Page 1
РУКОВОДСТВО
ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПРОДУКТОВ
Компактный духовой шкаф с микроволнами
CBM 6330.0
Page 2
Уважаемый покупатель,
Благодарим Вас за выбор продукции компании Küppersbusch.
Настоятельно рекомендуем Вам тщательно ознакомиться с указаниями, приведенными
в данном Руководстве, так как это позволит Вам получить наилучшие результаты от ис-
пользования прибора.
СОХРАНЯЙТЕ ДАННОЕ РУКОВОДСТВО ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ.
Храните инструкцию под рукой. При передаче прибора другому владельцу к нему
следует приложить данное Руководство!
2
Page 3
СОДЕРЖАНИЕ
Описание режимов работы духового шкафа 4
Экологичная эксплуатация духового шкафа 5
Традиционные режимы 5
Микроволны 6
Преимущества микроволн 6
Приготовление продуктов в микроволновой печи 7
Приготовление продуктов при помощи микроволн 7
Размораживание 8
Общие указания по размораживанию 8
Типы посуды 9
Режим микроволн 9
Проверка посуды 9
Гриль и обдув горячим воздухом 9
Комбинированные режимы 9
Алюминиевые контейнеры и фольга 9
Крышки 9
Таблицы температур и времени
Птица 10
Мясо 11
Рыба 13
Пицца 14
Хлеб 14
Закуски и паста 15
Хлебобулочные изделия 16
Размораживание по времени 18
Посуда 19
3
Page 4
ВНИМАНИЕ!
Состав режимов может отличаться в зависимости от модели прибора.
Режимы работы Вашего духового шкафа перечислены в Руководстве по эксплуатации,
прилагаемом к данному Руководству по приготовлению продуктов.
ВЕРХНИЙ И НИЖНИЙ НАГРЕВ
Данный режим предназначен для выпечки пирогов, требующих равномерного нагрева для
создания пористой структуры теста.
ВЕРХНИЙ И НИЖНИЙ НАГРЕВ +
ОБДУВ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ
Режим предназначен для жарения и выпечки.
Вентилятор равномерно распределяет тепло
по всему объему рабочей камеры, позволяя
уменьшить длительность приготовления и понизить температуру.
ГРИЛЬ + НИЖНИЙ НАГРЕВ
Идеально для жарения. Данный режим предназначен для приготовления кусков мяса различного размера.
ГРИЛЬ БОЛЬШОЙ ПЛОЩАДИ
Для поджаривания кусков, больших чем можно
приготовить при помощи обычного гриля.
С повышенной мощностью в целях ускорения
получения золотистой корочки.
ГРИЛЬ
Жарение и подрумянивание. Данный режим
позволяет получить золотистую корочку, не
воздействуя на внутреннюю часть продукта.
Подходит для продуктов плоской формы,
например, стейков, ребрышек, рыбы и тостов.
ГРИЛЬ/ГРИЛЬ БОЛЬШОЙ ПЛОЩА-
ДИ + ОБДУВ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ
Для равномерного поджаривания с одновременным образованием золотистой корочки.
Идеально для приготовления разнообразных
продуктов на гриле. Прекрасно подходит для
массивных продуктов, таких как птица и дичь.
Продукт следует поместить на решетку и установить под ней поддон для сбора мясного сока.
НИЖНИЙ НАГРЕВ
Тепло поступает только снизу рабочей камеры. Режим предназначен для разогревания
блюд, расстойки теста или других подобных
продуктов.
НИЖНИЙ НАГРЕВ + ОБДУВ ГО-
РЯЧИМ ВОЗДУХОМ (ПИЦЦА)
Идеально для приготовления пиццы и выпечки тортов, фруктовых пирогов и бисквитов.
ОБДУВ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ
Вентилятор распределяет тепло от нагревательного элемента, расположенного на задней стенке рабочей камеры. Как результат
равномерного распределения температуры,
продукты можно готовить одновременно на
двух уровнях.
МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Специальный режим для приготовления в
традиционных мясных блюд в горшочках, гуляшей и т. д., а также блюд, требующих длительного приготовления на медленном огне.
ЭКО
Приготовление в духовом шкафу при минимальном расходе энергии. При выборе традиционных конвективных режимов, духовой
шкаф отключается за несколько минут до
окончания приготовления, используя остаточное тепло для доводки блюда до готовности. Рекомендуется для рыбы и жаркого из
любого мяса.
