelen van de machine niet afhankelijk is van de verankering en dat deze handeling, dus, niet tot het vallen van de lading van het voertuig leidt.

LET OP! Tijdens de fases van het laden en lossen is het verboden zich onder geheven lasten te bevinden. Het is onbevoegden verboden om de werkzone te betreden.

LET OP!

Alleen het gewicht van de

machine zelf is onvoldoende om

stabiliteit te verzekeren.

De lading die getransporteerd

wordt kan zich verplaatsen:

tijdens het remmen;• wanneer er geaccelereerd •

wordt;

in een bocht;• in geval van slecht wegdek;•

Als er voor de verankering van de machine gebruik gemaakt wordt van synthetische hijstouwen dan moeten deze beschermd worden tegen wrijving, schuren en beschadiging door scherpe punten van de lading. Als er scherpe punten aanwezig zijn die het hijstouw kunnen beschadigen, gebruik maken van geschikte beschermhoeken of -buizen.

LET OP!

Verzeker u, op het moment

van de verwijdering van de

verankeringssystemen, ervan dat

de stabiliteit van de onderdelen

van de machine niet afhankelijk

is van de verankering en dat deze

handeling, dus, niet tot het vallen

van de lading van het voertuig

leidt.

Verzeker u ervan, dat alle

verankeringssystemen

verwijderd zijn, voordat u de

onderdelen van de machine gaat

lossen.

E2 Verplaatsing

Zorg voor een passende omgeving, met een vlakke ondergrond, voor het lossen en opslaan van de machine.

E2.1 Procedures voor de

verplaatsingshandelingen

Voor het correcte en veilige verloop van hefwerkzaamheden:

gebruik maken van de meest geschikte • werktuigen voor wat betreft eigenschappen en capaciteit (bijv.: heftrucks of elektrische pallettransportmachines);

Page 82

NEDERLANDS

scherpe punten afdekken;• controleer de vorken en de hefprocedures •

zoals aangegeven op de verpakking.

Voordat u met het heffen begint:

laat alle medewerkers een veilige plaats • bereiken en verhinder de toegang aan personen in de verplaatsingszone;

controleer de stabiliteit van de lading;• controleer of er geen materiaal naar beneden •

kan vallen tijdens het opheffen; verplaats de machine verticaal om botsingen •

te voorkomen; verplaats de machine altijd zo laag mogelijk •

bij de grond.

LET OP! Bij het opheffen van de machine is het verboden deze te bevestigen aan bewegende of kwetsbare delen zoals: ﬁ lters, elektrische bedrading, enz.

E2.2 Verplaatsing

Degene die belast is met deze handeling

moet:

een algemeen overzicht hebben van de te

•

volgen route;

de manoeuvre onderbreken als er zich een

•

gevaarlijke situatie voordoet.

E2.3 Het neerzetten van de lading

Voordat de lading wordt neergezet moet u er zich van verzekeren dat de doorgang vrij is en controleren of de ondergrond vlak en sterk genoeg is om de lading te kunnen dragen.

E3 Opslag

De machine en/of de onderdelen moeten worden opgeslagen en beschermd worden tegen vocht, in een veilige omgeving, zonder trillingen en met een omgevingstemperatuur tussen - 10° C / 14° F en 50° C / 122° F. De plaats waar de machine wordt opgeslagen moet een horizontale, vlakke ondergrond hebben om vervormingen aan de machine te voorkomen.

F INSTALLATIE EN MONTAGE

LET OP! De werkzaamheden van installatie, onderhoud en inbedrijfstelling van de machine mogen uitsluitend uitgevoerd worden door gespecialiseerde technici die uitgerust zijn met alle persoonlijke beschermingsmiddelen (bijv.: Veiligheidsschoenen, handschoenen, bril, overall, enz.), geschikte uitrustingen, gereedschappen en middelen.

0 OFF

1 ON

LET OP! Controleren of de hoofdschakelaar van het paneel waarop de machine is aangesloten geblokkeerd is in de openingsstand "0" of uitgeschakeld.

F1 Verantwoordelijkheden van de

Klant

De taken, vereisten en werkzaamheden die de Klant moet uitvoeren zijn de volgende:

De installatie bovenstrooms van de machine • van een geschikte elektrische voeding, zoals aangegeven in de technische eigenschappen van de apparatuur (zie Tabel 1).

De aanleg van leidingen voor de elektrische • aansluiting tussen het schakelbord van de elektrische installatie van de werkplek en de apparatuur;

de voorbereiding voor de algemene verlichting • van de werkplek teneinde minstens 500 lx te garanderen volgens punt 5.2.2 van EN 12464-1 of op grond van een door de geldende voorschriften in het land van gebruik van de machine vastgestelde voorschriften.

F2 Kenmerken van de plaats van

installatie van de machine

De machine is ontworpen voor installatie in een professionele keuken en is niet bedoeld voor huishoudelijk gebruik.

Het apparaat is niet geschikt voor inbouw.

Page 83

NEDERLANDS

F3 Ruimtelimieten van de machine

Rond de machine moet voldoende ruimte worden vrij gelaten (voor de afvoer van de geﬁ lterde lucht, om ingrepen, onderhoud te kunnen verrichten, enz.). De afmetingen van de doorgangen, die gegarandeerd moeten worden voor het personeel dat ingrepen op de machine moet verrichten, moeten minstens 500 millimeter bedragen.

Dergelijke afmetingen moeten groter zijn indien

andere apparatuur en/of middelen gebruikt

worden en/of moeten passeren of indien er een

nooduitgang in de werkplek bereikt moeten

kunnen worden.

F4 Voorlopige plaatsing

De machine wordt in een enkel blok geleverd. De machine mag pas naar de plaats van installatie gebracht worden en losgemaakt worden van de verpakkingsbasis op het moment van installatie. Opstelling van de machine:

Plaats de machine dichtbij de van te voren • gekozen of in de handleiding beschreven plaats;

trek veiligheidshandschoenen aan en • verwijder de verpakking van de machine;

trek de beschermfolie langzaam van de • buitenpanelen af, zonder deze te scheuren, om te voorkomen dat er restanten van de lijm achterblijven.

F5 Weggooien van het

verpakkingsmateriaal

Alle materialen die gebruikt zijn voor de verpakking zijn milieuvriendelijk. Ze kunnen zonder gevaar bewaard worden, ze kunnen worden gerecycled of verbrand worden in een afvalverbrandingsinstallatie. De kunststof componenten die eventueel gerecycled kunnen worden zijn als volgt aangeduid:

Polyethyleen:uitwendige verpakkingsfolie, zakje met de instructies.

Polypropeen: verpakking bovenpaneel, spanbanden.

Polystyreen: beschermende delen rondom het apparaat.

De onderdelen van hout en karton kunnen tot afval verwerkt worden met inachtneming van de in het land van gebruik van de machine geldende voorschriften.

F6 Plaatsing van de machine

LET OP! Geadviseerd wordt de machine op een vloer te plaatsen die waterpas is.

LET OP! Het is verboden de apparatuur te verplaatsen zonder het voortdurende toezicht van een gekwaliﬁ ceerd operator.

De apparatuur moet rechtstreeks neergezet worden op de vloer waarop zij verplaatst kan worden dankzij de wielen "L" die gemonteerd zijn in Zone E. Verzeker u ervan dat de wielen die voorzien zijn van een rem aan de kant van de operator geblokkeerd worden voordat welke handeling dan ook verricht wordt en voordat het apparaat in gebruik genomen wordt.

