Kuppersbusch EEBK 6550.8 Instruction Manual [fr]

Gebrauchs-

und Einbauanweisung

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Instructions for use and installation Manuel de montage et d’utilisation Montageen gebruiksaanwijzingen

EEB 6550.8 EEBK 6550.8

3172403-000

Vous trouverez ici…

Veuillez lire attentivement les informations figurant dans ce manuel avant de faire fonctionner votre four. Des indications importantes vous seront données sur la sécurité, l’emploi, la manipulation et l’entretien de votre appareil, afin de pouvoir profiter de celui-ci pendant longtemps.

En cas de panne à un moment donné, consultez tout d’abord le chapitre « Aide en cas de panne ». Il est généralement possible de réparer soi-même de petites pannes, ce qui permet d’économiser des frais de service inutiles.

Conservez soigneusement ce manuel. Remettez ce manuel d’utilisation à de futurs propriétaires pour assurer leur information et leur sécurité

Voici les symboles utilisés dans ce manuel avec leur signification :

Le triangle d’avertissement met en garde sur les dangers qui existent pour la santé ou sur les éventuels dommages que peut subir l’appareil.

Ici, vous trouverez des conseils et des indications.

Sommaire
Vue d’ensemble de votre appareil .......................	52
Le tableau de commande -
Touches de capteur et indications................................	52
Avertissements de sécurité ...............................	53
Branchement et fonctionnement
Four
Thermo-sonde
Avant la première utilisation..............................	53
Éliminer le matériau d’emballage et l’ancien appareil
Mise à l’heure de l’horloge
Premier nettoyage
Généralités sur le four .....................................	54
Indications générales
Guides d’insertion
Marche et arrêt de l’éclairage du four
Fonctionnement du four ...................................	55
Indications générales
Allumage du four

Rôtir...........................................................

59

Sélection d’un programme Retourner le rôti

Rôtir sur la grille Rôtir dans un plat

Rôtir en sélectionnant des fonctions de cuisson Indications relatives aux recettes de cuisson Tableau de recettes de cuisson du four

Valeurs indicatives pour rôtir avec des fonctions de cuisson

Thermo-sonde et fonction
de température intérieure .................................	63
Comment enfoncer correctement la thermo-sonde
Utilisation de la thermo-sonde
Valeurs indicatives de cuisson avec thermo-sonde
Cuisson semi-automatique avec thermo-sonde
Cuisson à une température inférieure...................	64
Régler le mode de chauffage / température de cuisson
Valeurs indicatives pour la cuisson à une température inférieure
Cuire en utilisant les fonctions de cuisson .............	66
Cuire une pizza
Conseils concernant la plaque :
« Valeurs indicatives de cuisson »
Valeurs indicatives de cuisson
Rôtir sur la grille
Valeurs indicatives pour rôtir sur la grille
Décongélation
Tableau des temps de décongélation des aliments
Confire
La sécurité pour enfants ...................................	69
Activation / désactivation de la sécurité pour enfants
Nettoyage et entretien .....................................	69
Pour toutes les surfaces
Élimination des incrustations
Utilisation d’une raclette de nettoyage
Utilisation d’un nettoyant en bombe - indications
Garnitures chromées du four
Acier fin
Émail
Vitre de la porte
Joint de la porte
Montage et démontage de la porte du four
Démontage et montage des grilles latérales
Abaisser / relever la résistance chauffante

Sélection d’une fonction de cuisson

Fonctions de cuisson du four .............................

Accès rapide aux fonctions de cuisson Sélection de Recettes de cuisson

Information importante pour la cuisson avec les recettes Modification du poids de l’aliment à cuisiner Modification de la température de cuisson

Modification / Réglage de la durée de cuisson Réglage de la fin de cuisson

Mise en route et arrêt automatiques Arrêt du four

Fonctions supplémentaires ...............................