РАЗМОРАЖИВАНИЕ
Данный режим предназначен для медленного
размораживания продуктов и холодных блюд,
таких как супы, пирожные, торты, кексы и т. д.
В приборах некоторых моделей данный режим может использоваться для подогрева
блюд, установленных на двух уровнях, при
помощи обдува. Режим "HI" подходит для мяса, режим "LO" - для рыбы, кондитерских изделий и хлеба.
ОПИСАНИЕ РЕЖИМОВ РАБОТЫ ДУХОВОГО ШКАФА
4
Page 5
МИКРОВОЛНЫ
Данный режим идеально подходит для приготовления и разогрева овощей, картофеля, риса, рыбы и мяса.
МИКРОВОЛНЫ + ГРИЛЬ
Данный режим идеально подходит для приготовления лазаньи, птицы, запеченного картофеля и поджаривания продуктов.
РАССТОЙКА ТЕСТА
Специальный режим для расстойки теста перед приготовлением хлеба и кондитерских
изделий.
БЫСТРЫЙ РАЗОГРЕВ
Данный режим предназначен для быстрого
нагрева духового шкафа до требуемой температуры.
Используйте данные режим, если в рецепте
указано, что духовой шкаф следует предварительно разогреть.
ЭКОЛОГИЧНАЯ ЭКСПЛУАТАЦИЯ ДУХОВОГО ШКАФА
Рекомендации по экономии энергии:
Извлеките из духового шкафа неиспользу-
емые аксессуары.
Используйте посуду, пригодную для ис-
пользования в данному духовом шкафу,
предпочтительно темных цветов.
Во время приготовления пищи открывайте
дверцу на минимально возможный угол.
Старайтесь не включать пустой духовой
шкаф. Если позволяет рецепт, помещайте
продукты в шкаф без его предварительного
разогрева.
Если позволяет рецепт, используйте ре-
жим ЭКО (при наличии).
В рецептах с длительным временем при-
готовления выключайте духовой шкаф за
5-10 минут до окончания, чтобы использовать остаточное тепло.
По возможности, готовьте несколько блюд
одновременно.
ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЖИМЫ
Состав режимов приготовления отличается у
приборов различных моделей. В таблицах ниже приведены длительности приготовления
основных продуктов.
Значения времени и температуры, указанные
в таблице, являются ориентировочными. Рекомендуется использовать режимы, указанные
снизу, режимы сверху следует использовать
только при необходимости.
Всегда используйте нижние значения диапазонов, указанных в таблице.
Как правило, указанные в таблицах значения
времени рассчитаны для холодного духового
шкафа.
В рецептах, требующих предварительного
разогрева духового шкафа, требуемые значения будут указаны явно.
Приборы некоторых моделей имеют режим
"Быстрый разогрев". Данный режим уменьшает длительность приготовления относительно указанных в таблицах. При использовании данного режима дождитесь нагревания
духового шкафа до установленной температуры прежде, чем помещать в него продукты.
5
Page 6
Уровни направляющих в духовом шкафу следующие (снизу вверх):
1: нижний.
2: средний.
3: верхний.
Уровень 4 предназначен для получения золотистой корочки и для приготовления на гриле.
Помещать продукт следует в центр решетки
или противня для максимально равномерного
приготовления.
МИКРОВОЛНЫ
ПРЕИМУЩЕСТВА МИКРОВОЛН
В обычных духовых шкафах тепло, генерируемое электрическими нагревательными элементами или газовыми горелками, медленно
проникает в продукт снаружи внутрь. При этом
наблюдаются большие потери тепла на нагрев
воздуха, посуды и компонентов прибора.
В микроволновых печах тепло генерируется
внутри самих продуктов, т. е. тепло распространяется изнутри наружу. Отсутствуют потери тепла на нагрев воздуха, стенок прибора
и посуды (пригодной для микроволн), другими
словами, нагревается только продукт.
Микроволны обладают следующими преимуществами:
1. Экономия времени; по сравнению с тра-
диционными режимами длительность приготовления уменьшается примерно на 3/4.
2. Очень быстрое размораживание продук-
тов. Это уменьшает риск размножения
бактерий.
3. Экономия энергии.
4. Сохранение питательных веществ благода-
ря меньшей длительности приготовления.
5. Простота очистки.
