La Sommeliere CAC01 User guide

Инструкция по эксплуатации

Шкаф для хранения шоколада

Модель: CAC01

Пожалуйста, внимательно прочитайте эту инструкцию перед установкой и использованием

прибора.

Пожалуйста, сохраняйте это руководство.

Советы по сохранению

Шоколад, как и вино, должен храниться в специальных условиях для того, чтобы он мог
раскрыть все свои ароматы во время дегустации. Если шоколад не употреблять сразу, он
может покрыться белым налетом если его хранить при температуре ниже 15°C (холодильник,
например) или стать мягким при температуре хранения более 19°C. В обоих случаях он
теряет свой аромат, его сложная структура разрушается, сахар в холоде и жир в тепле
поднимаются к поверхности шоколада. Свет или высокий уровень влажности (более 70%)
также могут привести к необратимой потере ароматических и вкусовых свойств шоколада.

Шкаф La Sommelière для хранения шоколада обеспечивает идеальные условия для
сохранения вкусовых и ароматических качеств: стабильную температуру с точностью до 1
градуса, уровень влажности ниже 70%, циркуляцию воздуха. Шкаф имеет компактный и
эргономичный дизайн и дверь с антиультрафиолетовыми стеклами.

Какова идеальная температура хранения ?

Идеальная температура хранения шоколада около 17°C, но она может колебаться от 12°C до
18°C, в зависимости от сорта шоколада. Это не дает возможности использовать для хранения
шоколада холодильник или, тем более, морозильную камеру.
Шоколад не любит больших колебаний температуры, поэтому рекомендуется доставать из
него только тот шоколад, который вы хотите употребить. Температура в данном шкафу
колеблется в пределах одного-двух градусов, что не приводит к ухудшению потребительских
качеств шоколада.

Какова идеальная влажность при хранении ?

Влажность при хранении должна быть не выше 70%, в противном случае могут необратимо
пострадать ароматические качества шоколада.

Какие еще рекомендации для хранения шоколада ?

При длительном хранении помещайте шоколадные плитки вовнутрь шкафа, оставляя их в
оригинальной упаковке. Если вы хотите хранить шоколад без упаковки (например, для
презентации), используйте пергаментную бумагу.
Шоколад, также, следует держать подальше от посторонних запахов и от света. Шкаф САС01
имеет полную герметичность, блокируя посторонние запахи, а дверца с
антиультафиолетовыми стеклами защищает от света, обеспечивая наилучшую сохранность
вашему шоколаду.

Как долго можно хранить шоколад ?

Темный шоколад хранится дольше, чем белый или молочный шоколад. Считается, что он
может храниться в течение одного года, высококачественный темный шоколад может
храниться до 1,5 лет. Молочный шоколад или белый шоколад хранится от 6 до 8 месяцев.
После этого шоколад начинает терять свой вкус.

Шкаф для хранения шоколада САС01 Страница 2 из 7

Советы по дегустации

1

2 3 4

5

Перед подачей на стол, подержите шоколад в течение 5 минут при комнатной температуре.

Всегда начинайте дегустацию с шоколада с низким содержанием какао. Если вы дегустируете
несколько видов разного шоколада, выпейте воды в промежутках.
Если вы дегустируете не сортовой шоколад, можно запивать его чаем или кофе, а так же
коньяком или арманьяком.

Что касается выбора момента дегустации, он зависит только от вашего аппетита и желания.

Приятной дегустации !

Устройство шкафа

1. Дверь с антиультрафиолетовым стеклопакетом

2. Панель управления температурой и освещением

3. Корпус шкафа

4. Ножки

5. Интегрированная ручка

Правила техники безопасности

Это устройство соответствует Европейским директивам.

- Данный прибор не предназначен для использования лицами (включая детей) с

ограниченными физическими, сенсорными или умственными способностями, не имеющих
достаточных опыта или знаний, если отсутствует лицо, ответственное за их безопасность, и
осуществляющее надзор или инструктирование по вопросам использования прибора.

- При распаковке шкафа убедитесь, что ничто не было повреждено, особенно шнур

Шкаф для хранения шоколада САС01 Страница 3 из 7