BIENVENUE
DANS UN MONDE
PARTAGÉ
Caves de conservation
Manuel d’utilisation
Le plaisir partagé
LES CAVES DE CONSERVATION
La Sommeliere Int.
vous remercie de
la confiance que vous
lui avez accordée pour
l’achat de cette cave.
Avant d’utiliser votre
cave de conservation
nous vous recommandons
de lire attentivement
ce manuel d’utilisation.
Il comporte tout ce
qu’il faut savoir pour
en optimiser les qualités.
Votre cave comporte des étiquettes.
Celles-ci sont importantes pour la
maintenance et les opérations qui s’y
rapportent. Aussi, veillez à les
conserver précieusement. Elles
comportent le numéro du modèle et le
numéro de série de votre cave, ainsi
que le numéro de téléphone utile en
cas d’assistance ou de conseils.
Cette cave est conforme aux normes
définies dans les directives CME
(89/336) et Directive sur les basses
tensions (73/23) ainsi qu’à leurs
amendements ultérieurs. De plus, les
appareils ménagers vendus au sein
de l’U.E sont conformes à la Directive
sur les rendements énergétiques
(96/57) et ses amendements ultérieurs.
Elle est prévue pour une utilisation à
l’intérieur d’une habitation ou d’un
appartement, à l’abri des fluctuations
de températures importantes.
Avant la mise en route
et pour un entretien courant
Lavez les portes et les parois
extérieures-intérieures de la cave avec
un produit à vaisselle neutre et un
chiffon doux. En aucun cas, n’utilisez
de décapants, ni de matières
susceptibles de provoquer des rayures.
Installation
Pour tirer le meilleur parti de votre
cave et savourer votre vin à son
“apogée’’, il convient de respecter
quelques points fondamentaux:
■ Installez la cave à l’écart de sources
de chaleur intense et à l’abri des
rayons solaires.
■ Evitez les endroits soumis à de fortes
vibrations.
Modification du sens de la porte
Si vous désirez modifier le sens
d’ouverture de la porte de votre cave
de conservation, reportez-vous
immédiatement aux explications
ci-après en fonction du modèle
de la cave choisie.
1
1. Dévissez 1/4 de tour
2. Déclipsez à la main
4. Enlevez le cache-socle.
Démontez la charnière
inférieure à l’aide
des 3 vis et du boulon.
Tournez-la de 90° et la
monter du côté opposé.
3. Démontez la patte
supérieure.
Faites pivoter la porte
de 180°.
Ajustez-la du nouveau
côté en vissant la patte
supérieure.
5. Serrez les vis de la
charnière inférieure
et montez le cache-socle
et les cache-boutons sur
le côté opposé.
▼
▼
▼
▼
Modification de sens d’une porte vitrée
ou d’une porte pleine
Modèles 1 porte
A
B
D
C
E
F
Modèles 2 portes
1. Dévissez 1/4 de tour.(voir schéma A)
2. Déclipsez à la main. (voir schéma B)
3. Démontez la porte supérieure.
4. Enlevez le cache socle.
(voir schéma D)
Démontez la patte inférieure à l’aide
des vis. Montez-la du côté opposé.
Déposez la porte inférieure.
5. Faites pivoter la porte supérieure
de 180°. L’utiliser à la place de la porte
inférieure en l’ajustant sur le
nouveau côté.
Faites pivoter la porte inférieure de
180°.L’utiliser à la place de la porte
supérieure en l’ajustant sur le
nouveau côté.
6. Serrez les vis de la charnière
inférieure et montez le cache-socle et
les cache-boutons sur le côté opposé.
(voir schémas E et F)
▼
▼
2
1. Démontez la
charnière supérieure.
Récupérez les
cache-trous, pour
les remettre en place
du côté inversé.
2. Enlevez
le cache-socle.
Démontez la charnière
inférieure à l’aide
des vis et du boulon.
Tournez-la de 90°
et montez-là
sur le côté opposé.
3. Ajustez la porte sur le nouveau côté.
4. Serrez les vis de la
charnière inférieure.
6. Changez le côté
de la poignée. Montez
les cache-boutons
sur le côté opposé.
