Kuppersbusch EEBK 6550.8 Instruction Manual [gr]

ISTRUZIONI D’USO

e di montaggio

E Instrucciones de uso y de montaje

P

GR

Instruções de utilização e de montagem

Οδηγίες χρήσης και τοποθέτησης

EEB 6550.8 EEBK 6550.8

3172404-000

Aqui encontrará...

Por favor, leia cuidadosamente as informações deste manual antes de pôr o forno em funcionamento. Encontrará aqui indicações importantes relativas à sua segurança, à utilização, aos cuidados a ter e à manutenção do aparelho, para poder desfrutar do mesmo durante muito tempo.

Assar em panela
Assar seleccionando funções de cozinhado
Indicações relativas às receitas de cozinhado
Tabela de receitas de cozinhado do forno
Valores de referência para assar com funções de cozinhado
Sonda térmica e função
de temperatura interior ....................................	63

Se a qualquer momento ocorrer uma avaria, consulte antes de mais o		Como inserir correctamente a sonda térmica
capítulo «Ajuda em caso de avaria». Frequentemente, o próprio utilizador		Utilização da sonda térmica
poderá reparar pequenas avarias e assim poupar nos custos de reparação.		Valores de referência para cozinhado com sonda térmica
Guarde estas instruções cuidadosamente. Entregue estas instruções de		Cozinhado semiautomático com sonda térmica
		Confecção a temperatura reduzida.......................	64
utilização a novos proprietários para que possam aceder à informação e
para segurança dos mesmos.		Definir o modo de aquecimento/ temperatura de confecção
Nestas instruções de utilização utilizam-se os seguintes símbolos:		Valores de referência para a confecção a temperatura reduzida
		Confeccionar com funções
O triângulo de advertência chama a atenção sobre perigos para a
		de cozinhado ................................................	66
saúde ou sobre danos que podem ocorrer no aparelho.		Confeccionar pizza
Aqui podem encontrar-se conselhos e indicações.		Indicações relativas à tabela:
		«Valores de referência para confecção»
Índice		Valores de referência para confecção
		Assar na grelha
		Valores de referência para assar com a grelha
Vista geral do seu aparelho	52	Descongelação
		Tabela de tempos para a descongelação de alimentos
O painel de comandos - Botões por sensor e indicações.....	52	Confeitar
Advertências de segurança	53	O dispositivo de protecção para crianças...............	69
		Activar / desactivar o dispositivo
Ligação e funcionamento
		de protecção para crianças
Forno
Sonda térmica		Limpeza e Manutenção ....................................	69
Antes da primeira utilização ..............................	53	Para todas as superfícies
Eliminar o material de embalagem e o aparelho antigo		Eliminação de incrustações
		Utilização de uma raspadeira de limpeza
Acerto do relógio
		Utilização dum spray para fornos – indicações
Primeira limpeza
		Aplicações cromadas do forno
Generalidades sobre o forno	54
		Aço fino
Indicações gerais		Esmalte
Níveis de introdução		Vidro da porta
Activação e desactivação da iluminação do forno		Junta da porta
Utilização do Forno	55	Montar e desmontar a porta do forno
		Desmontagem e montagem das grades laterais

Indicações gerais

Acender o forno

Soltar / fixar o elemento de aquecimento

Selecção de uma função de cozinhado

Funções de cozinhado do forno...........................

Acesso rápido a funções de cozinhado Selecção de Receitas de cozinhado

Informação importante para o cozinhado com receitas Modificação do peso do alimento a cozinhar Alteração da temperatura de confecção

Alteração / Definição da duração do cozinhado Definir o final da confecção

Acender e apagar automaticamente Apagar o forno

Funções adicionais .........................................

Função Aviso Modo stand-by

Assar..........................................................

Seleccionar um programa Virar o assado

Assar na grelha

		Regeneração do catalisador ökotherm® ...............	71
	56	Regeneração do catalisador ökotherm®
		Ajuda em caso de avaria	72
		O que fazer em caso de... .................................	72
		Manutenção..................................................	72
		Substituição da iluminação do forno
		Trocar a junta da porta
		Placa de características ...................................	73
		Instruções de montagem
	59 para pessoal especializado ...............................		73

Electricidade

Medidas para a montagem

Montagem em móvel de cozinha

59

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51

Vista geral do seu aparelho

1Painel de comandos

2Grill rebatível (Calor superior / Grill)

3Tomada para sonda térmica de assado

4Ventilador de ar quente

5Níveis de inserção

6Porta do forno

Acessórios fornecidos:

Grelha

Tabuleiro de assados esmaltado

Tabuleiro para pastelaria esmaltado

Acessórios especiais:

Pedra de pizzas (acess. n.° 145)

Grelha (acess. n.° 124)

Tabuleiro de forno (acess. n.° 541)

Tabuleiro pastelaria (acess. n.° 543)

O painel de comandos - Botões por sensor e indicações

Todas as funções do forno são controladas através do painel de comandos.

1On / off do forno.

2Acesso rápido a funções de cozinhado.

3Acesso a funções do relógio electrónico.

4Visor de informação.

5Acesso à deslocação pelos menus ou validação de funções.

6Selecção de temperatura com a sonda térmica de assado.

7Acesso ao menu de funções de cozinhado.

8Acesso ao menu de receitas de cozinhado.

9Selecção da temperatura de cozinhado.

10Selecção do peso do cozinhado.

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Advertências de segurança

Ligação e funcionamento

Apenas as placas de cocção KÜPPERSBUSCH foram concebidas e testadas para o uso por cima de um forno KÜPPERSBUSCH. Não é permitida a utilização de outras placas.