Fonction Avertisseur Mode stand-by

	Régénération du catalyseur ökotherm® ................	71
56	Régénération du catalyseur ökotherm®
	Aide en cas de panne ......................................	72
	Que faire si… ...............................................	72
	Entretien......................................................	72
	Remplacement de l’éclairage du four
	Remplacer le joint de la porte
	Plaque signalétique ........................................	73
	Instructions de montage
59 pour du personnel spécialisé .............................		73
	Électricité
	Mesures pour le montage
	Montage dans le meuble de cuisine

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Vue d’ensemble de votre appareil

1Tableau de commande

2Résistance de gril rabattable (Chaleur supérieure / Gril)

3Prise pour thermo-sonde de rôtissage

4Ventilateur à air chaud

5Guides d’insertion

6Porte du four

Accessoires fournis :

Grille

Plaque de rôtissage émaillée

Plaque à pâtisserie émaillée

Accessoires spéciaux :

Pierre à pizza (acc. nº. 145)

Grille (acc. nº. 124)

Plaque de four (acc. nº. 541)

Plaque à pâtisserie (acc. nº. 543)

Le tableau de commande - Touches de capteur et indications

Toutes les fonctions du four sont contrôlées par l’intermédiaire du tableau de commande.

1Marche / Arrêt du four.

2Accès rapide aux fonctions de cuisson.

3Accès aux fonctions de l’horloge électronique.

4Écran d’information.

5Accès au déroulement des menus ou validation des fonctions.

6Sélection de température avec la thermo-sonde de rôtissage.

7Accès au menu des fonctions de cuisson.

8Accès au menu des recettes de cuisson.

9Sélection de la température de cuisson.

10Sélection du poids de l’aliment à cuire.

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Avertissements de sécurité

Branchement et fonctionnement

Seules les plaques de cuisson KÜPPERSBUSCH ont été conçues et fabriquées pour être utilisées au-dessus d’un four KÜPPERSBUSCH. Aucune autre plaque de cuisson ne peut être utilisée.

Toute manipulation ou réparation de l’appareil, y compris le remplacement du cordon d’alimentation, doit être effectuée par une personne du Service d’Assistance Technique agréé, en utilisant les pièces de rechange d’origine. Les réparations ou manipulations effectuées par d’autres personnes peuvent provoquer des dommages à l’appareil ou un mauvais fonctionnement qui mettrait votre sécurité en péril.

Empêchez les enfants de s’approcher du four pendant la cuisson, car il peut atteindre des températures élevées.

Surveillez les enfants pour qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

La conception de cet appareil ne permet pas son utilisation par des personnes (y compris des enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou qui manquent d’expérience ou de connaissance, sauf sous la surveillance d’une personne responsable de leur sécurité et sous réserve de la connaissance des instructions relatives à l’utilisation de l’appareil.

Four

Débranchez votre four en cas de panne.

Le four doit toujours fonctionner porte fermée.

Le fabricant rejette toute responsabilité en cas d’utilisation du four autre que pour la préparation d’aliments à usages domestiques.

N’utilisez le four que lorsqu’il est encastré à l’intérieur du meuble.

Ne rangez pas d’huile, de graisse ni de matières inflammables à l’intérieur du four, car cela peut être dangereux lorsque le four est mis en marche.

Ne vous appuyez pas ou ne vous asseyez pas sur la porte du four lorsqu’elle est ouverte, cela pourrait l’endommager ou mettre votre sécurité en danger.

Pour faire cuire un aliment, placez la plaque ou la grille fournie sur les guides latéraux à l’intérieur du four. La plaque et la grille disposent d’un système pour faciliter leur extraction partielle et manipuler les aliments.

Ne déposez pas de récipients ou d’aliments sur la sole du four, utilisez toujours les plaques et la grille.

Ne versez pas d’eau sur la sole du four pendant son fonctionnement, cela pourrait endommager l’émail.

Pendant la cuisson, ouvrez le moins souvent possible la porte du four, afin de réduire la consommation d’énergie.