▼
▼
Modification de sens d’une porte bombée
▼
A
B
C
F
D
H
E
G
1. Démontez la charnière supérieure.
Récupérez les cache-trous et les remettre en
place du côté inversé. (voir schéma A)
Déboîtez la porte supérieure et la déposer.
2. Enlevez le cache-socle.
Démontez la charnière inférieure à l’aide des
vis et du boulon.
Tournez-là de 90° et montez-là sur le côté
opposé. (voir schéma B)
3. Démontez la patte
du milieu. L’inverser
de 180° et la monter
du côté opposé.
4. Ajustez
la porte
inférieure.
Serrez les vis
de la patte
du milieu.
5. Ajustez la porte
supérieure.
Serrez les vis
de la charnière
supérieure.
6. Montez le cache-socle et les cachebouchons sur le côté opposé. (voir schéma D)
7. Changez le côté des poignées. Montez les
cache-boutons sur les trous des poignées.
(voir schéma E)
Modèles 1 porte
5. Montez le cache-socle
et les cache-boutons
sur le côté opposé.
▼
▼
Modèles 2 portes
▼
▼
▼
Emplacement idéal
■ Installez la cave dans un endroit sec.
■ La cave ne doit pas être appuyée
contre un mur côté charnières.
■ Si la cave est posée sur un socle
tendre (tapis, moquette, plancher),
vous devez bien vérifier qu’elle reste
de niveau et qu’il n’y a pas de
phénomène de tassement et de
déséquilibre avec le temps.
■ Ne rien mettre sous les roues arrières
de votre cave.
■ Positionnez votre cave dans son
emplacement définitif. Ajustez les
pieds réglables stabilisateurs situés
en avant de votre cave à l’aide de la
clé plate hexagonale de 13 mm située
dans la sacoche de votre notice (voir
schémas page 4).
■ Pour régler les pieds stabilisateurs
avant, soulevez la façade avant de
votre cave et faites rouler votre
appareil afin de laisser 30 ou 40 cm
maximum entre le mur et la partie
arrière du meuble. Ensuite, vous
inclinez doucement le haut de la
cave contre le mur, afin de libérer les
2 pieds stabilisateurs. Ils ne doivent
plus toucher le sol.
Attention :
Placez 2 petites cales devant chaque
roue arrière pour bloquer votre cave et
éviter qu’elle ne glisse ou ne dérape.
■ Réglez les pieds avant avec la clé
hexagonale de 13 mm ou avec vos
mains.
■ Tournez vers la droite ou vers la
gauche chaque pied afin de mettre à
niveau votre appareil et obtenir une
parfaite stabilité horizontale.
■ Remettez la cave normalement sur
ses 4 pieds dans son emplacement
définitif et vérifiez la verticalité et
l’horizontalité à l’aide d’un niveau à
bulle. Une très légère inclinaison
facilitera la fermeture des portes de
façon quasi automatique.
■ Un mauvais réglage de portes et de
la stabilité produiront par la suite
une chute de la température idéale
de l’hygrométrie (apparition de givre
après branchement).
3
Installation selon modèles
La cave doit être
d’aplomb.
Vérifiez à l’aide d’un
niveau à bulle que
la cave est bien
d’aplomb. Les portes
doivent pouvoir se
fermer correctement,
sans effort.
La cave doit
être d’aplomb.
Vérifiez à l’aide
d’un niveau à bulle
que la cave est
bien d’aplomb.
Les portes doivent
pouvoir se fermer
correctement.
Dévissez la plinthe avant
à l’aide de la clef fournie
à l’intérieur de la cave.
Gamme portes vitrées ou portes pleines
Ajustez la cave en
tournant les pieds
réglables à l’aide
d’une clef hexagonale
de 13 mm.
Saisissez le cache-socle à
deux mains. Tirez fortement
vers vous en le soulevant.
Gamme portes bombées
Ajustez la cave
en tournant
les pieds réglables
à l’aide d’une
clef hexagonale
de 13 mm.
▼
▼
▼
▼
▼
▼
54
Caves encastrées
■ Laissez un espace libre au-dessus de
l’appareil pour que le système de
réfrigération fonctionne
normalement (5 cm).