Qualquer manipulação ou reparação do aparelho, inclusive a substituição do cabo de alimentação, deve ser realizada por pessoas do Serviço de Assistência Técnica autorizado usando peças de substituição originais. As reparações ou o manuseamento realizado por outras pessoas podem ocasionar danos ao aparelho ou um mau funcionamento, colocando em perigo a sua segurança.

Impeça que as crianças se aproximem do forno durante o cozinhado, já que este alcança temperaturas elevadas.

As crianças devem ser controladas para garantir que não brincam com o aparelho.

Este aparelho não se destina a ser utilizado por pessoas (incluindo crianças) cujas capacidades físicas, sensoriais ou mentais sejam reduzidas, ou careçam de experiência ou conhecimento, salvo sob supervisão ou se tiverem recebido instruções relativas à utilização do aparelho por parte de uma pessoa responsável pela sua segurança.

Forno

Desligue o seu forno quando este estiver avariado.

O forno tem que funcionar sempre com a porta fechada.

O fabricante não se responsabiliza por uma utilização do forno que não seja para a preparação de alimentos de forma doméstica.

Utilize o forno só quando este estiver instalado no interior do móvel.

Não guarde óleos, gorduras nem materiais inflamáveis no interior, visto que pode ser perigoso caso ponha o forno em funcionamento.

Não se apoie nem se sente na porta aberta do forno, poderia danificá-la para além de colocar em perigo a sua segurança.

Para cozinhar qualquer alimento, introduza o tabuleiro ou grelha que se fornece, nas guias laterais que o forno possui na cavidade interior. O tabuleiro e a grelha possuem um sistema para facilitar a sua extracção parcial e manipular os alimentos.

Não deposite recipientes nem alimentos no fundo do forno, utilize sempre os tabuleiros e a grelha.

Não verta água no fundo do forno durante o funcionamento, visto que pode danificar o esmalte.

Durante o cozinhado abra a porta do forno o menos possível, assim reduzirá o consumo de energia.

Utilize luvas de protecção quando quiser movimentar o cozinhado dentro do forno.

Em cozinhados com um alto conteúdo de líquidos é normal que ocorra alguma condensação na porta do forno.

Sonda térmica

Utilizar apenas a sonda térmica original.

Não entalar o cabo da sonda térmica com a porta do forno.

Retirá-la do forno se não se utiliza quando não é utilizada.

Mantê-la no mínimo a uma distância de 5 cm do grill e da resistência superior.

Antes da primeira utilização

Eliminar o material de embalagem e o aparelho antigo

Eliminar a embalagem de transporte com o respeito possível pelo meio ambiente.

Na Alemanha, a loja onde foi adquirido o aparelho recebe de volta a embalagem de transporte. O retorno dos materiais de embalagem ao circuito de material economiza matérias-primas e reduz a produção de resíduos. Os aparelhos velhos contêm ainda materiais recicláveis. Entregue o seu aparelho antigo num ponto de recolha de materiais

recicláveis. Os aparelhos antigos devem ser inutilizados antes de serem eliminados. Desta forma impede-se a sua utilização indevida.

Acerto do relógio

Antes de se pôr em funcionamento e após cortes de corrente eléctrica, tem que se acertar o relógio. Nesses casos aparece a indicação «12.00» a piscar no visor.

Ao ligar o forno, verá que no visor aparece a

piscar a indicação 12:00 e acendem-se os símbolos , e .

Tocando sobre o vidro nos símbolos ou seleccionará a hora. Em seguida, toque no símbolo .

Tocando sobre o vidro nos símbolos ou seleccionará os minutos. Em seguida, toque no símbolo .

Posteriormente, ouvirá 2 beep seguidos como confirmação da hora escolhida.

O forno apresentará a hora seleccionada e o símbolo iluminado a branco.

Se em qualquer momento pretender modificar a hora:

Se estiver apagado, acenda o forno tocando no símbolo .

Toque no símbolo ficando

seleccionado a vermelho.

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53

Tocando nos símbolos ou poderá ver no visor as 5 funções de utilização do relógio.

Quando tiver seleccionado a função acerto da hora , toque no símbolo .

Posteriormente, visualizará no visor a hora actual.

Tocando sobre o vidro nos símbolos ou seleccionará a hora. Em seguida, toque no símbolo .

Tocando sobre o vidro nos símbolos ou seleccionará os minutos. Em seguida, toque no símbolo .

Posteriormente, ouvirá 2 beep seguidos como confirmação da hora escolhida.

Primeira limpeza

–Retirar peças estranhas do forno e a embalagem.

–Antes de preparar alimentos pela primeira vez, deve realizar-se uma limpeza do aparelho.

Limpar o espaço interior do forno, os tabuleiros do forno, o tabuleiro de gordura, a grelha, etc., com um pano húmido e um pouco de detergente da loiça.

–Aquecer o forno.

Feche a porta do forno.

Aquecer o forno a 200 °C com calor superior e inferior durante 60 min. Ao mesmo tempo, ventilar bem a cozinha.

Generalidades sobre o forno

Indicações gerais

Consulte as advertências de segurança descritas anteriormente!

Atenção! Perigo de sobreaquecimento! Ao usar o forno não se deve cobrir o fundo do forno com papel de alumínio nem colocar ali panelas, frigideiras ou similares! Se tal acontecer, ocorrerá uma acumulação de calor que danificará o esmalte.

