Krampouz WECAAB Installation Manual

Gaufriers électriques professionnels Notice d’utilisation 9

Professional electric waffle makers Instructions for use 17

Professionnelle elektrisches Waffle Gerät Bedienungsanleitung 25

Professional barquilleros eléctricos Instrucciones de uso 33

AI0208

Gaufriers

électriques

élecélectriques

AI0208 Ed.2

- 2 -

Photos et caractéristiques non contractuelles / Photos and characteristics are not binding

AI0208

Gaufriers

Gaufriers doubles

ouverture 180°

Gaufriers tournants

Gaufriers

simples

ouverture 180°

Pensez aux accessoires :

Demandez notre

catalogue

Ask for our brochure :

Pinceau silicone / silicone brush APS2

Pic à gaufre / waffle pick APG1

Set gaufrier / waffle iron set ASG2

- 3 -

Empreinte

Waffle type

Gaufriers 90°

Waffle irons

90°

Gaufriers 180°

Waffle irons 180°

Gaufriers

doubles 180°

Double

waffle irons

180°

Gaufriers tournants

Swivel waffle irons

Basculement

gauche-droite

Left to right

swivelling

Basculement

avant-arrière

Back to front

swivelling

Modèle 2 gaufres

2-waffle version

Modèle 4 gaufres

4-waffle version

3 x 5 Bruxelles

WECAAC

WECAAA

WECBAA

WECAAB

1800 W

3600 W

4 x 6 Bruxelles

WECABC

WECABA

WECBBA

WECABB

WECABD

WECABE

1800 W

3600 W

1800 W

2600 W

4 x 7 Bruxelles

WECAKC

WECAKA

WECBKA

WECAKB

1400 W

2800 W

5 x 7 Bruxelles

WECADA

1800 W

WECBDA

1800 W

WECADB

3600 W

4 x 5 Liège

WECAFC

1400 W

WECAFA

1400 W

WECBFA

1400 W

WECAFB

2800 W

WECAFE

2600 W

4 x 6 Liège

WECAEC

1400 W

WECAEA

1400 W

WECBEA

1400 W

WECAEB

2800 W

WECAED 1400 W

4 x 7 Liège

WECAHC

WECAHA

WECBHA

WECAHB

WECAHD

1800 W

3600 W

4 x 13 Liège

WECAIE 2600 W

4 x 6 Liège Paty

WECAGC

1400 W

WECAGA

1400 W

WECBGA

1400 W

WECAGB

2800 W

WECAGE

2600 W

4 X 6 Fruits

WECAJC

1400 W

WECAJA

1400 W

WECBJA

1400 W

WECAJB

2800 W

16 x 28 Fine

WECALA WECBLA

1400 W 1400 W

WECALB

2800 W

Cœur

WECAQA

WECBQA

WECAQB

1800 W

3600 W

Ronde

WECACC

1800 W

WECACA WECBCA

1800 W 1800 W

WECACB

3600 W

Losange

WECARE

2600 W

Churros

WECAVA

1800 W

WECAVB

3600 W

Galettes cornets

à glace

WECAPC

1800 W

- 4 -

Démontage des fers / Dismantling of the irons

Gaufriers simples et doubles / Single and double waffle machines

RAPPEL : Laisser refroidir les fers avant démontage / Allow the irons to cool before dismantling

- 5 -

Démontage des fers (suite)

Dismantling of the irons

Attention :

Retourner le plateau de récupération

Attention :

Turn the drip tray over 7

- 6 -

Démontage des fers (suite)

Dismantling of the irons

- 7 -

Démontage des fers / Dismantling of the irons

Gaufriers tournants / Swivel waffle irons

RAPPEL : Laisser refroidir les fers avant démontage / Allow the irons to cool before dismantling

- 8 -

Démontage des fers (suite)

Dismantling of the irons

- 9 -

Cher client,

Vous venez d’acheter l’un de nos appareils et nous vous en remercions vivement. Son utilisation est très simple. Nous vous conseillons de lire attentivement cette notice dans laquelle vous trouverez des consignes de sécurité ainsi que des conseils d’installation et d’utilisation vous permettant

d’obtenir les meilleurs résultats.

