LAGRANGE Fait maison User Manual [fr]

En cuisineEn cuisine

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Machine à pain

Ref: 479 001

Fait Maison

Bouton d’ouverture

Couvercle de l’appareil

Hublot-bouchon de contrôle

Joint d’étanchéité

Emplacement pour la cuve

Tableau de bord

Base de l’appareil

Range cuillère

Emplacement de l’alimentation

Pale de pétrissage

Petite cuve à pain

Grande cuve à riz

1 pot et 1 faisselle pour fromage blanc

8 pots de yaourt en verre avec couvercles en plastique

Grille séparatrice pour yaourts

Cuillère à riz

Louche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

Mesure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

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- LE TABLEAU DE BORD --

Sélection de la dorure Sélection du poids

Voyants de sélection de la cuve

Bouton de sélection de la cuve

Selection des programmes riz réalisables avec la cuve à riz

Selection des

programmes laitages

réalisables avec

la cuve à riz

Bouton de sélection des programmes

Bouton de sélection du poids

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Bouton de sélection

de la dorure / température

Bouton départ / arrêt

Bouton de sélection

maintien au chaud

réchauffage

Voyants de sélection

maintien au chaud

/ réchauffage

Liste des programmes pain

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SOMMAIRE__________________________________________________________________

CARACTERISTIQUES_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 4 CORDON _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 4 ENVIRONNEMENT _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 4 AVANT D’UTILISER L’APPAREIL _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 5 CONSEILS PRATIQUES _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 6

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE PAIN _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 6

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE CONFITURE

_ _ _ _ _ _ __ _ _ _

P. 8

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE RIZ

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 10

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE YAOURT

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 11

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE FROMAGE BLANC

_ _ _ _ _ _ _ _

P. 12

MISE EN SERVICE ET UTILISATION _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 13

1ERE UTILISATION _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 13

ENVIRONNEMENT D’UTILISATION

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 13

UTILISATION DU TABLEAU DE BORD

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 14

LA REALISATION DE PAIN-BRIOCHE-GATEAU _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 18 LA REALISATION DE CONFITURE_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 20 LA REALISATION DE RIZ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 21 LA REALISATION DE YAOURT_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 22 LA REALISATION DE FROMAGE BLANC _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 23 GUIDE DE DEPANNAGE _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 24 ENTRETIEN _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 30 CONDITIONS DE GARANTIE _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 30 RECETTES_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 31

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CARACTERISTIQUES____________________

- Base de l’appareil en thermoplastique

- Tableau de bord électronique avec écran rétro-éclairé

- Signal sonore de fin de préparation

- Cuves et pale en aluminium avec revêtement antiadhésif

- 1 grand pot et faisselle à fromage blanc – contenance 1 litre

- 8 pots de yaourts et grille séparatrice

- Hublot – bouchon de contrôle en plastique

- 230Volts-50Hz-500Watts

Note :

1. La cuve à pain est utilisée pour les programmes pains, pâtes, gâteaux et confiture.

2. La cuve à riz est destinée aux programmes de cuisson du riz, des yaourts et du fromage blanc.

3. Le pot et la faisselle sont uniquement utilisés pour la fonction

fromage blanc.

CORDON_____________________________

Il faut examiner attentivement le câble d’alimentation avant toute utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas utiliser l’appareil. Le cordon ne doit être remplacé que par

LAGRANGE

son service après vente ou une personne qualifiée et agréée par

LAGRANGE

et ce afin d’éviter un danger pour l’usager. Le cordon utilisé est un HO5RN-F 3 G 1 mm². Ces appareils sont conformes aux directives 2006/95/CE, 2004/108/CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE et au règle-

ment CE contact alimentaire 1935/2004.

ENVIRONNEMENT__________________

Protection de l’environnement –DIRECTIVE 2002/96/CE

Afin de préserver notre environnement et notre santé, l’élimination en fin de vie des appareils électriques doit se faire selon des règles bien précises et nécessite l’implication de chacun, qu’il soit fournisseur ou utilisateur. C’est pour cette raison que votre appareil, tel que le signale le symbole apposé sur sa plaque signalétique, ne doit en aucun cas être jeté dans une poubelle publique ou privée destinée aux ordures ménagères. Lors de son élimination, il est de votre responsabilité de déposer votre appareil dans un centre de collecte publique désigné pour le recyclage des équipements électriques ou électroniques. Pour obtenir des informations sur les centres de collecte et de recyclage des appareils mis au rebut, veuillez prendre contact avec les autorités locales de votre région, les services de collecte des ordures ménagères ou le magasin dans lequel vous avez acheté votre appareil.

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AVANT D’UTILISER L’APPAREIL____________

Lire attentivement ce mode d’emploi et le conserver afin de pouvoir le consulter ultérieurement.

•

Toujours dérouler complètement le cordon.

•

Raccorder la prise du cordon à une prise 10/16 A.

•

Si vous devez utiliser une rallonge, utilisez impérativement un modèle équipé d’une prise de terre et de fils de section égale ou supérieure à 1 mm².

•

Ne jamais plonger votre appareil dans l’eau.

•

Avant toute manipulation, débrancher et laisser refroidir l’appareil complètement.

•

Ne pas encastrer l’appareil.

•

Toujours bien nettoyer les pièces ayant servies à la préparation et ce après chaque utilisation.

•

Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne

jouent pas avec l’appareil.

•

Les personnes (y compris les enfants) qui ne sont pas aptes à utiliser l‘appareil en toute sécurité, soit à cause de leurs capacités physiques, sensorielles ou mentales, soit à cause de leur manque d‘expérience ou de connaissances, ne peuvent en aucun cas utiliser l‘appareil sans surveillance ou les instructions d‘une personne responsable.

•

Vérifier que le câblage de votre installation électrique est compatible avec celui de l’appareil. Il est recommandé de raccorder l’appareil à une installation comportant un dispositif à courant différentiel résiduel ayant un courant de déclenchement n’excédant pas 30mA.

•

Ces appareils ne sont pas destinés à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure ou par un système de commande à distance séparé.

•

Placer votre appareil sur une surface plane.

•

Ne jamais placer votre appareil sur une surface chaude ni à

proximité d’une flamme.

•

Ne pas laisser votre appareil branché sans l’utiliser.

•

Ne pas déplacer l’appareil lorsqu’il fonctionne.

•

Ne pas faire fonctionner l’appareil dans un espace confiné.

•

Ne jamais recouvrir l’appareil lorsqu’il est en fonctionnement afin de laisser la chaleur et la vapeur sortir librement de l’appareil. Dans le cas contraire, l’appareil pourrait prendre feu en entrant en contact avec un matériel combustible.

•

Ne jamais obstruer les grilles d’aération.

•

Ne jamais placer l’appareil sur un autre appareil.

•

Avant de brancher l’appareil, toujours vérifier que la cuve soit bien en place, mettre tous les ingrédients dans la cuve et fermer l’appareil.

•

Ne jamais utiliser d’accessoires métalliques dans la cuve au risque de détériorer le revêtement antiadhésif.

•

Ne jamais toucher la cuve à pain ni les pales lorsque l’appareil est en cours de fonctionnement.