Durante a utilização do forno, este fica quente. Com o objectivo de refrigerar o corpo, quando este aquece é ligado o ventilador de refrigeração. O ventilador de refrigeração fica em funcionamento

até que o corpo tenha arrefecido, isto também depois de se desligar o equipamento. Os ruídos produzidos pelo ventilador são ruídos normais próprios do funcionamento e não constituem uma avaria.

Ao preparar no forno um prato com álcool ou fermento, com os programas que utilizam ar quente surge um cheiro a vinagre. Se esse cheiro se tornar incómodo, utilizar então um programa sem utilização do ventilador, como por ex. calor superior/inferior.

O seu forno electrónico integra tecnologia Touch-Control. Para o controlar é suficiente tocar nos símbolos do vidro com o seu dedo. A sensibilidade do touch-control adapta-se continuamente às condições ambientais. Ao ligar o forno à corrente, deve-se ter o cuidado de garantir que a superfície do vidro da parte da frente dos comandos está limpa e livre de qualquer obstáculo.

Se ao tocar no vidro com o dedo, o forno não responde correctamente, então é necessário desligar o forno da rede eléctrica e após um instante voltar a ligá-lo. Desta forma os sensores ter-se-ão ajustado automaticamente e reagirão novamente ao tocar com o dedo.

Níveis de introdução

Modelo EEB6550.8

Nas grades laterais estão disponíveis 8 níveis de introdução. Os níveis de introdução contam-se de baixo para cima do 1 ao 8.

Modelo EEBK 6550.8

Nas grades laterais estão disponíveis 5 níveis de introdução. Os níveis de introdução contam-se de baixo para cima do 1 ao 5.

Grades laterais

O nível de introdução 1 é o nível de introdução mais baixo possível.

Activação e desactivação da iluminação do forno

A luz interior do forno acende-se:

Ao abrir a porta do forno. Decorrido um certo tempo sem fechar a porta do forno, a luz apaga-se para reduzir o consumo eléctrico.

Quando se selecciona qualquer função de cozinhado. Decorrido um certo tempo a luz apaga-se.

Se pretende acender a luz durante o cozinhado basta tocar no símbolo . Caso se toque no símbolo durante um período prolongado, a luz manter-se-á acesa durante todo o cozinhado. Para apagar a luz basta tocar de novo no símbolo .

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Utilização do Forno

Indicações gerais

Com alguns programas o ventilador activa-se e desactiva-se, o que não representa qualquer avaria.

Acender o forno

Para cozinhar com o seu forno deve tocar no símbolo . Em seguida, verá a branco as diferentes possibilidades de utilização do forno.

Acesso rápido a funções de cozinhado mais comuns: É um acesso rápido às funções de cozinhado de utilização mais frequente.

Símbolo : Funções do relógio electrónico. Para programar a utilização do seu forno com funções de tempo.

Símbolos , e .

Símbolo : Selecção de Funções de cozinhado do forno. Permite seleccionar qualquer função de cozinhado que pretenda, através da combinação de diferentes fontes de calor.

Símbolo : Selecção de Receitas de cozinhado. Só tem que introduzir o alimento e indicar o seu peso no visor; o forno cozinhará para si de forma automática.

Se não seleccionar qualquer função ou receita então o forno apagar- se-á de novo sendo mostrada a hora actual e o símbolo a branco.

Selecção de uma função de cozinhado.

Acenda o forno tocando no símbolo .

Toque no símbolo , o qual estará iluminado na zona frontal do forno.

O símbolo mudará para vermelho. Tocando nos símbolos ou , poderá seleccionar uma das seguintes funções de cozinhado. (Ver em seguida a secção Funções de cozinhado do forno).

Quando tiver seleccionado a função que pretende, toque no símbolo .

Ouvirá 2 beep seguidos como confirmação da função que escolheu, o forno começará a cozinhar e em geral verá a seguinte informação no visor:

Onde será apresentada a função escolhida, a temperatura de cozinhado pré-estabelecida para essa função e a

hora do dia ou função do relógio caso se tenha programado alguma.

Si Se pretende alterar a função de cozinhado, toque no símbolo e em seguida siga as instruções indicadas anteriormente.

Durante o cozinhado, verá piscar no visor o símbolo , indicando que nesse momento o forno está a transmitir calor ao alimento.

Depois da primeira desactivação do termóstato, ouvirá um sinal sonoro que indica que o pré-aquecimento terminou.

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Funções de cozinhado do forno

Com as funções de cozinhado que se descrevem em seguida, poderá dispor de múltiplas opções para confeccionar os seus cozinhados.

Símbolo	Função cozinhado	Previsto para
	Calor superior / inferior	Utiliza-se para bolos e tartes para os quais o calor recebido deve ser uniforme e para
		que obtenham uma textura esponjosa.
	Calor superior	Adequado para transmissão suave de calor aos alimentos. Aquecer pratos.
	Calor inferior	Calor só desde a parte inferior. Adequado para aquecer pratos ou levedar massas de
		doçaria e afins.
	Grill e calor inferior	Especial para assados. Pode utilizar-se para qualquer peça, independentemente do seu
	(só modelo EEBK6550.8)	tamanho.
	Grill	Gratinado e assado superficial. Permite o dourado da camada exterior sem afectar o
		interior do alimento. Indicado para peças planas tais como bifes, costeletas, peixe, tostas.
	Grill de grande superfície	Permite o gratinado em maiores superfícies que no Grill, assim como uma maior
		potência de gratinado, obtendo um dourado do alimento de forma mais rápida.
		Permite o assado uniforme ao mesmo tempo que doura superficialmente. Ideal para
	Ar quente intensivo	grelhados. Especial para peças de grande volume como aves, caça… É recomendável
		colocar a peça de carne sobre a grelha do forno e o tabuleiro por baixo, para o
		escorrimento de sucos.
	Calor superior e inferior com Turbina	Adequado para assados e pastelaria. O ventilador reparte de forma uniforme o calor no
		interior do forno, reduzindo o tempo e a temperatura de cozinhado.
		A turbina reparte o calor proveniente de uma resistência situada na parte traseira do
	Ar quente	forno. Pela uniformidade da temperatura que se produz, permite cozinhar em 2 alturas
		ao mesmo tempo.
	Modo Pizza	Especial para cozinhar pizzas, empadas e pastéis ou bolos recheados de fruta.
	Descongelação	Ver secção correspondente
		Esta função permite dispor de calor, no interior do forno, de forma adequada para
		manter quentes os seus pratos ou cozinhados até ao momento de os servir à mesa.
	Manutenção de calor	Nesta função poderá variar a temperatura interior do forno apenas entre 50 e 80 °C. Com
		esta função pode manter a carne quente a 60 °C dentro do forno. As peças grossas de
		carne entre 1 e 2 horas e as peças finas durante 30-40 minutos.

