Инструкция по эксплуатации
Полуавтоматические
гастрономические машины
ES 220B
ES 250B
ES 300B
Уважаемый покупатель!
Мы глубоко признательны Вам за выбор оборудования
Внимательно ознакомьтесь с настоящим руководством по эксплуатации,
поскольку оно содержит важную информацию по безопасной и эффективной установке, использованию и обслуживанию гастрономических
машин серии ES. Это сохранит Ваше время и позволит с легкостью получать наилучшие результаты с помощью оборудования
!
.
1
РУС Конструкция
1. Упор
2. Направляющая панель
3. Дисковый нож
4. Крышка ножа
5. Сетевой выключатель
6. Регулятор толщины нарезки
7. Подвижная каретка
8. Винт крышки ножа
9. Заточное устройство
10. Защитный экран
11. Стопорный винт (находится
на обратной стороне панели)
ENG Structure
1. Thrust
2. Guide board
3. Disk knife
4. Knife cap
5. Power switch
6. Cutting thickness regulator
2
7. Movable carriage
8. Knife cover screw
9. Grinding unit
10. Protective shield
11. Stop screw (is on the back side
of the panel)
9
3
2
10
1
5
6
3
2
10
5
4
8
7
ES 220B
ES 250B
9
4
1
7
6
ES 300B
3
Меры предосторожности
1. Гастрономическая машина должна быть установлена в соответствии с
инструкциями производителя и соответствующими местными нормативными требованиями.
2. Несмотря на то, что машина поставляется с несколькими системами
безопасности, избегайте помещать руки рядом с лезвием и движущимися частями
3. Во время отключения гастрономической машины не тяните за провод.
В случае повреждения кабеля питания, обратитесь в сервисный центр
для технического обслуживания.
4. Перед осуществлением чистки и технического обслуживания, убедитесь, что машина отсоединена от источника тока.
5. Никогда не мойте гастрономическую машину под проточной водой и
не допускайте попадания на нее воды или брызг.
6. Никогда не используйте гастрономическую машину для разрезания
замороженных продуктов, мяса и рыбы с костями, или для нарезки непищевых продуктов.
7. Когда в результате многократных заточек диаметр лезвия уменьшится более чем на 6 мм, нож необходимо заменить.
8. Производитель отказывается нести ответственность в случае неправильного использования оборудования.
4
внимание
Все процедуры по техническому обслуживанию оборудования должны осуществляться только сервисными центрами. Любое неавторизованное вмешательство
в конструкцию, ремонт, настройка и обслуживание собственными силами могут
привести к несчастным случаям.
Ни в коем случае не эксплуатируйте неисправную гастрономическую машину.
Это опасно!
5
Технические параметры
Гастрономические машины имеют современную и функциональную конструкцию, позволяющую Вам эффективно использовать их
на предприятиях общественного питания, в магазинах и любых других
местах, где необходимо производить различную гастрономическую
продукцию.
Слайсеры
полностью соответствуют европейским и российским нормам безопасности, что гарантирует простоту использования,
ухода и ремонта.
Таблица 1. Основные характеристики гастрономических машин
Модель ES 220B ES 250B ES 300B
Питание, В/Г
Мощность, Вт 120 180 250
Диаметр ножа, мм 220 250 300
Размер, мм 410х400х350 535х475х490 590х538х535
Вес, кг 15 кг 15 кг 28,5 кг
ц
220/50 220/50 220/50
Максимальная толщина нарезки - 15 мм.
.
6
Установка
Основные этапы установки гастрономической машины :
1. Распакуйте гастрономическую машину.
2. Гастрономическая машина должна быть установлена на ровной горизонтальной поверхности.
3. При установке предусмотрите место для комфортного доступа к выключателю (5), заточному устройству (9) и зоне выгрузки нарезаемого
продукта.
4. Установите защитный экран (1). Закручивайте винты собственными
силами, не используя гаечный ключ.
5. Внимательно осмотрите гастрономическую машину. Обратите внимание: крышка ножа (4) должна быть надежно закреплена винтом (8).
6. Убедитесь, что заточное устройство (9) закреплено и расположено
таким образом, что заточные ролики находятся на стороне, противоположной лезвию ножа (3).
7. Убедитесь, что параметры Вашей сети соответствуют требованиям, нанесённым на заводской маркировке Вашей гастрономической машины.
8. Убедитесь в качестве заземления.
