LAGRANGE 479001 User Manual [fr, en]

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En cuisineEn cuisine

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20.

Machine à pain

Ref: 479 001

Fait Maison

Bouton d’ouverture

Couvercle de l’appareil

Hublot-bouchon de contrôle

Joint d’étanchéité

Emplacement pour la cuve

Tableau de bord

Base de l’appareil

Range cuillère

Emplacement de l’alimentation

Pale de pétrissage

Petite cuve à pain

Grande cuve à riz

1 pot et 1 faisselle pour fromage blanc

8 pots de yaourt en verre avec couvercles en plastique

Grille séparatrice pour yaourts

Cuillère à riz

Louche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

Mesure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

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- LE TABLEAU DE BORD --

Sélection de la dorure Sélection du poids

Voyants de sélection de la cuve

Bouton de sélection de la cuve

Selection des programmes riz réalisables avec la cuve à riz

Selection des

programmes laitages

réalisables avec

la cuve à riz

Bouton de sélection des programmes

Bouton de sélection du poids

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Bouton de sélection

de la dorure / température

Bouton départ / arrêt

Bouton de sélection

maintien au chaud

réchauffage

Voyants de sélection

maintien au chaud

/ réchauffage

Liste des programmes pain

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SOMMAIRE__________________________________________________________________

CARACTERISTIQUES_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 4 CORDON _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 4 ENVIRONNEMENT _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 4 AVANT D’UTILISER L’APPAREIL _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 5 CONSEILS PRATIQUES _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 6

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE PAIN _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 6

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE CONFITURE

_ _ _ _ _ _ __ _ _ _

P. 8

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE RIZ

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 10

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE YAOURT

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 11

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE FROMAGE BLANC

_ _ _ _ _ _ _ _

P. 12

MISE EN SERVICE ET UTILISATION _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 13

1ERE UTILISATION _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 13

ENVIRONNEMENT D’UTILISATION

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 13

UTILISATION DU TABLEAU DE BORD

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 14

LA REALISATION DE PAIN-BRIOCHE-GATEAU _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 18 LA REALISATION DE CONFITURE_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 20 LA REALISATION DE RIZ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 21 LA REALISATION DE YAOURT_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 22 LA REALISATION DE FROMAGE BLANC _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 23 GUIDE DE DEPANNAGE _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 24 ENTRETIEN _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 30 CONDITIONS DE GARANTIE _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 30 RECETTES_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 31

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CARACTERISTIQUES____________________

- Base de l’appareil en thermoplastique

- Tableau de bord électronique avec écran rétro-éclairé

- Signal sonore de fin de préparation

- Cuves et pale en aluminium avec revêtement antiadhésif

- 1 grand pot et faisselle à fromage blanc – contenance 1 litre

- 8 pots de yaourts et grille séparatrice

- Hublot – bouchon de contrôle en plastique

- 230Volts-50Hz-500Watts

Note :

1. La cuve à pain est utilisée pour les programmes pains, pâtes, gâteaux et confiture.

2. La cuve à riz est destinée aux programmes de cuisson du riz, des yaourts et du fromage blanc.

3. Le pot et la faisselle sont uniquement utilisés pour la fonction

fromage blanc.

CORDON_____________________________

Il faut examiner attentivement le câble d’alimentation avant toute utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas utiliser l’appareil. Le cordon ne doit être remplacé que par

LAGRANGE

son service après vente ou une personne qualifiée et agréée par

LAGRANGE

et ce afin d’éviter un danger pour l’usager. Le cordon utilisé est un HO5RN-F 3 G 1 mm². Ces appareils sont conformes aux directives 2006/95/CE, 2004/108/CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE et au règle-

ment CE contact alimentaire 1935/2004.

ENVIRONNEMENT__________________

Protection de l’environnement –DIRECTIVE 2002/96/CE

Afin de préserver notre environnement et notre santé, l’élimination en fin de vie des appareils électriques doit se faire selon des règles bien précises et nécessite l’implication de chacun, qu’il soit fournisseur ou utilisateur. C’est pour cette raison que votre appareil, tel que le signale le symbole apposé sur sa plaque signalétique, ne doit en aucun cas être jeté dans une poubelle publique ou privée destinée aux ordures ménagères. Lors de son élimination, il est de votre responsabilité de déposer votre appareil dans un centre de collecte publique désigné pour le recyclage des équipements électriques ou électroniques. Pour obtenir des informations sur les centres de collecte et de recyclage des appareils mis au rebut, veuillez prendre contact avec les autorités locales de votre région, les services de collecte des ordures ménagères ou le magasin dans lequel vous avez acheté votre appareil.

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AVANT D’UTILISER L’APPAREIL____________

Lire attentivement ce mode d’emploi et le conserver afin de pouvoir le consulter ultérieurement.

•

Toujours dérouler complètement le cordon.

•

Raccorder la prise du cordon à une prise 10/16 A.

•

Si vous devez utiliser une rallonge, utilisez impérativement un modèle équipé d’une prise de terre et de fils de section égale ou supérieure à 1 mm².

•

Ne jamais plonger votre appareil dans l’eau.

•

Avant toute manipulation, débrancher et laisser refroidir l’appareil complètement.

•

Ne pas encastrer l’appareil.

•

Toujours bien nettoyer les pièces ayant servies à la préparation et ce après chaque utilisation.

•

Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne

jouent pas avec l’appareil.

•

Les personnes (y compris les enfants) qui ne sont pas aptes à utiliser l‘appareil en toute sécurité, soit à cause de leurs capacités physiques, sensorielles ou mentales, soit à cause de leur manque d‘expérience ou de connaissances, ne peuvent en aucun cas utiliser l‘appareil sans surveillance ou les instructions d‘une personne responsable.

•

Vérifier que le câblage de votre installation électrique est compatible avec celui de l’appareil. Il est recommandé de raccorder l’appareil à une installation comportant un dispositif à courant différentiel résiduel ayant un courant de déclenchement n’excédant pas 30mA.

•

Ces appareils ne sont pas destinés à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure ou par un système de commande à distance séparé.

•

Placer votre appareil sur une surface plane.

•

Ne jamais placer votre appareil sur une surface chaude ni à

proximité d’une flamme.

•

Ne pas laisser votre appareil branché sans l’utiliser.

•

Ne pas déplacer l’appareil lorsqu’il fonctionne.

•

Ne pas faire fonctionner l’appareil dans un espace confiné.

•

Ne jamais recouvrir l’appareil lorsqu’il est en fonctionnement afin de laisser la chaleur et la vapeur sortir librement de l’appareil. Dans le cas contraire, l’appareil pourrait prendre feu en entrant en contact avec un matériel combustible.

•

Ne jamais obstruer les grilles d’aération.

•

Ne jamais placer l’appareil sur un autre appareil.

•

Avant de brancher l’appareil, toujours vérifier que la cuve soit bien en place, mettre tous les ingrédients dans la cuve et fermer l’appareil.

•

Ne jamais utiliser d’accessoires métalliques dans la cuve au risque de détériorer le revêtement antiadhésif.

•

Ne jamais toucher la cuve à pain ni les pales lorsque l’appareil est en cours de fonctionnement.

•

Bien se référer aux recettes compatibles en fonction de la taille du pain et ne jamais dépasser les quantités indiquées pour ces tailles. La pâte en débordant de la cuve sur l’élément chauffant pourrait s’enflammer.

•

Ne jamais forcer ni taper sur les bords de la cuve pour la retirer cela peut l’endommager.

•

Ne pas toucher le hublot pendant et juste après le fonctionnement de l’appareil car sa température peut être élevée.

•

En fin de programme, toujours utiliser des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de l’appareil. L’appareil devient très chaud pendant l’utilisation.

•

Toujours faire attention aux projections chaudes et aux jets de vapeur à l’ouverture du couvercle.

•

Pour votre sécurité, il est recommandé de ne jamais utiliser ou laisser votre appareil dans un endroit exposé aux intempéries et à l’humidité.

•

Ne jamais utiliser l’appareil comme chauffage d’appoint, et

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plus généralement ne pas utiliser l’appareil pour un autre usage que sa fonction première.

•

Si votre appareil est endommagé ne l’utilisez pas et contactez le SAV

LAGRANGE

•

Pour votre sécurité, n’utilisez que des accessoires et pièces

détachées

LAGRANGE

adaptées à votre appareil.

CONSEILS PRATIQUES __________________

Pour les programmes yaourt et fromage blanc ne jamais placer votre appareil sur une surface en vibration (telle que le dessus d’un réfrigérateur) ou exposée aux courants d’air. Laissez votre appareil immobile pendant le processus, ne le déplacez pas au cours du cycle de fonctionnement au risque de compromettre la réussite de vos laitages.

LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE « PAIN »

La farine

Utilisez de préférence de la farine panifiable ou boulangère car elle contient plus de gluten qu’une farine classique et donnera donc plus d’élasticité, de légèreté et de volume à votre pain. L’utilisation d’une farine T55 est recommandée. L’utilisation de farines plus lourdes (complètes, seigle) donnera un pain plus petit, moins levé. Pour un pain plus volumineux, vous pouvez mélanger de la farine complète avec de la farine blanche. Les farines trop fines peuvent faire trop lever le pain. Dans ce cas, il est recommandé de diminuer la quantité de levure utilisée. Attention, chaque marque de farine a ses caractéristiques propres. Il peut être nécessaire d’adapter la recette en fonction de la farine utilisée.

Les liquides (eau, lait)

L’eau est importante car elle réhydrate et active la levure. C’est le mélange de la farine avec l’eau qui forme le gluten, nécessaire à la levée du pain. L’eau doit être utilisée à une température comprise entre 20 et 25°C., mais pour le programme ultra-rapide, il est conseillé d’utiliser une eau à 45-50°C pour faciliter la levée rapide du pain. Pour une recette contenant des œufs, il est préférable de les mettre avant l’eau. L’eau peut être remplacée, totalement ou en partie par du lait frais (ou du lait en poudre dilué dans de l’eau) afin d’obtenir une belle dorure et un bel aspect de la mie et ainsi augmenter la saveur du pain. Certaines recettes font appel à l’utilisation de jus de fruits (pomme, citron, orange) qui augmentent eux aussi la saveur du pain.

Les matières grasses (huile, beurre)

L’utilisation de matières grasses permet d’obtenir un pain plus moelleux. Pour un résultat optimal, n’incorporez pas de beurre chaud et évitez que les matières grasses soient en contact direct avec la levure car cela ralentirait la levée. Il est recommandé de couper le beurre en petit morceaux pour une répartition homogène à la préparation.

Les œufs

Les œufs permettent d’obtenir un pain plus riche et rendent la croûte plus dorée. Si vous utilisez des œufs dans une recette où ils ne sont pas prévus, réduisez la quantité d’eau en conséquence.

Le sucre

Le sucre est un ingrédient important car il augmente la saveur du pain et rend la croûte plus dorée. Il permet également de conserver le pain plus longtemps car il absorbe une partie de l’humidi-

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té. Préférez du sucre blanc ou roux en poudre. Attention, l’utilisation de sucre en morceau peut altérer le revêtement antiadhésif de votre cuve.

Le sel

Le sel permet d’obtenir un pain bien levé et doré. Il augmente la saveur du pain et régule l’activité de la levure. Ne mettez jamais trop de sel car cela empêcherait le pain de lever. Ne mettez jamais le sel en contact direct avec la levure.

La levure

La levure permet la levée du pain. Celle-ci permet un dégagement de gaz qui forme des bulles et allège ainsi la texture du pain, le rendant plus facile à digérer. Préférez de la levure de boulangerie active déshydratée en sachet, qui se présente sous forme de petits grains.

Guide des cycles par programme

Si vous utilisez de la levure fraiche, tenez compte de la relation d’équivalence suivante : 25g de levure fraiche = 7g de levure sèche. Il est indispensable de diluer la levure fraiche dans environ 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Attention à toujours bien vérifier la date de péremption indiquée sur l’emballage de la levure. La levure fraiche doit être utilisée, une fois ouverte, sous 48h et ne jamais être utilisée avec un départ différé de votre appareil.

L’ordre des ingrédients

ATTENTION, pour la réalisation des programmes de type « pain », l’ordre des ingrédients est essentiel à la réussite de votre preparation. Cf. paragraphe

La préparation culinaire

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1.Pain basique 2.Pain Français 3.Pain complet 4.Pain sucré 5.Pain ultra-rapide 6.Gâteau

700g 900g 700g 900g 700g 900g 700g 900g 700g 900g

02:53 03:00 03:40 03:50 03:32 03:40 02:50 02:55

Pétrissage 1 9 min 10 min 16 min 18 min 9 min 10 min 10 min 10 min

Levée 1 20 min 20 min 40 min 40 min 25 min 25 min 5 min 5 min

Pétrissage 2

5 min 5 min 5 min 2 min 5 min ▼5 min▼5 min 5 min

4 min ▼ 5 min ▼12 min ▼15 min ▼ 8 min 10 min 5 min ▼5 min▼- -

5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 10 min 10 min

Levée 2 25 min 25 min 30 min 30 min 35 min 35 min 30 min 30 min

Levée 3 45 min 45 min 50 min 50 min 70 min 70 min 50 min 50 min 11 min 19 min Cuisson 60 min 65 min 65 min 70 min 55 min 60 min 55 min 60 min 35 min 40 min 65 min

Maintien au

60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min

chaud

Poids Temps

0:58 01:15 01:15

12 min 16 min 10 min

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Remarques :

•

Le temps indiqué est en minutes

•

Le « ▼» placé derrière le chiffre indique le moment où le signal

sonore retentit 10 fois pendant 10 secondes, ce qui signifie que vous pouvez ajouter des ingrédients (le signal retentit à la fin des temps indiqués).

•

« - » signifie que le cycle indiqué n’existe pas dans ce

programme.

•

A l’issue d’un programme et avant le début du maintien au

chaud (lorsqu’il y en a un), le signal sonore retentit 10 fois.

LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE CONFITURE

La confiture est très simple à réaliser à condition de respecter un équilibre subtil entre l'apport de sucre, la teneur en pectine et l'acidité des fruits qui la composent.

es fruits

•

Le choix des fruits a une très grande importance dans la qualité

de la confiture obtenue.

•

Trop mûr, le fruit ne contient pas assez de pectine, un gélifiant naturel qu'il renferme en plus ou moins grande quantité.

•

S'il est en revanche trop vert, il contient la pectine nécessaire pour une bonne gélification, mais manque de goût.

•

Il ne faut pas utiliser de produits congelés ou qui ont été

décongelés. Il est donc fortement conseillé d’utiliser des fruits de saison :

- Printemps : Kiwi, Agrumes, Rhubarbe, Fraises

- Eté : Cerises, Framboises, Myrtilles, Cassis, Groseilles,

M Mûres, Mirabelles, Prunes, Abricots, Pêches, Figues

- Automne : Coings, Potiron, Pommes, Poires, Agrumes

- Hiver : Kiwi, Pommes, Agrumes, Ananas

7.Cake 8.Pâte 9.Pâte à pizza 10.Pétrissage 11.Confiture 12.Cuisson seule

01:58 01:30 01:00 00:15 01:20 01:00

Pétrissage 1 7 min 20 min 20 min 15 min -

Levée 1 5 min --

- 15 min

Pétrissage 2 8 min -- - -

Levée 2 28 min 30 min 40 min --

Levée 3 - 40 min - 45 min

Cuisson 70 min - - 20 min 60 min

Maintien au

60 min -- 60 min -

chaud

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Le sucre et le gélifiant

•

C'est le sucre, qui permet à la confiture de se conserver. Un manque de sucre peut entraîner fermentation et moisissure. Si vous souhaitez des confitures très riches en fruits, il faut alors tout de même veiller à ne pas descendre en dessous d’une certaine proportion de sucre. Si vos fruits sont bien mûrs et sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre au maximum à 600g pour 1kg de fruits.

•

On peut préparer des confitures avec une grande variété de sucres : sucre blanc cristallisé, sucre roux,… mais on utilise principalement le sucre cristallisé (pour les fruits contenant assez de pectine) ou le sucre à confitures, additionné de pectine et d'acide citrique.

•

La pectine est un gélifiant naturel qui permet à la confiture de « prendre » et donne sa consistance à la gelée. Elle est présente en grande quantité dans les pépins et les zestes. Ainsi, la pectine est contenue naturellement dans les : agrumes, groseilles, mûres, pommes, prunes, coings…

Aide au dosage et au choix des ingrédients

LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PRO

•

Pour les fruits ne contenant pas de pectine (cerises, fraises, pêches, poires…), on utilise le sucre « spécial confitures » qui en contient. On peut également utiliser de la poudre de pectine de pommes ou faire infuser des pépins de pommes enfermés dans une mousseline. Plus simplement, vous pouvez ajouter une

pomme à votre préparation.

•

L'acidité agit aussi, avec la chaleur, en transformant le sucre des fruits en glucose. Elle intervient de façon importante dans cet équilibre propre à la confiture : si les fruits sont peu acides (coing, kiwi, pêche, poire), il faut ajouter du jus de citron (ou de groseille) avant la cuisson, sinon des cristaux se formeront à la surface et dans le corps de la confiture, trop sucrée. doit être limpide.

L’eau

Fruits Sucre Autre ajout

Fraises, framboises, rhubarbe

Sucre cristallisé avec gélifiant

(ou remplacer le gélifiant par une pomme)

Agrumes, groseilles, pommes,

cassis

Sucre cristallisé

Abricots, pêches, poires, figues, Sucre cristallisé avec gélifiant

Jus d’un citron

Kiwis (ou remplacer le gélifiant par une pomme)

Cerises, coings, mûres,

prunes, mirabelles

Sucre cristallisé

Jus d’un citron

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LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE RIZ

Le riz

Il existe de nombreuses variétés de riz : thaï, basmati, rond, sauvage, complet… Cela vous permettra d’élaborer de nombreuses recettes. N’oubliez pas de bien rincer le riz avant de le cuire (environ trois rinçages) pour le débarrasser des impuretés et de l'amidon et ainsi éviter qu’il ne colle. La dernière eau de rinçage doit etre limpide.

Aide au dosage et au choix des ingrédients

Remarques :

•

Ne jamais mettre le riz thaï à tremper (le rincer seulement), il cuirait très mal par la suite, contrairement au riz basmati, qui lui, peut tremper jusqu'à 30 minutes avant cuisson. Ces proportions sont données pour une cuisson « moelleuse ».

•

Pour une cuisson plus ferme, il convient de réduire légèrement la proportion d’eau, ou d’ajouter du riz ou des céréales supplémentaires (1/2 mesure à riz par exemple).

L’eau

La quantité d’eau nécessaire est différente suivant le type de riz que vous utilisez. La capacité d’absorption de l’eau est différente pour chaque riz. Par exemple, le riz complet nécessite un peu plus d'eau qu'un riz blanc. La mesure sur la cuve est indiquée pour un riz blanc de type Thaï ou Basmati. Le riz est cuit lorsque toute l’eau est absorbée et que de petits trous se sont formés à la surface, entre les grains.

•

Le maintien au chaud peut légèrement assécher le riz cuit ou

les céréales. Dans l’idéal, limitez sa durée à moins de 30 min.

•

Le tableau ci-dessus est approximatif. Il est possible que le riz ou la céréale que vous utiliserez présente un temps légèrement différent. Il convient à chacun d’ajuster les proportions en fonction de ses goûts culinaires.

Pour 4 personnes

(accompagnement)

Riz Eau Temps

Riz blanc Basmati 2 mesures à riz Niveau 2 de la cuve Environ 20-30 min Riz blanc thaï 2 mesures à riz Niveau 2 de la cuve Environ 20-30 min

Riz blanc rond (riz gluand) 2 mesures à riz Niveau 2 de la cuve Environ 20-30 min

Riz complet

2 mesures à riz Niveau 2 de la cuve Environ 45 min

2 mesures à riz + 1cs d’huile d’olive

2 mesures à riz

1/2

mesures à riz

1/2 mesures à riz

Pour 4 personnes

Céréales Eau Temps

(accompagnement)

Couscous Niveau 2 de la cuve Environ 8-10 min (ne pas maintenir au chaud)

Boulgour

Niveau 2 de la cuve Environ 35 min

Blé précuit Niveau 2 de la cuve Environ 15 min

Quinoa

Niveau 2 de la cuve

Environ 35 min

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LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE YAOURT

Le lait

•

Choisissez de préférence un lait entier ou demi-écrémé longue-

conservation (ces laits ne nécessitent pas d’ébullition)

•

Les laits crus ou pasteurisés (homogénéisé, 2% ou écrémé) doivent être portés à ébullition (il serait dangereux d’utiliser du lait cru sans le faire bouillir au préalable) puis refroidis et passés pour éliminer les peaux.

•

Le lait entier permet d’obtenir un résultat plus moelleux et aug- mente la saveur du yaourt.

•

Pour des yaourts à consistance plus ferme, ajoutez environ 5

cuillères à café de lait en poudre.

•

Comptez 8 heures pour la préparation de yaourts au lait entier, 10 heures pour des yaourts au lait demi-écrémé et 12 heures pour des yaourts au lait écrémé.

