Kuppersbusch EEBK 6550.8 Instruction Manual [fr]
Gebrauchs-
und Einbauanweisung
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FR
NI
Instructions for use and installation
Manuel de montage et d’utilisation
Montage- en gebruiksaanwijzingen
EEB 6550.8
EEBK 6550.8
3172403-000
Vous trouverez ici…
Veuillez lire attentivement les informations fi gurant dans ce manuel avant
de faire fonctionner votre four. Des indications importantes vous seront
données sur la sécurité, l’emploi, la manipulation et l’entretien de votre
appareil, afi n de pouvoir profi ter de celui-ci pendant longtemps.
En cas de panne à un moment donné, consultez tout d’abord le chapitre
« Aide en cas de panne ». Il est généralement possible de réparer
soi-même de petites pannes, ce qui permet d’économiser des frais de
service inutiles.
Conservez soigneusement ce manuel. Remettez ce manuel d’utilisation à
de futurs propriétaires pour assurer leur information et leur sécurité
Voici les symboles utilisés dans ce manuel avec leur signifi cation :
Rôtir........................................................... 59
Sélection d’un programme
Retourner le rôti
Rôtir sur la grille
Rôtir dans un plat
Rôtir en sélectionnant des fonctions de cuisson
Indications relatives aux recettes de cuisson
Tableau de recettes de cuisson du four
Valeurs indicatives pour rôtir avec des fonctions de cuisson
Thermo-sonde et fonction
de température intérieure ................................. 63
Comment enfoncer correctement la thermo-sonde
Utilisation de la thermo-sonde
Valeurs indicatives de cuisson avec thermo-sonde
Cuisson semi-automatique avec thermo-sonde
Le triangle d’avertissement met en garde sur les dangers qui
existent pour la santé ou sur les éventuels dommages que peut subir
l’appareil.
Ici, vous trouverez des conseils et des indications.
Sommaire
Vue d’ensemble de votre appareil ....................... 52
Le tableau de commande -
Touches de capteur et indications ................................
Avertissements de sécurité ............................... 53
Branchement et fonctionnement
Four
Thermo-sonde
Avant la première utilisation .............................. 53
Éliminer le matériau d’emballage et l’ancien appareil
Mise à l’heure de l’horloge
Premier nettoyage
Généralités sur le four ..................................... 54
Indications générales
Guides d’insertion
Marche et arrêt de l’éclairage du four
Fonctionnement du four ................................... 55
Indications générales
Allumage du four
Sélection d’une fonction de cuisson
Fonctions de cuisson du four ............................. 56
Accès rapide aux fonctions de cuisson
Sélection de Recettes de cuisson
Information importante pour la cuisson avec les recettes
Modifi cation du poids de l’aliment à cuisiner
Modifi cation de la température de cuisson
Modifi cation / Réglage de la durée de cuisson
Réglage de la fi n de cuisson
Mise en route et arrêt automatiques
Arrêt du four
Fonctions supplémentaires ............................... 59
Fonction Avertisseur
Mode stand-by
52
Cuisson à une température inférieure ................... 64
Régler le mode de chauffage / température de cuisson
Valeurs indicatives pour la cuisson à une température inférieure
Cuire en utilisant les fonctions de cuisson ............. 66
Cuire une pizza
Conseils concernant la plaque :
« Valeurs indicatives de cuisson »
Valeurs indicatives de cuisson
Rôtir sur la grille
Valeurs indicatives pour rôtir sur la grille
Décongélation
Tableau des temps de décongélation des aliments
Confi re
La sécurité pour enfants ................................... 69
Activation / désactivation de la sécurité pour enfants
Nettoyage et entretien ..................................... 69
Pour toutes les surfaces
Élimination des incrustations
Utilisation d’une raclette de nettoyage
Utilisation d’un nettoyant en bombe - indications
Garnitures chromées du four
Acier fi n
Émail
Vitre de la porte
Joint de la porte
Montage et démontage de la porte du four
Démontage et montage des grilles latérales
Abaisser / relever la résistance chauffante
Régénération du catalyseur ökotherm® ................ 71
Régénération du catalyseur ökotherm®
Aide en cas de panne ...................................... 72
Que faire si… ............................................... 72
Entretien...................................................... 72
Remplacement de l’éclairage du four
Remplacer le joint de la porte
Plaque signalétique ........................................ 73
Instructions de montage
pour du personnel spécialisé ............................. 73
Électricité
Mesures pour le montage
Montage dans le meuble de cuisine
EEB 6550.8
51
Vue d’ensemble de votre appareil
1 Tableau de commande
2 Résistance de gril rabattable (Chaleur
supérieure / Gril)
3 Prise pour thermo-sonde de rôtissage
4 Ventilateur à air chaud
5 Guides d’insertion
6 Porte du four
Accessoires fournis :
Grille
Plaque de rôtissage émaillée
Plaque à pâtisserie émaillée
Accessoires spéciaux :
Pierre à pizza (acc. nº. 145)
Grille (acc. nº. 124)
Plaque de four (acc. nº. 541)
Plaque à pâtisserie (acc. nº. 543)
Le tableau de commande - Touches de capteur et indications
Toutes les fonctions du four sont contrôlées par l’intermédiaire du tableau de commande.
