KUPPERSBUSCH CBM 6330.0 User Manual [ru]
РУКОВОДСТВО
ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПРОДУКТОВ
Компактный духовой шкаф с микроволнами
CBM 6330.0
Уважаемый покупатель,
Благодарим Вас за выбор продукции компании Küppersbusch.
Настоятельно рекомендуем Вам тщательно ознакомиться с указаниями, приведенными
в данном Руководстве, так как это позволит Вам получить наилучшие результаты от ис-
пользования прибора.
СОХРАНЯЙТЕ ДАННОЕ РУКОВОДСТВО ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ.
Храните инструкцию под рукой. При передаче прибора другому владельцу к нему
следует приложить данное Руководство!
2
СОДЕРЖАНИЕ
Описание режимов работы духового шкафа 4
Экологичная эксплуатация духового шкафа 5
Традиционные режимы 5
Микроволны 6
Преимущества микроволн 6
Приготовление продуктов в микроволновой печи 7
Приготовление продуктов при помощи микроволн 7
Размораживание 8
Общие указания по размораживанию 8
Типы посуды 9
Режим микроволн 9
Проверка посуды 9
Гриль и обдув горячим воздухом 9
Комбинированные режимы 9
Алюминиевые контейнеры и фольга 9
Крышки 9
Таблицы температур и времени
Птица 10
Мясо 11
Рыба 13
Пицца 14
Хлеб 14
Закуски и паста 15
Хлебобулочные изделия 16
Размораживание по времени 18
Посуда 19
3
ВНИМАНИЕ!
Состав режимов может отличаться в зависимости от модели прибора.
Режимы работы Вашего духового шкафа перечислены в Руководстве по эксплуатации,
прилагаемом к данному Руководству по приготовлению продуктов.
ВЕРХНИЙ И НИЖНИЙ НАГРЕВ
Данный режим предназначен для выпечки пирогов, требующих равномерного нагрева для
создания пористой структуры теста.
ВЕРХНИЙ И НИЖНИЙ НАГРЕВ +
ОБДУВ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ
Режим предназначен для жарения и выпечки.
Вентилятор равномерно распределяет тепло
по всему объему рабочей камеры, позволяя
уменьшить длительность приготовления и понизить температуру.
ГРИЛЬ + НИЖНИЙ НАГРЕВ
Идеально для жарения. Данный режим предназначен для приготовления кусков мяса различного размера.
ГРИЛЬ БОЛЬШОЙ ПЛОЩАДИ
Для поджаривания кусков, больших чем можно
приготовить при помощи обычного гриля.
С повышенной мощностью в целях ускорения
получения золотистой корочки.
ГРИЛЬ
Жарение и подрумянивание. Данный режим
позволяет получить золотистую корочку, не
воздействуя на внутреннюю часть продукта.
Подходит для продуктов плоской формы,
например, стейков, ребрышек, рыбы и тостов.
ГРИЛЬ/ГРИЛЬ БОЛЬШОЙ ПЛОЩА-
ДИ + ОБДУВ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ
Для равномерного поджаривания с одновременным образованием золотистой корочки.
Идеально для приготовления разнообразных
продуктов на гриле. Прекрасно подходит для
массивных продуктов, таких как птица и дичь.
Продукт следует поместить на решетку и установить под ней поддон для сбора мясного сока.
НИЖНИЙ НАГРЕВ
Тепло поступает только снизу рабочей камеры. Режим предназначен для разогревания
блюд, расстойки теста или других подобных
продуктов.
НИЖНИЙ НАГРЕВ + ОБДУВ ГО-
РЯЧИМ ВОЗДУХОМ (ПИЦЦА)
Идеально для приготовления пиццы и выпечки тортов, фруктовых пирогов и бисквитов.
ОБДУВ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ
Вентилятор распределяет тепло от нагревательного элемента, расположенного на задней стенке рабочей камеры. Как результат
равномерного распределения температуры,
продукты можно готовить одновременно на
двух уровнях.
МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Специальный режим для приготовления в
традиционных мясных блюд в горшочках, гуляшей и т. д., а также блюд, требующих длительного приготовления на медленном огне.
ЭКО
Приготовление в духовом шкафу при минимальном расходе энергии. При выборе традиционных конвективных режимов, духовой
шкаф отключается за несколько минут до
окончания приготовления, используя остаточное тепло для доводки блюда до готовности. Рекомендуется для рыбы и жаркого из
любого мяса.
РАЗМОРАЖИВАНИЕ
Данный режим предназначен для медленного
размораживания продуктов и холодных блюд,
таких как супы, пирожные, торты, кексы и т. д.
В приборах некоторых моделей данный режим может использоваться для подогрева
блюд, установленных на двух уровнях, при
помощи обдува. Режим "HI" подходит для мяса, режим "LO" - для рыбы, кондитерских изделий и хлеба.
ОПИСАНИЕ РЕЖИМОВ РАБОТЫ ДУХОВОГО ШКАФА
4
МИКРОВОЛНЫ
Данный режим идеально подходит для приготовления и разогрева овощей, картофеля, риса, рыбы и мяса.
