РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПРОДУКТОВ
Компактный духовой шкаф микроволнами
CBM 6330.0
покупатель,
Благодарим Вас за выбор продукции компании Küppersbusch.
Настоятельно рекомендуем |
ознакомиться с указаниями, приведенными |
в данном Руководстве, |
Вам получить наилучшие результаты от ис- |
пользования прибора. |
|
СОХРАНЯЙТЕ ДАННОЕ РУКОВОДСТВО ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ.
Храните инструкцию под рукой. При передаче прибора другому владельцу к нему следует приложить данное Руководство!
2
режимов работы духового шкафа |
4 |
|
эксплуатация духового шкафа |
5 |
|
Традиционные режимы |
|
5 |
Микроволны |
|
6 |
Преимущества микроволн |
|
6 |
Приготовление продуктов |
печи |
7 |
Приготовление продуктов |
микроволн |
7 |
Размораживание |
|
8 |
Общие указания по размораживанию |
|
8 |
Типы посуды |
|
9 |
Режим микроволн |
|
9 |
Проверка посуды |
|
9 |
Гриль и обдув горячим воздухом |
|
|
Комбинированные режимы |
|
|
Алюминиевые контейнеры и фольга |
|
|
Крышки |
|
|
Таблицы температур |
|
|
Птица |
|
10 |
Мясо |
|
11 |
Рыба |
|
13 |
Пицца |
|
14 |
Хлеб |
|
14 |
Закуски и паста |
|
15 |
Хлебобулочные изделия |
|
16 |
Размораживание по времени |
|
18 |
Посуда |
|
|
3
РЕЖИМОВ РАБОТЫ ДУХОВОГО ШКАФА
ВНИМАНИЕ! |
|
|
НИЖНИЙ НАГРЕВ |
|
|||
|
|
Тепло поступает только снизу рабочей каме- |
|||||
Состав режимов может отличаться в зависи- |
|||||||
ры. Режим предназначен для разогревания |
|||||||
мости от модели прибора. |
|
||||||
|
блюд, расстойки теста или других подобных |
||||||
Режимы работы Вашего |
|
пе- |
|||||
|
продуктов. |
|
|
||||
речислены в Руководстве |
, |
|
|
||||
|
|
|
|||||
прилагаемом к данному |
|
- |
|
|
|
||
товлению продуктов. |
|
|
НИЖНИЙ НАГРЕВ + ОБДУВ ГО- |
||||
|
|
|
|
|
|
(ПИЦЦА) |
|
ВЕРХНИЙ И НИЖНИЙ НАГРЕВ |
Идеально |
пиццы и выпеч- |
|||||
ки тортов |
и бисквитов. |
||||||
Данный режим предназначен для выпечки пи- |
|||||||
|
|
|
|||||
рогов, требующих равномерного нагрева для |
|
|
|
||||
создания пористой структуры теста. |
|
ОБДУВ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ |
|||||
|
|
|
|
Вентилятор распределяет тепло от |
|||
ВЕРХНИЙ И НИЖНИЙ НАГРЕВ + |
тельного элемента, расположенного |
||||||
ней стенке рабочей камеры. |
Как |
||||||
ОБДУВ |
|
|
|||||
|
|
равномерного распределения |
температуры |
||||
Режим предназначен |
|
выпечки. |
|||||
|
продукты можно готовить одновременно |
||||||
Вентилятор равномерно |
|
тепло |
|||||
|
двух уровнях. |
|
|
||||
по всему объему |
|
позволяя |
|
|
|||
|
|
|
|
||||
уменьшить длительность |
|
и по- |
|
|
|
||
низить температуру. |
|
|
МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ |
||||
|
|
|
|
режим для |
приготовления в |
||
ГРИЛЬ + НИЖНИЙ НАГРЕВ |
мясных блюд в горшочках, гу- |
||||||
также блюд, требующих дли- |
|||||||
Идеально для жарения. Данный режим пред- |
|||||||
готовления на медленном огне. |
|||||||
назначен для приготовления кусков мяса раз- |
|||||||
|
|
|
|||||
личного размера. |
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
ЭКО |
|
|
|
|
|
|
|
Приготовление в духовом шкафу |
|||
ГРИЛЬ БОЛЬШОЙ ПЛОЩАДИ |
мальном расходе энергии. |
При |
|||||
Для поджаривания |
больших чем можно |
диционных конвективных режимов |
|||||
приготовить |
|
обычного гриля. |
шкаф отключается за несколько минут до |
||||
С повышенной |
|
целях ускорения |
окончания приготовления, |
используя оста- |
|||
получения |
|
. |
|
точное тепло для доводки блюда до готовно- |
|||
|
|
|
|
сти. Рекомендуется для рыбы и жаркого из |
|||
ГРИЛЬ |
|
|
. |
|
|
||
|
|
|
|
|
|||
Жарение и подрумянивание. Данный режим |
|
|
|
||||
позволяет получить золотистую корочку, |
РАЗМОРАЖИВАНИЕ |
||||||
воздействуя на |
внутреннюю часть |
продукта |
предназначен для медленного |
||||
Подходит для |
продуктов плоской |
формы, |
размораживания продуктов и холодных блюд, |
||||
например, стейков, ребрышек, рыбы и тостов. |
таких как супы, пирожные |
|
т. д. |
||||
|
|
|
|
В приборах некоторых |
|
ре- |
|
|
|
БОЛЬШОЙ ПЛОЩА- |
жим может использоваться |
|
|||
|
|
блюд, установленных на |
|
при |
|||
|
ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ |
|
|||||
|
помощи обдува. Режим |
|
мя- |
||||
Для |
поджаривания с |
одновре- |
|
||||
са, режим "LO" - для рыбы, кондитерских из- |
|||||||
менным |
|
золотистой |
корочки. |
||||
|
делий и хлеба. |
|
|
||||
Идеально |
|
разнообразных |
|
|
|||
|
|
|
|
продуктов на гриле. Прекрасно подходит для массивных продуктов, таких как птица Продукт следует поместить на решетку новить под ней поддон для сбора
4
МИКРОВОЛНЫ
идеально подходит для пригоразогрева овощей, картофеля, ри-
.