Aide au dosage et au choix des ingrédients

Le ferment

Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment :

• Un yaourt nature du commerce

• Un yaourt issu d’une fabrication précédente (remarque : n’utilisez pas plus de 10 fois un yaourt issu de votre fabrication car cela diminuera le résultat)

• Un ferment sec lyophilisé (dans ce cas, comptez 2 heures de plus pour votre préparation)

Lait

1 litre de lait entier

1 litre de lait demi-écrémé

1 litre de lait écrémé

Ferment

1 yaourt du commerce

ou 1 yaourt de la fournée précédente

ou 1 sachet de ferment lyophilisé

1 yaourt du commerce

ou 1 yaourt de la fournée précédente

ou 1 sachet de ferment lyophilisé

1 yaourt du commerce

ou 1 yaourt de la fournée précédente

ou 1 sachet de ferment lyophilisé

Temps d’incubation

8 à 10 heures

10 à 12 heures

12 à 14 heures

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LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE FROMAGE BLANC

Le lait

•

Choisissez de préférence un lait entier ou demi-écrémé longueconservation, ou un lait frais (ces laits ne nécessitent pas d’ébullition)

•

Le lait cru doit être porté à ébullition (il serait dangereux d’utiliser du lait cru sans le faire bouillir au préalable) puis refroidi et passé pour éliminer les peaux

Utilisation du tableau de bord

Note :

Pour utiliser du lait de ferme, faites le bouillir préalablement pour éviter toute contamination du lait. Pour cela, faites le monter en température jusqu’à ébullition, et ceci pendant une minute maximum, puis laissez-le refroidir à température ambiante.

Le ferment

Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment :

• Un fromage blanc issu du commerce, idéalement de type faisselle (dans le cas d’une faisselle individuelle, vous pouvez ajouter le petit lait)

• Un fromage blanc issu d’une fabrication précédente (remarque: n’utilisez pas plus de 5 fois du fromage blanc issu de votre fabrication car cela diminuera le résultat)

• Du petit lait issu d’une fabrication précédente

La présure

Vous pouvez trouver la présure sous forme de compte-gouttes en pharmacie.

Lait

Première utilisation (fromage blanc ou petit-suisse issu du commerce)

Lait frais

Lait entier UHT

Lait demi écrémé UHT

Lait cru

1 litre 1 litre 1 litre 1 litre

1 cuillère à soupe ou 1/2 faisselle ou 1 petit-suisse

Ferment

3 gouttes 6 gouttes 3 gouttes 6 gouttes

10 heures 12 heures 14 heures 12 heures

Présure Temps

Régénération (fromage blanc ou petit lait issu de la tournée précédente)

5 fois maximum

Lait frais

Lait entier UHT

Lait demi écrémé

UHT Lait cru

1 litre 1 litre 1 litre 1 litre

2 cuillères à soupe ou 1 faisselle ou 1 verre de petit lait 2 cuillères à soupe ou 1 faisselle ou 1 verre de petit lait 2 cuillères à soupe ou 1 faisselle ou 1 verre de petit lait 2 cuillères à soupe ou 1 faisselle ou 1 verre de petit lait

3 gouttes 6 gouttes 6 gouttes 6 gouttes

8 heures

10 heures

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MISE EN SERVICE ET UTILISATION_________

1ère utilisation

• En déballant votre appareil, veillez à enlever soigneusement tous les éléments de calage.

• Vérifiez que toutes les pièces et accessoires sont présentes et sans défaut.

• Avant d’utiliser votre appareil, nettoyez bien toutes les pièces (voir paragraphe “entretien”).

• Sélectionnez le programme « Cuisson seule» voir paragraphe « sélection du programme de cuisson» et laissez le programme tourner à vide pendant environ 10 minutes.

• Laissez l’appareil refroidir environ 20 minutes puis enlevez la cuve à pain.

• Nettoyez-la une nouvelle fois.

Environnement d’utilisation

L’appareil est conçu pour travailler de manière optimale dans une fourchette de température. Nous vous conseillons une température de la pièce comprise entre 15 et 34°C. Une température trop froide sera nocive pour une bonne levée des pâtes. Une température trop élevée sera nocive pour le goût du pain.

Avant toute opération, vérifiez bien que votre appareil soit débranché. Lors de la mise sous tension de l’appareil, un bip se

fait

entendre, et l’inscription « 0:00 » clignote sur l’écran lumineux

bleu. Cela signifie que l’appareil attend des instructions.

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Utilisation du tableau de bord

NT TEMPS DE

1. Choix de la cuve

Un premier appui sur le bouton de sélection de la cuve permettra d’utiliser un programme nécessitant un pétrissage ou un remuage, soit la petite cuve avec pale de pétris-

sage. Il s’agit des programmes (de 1 à 12) du menu visible sous l’écran, à savoir les programmes « type pain » (pain basique, pain français, pain complet, pain sucré, pain ultra-rapide, gâteau, cake, pâte, pâte à pizza, pétrissage, confiture, ou cuisson seule). Lors de ce premier appui, la LED rouge située sous l’inscription pain/cake s’éclaire. Par défaut, le programme affiché est le premier de la liste, soit le « pain basique » avec ses différentes caractéristiques.

Un second appui permet de basculer sur les programmes de cuisson du riz, cuisson rapide du riz, réalisation de yaourts et réalisation du fromage blanc qui nécessitent quant à eux, la grande cuve à riz. Ils sont situés à gauche et à droite de l’écran et le choix sera effectué par appuis successifs pour basculer de l’un à l’autre. Une flèche de symbole « » ou « » pointe vers le programme choisi. Lors de ce second appui, la LED verte située sous l’inscription yaourt/riz s’éclaire. Par défaut, le programme choisi est celui de cuisson du riz. La durée du programme est directement affichée à l’écran (ici, 40 minutes).

Remarque : Le bouton « choix de la cuve » est inactif lorsque l’appareil

effectue un programme et ceci pendant toute sa durée.

2. Sélection du programme de cuisson

Une fois la cuve sélectionnée, il faut choisir un programme. Pour cela, il faut utiliser le bouton de sélection des programmes. A chaque pression sur le bouton, un nouveau programme

s’affiche sur l’écran LCD et un signal sonore retentit.

Remarque : Pour démarrer un programme, appuyez une fois sur le bou-

ton « départ/arrêt ». Lorsque vous entendez un signal sonore et que le caractère « : » clignote, cela indique que le programme a commencé. Par contre, dès que le programme a commencé, vous ne

pou

vez plus le modifier. Les seuls boutons que vous pourrez utiliser lors du processus de fabrication du pain seront le bouton « Pause » et « départ/arrêt ». Pour arrêter le programme, maintenez le bouton « départ/arrêt » appuyé pendant environ 2 secondes. Le signal sonore indique que le programme est bien arrêté.

Les 12 programmes accessibles lorsque la cuve à pain a été choisie, sont les suivants :

1.Pain basique :

Pétrissage, levée et cuisson classique du pain. Convient également pour du pain blanc ou brun, agrémenté selon votre souhait d’épices, d’herbes ou autres ingrédients.

2.Pain français :

Pétrissage, levée et cuisson avec un plus grand temps de levée. Cuisson d’un pain à la mie alvéolée et légère et avec une croûte croustillante.

3.Pain complet :

Pétrissage, levée et cuisson d’un pain avec farine complète. Ce programme présente un temps de préchauffage plus long, et le pain obtenu est plus doux et moelleux. Pour de meilleurs résultats, il n’est pas conseillé d’utiliser un départ différé avec ce programme.

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Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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Bread Maker

Ref: 479 001

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

arge rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

glass yoghur t jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

ice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“

bread” after baking)

ice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

à placer en premières pages de l’anglais...

Yeast

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Bread Maker

Ref: 479 001

pace for the trough

ontrol panel

ase of the appliance

poon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghur t jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

ice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“

bread” after baking)

ice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

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4.Pain sucré :

Pétrissage, levée et cuisson d’un pain sucré. Pour réaliser des recettes avec plus de matières grasses et de sucre (comme la brioche par exemple). Le pain obtenu est moelleux avec une croûte croustillante.

5.Ultra-rapide :

Pétrissage, levée et cuisson d’un pain de 700g en un temps réduit. Le pain obtenu est généralement plus petit et la mie plus serrée. L’eau utilisée dans les ingrédients devra présenter une température d’environ 48-50°C. Utiliser un thermomètre de cuisine pour effectuer la mesure de température.

6.Gâteau :

Pétrissage et cuisson d’un gâteau sans levure.

7.Cake :

Pétrissage, levée et cuisson d’un cake ou gâteau avec levure.

8.Pâte :

Pétrissage et levée d’une pâte à pain sans cuisson. Ce programme convient aux préparations nécessitant un travail de la pâte avant cuisson comme la fougasse par exemple. Vous pouvez alors utiliser un four traditionnel pour la cuisson.

9.Pâte à pizza :

Pétrissage et levée d’une pâte à pizza sans cuisson. Le temps de levée de la pâte à pizza est plus court que celui de la pâte à pain. Vous pouvez ensuite mettre en forme votre pâte et utiliser un four traditionnel pour la cuisson.

10.Pétrissage :

Pétrissage seul d’une pâte quelconque, sans levée ni cuisson. Ce programme est notamment recommandé pour réaliser une pâte brisée ou sablée avant d’être étalée pour la confection d’une tarte ou d’une quiche par exemple.

11.Confiture :

Confitures mijotées et marmelades. Les fruits doivent être préalablement coupés en petits morceaux ou hachés au mixeur avant de les insérer dans la cuve à pain.

12.Cuisson seule :

Pas de pétrissage, pas de levée, une cuisson uniquement. Ce programme permet notamment de rendre un pain déjà cuit et refroidi plus croustillant. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson et la température à votre guise.

Les 4 programmes accessibles lorsque la grande cuve a été sélectionnée sont les suivants :

Cuisson du riz :

cuire du riz sans surveillance en 40 minutes

Cuisson rapide du riz :

cuire du riz sans surveillance en 30 minutes

Yaourts :

Réaliser jusqu’à 8 yaourts à partir d’un litre de lait et d’un fer-

ment.

Fromage blanc :

Obtenir du fromage blanc à partir d’1 litre de lait,

quelques gouttes de présure, et d’un ferment.

Taille du pain

Lorsque vous choisissez un programme pain de type basique, français, complet, sucré ou ultra-rapide, vous avez la possibilité de choisir entre

2 tailles de pain, à savoir 700 et 900g. Par défaut, l’appareil se positionne sur 900g. Appuyez sur lebouton de sélection du poids jusqu’à ce que la flèche soit en face du poids souhaité.

Remarque : le temps de réalisation du pain dépend du poids.

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Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

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Bread Maker

Ref: 479 001

mall bread trough

arge rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghur t jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

cc cs

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4. Dorure/Température

Lorsque vous choisissez un programme de pain (basique, français, complet, sucré, ultra-rapide, gâteau, cake ou cuisson seule), vous pouvez choisir la

température de cuisson qui apportera une dorure plus ou

moins prononcée à votre préparation.

Une flèche de symbole «▲» vous permet de positionner sur l’un des 3

niveaux différents de dorure, entre clair, moyen et foncé. Par défaut, la position sur moyen est activée.

5. Différé

Si vous souhaitez démarrer le programme plus tard (comme par exemple pour obtenir votre pain du matin encore tout chaud), vous pouvez utiliser cette fonction pour différer l’heure de départ. Cette fonction n’est pas accessible pour les programmes : ultra rapide, gâteau, cake, pétrissage, confiture, yaourt et fromage. Le temps maximum cumulant le temps de différé et la durée du programme est de 12h.

Note : Pour les programmes yaourts et fromage blanc, le différé ne

fonctionne pas, cependant les boutons de réglage du différé permettent de modifier le temps de préparation qui est initialisé à 8 h. On peut ainsi choisir (en fonction du type de lait) une durée de préparation allant de 1h à 15h.

Une fois votre programme choisi, appuyez sur « DIFFERE ». Un bip se fait entendre et l’écran LCD s’éclaire alors et fait clignoter le temps final avant la fin du programme. Le temps de réalisation est inclus. Programmez

donc le temps total depuis le moment de la programmation jusqu’à l’heure souhaitée de fin de préparation. (

Ex : s’il est 20h30 et que vous souhaitez que votre pain soit prêt à 7h le lendemain matin, programmez 10h30 supplémentaires au programme sélectionné

) Utilisez alors les boutons « HEURE » et « MINUTE » pour ajuster le temps souhaité, puis appuyez de nouveau sur « DIFFERE » pour confirmer le temps saisi, le clignotement s’arrête alors. Pour lancer le décompte du différé, appuyez sur le bouton « départ/arrêt ». A l’issue du temps de décalage, le programme débutera automatiquement. Lors de la saisie du temps, si vous dépassez le temps maximal possible (de 12h), l’écran réaffiche la durée initiale du programme choisi. Attention, le temps de décalage affiché représente la durée jusqu’à la fin du programme et non celle du début du programme. Lorsque votre temps est programmé, appuyez sur le bouton « départ/arrêt ». « : » clignote pour indiquer que le programme est bien lancé et débutera après le temps de décalage choisi.

ATTENTION : Lorsque vous utilisez cette fonction, n’utilisez pas d’ingrédients rapidement périssables (œufs, lait frais, levure fraiche, fruits frais, oignons,…).

6. Départ/arrêt

Ce bouton permet de lancer et arrêter le programme choisi. Une fois les paramètres du programme choisi, il suffit d’appuyer sur ce bouton pour que le programme se lance

avec ou sans départ différé. Un bip court se fait entendre, l’écran clignote une fois et affiche le temps restant (sauf pour les programmes yaourt et fromage blanc ou s’affiche le temps déjà écoulé) et la machine commence son programme. A partir de ce moment, tous les autres boutons deviennent inactifs mis à part celui-ci. Lorsque l’appareil exécute un programme de pain et que l’appareil mélange ou pétrit, le symbole apparaît sur l’écran.

Lors d’une levée ou d’une cuisson, le symbole apparaît sur l’écran.

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Yeast

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THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Open button

Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trou gh

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghur t jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection i

ndicator lamp

Trough selection button

Program me selection button

eight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

ist of bread prog rammes

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

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Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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read Maker

Ref: 479 001

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghur t jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

ice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

cc cs

Teaspoon

Tablespoon

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghur t jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Programme selection button

Weight selection button

List of bread programmes

an be prepared

ith the rice trough

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURLES

France

www.lagrange.fr

placer en première page pour le français

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ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

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Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

pen button

Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

ontrol panel

Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

mall bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“bread” after baking)

ice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

ilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

rough selection

indicator lamp

rough selection

button

Dairy produc e

rogrammes that

can be prepared

with the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

Start/stop button

arming – reheating

selection button

Warming – reheating

selection indicator

lamp

List of bread programmes

cc cs

airy produce programmes that can be prepared w

ith the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

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ZA les Plattes

69390 VOURL ES

France

www.lagrange.fr

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achine à pain

ef: 479 001

Louche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

esure à riz

uillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

10.

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Bread Maker

Ref: 479 001

Open button

Cover of the appliance

Control window-plug

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pace for the trough

Control panel

ase of the appliance

Spoon case

ocation of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

arge rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

ice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“bread” after baking)

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Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection i

ndicator lamp

Trough selection button

airy produce

rogrammes that

can be prepared

with the rice trough

Programme s

election button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

Gilding/temperature s

election button

Start/stop button

arming – reheating

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arming – reheating selection indicator

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List of bread programmes

cc cs

Dairy produce

programmes that

can be prepared

ith the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

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Lorsque l’appareil passera en mode « maintien au chaud », la LED rouge correspondante s’allumera en haut à gauche du tableau de bord, et le symbole apparaîtra à l’écran.

Lorsque l’appareil exécute un programme de cuisson de riz, l’appareil fera apparaître le symbole lors de l’étape de cuisson et ceci jusqu’à

la fin de cette étape. L’appareil entrera ensuite dans l’étape de maintien au chaud ; ce même symbole apparaîtra toujours à l’écran et la LED rouge du « maintien au chaud » s’allumera. Pour arrêter le programme, appuyez sur le bouton Départ/arrêt pendant environ 2 secondes jusqu’à ce qu’un bip se fasse entendre. Celui-ci confirme que l’appareil est revenu au point initial. L’écran fait alors réapparaître le programme par défaut, à savoir soit « pain basique » si la cuve à pain est en place, soit le programme « cuisson du riz » si la cuve à riz est en place.

7. Maintien au chaud/Réchauffage

Une fois qu’un programme est terminé, l’appareil lancera automatiquement la fonction « maintien au chaud » sauf

pour les programmes « pâte, pâte à pizza, pétrissage, confiture, fromage blanc et yaourt ». Par défaut, ce maintien au chaud s’effectuera pendant 1 heure. Un appui sur le bouton « Maintien au chaud/Réchauffage » après sélection du programme souhaité, active le programme « maintien au chaud ». La LED rouge est éclairée et un bip se fait entendre. L’écran affiche « 0:00 ». Si vous souhaitez couper ce cycle de maintien au chaud et enlever le pain de la cuve, appuyez sur le bouton « départ/arrêt » durant 2 secondes.

ATTENTION : Pensez toujours à débrancher l’appareil avant de manipuler la cuve à pain.

Vous pouvez appuyer sur le bouton « Maintien au chaud/Réchauffage » pour réchauffer du riz froid de la même manière. Une fois le riz correctement réchauffé, le programme s’arrêtera automatiquement et un long bip vous signalera la fin du réchauffage.

Note :

- La LED rouge est allumée durant le maintien au chaud

- La LED verte est allumée durant le réchauffage.

Remarque :

- Un programme pain et un appui sur le bouton « maintien au chaud/Réchauffage » déclenche le programme maintien au chaud

- Un programme riz et un appui sur le bouton « maintien au chaud/Réchauffage » déclenche le programme réchauffage

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

9390 VOURL ES

rance

www.lagrange.fr

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Machine à pain

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Louche (fromage blanc, confiture…)

rochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

esure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

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du temps des programmes laitages

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

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Liquid or humid ingredients

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Bread Maker

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over of the appliance

Control window-plug

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pace for the trough

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Base of the appliance

Spoon case

ocation of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

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Separator grate for yoghurt

ice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

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ndicator lamp

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ZA les Plattes

9390 VOURL ES

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achine à pain

Ref: 479 001

Louche (fromage blanc, confiture…)

rochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

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Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

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du temps des programmes laitages

Liste des programmes pain

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Sucre, sel, farine

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Liquid or humid ingredients

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Bread Maker

ef: 479 001

pen button

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Kneading blade

Small bread trough

arge rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

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Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

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Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

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List of bread programmes

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rogrammes that can be prepared with the rice trough

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Base of the appliance

Spoon case

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mall bread trough

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container and 1 strainer for “fromage blanc”

glass yoghur t jars with plastic covers

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Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

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Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

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Weight selection button

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Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

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LA REALISATION DE PAIN-BRIOCHE-GATEAU______

La préparation de l’appareil

• Placez votre cuve à pain à l’intérieur de l’appareil de façon à ce qu’ elle soit correctement enclenchée.

• Placez la pale au fond de la cuve, sur la partie prévue à cet effet.

Conseil pratique : vous pouvez remplir le trou de margarine avant de placer la pale au fond de la cuve. Cela évitera à la pâte de coller à la pale et de retirer ainsi la pale du pain plus facilement à la fin de la cuisson.

La préparation culinaire

• Placez les ingrédients dans la cuve en suivant l’ordre suivant :

- Ingrédients liquides ou humides (dont eau, huile ou beurre, œufs)

- Sucre, sel et farine

- Levure

• Faites un petit trou avec le doigt dans la farine et placez-y la levure en prenant garde à ce qu’elle n’entre pas en contact avec les liquides ou le sel.

• Respectez les quantités indiquées dans les recettes, et ne dépassez pas les quantités maximales indiquées.

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

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Liquid or humid ingredients

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Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

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L’exécution d’un programme

• Fermez le couvercle et branchez l’appareil au secteur. Si la cuve est mal positionnée, l’écran LCD fera apparaître le symbole suivant : , qui clignotera lors de l’appui sur le bouton « Départ/arrêt ». Vous devez alors bien enclencher la cuve pour pouvoir lancer le programme.

• Sélectionnez la cuve appropriée, c’est-à-dire, la cuve à pain.

• Sélectionnez le programme du pain que vous souhaitez réaliser par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.

• Sélectionnez la dorure parmi les 3 choix possibles par appuis successifs sur le bouton de sélection de la dorure / température. Par défaut, la flèche de température est sur la position « moyen ». Ce bouton est inactif pour les programmes « Confiture, pétrissage, pâte, pâte à pizza ».

• Sélectionnez la taille du pain (700 ou 900g) de votre choix à l’aide du bouton de sélection du poids. Par défaut, la flèche est sur la position « 900g ». Ce bouton est inactif pour les programmes « gâteau, cake, pâte, pâte à pizza, pétrissage, confiture, cuisson »

• Programmez le temps en fonction de l’heure à laquelle vous souhaitez que votre pain soit prêt (facultatif). (Cf. paragraphe «

Différé

» page 16).

• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.

• Pour les programmes « pain basique, pain complet, pain français, rapide, et pain sucré », un signal sonore retentira 10 fois au cours du processus (Cf. tableau «

Guide des cycles par programme

» page 7). Celuici vous permet, selon vos goûts, d’ajouter des ingrédients. Vous pouvez alors ouvrir le couvercle de l’appareil pour y ajouter des ingrédients (fruits secs, pépites de chocolat, graines, noix…).

• ATTENTION : Il se peut qu’à l’ouverture du couvercle de la vapeur

s’échappe.

• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme. Si vous ne vous trouvez pas dans la pièce ou que vous n’appuyez pas sur le bouton départ/arrêt, le cycle de maintien au chaud se mettra automatiquement en marche pendant 60 minutes.

7 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURLE S

rance

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achine à pain

Ref: 479 001

Grande cuve à riz

1 pot et 1 faisselle pour fromage blanc

pots de yaourt en verre avec couvercles en plastique

Grille séparatrice pour yaourts

Cuillère à riz

ouche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

Mesure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

outon de sélection

es programmes

outon de sélection du poids

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Bouton de sélection

de la dorure / température

outon départ / arrêt

Liste des programmes pain

ngrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

10.

11.