1 Marche / Arrêt du four.
2 Accès rapide aux fonctions de cuisson.
3 Accès aux fonctions de l’horloge électronique.
4 Écran d’information.
5 Accès au déroulement des menus ou validation des fonctions.
6 Sélection de température avec la thermo-sonde de rôtissage.
7 Accès au menu des fonctions de cuisson.
8 Accès au menu des recettes de cuisson.
9 Sélection de la température de cuisson.
10 Sélection du poids de l’aliment à cuire.
52
EEB 6550.8
Avertissements de sécurité
Branchement et fonctionnement
Thermo-sonde
Utilisez uniquement la thermo-sonde d’origine.
Ne coincez pas le câble de la thermo-sonde avec la porte du four.
Seules les plaques de cuisson KÜPPERSBUSCH ont été conçues et
fabriquées pour être utilisées au-dessus d’un four KÜPPERSBUSCH.
Aucune autre plaque de cuisson ne peut être utilisée.
Toute manipulation ou réparation de l’appareil, y compris le
remplacement du cordon d’alimentation, doit être effectuée par une
personne du Service d’Assistance Technique agréé, en utilisant les
pièces de rechange d’origine. Les réparations ou manipulations
effectuées par d’autres personnes peuvent provoquer des dommages à
l’appareil ou un mauvais fonctionnement qui mettrait votre sécurité en
péril.
Empêchez les enfants de s’approcher du four pendant la cuisson, car il
peut atteindre des températures élevées.
Surveillez les enfants pour qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.
La conception de cet appareil ne permet pas son utilisation par des
personnes (y compris des enfants) dont les capacités physiques,
sensorielles ou mentales sont réduites, ou qui manquent d’expérience
ou de connaissance, sauf sous la surveillance d’une personne
responsable de leur sécurité et sous réserve de la connaissance des
instructions relatives à l’utilisation de l’appareil.
Retirez-la du four si elle n’est pas utilisée.
Maintenez-la une distance minimale de 5 cm du gril et de la résistance
supérieure.
Avant la première utilisation
Éliminer le matériau d’emballage et l’ancien
appareil
Éliminez l’emballage de transport en respectant autant que possible
l’environnement.
En Allemagne, le client doit rendre l’emballage de transport dans le
commerce où il a acheté l’appareil. Le retour des matériaux d’emballage
sur le réseau de distribution permet d’économiser des matières premières
et de réduire la production de déchets. Les anciens appareils contiennent
encore du matériel de valeur. Donnez votre ancien appareil à un centre de
recyclage de matériel de valeur. Les vieux appareils doivent être mis hors
d’usage avant de les éliminer. Ceux-ci ne pourront ainsi pas être utilisés
incorrectement.
Four
Débranchez votre four en cas de panne.
Le four doit toujours fonctionner porte fermée.
Le fabricant rejette toute responsabilité en cas d’utilisation du four autre
que pour la préparation d’aliments à usages domestiques.
