Lainox COES026R, COES061R, COES101R, CVES061R, CVGS061R Brochure

Sapiens

КОГДА ТЕХНОЛОГИИ СОВМЕЩАЮТСЯ С ПРОШЛЫМ

RU reloaded

Sapiens,

БОЛЕЕ ЛЕГКИЙ, БОЛЕЕ ИНТУИТИВНЫЙ, БОЛЕЕ ПОЛНЫЙ

Все современные технологии стоят рядом и помогают Вам приготовить самые сложные блюда и не бояться, что параметры приготовления будут неправильными.

Для тех, кто не стремится использовать сложную электронику, а хочет готовить и программировать с помощью простых ручных органов управления, однако не отказываясь от точности цифрового управления.

Для того, кто ищет печь, покорную его командам и прочную, готовую ко всему и продвинутую, традиционную в подходе, но богатую по содержимому, внушающую доверие и эффективную, LAINOX имеет правильное решение. И называется это решение Sapiens.

Sapiens - это печь для приготовления с использованием ручных органов управления с электронным контролем. Автоматические режимы приготовления в устройстве Sapiens просты в управлении и гарантируют постоянное качество результатов.

Все функции постоянно контролируются электроникой с максимальной эффективностью.

Таким образом, устройство Sapiens постоянно регулирует процесс приготовления в автоматическом режиме, что всегда позволит Вам получить идеальные результаты, приготовить сочное мясо, обеспечит великолепное поджаривание и золотистую корочку, идеальное приготовление блюда во всех его частях, великолепную прожарку и хрустящую корочку жаркого, отличный гратен.

2

Sapiens,

ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНО.

Кроме того, Sapiens полностью оснащен всеми системами автоматического и ручного контроля, которые необходимы для получения наилучших и неизменных результатов приготовления.

Наличие многочисленных опций и высокая функциональность Sapiens ярко демонстрируют важность проекта и внимание, которое LAINOX хотел уделить конечному пользователю.

Буквенно-цифровой светодиодный дисплей	Система автоматической мойки LCS с
высокой четкости HVS (High Visibility System)	жидким моющим средством в полностью
	перерабатываемом картридже, вставляемом в
	соответствующий отсек

Цветной дисплей с диагональю 2,4 дюйма (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции с изменяемой скоростью, автоматической мойки, меню, настроек.

Скорость вентиляции имеет 6 уровней.

Для особых условий приготовления доступна функция прерывистой вентиляции.

Рукоятки scroller Push (выбора и подтверждения)

Светодиодные планки с последовательным включением в зависимости от выбранной температуры приготовления.

Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа в стандартном исполнении.

Серийно душ автоматического сматывания

USB-порт для загрузки данных ХАССП, обновления программного обеспечения, загрузки/скачивания программ приготовления

Светодиодные планки с последовательным выключением до окончания установленного времени приготовления. Либо с последовательным включением до достижения установленной температуры в сердцевине.

3

ГОТОВКА В КОНВЕКЦИОННОМ РЕЖИМЕ

Характерная особенность готовки в конвекционном режиме – это равномерность приготовления, результат, который Sapiens всегда гарантирует, как для разнообразных гастрономических блюд, так и для кулинарии и кондитерских изделий.

Как для тех, кто хочет получить хрустящие и сухие блюда, так и для тех, кто ищет сочность и нежность, системы, разработанные LAINOX, обеспечивают идеальный результат даже при полной загрузке, без потерь и бракованных блюд.

Регулируемая скорость вентилятора (полная или уменьшенная) с автоматическим снижением мощности позволяет снизить потребление энергии и гарантирует идеальную равномерность приготовления, благодаря разработанной LAINOX эксклюзивной системе распределения тепла в рабочей камере и двунаправленности вентилятора.

ХРУСТЯЩЕЕ И СУХОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Благодаря запатентованной системе быстрого удаления влажности Fast Dry® обеспечивается идеальная хрустящая корочка при жарении и потрясающий результат при запекании и приготовлении на гриле. Кроме того, получаются идеальные результаты при приготовлении выпечки и кондитерских изделий, даже при 100% загрузке.

6 СКОРОСТЕЙ ВЕНТИЛЯЦИИ

Скорость вентиляции имеет 6 уровней.

Для особых условий приготовления доступна функция прерывистой вентиляции. Автореверс (автоматическая инверсия направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности приготовления.

4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ

Готовка на пару сохраняет все полезные вещества продуктов, оставляет цвета насыщенными, требует меньшего использования приправ, воды, соли и, кроме того, снижает себестоимость продукции.

Sapiens позволяет готовить на пару при низких температурах 50/85°C c абсолютной точностью результата и минимальным потреблением энергии и воды.

Готовка на пару при температуре 100°С позволяет качественно приготовить любой тип продукта, который, в противном случае, нужно было бы готовить по традиционной системе в кипящей воде. При этом достигается экономия более чем в 20%.

И наконец, готовка с использованием форсированного пара при температуре 130°C идеально подходит для замороженных продуктов, особенно, если они готовятся в большом количестве. Время приготовления значительно сокращается и уменьшается также себестоимость производства.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ВАКУУМНОЙ УПАКОВКЕ

Техника приготовления в вакуумной упаковке требует максимальной точности температуры (до 1°С) внутри рабочей камеры пароконвектомата и в сердце самого продукта.

Эта точность гарантируется благодаря специальному температурному щупу-игле, с помощью которого достигается минимальный показатель потери веса продукта и максимальная сохранность всех питательных веществ.

ГОТОВКА НА ВОДЯНОЙ БАНЕ

Инновативная технология приготовления разнообразных блюд на пару при низких температурах в специальных прозрачных емкостях. У такого типа приготовления есть множество преимуществ и, в том числе, увеличение срока хранения продуктов.

ECOVAPOR

Sapiens распознает количество пара, находящегося внутри рабочей камеры, и, исходя из этого, использует тольку ту энергию, которая необходима. С системой EcoVapor становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры.

5