Durante a utilização da função Grill, Grill de grande superfície ou Ar quente intensivo a porta deve manter-se fechada.

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Acesso rápido a funções de cozinhado

Quando acende o forno (tocando o símbolo ), é imediatamente

oferecida a possibilidade de um acesso

rápido às seguintes funções de cozinhado, as quais estarão iluminadas a branco:

Toque no símbolo da função de cozinhado que pretende.

Ouvirá 2 beep seguidos como confirmação da função que escolheu, o forno começará o cozinhado e em geral verá a seguinte informação no visor:

Onde será apresentada a função escolhida, a temperatura de cozinhado pré-estabelecida para essa função e a

hora do dia ou função do relógio caso se tenha programado alguma.

O caso da função é uma receita, se pretende modificá-la deve consultar a secção seguinte.

Selecção de Receitas de cozinhado

Acenda o forno tocando no símbolo .

Toque no símbolo , ficando seleccionado a vermelho.

No visor verá os símbolos das diferentes receitas de cozinhado propostas pelo forno:

Tocando no símbolo e seleccione a receita que pretende. Em seguida, toque no símbolo .

Ouvirá 2 beep seguidos como confirmação da selecção realizada e verá a seguinte informação no visor:

Onde será mostrado o símbolo da receita escolhida, a temperatura de cozinhado para essa receita e, a piscar,

o valor do peso pré-estabelecido para essa receita.

Toque nos símbolos ou para modificar o peso do alimento a cozinhar.

Finalmente, toque no símbolo para aceitar a selecção.

Ouvirá 2 beep seguidos como confirmação da receita escolhida, o forno começará o cozinhado e verá a seguinte informação no visor:

Onde será mostrado o símbolo da receita escolhida, a temperatura de cozinhado para essa receita e a duração calculada para essa receita.

Informação importante para o cozinhado com receitas

Quando selecciona uma receita e a partir do peso por si indicado, o forno calcula de forma automática a temperatura e a duração necessária para o seu cozinhado. No entanto, pode modificar estes valores. A duração do cozinhado refere-se a um forno sem pré-aquecimento, sempre que não se indique expressamente o contrário.

Por este motivo é muito importante seleccionar o peso adequado do alimento a cozinhar, para que a receita seja realizada de forma satisfatória.

Caso cozinhe com a sonda térmica, o forno determinará apenas a temperatura do seu cozinhado. A duração dependerá da temperatura que estiver seleccionada para a sonda.

Com os programas de assado, decorrido algum tempo de cozinhado, o forno avisará que é recomendável virar o assado. Quando for alcançado este momento, o forno emitirá durante algum tempo um sinal acústico.

Além disso, no visor verá o símbolo , até que o assado seja virado. Se o assado não for virado, o forno

continuará com a receita de cozinhado que tem programada.

As receitas de Pão Branco, Pão Preto, Pizza massa fina e Pizza massa grossa realizam-se com um pré-aquecimento do forno vazio antes de se introduzir o alimento. Desta forma, o forno está à temperatura apropriada para realizar nas melhores condições estes cozinhados. Para o resto das receitas não se considera necessário pré-aquecer o forno.

Quando cozinhar com estas receitas, deve proceder como indicamos em seguida:

– Primeiro seleccione a receita, em seguida o forno irá começar a aquecer.

Não deve introduzir o alimento até que o seu forno avise.

–Durante o pré-aquecimento do forno, verá piscar no visor o símbolo da receita escolhida e o símbolo .

–Ao atingir a temperatura definida na receita, o forno emitirá um sinal acústico. Já pode introduzir o alimento.

–O sinal acústico continuará a soar até que introduza o alimento.

–Por fim o alimento será cozinhado de forma automática de acordo com a receita escolhida.

Modificação do peso do alimento a cozinhar

Caso pretenda modificar o peso do alimento a cozinhar, tenha em conta que pode alterar automaticamente a duração ou a temperatura seguindo os parâmetros da receita de cozinhado que tenha escolhido. Para modificar o peso do cozinhado:

Toque no símbolo , ficando seleccionado a vermelho.

No visor verá o símbolo e o valor em peso do alimento a cozinhar seguindo a receita seleccionada.

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Toque nos símbolos e , para modificar este peso.

Finalmente toque no símbolo . Ouvirá 2 beep seguidos como confirmação da alteração.

Alteração da temperatura de confecção

Em todos os programas há uma temperatura predefinida de confecção.