N’utilisez le four que lorsqu’il est encastré à l’intérieur du meuble.
Ne rangez pas d’huile, de graisse ni de matières infl ammables à
l’intérieur du four, car cela peut être dangereux lorsque le four est mis
en marche.
Ne vous appuyez pas ou ne vous asseyez pas sur la porte du four
lorsqu’elle est ouverte, cela pourrait l’endommager ou mettre votre
sécurité en danger.
Pour faire cuire un aliment, placez la plaque ou la grille fournie sur les
guides latéraux à l’intérieur du four. La plaque et la grille disposent d’un
système pour faciliter leur extraction partielle et manipuler les aliments.
Ne déposez pas de récipients ou d’aliments sur la sole du four, utilisez
toujours les plaques et la grille.
Ne versez pas d’eau sur la sole du four pendant son fonctionnement,
cela pourrait endommager l’émail.
Pendant la cuisson, ouvrez le moins souvent possible la porte du four,
afi n de réduire la consommation d’énergie.
Utilisez des gants de protection lorsque vous voulez faire des
manipulations à l’intérieur du four.
Pour les plats à forte teneur en liquide, il est normal que de la
condensation se forme sur la porte du four.
Mise à l’heure de l’horloge
Avant la mise en service et en cas de coupure de courant, vous devez remettre l’horloge à l’heure. L’indication « 12:00 » clignote alors sur l’écran.
Lors du branchement du
four, l’indication 12:00
clignote sur l’écran et les
symboles ,
s’allument.
En appuyant sur les symboles ou sur l’écran, vous pourrez
sélectionner l’heure. Appuyez ensuite sur le symbole .
En appuyant sur les symboles ou , vous pourrez sélectionner les
minutes. Appuyez ensuite sur le symbole .
Vous entendrez ensuite 2 bips consécutifs qui confi rmeront l’heure
choisie.
Le four affi chera l’heure sélectionnée et le symbole s’allumera en
blanc.
Si vous souhaitez modifi er l’heure :
Si le four est éteint, allumez-le en appuyant sur le symbole .
Appuyez sur
le symbole
qui devient
alors rouge.
EEB 6550.8
53
En appuyant sur les symboles ou
, les 5 fonctions de manipulation de
l’horloge s’affi cheront à l’écran.
Lorsque vous aurez
sélectionné
la fonction de
mise à l’heure
, appuyez sur
le symbole
Vous pourrez ensuite voir l’heure
affi chée à l’écran.
En appuyant sur les symboles ou
l’heure. Appuyez ensuite sur le symbole
.
, vous pourrez sélectionner
.
Lors de la cuisson au four de plats à base d’alcool ou de levure avec
des programmes qui utilisent la chaleur tournante, une odeur de
vinaigre risque de se dégager. Si cette odeur est gênante, utilisez alors
un programme sans actionnement du ventilateur, comme par ex. la
chaleur supérieure/inférieure.
Votre four électronique est équipé de la technologie Touch-Control.
Pour le manipuler, il suffi t d’appuyer sur les symboles représentés
sur la vitre. La sensibilité de l’écran tactile s’adapte constamment
aux conditions ambiantes. Lorsque vous branchez le four au réseau
électrique, veillez à ce que la surface vitrée du tableau de commande
soit propre et sans aucun obstacle.
Si le four ne répond pas correctement lorsque vous touchez la vitre
avec le doigt, il faut alors débrancher le four du réseau électrique puis
le rebrancher après un court instant. Le réglage des capteurs se fait
automatiquement et ces derniers réagiront lorsque vous toucherez les
commandes tactiles.
En appuyant sur les symboles ou
sélectionner les minutes. Appuyez ensuite sur le symbole
Vous entendrez ensuite 2 bips consécutifs qui confi rmeront l’heure
choisie.
sur l’écran, vous pourrez
.
Premier nettoyage
– Retirez les éléments inutiles du four et l’emballage.
– Avant de cuisiner des aliments pour la première fois, il est nécessaire
d’effectuer un nettoyage de l’appareil.