Принцип работы микроволновой печи
Микроволновая печь оснащена генератором
высокого напряжения, называемым "МАГНЕТРОН". Он преобразует электрическую энергию в микроволновую. Электромагнитные
волны по волноводу подаются в рабочую камеру и распределяются с помощью металлического распределителя или вращающейся
тарелки.
В рабочей камере микроволны распространяются во всех направлениях, отражаясь от
металлических стенок. Это обеспечивает
равномерный нагрев продукта.
Процесс нагрева продукта
Большинство продуктов питания содержат
воду, молекулы которой под воздействием
микроволн начинают колебаться.
Трение молекул генерирует тепло, которое
повышает температуру продукта. В зависимости от потребности это тепло используется
для размораживания, приготовления или
поддержания продукта в горячем состоянии.
Благодаря распространению тепла по самому
продукту питания обеспечиваются следующие преимущества:
Для приготовления продукта не требуется
(или требуется в небольшом количестве)
жидкость или жир.
По сравнению с обычным духовым шкафом:
меньшая длительность размораживания,
разогрева и приготовления продуктов.
Витамины, минеральные и питательные ве-
щества сохраняются в большем количестве.
Сохраняются естественный цвет и запах
продукта.
Микроволны проходят через фарфор, стекло,
бумагу и пластмассу, но не через металл. Поэтому не используйте металлическую посуду
или посуду с металлическими частями.
Микроволны отражаются от металла,…
…проходят через стекло и фарфор…
6
Page 7
…и поглощаются продуктами.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОДУКТОВ
В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ
ВНИМАНИЕ!
Перед приготовлением продуктов при помощи
микроволн внимательно ознакомьтесь с Инструкцией по монтажу и Руководством по эксплуатации.
При приготовлении продуктов при помощи
микроволн следуйте следующим указаниям:
Перед разогревом или приготовлением
продуктов в кожуре или оболочке (например, яблоки, помидоры, картофель, сосиски) убедитесь в том, что они не лопнули.
Нарежьте продукты на кусочки прежде,
чем приступать к их приготовлению.
Прежде, чем использовать какую-либо по-
суду убедитесь, что она пригодна для микроволн (см. раздел о типе посуды).
При обработке продуктов с низким содержа-
нием воды (например, размораживании хлебобулочных изделий, приготовлении попкорна и т. д.) наблюдается быстрое испарение
влаги. В результате прибор работает так, как
будто он пустой, что может стать причиной
обугливания продукта. Эта ситуация может
привести к повреждению прибора и негативно сказаться на посуде. Поэтому аккуратно
устанавливайте время приготовления и следите за ходом процесса.
Режим микроволн не предназначена для
нагрева большого количества масла (фритюр).
Извлеките полуфабрикаты из упаковки, так
как она, как правило, не является теплостойкой. Следуйте указаниям производителя продукта питания.
Несколько предметов посуды, например,
кружки, следует равномерно распределить
по керамической вращающейся тарелке.
Полиэтиленовые пакеты не следует за-
крывать металлическими зажимами. Используйте пластмассовые зажимы. Проколите пакеты в нескольких местах, чтобы
облегчить выход пара.
При разогреве или приготовлении продук-
тов убедитесь, что они нагрелись до температуры не менее 70 °С.
При приготовлении продуктов на стекле
дверцы возможно выпадение конденсата
и, при определенных условиях, последующее стекание капель вниз. Это нормальное явление, которое происходит в случае
низких температур окружающей среды.
Это не снижает безопасность работы прибора. По окончании приготовления вытрите конденсат.
При нагреве жидкостей используйте емко-
сти с большим горлышком, чтобы облегчить выход пара.
Приготовьте продукты согласно указаниям,
учитывая значения длительности приготовления и мощности, указанные в таблице.
Имейте ввиду, что указанные значения являются ориентировочными и могут зависеть от
начального состояния, температуры, влажности и типа продукта. Рекомендуется корректировать длительность приготовления и
мощность согласно имеющимся условиям. В
зависимости от особенностей продукта может
потребоваться увеличить или уменьшить
длительность приготовления, а также увеличить или уменьшить мощность.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОДУКТОВ
ПРИ ПОМОЩИ МИКРОВОЛН…
1. Чем больше количество продукта, тем
больше должна быть длительность приготовления. Учитывайте следующее:
Удвоение количества = удвоение дли-
тельности приготовления.
Половина количества = половина дли-
тельности приготовления.
2. Чем ниже температура, тем больше про-
должительность приготовления.