Prescriptions générales concernant les matériels électriques

Lors de l'utilisation d'appareils électriques, il faut toujours prendre des précautions en matière de sécurité : Lire attentivement toutes les prescriptions.

 Cet appareil est destiné à un usage professionnel.  Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont

les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou par des personnes dénuées d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intermédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l'appareil.

 Une surveillance étroite est nécessaire lorsqu'un appareil est utilisé par des enfants ou à leur

proximité.

 L’appareil ne doit jamais être laissé sans surveillance lors de son utilisation.  Ne pas utiliser l'appareil pour une utilisation autre que celle pour laquelle il est prévu.  L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil peut provoquer

des accidents.

 L'appareil doit être raccordé à la terre.  L'appareil doit être alimenté par l'intermédiaire d'un dispositif à courant résiduel ayant un

courant assigné de fonctionnement résiduel n'excédant pas 30 mA.

 Il est recommandé d’utiliser cet appareil dans un environnement ne dépassant pas une

température de 40°C.

 Il est recommandé d'examiner régulièrement le câble d'alimentation pour déceler tout signe

de détérioration éventuelle.

 Ne pas brancher ou utiliser un appareil ayant un cordon ou une prise endommagée. Si le

câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou des personnes qualifiées afin d'éviter un danger.

 Si l’appareil a été endommagé, renvoyez-le à l'atelier de dépannage habilité le plus proche

ou à votre point de vente pour examen et réparation.

 L’appareil n’est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie

extérieure ou par un système de commande à distance séparé.

 Si vous devez utiliser un prolongateur, déroulez impérativement celui-ci en entier pour éviter

toute surchauffe du câble.

 Toujours brancher et débrancher le cordon électrique, le réglage étant sur la température

minimum.

- 10 -

 Pour se protéger contre les chocs électriques, ne pas immerger le cordon, la prise de courant

ou le corps de l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide. Ne pas les manipuler avec des mains humides.

 Ne pas laisser pendre le cordon par-dessus le bord d'une table ou d'un comptoir.  Ne pas mettre l’appareil et son cordon sur ou près d’une surface pouvant devenir chaude

(plaque électrique, brûleur à gaz, four …).

 Débrancher la prise quand l'appareil n'est pas utilisé ou avant le nettoyage.  L'appareil ne doit pas être nettoyé par immersion, au jet d'eau haute ou basse pression.  Ne pas utiliser de produits chlorés pour le nettoyage des inox.  Ne pas manipuler l’appareil à chaud.  Ne pas toucher les surfaces chaudes.  Laisser refroidir l’appareil avant de le manipuler ou de le nettoyer.  Cet appareil est prohibé à l’extérieur.  Attention : Ne pas intercaler de feuille d’aluminium ou tout autre matériau ou objet entre la

plaque et le bâti (zone de ventilation).

 Ne pas obstruer les trous de ventilation de la tôle de fond sous le bâti.  Placer l'appareil sur une surface stable et sèche, légèrement éloigné du bord et à plus de 20

cm de toute paroi et de tout élément sensible à la chaleur.

 Quelques marques ou taches peuvent être présentes sur les produits. Elles sont

conséquentes aux différentes étapes de fabrication. Elles restent normales tant qu'elles n’altèrent pas le fonctionnement de l’appareil (rayures, impacts, changement de teinte, etc…).

 Mise en garde : ne pas utiliser cet appareil avec du charbon bois ou avec une autre source

d’énergie que celle pour laquelle il est prévu (énergie électrique).

 Il est obligatoire d’utiliser le gaufrier tournant sur son socle.  Nous vous conseillons de conserver l’emballage d’origine pour ranger l’appareil.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Descriptif technique

Les gaufriers électriques ‘Easy Clean’ apportent confort et facilité d’utilisation et d’entretien grâce à leur thermostat réglable jusqu’à 300°C. Ils sont équipés d’empreintes en fonte appelées fers. La

technologie pack résistance breveté assure une répartition de la chaleur de façon uniforme et permet d’obtenir une cuisson parfaite des gaufres.

