П рим еч ан и я : И спользова н и е газо в о й варочной п о в е р х н о с т и п р и в о д и т к
образо в а н и ю т епла и влаги в помещ ен ии, в кот ором о н а уст а н о в л ен а .
П о э т ому с л е дует предусм от р е т ь х о р о ш ую ве н т иляц и ю п о м ещ ен и я , н е
заго р а ж ив а т ь от ве р с т ия д л я естест в ен н о й вент и л я ц и и (рис. 3) и
включат ь при б о р для вент и ляции (вы т яж ку или эл е к т ровент и л я т ор р и с . 4
и р и с . 5 ).
П р и инт ен с и в н о м и длит е л ь н о м и с п о л ьзовании п р и бора м о ж ет
пот р е б о ват ьс я дополнит ел ь н а я вент и л я ц и я. Для э т ого м о ж но от к р ы т ь
окно и л и увеличит ь мощ ност ь вы т я ж ки , е сли т а к о вая у с т ановлена.
(*) ВЕНТИЛЯЦИОННОЕ ОТВЕРСТИЕ: СМ. РАЗДЕЛ «УСТАНОВКА»
(ПАРАГРАФ 6 И 7)
Рис.3 р и с . 4 р и с . 5
4
2) ПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИМИ КОНФОРКАМИ
Комбинированные варочные поверхности могут быть оснащены обычной или
быстрой электрической конфоркой. Она регулируется переключателем,
имеющим различные положения (см. рис. 6), а ее включение осуществляется
поворотом ручки и ее установкой в нужное положение. На передней панели над
каждой ручки приведена схема с указанием расположения конфорки (см. рис.
6). Красная сигнальная лампочка загорается при включении конфорки и горит
на всем протяжении ее работы.
Ниже приведена ориентировочная таблица по использованию
электрической конфорки.
Обычная или скоростная
комфорка
Интенсивность нагрева
Возможные процессы приготовления пищи
0
1
2
3
4
5
6
отключен
слабая
малая
медленная
средняя
сильная
интенсивная
Используется, чтобы растопить масло, шоколад и т.п.
Для подогрева небольшого количества жидкости
Для подогрева большого количества жидкости.
Для приготовления кремов и соусов, требующих
длительного приготовления на медленном огне
Для размораживания замороженных продуктов и тушения,
для нагрева до температуры кипения или варки
не доводя до кипения
Для нагрева пищи до температуры кипения.
Для зарумянивания нежного мяса и рыбы
Для приготовления эскалопов и бифштексов.
Для варки на медленном огне большого количества
продуктов
Для кипячения большого количества жидкости, для жарки.
Рис.6
5