9. Перед первой эксплуатацией, тщательно продезинфицируйте все
узлы и поверхности, вступающие в контакт с пищей.
Эксплуатация
Основные этапы эксплуатации гастрономической машины :
1. С помощью регулятора (6) установите желаемую толщину нарезки.
2. С помощью винта (11) зафиксируйте панель (2), таким образом,
чтобы толщина зазора была равномерной по всей ширине лезвия.
3. С обратной стороны машины, в зоне выгрузки продукта, разместите лоток или любую другую посуду, куда будут попадать отрезанные
ломтики.
4. Включите гастрономическую машину, нажав на зелёную клавишу
выключателя (5).
7
5. Поместите нарезаемый продукт на каретке (7), слегка прижав его к
панели (2) упором (1).
6. Используя защитный экран (10), плавно перемещайте продукт к
ножу, для нарезки.
7. Верните каретку в исходное положение, проконтролируйте, что
отрезанный ломтик полностью отошел от задней крышки ножа. Если
этого не произошло, аккуратно снимите ломтик и уложите его на заранее подготовленный лоток или другую посуду.
8. Чтобы обеспечить высокое качество гастрономической продукции,
по окончании нарезки одного вида продукта, удалите его остатки с
гастрономической машины.
9. По окончании работы, установите регулятор (6) в положение «0».
Это необходимо для обеспечения безопасности при обслуживании
машины.
внимание
Будьте осторожны при работе, нарезка осуществляется быстродвижущимся ножом. Для фиксации и подачи продукта в зону нарезки всегда используйте каретку (7) и толкатель (1). Никогда не подавайте продукт руками!
Гастрономическая машина не предназначена для работы с замороженными продуктами, мясом с костями, рыбой или мягким сыром!
Для увеличения срока службы двигатель гастрономической машины
оборудован автоматической защитой от перегрева. Если в процессе
работы двигатель остановился, необходимо выключить машину, подождать несколько минут, пока двигатель остынет, и только после этого
можно включить машину и работать дальше. Если машина не включается даже после длительного ожидания, или подобные отключения происходят без видимой причины или при небольшой нагрузке, обратитесь к
специалистам сервисного центра.
8
Заточка лезвия
Основные этапы заточки лезвия гастрономической машины :
1. Отключите гастрономическую машину.
2. Перед заточкой установите регулятор толщины нарезки (6) в положение «0».
3. Для обеспечения качества заточки и увеличения срока службы заточного устройства допускается затачивать только чистое лезвие. Перед
заточкой, осторожно очистите лезвие.
4. Ослабьте стопорный винт (12) на затачивающемся устройстве.Винт
находится на обратной стороне панели.
12
12
13
9
14
9
9
о
5. Приподнимите и поверните заточное устройство (9) на 180
так,
чтобы лезвие оказалось между точильными роликами.
6. Опустите заточное устройство (9) до положения, в котором оно
надёжно зафиксируется.
7. Зафиксируйте заточное устройство (9) с помощью стопорного винта
(12).
8. С помощью регулятора (6) установите толщину нарезки - 2мм.
9. Включите гастрономическую машину. Плавно нажимайте кнопку
(13) для приведения в действие затачивающего ролика. Дайте лезвию
свободно вращаться в течение нескольких секунд, обращая внимание
на появляющиеся зазубрины и неровности по краю ножа.
10. Для удаления возникших неровностей плавно нажимайте кнопку
(14) в течение нескольких секунд (при нажатии в действие должны
прийти оба заточных ролика).
11. По окончании установите регулятор толщины нарезки (6) в положение «0».
12. После заточки верните заточное устройство (9) в исходное положение. Тщательно очистите лезвие и заточные ролики.
Когда, в результате многократных заточек, диаметр ножа уменьшится
и зазор между лезвием и панелью (2) составит более 6 мм, нож необходимо заменить.
10
Обслуживание и уход
Никогда не мойте гастрономическую машину под проточной водой и не
допускайте попадания на неё воды или брызг.
Используйте для ухода за Вашей машиной мягкую тряпочку и соответствующие неабразивные средства по уходу за окрашенными изделиями, вступающими в контакт с пищей.
Никогда не используйте абразивные средства или острые предметы!
При работе нож (3) и защитная крышка (4) постоянно находятся в контакте с пищей. Для поддержания этих деталей в чистоте, необходимо
периодически их мыть. Для очистки используйте влажную ткань и моющие средства, вытирайте сухой тканью.
11
12
Loading...