■ Laissez un espace suffisant devant
l’appareil pour en permettre l’accès.
■ Si la cave est adossée à un mur côté
charnière, prévoyez un espace
suffisant pour ouvrir la porte
correctement.
Si vous possédez 2 caves, vous pouvez
les installer côte à côte. Dans ce cas,
prévoyez un espace d’au moins 25 mm
entre les 2. De préférence, les portes
s’ouvrent l’une vers la gauche, l’autre
vers la droite.
Les branchements électriques doivent
être indépendants.
IMPORTANT
Avant tout déplacement
de votre appareil et
réinstallation de votre cave:
attendre 24 heures avant
de la transporter ou de la
brancher.
Ne pas incliner ou coucher
votre cave.
Ne pas suivre les consignes
entraîneraient la perte de
votre garantie.
6
Branchement de votre cave
Après 24 heures de repos, votre cave
peut être raccordée au réseau
électrique. Pour ce faire, vérifiez que la
prise de raccordement est reliée à la
terre. Si oui, insérez votre prise de
courant. Si non, demandez à votre
électricien de réaliser un branchement
conforme aux normes en vigueur.
Arrivée du branchement à moins de
1,50 mètre
Fusible de 10 ampères
Diamètre du câble 1,5 mm
Aucune rallonge électrique
Aucune triplette
Le voyant lumineux vert s’allume
Fermez les portes de votre cave et
mettez le thermostat à 7 afin d’avoir
rapidement du froid. Le condenseur
intégré dans la partie gauche de
l’appareil va légèrement chauffé
(tout-à-fait normal pendant les
24 premières heures). Cette
température se stabilise ensuite.
Le condenseur permet d’évacuer
la chaleur accumulée dans l’enceinte
de la cave par les parois latérales.
Un échauffement est donc normal
à ce niveau.
Si la condensation apparaît sur la vitre
ou sur la paroi intérieure pour les
modèles pleins réglez à nouveau
le niveau de votre cave afin qu’elle
soit bien à plat et stable verticalement
et horizontalement.
La cave est définitivement installée.
Vérifiez après 24 heures, qu’aucune
condensation ne s’est formée.
Remplir votre cave
Lisez nos conseils de stockage et
de vieillissement (page 10) avant de
mettre vos bouteilles dans la cave.
Vous pouvez maintenant poser
délicatement une à une vos bouteilles
de vin en veillant bien de ne pas
les coller contre la plaque du fond
(évaporateur).
Réglez votre thermostat à la
température idéale pour la bonne
conservation et une excellente
dégustation de votre nectar.
Voir tableau page 10 pour les
correspondances des températures.
Votre première dégustation se fera
après 48 heures de repos dans votre
cave.
Utilisation du thermostat
Tableau de commande
1. Bouton de thermostat. Il comprend 8
positions de 0 (arrêt) à 7 (froid
maximum).
2. Voyant lumineux vert confirmant
que votre appareil est sous tension
électrique. Si le voyant ne s’allume
pas, vérifiez en priorité que votre
prise de courant située dans la
plinthe fonctionne correctement.
Sinon, faites réparer votre arrivée
d’électricité.
3. Interrupteur de lumière. Il vous
permet de choisir votre bouteille
sans avoir besoin d’accessoires
lumineux extérieurs (selon modèle).
Entretien
Videz votre cave
de son contenu.
Mettre le
thermostat à la
position 0 pour
éteindre la cave.
Nettoyez les parois internes de la cave
avec un produit à vaisselle non
parfumé et non décapant.
Pour passer l’aspirateur en-dessous de
la face avant, ôtez le cache-socle en
dévissant les 2 vis à l’aide de la clé à 6
pans fournie.
Remplacez les charbons actifs environ
1 fois par an. Il suffit de tirer avec
douceur et sans force sur la partie
ronde de la pièce.
Ils sont situés
en haut et en bas
de votre cave.
Dégivrage
L’évaporateur de la cave se dégivre
automatiquement. L’eau est évacuée
et s’évapore dans un récipient placé
au-dessus du compresseur situé
à l’arrière de l’appareil.