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Bread Maker

ef: 479 001

Open button

over of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

ontrol panel

Base of the appliance

Spoon case

ocation of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

arge rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “

bread” after baking)

ice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection i

ndicator lamp

Trough selection button

Dairy produce programmes that can be prepared

with the rice trough

Programme s

election button

Weight selection button

uttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

tart/stop button

Warming – reheating

selection button

arming – reheating s

election indicator

lamp

ist of bread programmes

cc cs

Dairy produce p

rogrammes that

an be prepared

with the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page21

Page 21

La récupération de la préparation culinaire

• Pour retirer le pain de la cuve, ouvrez le couvercle et utilisez toujours des gants de cuisine. Tournez la cuve dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour déverrouiller la cuve et retirez-la de l’appareil.

• ATTENTION : Soyez prudent en manipulant la cuve et le pain car

ils peuvent, tous les deux, être très chauds.

• Avant de retirer le pain de sa cuve, attendez que celle-ci refroidisse.

• Une fois la cuve refroidie, utilisez une spatule (en bois, plastique ou silicone) pour démouler le pain.

• Placez la cuve à pain à l’envers sur une surface propre et secouez ou tapotez doucement la cuve jusqu’à ce que le pain tombe sur la surface.

• Laissez le pain refroidir pendant environ 15-30 minutes.

• Avant de trancher votre pain ou votre gâteau, utilisez le crochet pour retirer la pale. Ne jamais la retirer à mains nues car elle pourrait être

chaude.

• ll est recommandé de trancher le pain avec un couteau électrique ou un couteau à dents. Un couteau de cuisine (sans dent) provoquerait une déformation du pain pendant son tranchage.

Note :

Votre pain peut se conserver 3 jours à température ambiante dans un sachet plastique ou une boîte hermétique, ou 10 jours si vous placez le sachet ou la boîte au réfrigérateur. Le pain que vous réalisez vousmêmes, ne contient pas de conservateur, c’est pourquoi sa durée de conservation est plus courte qu’un pain vendu dans le commerce.

LA REALISATION DE CONFITURE ____________

La préparation

• Placez la cuve à pain dans l’appareil, ainsi que la pale de pétrissage.

• Epluchez et coupez les fruits en morceaux.

• Lavez les fruits s’ils ne nécessitent pas d’épluchage préalable.

• Placez les fruits dans la cuve à pain.

• Ajoutez le sucre.

• Ajoutez le gélifiant (une pomme ou pectine déshydratée) pour les fruits à teneur réduite en pectine (fraises, poires, pêches…) ou utilisez un sucre « spécial confitures » avec gélifiant.

• Ajoutez un demi-verre d’eau (pour aider la fonte du sucre)

• Ajoutez le jus de citron (pour les fruits pas suffisamment acides)

L’exécution du programme

• Fermez le couvercle et branchez l’appareil au secteur. Si la cuve est mal positionnée, l’écran LCD fera apparaître le symbole suivant : qui clignotera lors de l’appui sur le bouton « Départ/arrêt ». Vous devez alors bien enclencher la cuve pour pouvoir lancer le programme.

• Sélectionnez la cuve appropriée, c’est-à-dire, la cuve à pain.

• Sélectionnez le programme « 11 : confiture » par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.

• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.

• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme.

• Ouvrez le couvercle et testez la consistance en prélevant une cuillère à soupe du mélange. Faites attention à ne pas vous brûler sur les bords

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ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

ugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

10.

12.

13.

14.

15.

16.

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20.

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Bread Maker

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Open button

over of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

ase of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

neading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

ice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

ilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

rough selection

indicator lamp

Trough selection button

Dairy produce programmes that can be prepared

ith the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

uttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

ilding/temperature

selection button

Start/stop button

Warming – reheating

selection button

Warming – reheating

selection indicator

amp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce programmes that can be prepared w

ith the rice trough

easpoon

Tablespoon

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page22

Page 22

de la cuve ou avec la confiture encore chaude.

• Versez un peu de confiture sur une assiette froide : si la confiture est bien cuite, elle glisse lentement dans l’assiette et se fige rapidement.

• Si la confiture est trop liquide, c’est souvent parce que la cuisson a été insuffisante. Il suffit alors de prolonger la cuisson en relançant un cycle.

La récupération de la préparation culinaire

• A la fin de la cuisson, utilisez la louche pour versez la confiture dans des pots propres et stérilisés à l’eau bouillante. Fermez les couvercles immédiatement et posez les pots à l'envers. Laissez refroidir dans cette position.

• Pour retirer de la cuve, ouvrez le couvercle et utilisez toujours des gants de cuisine. Tournez la cuve dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour déverrouiller la cuve et retirez-la de l’appareil.

• ATTENTION : Soyez prudent en manipulant la cuve car elle peut

être très chaude.

LA REALISATION DE RIZ ____________________

La préparation

• Dosez votre riz grâce à la mesure à riz fournie.

• A titre d’indication, une mesure à riz est suffisante pour deux personnes, mais cela varie en fonction du type de plat envisagé et de l’appétit des personnes.

• Remplissez votre mesure à ras-bord.

• Commencez par laver le riz à l’eau froide et égouttez-le. Ne le lavez pas dans la cuve, au risque de l’endommager.

• Si vous omettez de le laver, vous aurez une cuisson médiocre et/ou de la condensation dans l’appareil.

• Placez le riz propre dans la cuve à riz et aplanissez la surface.

• Remplissez d’eau jusqu’à la graduation correspondante, inscrite sur la cuve. N.B. Le chiffre marqué sur la cuve correspondant au nombre de mesures de riz. Ex. Pour cuire 6 mesures de riz, mettez le riz lavé dans la cuve intérieure et remplissez-la d’eau jusqu’à la graduation 6.

• Attention, la quantité minimum est de 2 mesures.

• Si vous souhaitez un riz plus moelleux, ajoutez un peu d’eau supplémentaire et pour un riz ferme, diminuez la quantité d’eau.

• Placez la grande cuve à riz à l’intérieur de l’appareil.

L’exécution du programme

• Fermez le couvercle et branchez l’appareil au secteur. Si la cuve est

mal

positionnée, l’écran LCD fera apparaître le symbole qui clignotera lors de l’appui sur le bouton « Départ/arrêt ».Vous devez alors replacer la cuve pour pouvoir lancer le programme.

• Sélectionnez la cuve appropriée, c’est-à-dire, la grande cuve à riz, à l’aide du bouton de sélection de la cuve.

• Sélectionnez le programme « cuisson riz» ou « cuisson riz rapide» en

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Mesure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

outons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

10.

11.

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20.

- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

pen button

Cover of the appliance

ontrol window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

ase of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

mall bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

Trough selection b

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airy produce programmes that can be prepared

with the rice trough

Programme s

election button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

f the dairy produce programme time

Gilding/temperature s

election button

Start/stop button

Warming – reheating

election button

Warming – reheating

selection indicator

amp

List of bread programmes

cc cs

airy produce programmes that can be prepared w

ith the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page23

Page 23

fonction de votre besoin parmi les 4 programmes possibles (cuisson riz, cuisson riz rapide, yaourt, fromage blanc,) par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.

• Programmez le temps en fonction de l’heure à laquelle vous souhaitez que votre riz soit prêt (facultatif). (Cf. paragraphe «

Différé

» page 16)

• Attention : n’essayez pas de soulever le bouchon durant la cuis-

son. Vous risqueriez de vous brûler avec la vapeur.

• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le program

me. Le

symbole se met à clignoter.

• La cuisson s’arrête automatiquement lorsque le liquide est absorbé.

La récupération de la préparation culinaire

• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. La fonction « maintien au chaud » se déclenchera automatiquement et sera maintenue pendant une heure (Cf. paragraphe

« Maintien au

chaud/réchauffage »

page 17)

• Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme.

• Débranchez alors l’appareil et laissez l’appareil refroidir.

• ATTENTION : une condensation peut se former sur le hublot de

l’appareil. Lorsque vous ouvrez le couvercle, prenez garde à ne pas laisser égoutter l’accumulation d’eau dans le riz.

• Retirez le riz après cuisson. Il est prêt à consommer. Retirez-le de la cuve grâce à la cuillère à riz fournie, qui vous permettra également d’aérer votre riz.

• Vous pouvez réchauffer votre riz si celui-ci a refroidi en appuyant à nouveau sur le bouton de sélection « maintien au chaud/réchauffage » (Cf. paragraphe

« Maintien au chaud/réchauffage »

page 17)

LA REALISATION DE YAOURTS ______________

La préparation

• Lavez soigneusement la grande cuve et les pots en verre et stérilisez celle-ci à l’eau bouillante avant de l’essuyer avec un torchon propre.

• Tous les ingrédients peuvent être achetés en grande surface (ou en pharmacie, pour le ferment en poudre). Utilisez-les à température ambiante. Plus la température ambiante est faible, plus il faut prévoir de temps.

• Mélangez 1 litre de lait avec le ferment choisi (Cf. partie “

Conseils pra-

tiques

” page 11). Si vous utilisez un yaourt, pour un résultat optimal, battez le yaourt seul. Ajoutez un peu de lait et battez de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.

• Ajoutez ensuite le reste du lait tout en continuant de battre.

• Répartissez le mélange dans les pots en verre.

• Placez la grande cuve à l’intérieur de l’appareil.

• Placez les pots,

sans leurs couvercles

, dans la grande cuve de la machine. Vous pouvez les disposer sur 2 étages grâce à la grille séparatrice fournie.

L’exécution du programme

• Fermez le couvercle et branchez l’appareil au secteur. Si la cuve est mal positionnée, l’écran LCD fera apparaître le symbole qui clignotera lors de l’appui sur le bouton « Départ/arrêt ». Vous devez alors replacer la cuve pour pouvoir lancer le programme.

• Sélectionnez la cuve appropriée, c’est-à-dire, la grande cuve à riz, à l’aide du bouton de sélection de la cuve.

• Sélectionnez le programme « yaourt » parmi les 4 possibles (yaourt, fromage blanc, cuisson riz, cuisson riz rapide) que vous pouvez réaliser

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Machine à pain

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Louche (fromage blanc, confiture…)

rochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

esure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

outons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

10.

11.

13.

14.

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read Maker

Ref: 479 001

pen button

Cover of the appliance

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pace for the trough

Control panel

Base of the appliance

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ocation of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

arge rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

ice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “

bread” after baking)

ice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

ilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

rough selection

ndicator lamp

Trough selection b

utton

airy produce

rogrammes that

can be prepared

with the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

uttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

f the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

tart/stop button

arming – reheating

selection button

Warming – reheating

election indicator

amp

ist of bread programmes

ccs

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

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Mesure à riz

uillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

u temps des programmes laitages

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

11.

12.

15.

16.

17.

20.

- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Open button

Cover of the appliance

ontrol window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

Base of the appliance

Spoon case

ocation of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “

bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

rough selection

button

Dairy produce

rogrammes that

can be prepared

with the rice trough

rogramme

selection button

eight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

ilding/temperature

selection button

Start/stop button

arming – reheating

selection button

Warming – reheating

selection indicator

lamp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce p

rogrammes that can be prepared with the rice trough

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Tablespoon

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Page 24

par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.

• Programmez le temps de préparation en fonction de vos ingrédients. (Cf. paragraphe

« Aide au dosage et au choix des ingredients »

page 11)

• Pour les programmes yaourts et fromage blanc, le différé ne fonctionne pas, cependant les boutons de réglage du différé permettent de modifier le temps de préparation qui est initialisé à 8h. On peut ainsi choisir (en fonction du type de lait) une durée de préparation allant de 1h à 15h. Pour cela, appuyez sur différé puis sur heure pour régler votre temps puis à nouveau sur différé pour valider.

• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.

La récupération des yaourts

• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme.

• Débranchez alors l’appareil et laissez l’appareil refroidir puis retirez les pots en verre.

•

ATTENTION : une condensation peut se former sur le hublot de l’appareil. Lorsque vous ouvrez le couvercle, prenez garde à ne pas laisser égoutter l’accumulation d’eau dans les yaourts.

• Vissez les couvercles sur les pots en verre et placez-les au réfrigérateur au moins 2H avant de les déguster.

• Conservez vos yaourts au réfrigérateur.

• Ne les conservez pas plus de 8 à 10 jours.

LA REALISATION DE FROMAGE BLANC ________

La préparation

•

Lavez soigneusement la grande cuve, le pot et la faisselle et stérilisezles à l’eau bouillante avant de les essuyer avec un torchon propre ou luimême trempé au préalable dans l’eau bouillante.

•

Tous les ingrédients peuvent être achetés en grande surface ou en pharmacie. Utilisez-les à température ambiante. Plus la température ambiante est faible, plus il faut prévoir de temps.

•

Battez votre ferment avant de le mélanger aux autres ingrédients (Cf.

partie ”

Conseils pratiques

” page 12)

•

Dans un petit récipient de la taille d’un bol environ, mélangez le fer-

ment choisi avec un peu de lait.

•

Battez le mélange jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.

Ajoutez le reste de lait (1L) et battez de nouveau.

•

Ajoutez la présure et remuez délicatement.

•

Placez la grande cuve à l’intérieur de l’appareil.

•

Placez le grand pot et sa faisselle à fromage blanc dans la grande cuve de la machine. Disposez la faisselle à fromage blanc dans le pot. Les butées de la faisselle doivent se trouver en bas, dans le creux de la vague. Placez l’ensemble dans la cuve de l’appareil.

•

Versez le mélange dans le pot à fromage blanc.

L’exécution du programme

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à placer en première page pour le français

à placer en premières pages de l’anglais...

esure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

10.

11.

13.

14.

15.

17.

18.

19.

20.

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Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

ase of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

mall bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

Trough selection b

utton

airy produce

programmes that

can be prepared

with the rice trough

Programme s

election button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

f the dairy produce programme time

Gilding/temperature s

election button

Start/stop button

Warming – reheating

election button

Warming – reheating

selection indicator

amp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

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Page 25

• Sélectionnez la cuve appropriée, c’est-à-dire, la grande cuve à riz, à l’aide du bouton de sélection de la cuve.

• Sélectionnez le programme « fromage blanc» parmi les 4 possibles (yaourt, fromage blanc, cuisson riz, cuisson riz rapide) que vous souhaitez réaliser par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.

• Programmez le temps de préparation en fonction de vos ingrédients. (Cf. paragraphe «

Aide au dosage et au choix des ingredients

» page 12)

• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.

La récupération du fromage blanc

• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme.

• Débranchez alors l’appareil et laissez l’appareil refroidir.

• ATTENTION : une condensation peut se former sur le hublot de

l’appareil. Lorsque vous ouvrez le couvercle, prenez garde à ne pas laisser égoutter l’accumulation d’eau dans le fromage blanc.

• Retirez soigneusement le pot à fromage blanc de la cuve.

• Il est conseillé d’attendre le refroidissement du fromage avant de l’égoutter.

• Vous pouvez débuter l’égouttage en soulevant et tournant en même temps la faisselle dans son pot, et ceci jusqu’à enclenchement des petites butées. La forme de vague vous facilitera la tâche.

• Vous pouvez jeter une partie du petit lait accumulé.

• Poursuivez l’égouttage en mettant votre faisselle en position haute d’égouttage, dans votre réfrigérateur.

• Le petit lait sera alors stocké dans le pot sous le fromage blanc.

• Selon votre goût, stoppez l’égouttage quand vous le souhaitez : rapidement pour un fromage blanc onctueux et liquide, plus tard pour un fromage blanc plus consistant.

• Si vous avez laissé égoutter votre fromage blanc trop longtemps, vous pouvez ajouter du petit lait et le battre pour le rendre plus liquide. Vous pouvez également laisser tremper le fond de la faisselle dans le petit lait pour que votre fromage blanc ne « s’assèche » pas plus. En revanche, n’hésitez pas à éliminer le petit lait au fur et à mesure si vous ne souhaitez pas le conserver.

• Conservez votre fromage blanc au frais, dans un réfrigérateur.

• Ne le conservez pas plus de quelques jours dans le réfrigérateur.

GUIDE DE DÉPANNAGE__________________

Appareil

Coupures de courant :

• Si vous subissez une coupure d’électricité d’au maximum 10 minutes, votre programme sera mémorisé et repartira automatiquement dès la reprise du courant sans que vous n’ayez à appuyer sur le bouton « départ/arrêt ».

• Si la coupure excède 10 minutes, votre programme ne pourra être mémorisé. Dans ce cas, si le cycle de levée n’a pas commencé vous pouvez relancer le programme en appuyant sur « départ/arrêt ». Toutefois, si le cycle de levée est dépassé, vous devez impérativement enlever tous les ingrédients de la cuve et recommencer votre préparation.

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page26

Page 26

De la fumée sort des grilles d’aération en cours de fonctionnement

Des ingrédients peuvent être tombés sur la partie chauffante de l’appareil

Débranchez l’appareil et laissez refroidir. Nettoyez l’intérieur de l’appareil en prenant soin de ne pas vous brûler.

Les éléments ne sont pas mélangés de manière homogène.

A/ le programme sélectionné n’est pas approprié

Reportez-vous aux recettes adaptées à l’appareil.

B/ le couvercle a souvent été levé

C/ La pale de pétrissage ne tourne pas suffisamment ou la densité de la pâte est trop forte.

Faites tournez l’appareil à vide. Si la pâle tourne anormalement, contactez le SAV.

Ne soulevez pas le couvercle pendant les cycles de levée

Le moteur tourne mais la pâte n’est pas pétrie

La cuve est mal positionnée ou la quantité de pâte est trop importante.

Vérifiez la position de la cuve et les quantités utilisées.

Votre écran affiche « HHH » après le démarrage du programme.

La température de la cuve est trop élevée.

Ouvrez le couvercle et laissez la machine refroidir pendant 10 à 20 minutes.

Votre écran affiche « E E0 » ou « E E1 » après que vous ayez appuyé sur le bouton « départ/arrêt »

Le capteur de température interne est mal réglé

Contactez le service après vente ou une personne agréée ou qualifiée par LAGRANGE.

Lors de l’utilisation d’un programme de type pain, « LLL » clignote à l’écran et une alarme se fait entendre

Une sonde évalue la température ambiante avant lancement du programme et « LLL » clignote si la température ambiante est inférieure à -5°C. N.B. Lors de l’utilisation de la fonction « différé », le contrôle est effectué lors de la programmation et juste avant le début du programme.

Il suffit d’appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour interrompre le programme.

Lors de l’utilisation d’un programme de type pain, « HHH » clignote à l’écran et une alarme se fait entendre

Il suffit d’appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour interrompre le programme.

Le symbole ou

clignote et l’appareil sonne 10 fois

2 solutions : soit la mauvaise cuve est en place, soit la cuve est mal positionnée. L’appareil le détecte après appui sur le bouton « départ/arrêt »

Il suffit de mettre la bonne cuve en place ou de changer le programme en appuyant sur le bouton de sélection de la cuve. Vous devez également bien enfoncer la cuve pour qu’elle s’enclenche.

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Machine à pain

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1 pot et 1 faisselle pour fromage blanc

8 pots de yaourt en verre avec couvercles en plastique

Grille séparatrice pour yaourts

Cuillère à riz

Louche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

Mesure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Bouton de sélection du poids

outons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Bouton de sélection

de la dorure / température

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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Bread Maker

Ref: 479 001

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Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

Base of the appliance

poon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

Trough selection button

Dairy produce programmes that can be prepared

with the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

Gilding/temperature s

election button

Start/stop button

Warming – reheating

election button

Warming – reheating

selection indicator

lamp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce programmes that can be prepared w

ith the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURL ES

France

www.lagrange.fr

à placer en première page pour le français

à placer en premières pages de l’anglais...

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

10.

12.

13.

14.

15.

17.

20.

- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

pen button

Cover of the appliance

ontrol window-plug

Seal

pace for the trough

ontrol panel

Base of the appliance

poon case

Location of the power supply

neading blade

Small bread trough

Large rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “

bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

ilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

rough selection

indicator lamp

Trough selection button

Dairy produce

rogrammes that

can be prepared

with the rice trough

Programme s

election button

eight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

f the dairy produce programme time

Gilding/temperature s

election button

tart/stop button

Warming – reheating

election button

Warming – reheating

selection indicator

amp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce programmes that c

an be prepared

with the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

No Problème Cause Solution

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Page 27

Pain

Le pain devient trop gros

A/ La levure, la farine, l’eau ou le sucre sont en trop grande quantité.

Reportez-vous aux recettes adaptées à l’appareil. Vérifiez la consistance de la pâte quand le signal sonore retentit pour l’ajout d’ingrédients. La pâte doit former une boule élastique et légèrement collante. Si la pâte est trop compacte ou sèche, ajoutez une cuillère à café d’eau. Si la pâte est trop molle ou liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Réduisez votre quantité de sucre ou de levure si la consistance de la pâte est bonne.

B/ La température ambiante est trop élevée

Utilisez votre appareil dans un endroit plus frais.

A/ Le couvercle a été levé lors de la levée ou de la cuisson du pain

B/ La quantité d’eau n’est pas suffisante ou la quantité de farine est trop importante.

C/ La quantité de levure est insuffisante ou il n’y en a pas.

D/ Vous avez remplacé le sucre par de l’édulcorant

E/ Le type de farine utilisé n’est pas adapté

F/ La levure utilisée n’est pas adaptée ou a été mise en contact avec l’eau avant le pétrissage

G/ La température de l’eau n’est pas adaptée

H/ Les ingrédients sont trop chauds ou trop froids

Ne soulevez jamais le couvercle pendant la levée ou la cuisson. Levez-le le moins possible pendant les autres phases.

L’eau doit être tiède (environ 27°C) sauf pour le programme Ultra rapide où elle peut monter à 45°C.