•

Bien se référer aux recettes compatibles en fonction de la taille du pain et ne jamais dépasser les quantités indiquées pour ces tailles. La pâte en débordant de la cuve sur l’élément chauffant pourrait s’enflammer.

•

Ne jamais forcer ni taper sur les bords de la cuve pour la retirer cela peut l’endommager.

•

Ne pas toucher le hublot pendant et juste après le fonctionnement de l’appareil car sa température peut être élevée.

•

En fin de programme, toujours utiliser des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de l’appareil. L’appareil devient très chaud pendant l’utilisation.

•

Toujours faire attention aux projections chaudes et aux jets de vapeur à l’ouverture du couvercle.

•

Pour votre sécurité, il est recommandé de ne jamais utiliser ou laisser votre appareil dans un endroit exposé aux intempéries et à l’humidité.

•

Ne jamais utiliser l’appareil comme chauffage d’appoint, et

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plus généralement ne pas utiliser l’appareil pour un autre usage que sa fonction première.

•

Si votre appareil est endommagé ne l’utilisez pas et contactez le SAV

LAGRANGE

•

Pour votre sécurité, n’utilisez que des accessoires et pièces

détachées

LAGRANGE

adaptées à votre appareil.

CONSEILS PRATIQUES __________________

Pour les programmes yaourt et fromage blanc ne jamais placer votre appareil sur une surface en vibration (telle que le dessus d’un réfrigérateur) ou exposée aux courants d’air. Laissez votre appareil immobile pendant le processus, ne le déplacez pas au cours du cycle de fonctionnement au risque de compromettre la réussite de vos laitages.

LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE « PAIN »

La farine

Utilisez de préférence de la farine panifiable ou boulangère car elle contient plus de gluten qu’une farine classique et donnera donc plus d’élasticité, de légèreté et de volume à votre pain. L’utilisation d’une farine T55 est recommandée. L’utilisation de farines plus lourdes (complètes, seigle) donnera un pain plus petit, moins levé. Pour un pain plus volumineux, vous pouvez mélanger de la farine complète avec de la farine blanche. Les farines trop fines peuvent faire trop lever le pain. Dans ce cas, il est recommandé de diminuer la quantité de levure utilisée. Attention, chaque marque de farine a ses caractéristiques propres. Il peut être nécessaire d’adapter la recette en fonction de la farine utilisée.

Les liquides (eau, lait)

L’eau est importante car elle réhydrate et active la levure. C’est le mélange de la farine avec l’eau qui forme le gluten, nécessaire à la levée du pain. L’eau doit être utilisée à une température comprise entre 20 et 25°C., mais pour le programme ultra-rapide, il est conseillé d’utiliser une eau à 45-50°C pour faciliter la levée rapide du pain. Pour une recette contenant des œufs, il est préférable de les mettre avant l’eau. L’eau peut être remplacée, totalement ou en partie par du lait frais (ou du lait en poudre dilué dans de l’eau) afin d’obtenir une belle dorure et un bel aspect de la mie et ainsi augmenter la saveur du pain. Certaines recettes font appel à l’utilisation de jus de fruits (pomme, citron, orange) qui augmentent eux aussi la saveur du pain.

Les matières grasses (huile, beurre)

L’utilisation de matières grasses permet d’obtenir un pain plus moelleux. Pour un résultat optimal, n’incorporez pas de beurre chaud et évitez que les matières grasses soient en contact direct avec la levure car cela ralentirait la levée. Il est recommandé de couper le beurre en petit morceaux pour une répartition homogène à la préparation.

Les œufs

Les œufs permettent d’obtenir un pain plus riche et rendent la croûte plus dorée. Si vous utilisez des œufs dans une recette où ils ne sont pas prévus, réduisez la quantité d’eau en conséquence.

Le sucre

Le sucre est un ingrédient important car il augmente la saveur du pain et rend la croûte plus dorée. Il permet également de conserver le pain plus longtemps car il absorbe une partie de l’humidi-

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té. Préférez du sucre blanc ou roux en poudre. Attention, l’utilisation de sucre en morceau peut altérer le revêtement antiadhésif de votre cuve.

Le sel

Le sel permet d’obtenir un pain bien levé et doré. Il augmente la saveur du pain et régule l’activité de la levure. Ne mettez jamais trop de sel car cela empêcherait le pain de lever. Ne mettez jamais le sel en contact direct avec la levure.

La levure

La levure permet la levée du pain. Celle-ci permet un dégagement de gaz qui forme des bulles et allège ainsi la texture du pain, le rendant plus facile à digérer. Préférez de la levure de boulangerie active déshydratée en sachet, qui se présente sous forme de petits grains.

Guide des cycles par programme

Si vous utilisez de la levure fraiche, tenez compte de la relation d’équivalence suivante : 25g de levure fraiche = 7g de levure sèche. Il est indispensable de diluer la levure fraiche dans environ 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Attention à toujours bien vérifier la date de péremption indiquée sur l’emballage de la levure. La levure fraiche doit être utilisée, une fois ouverte, sous 48h et ne jamais être utilisée avec un départ différé de votre appareil.

L’ordre des ingrédients

ATTENTION, pour la réalisation des programmes de type « pain », l’ordre des ingrédients est essentiel à la réussite de votre preparation. Cf. paragraphe

La préparation culinaire

page 18

1.Pain basique 2.Pain Français 3.Pain complet 4.Pain sucré 5.Pain ultra-rapide 6.Gâteau

700g 900g 700g 900g 700g 900g 700g 900g 700g 900g

02:53 03:00 03:40 03:50 03:32 03:40 02:50 02:55

Pétrissage 1 9 min 10 min 16 min 18 min 9 min 10 min 10 min 10 min

Levée 1 20 min 20 min 40 min 40 min 25 min 25 min 5 min 5 min

Pétrissage 2

5 min 5 min 5 min 2 min 5 min ▼5 min▼5 min 5 min

4 min ▼ 5 min ▼12 min ▼15 min ▼ 8 min 10 min 5 min ▼5 min▼- -

5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 10 min 10 min

Levée 2 25 min 25 min 30 min 30 min 35 min 35 min 30 min 30 min

Levée 3 45 min 45 min 50 min 50 min 70 min 70 min 50 min 50 min 11 min 19 min Cuisson 60 min 65 min 65 min 70 min 55 min 60 min 55 min 60 min 35 min 40 min 65 min

Maintien au

60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min

chaud

Poids Temps

0:58 01:15 01:15

12 min 16 min 10 min

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Remarques :

•

Le temps indiqué est en minutes

•

Le « ▼» placé derrière le chiffre indique le moment où le signal

sonore retentit 10 fois pendant 10 secondes, ce qui signifie que vous pouvez ajouter des ingrédients (le signal retentit à la fin des temps indiqués).

•

« - » signifie que le cycle indiqué n’existe pas dans ce

programme.

•

A l’issue d’un programme et avant le début du maintien au

chaud (lorsqu’il y en a un), le signal sonore retentit 10 fois.

LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE CONFITURE

La confiture est très simple à réaliser à condition de respecter un équilibre subtil entre l'apport de sucre, la teneur en pectine et l'acidité des fruits qui la composent.

es fruits

•

Le choix des fruits a une très grande importance dans la qualité

de la confiture obtenue.