F6.1 Montage van de kabelhouder

De apparatuur is voorzien van een accessoire waarmee de elektrische kabel vastgezet kan worden tijdens werkzaamheden van verplaatsing of onderhoud van de machine (afb. 1). Monteer vervolgens de kabelhouder "T" op de zijkant, op de kant waar het bedieningspaneel zit.

LET OP!

Verzeker u ervan dat de wielen

met rem correct geblokkeerd

zijn.

Verwijder de doppen van kunststof die in de • gaten zitten.

Zet de kabelhouder "• T" tegen de zijkant met het breedste gedeelte naar beneden.

Draai de bijgeleverde schroeven vast, • laat daarbij de gaten in de kabelhouder samenvallen met de gaten op de zijkant van de machine.

Page 84

NEDERLANDS

F6.2 Montage van andere accessoires

Wij wijzen u erop dat elk accessoire dat gecombineerd kan worden met deze apparatuur gerelateerd is aan de bijbehorende montageinstructie en technische gebruiksgegevens.

F7 Installatieschema's

In de installatieschema's (pag. 2) zijn het ruimtebeslag van de machine en de plaatsen van de elektrische aansluitingen, de maximale hoogte van de bereidingsschalen, alsmede de plaatsen van andere elementen zoals wanden en eventuele haken weergegeven. De muur is op de schema's weergegeven met het symbool:

F8 Elektrische aansluiting

De aansluiting op het elektriciteitsnet dient op grond van de in het land van gebruik geldende richtlijnen en voorschriften te worden uitgevoerd.

Verzeker u ervan dat de voedingsspanning • van de machine zoals aangegeven op het typeplaatje van de nominale gegevens (Tabel

1) overeenkomt met de netspanning; controleer of de elektrische voeding van de •

installatie voorbereid is en in staat is om de effectieve spanningsbelasting te dragen, en bovendien uitgevoerd is volgens de regels van de kunst en de in het land van gebruik van de apparatuur geldende voorschriften te worden uitgevoerd;

in geval van twijfel over de doelmatigheid van • de equipotentiale aansluiting op de aarde, of over aspecten van de elektrische veiligheid, de installatie laten controleren door een gekwaliﬁ ceerd elektricien.

F9 Aarding

Dit apparaat moet aangesloten worden op een metalen stopcontact, permanent bekabelingssysteem of een aardingsuitrusting waarbij de geleider aangesloten moet zijn op de geleiders van het circuit dat op zijn beurt aangesloten is op de eindklem, of de aardekabel van de apparatuur. Dit apparaat moet geaard worden. In geval van slechte werking of defect levert de aarding een parcours van minimale weerstand tegen de elektrische stroom om het gevaar van shock

door elektrische schokken te beperken. Dit apparaat is voorzien van een kabel met een massageleider en een aardepool. De stekker moet aangesloten worden op een stopcontact dat correct geïnstalleerd en geaard is in overeenstemming van de plaatselijke normen en voorschriften.

G BESCHRIJVING VAN HET

BEDIENINGSPANEEL

Hierna worden alle afzonderlijke toetsen en functies die op het bedieningspaneel in het voorste deel van de kap zitten beschreven (afb. 3).

G1 Basisbedieningselementen

Toets S - Inschakeling / Uitschakeling

Met deze toets kan de apparatuur worden inen uitgeschakeld (ongeveer twee seconden indrukken).

Bij het inschakelen van de afzuigventilator, wordt de snelheid automatisch ingesteld op de laatst gekozen waarde voordat de apparatuur werd uitgeschakeld.

Toets T - Verhoging van de afzuigsnelheid

Met deze toets wordt de afzuigsnelheid van de apparatuur verhoogd.

Toets W - Verlaging van de afzuigsnelheid

Met deze toets wordt de afzuigsnelheid van de apparatuur verlaagd.

Toets U - Start van maximumsnelheid

Als op deze toets gedrukt wordt, wordt de maximum afzuigsnelheid van de machine

Page 85

NEDERLANDS

gedurende enkele seconden verhoogd.

Toetsen V-X - Buiten werking gestelde toetsen

De weergegeven toetsen zijn buiten werking gesteld.

Toets Z - Inschakelen - uitschakelen gekoelde laden

Deze toest aan-of uitschakelen van de gekoelde laden.

Toets A1 - Instellen temperatuur gekoelde lade

Deze knop wordt gebruikt om de temperatuur van de gekoelde lade passen.

H INBEDRIJFSTELLING

H1 Voorbereidende controles,

instellingen en werkingstests

H1.1 Elektrische controles

Voordat de machine in bedrijf gesteld wordt moet u:

controleren of de elektriciteitsgeleiders die de • machine voeden goed zijn aangesloten;

controleren of de spanning en de frequentie • van het net overeenkomen met de gegevens die vermeld zijn in Tabel 1;

controleren of alle beveiligingen, • veiligheidsvoorzieningen en noodstopschakelaars op hun plaats zitten en werken.

H1.2 Controle plaatsing componenten

Controleer of de vetopvangbakjes en • de labyrintﬁ lters die zich in Zone A van de machine bevinden, correct geplaatst zijn(paragraaf B.2.1). De ﬁ lters moeten goed op hun plaats zitten;

blokkeer de remmen van de zwenkwielen die • aan de kant van de operator zitten;

controleer of eventuele voorwerpen • de aanzuigopening van Zone A niet belemmeren;

Verwijder de steunen van de kom "• F" (Afb.

1); Installeer de bereidingsapparaten, door ze •

aan te sluiten op de stopcontacten "G", houdt u zich daarbij strikt aan de bijbehorende instructies en de waarden uit Tabel 1;

Zet de steunen van de kom "• F" weer op hun plaats, laat de kabels, van de bereidingsapparaten, onder de daarvoor speciaal ontworpen uitsparingen lopen.

Reinig de binnenkant van de koellades “• Y” met een vochtige doek en droog ze goed af om de goede hygiëne ervan te garanderen.

H2 Inbedrijfstelling

Steek de stekker in het voedingspaneel van • de apparatuur;

Druk op de toets voor • inschakeling/ uitschakeling " S" gedurende ongeveer twee seconden;

I NORMAAL GEBRUIK VAN DE

MACHINE

I1 Bedoeld gebruik

Onze apparaten zijn ontworpen en geoptimaliseerd door middel van laboratoriumtests om prima prestaties en een hoog rendement te kunnen leveren.

Deze apparatuur is uitsluitend bedoeld voor het doel waarvoor deze uitdrukkelijk is ontworpen, dat wil zeggen voor de afzuiging en het ﬁ lteren van dampen en rook afkomstig van bereidingen met de apparatuur "Libero Line", en het bewaren, in de koellades, van levensmiddelen die bedoeld zijn om snel bereid te worden.

Page 86

NEDERLANDS

I1.1 Voorzorgsmaatregelen voor het

gebruik

LET OP!

Het is ten strengste verboden

de apparatuur te gebruiken

zonder de wielen met remmen,

aan de kant van de operator,

te hebben geblokkeerd; het is

bovendien verboden de machine

te verplaatsen wanneer:

de machine nog ingeschakeld

•

is;

de voedingskabel niet uit het

•

stopcontact is getrokken en

opgerold opgeborgen is in de

kabelhouder;

niet alle soorten voorwerpen

•

die om kunnen vallen verwijderd

zijn van de bovenste planken en

uit de opbergvakken;

de machine niet stevig wordt

•

vastgehouden door de operator;

LET OP!

