Lainox ICEM 051, ICGM 051, ICEM 071, ICGM 071, ICEM 101 User guide

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

КОМБИНИРОВАННАЯ ПЕЧЬ

С ПРЯМОЙ ПОДАЧЕЙ ПАРА

КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ

ICON

ИСПОЛНЕНИЕ M

RU

Служба технической поддержки

90029240rev00

2

90029240rev00

16 • РАБОЧИЕ ПОДРОБНОСТИ

ОГЛАВЛЕНИЕ

С Т Р.
1 • ОБЩИЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ 4
2 • ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ 5

• ПАРОКОНВЕКТОМАТ С ПРЯМОЙ ПОДАЧЕЙ ПАРА

3 • ОПИСАНИЕ КНОПОК 6
4 • ЗАПУСК ВЫПЕЧКИ 7
5 • ПРИНЦИП РАБОТЫ ПЕЧИ 8
6 • ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ... 9
7 • ЕЖЕДНЕВНАЯ ОЧИСТКА 10

• КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ

8 • ОПИСАНИЕ ОРГАНОВ УПРАВЛЕНИЯ И ПРИНЦИП РАБОТЫ 11
9 • ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ 12
10 • АНОМАЛИИ НА ЭТАПЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 12
11 • ЕЖЕДНЕВНАЯ ОЧИСТКА 13

12 • ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ 14
13 • ШТАТНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ 15
14 • ВНЕПЛАНОВОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ 15

МОДЕЛИ

МОДЕЛИ С ПРЯМОЙ ПОДАЧЕЙ ПАРА

ICEM 051 / ICGM 051
ICEM 071 / ICGM 071
ICEM 101 / ICGM 101

КОНВЕКЦИОННЫЕ МОДЕЛИ

ICEM 023
ICEM 041

Фирма-производитель не несет никакой ответственности за
возможные неточности в настоящем руководстве, допущенные
из-за ошибок набора или написания. Производитель оставляет за
собой право вносить в собственные изделия изменения, которые
посчитает необходимыми или полезными, при этом не нарушая их
основных характеристик.

Запрещается воспроизведение или ксерокопирование, в том числе
и частичное, текстов или изображений из настоящего руководства
без предварительного разрешения фирмы-производителя.

- ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛЬНЫХ ИНСТРУКЦИЙ -

3

90029240rev00

1 • ОБЩИЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ

Необходимые со временем работы

и внеплановое обслуживание
печи должны выполняться только
персоналом, который уполномочен
фирмой-производителем или является
персоналом авторизованного
сервисного центра.

LOGO

TYP. XXXXXXXX

2010

NR XXXXXXXXXX

3N AC 400V 50Hz

TOT 6.25 kW1 x 0.25 kW

kPa
200 - 500

1.1 • Внимательно прочитать содержащиеся в

настоящем руководстве предупреждения,
поскольку в них содержатся важные
указания по безопасности эксплуатации и
обслуживания.

Бережно хранить настоящее

руководство по эксплуатации!

1.2 • Данный прибор должен применяться
только для тех целей, для которых
он был разработан: приготовление

пищевых продуктов. Любое другое
применение считается ненадлежащим, а,
следовательно, опасным.

1.3 • Только соответствующим образом
обученный обслуживающий персонал
может работать с прибором.

1.4 • Печь должна работать под надзором.

IPX 5

LOGO

TYP. XXXXXXXX

2010

EN 203/A1 AC 230V 50Hz

A3 B13 B23

G 25 / m3/h

Pmax / mbar Pmax / mbar

Pmin / mbar Pmin / mbar Pmin / mbar

IT

IPX 5

NR XXXXXXXXXX

TOT 1 kW1 x 0.55 kW

G 20 / m3/h

Cat.

II 2H3+

0085

Qn 40 kW

kPa

200 - 500

G 30 3.16 Kg/h

P mbar

20; 28-30/37

1.9 • В случае необходимости проведения
сервисных технических работ в запросе

следует указать подробное описание
неисправности, чтобы сервисная служба

смогла понять, о какой неполадке идет
речь.

1.5 • Во время работы печь имеет горячие

поверхности. Будьте внимательны!

1.6 • У техника по установке следует запросить

инструкции по установке смягчителя
воды, поскольку отсутствие обслуживания
или несоответствующее обслуживание
является причиной образования
известковых отложений, которые
непоправимо нарушают работу прибора.

1.7 • При запросе сервисного технического

обслуживания необходимо предоставить
все сведения, содержащиеся на
паспортной табличке, что находится внизу
справа.

1.8 • Каждый прибор имеет табличку, на

которой указана модель и основные
технические характеристики. Далее
приводится пример таблички для
электрической печи и для газовой печи.

90029240rev00

1.10 • В случае поломок или неисправностей в
работе немедленно выключить печь!

1.11 • Помещение, в котором установлена печь,
должно хорошо проветриваться!

1.12 • Наклейка по безопасности

• Максимальная высота установки

емкостей с жидкостями

• ВНИМАНИЕ, во избежание ожогов не
использовать емкости, наполненные
жидкостями или продуктами, которые в
процессе готовки становятся текучими,
на более высоких уровням, чем те, что
доступны для наблюдения.

1600 mm (63 inch)

4

2 • ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ

2.1 • Перед вводом печи в эксплуатацию для

первого пуска необходимо тщательно
очистить варочную камеру (см. главу
“Ежедневная очистка”).

!

2.2 • После завершения рабочего дня

тщательно очистить варочную камеру
и весь прибор, чтобы обеспечить его
исправную работу и длительный срок
службы.

2.3 • Во время очистки печи не
пользоваться струями воды под
давлением!

2.4 • Для ежедневной очистки пользоваться
только щелочными средствами,

подходящими для этих целей.
Абразивные материалы и средства не
рекомендуются, поскольку царапают
поверхности.

2.5 • Всегда выключать прибор после
завершения его работы, отсекать
и перекрывать подведенные сети
(электроэнергии, воды и газа, если
имеется).

2.6 • Избегать любых действий, которые
приводят к отложению поваренной
соли на стальных поверхностях печи.
Если это происходит, сразу тщательно
смыть.

2.9 • ВНИМАНИЕ!

Не допускается приготовление с

добавлением спирта!

2.10 • Несоблюдение основных
рекомендаций по технике
безопасности может нарушить
исправную работу печи и создать
опасные ситуации для оператора!

Фирма-производитель не несет

никакой ответственности в случае
нарушения изначальной функции
печи, несанкционированного
вмешательства или несоблюдения
инструкций из настоящего
руководства.

2.11 • Чтобы печь надолго сохраняла свою
исправную работу, необходимо
раз в год проводить ее плановое
обслуживание. В этих целях
рекомендуется заключить договор на
обслуживание с сервисной службой
технического обслуживания.

2.12 • Не пользоваться струями холодной
воды для охлаждения печи.

2.7 • После завершения приготовления на

пару осторожно открыть дверь
во избежание попадания под струю
пара, который выходит из варочной
камеры. Несоблюдение этой меры
предосторожности может стать опасным
для оператора.

2.8 • В целях обеспечения безопасной работы
печи не следует закрывать отдушины и

любые отверстия, имеющиеся на печи!

90029240rev00

5