•

Trop mûr, le fruit ne contient pas assez de pectine, un gélifiant naturel qu'il renferme en plus ou moins grande quantité.

•

S'il est en revanche trop vert, il contient la pectine nécessaire pour une bonne gélification, mais manque de goût.

•

Il ne faut pas utiliser de produits congelés ou qui ont été

décongelés. Il est donc fortement conseillé d’utiliser des fruits de saison :

- Printemps : Kiwi, Agrumes, Rhubarbe, Fraises

- Eté : Cerises, Framboises, Myrtilles, Cassis, Groseilles,

M Mûres, Mirabelles, Prunes, Abricots, Pêches, Figues

- Automne : Coings, Potiron, Pommes, Poires, Agrumes

- Hiver : Kiwi, Pommes, Agrumes, Ananas

7.Cake 8.Pâte 9.Pâte à pizza 10.Pétrissage 11.Confiture 12.Cuisson seule

01:58 01:30 01:00 00:15 01:20 01:00

Pétrissage 1 7 min 20 min 20 min 15 min -

Levée 1 5 min --

- 15 min

Pétrissage 2 8 min -- - -

Levée 2 28 min 30 min 40 min --

Levée 3 - 40 min - 45 min

Cuisson 70 min - - 20 min 60 min

Maintien au

60 min -- 60 min -

chaud

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Le sucre et le gélifiant

•

C'est le sucre, qui permet à la confiture de se conserver. Un manque de sucre peut entraîner fermentation et moisissure. Si vous souhaitez des confitures très riches en fruits, il faut alors tout de même veiller à ne pas descendre en dessous d’une certaine proportion de sucre. Si vos fruits sont bien mûrs et sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre au maximum à 600g pour 1kg de fruits.

•

On peut préparer des confitures avec une grande variété de sucres : sucre blanc cristallisé, sucre roux,… mais on utilise principalement le sucre cristallisé (pour les fruits contenant assez de pectine) ou le sucre à confitures, additionné de pectine et d'acide citrique.

•

La pectine est un gélifiant naturel qui permet à la confiture de « prendre » et donne sa consistance à la gelée. Elle est présente en grande quantité dans les pépins et les zestes. Ainsi, la pectine est contenue naturellement dans les : agrumes, groseilles, mûres, pommes, prunes, coings…

Aide au dosage et au choix des ingrédients

LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PRO

•

Pour les fruits ne contenant pas de pectine (cerises, fraises, pêches, poires…), on utilise le sucre « spécial confitures » qui en contient. On peut également utiliser de la poudre de pectine de pommes ou faire infuser des pépins de pommes enfermés dans une mousseline. Plus simplement, vous pouvez ajouter une

pomme à votre préparation.

•

L'acidité agit aussi, avec la chaleur, en transformant le sucre des fruits en glucose. Elle intervient de façon importante dans cet équilibre propre à la confiture : si les fruits sont peu acides (coing, kiwi, pêche, poire), il faut ajouter du jus de citron (ou de groseille) avant la cuisson, sinon des cristaux se formeront à la surface et dans le corps de la confiture, trop sucrée. doit être limpide.

L’eau

Fruits Sucre Autre ajout

Fraises, framboises, rhubarbe

Sucre cristallisé avec gélifiant

(ou remplacer le gélifiant par une pomme)

Agrumes, groseilles, pommes,

cassis

Sucre cristallisé

Abricots, pêches, poires, figues, Sucre cristallisé avec gélifiant

Jus d’un citron

Kiwis (ou remplacer le gélifiant par une pomme)

Cerises, coings, mûres,

prunes, mirabelles

Sucre cristallisé

Jus d’un citron

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LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE RIZ

Le riz

Il existe de nombreuses variétés de riz : thaï, basmati, rond, sauvage, complet… Cela vous permettra d’élaborer de nombreuses recettes. N’oubliez pas de bien rincer le riz avant de le cuire (environ trois rinçages) pour le débarrasser des impuretés et de l'amidon et ainsi éviter qu’il ne colle. La dernière eau de rinçage doit etre limpide.

Aide au dosage et au choix des ingrédients

Remarques :

•

Ne jamais mettre le riz thaï à tremper (le rincer seulement), il cuirait très mal par la suite, contrairement au riz basmati, qui lui, peut tremper jusqu'à 30 minutes avant cuisson. Ces proportions sont données pour une cuisson « moelleuse ».

•

Pour une cuisson plus ferme, il convient de réduire légèrement la proportion d’eau, ou d’ajouter du riz ou des céréales supplémentaires (1/2 mesure à riz par exemple).

L’eau

La quantité d’eau nécessaire est différente suivant le type de riz que vous utilisez. La capacité d’absorption de l’eau est différente pour chaque riz. Par exemple, le riz complet nécessite un peu plus d'eau qu'un riz blanc. La mesure sur la cuve est indiquée pour un riz blanc de type Thaï ou Basmati. Le riz est cuit lorsque toute l’eau est absorbée et que de petits trous se sont formés à la surface, entre les grains.

•

Le maintien au chaud peut légèrement assécher le riz cuit ou

les céréales. Dans l’idéal, limitez sa durée à moins de 30 min.

•

Le tableau ci-dessus est approximatif. Il est possible que le riz ou la céréale que vous utiliserez présente un temps légèrement différent. Il convient à chacun d’ajuster les proportions en fonction de ses goûts culinaires.

Pour 4 personnes

(accompagnement)

Riz Eau Temps

Riz blanc Basmati 2 mesures à riz Niveau 2 de la cuve Environ 20-30 min Riz blanc thaï 2 mesures à riz Niveau 2 de la cuve Environ 20-30 min

Riz blanc rond (riz gluand) 2 mesures à riz Niveau 2 de la cuve Environ 20-30 min

Riz complet

2 mesures à riz Niveau 2 de la cuve Environ 45 min

2 mesures à riz + 1cs d’huile d’olive

2 mesures à riz

1/2

mesures à riz

1/2 mesures à riz

Pour 4 personnes

Céréales Eau Temps

(accompagnement)

Couscous Niveau 2 de la cuve Environ 8-10 min (ne pas maintenir au chaud)

Boulgour

Niveau 2 de la cuve Environ 35 min

Blé précuit Niveau 2 de la cuve Environ 15 min

Quinoa

Niveau 2 de la cuve

Environ 35 min

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LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE YAOURT

Le lait

•

Choisissez de préférence un lait entier ou demi-écrémé longue-

conservation (ces laits ne nécessitent pas d’ébullition)

•

Les laits crus ou pasteurisés (homogénéisé, 2% ou écrémé) doivent être portés à ébullition (il serait dangereux d’utiliser du lait cru sans le faire bouillir au préalable) puis refroidis et passés pour éliminer les peaux.

•

Le lait entier permet d’obtenir un résultat plus moelleux et aug- mente la saveur du yaourt.

•

Pour des yaourts à consistance plus ferme, ajoutez environ 5

cuillères à café de lait en poudre.

•

Comptez 8 heures pour la préparation de yaourts au lait entier, 10 heures pour des yaourts au lait demi-écrémé et 12 heures pour des yaourts au lait écrémé.