Nettoyez l’espace intérieur du four, les plaques, le bac de récupération
des graisses, la grille, etc. avec un chiffon humide légèrement imprégné
de liquide vaisselle.
– Faire chauffer le four.
Fermez la porte du four.
Faites chauffer le four à 200°C en actionnant à la fois les chaleurs
supérieure et inférieure
cuisine pendant cette opération.
pendant 60 min. Veillez à bien ventiler la
Généralités sur le four
Guides d’insertion
Modèle EEB6550.8
Huit guides d’insertion sont
disponibles sur les grilles
latérales du four. Les guides
d’insertion sont numérotés
de bas en haut de 1 à 8.
Modèle EEBK 6550.8
Cinq guides d’insertion sont
disponibles sur les grilles
latérales du four. Les guides
d’insertion sont numérotés
de bas en haut de 1 à 5.
Grilles latérales
Le guide d’insertion 1 est le guide situé le plus bas.
Marche et arrêt de l’éclairage du four
Indications générales
Veuillez respecter les avertissements de sécurité décrits précédemment !
Attention ! Risque de surchauffe ! Lors de l’utilisation du four, il
ne faut ni couvrir la sole avec du papier aluminium, ni y laisser des
casseroles, des poêles ou d’autres récipients. Il risque sinon de se
produire une accumulation de chaleur qui endommagerait l’émail.
Pendant son fonctionnement, le four devient chaud. Lorsque le four
est chaud, le ventilateur de refroidissement se déclenche afi n de le
refroidir. Le ventilateur de refroidissement continue à fonctionner
jusqu’à ce que l’appareil se refroidisse, y compris après son arrêt.
Les bruits émis par le ventilateur sont tout à fait normaux lors du
fonctionnement et ne sont le signe d’aucune panne.
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La lumière à l’intérieur du four s’allume :
En ouvrant la porte du four. Au bout d’un certain temps sans fermer
la porte du four, la lumière s’éteindra pour réduire la consommation
électrique.
Lorsqu’une fonction de cuisson est sélectionnée. Au bout d’un moment,
la lumière s’éteindra.
Si vous souhaitez allumer la lumière en cours de cuisson, il suffi t
d’appuyer sur le symbole
gée, la lumière restera allumée pendant toute la cuisson. Pour éteindre la
lumière, il suffi t d’appuyer à nouveau sur .
. Si vous appuyez sur de manière prolon-
EEB 6550.8
Fonctionnement du four
Indications générales
Le ventilateur se déclenche ou s’arrête en fonction des programmes
utilisés, ce qui ne constitue aucun défaut.
Sélection d’une fonction de cuisson
Allumez le four en appuyant sur le symbole .
Appuyez sur le symbole
qui restera alors
allumé sur la façade du
four.
Allumage du four
Pour cuisiner avec votre four, appuyez sur
le symbole . Vous pourrez ensuite voir
apparaître en blanc les différentes possibilités
d’utilisation du four.
Accès rapide aux fonctions de
cuisson les plus utilisées : Il s’agit
d’un accès rapide aux fonctions de
cuisson les plus couramment utilisées.
Symbole : Fonctions de l’horloge électronique. Pour programmer
l’utilisation de votre four avec des fonctions de temps.
Symboles , et .
Symbole : Sélection de Fonctions de cuisson du four. Permet de
sélectionner n’importe quelle fonction de cuisson souhaitée, en combi-
nant différentes sources de chaleur.
Symbole : Sélection de Recettes de cuisson. Il suffi t d’introduire
l’aliment et d’indiquer son poids à l’écran ; le four lancera la cuisson à
votre place automatiquement.
Si vous ne sélectionnez aucune fonction ou recette, le four s’éteindra
alors à nouveau, en vous indiquant l’heure actuelle et le symbole
en blanc.
Le symbole devient rouge. En
appuyant sur les symboles ou
, vous pourrez sélectionner l’une des
fonctions de cuisson suivantes. (Voir
ci-dessous le paragraphe Fonctions de
cuisson du four).