Conseils d’utilisation
Si la cave est coupée de son énergie
électrique pendant plus de 48 heures,
nous vous conseillons d’ouvrir les
portes afin d’éviter les odeurs de
moisissures. Bien évidemment, la
mission de votre cave de conservation
n’est plus remplie et le vin peut s’en
trouver altéré.
En cas d’orage, des coupures
d’électricité peuvent se produire. A
prendre en compte, si votre cave est
située dans une résidence secondaire
ou bien encore dans tout autre endroit
où personne ne peut détecter
l’interruption d’électricité rapidement.
7
8
Sécurité
Ne déposez pas de produits
susceptibles de provoquer des
explosions, tels que gaz, briquets,
essence, éther, tous les produits
inflammables, ...
Les caves mises au rebut ne doivent
pas être laissées à portée des enfants.
Cet appareil contient des matériaux
recyclables. Avant de vous en
débarrasser, contactez les services
techniques de votre commune pour
organiser son enlèvement.
Conseils en cas de panne
Avant de faire appel au réparateur,
vérifiez les points suivants :
■ que le voyant vert est allumé
■ que la prise de courant est bien
branchée
■ qu’il n’y a pas de coupure électrique
■ que le tableau de commande de
votre cave est bien réglé
Câble électrique
Tout câble électrique abîmé devra être
remplacé par un câble équivalent
fourni soit par le fabricant, soit par le
service technique du représentant.
La paroi chauffe
Le condenseur est intégré dans la paroi
latérale gauche de votre cave. Il permet
l’évacuation de la chaleur accumulée
dans l’enceinte de votre cave par les
parois latérales. Un échauffement à ce
niveau est donc tout-à-fait normal.
Condensation sur la vitre de votre cave
Cela signifie que vous avez de l’air qui
rentre dans l’enceinte de votre cave. Le
sol sur lequel est posée votre cave a
peut-être travaillé. Il faut donc refaire
la stabilité verticale et horizontale de
votre cave afin qu’elle soit d’aplomb.
Pour y remédier : reprendre les
consignes explicatives du chapitre
Emplacement idéal (page 3).
Il est déconseillé d’ouvrir la cave plus
que nécessaire.
Conseils d’organisation
de votre cave
Il y a plusieurs façons d’envisager le stockage du
vin. Une cave d’appartement peut avoir plusieurs
fonctions, chacune déterminant un type
de stockage et d’organisation spécifique qui,
le cas échéant, peuvent se combiner.
Quelques règles générales
Pour tirer le meilleur parti de votre cave,
et donc de vos vins, il convient de respecter
quelques points fondamentaux:
■ Installez la cave à l’écart de sources de chaleur
intense.
■ Evitez les endroits soumis à de fortes vibrations.
■ Soyez attentif à toutes coupures de courant
prolongées.
■ Les portes doivent être maintenues fermées.
■ Evitez dans la mesure du possible de trop
fréquentes manipulations susceptibles de faire
varier la température interne de la cave.
9
des clayettes afin d’utiliser toute la
place disponible. Dans ce cas,
l’organisation de votre cave sera plus
délicate, et nécessitera quelques
précautions pour prélever facilement le
vin de votre choix.
■ Mettez tout en bas les vins destinés
à vieillir longtemps et qui seront bus
en dernier.
■ Procédez de même avec les autres
vins. Ceux situés en haut de la pile
seront les vins destinés à être bus en
premier (vins de petite garde ou
bouteilles à maturité).
Stockage et vieillissement
Une cave d’appartement a comme
vocation première, d’aider vos vins à
vieillir dans d’excellentes conditions.
La température idéale recommandée
par les œnologues pour le vieillissement
de vos vins est de l’ordre de 12
à 13 degrés.
Avant tout, réfléchissez sur la
disposition que vous souhaitez mettre
en place. Le vin n’aime pas être
manipulé ou déplacé.
Conseils d’organisation
L’agencement des vins à l’intérieur de
la cave dépend du nombre de
références différentes que vous
possédez. Utilisez librement les
clayettes mises à votre disposition, en
totalité ou partiellement, en fonction
de l’organisation que vous choisirez.