Vérifiez la consistance de la pâte quand le signal sonore retentit pour l’ajout d’ingrédients.La pâte doit former une boule élastique et légèrement collante. Si la pâte est trop compacte ou sèche, ajoutez une cuillère à café d’eau.

Mettez la quantité de levure indiquée dans votre recette et ajoutez un peu de levure si nécessaire.

Les édulcorants sont déconseillés, vous pouvez utiliser du miel ou de la mélasse à la place du sucre.

Utilisez une farine plus légère.

Utilisez de la levure de boulangerie, idéalement sous forme déshydratée instantanée (levure sèche en grains) ou à défaut de la levure fraiche. Mettez la levure en dernier dans la cuve, par-dessus la farine.

Tous les ingrédients (sauf l’eau) doivent être à température ambiante.

Le pain est trop petit ou n’a pas monté.

No Problème Cause Solution

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page28

Page 28

B/ La quantité d’eau est trop importante ou la quantité de farine n’est pas suffisante.

C/ Il y a trop de levure

Diminuez légèrement la quantité de levure lors du prochain essai.

D/ Le type de farine utilisé n’est pas adapté

Utilisez une farine plus légère.

E/ La température de la levure est trop élevée et provoque une levée trop rapide.

Utilisez la levure à une température de 20-25°C environ.

Le pain est dur à démouler de la cuve.

La pâle de pétrissage reste collée sur son axe dans la cuve à pain car des résidus de préparation se sont glissés entre la pâle et son axe puis ont cuit.

Tapotez sur le fond de la cuve pour aider la pâle à se décoller. La prochaine fois, badigeonnez de beurre l’axe de la pâle avant d’insérer celle-ci.

La densité du pain est trop importante.

A/ La quantité de farine est excessive ou celle d’eau n’est pas assez importante.

Réduisez la quantité de farine ou ajoutez de l’eau.

B/ La quantité de farine complète ou de fruits est excessive.

Réduisez les ingrédients concernés et ajoutez un peu de levure.

La croûte du dessous du pain est trop épaisse.

L’eau a été éliminée en trop grande quantité (pain asséché par en dessous) par un maintien au chaud trop long dans l’appareil.

Sortez le pain de l’appareil avant que le maintien au chaud ne démarre.

Après avoir découpé le pain, le pain comporte de nombreux trous.

A/ Les quantités d’eau ou de levure sont trop importantes.

Réduisez les quantités d’eau et/ou de levure.

B/ La température de l’eau est trop élevée.

L’eau doit être tiède (environ 27°C) sauf pour le programme Ultra rapide où elle peut monter à 45°C.

La croûte est trop épaisse et la dorure est trop foncée lors d’un programme pain ou gâteau avec beaucoup de sucre.

Certaines recettes ou ingrédients ont un effet sur la couleur de la dorure du pain qui deviendra très voire trop foncée à cause de la grande quantité de sucre

Si la couleur du pain est trop foncée, pressez sur le bouton «départ/arrêt» pour interrompre le programme 5 à 10 minutes avant sa fin programmée. Laissez le pain dans la cuve, couvercle fermé, pendant 20 minutes avant de le sortir et de le démouler.

A/ Le couvercle a été levé lors de la levée ou de la cuisson du pain

Ne soulevez jamais le couvercle pendant la levée ou la cuisson. Levez-le le moins possible pendant les autres phases.

Vérifiez la consistance de la pâte quand le signal sonore retentit pour l’ajout d’ingrédients. La pâte doit former une boule élastique et légèrement collante. Si la pâte est trop molle ou liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine.

Le centre du pain s’affaisse au moment de la cuisson.

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Confiture

Riz

La confiture est trop liquide à votre goût

La confiture manque un peu de cuisson

Relancez un 2ème cycle de cuisson

Le riz cuit obtenu est trop sec ou trop humide.

A/ Vous n’avez pas ajouté l’eau comme indiqué en respectant les graduations ou vous avez mal mesuré le riz.

Mesurez avec soin le riz avec la mesure à riz en plastique et soyez attentif à respectez la graduation correspondante au moment d’ajouter l’eau.

B/ La qualité de votre riz à absorber l’eau est différente des riz communs.

Ajuster la quantité d’eau.

A/ La quantité d’eau est excessive.

Pendant la cuisson du riz, du bouillon passe par les trous de la ventilation.

Réduisez la quantité d’eau.

B/ La quantité de riz est excessive.

C/ Le joint autour du hublot-bouchon est manquant

Respectez le dosage conseillé.

Vérifiez après nettoyage que toutes les pièces ont bien été réassemblées.

Pendant la cuisson du riz, du bouillon déborde de la cuve

Le joint support de la cuve est manquant.

Vérifiez après nettoyage que toutes les pièces ont bien été réassemblées.

Il y a un corps étranger sur la plaque chauffante.

Il faut toujours bien nettoyer la plaque chauffante et vérifier qu’aucun corps étranger n’est présent sur la plaque chauffante ou sur le fond de la cuve.

Le fond du riz fait des grumeaux et le riz n’est pas cuit correctement (cela peut arriver pour des quantités supérieures ou égales à 6 mesures à riz de riz).

Après avoir été placé dans la cuve, le riz n’a pas été mélangé avec l’eau.

Il est conseillé d’utiliser la cuillère à riz fournie pour mélanger l’eau et le riz avant cuisson.

Le temps de cuisson du riz est plus long que prévu et le riz n’a pas été cuit correctement.

No Problème Cause Solution

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Page 30

Yaourt

Fromage blanc

Les yaourts sont trop liquides

A/ Le ferment ne fonctionne plus

Vous pouvez réutiliser un yaourt obtenu pour une pro-

B/ Le lait est de mauvaise qualité

Ajoutez 1 cuillère de lait en poudre à votre mélange avant cuisson.

C/ Vous avez utilisé du lait demi-écrémé

Utilisez un nouveau ferment et respectez la dose

Il est fortement conseillé d’utiliser du lait entier car les matières grasses du lait apportent une texture plus compacte et plus onctueuse aux yaourts.

Ajoutez 1 cuillère de lait en poudre à votre mélange avant cuisson.

Les yaourts obtenus présentent une odeur déplaisante.

A/ Le ferment utilisé n’est plus efficace voire périmé, ou a été mal conservé.

Utilisez un ferment conservé au frais et acheté récemment pour le ferment en poudre.

B/ La grande cuve et les pots en verre n’ont pas été stérilisés.

Stérilisez les contenants à l’eau bouillante avant utilisa-

Le fromage blanc obtenu présente une odeur déplaisante.

B/ La grande cuve, le pot et la faisselle n’ont pas été stérilisés.

Utilisez un ferment et une présure conservés au frais et achetés récemment notamment pour le ferment en

Stérilisez les contenants à l’eau bouillante avant utilisation.

Le fromage blanc est de consistance trop liquide

A/ Le ferment ne fonctionne plus

B/ Le lait est de mauvaise qualité

Utilisez un nouveau ferment et respectez la dose inscrite sur la notice.

Vous pouvez réutiliser le fromage obtenu pour une prochaine fournée, en utilisant un lait de meilleure qualité.

Laissez égoutter le fromage blanc un peu plus longtemps et éliminez le petit lait du pot pour que le fromage ne trempe pas dedans.

C/ L’égouttage n’est pas suffisant

A/ Le ferment est trop ancien (la régénération ne fonctionne plus)

B/ Le temps de fabrication était trop long

C/ Le mélange n’était pas homogène avant incubation.

Battez le fromage blanc au fouet ou à la fourchette et changez votre ferment à la fournée suivante

Le fromage blanc est de consistance granuleuse

Réduisez le temps de fabrication. Pour cela, référez vous au tableau donné précédemment dans la partie «

Aide au dosa-

ge et au choix des ingredients

» page 12.

Battez bien le ferment avant d’incorporer le lait pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

A/ Le ferment ou la présure utilisé(e) n’est plus efficace voire périmé(e), ou a été mal conservé(e).

No Problème Cause Solution

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Page 31

ENTRETIEN____________________________

ATTENTION : ne jamais plonger la base de l’appareil ni la prise dans l’eau. Toujours débrancher et laisser refroidir complètement avant le nettoyage.

Base et couvercle de l’appareil :

Nettoyez-la avec une éponge humide. Séchez bien. N’utilisez pas de tissus ou de produits agressifs ou abrasifs pour préserver le plastique et sa brillance.

Attention : ne jamais plonger la base de l’appareil dans l’eau. Ne jamais la mettre au lave-vaisselle.

Petite cuve à pain et grande cuve à riz :

Nettoyez l’intérieur et l’extérieur à l’aide d’une éponge humide. N’utilisez jamais un chiffon, une éponge ou des produits abrasifs au risque de détériorer le revêtement antiadhésif. Une cuve doit toujours être parfaitement sèche avant d’être installée dans l’appareil.

Important : Ne nettoyez jamais vos cuves au lave-vaisselle.

Pale de pétrissage :

Si celle-ci est difficile à ôter de son axe, remplissez la cuve d’eau chaude et laissez tremper 30 minutes. La pale se retirera alors facilement pour être nettoyée avec une éponge humide.

Attention : n’utilisez jamais de produits abrasifs ou d’accessoires métalliques au risque de détériorer le revêtement antiadhésif.

Pots de yaourt en verre :

les pots peuvent passer au lave-vaisselle. Ils

doivent être bien secs avant d’être replacés dans l’appareil.

Couvercles des pots de yaourt en plastique :

Nettoyez-les avec une

éponge humide et un peu de liquide vaisselle.

Pot et faisselle à fromage blanc : après chaque utilisation et après

démoulage du fromage blanc ou consommation de celui ci, faites tremper, si nécessaire, les faisselles et les pots quelques minutes dans de l’eau chaude additionnée de détergeant et nettoyez les soigneusement.

Remarque : Toujours bien sécher tous les éléments avant de les repositionner et de les ranger. Rangez l’appareil avec le couvercle fermé après refroidissement et nettoyage.

CONDITIONS DE GARANTIE______________

Votre appareil est garanti 2 ans. Pour bénéficier gratuitement d’une année supplémentaire de garantie, inscrivez-vous sur le site Internet

LAGRANGE

(www.lagrange.fr). La garantie s’entend pièces et main d’oeuvre et couvre les défauts de fabrication. Sont exclues de la garantie : les détériorations provenant d'une mauvaise utilisation ou du non respect du mode d’emploi, et les bris par chute. CETTE GARANTIE S’APPLIQUE AUX UTILISATIONS DOMESTIQUES, EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES. La garantie légale due par le vendeur n’exclut en rien la garantie légale due par le Constructeur pour défauts ou vices de fabrication selon les articles 1641 et suivants du code Civil. En cas de panne ou dysfonctionnement, adressez-vous à votre revendeur. En cas de défectuosité technique dans les 8 jours suivant l’achat, les appareils sont échangés. Après ce délai ils sont réparés par le service-après-vente

LAGRANGE

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Page 32

RECETTES_____________________________

Abréviations et repères : cc cuillère à café (5 ml) cs cuillère à soupe (20 ml)

Programmes de type « pain »

Programme pain basique

Pain blanc

Eau Beurre Sel Lait en poudre Sucre Farine à pain (T55) Levure boulangère

Pain aux noix

RQ : ajoutez les noix après le signal sonore (voir tableau des cycles)

Programme pain français

Pain classique

Pain aux olives

Programme pain complet

Pain complet

700 g

250 ml 15 g 1 cc 20 g 20 g 450 g

6 g

900 g

325 ml 20 g 1 ½ cc 25 g 25 g 580 g

8 g

700 g

250 ml 30 g 1 ½ cc 30 g 450 g 6 g 30 g

900 g

325 ml 35 g 2 cc 35 g 520 g 8 g 40 g

Eau ou lait Beurre Sel Sucre Farine à pain Levure boulangère Noix en morceaux

700 g

230 ml 1 cc 10 g 390g 6 g 1 cs

900 g

300 ml 1 1/3 cc 15g 500 g 7 g 2 cs

Eau Sel Sucre Farine à pain Levure boulangère Huile (facultatif)

700g

250 ml 1 cc 2 cs 500 g 6 g 2 cs 50 g 50 g

900g

325 ml 2 cc 2 ½ cs 650 g 8 g 2 ½ cs 70 g 70 g

Eau Sel Sucre Farine Levure boulangère Huile Olives vertes Olives noires

700 g

250 ml 20 g 1 cc 1 cc 200 g

200 g

5 g

900 g

320 ml 30 g 1 ½ cc 1 cc 260 g

260 g

6 g

Eau Beurre Sel Sucre Farine bise T80 Farine complète T170

Levure

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURLES

France

www.lagrange.fr

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

16.

17.

18.

19.

20.

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

List of bread programmes

cc cs

Teaspoon

Tablespoon

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Page 33

Pain intégral

Programme pain sucré

Brioche au miel

Pain sucré aux raisins

Programme pain rapide

Programme gâteau (sans levée)

Gâteau au yaourt nature

Recette simple et rapide à préparer avec les enfants, puisqu’on mesure en « pots de yaourt »

Gâteau au chocolat

700 g

250ml 1 cc 1 cc 1 ½ cc 1 cs 235g 115 g 70 g 2 cc

900 g

320 ml 1 ½ cc 1 ½ cc 2 cc 1 ½ cs 300g 150 g 90 g 2 ½ cc

Eau Jus de citron

Sucre Sel

Huile d’olive Farine T150

Farine d’épeautre T150 Farine de seigle T130 Levure

700 g

210 ml 20 g 1 1 cc 1 ½ cs 45 g 450 g 4 g

900 g

230 ml 30 g 2 1 cc 2 cs 60 g 520 g 6 g

Lait frais Beurre Œufs Sel Miel Sucre Farine blanche Levure boulangère

700 g

120 ml 2 2 cs 30 g 1 ½ cc 400 g 50 g 5 g

900 g

190 ml 3 3 cs 45 g 2 cc 520 g 75 g 7 g

Eau Œufs Huile Sucre Sel Farine blanche Raisins secs Levure boulangère

700 g

250 ml 1 cs 1 cc 1 ½ cc 1 cc 450 g 2 ½ cc

900 g

350 ml 1 ½ cs 1 cc 2 cc 2 cc 550 g 3 ½ cc

Eau Huile Jus de citron Sel Sucre Farine T55 ou T65 Levure boulangère

1 pot 2 ½ pot 2 pots 3 pots ½ sachet

Yaourt nature Œufs Huile végétale Sucre Farine blanche Levure

100 ml 2 125 g 120 g 1 sachet 1 pincée 250 g 5 cs ½ sachet 125g

Lait Œufs Beurre fondu Sucre Sucre vanillé Sel Farine blanche Poudre d’amandes Levure chimique Pépites de chocolat

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page34

Page 34

Gâteau aux pommes

Pain d’épices

Démouler immédiatement à la fin de la cuisson et emballer dans de l'aluminium. Il vaut mieux attendre trois jours avant de déguster le pain d'épices, il n'en sera que meilleur !

Programme cake (avec levée)

Cake au chocolat et au yaourt

Cake aux fruits confits

N.B. Roulez les fruits confits dans un peu de farine. Ajoutez, les fruits confits et les raisins secs à la fin du premier pétrissage.

3 ½ verre 200 g 1 sachet 125 g ½ sachet 3 ou 4

Œufs Huile végétale Sucre Sucre vanillé Farine blanche Levure Pommes

10cl 250 g 100 g 1 ½ cc 100 g 300 g 50 g 1 sachet 1 cc 1 cc 1 cc 1 cc 1 cs 1 zeste

Lait tiède Miel liquide Beurre fondu Œuf Bicarbonate de soude Farine blanche Farine complète Cassonade Levure chimique Gingembre en poudre Cannelle en poudre Muscade Anis en poudre Eau de fleur d’oranger Citron

1 pot 2 110 g 220 g 150 g 150 g ½ sachet

Yaourt nature Œufs Beurre Chocolat fondu Sucre Farine blanche Levure chimique

3 100 g 125 g 1 pincée 1 cs 300 g 1 sachet 100 g

150 g

Œufs battus Beurre ramolli Sucre en poudre Sel Rhum Farine T45 ou T55 Levure chimique

Raisins secs Fruits confits (cerises, citrons...)

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Page 35

Cake aux olives

Pâte

Pâte brisée

N.B. Attendez que le beurre et la farine commence à se mélanger pour ajouter l’eau et le sel.

Pâte sablée

Pâte à tarte sucrée rapide

Pâte à tarte salée rapide

Pâte à pizza

Lait Sel Farine blanche Levure chimique Huile Gruyère râpé Herbes de Provence Olives vertes dénoyautées Olives noires coupées

900g

100 ml 1 ½ cc 250 g 1 sachet 100 ml 50 g 1 ½ cs 70g 70g

200 g 100 g 1 pincée 3 cc

Farine blanche Beurre ou huile Sel Eau froide

125 g 200 g 1 125 g

Beurre mou Farine blanche Œuf

Sucre

150 ml 125 g 1 cs 275 g 1 pincée

Eau chaude Beurre mou Sucre Farine blanche

Sel

200 ml 100 ml 300 g 1 pincée

Eau chaude Huile Farine

Sel

Une pizza

de taille moyenne

210 ml

2 cc 1 cc

1 cc 350 g 180 g

1 cc

Eau Huile Sucre Sel Farine T55 ou T65 Farine complète T130

Levure boulangère

700g

90 ml 1 cc 230 g 1 sachet 90 ml 45 g 1 cs 50g 50g

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Page 36

10.

Pétrissage

Baguettes

Brioche tressée

Programme Pétrissage à lancer 2 fois (la brioche lèvera mieux). Sortez le pâton et divisez-le en 3 parties égales. Formez des boudins et tressez-les ensemble. Laissez lever 45 minutes à 1 heure. Dorez à l'œuf battu (vous pouvez également parsemer du sucre perlé sur le dessus). Cuire 20 à 25 minutes à 180°C.

Fougasse lardons, comté, noix

Sortez la pâte de la cuve à la fin du programme et étalez en ovale. Faites quatre incisions parallèles en biais sur le dessus. Etirez la pate pour ouvrir les entailles. Badigeonnez d'huile d'olives et saupoudrez d’herbes de Provence. Préchauffez le four à 220°, et enfournez 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir sur une grille, dégustez avec une bonne salade verte.

Riz au lait

N.B. Ne soyez pas étonné si le riz est liquide à la fin du programme, il va s'épaissir en refroidissant.

4 baguettes

90 ml 1,5 cs 1 cc 2 cc 2 cc 425 g 180 g 3 ½ cc

Eau Huile Jus de citron Sucre Sel Farine T55 ou T65 Farine complète T130 Levure boulangère

1 brioche

110ml 2 50g 25g 1 sachet 1 pincée 275g ½ sachet

Lait Jaunes d’oeufs Beurre mou Sucre Sucre vanillé Sel Farine Levure de boulanger

+1 œuf pour la dorure

200 ml 2 cs 1 pincée 350 g 1 sachet 80 g 100 g 100 g 1 cc

Eau tiède Huile d’olive Sel Farine Levure boulangère Noix Lardons Comté râpé

Herbes de Provence (après)

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Page 37

11.

Programme confiture

Confitures de fraises

Confitures de mûres

Confitures d’abricots

Confitures de kiwis

12.

Programme cuisson seule

Vous pouvez utiliser n’importe quelle préparation instantanée du commerce et la faire cuire dans votre FAIT MAISON®.

Recettes à base de riz

Riz pilaf

Riz à sushi

Choisissez un riz rond japonais « spécial sushi ».

Préparez le riz après l’avoir bien lavé en mélangeant le riz avec la quantité d’eau indiquée. Suivez les instructions données p.18. Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement vinaigré en faisant chauffer le mélange suivant à feu doux : vinaigre de riz, sucre, sel et alcool de riz.A la fin de la cuisson du riz, ouvrez le couvercle et laissez le riz reposer 10 min. Etalez le riz dans un récipient à fond plat non métallique. A l’aide de la spatule à riz, étalez le riz et tranchez-le pour éviter les grumeaux, tout en l’arrosant du mélange vinaigré. Attention le riz ne doit pas être réduit en bouillie, donc stoppez l’opération dès que le riz est humide et brillant. Aérez le riz avec les doigts en soulevant celui-ci et en le tournant depuis l’extérieur du récipient vers l’intérieur (comme lorsque que l’on incorpore des blancs d’œufs) et ventilez de l’autre main jusqu’à ce qu’il soit tiède. Le riz doit être brillant, légèrement gluant mais sans grumeau. Conservez-le sous un torchon humide durant la préparation de vos sushis.

500 g

400 g

Fraises Sucre cristallisé avec gélifiant

500 g 400 g 1 cs

Mûres Sucre cristallisé Jus de citron

500 g

400 g

1 cs

Abricots Sucre cristallisé avec gélifiant Jus de citron

500 g 1 400 g 1 citron ½ verre

Kiwis Pomme Sucre cristallisé Jus de citron Eau

Pour 4 personnes

2 mesures 1 50g 1 pincée niveau 2

Riz basmati ou thaï Oignon haché Beurre Sel Bouillon de volaille

Pour 1kg de riz à sushi

4 mesures Niveau 4 100 ml 50 g 2 pincées 2 cs

Riz rond blanc Eau Vinaigre de riz Sucre Sel Alcool de riz (Mirin)

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Page 38

Riz sauté aux crevettes

Choisissez un riz Basmati de préférence

Préparez le riz en mélangeant le riz avec la quantité d’eau indiquée. Suivez les instructions données p. 18. Décortiquez les crevettes puis mettez-les au frais. Emincez l’ail et le gingembre, et faites-les revenir dans l’huile dans une poêle chaude avec la citronnelle. A feu doux, ajoutez le poivron coupé en fines lanières. Remuez et couvrez. Laissez cuire 5-10 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes. Remuez et laissez cuire quelques instants. Ajoutez le riz cuit et laissez rissoler jusqu’à ce que la cuisson vous convienne. Servez bien chaud.