Com as receitas de cozinhado é possível ajustar a temperatura apenas dentro de uma escala predeterminada. Com as funções de cozinhado, a temperatura pode ser seleccionada livremente dentro de uma escala entre 50º C (nenhuma alteração à temperatura) e 250° C.

Caso pretenda modificar o valor da temperatura de cozinhado.

Toque no símbolo ficando seleccionado a vermelho.

No visor verá o símbolo e o valor de temperatura seleccionado para esse cozinhado.

Tocando nos símbolos e , indique o novo valor de temperatura do cozinhado.

Toque no símbolo . Ouvirá 2 beep seguidos como confirmação da alteração.

Alteração / Definição da duração do cozinhado

O tempo de confecção está predefinido nas receitas de cozinhado, mas pode ser alterado. Para as funções de cozinhado não há nenhuma duração predefinida.

Toque no símbolo ficando seleccionado a vermelho.

Tocando nos símbolos ou poderá ver no visor as 5 funções de utilização do relógio, duração do

cozinhado, hora de finalização, aviso, acerto da hora e modo stand-by.

Quando tiver seleccionado a função duração de cozinhado , toque no símbolo . Em seguida verá no visor o símbolo e a indicação 0:00.

Tocando nos símbolos ou seleccione a duração do cozinhado. Finalmente toque no símbolo , em

seguida irá escutar 2 beep seguidos e no visor verá o símbolo e a duração seleccionada.

Terminado o tempo programado, o forno irá apagar-se, emitirá um sinal acústico durante um determinado tempo e os símbolos e irão começar a piscar.

Toque no símbolo para desligar o sinal acústico. O forno apresentará a hora actual e o símbolo ficará iluminado a branco. O forno está apagado.

Definir o final da confecção

O final da confecção é o momento em que se desliga o forno.

Pode combinar o tempo de confecção e o final da confecção. Ver

“Activação e desactivação automáticas”.

Toque no símbolo ficando seleccionado a vermelho.

Tocando nos símbolos ou poderá ver no visor as 5 funções de utilização do relógio, duração do cozinhado, hora de finalização, aviso, acerto da hora e modo stand-by.

Tocando nos símbolos ou seleccione no visor a função hora de finalização , em seguida toque no símbolo . Em seguida verá no visor o símbolo e a hora actual.

Tocando nos símbolos ou seleccione a duração do cozinhado. Finalmente toque no símbolo , em seguida irá escutar 2 beep seguidos e no visor verá o símbolo e a duração.

Atingida a hora seleccionada, o forno irá desligar-se, emitirá um sinal acústico durante um determinado tempo e os símbolos e irão começar a piscar.

Toque no símbolo para desligar o sinal acústico. O forno apresentará a hora actual e o símbolo ficará iluminado a branco. O forno está apagado.

Acender e apagar automaticamente

Caso pretenda utilizar o forno com tempo programado, é possível combinar a duração e a finalização da confecção. O momento de início da confecção, no qual o forno se acende automaticamente, resulta da combinação de ambas definições e não pode ser definido por si só.

Exemplo:

São 8:00 e às 13:00 quero tirar um assado do forno que demora 90 minutos a ser cozinhado.

Definir a duração do cozinhado como 1:30, seguindo as instruções explicadas na secção “Definição da duração do cozinhado”.

Em seguida alterar o momento de finalização da confecção de 9:30 para 13:00, seguindo as indicações de “Definir o final da confecção”.

As definições são aceites automaticamente.

Seleccionar a função de cozinhado ou receita. Por fim introduzir o assado no forno.

O forno irá acender-se às 11:30 e finalizará o cozinhado às 13:00.

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Apagar o forno

Toque no símbolo . O forno está apagado, poderá ver no visor a hora actual e o símbolo em branco.

Funções adicionais

Função Aviso

Quando tiver seleccionado a função , toque no símbolo . Em seguida verá

no visor as duas possibilidades para esta função, (visor aceso) e (visor apagado).

Tocando nos símbolos ou seleccione a opção pretendida. Toque no símbolo . Ouvirá 2 beep seguidos como confirmação da opção seleccionada.

Assar

O seu forno pode emitir um sinal acústico ao fim de algum tempo, para isso não é necessário que o forno esteja a cozinhar.

Toque no símbolo ficando seleccionado a vermelho.

Tocando nos símbolos ou poderá ver no visor as 5 funções de utilização do relógio, duração do cozinhado, hora de finalização, aviso, acerto da hora e modo stand-by.

Quando tiver seleccionado a função aviso , toque no símbolo . Em seguida verá no visor o símbolo e a indicação 0:00.

Tocando nos símbolos ou seleccione o tempo após o qual pretende que o relógio avise. Finalmente toque no símbolo , em seguida irá escutar

2 beep seguidos e no visor verá o símbolo

e o tempo restante até que o relógio o avise.

Decorrido o tempo programado, soará um sinal acústico e os símbolos e começaram a piscar. Toque no símbolo para desligar o

sinal acústico.

Modo stand-by

Este modo permite seleccionar entre ter o visor aceso (a indicar a hora actual) ou apagado (stand-by, sem qualquer indicação). Quando o visor está apagado, toque em qualquer ponto do vidro frontal e este voltará a indicar a hora actual e acenderá o símbolo de activação. Quando o forno é apagado, decorrido algum tempo, o visor começa a apagar-se pouco a pouco.

Toque no símbolo ficando seleccionado a vermelho.

Tocando nos símbolos ou poderá ver no visor as 5 funções de utilização do relógio, duração do

cozinhado, hora de finalização, aviso, acerto da hora e modo stand-by.

Recomendamos a utilização da sonda térmica. Visto que a duração da confecção é determinada pela sonda térmica, o desenho desta está optimizado para assar.