Lorsque vous aurez sélectionné la fonction souhaitée, appuyez sur le
symbole .
Vous entendrez 2 bips consécutifs qui confi rmeront la fonction
choisie, le four commencera la cuisson et normalement vous verrez
l’information suivante s’affi cher à l’écran :
la fonction choisie sera indiquée, ainsi
que la température de cuisson
préétablie pour cette fonction et l’heure
du jour ou la fonction d’horloge s’il y en a une de programmée.
Si vous souhaitez changer la fonction de cuisson, appuyez sur le
symbole
Pendant la cuisson, vous verrez clignoter le symbole
qui indique que le four transmet de la chaleur à l’aliment.
Après le premier arrêt du thermostat, vous entendrez un signal sonore
indiquant que le préchauffage est terminé.
, puis suivez les consignes indiquées précédemment.
à l’écran, ce
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55
Fonctions de cuisson du four
Avec les fonctions de cuisson décrites ci-dessous, vous disposerez de possibilités multiples pour réaliser vos plats.
Symbole Fonction de cuisson Utilisation
Chaleur supérieure / inférieure
Chaleur supérieure Idéal pour l’application d’une chaleur légère sur les aliments. Chauffer les plats.
Chaleur inférieure
Gril et chaleur inférieure
(seulement le modèle EEBK6550.8)
Gril
Gril de grande surface
Chaleur tournante intense
Chaleur supérieure et inférieure
avec turbine
Elle sert à faire des gâteaux ou des tartes pour lesquels la chaleur de cuisson doit être
uniforme afi n d’obtenir une texture spongieuse.
La chaleur n’émane que de la partie inférieure. Idéal pour chauffer des plats ou faire
lever des pâtes à gâteaux et autres.
Spécialement indiqué pour les rôtis. Ils peuvent être utilisés pour tout type
de morceaux, indépendamment de la taille.
Gratins et rôtis en cuisson superfi cielle. Il permet de dorer la couche externe sans
modifi er l’intérieur des aliments. Conseillé pour des morceaux fi ns tels que le bifteck,
les côtelettes, le poisson, les toasts.
Il permet de gratiner de plus grandes surfaces que le gril normal, à une puissance plus
forte, pour dorer plus rapidement les aliments.
EIle permet de rôtir de façon uniforme et de dorer en même temps la surface. Idéale
pour les grillades. Spécialement conçu pour les pièces de grande taille, comme les
volailles, le gibier... Il est recommandé de disposer la pièce de viande sur la grille du
four et de placer la plaque en dessous, pour l’écoulement du jus.
Idéale pour les rôtis et les gâteaux. Le ventilateur répartit la chaleur uniformément à
l’intérieur du four, tout en réduisant le temps et la température de cuisson.
La turbine répartit la chaleur provenant de la résistance située à l’arrière du four.
Chaleur tournante
Mode Pizza
Décongélation Voir section correspondante
Maintien de la chaleur
Lors de l’utilisation de la fonction Gril, Gril de grande surface ou Chaleur tournante intense, la porte doit rester fermée.
L’uniformité de la température générée permet de cuisiner sur 2 niveaux en même
temps.
Spécialement indiqué pour la cuisson des pizzas, tourtes, tartes et gâteaux fourrés
aux fruits.
Cette fonction permet de disposer d’une chaleur idéale à l’intérieur du four pour
garder les plats au chaud jusqu’au moment de les servir. Elle permet de faire varier la
température intérieure du four entre 50° et 80°C. Vous pourrez, par exemple, maintenir
la viande chaude dans le four à 60°C. Les grosses pièces de viande entre 1 et 2 heures,
et les pièces plus petites entre 30 et 40 minutes.
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EEB 6550.8
Accès rapide aux fonctions de cuisson
Lorsque vous allumez le four (en
appuyant sur le symbole ), vous
avez tout de suite la possibilité
d’accéder rapidement aux fonctions de cuisson
suivantes, qui seront affi chées en blanc :
Appuyez sur le symbole de la
fonction de cuisson souhaitée.
