KUEPPERSBUSCH EKDG 6800.0 User Manual [fr]
Instructions d’utilisation
et avis de montage
EKDG 6800.0
565126 I31
Sommaire
Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Avant la première mise en service .................................................. 4
Utilisation conforme à l’usage prévu............................................... 4
Si vous avez des enfants ............................................................... 4
Utilisation.................................................................................... 5
Votre appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Structure...................................................................................... 7
Eléments de commande et d’affichage............................................ 8
Première mise en service ............................................................... 9
Généralités sur l’utilisation........................................................... 10
Réglages de l’utilisateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Sélectionner la langue ................................................................ 11
Enclencher/déclencher la sécurité enfants ..................................... 12
Activer/désactiver l’affichage de l’heure....................................... 13
Modifier le volume du signal acoustique ....................................... 14
Modifier le temps de réglage....................................................... 15
Enclencher/déclencher l’éclairage automatique du four .................. 16
Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Les modes de fonctionnement et leur application ............................ 18
Enclencher et déclencher l’appareil .............................................. 22
Utilisation avec sécurité enfants activée......................................... 27
Thermosonde............................................................................. 28
Conseils pour une utilisation optimale........................................... 31
Conseils d’utilisation, tableaux de réglage . . . . . . .33
Horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
Régler et modifier l’heure ............................................................ 37
Minuterie. ................................................................................. 38
Travailler avec la programmation de temps ................................... 39
Entretien et maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Nettoyage extérieur.................................................................... 44
Nettoyage de l’intérieur du four ................................................... 44
Détartrage................................................................................. 46
... Sommaire
Comment éliminer les petites dérangements
soi-même . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Que faire si .............................................................................. 48
Astuces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Caractéristiques techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Elimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Instructions de montage destinées aux techniciens 56
Electricité.................................................................................. 56
Cotes d'encastrement ................................................................. 57
Encastrement dans un élément..................................................... 58
Consignes de sécurité
Cet appareil est conforme aux concepts techniques les plus
récents ainsi qu’aux règles de sécurité en vigueur. Une utilisation correcte de l’appareil reste cependant une condition préalable indispensable pour éviter les détériorations et les
accidents. Veuillez observer les instructions contenues dans ce
mode d’emploi.
Avant la première mise en service
• L’appareil ne doit être installé et branché sur le secteur que selon les instructions de montage et d’installation séparées. Faites effectuer les travaux nécessaires par un installateur/électricien concessionnaire agréé.
• Eliminez le matériel d’emballage conformément à la réglementation en
vigueur.
• Avant d’utiliser pour la première fois un appareil qui vient d’être installé,
veuillez consulter les remarques «Première mise en service» à la page 9.
• Procédez aux réglages utilisateur, voir page 11.
Utilisation conforme à l’usage prévu
• Conservez soigneusement ce mode d’emploi à proximité de l’appareil, afin de
pouvoir le consulter à tout moment. Nous vous recommandons également de
remettre ces instructions d'utilisation et de montage au nouvel utilisateur de
l’appareil au cas où vous vendriez celui-ci ou le donneriez à des tiers. Son
nouveau propriétaire pourra alors à son tour s’informer du fonctionnement et
de l’utilisation correcte de l’appareil.
• L’appareil est conçu pour la cuisson des aliments pour les besoins d’un
ménage. S’il est utilisé à d’autres fins ou de façon inadéquate, le fabricant décline toute responsabilité en cas de dégâts éventuels.
• L’appareil ne doit pas être utilisé pour chauffer une pièce.
Si vous avez des enfants
• Les emballages (p.ex. films en plastique, polystyrène expansé) peuvent présenter un danger pour les enfants ! Placez-les hors de leur portée.
4
... Consignes de sécurité
• L’appareil est prévu pour être utilisé par des adultes ayant pris connaissance
de ce mode d’emploi.
• Les enfants n’ont pas toujours conscience des risques que peut comporter
l’utilisation de l’appareil. Veillez à ce que les enfants ne restent pas sans surveillance et ne les laissez pas jouer avec l’appareil.
• La cuisson s’accompagne toujours d’un dégagement de chaleur. La porte de
l’appareil, en particulier la partie en verre, peut être très chaude. Risque de
brûlures, ne pas toucher, éloigner les enfants !