Si vous possédez une gamme large de
vins à entreposer, il est recommandé
d’utiliser un nombre important de
clayettes. Vous pourrez ainsi procéder à
un classement par références (château
x), une clayette par type de vin, ou par
appellation (Bordeaux), en dédiant une
ou plusieurs clayettes à chacune
d’entre elles.
Si vous ne possédez que quelques
références mais en quantité
relativement importante (12 ou 24
bouteilles) de chaque vin, vous pourrez
supprimer des clayettes et consacrer
une étagère à chaque vin.
Vous pouvez également ôter la totalité
Conseil de rangement pour votre vin
Bordeaux
Bourgogne /Pinot Noir
Beaujolais / Gamay
Blanc / Rosé
Vin blanc
Champagne / Vin pétillant
Thermostat Partie Partie
Supérieure (°) inférieure (°)
7 12 8
6 13 9
5 14 10
4 14,5 10
3 15,5 11
2 17 13
1 18 14
Partie inférieure
Partie supérieure de la cave
Le rangement conseillé et les températures
correspondantes sont basés sur une température
extérieure en-dessous de 21°.
10
Cave de mise à température
Une autre fonction de la cave d’appartement est de conserver et d’amener vos
vins à température. Ces vins sont destinés à être bus à moyen ou court terme et le
stock est susceptible de tourner relativement rapidement. L’organisation des vins
à l’intérieur de la cave doit donc être souple, mais respecter les exigences de
température.
Organisation selon la température
A l’intérieur de la cave, la température
n’est pas uniforme et les zones les plus
froides se trouvent en bas.
De plus chaque type de vin doit être
servi à une température recommandée.
Cela doit déterminer un ordre de
rangement de vos bouteilles par type
de vin :
■ les rouges
■ les rosés
■ puis les blancs tranquilles secs
et liquoreux
■ en bas le champagne
et les blancs pétillants.
A l’intérieur de chacune de ces
catégories, vous pourrez procéder
à un classement par référence
et/ou appellation.
11
Usage mixte
Vous pouvez également concilier
les deux usages en divisant votre cave
en deux espaces, l’un consacré
au vieillissement, l’autre à la mise
à température. Si vous possédez
une cave à deux étages, il est facile
de consacrer chacun d’entre eux
à une fonction. Si vous possédez
une cave à porte unique:
■ consacrez les étagères supérieures
aux vins destinés à vieillir
■ les étages inférieurs serviront à la
mise à température de vos vins.
Repérage des vins : les étiquettes
Quelle que soit la vocation de votre
cave, vieillissement ou mise à
température, un jeu d’étiquettes
vous aidera dans le repérage
de vos vins. Vous pouvez les disposer
sur les clayettes en indiquant soit:
■ la référence complète du vin (peu
souple si le stock varie beaucoup)
■ un simple numéro (que vous
reporterez sur un cahier à part
accompagné de la référence
complète du vin).
Conseils sur
la préparation du vin
Il n’est pas toujours souhaitable de
présenter à table une bouteille tout
juste sortie de la cave. Pour un certain
nombre de vins, il y a quelques
manipulations intermédiaires à
réaliser:
Dans votre cave, les bouteilles sont
logées horizontalement.
Certaines bouteilles de vin rouge de
plus de 10 ans peuvent présenter un
dépôt plus ou moins important. Avant
de servir ces vins, il faut redresser la
bouteille le temps nécessaire à la
précipitation du dépôt (12 heures
suffisent). Il est conseillé de les mettre
en carafe ensuite, en respectant les
règles de la décantation.
Dans votre cave, les vins sont
maintenus au frais mais, une fois
sortis, les vins se réchauffent vite. Pour
des champagnes ou certains vins
blancs, un seau, rempli d’eau fraîche et
de quelques glaçons, viendra prendre
le relais de votre cave en abaissant la
température de 2 ou 3 degrés.
Température de service
Les grands vins blancs et les rouges
légers doivent être servis à
température de cave (10 à 12°). Les
rouges plus charpentés et riches sont à
sortir environ une heure avant leur
consommation et posés dans un
endroit pas trop chaud (15 / 16°) en
attendant le service.
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Notes personnelles
Cave achetée le
magasin
N° du service après vente
Le plaisir partagé
LES CAVES DE CONSERVATION
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