Riz sauté au poulet

Préparez le riz en mélangeant le riz avec la quantité d’eau indiquée. Suivez les instructions données p. 18 . Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’échalote et le poulet. A feu vif, ajoutez le poivre et l’ail et remuez. Ajoutez la sauce soja, le sucre, et le basilic haché grossièrement. Enfin ajoutez le riz et mélangez bien. Saupoudrez de cacahuètes concassées et de noix de cajou, et servez bien chaud.

Pour 4 personnes

2 mesures Niveau 2 300 g 2 3 1 cs 2 cs 2 cs 4 cs 2cs 2cs

Riz Basmati Eau Crevettes roses cuites Poivron rouge Gousses d’ail Citronnelle émincée Gingembre frais Huile Sauce soja Jus de citron Alcool de riz (facultatif)

Pour 4 personnes

2 mesures Niveau 2 350 g 1 2 5 feuilles 1 pincée 1 cs 2 cs ½ cc 30 g 30 g

Riz Basmati Eau Poulet émincé Echalote émincée Gousses d’ail Basilic Poivre moulu Huile Sauce soja Sucre Cacahuètes grillées Noix de cajou

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Page 39

Recettes de yaourts

Yaourts sucrés

Vous pouvez soit préparer vos yaourts nature en suivant les conseils du paragraphe « mise en service » puis ajouter du sucre en poudre, soit sucrer avant la préparation. Pour cela, ajoutez le sucre en même temps que le lait et le ferment et battez bien jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Variante : Vous pouvez remplacer le sucre par du sucre vanillé au moment de la préparation.

Yaourts aux fruits frais

Remarque: si vous utilisez des fruits frais contenant beaucoup d’acidité, il est conseillé de les ajouter au yaourt après sa préparation. En effet, l’acidité des fruits peut tuer les ferments et compromettre la préparation des yaourts.

1 tasse de fruits frais hachés – 4 à 5 cs. (Cuillère à soupe) de sucre (selon vos goûts) – 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment – 1 litre de lait

Mélangez le lait et le ferment jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajoutez les fruits hachés tout en mélangeant. Répartissez le mélange dans les pots.

Yaourts à la confiture

4 cs. de confiture ou de gelée de fruits - 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment – 1 litre de lait

Faites réchauffer la confiture ou la gelée à feu très doux. Ajoutez le lait peu à peu, puis ajoutez le ferment. Battez bien jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Laissez tiédir puis répartissez le mélange dans les pots. Si vous utilisez une confiture peu épaisse, vous pouvez la mélanger directement avec le lait sans la réchauffer au préalable.

Yaourts au café

2 cs. de sucre (selon vos goûts) – 1 cs. de café instantané – 1 yaourt nature ou 1 ferment en sachet – 1 litre de lait

Mélangez 1 yaourt nature ou 1 ferment en sachet à votre café instantané et votre sucre. Battez bien. Ajoutez le lait petit à petit. Mélangez jusqu’à ce que la consistance soit homogène puis répartissez le mélange dans les pots.

Variante : utilisez du caramel ou du chocolat en poudre à la place du café.

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Recettes à base de fromage blanc

Cervelle de canuts (6 pers.)

Cette spécialité Lyonnaise est très simple à réaliser.

1 grande faisselle à base de 1L de lait entier UHT de vache. 1 pot de 20cl de crème fraiche – 200 g d'échalotes - 1/2 botte de ciboulette - 1 botte de persil plat - 1/2 botte de cerfeuil - 1 dl d'huile – 1 dl de vin blanc sec - sel / poivre

Préparez votre faisselle 48h à l’avance en suivant les instructions de la notice (comptez une journée ou nuit d’égouttage). Attention votre fromage doit être bien consistant (éliminez un maximum de petit lait). Lavez et ciselez finement les herbes et les échalotes. Battez ensemble la crème et le fromage, assaisonnez de sel et poivre puis ajoutez les autres éléments. Vous pouvez servir la cervelle de Canuts avec des pommes de terre bouillies ou cuites dans la braise ou bien tartinée sur du pain.

Tsatziki (6 pers.)

1 grande faisselle à base de 1L de lait entier ou demi écrémé UHT de vache. 1 cs de crème épaisse - 2 concombres - 1 bouquet de menthe fraiche – 2 gousses d’ail – 1 cs de moutarde – 1 cs d’huile d’olive – Sel et poivre.

Préparez votre faisselle 48h à l’avance en suivant les instructions de la notice (comptez une journée ou nuit d’égouttage). Epluchez et épépinez les concombres puis râpez les et faites égoutter dans une passoire avec du gros sel pendant plusieurs heures. Battez la faisselle pour obtenir un fromage blanc bien lisse et pas trop consistant (rajoutez un peu de petit lait si besoin). Ajoutez la crème fraiche. Ajoutez au fromage blanc, l’ail préalablement pressé, la menthe finement hachée, la moutarde et l’huile, salez et poivrez. Pressez le concombre râpé dans un linge pour enlever le restant d’eau. Enfin, ajoutez le concombre râpé à la préparation.

Fromage blanc battu aux fraises (4 pers.)

1 grande faisselle à base de 1L de lait entier (ou demi écrémé) UHT de vache. 500g de fraises (400g à mixer / 100 g à couper en morceaux) – 100 g de sucre en poudre

Préparez votre faisselle 48h à l’avance en suivant les instructions de la notice (comptez une journée ou nuit d’égouttage). Battre le fromage blanc à l’aide d’un pied mixeur. Mixez 400 g de fraises avec 100 g de sucre en poudre. Mettre dans une casserole sur feu doux avec les 100 g de fraises restant, coupées en morceaux. Laissez compoter mais ne portez pas à ébullition. Quand le coulis nappe la cuillère, laissez refroidir. Ajoutez au fromage blanc et servez bien frais dans des verrines.

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à placer en première page pour le français

10.

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20.

Bread Maker

Ref: 479 001

Fait Maison

Open button

Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

Trough selection button

Dairy produce programmes that can be prepared

with the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

Start/stop button

Warming – reheating

selection button

Warming – reheating

selection indicator

lamp

List of bread programmes

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

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TABLE OF CONTENTS_________________________________________________________

CHARACTERISTICS_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 43 CORD _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 43 ENVIRONMENT _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 43 BEFORE USING THE APPLIANCE _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __P. 43 PRACTICAL ADVICE _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 44

THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR “BREAD” TYPE PROGRAMMES

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 44

THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR JAM TYPE PROGRAMMES

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 47

THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR RICE TYPE PROGRAMMES

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 48

THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR YOGHURT TYPE PROGRAMMES

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

P. 49

THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR “FROMAGE BLANC” TYPE PROGRAMMES

_ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _

P. 50

COMMISSIONING AND USE _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 51

1ST USE _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 51

OPERATING ENVIRONMENT _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 51

USING THE CONTROL PANEL _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 52

PREPARING BREAD-BUNS-GATEAU

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 56

PREPARING JAM

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ P. 58

PREPARING RICE

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ P. 59

PREPARING YOGHURT

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 60

PREPARING “FROMAGE BLANC”

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 61 TROUBLESHOOTING GUIDE_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 62 MAINTENANCE_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 68 GUARANTEE CONDITIONS _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 68 RECIPES _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 69

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CHARACTERISTICS_____________________

- Base of the appliance in thermoplastic

- Electronic control panel with backlit screen

- End of preparation audible signal

- Troughs and blades of aluminium with non-stick coating

- 1 large container and strainer for “fromage blanc” – capacity 1 litre

- 8 jars of yoghurt and separator grate

- Control window – plug in plastic

- 230Volts-50Hz-500Watts

Note:

1.The bread trough is used for bread, pastry, gâteaux and jam programmes.

2.The rice trough is designed for rice, yoghurt and “fromage blanc” cooking programmes.

3.The container and cheese drainer are only used for the “fromage blanc” function.

CORD________________________________

The power cable must be carefully examined before use. The appliance must not be used if the cord is damaged. The cord can be replaced only by

LAGRANGE

, its after sales service or a person qualified and autho-

rised by

LAGRANGE

. This is to avoid danger to the user. The cord used is HO5RN-F 3 G 1 mm². These appliances comply with the 2006/95/CE, 2004/108/CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE directives and the CE food contact regulations 1935/2004.

ENVIRONMENT________________________

Protection of the environment – DIRECTIVE 2002/96/CE

In order to preserve our environment and our health, the elimination of electrical appliances at the end of their service life must be done according to very specific rules and requires the involvement of the supplier as well as the user. It is for this reason that your appliance, as indicated by the symbol affixed on the nameplate, must never be thrown into a public or private dustbin designed for household refuse. During its elimination, it is your responsibility to leave your appliance at a public collection centre designed for the recycling of electrical or electronic equipment. To obtain information on collection and recycling centres of discarded appliances, please contact the local authorities of your region, the household refuse collection services or the store where you purchased your appliance.

BEFORE USING THE APPLIANCE__________

Carefully read these instructions and retain them in order to be able to refer to them subsequently.

• Always uncoil the cord fully.

• Connect the plug of the cord to a 10/16 A socket.

• If you need to use an extension cord, always use a model equipped with a grounding conductor and wires of section greater than equal to 1 mm².

• Never immerse your appliance in water.

• Before any handling, disconnect the device and let it cool down completely.

• Do not recess the appliance.

• Always clean properly the parts that have been used for the prepa-

ENG

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ration and do this after every use.

• It is recommended to keep an eye on children to ensure that they do not play with the appliance.

• Persons (including children) who are not capable of using the appliance safely, either because of their physical, sensorial or mental capacities, or because of their lack of experience or knowledge, may on no account use the appliance without supervision or instructions from a responsible person.

• Check that the wiring of your electrical installation is compatible with that of the appliance. It is recommended that you connect the appliance to an installation featuring a residual differential current device having a triggering current of not more than 30mA.

• These appliances are not designed to be operated using an external timer or by a separate remote control system.

• Place the appliance on a flat surface.

• Never place the appliance on a hot surface or close to a flame.

• Do not leave the appliance connected without using it

• Do not move the appliance when it is operating.

• Do not operate the appliance in a confined space

• Never cover the appliance when it is operating in order to let the heat and steam come out freely from the appliance. Otherwise, the appliance may catch fire by coming in contract with combustible material.

• Never obstruct the air vents.

• Never place the appliance on top of another appliance.

• Before connecting the appliance, always check that the trough is properly in place; place all the ingredients in the trough and close the appliance.

• Never use metal accessories in the trough as there is a risk of damaging the non-stick coating.

• Never touch the bread trough or blades when the appliance is operating.

• Refer properly to the compatible recipes in function of the size of bread and never exceed the quantities indicated for these sizes. Dough overflowing from the trough onto the heating element may catch fire.

• Never force or tap on the edges of the trough to remove it as this can damage it.

• Do not touch the window during and just after the operation of the appliance as its temperature may be high.

• At the end of the programme, always use oven mitts to handle the trough or hot parts of the appliance. The appliance becomes very hot during use.

• Always be careful of hot spatters and steam jets when the cover is opened.

• For your safety, it is recommended never to use or leave your appliance in an area exposed to bad weather and humidity.

• Never use the appliance for back-up heating, and more generally do not use the appliance for any other purpose than its primary function.

• If your appliance is damaged do not use it and contact the

LAGRANGE

ASS.

• For your safety, use only

LAGRANGE

accessories and spare parts

adapted to the appliance.

PRACTICAL ADVICE____________________

For yoghurt and “fromage blanc”programmes, never place the appliance on a vibrating surface (such as the top of a refrigerator) or exposed to air currents. Keep the appliance stationary during the process, do not move it during the operating cycle at the risk of jeopardizing the success of dairy products.

THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR “BREAD” TYPE PROGRAMMES

Flour

Preferably use bread making or bakery flour as it contains more gluten than standard flour and will thus provide more elasticity, softness and volume to your bread. The use of T55 flour is recommended.

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The use of heavier flour (wholemeal, rye) will result in a smaller, less risen bread. For thicker bread, you can mix wholemeal flour with white flour. Flour that is too fine can make the bread rise too much. In this case, it is recommended to reduce the quantity of yeast used. Caution: Each flour brand has its own characteristics. It may be necessary to adapt the recipe according to the flour used.

Liquids (water, milk)

Water is important as its rehydrates and activates the yeast. It is the flour mixed with water that forms the gluten, required for the rising of bread. Water must be used at a temperature of between 20 and 25°C., but for the ultra-fast programme, it is recommended to use water at 45-50°C to facilitate the quick rising of the bread. For a recipe containing eggs, it is preferable to put them in before the water. Water can be replaced, fully or partially by fresh milk (or milk powder diluted in water) in order to obtain beautiful gilding and a lovely appearance of the fresh breadcrumbs and thereby increase the flavour of the bread. Certain recipes require the use of fruit juices (apple, lemon, orange) that also increase the flavour of the bread.

Fats (oil, butter)

The use of fats enables to obtain softer bread. For an optimal result, do not use hot butter and avoid the fats coming into direct contact with the yeast as this will slow down the rising. It is recommended to cut the butter into small pieces for a homogenous distribution in the preparation.

Eggs

Eggs enable to obtain bread that is richer and make the crust more golden. If you are using eggs in a recipe where they are not planned, reduce the quantity of water as a result.

Sugar

Sugar is an important ingredient as it increases the flavour of the bread and makes the crust more golden. It also enables to preserve the bread for longer as it absorbs a part of the humidity. Prefer white sugar or powdered brown sugar. Caution, the use of diced sugar can damage the non-stick coating of your trough.

Salt

Salt enables to obtain well risen and golden bread. It increases the flavour of the bread and regulates the activity of yeast. Never put too much salt as this will prevent the bread from rising. Never put the salt in direct contact with the yeast.

Yeast

Yeast enables the bread to rise. This also enables a release of gas that forms bubbles and thus lightens the texture of the bread, making it easier to digest. Prefer active dried baker’s yeast in packets, which comes in the form of small grains. If you are using fresh yeast, take into account the following equivalence relation: 25g of fresh yeast = 7g of dried yeast. It is essential to dilute fresh yeast in approximately 2 tablespoons of warm water. Be careful to always check the use-by date indicated on the yeast packaging. Fresh yeast must be used, once opened, within 48h and must never be used with a deferred start-up of your appliance.

Order of ingredients

CAUTION, for executing “bread” type programmes, the order of ingredients is essential for your preparation to succeed. (Cf. “

Preparing the

dish”

paragraph page 56)

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Guide of cycles per programme

Remarks:

• Never put Thai rice for soaking (only rinse it), as it will then cook very poorly, unlike basmati rice, which can be soaked for up to 30 minutes before cooking.

• These proportions are given for “tender” cooking. For firmer cooking, it is recommended to slightly reduce the proportion of water, or to add

rice or additional cereals (1/2 rice measure, for example).

• Warming can slightly dry up the cooked rice or the cereals. Ideally, limit its duration to less than 30 min.

• The table above is approximate. It is possible that the rice or the cereal that you will use has a slightly different time. It is recommended for each one to adjust the proportions in function of their culinary tastes.

1.Basic bread 2.French bread 3.Whole-wheat bread 4.Sweet bread 5.Ultra-fast bread 6.Gâteau

700g 900g 700g 900g 700g 900g 700g 900g 700g 900g 02:53 03:00 03:40 03:50 03:32 03:40 02:50 02:55

Kneading 1 9 min 10 min 16 min 18 min 9 min 10 min 10 min 10 min

Rising 1 20 min 20 min 40 min 40 min 25 min 25 min 5 min 5 min

Kneading 2

5 min 5 min 5 min 2 min 5 min ▼5 min▼5 min 5 min

4 min ▼ 5 min ▼12 min ▼15 min ▼ 8 min 10 min 5 min ▼5 min▼- - -

5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 10 min 10 min

Rising 2

25 min 25 min 30 min 30 min 35 min 35 min 30 min 30 min

Rising 3 45 min 45 min 50 min 50 min 70 min 70 min 50 min 50 min 11 min 19 min

Baking 60 min 65 min 65 min 70 min 55 min 60 min 55 min 60 min 35 min 40 min 65 min

Warming

60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min

7.Cake 8.Pastry 9.Pizza dough 10.Kneading 11.Jam 12.Baking only

01:58 01:30 01:00 00:15 01:20 01:00

Kneading 1 7 min 20 min 20 min 15 min -

Rising 1 5 min --

- 15 min

Kneading 2

8 min

-- - -

Rising 2 28 min 30 min 40 min -

Rising 3 - 40 min - 45 min Baking 70 min - - 20 min 60 min

Warming 60 min -- 60 min -

Weight

Time

0:58 01:15 01:15

12 min 16 min 10 min

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THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR JAM TYPE PROGRAMMES

Jam is very simple to prepare provided a subtle balance between the sugar intake, the pectin content and the acidity of fruits comprising it is respected.

Fruits

• The choice of fruits is very important in the quality of the jam obtained

• Too ripe, the fruit does not contain sufficient pectin, a natural gelling agent that it contains in more or less quantity.

• If, on the other hand, it is too unripe, it contains the pectin required for good gelling, but lacks taste.

• Frozen products or those that have been thawed must not be used. It is therefore strongly recommended to use season fruits:

- Spring: Kiwi, Citrus fruits, Rhubarb, Strawberries

- Summer: Cherries, Raspberries, Blueberries, Blackcurrants,

- Redcurrants, Mulberries, Mirabelles, Plums, Apricots, Peaches, Figs

- Autumn: Quinces, Pumpkin, Apples, Pears, Citrus fruits

- Winter: Kiwi, Apples, Citrus fruits, Pineapples

Assistance in Proportions and choice of ingredients

Sugar and gelling agent

• It is the sugar that enables the jam to be preserved. Lack of sugar can cause fermentation and mould. If you want jams very rich in fruits, you must nevertheless not descend below a certain proportion of sugar. If the fruits are properly ripe and sweet, you can reduce the quantity of sugar at the most to 600g for 1 kg of fruits.

• Jams can be prepared with a wide variety of sugars: White granulated sugar, brown sugar, etc. but we mainly use granulated sugar (for fruits containing sufficient pectin) or jam sugar, added with pectin and citric acid.

• Pectin is a natural gelling agent that enables the jam to “set” and gives its jelly consistency. It is present in large quantities in seeds and zests. Thus, pectin is naturally contained in: Citrus fruits, redcurrants, mulberries, apples, plums, quinces, etc.

• For fruits not containing pectin (cherries, strawberries, peaches, pears, etc.), we use “special jam sugar” that contains it. We can also use apple pectin powder or infuse apple seeds wrapped in muslin. More simply, you can add an apple to the preparation.

• The acidity acts also, along with the heat, by transforming the sugar from fruits into glucose. It contributes significantly to this equilibrium specific to the jam: If the fruits are not very sour (quince, kiwi, peach, pear), lemon juice (or redcurrant) must be added before cooking, otherwise crystals will form at the surface and in the body of the jam, which will become too sweet.

Fruits Sugar Other addition

Strawberries, raspberries, rhubarb

Granulated sugar with gelling agent

(or replace the gelling agent with an apple)

Citrus fruits, redcurrants, apples,

blackcurrants

Granulated sugar

Apricots, peaches, pears, figs, kiwis Granulated sugar with gelling agent Lemon juice

(or replace the gelling agent with an apple)

Cherries, quinces, redcurrants,

plums, mirabelles

Granulated sugar

Lemon juice

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THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR RICE TYPE PROGRAMMES

Rice

There are many varieties of rice: Thai, basmati, short grain, wild, wholemeal, etc. This will enable you to prepare several recipes.

Remember to properly rinse the rice before cooking it (approximately three rinsings) to remove impurities and starch from it and thus prevent it from sticking. The last rinsing water must be clear.

Water

The quantity of water necessary is different depending on the type of rice that you use. The water absorption capacity is different for each kind of rice. For example, wholemeal rice requires a little more water than white rice. The measurement on the trough is indicated for Thai or Basmati type white rice. The rice is cooked when all the water is absorbed and small holes form on the surface, between the grains.

Assistance in Proportions and choice of ingredients

Remarks:

• Never put Thai rice for soaking (only rinse it), as it will then cook very poorly, unlike basmati rice, which can be soaked for up to 30 minutes before cooking.

• These proportions are given for “tender” cooking. For firmer cooking, it is recommended to slightly reduce the proportion of water, or to add rice or additional cereals (1/2 rice measure, for example).

• Warming can slightly dry up the cooked rice or the cereals. Ideally, limit its duration to less than 30 min.

Rice

2 rice measures

Water

Level 2 of the trough

Level 2 of the trough Level 2 of the trough

+ ½ rice measure

Time

Approximately 20-30 min

Approximately 45 min

Cereals

2 ½ rice measures

+ 1 tablespoon of olive oi

2 rice measures

2 ½ rice measures

Water

Level 2 of the trough

Level 2 of the trough Level 2 of the trough Level 2 of the trough

Time

Approximately 8-10 min

(do not warm)

Approximately 35 min

Approximately 15 min

Approximately 35 min

For 4 persons (complement)

Basmati white rice

Thai white rice

Short-grain white rice

(glutinous rice)

Wholemeal rice

For 4 persons (complement)

Couscous

Bulgar wheat

Precooked wheat

Quinoa

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THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR YOGHURT TYPE PROGRAMMES

Milk

• Preferably select whole milk or semi-skimmed ultra-high temperature milk (these types of milk do not require boiling)

• Untreated or pasteurised milk (homogenised, 2% or skimmed) must be boiled (it will be dangerous to use untreated milk without boiling it beforehand) then cooled and strained to remove skins.