3. Продукты, содержащие больше жидкости,
нагреваются быстрее.
4. Равномерное распределение по керами-
ческой вращающейся тарелке способствует одинаковому приготовлению всех частей продукта. Если уложить более крупные куски по внешнему диаметру тарелки,
а менее крупные - по центру, то появляется возможность одновременно нагревать
продукты различных типов.
7
Page 8
5. Дверцу прибора можно открыть в любой
момент. При этом прибор отключится автоматически. Для возобновления процесса
приготовления требуется закрыть дверцу
и еще раз нажать кнопку пуск.
6. Продукты, накрытые крышкой, требуют
меньше времени для приготовления и
лучше сохраняют свои свойства. Используемые крышки должны быть пригодны
для микроволновой печи и иметь небольшие отверстия для выпуска пара.
РАЗМОРАЖИВАНИЕ
ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ ПО РАЗМОРАЖИВАНИЮ
1. Для размораживания используйте только
посуду, пригодную для микроволн (фарфор, стекло, подходящий пластик).
2. Параметры режима размораживания по
массе и данные в таблицах указаны для
сырых продуктов питания.
3. Длительность размораживания зависит от
количества и толщины продукта питания.
При замораживании продукта следует
иметь в виду его последующее размораживание. Распределите продукт равномерно по контейнеру.
4. Как можно равномернее распределите
продукт по керамической вращающейся
тарелке. Наиболее толстые части рыбьей
туши или куриного окорока должны располагаться с внешней стороны. Тонкие части
продукта можно обернуть алюминиевой
фольгой для защиты. Важно: алюминиевая фольга не должна касаться стенок рабочей камеры, так как возможно образование электрических дуг.
5. Толстые куски следует несколько раз перевернуть в процессе приготовления.
6. Глубокозамороженные продукты следует
распределять как можно более равномерно, так как тонкие и короткие куски размораживаются быстрее толстых и длинных.
7. Жирные продукты, такие как сливочное
масло, творог и сливки следует размораживать не полностью. При комнатной температуре они уже через несколько минут
будут готовы к употреблению. Глубокозамороженные сливки перед употреблением
следует размешать (при обнаружении в
них кусочков льда).
8. Птицу следует укладывать на переверну-
тую тарелку, чтобы облегчить стекание
мясного сока.
9. Хлеб можно завернуть в салфетку, чтобы
предотвратить его подсушивание.
10. Переворачивайте продукт через равные
промежутки времени.
11. Извлеките глубокозамороженные продукты из упаковки и не забудьте удалить металлические зажимы (если имеются). В
случае контейнеров, предназначенных для
хранения продуктов в морозильном шкафу, а также пригодных для нагрева и приготовления пищи, достаточно просто снять
с них крышку. Во всех остальных случаях
продукты следует переложить в посуду,
пригодную для микроволн.
12. Жидкость, стекающую с продукта при раз-
мораживании, особенно с птицы, следует
удалить. Следует избегать ее попадания
на другие продукты.
13. Следует помнить, что после использования режима размораживания продукту
нужно дать некоторое время постоять,
чтобы он полностью разморозился.
8
Page 9
ТИПЫ ПОСУДЫ
РЕЖИМ МИКРОВОЛН
При использовании режима микроволн
помните, что микроволны отражаются от металлических поверхностей. Стекло, фарфор,
керамику, пластмассу и бумагу они проходят
насквозь.
Таким образом, не следует использовать в
режиме микроволн металлические крышки и
посуду, а также емкости с металлическими
элементами или декором. Стекло и керамику
с металлическим декором и элементами
(например, свинцовый хрусталь) также рекомендуется не использовать.
Идеальным материалом посуды для микроволн, является жаропрочное стекло, фарфор
или керамика, а также теплостойкий пластик.
Очень тонкое и хрупкое стекло и фарфор
следует использовать только короткое время,
например, только для небольшого разогрева.
Горячие продукты передают тепло посуде, в
результате чего она может стать очень горячей. Поэтому всегда используйте прихватки!
ПРОВЕРКА ПОСУДЫ
Поместите посуду в прибор на 20 с в режиме
микроволн при максимальной мощности. Если
она осталась холодной или нагрелась незначительно, то она пригодна для использования.
Если же она нагрелась сильно или были видны
электрические разряды, то она не подходит.
ВНИМАНИЕ!