МИКРОВОЛНЫ |
|
Данный режим идеально |
- |
товления лазаньи, птицы, |
- |
феля и поджаривания |
|
Специальный расстойки теста перед приготовлением хлеба и кондитерских изделий.
БЫСТРЫЙ РАЗОГРЕВ
Данный режим предназначен для быстрого нагрева духового шкафа до требуемой тем-
пературы. |
|
Используйте |
режим, если в рецепте |
указано, |
следует предва- |
рительно |
|
ЭКОЛОГИЧНАЯ ЭКСПЛУАТАЦИЯ ДУХОВОГО ШКАФА
Рекомендации по экономии энергии: |
|
Если позволяет рецепт, используйте |
|||
|
Извлеките из |
|
неиспользу- |
|
жим ЭКО (при наличии). |
|
емые аксессуары. |
|
В рецептах с длительным временем |
||
|
Используйте |
посуду |
для ис- |
|
готовления выключайте духовой шкаф за |
|
пользования |
в |
шкафу, |
|
5-10 минут до окончания, чтобы использо- |
|
предпочтительно темных цветов. |
|
вать остаточное тепло. |
||
Во время приготовления пищи открывайте |
|
возможности, готовьте несколько блюд |
|||
|
дверцу на минимально возможный угол. |
|
. |
Старайтесь не включать пустой духовой шкаф. Если позволяет рецепт, помещайте продукты в шкаф без его предварительного разогрева.
РЕЖИМЫ
Состав отличается у приборов различных моделей. В таблицах ниже приведены длительности приготовления основных продуктов.
Значения времени и температуры, указанные в таблице, являются ориентировочными. Ре комендуется использовать режимы, указанные снизу, режимы сверху следует использовать только при необходимости.
Всегда используйте нижние значения диапазонов, .
Как правило, указанные в таблицах значения времени рассчитаны для холодного духового
, требующих предварительного духового шкафа, требуемые зна-
указаны явно.
Приборы некоторых моделей имеют режим "Быстрый разогрев". Данный режим умень-
шает длительность |
- |
тельно указанных в |
- |
вании данного режима |
|
духового шкафа до |
- |
туры прежде, чем помещать в него продукты. |
|
5
направляющих в духовом шкафу сле- |
Уровень 4 |
получения золо- |
вверх): |
тистой корочки |
на гриле. |
Помещать продукт следует в центр решетки или противня для максимально равномерного приготовления.
МИКРОВОЛНЫ
ПРЕИМУЩЕСТВА МИКРОВОЛН
Вобычных духовых шкафах тепло, генерируемое электрическими нагревательными элементами или газовыми горелками, медленно проникает в продукт снаружи внутрь. При этом наблюдаются большие потери тепла на нагрев воздуха, посуды и компонентов прибора.
Вмикроволновых печах тепло генерируется внутри самих продуктов, т. е. тепло распро-
страняется изнутри |
по- |
тери тепла на нагрев |
прибора |
и посуды (пригодной |
другими |
словами, нагревается |
|
Микроволны обладают |
преиму- |
ществами: |
|
1.Экономия времени; по сравнению с традиционными режимами длительность приготовления уменьшается примерно на 3/4.
2.Очень быстрое размораживание продуктов. Это уменьшает риск размножения бактерий.
3.Экономия энергии.
4.Сохранение питательных веществ благодаря меньшей длительности приготовления.
5.Простота
Принцип |
печи |
Микроволновая |
генератором |
высокого напряжения, называемым "МАГНЕТРОН". Он преобразует электрическую энер гию в микроволновую. Электромагнитные волны по волноводу подаются в рабочую ка меру и распределяются с помощью металли ческого распределителя или вращающейся тарелки.
В рабочей камере микроволны распростра-
няются во |
, |
отражаясь от |
металлических |
Это |
обеспечивает |
равномерный |
. |
|
Процесс
Большинство продуктов питания содержат воду, молекулы которой под воздействием микроволн начинают колебаться.
Трение молекул генерирует тепло, повышает температуру продукта. В зависимо сти от потребности это тепло используется для размораживания, приготовления или поддержания продукта в горячем состоянии.
распространению тепла по самому обеспечиваются следую-
|
: |
|
продукта не требуется |
|
(или требуется в небольшом |
|
жидкость или жир. |
По сравнению с обычным духовым меньшая длительность разогрева и приготовления продуктов
Витамины, минеральные и питательные вещества сохраняются в большем количестве.
Сохраняются естественный цвет и запах
.
проходят через фарфор, стекло, пластмассу, но не через металл. Поиспользуйте металлическую посуду
металлическими частями.
Микроволны отражаются
…проходят через стекло и фарфор…
6