Lainox ICEM 051, ICGM 051, ICEM 071, ICGM 071, ICEM 101 User guide

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

КОМБИНИРОВАННАЯ ПЕЧЬ С ПРЯМОЙ ПОДАЧЕЙ ПАРА

КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ

I C O N

ИСПОЛНЕНИЕ M

RU

Служба технической поддержки

90029240rev00

2

90029240rev00

16 • РАБОЧИЕГЛАВЛЕНИЕПОДРОБНОСТИ

		СТР.
1	• ОБЩИЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ	4
2	• ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ	5
	• ПАРОКОНВЕКТОМАТ С ПРЯМОЙ ПОДАЧЕЙ ПАРА
3	• ОПИСАНИЕ КНОПОК	6
4	• ЗАПУСК ВЫПЕЧКИ	7
5	• ПРИНЦИП РАБОТЫ ПЕЧИ	8
6	• ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ...	9
7	• ЕЖЕДНЕВНАЯ ОЧИСТКА	10
	• КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ
8	• ОПИСАНИЕ ОРГАНОВ УПРАВЛЕНИЯ И ПРИНЦИП РАБОТЫ	11
9	• ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ	12
10 • АНОМАЛИИ НА ЭТАПЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ		12
11 • ЕЖЕДНЕВНАЯ ОЧИСТКА		13
12	• ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ	14
13	• ШТАТНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ	15
14	• ВНЕПЛАНОВОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ	15

МОДЕЛИ

МОДЕЛИ С ПРЯМОЙ ПОДАЧЕЙ ПАРА

ICEM 051 / ICGM 051

ICEM 071 / ICGM 071

ICEM 101 / ICGM 101

КОНВЕКЦИОННЫЕ МОДЕЛИ

ICEM 023

ICEM 041

Фирма-производитель не несет никакой ответственности за возможные неточности в настоящем руководстве, допущенные из-за ошибок набора или написания. Производитель оставляет за собой право вносить в собственные изделия изменения, которые посчитает необходимыми или полезными, при этом не нарушая их основных характеристик.

Запрещается воспроизведение или ксерокопирование, в том числе и частичное, текстов или изображений из настоящего руководства без предварительного разрешения фирмы-производителя.

- ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛЬНЫХ ИНСТРУКЦИЙ -

3

90029240rev00

1 • ОБЩИЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ

Необходимые со временем работы и внепланово е обслуживание печи должны выполняться только персоналом, который уполномочен фирмой-производителем или является п е р с о н а л о м а в то р и з о в а н н о го сервисного центра.

1.1• Внимательно прочитать содержащиеся в настоящем руководстве предупреждения, поскольку в них содержатся важные указания по безопасности эксплуатации и обслуживания.

Б е р еж н о х р а н и т ь н а сто я щ е е руководство по эксплуатации!

1.2• Данный прибор должен применяться

только для тех целей, для которых он был разработан: приготовление пищевых продуктов. Любое другое применение считается ненадлежащим, а, следовательно, опасным.

1.3• Только соответствующим образом обученный обслуживающий персонал может работать с прибором.

1.4• Печь должна работать под надзором.

1.5• Во время работы печь имеет горячие поверхности. Будьте внимательны!

1.6• У техника по установке следует запросить инструкции по установке смягчителя воды, поскольку отсутствие обслуживания или несоответствующее обслуживание является причиной образования известковых отложений, которые непоправимо нарушают работу прибора.

1.7• При запросе сервисного технического обслуживания необходимо предоставить все сведения, содержащиеся на паспортной табличке, что находится внизу справа.

1.8• Каждый прибор имеет табличку, на которой указана модель и основные технические характеристики. Далее приводится пример таблички для электрической печи и для газовой печи.

LOGO

TYP. XXXXXXXX

2010 NR XXXXXXXXXX

3N AC 400V 50Hz

1 x 0.25 kW	TOT 6.25 kW	kPa
		200 - 500

IPX 5

LOGO

TYP. XXXXXXXX
2010				NR XXXXXXXXXX
EN 203/A1						AC 230V 50Hz
1 x 0.55 kW				TOT	1	kW	Qn	40 kW
A3		B13			B23		kPa
G 25	/	m3/h		G 20	/	m3/h	200 - 500
Pmax	/	mbar		Pmax	/	mbar	G 30	3.16 Kg/h
Pmin	/	mbar		Pmin	/	mbar	Pmin	/ mbar
	IT				Cat.		P mbar
				II 2H3+			20; 28-30/37

IPX 5	0085

1.9• В случае необходимости проведения сервисных технических работ в запросе следует указать подробное описание неисправности, чтобы сервисная служба смогла понять, о какой неполадке идет речь.

1.10• В случае поломок или неисправностей в работе немедленно выключить печь!

1.11• Помещение, в котором установлена печь,

должно хорошо проветриваться!

1.12• Наклейка по безопасности

•Максимальная высота установки емкостей с жидкостями

•ВНИМАНИЕ, во избежание ожогов не использовать емкости, наполненные жидкостями или продуктами, которые в процессе готовки становятся текучими, на более высоких уровням, чем те, что доступны для наблюдения.

<![if ! IE]>

<![endif]>1600 mm (63 inch)

4

90029240rev00

2 • ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ

2.1• Перед вводом печи в эксплуатацию для первого пуска необходимо тщательно очистить варочную камеру (см. главу

“Ежедневная очистка”).

2.2• После завершения рабочего дня тщательно очистить варочную камеру и весь прибор, чтобы обеспечить его исправную работу и длительный срок службы.

2.3 • В о в р е м я о ч и с т к и	п е ч и	н е
пользоваться струями	воды	под
давлением!

2.4• Для ежедневной очистки пользоваться

только щелочными средствами,

п од ход я щ и м и д л я эт и х ц ел е й . Абразивные материалы и средства не рекомендуются, поскольку царапают поверхности.

2.5 • Всегда выключать прибор после завершения его работы, отсекать и перекрывать подведенные сети (электроэнергии, воды и газа, если имеется).

2.6• Избегать любых действий, которые приводят к отложению поваренной соли на стальных поверхностях печи. Если это происходит, сразу тщательно смыть.

2.7• После завершения приготовления на пару осторожно открыть дверь

во избежание попадания под струю пара, который выходит из варочной камеры. Несоблюдение этой меры предосторожности может стать опасным для оператора.

2.8• В целях обеспечения безопасной работы печи не следует закрывать отдушины и любые отверстия, имеющиеся на печи!

!

2.9 • ВНИМАНИЕ!

Не допускается приготовление с добавлением спирта!

2.10 • Н е с о б л ю д е н и е о с н о в н ы х р е к о м е н д а ц и й п о т е х н и к е безопасности может нарушить исправную работу печи и создать опасные ситуации для оператора!

Фирма-производитель не несет никакой ответственности в случае нарушения изначальной функции п е ч и , н е с а н к ц и о н и р о в а н н о г о вмешательства или несоблюдения и н с т р у к ц и й и з н а с т о я щ е г о руководства.

2.11• Чтобы печь надолго сохраняла свою исправную работу, необходимо раз в год проводить ее плановое обслуживание . В эти х целях рекомендуется заключить договор на обслуживание с сервисной службой технического обслуживания.

2.12• Не пользоваться струями холодной воды для охлаждения печи.

5

90029240rev00