При использовании режима микроволн убедитесь, что в рабочей камере отсутствуют посторонние металлические предметы, включая
решетки или подставки, являющиеся частью
прибора и предназначенные только для
обычных режимов и режима гриль.
ГРИЛЬ И ОБДУВ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ
Для использования в режиме "гриль" посуда
должна выдерживать воздействие температур
до 300 °С. Пластмассовая посуда не подходит.
КОМБИНИРОВАННЫЕ РЕЖИМЫ
Для использования в комбинированных режимах посуда должна быть пригодна как для
микроволн, так и для гриля.
АЛЮМИНИЕВЫЕ КОНТЕЙНЕРЫ И ФОЛЬГА
Полуфабрикаты, помещенные в алюминиевые контейнеры или обернутые алюминиевой
фольгой, можно готовить в микроволновой
печи с соблюдением следующих условий:
Соблюдайте указания производителя,
приведенных на упаковке.
Алюминиевые контейнеры не должны
быть выше 3 см и не должны касаться
стенок рабочей камеры (минимальное
расстояние 3 см). Алюминиевую крышку
или верх следует снять.
Установите алюминиевый контейнер
непосредственно на вращающуюся тарелку. Если используете решетку, то установите контейнер на фарфоровую тарелку.
Запрещается устанавливать контейнер на
решетку!
Время приготовления удлиняется, так как
микроволны проникают в продукт только
сверху. В случае сомнения используйте
только посуду, пригодную для микроволн.
Алюминиевую фольгу можно использовать
во время размораживания в целях отражения микроволн. Нежные продукты, такие
как птица или фарш, могут быть испорчены в результате подачи чрезмерного количества тепла, поэтому может возникнуть
необходимость обернуть некоторые части
фольгой.
Важно! Алюминиевая фольга не должна
касаться стенок рабочей камеры, так как
возможно образование электрических дуг.
КРЫШКИ
Рекомендуется использовать крышки из стекла, пластмассы или в виде пленки, по следующим причинам:
1. Это предотвратит чрезмерное парообразование (особенно при длительном приготовлении).
2. Время приготовления укорачивается.
3. Продукты не подсушиваются.
4. Вкус и запах сохраняются.
Крышка должна иметь отверстия или быть
установлена неплотно во избежание повышения давления под ней. Пластиковые пакеты
также следует открыть. Детские бутылочки,
стеклянная посуда с детским питанием и прочие емкости можно нагревать только без
крышки, так как иначе они могут взорваться.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Информация о том, какая посуда подходит
для различных режимов приготовления приведена в таблице в конце данного Руководства в разделе "Посуда".
9
Page 10
МАССА
кг
УРОВЕНЬ
РЕЖИМ
ТЕМП.
°C
ВРЕМЯ
мин.
АКСЕССУАР
Утка
1,50
Нижний
190-210
55-60
Противень
170-190
45-55
Утиная грудка
0,40
Верхний
180-190
10-12
Решетка
200-210
8-10
Утиное бедро
2 шт.
Средний
170-190
45-50
Противень
160-180
55-60
Цыпленок
1,20
Нижний
190-210
55-60
Противень
170-190
50-55
Бедро цыпленка
4 шт.
Средний
190-210
25-30
Противень
190-200
20-25
Индейка
4,00
Нижний
190-200
70-75
Противень
180-200
65-70
ПТИЦА
10
Page 11
МАССА
кг
УРОВЕНЬ
РЕЖИМ
ТЕМП.
°C
ВРЕМЯ
мин.
АКСЕССУАР
Запеченная телятина
2, 00
Нижний
190-210
85-90
Противень
180-200
90-95
180-200
80
Ростбиф
0,60
Средний
190-200
45-50
Противень
190-200
60-65
180-200
35-40
Фаршированное мясо
1,00
Средний
175-180
45-50
Противень
170-180
55-60
170-180
45-50
Отбивная из говядины
0,50
Средний
220
15
Решетка
Бифштекс
1,00
Средний
220
15
Решетка
220
25-30
Стейк из говядины
1,00
Средний
180-200
33-45
Противень
180-200
25-30
Запеченная свинина
1,00
Средний
180-190
50-55
Противень
170-190
45-50
180-200
55-60
Отбивная из свинины
0,50
Средний
200-220
15
Решетка
МЯСО
11
Page 12
МАССА
кг
УРОВЕНЬ
РЕЖИМ
ТЕМП.