• Whole milk enables to obtain a thicker result and increases the flavour of the yoghurt.

• Prefer whole milk as it enables to obtain a denser result and increases

• For yoghurts with firmer consistency, add approximately 5 teaspoons of milk powder.

• Allow 8 hours for the preparation of whole milk yoghurt, 10 hours for semi-skimmed milk and 12 hours for skimmed milk yoghurt.

Assistance in Proportions and choice of ingredients

Ferment

You can use several types of ferments:

• Natural commercial yoghurt

• Yoghurt from a previous preparation (note: Do not use more than 10 times yoghurt from your preparation as this will lower the result)

• Dry freeze-dried ferment (in this case, allow for 2 more hours for your preparation)

case of single cheese drainer, you can add whey)

Milk

1 litre of whole milk

1 litre of semi-skimmed milk

1 litre of skimmed milk

Ferment

1 commercial yoghurt

or 1 yoghurt from the previous batch

or 1 packet of freeze-dried ferment

1 commercial yoghurt

or 1 yoghurt from the previous batch

or 1 packet of freeze-dried ferment

1 commercial yoghurt

or 1 yoghurt from the previous batch

or 1 packet of freeze-dried ferment

Incubation time

8 to 10 hours

10 to 12 hours

12 to 14 hours

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INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR “FROMAGE BLANC” TYPE PROGRAMMES

Milk

• Preferably select whole milk or semi-skimmed ultra-high temperature milk or fresh milk (these types of milk do not require boiling)

• Untreated milk must be boiled (it will be dangerous to use untreated milk without boiling it beforehand) then cooled to remove the skins the flavour of the “fromage blanc”

• The quality of milk selected is the main factor that determines the quality of the “fromage blanc” prepared

Note: To use farm milk, boil it beforehand to avoid any contamination of the milk. To do this, raise its temperature until it boils, and do this for a

Assistance in Proportions and choice of ingredients

Note:

To use farm milk, boil it beforehand to avoid any contamination of the milk. To do this, raise its temperature until it boils, and do this for a

maximum of one minute, then let it cool to ambient

temperature.

Ferment

You can use several types of ferments:

• Commercial “fromage blanc”, ideally curd cheese (in the case of single cheese drainer, you can add whey)

• “fromage blanc” from a previous preparation (note: Do not use more than 5 times “fromage blanc” from your preparation as this will lower the result)

• Whey from a previous preparation

Rennet

You can find rennet in the form of a pharmaceutical dropper.

Milk

First use (“fromage blanc” or commercial petit-suisse)

Fresh milk

UHT Whole milk

UHT semi-skimmed milk

Untreated milk

1 litre 1 litre 1 litre 1 litre

1 tablespoon or 1/2 cheese drainer or 1 petit-suisse

1 tablespoon or 1/2 cheese drainer or 1 petit-suisse 1 tablespoon or 1/2 cheese drainer or 1 petit-suisse 1 tablespoon or 1/2 cheese drainer or 1 petit-suisse

Ferment

3 drops 6 drops 3 drops 6 drops

10 hours 12 hours 14 hours 12 hours

Rennet Time

Regeneration (“fromage blanc” or whey from the previous round) maximum 5 times

Fresh milk

UHT Whole milk

UHT semi-skimmed milk

Untreated milk

1 litre 1 litre 1 litre 1 litre

2 tablespoons or 1 cheese drainer or 1 glass of whey

2 tablespoons or 1 cheese drainer or 1 glass of whey 2 tablespoons or 1 cheese drainer or 1 glass of whey 2 tablespoons or 1 cheese drainer or 1 glass of whey

3 drops 6 drops 6 drops 6 drops

8 hours

10 hours

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COMMISSIONING AND USE______________

1st use

• While unpacking your appliance, make sure that you remove all wedging elements.

• Make sure that all parts and accessories are present and without defect.

• Before using your appliance, clean all the parts properly (see “maintenance” paragraph).

• Select the “Baking only” programme (refer to the “selecting the baking programme” paragraph) and let the programme run empty for approximately 10 minutes.

• Let the appliance cool for approximately 20 minutes then remove the bread trough.

• Clean it once again.

Operating environment

The appliance is designed to operate optimally within a temperature range. We recommend that you maintain the room temperature between 15 and 34°C. A temperature that is too cold will be detrimental to a good rising of dough. A temperature that is too high will be detrimental to the taste of the bread.

Operating environment

Before every operation, check properly that the appliance is dis connected. When powering on the appliance, a beep will be heard, and a display reading “0:00” will flash on the blue illuminated screen. This means that the appliance is awaiting instructions.

bread trough.Clean it once again.

sure the tempe

rature.

6.Gâteau: Kneadin

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page53

Page 53

Using the control panel

1. Choice of the trough

Pressing the trough selection button once enables to use a programme requiring kneading or shaking, i.e. the small trough with the kneading blade. This deals with pro-

grammes of the menu (from 1 to 12) visible under the screen, i.e. “bread type” programmes (basic bread, French bread, whole-wheat bread, sweet bread, ultra-fast bread, gâteau, cake, pastry, pizza dough, kneading, jam, or baking only). When pressed once, the red LED situated under the bread/cake marking lights up. By default, the programme displayed is the first from the list, i.e. “basic bread” with its different characteristics.

Pressing the button a second time enables to switch to rice cooking, fast rice cooking, yoghurt making and “fromage blanc” making programmes that require the large rice trough. They are situated to the left and to the right of the screen, and the choice will be made by successively pressing the button to switch from one to the other. An arrow symbol “ ” or “ ” points to the selected programme. When pressed a second time, the green LED situated under the yoghurt/rice marking lights up. By default, the programme selected is that of rice cooking. The duration of the programme is directly displayed on the screen (40 minutes in this case).

Note: The “choice of trough” button is inactive when the appliance is

executing a programme and it remains so during its entire duration.

2. Selecting the cooking programme

Once the trough is selected, a programme must be selected. To do this, use the programme selection button. Every time the button is pressed, a new programme is displayed on the LCD screen and an audible signal sounds.

Note:

To start a programme, press the “start/stop” button once. When you hear an audible signal and the “:” character flashes, this means that the programme has started. However, as soon as the programme starts, you can no longer modify it. The only buttons that you can use during the bread making process are the “pause” and “start/stop” buttons. To stop the programme, keep the “start/stop” button pressed for approximately 2 seconds. The audible signal indicates that the programme is correctly stopped.

The following are the 12 programmes accessible when the bread rough has been selected:

1.Basic bread: Kneading, rising and traditional baking of bread. Is also

suitable for white or brown bread, adorned according to your wish, with spices, herbs or other ingredients.

2.French bread: Kneading, rising and baking with a greater rising time.

Baking of a sandwich bread, dimpled and light with a crispy crust.

The following are the 12 programmes accessible when the

3.Whole-wheat bread: Kneading, rising and baking of bread with

wholemeal flour. This programme requires a longer preheating time, and the bread obtained is softer and tenderer. For better results, it is not recommended to use a deferred start with this programme.

à placer en premières pages de l’anglais...

Yeast

15.

16.

17.

18.

19.

20.

Bread Maker

Ref: 479 001

pace for the trough

ontrol panel

ase of the appliance

poon case

ocation of the power supply

neading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghur t jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “

bread” after baking)

ice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

à placer en premières pages de l’anglais...

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

12.

13.

14.

15.

16.

17.

Bread Maker

Ref: 479 001

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

glass yoghur t jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

ice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“

bread” after baking)

ice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

▼

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page54

Page 54

4.Sweet bread: Kneading, rising and baking of sweet bread. To pre-

pare recipes with more fats and sugar (such as buns for example). The bread obtained is soft with a crispy crust.

5.Ultra-fast: Kneading, rising and baking of a bread of 700g in a shor-

ter time. The bread obtained is generally smaller and the crumbs more packed together. The water used in the ingredients will have to be of a temperature of approximately 48-50°C. Use a cooking thermometer to measure the temperature.

6.Gâteau: Kneading and baking of a gâteau without yeast.

7.Cake: Kneading, rising and baking of a cake with yeast.

8.Pastry: Kneading, rising but without baking to prepare yeast based

pastries. This programme is suitable for preparations requiring work of the dough before baking such as flat loaf, for example. You can then use a traditional oven for the baking.

9.Pizza dough: Kneading, rising of pizza dough without baking. The

rising time for the pizza dough is shorter than that for the bread dough. You can then shape your dough and use a traditional oven for baking.

10.Kneading: Only kneading of any dough, without rising or baking.

This programme is particularly recommended for making short crust pastry or short bread before being spread for making a tart or a quiche, for example.

11.Jam: Simmered jams and marmalades. The fruits must be cut befo-

rehand into small pieces or chopped in a mixer before incorporating them into the bread trough.

12.Baking only: No kneading, no rising, only baking. This programme

enables particularly to make an already baked and cooled bread crispier. You can adjust the baking time and the temperature just as you please.

The following are the 4 programmes accessible when the large trough has been selected:

Rice cooking: Cook rice without supervision in 40 minutes

Fast rice cooking: Cook rice without supervision in 30 minutes

Yoghurts: Prepare up to 8 yoghurts from one litre of milk and a ferment.

“fromage blanc”: Obtain “fromage blanc” from 1 litre of milk, a few

drops of rennet and a ferment.

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page55

Page 55

3. Size of the bread

When you select a basic, French, whole-wheat, sweet or ultra-fast type bread programme, you have the option

of selecting between 2 bread sizes, i.e. 700 and 900g. By default, the appliance is set to 900g. Press the weight

selection button until the arrow is facing the desired weight.

Note:

The preparation time of the bread depends on the weight.

4. Gilding/Temperature

When you select a bread programme (basic, French, whole-wheat, sweet, ultra-fast, gâteau, cake or baking only), you can select the baking temperature that will pro-

vide a more or less marked gilding to your preparation.

An arrow symbol ”▲” enables you to position on one of the 3 different

levels of gilding, i.e. light, medium, dark. By default, the medium position is activated.

5. Deferred

If you wish to start the programme later (such as, for example to get your morning bread still hot), you can use this function to defer the starting time. This function cannot be accessed for the following programmes: ultra fast, gâteau, cake, kneading, jam, yoghurt and cheese. The maximum time adding up to the deferred time and the programme duration is 12h.

Note :

For yoghurt and “fromage blanc” programmes, the delay does not work. However, the delay adjustment buttons enable to modify the preparation time which is initialised to 8 h. We can thus select (depending on the type of milk) a preparation time ranging from 1 to 15h.

Once your programme is selected, press “DEFERRED”. A beep is heard and the LCD screen then lights up and flashes the final time before the end of the programme. The execution time is included. Thus, programme the total time from the moment of programming until the desired time at the end of preparation. (E.g.: If it is 20h30 and you want that your bread must be ready at 7h the next morning, programme an additional 10h30 to the selected programme) Then, use the “HOUR” and “MINUTE” buttons to adjust the desired time, then press once again on “DEFERRED” to confirm the time entered, the flashing then stops. To start the countdown of the delay, press the “start/stop” button. At the end of the time lag, the programme will automatically start. When entering the time, if you exceed the maximum possible time (by 12h), the screen once again displays the initial duration of the selected programme. Caution, the time lag displayed represents the duration until the end of the programme and not that of the start of the programme. When your time is programmed, press the “start/stop” button. “:” flashes to indicate that the programme has been launched properly and will start after the selected time lag.

CAUTION: When using this function, do not use rapidly perishable ingredients (eggs, fresh milk, fresh yeast, fresh fruits, onions, etc.).

6. Start/stop

This button is used to start and stop the selected pro-

gramme. Once the programme parameters have been

selected, simply press this button for the programme to start with or without a deferred start. A short beep is heard, the screen flashes once and displays the time remaining (except for yoghurt and «fromage blanc” programmes where the time already elapsed is displayed) and the machine starts its programme. From this moment onwards, all the other buttons apart from this one become inactive. When the appliance executes a bread programme and the appliance is mixing or kneading, the symbol is displayed on the screen.

à placer en premières pages de l’anglais...

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

Bread Maker

Ref: 479 001

glass yoghur t jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

ice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

cc cs

Teaspoon

Tablespoon

à placer en premières pages de l’anglais...

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

12.

13.

14.

15.

16.

17.

Bread Maker

Ref: 479 001

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

glass yoghur t jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

ice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“

bread” after baking)

ice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

cc cs

à placer en premières pages de l’anglais...

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Open button

Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trou gh

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghur t jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

Trough selection button

Program me selection button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

List of bread prog rammes

airy produce programmes that can be prepared with the rice trough

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

18.

19.

20.

Kneading blade

Small bread trough

arge rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

glass yoghur t jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

ice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Programme selection button

Weight selection button

List of bread programmes

programmes that can be prepared with the rice trough

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURL ES

France

www.lagrange.fr

18.

19.

à placer en première page pour le français

à placer en premières pages de l’anglais...

Louche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

esure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

outons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

11.

12.

14.

16.

18.

19.

- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

pen button

Cover of the appliance

ontrol window-plug

Seal

Space for the trough

ontrol panel

Base of the appliance

poon case

Location of the power supply

neading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

Rice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “

bread” after baking)

Rice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

ilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

rough selection

indicator lamp

Trough selection b

utton

airy produce programmes that can be prepared

ith the rice trough

rogramme

election button

eight selection button

uttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

f the dairy produce programme time

ilding/temperature

selection button

tart/stop button

Warming – reheating

selection button

Warming – reheating

election indicator

amp

ist of bread programmes

cc cs

Dairy produce p

rogrammes that

an be prepared

with the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page56

Page 56

When rising or baking, the symbol is displayed on the screen. When the appliance switches to “warming” mode, the corresponding red LED will come on at the top left of the control panel, and the symbol will be displayed on the screen. When the appliance is executing a rice cooking programme, the appliance will display the symbol during the cooking stage and until the end of this stage. The device will then enter the warming stage; this same symbol will be displayed always on the screen and the red “warming” LED will come on. To stop the programme, press the Start/Stop button for approximately 2 seconds until a beep is heard. This confirms that the appliance has returned to the initial point. The screen then once again displays the default programme, i.e. either “basic bread” if the bread trough is installed, or the “rice cooking” programme if the rice trough is installed.

7. Warming/Reheating

Once a programme has ended, the appliance will automatically launch the “warming” function except for the “pas-

try, pizza dough, kneading, jam, “fromage blanc” and yoghurt” programmes. By default, this warming will be carried out for 1 hour. Pressing the “Warming/reheating” button after selecting the desired programme activates the “warming” programme. The red LED is illuminated and a beep is heard. The screen displays “0:00”. If you wish to cut-off this warming cycle and remove the bread from the trough, press the “start/stop” button for 2 seconds.

CAUTION: Always disconnect the appliance before handling the bread trough.

You can press the “Warming/reheating” button to heat cold rice in the same manner. Once the rice is correctly heated, the programme will automatically stop and a long beep will indicate the end of reheating.

Note 1 :

- The red LED is illuminated during the warming

- The green LED is illuminated during the reheating.

Note 2 :

- Pressing the “warming/reheating” button in a bread programme triggers the warming programme

- Pressing the “warming/reheating” button in a rice programme triggers the reheating programme

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

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20.

Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

glass yoghur t jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

ice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“

bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

rough selection

utton

Programme selection button

Weight selection button

List of bread programmes

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURL ES

France

www.lagrange.fr

17.

18.

19.

à placer en première page pour le français

à placer en premières pages de l’anglais...

Machine à pain

Ref: 479 001

Louche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

Mesure à riz

uillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

u temps des programmes laitages

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

ucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

east

placer dans l’anglais

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

18.

20.

- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Bread Maker

ef: 479 001

Open button

Cover of the appliance

ontrol window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

Trough selection button

Dairy produce programmes that c

an be prepared

with the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

Start/stop button

Warming – reheating

selection button

arming – reheating selection indicator

lamp

List of bread programmes

ccs

Dairy produce programmes that c

an be prepared

with the rice trough

Teaspoon

ablespoon

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURL ES

France

www.lagrange.fr

17.

18.

20.

à placer en première page pour le français

placer en premières pages de l’anglais...

achine à pain

Ref: 479 001

ait Maison

Louche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

esure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

11.

12.

13.

14.

15.

17.

18.

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Bread Maker

ef: 479 001

ait Maison

Open button

over of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

ase of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“bread” after baking)

Rice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

rough selection

indicator lamp

Trough selection button

Dairy produce programmes that can be prepared

with the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

ilding/temperature

selection button

Start/stop button

Warming – reheating

selection button

Warming – reheating

selection indicator

lamp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

7 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURL ES

France

www.lagrange.fr

18.

à placer en première page pour le français

à placer en premières pages de l’anglais...

Machine à pain

ef: 479 001

ait Maison

Louche (fromage blanc, confiture…)

rochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

Mesure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

outons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

u temps des programmes laitages

Liste des programmes pain

ngrédients liquides/humides

ucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

ugar, salt and flour

Yeast

lacer dans l’anglais

10.

13.

14.

16.

17.

19.

20.

- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

read Maker

Ref: 479 001

pen button

Cover of the appliance

Control window-plug

eal

pace for the trough

Control panel

Base of the appliance

poon case

Location of the power supply

Kneading blade

mall bread trough

arge rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “

bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

ilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

rough selection

ndicator lamp

rough selection

utton

airy produce programmes that can be prepared

with the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

uttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

f the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

tart/stop button

Warming – reheating

selection button

arming – reheating s

election indicator

amp

ist of bread programmes

cc cs

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

Teaspoon

ablespoon

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

9390 VOURL ES

rance

www.lagrange.fr

17.

19.

20.

à placer en première page pour le français

à placer en premières pages de l’anglais...

Machine à pain

Ref: 479 001

Louche (fromage blanc, confiture…)

rochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

Mesure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

lacer dans l’anglais

10.

11.

12.

13.

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16.

17.

18.

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20.

- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

read Maker

Ref: 479 001

pen button

Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

arge rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

ice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

Trough selection button

Dairy produce programmes that can be prepared

ith the rice trough

Programme s

election button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

f the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

Start/stop button

Warming – reheating

election button

Warming – reheating

election indicator

lamp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce programmes that can be prepared w

ith the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

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Page 57

PREPARING BREAD-BUN-GATEAU_________

Preparing the appliance

• Place the bread trough inside the appliance so that it is correctly set.

• Place the blade at the bottom of the trough, on the part provided for this purpose.

Practical advice: You can fill the hole with margarine before placing the blade at the bottom of the trough. This will prevent the dough from sticking to the blade and thus make it easier to remove the blade at the end of baking.

Preparing the dish

• Place the ingredients in the trough by following the order below:

- Liquid or humid ingredients (including water, oil or butter, eggs)

- Sugar, salt and flour

- Yeast

• Make a small hole with your finger in the flour and place the yeast in it by making sure that it does not come in contact with liquids or salt.

• Respect the quantities indicated in the recipes, and do not exceed the maximum quantities indicated.

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Programme selection button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

List of bread programmes

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

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Executing a programme

• Close the cover and connect the appliance to the mains. If the trough is incorrectly positioned, the LCD screen will display the following symbol: , which will flash when the “Start/stop” button is pressed. You must then properly set the trough to be able to launch the programme.

• Select the suitable trough, i.e. the bread trough.

• Select the programme for the bread that you wish to prepare by successively pressing the programme selection button.

• Select the gilding from among the 3 possible choices by successively pressing the gilding/temperature selection button. By default, the temperature arrow is on the “medium” position. This button is inactive for the “jam, kneading, pastry, pizza dough” programmes.

• Select the size of the bread (700 or 900g) that you want using the weight selection button. By default, the arrow is on the “900g” position. This button is inactive for the “gâteau, cake, pastry, pizza dough, kneading, jam, baking” programmes.

• Programme the duration according to the time when you want your bread to be ready (optional). (Cf.

“Deferred”

paragraph page 54).

• Press the “start/stop” button to launch the programme. The “:” symbol starts flashing.

• For the “basic bread, whole-wheat bread, French bread, quick, and sweet bread” programmes, an audible signal will sound 10 times during the process (Cf. “

Guide of cycle per programme

” table page 46). This allows you to add ingredients, according to your taste. You can then open the cover of the appliance to add ingredients (dry fruits, chocolate chips, seeds, walnuts, etc.).

• CAUTION: Steam may escape when the cover is opened.

• Once the programme is complete, an audible signal will sound 10 times. You can then press the “start/stop” button to stop the programme. If you are not in the room or if you do not press the start/stop button, the warming cycle will automatically start for 60 minutes.

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à placer en première page pour le français

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Machine à pain

Ref: 479 001

ait Maison

Tableau de bord

ase de l’appareil

Range cuillère

Emplacement de l’alimentation

Pale de pétrissage

Petite cuve à pain

Grande cuve à riz

1 pot et 1 faisselle pour fromage blanc

8 pots de yaourt en verre avec couvercles en plastique

rille séparatrice pour yaourts

uillère à riz

ouche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

esure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Bouton de sélection de la cuve

Selection des programmes riz réalisables avec la cuve à riz

election des

programmes laitages

réalisables avec

la cuve à riz

Bouton de sélection des programmes

outon de sélection du poids

outons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

u temps des programmes laitages

outon de sélection

e la dorure / température

Bouton départ / arrêt

Bouton de sélection

maintien au chaud

échauffage

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Bread Maker

Ref: 479 001

ait Maison

pen button

Cover of the appliance

ontrol window-plug

Seal

pace for the trough

ontrol panel

Base of the appliance

poon case

Location of the power supply

Kneading blade

mall bread trough

Large rice trough

container and 1 strainer for “fromage blanc”

glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “

bread” after baking)

Rice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection i

ndicator lamp

Trough selection button

airy produce

programmes that

can be prepared

ith the rice trough

Programme s

election button

eight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

f the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

tart/stop button

arming – reheating

election button

arming – reheating selection indicator

lamp

List of bread programmes

ccs

Dairy produce p

rogrammes that

an be prepared

with the rice trough

easpoon

ablespoon

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Retrieving the dish

• To remove the bread from the trough, open the cover and always use oven mitts. Rotate the trough counter clockwise to unlock the trough and remove it from the appliance.