Utilisez des gants de protection lorsque vous voulez faire des manipulations à l’intérieur du four.

Pour les plats à forte teneur en liquide, il est normal que de la condensation se forme sur la porte du four.

Thermo-sonde

Utilisez uniquement la thermo-sonde d’origine.

Ne coincez pas le câble de la thermo-sonde avec la porte du four.

Retirez-la du four si elle n’est pas utilisée.

Maintenez-la une distance minimale de 5 cm du gril et de la résistance supérieure.

Avant la première utilisation

Éliminer le matériau d’emballage et l’ancien appareil

Éliminez l’emballage de transport en respectant autant que possible l’environnement.

En Allemagne, le client doit rendre l’emballage de transport dans le commerce où il a acheté l’appareil. Le retour des matériaux d’emballage sur le réseau de distribution permet d’économiser des matières premières et de réduire la production de déchets. Les anciens appareils contiennent encore du matériel de valeur. Donnez votre ancien appareil à un centre de recyclage de matériel de valeur. Les vieux appareils doivent être mis hors d’usage avant de les éliminer. Ceux-ci ne pourront ainsi pas être utilisés incorrectement.

Mise à l’heure de l’horloge

Avant la mise en service et en cas de coupure de courant, vous devez remettre l’horloge à l’heure. L’indication « 12:00 » clignote alors sur l’écran.

Lors du branchement du four, l’indication 12:00 clignote sur l’écran et les symboles , s’allument.

En appuyant sur les symboles ou sur l’écran, vous pourrez sélectionner l’heure. Appuyez ensuite sur le symbole .

En appuyant sur les symboles ou , vous pourrez sélectionner les minutes. Appuyez ensuite sur le symbole .

Vous entendrez ensuite 2 bips consécutifs qui confirmeront l’heure choisie.

Le four affichera l’heure sélectionnée et le symbole s’allumera en blanc.

Si vous souhaitez modifier l’heure :

Si le four est éteint, allumez-le en appuyant sur le symbole .

Appuyez sur le symbole qui devient alors rouge.

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53

En appuyant sur les symboles ou

, les 5 fonctions de manipulation de l’horloge s’afficheront à l’écran.

Lorsque vous aurez sélectionné

la fonction de mise à l’heure

, appuyez sur le symbole .

Vous pourrez ensuite voir l’heure affichée à l’écran.

En appuyant sur les symboles ou , vous pourrez sélectionner l’heure. Appuyez ensuite sur le symbole .

En appuyant sur les symboles ou sur l’écran, vous pourrez sélectionner les minutes. Appuyez ensuite sur le symbole .

Vous entendrez ensuite 2 bips consécutifs qui confirmeront l’heure choisie.

Premier nettoyage

–Retirez les éléments inutiles du four et l’emballage.

–Avant de cuisiner des aliments pour la première fois, il est nécessaire d’effectuer un nettoyage de l’appareil.

Nettoyez l’espace intérieur du four, les plaques, le bac de récupération des graisses, la grille, etc. avec un chiffon humide légèrement imprégné de liquide vaisselle.

–Faire chauffer le four.

Fermez la porte du four.

Faites chauffer le four à 200°C en actionnant à la fois les chaleurs supérieure et inférieure pendant 60 min. Veillez à bien ventiler la cuisine pendant cette opération.

Généralités sur le four

Indications générales

Veuillez respecter les avertissements de sécurité décrits précédemment !

Attention ! Risque de surchauffe ! Lors de l’utilisation du four, il ne faut ni couvrir la sole avec du papier aluminium, ni y laisser des casseroles, des poêles ou d’autres récipients. Il risque sinon de se produire une accumulation de chaleur qui endommagerait l’émail.

Pendant son fonctionnement, le four devient chaud. Lorsque le four est chaud, le ventilateur de refroidissement se déclenche afin de le refroidir. Le ventilateur de refroidissement continue à fonctionner jusqu’à ce que l’appareil se refroidisse, y compris après son arrêt. Les bruits émis par le ventilateur sont tout à fait normaux lors du fonctionnement et ne sont le signe d’aucune panne.