Seleccionar um programa

1. Seleccionar Receita de cozinhado

A temperatura é determinada a partir do peso do assado, caso asse sem sonda térmica a duração é determinada da mesma forma. Ambos valores estão predefinidos, mas podem ser modificados livremente (ver secções anteriores).

Caso utilize a sonda térmica, primeiro terá que definir o peso.

Ou em alternativa

2. Seleccionar Função de Cozinhado.

Cada função de cozinhado corresponde a uma temperatura predefinida. Esta temperatura pode ser alterada. É possível alterar a duração e a finalização da confecção; ao cozinhar com a sonda térmica pode definir o início da confecção e a temperatura interior.

Virar o assado

Com as funções de cozinhado é necessário virar uma vez decorridos aproximadamente 2/3 do tempo para que o assado fique dourado uniformemente. Caso utilize ar quente não é necessário virar.

Com as receitas de cozinhado, após decorridos aproximadamente. 70 % do tempo, um sinal avisa que é necessário virar o assado.

Assar na grelha

Utilizar o tabuleiro e a grelha.

Assados grandes podem ser preparados directamente no tabuleiro ou na grelha com o tabuleiro por baixo (por ex. perú, ganso, 3-4 frangos ou codilhos).

Recomendamos que asse o peixe directamente (na mesma posição que teria ao nadar) no tabuleiro. Desta forma não é necessário virar: Não se parte tão facilmente e assa de modo uniforme. Se não for possível colocar o peixe por si só nessa posição poderá utilizar por exemplo uma cama de legumes ou colocá-lo por cima de uma chávena. Vire a chávena com a boca para baixo no tabuleiro e cubra-a com o peixe com a abertura da barriga virada para baixo.

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Assar em panela

Os tipos de carne magra assam-se melhor dentro de uma panela com a tampa posta (ex. assado de vitelo e estufado com vinagre, estufado de vaca ou carne congelada). Deste modo a carne fica mais suculenta.

É possível utilizar qualquer panela (de aço, esmaltada, de ferro fundido ou de vidro) que tenha asas de madeira ou de plástico e que seja resistente ao calor.

Caso utilize uma panela de barro deve ter em atenção as indicações do fabricante. Recomendamos que proceda da seguinte forma:

–Enxaguar a panela com água ou colocar alguma gordura.

–Fritar o assado já preparado (pronto) na superfície de confecção.

–Colocar o assado na panela . Colocar a tampa e introduzir no forno frio sobre a grelha.

Seleccione a receita ou a função de cozinhado Calor Superior com turbina ou a 180-200° C.

Assar seleccionando funções de cozinhado

Ao assar com a sonda térmica de assado a duração da confecção é determinada de forma automática, pelo que nesse caso não precisa de ter em conta as indicações seguintes.

Os programas e os dados das tabelas são referentes a um forno sem pré-aquecimento sempre que não seja indicado expressamente o contrário!

A duração do assado depende do tipo de carne, da sua qualidade e da sua altura.

Para determinar a altura é necessário que levante a carne ligeiramente, uma vez que esta cede um pouco sob o seu próprio peso. As indicações a este respeito estão indicadas na tabela «Assar com programas de aquecimento»

A duração do assado para carne com camada de gordura pode aumentar até ao dobro.

No caso de assar no forno várias peças pequenas de carne ou aves pequenas o tempo de assado prolonga-se em cerca de 10 minutos por peça. O tempo de assado para um frango é cerca de 60 min., para dois frangos é de 65 a 75 minutos.

Níveis de introdução (contados de baixo para cima!):

A regra é a seguinte: Quanto maior for o assado mais abaixo tem que introduzir a grelha.

Para assados grandes pode utilizar:

Ar quente + grill		ou	:	Tabuleiro: Nível de introdução 1
				Grelha: Nível de introdução 2
Ar quente	:			Tabuleiro: Nível de introdução 1
				Grelha: Nível de introdução 2
Calor superior/inferior			:	Tabuleiro: Nível de introdução 1
				Grelha: Nível de introdução 2

Indicações relativas às receitas de cozinhado

Os programas e os dados das tabelas são referentes a um forno sem pré-aquecimento sempre que não seja indicado expressamente o contrário!

Os programas de assado adaptam se automaticamente ao peso dos alimentos por cozinhar, por este motivo é importante definir o peso directamente após seleccionar o programa e antes de uma eventual alteração da duração da confecção, da temperatura da mesma, ou da temperatura interior (ver secções anteriores)!

Ao utilizar as receitas de cozinhado

Os programas de assado estão preparados para uma peça de carne ou de peixe com uma espessura até a um máximo de 7cm sem camada de gordura. Seleccionar o peso apropriado e alterar a receita tendo em conta o seguinte:

Em caso de várias peças a duração da confecção é prolongada.

No caso de uma peça com uma espessura maior do que 7cm e um peso inferior a 3kg a duração da confecção aumenta por cada centímetro cerca de 10 minutos em relação ao valor predefinido.

No caso de uma peça com mais de 3kg a duração da confecção corresponde ao valor predefinido, uma vez que as diferenças se equilibram através da longa duração da confecção predefinida.

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Tabela de receitas de cozinhado do forno

O seu forno oferece-lhe a possibilidade de cozinhar os seus alimentos seguindo as receitas propostas. Para tal tem somente que seleccionar a receita apropriada, indicar o peso do alimento a cozinhar e introduzi-lo no forno.

Não precisa de preocupar-se com mais nada, visto que o forno irá cozinhar para si com resultados óptimos.