Raa dpl ee g b i j h et n or m al e

Raadpleeg bij het normale

ge br ui k de ha ndl ei di ng en

gebruik de handleidingen

v a n d e a f z o n d e r l i j k e

van de afzonderlijke

bereidingsapparaten. Bij enkele

hiervan kan het vereist zijn dat

ze nog gevoed worden ook als

het gebruik beëindigd is, om

de koeling van de functionele

elementen mogelijk te maken.

In dat geval mag de stekker van

de apparatuur dus niet uit het

stopcontact getrokken worden

en moet gewacht worden tot

de bereidingselementen zijn

afgekoeld. Het niet opvolgen van

de specifieke aanwijzingen kan

leiden tot zelfs onherstelbare

schade aan de apparatuur.

De koellades zijn niet geschikt voor • het gedurende lange tijd bewaren van levensmiddelen, maar uitsluitend voor het tijdelijk bewaren van levensmiddelen die op korte termijn bereid zullen worden;

voor een correcte bewaring van de • levensmiddelen wordt geadviseerd het apparaat en de koellades minstens een uur voordat ze daadwerkelijk gebruikt worden in

te schakelen; laat warme levensmiddelen afkoelen voordat •

u ze in de koellades legt; open de koellades niet vaker dan nodig;• laat de koellades tijdens de werking niet open •

staan; Zodra zich een laagje ijs vormt, de koellades •

ontdooien zoals beschreven is in het hoofdstuk

I7.3 Ontdooiing van de lades;

I2 Kenmerken van het personeel

dat getraind is voor het normale gebruik van de machine.

De Klant dient zich ervan te verzekeren dat het personeel dat belast is met het gewone gebruik van de machine adequaat getraind is en aangetoond heeft zijn taak naar behoren te kunnen vervullen, door zorg te dragen voor zowel de eigen veiligheid als die van anderen. De Klant moet controleren of het eigen personeel de gegeven instructies begrepen heeft, in het bijzonder voor wat betreft de aspecten betreffende de veiligheid en de hygiëne op het werk bij het gebruik van de machine.

I2.1 Kenmerken van het personeel dat

bevoegd is ingrepen te verrichten aan de machine

Het is de verantwoordelijkheid van de Klant om te controleren of de medewerkers die belast zijn met de verschillende taken voorzien zijn van de volgende vereisten:

zij lezen en begrijpen de handleiding;

•

zij ontvangen een opleiding en training die

•

aansluit op hun taken, om deze veilig uit te

kunnen voeren;

zij krijgen speciﬁ eke scholing over het correcte

•

gebruik van de machine.

I2.1.1 De operator die belast is met het

normale gebruik

De operator die belast is met het normale verbruik van de machine moet minstens beschikken over:

kennis van de technologie en speciﬁ eke

•

ervaring met de bediening van de machine;

algemene basiskennis en techn i s c h e

algemene basiskennis en technische

•

basiskennis op voldoende niveau om de

inhoud van de handleiding te kunnen lezen

Page 87

NEDERLANDS

en begrijpen;

inclusief de juiste interpretatie van de

•

afbeeldingen van de markeringen en van de

pictogrammen;

voldoende kennis om op veilige wijze de

•

ingrepen die onder zijn competentie vallen

te kunnen verrichten, zoals gespeciﬁ ceerd

in de handleiding;

kennis van de voorschriften met betrekking

•

tot hygiëne en veiligheid op het werk;

Indien er zich een wezenlijke afwijking voordoet (bijv.: kortsluiting, het ontdekken van kabels die losgeraakt zijn uit het klemmenbord, motorstoring, slijtage van beschermingshulzen van elektrische kabels, enz.) dan dient de operator die belast is met het normale gebruik van de machine de volgende aanwijzingen op te volgen:

•

onmiddellijk de machine uitschakelen,

de stekker uit het stopcontact waar de

machine op aangesloten is trekken, of

de algemene noodstopschakelaar in

werking stellen die mogelijk aanwezig

is op de machine, of op het hoofdpaneel

waarop de machine is aangesloten;

contact opnemen met de Technische Dienst • of de afdeling Onderhoud;

I3 Dagelijkse inbedrijfstelling van de

machine

Druk op de toets voor • inschakeling/ uitschakeling " S" gedurende ongeveer twee

seconden; De machine is nu in fase van aanzuiging op •

de voor de laatste uitschakeling ingestelde snelheid.

I3.1 Aanzuigfase

Gebruik de toetsen "T" en "W" om de afzuigsnelheid te verlagen of te verhogen. Er zijn 8 keuzewaarden voor de snelheid, oplopend van 1 tot 9.

I3.2 Start maximumsnelheid

Gebruik toets "U" om de afzuigsnelheid gedurende enkele seconden tot de maximumsnelheid te verhogen. Deze functie kan nuttig zijn op het moment dat er begonnen wordt met de bereiding van een gerecht dat veel rook veroorzaakt.

I4 Gebruik van de koellades

LET OP!

Hoeft in gekoelde laden

explosieve stoffen en aërosolen

niet gezet

Elke lade heeft een eigen koelunit en kan onafhankelijk ingeschakeld, geregeld en uitgeschakeld worden. Om de koellades te kunnen gebruiken om levensmiddelen te conserveren, moet het atzuigsysteem worden ingeschakeld met de knop "S".

I4.1 Selectie van de temperatuur

Door op de bedienings toest met "ON/OFF" "S" te drukken wordt beurtelings de lade in- of uitgeschakeld (in dit geval de lade op een kier laten staan om de vorming van onaangename luchtjes te voorkomen).

I4.2 De koellades uitschakelen

Elke lade is voorzien van een thermische regelaar om de temperatuur automatisch te handhaven. De waarden van de koeltemperatuur van de lades variëren van 0 tot ± 10 afhankelijk van de instelling.

I4.2.1 Elektronische thermische regelaar

De elektronische thermische regelaar is voorzien van twee bedieningsknoppen:

De bediening voor in- en uitschakeling ON/• OFF "Z";

De bediening voor de instelling van de • temperatuur "A1".

Voor het instellen van de gewenste temperatuur op de taste "A1". Bij elke druk op de knop schuift het ledlampje van links naar rechts, bij de tussenstanden gaan de dichtstbijzijnde leds branden. Wanneer de indicatie aan de linkerkant staat, staat de koelkast op het minimun (warmste stand) terwijl elke positie naar rechts een verlaging van de temperatuur aangeeft (koudere stand). Om een lagere temperatuur kiezen de bedieningsknop herhaaldelijk indrukken tot het lampje helemaal aan de rechterkant gaat branden (koudste stand), als de knop nogmaals wordt ingedrukt wordt de thermische regelaar weer teruggezet op de minimun temperatuur (lampje helemaat aan de linkerkant).

Page 88

NEDERLANDS

I5 Reiniging van de machine

Na aﬂ oop van elke dag dat de machine gebruikt is moet zij worden schoongemaakt. Gebruik hiervoor warm water en, indien nodig, een neutraal reinigingsmiddel/wasmiddel, een zachte borstel of een spons. Als u gebruik maakt van een ander soort wasmiddel volg dan de instructies van de fabrikant zorgvuldig op en leef de veiligheidsvoorschriften na die op de informatiekaartjes staan die bij het preparaat of de stof gevoegd zijn. Om de invloed van vervuilende stoffen op het milieu te beperken adviseren wij u de apparatuur (aan de buitenkant en waar nodig aan de binnenkant) te reinigen met producten die voor meer dan 90% biologisch afbreekbaar zijn.

LET OP!

De machine niet reinigen met

waterstralen.