°C
ВРЕМЯ
мин.
АКСЕССУАР
Свиная лопатка
1,50
Средний
190-200
55-60
Противень
190-200
40-50
Молочный поросенок
1,40
Средний
190-210
60-70
Противень
170-190
70-75
Свиные ребра
0,50
Средний
190-210
25-30
Противень
190-210
30
Свиная рулька
1,00
Средний
190-210
50-55
Решетка
180-200
45-50
170-190
45-55
Кабанина
2 шт.
Средний
180
15
Решетка
190-200
12-15
Баранина
1,00
Средний
190-210
35-40
Противень
180-200
45-50
190-200
45-50
Бескостный окорок
0,60
Средний
170-190
45-55
Противень
180-190
35-40
Кенгуру
2,00
Нижний
190-210
55-60
Решетка
180-200
45-55
МЯСО
12
Page 13
МАССА
кг
УРОВЕНЬ
РЕЖИМ
ТЕМП.
°C
ВРЕМЯ
мин.
АКСЕССУАР
Морской окунь под солью
1,00
Средний
180-200
20-25
Противень
190-200
18-20
Дорада
1,00
Средний
190-200
20-25
Противень
190-200
10-15
Медальоны из хека
1,10
Средний
190-210
15-20
Противень
180-200
10-12
Медальоны из лосося
1,10
Средний
190-200
15-20
Противень
200-210
10-15
Рыбный мусс
2,00
Нижний
160
50
Форма для за-
пекания
150-160
60-65
Волован с рыбой
0,50
Средний
180-190*
18-20
Противень
РЫБА
* Для приготовления этих блюд разогрейте пустой духовой шкаф и по достижении установленной температуры поместите блюдо в рабочую камеру.
13
Page 14
МАССА
кг
УРОВЕНЬ
РЕЖИМ
ТЕМП.
°C
ВРЕМЯ
мин.
АКСЕССУАР
Пицца на толстом тесте
0,60
Средний
190-210
30-35
Решетка
190-200
20-25
Пицца на тонком тесте
0,60
Средний
190-200
15-20
Решетка
200-210
10-15
МАССА
кг
УРОВЕНЬ
РЕЖИМ
ТЕМП.
°C
ВРЕМЯ
мин.
АКСЕССУАР
Белый хлеб
0,50
Средний
200-220
20-25**
Противень
Ржаной хлеб
0,15
Средний
200-220
10-15**
Противень
Цельнозерновой хлеб
0,15
Средний
200-220
10-30**
Противень
ПИЦЦА
ХЛЕБ
** Предварительно разогрейте в течение ок. 30 минут в режиме при температуре 100 °C.
14
Page 15
МАССА
кг
УРОВЕНЬ
РЕЖИМ
ТЕМП.
°C
ВРЕМЯ
мин.
АКСЕССУАР
Запеченный картофель
1,00
Нижний
180-190
55-60
Противень
180-200
40-45
Овощи гриль
1,00
Средний
190-210
30-45
Решетка
Грибы
0,50
Средний
200-210
13
Решетка
Лазанья
Средний
200-210
35-40
Противень
ЗАКУСКИ И ПАСТА
15
Page 16
МАССА
кг
УРОВЕНЬ
РЕЖИМ
ТЕМП.
°C
ВРЕМЯ
мин.
АКСЕССУАР
Бисквиты
0,50
Средний
180-200*
25-30
Форма для за-
пекания
190-200*
20-25
180-200*
20-25
Изделия из опарного теста
0,50
Средний
170-190*
20-25
Форма для за-
пекания
170-180*
25-30
Изделия
из песочного теста
0,50
Средний
180-190*
15-20
Форма для за-
пекания
170-180*
15-20
Кондитерские изделия
0,30
Средний
180-190*
20-22
Противень
180-190*
18-20
Изделия
из слоеного теста
0,50
Средний
180-190*
18-20
Противень
Творожный пирог
0,40
Средний
180*
24
Противень
180-190*
20
Изделия
из заварного теста
0,50
Средний
190*
30
Форма для за-
пекания
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
* Для приготовления этих блюд разогрейте пустой духовой шкаф и по достижении установ-
ленной температуры поместите блюдо в рабочую камеру.
16
Page 17
МАССА
кг
УРОВЕНЬ
РЕЖИМ
ТЕМП.
°C
ВРЕМЯ
мин.