Lors de la cuisson au four de plats à base d’alcool ou de levure avec des programmes qui utilisent la chaleur tournante, une odeur de vinaigre risque de se dégager. Si cette odeur est gênante, utilisez alors un programme sans actionnement du ventilateur, comme par ex. la chaleur supérieure/inférieure.

Votre four électronique est équipé de la technologie Touch-Control. Pour le manipuler, il suffit d’appuyer sur les symboles représentés sur la vitre. La sensibilité de l’écran tactile s’adapte constamment aux conditions ambiantes. Lorsque vous branchez le four au réseau électrique, veillez à ce que la surface vitrée du tableau de commande soit propre et sans aucun obstacle.

Si le four ne répond pas correctement lorsque vous touchez la vitre avec le doigt, il faut alors débrancher le four du réseau électrique puis le rebrancher après un court instant. Le réglage des capteurs se fait automatiquement et ces derniers réagiront lorsque vous toucherez les commandes tactiles.

Guides d’insertion

Modèle EEB6550.8

Huit guides d’insertion sont disponibles sur les grilles latérales du four. Les guides d’insertion sont numérotés de bas en haut de 1 à 8.

Modèle EEBK 6550.8

Cinq guides d’insertion sont disponibles sur les grilles latérales du four. Les guides d’insertion sont numérotés de bas en haut de 1 à 5.

Grilles latérales

Le guide d’insertion 1 est le guide situé le plus bas.

Marche et arrêt de l’éclairage du four

La lumière à l’intérieur du four s’allume :

En ouvrant la porte du four. Au bout d’un certain temps sans fermer la porte du four, la lumière s’éteindra pour réduire la consommation électrique.

Lorsqu’une fonction de cuisson est sélectionnée. Au bout d’un moment, la lumière s’éteindra.

Si vous souhaitez allumer la lumière en cours de cuisson, il suffit d’appuyer sur le symbole . Si vous appuyez sur de manière prolongée, la lumière restera allumée pendant toute la cuisson. Pour éteindre la lumière, il suffit d’appuyer à nouveau sur .

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Fonctionnement du four

Indications générales

Le ventilateur se déclenche ou s’arrête en fonction des programmes utilisés, ce qui ne constitue aucun défaut.

Allumage du four

Pour cuisiner avec votre four, appuyez sur le symbole . Vous pourrez ensuite voir

apparaître en blanc les différentes possibilités d’utilisation du four.

Accès rapide aux fonctions de cuisson les plus utilisées : Il s’agit d’un accès rapide aux fonctions de cuisson les plus couramment utilisées.

Symbole : Fonctions de l’horloge électronique. Pour programmer l’utilisation de votre four avec des fonctions de temps.

Symboles , et .

Symbole : Sélection de Fonctions de cuisson du four. Permet de sélectionner n’importe quelle fonction de cuisson souhaitée, en combinant différentes sources de chaleur.

Symbole : Sélection de Recettes de cuisson. Il suffit d’introduire l’aliment et d’indiquer son poids à l’écran ; le four lancera la cuisson à votre place automatiquement.

Si vous ne sélectionnez aucune fonction ou recette, le four s’éteindra alors à nouveau, en vous indiquant l’heure actuelle et le symbole en blanc.

Sélection d’une fonction de cuisson

Allumez le four en appuyant sur le symbole .

Appuyez sur le symbole qui restera alors

allumé sur la façade du four.

Le symbole devient rouge. En appuyant sur les symboles ou

, vous pourrez sélectionner l’une des fonctions de cuisson suivantes. (Voir ci-dessous le paragraphe Fonctions de cuisson du four).

Lorsque vous aurez sélectionné la fonction souhaitée, appuyez sur le symbole .