LET OP!

Gebruik geen schuursponsjes of

dergelijke voor het reinigen van

oppervlakken van roestvrij staal.

Gebruik geen chloorhoudende

reinigingsmiddelen.

LET OP!

Het in aanraking komen

met chemische stoffen

(bijv.: reinigingsmiddelen,

allesreiniger, schuurmiddel,

enz.) zonder passende

v e i l i g h e i d s m a a t r e g e l e n

veiligheidsmaatregelen

(bijv.: individuele

beschermingsmiddelen), kan

leiden tot blootstelling aan

chemische risico's en eventueel

schade aan de gezondheid.

Verwijs dus altijd naar de

veiligheidskaarten en naar de

etiketten van de producten die

gebruikt worden.

I5.1 Dagelijkse reiniging van de

binnenkant

Na aﬂ oop van de werkdag moeten onderstaande instructies worden opgevolgd (afb. 1, afb. 3):

Schakel de koeling van de koellades “• Y” uit door de thermostaatknop "Z” linksom te draaien tot de stand “0” bereikt is;

Schakel de apparatuur uit door toets "• S" ongeveer twee seconden ingedrukt te houden;

• Trek de voedingsstekker uit het hoofdpaneel waarop de apparatuur is aangesloten;

Verwijder het paneel"• K" dat in Zone A van de apparatuur zit;

Verwijder de labyrintfilters "• I" die in de aanzuigopening zitten;

Verwijder de vetopvangbakjes "• J" die in de aanzuigopening zitten, direct onder de labyrintﬁ lters, door ze vast te pakken aan de speciale handgreep;

Filters en bakjes kunnen in de vaatwasser • gewassen worden om de vetten volledig te verwijderen;

Droog de onderdelen (en de zojuist • schoongemaakte delen) zorgvuldig af;

Zet alle onderdelen terug op hun plaats.•

Maak de koellades “• Y” leeg en maak ze zorgvuldig schoon met een vochtige doek;

Droog ze goed af en laat de lades op een • kier staan om de vorming van onaangename luchtjes te voorkomen.

I5.2 Reiniging van de oppervlakken aan

de buitenkant

Verwijder de bakjes waarin de benodigdheden • van de operator zitten den de bijbehorende steunen "F".

Koppel de bereidingsmodules los en maak • ze schoon, volg daarbij de aanwijzingen die bij die apparaten horen zorgvuldig op.

Was de oppervlakken van roestvrijstaal met • lauw water en zeep, vermijd absoluut het gebruik van schurende reinigingsproducten, schuursponsjes, borstels of schrapers van gewoon staal, spoel ze daarna af met een natte doek en droog ze zorgvuldig af.

De bakjes met de kruidenpotjes en bijbehorende • steunen "F" kunnen in de vaatwasser afgewassen worden om de vetten volledig te verwijderen.

Zet alle onderdelen terug in hun zittingen.•

Page 89

NEDERLANDS

I6 Periodes waarin de machine

langdurig niet gebruikt wordt

Wanneer u voorziet dat de machine gedurende lange tijd niet gebruikt zal worden (bijv.: een maand), de volgende aanwijzingen zorgvuldig opvolgen:

Schakel de koeling van de koellades “• Y” uit door de thermostaatknop "Z” linksom te draaien tot de stand “0” bereikt is;

Schakel de apparatuur uit door toets "• S" ongeveer twee seconden ingedrukt te houden;

• Trek de voedingsstekker uit het paneel waarop de machine is aangesloten;

Reinig de binnenkant en de buitenkant • van de machine zoals beschreven in de paragrafen "I5.1 Dagelijkse reiniging van

de binnenkant" en "I5.2 Reiniging van de oppervlakken aan de buitenkant";

Smeer op alle roestvrijstalen oppervlakken • een laagje vaseline-olie;

Volg, als de machine weer in gebruik genomen wordt, hetgeen beschreven is in de paragraaf "H2 In bedrijfstelling".

I7 Onderhoud

De lengte van de periodes tussen inspecties en onderhoud zijn afhankelijk van de effectieve bedrijfsomstandigheden (totaal aantal uren van gebruik) van de machine en van de omgevingsomstandigheden (aanwezigheid van stof, vocht, enz.), daarom kunnen hiervoor geen exacte tijdsgegevens gegeven worden. Wij adviseren u in ieder geval, om de bedrijfsonderbrekingen tot een minimum te beperken, nauwgezet en regelmatig onderhoud aan de machine te verrichten.

Wij adviseren u bovendien om een contract af te sluiten voor gepland preventief onderhoud met de technische dienst.

LET OP! Breng geen wijzigingen aan de onderdelen die bij de machine geleverd zijn aan. Onderdelen die eventueel zoek geraakt of defect zijn moeten worden vervangen door originele onderdelen.

I7.1 Preventief onderhoud

Indien u dat nuttig vindt, kunt u contact opnemen met de Technische dienst om preventief een schema overeen te komen voor technische onderhoudswerkzaamheden van de apparatuur.

I7.2 Reiniging actieve koolstofﬁ lters,

zijde klant

Hieronder worden alle werkzaamheden beschreven die nodig zijn voor de reiniging van de actieve koolstofﬁ lters die in Zone D (afb. 2)zitten:

Schakel de apparatuur uit door toets "• S" ongeveer twee seconden ingedrukt te houden.

• Trek de voedingsstekker uit het hoofdpaneel waarop de apparatuur is aangesloten.

Draai de pennen 1/4 slag "• R" los en verwijder de afdekpanelen "O" door ze een stukje naar beneden te trekken;

Draai de pennen 1/4 slag "• M" los en verwijder de afdekpanelen "P" door ze een stukje naar beneden te trekken.

Draai met de hand schroef "• N" los en trek de

ﬁ lters "Q" uit hun zittingen naar buiten.

LET OP!

In deze fase wordt de

aanzuigventilator van de machine

zichtbaar. Het is ten strengste

verboden voorwerpen van

welke aard ook in de ventilator

te steken om het risico te

voorkomen beschadigingen aan

de apparatuur te veroorzaken

of dat er lichaamsdelen worden

afgerukt. De Fabrikant aanvaard

geen enkele aansprakelijkheid

als dit voorschrift niet wordt

opgevolgd.

Was en handmatig spoel de ﬁ lters;• Laat ze daarna goed droog worden;• Zet de ﬁ lters weer in hun zittingen;• Zet de ﬁ lters vast door de schroeven "• N" met

de hand vast te draaien; Monteer alle andere onderdelen weer.•

Page 90

NEDERLANDS

I7.3 Ontdooiing van de koellades

Vocht binnenin de lade kan condenseren waardoor ijsaanslag ontstaat die het koelvermogen vermindert, om de lades te ontdooien, moet u zich aan de volgende aanwijzingen houden:

Haal de producten uit de lade en bewaar ze, • eventueel, in een andere koelkast zodat ze koud gehouden worden;

Schakel de lade uit volgens de aanwijzingen • in hoofdstuk I4.2 De koellades uitschakelen;

Laat de lade open staan en wacht tot het ijs • gesmolten is;

Reinig de lade en droog hem zorgvuldig af.•

I8 Verwerking tot afval van de

machine

Zorg er wanneer het apparaat wordt afgedankt voor dat het niet in het milieu wordt achtergelaten.. De apparatuur moet overeenkomstig de in het land van gebruik geldende voorschriften tot afval worden verwerkt. Alle metalen onderdelen kunnen gedemonteerd worden, zij zijn van staal dat gerecycled kan worden. De onderdelen van plastic zijn voorzien van de afkorting van het materiaal.