Aide au dosage et au choix des ingrédients

Le ferment

Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment :

• Un yaourt nature du commerce

• Un yaourt issu d’une fabrication précédente (remarque : n’utilisez pas plus de 10 fois un yaourt issu de votre fabrication car cela diminuera le résultat)

• Un ferment sec lyophilisé (dans ce cas, comptez 2 heures de plus pour votre préparation)

Lait

1 litre de lait entier

1 litre de lait demi-écrémé

1 litre de lait écrémé

Ferment

1 yaourt du commerce

ou 1 yaourt de la fournée précédente

ou 1 sachet de ferment lyophilisé

1 yaourt du commerce

ou 1 yaourt de la fournée précédente

ou 1 sachet de ferment lyophilisé

1 yaourt du commerce

ou 1 yaourt de la fournée précédente

ou 1 sachet de ferment lyophilisé

Temps d’incubation

8 à 10 heures

10 à 12 heures

12 à 14 heures

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LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE FROMAGE BLANC

Le lait

•

Choisissez de préférence un lait entier ou demi-écrémé longueconservation, ou un lait frais (ces laits ne nécessitent pas d’ébullition)

•

Le lait cru doit être porté à ébullition (il serait dangereux d’utiliser du lait cru sans le faire bouillir au préalable) puis refroidi et passé pour éliminer les peaux

Utilisation du tableau de bord

Note :

Pour utiliser du lait de ferme, faites le bouillir préalablement pour éviter toute contamination du lait. Pour cela, faites le monter en température jusqu’à ébullition, et ceci pendant une minute maximum, puis laissez-le refroidir à température ambiante.

Le ferment

Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment :

• Un fromage blanc issu du commerce, idéalement de type faisselle (dans le cas d’une faisselle individuelle, vous pouvez ajouter le petit lait)

• Un fromage blanc issu d’une fabrication précédente (remarque: n’utilisez pas plus de 5 fois du fromage blanc issu de votre fabrication car cela diminuera le résultat)

• Du petit lait issu d’une fabrication précédente

La présure

Vous pouvez trouver la présure sous forme de compte-gouttes en pharmacie.

Lait

Première utilisation (fromage blanc ou petit-suisse issu du commerce)

Lait frais

Lait entier UHT

Lait demi écrémé UHT

Lait cru

1 litre 1 litre 1 litre 1 litre

1 cuillère à soupe ou 1/2 faisselle ou 1 petit-suisse

Ferment

3 gouttes 6 gouttes 3 gouttes 6 gouttes

10 heures 12 heures 14 heures 12 heures

Présure Temps

Régénération (fromage blanc ou petit lait issu de la tournée précédente)

5 fois maximum

Lait frais

Lait entier UHT

Lait demi écrémé

UHT Lait cru

1 litre 1 litre 1 litre 1 litre

2 cuillères à soupe ou 1 faisselle ou 1 verre de petit lait 2 cuillères à soupe ou 1 faisselle ou 1 verre de petit lait 2 cuillères à soupe ou 1 faisselle ou 1 verre de petit lait 2 cuillères à soupe ou 1 faisselle ou 1 verre de petit lait

3 gouttes 6 gouttes 6 gouttes 6 gouttes

8 heures

10 heures

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MISE EN SERVICE ET UTILISATION_________

1ère utilisation

• En déballant votre appareil, veillez à enlever soigneusement tous les éléments de calage.

• Vérifiez que toutes les pièces et accessoires sont présentes et sans défaut.

• Avant d’utiliser votre appareil, nettoyez bien toutes les pièces (voir paragraphe “entretien”).

• Sélectionnez le programme « Cuisson seule» voir paragraphe « sélection du programme de cuisson» et laissez le programme tourner à vide pendant environ 10 minutes.

• Laissez l’appareil refroidir environ 20 minutes puis enlevez la cuve à pain.

• Nettoyez-la une nouvelle fois.

Environnement d’utilisation

L’appareil est conçu pour travailler de manière optimale dans une fourchette de température. Nous vous conseillons une température de la pièce comprise entre 15 et 34°C. Une température trop froide sera nocive pour une bonne levée des pâtes. Une température trop élevée sera nocive pour le goût du pain.

Avant toute opération, vérifiez bien que votre appareil soit débranché. Lors de la mise sous tension de l’appareil, un bip se

fait

entendre, et l’inscription « 0:00 » clignote sur l’écran lumineux

bleu. Cela signifie que l’appareil attend des instructions.

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page15

Utilisation du tableau de bord

NT TEMPS DE

1. Choix de la cuve

Un premier appui sur le bouton de sélection de la cuve permettra d’utiliser un programme nécessitant un pétrissage ou un remuage, soit la petite cuve avec pale de pétris-

sage. Il s’agit des programmes (de 1 à 12) du menu visible sous l’écran, à savoir les programmes « type pain » (pain basique, pain français, pain complet, pain sucré, pain ultra-rapide, gâteau, cake, pâte, pâte à pizza, pétrissage, confiture, ou cuisson seule). Lors de ce premier appui, la LED rouge située sous l’inscription pain/cake s’éclaire. Par défaut, le programme affiché est le premier de la liste, soit le « pain basique » avec ses différentes caractéristiques.

Un second appui permet de basculer sur les programmes de cuisson du riz, cuisson rapide du riz, réalisation de yaourts et réalisation du fromage blanc qui nécessitent quant à eux, la grande cuve à riz. Ils sont situés à gauche et à droite de l’écran et le choix sera effectué par appuis successifs pour basculer de l’un à l’autre. Une flèche de symbole « » ou « » pointe vers le programme choisi. Lors de ce second appui, la LED verte située sous l’inscription yaourt/riz s’éclaire. Par défaut, le programme choisi est celui de cuisson du riz. La durée du programme est directement affichée à l’écran (ici, 40 minutes).

Remarque : Le bouton « choix de la cuve » est inactif lorsque l’appareil

effectue un programme et ceci pendant toute sa durée.

2. Sélection du programme de cuisson

Une fois la cuve sélectionnée, il faut choisir un programme. Pour cela, il faut utiliser le bouton de sélection des programmes. A chaque pression sur le bouton, un nouveau programme

s’affiche sur l’écran LCD et un signal sonore retentit.

Remarque : Pour démarrer un programme, appuyez une fois sur le bou-

ton « départ/arrêt ». Lorsque vous entendez un signal sonore et que le caractère « : » clignote, cela indique que le programme a commencé. Par contre, dès que le programme a commencé, vous ne

pou

vez plus le modifier. Les seuls boutons que vous pourrez utiliser lors du processus de fabrication du pain seront le bouton « Pause » et « départ/arrêt ». Pour arrêter le programme, maintenez le bouton « départ/arrêt » appuyé pendant environ 2 secondes. Le signal sonore indique que le programme est bien arrêté.

Les 12 programmes accessibles lorsque la cuve à pain a été choisie, sont les suivants :

1.Pain basique :

Pétrissage, levée et cuisson classique du pain. Convient également pour du pain blanc ou brun, agrémenté selon votre souhait d’épices, d’herbes ou autres ingrédients.

2.Pain français :

Pétrissage, levée et cuisson avec un plus grand temps de levée. Cuisson d’un pain à la mie alvéolée et légère et avec une croûte croustillante.