Em seguida indicamos as possíveis receitas de cozinhado:

SÍMBOLO	RECEITAS	PRÉ-AQUECIMENT0	TEMPERATURA	DURAÇÃO	ESCALA PESO	COZINHADOS
	Frango – aves	----	Conforme o	Conforme o	0,5 – 10 Kg	Frango, pato, peru, ganso
			peso	peso
	Coxas de	----	Conforme o	Conforme o	0,5 – 2 Kg	Coxas de frango, pato
	frango / aves		peso	peso
	Vitela cabrito	----	Conforme o	Conforme o	0,5 – 6 Kg	Vitela, assado carne picada,
			peso	peso		assado recheado
	Porco	----	Conforme o	Conforme o	0,5 – 10 Kg	Porco, leitão
			peso	peso
	Vitela – Borrego	----	Conforme o	Conforme o	0,5 – 5 Kg	Vaca, borrego, codilho de vitela
			peso	peso
	Costeletas	----	Conforme o	Conforme o	0,5 – 4 Kg	Costeletas vitela, porco,
			peso	peso		roastbeef
	Peixe	----	Conforme o	Conforme o	0,5 – 5 Kg	Peixe em geral
			peso	peso
	Doces em	----	140-170 °C	70 min	------	Bolos em forma, tarte de queijo
	forma
	Bolo de frutas	----	150-180 °C	50 min	------	Recheio de frutas
	Bolo em	----	150-180 °C	----	------	Bolos sem recheio / Bolos
	tabuleiro					diversos
	Pão branco	SIM	160-190 °C	Conforme o	0,5 – 2 Kg
				peso
	Pão preto	SIM	160-190 °C	Conforme o	1 – 4 Kg
				peso
	Pão Integral		160-190 °C	Conforme o	1 – 3 Kg
				peso
	Gratinados	----	160-190 °C	40 min	------	Gratinados de legumes, massa,
						batatas
	Pizza massa	SIM	200-260 °C	12 min	------
	grossa
	Pizza massa	SIM
	fina

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Valores de referência para assar com funções de cozinhado

			Ar quente	Calor superior/ interior		Ar quente	Duração
		Programa de			Assar no grill	intensivo
Tipo de carne							do assado
		assado
		recomendado
				Temperatura em °C			Por cm de altura da
							carne em min.
Assado de vitela			160	170-190	160	160	18
Roastbeef			180	200-220	180	180-200	8-10
Bife			180	200-220	180	180-200	8
Carne de vitela jovem			160	170-190	160	160-180	12
Assado de porco			160	170-190	160	160-180	12-15
Costeleta de porco fumada			160	170-190	160	160	8
Pernil de porco			160	170-190	160	160-180	12-15
Assado de porco com torresmo			160	170-190	160	160-180	12-15
Caça			160	170-190	160		15
Javali			160	170-190	160		15
Bife de caça			180	180-200	180	180-200	8-10
Carne de borrego			150-160	170-190	160		15
Pato			160	170-190	160	160-180	12
Ganso			160	170-190	160	160-180	12
Frango			160	180-200	160	160-180	8*
Peru			160	180-190	160	160-180	12
Peixe			160	200-220			8

*um frango inteiro 45-60 minutos

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Sonda térmica e função de temperatura interior

A sonda térmica mede a temperatura no interior do produto que está a ser assado. Quando a temperatura detectada pela sonda atinge um valor determinado, o assado está perfeito: nem demasiado seco nem demasiado mal-passado, mas sim assado «no ponto».

O cozinhado irá prosseguir até que a temperatura no interior do assado atinja a temperatura correspondente, motivo pela qual esta não pode ser alterada. A duração pode variar dependendo do

tamanho e do tipo de carne, da temperatura de assado e da função de cozinhado seleccionada.

A sonda térmica pode ser utilizada com todas as funções de cozinhado.

Como inserir correctamente a sonda térmica

Inserir a ponta da sonda térmica horizontalmente no alimento que vai ser assado, por um lado até ao centro.

Inserir a sonda térmica sempre até ao punho.

A ponta não deve ser inserida próximo da gordura ou dos ossos nem dentro de um espaço vazio (ex. aves).

Quando se trata de aves, também há que ter o cuidado de introduzir a sonda térmica de modo a que não fique em contacto com nenhum osso.

Utilização da sonda térmica

Introduzir o assado já preparado no forno com a sonda térmica inserida.

Ligue a ficha da sonda térmica na tomada que se encontra em cima à esquerda na parede lateral do forno.

Ao ligar a sonda verá no visor o símbolo e a piscar o valor de temperatura recomendada pelo forno para realizar o cozinhado.

Caso pretenda alterar a temperatura recomendada toque nos símbolos e . Em seguida, toque no símbolo .

Por fim seleccione uma função ou uma receita de cozinhado.

Durante o cozinhado verá no visor o símbolo e a temperatura medida pela sonda térmica nesse momento alternando com a temperatura seleccionada.

Quando o interior do assado atinge a temperatura seleccionada, o forno apaga-se, emite um sinal acústico durante alguns instantes e o símbolo pisca.

Toque no símbolo para desligar o sinal acústico. O assado está cozinhado a seu gosto e pronto a servir.

Caso durante o cozinhado pretenda alterar a temperatura da sonda térmica, toque no símbolo . Em seguida usando os símbolos e , poderá modificar a temperatura seleccionada. Por fim ao tocar no símbolo irá escutar 2 beep seguidos como confirmação da alteração.