Dit symbool

op het product geeft aan dat dit product niet mag worden behandeld als huishoudelijk afval, maar dat het correct tot afval verwerkt moet worden, ten einde mogelijke negatieve gevolgen voor het milieu en de volksgezondheid te voorkomen. Neem voor nadere informatie over de recycling van dit product contact op met de plaatselijke vertegenwoordiger of dealer van het product, de klantenservice of de plaatselijke instelling voor afvalverwerking.

I9 Beschrijving alarmen

SYMBOLEN DIE OP HET DISPLAY KNIPPEREN

Probleem van oververhitting van het bedieningspaneel.

Oplossing 1:

schakel het apparaat uit met de toets "S";• laat de machine • afkoelen; schakel de kap weer in met toets "S";• als de alarmtoestand voortduurt, doorgaan • naar Oplossing 2;

Oplossing 2 (onbekende storing):

neem contact op met de Technische dienst • en deel de status van de alarmled mee.

SYMBOLEN DIE OP

HET DISPLAY KNIPPEREN

Probleem van oververhitting van de controlekaart.

Oplossing 1:

schakel het apparaat uit met de toets "S";• laat de machine • afkoelen; achakel de kap weer in met toets "S;• als de alarmtoestand voortduurt, doorgaan • naar Oplossing 2;

Oplossing 2 (onbekende storing):

neem contact op met de Technische dienst • en deel de status van de alarmled mee.

Tabel 3 Overzicht van alarmen

Page 91

FRANÇAIS

A NORMES DE SÉCURITÉ GÉNÉRALES ................................................................94

A1 Introduction ................................................................................................... 94

A1.1 Protections installées sur la machine ................................................ 94

A1.1.1 Écrans de protection .........................................................................94

A2 Non-utilisation de la machine ....................................................................... 94

A3 Mises en garde lors de l'utilisation et de la maintenance .............................94

A4 Utilisation incorrecte prévisible .....................................................................95

A5 Risques résiduels ......................................................................................... 95

B GÉNÉRALITÉS ....................................................................................................... 96

B1 Introduction ................................................................................................... 96

B2 Déﬁ nitions ..................................................................................................... 96

B3 Conventions typographiques ........................................................................97

B4 Données d'identiﬁ cation de la machine et du fabricant ................................ 97

B5 Identiﬁ cation de l'appareil ............................................................................. 98

B6 Déclaration de conformité ............................................................................98

B7 Droits d'auteur .............................................................................................. 98

B8 Responsabilité .............................................................................................. 98

B9 Conservation du manuel ..............................................................................99

B10 Modiﬁ cations de construction ....................................................................... 99

B11 Destinataires du manuel ...............................................................................99

C DESCRIPTION GÉNÉRALE DE LA MACHINE ..................................................... 99

C1 Description générale .................................................................................... 99

C2 Description des modules de la machine ....................................................... 99

C2.1 Zone A - Aspiration et ﬁ ltration ........................................................ 100

C2.2 Zone B - Plan et branchements ....................................................... 100

C2.3 Zone C - Zone de deuxième ﬁ ltration .............................................100

C2.4 Zone D - Logement de rangement et panneau de commande ....... 100

C2.5 Zone E - Roulettes et expulsion de l'air ........................................... 100

D CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ................................................................. 100

D1 Caractéristiques techniques générales ...................................................... 100

D2 Caractéristiques de l'alimentation électrique .............................................. 100

E TRANSPORT, MANUTENTION ET STOCKAGE ................................................ 101

E1 Introduction ................................................................................................. 101

E1.1 Transport : instructions pour le transporteur ...................................102

E2 Manutention ................................................................................................ 102

E2.1 Procédures à suivre pour les opérations de manutention ............... 102

E2.2 Translation ....................................................................................... 103

E2.3 Pose de la charge ...........................................................................103

E3 Stockage .................................................................................................... 103

FR SOMMAIRE

Page 92

FRANÇAIS

F INSTALLATION ET MONTAGE ........................................................................... 103

F1 Requêtes et obligations du Client ............................................................... 103

F2 Caractéristiques du lieu d'installation de la machine .................................. 103

F3 Encombrement de la machine .................................................................... 103

F4 Pré-positionnement de la machine .............................................................103

F5 Mise au rebut des emballages ...................................................................104

F6 Positionnement de la machine ................................................................... 104

F6.1 Montage du support de câble .......................................................... 104

F6.2 Montage d'autres accessoires ......................................................... 104

F7 Schémas d'installation ................................................................................104

F8 Branchement électrique ............................................................................. 104

F9 Mise à la terre ............................................................................................. 105

G DESCRIPTION DU PANNEAU DE COMMANDE ................................................105

G1 Commandes de base ................................................................................105

H MISE EN SERVICE ............................................................................................... 106

H1 Contrôles préliminaires, réglages et tests fonctionnels ..............................106

H1.1 Contrôles électriques ....................................................................... 106

H1.2 Contrôle du positionnement des composants .................................106

H2 Mise en service ..........................................................................................106

I UTILISATION COURANTE DE LA MACHINE ..................................................... 106

I1 Usage prévu ...............................................................................................106

I1.1 Précautions d'emploi ....................................................................... 106

I2 Caractéristiques du personnel formé à l'usage ordinaire de la machine .... 107

I2.1 Caractéristiques du personnel autorisé à intervenir sur la machine 107

I2.1.1 Caractéristiques de l'opérateur chargé de l'utilisation ordinaire ...... 107

I3 Mise en marche quotidienne de la machine ............................................... 107

I3.1 Phase d'aspiration ........................................................................... 107

I3.2 Pointe de vitesse maximale .............................................................107

I4 Utilisation des tiroirs réfrigérés ................................................................... 108

Ne pas mettre au réfrigérateur tiroirs explosives ou de bombes ...........................108

I4.1 Allumer / Éteindre les tiroirs réfrigérants ......................................... 108

I4.2 Sélection de la température des tiroirs ............................................ 108

I4.2.1 Thermorégulateur électronique .......................................................108

I5 Nettoyage de la machine ............................................................................108

I5.1 Nettoyage intérieur quotidien ..........................................................108

I5.2 Nettoyage des surfaces extérieures ................................................ 109

I6 Non utilisation de la machine pendant une période prolongée .................. 109

I7 Entretien .....................................................................................................109

I7.1 Entretien préventif ........................................................................... 109

I7.2 Nettoyage des ﬁ ltres à charbon actif, côté client ............................. 110

I7.3 Dégivrage des tiroirs réfrigérés ....................................................... 110

I8 Mise au rebut de la machine ......................................................................110

I9 Description des alarmes ............................................................................. 111

FR SOMMAIRE

Page 93

FRANÇAIS

FR INDEX DES FIGURES ET DES TABLEAUX

INDEX DES FIGURES ET DES SCHÉMAS

Figure 1 Composants côté opérateur ........................................................................... 3

Figure 2 Composants côté client .................................................................................. 3

Figure 3 Panneau de commande ................................................................................. 5

Figure 4 Panneau de commande tiroir réfrigérét .......................................................... 5

Figure 5 Reproduction de la plaque signalétique apposée sur la machine ................ 97

Figure 6 Exemple de données d'identiﬁ cation du document et de l'édition ................ 98

Schémas Schémas électriques ................................................................................6-7-8

INDEX DES TABLEAUX

Tableau 1 Caractéristiques générales, performances et consommation ........................ 4

Tableau 2 Risques résiduels .........................................................................................96

Tableau 3 Risques des alarmes .................................................................................. 111

Page 94

FRANÇAIS

A NORMES DE SÉCURITÉ GÉNÉRALES

A1 Introduction

Les machines sont équipées de dispositifs de sécurité électriques et/ou mécaniques destinés à protéger les utilisateurs et la machine. Par conséquent, l'opérateur ne peut en aucun cas retirer ou manipuler ces dispositifs. Le Fabricant décline toute responsabilité en cas de manipulation ou de non-utilisation de ces dispositifs. Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou sans expérience ni connaissance, à moins qu'une personne responsable de leur sécurité ne les surveille ou les instruise sur l'utilisation de l'appareil.