3.Pain complet :

Pétrissage, levée et cuisson d’un pain avec farine complète. Ce programme présente un temps de préchauffage plus long, et le pain obtenu est plus doux et moelleux. Pour de meilleurs résultats, il n’est pas conseillé d’utiliser un départ différé avec ce programme.

à placer en premières pages de l’anglais...

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

10.

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Bread Maker

Ref: 479 001

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

arge rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

glass yoghur t jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

ice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“

bread” after baking)

ice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

à placer en premières pages de l’anglais...

Yeast

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Bread Maker

Ref: 479 001

pace for the trough

ontrol panel

ase of the appliance

poon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghur t jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

ice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“

bread” after baking)

ice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

▼

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page16

4.Pain sucré :

Pétrissage, levée et cuisson d’un pain sucré. Pour réaliser des recettes avec plus de matières grasses et de sucre (comme la brioche par exemple). Le pain obtenu est moelleux avec une croûte croustillante.

5.Ultra-rapide :

Pétrissage, levée et cuisson d’un pain de 700g en un temps réduit. Le pain obtenu est généralement plus petit et la mie plus serrée. L’eau utilisée dans les ingrédients devra présenter une température d’environ 48-50°C. Utiliser un thermomètre de cuisine pour effectuer la mesure de température.

6.Gâteau :

Pétrissage et cuisson d’un gâteau sans levure.

7.Cake :

Pétrissage, levée et cuisson d’un cake ou gâteau avec levure.

8.Pâte :

Pétrissage et levée d’une pâte à pain sans cuisson. Ce programme convient aux préparations nécessitant un travail de la pâte avant cuisson comme la fougasse par exemple. Vous pouvez alors utiliser un four traditionnel pour la cuisson.

9.Pâte à pizza :

Pétrissage et levée d’une pâte à pizza sans cuisson. Le temps de levée de la pâte à pizza est plus court que celui de la pâte à pain. Vous pouvez ensuite mettre en forme votre pâte et utiliser un four traditionnel pour la cuisson.

10.Pétrissage :

Pétrissage seul d’une pâte quelconque, sans levée ni cuisson. Ce programme est notamment recommandé pour réaliser une pâte brisée ou sablée avant d’être étalée pour la confection d’une tarte ou d’une quiche par exemple.

11.Confiture :

Confitures mijotées et marmelades. Les fruits doivent être préalablement coupés en petits morceaux ou hachés au mixeur avant de les insérer dans la cuve à pain.

12.Cuisson seule :

Pas de pétrissage, pas de levée, une cuisson uniquement. Ce programme permet notamment de rendre un pain déjà cuit et refroidi plus croustillant. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson et la température à votre guise.

Les 4 programmes accessibles lorsque la grande cuve a été sélectionnée sont les suivants :

Cuisson du riz :

cuire du riz sans surveillance en 40 minutes

Cuisson rapide du riz :

cuire du riz sans surveillance en 30 minutes

Yaourts :

Réaliser jusqu’à 8 yaourts à partir d’un litre de lait et d’un fer-

ment.

Fromage blanc :

Obtenir du fromage blanc à partir d’1 litre de lait,

quelques gouttes de présure, et d’un ferment.

Taille du pain

Lorsque vous choisissez un programme pain de type basique, français, complet, sucré ou ultra-rapide, vous avez la possibilité de choisir entre

2 tailles de pain, à savoir 700 et 900g. Par défaut, l’appareil se positionne sur 900g. Appuyez sur lebouton de sélection du poids jusqu’à ce que la flèche soit en face du poids souhaité.

Remarque : le temps de réalisation du pain dépend du poids.

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Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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Bread Maker

Ref: 479 001

mall bread trough

arge rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghur t jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

cc cs

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4. Dorure/Température

Lorsque vous choisissez un programme de pain (basique, français, complet, sucré, ultra-rapide, gâteau, cake ou cuisson seule), vous pouvez choisir la

température de cuisson qui apportera une dorure plus ou

moins prononcée à votre préparation.

Une flèche de symbole «▲» vous permet de positionner sur l’un des 3

niveaux différents de dorure, entre clair, moyen et foncé. Par défaut, la position sur moyen est activée.

5. Différé

Si vous souhaitez démarrer le programme plus tard (comme par exemple pour obtenir votre pain du matin encore tout chaud), vous pouvez utiliser cette fonction pour différer l’heure de départ. Cette fonction n’est pas accessible pour les programmes : ultra rapide, gâteau, cake, pétrissage, confiture, yaourt et fromage. Le temps maximum cumulant le temps de différé et la durée du programme est de 12h.

Note : Pour les programmes yaourts et fromage blanc, le différé ne

fonctionne pas, cependant les boutons de réglage du différé permettent de modifier le temps de préparation qui est initialisé à 8 h. On peut ainsi choisir (en fonction du type de lait) une durée de préparation allant de 1h à 15h.

Une fois votre programme choisi, appuyez sur « DIFFERE ». Un bip se fait entendre et l’écran LCD s’éclaire alors et fait clignoter le temps final avant la fin du programme. Le temps de réalisation est inclus. Programmez

donc le temps total depuis le moment de la programmation jusqu’à l’heure souhaitée de fin de préparation. (

Ex : s’il est 20h30 et que vous souhaitez que votre pain soit prêt à 7h le lendemain matin, programmez 10h30 supplémentaires au programme sélectionné

) Utilisez alors les boutons « HEURE » et « MINUTE » pour ajuster le temps souhaité, puis appuyez de nouveau sur « DIFFERE » pour confirmer le temps saisi, le clignotement s’arrête alors. Pour lancer le décompte du différé, appuyez sur le bouton « départ/arrêt ». A l’issue du temps de décalage, le programme débutera automatiquement. Lors de la saisie du temps, si vous dépassez le temps maximal possible (de 12h), l’écran réaffiche la durée initiale du programme choisi. Attention, le temps de décalage affiché représente la durée jusqu’à la fin du programme et non celle du début du programme. Lorsque votre temps est programmé, appuyez sur le bouton « départ/arrêt ». « : » clignote pour indiquer que le programme est bien lancé et débutera après le temps de décalage choisi.

ATTENTION : Lorsque vous utilisez cette fonction, n’utilisez pas d’ingrédients rapidement périssables (œufs, lait frais, levure fraiche, fruits frais, oignons,…).

6. Départ/arrêt

Ce bouton permet de lancer et arrêter le programme choisi. Une fois les paramètres du programme choisi, il suffit d’appuyer sur ce bouton pour que le programme se lance

avec ou sans départ différé. Un bip court se fait entendre, l’écran clignote une fois et affiche le temps restant (sauf pour les programmes yaourt et fromage blanc ou s’affiche le temps déjà écoulé) et la machine commence son programme. A partir de ce moment, tous les autres boutons deviennent inactifs mis à part celui-ci. Lorsque l’appareil exécute un programme de pain et que l’appareil mélange ou pétrit, le symbole apparaît sur l’écran.

Lors d’une levée ou d’une cuisson, le symbole apparaît sur l’écran.