• CAUTION: Be careful when handling the trough and the bread as

they can both be very hot.

• Before removing the bread from its trough, wait for it to cool down.

• Once the trough has cooled down, use a spatula (of wood, plastic or silicon) to turn the bread out of the mould.

• Place the bread trough upside down on a clean surface and shake or gently tap the trough until the bread drops on the surface.

• Let the bread cool down for approximately 15-30 minutes.

• Before cutting your bread or your gâteau, use the hook to remove the blade. Never remove it with bare hands as it may be hot.

• It is recommended to slice the bread with an electric knife or a bread knife. A kitchen knife (without teeth) will cause the bread to deform when slicing it.

Note: The bread can be stored for 3 days at ambient temperature in a

plastic bag or airtight box, or 10 days if you keep the bag or the box in the refrigerator. The bread that you prepare yourself does not contain any preservative, that is why its storage life is shorter than bread sold in shops.

PREPARING JAM_______________________ Preparation

• Place the bread trough in the appliance, along with the kneading blade.

• Peel and cut the fruits into pieces.

• Wash the fruits if they don’t need to be peeled beforehand.

• Place the fruits in the bread trough.

• Add sugar.

• Add the gelling agent (an apple or dehydrated pectin) for fruits with low pectin content (strawberries, pears, peaches, etc.) or use “special jam” sugar with gelling agent

• Add half a glass of water (to help the sugar melt)

• Add lemon juice (for fruits that are not sufficiently sour)

Executing the programme

• Select the suitable trough, i.e. the bread trough.

• Select the programme “11: jam” by successively pressing the programme selection button.

• Press the “start/stop” button to launch the programme. The “:” symbol starts flashing.

• Once the programme is complete, an audible signal will sound 10 times. You can then press the “start/stop” button to stop the programme.

• Open the cover and test the consistency by taking a tablespoon sample of the mixture. Be careful not to burn yourself on the edges of

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Machine à pain

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Fait Maison

ableau de bord

Base de l’appareil

ange cuillère

Emplacement de l’alimentation

Pale de pétrissage

etite cuve à pain

Grande cuve à riz

pot et 1 faisselle pour fromage blanc

8 pots de yaourt en verre avec couvercles en plastique

rille séparatrice pour yaourts

Cuillère à riz

ouche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

esure à riz

uillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Bouton de sélection d

e la cuve

election des

rogrammes riz réalisables avec l

a cuve à riz

Selection des

programmes laitages

réalisables avec

la cuve à riz

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es programmes

Bouton de sélection du poids

outons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

outon de sélection

e la dorure / température

outon départ / arrêt

outon de sélection maintien au chaud

réchauffage

iste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

read Maker

Ref: 479 001

Fait Maison

pen button

over of the appliance

Control window-plug

Seal

pace for the trough

ontrol panel

ase of the appliance

poon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

arge rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

ice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

ilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

rough selection i

ndicator lamp

Trough selection b

utton

Dairy produce

programmes that

can be prepared

with the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

f the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

Start/stop button

arming – reheating

selection button

Warming – reheating

selection indicator

lamp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

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the trough or with the jam that is still hot.

• Pour out a little jam on a cold dish: If the jam is properly cooked, it gently slides in the dish and congeals rapidly.

• If the jam is too liquid, it is often because the cooking was insufficient. Simply extend the cooking by restarting a cycle.

Retrieving the dish

• At the end of cooking, use the ladle to pour out the jam into clean jars sterilised with boiling water. Close the covers immediately and place the jars upside down. Let them cool in this position.

•To remove the trough, open the cover and always use oven mitts. Rotate the trough counter clockwise to unlock the trough and remove it from the appliance.

• CAUTION: Be careful when handling the trough as it can be very

hot.

PREPARING RICE_______________________ Preparation

• Measure out your rice using the rice measure provided.

• For information, one rice measure is sufficient for two persons, but this varies depending on the type of dish envisaged and the appetite of persons.

• Fill your measure to the brim.

• Start by washing the rice with cold water and drain it. Do not wash in the trough as there is a risk of damaging it.

• If you fail to wash it, your cooking will be mediocre and/or there will be condensation in the appliance.

• Place the clean rice in the rice trough and level the surface. Fill water up to the corresponding graduation, inscribed on the trough. N.B. The number marked on the trough corresponds to the number of rice measures. e.g. to cook 6 rice measures, place the washed rice in the inner trough and fill it with water up to the graduation 6.

• Note that the minimum quantity is 2 measures.

• If you want softer rice, add some more water and for firmer rice, reduce the quantity of water.

• Place the large rice trough inside the appliance.

Executing the programme

• Close the cover and connect the appliance to the mains. If the trough

is incorrectly positioned, the LCD screen will display the sym-

bol that will flash when the “Start/stop” button is pressed. You must

then properly replace the trough to be able to launch the programme.

• Select the suitable trough, i.e. the large rice trough, using the trough selection button.

• Select the “rice cooking” or “quick rice cooking” programme depen-

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Mesure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

outons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

pen button

Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

ontrol panel

ase of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

mall bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“bread” after baking)

Rice measure

easuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

Trough selection button

airy produce

programmes that

can be prepared

ith the rice trough

Programme s

election button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

f the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

Start/stop button

Warming – reheating

selection button

Warming – reheating

selection indicator

amp

ist of bread programmes

cc cs

airy produce programmes that can be prepared w

ith the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

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Page 61

ding on your requirement from among the 4 possible programmes (rice cooking, quick rice cooking, yoghurt, «fromage blanc”) by successively pressing the programme selection button

• Programme the duration according to the time when you want your rice to be ready (optional). (Cf.

“Deferred”

paragraph page 54)

• Caution: Do not try to lift the plug during cooking. You risk bur-

ning yourself with the steam.

• Press the “start/stop” button to launch the programme. The symbol starts flashing.

• The cooking stops automatically when the liquid is absorbed.

Retrieving the dish

• Once the programme is complete, an audible signal will sound 10 times. The “Warming” function will be automatically activated and will be maintained for one hour (Cf.

“Warming/Reheating”

paragraph page

55)

• You can then press the “start/stop” button to stop the programme.

• Then disconnect the appliance and let it cool.

• CAUTION: Condensation may form on the window of the applian-

ce. When opening the cover, take care not to let the accumulated water drip into the rice.

• Remove the rice after cooking. It is ready to eat. Remove it from the trough using the rice spoon provided, which will also help aerate the rice.

• You can reheat the rice if it has cooled down by once again pressing the “Warming/reheating” button (Cf.

“Warming/Reheating”

paragraph

page 55).

PREPARING YOGHURTS_________________ Preparation

• Carefully clean the large trough and the glass jars and sterilise the trough with boiling water before wiping it with a clean cloth.

• All ingredients can be purchased from a superstore (or from a chemist’s shop for the powdered ferment). Use them at ambient temperature. Higher the ambient temperature, more the time to be provided for.

• Mix 1 litre of milk with the selected ferment (Cf. the practical advice part page 49). If you use yoghurt, for an optimum result, whisk only the yoghurt. Add a little milk and whisk once again until a consistent and smooth mixture is obtained. Then add the rest of the milk while continuing to whisk. Distribute the mixture in the glass jars.

• Place the large trough inside the appliance.

• Place the jars, without their covers, in the large trough of the machine. You can place them on 2 levels thanks to the separator grate provided.

Executing the programme

• Close the cover and connect the appliance to the mains. If the trough is incorrectly positioned, the LCD screen will display the symbol that will flash when the “Start/stop” button is pressed. You must then properly replace the trough to be able to launch the programme.

• Select the suitable trough, i.e. the large rice trough, using the trough selection button.

• Select the “yoghurt” programme from among the possible 4 (yoghurt, “fromage blanc”, rice cooking, quick rice cooking) that you can execute by successively pressing the programme selection button.

• Programme the preparation time according to the ingredients. (Cf.

“Assistance in proportions and choice of ingredients”

paragraph page

49)

• For yoghurt and “fromage blanc” programmes, the delay does not

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Petite cuve à pain

Grande cuve à riz

1 pot et 1 faisselle pour fromage blanc

8 pots de yaourt en verre avec couvercles en plastique

Grille séparatrice pour yaourts

Cuillère à riz

Louche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

Mesure à riz

uillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Bouton de sélection des programmes

outon de sélection du poids

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Bouton de sélection

e la dorure / température

Bouton départ / arrêt

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

pen button

Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

ase of the appliance

poon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

ice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

Trough selection button

Dairy produce programmes that c

an be prepared

with the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

uttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

Gilding/temperature s

election button

tart/stop button

Warming – reheating

election button

Warming – reheating

selection indicator

lamp

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airy produce programmes that can be prepared with the rice trough

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Machine à pain

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ait Maison

Louche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

Mesure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

iste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

iquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

10.

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

read Maker

Ref: 479 001

ait Maison

Open button

Cover of the appliance

Control window-plug

eal

Space for the trough

Control panel

Base of the appliance

Spoon case

ocation of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

Trough selection button

Dairy produce programmes that can be prepared

with the rice trough

Programme selection button

eight selection button

uttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

Start/stop button

Warming – reheating

selection button

Warming – reheating

selection indicator

amp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

Teaspoon

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work. However, the delay adjustment buttons enable to modify the preparation time which is initialised to 8 h. We can thus select (depending on the type of milk) a preparation time ranging from 1 to 15h. Press “Defferred” and “hour” to select the time of preparation and press “Deffered” again to confirm.

• Press the “start/stop” button to launch the programme. The “:” symbol starts flashing.

Retrieving the yoghurt

• Once the programme is complete, an audible signal will sound 10 times. You can then press the “start/stop” button to stop the programme.

• Then disconnect the appliance and let the appliance cool then remove the glass jars.

• CAUTION: Condensation may form on the window of the applian-

ce. When opening the cover, take care not to let the accumulated water drip into the yoghurt.

• Screw on the covers on the glass jars and place them in the refrigerator at least 24h before savouring them.

• Preserve the yoghurts in the refrigerator.

• Do not preserve them for more than 8 to 10 days.

PREPARING FROMAGE BLANC___________ Preparation

• Carefully wash the large trough, the jar and the cheese drainer and sterilise them with boiling water before wiping them with a clean cloth dipped beforehand in boiling water.

• All ingredients can be purchased in superstores or at the chemist's shop. Use them at ambient temperature. Higher the ambient temperature, more the time to be provided for.

• Whisk the ferment before mixing it with other ingredients (Cf. the practical advice part page 50).

• In a small container of the size of a bowl approximately, mix the selected ferment with a little milk.

• Whisk the mixture until a consistent and smooth mixture is obtained. Add the rest of the milk (1l) and whisk again.

• Add rennet and gently stir.

• Place the large trough inside the appliance.

• Place the large jar and its “fromage blanc” drainer in the large trough of the machine. Place the “fromage blanc” drainer in the jar.

• The stops of the cheese drainer must be situated at the bottom, in the wave trough. Place the assembly in the trough of the appliance. Pour out the mixture in the “fromage blanc” jar.

Executing the programme

• Select the suitable trough, i.e. the large rice trough, using the trough selection button.

• Select the ”fromage blanc” programme from among the possible 4 (yoghurt, “fromage blanc”, rice cooking, quick rice cooking) that you

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à placer en première page pour le français

à placer en premières pages de l’anglais...

etite cuve à pain

Grande cuve à riz

1 pot et 1 faisselle pour fromage blanc

8 pots de yaourt en verre avec couvercles en plastique

Grille séparatrice pour yaourts

Cuillère à riz

Louche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

Mesure à riz

Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Bouton de sélection des programmes

outon de sélection du poids

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

outon de sélection

e la dorure / température

Bouton départ / arrêt

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

iquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

11.

12.

13.

16.

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

pen button

Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

mall bread trough

arge rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

adle (“fromage blanc”, jam, etc.)

ook (to remove the kneading blade from the

“bread” after baking)

ice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

rough selection

indicator lamp

rough selection

button

airy produce

rogrammes that

can be prepared

ith the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

f the dairy produce programme time

ilding/temperature

election button

Start/stop button

Warming – reheating

selection button

Warming – reheating

election indicator

lamp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

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wish to execute by successively pressing the programme selection button.

• Programme the preparation time according to the ingredients. (Cf. “

Assistance in proportions and choice of ingredients”

paragraph page

50)

• For yoghurt and “fromage blanc” programmes, the delay does not work. However, the delay adjustment buttons enable to modify the preparation time which is initialised to 8 h. We can thus select (depending on the type of milk) a preparation time ranging from 1 to 15h. Press “Defferred” and “hour” to select the time of preparation and press “Deffered” again to confirm.

• Press the “start/stop” button to launch the programme. The “:” symbol starts flashing.

Retrieving “fromage blanc”

• Once the programme is complete, an audible signal will sound 10 times. You can then press the “start/stop” button to stop the programme.

• Then disconnect the appliance and let it cool.

• CAUTION: Condensation may form on the window of the applian-

ce. When opening the cover, take care not to let the accumulated water drip into the “fromage blanc”.

• Carefully remove the “fromage blanc” jar from the trough.

• You can then start the draining by raising and rotating at the same time the cheese drainer in its jar until the small stops are engaged.

• The wave shape will make the task easier for you.

• You can throw away a part of the accumulated whey.

• Continue the draining while putting the cheese drainer in high draining position in the refrigerator.

• The whey will then be stored in the jar under the “fromage blanc”. Depending on your taste, stop the draining when you want: Quickly for creamy and liquid “fromage blanc”, later for more consistent “fromage blanc”.

• If you have left your “fromage blanc” drain for too long, you can add whey and whisk it to make it more liquid. You can also let the bottom of the cheese drainer soak in whey so that the “fromage blanc” does not “dry up” any more. On the other hand, do not hesitate to eliminate the whey as you go along if you do not wish to preserve it.

• Store the “fromage blanc” in a cool place, in a refrigerator.

• Do not store it for more than a few days in the refrigerator.

TROUBLESHOOTING GUIDE______________ Appliance

Power failures:

• If a power failure of at the most 10 minutes occurs, the programme will be stored and will automatically restart when the power returns without you having to press the “start/stop” button.

• If the failure exceeds 10 minutes, the programme cannot be stored. In this case, if the rising cycle has not started, you can restart the programme by pressing the “start/stop” button. However, if the rising cycle is exceeded, you must remove all the ingredients from the trough and restart your preparation.

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No Problem Cause Solution

Smoke emanates from the air vents during operation

The ingredients have not been mixed consistently.

The motor rotates but the dough is not kneaded

The screen displays “HHH” after the programme starts.

The screen displays “E E0” or “E E1” after you have pressed the “start/stop” button

When using a bread type programme, “LLL” flashes on the screen and an alarm is heard

Ingredients may have dropped on the heating section of the appliance

A/ The selected programme is not suitable

B/ The cover has been lifted often

C/ The kneading blade does not rotate sufficiently or the density of the dough is too high.

The trough is incorrectly placed or the quantity of dough is too large.

The trough temperature is too high.

The internal temperature sensor is incorrectly set

A probe assesses the ambient temperature before launching the programme and “LLL” flashes if the ambient temperature is less than -5°C.N.B. When using the “deferred” function, the check is carried out during the programming and just before the start of the programme.

Disconnect the appliance and let it cool. Clean the interior of the appliance by taking care not to burn yourself. Refer to the recipes adapted to the appliance.

Do not lift the cover during the rising cycles

Let the appliance run empty. If the blade is rotating abnormally, contact the ASS.

Check the position of the trough and the quantities used.

Open the cover and let the machine cool down for 10 to 20 minutes.

Contact the after sales service or a person authorised or qualified by LAGRANGE.

Simply press the “start/stop” button to interrupt the programme.

When using a bread type programme, “HHH” flashes on the screen and an alarm is heard

The or symbols flash and the appliance rings 10 times

A probe assesses the ambient temperature before launching the programme and “HHH” flashes if the ambient temperature is greater than 60°C. N.B. Not valid for Gâteau, jam and only baking programmes.

When using the “deferred” function, the check is carried out during the programming and just before the start of the programme. 2 solutions: Either the wrong trough is in place, or the trough is incorrectly positioned. The appliance detects it after pressing the “start/stop” button

Simply press the “start/stop” button to interrupt the programme.

Simply put the correct trough in place or change the programme by pressing the trough selection button. You must also properly push in the trough so that it is engaged.

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURLE S

France

www.lagrange.fr

10.

11.

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13.

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20.

placer en première page pour le français

à placer en premières pages de l’anglais...

Machine à pain

Ref: 479 001

Couvercle de l’appareil

Hublot-bouchon de contrôle

Joint d’étanchéité

Emplacement pour la cuve

Tableau de bord

Base de l’appareil

Range cuillère

Emplacement de l’alimentation

Pale de pétrissage

Petite cuve à pain

Grande cuve à riz

1 pot et 1 faisselle pour fromage blanc

8 pots de yaourt en verre avec couvercles en plastique

Grille séparatrice pour yaourts

Cuillère à riz

Louche (fromage blanc, confiture…)

Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

Mesure à riz

uillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Voyants de sélection de la cuve

Bouton de sélection de la cuve

Selection des p

rogrammes riz réalisables avec l

a cuve à riz

Selection des

programmes laitages

réalisables avec

la cuve à riz

Bouton de sélection des programmes

Bouton de sélection du poids

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Bouton de sélection

de la dorure / température

Bouton départ / arrêt

Bouton de sélection

maintien au chaud

réchauffage

Voyants de sélection

maintien au chaud

/ réchauffage

Liste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

placer dans l’anglais

10.

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Bread Maker

Ref: 479 001

Open button

Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

Trough selection button

Dairy produce programmes that can be prepared

with the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

tart/stop button

Warming – reheating

election button

Warming – reheating

selection indicator

lamp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce p

rogrammes that can be prepared w

ith the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURL ES

France

www.lagrange.fr

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à placer en première page pour le français

à placer en premières pages de l’anglais...

Grille séparatrice pour yaourts

Cuillère à riz

Louche (fromage blanc, confiture…)

rochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)

Mesure à riz

uillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

Bouton de sélection du poids

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification

du temps des programmes laitages

Bouton de sélection

de la dorure / température

iste des programmes pain

ingrédients liquides/humides

Sucre, sel, farine

Levure

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

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- THE CONTROL PANEL -- DESCRIPTION OF THE APPLIANCE -

Open button

Cover of the appliance

Control window-plug

Seal

Space for the trough

Control panel

Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trough

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghurt jars with plastic covers

eparator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp

Trough selection indicator lamp

Trough selection button

Dairy produce programmes that c

an be prepared

with the rice trough

Programme selection button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

Gilding/temperature selection button

Start/stop button

Warming – reheating

selection button

Warming – reheating

election indicator

lamp

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

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Page 65

Bread

The bread becomes too thick

The bread is too small or has not risen.

A/ Yeast, flour, water or sugar are too much.

B/ The ambient temperature is too high

A/ The cover has been lifted during the rising or the baking of the bread

B/ The quantity of water is not sufficient or the quantity of flour is too large.

C/ The quantity of yeast is insufficient or there

is no yeast.

Refer to the recipes adapted to the appliance. Check the consistency of the dough when the audible signal sounds to add the ingredients. The dough must form an elastic and slightly sticky ball. If the dough is too compact or dry, add a teaspoon of water. If the dough is too soft or liquid, add one tablespoon of flour. Reduce the quantity of sugar or yeast if the consistency of the dough is good.

Use the appliance in a cooler place.

Never lift the cover during rising or baking. Lift it as less as possible during the other phases.

Check the consistency of the dough when the audible signal sounds to add the ingredients.

The dough must form an elastic and slightly sticky ball. If the dough is too compact or dry, add a teaspoon of water.

Put the quantity of yeast indicated in your recipe and add a little yeast if necessary.

Sweeteners are not recommended, you can use honey or molasses instead of sugar.

Use lighter flour.

Use bakers' yeast, ideally in instant dried form (dry yeast in grains) or if this is not available, fresh yeast. Place the yeast last in the trough, on top of the flour.

The water must be warm (approximately 27°C) except for the Ultra quick programme where it can rise to 45°C.

All ingredients (except water) must be at ambient temperature.

D/ You have replaced sugar with a sweetner

E/ The type of flour used is not suitable

F/ The yeast used is not suitable or has come

in contact with water before kneading

G/ The water temperature is not suitable

H/ The ingredients are too hot or too cold

No Problem Cause Solution

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page66

Page 66

The centre of the bread sags at the time of baking.

The bread is difficult to turn out of the trough.

The density of the bread is too high.

The crust of the bread is too thick.

After having cut the bread, it has several holes.

The crust is too thick and the gilding is too dark during a bread or gâteau programme with a lot of sugar.

Never lift the cover during the rising or baking. Lift it as less as possible during the other phases.

Verify the consistency of the dough when the audible signal sounds to add ingredients.The dough must form an elastic and slightly sticky ball. If the dough is too soft or liquid, add a tablespoon of flour.

Slightly reduce the quantity of yeast during the next test

Use lighter flour.

Use the yeast at a temperature of approximately 20-25°C.

Tap on the bottom of the trough to help the blade come off. The next time, brush the shaft of the blade with butter before inserting it.

Reduce the quantity of flour or add water.

Reduce the concerned ingredients and add a little bit of yeast.

Remove the bread from the appliance before the warming starts.

Reduce the quantities of water and/or yeast.