A1.1 Protections installées sur la

machine

A1.1.1 Écrans de protection

Sur la machine, les écrans de protection sont représentés par :

des protections mobiles verrouillées (panneaux • côté client et côté opérateur) d'accès au logement intérieur de la machine ;

des volets d'accès à l'équipement électrique • de la machine, réalisés à l'aide de panneaux vissés qu'il est possible d'ouvrir avec des outils. L’ouverture de la porte n'est pas autorisée pendant le mouvement de la machine si des équipements dangereux sous tension, sous pression ou en mouvement sont présents à l'intérieur de la porte.

ATTENTION ! Certaines illustrations du présent manuel représentent la machine ou des parties de celleci démunies de protections ou sur lesquelles les protections ont été retirées. Et ce, dans le seul but de simpliﬁ er les explications. Il est formellement interdit d'utiliser la machine sans dispositifs de protection ou avec des dispositifs désactivés.

A2 Non-utilisation de la machine

Si l'on décide de ne plus utiliser la machine, il est recommandé de la rendre inopérante en déconnectant les câbles d'alimentation du réseau électrique.

A3 Mises en garde lors de l'utilisation

et de la maintenance

Des risques de nature essentiellement mécanique, thermique et électrique sont présents sur la machine. Ces risques ont été neutralisés aux endroits où cela était possible :

soit directement en adoptant des solutions •

appropriées

soit indirectement en utilisant des écrans, des • protections et des dispositifs de sécurité.

Au cours de l'entretien, certains risques qu'il n'est pas possible d'éliminer subsistent ; ceux-ci doivent être neutralisés en adoptant des comportements et des précautions spéciﬁ ques. Il est interdit d'effectuer des opérations de contrôle, de nettoyage, de réparation et d'entretien sur des organes en mouvement. Les utilisateurs doivent être avertis par des avis parfaitement visibles.

Ne pas débrancher l'appareil tant que les modules de cuisson n'ont pas été éteints et qu'ils ne sont plus actifs. Sur certains marchés, en cas d'utilisation d'appareils de type « Fry Top » dotés d'une inertie thermique importante, il faut attendre qu'ils aient refroidi avant de débrancher l'alimentation. Si des doutes subsistent ou pour de plus amples informations, toujours consulter les manuels d'utilisation des appareils concernés.

Aﬁ n de garantir les performances et un fonctionnement optimal de la machine, il est indispensable d'effectuer périodiquement l'entretien en suivant les consignes données dans le présent manuel. En particulier, il est conseillé de contrôler régulièrement le bon fonctionnement des dispositifs de sécurité et l'isolation des câbles électriques qui devront être remplacés si nécessaire.

Page 95

FRANÇAIS

ATTENTION ! Il est interdit de faire fonctionner la machine après avoir retiré, manipulé ou endommagé les protections et les dispositifs de sécurité.

A4 Utilisation incorrecte prévisible

Toute utilisation autre que celle spéciﬁ ée dans le présent manuel est considérée incorrecte. Au cours de l'exploitation de la machine, tout type de travail ou d'activité autre que celui spéciﬁ é est considéré incorrect et peut généralement comporter des risques pour la sécurité des travailleurs et endommager la machine. Sont considérées des utilisations incorrectes prévisibles :

le non-débranchement de la ﬁ che d'alimentation • électrique avant des opérations de réglage, de nettoyage, de remise en état et d'entretien ;

le fonctionnement continu de la machine en • appuyant sur la touche « S » pendant deux secondes environ en ﬁ n de journée ;

les modiﬁ cations structurelles ou de la logique • de fonctionnement ;

la manipulation des écrans ou des dispositifs • de sécurité ;

la non-utilisation d'équipements de protection • individuelle par les opérateurs, les techniciens spécialisés et les personnes chargées d'utiliser la machine ;

la non-utilisation d'accessoires appropriés • (par ex. : l'utilisation d'équipements, d'échelles non adaptées, de chaises, de tables pour l'entretien des appareils placés à l'intérieur ou au-dessus de la machine) ;

l'entreposage à proximité de la machine de • matériaux combustibles ou inﬂ ammables et, dans tous les cas, non compatibles ou n'ayant aucun lien avec le travail à effectuer ;

une installation incorrecte de la machine (voir • le chapitre « F Installation et montage ») ;

l'introduction dans la machine d'objets • non compatibles avec son utilisation ou susceptibles d'obstruer/endommager la machine, de blesser des personnes ou de nuire à l'environnement ;

le positionnement d'objets (par ex. : plateaux, • louches, etc.) au-dessus de la bouche d'aspiration de la Zone A ;

le déplacement de la machine sans l'avoir •

éteinte au préalable et débranchée du réseau électrique, en enroulant le câble autour de l'accessoire de support du câble fourni avec la machine ;

le non-respect des instructions relatives • à l'utilisation pour laquelle la machine est conçue ;

le positionnement de la machine sur une • surface qui n'est pas parfaitement plane, sur des structures qui ne sont pas parfaitement stables, ou sans avoir bloqué les freins des roulettes ;

d'autres comportements comportant des • risques que le fabricant ne peut éliminer.

A5 Risques résiduels

La machine présente des risques qui n'ont pas été entièrement éliminés lors de la conception ou de l'installation de protections appropriées. Quoi qu'il en soit, l'opérateur a été informé de ces risques dans le présent manuel, qui indique précisément le type d'équipements de protection individuelle dont doit se munir le personnel intervenant sur la machine. Pendant la phase d'installation, des espaces sufﬁ sants sont prévus autour de la machine en vue d'éliminer ces risques. Aﬁ n de maintenir de telles conditions, les couloirs et les zones entourant la machine doivent toujours :

être dégagés (absence d'escabeaux, d'outils, • de récipients, d'échelles, etc.) ;

être propres et secs ;• être parfaitement éclairés.•

Aﬁ n de fournir au Client une information complète, les risques résiduels qui subsistent sur la machine sont énoncés ci-après : ces comportements sont considérés comme incorrects et, par conséquent, formellement interdits.

Page 96

FRANÇAIS

RISQUE RÉSIDUEL DESCRIPTION D'UNE SITUATION DE DANGER Écrasement Interférences de tierces personnes, utilisation d'engins de

levage ou de transport inappropriés, manœuvres erronées.

Glissement ou chute L'opérateur peut glisser en présence d'eau, de saleté ou de

résidus de graisse sur le sol.

Brûlures L'opérateur touche intentionnellement ou non certains

composants internes de la machine sans se munir de gants de protection ou laisser la machine refroidir.

Cisaillement des membres supérieurs

L'opérateur introduit intentionnellement ou non les doigts à l'intérieur d'une hélice en mouvement.

Électrocution Contact avec les parties électriques sous tension au cours des

opérations d'entretien effectuées avec le tableau électrique sous tension. L’opérateur intervient (à l'aide d'un outil électrique ou sans couper l'alimentation de la machine), couché par terre, sur une surface mouillée.