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Yeast

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THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Open button

Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trou gh

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghur t jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection i

ndicator lamp

Trough selection button

Program me selection button

eight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

ist of bread prog rammes

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

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Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

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read Maker

Ref: 479 001

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghur t jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

ice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

cc cs

Teaspoon

Tablespoon

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghur t jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Programme selection button

Weight selection button

List of bread programmes

an be prepared

ith the rice trough

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURLES

France

www.lagrange.fr

placer en première page pour le français

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ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

pen button

Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

ontrol panel

Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

mall bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“bread” after baking)

ice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

ilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

rough selection

indicator lamp

rough selection

button

Dairy produc e

rogrammes that

can be prepared

with the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

Start/stop button

arming – reheating

selection button

Warming – reheating

selection indicator

lamp

List of bread programmes

cc cs

airy produce programmes that can be prepared w

ith the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURL ES

France

www.lagrange.fr

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à placer en première page pour le français

à placer en premières pages de l’anglais...

achine à pain

ef: 479 001

Louche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

esure à riz

uillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

10.

11.

13.

15.

17.

18.

20.

- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Bread Maker

Ref: 479 001

Open button

Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

pace for the trough

Control panel

ase of the appliance

Spoon case

ocation of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

arge rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

ice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“bread” after baking)

ice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection i

ndicator lamp

Trough selection button

airy produce

rogrammes that

can be prepared

with the rice trough

Programme s

election button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

Gilding/temperature s

election button

Start/stop button

arming – reheating

selection button

arming – reheating selection indicator

lamp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce

programmes that

can be prepared

ith the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page18

Lorsque l’appareil passera en mode « maintien au chaud », la LED rouge correspondante s’allumera en haut à gauche du tableau de bord, et le symbole apparaîtra à l’écran.

Lorsque l’appareil exécute un programme de cuisson de riz, l’appareil fera apparaître le symbole lors de l’étape de cuisson et ceci jusqu’à

la fin de cette étape. L’appareil entrera ensuite dans l’étape de maintien au chaud ; ce même symbole apparaîtra toujours à l’écran et la LED rouge du « maintien au chaud » s’allumera. Pour arrêter le programme, appuyez sur le bouton Départ/arrêt pendant environ 2 secondes jusqu’à ce qu’un bip se fasse entendre. Celui-ci confirme que l’appareil est revenu au point initial. L’écran fait alors réapparaître le programme par défaut, à savoir soit « pain basique » si la cuve à pain est en place, soit le programme « cuisson du riz » si la cuve à riz est en place.

7. Maintien au chaud/Réchauffage

Une fois qu’un programme est terminé, l’appareil lancera automatiquement la fonction « maintien au chaud » sauf

pour les programmes « pâte, pâte à pizza, pétrissage, confiture, fromage blanc et yaourt ». Par défaut, ce maintien au chaud s’effectuera pendant 1 heure. Un appui sur le bouton « Maintien au chaud/Réchauffage » après sélection du programme souhaité, active le programme « maintien au chaud ». La LED rouge est éclairée et un bip se fait entendre. L’écran affiche « 0:00 ». Si vous souhaitez couper ce cycle de maintien au chaud et enlever le pain de la cuve, appuyez sur le bouton « départ/arrêt » durant 2 secondes.

ATTENTION : Pensez toujours à débrancher l’appareil avant de manipuler la cuve à pain.

Vous pouvez appuyer sur le bouton « Maintien au chaud/Réchauffage » pour réchauffer du riz froid de la même manière. Une fois le riz correctement réchauffé, le programme s’arrêtera automatiquement et un long bip vous signalera la fin du réchauffage.

Note :

- La LED rouge est allumée durant le maintien au chaud

- La LED verte est allumée durant le réchauffage.

Remarque :

- Un programme pain et un appui sur le bouton « maintien au chaud/Réchauffage » déclenche le programme maintien au chaud

- Un programme riz et un appui sur le bouton « maintien au chaud/Réchauffage » déclenche le programme réchauffage

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

9390 VOURL ES

rance

www.lagrange.fr

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Machine à pain

ef: 479 001

Louche (fromage blanc, confiture…)

rochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

esure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

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du temps des programmes laitages

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

evure

Liquid or humid ingredients

ugar, salt and flour

Yeast

lacer dans l’anglais

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Bread Maker

ef: 479 001

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over of the appliance

Control window-plug

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Base of the appliance

Spoon case

ocation of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

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Separator grate for yoghurt

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Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

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Warming – reheating

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amp

ist of bread programmes

cc cs

airy produce programmes that can be prepared with the rice trough

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Tablespoon

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

9390 VOURL ES

rance

www.lagrange.fr

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à placer en premières pages de l’anglais...

achine à pain

Ref: 479 001

Louche (fromage blanc, confiture…)

rochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

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Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

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du temps des programmes laitages

Liste des programmes pain

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Sucre, sel, farine

evure

Liquid or humid ingredients

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Bread Maker

ef: 479 001

pen button

over of the appliance

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ontrol panel

Base of the appliance

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ocation of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

arge rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

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Separator grate for yoghurt

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Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

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Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

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rogrammes that

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List of bread programmes

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rogrammes that can be prepared with the rice trough

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Tablespoon

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

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mall bread trough

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container and 1 strainer for “fromage blanc”

glass yoghur t jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

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rogramme

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ist of bread programmes

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

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LA REALISATION DE PAIN-BRIOCHE-GATEAU______

La préparation de l’appareil

• Placez votre cuve à pain à l’intérieur de l’appareil de façon à ce qu’ elle soit correctement enclenchée.

• Placez la pale au fond de la cuve, sur la partie prévue à cet effet.

Conseil pratique : vous pouvez remplir le trou de margarine avant de placer la pale au fond de la cuve. Cela évitera à la pâte de coller à la pale et de retirer ainsi la pale du pain plus facilement à la fin de la cuisson.

La préparation culinaire

• Placez les ingrédients dans la cuve en suivant l’ordre suivant :

- Ingrédients liquides ou humides (dont eau, huile ou beurre, œufs)

- Sucre, sel et farine

- Levure

• Faites un petit trou avec le doigt dans la farine et placez-y la levure en prenant garde à ce qu’elle n’entre pas en contact avec les liquides ou le sel.

• Respectez les quantités indiquées dans les recettes, et ne dépassez pas les quantités maximales indiquées.

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

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Tablespoon

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L’exécution d’un programme

• Fermez le couvercle et branchez l’appareil au secteur. Si la cuve est mal positionnée, l’écran LCD fera apparaître le symbole suivant : , qui clignotera lors de l’appui sur le bouton « Départ/arrêt ». Vous devez alors bien enclencher la cuve pour pouvoir lancer le programme.

• Sélectionnez la cuve appropriée, c’est-à-dire, la cuve à pain.

• Sélectionnez le programme du pain que vous souhaitez réaliser par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.

• Sélectionnez la dorure parmi les 3 choix possibles par appuis successifs sur le bouton de sélection de la dorure / température. Par défaut, la flèche de température est sur la position « moyen ». Ce bouton est inactif pour les programmes « Confiture, pétrissage, pâte, pâte à pizza ».

• Sélectionnez la taille du pain (700 ou 900g) de votre choix à l’aide du bouton de sélection du poids. Par défaut, la flèche est sur la position « 900g ». Ce bouton est inactif pour les programmes « gâteau, cake, pâte, pâte à pizza, pétrissage, confiture, cuisson »

• Programmez le temps en fonction de l’heure à laquelle vous souhaitez que votre pain soit prêt (facultatif). (Cf. paragraphe «

Différé

» page 16).

• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.

• Pour les programmes « pain basique, pain complet, pain français, rapide, et pain sucré », un signal sonore retentira 10 fois au cours du processus (Cf. tableau «

Guide des cycles par programme

» page 7). Celuici vous permet, selon vos goûts, d’ajouter des ingrédients. Vous pouvez alors ouvrir le couvercle de l’appareil pour y ajouter des ingrédients (fruits secs, pépites de chocolat, graines, noix…).

• ATTENTION : Il se peut qu’à l’ouverture du couvercle de la vapeur

s’échappe.

• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme. Si vous ne vous trouvez pas dans la pièce ou que vous n’appuyez pas sur le bouton départ/arrêt, le cycle de maintien au chaud se mettra automatiquement en marche pendant 60 minutes.

7 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURLE S

rance

ww.lagrange.fr

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achine à pain

Ref: 479 001

Grande cuve à riz

1 pot et 1 faisselle pour fromage blanc

pots de yaourt en verre avec couvercles en plastique

Grille séparatrice pour yaourts

Cuillère à riz

ouche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

Mesure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

outon de sélection

es programmes

outon de sélection du poids

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Bouton de sélection

de la dorure / température

outon départ / arrêt

Liste des programmes pain

ngrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

10.

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Bread Maker

ef: 479 001

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over of the appliance

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Seal

Space for the trough

ontrol panel

Base of the appliance

Spoon case

ocation of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

arge rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “

bread” after baking)

ice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection i

ndicator lamp

Trough selection button

Dairy produce programmes that can be prepared

with the rice trough

Programme s

election button

Weight selection button

uttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

tart/stop button

Warming – reheating

selection button

arming – reheating s

election indicator

lamp

ist of bread programmes

cc cs

Dairy produce p

rogrammes that

an be prepared

with the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page21

La récupération de la préparation culinaire

• Pour retirer le pain de la cuve, ouvrez le couvercle et utilisez toujours des gants de cuisine. Tournez la cuve dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour déverrouiller la cuve et retirez-la de l’appareil.

• ATTENTION : Soyez prudent en manipulant la cuve et le pain car

ils peuvent, tous les deux, être très chauds.

• Avant de retirer le pain de sa cuve, attendez que celle-ci refroidisse.

• Une fois la cuve refroidie, utilisez une spatule (en bois, plastique ou silicone) pour démouler le pain.

• Placez la cuve à pain à l’envers sur une surface propre et secouez ou tapotez doucement la cuve jusqu’à ce que le pain tombe sur la surface.

• Laissez le pain refroidir pendant environ 15-30 minutes.

• Avant de trancher votre pain ou votre gâteau, utilisez le crochet pour retirer la pale. Ne jamais la retirer à mains nues car elle pourrait être

chaude.

• ll est recommandé de trancher le pain avec un couteau électrique ou un couteau à dents. Un couteau de cuisine (sans dent) provoquerait une déformation du pain pendant son tranchage.

Note :

Votre pain peut se conserver 3 jours à température ambiante dans un sachet plastique ou une boîte hermétique, ou 10 jours si vous placez le sachet ou la boîte au réfrigérateur. Le pain que vous réalisez vousmêmes, ne contient pas de conservateur, c’est pourquoi sa durée de conservation est plus courte qu’un pain vendu dans le commerce.

LA REALISATION DE CONFITURE ____________

La préparation

• Placez la cuve à pain dans l’appareil, ainsi que la pale de pétrissage.

• Epluchez et coupez les fruits en morceaux.

• Lavez les fruits s’ils ne nécessitent pas d’épluchage préalable.

• Placez les fruits dans la cuve à pain.

• Ajoutez le sucre.

• Ajoutez le gélifiant (une pomme ou pectine déshydratée) pour les fruits à teneur réduite en pectine (fraises, poires, pêches…) ou utilisez un sucre « spécial confitures » avec gélifiant.

• Ajoutez un demi-verre d’eau (pour aider la fonte du sucre)

• Ajoutez le jus de citron (pour les fruits pas suffisamment acides)

L’exécution du programme

• Fermez le couvercle et branchez l’appareil au secteur. Si la cuve est mal positionnée, l’écran LCD fera apparaître le symbole suivant : qui clignotera lors de l’appui sur le bouton « Départ/arrêt ». Vous devez alors bien enclencher la cuve pour pouvoir lancer le programme.

• Sélectionnez la cuve appropriée, c’est-à-dire, la cuve à pain.

• Sélectionnez le programme « 11 : confiture » par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.

• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.

• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme.

• Ouvrez le couvercle et testez la consistance en prélevant une cuillère à soupe du mélange. Faites attention à ne pas vous brûler sur les bords

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Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

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Bread Maker

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Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

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Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

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indicator lamp

Trough selection button

Dairy produce programmes that can be prepared

ith the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

uttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

ilding/temperature

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Start/stop button

Warming – reheating

selection button

Warming – reheating

selection indicator

amp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce programmes that can be prepared w

ith the rice trough

easpoon

Tablespoon

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de la cuve ou avec la confiture encore chaude.

• Versez un peu de confiture sur une assiette froide : si la confiture est bien cuite, elle glisse lentement dans l’assiette et se fige rapidement.

• Si la confiture est trop liquide, c’est souvent parce que la cuisson a été insuffisante. Il suffit alors de prolonger la cuisson en relançant un cycle.

La récupération de la préparation culinaire

• A la fin de la cuisson, utilisez la louche pour versez la confiture dans des pots propres et stérilisés à l’eau bouillante. Fermez les couvercles immédiatement et posez les pots à l'envers. Laissez refroidir dans cette position.

• Pour retirer de la cuve, ouvrez le couvercle et utilisez toujours des gants de cuisine. Tournez la cuve dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour déverrouiller la cuve et retirez-la de l’appareil.

• ATTENTION : Soyez prudent en manipulant la cuve car elle peut

être très chaude.

LA REALISATION DE RIZ ____________________

La préparation

• Dosez votre riz grâce à la mesure à riz fournie.

• A titre d’indication, une mesure à riz est suffisante pour deux personnes, mais cela varie en fonction du type de plat envisagé et de l’appétit des personnes.

• Remplissez votre mesure à ras-bord.

• Commencez par laver le riz à l’eau froide et égouttez-le. Ne le lavez pas dans la cuve, au risque de l’endommager.

• Si vous omettez de le laver, vous aurez une cuisson médiocre et/ou de la condensation dans l’appareil.

• Placez le riz propre dans la cuve à riz et aplanissez la surface.

• Remplissez d’eau jusqu’à la graduation correspondante, inscrite sur la cuve. N.B. Le chiffre marqué sur la cuve correspondant au nombre de mesures de riz. Ex. Pour cuire 6 mesures de riz, mettez le riz lavé dans la cuve intérieure et remplissez-la d’eau jusqu’à la graduation 6.

• Attention, la quantité minimum est de 2 mesures.

• Si vous souhaitez un riz plus moelleux, ajoutez un peu d’eau supplémentaire et pour un riz ferme, diminuez la quantité d’eau.

• Placez la grande cuve à riz à l’intérieur de l’appareil.