МИКРОВОЛНЫ + ГРИЛЬ
Данный режим идеально подходит для приготовления лазаньи, птицы, запеченного картофеля и поджаривания продуктов.
РАССТОЙКА ТЕСТА
Специальный режим для расстойки теста перед приготовлением хлеба и кондитерских
изделий.
БЫСТРЫЙ РАЗОГРЕВ
Данный режим предназначен для быстрого
нагрева духового шкафа до требуемой температуры.
Используйте данные режим, если в рецепте
указано, что духовой шкаф следует предварительно разогреть.
ЭКОЛОГИЧНАЯ ЭКСПЛУАТАЦИЯ ДУХОВОГО ШКАФА
Рекомендации по экономии энергии:
Извлеките из духового шкафа неиспользу-
емые аксессуары.
Используйте посуду, пригодную для ис-
пользования в данному духовом шкафу,
предпочтительно темных цветов.
Во время приготовления пищи открывайте
дверцу на минимально возможный угол.
Старайтесь не включать пустой духовой
шкаф. Если позволяет рецепт, помещайте
продукты в шкаф без его предварительного
разогрева.
Если позволяет рецепт, используйте ре-
жим ЭКО (при наличии).
В рецептах с длительным временем при-
готовления выключайте духовой шкаф за
5-10 минут до окончания, чтобы использовать остаточное тепло.
По возможности, готовьте несколько блюд
одновременно.
ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЖИМЫ
Состав режимов приготовления отличается у
приборов различных моделей. В таблицах ниже приведены длительности приготовления
основных продуктов.
Значения времени и температуры, указанные
в таблице, являются ориентировочными. Рекомендуется использовать режимы, указанные
снизу, режимы сверху следует использовать
только при необходимости.
Всегда используйте нижние значения диапазонов, указанных в таблице.
Как правило, указанные в таблицах значения
времени рассчитаны для холодного духового
шкафа.
В рецептах, требующих предварительного
разогрева духового шкафа, требуемые значения будут указаны явно.
Приборы некоторых моделей имеют режим
"Быстрый разогрев". Данный режим уменьшает длительность приготовления относительно указанных в таблицах. При использовании данного режима дождитесь нагревания
духового шкафа до установленной температуры прежде, чем помещать в него продукты.
5
Уровни направляющих в духовом шкафу следующие (снизу вверх):
1: нижний.
2: средний.
3: верхний.
Уровень 4 предназначен для получения золотистой корочки и для приготовления на гриле.
Помещать продукт следует в центр решетки
или противня для максимально равномерного
приготовления.
МИКРОВОЛНЫ
ПРЕИМУЩЕСТВА МИКРОВОЛН
В обычных духовых шкафах тепло, генерируемое электрическими нагревательными элементами или газовыми горелками, медленно
проникает в продукт снаружи внутрь. При этом
наблюдаются большие потери тепла на нагрев
воздуха, посуды и компонентов прибора.
В микроволновых печах тепло генерируется
внутри самих продуктов, т. е. тепло распространяется изнутри наружу. Отсутствуют потери тепла на нагрев воздуха, стенок прибора
и посуды (пригодной для микроволн), другими
словами, нагревается только продукт.
Микроволны обладают следующими преимуществами:
1. Экономия времени; по сравнению с тра-
диционными режимами длительность приготовления уменьшается примерно на 3/4.
2. Очень быстрое размораживание продук-
тов. Это уменьшает риск размножения
бактерий.
3. Экономия энергии.
4. Сохранение питательных веществ благода-
ря меньшей длительности приготовления.
5. Простота очистки.
Принцип работы микроволновой печи
Микроволновая печь оснащена генератором
высокого напряжения, называемым "МАГНЕТРОН". Он преобразует электрическую энергию в микроволновую. Электромагнитные
волны по волноводу подаются в рабочую камеру и распределяются с помощью металлического распределителя или вращающейся
тарелки.
В рабочей камере микроволны распространяются во всех направлениях, отражаясь от
металлических стенок. Это обеспечивает
равномерный нагрев продукта.
Процесс нагрева продукта
Большинство продуктов питания содержат
воду, молекулы которой под воздействием
микроволн начинают колебаться.
Трение молекул генерирует тепло, которое
повышает температуру продукта. В зависимости от потребности это тепло используется
для размораживания, приготовления или
поддержания продукта в горячем состоянии.
Благодаря распространению тепла по самому
продукту питания обеспечиваются следующие преимущества:
Для приготовления продукта не требуется
(или требуется в небольшом количестве)
жидкость или жир.
По сравнению с обычным духовым шкафом:
меньшая длительность размораживания,
разогрева и приготовления продуктов.
Витамины, минеральные и питательные ве-
щества сохраняются в большем количестве.
Сохраняются естественный цвет и запах
продукта.
Микроволны проходят через фарфор, стекло,
бумагу и пластмассу, но не через металл. Поэтому не используйте металлическую посуду
или посуду с металлическими частями.
Микроволны отражаются от металла,…
…проходят через стекло и фарфор…
6
Loading...