The water must be warm (approximately 27°C) except for the Ultra quick programme where it can rise to 45°C.

If the colour of the bread is too dark, press the “start/stop” button to interrupt the programme 5 to 10 minutes before its programmed end. Leave the bread in the trough, cover closed, for 20 minutes before taking it out and turning it out of the mould.

A/ The cover was lifted during the rising or baking of the bread

B/ The quantity of water is too large or the quantity of flour is not sufficient

C/ There is too much yeast

D/ The type of flour used is not suitable

E/ The temperature of yeast is too high and causes a rising that is too fast

The kneading blade remains stuck on its shaft in the bread trough as the preparation residues have slipped between the blade and its shaft and then got burned.

A/ The quantity of flour is too much or water is not sufficient.

B/ The quantity of wholemeal flour or fruits is too much.

Too much water was removed (bread dried up underneath) by warming for too long in the appliance.

A/ The quantities of water or yeast are too large.

B/ The water temperature is too high.

Certain recipes or ingredients have an effect on the colour of the gilding of the bread that will be become very or even too dark because of the large quantity of sug

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page67

Page 67

Jam

Rice

The jam is too liquid for your taste

The jam lacks a little cooking

Restart a 2nd cooking cycle

The cooked rice obtained is too dry or too humid.

During rice cooking, broth passes through the ventilation holes.

During rice cooking, broth overflows from the trough

There are lumps at the bottom of the rice and the rice is not correctly cooked (this can happen for quantities greater than or equal to 6 rice measures of rice).

The rice cooking time is longer than envisaged and the rice has not been correctly cooked.

A/ You have not added water as indicated by respecting the graduations or you have measured the rice incorrectly.

B/ The quality of rice to absorb water is different from common rices.

A/ The quantity of water is too much.

B/ The quantity of rice is too much.

C/ The seal around the window-plug is missing

The support seal of the trough is missing.

After having been placed in the trough, the rice was not mixed with water.

There is a foreign body on the heating plate.

Measure the rice carefully with the plastic rice measure and pay attention to respecting the corresponding graduation at the time of adding water.

Adjust the quantity of water.

Reduce the quantity of water.

Respect the recommended proportions.

Check after cleaning that all parts have been properly reassembled.

It is recommended to use the rice spoon provided to mix the water and the rice before cooking.

Always clean the heating plate properly and verify that no foreign body is present on the heating plate or at the bottom of the trough.

No Problem Cause Solution

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:08 Page68

Page 68

Yoghurt

Fromage blanc

The yoghurts obtained have an unpleasant smell.

The yoghurts are too liquid

A/ The ferment used is no longer effective or even out-of-date, or has been incorrectly stored. B/ The large trough and the glass jars have not been sterilised.

A/ The ferment is no longer working

B/ The milk is of poor quality

C/ You have used semi-skimmed milk

Use a ferment kept refrigerated and purchased recently for powdered ferment.

Sterilise the containers with boiling water before use.

Use a new ferment and respect the measure

You can reuse yoghurt obtained for the next batch, by using milk of better quality.

Add 1 spoon of milk powder to the mixture before cooking.

It is strongly recommended to use whole milk as fats from the milk provide a more compact and creamy texture to the yoghurts.

Add 1 spoon of milk powder to the mixture before cooking.

The “fromage blanc” obtained has an unpleasant smell.

The consistency of “fromage blanc” is too liquid

The consistency of “fromage blanc” is grainy

A/ The ferment or rennet used is no longer effective or is even out-of-date, or has been incorrectly stored.

B/ The large trough, the jar and the cheese drainer have not been sterilised.

A/ The ferment is no longer working

B/ The milk is of poor quality

C/ The draining is not adequate

A/ The ferment is too old (the regeneration is no longer working)

B/ The preparation time was too long

C/ The mixture was not consistent before incubation.

Use a ferment or rennet kept refrigerated and purchased recently for powdered ferment.

Sterilise the containers with boiling water before use

Use a new ferment and respect the measure printed in the instructions.

You can reuse the cheese obtained for the next batch, by using milk of better quality.

Let the “fromage blanc” drain for a little longer and remove the whey from the jar so that the cheese does not soak in it.

Beat the “fromage blanc” with a whisk or fork and change the ferment for the next batch

Reduce the preparation time. To do this, refer to the table given above in the

“Assistance in proportions and choice

of ingredients”

part on page 50. Beat the ferment properly before adding milk so that there are no lumps.

No Problem Cause Solution

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:08 Page69

Page 69

Maintenance_________________________

CAUTION: Never dip the base of the appliance or the plug in water. Always disconnect and let it cool down completely before cleaning.

Base and cover of the appliance:

Clean with a damp sponge. Dry properly. Do not use aggressive or abrasive cloth or products to preserve the plastic and its sheen.

Caution: Never dip the base of the appliance in water. Never put it in a dishwasher.

Large bread trough and large rice trough:

Clean the inside and outside using a damp sponge. Never use a cloth, sponge or abrasive products at the risk of damaging the non-stick coating. A trough must always be completely dry before being installed in the appliance.

Important: Never clean the troughs in a dishwasher.

Kneading blade:

If this is difficult to remove from its shaft, fill the trough with hot water and let it soak for 30 minutes. The blade can then be removed easily to be cleaned with a damp sponge.

Caution: Never use abrasive products or metal accessories at the risk of damaging the non-stick coating.

Glass yoghurt jars:

The jars can be put in a dishwasher. They have to

be fully dry before being replaced in the appliance.

Covers for plastic yoghurt jars:

Clean them with a damp sponge and

a little dishwashing liquid.

Jar and “fromage blanc” drainer:

After every use and after removal of “fromage blanc” from the mould or its consumption, soak, if necessary, the cheese drainers and the jars for a few minutes in hot water added

with detergent and clean them carefully.

Note: Always dry all items properly before repositioning them and putting them away. Put away the appliance with the cover closed after cooling and cleaning.

Guarantee conditions__________________

The appliance is guaranteed for 2 years. To enjoy an additional year of guarantee, register on the

LAGRANGE

website (www.lagrange.fr). The guarantee includes parts and labour and covers manufacturing defects. The following are excluded from the guarantee: Damage resulting from an incorrect use or failure to respect the operating instructions, and breakage by falling. THIS GUARANTEE APPLIES TO DOMESTIC USE, AND ON NO ACCOUNT TO PROFESSIONAL USE. The legal guarantee owed by the seller in no way excludes the legal guarantee owed by the Manufacturer for faults or manufacturing defects according to articles 1641 and following of the Civil code. In case of breakdown or malfunction, contact your reseller. In case of a technical fault within 8 days following purchase, the appliances will be exchanged. After this period they will be repaired by the

LAGRANGE

after

sales service.

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Page 70

RECIPES_______________________________

Abbreviations and references: cc Teaspoon (5 ml) cs Tablespoon (20 ml)

“Bread” type programmes

1. Basic bread programme

White bread

Bread with nuts

RK: add the nuts after the audible signal (see table of cycles)

2. French bread programme

Traditional bread

Olive bread

3. Whole-wheat bread programme

Whole-wheat bread

700 g

250 ml 15 g 1 cc 20 g 20 g 450 g 6 g

900 g

325 ml 20 g 1 ½ cc 25 g 25 g 580 g 8 g

Water Butter Salt Milk powder Sugar Bread flour (T55) Baker’s yeast

700 g

250 ml 30 g 1 ½ cc 30 g 450 g 6 g 30 g

900 g

325 ml 35 g 2 cc 35 g 520 g 8 g 40 g

Water or milk Butter Salt Sugar Bread flour Baker’s yeast Chopped nuts

700 g

230 ml 1 cc 10 g 390g 6 g 1 cs

900 g

300 ml 1 1/3 cc 15g 500 g 7 g 2 cs

Water Salt Sugar Bread flour Baker’s yeast Oil (optional)

700g

250 ml 1 cc 2 cs 500 g 6 g 2 cs 50 g 50 g

900g

325 ml 2 cc 2 ½ cs 650 g 8 g 2 ½ cs 70 g 70 g

Water Salt Sugar Flour Baker’s yeast Oil Green olives Black olives

700 g

250 ml 20 g 1 cc 1 cc 200 g 200 g 5 g

900 g

320 ml 30 g 1 ½ cc 1 cc 260 g 260 g 6 g

Water Butter Salt Sugar Dusting T80 Whole-meal T170 Yeast

Liquid or humid ingredients

Sugar, salt and flour

Yeast

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

Control panel

Base of the appliance

Spoon case

Location of the power supply

Kneading blade

Small bread trou gh

Large rice trough

1 container and 1 strainer for “fromage blanc”

8 glass yoghur t jars with plastic covers

Separator grate for yoghurt

Rice spoon

Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.)

Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking)

Rice measure

Measuring spoon (teaspoon/tablespoon)

Trough selection button

Program me selection button

Weight selection button

Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification

of the dairy produce programme time

List of bread programmes

cc cs

Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough

Teaspoon

Tablespoon

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Page 71

Wholemeal bread

4. Sweet bread programme

Honey roll

Sweet raisin bread

5.Quick bread programme

6.Cake programme ( without raising)

Chocolate and yogurt cake

Quick and simple recipe to prepare with children, as it is measured by “yogurt jars”

Chocolate cake

700 g

250ml 1 cc 1 cc 1 ½ cc 1 cs 235g 115 g 70 g 2 cc

900 g

320 ml 1 ½ cc 1 ½ cc 2 cc 1 ½ cs 300g 150 g 90 g 2 ½ cc

Water Lemon juice Sugar Salt Olive oil Flour T150 Spelt wheat flour T150 Rye flour T130 Yeast

700 g

210 ml 20 g 1 1 cc 1 ½ cs 45 g 450 g 4 g

900 g

230 ml 30 g 2 1 cc 2 cs 60 g 520 g 6 g

Fresh milk Butter Eggs Salt Honey Sugar Bread flour Baker’s yeast

700 g

120 ml 2 2 cs 30 g 1 ½ cc 400 g 50 g 5 g

900 g

190 ml 3 3 cs 45 g 2 cc 520 g 75 g 7 g

Water Eggs Oil Sugar Salt Bread flour Dry raisins Baker’s yeast

700 g

250 ml 1 cs 1 cc 1 ½ cc 1 cc 450 g 2 ½ cc

900 g

350 ml 1 ½ cs 1 cc 2 cc 2 cc 550 g 3 ½ cc

Water Oil Lemon juice Salt Sugar Flour T55 or T65 Baker’s yeast

1 pot 2 ½ pot 2 pots 3 pots ½ sachet

Plain yogurt Eggs Vegetable oil Sugar Flour Yeast

100 ml 2 125 g 120 g 1 sachet 1 pinch 250 g 5 cs ½ sachet 125g

Milk Eggs Melted butter Sugar Vanilla sugar Salt Flour Almond powder Baking powder Chocolate chips

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Page 72

Apple cake

Gingerbread

Turn out of the mould immediately after baking and wrap it in aluminum foil It is better to wait for three days before eating the gingerbread, it will only taste better!

7.Cake programme ( with raising)

Chocolate and yogurt cake

Candied fruit cake

N.B. Roll the candied fruits in some flour. Add the candied fruits and the dry raisins at the end of the first kneading.

Olive cake

3 ½ glass 200 g 1 sachet 125 g ½ sachet 3 or 4

Eggs Vegetable oil Sugar Vanilla sugar Flour Yeast Apples

10cl 250 g 100 g 1 ½ cc 100 g 300 g 50 g 1 sachet 1 cc 1 cc 1 cc 1 cc 1 cs 1 zest

Warm milk Liquid honey Melted butter Egg Sodium bicarbonate White flour Whole meal Soft brown sugar Baking powder Ginger powder Cinnamon powder Nutmeg Anise powder Orange-flower water Lemon

1 pot 2 110 g 220 g 150 g 150 g ½ sachet

Natural yogurt Eggs Butter Melted chocolate Sugar Flour Baking powder

3 100 g 125 g 1 pinch 1 cs 300 g 1 sachet 100 g 150 g

Whipped eggs Soft butter Powdered sugar Salt Rum Flour T45 or T55 Baking powder Dry raisins Candied fruits (cherries, lemons, etc.)

700g

90 ml 1 cc 230 g 1 sachet 90 ml 45 g 1 cs 50g 50g

900g

100 ml 1 ½ cc 250 g 1 sachet 100 ml 50 g 1 ½ cs 70g 70g

Milk Salt Flour Baking powder Oil Grated Gruyere (cheese) Herbs of Provence Pitted green olives Chopped black olives

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8. Pastry

Short crust pastry

N.B. Wait until the butter and flour begin to blend to add water and salt.

Short bread

Quick sweet pie pastry

Quick salty pastry

9. Pizza dough

10. Kneading

Baguettes

Braided bun

+ 1 egg for the gilding

200 g 100 g 1 pinch 3 cc

Flour Butter or oil Salt Cold water

125 g 200 g 1 125 g

Soft butter Flour Egg Sugar

150 ml 125 g 1 cs 275 g 1 pinch

Hot water Soft butter Sugar Flour Salt

200 ml 100 ml 300 g 1 pinch

Hot water Oil Flour Salt

An average size

pizza

210 ml 2 cc 1 cc 1 cc 350 g 180 g 1 cc

Water Oil Sugar Salt Flour T55 or T65 Whole-meal T130 Baker’s yeast

4 baguettes

90 ml

1.5 cs 1 cc 2 cc 2 cc 425 g 180 g 3 ½ cc

Water Oil Lemon juice Sugar Salt Flour T55 or T65 Whole-meal T130 Baker’s yeast

1 bun

110mL 2 50g 25g 1 sachet 1 pinch 275g ½ sachet

Milk Egg yokes Soft butter Sugar Vanilla sugar Salt Flour Baker’s yeast

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Kneading programme to be run twice (the bun will rise better). Remove the dough piece and divide it into 3 equal portions. Make lumps and braid them together. Let it rise for 45 minutes to 1 hour. Glaze it with whipped eggs (you can also sprinkle some bead sugar on top) Bake for 20 to 25 minutes at 180°C.

Bacon cubes, comté, nuts flat loaf

Remove the dough from the trough at the end of the programme and spread it into an oval shape. Make four parallel oblique incisions on top. Stretch the dough to open the slits. Brush it with olive oil and sprinkle with some herbs of Provence. Preheat the oven at 220°, and bake for 25 minutes until golden brown. Let it cool on a tray; enjoy it with a nice green salad.

11. Jam programme

Strawberry jam

Mulberry jam

Apricot jam

Kiwi jam

12. Baking only programme

You can use any commercial instant preparation and cook it in your FAIT MAISON®.

200ml 2 cs 1 pinch 350 g 1 sachet 80 g 100 g 100 g 1 cc

Warm water Olive oil Salt Flour Baker’s yeast Nuts Bacon cubes Grated Comté

Herbs of Provence (later)

500 g

400 g

Strawberries Granulated sugar with gelling agent

500 g 400 g 1 cs

Mulberries Granulated sugar Lemon juice

500 g 400 g

1 cs

Apricots Granulated sugar with gelling agent Lemon juice

500 g 1 400 g 1 lemon ½ glass

Kiwis Apple Granulated sugar Lemon juice Water

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Rice based recipes

Pilau rice

Sushi rice

Select a round grain Japanese rice “sushi special”.

Prepare the rice after having washed it well by mixing the rice with the quantity of water indicated. Follow the instructions given on page 44. Meanwhile, prepare the vinegar seasoning by heating the following mixture over low heat: Rice vinegar, sugar, salt and rice wine When the rice has been cooked, open the lid and let the rice settle for 10 min. Spread the rice in a non metallic flat base container. Using a rice paddle spread the rice and split it to avoid lumps, while sprinkling it with vinegar mixture. Note that the rice must not be reduced to pulp; therefore stop the operation as soon as the rice is humid and shiny. Aerate the rice using your

fingers by lifting it and turning it over from the outside of the container towards the inside (as when the egg whites are folded in) and fan it with the other hand until its warm. The rice must be shiny, slightly sticky but without lumps. Keep it aside under a wet cloth while your sushi gets ready.

Sautéed prawn rice

Preferably select Basmati rice

Prepare the rice by mixing it with the quantity of water indicated. Follow the instructions given on page 44. Clean the prawns then keep them aside in a cool place. Chop some garlic and ginger, and brown them in oil in a hot frying pan with the lemongrass. Over low heat, add the finely shredded peppers. Stir and cover. Let it cook for 5-10 minutes. Then add the prawns. Stir and let it cook for a while. Add the cooked rice and let fritter until ready. Serve hot.

For 4 persons

2 measures

50g

1 pinch

2 glasses

Basmati or Thai rice Chopped onion Butter Salt Chicken broth

For 1kg of

sushi rice

4 measures 4 measures 100 ml 50 g 2 pinches 2 cs

White round grain rice Water Rice vinegar Sugar Salt Rice wine (Mirin)

For 4 persons

2 measures Level 2 300 g 2 3 1 cs 2 cs 2 cs 4 cs 2cs 2cs

Basmati rice Water Cooked prawns Red pepper Cloves of garlic Thinly sliced lemon grass Fresh ginger Oil Soy sauce Lemon juice Rice wine (optional)

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Sautéed chicken rice

Prepare the rice by mixing it with the quantity of water indicated. Follow the instructions given on page 49. Heat some oil in a frying pan; add the shallot and the chicken. Over high heat, add the pepper and garlic and stir. Add the soy sauce, sugar, and coarsely chopped basil. Finally add the rice and mix well. Sprinkle the crushed peanuts and cashew nuts, and serve hot.

Yoghurt recipes

Sweet yogurt

You could either prepare natural yogurt following the advice of the “commissioning” paragraph then add some powdered sugar, or sweeten before the preparation. To do this, add the sugar at the same time as milk and ferment and beat well until the sugar has dissolved. Alternative method: You could replace the sugar by vanilla sugar when preparing.

Yoghurt with fresh fruits

Note: If you are using fresh fruits containing a lot of acidity, it is recommended to add them to the yoghurt after its preparation. In fact, the acidity of fruits can kill the ferments and spoil the yoghurt preparation.

1 cup of fresh chopped fruits – 4 to 5 cs. (Tablespoon) of sugar (according to taste) – 1 natural yogurt or 1 sachet of ferment – 1 litre of milk

Mix the milk and the ferment until you have a uniform consistency. Add the chopped fruits while mixing. Divide the mixture into jars.

Jam yoghurts

4 cs. of jam or fruit jelly - 1 natural yogurt or 1 sachet of ferment – 1 litre of milk

Heat the jam or jelly on very slow fire Add the milk little by little, then add the ferment. Beat well until you have a uniform consistency. Let it cool down then divide the mixture into jars. If you are using jam that is not very thick, you could directly mix it with the milk without heating it beforehand.

Coffee yoghurts

2 cs. of sugar (according to taste) – 1 cs. of Instant coffee– 1 natural yoghurt or 1 sachet of ferment– 1 litre of milk

Mix 1 natural yogurt or 1 sachet of ferment with instant coffee and sugar. Beat well. Add the milk little by little. Mix until you have uniform consistency then divide the mixture into the jars. Alternative method: Use caramel or chocolate powder instead of coffee.

For 4 persons

2 measures Level 2 350 g 1 2 5 leaves 1 pinch 1 cs 2 cs ½ cc 30 g 30 g

Basmati rice Water Sliced chicken Chopped shallot Cloves of garlic Basil Ground pepper Oil Soy sauce Sugar Roasted peanuts Cashew nuts

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“Fromage blanc” based recipes

“Cervelle de Canuts” (Soft cheese spread) (6 pers.)

This speciality of Lyons is very simple to prepare.

1 big cheese drainer with a base of 1l of UHT cow milk. 1 jar of 20cl of fresh cream – 200 g shallots- 1/2 bunch of chives

- 1 bunch of flat parsley - 1/2 bunch of chervil - 1 dl of oil – 1 dl of dry white wine – salt/pepper

Prepare your cheese drainer 48h in advance by following the instructions (allow one day or night for draining). Note that your cheese must be thick (remove as much whey as possible). Wash and finely snip the herbs and the shallots. Beat together the cream and the cheese, season with salt and pepper then add the other ingredients. You can serve the “cervelle de Canuts” with boiled or pot roasted potatoes or spread on bread.

Tsatziki (6 pers.)

1 big cheese drainer with a base of 1l of whole or semi-skimmed UHT cow milk. 1 cs of thick cream - 2 cucumbers - 1 bunch of fresh mint – 2 cloves of garlic – 1 cs of mustard – 1 cs of olive oil – Salt and pepper.

Prepare your cheese drainer 48h in advance by following the instructions (allow one day or night for draining). Peel and deseed the cucumbers then grate them and drain in a strainer with coarse salt for many hours. Beat the cheese drainer to obtain smooth “fromage blanc” and not too thick (add some whey if required). Add the fresh cream. Add to the “fromage blanc”, the clove crushed beforehand, the finely chopped mint, the mustard and the oil, then season with salt and pepper.

Squeeze the grated cucumber in a cloth to remove the remaining water. Finally, add the grated cucumber to the preparation.

Strawberry whisked “fromage blanc” (4 pers.)

1 large cheese drainer with a base of 1l of whole or semi-skimmed UHT cow milk. 500g of strawberries (400g to mix / 100 g to cut into pieces) – 100 g of powdered sugar

Prepare your cheese drainer 48h in advance by following the instructions (allow one day or night for draining). Beat the “fromage blanc” with a foot mixer. Mix 400 g of strawberries with 100 g of powdered sugar. Put in a saucepan on low heat with the remaining 100 g of strawberries cut into pieces. Let it stew but do not let it boil. When the coulis glazes the spoon, let it cool. Add it to the “fromage blanc” and serve fresh in glass bowls.

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17 Chemin de la Plaine

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