Vous entendrez 2 bips consécutifs qui confirmeront la fonction choisie, le four commencera la cuisson et normalement vous verrez l’information suivante s’afficher à l’écran :

la fonction choisie sera indiquée, ainsi que la température de cuisson préétablie pour cette fonction et l’heure

du jour ou la fonction d’horloge s’il y en a une de programmée.

Si vous souhaitez changer la fonction de cuisson, appuyez sur le symbole , puis suivez les consignes indiquées précédemment.

Pendant la cuisson, vous verrez clignoter le symbole à l’écran, ce qui indique que le four transmet de la chaleur à l’aliment.

Après le premier arrêt du thermostat, vous entendrez un signal sonore indiquant que le préchauffage est terminé.

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Fonctions de cuisson du four

Avec les fonctions de cuisson décrites ci-dessous, vous disposerez de possibilités multiples pour réaliser vos plats.

Symbole	Fonction de cuisson	Utilisation
	Chaleur supérieure / inférieure	Elle sert à faire des gâteaux ou des tartes pour lesquels la chaleur de cuisson doit être
		uniforme afin d’obtenir une texture spongieuse.
	Chaleur supérieure	Idéal pour l’application d’une chaleur légère sur les aliments. Chauffer les plats.
	Chaleur inférieure	La chaleur n’émane que de la partie inférieure. Idéal pour chauffer des plats ou faire
		lever des pâtes à gâteaux et autres.
	Gril et chaleur inférieure	Spécialement indiqué pour les rôtis. Ils peuvent être utilisés pour tout type
	(seulement le modèle EEBK6550.8)	de morceaux, indépendamment de la taille.
		Gratins et rôtis en cuisson superficielle. Il permet de dorer la couche externe sans
	Gril	modifier l’intérieur des aliments. Conseillé pour des morceaux fins tels que le bifteck,
		les côtelettes, le poisson, les toasts.
	Gril de grande surface	Il permet de gratiner de plus grandes surfaces que le gril normal, à une puissance plus
		forte, pour dorer plus rapidement les aliments.
		EIle permet de rôtir de façon uniforme et de dorer en même temps la surface. Idéale
	Chaleur tournante intense	pour les grillades. Spécialement conçu pour les pièces de grande taille, comme les
		volailles, le gibier... Il est recommandé de disposer la pièce de viande sur la grille du
		four et de placer la plaque en dessous, pour l’écoulement du jus.
	Chaleur supérieure et inférieure	Idéale pour les rôtis et les gâteaux. Le ventilateur répartit la chaleur uniformément à
	avec turbine	l’intérieur du four, tout en réduisant le temps et la température de cuisson.
		La turbine répartit la chaleur provenant de la résistance située à l’arrière du four.
	Chaleur tournante	L’uniformité de la température générée permet de cuisiner sur 2 niveaux en même
		temps.
	Mode Pizza	Spécialement indiqué pour la cuisson des pizzas, tourtes, tartes et gâteaux fourrés
		aux fruits.
	Décongélation	Voir section correspondante
		Cette fonction permet de disposer d’une chaleur idéale à l’intérieur du four pour
		garder les plats au chaud jusqu’au moment de les servir. Elle permet de faire varier la
	Maintien de la chaleur	température intérieure du four entre 50° et 80°C. Vous pourrez, par exemple, maintenir
		la viande chaude dans le four à 60°C. Les grosses pièces de viande entre 1 et 2 heures,
		et les pièces plus petites entre 30 et 40 minutes.

Lors de l’utilisation de la fonction Gril, Gril de grande surface ou Chaleur tournante intense, la porte doit rester fermée.

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Accès rapide aux fonctions de cuisson

Lorsque vous allumez le four (en appuyant sur le symbole ), vous avez tout de suite la possibilité

d’accéder rapidement aux fonctions de cuisson suivantes, qui seront affichées en blanc :

Appuyez sur le symbole de la fonction de cuisson souhaitée.