Utilisation
• Aucune modification, manipulation ou tentative de réparation ne doivent être
effectuées sur ou dans l’appareil, notamment avec l’aide d’outils (tournevis
etc.). Les réparations, en particulier celles concernant la partie électrique, ne
doivent être effectuées par du personnel qualifié. Des réparations non effectuées correctement peuvent entraîner de graves accidents, des dommages sur
l’appareil ou l’équipement ainsi que des dérangements. En cas de panne sur
votre appareil ou si vous devez faire appel à un technicien, veuillez consulter
le chapitre «Comment éliminer les petites dérangements soi-même» à partir de
la page 48. En cas de besoin, faites appel à notre service après-vente.
• Ne mettez pas l’appareil en service et adressez-vous à notre service après vente si vous constatez des défauts visibles.
• Dès que vous découvrez une anomalie de fonctionnement, débranchez l’appareil.
• Veillez à ce que le câble ne se coince pas dans la porte de l’appareil. L’isolation électrique pourrait se trouver endommagée.
• Avant de fermer la porte de l’appareil, assurez-vous qu’il n’y a pas de corps
étrangers ou d’animaux à l’intérieur de celui-ci.
• Ne placez jamais d’objets sensibles à la chaleur ou inflammables, tels produits
de nettoyage, bombes aérosol de nettoyage du four etc. à l’intérieur du four.
Attention, risques de brûlures !
• L’appareil est très chaud pendant son fonctionnement.
• Une fois arrêté, l’appareil reste chaud et nécessite quelque temps avant de refroidir jusqu’à la température ambiante. Attendez donc suffisamment longtemps avant d’effectuer des travaux de nettoyage par exemple.
• La porte de l’appareil, en particulier la partie en verre, peut être très chaude.
Risque de brûlures, ne pas toucher, éloigner les enfants !
5
... Consignes de sécurité
• Lorsque vous ouvrez la porte de l’appareil, de la vapeur et des gouttes d’eau
peuvent s’échapper de l’appareil. S’il y a de la vapeur dans l’appareil, ne pas
mettre les mains à l’intérieur !
• La graisse et l’huile chaude s’enflamment facilement. Il est dangereux et interdit
de chauffer de l’huile dans l’espace de cuisson pour y rôtir de la viande. N’essayez jamais d’éteindre de l’huile ou de la graisse enflammée avec de l’eau
(risque d’explosion !). Etouffez les flammes avec des chiffons humides, maintenez les portes et fenêtres fermées.
• Les grilles, plaques et les panneaux du four sont très chauds, utilisez donc des
gants de protection ou des maniques.
Attention, risques de blessures !
• Lors de l’entretien et de l’utilisation de l’appareil, veillez à ce que personne ne
se coince les doigts dans les charnières de la porte. Sinon, il y a risque de blessures lors du déplacement de la porte. Surtout en présence d’enfants, il convient d’y veiller particulièrement.
• Ne laissez la porte de l’appareil entrouverte qu’en position de crantage. Lors-
que la porte de l’appareil est ouverte, il y a également risque de trébuchement
et de coincement ! Ne vous asseyez jamais sur la porte de l’appareil et ne prenez pas appui sur celle-ci. Ne vous en servez pas non plus comme surface de
rangement.
Voici comment vous éviterez les dommages sur l’appareil :
• Lors du nettoyage, assurez-vous que de l’eau ne peut pas pénétrer dans l’ap-
pareil. N’utilisez que des chiffons moyennement humides. N’aspergez jamais
l’intérieur ou l’extérieur de l’appareil avec de l’eau. N’utilisez pas d’appareil
de nettoyage à vapeur. L’eau pénétrant dans l’appareil peut y causer des dommages.
• N’utilisez pas d’objets susceptibles de rouiller à l’intérieur du four, cela pou-
vant entraîner la formation de rouille à l’intérieur de l’espace de cuisson.
• N’utilisez pas de vaisselle en argent à l’intérieur du four.
• Ne fermez pas la porte de l’appareil en la poussant violemment.