 Châssis inox  Fers en fonte certifiée contact alimentaire  Plateaux de récupération amovibles  Thermostat muni d’une manette graduée de 50 à 300°C  Interrupteur marche/arrêt intégré au bouton de commande  Témoin de chauffe  Voyant de mise sous tension  Alimentation en monophasé 240 volts  Cordon d’alimentation pour prise 16 ampères

- 11 -

Installation

Plan de travail

Choisissez un plan de travail d’entretien facile sur lequel poser l’appareil. Celui-ci devra être à une distance minimale de 20 cm de parois non résistantes à la chaleur. Pour un confort optimal de l’utilisateur, le dessus des fers doit se situer entre 85 et 95 cm du sol.

Raccordement électrique

Les appareils doivent être branchés sur le réseau 240 volts monophasé à une prise bipolaire + terre 16 ampères. Ils sont livrés avec un cordon d’alimentation type HO7RNF 3 conducteurs (phase + neutre + terre) de section 1,5 mm².

Utilisation

Culottage des fers

Avant la première utilisation, le gaufrier doit être culotté. Pour le culottage, utilisez de l'huile alimentaire sans autre ingrédient. Un bon culottage a une couleur châtaigne (marron foncé) et l'aspect d’un vernis.

Nous vous conseillons de procéder de la manière suivante :

 Branchez le gaufrier, mettez-le en position ouverte et réglez le thermostat sur 300°C.  Laissez chauffer environ 30 minutes.  Réglez ensuite le thermostat à 270°C et attendez environ 5 minutes pour laisser descendre la

température. Laissez le gaufrier à cette température (270°C) durant les opérations cidessous.

 A l’aide d’un pinceau, appliquez soigneusement une fine couche d’huile sur tous les plots et

au fond des alvéoles des empreintes. Ne laissez pas d’excédent d’huile au fond des alvéoles (uniformisez à l’aide d’un pinceau sec si besoin).

 Laissez cette première couche cuire pendant 10 minutes.  Appliquez une deuxième couche d’huile de la même manière.  Laissez cuire encore 10 minutes puis éteignez le gaufrier.

Matériel nécessaire

Voici les accessoires conseillés pour réussir vos gaufres :

 Le set gaufrier Krampouz réf. ASG2 composé d’un pinceau, d’un pic à gaufre et d’une brosse

métallique

 De l’huile alimentaire pour le graissage des fers  Un récipient pour la pâte  Une louche ou un pichet

Recettes

Gaufres de Bruxelles Ingrédients : 250 g farine, ½ litre de lait ½ écrémé, 3 œufs, 60 g de sucre, 60 g huile, 1 sachet de levure chimique.

- 12 -

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre, l’huile et la levure. Ajoutez les 3 jaunes d’œuf et mélangez. Incorporez petit à petit le lait afin d’éviter les grumeaux. Battez les blancs d’œuf en neige ferme et incorporez à la pâte.

Temps de chauffe : 12-13 min - Temps de cuisson : 3 à 4 min - Température : 210 – 220°C

Graissez les fers entre chaque gaufre. Laisser reposer au minimum 1 heure. Avant utilisation, mélangez légèrement la pâte pour la rendre homogène.

Gaufres de Liège Ingrédients : 500 g de farine, 300 g de beurre, 300 g de sucre perlé, 2 cuillérées à soupe de sucre, 2 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 2 sachets de levure de boulanger, 10 cl d’eau tiède, 20 cl de lait, 1 pincée de sel.

Préparation :

Mélangez la levure et l’eau tiède. Laissez reposer 15 min. Mélangez dans une jatte la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure. Ajoutez les œufs et le beurre fondu. Laissez reposer 1h (la pâte doit doubler de volume). Ajoutez le sucre perlé en mélangeant délicatement. Laissez reposer 10 min. Formez des boules d’environ 70 g en les farinant.