Vous entendrez 2 bips consécutifs qui confirmeront la fonction choisie, le four commencera la cuisson et normalement vous verrez l’information suivante s’afficher à l’écran :

la fonction choisie sera indiquée, ainsi que la température de cuisson préétablie pour cette fonction et l’heure

du jour ou la fonction d’horloge s’il y en a une de programmée.

La fonction correspond à la sélection de recette, si vous souhaitez la modifier, veuillez consulter la section suivante.

Sélection de Recettes de cuisson

Allumez le four en appuyant sur le symbole .

Appuyez sur le symbole qui devient alors rouge.

Les symboles des différentes recettes de cuissons proposées pour votre four s’afficheront alors à l’écran :

En appuyant sur le symbole et vous sélectionnerez la recette souhaitée. Appuyez ensuite sur le symbole .

Vous entendrez 2 bips consécutifs qui confirmeront la sélection effectuée et vous pourrez voir l’indication suivante s’afficher à l’écran :

le symbole de la recette choisie, la température de cuisson pour

celle-ci et la valeur du poids préétabli clignoteront.

Appuyez sur les symboles ou pour modifier le poids de l’aliment à cuisiner.

Pour finir, appuyez sur pour confirmer la sélection.

Vous entendrez 2 bips consécutifs qui confirmeront la recette choisie, le four commencera la cuisson et vous verrez l’information suivante s’afficher à l’écran :

le symbole de la recette choisie sera affiché, ainsi que la température de cuisson et la durée calculée pour cette recette.

Information importante pour la cuisson avec les recettes

Le four calcule automatiquement en fonction du poids que vous indiquez la température et le temps de cuisson nécessaire lorsque vous sélectionnez une recette. Vous pouvez cependant modifier ces valeurs. La durée de la cuisson correspond à un four sans préchauffage à moins que le contraire ne soit explicitement indiqué.

Il est donc très important de sélectionner le poids réel correspondant à l’aliment à cuisiner, afin que la recette s’effectue de manière satisfaisante.

Si vous cuisinez avec la thermo-sonde, le four déterminera lui-même la température de la cuisson. La durée dépendra de la température que vous aurez sélectionnée pour la sonde.

Avec les programmes de rôtissage, au-delà d’un certain temps de cuisson, le four vous indiquera qu’il faut retourner le rôti. À ce moment, le four émettra un signal sonore pendant un certain temps.

Le symbole s’affichera en plus à l’écran, jusqu’à ce que vous ayez

retourné le rôti. Si vous ne le retournez pas, le four continuera la recette de cuisson programmée.

Les recettes de pain blanc, pain noir, pizza pâte fine et pizza pâte épaisse s’effectuent avec un préchauffage du four à vide avant d’introduire l’aliment. Le four est ainsi à la température idéale pour effectuer les cuissons dans les meilleures conditions. Pour le reste des recettes, il n’est pas nécessaire de préchauffer le four.

Lorsque vous utilisez ces recettes, procédez comme suit :

– Sélectionnez d’abord la recette, puis le four se mettra à chauffer.

N’introduisez aucun aliment avant que le four ne vous prévienne par un signal sonore.

–Pendant le préchauffage du four, le symbole de la recette sélectionnée et le symbole clignoteront à l’écran.

–Un signal sonore sera émis lorsque la température fixée pour la recette sera atteinte. Vous pourrez alors introduire l’aliment.

–Le four continuera à sonner jusqu’à ce que vous ayez introduit l’aliment.

–Pour finir, la cuisson se déroulera automatiquement suivant la recette sélectionnée.

Modification du poids de l’aliment à cuisiner

Si vous souhaitez modifier le poids de l’aliment à cuisiner, tenez compte du fait que la durée ou la température peuvent

automatiquement changer suivant les paramètres de la recette de cuisson que vous aurez sélectionnés. Pour modifier le poids de l’aliment à cuisiner :

Appuyez sur le symbole qui devient alors rouge.

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