• Après usage, éliminez les traces de liquide qui se sont déposées éventuelle-
ment au fond du four à l’aide d’un chiffon doux et laissez l’appareil se refroidir
la porte étant ouverte.
• Si vous découpez des pâtisseries avec des couteaux très tranchants ou des mo-
lettes (céramique, carbure) sur la plaque à pâtisserie, cela peut endommager
sa surface.
6
Votre appareil
Structure
13
14
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
15
16
1 Eléments de commande et d’affi-
chage
2 Aération du four
3 Entrée de vapeur
4 Eclairage du four
5 Ventilateur chaleur tournante
6 Joint de la porte
7 Porte de l’appareil
8 Fente d’aération
9 Sonde de température du four
10 Prise pour thermosonde
11 Niveaux d’enfournement
12 Réservoir d’eau
13 Thermosonde
14 Grille (2 pièces)
15 Plaque à gateaux originale en
acier inox
16 Bac de cuisson perforé
7
... Votre appareil
Eléments de commande et d’affichage
NM O PS Q J
A
BLCDEF GH R K
Touches/Eléments de réglage
A ok avec lampe témoin
B Eclairage du four avec lampe témoin
C Heure
D Minuterie avec lampe témoin
E Heure de déclenchement avec lampe témoin
F Durée d’enclenchement avec lampe témoin
G Température de l’espace de cuisson
H Température à cœ ur avec lampe témoin
J Mode de fonctionnement
K Appareil arrêté
L Bouton de réglage avec lampe témoin
Affichages
M Affichage de texte en clair
N Durée d’enclenchement/minuterie
O Heure/heure de déclenchement
S Interface de communication
8
P Température de l’espace de cuisson
Q Température à cœ ur
R Symbole de mode de fonctionne-
ment
... Votre appareil
Première mise en service
Avant d’utiliser un appareil nouvellement installé, vous devriez effectuer les
opérations suivantes.
• Retirez du four tous les matériaux d’emballage et de transport.
• Réglage de l'heure :
Pressez la touche et réglez les heures au moyen du bouton de
réglage .
Pressez à nouveau la touche et réglez les minutes au moyen du bouton de
réglage .
– Après écoulement du temps de réglage, l’afficheur cesse de clignoter et
l’horloge se met à fonctionner.
Le réglage de l’heure est décrit en détail au chapitre «Horloge» à partir de la
page 37.
• Procédez aux réglages utilisateur (voir page 11).
• Nettoyez soigneusement l’appareil et ses accessoires (voir page 44).
• Puis faites fonctionner l’appareil vide (sans grilles, plaques etc.) pendant
30 minutes en mode «Cuisson pro» à une température de four de 180 °C, voir
«Cuisson» à partir de la page 17.
La température d’ébullition de l’eau dépend de la pression atmosphérique
et donc de l’altitude. L’appreil s’adapte automatiquement à la pression
atmosphérique du lieu d’installation.
9
... Votre appareil
Généralités sur l’utilisation
Vous pouvez effectuer des réglages au moyen du bouton de réglage après
avoir pressé la touche de la fonction correspondante.
Vous avez alors la possibilité d’effectuer des réglages pendant une durée définie
comme «Temps de réglage» (voir page 15).
Si, lorsque vous avez effectué le dernier réglage, vous ne voulez pas attendre que
le temps se soit écoulé, vous pouvez également démarrer immédiatement en
appuyant sur la touche .
10
Réglages de l’utilisateur
L’appareil vous permet d’adapter certains réglages à vos besoins personnels. Le
mode opératoire est sensiblement le même pour tous les réglages utilisateurs.
Sélectionner la langue
• Pressez la touche et tournez le bouton de réglage , jusqu’à ce que
«Réglages utilisateur» apparaisse sur l’affichage de texte en clair.
• Pressez la touche et tournez le bouton de réglage , jusqu’à ce que
«Langue» apparaisse sur l’affichage de texte en clair.
• Pressez la touche et sélectionnez la langue voulue au moyen du bouton
de réglage .
• Validez le réglage sélectionné au moyen de la touche .
En choisissant «
rejoindre le niveau supérieur.
• Pour quitter les réglages de l’utilisateur, pressez la touche .