Information importante pour la cuisson
avec les recettes
Le four calcule automatiquement en fonction du poids que vous
indiquez la température et le temps de cuisson nécessaire lorsque vous
sélectionnez une recette. Vous pouvez cependant modifi er ces valeurs.
La durée de la cuisson correspond à un four sans préchauffage à moins
que le contraire ne soit explicitement indiqué.
Il est donc très important de sélectionner le poids réel correspondant
à l’aliment à cuisiner, afi n que la recette s’effectue de manière
satisfaisante.
Vous entendrez 2 bips consécutifs qui confi rmeront la fonction
choisie, le four commencera la cuisson et normalement vous verrez
l’information suivante s’affi cher à l’écran :
la fonction choisie sera indiquée, ainsi
que la température de cuisson
préétablie pour cette fonction et l’heure
du jour ou la fonction d’horloge s’il y en a une de programmée.
La fonction
la modifi er, veuillez consulter la section suivante.
correspond à la sélection de recette, si vous souhaitez
Sélection de Recettes de cuisson
Allumez le four en appuyant sur le symbole .
Appuyez sur le symbole qui
devient alors rouge.
Les symboles des différentes
recettes de cuissons proposées
pour votre four s’affi cheront
alors à l’écran :
Si vous cuisinez avec la thermo-sonde, le four déterminera lui-même
la température de la cuisson. La durée dépendra de la température que
vous aurez sélectionnée pour la sonde.
Avec les programmes de rôtissage, au-delà d’un certain temps de
cuisson, le four vous indiquera qu’il faut retourner le rôti. À ce moment,
le four émettra un signal sonore pendant un certain temps.
Le symbole
à l’écran, jusqu’à ce que vous ayez
retourné le rôti. Si vous ne le retournez
pas, le four continuera la recette de
cuisson programmée.
Les recettes de pain blanc, pain noir, pizza pâte fi ne et pizza pâte
épaisse s’effectuent avec un préchauffage du four à vide avant
d’introduire l’aliment. Le four est ainsi à la température idéale pour
effectuer les cuissons dans les meilleures conditions. Pour le reste
des recettes, il n’est pas nécessaire de préchauffer le four.
Lorsque vous utilisez ces recettes, procédez comme suit :
– Sélectionnez d’abord la recette, puis le four se mettra à chauffer.
N’introduisez aucun aliment avant que le four ne vous prévienne par
un signal sonore.
– Pendant le préchauffage du four, le symbole de la recette sélectionnée
et le symbole
s’affi chera en plus
clignoteront à l’écran.
En appuyant sur le symbole et vous sélectionnerez la recette
souhaitée. Appuyez ensuite sur le symbole .
Vous entendrez 2 bips consécutifs qui confi rmeront la sélection
effectuée et vous pourrez voir l’indication suivante s’affi cher à l’écran :
le symbole de la recette choisie, la
température de cuisson pour
celle-ci et la valeur du poids préétabli
clignoteront.
Appuyez sur les symboles ou pour modifi er le poids de l’aliment
à cuisiner.
Pour fi nir, appuyez sur pour confi rmer la sélection.
Vous entendrez 2 bips consécutifs qui confi rmeront la recette choisie,
le four commencera la cuisson et vous verrez l’information suivante
s’affi cher à l’écran :
le symbole de la recette choisie sera
affi ché, ainsi que la température de
cuisson et la durée calculée pour cette
recette.
– Un signal sonore sera émis lorsque la température fi xée pour la recette
sera atteinte. Vous pourrez alors introduire l’aliment.
– Le four continuera à sonner jusqu’à ce que vous ayez introduit
l’aliment.
– Pour fi nir, la cuisson se déroulera automatiquement suivant la recette
sélectionnée.
Modifi cation du poids de l’aliment à cuisiner
Si vous souhaitez modifi er le poids de l’aliment à cuisiner,
tenez compte du fait que la durée ou la température peuvent
automatiquement changer suivant les paramètres de la recette de
cuisson que vous aurez sélectionnés. Pour modifi er le poids de
l’aliment à cuisiner :
Appuyez sur le symbole qui devient
alors rouge.
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