Temps de chauffe : 12-13 min - Temps de cuisson : 3 à 4 min - Température 180°C

Conseils de cuisson

- ATTENTION : Avant de mouler la première gaufre ou avant chaque séance de gaufres, graissez légèrement les fers à l’aide d’un pinceau imbibé d’huile alimentaire.

- En cours de fabrication, balayez simplement les fers avec le pinceau et n'ajoutez de la matière grasse que si vos gaufres collent.

- En cas de difficulté à décoller les gaufres, utilisez un mélange composé d’une cuillère à soupe d’huile et d’un jaune d’œuf.

- La température de cuisson des gaufres se situe environ à 200°C.

- Si l'appareil reste longtemps en chauffe sans servir, prenez soin de graisser légèrement les empreintes des fers et les fermer.

 Placez l’appareil sur une surface plane et rigide. Ne l’utilisez pas sur un support sensible à la

chaleur.

 Les fers étant préalablement culottés (voir chapitre culottage des fers) mettez l’appareil en

chauffe - thermostat sur 200°C - fers fermés.

 Attendez environ 15 minutes afin que les fers atteignent 200°C.  Mettez les fers en position ouverte.  A l’aide d’un pinceau, huilez toutes les parties des empreintes.  Pour la gaufre de Bruxelles, avec une louche ou un pichet remplissez les empreintes d’un

- 13 -

seul côté jusqu'à recouvrir le haut des plots.

 Pour les gaufres de Liège, mettez les pâtons dans l’empreinte.  Refermez aussitôt les fers et serrez les l’un contre l’autre à l’aide des poignées. Retournez-les

pour la cuisson des pâtes liquides (sauf gaufriers à ouverture 90°).

 Laissez cuire dans cette position durant 3 à 4 minutes selon le type de gaufre, la texture de la

pâte et la température de vos fers (ajustez le temps après quelques essais).

 Relevez délicatement le fer du dessus et retirez les gaufres à l’aide d’un pic à gaufres.  Posez de préférence les gaufres sur une grille pour éviter qu’elles ne ramollissent.

Gaufres churros

GAUFRES CHURROS SUCRÉES

Pour 64 churros – Dans un récipient, mélangez successivement 250 g de farine, 60 g de sucre, 1 sachet de levure chimique, puis progressivement 2 œufs, 100 g de beurre fondu et 35 cl de lait demi écrémé jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

GAUFRES CHURROS SALÉS – GOÛT PIZZA

Pour 64 churros - Dans un récipient, mélangez successivement 250 g de farine, 60 g de parmesan, 5 g de mix ingrédient pizza, 2 g de sel, 1 sachet de levure chimique puis 2 œufs, et progressivement 100 g de beurre fondu et 400 g de lait demi écrémé.

Matériel nécessaire

Voici les accessoires conseillés pour réussir vos gaufres churros :

 Le set gaufrier Krampouz réf. ASG2 composé d’un pinceau, d’un pic à gaufre et d’une brosse

métallique

 De l’huile alimentaire pour le graissage des fers  Un récipient pour la pâte  Une louche dose ou un pichet verseur

Cuisson

 Préchauffez votre gaufrier churros à 220°C pendant 20 - 25 min, en position fermée.  Mettez les fers en position ouverte.  A l’aide d’un pinceau, huilez toutes les parties des empreintes.  A l’aide de la louche ou du pichet remplissez les empreintes d’un seul côté jusqu'à recouvrir

le haut des fers.

 Refermez aussitôt les fers et serrez les l’un contre l’autre à l’aide des poignées. Retournez-les

immédiatement pour obtenir une cuisson homogène de la pâte.

 Laissez cuire dans cette position durant 2min30.  Relevez délicatement le fer du dessus et retirez la gaufre churros à l’aide d’un pic à gaufres.  Posez la gaufre de préférence sur une grille pour éviter que les churros ne ramollissent et

détachez les churros immédiatement.

+ 28 hidden pages