» et en pressant la touche , vous pouvez toujours
retour
11
... Réglages de l’utilisateur
Enclencher/déclencher la sécurité enfants
Lorsque la sécurité enfants est enclenchée, seul l’éclairage de l’espace de
cuisson peut être allumé et éteint. Avant de pouvoir couper la sécurité
enfants, celle-ci doit auparavant être mise hors service pendant un bref
moment :
•Maintenez la touche enfoncée.
•Pressez la touche de fonction souhaitée (mode de cuisson ou ).
La sécurité enfants est contournée.
• Pressez la touche et tournez le bouton de réglage , jusqu’à ce que
«Réglages utilisateur» apparaisse sur l’affichage de texte en clair.
• Pressez la touche et tournez le bouton de réglage , jusqu’à ce que
«Sécurité enfants» apparaisse sur l’affichage de texte en clair.
• Pressez la touche et au moyen du bouton de réglage , sélectionnez
«Sécurité enfants en marche» ou «Sécurité enfants éteinte».
• Validez le réglage sélectionné au moyen de la touche .
En choisissant «retour» et en pressant la touche , vous pouvez toujours
rejoindre le niveau supérieur.
• Pour quitter les réglages de l’utilisateur, pressez la touche .
12
... Réglages de l’utilisateur
Activer/désactiver l’affichage de l’heure
Si par exemple l’appareil n’est pas utilisé pendant longtemps, vous avez la
possibilité de désactiver l’affichage de l’heure afin de réduire la consommation
d’électricité. L’horloge continue de fonctionner de façon invisible. L’appareil peut
être mis en service à tout moment.
• Pressez la touche et tournez le bouton de réglage , jusqu’à ce que
«Réglages utilisateur» apparaisse sur l’affichage de texte en clair.
• Pressez la touche et tournez le bouton de réglage , jusqu’à ce que
«Heure» apparaisse sur l’affichage de texte en clair.
• Pressez la touche et au moyen du bouton de réglage , sélectionnez
«visible» ou «invisible».
• Validez le réglage sélectionné au moyen de la touche .
En choisissant «retour» et en pressant la touche , vous pouvez toujours
rejoindre le niveau supérieur.
• Pour quitter les réglages de l’utilisateur, pressez la touche .
13
... Réglages de l’utilisateur
Modifier le volume du signal acoustique
Le volume de la sonnerie peut être modifié en deux positions.
• Pressez la touche et tournez le bouton de réglage , jusqu’à ce que
«Réglages utilisateur» apparaisse sur l’affichage de texte en clair.
• Pressez la touche et tournez le bouton de réglage , jusqu’à ce que
«Signal acoustique» apparaisse sur l’affichage de texte en clair.
• Pressez la touche et au moyen du bouton de réglage , sélectionnez
«faible» ou «fort».
• Validez le réglage sélectionné au moyen de la touche .
En choisissant «retour» et en pressant la touche , vous pouvez toujours
rejoindre le niveau supérieur.
• Pour quitter les réglages de l’utilisateur, pressez la touche .
14
... Réglages de l’utilisateur
Modifier le temps de réglage
Le temps de réglage (c.-à-d. le temps qui s’écoule entre le dernier réglage et le
moment où le mode de cuisson sélectionné est lancé par l’appareil) peut être
modifié en trois positions.
• Pressez la touche et tournez le bouton de réglage , jusqu’à ce que
«Réglages utilisateur» apparaisse sur l’affichage de texte en clair.
• Pressez la touche et tournez le bouton de réglage , jusqu’à ce que
«Temps de réglage» apparaisse sur l’affichage de texte en clair.
• Pressez la touche et au moyen du bouton de réglage , sélectionnez
«court», «moyen» ou «long».
• Validez le réglage sélectionné au moyen de la touche .
En choisissant «retour» et en pressant la touche , vous pouvez toujours
rejoindre le niveau supérieur.
• Pour quitter les réglages de l’utilisateur, pressez la touche .
15
... Réglages de l’utilisateur
Enclencher/déclencher l’éclairage automatique du four
Lorsque «Eclairage automatique de l’espace de cuisson avec la porte» a été
sélectionné dans les réglages de l’utilisateur, l’éclairage de l’espace de cuisson
est enclenché automatiquement à l’ouverture de la porte de l’appareil.