Chute L'opérateur intervient au-dessus de la machine en utilisant des

systèmes d'accès à la partie supérieure non appropriés (par ex. : échelle ou monte directement sur la machine).

Basculement des charges

Au cours de l'entretien de la machine ou du retrait de l'emballage contenant la machine à l'aide d'accessoires ou de systèmes de levage non appropriés, ou en présence d'un chargement non équilibré.

Tableau 2 Risques résiduels

B GÉNÉRALITÉS

B1 Introduction

Les symboles utilisés (qui distinguent et permettent de reconnaître le type de mise en garde), les déﬁ nitions des termes utilisés dans le manuel, les responsabilités et les droits d'auteur sont décrits dans ce chapitre.

B2 Déﬁ nitions

Les déﬁ nitions relatives aux différents termes utilisés dans le présent manuel sont énoncées ci-après. Il est conseillé de les lire attentivement avant de consulter le manuel.

Opérateur : personne préposée à l'installation, au réglage, à l'utilisation, à l'entretien, au nettoyage, à la réparation et au transport de la machine.

Client : personne qui a acheté la machine et/ou qui la gère et l'utilise (ex. : société, entrepreneur, entreprise).

Fabricant : Electrolux Professional SpA ou tout S.A.V.

agréé par Electrolux Professional SpA.

Personne préposée à l'emploi courant de la machine : opérateur qui a été informé, formé et instruit quant aux tâches à réaliser et aux risques liés à l'utilisation courante de la machine.

Technicien spécialisé ou assistance technique : opérateur instruit/formé par le fabricant qui, grâce à sa formation professionnelle, à son expérience, à son instruction spéciﬁ que, à ses connaissances des réglementations contre les risques d'accident, est en mesure d'évaluer les interventions à effectuer sur la machine, de reconnaître et d'éviter tout risque. Ses compétences professionnelles couvrent les domaines de la mécanique, de l'électrotechnique et de l'électronique.

Danger : source de lésions ou de nuisances éventuelles pour la santé.

Situation de danger : toute opération présentant un ou plusieurs risques pour l'Opérateur.

Page 97

FRANÇAIS

Risque : association éventuelle et sérieuse de lésions ou de nuisances possibles pour la santé dans une situation de danger.

Protections : mesures de sécurité consistant à utiliser des moyens techniques spéciﬁ ques (Écrans et Dispositifs de sécurité) destinés à protéger les Opérateurs contre tout Danger.

Écran de protection : élément d'une machine utilisé de manière spéciﬁ que dans le but de fournir une protection spéciﬁ que par le biais d'une barrière physique. Dispositif de sécurité : dispositif (différent d'un Écran de protection) qui élimine ou réduit le risque ; il peut être utilisé seul ou en association avec un Écran de protection.

Dispositif d'arrêt d'urgence : ensemble des composants destinés à la fonction d'arrêt d'urgence ; le dispositif est activé par une simple manœuvre et évite ou réduit les dommages causés aux personnes, aux machines, aux animaux ou aux choses.

Électrocution : décharge accidentelle de courant électrique sur le corps humain.

B3 Conventions typographiques

Aﬁ n de pouvoir utiliser le manuel et, par conséquent, la machine, il est recommandé d'avoir une bonne connaissance des termes et des conventions typographiques utilisés dans la documentation. Aﬁ n de distinguer et d'être en mesure de reconnaître aisément les différents types de danger, les symboles suivants sont utilisés dans le présent manuel.

ATTENTION ! DANGER D'ÉLECTROCUTION. TENSION DANGEREUSE

ATTENTION ! DANGER POUR LA SANTÉ ET LA SÉCURITÉ DES PERSONNES PRÉPOSÉES.

ATTENTION ! RISQUE D'ENDOMMAGEMENT DE LA MACHINE.

LES INSTRUCTIONS SIGNALÉES PAR CE SYMBOLE INDIQUENT QU'IL FAUT DÉBRANCHER LA PRISE DU TABLEAU D'ALIMENTATION AUQUEL LA MACHINE EST BRANCHÉE.

Des mises en garde de sécurité, sous forme de courtes phrases explicitant ultérieurement le type de danger, sont présentes à côté des symboles ﬁ gurant dans le texte. Ces mises en garde servent à garantir la sécurité du personnel et à éviter tout endommagement de la machine. À noter que les croquis et les schémas ﬁ gurant dans le manuel ne sont pas reproduits à l'échelle. Ils servent à compléter les informations écrites et constituent une synthèse de cellesci ; ils ne sont aucunement destinés à donner une représentation détaillée de la machine fournie. Sur les schémas d'installation de la machine, les valeurs numériques indiquées se réfèrent à des mesures exprimées en millimètres (voir le paragraphe F7 Schémas d'installation).

B4 Données d'identiﬁ cation de la

machine et du fabricant

Ci-dessous, la reproduction du marquage ou de la plaque signalétique présente sur la machine.

XXX V XX Hz X,XX kW X ph XX A

IP XX XX XXXX

Model XXXXXX PNC XXXX XXXXXXXXXX

Ser. No. XXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Made in UE

Figure 5 Reproduction du marquage/de la plaque signalétique ﬁ gurant sur la machine.

Les données d'identiﬁ cation et les caractéristiques techniques sont reportées sur la plaque signalétique ; la signiﬁ cation des différentes informations qu'elle contient est indiquée ci-dessous :

Page 98

FRANÇAIS

Model ................ désignation de fabrication du

modèle

PNC .................. code de production

Ser. No ............. numéro de série

xxx V ................. tension d'alimentation

xxx Hz ............... fréquence d'alimentation

xxx kW .............. puissance maximum

absorbée

xxx ph ............... indique le nombre de phases

xx A................... courant nominal

IP xxx ................ niveau de protection contre

les liquides

xx ...................... semaine de fabrication

xxxx ................. année de fabrication

La plaque signalétique se trouve à l'extérieur de l'appareil, sur le côté, tournée vers la roulette gauche.

ATTENTION !

Ne pas retirer, falsiﬁ er

ou rendre illisible

le marquage « CE » de la

machine.

ATTENTION !

Se référer aux données ﬁ gurant

sur le marquage « CE » de la machine pour les relations avec le Constructeur (par exemple : pour une demande de pièces détachées, etc.).

ATTENTION !

Au moment de la démolition de

la machine, le marquage « CE » devra être détruit.

B5 Identiﬁ cation de l'appareil

Ce manuel ne se réfère qu'aux modèles de hotte aspirante sur plan mobile « LIBERO POINT ». Pour de plus amples informations, consulter le Tableau 1 « Caractéristiques

techniques générales, performances et consommation ».

B6 Déclaration de conformité

Electrolux Professional Spa déclare que le produit sur lequel porte ce manuel est réservé à un usage professionnel et est conforme aux prescriptions des directives 2004/108/CE et

2006/42/CE 2006/95/CE et leurs amendements et compléments suivants. La personne morale autorisée à constituer le fascicule technique est ledit fabricant. D'autres données ﬁ gurent dans la déclaration de conformité.

B7 Droits d'auteur

Le présent manuel est exclusivement destiné à être consulté par l'opérateur et ne peut être remis à des tiers sans l'autorisation écrite d'Electrolux Professional S.p.A.

B8 Responsabilité

Les instructions relatives à l'utilisation de la machine tiennent compte des expériences et des connaissances acquises à ce jour par le fabricant. Le mode d'emploi est mis à jour le mois.l'année ﬁ gurant dans l'encadré situé en bas, à droite de la couverture. L'édition correspond au nombre de révisions du manuel. Toute nouvelle édition remplace et annule la précédente.