Valores de referência para cozinhado com sonda térmica

Prato

Temperatura do núcleo em °C

Carne de vaca

Roastbeef/acém de vaca em sangue	40-45
Roastbeef/acém de vaca mal passado	50-55
Roastbeef/acém de vaca bem assado	60-65
Assado de vaca	80-85
Carne de porco
Acém de porco	65-70
Assado de porco/Presunto	80-85
Acém/codilho	80-85
Costeletas, lombo	75-80
Costeletas sem osso	70
Costeletas	65-70
Assado de carne picada	70-75
Carne de vitela
Assado de vitela	70-75
Assado de rins de vitela	75-80
Codilho de vitela	80-85
Caça
Carne de caça	75-80
Lombo	60-70
Acém em sangue	40-45
Acém mal passado	50-55
Acém bem assado	60-65
Assado de borrego	80-85
Recheios	70-75
Aves	85-90
Peixe	70-80

Cozinhado semiautomático com sonda térmica

Com esta função pode programar a hora de início do cozinhado. Assim que a sonda térmica detecte a temperatura seleccionada, apagará o forno.

Não poderá programar a duração do cozinhado visto que esta é determinada pelo instante em que a temperatura medida pela sonda térmica no interior do assado é atingida.

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É importante que esteja presente quando o cozinhado é finalizado, já que nesse momento poderá servir o assado no ponto tal como pretendido. Caso o assado permaneça dentro do forno, este continuará a ser cozinhado com o calor interior do forno, e o resultado não ficará a seu gosto.

Para realizar esta programação, depois de ter ligado a sonda térmica ao forno:

Toque no símbolo ficando seleccionado a vermelho.

Tocando nos símbolos ou poderá ver no visor as diferentes funções de utilização do relógio.

Quando tiver seleccionado a função hora de início do cozinhado , toque no símbolo . Em seguida verá no visor o símbolo e a hora actual.

Tocando nos símbolos ou seleccione a hora de início do cozinhado. Finalmente toque no símbolo , em seguida irá escutar 2 beep seguidos e no visor verá o

símbolo e a hora de início seleccionada. O forno irá permanecer apagado.

Atingida a hora programada, o forno irá acender-se e confeccionar o cozinhado.

Quando o interior do assado atinge a temperatura seleccionada, o forno apaga-se, emite um sinal acústico durante alguns instantes e o símbolo pisca.

Toque no símbolo para desligar o sinal acústico. O forno está apagado.

O assado está cozinhado a seu gosto e pronto a servir.

Confecção a temperatura reduzida

Utilizando a confecção com uma temperatura mais baixa, uma vez que demora mais tempo a cozinhar, a carne fica particularmente tenra. A carne pode manter-se pronta a ser consumida durante mais tempo sem ficar muito seca.

Adequado para peças de carne tenras de bovino, vitela, porco e borrego. Também para, peitos de frango, peru, pato e ganso (sem ossos).

Não tão apropriada para a carne de caça e de cavalo, visto que devido à confecção prolongada é produzido um cheiro característico muito intenso.

–Retire a gordura e a pele antes da preparação (excepção: peito de pato).

–Frite bem primeiro a carne dos dois lados (e também as extremidades) na frigideira ou na panela.

Como regra geral lembre-se que quanto mais tempo fritar a carne, menor será o tempo posterior de confecção. Frite as peças de carne espessas durante mais tempo do que as mais finas. Por outro lado o comprimento das peças de carne, não tem influência no tempo de fritura.

Definir o modo de aquecimento/ temperatura de confecção

–Aqueça o forno com a grade lateral e o tabuleiro de assar durante cerca de 20 minutos para que a totalidade do interior do forno adquira uma temperatura uniforme.

–Seleccione o modo de aquecimento «Ar quente». Em alternativa pode escolher «Calor superior / inferior» .

–Defina a temperatura e o tempo da confecção segundo a tabela.

A regra é a seguinte: peças de carne mais espessas a 80° C, peças de carne mais finas a 70° C.

–Não cubra a carne durante a confecção, nem mesmo as peças pequenas.

Não utilize a sonda térmica de assado, uma vez que esta não funciona de modo fiável nestes casos. Com uma confecção lenta, o sumo da carne não permanece no interior, é distribuído uniformemente por toda a peça.

–Após a confecção poderá cortar a carne de imediato; não é necessário aguardar algum tempo como no caso de uma confecção convencional.

É possível manter a carne quente a 60° C dentro do forno. As peças espessas de carne durante aprox. 1 -2 horas, as peças finas durante cerca de 30-40 minutos.

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Valores de referência para a confecção a temperatura reduzida

Tipo de carne	Peso	Fritura min.	Confecção min.	Temperatura
Porco
Bife	400-600 g	5	60-90	80
Bife de porco	800-1000 g	7	90-105	80
Noz	1000-1500 g	10-12	230-250	80
Costeleta	800-1000 g	8-10	120-140	80
Costeletas	1000-1500 g	10-12	120-150	80
Vaca
Bife	700-1200 g	5-9	100-140	80
Entrecosto	1500-1800 g	10-12	150-180	80
Roastbeef	700-1800 g	10-12	120-180	70
Flor, bola	1500-2000 g	10-12	200-230	80
Barriga	1500-1800 g	10-15	150-200	80
Vitela
Bife	500-800 g	5-6	90-110	80
Lombo de vitela	1000-1500 g	8-10	110-120	80
Noz, bola	1500-1800 g	10-12	140-160	80
Borrego
Bife de lombo	400-600 g	3-5	60-80	70
Perna de borrego
(sem osso)	2000-2500 g	10-12	200-250	70
Aves
Peito de galinha	400-600 g	3-4	50-60	70
Peito de pato	400-600 g	4-5	70-80	70

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