• Pressez la touche et tournez le bouton de réglage , jusqu’à ce que
«Réglages utilisateur» apparaisse sur l’affichage de texte en clair.
• Pressez la touche et tournez le bouton de réglage , jusqu’à ce que
«Eclairage du four» apparaisse sur l’affichage de texte en clair.
• Pressez la touche et au moyen du bouton de réglage , sélectionnez
«seulement avec touche» ou «automat. avec porte».
• Validez le réglage sélectionné au moyen de la touche .
En choisissant «retour» et en pressant la touche , vous pouvez toujours
rejoindre le niveau supérieur.
• Pour quitter les réglages de l’utilisateur, pressez la touche .
16
Cuisson
Pensez-y : La cuisson s’accompagne toujours d’un dégagement de chaleur, risque de brûlures !
Lisez d’abord les consignes de sécurité, à partir de la page 4.
Vous avez un appareil moderne dont le «comportement à la cuisson» se distingue
d’appareils plus anciens. Souvent, les températures de cuisson conseillées figurant
dans les anciens livres de cuisine et recueils de recettes sont trop élevées à cause
de ça et les niveaux d’enfournement conseillés ne conviennent pas de manière
optimale à votre appareil.
Dans les tableaux de réglage (voir chapitre «Conseils d’utilisation, tableaux de
réglage» à partir de la page 33), vous trouverez des indications relatives à une
utilisation optimale de votre appareil. En cas de doute, basez-vous sur ces indications. Tenez toutefois compte du fait que les valeurs figurant dans ces tableaux se
rapportent à des modes de préparation typiques et ne peuvent donc être fournies
qu’à titre indicatif.
L’espace de cuisson se couvre au bout d’un certain temps d’une coloration dorée.
C’est là un phénomène habituel avec l’acier inox. Cela n’a aucune répercussion
sur la cuisson des aliments ou le fonctionnement du four et ne diminue en rien la
valeur de l’appareil.
Avant d’utiliser l’appareil pour la première fois, vous devez le préparer comme
indiqué au chapitre «Première mise en service» à la page 9.
17
... Cuisson
Les modes de fonctionnement et leur application
Avec votre appareil, vous avez le choix entre les différents modes de cuisson ciaprès.
Cuire à la vapeur
• Température de four suggérée : 100 °C
(correspond à la température d’ébullition maximale
possible)
• Domaine d’application : 40 à 100 °C
Lors de la «Cuire à la vapeur», un générateur de vapeur dégage de la vapeur dans
l’espace de cuisson. En même temps, la chaleur tournante accélère la mise en température de l’appareil. La vapeur échauffe les aliments et assure leur cuisson.
Cet appareil permet une cuisson à température précise et ménage ainsi les
aliments tout en utilisant un minimum d’eau.
La «Cuire à la vapeur» convient pour toutes sortes de légumes qui conservent alors
leur belle couleur et toute leur saveur. Les aliments gardent également la majeure
partie de leurs vitamines et sels minéraux et le risque de «surcuisson» est éliminé.
Les légumes ne devraient être salés et assaisonnés qu’après leur cuisson. Pour la
cuisson des légumes à la vapeur, utilisez de préférence le bac de cuisson perforé
qui assure une distribution régulière de la vapeur sur les aliments.
Vous pouvez également cuire de la viande à la vapeur (la viande de boeuf ne s’y
prête que sous réserve). Placez le morceau de viande de préférence dans un plat
en verre ou en porcelaine approprié.
Par ailleurs, en ajoutant du liquide (p.ex. bouillon), vous pourrez cuisiner du riz,
différentes céréales (mil, cous-cous, quinoa, etc.) et légumineuses. Placez ces mets
également dans un plat en verre ou porcelaine approprié.
A température plus faible (env. 90 °C), vous pouvez confectionner des desserts
délicats (p.ex. crèmes au caramel) en plaçant les moules sur le bac de cuisson
perforé.
Egalement à température plus faible (env. 80 °C), vous pourrez cuire du poisson
avec ménagement en le plaçant sur le bac de cuisson perforé.
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