L’exécution du programme

• Fermez le couvercle et branchez l’appareil au secteur. Si la cuve est

mal

positionnée, l’écran LCD fera apparaître le symbole qui clignotera lors de l’appui sur le bouton « Départ/arrêt ».Vous devez alors replacer la cuve pour pouvoir lancer le programme.

• Sélectionnez la cuve appropriée, c’est-à-dire, la grande cuve à riz, à l’aide du bouton de sélection de la cuve.

• Sélectionnez le programme « cuisson riz» ou « cuisson riz rapide» en

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Mesure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

outons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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Cover of the appliance

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Seal

Space for the trough

Control panel

ase of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

mall bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

Trough selection b

utton

airy produce programmes that can be prepared

with the rice trough

Programme s

election button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

f the dairy produce programme time

Gilding/temperature s

election button

Start/stop button

Warming – reheating

election button

Warming – reheating

selection indicator

amp

List of bread programmes

cc cs

airy produce programmes that can be prepared w

ith the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

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fonction de votre besoin parmi les 4 programmes possibles (cuisson riz, cuisson riz rapide, yaourt, fromage blanc,) par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.

• Programmez le temps en fonction de l’heure à laquelle vous souhaitez que votre riz soit prêt (facultatif). (Cf. paragraphe «

Différé

» page 16)

• Attention : n’essayez pas de soulever le bouchon durant la cuis-

son. Vous risqueriez de vous brûler avec la vapeur.

• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le program

me. Le

symbole se met à clignoter.

• La cuisson s’arrête automatiquement lorsque le liquide est absorbé.

La récupération de la préparation culinaire

• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. La fonction « maintien au chaud » se déclenchera automatiquement et sera maintenue pendant une heure (Cf. paragraphe

« Maintien au

chaud/réchauffage »

page 17)

• Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme.

• Débranchez alors l’appareil et laissez l’appareil refroidir.

• ATTENTION : une condensation peut se former sur le hublot de

l’appareil. Lorsque vous ouvrez le couvercle, prenez garde à ne pas laisser égoutter l’accumulation d’eau dans le riz.

• Retirez le riz après cuisson. Il est prêt à consommer. Retirez-le de la cuve grâce à la cuillère à riz fournie, qui vous permettra également d’aérer votre riz.

• Vous pouvez réchauffer votre riz si celui-ci a refroidi en appuyant à nouveau sur le bouton de sélection « maintien au chaud/réchauffage » (Cf. paragraphe

« Maintien au chaud/réchauffage »

page 17)

LA REALISATION DE YAOURTS ______________

La préparation

• Lavez soigneusement la grande cuve et les pots en verre et stérilisez celle-ci à l’eau bouillante avant de l’essuyer avec un torchon propre.

• Tous les ingrédients peuvent être achetés en grande surface (ou en pharmacie, pour le ferment en poudre). Utilisez-les à température ambiante. Plus la température ambiante est faible, plus il faut prévoir de temps.

• Mélangez 1 litre de lait avec le ferment choisi (Cf. partie “

Conseils pra-

tiques

” page 11). Si vous utilisez un yaourt, pour un résultat optimal, battez le yaourt seul. Ajoutez un peu de lait et battez de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.

• Ajoutez ensuite le reste du lait tout en continuant de battre.

• Répartissez le mélange dans les pots en verre.

• Placez la grande cuve à l’intérieur de l’appareil.

• Placez les pots,

sans leurs couvercles

, dans la grande cuve de la machine. Vous pouvez les disposer sur 2 étages grâce à la grille séparatrice fournie.

L’exécution du programme

• Fermez le couvercle et branchez l’appareil au secteur. Si la cuve est mal positionnée, l’écran LCD fera apparaître le symbole qui clignotera lors de l’appui sur le bouton « Départ/arrêt ». Vous devez alors replacer la cuve pour pouvoir lancer le programme.

• Sélectionnez la cuve appropriée, c’est-à-dire, la grande cuve à riz, à l’aide du bouton de sélection de la cuve.

• Sélectionnez le programme « yaourt » parmi les 4 possibles (yaourt, fromage blanc, cuisson riz, cuisson riz rapide) que vous pouvez réaliser

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Machine à pain

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Louche (fromage blanc, confiture…)

rochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

esure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

outons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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11.

13.

14.

17.

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read Maker

Ref: 479 001

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Cover of the appliance

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bread” after baking)

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Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

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ndicator lamp

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rogrammes that

can be prepared

with the rice trough

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Mesure à riz

uillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

u temps des programmes laitages

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

11.

12.

15.

16.

17.

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Space for the trough

Control panel

Base of the appliance

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Small bread trough

Large rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

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Hook (to remove the kneading blade from the “

bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

rough selection

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Dairy produce

rogrammes that

can be prepared

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Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

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par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.

• Programmez le temps de préparation en fonction de vos ingrédients. (Cf. paragraphe

« Aide au dosage et au choix des ingredients »

page 11)

• Pour les programmes yaourts et fromage blanc, le différé ne fonctionne pas, cependant les boutons de réglage du différé permettent de modifier le temps de préparation qui est initialisé à 8h. On peut ainsi choisir (en fonction du type de lait) une durée de préparation allant de 1h à 15h. Pour cela, appuyez sur différé puis sur heure pour régler votre temps puis à nouveau sur différé pour valider.

• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.

La récupération des yaourts

• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme.

• Débranchez alors l’appareil et laissez l’appareil refroidir puis retirez les pots en verre.

•

ATTENTION : une condensation peut se former sur le hublot de l’appareil. Lorsque vous ouvrez le couvercle, prenez garde à ne pas laisser égoutter l’accumulation d’eau dans les yaourts.

• Vissez les couvercles sur les pots en verre et placez-les au réfrigérateur au moins 2H avant de les déguster.

• Conservez vos yaourts au réfrigérateur.

• Ne les conservez pas plus de 8 à 10 jours.

LA REALISATION DE FROMAGE BLANC ________

La préparation

•

Lavez soigneusement la grande cuve, le pot et la faisselle et stérilisezles à l’eau bouillante avant de les essuyer avec un torchon propre ou luimême trempé au préalable dans l’eau bouillante.

•

Tous les ingrédients peuvent être achetés en grande surface ou en pharmacie. Utilisez-les à température ambiante. Plus la température ambiante est faible, plus il faut prévoir de temps.

•

Battez votre ferment avant de le mélanger aux autres ingrédients (Cf.

partie ”

Conseils pratiques

” page 12)

•

Dans un petit récipient de la taille d’un bol environ, mélangez le fer-

ment choisi avec un peu de lait.

•

Battez le mélange jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.

Ajoutez le reste de lait (1L) et battez de nouveau.

•

Ajoutez la présure et remuez délicatement.

•

Placez la grande cuve à l’intérieur de l’appareil.

•

Placez le grand pot et sa faisselle à fromage blanc dans la grande cuve de la machine. Disposez la faisselle à fromage blanc dans le pot. Les butées de la faisselle doivent se trouver en bas, dans le creux de la vague. Placez l’ensemble dans la cuve de l’appareil.

•

Versez le mélange dans le pot à fromage blanc.

L’exécution du programme

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du temps des programmes laitages

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

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11.

13.

14.

15.

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Rice measure

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Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

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Gilding/temperature s

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