АКСЕССУАР
Чизкейк
0,80
Средний
180
30-35
Противень
180-290
25-30
Пирожные с медом
0,60
Средний
170-190*
40-45
Форма
для запекания
180-190*
35-40
Меренге
Средний
100-110
190
Противень
100-110
170-180
Бисквитные меренге
с миндалем
0,50
Верхний
110-120*
15-20
Противень
Йогурт
1 л
•••
45-50
8 ч
Стакан
для йогурта
Варенье
1,00
Средний
100-110
18-20
Аксессуар
Кексы в бумажной обертке
0,40
Средний
200-210*
30
Форма для вы-
печки
200*
Тесто
0,40
Нижний
200-220*
25-30
Противень
200*
25
Бисквитное пирожное
0,60
Средний
170-180*
50-55
Форма для за-
пекания
165-170*
45
Яблочный компот
0,50
Нижний
160-170
35
Противень
Крем-карамель
1 л
Средний
100
60-70
Круглая форма
для выпечки
Изделия
из заварного теста
0,20
Средний
200*
10-12
Противень
190-200*
8-10
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
* Для приготовления этих блюд разогрейте пустой духовой шкаф и по достижении установ-
ленной температуры поместите блюдо в рабочую камеру.
*** Установите стакан с йогуртом непосредственно на дно рабочей камеры.
17
Page 18
ПРОДУКТ
МАССА
кг
ВРЕМЯ РАЗМОРАЖИВАНИЯ
мин.
ВРЕМЯ ПРОСТОЯ
мин.
Мясо
(телятина, говядина, свинина)
100
2-3
5-10
200
4-5
5-10
500
10-12
10-15
1000
21-23
20-30
1500
32-34
20-30
2000
43-45
25-35
Гуляш
500
8-10
10-15
1000
17-19
20-30
Мясной фарш
100
2-4
10-15
500
10-14
20-30
Сосиски
200
4-6
10-15
500
9-12
15-20
Птица (части)
250
5-6
5-10
Цыпленок
1000
20-24
20-30
Рыбное филе
200
4-5
5-10
Форель
250
5-6
5-10
Креветки
100
2-3
5-10
500
8-11
10-20
Фрукты
200
4-5
5-10
300
8-9
5-10
500
11-14
10-20
Хлеб
200
4-5
5-10
500
10-12
10-15
800
15-17
10-20
Сливочное масло
250
8-10
10-15
Сливочный сыр
250
6-8
10-15
Сливки
250
7-8
10-15
РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПО ВРЕМЕНИ
18
Page 19
РЕЖИМ РАБОТЫ
ТИП ПОСУДЫ
МИКРОВОЛНЫ
ГРИЛЬ
КОМБИНИРО-
ВАННЫЕ
РЕЖИМЫ
РАЗМОРА-
ЖИВАНИЕ /
НАГРЕВ
ПРИГО-
ТОВЛЕНИЕ
Стекло и фарфор 1)
Для бытового использования,
не теплостойкое, может мыться
в посудомоечной машине
да
да
нет
нет
Фарфор глянцевый
Жаропрочный фарфор и стекло
да
да
да
да
Фарфор, каменная посуда
Не глянцевая
Глянцевая
без металлических украшений
да
да
нет
нет
Глиняная посуда
Глянцевая
да
да
нет
нет
Не глянцевая
нет
нет
нет
нет
Пластиковая посуда 2)
Теплостойкая, до 100 °С
да
нет
нет
нет
Теплостойкая, до 250 °С
да
да
нет
нет
Пластиковые пленки 3)
Пленка для еды
нет
нет
нет
нет
Целлофан
да
да
нет
нет
Бумага, картон, пергамент 4)
да
Нет
нет
нет
Металл
Алюминиевая фольга
да
нет
да
нет
Алюминиевые контейнеры 5)
нет
да
да
да
Аксессуары (решетка)
да
да
да
нет
ПОСУДА
1. Без золотой или серебряной каймы, без кристаллов свинца.
2. Следуйте инструкциям производителя!
3. Не используйте металлические зажимы для закрывания пакетов. Сделайте отверстия в упа-
ковке. Используйте пленку только для того, чтобы накрыть продукты.
4. Не используйте бумажные тарелки.
5. Только неглубокие алюминиевые контейнеры без крышки/верха. Алюминий не должен сопри-
касаться со стенками рабочей камеры.
19
Page 20
www.kuppersbusch.ru
Loading...