Numéro

Document

DOC. N° 05953.320.00 ÉDITION : 1 07.2013

Édition

Mois

Année

Figure 6 Exemple de données d'identiﬁ cation du document et de l'édition

Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages et d'anomalies de fonctionnement résultant :

du non-respect des instructions données dans • le présent manuel ;

de réparations effectuées de manière • incorrecte et de remplacement de pièces différentes de celles spécifiées dans le catalogue des pièces détachées (le montage et l'utilisation de pièces et d'accessoires non d'origine peuvent inﬂ uer négativement sur le fonctionnement de la machine) ;

d'interventions réalisées par des techniciens • non spécialisés ;

de modifications ou interventions non • autorisées ;

d'un entretien insufﬁ sant ;• de l'utilisation impropre de la machine ;•

Page 99

FRANÇAIS

d'événements exceptionnels et • imprévisibles;

de l'utilisation de la machine par du personnel • non informé, formé et instruit ;

de la non-application des dispositions en • vigueur dans le pays d'utilisation en matière de sécurité, d'hygiène et de santé sur le lieu de travail.

Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages résultant de transformations ou de modiﬁ cations arbitraires effectuées par l'utilisateur ou par le Client. L'identiﬁ cation et la sélection des équipements de protection individuelle adéquats à l'intention des opérateurs relèvent de la responsabilité de l'employeur ou du responsable du lieu de travail, selon les normes en vigueur dans le pays d'utilisation. Le fabricant décline toute responsabilité pour les inexactitudes s'étant éventuellement glissées dans le manuel, si elles sont imputables à des erreurs d'impression ou de traduction. Tout complément au manuel d'utilisation que le fabricant jugera opportun d'adresser au Client devra être conservé avec le manuel et en fera partie intégrante.

B9 Conservation du manuel

Le manuel devra être conservé en parfait état pendant toute la durée de vie de la machine, jusqu'à sa démolition. En cas de cession, de vente, de location, de concession d'usage ou de leasing, le présent manuel devra accompagner la machine.

B10 Modiﬁ cations de construction

Pour pouvoir appliquer les accessoires :

crochet pour câble électrique (fourni) ;• plan latéral (peut être commandé •

séparément) ; Meubles à un seul tiroir (pouvant être •

commandés séparément) ;

des trous soigneusement recouverts de petits bouchons en caoutchouc faciles à enlever ont été pré-percés.

B11 Destinataires du manuel

Ce manuel s'adresse :

au transporteur et aux personnes chargées • de la manutention ;

au personnel chargé de l'installation et de la • mise en service ;

à l'employeur des utilisateurs de la machine • et au responsable du lieu de travail ;

aux opérateurs chargés de l'utilisation • courante de la machine ;

aux techniciens spécialisés - assistance • technique (voir le schéma électrique et le manuel d'entretien).

C DESCRIPTION GÉNÉRALE DE LA

MACHINE

C1 Description générale

L'appareil est destiné à contenir des appareils de cuisson, placés au-dessus du plan d'appui supérieur, pour la gestion de la cuisson « à vue ».

Peut être utilisée à proximité du client, est dotée de :

Tiroirs réfrigérés pour la conservation des • aliments prêts à être cuits prochainement ;

Un système de ﬁ ltration des fumées avec • recyclage de l'air qui, traité correctement, est introduit dans le milieu ambiant par le bas de la machine.

C2 Description des modules de la

machine

La machine se compose des zones suivantes

(

(consulter la page 2 pour une identiﬁ cation rapide des zones décrites

) :

) : Zone d'aspiration des fumées et des vapeurs, A. côté opérateur, juste en dessous de la vitre recourbée.

Zone d'appui des instruments de cuisson « à B. vue » sur le plan supérieur, juste en dessous de la zone d'aspiration.

Zone d'élimination des graisses et des C. fumées présentes dans l'air, à l'intérieur de l'appareil (non visible à l'œil nu).

Zone de rangement du matériel de travail, D. juste en dessous du plan supérieur. Il est possible d'installer dans cette zone les accessoires constitués de tiroirs, qui peuvent être commandés séparément.

Page 100

100

FRANÇAIS

Zone de sortie de l'air traité par un trou de E. sécurité grillagé, situé sous l'appareil.

C2.1 Zone A - Aspiration et ﬁ ltration

Les vapeurs et les fumées dégagées par la cuisson effectuée dans la Zone B sont aspirées dans cette zone. La présence de ﬁ ltres labyrinthe montés à l'intérieur permet d'effectuer une première ﬁ ltration, tandis que la seconde phase de ﬁ ltration est assurée par les ﬁ ltres installés dans la Zone C. À l'intérieur se trouvent également des bacs de collecte des graisses directement traitées par les ﬁ ltres labyrinthe.

C2.2 Zone B - Plan et branchements

Cette zone contient les instruments de cuisson ainsi que les prises électriques auxquelles les brancher. Il y a également des récipients pour assaisonnements faisant ofﬁ ce de logements, qui peuvent être retirés pour accéder aux prises de courant.

C2.3 Zone C - Zone de deuxième

ﬁ ltration

Une deuxième ﬁ ltration des vapeurs et des fumées de cuisson a lieu dans cette zone, non visible à l'œil nu. Les fumées passent à travers des ﬁ ltres placés dans des logements aménagés derrière les panneaux, côté client.

C2.4 Zone D - Logement de rangement

et panneau de commande

Dans cette zone, se présentant sous forme de niche ouverte, il est possible d'entreposer du matériel utile à l'opérateur ou d'installer, sur demande, des tiroirs supplémentaires.

Les tiroirs réfrigérés destinés à conserver les aliments se trouvent près des zones ouvertes.

Le panneau de commande de la machine se trouve en façade, juste en dessous de cette niche.

C2.5 Zone E - Roulettes et expulsion de

l'air

C'est dans cette zone, située sous l'appareil, qu'a lieu l'expulsion de l'air traité à travers une grille de sécurité et que se trouvent également les roulettes qui permettent de déplacer

l'ensemble. Les roulettes côté opérateur peuvent être bloquées car elles sont munies d'un frein.

D CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

D1 Caractéristiques techniques

générales

En ce qui concerne les caractéristiques techniques générales de chaque modèle de « LIBERO POINT » décrites dans ce manuel, consulter le Tableau 1 -

Caractéristiques générales, performances et consommation.

D2 Caractéristiques de l'alimentation

électrique

L’alimentation en courant alternatif de la machine doit répondre aux conditions suivantes :

variation max. de tension ± 6 % ;• variation max. de fréquence ± 1 %.•

ATTENTION ! L’alimentation électrique de la machine doit être protégée contre les surintensités (courtscircuits et surcharges) par des fusibles ou des interrupteurs magnétothermiques de dimension appropriée.

ATTENTION ! Le degré de protection contre la pénétration de l'eau est le suivant : IP20. En ce qui concerne la protection contre les contacts indirects (en fonction du type d'alimentation prévue et du branchement des masses au circuit équipotentiel de protection), se référer au point

6.3.3 de la norme EN 60204-1 (CEI 60204-1), avec l'utilisation de dispositifs de protection qui coupent automatiquement l'alimentation en cas de panne de l'isolation dans les systèmes TN, TT ou, pour les systèmes IT, l'utilisation de contrôleurs d'isolation ou de dispositifs de protection en courant différentiel